Paistettua lihaa vihanneksilla kiinalaiseen tyyliin. Kuinka keittää kiinalaista naudanlihaa vihanneksilla ja gourmet-kastikkeella? Tarjoilu oikein ruokapöytään

Meillä on illalliseksi kiinalaista naudanlihaa soijakastikkeessa. Jos tämä ruokalaji on mielestäsi vaikea valmistaa, suosittelen varmistamaan toisin. Ruoanlaittoon käytetty aika maksaa itsensä takaisin herkullisella lihalla illalliseksi. Soijakastike on ruuan välttämätön ainesosa – sitä voi ostaa joka kaupasta. Ilman sitä naudanliha kiinalaisessa soijakastikkeessa ei toimi, sitä ei voi korvata millään. Muut ainesosat ovat melko vaihtelevia. Voit jopa vaihtaa reseptin naudanlihan kanaan, mutta sinun on lyhennettävä keittoaikaa huomattavasti.

Kiinalaisen lihan ainekset:

• Naudanliha ilman suonet - 500-600 gr.;
• Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl;
• Jauhettu punainen kuuma paprika - veitsen kärjessä;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Soijakastike - 3-4 ruokalusikallista;
• Sokeri - 2 teelusikallista;
• Suola - 1,5-2 tl;
• Jauhot - tarvittaessa
• Vesi - 0,5 litraa.

Kuinka keittää kiinalaista naudanlihaa soijakastikkeessa:

1. Huuhtele liha. Poista ylimääräiset kalvot ja rasva tarvittaessa.
2. Naudanliha tulee leikata suuriksi paloiksi, joiden paksuus on 5-6 cm. Laita se syvään kattilaan. Kaada kuumaa vettä niin, että vesi peittää lihapalat kokonaan.
3. Keitä tunti - puolitoista, kunnes naudanliha on lähes täysin kypsää.
4. Kuumenna korkea lämpö, ​​lisää suola, sokeri, mausteet.
5. Sekoita maun mukaan soijakastiketta.
6. Lisää kuorittu ja hienonnettu valkosipuli. Hauduta korkealla lämmöllä 10-15 minuuttia.
7. Laita tuli matalaksi. Hauduta vielä 10 minuuttia, kunnes liha on täysin kypsää. Tänä aikana kastikkeen tulee paksuuntua.
8. Jos kastike on hyvin juoksevaa (yleensä suuren vesimäärän vuoksi), sakeuta sitä. Paista tätä varten 1-2 ruokalusikallista jauhoja kuivalla paistinpannulla ja kaada siihen vähitellen vähän lihakastiketta. Kaada nyt tämä paksu massa takaisin lihaan.
9. Kaada joukkoon jauhot ja kastike pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen. Et ehkä tarvitse kaikkia jauhoja. Kun haluttu kastikkeen paksuus on saavutettu, sammuta liha.
10. Poista liha, leikkaa ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä, kaada päälle syntynyt paksu kastike.
11. Kiinalainen naudanliha soijakastikkeessa on valmis !!!

Hyvää ruokahalua!!!

Monet itämaiset ruoat on helppo valmistaa kotona, vain hyvä soijakastike ja pari maustetta käsillä, kaikki muut ainekset ovat täysin perinteisiä.

Kiinalainen naudanliha vihanneksilla soijakastikkeessa on erittäin helppo valmistaa, ja lopputulos ylittää kaikki odotukset. Riittää, kun liha marinoidaan kunnolla ja kaikki paistetaan nopeasti korkealla lämmöllä. Saat erittäin maukkaan annoksen, joka yllättää hienostuneimmatkin herkuttelijat.

Kiinalainen naudanliha vihanneksilla: askel askeleelta resepti

Ainekset:

• Naudanliha (massa) - 150 g;
• Valko- tai Peking-kaali - 100 g;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Seesaminsiemeniä 1 - rkl. l.;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Sipuli - 1 pää;
• Kuuma chiliketsuppi - 1 rkl l.;
• Maissitärkkelys - 1 rkl. l.;
• Tilli - nippu;
• Soijakastike - 30 ml;
• Kasviöljy - 15 ml;
• Jauhettu inkivääri - 0,25 tl

Kuinka keittää kiinalaista naudanlihaa vihanneksilla soijakastikkeessa

Leikkaa naudanliha ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. On helpompaa tehdä tämä, jos liha ei ole täysin sulanut.

Kaada päälle soijakastike.

Lisää kuuma ketsuppi ja jauhettu inkivääri. Sekoita ja anna lihan marinoitua puoli tuntia.

Valmista vihannekset. Hienonna porkkanat korealaisella raastimella, pilko sipuli viipaleiksi ja pura kaali lehdeiksi ja revi riittävän karkeaksi.

Kuumenna pannu hyvin kasviöljyllä. Asettele naudanliha ja ravista marinadi pois. Paista korkealla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Poista liha ja kaada porkkanat ja sipulit pannulle.

Paista jatkuvasti sekoittaen korkeimmalla lämmöllä minuutin ajan. Lisää kaalipalat, pidä yhtä aikaa.

Palauta naudanliha, lisää tärkkelys. Sekoita nopeasti.

Lisää hienonnettu valkosipuli ja seesaminsiemenet.

Kuumenna uudelleen korkealla lämmöllä, kaada joukkoon marinadi lihakulhosta. Soijakastike poistaa palaneen pannun reunoilta lasilta. Kokeile, säädä terävyyttä maun mukaan. Kiinalainen naudanliha vihannesten kanssa on valmis. Ripottele tarjolle hienonnetulla tuoreella tillillä.

Sinun ei tarvitse matkustaa Kiinaan maistaaksesi kiinalaista ruokaa. Nykyaikaisista myymälöistä voit ostaa kaikki tarvittavat ainekset, joita kiinalaiset käyttävät ruoan valmistukseen. Ehdotan keittää yhden näistä ruoista - kiinalaista naudanlihaa soijakastikkeessa. Liharuoan voi tarjoilla alkupalana tai pääruokana tuoreiden vihannesten, murojen tai kasvisten lisukkeena. Pohjimmiltaan kiinalainen ruoka on voimakkaasti mausteista ja kirpeää. Muunnelmissamme pisteitä ja mausteita voit valita makusi mukaan. Liha kypsyy melko nopeasti. Seurauksena on, että se on mausteinen, mehukas, kohtalaisen mausteinen - erittäin maukas. Tällainen alkupala voidaan valmistaa ystävien juhliin tai piknikille.

Klassisen soijakastikereseptin lisäksi voit valmistaa kiinalaista lihaa paprikalla. Ja vielä yksi vaihtoehto - Teriyaki-kastikkeella.

Ainesosat

• naudanliha - 300 g;
• soijakastike - 2 rkl l.;
• Worcestershire-kastike - 2 rkl l.;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kuuma punainen paprika - maun mukaan;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• seesaminsiemenet - 1-1,5 rkl. l.;
• inkivääri - 10-15 g.

Valmistautuminen

Ostamme tuoreimman naudanlihan lähimmästä lihakaupasta tai torilta. Voit valita vasikanlihan. Sisäfilee kannattaa ostaa niin, että on yksi vähärasvainen liha ilman turhaa suonet, lisäksi sisäfilee on pehmeämpää ja pehmeämpää.

Ennen kypsennystä pala on huuhdeltava hyvin ja kastettava talouspaperiin ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Leikkaa hyvin teroitetulla veitsellä pitkiksi ohuiksi paloiksi.

Nyt on aika valmistaa marinointiseos. Kuori valkosipuli, leikkaa se kuutioiksi tai renkaiksi. Leikkaa pois pari kuumaa punaista paprikaa. Käytä kuitenkin valkosipulia ja pippuria mielesi mukaan. Siirrä valmistetut ainekset syvään kulhoon.

Kaada joukkoon Worcestershire ja soijakastike, lisää kasviöljyä. Sekoita tasaiseksi vispilällä.

Upota naudanlihapalat marinaadiin. Lisää tuore raastettu inkivääri. Jos sinulla ei ole tuoretta käsillä, lisää kaksi pientä ripaus kuivaa inkivääriä. Sekoita ja anna marinoitua huoneenlämmössä 30-50 minuuttia. Jos sinulla ei ole kiire, voit marinoida 2-3 tuntia jääkaapissa.

Lähetä kuiva paistinpannu korkealle lämmölle, lämmitä hyvin. Lisää seesaminsiemenet ja ruskista kullanruskeiksi. Jotta seesami ei pala, kaada se puhtaalle lautaselle heti paistamisen jälkeen.

Nyt voit aloittaa lihan paistamisen. Kuumenna kasviöljy pannussa. Lisää hienonnettu ruohosipuli. Kuumenna tulella noin minuutti ja ota heti pois pannulta.

Lisää marinoidut marinoimattomat naudanlihapalat. Paista korkealla lämmöllä kevyesti ruskeiksi.

Mehu alkaa heti erottua. Kun se on haihtunut, naudanlihapalat alkavat grillata. Älä ylikuivaa, jotta liha pysyy mehukkaana.

Kiinalainen liha on valmis.

Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja tarjoa mausteisten kastikkeiden kanssa.

Kiinalaista lihaa vihannesten kanssa

Kiinalaistyylinen paahtopaisti paprikalla on erityinen ruokalaji. Sitä käytetään täysimittaisena kuumana ruokalajina tai lisukkeena. Tämän ruuan tarjoilun kohokohta on ainesten leikkaaminen. Liha ja paprikat tulee leikata tasaisesti - kuutioiksi, suikaleiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Soijakastike on pakollinen pohja lihamarinadille. Lisää omenaviinietikkaa tai balsamiviinietikkaa, inkivääriä, tomaattipyreetä, valkosipulia tai korianteria makusi mukaan. Älä vain liioittele sitä mausteilla - ohjaa makusi.

Ainekset:

• naudanliha - 500 g;
• soijakastike - 4 ruokalusikallista l.;
• balsamiviinietikka - 1 tl;
• tuore inkivääri - 10 g;
• tomaattipasta - 1 rkl l.;
• paprika - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Osta naudanlihaa lapa-, kaula- tai sisäfileellä. Tällainen liha on pehmein, se on ihanteellinen lyhyeen paistamiseen pannulla. Huuhtele pala kylmässä vedessä. Leikkaa kalvot pois. Kuivaa talouspaperilla. Leikkaa pitkiksi tikuiksi. Parempi ohuempi.
2. Valmista marinadi. Raasta tuore inkivääri hienoksi kulhoon. Lisää balsamiviinietikka, soijakastike ja mustapippuri. Jälkimmäinen on vain pari nipistystä.
3. Upota kaikki liha marinaadiin. Sekoita huolellisesti. Anna vaikuttaa vähintään puoli tuntia. Kaada sitten siivilään niin, että kaikki ylimääräinen neste on lasia.
4. Kuumenna kasviöljy pannussa. Levitä liha. Jos pannu kuumennetaan oikein, rasva kohisee joutuessaan kosketuksiin lihan kanssa.
5. Kun naudanlihapalojen alapuolelle ilmestyy rapea kuori, käännä ne ympäri. Keitä vielä 2-3 minuuttia. Lisää tomaattipyree. Sekoita.
6. Huuhtele ja kuori paprikat. Leikkaa liha suikaleiksi tai renkaiksi. Lisää pannulle. Lisää 50-60 ml kuumaa vettä. Sekoita. Sulje kansi. Hauduta, kunnes neste haihtuu - miedolla lämmöllä.
7. Mausta maun mukaan suolalla. Sekoita uudelleen. Halutessasi ripottele päälle hienonnettuja vihreän sipulin höyheniä.

Mausteinen naudanliha kiinalaisella Teriyaki-kastikkeella

Kiinalaistyylinen naudanliha Teriyaki-kastikkeella tulee esiin mausteisella ja mausteisella maulla, jossa on makeutta. Tämä on erittäin aromaattinen ruokalaji. Ja voit säätää mausteiden ja kastikkeen määrää makusi ja mieltymystesi mukaan. Klassisessa versiossa Teriyaki-soijakastikkeeseen ei tarvitse lisätä mitään. Hän on paras marinadi lihalle kiinalaisten perinteiden mukaan. Tämä kastike sisältää (soijakastikkeen lisäksi) pöytäviiniä, etikkaa, sipulia. Se riittää pehmentämään kovaakin naudanlihaa.

Reseptissämme on paljon ainesosia. Mutta nämä ovat vain tärkeimmät. Valitse lisukkeeksi mitä tahansa tuoreita vihanneksia tai keitettyjä muroja. Paras vaihtoehto on keitetty riisi. Se pehmentää lihan pisteitä ja antaa makeita makuja.

Ainekset:

• naudanliha - 500 g;
• sipulit - 0,5 kpl;
• seesaminsiemenet - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• soijakastike "Teriyaki" - 3 rkl. l.;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• mehiläinen hunaja - 1 tl;
• Chilikastike - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Käsittele lihaa. Huuhtele se pois. Leikkaa kalvot pois. Kuivaa pala. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
2. Murskaa marinaadiseosta valkosipulinkynsi veitsen tylsällä puolella. Laita kuppiin. Lisää lusikallinen kasviöljyä, Teriyaki-soijakastiketta, hunajaa, chilikastiketta. Purista puolikkaan sitruunan mehu tästä. Sekoita. Hapanimeläkastike sopii erinomaisesti minkä tahansa lihan marinointiin. Mukaan lukien naudanliha.
3. Siirrä liha marinaadiin. Sekoita, kunnes jokainen viipale peittyy kastikesekoituksella. Anna vaikuttaa vähintään puoli tuntia. Paras 2-3 tuntia. Valuta sitten koko marinadi. Poista valkosipuli, hän on jo luovuttanut kaikki eteeriset öljynsä.
4. Voitele leveä paistinpannu kasviöljyllä. Kuumenna kohtalaisella lämmöllä. Asettele lihaviipaleet mieluiten yhteen kerrokseen. Älä koske niihin muutamaan minuuttiin, muuten paljon mehua tulee ulos.
5. Kun viipaleiden alapuoli alkaa ruskistua, käännä ne.
6. Siihen asti kuori ja huuhtele sipulit. Leikkaa puolikas sipuli 2-3 osaan, jaa. Sinun pitäisi saada ohuita viipaleita. Lähetä ne lihaan. Sekoita. Paista miedolla lämmöllä. Halutessasi voit lisätä vähän käytettyä marinadia - vain pari lusikkaa. Muista, että sipulien ei tarvitse olla täysin pehmeitä - niiden on oltava hieman rapeita.
7. Ripottele valmis ruokalaji seesaminsiemenillä. Valkoiset siemenet ovat loistava lisä tummaan lihaan. Tarjoile valitsemasi lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Runsaan, yksinkertaisen illallisen voit valmistaa tekemällä naudanlihaa soijakastikkeessa suosikkilisäkkeen kanssa. Yksinkertaisia ​​reseptejä.

• naudanliha - 500 grammaa;
• soijakastike - 100 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• punainen paprika - 2-3 kpl;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kasviöljy - maun mukaan;
• musta suola ja pippuri - maun mukaan

Tarvitsemme luutonta naudanlihaa, soijakastiketta, valkosipulia, punaista kuumaa paprikaa, punaista paprikaa ja vähän kasviöljyä.

Pese naudanliha, kuori pois tarpeettomat kalvot, leikkaa paloiksi ja laita heti astiaan, jossa marinoidaan naudanliha.

Marinadiin tarvitsemme soijakastiketta (500 grammaa lihaa varten - 100 grammaa soijakastiketta),

täytä se hienonnetulla naudanlihalla,

sinun täytyy lihan uppoaa hieman siihen.

Suljemme astian kannella ja laitamme sen jääkaappiin useiksi tunteiksi, marinointiaika riippuu naudanlihan koosta, vähintään 3 tuntia. Teen tämän valmistuksen aamulla, jotta voin valmistaa illallisen nopeasti illalla.

Pese sipulit, kuori ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Pese valkosipuli, kuori kynnet

ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Pese punainen paprika, poista kanta yhdessä siementen kanssa

ja leikkaa isoiksi paloiksi.

Pese punaiset kuumat paprikat, poista kanta

ja leikkaa haluamallasi tavalla, jätän osan siemenistä.

Otamme naudanlihan jääkaapista, tältä se näyttää minusta muutaman tunnin kuluttua

ja laita se siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.

Laitamme paistinpannun tai haudutuspannun liedelle, kaada vähän kasviöljyä

ja aseta marinoitu lihamme mieluiten yhteen kerrokseen.

En lisää vettä naudanlihaan, annamme jo paljon nestettä keitettäessä,

mutta jos tarvitset kastiketta, lisää puoli lasillista vettä).

Kun liha on hieman paistettu, alamme lisätä vihanneksia.

Hienonnettu valkosipuli,

hienonnettua punaista kuumaa paprikaa.

Sekoita kaikki, anna ainesten ystävystyä ja anna hautua 5 minuuttia.

Ja sipulia.

Muutamme kaiken hyvin

sulje kansi ja hauduta 15-20 minuuttia, kunnes liha on kypsää.

Kaikki! Naudanliha soijakastikkeessa on valmis! 30 minuuttia ja illallinen on valmis!

En lisää suolaa ja pippuria, jos tarpeen, niin mielelläni.

Resepti 2: naudanlihaa uunissa soijakastikkeessa

Lihaa voi kypsentää monella eri tavalla. Sitä ei vain paistetaan pannulla, vaan myös haudutetaan, paistetaan uunissa foliossa tai hihassa. Lisäksi, jotta lihan maku olisi aromaattinen ja mehukas, sinun on ensin valmistettava marinadi. Niiden valmistukseen on olemassa erilaisia ​​reseptejä. Tässä tapauksessa käytetään soijakastiketta.

• Liha 650 gr.
• Sinappi 1 tl
• Soijakastike 160 ml.
• Valkosipuli 4 kynttä
• Seesaminsiemeniä 1 tl
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Marinaadin valmistamiseksi sekoita soijakastike punaiseen kuumaan pippuriin.

Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet soijakastikkeeseen.

Sekoita tämä koostumus sinapin kanssa.

Jauhettu pippuri on sekoitettava tuloksena olevaan seokseen.

Marinadin valmistuksen jälkeen voit valmistaa lihan. Huuhtele liha kylmässä vedessä, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.

Hienonnetut lihapalat tulee upottaa keitettyyn marinaadiin. Sen on oltava siinä tunnin ajan. Lämpötilan tulee olla huoneenlämpöinen. Marinoi jääkaapissa vain, jos marinointiaikaa pidennetään.

Laita peitattu tuote uunivuokaan, kaada siihen jäljellä oleva marinadi.

Sitten kaadetaan seesaminsiemeniä lihan päälle ja muotti laitetaan 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

Lisukkeena voidaan käyttää mitä tahansa muroja tai nuudeleita.

Erinomainen maukas mehukas liha on valmis. Sen tuoksu levisi koko taloon, ja koko perhe kokoontui pöytään maistamaan pientä purtavaa.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: naudanlihaa soijakastikkeessa pannulla

Naudanliha soijakastikkeessa on upea ruokalaji, jossa yhdistyvät itämaisen keittiön juonittelu, hämmästyttävä yksinkertaisuus ja tämäntyyppisen lihan ennätyslyhyt kypsennysaika. Soijakastike, joka juontaa juurensa eKr. alettiin käyttää Aasiassa, nykymaailmassa sitä käytetään laajalti eri maissa. Sillä marinoitu liha saa kirkkaan, vertaansa vailla olevan aromin ja maun. Itämaisilla ruoilla on erityinen pistävä vaikutus, jonka antavat ruualle valkosipuli ja chili. Harmonisesti yhdistetyt tuotteet luovat ainutlaatuisen aasialaisen mestariteoksen, jota jokaisen tulisi kokeilla.

Melko yksinkertainen tuotteiden koostumus antaa sinulle mahdollisuuden luoda herkullinen ja helppokäyttöinen ruokalaji. Ei ole sattumaa, että reseptissä ei ole mausteita. Liha on täysin omavarainen tuote, joka vaatii vain sen makua korostavat ainesosat, häiritsemättä tai hukuttamatta sitä. Valkosipulilla ja kuumalla pippurilla kehystetty liha täyttää kaikki tämän itämaisen ruuan asianmukaisen valmistuksen vaatimukset.

• Naudanliha - 550 g;
• Soijakastike - 95 ml;
• Sipulit - 140 g;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Chili - 0,5-1 kpl;
• Kasviöljy - 25 ml;
• Vesi - 60 ml.

Leikkaa luista ja kalvoista puhdistettu pesty liha ohuiksi kuitujen poikki 3-4 cm pituisiksi suikaleiksi.

Oma chili, ydin ja leikattu pieniksi paloiksi.

Laita naudanliha ja chili astiaan.

Purista kuorittu valkosipuli ja kaada joukkoon soijakastike.

Sekoita huolellisesti, taputtele lusikalla. Anna marinoitua 60-120 minuuttia.

Hienonna sipuli.

Paista sipulia keskilämmöllä kuumassa öljyssä, kunnes ne saavat kullankeltaista väriä.

Laita liha marinadin kanssa pannulle.

Sekoitamme. Hauduta korkealla lämmöllä 7 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää hieman vettä. Pidä astiaa peitettynä miedolla lämmöllä 25-50 minuuttia lihan kypsyysasteesta riippuen.

Naudanpata soijakastikkeessa on valmis!

Tarjoile lisukkeen kanssa, esimerkiksi tattarilla.

Resepti 4: naudanlihamuhennos soijakastikkeessa (kuvalla)

Herkullinen liha ilman ongelmia. Se osoittautuu mausteiseksi ja erittäin mausteiseksi. Auta itseäsi.

• Naudanliha (massa) - 500 g
• Soijakastike - 50 ml
• Tomaatti - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Hunaja - 1 tl.
• Seesamiöljy - 2 rkl l.
• Mustapippuri - maun mukaan

Pese naudanliha, kuivaa se ja leikkaa se kuin aluksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja tomaatti viipaleiksi. Kaada öljy paistinpannulle, laita sipulit, naudanliha ja tomaatit.

Kaada joukkoon soijakastike ja keitä kannen alla tunnin ajan. En yleensä lisää vettä, koska nestettä on tarpeeksi.

Poista sitten kansi, laita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja hunaja, pippuri. Sekoita ja keitä, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Tarjoile heti minkä tahansa lisukkeen tai vain vihannesten kanssa.

Resepti 5: Kiinalaista naudanlihaa soijakastikkeessa

Kiinalaisesta naudanlihasta tulee mureaa ja mehukasta, jos sitä haudutetaan pitkään kastikkeessa tai kastikkeessa. Tämä on perinteinen tapa keittää naudanlihaa monissa eurooppalaisissa resepteissä, esimerkiksi unkarilaisissa tai venäläisissä resepteissä. Kiinalaisessa keittiössä naudanliha käsitellään paljon nopeammin ja helpommin. Liha leikataan ohuiksi kuutioiksi, marinoidaan kuumassa kastikkeessa ja paistetaan sitten nopeasti korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Pikapaistaminen on muuten kiinalaisen keittiön päätekniikka, jonka ansiosta sekä vihannekset että liha säilyttävät mahdollisimman paljon vitamiineja.

Tämän naudanlihareseptin marinadi on valmistettu appelsiinimehusta, joka toimii samalla tavalla kuin sitruunamehu - pehmentää lihakuituja ja antaa lihalle pikantin happamuuden. Aromaattiset mausteet, inkivääri, valkosipuli ja soijakastike täydentävät lihan makua.

• naudanliha - 500-600 gr;
• oranssi - 1 kpl;
• raastettu inkivääri - 2 tl;
• raastettu valkosipuli - 2 tl;
• kasviöljy (tai seesami) - 2 rkl. l;
• soijakastike - 3 rkl. l;
• jauhettu kuuma chili - 1,5 tl;
• porkkanat - 1 iso;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• sipulit - 2-3 kpl;
• suola - 2-3 hyppysellinen;
• puhdistettu kasviöljy paistamiseen - 2 rkl. l.

Mikä tahansa naudanliha sopii tähän reseptiin. Marinadi tekee kovimmankin lihan mehukkaaksi, erittäin pehmeäksi ja mureaksi, mikä tekee siitä loistavan tavan lisätä huonoa lihapalaa herkulliseen ruokaan. Naudanliha tulee pestä ja leikata hyvin ohuiksi pitkiksi paloiksi.

Leikkaa marinaadia varten appelsiini puoliksi ja purista mehu hedelmälihasta.

Raasta appelsiinin kuori hienoimmalla raastimella tai raastimella kuoren poistamiseksi. Siitä tulee noin 1-1,5 tl. raastettu kuori.

Raasta kuorittu valkosipuli samalla hienolla raastimella. Jos neilikat ovat suuria, tarvitset 4-5 kappaletta, tarvitset enemmän keskikokoisia. Raastettua valkosipulia tulee olla 2 tl.

Raasta kuorittu inkivääri hienolla raastimella. Lisää marinaadiin.

Mausta marinadi jauhetulla chilillä. Jos erittäin mausteiset ruoat eivät ole makuusi, vähennä chilin määrää puoleen (lisää hieman yli 0,5 tl).

Kaada puhdistettua kasviöljyä marinaadiin (jos sinulla on seesamiöljyä, lisää se, siitä tulee vielä maukkaampaa ja aromaattisempaa).

Lisää marinaadiin soijakastike. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna marinadin seistä 2-3 minuuttia.

Siirrä paloiteltu naudanliha marinaadiin. Jos soijakastike ei ole kovin suolaista, lisää lihaan suolaa maun mukaan. Sekoita marinadi, jokainen lihapala peitetään aromaattisella seoksella. Sulje astia lihalla ja anna vetäytyä 45-60 minuuttia huoneenlämmössä. Jos lihaa marinoidaan pidempään (ja mitä enemmän naudanlihaa marinoidaan, sitä pehmeämpi ja maukkaampi se on), on parempi laittaa se jääkaappiin.

Ennen lihan paistamista sinun on valmistettava vihannekset lisuketta varten. Leikkaa porkkanat ja paprikat ohuiksi nauhoiksi.

Hienonna sipulit suurilla höyhenillä sipulin korkeudelta.

Kuumenna 2 rkl pannulla tai wokissa. l. kasviöljy. Laita ensin sipuli ja paista sitä korkealla lämmöllä läpinäkyväksi. Lisää sitten paprikat ja porkkanat. Mausta vihannekset suolalla, sekoita nopeasti ja paista 2 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä. Nosta vihannekset pannulta esilämmitetylle lautaselle.

Laita naudanliha kastikkeen kanssa jäljellä olevaan voihun, paista korkealla lämmöllä 1,5-2 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä hieman ja jatka paistamista vielä 1,5-2 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Kastikkeen pitäisi melkein haihtua ja paksuuntua. Varmista, että liha ei kuivu tai pala. Kun naudanliha on kypsää, poista se lämmöltä ja siirrä koristelautaselle.

Naudanliha tulee tarjoilla kiinaksi heti kypsennyksen jälkeen, lihan ja vihannesten tulee olla kuumia.

Resepti 6: naudanlihaa vihanneksilla soijakastikkeessa

Paistetut, vatkatut lihapalat ovat hieno ravintolaruoka, jonka resepti on mutkaton ja yksinkertainen. Ja jos lisäät siihen tuoreita vihanneksia ja kaada lihan päälle soijakastiketta, ruoka saa aivan toisenlaisen maun ja alkuperäisen ilmeen.

• 1 kg naudanlihaa,
• 700 g kypsiä tomaatteja,
• 300 g kurkkua
• 2-3 päätä sipulia,
• 2 kpl. paprika
• 80-100 g soijakastiketta,
• Suola-, pippurisekoitus, grilli- ja kuminamauste,
• 200 g kasviöljyä lihan paistamiseen.

Kypsennysprosessiin kuuluu lihan esimarinointi, joka tulee tehdä etukäteen, 30-40 minuuttia ennen alkua.

Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi. Yritä leikata jyvän poikki, jotta sisäinen mehu ja liha pysyvät mehukkaana ja mureana paistamisen aikana.

Laita hienonnetut palat erilliseen kulhoon, lisää mausteseos, sekoita ja anna hautua huoneenlämmössä - 30 minuuttia.

Sen jälkeen vatkaa marinoitu liha erikseen pienellä vasaralla.

Hienonna voi syvässä paistinpannussa, pannussa tai kattilassa ja paista lihapaloja kuplivassa öljyssä noin 4-6 minuuttia.

Leikkaa syvemmässä kulhossa kaikki vihannekset: tomaatit ja kurkut salaattina, sipulit puolirenkaiksi ja paprikat nauhoiksi.

Kaada joukkoon noin 100 ml soijakastiketta ja sekoita.

Siirrä paistettu kuuma liha kasvissalaattiin.

Yhdistä kaikki lisätyt ainekset huolellisesti.

Lisää tarvittaessa vielä hieman soijaa ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Annos on suositeltavaa tarjoilla lämpimänä.

Resepti 7: soijakastikkeessa marinoitua naudanlihaa

Naudanliha soijakastikkeessa on aina maukasta, terveellistä ja tyydyttävää. Netistä löydät monia reseptejä naudanlihan kypsentämiseen soijakastikkeessa ja voit valmistaa sen monella eri tavalla, esimerkiksi paistinpannussa, foliossa tai hihassa uunissa tai monitoimikeittimessä. Resepti, jota tarkastelemme tänään, on pannulla keitetty naudanliha soijakastikkeessa.

Tämä resepti on melko yksinkertainen, se koostuu vähimmäismäärästä ainesosia, voisi sanoa - resepti joka päivälle. Se on erityisen hyvä, jos haluat ilahduttaa läheisiäsi herkullisella annoksella, mutta sinulla ei ole tarpeeksi aikaa seistä tuntikausia lieden ääressä. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti sekä lounaaksi että illalliseksi. Löydät vaiheittaisen reseptin naudanlihan kypsentämiseen valokuvalla alta. Se näyttää jokaisen vaiheen yksinkertaisella ja helposti saatavilla olevalla tavalla, ja vaikka et olisi koskaan kypsentänyt naudanlihaa, voit helposti selviytyä tästä tehtävästä noudattamalla reseptiämme.

Naudanpata soijakastikkeessa on maukas ja terveellinen ruokalaji, mutta sinun on kyettävä keittämään naudanliha niin, että se on pehmeää, koska tällä lihalla on yksi haittapuoli - se on sinänsä melko kovaa. Tämän puutteen poistamiseksi tämän reseptin mukaisesti naudanliha on ensin marinoitava soijakastikkeessa. Voit marinoida lihan illalla ja laittaa sen jääkaappiin yön yli, jos aiot valmistaa ruoan aamulla tai iltapäivällä.

• naudanliha - 1 kg
• sipulit - 5 kpl.
• soijakastike - 400 ml
• laakerinlehti - 4 kpl
• kasviöljy - 150 gr

Jotta liha pysyy mureana ja mehukkaana, yritä valita nuori ja tuore naudan- tai vasikan sisäfilee. Ensimmäinen askel naudanlihan kypsentämisessä soijakastikkeessa on liottaa liha marinadissa. Ensinnäkin, pese sisäfilee hyvin, laita hetkeksi pakastimeen, sen pitäisi jäätyä hieman. Valmistele kaikki tarvitsemasi ainekset.

Leikkaa liha pitkiksi ohuiksi viipaleiksi leikkuulaudalla.

Aseta naudanlihapalat syvään astiaan ja levitä ne tasaisesti sen päälle. Kaada sitten soijakastike lihan päälle. Naudanlihaa on tiivistettävä hyvin, jotta kastike peittää sen kokonaan ja että jokainen lihapala voi kyllästyä sillä. Laita liha jääkaappiin marinoitumaan 12 tunniksi.

Naudanliha on hyvin marinoitunut soijakastikkeessa, nyt voit siirtyä seuraavaan keittovaiheeseen - sipulien viipalointiin. Sipuli on leikattava puolirenkaiksi leikkuulaudalla.

Paista sipuli syvässä pannussa tai kattilassa kullanruskeaksi pienessä puhdistetussa kasviöljyssä.

Kun sipuli on paistettu tarvitsemamme tilaan, lisää siihen soijakastikkeessa marinoitua naudanlihaa ja laakerinlehteä. Naudanlihaa tulisi hauduttaa enintään 20-30 minuuttia.

Tärkeintä missä tahansa naudanlihan reseptissä ei ole ylikypsennä sitä, muuten liha voi osoittautua kuivaksi ja sitkeäksi. Ja reseptimme mukaan soijakastikkeessa keitetyn naudanlihan tulee olla pehmeää ja mehukasta huolimatta lyhyestä kypsennysajasta, koska lihamme marinoitui 12 tuntia. Soijakastikkeen ansiosta naudanliha ei tarvitse muita mausteita laakerinlehtiä lukuun ottamatta, vaikka nuoren valkosipulin kanssa voi halutessaan maistella. Tarjoile valmis ruokapöytä kuumana lisukkeen ja salaatin kera, ja kumpi on sinun päätettävissäsi.

Resepti 8: naudanlihaa soijakastikkeessa hidas liesi

Tänään ruokamme on nimeltään "Naudanliha soijakastikkeessa mausteilla, paistettu hidas liesi." Tämän reseptin mukaan naudanliha on mehukasta, hyvin leikattua, pehmeää, herkullista ja maukasta.

• 1000 kg naudanlihaa
• 4 rkl. l. Soijakastike
• 4 rkl. l. Sinappi "ranskalainen"
• Maun mukaan Mausteet, maustepippuri ja suola
• 6 valkosipulin kynttä

Ensin meidän on valmistettava naudanlihan marinointikastike. Tätä varten sinun on otettava kulho. Kaada siihen kastike, sinappi, kaikki ainekset on sekoitettava.

Pese naudanliha huolellisesti etukäteen. Kuivaa liha sitten talouspaperilla tai lautasliinalla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Laita kokonainen naudanlihapala marinaadiin, raasta se hyvin joka puolelta marinadilla. Liha ei peity kokonaan marinadilla, joten se on käännettävä säännöllisesti, jotta naudanliha on täysin marinoitunut. Tässä asennossa naudanlihan tulee antaa marinoitua 60 minuuttia. Pidempi aika on mahdollista.

Piilotettu liha tulee raastaa valkosipulilla, joka tulee viedä puristimen läpi. Hiero sitten naudanliha suolalla, mausteilla ja pippurilla. Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon, laita naudanlihapalamme sinne. Paista lihaa Paahto-ohjelmassa 10-12 minuuttia kummaltakin puolelta. Tämä on tehtävä kansi auki, jotta kaikki mehut sulkeutuvat lihaan ja muodostuu kevyt kuori. Nyt multicooker-kulho on suljettava.

Käytä PAISTAUS-ohjelmaa 30 minuuttia. Ja nyt sinun on kypsennettävä liha kansi suljettuna. Tarkista tämän ajan jälkeen, että liha on kypsää. Kirkkaan mehun tulee erottua siitä. Kypsennetty liha on parasta leikata jäähdytettynä. Sopii erinomaisesti välipalaksi tai makkaran sijasta voileipiin.

Vaihe 1: Marinoi naudanliha.

Kaada vesi erilliseen kulhoon ja kaada siihen vähitellen tärkkelystä, sekoita varovasti, jotta ei muodostu kokkareita.
Lisää sen jälkeen soijakastike, balsamico, lisää kidesokeria ja 2 tl auringonkukkaöljyä. Sekoita kaikki huolellisesti.
Pese naudanliha juoksevassa vedessä ja leikkaa pois kaikki ylimääräiset palat, kuten pienet luut ja valkoiset kalvot.
Leikkaa liha ohuiksi nauhoiksi, jotka ovat yhtä paksuja kuin sormi, lähetämme ne astiaan marinaadiin ja jätämme 20-30 minuutin ajan.

Vaihe 2: Paista ainekset.

Kaada auringonkukkaöljy paistinpannulle ja kuumenna korkealla lämmöllä. Kuori ja huuhtele valkosipuli kylmässä vedessä, hienonna hienoksi, lähetä pannulle.
Hiero inkivääri hienolle raastimelle ja lähetä se valkosipulin jälkeen. Pese vihreät sipulit ja hienonna hienoksi, laita nekin paistinpannulle. Sekoita kaikki ja paista kullanruskeiksi. Poista lämmöltä ja siirrä erilliselle lautaselle.
Samassa öljyssä levitämme naudanlihan, joka on jo hyvin marinoitunut, paista kunnes kultainen kuori ilmestyy. Sekoita jatkuvasti. Laitoimme myös lihan sivuun.
Lisää auringonkukkaöljy, lämmitä, laita sienet ja valkoinen sipuli puolirenkaiksi pannulle, lähetä sinne viipaleiksi leikattu bulgarialainen pippuri. Paista kevyesti.
Lisää pannulle paistettua valkosipulia, inkivääriä ja vihreää sipulia, jotka oli asetettu sivuun etukäteen, täytä kaikki lihamarinadilla ja hauduta vielä 3-5 minuuttia... Lisää heti sen jälkeen liha, hauduta pari minuuttia, sammuta lämpö ja anna seistä kannen alla 5-10 minuuttia jotta kaikki on hyvin kyllästetty.

Vaihe 3: Tarjoile kiinalaista mausteista naudanlihaa.

Ruoka on valmis syötäväksi, tarjoamme sen kuumana. Keitin tämän ruuan ilman suolaa, jos huomaat, se osoittautuu erittäin ravitsevaksi ja aromaattiseksi. Jos sinulla on halu, laita vähän suolaa, se ei pahene. Vaikka se joka tapauksessa osoittautuu erittäin maukkaaksi, ruokalajiin kuuluva soijakastike antaa suolaisen maun. Kokeile ja löydä itsellesi paras vaihtoehto! Nauti ateriastasi!

Naudanliha voidaan marinoida illalla ja ruoka voidaan valmistaa seuraavana päivänä. Ensinnäkin tämä säästää merkittävästi kypsennysaikaa, ja toiseksi naudanlihasta tulee vielä aromaattisempi ja maultaan poikkeuksellisen.

Voit koristella ruuan seesaminsiemenillä ja tuoreiden yrttien oksilla. Sitä voidaan täydentää myös sitruunaviipaleella ja halutessasi ripotella astiaan sitruunamehulla. Silloin ruoka saa unohtumattoman maun ja aromin.

Mausteisen naudanlihan lisukkeena merilevä tai keitetty riisi sopii täydellisesti, mikä sävyttää täydellisesti lihan pisteitä ja pikantiteettia.