SisäänkäyntiVälitön rapea kurkku resepti. Nopeat suolatut kurkut. Kevyesti suolatut kurkut nopeasti
Heinäkuu on aika, jolloin kurkut ovat jo kypsyneet dachoissa Keski-Venäjällä. Salaatit ja tuoreen kurkun murskaaminen on tietysti hyvää. Mutta kurkkujen tärkein tehtävä on täysin erilainen - ne on yksinkertaisesti kulutettava kevyesti suolattuina.
Lisäksi on paljon helpompaa valmistaa kevyesti suolattua kurkkua kuin suolattua talveksi.
Mitkä kurkut valita?
Pieni, vahva, ohutkuorinen, näppärä. Yksi parhaimmista lajikkeista Moskovan alueella on Nezhinskie. Tietenkin niiden ei pitäisi olla keltaisia \u200b\u200bja katkeria. Kokeilu on välttämätöntä.Äskettäin puutarhasta poimitut kurkut sopivat parhaiten suoloitukseen. Joten jos sinulla ei ole omaa kesämökkiä, kannattaa ostaa vihanneksia kaupungin ulkopuolelta.
Tärkeä! Kevyesti suolattua, toisin kuin suolattua, sinun on otettava suunnilleen samat kurkut, sitten ne suolataan tasaisesti. Kun suolakurkkua peitämme talvella, se ei ole niin tärkeää, koska ne ovat suolavedessä pitkään.
Mikä vesi valita
Vesi on yksi tärkeimmistä ainesosista purkissa, mutta se on erityisen tärkeää kurkkuille. On parasta ottaa lähdevettä. Loppujen lopuksi sitä ei tarvita paljon: liota kurkut ja tee suolakurkku. Viiden kilon vihanneksille riittää kaksi viiden litran pulloa tai yksi ämpäri.
Jos lähdevettä ei ole saatavilla, voit ottaa pullotettua tai suodatettua vesijohtovettä. Kaada se emalikulhoon, laita hopealusikka ja jotain kuparia pohjaan, sulje kansi ja anna seistä pari tuntia. Metallit parantavat hieman veden makua.
Astiat
Voidaan tehdä lasipurkissa, mutta mukavammin kattilassa. Tietysti emaloitu. Voit käyttää myös keraamista tai lasiastiaa. Kurkkuja on helpompi laittaa pannulle, on helpompaa ottaa ne pois sieltä. Lisäksi sinun ei tarvitse joka tapauksessa rullata sitä purkkiin.
Tarvitset myös kannen tai suuren levyn, jolla voit painaa kurkut alas pannun sisällä. Ja sorto. Voit ottaa vain purkin tai muun astian, joka on täynnä vettä.
Liotus on välttämätöntä
Sekä suolakurkkua että keittämistä kevyesti suolattua kurkkua on liotettava. Liotettuna ne muuttuvat rapeaksi ja kiinteämmiksi. 3-4 tunnissa kurkut muuttuvat vahviksi ja joustaviksi. Vaikka olisit juuri poiminut kurkkuja puutarhasta, se on silti tarpeen liottaa.Yrtit ja mausteet
Tilli, herukka- ja välttämättä piparjuurilehdet. Herukat lisäävät rapeutta ja tuoksua, ja piparjuuri unohtumattoman maun ja tuoksun lisäksi suojaa kurkkuja homeelta. Lisäksi se desinfioi.
Voit lisätä laakerinlehteä ja pippuria (mustaa, maustepippuria) kuumaan suolaliuokseen.
Suola
Ei jodisoitu, ei merellinen. Karkea kivisuola on parempi. Pieniä ei oteta säilykkeisiin, vihannekset voivat siitä muuttua pehmeiksi. Laita yleensä 2 rkl. litraa vettä kohti.
Mitä muuta voit lisätä?
Marinoitujen kurkkujen uskolliset kumppanit ovat omenoita ja herukoita, sekä mustia että punaisia. Ne lisäävät mielenkiintoisen aromin ja hienovaraisen hapan. Mutta ole varovainen, koska klassinen kevyesti suolatun kurkun maku voi muuttua, joten sinun on laitettava marjoja ja hedelmiä melko vähän.Kuinka paljon odottaa
Kuumassa suolavedessä kurkut ovat valmiita päivässä. Kylmä - 2-3 päivää.
Kuinka pitää kurkut kevyesti suolattuina pidempään
Kun suolaliuos on jäähtynyt ja kurkut seisovat 4-5 tuntia, on parempi laittaa ne jääkaappiin. Kylmässä käymisprosessi hidastuu, ja kurkut pysyvät kevyesti suolattuina pidempään.
Mutta ne muuttuvat vähitellen suolaisiksi. Joten on parempi kokata vähän. Voit lisätä tuoreita kurkkuja valmistettuun suolaliuokseen, kun syöt niitä, jotka olivat siinä. Uudet kurkut maistuvat hieman erilaisilta, mutta ne myös suolataan.
Suolatun kurkun resepti
5 kg kurkkua
7-10 oksaa tilliä sateenvarjoilla
1 pää valkosipulia
30 piparjuurilehteä
4 tl maustepippuria
2 tl punaiset pippurit
Herukan lehdet
6 rkl suola
Vaihe 1. Pese kurkut ja liota kylmässä vedessä 2 tuntia.
Vaihe 2. Pilko vihreät karkeasti, kuori valkosipuli, pilko piparjuurilehdet, jätä 2-3 lehteä ehjiksi.
Vaihe 3. Laita piparjuurilehdet pohjassa olevaan emalipannuun ja sitten hienonnettuihin yrtteihin ja mausteisiin. Aseta kerros kurkkuja. Päälle taas yrtit mausteilla, sitten kurkut. Viimeinen kerros on kokonaisia \u200b\u200bpiparjuurilehtiä.
Vaihe 4. 3 litraan kuumaa, mutta kiehuttamatonta vettä, laimennettua suolaa ja kaada kurkkuja. Paina alas painamalla. Anna vaikuttaa 2 päivää.
Nopeat suolatut kurkut
Resepti 2 kg kurkkuja
10 mustaa pippuria
5 maustepippuria
1 tl Sahara
Karkea suola
Nippu tillivarret
Vaihe 1. Murskaa pippuri laastissa sokerilla ja 2 rkl. karkea suola.
Vaihe 2. Poista sitruunoiden kuori, lisää seokseen suolaa ja pippuria. Purista sitruunamehua.
Vaihe 3. Pilko tilli.
Vaihe 4. Pese kurkut, liota 1 tunti. Leikkaa sitten poninhäntä molemmilta puolilta.
Vaihe 5. Älä lyö kovaa kurkkua survinella tai raskaan veitsen kahvalla murtamaan kurkku, ja leikkaa sitten kukin kurkku ristiin.
Vaihe 6. Ripottele kurkut suolalla ja pippurilla, kaada sitruunamehun päälle ja sekoita. Lisää vielä 1-2 ruokalusikallista suolaa, yrttejä ja jätä puoleksi tunniksi. Puhdista suola paperipyyhkeellä ennen tarjoilua.
Jos sinulla on kiire, tee tekemättä liotusta. Sitten kurkut voidaan suolata noin tunnissa.
Kurkut paketissa
Kevyesti suolatut kurkut pakkauksessa Kuva: AiF / Ekaterina Tyunina
Resepti 1 kg kurkkuja
pieni joukko vihreitä ("sateenvarjot" tilliä, tuoreita piparjuurilehtiä, herukkaa, kirsikkaa)
3 valkosipulinkynttä
1 rkl karkea suola
1 tl kumina (valinnainen)
Puhdas muovipussi tai muovisäiliö, jossa on tiukka kansi
Vaihe 1. Repe tilli ja lehdet käsillesi, laita ne pussiin.
Vaihe 2. Katkaise kurkkujen hännät ja lähetä ne myös pakkaukseen.
Vaihe 3. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi (voit pilkkoa sen veitsellä).
Vaihe 4. Sekoita kuminan siemenet laastiin survimella tai käytä kaulin.
Vaihe 5. Lisää pussiin suolaa, kuminaa ja valkosipulia, sido tiukasti ja ravista hyvin, jotta kurkut sekoittuvat kokonaan muiden ainesosien kanssa.
Vaihe 6. Siirrä pussi lautaselle ja pidä jääkaapissa yhden tunnin ajan. Tänä aikana kurkut suolataan kevyesti, rapeaksi valkosipulin kanssa.
Kesäkausi on edessä ja on hyvä saada nopea resepti kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseen. On vaikea väittää, että kevyesti suolatut kurkut ovat yksi suosituimmista välipaloista. Ne sopivat hyvin paistetun lihan ja keitetyn perunan kanssa, niiden mausteinen maku on erinomainen lisä melkein mihin tahansa ruokavalioon. Ja kuinka mukavaa saada rapea kurkkupala! Kokeile. Kevyesti suolatut kurkut ovat erittäin maukkaita ja helppoja, koska ruoanlaitto ei vie paljon aikaa. Herkullisille kurkkuille on olemassa monia reseptejä: nämä ovat kevyesti suolattuja kurkkuja pakkauksessa, klassisia nopeasti suolattuja kurkkuja, kevyesti suolattuja kurkkuja omenoiden kanssa, kevyesti suolattuja pikakurkkuja. Silmät juoksevat, kuolaavat! Selvitetään kuinka keittää nopeasti suolatut kurkut. Se on yksinkertaista, jos tiedät joitain temppuja. Sinulle on myös kuusi nopeaa resepti kevyesti suolatulle kurkulle.
| |
|
Kevyesti suolatut kurkut - miten valita
On erittäin tärkeää valita oikeat kurkut kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi. Et voi ottaa katkera, unelias ja kellastuva. Pienet ja ohuet nahat ovat ihanteellisia. Välttämättömän vahva ja surkea. Nizhyn-kurkut ovat erittäin hyviä suolatulle suolatulle, mutta voit ottaa muita. Tärkeintä on, että he täyttävät luetellut valintaperusteet. Toinen tärkeä kohta kurkkua valittaessa on valita suunnilleen samat hedelmät. Tämä antaa kurkkujen suolata tasaisesti.
Kevyesti suolatut kurkut - mitä vettä täytetään
Jos haluat tehdä korkealaatuisia kevyesti suolattuja kurkkuja, ota huomioon vesi. Tämä on tärkeää, koska kurkut imevät sen itseensä, joten on parempi ottaa todistettua pullotettua vettä, ei vesijohtovettä. Äärimmäisissä tapauksissa vesijohtovesi tulisi suodattaa, kaataa emalipannuun ja laittaa siihen hopealusikka tai erityinen riipus pariksi tunniksi. Vettä tarvitaan liotukseen ja suolaliuokseen - kymmenen litraa vettä riittää 5 kiloon vihanneksia. kurkkuille on erittäin tärkeää.Kevyesti suolatut kurkut - joissa astiat kevyesti suolaa
Jotta kevyesti suolatut kurkut osoittautuisivat herkullisiksi, sinun on käytettävä niiden valmistamiseen emali-, lasi- tai keraamisia astioita. Purkki on hyvä vaihtoehto, mutta kattila on paljon mukavampaa - on helpompaa laittaa kurkut siihen ja ottaa vastaavasti. Lisäksi, jos kurkut puristetaan tiukasti purkkiin tai muuhun astiaan, ne menettävät rapeat ominaisuudet. Jotta kurkut olisivat täysin suolavedessä, sinun on käytettävä painoon, joka on asetettu kannelle tai levylle, jonka halkaisija on pienempi kuin astia ruoanlaittoon.Kevyesti suolatut kurkut - miten liota
Toinen tärkeä näkökohta herkullisten kevyesti suolattujen kurkkujen valmistuksessa on liotusprosessi. Tämä tehdään niin, että kurkut ovat vahvempia ja terävämpiä. Liota kurkku puhtaalla vedellä ja jätä 3-4 tunniksi. Älä unohda tätä vaihetta ja saat palkkiona elastisia rapeita kurkkuja.
Olemme jo selvittäneet joitain rapean suolaisen kurkun valmistamisen salaisuuksia. Tiedämme kuinka valita kurkut, mitä ruokia ottaa ja mitä vettä käyttää. Opimme, että liottaminen tekee suolatuista kurkkuista rapeaa ja kiinteää. Nyt on vielä selvitettävä, kuinka tehdä kevyesti suolatut kurkut maukkaiksi ja aromaattisiksi.
Kevyesti suolatut kurkut - kuinka paljon suolaa laittaa
Minkä tahansa reseptin kevyesti suolatuille kurkkuille otat, muista, että kivisuolaa voi käyttää vain kurkkujen keittämiseen. Jodattu suola ja merisuola eivät sovellu. Käytä karkeaa kivisuolaa, sillä hieno suola voi tehdä vihanneksista pehmeitä. Kurkkujen optimaalisen suolapitoisuuden saavuttamiseksi on suositeltavaa laittaa 2 ruokalusikallista suolaa litraan vettä.Kevyesti suolatut kurkut - mitä mausteita ja yrttejä laittaa
Yrtti- ja maustekimppu on välttämätön herkullisten kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi. Mitä yrttejä tulisi laittaa suolaliuokseen, jotta kurkut saisivat unohtumattoman aromin ja maun. Jokaisessa kevyesti suolatun kurkun reseptissä löytyy aina tilliä, herukka- ja piparjuurilehtiä, monet varmasti laittaa valkosipulia. Tämä on perusta, joka voidaan aloittaa ja rajoitetaan aluksi. Tilli antaa kurkkuille helposti tunnistettavan hajun, herukat antaa kevyesti suolatulle kurkulle raikkauden ja tuoksun, piparjuuri on vastuussa unohtumattomasta mausta ja mausteesta. Voit lisätä laakerinlehtiä ja mustaa tai maustepippuria herneeseen kuumaan suolaliuokseen kevyesti suolattua kurkkua varten.Jos haluat monipuolistaa kevyesti suolattujen kurkkujen makua, valitse reseptejä lisäämällä marjoja ja omenoita. Ne lisäävät mielenkiintoisen aromin ja hienovaraisen hapan. Omenat ja herukat, sekä mustat että punaiset, muuttavat hieman kevyesti suolattujen kurkkujen tavanomaista klassista makua, joten laita hieman - yritä ymmärtää, kuinka se maistuu sinulle paremmin.
Kevyesti suolatut kurkut - kuinka paljon suolaa
Tietenkin kaikki haluavat saada kevyesti suolatut kurkut valmiiksi mahdollisimman pian. Tämä voidaan tehdä käyttämällä suolattujen kurkkujen reseptiä pussissa. Klassisella valmisteella kevyesti suolatut kurkut kuumassa suolavedessä ovat valmiita päivässä, mutta kevyesti suolatut kurkut kylmässä suolavedessä edellyttävät 2-3 päivää.Kuinka säästää kevyesti suolattuja kurkkuja
Vähitellen suolatut kurkut muuttuvat vähitellen suolatuiksi. Jos sinun on tärkeää pitää ne kevyesti suolaisina, ota muutama vinkki:- kun suolaliuos on jäähtynyt ja kurkut seisovat 4-5 tuntia, on parempi laittaa ne jääkaappiin - kylmässä käymisprosessi hidastuu ja kurkut pysyvät kevyesti suolattuina pidempään;
- kypsennä vähän - lisää vain tuoreita kurkkuja valmiiseen suolakurkkuun, kun syöt niitä, jotka olivat siinä.
Suolattu kurkku Reseptit
Jokaisella perheellä on oma resepti kevyesti suolatuille kurkkuille, joilla on omat salaiset ainesosat. Sinäkin. Mutta ensin kokeile yksinkertaisia, klassisia reseptejä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi. Kärsimättömille suosittelemme kokeilemaan resepti kevyesti suolatuista kurkkuista pussissa ja varhain kypsyvistä kurkkuista - nopein resepti kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi.Yksinkertainen resepti suolatuille kurkkuille
Suolaamiseen tarvitset:5 kg kurkkua, 7-10 oksaa tilliä sateenvarjoilla, 1 pää valkosipulia, 30 piparjuurilehteä, 4 tl. maustepippuria, 2 tl. punaiset pippurit, herukanlehdet, 6 rkl. suola
Pese kurkut ja liota kylmässä vedessä 2 tuntia. Pilko vihreät karkeasti, kuori valkosipuli, pilko piparjuurilehdet, jätä 2-3 lehteä ehjiksi. Laita piparjuurilehdet pohjassa olevaan emalipannuun ja sitten hienonnettuihin yrtteihin ja mausteisiin. Aseta kerros kurkkuja. Päälle taas yrtit mausteilla, sitten kurkut. Viimeinen kerros on kokonaisia \u200b\u200bpiparjuurilehtiä. Liuotetaan suola 3 litraan kuumaa, mutta kiehumatonta, vettä ja kaadetaan kurkkuja. Paina alas painamalla. Anna vaikuttaa 2 päivää.
Nopea suolattu kurkku resepti
Suolaamiseen tarvitset:2 kg kurkkua, 10 mustapippuria, 5 maustepippuria, 1 tl. sokeri, karkea suola, joukko tillivarret, 2 sitruunaa
Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen:
Murskaa pippuri laastissa sokerilla ja 2 rkl. karkea suola. Poista sitruunoiden kuori, lisää seokseen suolaa ja pippuria. Purista sitruunamehua. Pilko tilli. Pese kurkut, liota 1 tunti. Leikkaa sitten poninhäntä molemmilta puolilta. Älä lyö kutakin kurkkua liian voimakkaasti survimella tai raskaan veitsen kahvalla murtamaan kurkkua, ja leikkaa sitten kukin kurkku ristiin. Ripottele kurkut suolalla ja pippurilla, kaada sitruunamehun päälle ja sekoita. Lisää vielä 1-2 ruokalusikallista suolaa, yrttejä ja jätä puoleksi tunniksi. Puhdista suola paperipyyhkeellä ennen tarjoilua. Jos sinulla on kiire, tee tekemättä liotusta. Sitten kurkut voidaan suolata noin tunnissa.
Resepti kevyesti suolattuja kurkkuja pakkauksessa 1
1 kg tuoreita kurkkuja, 1 nippu tuoretta tilliä, 1 pää valkosipulia, 1 tl. sokeri, 1 rkl. suola.
Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistaminen pakkauksessa:
Pese tuoreet vihannekset ja yrtit. Tuoreita kurkkuja tulisi liottaa puhtaassa kylmässä vedessä 2 tuntia. Sitten sinun on saatava ne ulos ja pyyhittävä jokainen kuivaksi. Voit pistää haarukalla useisiin paikkoihin ja leikata päät. Ota tukeva muovipussi. Laita siihen kuivia kurkkuja, hienonnettua tilliä ja valkosipulia. Solmi ja ravista sekoittamiseksi. Nyt sinun on jätettävä kurkkipussi 2 tunniksi huoneenlämmössä. Laita sitten jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi. Kevyesti suolatut kurkut pussissa valmistetaan nopeasti ja helposti. Sinun on säilytettävä niitä viileässä paikassa enintään 3 päivää.
Resepti kevyesti suolattua kurkkua pakkauksessa 2
Suolaamiseen tarvitset:1 kg kurkkuja, pieni nippu vihreitä (tilli "sateenvarjot", tuoreet piparjuurilehdet, herukka, kirsikka), 3 valkosipulinkynttä, 1 rkl. karkea suola, 1 tl. kumina (valinnainen), puhdas muovipussi tai muovisäiliö, jossa on tiukka kansi
Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistaminen pakkauksessa:
Repäise tilli ja lehdet käsillesi, laita ne pussiin. Leikkaa kurkkujen hännät pois, lähetä myös pakkauksessa. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi (voit pilkkoa veitsellä). Mash kumina siemenet laastissa survin tai käytä kaulin. Lisää pussiin suolaa, kuminaa ja valkosipulia, sitoa tiukasti ja ravista hyvin, jotta kurkut sekoittuvat kokonaan muiden ainesosien kanssa. Siirrä pussi lautaselle ja pidä jääkaapissa yhden tunnin ajan. Tänä aikana kurkut suolataan kevyesti, rapeaksi valkosipulin kanssa.
Resepti rapealle suolatulle kurkulle omenoilla
Suolaamiseen tarvitset:kurkut 1 kg, vihreät makeat ja hapan omenat 2 kpl, nuori valkosipuli 1 neilikka, tilli 150 g, mustaherukan ja kirsikan lehdet 3 kpl, piparjuurenlehti 1 kpl, mustapippurin siemenet 4-6 kpl, laakerinlehti 1 PC .; suolavedelle: 1 l vettä, 2 rkl. l. suola
Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen:
Keitä suolaliuos. Tätä varten kiehauta vesi, lisää suola ja laakerinlehti. Leikkaa kurkut "peput". Kuori nuori valkosipuli. Leikkaa omenat 4 osaan. Laita 1/3 tillistä, herukasta ja kirsikanlehdistä, piparjuuresta kuivaan kattilaan. Levitämme puolet kurkkuista, yhden omenan. Laita puolet valkosipulin ja pippurin normista.
Sitten levitimme toisen osan tillistä, valkosipulista, herukanlehdistä ja kirsikoista. Lisätään kaikki jäljellä olevat kurkut, omenat, yrtit ja valkosipuli. Täytä kurkut kuumalla suolaliuoksella. Suljetaan se levyllä ja asetetaan kuorma. Anna jäähtyä kokonaan ja laita jääkaappiin. Aamulla rapeat kurkut ovat valmiita.
Nopeasti suolatut kurkut
Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen:Muutama kurkku, pieni tilli, muutama valkosipulinkynsi, suola
Varhaisen kypsymisen suolattujen kurkkujen keittäminen:
Pese kurkut ja liota kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Pese ja pilko tilli hienoksi. Kuori ja murskaa valkosipuli valkosipulikulhossa. Leikkaa kurkut paloiksi kahdeksasta kahteentoista kappaleeseen - katso kurkkusi koko. Aseta valmistetut kurkut kerroksittain purkkiin, ripottele suolalla, valkosipulilla ja tillillä. Peitä kurkkupurkki kannella, ravista huolellisesti, kunnes purkin sisältö on hyvin sekoittunut. Anna vaikuttaa 5-10 minuuttia. Hieman suolatut kurkut ovat valmiita nopeasti.
Kevyesti suolatut kurkut kivennäisvedellä
Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi kivennäisvedelle tarvitset:1 kg pieniä kurkkuja, 1 litra kivennäisvettä, 2 rkl suolaa, 3 valkosipulinkynttä, nippu tilliä
Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen:
Huuhtele tilli hyvin ja ravista vesi. Laita puolet tillistä astian pohjalle, jossa suolat kurkut. Huuhtele kurkut, leikkaa päät, taita tiiviisti astiaan. Laita tillin toinen puoli ja hienonnettu valkosipuli kurkkuihin. Liuotetaan suola erikseen kivennäisvesiin. Kaada tämä seos kurkkujen päälle niin, että ne ovat kokonaan peitossa. Laita kurkut jääkaappiin. Ne ovat valmiita 12-14 tunnissa.
Aiemmin aiheesta:
| Okroshka on suosituin kesäruoka. Kaadetaan tuoksuvalla viileällä kvassilla, maustetaan hapankerma, ripotellaan hienonnetuilla tuoksuvilla yrtteillä - mitä tarvitset kuumuudessa. Sinun ei pitäisi kaataa okroshkalle leikattuja tuotteita heti, kokeile tätä ... | |
| Kotona voit suolata minkä tahansa kalan kaviaarin, kunhan se on juuri kiinni. Kotisuolattu kaviaari on erityisen hyvä duetissa ruisleivän kanssa. Voileivät sen kanssa ovat erinomainen lisä valikkoon. Selvitetään, miten se tehdään oikein ... | |
| Valkosipulin ainutlaatuiset lääkeominaisuudet ovat olleet tunnettuja jo kauan. Valkosipulin syöminen ruoassa erottaa liikakolesterolin, estää ateroskleroosia, parantaa sydämen toimintaa, alentaa verenpainetta ja verensokeria, ... | |
| Kuivattu suolattu kala liittyy usein olut välipalaan. Kuivattu, kuivattu ja savustettu kala ei ole vain maukas välipala, vaan todellinen hyödyllisten aineiden varasto! Selvitämme kuinka suolata kalaa, miten kuivata kala ja miten tupakoida ... | |
| Syksy on sienien aika, ja onnistuneet sienivalitsijat, jotka ovat keränneet runsaan sadon, ihmettelevät, miten sienet voidaan parhaiten säilyttää: jäätyä tai kuivata? Selvitetään yksinkertaiset säännöt sienien kuivumisesta - auringossa, uunissa tai uunissa, selvitämme miten ... | |
| Savustettu kala. Herkullinen. Tuoksuva. Sulaa suussa. Kaikki mitä sinun tarvitsee polttaa kalaa kotona tai kalastuksen aikana, on savustamo ja tulipalo. Selvitetään, miten savustettua kalaa kypsennetään kotona. Opimme kuinka polttaa kalaa, millaista puuta ... |
Kesä miellyttää meitä paitsi erinomaisella säällä myös tuoreella sadolla. Varmasti monet ovat unohtaneet pienet, rapeat, tuoksuvat kurkut! Kun kauan odotetut kesäkurkut vihdoin ilmestyivät, aloimme haluta kokeilla, koska vain tuoreet kurkut, vaikka maukkaita, tulevat nopeasti tylsiksi. Söimme suolakurkkua ja suolakurkkua talvella, mutta nyt haluamme vain monipuolistaa niiden tuoretta makua. Hyvä tapa pitää tuore ja kokeilla makua on tehdä nopeasti suolakurkkua.
Kevyesti suolattujen kurkkujen keittämiseen on valtava määrä tapoja, mutta useimmat reseptit tarjoavat ruoanlaittoon vähintään päivän, ja yleensä haluat jotain maukasta täällä ja nyt. Nopeasti suolattua kurkkua kutsutaan pikakurkuksi, koska niiden kypsennysaika on vain 20 minuutista 2-3 tuntiin! Siksi et voi rajoittaa kutakin juhlaa mihinkään yhteen reseptiin, ota huomioon muutama alla olevista resepteistä ja anna pöydän kurkkujen erota kirkkaasta maustaan \u200b\u200bja monipuolisuuteensa.
Ennen kuin aloitat harjoittelun ja valmistat nopeasti suolattuja kurkkuja, sinun on perehdyttävä teoriaan. Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseen on kaikkiaan kolme tapaa: suolavedessä, omassa mehussaan ja "kuiva" -menetelmässä, kun kurkut suolataan ilman suolaliuosta ja ovat käyttövalmiita enintään 1-2 tunnissa. Kurkkuja kannattaa yrittää valmistaa kullekin niistä, koska eri tavoin valmistettujen kurkkujen maku vaihtelee. Nopeasti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi on parempi valita kurkut pieniksi, vahviksi, ohuiksi, kirkkaan vihreiksi ja näppylöiksi. Kasvaneita ja ylikypsiä kurkkuja voidaan käyttää kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseen omassa mehussaan. Jos kurkut eivät ole vain poimittuja puutarhasta, on parempi liottaa ne etukäteen kylmään veteen. Älä unohda katkaista päät ennen keittämistä, jotta kurkut kypsyvät nopeammin. Jos haluat, että kevyesti suolatut kurkut ovat rapeat, älä laita niitä tiukasti purkkiin. Suolaa tulee käyttää jodoimattomana, ja valmiita suolattuja kurkkuja tulisi säilyttää jääkaapissa enintään 2-3 päivää.
Ainekset:
500-600 gr. tuoreet kurkut,
1-3 valkosipulinkynttä,
2/3 tl hieno suola,
tilli sateenvarjot.
Valmistautuminen:
Pese kurkut hyvin, leikkaa ne puoliksi tai neljäsosiksi pituussuunnassa ja aseta syvään kulhoon. Kuori ja pilko valkosipuli ja lisää kurkkuihin, tilli voidaan pilkkoa tai laittaa kokonaisiin sateenvarjoihin. Mausta suolalla ja sekoita käsilläsi, jotta kaikki ainesosat jakautuvat tasaisesti. Laita kaikki pussiin, vapauta ilma siitä ja sido se. Jätä huoneenlämmössä 1 tunti. Tuntia myöhemmin voit kokeilla nopeita suolattuja kurkkuja.
Kevyesti suolatut kurkut astiassa
Ainekset:
tuoreet kurkut,
vihreät,
2 valkosipulinkynttä
maustepippuri,
mustapippuri,
suola.
Valmistautuminen:
Nopeasti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi tämän reseptin mukaisesti tarvitset muovisen astian, jossa on kansi. Pilko vihreät ja aseta ne astian pohjalle. Murskaa valkosipuli veitsikahvalla ja lisää yrtteihin. Lisää sinne murskattuja mustaherneitä ja maustepippuria. Leikkaa kurkut kahtia pituussuunnassa, laita astiaan ja suolaa. Suolamäärän mukaan sinun on ohjattava makusi, tätä varten kuvittele kuinka paljon suolaa otat syödäksesi tuoretta kurkkua, lisää tätä määrää noin 4 kertaa ja suolaa kurkut astiassa. Sulje astia tiiviisti kannella ja ravista sitä hyvin. Säiliön sisältö lyö toisiaan vastaan, samoin kuin itse säiliön seinämiä, minkä seurauksena kurkut vapauttavat suuren määrän mehua, joka liuottaa suolan. 10 minuutin kuluttua kurkut ovat puoliksi suolavedessä, joka on valmistettu omasta mehustaan, yrttien mehusta ja suolasta. Jos haluat kurkkuja täällä ja nyt, eikä ole voimaa kestää, ravista astiaa vielä 15-20 minuuttia. Jos voit odottaa vähän, jätä se sitten huoneenlämpötilaan noin tunniksi, huuhtele sitten ylimääräinen suola kurkkuista ja tarjoile.
Nopeat suolatut kurkut kesäkurpitsa
Ainekset:
1 kg kurkkua,
1 kg nuoria kesäkurpitsaa,
3 rkl suola,
1 tl Sahara,
3 kirsikka lehtiä,
5-7 mustaherukan lehteä,
2 piparjuurilehteä,
1 nippu tilliä sateenvarjoilla,
3-5 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen:
Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa päät. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa viipaleiksi. Pilko kirsikka-, herukka- ja piparjuurilehdet, pilko tilli ja valkosipuli. Laita kaikki ainekset astiaan tai kattilaan, peitä ja ravista hyvin 5 minuuttia. Jätä lämmin 1 tunti ja sitten jääkaapissa 2 tuntia.
Nopeat suolatut kurkut limetin mehulla
Ainekset:
1,5 kg kurkkua,
1 nippu tilliä sateenvarjoilla,
6-7 herneitä mustapippuria,
4-5 herneitä maustepippuria,
4-5 oksaa minttua
4 kalkkia
1 tl Sahara,
3,5 rkl suola.
Valmistautuminen:
Murskaa laastissa mustat ja maustepippurit sokerilla ja 2,5 rkl. suola. Pese kalkki hyvin, taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä ja poista kuori. Lisää kuori pippuri-, suola- ja sokeriseokseen. Purista limetin mehu. Hienonna tilli ja minttu hienoksi, tarvitset paitsi lehdet myös varret. Kurkkuille leikkaa päät ja leikkaa kukin kurkku pituussuunnassa 2-4 kappaleeksi. Aseta kurkut syvään kulhoon, ripottele laastiseoksella, kaada päälle limen mehu ja sekoita. Ripottele sitten jäljellä olevalla suolalla ja hienonnetuilla yrtteillä ja sekoita uudelleen. Jätä kurkut huoneenlämpötilaan 30 minuutiksi. Ravista ylimääräinen suola ja yrtit kurkkuista ennen tarjoilua.
Nopeat, kevyesti suolatut kurkut, hapan
Ainekset:
1 kg tuoreita kurkkuja,
5 valkosipulinkynttä
1 nippu tilliä
½ tl jauhettua korianteria,
4 rkl kasviöljy,
2 rkl 9% etikkaa
1 tl mustat pippurit,
suola.
Valmistautuminen:
Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa pituussuunnassa 2-4 osaan. Aseta kurkut astiaan tai kattilaan, lisää niihin suolaa, pippuria, hienonnettuja yrttejä, korianteria, veitsellä murskattua valkosipulia, kasviöljyä ja etikkaa. Sulje astia kannella ja ravista voimakkaasti useita kertoja. Jätä huoneenlämmössä 10 minuutiksi, ravista sitten uudelleen ja jääkaapissa 30-40 minuuttia. Jos tämän ajan jälkeen kurkut eivät näytä olevan valmiita sinulle, voit jättää ne jääkaappiin vielä 20-30 minuutiksi.
Kiinalaiset nopeasti suolatut kurkut
Ainekset:
3 isoa kurkkua,
1 pod punainen pippuria,
3-4 rkl soijakastike,
2-3 rkl riisiviinietikka,
4 valkosipulinkynsiä,
suola.
Valmistautuminen:
Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, laita ne tiukkaan, puhtaaseen pussiin, lisää sinne soijakastiketta, suolaa, riisietikkaa, sitoa pussi ja lyö se hyvin rullalla. Pilko valkosipuli ja punainen pippuri hienoksi ja lisää kurkut 20 minuutin kuluttua. Ravista pussia hyvin 1-2 minuuttia ja jätä jääkaappiin 1 tunniksi.
Nopeat suolatut kurkut raastetulla piparjuurella
Ainekset:
700 gr. umpeen kasvaneet kurkut,
1 kg pieniä tuoreita kurkkuja,
½ rkl. raastettua piparjuurta,
1 nippu vihreitä
1 tl tillin siemenet,
1 rkl suola.
Valmistautuminen:
Pese kasvaneet kurkut ja raasta karkealla raastimella. Pilko yrtit hienoksi ja lisää kurkut. Lisää piparjuuri, joka on raastettu hienolla raastimella. Lisää suola ja tilli siemenet ja sekoita huolellisesti. Laita kerros saadusta kurkkuseoksesta syvään astiaan, laita neljännekseen leikattu kurkkukerros päälle, laita kurkkuseos uudelleen, jatka kerrosten vuorottelua. Aseta kansi astiaan ja pidä kylmässä 2-3 tuntia. Jos haluat piparjuuren maun tuntuvan selkeämmin, jätä kurkut saatuun seokseen päiväksi.
Kevyesti suolatut kurkut ovat nopeasti ja helposti valmistettavissa, ja niiden kesäinen maku ja aromi koristavat kaikki juhlat. Nopeat suolatut kurkut ovat todellinen löytö niille, jotka eivät halua odottaa kauan, herkulliset rapeat kurkut, jotka on valmistettu nopean reseptin mukaan, voidaan syödä melkein heti suoloituksen jälkeen! Voit hemmotella itseäsi ja rakkaitaan tällaisilla kurkkuilla paitsi kotona, myös luonnossa esimerkiksi grillien paistamisen tai perunoiden paistamisen hiilen päällä. Älä lykkää tämän herkullisen kesän välipalan valmistamista, ennen kuin tuoreiden kurkkujen kausi on saapunut!
Kesän huipulla monet kokkaavat kevyesti suolattuja kurkkuja ja etsivät herkullisinta resepti kevyesti suolatuille kurkkuille rapeaksi, herkulliseksi ja välittömäksi kurkuksi.
Niiden valmisteleminen ja erityiset ponnistelut eivät vie paljon aikaa, mutta muutaman tunnin kuluttua saat erinomaisen namia. Kuumien keitettyjen perunoiden ja voin kanssa - todellinen SMAK!
Siksi puhumme tänään siitä, kuinka nopeasti valmistaa kevyesti suolattuja ja rapeita kurkkuja, jotta voit palvella niitä melkein välittömästi pöydälle, ja jos ne on juuri repeytynyt puutarhasta, astianne menestys ei toistu.
Jos satosi on hyvä, korjaa samat rapeat, sillä kevyesti suolattuihin kuluu vielä vähän.
Kovettamiseen valitse tuoreita, keskikokoisia, kiinteitä ja tahratonta vihanneksia.
Tarvitset vain kolmen litran lasipurkin, emaloidun suuren kattilan tai yksinkertaisen tukevan pussin.
Erittäin välitön suolakurkkuresepti pussissa
Valmistautuminen:
Otamme pieniä kurkkuja, pestään ne, leikataan päät molemmilta puolilta
Lävistämme kurkut haarukalla useissa paikoissa
Laita kurkut muovipussiin
Kaada suolaa, lisää tilliä
Haluttaessa voit lisätä basilikaa, herukkalehtiä, piparjuurta, muutama herne mustapippuria
Vie valkosipuli puristimen läpi, voit pilkkoa hienoksi
Sidomme pussin, laitamme sen toiseen pussiin
Pakkausta on ravistettava hyvin ja jätettävä huoneenlämpöiseksi 2-4 tunniksi ravistellen ajoittain
Resepti rapeaa kevyesti suolattua kurkkua suolavedessä 3 litran purkissa
Valmistautuminen:
Esitäytä 3 litran purkki, pese huolellisesti soodalla
Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan ja laita tuleen
Lisää suola, sokeri, sekoita ja kiehauta, poista lämmöltä, anna seistä 5 minuuttia
Pane purkin pohjalle piparjuurilehti, tillikukinto, kirsikkalehdet, pippurit
Leikkaa valkosipulinkynsi kahtia
Pese kurkut, katkaise päät molemmilta puolilta ja laita ne purkkiin
Kun olemme asettaneet tölkin keskelle, lisäämme jälleen kaiken, mikä oli asetettu tölkin pohjalle
Täytä purkki kurkkuilla uudelleen, aseta kaikki mausteet
Täytä purkki kuumalla suolaliuoksella
Suljetaan purkki puhtaalla nailonkannella ja jätetään 1 päiväksi huoneenlämpötilaan
2 reseptiä rapeaa kevyesti suolattua kurkkua varten (kuivasuolattu ja suolavedessä)
Reseptin numero 1
Tarvitset:
- 1 kg kurkkua
- laakerinlehti
- Piparjuuri lähtee
- Tillin vihreät
- Valkosipuli
- Maustepippuria
- 1 pyöristetty rkl suolaa
- 1 tl sokeria
Valmistautuminen:
Sekoita suola ja sokeri
Leikkaa suuret piparjuurilehdet
Laita piparjuurilehdet, laakerinlehdet, tilli astioiden pohjalle
Leikkaa valkosipulin pää kahtia ja purista neilikan puolikkaat
Aseta kurkut
Ripottele suolan ja sokerin seoksella
Haluttaessa voit lisätä piparjuurilehtiä, tilliä, valkosipulia
Ripottele seoksella uudelleen ja niin edelleen, kunnes astiat ovat täynnä
Ripottele päälle pippuria
Sulje tiiviisti kannella, ravista useita kertoja ja jätä kahdeksi tunniksi ravistellen toisinaan
Reseptin numero 2
Tarvitset:
- 1 kg kurkkua
- laakerinlehti
- Piparjuuri lähtee
- Tillin vihreät
- Basilika
- Valkosipuli
- Maustepippuria
- 2 pyöristettyä ruokalusikallista suolaa
- 2 l vettä
Valmistautuminen:
Pese kurkut, liota vedessä 2 tuntia, katkaise päät molemmilta puolilta
Laita piparjuuri, tilli, basilika, laakerinlehti, valkosipuli, pippurimaissi puhtaan purkin pohjalle maun mukaan
Laita kurkut purkkiin, voit lisätä vihreitä ja pippuria valkosipulin päälle
Lisää suola kuumaan veteen, sekoita hyvin
Täytä purkki kurkkuilla ja jätä 1 päiväksi
Kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja tillillä purkissa suolavedessä
- Kurkut
- Herukan lehdet
- Pienet piparjuurilehdet
- Kirsikan lehdet
- Rypäleen lehdet
- Tilli
- 2 valkosipulinkynttä
Liuokselle 3 litraa vettä varten:
- 100 g suola
- 200 gr. Sahara
- 100 ml etikkaa 9%
Valmistautuminen:
- Pese kurkut, katkaise päät molemmilta puolilta
- Laita yrtit maun mukaan puhtaaseen purkkiin pohjassa, leikkaa valkosipuli kahtia
- Laita kurkut purkkiin
- Lisää suola, sokeri, etikka kiehuvaan jäähdytettyyn veteen, sekoita
- Kaada kurkut suolavedellä, sulje kansi, laita ne heti jääkaappiin ja ne säilyttävät värinsä
Resepti kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseen soijakastikkeella pussissa
- 500 gr. kurkut
- 2 valkosipulinkynttä
- Haluamasi vihreät (persilja, suolaheinä, tilli jne.)
- 1/2 tl korianteria
- 1/2 tl tilli siemeniä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1/2 tl kumina
- 1 rkl suolaa
Valmistautuminen:
Pese kurkut, leikkaa päät ja laita tiukka pussi
Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi
Lisää suolaa, valkosipulia, yrttejä, mausteita kurkkupussiin
Kaada soijakastiketta kurkkuihin
Sidotaan pussi, ravistetaan hyvin ja lähetetään se jääkaappiin 1 tunniksi
Nopeasti syötävät suolatut kurkut - videoresepti
Venäjän hitti! Videoresepti rapeaa kevyesti suolattua kurkkua varten - yksinkertainen, maukas, halpa
Kevyesti suolattujen kurkkujen kauneus on, että ne on helppo ja nopea valmistaa, ja tietysti voit lisätä haluamasi vihreät, mausteet ja mausteet.
Jos olet oppinut tekemään tällaisia \u200b\u200bkurkkuja, vieraat eivät koskaan yllättele sinua ja siellä on jotain miellyttävää.
Kurkkua pidetään liioittelematta perinteisenä vihanneksena jokaisen kotiäidin keittiössä. Kirkkaanvihreä, mehukas ja rapea - ne ovat hyviä sekä tuoreina leikattuina että maustettuina suolaisessa suolavedessä. Niitä kutsutaan kevyesti suolatuiksi kurkkuiksi. He nauttivat suositusta rakkaudesta paitsi kesällä. Taitavat kotiäidit ovat oppineet tekemään tällaisia \u200b\u200btalvivalmisteluja. Kevyesti suolatut kurkut ovat suosittu kylmä alkupala, jota tarjoillaan usein liha- ja kasvisruokien kanssa. Kotona kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen on aikaa säästävää, koska ne erottuvat lyhyestä suolausjaksosta. Valitse jokin resepteistä, ja muutamassa minuutissa valmistuvat tuoksuvat vaaleasuolaiset kurkut, jotka eivät menetä makua edes pitkään varastoituna varastona talveksi. Vaiheittaiset reseptit valokuvilla auttavat sinua valmistamaan herkullisia ja nopeasti.
Parhaat reseptit valokuvilla
Viimeiset muistiinpanot
kerescan - 17. kesäkuuta 2015
Tämä resepti kurkkujen peittaamiseen talvella on melko helppoa, ei tarvita erityiskustannuksia, mutta sillä on omat alkuperäiset ominaisuutensa. Hallitse ruoanlaitto ja vieraat pyytävät resepti kevyesti suolatuille rapealle kurkulle. Kun syöt, näyttää siltä, \u200b\u200bettä ne oli juuri tuotu puutarhasta ja suolattu vähän.