Marinoituja kurkkuja sipulilla talvella. Marinoituja kurkkuja sipulilla. Kurkut ympyröissä: hyvä resepti

Kurkut ja sipulit talvella ovat erinomainen vaihtoehto tavalliseen talvikorjuuseen. Lue reseptivalikoimamme ja aloita kulinaariset kokeilusi.

Kurkut ja sipulit talvella: reseptit

Reseptin numero 1.

Pilko 4 kg kurkkua ja 1,5 kg sipulia, pilko 300 g tilliä. Sekoita saatu massa perusteellisesti, laita se kattilaan veden kanssa, lisää 320 g auringonkukkaöljyä, 255 g etikkahappoa, 4 rkl. rkl suolaa, 3 rkl. rkl rakeistettua sokeria. Keitä salaattia 15-20 minuuttia. Kiehumisaika riippuu sen tulen voimakkuudesta, jossa keität. Steriloi purkit, pakkaa.

Reseptin numero 2.

Ota 4 kg tuoreita kurkkuja, pilko ne ympyröiksi. Leikkaa 1 kg sipulia keskikokoisiksi tai pieniksi kuutioiksi. Yhdistä vihannekset, peitä vedellä, lisää 220 g auringonkukkaöljyä, 220 g sokeria. Laita viisi aspiriinitablettia, sekoita hyvin, lisää kattilaan. Jätä massa 4 tunniksi. Steriloi purkit, levitä.

Salaatti "Nezhinsky".

Ota 1,5 kg kurkkuja, pese, pilko ympyröinä. Pilko 820 g sipulia. Huuhtele yrtit huolellisesti. Valitse tilli parhaiten. Sinun ei tarvitse leikata sitä kovin karkeasti. Steriloi astiat, laita niihin muutama herne maustepippuria,? Taide. lusikallinen suolaa, sama määrä sokeria, muutama lavrushka, vihannekset, kaada kiehuvaa vettä. Kaada purkit niin, että vihannekset eivät ole täysin täytettyjä. Peitä kannet, steriloi 10-12 minuuttia. Sulje kaikki.

Resepti kurkkuille, joissa on sipulia talvella

Pese 1,2 kurkkua hyvin, leikkaa ympyröiksi. Pilko 755 g sipulia pieniksi paloiksi. Pilko 50 g tilliä. Kuumenna paistinpannussa 35 ml kasviöljyä, anna jäähtyä. Laita vihannekset, yrtit, mustapippurit puoli litran astiaan, suola, lisää pari tl sokeria, lisää 2 rkl. l. etikkahappo, lavrushka, kaada kokonaan kiehuvaa vettä. Säiliön tulee olla täynnä nestettä aivan sivuille. Peitä kannet, odota 15 minuuttia. Steriloi vielä 15 minuuttia, sulje.

Ole hyvä ja perheesi ja.

Kurkut ja sipulit talvella: resepti valokuvalla

On parempi ottaa tillistä tai persiljaa yrtteistä ruoanlaittoon. Huuhtele 2 kg kurkkuhedelmiä, leikattu renkaiksi, 320 g sipulia - renkaiksi. Siirrä vihannekset kattilaan, lisää 5 rkl. l. etikka, 10 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä, kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria ja suolaa. Sekoita tämä kaikki perusteellisesti, anna vaikuttaa 4 tuntia. Laita matalalle lämmölle, kiehauta, keitä 4-5 minuuttia. Laita salaatti purkkeihin, kääri.

Kuinka keittää kurkkuja sipulilla talvella

Pese 420 g kurkkuhedelmiä perusteellisesti, kuori ne, leikkaa 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.Kuori pari valkosipulihampaita, pese, leikkaa useiksi viipaleiksi. Kuori 50 g sipulia, huuhtele, pilko. Ota yksi nippu persiljaa ja tilliä, huuhtele hyvin, kuori, leikkaa. Viipalointi ei välttämättä ole kovin hienoa. Laita kaikki ainekset emalipannuun. Ripottele päälle etikkahappoa, ripottele suolalla. Valmista astia, laita pippuria pohjaan, lisää muutama lusikka auringonkukkaöljyä, täytä aihio. Steriloi aihiot.

Tee ja.

Kurkut ja sipulit talvella: miten valmistaa

Vapauta kaalin pää ylälehdistä, leikattu neljään osaan, samalla kun kanto erotetaan. Pilko kaali ohuiksi viipaleiksi. Pese 200 g suolakurkkua, leikattu pituussuunnassa, hienonnettu. Yhdistä vihannekset, sekoita huolellisesti keskenään, aseta valmiisiin purkkeihin. Valmista suolavesi - kaada välipala sen kanssa. Litralle vettä valmistetaan 60 g suolaa ja 40 g sokeria. Kaada suolaliuos vihannesten päälle. Valmista iso kulho tai kattila, aseta matalalle lämmölle, laita purkit, peitä kansi. Liota vedessä 10-15 minuuttia. Sulje astiat ja anna sen hautua.

Pidätkö siitä? Maku hämmästyttää sinua varmasti.

Kurkut ja sipulit talvella.

Huuhtele 2 kg sipulia ja kurkkua, kuori, leikkaa viipaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Valitse sinulle parhaiten sopiva vaihtoehto. Lisää 3 rkl vihanneksiin. rkl sokeria ja 2 rkl. rkl suolaa, anna infusoida, jotta viipalointi antaa mehua. Tätä prosessia varten riittää 15-20 minuuttia. Laita kattila matalalle lämmölle, odota, kunnes kaikki kiehuu. Sekoita välipala koko ajan, jotta se ei pala. Lisää mustapippuria. Lisää 20 minuutin kuluttua 100 g etikkaa ja 100 g kasviöljyä. Pakkaa salaatti kiehumisen jälkeen.

Ja tässä on mielenkiintoisempia ja erittäin maukkaita reseptejä:

Reseptin numero 1.

Pilko 1 kg kurkkuja viipaleiksi ja neljä sipulia renkaiksi. Täytä kaikki tämä suolaliuoksella. Valmista se 4 tl sokeria, 3 tl. suolaa, 4 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä, teelusikallinen mustapippuria, 3 rkl. rkl etikkaa. Jätä vihannekset suolaliuokseen muutamaksi tunniksi, sekoita, laita purkkeihin. Peitä purkit löyhästi, steriloi kymmenen minuuttia, sulje.

Reseptin numero 2.

Pilko 4 kg pestyjä kurkkuja viipaleiksi, 1 kg sipulia ohuiksi renkaiksi. Yhdistä suuressa kulhossa hienonnetut vihannekset, lisää lasillinen sokeria, 2 rkl. rkl suolaa, mustapippuria, 175 ml etikkaa. Lisää lasi kasviöljyä, sekoita, jätä muutamaksi tunniksi vihannesten haudutettavaksi kunnolla. Huuhtele purkit, steriloi uunissa. Keitä metalliset kannet. Lisää 2 maustepippuria, lavrushka kullekin. Sekoita salaattia puulusikalla. Kääri ylös.

Reseptin numero 3.

Pese 4 kg kurkkuhedelmiä juoksevan veden alla, liota niitä useita tunteja. Leikkaa varren alue veitsellä. Leikkaa kaksi porkkanaa nauhoiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi. Steriloi astiat kiehuvalla vedellä, tiivistä vihannekset, jaa tilli tasaisesti niiden kesken. Valmista marinadi: Keitä suolattu vesi lisäämällä 7 rkl. rkl sokeria. Sammuta lämpö, \u200b\u200blisää 220 ml etikkaa. Anna seistä muutaman minuutin ajan, sekoita ja laita marinaatti välittömästi purkkiin. Kierrä aihiot, laita ne peiton alle.

Erittäin maukas ja. Se on loistava lisä mihin tahansa ateriaan.

Vaihtoehto porkkanoita ja paprikaa.

Kuori 1 kg kurkkuhedelmiä, raasta 320 g porkkanaa, pilko pari paprikaa ja 220 g sipulia. Sekoita valmistetut vihannekset, paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Kierrä 520 g tomaattia lihamyllyssä, lisää muiden vihannesten, suolan ja pippurin kanssa. Hauduta massa neljäkymmentä minuuttia matalalla lämmöllä. Levitä valmistettu massa aiemmin valmistettuihin astioihin, kiristä ne metallikannilla.

Talvikuningas.

Pese 5 kg kurkkuhedelmiä, leikattu pituussuunnassa. Pilko molemmat puolikkaat ohuiksi viipaleiksi. Pilko 320 g tilliä, pilko 1 kg sipulia ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita kaikki tämä, jätä 30 minuutiksi, kunnes vihannekset antavat mehua. Kaada 2 rkl isoon kulhoon. rkl suolaa, mustapippuria, 4 rkl. rkl sokeria, kaada 100 ml etikkaa. Lisää loput infusoidut kurkut, sekoita hyvin. Keitä matalalla lämmöllä kevyesti sekoittaen. Heti kun hedelmät muuttavat hieman väriä, poista lämmöltä, levitä, täytä kokonaan alkupala. Varmista, että vihannekset peittävät marinadin kokonaan. Työkappale ei vaadi sterilointia.

"Raaka" kurkkusalaatti.

Huuhtele 3 kg kurkkuja, pilko viipaleiksi. Pilko 200 g sipulia ohuiksi suikaleiksi. Vie 255 g valkosipulia puristimen läpi. Sekoita kaikki, mausta suolalla, mustapippurilla, sokerilla, yrtteillä ja 155 ml etikalla. Laita viileään paikkaan, jätä 10 tunniksi, laita steriloituihin astioihin. Kiristä säiliöt ruuvi- tai nailonkorkeilla. Lisää auringonkukkaöljyä parempaan säilyvyyteen.

Kuuma pippuria vaihtoehto.

Pese vahvat, hieman ylikypsä kurkut, leikkaa niistä kuori, leikkaa viipaleiksi. Laita astiaan, siirrä tillillä, sipulirenkailla, valkosipulinkynsi. Lisää muutama kuuma pippuria. Valmista täytteeksi 20 g suolaa, 25 g rakeistettua sokeria ja 1/3 litraa etikkaa.

Physalis-hedelmävaihtoehto.

Kaada kiehuvaa vettä 1 kg: n fysaliselle, pyyhi liinalla. Pese 500 g porkkanoita ja 1 kg kurkkuja, leikattu renkaiksi. Pilko 320 g valkosipulia pieniksi kiiloiksi. Yhdistä kaikki, lisää 40 g suolaa, mustapippuria, 120 g sokeria. Heti kun mehu alkaa erota, keitetään 10 minuuttia, kaadetaan steriileihin astioihin, kääritään ylösalaisin ja käännetään ylösalaisin.

Resepti valkosipulilla ja yrtteillä.

Ota 400 g kurkkuhedelmiä, pese, poista verholehdet ja varsi, leikkaa ympyröiksi. Kuori kaksi valkosipulinkynsiä, huuhtele, leikkaa useiksi paloiksi. Kuori 40 g sipulia. Lajittele puolet tillistä ja persilasta, pese, leikkaa useiksi paloiksi. Taita vihannekset ja yrtit emalikulhoon, lisää suola, lisää 20 g etikkaa, sekoita hyvin. Laita kuuma pippuri astian pohjalle, kaada auringonkukkaöljyä. Peitä täytetyt purkit kannella, steriloi.

Resepti suolakurkkua sipulilla ilman sterilointia. Kurkut leikataan renkaiksi ja ripotellaan sipulilla ja tillillä. Sitten ne on kaadettava marinadilla, odotetaan 1 tunti ja keitetään täsmälleen 5 minuuttia kattilassa. Sen jälkeen on vielä järjestettävä kurkkusalaatti purkkeihin ja sinetöitävä.

Jotta marinoidut kurkut ja talvella korjatut sipulit olisivat rapeat ja ruokahalua, on erittäin tärkeää valita oikeat vihannekset. Mitä nuoremmat he ovat, sitä parempi. Älä unohda kastaa kurkkuja vedessä, niin ne tiheytyvät. Älä yritä ylikuumentaa niitä heti, kun ne kiehuvat 5 minuuttia, ota heti pois lämmöltä. Suosittelen kurkkujen pyörittämistä 0,5 litran astiassa. Älä pidä jo auki olevaa purkitusta jääkaapissa liian kauan, on parempi syödä annos kerrallaan, sitten salaatti ei menetä makua.

Kokonaisaika: 120 minuuttia
Valmistusaika: 5 minuuttia
Tuotos: 4 0,5 litran tölkkiä

Ainekset

• kurkut - 2 kg
• sipulit - 400 g
• tilli - 1 pieni nippu
• 9% etikkaa - 3 rkl. l.
• jodittamaton suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 1,5 rkl. l.
• puhdistettu kasviöljy - 4 rkl. l.
• mustapippuria - 5 kpl.
• laakerinlehti - 1 kpl.

Valmistautuminen

Suuret valokuvat Pienet valokuvat

Valmista vihannekset. Huuhtele kurkut juoksevan veden alla, poista lehdet ja muut roskat. Täytä jäävedellä ja jätä kulhoon 1 tunniksi - vihannekset imevät osan nesteestä, mikä tekee niistä tiheämpiä ja terävämpiä.



Poista pyrstöt kurkkuista ja leikkaa ne ympyröiksi - ei liian ohuiksi, mutta eivät paksuiksi, noin 3 mm. Kuori ja pilko sipulit renkaiksi. Huuhtele tilli ja pilko hienoksi veitsellä. Laita kaikki yhteen ja sekoita.



Kaada öljy ja etikka isoon kattilaan (vähintään 5 litraa), lisää suola ja sokeri, laakerinlehti ja mustapippuria. Kuumenna kiehuvaksi suolan ja sokerikiteiden liuottamiseksi. Poista pannu lämmöltä.



Kaada kurkut kattilaan kuumalla marinadilla, sekoita ja jätä 1 tunti huoneenlämpötilaan. Tänä aikana kurkut marinoituvat, asettuvat vähän ja käynnistävät oman mehunsa.



Aseta kastike tunnin kuluttua keskilämmölle ja kiehauta seos. Vähennä lämpöä ja hauduta, sekoittaen lastalla aivan pohjaan, tasan 5 minuutin ajan. Huomaat, että vihannekset alkavat muuttua vihreästä vaaleaksi oliiviksi lämmetessään ja marinadin määrä kasvaa. Älä ylikypsitä kurkkuja!



Aseta kurkkusalaatti ja sipulit nopeasti steriloituihin purkkeihin (mieluiten 0,5 litraa). Yritä pinota tiukasti aina ylöspäin pienellä lusikallisella painalluksella, jotta vihannekset peittyvät kokonaan marinadilla. Rullaa avaimet käteen -steriloidut kannet, käännä sitten ylösalaisin ja peitä peitolla.



Tuotos määrätystä ainesosamäärästä - 4 0,5 litran tölkkiä. Heti kun säilytys on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, se voidaan säilyttää kellarissa tai muussa pimeässä ja viileässä paikassa. Jäähdytä välipala muutaman tunnin ajan jääkaapissa ennen syömistä. Herkullinen säilytys sinulle!

Kuvaus

Kurkut, joissa on sipulia ja öljyä talvella, on erittäin maukas kasvissalaatti, joka ansaitsee käyttää sellaisille upeille vihanneksille kuin kurkut. Varmasti monet emännät ovat jo melko kyllästyneitä kurkkujen tavalliseen purkitukseen, ja joskus haluat yrittää valmistaa jotain uutta ja omaperäistä talveksi. Joten tämän reseptin kurkku- ja sipulisalaatti on juuri täydellinen tällaiseen tilaisuuteen. Raskain asia tällaisen kasvisalaatin valmistuksessa on vihannesten valmistus ja sen jälkeen aihioiden sterilointi. Kaikki muu ei aiheuta epämukavuutta ja vakavuutta.
Tässä tapauksessa kasvisalaatin sterilointi on tärkeintä. Näitä tavallisia tynnyrikurkkuja ei steriloida, vaan ne laitetaan yksinkertaisesti purkkeihin ja kääritään. Tarjoamassamme sipuli- ja kurkkusalaatissa kaikki on hieman erilaista. Jos et altista sitä pitkäaikaiselle steriloinnille, kurkkukanta sipulilla vaarantuu käymisen ja räjähtämisen jälkeen. Joten on parempi lähestyä tällaisten salaattien säilykkeitä vastuullisemmin kuin olla myöhemmin järkyttynyt.
Jotta voisit valmistaa kurkut kunnolla talveksi, peitattuina kasviöljyllä ja sipulilla, sinun on ensin luettava alla olevat vaiheittaiset ohjeet valokuvalla. Tutkittuasi sen huolellisesti sinulla on jo käsitys siitä, miten sinun on vielä kypsennettävä tällainen ruokahalua kurkkupala kotona.
Joten aloitetaan ruoanlaitto!

Ainekset

Kurkut sipulilla ja öljyllä talvella - resepti

Jotta kurkkusalaatin valmistus talvella olisi helpompaa ja nopeampaa, valmistamme tässä reseptissä määritellyt ainesosat etukäteen.

Huuhtele kurkut, kuivaa ne pyyhkeellä ja pilko ne ohuiksi renkaiksi. Muuten, tässä tapauksessa kurkkuja voidaan käyttää jopa suurimpia, jotka eivät sovi lainkaan tuoreiden salaattien valmistamiseen.

Laita viipaloidut kurkkupiirit syvään kattilaan. Pieni astia ei toimi tässä tapauksessa, koska peittausprosessin aikana kurkusta vapautuu melko suuri määrä omaa mehua.

Poista sipuli kuoresta ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Myös sipulikasviksia voidaan pilkkoa ja renkaita.

Siirrä hienonnetut sipulin puolirenkaat tai renkaat hienonnettuihin kurkkuihin.

Ripottele yhdistetyt vihannekset suolalla ja rakeistetulla sokerilla.

Sokerin ja suolan jälkeen lähetämme vihanneksille kahta tyyppiä jauhettua pippuria. Niiden määrää voidaan haluttaessa vähentää tai lisätä..

Täytä kaikki astiaan yhdistetyt ainesosat kasviöljyllä. Sen on oltava kylmä ennen kaatamista. Tämä resepti käyttää puhdistettua kasviöljyä kurkkupalan valmistamiseen sipulilla. Voit kuitenkin käyttää puhdistamatonta tähän tarkoitukseen. Tällainen öljy vain parantaa työkappaleen makua ja aromia.

Sen jälkeen kaada tarvittava määrä etikkaa melkein valmiiseen kurkkuaukkoon.

Sekoita kaikki komponentit varovasti ja anna vaikuttaa kahden tunnin ajan. Tänä aikana pitäisi muodostua suuri määrä mehua, jota käytetään myöhemmin vihannesten marinadina.

Kahden tunnin kuluttua laitamme mausteisiin kastetut vihannekset steriileihin purkkeihin ja täytämme ne jäljellä olevalla mehulla. Kun laitat vihannekset purkkiin, ne tulee tampata hyvin. Jos vihanneksista ja mausteista saatu täyte ei riittänyt täyttämään purkkeja kokonaan, se tulisi keittää erikseen. Yhdessä litrassa kylmää vettä on laimennettava yksi rkl suolaa ja yksi rkl rakeistettua sokeria, minkä jälkeen tämä makea-suolainen neste on keitettävä ja kaadettava purkkeihin.

Kurkut suljetaan rakuunilla, mikä antaa heille erityisen maun. Tätä yrttiä voi ostaa markkinoilta ja käyttää valmisteissa.

Ainekset 1 720 ml: n tölkille:

• sekoitus erilaisia \u200b\u200bpaprikoita (kokonaisia) - 1 tl,
• laakerinlehti - 1-2 kpl,
• rakuuna - 1 haara,
• kurkut - 2-3 kpl. koosta riippuen,
• sokeri - 3 tl,
• suola - 1 tl,
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka,
• kiehuva vesi - 500 ml.

Valmistautuminen:

Pankit on ensin steriloitava. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Kaada peittausseos, joka sisältää yrttejä ja sinapinsiemeniä, purkkiin, laita laakerinlehti.

Laita sitten rakuuna purkkiin.

Tuoreet kurkkuun valmistetut kurkut pestään hyvin juoksevan veden alla, poistetaan hännät. Leikkaa ne paloiksi haluamallasi tavalla. Lisää kurkut purkkiin.

Lisää tarvittava määrä rakeistettua sokeria ja karkeaa suolaa.

Keitä vesi ja kaada se purkkiin. Lisää etikka loppuun. Peitä purkki kannella ja aseta astiaan kiehuvaa vettä steriloitavaksi. Älä unohda laittaa liinaa tai pyyhettä pannun pohjalle ja laita vasta sitten säilykepurkki sinne.

Steriloi 20 minuuttia. Sen jälkeen ota purkki ulos ja kiristä kansi hyvin. Käännä ympäri ja anna istua, kunnes se jäähtyy. Laita se sitten kaappiin ennen talvea.

Marinoidut leikatut kurkut puolittuvat talveksi

Jos haluat keittää makeaa rapeaa kurkkua purkissa, tämä 1 litran resepti on oikea. Yrttien ja yrttien suuren määrän ansiosta kaikki on hyvin aromaattista. Puoliksi peitotut kurkut ovat hyviä palvella talvella, jolloin tuoreita vihanneksia ei käytännössä ole tai niiden laatu jättää paljon toivomisen varaa. Resepti on yksinkertainen, koska se sisältää vähintään ainesosia. Pääpaino on vihanneksissa ja yrtteissä.

Ainekset 1 litran tölkille:

• tilli siemenet - 1 haara,
• rakuuna - 2 haaraa,
• laakerinlehti - 1 kpl,
• koko pippuri (seos) - 1 tl,
• sokeri - 3 tl,
• kuivattu valkosipuli - 1-2 kpl,
• karkea suola - 1 rkl. lusikka,
• sipulit - ½ kpl,
• etikka 9% - 2 tl,
• kirsikanlehdet ja muut - 2-3 kpl,
• kiehuvaa vettä - noin 700-800 ml.

Valmistautuminen:

Ensinnäkin sinun on steriloitava kaikki tölkit, jotta kurkut säilyisivät hyvin talveen asti eivätkä räjähtä. Aseta kuivatut valkosipulinsiemenet, rakuunaoksat ja kirsikoiden tai muiden puiden lehdet puhtaaseen, steriloituun purkkiin.

Pese pienet tuoreet kurkut, poista hännät ja leikkaa se kahtia pituussuunnassa. Aseta puolikkaat varovasti purkkeihin.

Lisää sekoitus erilaisia \u200b\u200bpaprikoita ja laakerinlehtiä maun ja maun saavuttamiseksi.

Lisää kurkku sokeria pitämään kurkut paremmin talven saakka ja saamaan miellyttävän maun. Lisää sitten karkeaa pöytäsuolaa.

Lisää muutama neilikka kuivattua tai tuoretta valkosipulia. Voit myös lisätä kuivattuja vihanneksia.

Laita hienonnettu sipuli päälle.

Kaada kiehuvaa vettä ja lisää etikka.

Nyt sinun on steriloitava pankit. Tämä voidaan tehdä suuressa kattilassa, jonka pohjassa on pyyhe. Aseta purkit sinne ja keitä 20-30 minuuttia. Veden tulisi peittää puolet tölkistä. Kun oikea aika on kulunut, poista tölkit pannusta ja kierrä kannet takaisin.

Kurkut leikataan neljännesvuonna talveksi sipulilla

Kurkut, paprikalla ja sipulilla, voidaan helposti tehdä kotona. Se vie vähän aikaa, mutta talvella on mukavaa avata purkki pöydälle.

Ainekset:

• tilli - 1-2 haaraa,
• persilja - 1-2 oksaa,
• vihreät sipulit - 2 kpl,
• laakerinlehti - 1-2 kpl,
• rakeinen sokeri - 3 tl,
• karkea suola - 1 tl,
• peittausseos (sinappi, yrtit) - 1 tl,
• tillinsiemenet (kuivatut) - 1 haara,
• sipulit - ¼ kpl.
• paprika - ¼ kpl.,
• tuoreet kurkut - 3-5 kpl. koosta riippuen,
• kiehuva vesi - 0,5 litraa,
• etikka 9% - 2 tl.

Valmistautuminen:

Ensinnäkin sinun on steriloitava pankit millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Laita kaikki vihreät steriloituun purkkiin. Se voi olla tilliä, persiljaa, vihreää sipulia, basilikaa.

Lisää laakerinlehtiä. Keskimääräiselle tölkille riittää muutama lehti.

Vihannesten säilyttämiseksi lisää sokeria ja karkeaa suolaa pitkään.

Lisää nyt erityisiä mausteita kurkkujen säilykkeisiin. Voit kerätä tällaisen seoksen itse: sinapinsiemeniä, erilaisia \u200b\u200byrttejä.

Jos sinulla on, lisää oksa tillisiemeniä.

Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää purkkiin.

Leikkaa pieni paprika kaistaleiksi ja lisää purkkiin.

Pese kurkut, leikkaa hännät, leikkaa ne 4 osaan. Lisää pitkittäin purkkiin. Voit laittaa puolikkaat päälle.

Kaada kiehuvaa vettä ja lisää etikka purkkiin. Aseta kansi päälle, mutta älä kiristä.

Nyt sinun on valittava kätevä tapa steriloida täytetyt tölkit. Joko hitaassa liedessä tai tavallisessa kattilassa. Se kestää 20-30 minuuttia. Kun saat purkit, kierrä ne heti takaisin kannilla. Aseta sitten ne jonnekin kääntämällä ne ylösalaisin.

Kun ne ovat täysin viileitä, voit laittaa ne ruokakomeroihin talveksi.

Ja tässä on toinen erittäin mielenkiintoinen videoresepti kurkkuille talvella

Kuinka valmistaa viipaloidut kurkut sinapilla talveksi

Sinapinsiemenet antavat vihanneksille herkän, mausteisen maun. Murskattuina niitä käytetään luonnollisena säilöntäaineena. Kurkut varastoidaan täydellisesti, kurkut säilyttävät rapeat ominaisuudet.

Tällaisessa mausteisessa salaatissa hedelmiä voidaan käyttää erikokoisina, mutta ei ylikypsinä. Heille voit nähdä, mitä kokata talveksi umpeen kasvaneista kurkkuista. Sinappikurkkuja voidaan tarjoilla lihan tai kalan, perunoiden, pastan kanssa.

Ainekset:

• 2 kiloa kurkkua,
• 50 grammaa pöytäsuolaa
• 1 rkl sinappijauhetta
• 100 grammaa rakeistettua sokeria
• 1 rkl valkosipulia, hienonnettu
• 100 millilitraa puhdistettua kasviöljyä
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 100 millilitraa 9-prosenttista pöytäviinietikkaa.

Valmistautuminen:

Pese lajiteltuja näppylöitä ja laita ne ritilälle kuivumaan tai kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa valmistetut vihannekset renkaiksi, joiden paksuus on enintään 1,5 senttimetriä.

Kuori ja pilko valkosipuli hyvin hienoksi. Aseta kurkkupyörät sopivaan astiaan, lisää hienonnettua valkosipulimassaa, lisää karkeaksi jauhettua ruokasuolaa ja sokeria. Lisää sinappijauhetta, jauhettua pippuria, kaada hajustamatonta auringonkukkaöljyä ja etikkaa.

Sekoita vihanneslautanen uudelleen perusteellisesti ja anna seistä kaksi tai kolme tuntia. Tänä aikana vihannekset mehustetaan, kastetaan marinadikastikkeessa. Valmista astia etukäteen. Huuhtele purkit ruokasoodalla ja kaada kiehuvalla vedellä. Laita tuoksuva massa puhtaisiin sylintereihin, lisää marinaditäyte ja peitä kansi, joka on käsitelty kiehuvassa vedessä.

Aseta purkit astiaan lämpimällä vedellä ja kiehauta. Kun aktiiviset lämpötilakuplat ilmestyvät, vähennä lämpöä. Viimeistele sterilointi 8 minuutin kuluttua veden kiehumisesta. Kiristä kannet ja käännä tölkit ympäri.

Peitä kurkkupurkit käsillä olevilla lämpimillä materiaaleilla. Säilytä poissa auringonvalosta joka toinen päivä.

Tilaa kanavamme Yandex.Zenissä!

Jos et halua venyttää kurkkujen sadonkorjuuta useaan vaiheeseen ja osta ne heti suurina määrinä, niin tässä tapauksessa paras tapa säilyttää on valmistaa marinoituja ilman sterilointia. Kaksois- tai kolminkertainen kaatomenetelmä muistuttaa kuljettimella työskentelyä - vaikka jotkut tölkit ovat täynnä kiehuvaa vettä, laitamme kurkut toisiin, ja kolmannelle valmistelemme jo marinadia. Muutamassa tunnissa voit käärittää vaikuttavan rivin rapeaa kurkkua sisältävistä purkkeista, lisäksi valmistaa niitä paitsi yhden reseptin mukaan myös käyttämällä erilaisia \u200b\u200bsuhteita suolaa, sokeria ja etikkaa marinadiin ja mausteita purkkien täyttämiseen.
Ehdotetussa kurkkujen reseptissä lisätään tillin, lavrushkan ja pippurin lisäksi myös sipulia ja kuminaa. Marinade osoittautuu erittäin aromaattiseksi, rikas, mausteinen-mausteinen, makea ja hapan maku. Marinoituja kurkkuja sipulilla, jonka talven resepti näette tänään, on rapea, aromaattinen, herkullinen. Tällaisia \u200b\u200bkurkkuja voidaan käyttää salaattien ja vinaigrettien valmistamiseen, ja tietysti niitä tarjoillaan erilaisten ruokien kanssa ja alkupalana juhlapöydälle.

Ainekset:
- kurkut - 1,5 kg;
- sipulit - 3 kpl;
- kuuma pippuri - 1 pod;
- mustapippuri - 4-5 kpl (mausteet / 0,75 litran tölkki);
- maustepippuri - 2-3 kappaletta;
- kumina - kolmasosa tl;
- viljan sinappi - kolmasosa tl;
- kuiva tilli - 1 varsi sateenvarjolla;
- piparjuurilehdet - 2-3 pientä palaa;
- selleri tai persilja - 2-3 oksaa;
- laakerinlehdet - 1-2 kpl.

Litraa marinadia varten tarvitset:
- pöytäsuola - 60 gr;
- sokeri - 50 gr;
- etikka 9% - 60 ml;
- vesi - 1 litra.



Kurkkujen kaataminen vedellä ennen peittausta tai ei riippuu siitä, kuinka paljon aikaa on kulunut ostosta ja kuinka tiheät kurkut ovat. Liota tarvittaessa kylmässä vedessä useita tunteja. Jos ei, aloita purkkien ja ainesosien valmistelu heti. Pese tölkit ja kannet soodalla, käännä valumaan. Samalla kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi tai höyheniksi. Leikkaa kuumapippurin palo renkaiksi yhdessä siementen kanssa.

Pese kurkut, leikkaa noin 1-2 cm molemmin puolin, jotta marinaatti pääsee helposti tunkeutumaan sisälle.

Valmista kaikki mausteet tölkkien lukumäärän perusteella, mittaa etikka, suola ja sokeri marinadille. Marinadin arvioitu kulutus - litra riittää 4 750 ml: n tölkkiin.

Pese piparjuurilehdet ja muut vihreät, repäise käsin tai leikkaa pieniksi paloiksi. Hajota kuiva tilli.




Laita tölkkien pohjaan vihreät, tilli, laakerinlehti. Lisää muutama valkosipulinkynsi, jos haluat.

Lisää sitten kaikki mausteet (pippuri, sinappi, kumina), rengas pippuria ja hienonnettua sipulia levittämällä se tasaisesti kaikkiin purkkiin. Jätä hieman riviin kurkkujen väliin.

Täytä purkki kurkkuilla asettamalla ne pystysuoraan lähelle toisiaan. Älä vain yritä työntää kurkkuja, jos ne eivät sovi, ota pari pienempää palaa ison sijaan. Vihanneksia ei höyrytetä hyvin, jos ne pinotaan hyvin tiukasti, ja ne voivat repiä kannet varastoinnin aikana.

Levitä jäljellä oleva sipuli kurkkujen väliin, peitä yrtteillä. Kaada kiehuvaa vettä kattilasta purkkeihin peittämällä kurkut. Peitä kansi, anna lämmetä 20 minuuttia.

Tyhjennä sitten vesi astioissa olevan kannen läpi kaikista tölkeistä kerralla. Muista tarkistaa, kuinka paljon vettä olet saanut - resepti antaa suhteet litraa nestettä kohti. Jos enemmän tai vähemmän - korjaa oikeaan suuntaan. Lisää pannulle suola ja sokeri. Laita korkealle lämmölle, kiehauta ja kaada etikka.

Täytä purkit kaulan alla kiehuvalla marinadilla, kiristä kannet välittömästi tiukasti. Käännä ympäri, peitä huopa päiväksi.

Jäähdytetyt purkit voidaan säilyttää ruokakomeroissa tai viedä viileään kellariin. Sipulilla peitatut, rapeat ja mehukkaat kurkut valmistuvat noin kuukaudessa - näin kauan heidän on kastuttava marinadiin ja saatava rikas maku. Aivan yhtä helppo valmistaa