Pitääkö minun valmistaa rapuja. Onko taskurapuissa rapuja

Rapu keppi salaatti on jo pitkään ollut menestys maamme asukkaiden melkein jokaisessa juhlapöydässä. Tuotteet sen valmistamiseksi ovat halpoja, ja voit tehdä tällaisen salaatin hyvin nopeasti. Rapusalaatista voi sanoa saman asian kuin hapankaalista - ei ole sääli laittaa sitä pöydälle ja syödä - ei ole sääli.

Tietysti me kaikki ymmärrämme, että taskurapuissa ei ole jälkeä rapulihasta. Tarkemmin sanottuna on vain rapujen lihan haju. Ei, oletko koskaan nähnyt elävää taskurapua? Kuinka monta fileetä siitä voidaan ottaa? Luulen, melkein kuin vuohen maito ... Ja jos rapupuikot valmistettaisiin luonnollisesta rapujen lihasta, ne maksaisivat kohtuuttoman paljon eivätkä pelkästään pennejä, kuten todellisuudessa.

Mikä on surimi?

Ei, tämä ei ole jonkinlainen eksoottinen kala. Tämä on vain jauhettua kaupallista kalaa (turskaa, kummeliturskaa jne.) Sekoitettuna kalajätteisiin (pieniä tai vaurioituneita kalastuksen tai kalan kuljetuksen aikana), soijapohjaisiin kalaproteiineihin ja sakeuttamisaineisiin.

Alun perin Japanissa surimia pidettiin jopa jaloina ja hienostuneina ruokalajeina. Ja kaikki siksi, että se oli valmistettu valkoisen kalan lihasta. Kulinaariset asiantuntijat loivat surimista erilaisia \u200b\u200bhahmoja, jotka on koristeltu yrtteillä ja vihanneksilla. Mutta myöhemmin teollisen mittakaavan tuotannon vuoksi surimi-taide menetettiin, ja tämän astian koostumus muuttui merkittävästi.

Onko nykyisessä surimissa mitään käyttöä?

Ensinnäkin, luetaan koostumus rapupuikkopakkauksesta loppuun asti. Mitä siellä on? Sakeuttamisaineet, väriaineet, aromit ja makuaineet. En usko, että tällaiset ainesosat lisäävät terveysvaikutuksia taskurapuihin. Tämän tuotteen halvimmat näytteet sisältävät myös soijaproteiinia, soija-korviketta.

Ehkä joku pitää raputikkuja ruokavaliona ... Näin ei kuitenkaan ole lainkaan. Rapuruokia ei tule sijoittaa kalojen ja äyriäisten viereen. Koska ne sisältävät melko suuren määrän tärkkelystä ja sokeria, ja ruokahalua herättävät makua parantavat aineet saavat meidät syömään enemmän kuin tarvitsemme. Ja tästä voi jo tulla vaarallista ohuelle hahmolle. Lisäksi kaikki kaloissa olevat ravintoaineet menetetään jopa jauhettaessa kalamassaksi.

Vanhoissa japanilaisissa resepteissä surimin valmistamiseksi sanottiin, että tämä ruokalaji tulisi valmistaa vain juuri pyydetyistä kaloista. Ja he tekivät surimiä käyttämättä, vaan nauttivat siitä vain kerran, koska tämä ruokalaji menettää maunsa nopeasti.

Rapuruokien raaka-aineet toimitetaan nyt valmistuspaikkaan pakastettuna. Sulatettu soijaksi ja väriaineiksi täytetyille sauvoille muovataan ja pakastetaan uudelleen. Sitten tuote tulee myymälöihin, joissa se voidaan sulattaa ja pakastaa vielä useita kertoja. Ja mikä pääsee salaatillemme? Ollakseni rehellinen, en edes halua ajatella sitä ...

Niille, jotka edelleen rakastavat raputikkuja

Jos et edelleenkään luetusta huolimatta et vieläkään lopeta rapupuikkojen rakastamista, valitse sitten tuote, joka on valmistettu GOST: n mukaan. GOST: n mukaan tuotetta, josta tänään puhumme, kutsutaan rapupuikkojen ANALOGISEKSI. Miksi analoginen? Se on yksinkertaista: koska niiden koostumuksessa ei ole ketään enemmän tai vähemmän kuin rapu 🙂

Katso myös pakkauksen ulkonäköä - sen ei tulisi olla ryppyinen tai vuotava. Rapuruokien ei tulisi itse olla rypistyneitä. Rypytetyt sauvat ovat ensimmäinen merkki siitä, että tuotetta varastoitiin väärin, minkä seurauksena se menetti osan kosteudesta ja siten myös maustaan.

Kiinnitä huomiota jäähdytetyn vitriinin lämpötilaan. Sen ei tulisi olla alle miinus 18 astetta.

Kuinka keittää rapuruokia oikein?

Oletko koskaan ajatellut rapupuikoissa olevaa raakaa kalamassaa? Ja raakaa kalaa on kypsennettävä. Siksi on parempi ennen paistamista tikkuja salaatiksi paistaa tarttumattomassa pannussa lisäämättä öljyä.

Olemme tottuneet tekemään niistä välipaloja lomalle. Mutta on monia muita ruokia, jotka käyttävät tätä ainesosaa, ja sen ansiosta. Esimerkiksi paistettuja soba-nuudeleita rapupuikoilla sekä lihapullia tai kroketteja. Etsi reseptejä näistä ja muista herkullisista ruokalajeista materiaalistamme.

Arviointi

Välipalojen ainesosien tulisi olla maukkaita ja luonnollisia, joten suosittelemme VICI-rapuruokien käyttöä ruoanlaittoon. Ne valmistetaan japanilaisen erityisen tekniikan mukaisesti - juuri pyydetyt kalat erotetaan, pestään, fileet murskataan ja saadaan homogeeninen, runsaasti proteiinia sisältävä valkoinen massa - sitä kutsutaan surimiksi. On syytä huomata, että surimilla on erittäin lempeä maku, joka on samanlainen kuin taskurapu, minkä vuoksi sitä käytetään rapupuikoihin. Surimi paistetaan, kääritään, pastöroidaan, jäähdytetään ja pakataan. Tätä tuotetta voidaan käyttää turvallisesti kotiruokakokeissa, joiden tuloksia hoidat koko perheelle.

Lihapullat rapuilla

Mitä tarvitsemme:

250 g taskurapu
150 g kovaa juustoa
1 muna
2 valkosipulinkynttä
½ kuppia leivänmuruja
salaatin lehdet

1. Raasta pakastetut taskurapu hienolla raastimella tai pilko käsin hyvin pieniksi paloiksi.

2. Raasta juusto, pilko valkosipuli, sekoita taskurapujen kanssa. Lisää muna, sekoita käsilläsi ja muodosta pienet ympyrät.

3. Paista lihapullia öljyssä molemmin puolin 3 minuutin ajan. Tarjoile kuumana vihreän salaatin kanssa.

Rapu keppi pasta

Mitä tarvitsemme:

200 g raputikkuja
1/2 pakkausta spagettia
2 rkl. rkl voita
2 valkosipulinkynttä
2 rkl. rkl jauhoja
2 kuppia maitoa
200 g sulatettua tai kermajuustoa
vehreys
suola
jauhettua mustapippuria

Kuinka valmistaa ruokalaji rapuilla:

1. Keitä spagettia miedoksi.

2. Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli, paista noin minuutti. Lisää jauhot, suola ja pippuri. Paista vielä pari minuuttia.

3. Kaada maito kattilaan, kiehauta. Lisää viipaloitu sulatejuusto ja sekoita. Keitä, kunnes juusto on täysin sulanut.

4. Lisää rapuliha, keitä vielä 3 minuuttia, lisää spagettia, sekoita hyvin muutaman minuutin ajan.

5. Järjestä lautasille ja koristele yrtteillä.

Krabetteja taskurapuilla

Mitä tarvitsemme:

350 g taskurapu
100 g savustettua tai suolattua kalaa
1 sitruuna
1 rkl. lusikallinen hienonnettuja persiljalehtiä
1-2 rkl. smetanaa lusikat
4 rkl. rkl jauhoja
1 muna
1 kuppi leivänmuruja
1 rkl. lusikallinen voita
250 ml ruokaöljyä paistamiseen
150 ml majoneesia
2 valkosipulinkynttä

Kuinka valmistaa ruokalaji rapuilla:

1. Valmista ensin valkosipulikastike. Raasta valkosipuli hienolle raastimelle ja kaada sen päälle 1 tl sitruunamehua. Anna vaikuttaa 10 minuuttia ja sekoita sitten majoneesiin.

2. Aloitetaan ruokalaji. Leikkaa raputikut ja kala viipaleiksi, pilko tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Jauhaa paloiksi, mutta älä muutu homogeeniseksi massaksi. Siirrä kulhoon, ripottele suolaa ja pippuria, sitruunankuorta, persiljaa ja lisää hapankermaa.

3. Jaa noin 8 annokseen muodostaen soikeat kroketit. Siirrä laudalle ja pidä jääkaapissa tunnin ajan.

4. Kaada jauhot lautaselle ja mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa muna erikseen. Kaada leivänmurut lautaselle. Kasta kroketit yksitellen jauhoihin, sitten muniin ja murusiin.

5. Kuumenna voin ja öljyn seos pienessä kattilassa matalalla lämmöllä. Paista kroketteja pieninä annoksina 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita kaikilta puolilta. Taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä ja tarjoile valkosipulikastikkeen kanssa.

Shanghaissa paistettua riisiä rapulla

Mitä tarvitsemme:

200 g raputikkuja
1 kuppi basmatiriisiä
2 rkl. soijakastike
100 g jäätelöherneitä
3 sekuntia rkl kasviöljyä
150 g soijaa
3 vihreän sipulin varret
2 valkosipulinkynttä
200 g keitettyä savustettua kinkkua
2 munaa
1 rkl. lusikallinen riisiviiniä tai kuivaa sherryä
mustapippuri

Kuinka valmistaa ruokalaji rapuilla:

1. Huuhtele riisi hyvin, laita kattilaan 3 kupillista kiehuvaa vettä, kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä peitettynä 20 minuuttia. Poista lämpö, \u200b\u200bavaa kansi muutaman sekunnin ajan höyryn vapauttamiseksi, peitä uudelleen.

2. Laske herneitä 3 minuutiksi. kiehuvaan veteen, hävitä se siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Pilko valkosipuli. Leikkaa sipuli renkaiksi. Pura rapupuikot kuiduiksi. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Kuumenna 1 rkl öljyä paistinpannussa, paista valkosipulia ja vihreää sipulia noin 30 sekuntia. Lisää taskurapu liha ja keitä korkealla lämmöllä 1 minuutti. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.

3. Vatkaa munat vispilällä soijakastikkeella ja viinillä.

4. Kuumenna jäljellä oleva kasviöljy syvässä paistinpannussa, lisää kinkkukuutiot, lisää munat ja keitä jatkuvasti sekoittaen noin 2 minuuttia.

5. Lisää taskurapujen liha, herneet ja soijaversot, keitä sekoittaen 1 minuutti. Kaada liemi ja keitä 2 minuuttia.

6. Laita riisi paistinpannuun, sekoita ja poista heti lämmöltä. Pippuria maun mukaan.

Sekoita paista soba-nuudeleilla ja taskurapuilla

Mitä tarvitsemme:

200g raputikkuja
80 g soba-nuudeleita
1 porkkana
2 salottisipulia
2 paprikaa
4 rkl. osteri kastike
2 rkl. maapähkinävoi
2 rkl. seesamiöljy
2 rkl. rkl seesaminsiemeniä
4 valkosipulinkynttä
joukko vihreää sipulia
raastettua inkivääriä
soijakastike
suola
jauhettua mustapippuria

Kuinka valmistaa ruokalaji rapuilla:

1. Keitä soba-nuudelit etukäteen pakkauksessa olevan kuvauksen mukaisesti.

2. Kuori ja leikkaa paprikat ja porkkanat pitkiksi suikaleiksi.

3. Pura rapupuikot kuiduiksi. Leikkaa salottisipuli nauhoiksi.

4. Pilko valkosipuli hienoksi, pilko vihreä sipuli höyheniksi.

5. Laita hyvin kuumennettuun pähkinävoita sisältävään paistinpannuun porkkanat, paprikat, paista noin 2-3 minuuttia ja lisää sitten salottisipulia, valkosipulia, inkivääriä, rapuja ja taskurapuja. Vähennä lämpöä ja paista noin 1-2 minuuttia. Lisää sitten osterikastike ja sekoita hyvin.

6. Keitä ruokalajia 3-4 minuuttia. Lisää seesamiöljyä, sekoita keitettyihin soba-nuudeleihin ja ripottele vihreällä sipulilla.

7. Mausta soijakastikkeella maun mukaan. Tarjoile ripottelemalla seesaminsiemeniä.

Asiantuntija - roskontrolin asiantuntija-alueen johtaja Andrey Mosov.

Onko taskurapuissa rapuja?

Ei. Sekä kepit että rapujen liha pakkauksissa ovat vain sen jäljitelmä. Tämä voidaan ymmärtää heti hinnan perusteella. Vakiopapu rapuja (200-250 g) myydään 40 ruplaa. Ja sama määrä todellista ravunlihaa - 900 ruplaa. Tikkujen pääainesosa on surimi-jauheliha, jonka sisältö vaihtelee 25-60%. Yhdessä se sisältää vettä, tärkkelystä, kasviöljyä, munanvalkuaista, suolaa, sokeria ja luonnollisia tai identtisiä elintarvikelisäaineita (sakeuttamisaineita, makuja, väriaineita, makuaineita).

Surimi itsessään on valmistettu valkoisesta kalasta, jonka rasvapitoisuus on vähintään: makrilli, pollock, kummeliturska, mustakitaturska. Pohjimmiltaan surimi on tiivistetty proteiini kalanlihasta, joka on saatu tuoreista fileistä, josta on poistettu veri, rasva ja entsyymit.

Mitä enemmän jauhelihaa, sitä parempi tikkujen rakenne ja maku. Oikean raputikun pakkaukseen on kirjoitettava, että tämä on "jäljitelmä".

Kuinka he valmistautuvat?

Siikakalafileet murskataan ja pestään pitkään kylmässä vedessä - kunnes jäljellä on vain liukenemattomia proteiineja. Lisäksi kaikki kosteus poistetaan tästä massasta. Tuloksena on mauton massa, johon lisätään suolaa, mausteita ja sokeria. Ja myös säilöntäaineet (sorbiinihappo - E420, pyrofosfaatit - E450), glutamiinihappo, fosfaatit, karrageenisakeutusaineet - muuten tuotetta ei varastoida. Sen jälkeen lihaan syntyy punaisia \u200b\u200braitoja väriaineilla E160c (paprikauute) tai E120 (karmiini tai hyönteisistä uutettu kokeniini). Titaanidioksidia voidaan myös lisätä erityiseen valkaisuaineeseen, jotta liha näyttää houkuttelevammalta. Muuten, E120 voi aiheuttaa allergioita joillekin kuluttajille.

Maalauksen jälkeen taskurapu tunkeutuu lieden läpi, jonka lämpötila saavuttaa 100 ° C.

Kuinka paljon voit tallentaa?

Pakkauksen avaamisen jälkeen tikut elävät jääkaapissa enintään 24 tuntia. Itse asiassa rapusalaatin majoneesilla säilyvyysaika ei ylitä päivää. Lisäksi voit myrkyttää.

Onko siitä hyötyä?

Joo. Ne sisältävät natriumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, kaliumia, sinkkiä, jodia. Lisäksi rapupuikot sisältävät runsaasti B₁- ja B₂-vitamiineja. Surimi sisältää metioniinia, joka parantaa haavan paranemista ja vaikuttaa positiivisesti rasvan aineenvaihduntaan. Rapuruokissa on vähän kaloreita - ne sisältävät enintään 100 kcal / 100 g tuotetta. Arvioitu proteiinipitoisuus on 6 g, hiilihydraatit - 10 g. Mutta niitä ei voida pitää kalojen vastaavana korvikkeena ruokavaliossa lisäaineiden suuren määrän vuoksi.

Raputikkuihin lisätyt epäpuhtaudet ovat vähemmän hyödyllisiä: munajauhe lisää proteiinin osuutta tuotteessa ja tärkkelys antaa sinulle mahdollisuuden lisätä taskurapujen määrää ja kiinteyttä.

Pitääkö minun kokata ennen syömistä?

Ei. Se on valmis syötäväksi. Lisälämpökäsittely voi pilata maun, koska tikut ovat jo ohittaneet sen aikaisemmin.

Onko rapujen liha turvallista?

Äskettäinen rapulihan tutkimus (katso taulukko) osoitti, että kaikissa testatuissa suosittujen tuotemerkkien näytteissä (Vici, Venäjänmeri, Meridian / Snow Crab, Santa Bremor, D (Dixie) yhdessä tai toisessa Ainakin on olemassa elintarvikelisäaineita, kuten väriaineita (karmiini, paprikauute), stabilointiaineita (natriumpolyfosfaatti, E450, E452), emulgointiainetta (E471), makua parantavia aineita (mononatriumglutamaatti) ja vettä pidättävää ainetta (polyfosfaatti).

Rapu lihan tutkimustulokset
	Ravintoarvoindikaattoreiden merkinnät ovat epäluotettavat: näytteessä laskettu hiilihydraattipitoisuus on 60% suurempi kuin merkinnöissä ilmoitettu.
"Meridian / Lumirapu "	Valmisteiden, rasvojen ja hiilihydraattien merkinnät ovat sopimattomat.
Rapu liha (jäljitelmä) "Venäjän meri"	Korkeimmat proteiinin biologisen arvon indikaattorit (verrattuna muihin testattuihin näytteisiin). On epäluotettava rasvapitoisuusmerkintä.
Rapu liha (jäljitelmä) "Santa Bremor"	Virheellisen merkinnän tosiasioita ei paljastettu.
	On epäluotettava rasvapitoisuusmerkintä.

Kaikki tuotteet ovat turvallisia, mutta joissakin tapauksissa niillä on haittoja.
Palvelun tarjoaa NP Roskontrol
Tuote, joka sai organisaation alimman arvosanan.

Mutta samalla kaikki näytteet ovat tutkimuksen mukaan turvallisia mikrobiologisten indikaattorien kannalta.

Näiden lisäaineiden läsnäolo ei tarkoita, että valmistaja olisi rikkonut lakia. Asiantuntijat ovat kuitenkin vakuuttuneita siitä, että mitä vähemmän lisäaineita tuote sisältää, sitä parempi se on. Lisäksi valinta "koostumuksen mukaan" riippuu siitä, kuinka tärkeä näiden ainesosien läsnäolo tai puuttuminen on valmistajalle.

Tämä tuote sopii erinomaisesti salaattien ja pannujen valmistamiseen, mutta se, onko rapukeppejä kypsennettävä ennen käyttöä, kiinnostaa monia kotiäitiä. Kokemattomuuden vuoksi monet ihmiset ajattelevat, että ne on kypsennettävä ja pilaavat siksi tuotteen maun.

Keitetäänkö pakastettuja rapuja

Tämä tuote, jota kutsutaan surimiksi, jäädytetään markkinoilla usein kuivakuivalla. Kuten vihanneksia, joita myydään myös painosta supermarketeissa, se on täysin valmis syötäväksi. Rapuruokien sulatus riittää, mutta sinun ei pidä keittää niitä.

Jätä ne huoneenlämpötilaan muutamaksi tunniksi ja ne sulavat. Ja jos haluat tehdä salaatin kiireellisesti, voit laittaa ne kuumaan veteen 10 minuutiksi - ja ne ovat valmiita syömään.

Muista, että jauhetun kalan ja jauhojen lisäksi tällaiset sauvat sisältävät aromiaineita. Jos keität rapupuikkoja tai annat muuntyyppisiä lämpökäsittelyjä, voit menettää heidän maunsa.

Toinen tapa sulattaa taskurapu on sulattaa ne mikroaaltouunissa. Kytke "Sulatus" -toiminto päälle, poista tikkut pakkauksesta ja vapauta yksittäispakkauksesta, laita ne astiaan ja kytke aika päälle 10-15 minuutiksi.

Täytyykö minun kokata rapuruokia salaattia varten

Raputikut monipuolistavat täydellisesti jopa yksinkertaisimman tomaatti- ja kurkkusalaatin maun. Siksi niitä lisätään usein uusien makujen lisäämiseksi suosikki- ja yksinkertaisiin ruokiin. Tätä varten sinun ei tarvitse keittää rapuja, riittää sulattaa ne oikein ja leikata paloiksi.

Ja kokit suosittelevat edelleen jäähdytetyn surimin ostamista - tällainen tuote sisältää suuren määrän proteiinia, joka tuhoutuu lämpökäsittelyn aikana. Ja jäähdytettyjen tuoreiden tikkujen makua ei voida verrata sulatettuihin, ja lisäksi monet valmistajat tekevät sellaisen tuotteen lisäämällä taskurapuja, mikä tekee surimista vielä maukkaamman ja terveellisemmän.

Pitääkö lapsen keittää rapuja

Lapset rakastavat tätä tuotetta ja syövät sitä mielellään salaateissa, ja kävellessä rapupuikot auttavat välipalana. Pitäisikö minun keittää raputikkuja lapsille vai voinko ruokkia niitä raakana?

Surimi on täysin syötävä tuote, mutta on parempi olla antamatta sitä alle 7-vuotiaille lapsille. Ravunliha ja taskurapu ovat kaksi täysin erilaista ruokaa, joten sinun ei pitäisi antaa lapsillesi puolivalmiita tuotteita. Parempi tehdä niistä kalakakkuja tai kanin muhennosta. A - Kokkien neuvo kiinnostaa monia kotiäitiä.

Surimi, nimittäin niitä kutsutaan ruoanlaittoon, on käyttövalmis tuote. Ne sisältävät jauhoja, suolaa, rapuja tai siikalaa. Mutta kysymyksiä siitä, onko tarpeen lämmittää sitä edelleen, löytyy edelleen useista kulinaarisista foorumeista. Tässä artikkelissa tarkastelemme tätä kysymystä tarkemmin ja annamme neuvoja tämän tuotteen valmistamiseksi.

Täytyykö minun keittää rapuruokia salaattia varten

Sinun ei tarvitse valmistaa niitä, koska kaikki rapu-sauvat ovat aina kylmiä. Se on valmis tuote, joka tekee kaikista ainesosista maukkaita ja voidaan yhdistää useiden elintarvikkeiden kanssa: munat, ananakset, kurkut, tomaatit ja niin edelleen.

Pitääkö minun valmistaa jäädytettyjä rapuruokia

Tämä tuote sietää täydellisesti jäätymistä, eikä se vaikuta sen makuun. Ainoa huomautus on, että sinun on sulatettava ne kokonaan ennen käyttöä. On parasta ottaa se etukäteen ja laittaa se pussiin jääkaapin alemmalle hyllylle. Näin ne eivät ole vetisiä.

Sinun ei tarvitse valmistaa niitä tässä muodossa. Kuumalla rapupuikolla ei ole kovin miellyttävä maku, ja sen ulkonäkö heikkenee.

Täytyykö minun keittää rapuruokia täytteenä

On piirakoiden ystäviä, joihin on lisätty tätä tuotetta, emännien mielikuvitus ei todellakaan tunne rajoja. Jos sekoitat ne muniin ja sipuliin, se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tällaiset piirakat ovat erityisen maukkaita kupin tuoreen kahvin kera (Jacobs-kahvin 400 hinta). Mutta niitä ei tarvitse valmistaa.

Monet ihmiset haluavat tehdä täytettyjä taskurapuja. Onko ne kypsennetty tällaiselle astialle helpottamiseksi? Ei, ne on vain pidettävä kuumassa vedessä 5 minuuttia.

Pitääkö lapsen keittää rapuja

Yleensä kysymys itsessään on esitettävä eri tavalla: tarvitaanko niitä hänen ruokavaliossaan? Etujen kannalta tämä on "tyhjää" ruokaa. Vaikka koostumus sisältää 30% kalanlihaa, voit ostaa luonnollista pölyä samaan hintaan.

Jos päätät edelleen antaa lapsellesi raputikkuja, sinun ei tarvitse valmistaa niitä. Ainoa asia, jota kannattaa varoa, on viimeinen käyttöpäivä.