Korealaistyyliset suolakurkkukasvirullat porkkanalla. Kaali rullina porkkanoita. Kuinka tehdä herkullinen korealainen porkkana-marinadi kotona

Tällaiset mausteiset korealaiset kaalirullat ovat uskomattoman maukkaita!

Ainekset:
Yksi keskikokoinen kaali
800 g porkkanaa (4-5 kpl.)
1-3 valkosipulin päätä (riippuu mieltymyksestäsi)
Jauhettua mustapippuria
Suola
1,5 tl. jauhettua korianteria
Marinadi:
80 ml etikkaa 9%
1/4 kuppi kasviöljyä
2 rkl. l. suola
100 g sokeria
Puoli litraa vettä
Valmista ensin kaali-lehdet.
Leikkaa kanta kaaliin. Laita kaalin pää kattilaan, täytä se vedellä, kiehauta, hauduta keskilämmöllä 5 sekunnin ajan, sammuta lämpö. Hyvin pian ylälehdet alkavat erota. Tämä on näkyvissä, voit auttaa puuhaarukalla, uralla. Ota kaali pois, tyhjennä vesi, poista helposti erotettavat ylälehdet, lähetä jäljellä oleva kaali pää takaisin pannulle, kaada kylmää vettä ja toista toimenpide.
Nyt on aika valmistaa täyte. Kun vesi kaalilla kiehuu, käsittelemme porkkanoita, niille on myös annettava aikaa. Voit pohjimmiltaan ottaa valmiin korealaisen porkkanan, mutta sen valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa.


Ritilä karkealla raastimella tai mieluiten korealaisella. On erittäin toivottavaa paistaa porkkanat kasviöljyssä. Lisää suola, korianteri, jauhettu pippuri ja hienonnettu valkosipuli, mieluiten hienoksi raastettuna. Sekoita porkkanat mausteilla perusteellisesti ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.
Lopulta se tuli marinadiin. Myös tässä kaikki on hyvin yksinkertaista. Lisää suola, sokeri, etikka, kasviöljy kiehuvaan veteen. Keitä kaikki uudelleen. Mutta marinadi kannattaa valmistaa marinoituja kaalirullia varten juuri ennen kaatamista.
On aika kehrätä täytettyjä kaalirullia. Kaalilehti on leikattava kahtia poistamalla ensin paksunnos suonista. Ja laita täyte siten, että se näkyy täytetyn kaalin yhdeltä puolelta.


Tällaisten välipalakaalarullien pituus on noin 4 cm, se on mahdollista hieman enemmän, mutta niiden ei pitäisi olla paksuja.


Laitamme muodostuneet kaalirullat tiukasti kattilaan, täytetään kiehuvalla marinadilla, laitetaan ylösalaisin levy ja pieni sorto, enintään 1 litra vettä.




Jätä kaalirullat marinoimaan kahden päivän ajan huoneenlämmössä.


Toivon, että resepti on yksityiskohtainen, ja voit helposti selviytyä tällaisesta reseptistä. Suosittelen ruoanlaittoa, ainakin vähän.


Korean mausteiset suolakurskirullat (välipalakaalarullat) ovat valmiita!
Hyvää ruokahalua!

Nykyään täytetyt kaali-sämpylät ovat olennainen osa perhelomaa ja suuria sunnuntai-illallisia. Siksi tämä ruokalaji liittyy usein kotiruokaan. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa ja suhteellisen nopeaa. Kuitenkin, ei monet ihmiset ajattelivat tämän suosittu ruokalajin alkuperän ja olemassaolon historiaa.

1700-luvulla ritilää paistetuilla vihanneksilla täytetyistä kyyhkyistä koostuvaa ruokaa pidettiin erittäin suosittuna, ja sitä kutsuttiin "rakkaiksi". Mutta ei aina ollut mahdollista saada niin monta kyyhkystä esimerkiksi suurelle juhlaillalliselle. Ajatuksesta kääriä liha tai jauheliha kaali-lehtiin ja paistaa ne ritilällä on tullut jumalatar gourmetille. Ruokalaji on muuttunut, mutta nimi säilyy - "kaalirullat". Kaalarullia pidetään liharuokana, mutta voit täyttää ne vihanneksilla, tärkeintä on tietää niiden valmistamisen yksinkertaiset salaisuudet.

Vihanneskaalarullat porkkanalla

Kuori yksi pää valkoista kaalia, pura erillisiksi lehdiksi. Kasta lehdet kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet. Leikkaa paksunnettu osa lehdistä tai lyö se pois vasaralla.

Pese kilogramma porkkanaa, kuori ja raasta keskiritilällä, hauduta auringonkukkaöljyssä (tai muussa kasviöljyssä). Varmista, että porkkanat eivät ole täysin pehmeitä. 5-6 persiljajuuria pestään, kuoritaan, hienonnetaan ja lisätään porkkanaan. Raasta 1 pää valkosipulia hienolla raastimella (tai valkosipulipuristimen kautta) ja lisää haudutettuihin porkkanoihin. Sekoita kaikki. Niinpä saimme jauhettua porkkanaa.

Laita valmistettu jauheliha erilliselle kaalilehdelle ja kääri se niin, että saat kirjekuoren.

Tällaiset kaalirullat voidaan valmistaa kahdella tavalla: hauduta välittömästi naudanlihassa kattilassa ja tarjoile kuumana smetanan kanssa. Ja voit valmistaa tällaisen ruokalajin talveksi, herkullisena välipalana mihin tahansa kuumaan ruokaan tai itsenäisenä ruokana.

Tätä varten tällaiset kaali-kirjekuoret tulisi liottaa marinadissa. Marinadin valmistamiseksi sinun on keitettävä 1,5 litraa vettä, lisättävä siihen 3 rkl suolaa, 3 rkl hunajaa, 5-6 mustapippuria, 3 rkl 70-prosenttista etikkaa, 2 rkl tilli-siemeniä ja 2 laakerinlehteä. Keitä kaikki ainekset 10-15 minuuttia. Jäähdytä sitten marinaadi.

Kuori ja jauhaa pieni piparjuurijuuri hienolla raastimella (voit käyttää lihamyllyä). Laita 4 rkl vieritettyä piparjuurta valmistettuun kylmään marinadiin ja sekoita.

Taita kaali- ja porkkanarullat syvään kattilaan ja kaada valmistettu marinadi. Paina kaalirullat alas voimakkaalla sorrolla (3 litran vesitäytetty purkki on täydellinen) ja laita kylmään paikkaan kolmeen päivään.

Neljäntenä päivänä kaali- ja porkkanarullat ovat valmiita - voit palvella niitä pöydällä.

Hyvää ruokahalua!

Ellina-verkkokaupasta voit ostaa laadukkaita liinavaatteita kohtuuhintaan. Meillä on laaja valikoima erilaisia \u200b\u200bliinavaatteita, joiden avulla sinulle taataan makea unelma.

Vaiheittaiset reseptit kaali-sämpylöiden keittämiseen porkkanoiden ja muiden vihannesten, jauhelihan ja pähkinöiden kanssa

2018-03-15 Ekaterina Lyfar

Arviointi
resepti

2513

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmiita astiaa

2 grammaa

4 gr.

Hiilihydraatit

7 gr.

69 kcal

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti porkkanavalmisteille

Alun perin kaali rullina porkkanoita ilmestyi korealaisen keittiön ansiosta. Siellä kaali-lehdet täytettiin jauhetuilla vihanneksilla, sitten ne lähetettiin marinoimaan 1-3 päivän ajan paineen alla. Tuloksena on erittäin herkullinen alkupala, joka voi yllättää kotisi ja vieraasi.

Ainekset:

• Kaali - 1 kaali;
• Porkkanat - 500 g;
• Etikka - 40 ml;
• 4 valkosipulinkynttä;
• Sokeri - 50 g;
• Kasviöljy - 80 ml;
• Korean mauste porkkanoille, suolalle.

Vaiheittainen resepti kaali rullille porkkanoita

Poista vaurioituneet kaali-lehdet ja varsi, kuori porkkanat ja valkosipuli.

Kiehuva vesi. Kasta valmis kaalipää siihen, vaaleita. Poista lehdet varovasti ja aseta ne levylle.

Raasta porkkanat erityisellä raastimella saadaksesi pitkänomaiset raidat. Kaada sen päälle 20 ml öljyä, lisää mauste, purista valkosipuli puristimen läpi. Sekoita hyvin käsillesi, jätä porkkanat lämpimäksi puoleksi tunniksi.

Poista tiheät suonet jäähdytetyistä lehdistä, leikkaa kukin puoliksi. Laita 1-2 ruokalusikallista porkkanaa sisälle, kääri kaalirullat.

Kuumenna 0,5 l vettä. Kaada suolaa ja sokeria. Lisää jäljellä oleva öljy ja etikka. Odota, että irtotavarana olevat aineosat liukenevat kokonaan.

Kaada marinaatti kaalirullien päälle. Paina niitä tiukasti lautasella, aseta sorron päälle (tavallinen vesipullo tekee). Jätä lämmin kolme tuntia, sitten jääkaapissa. Ruokalaji on valmis syötäväksi päivässä.

Leikkaa lehdet kolmioiksi, jotta kaali- rullien kääriminen olisi helpompaa. Valmiiden tuotteiden koko on pieni, mutta ne säilyttävät muotonsa hyvin.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti porkkanavalmisteille

Nopeassa reseptissä ainesosia ei tarvitse peitata. Porkkanaa sisältävät sipulit ensin paistetaan, sitten haudutetaan. Täyte on hyvin yksinkertainen ja maukas.

Ainekset:

• Kaali - 400 g;
• Riisi - 150 g;
• 2 porkkanaa;
• Polttimo;
• Tomaattipasta - 30 g;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.

Kuinka nopeasti keittää kaali rullina porkkanoita

Täytä kattila kylmällä vedellä ja suola se. Laita tuleen. Kun vesi kiehuu, aseta pesty riisi kulhoon.

Keitä vesi myös toisessa kattilassa. Pura kaalin pää varovasti lehtiin, keitä niitä 7-10 minuuttia. Niiden tulisi muuttua pehmeiksi.

Kuori valkosipuli ja porkkanat sipulilla, hienonnettu tai raastettu. Paista kaikki nämä ainesosat paistinpannussa.

Kun riisi on valmis, sinun on sekoitettava se vihannesten kanssa. Jäähdytä kaali-lehdet ja kääri sitten saatu täyteaine niihin.

Laimenna tomaattipasta vedellä. Kaada kaalirullat saadulla kastikkeella, suolalla ja pippurilla. Hauduta vielä 7-10 minuuttia matalalla lämmöllä, peitettynä.

Tämä nopea ruokalaji voidaan kuluttaa heti valmistuksen jälkeen. Se sopii hyvin lihan ja kalan kanssa. Kaada täytetyt kaalirullat ennen tarjoilua aromaattisella kastikkeella, ripottele tuoretta tilliä ja persiljaa.

Vaihtoehto 3: Lihakaalarullat porkkanalla ja bulgurilla

Klassisessa reseptissä kaali- ja porkkanarullat kypsennetään ilman lihaa. Mutta yksin vihanneksia on vaikea ruokkia koko perheelle. Runsas lounas tai päivällinen, kokeile tätä ruokaa bulgurin ja jauhetun kanan kanssa.

Ainekset:

• Punainen kaali - 500 g;
• Bulgur - 150 g;
• Polttimo;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Jauhettu kana - 700 g;
• Porkkana;
• Kuiva punaviini - 200 ml;
• Etikka - 40 ml;
• Sokeri - 30 g.

Vaiheittainen resepti

Keitä vesi, kaada bulgur. Peitä kattila kannella, anna viljan imeytyä.

Sekoita jauheliha mausteilla. Jos mahdollista, on parempi jauhaa liha itse. Mehukkuuden saavuttamiseksi sekoita fileet reidestä ja rinnasta, kierrä lihamyllyn läpi.

Kuori kaikki vihannekset. Raasta valkosipuli, porkkanat ja sipulit. Sekoita ne jauhelihaan.

Poista kaali varsi varovasti. Aseta kaalin pää kiehuvaan veteen ja hauduta 10-15 minuuttia. Kaali säilyttää alkuperäisen värin lisäämällä etikkaa, sokeria ja viiniä kiehuvaan veteen.

Jäähdytä kaali lehdet, voita kukin kevyesti.

Yhdistä turvonnut bulgur jauhettuun lihaan. Kääri saatu täyteaine kaali-lehtiin, laita aihiot kattilaan.

Kaada kaali rullina vedellä tai liemellä. Nesteen on peitettävä ne kokonaan. Hauduta vielä 30-40 minuuttia, kunnes se on hellä.

Täyte kääritään punakaalaan, mutta voit käyttää myös tavallista valkoista kaalia tai jopa Pekingin kaalia. Tässä tapauksessa kypsennysaikaa on lyhennettävä.

Vaihtoehto 4: Pähkinäkaalarullat kurpitsaa ja porkkanaa

Tällaiset kaalirullat muistuttavat jonkin verran intialaista ruokaa. Kaali-lehtiin kääritään paitsi porkkanat myös kurpitsa hienonnetuilla pähkinöillä. Kurkuma antaa täytteelle erityisen herkullisen ilmeen ja tuoksun.

Ainekset:

• Saksanpähkinät - 300 g;
• Riisi - 600 g;
• Kaali - 500 g;
• Kurpitsa - 200 g;
• Sipulit ja porkkanat - 150 g kukin;
• Tomaattikastike, kurkuma, öljy paistamiseen.

Kuinka kokata

Pura kaali lehdiksi. Kasta ne kiehuvaan suolattuun veteen, keitä muutama minuutti. Poista lehdet pannusta uralla, anna niiden jäähtyä ja valua.

Kuori pähkinät kuoresta, murskaa ne veitsellä. Keitä riisi puoliksi.

Kuori ja siemenkurpitsa. Leikkaa se kuutioiksi, ripottele suolalla ja kuivatuilla yrtteillä. Paista 180 °: ssa puoli tuntia.

Pilko sipuli, raasta porkkanat. Paista vihannekset kuumassa kasviöljyssä yksi kerrallaan. Niiden tulisi saada miellyttävä kultainen sävy.

Kaada pähkinät paistinpannuun ja sekoita. Kaada tomaattikastike työkappaleen päälle, lisää suola ja kurkuma.

Lisää riisi pannulle ja sekoita hyvin muiden ainesten kanssa. Peitä, hauduta matalalla lämmöllä vielä muutama minuutti.

Laita jauhettu riisi, vihannekset ja pähkinät kaalinlehdille. Kiedo reunat niin, että täyte ei putoa kaalirullista paistamisen aikana.

Laita jäähdytetyt kurpitsa-kuutiot tehosekoitinkulhoon, lisää tomaattikastike ja vähän vettä. Vatkaa kaikki ainekset, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada täytetty kaali saadulla kastikkeella.

Aseta kaalirullat ja kastike uuninkestävään astiaan. Paista niitä uunissa 30 minuuttia.

Jotta pähkinät maistuvat paremmin, paista ne kuivassa paistinpannussa ennen pilkkomista. Laita ne vain pinnalle, paista muutama minuutti jatkuvasti sekoittaen. Yhdessä saksanpähkinöiden kanssa voit lisätä täytteeseen hasselpähkinöitä, maapähkinöitä tai manteleita.

Vaihtoehto 5: Kaali rullina porkkanoita ja muita vihanneksia

Sinun ei tarvitse rajoittaa itseään porkkanaan, jos päätät tehdä kasvissyöjäkaalia. Lisää kauden vihanneksia ja yrttejä, kääri astia savoy-kaaliin - ja sen maku kimaltelee täysin erilaisilla väreillä.

Ainekset:

• Savoy-kaalin pää;
• Kaksi sipulia;
• Tomaatit - 220 g;
• Porkkanat - 200 g;
• Riisi - 50 g;
• Paprika - 100 g;
• Selleri ja palsternakka - 1 kpl;
• Paistoöljy - 40 ml;
• Korianteri, muskottipähkinä, pippurisekoitus.

Vaiheittainen resepti

Keitä riisi. Tähän ruokalajiin sopivat murenevat pitkäjyväiset lajikkeet, jotka eivät tartu yhteen kypsennyksen aikana. Laita valmis riisi siivilään, huuhtele kylmällä vedellä.

Kuumenna ½ kasviöljyä keskilämmöllä. Kuori ja hienonna kaikki vihannekset paitsi tomaatit. Muista poistaa siemenet pippurista.

Paista porkkanat, palsternakka ja selleri pehmeiksi.

Aseta yksi hienonnettu sipuli ja paprika pannulle. Jatka vihannesten paistamista sekoittaen jatkuvasti puulastalla.

Lisää riisiä vihanneksiin, sekoita. Suolaa, lisää mausteita, hauduta vielä 10 minuuttia. Valmiiden täytteiden tulisi jäähtyä kannen alla.

Savoy-kaalilla on pehmeät lehdet, joten sinun ei tarvitse keittää tai lyödä niitä ennen kaali-rullien keittämistä. Poista vain lehdet päästä, kääri jäähdytetty vihannestäyte kumpaankin.

Paista toinen sipuli jäljellä olevassa kasviöljyssä. Samanaikaisesti tämän kanssa kuori tomaatit, jauhaa massa perunamuusiin tehosekoittimella.

Kaada tomaattisose pannulle, lisää suola ja mausteet. Pieni sokeri voidaan lisätä haluttaessa, se auttaa korostamaan kastikkeen makua.

Kun sipulit ovat pehmeitä, voit poistaa kastikkeen lämmöltä ja kaataa toiseen kulhoon. Paista kaalirullia puhtaassa paistinpannussa minuutin ajan kummallakin puolella ja kaada sitten tomaattikastike niiden päälle. Hauduta matalalla lämmöllä vielä neljännes tunti.

Muista, että vain tuoreet vihannekset soveltuvat kaali sämpylöiden keittämiseen. Niissä ei saa olla liikaa kosteutta, muuten ne eivät kypsennä kunnolla. On parasta käyttää juureksia.

Varmasti melkein kaikki meistä ovat kuulleet sellaisesta ruokalajista kuin täytetty kaali. Kaikki meistä eivät kuitenkaan tiedä ja ymmärrä mikä se on. Tämän herkun katsotaan olevan peräisin Kaukoidän maista, joissa sillä on oma nimi, mutta rakenne ja maku ovat hyvin samanlaisia. Kaalarullat ovat kaali-lehtiä, joihin täyte on kääritty. Se voi vaihdella. Suosituin on paistettua jauhelihaa minkä tahansa viljan kanssa, useimmiten riisin kanssa. Korealainen keittiö on kuitenkin nyt hyvin yleistä. Lähes jokainen kotiäiti haluaa kokata tällaisia \u200b\u200brapeaja korealaisia \u200b\u200bkaalisämpylöitä porkkanalla. Mikä on tämän ruokalajin salaisuus ja miten se valmistetaan?

Valmistusominaisuudet

Korealaistyyliset marinoitut kaalirullat ovat loistava lisä mihin tahansa pöydään. Sen sijaan, että ostat tällaisia \u200b\u200bvälipaloja basaarilta, on parempi valmistaa ne itse kotona. Tärkein sääntö on kuitenkin, että tällainen ruokalaji on valmistettava 2 tai jopa 3 päivää ennen vieraiden saapumista. Tosiasia on, että tällaisen uskomattoman rapean maun saamiseksi sinun on marinoitava kaali lehdet huolellisesti. Tämä voi kuitenkin olla iso plus sinulle. Loppujen lopuksi tämä on ruokalaji, joka pysyy tuoreena ja maukkaana huolimatta siitä, että se on valmistettu etukäteen.

Mitä tarvitset välipalalle:

1. Porkkanat 500 gr.
2. Valkokaali 1 kpl.

Tällainen ihmeellinen vihannes kuin kaali ansaitsee erityistä huomiota. Jopa roomalaiset ja muinaiset kreikkalaiset tiesivät sen uskomattoman hyödyllisistä ominaisuuksista. Nykyään useimmat tutkijat sanovat, että kaali on todellinen aarre hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, joilla on suotuisa vaikutus minkä tahansa ihmisen kehoon. Tätä kaunista vihannesta on monia erilaisia. Niistä: punainen, vihreä, valkoinen, pyöreä, pitkänomainen, Peking, Bryssel ja monet muut. Ruoan valmistamiseksi kuten täytetty kaali, meidän on otettava valkoinen kaali, joka sisältää riittävän määrän C-vitamiinia. Se auttaa pitämään ihosi ja kehosi aina nuorena ja terveenä. Siksi tällainen ruokalaji ei ole vain erittäin maukas, mutta myös varsin hyödyllinen.

Korealaisten kaalirullien resepti on seuraava:

Kuinka tehdä herkullinen korealainen porkkana-marinadi kotona:

Tarvitset 1 kg porkkanaa marinadille:

• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Korealainen mauste porkkanoille
• Mustapippuri - 1 tl (maa)
• Kasviöljy - 1/2 kuppi
• Valkosipuli - 1 pää
• Suola - 1 tl
• Etikka - 4 rkl
• Sokeri - 2 rkl

Keittotapa:

Korean marinadi rapeaa porkkanaa varten on valmis.

Kaalarullien marinadin keittovaiheet koreaksi.

Tarvitset:

• Vesi - 1 litra (keitetty tai suodatettu)
• Etikka - 3 rkl
• Suola - 2 rkl
• Sokeri - 3 rkl
• Kasviöljy - 100 ml.

Valmistusmenetelmä:

1. Lisää kaikki ainekset pieneen kattilaan. Laita mausteet maun mukaan suunnilleen yhtä suureen osaan. Saat täydellisen vakaumuksen ainesosien oikeellisuudesta voit maistaa saadun seoksen sormellasi. Kaikkien tulisi olla kohtuullisia.
2. Kuumenna marinaadi kiehuvaksi ja täytä valmistetut korealaiset kaali- rullat. Odotamme, kunnes kaikki jäähtyy, ja laitamme sen jääkaappiin 2-3 päiväksi.

Marinoitujen kaalirullien kaloripitoisuus

Kuten edellä mainittiin, kaalirullat ovat ruokalaji, jonka pääainesosa on valkoinen kaali. Se sisältää paitsi riittävän suuren määrän elintärkeää C-vitamiinia myös hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä. Tärkeintä on, että kypsennettäessä ja peittaamalla tämän vihanneksen lehtiä suurin osa hyödyllisistä ominaisuuksista säilyy eikä haihdu mihinkään. Tämä tekee ruoasta vieläkin hyödyllisempää.

Kaloripitoisuuden osalta marinoitut kaalirullat sisältävät: rasvat - 72 kcal, hiilihydraatit - 24 kcal, proteiinit - 4,40 kcal. Kaloripitoisuus on 134,00 kcal (560 kJ). Melko alhaisella kaloripitoisuudella korealaiset kaalirullat sisältävät kuitenkin suuren määrän rasvaa. Ne ovat välttämättömiä jokaisen ihmisen tarvitseman energian tuottamiseksi. Syönyt ainakin yhden tällaisen kaalirullan, mieliala ja sävy koko kehossa kohoavat välittömästi.

Tämä ruokalaji on erityisen sopiva ruokavalion kohteena oleville ihmisille. Marinoituja kaalirullia on vähän kaloreita ja ne sisältävät suhteellisen pienen määrän hiilihydraatteja, jotka kerääntyvät elimistöön ja muodostavat kehoon rasvapoimuita. Rasvoja poltetaan paljon nopeammin, joten siellä on ainoa neuvo: "Liiku enemmän!" Sitten tällainen herkullinen ruokalaji voi ilahduttaa paitsi kotitalouttasi myös sinua.

Siten peitatut kaalirullat ja porkkanat tulevat koristeeksi jokaiselle juhla- ja jokapäiväiselle pöydälle. Kun olet valmistanut useita annoksia tällaista ruokaa etukäteen, voit aina vastaanottaa vieraasi huolimatta välipaloista. Tämä ruokalaji ei vaadi sinulta mitään erityisiä kulinaarisia taitoja, mutta tapa, jolla palvelet heitä, voi nostaa sinut emännäksi. Kuvittele, kokeile ja syö terveyden vuoksi!

Korealaistyylisiä marinoituja vihanneskaalarullia

Mutkaton ja herkullinen resepti mausteiselle alkupalalle. Nämä ovat korealaisia \u200b\u200bmarinoituja vihanneskaalarullia.

Alkupala koristaa täydellisesti sekä juhla- että lainapöydän.

Useita vuosia sitten huomasin markkinoilla, jossa korealaisia \u200b\u200bsuolakurkkua myydään, kaalirullia. Kiinnostunut sain selville, että täyte on korealaisia \u200b\u200bporkkanoita tai vain haudutettujen porkkanoiden ja sipulien seosta. Ostin sen kokeilua varten. Ja hän oli poissa. Pidin todella marinoitujen kaalien terävästä ja mausteisesta mausta yhdistettynä makeaan täytteeseen.

Olen oppinut tekemään nämä herkulliset vihanneskaalarullat itse, teen sen melko usein enkä koskaan kyllästy.

Korealaisten peitattujen kaalirullien valmistamiseksi me

tarvitset:

• Kaali - 2 kg (valitsemme sen ohuilla lehdillä, on olemassa sellaisia \u200b\u200blajikkeita, joissa on tasainen kaali)
• Porkkanat - 5-6 kpl. (Keskikoko)
• Sipulit - 1-2 kpl. (valinnainen, voit rajoittaa itsesi yhteen porkkanaan)
• Katkera pippuri tai chili - maun mukaan
• 1 pieni pää valkosipulia

Marinadi vihanneskaalarullaille:

• 1 rkl suola
• 1 rkl sokeria
• 1 pää valkosipulia
• 250 ml kylmää keitettyä vettä
• 100 g puhdistettua kasviöljyä
• 100 g 9% etikkaa

Alamme tehdä vihanneskaalarullia valmistamalla jauhelihaa ja valmistamalla kaali lehtiä.

Keitä vettä leveässä kattilassa. Leikkaa kaalin kärjestä osa ytimestä ympärysmitan ympäri, pistele kaalin pää haarukalle ja laita se kiehuvaan veteen. Kun ulkolehdet alkavat erota päästä, pidämme niitä kiehuvassa vedessä 1-2 minuutin ajan, jotta niistä tulee pehmeitä, mutta joustavia, so. ei ylikypsennetty. Laita ne pannusta tasaiselle pinnalle jäähtymään ja poistamaan neste. Jos sinusta tuntuu, että olet kaali-sämpylän lehtiä hieman ylivalottanut kiehuvaan veteen, tilanne voidaan korjata upottamalla ne kylmään veteen.

Höyryttämisen jälkeen kaali-lehdet on hienonnettava. Korealaistyyliset vihanneskaalarullamme ovat kooltaan pieniä, joten säännöllinen arkki on leikattava useiksi paloiksi.

Kuinka kääriä täytetyt kaalirullat? Mieluummin kääritään kaalirullat viipaloimalla kaali kolmioiksi.

Ensinnäkin on kätevämpää leikata lehdet tällä tavalla välttäen kovia laskimoita. Yhdestä kaali-lehdestä tulee koosta riippuen kolmesta viiteen pientä kaalirullaa.

Toiseksi tällä tavalla käärityt täytetyt kaalirullat eivät melkein hajoa kypsennyksen aikana.

Laitamme jauhelihan kolmion päälle ja kääri se putkeen, käännä reunat molemmin puolin muodostaen siistit sylinterit.

Jauheliha suolakurssille voidaan valmistaa kahdella tavalla.

Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi, sekoita valkosipulin ja mausteiden kanssa ja kaada 2-3 rkl. rkl kuumaa kasviöljyä. Sekoita ja jätä tunniksi. Voit käyttää valmiita korealaisia \u200b\u200bporkkanoita, jos et halua sotkea täytteen kanssa tai sinulla ei ole vapaa-aikaa.

Kolme porkkanaa tavallisella karkealla raastimella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

Haudutetaan kaikki kasviöljyssä, lisätään mausteen valkosipulia, pippuria ja muita mausteita.

Sekoita ja jäähdytä.

Laitoimme korealaistyyliset vihanneskaalarullat astiaan tai emalipannuun,

peitä kokonaisilla kaalinlehdillä ja sellerioksilla,

täytä kylmällä marinadilla,

kestämme pientä sortoa 1-3 päivän ajan (aika riippuu huoneen lämpötilasta, joten toisena päivänä vihanneskaalarullien on aloitettava maku).

Sitten poistamme sorron ja siirrämme valmiit peitotut vihanneskaalarullat jääkaappiin, jossa säilytämme niitä suljettuna.

Toivottavasti nautit tästä yksinkertaisesta ja herkullisesta välipalasta.