Sea ahven - reseptit. Meribassi kalvossa perunoiden kanssa

Ahven on erittäin herkkä ja maukas kala. Meribassia arvostavat erityisesti kulinaariset asiantuntijat, jotka eivät ole niin luita ja sisältävät valtavan määrän omega-3: ta. Paras tapa valmistaa se, useimpien gourmetien mukaan, on paistaminen. Uunissa paistettu meribassi on erittäin terveellinen ja maukas ruokalaji samanaikaisesti. Sen valmistamiseen on olemassa monia reseptejä, jotta jokainen voi valmistaa henkilökohtaisia \u200b\u200bvaatimuksia vastaavan ruokalajin.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kokeneet kokit osaavat valmistaa meribassia herkulliseksi. Ammattikokkien salaisuudet ovat kuitenkin niin yksinkertaisia, että kuka tahansa kotiäiti voi hallita ne ja selviytyä tehtävästä täydellisesti.

• Mehukkain on tuoreesta kalasta valmistettu ruokalaji. Jos pakastettua ahventa ostetaan leivontaan, sinun on valittava tuote, jonka jäälasi on mahdollisimman ohut. Sulata se ennen keittämistä, mieluiten jääkaapissa.
• Riippumatta siitä, ostatko tuoretta vai jäädytettyä ahventa tai jopa sen fileetä, sinun on tehtävä tehtävä valita tuorein tuote. Tätä varten ahven tai sen fileet tulisi tutkia. Pilviset silmät ja haalistuneet vaa'at osoittavat, että kala on ollut jääkaapissa liian kauan. Ahvenen lihan tulee olla valkoista, hieman vaaleanpunaista. Jos sinulle tarjotulla fileellä on kellertävä sävy, tämä on syytä epäillä myyjän tunnollisuutta: todennäköisesti ahvenen varjolla hän myy halpaa kummeliturskaa.
• Ennen paistamista ahven on leikattava poistamalla suonet, evät ja pää (sitä ei jää ahvenen päälle). Jos olet ostanut jo leikatun ruhon, riittää vain pestä se hanan alla ja pyyhkiä pyyhkeellä, jotta se kuivuu.

On parasta paistaa meribassia kalvossa tai rasvakastikkeessa, joka on valmistettu hapankerma, kerma, majoneesi. Se riippuu kuitenkin jo valitusta reseptistä.

Kalvossa paistettu ahven

• meribassi - 0,4 kg;
• porkkanat - 100 g;
• tomaatti - 150 g;
• sitruuna - 0,5 kpl .;
• oliiviöljy - 100 ml;
• sipulit - 75 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• rosmariini, persilja, tilli (tuore) - 50 g;
• suola, yrtit (kuivatut) - maun mukaan.

Keittotapa:

• Valmista ahven ruho leivontaan poistamalla kaikki ylimäärä ja huuhtelemalla vedellä, pyyhkimällä lautasliinalla.
• Yhdistä kulhoon mehu, joka on puristettu puolikkaasta sitruunasta, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, valkosipulia, suolaa ja puristimen läpi kulkeneita kuivia yrttejä. Hiero kalaa joka puolelta tällä seoksella. Anna marinoida 20 minuuttia.
• Kun ahven marinoit, valmista vihannekset: kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja porkkanat puoliksi tai neljänneksiksi koosta riippuen.
• Kaada puolet jäljellä olevasta öljystä pannulle ja paista siinä sipuli.
• Poista sipuli, lisää öljyä ja paista porkkanat siinä - niiden on oltava pehmeitä.
• Poista porkkanat pannusta. Laita ahven ja paista sitä kevyesti molemmin puolin keskilämmöllä (kirjaimellisesti 2 minuuttia kummallakin puolella).
• Pese vihreät, anna veden valua siitä. Leikkaa oksat lehdillä saksilla tai veitsellä - vain niitä tarvitaan.
• Taita kalvo kahtia ja tee siitä vene. Aseta vihreät sen pohjalle, laita ahven siihen. Järjestä porkkanat ja sipulit päälle.
• Pese tomaatti, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja aseta päälle.
• Aseta “vene” suurelle kalvolevylle, nosta reunat ja kiinnitä päälle niin, ettei pienintäkään reikää jää.
• Aseta vene ahvenen kanssa leivinpaperille tukemalla sitä alhaalta, jotta folio ei hajoa.
• Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja aseta leivinpelti "veneen" kanssa. Paista 35 minuuttia.

Ennen tarjoilua sinun on poistettava kalvo ja siirrettävä ahven astiaan. Se on koristeltu vihreillä, joilla kala paistettiin tai tuoreena.

Ahven, paistettu perunoiden ja juuston kanssa

• ahvenfilee - 0,75 kg;
• perunat - 1,5 kg;
• sipulit - 150 g;
• juusto - 150 g;
• muna - 1 kpl;
• majoneesi - 0,2 l;
• kasviöljy - 50 ml;
• muskottipähkinä - 5 g;
• suola, mustavalkoinen jauhettu pippuri - maun mukaan.

Keittotapa:

• Sulata fileet, huuhtele ja pyyhi lautasliinalla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
• Yhdistä suola, pippuri, muskottipähkinä ja hiero fileetä paloilla. Leikkaa filee puolen tunnin kuluttua pieniksi paloiksi.
• Voitele syvä leivinastia runsaasti voilla.
• Kuori perunat. Leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Nuoret perunat paistuvat nopeammin, joten on parempi käyttää tätä ruoanlaittoon. Jos perunat ovat vanhoja, ne tulisi leikata hyvin ohuiksi viipaleiksi.
• Kuori sipulit, leikkaa pieniksi renkaiksi. Jos törmäät suureen sipuliin, voit leikata sen puolikkaiksi tai jopa neljännesrenkaiksi.
• Aseta perunat ohueksi kerrokseksi muottiin, peitä ne majoneesiverkolla ja aseta kalanpalat niiden päälle.
• Aseta sipulirenkaat kalalle, peitä jäljellä olevalla majoneesilla. Aseta päällekkäin perunakerros käyttämällä kaikkea jäljellä olevaa.
• Raasta juusto hienoksi, voita muna ja yhdistä ainekset.
• Harjaa perunat juusto- ja muna-seoksella.
• Aseta leivinpelti astian kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Voit ottaa sen pois 40 minuutin kuluttua.

Tämä ruokalaji ei vaadi lisuketta; se osoittautuu sydämelliseksi johtuen siitä, että ahven keitetään yhdessä perunoiden kanssa. Samaan aikaan tällainen ruokalaji näyttää hyvin ruokahalulta.

Meriahventa paistettu smetanassa

• meribassi - 0,6 kg;
• smetanaa - 0,2 l;
• kova juusto - 50 g;
• tomaatit - 150 g;
• vihreät sipulit - 4 höyhentä;
• tilli - 4 haaraa;
• suola, mustapippuri - maun mukaan.

Keittotapa:

• Jos sinulla on ahvenruhoja, leikkaa ne fileiksi. Se riittää sulattamaan filee. Leikkaa kala melko suuriksi paloiksi.
• Lisää suolaa ja pippuria smetanaan, kaada ahvenpaloja tällä seoksella ja sekoita ne hyvin.
• Aseta ahvenpalat 15 minuutin kuluttua leivinastiaan.
• Tee ristikkäiset leikkaukset tomaateille, upota ne kiehuvaan veteen ja vaalenna 2 minuutin ajan. Poista, jäähdytä upottamalla viileään veteen, puhdista. Leikkaa tomaattimassa pieniksi kuutioiksi.
• Pilko vihersipuli ja tilli hienoksi veitsellä.
• Aseta sipulit ja tomaatit hapan kermaan, joka on jäänyt kulhoon, jossa kala marinoitiin.
• Raasta juusto hienoksi ja lisää siihen. Sekoita kaikki hyvin.
• Peitä meribassi seoksella.
• Kun olet esikuumentanut uunin 180 asteeseen, laita muotti työkappaleen kanssa 30 minuutiksi.

Tämän reseptin mukaan keitetyn ahvenen tarjoilu on parasta tarjoilla perunan lisukkeen kanssa. Se sopii hyvin riisin kanssa.

Meribassi, paistettu vihannesten kanssa

• meribassi (ruhot) - 0,6 kg;
• perunat - 0,4 kg;
• bulgarialainen pippuri - 0,2 kg;
• tomaatti - 150 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kesäkurpitsa (valinnainen) - 0,2 kg;
• kasviöljy (valinnainen) - 20 ml;
• smetanaa - 150 g;
• juusto - 150 g;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittotapa:

• Huuhtele ja kuivaa ahven liinalla. Hiero ne suolan ja pippurin seoksella.
• Aseta jokainen ruho erilliselle folioarkille.
• Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, pippuri renkaiksi, tomaatti viipaleiksi. Jos päätetään ahven paistamisesta kesäkurpitsaa, kesäkurpitsa tulisi leikata ohuiksi aluslevyiksi ja paistaa kevyesti kasviöljyssä.
• Aseta kurpitsa ja tomaattiviipaleet ahvenen päälle (tomaattien tulisi olla päällä). Aseta perunat ja paprikat lähelle.
• Murskaa valkosipuli puristimella ja sekoita smetanaan. Kaada tämä kastike ahvenen päälle. Kääri se folioon.
• Paista 180 asteessa puoli tuntia, avaa sitten folio.
• Raasta juusto hienoksi ja ripottele astiaan. Jatka paistamista vielä 10 minuuttia.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai ilman. Se on täydellinen illalliselle.

Uunissa paistettu ahven on herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji. Samanaikaisesti se osoittautuu kevyeksi ja terveelliseksi, koska paistettaessa kalojen sisältämät hyödylliset aineet säilyvät melkein kokonaan.

Meribassi on terve kala, jossa on runsaasti Omega-3-happoja. Sen liha sisältää keholle välttämätöntä tauriinia - aminohappoa, joka voi normalisoida veren kolesterolitasoa. Tähän kalaan perustuvia ruokia suositellaan sydän- ja verisuonitauteista, ateroskleroosista ja verenpainetaudista kärsiville.

Ulkopuolella meribassi muistuttaa jokea, mutta näiden kahden kalan maku on täysin erilainen.... Meribassi on paljon rasvaisempaa ja mehukkaampaa, ja mikä tärkeintä, siinä ei ole pieniä luita. Sitä voidaan oikeutetusti kutsua yhdeksi herkullisimmista kaloista. Siitä valmistetaan monia erilaisia \u200b\u200bruokia. Ne paistetaan uunissa vihannesten kanssa, paistetaan pannulla, kypsennetään taikinassa, savustetaan, tehdään lihahyytelö, vuoka. Meribassin liha on erittäin lempeä, ilman erityistä kalamaista makua. Tämä kala sopii erinomaisesti kalakeiton ja erilaisten keittojen valmistamiseen. Meribassilihasta valmistetut kotletit ovat erittäin ravitsevia ja pehmeitä.

Monet kotiäidit haluavat vain paistaa meribassia.... Tämä on erittäin helppo tehdä. Tätä varten kalan ruho sulatetaan huoneenlämmössä, puhdistetaan vaa'oista, pää, evät ja suolet poistetaan. Pienikokoiset kalat paistetaan kokonaisina. Suuremmat ahvenet tulisi leikata osiin. Kala suolataan, pippuria, kaadetaan sitruunamehulla, kaadetaan leivän tai jauhojen läpi ja paistetaan öljyssä 5-7 minuuttia kummallakin puolella. Valmis ahven tarjoillaan kuumana erilaisilla lisukkeilla, tuoreilla vihanneksilla ja yrtteillä.

Ne, jotka suosivat mietoa kalaa, voivat valmistaa meribassia hapankerma-, tomaatti- tai kermakastikkeissa. Eri vihannesten kanssa paistettu ahven on erittäin maukastaesimerkiksi perunoiden, porkkanoiden, sipulien, paprikoiden, kukkakaalin, parsakaalin kanssa.

Täydellisen meribassin tekemisen salaisuudet

Meribassi on herkullinen ja erittäin terveellinen kala, monet kotiäidit tietävät siitä ja yrittävät valmistaa ruokia sen perusteella mahdollisimman usein. Mutta kypsennyksen aikana herää usein kysymyksiä. Noin kuinka valmistaa meribassia herkullisesti, mitkä kokeneiden kokkien salaisuudet ja vivahteet kertovat:

Salainen numero 1. Ennen kypsentämistä meriahven on puhdistettava perusteellisesti vaa'oista, poista pää, evät, suolet ja huuhtele kala hyvin. Levitä ruhoon lävistäjiä ja harjaa hyvin suolalla ja mausteilla. Tällä tavalla valmistettu kala tulisi jättää vähintään puoleksi tunniksi. Sitten voit aloittaa lämpökäsittelyn.

Salainen numero 2. Kypsennyksen aikana meribassikalakeitto tulisi levittää kiehuvaan ja suolattuun veteen. Kalan keittäminen kestää yleensä enintään 10-15 minuuttia.

Salainen numero 3. Kalan herkkä maku yhdistetään melkein kaikkiin suosittuihin lisukkeisiin. On hyvä tarjoilla meribassia keitettyjen tai paistettujen perunoiden, vihannesalaatin, irtonaisen riisin kanssa.

Salainen numero 4. Kalat tulee sulattaa huoneenlämmössä tai jääkaapin alimmalla hyllyllä. Jos laitat meribassia vesisäiliöön sulatuksen nopeuttamiseksi, se menettää nopeasti ravinto- ja makuominaisuutensa, ja astia osoittautuu kuivaksi.

Tämän reseptin mukaan valmistetuista ahvenista kasviksilla tulee todellinen juhla-pöydän koriste. Ennen paistamista voit ripotella kalaa sitruunamehulla - tämä tekee ruoasta vielä herkullisemman ja pehmeämmän. Käytä kalamausteita haluttaessa.

Ainekset:

• Meribassi - 1 kpl .;
• Perunat - 3 kpl .;
• Bulgarialainen pippuri - 1 kpl .;
• Porkkanat - 1 kpl .;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Tomaatti - 3 kpl .;
• Oliivit - 10 kpl .;
• Oliiviöljy - 50 g;
• Kuiva inkivääri, pippuri;
• Suola, yrtit.

Keittotapa:

1. Sulatamme kalat, puhdistamme ne vaa'asta, poistamme sisäosat, pään, evät, pesemme.
2. Hiero puhdasta ahventa suolalla, pippurilla, yrtteillä, anna marinoitua puoli tuntia.
3. Pese vihannekset. Leikkaa pippuri, porkkanat kuutioiksi, tomaatit - puolirenkaat, perunat ohuiksi levyiksi.
4. Leikkaa sipulit renkaiksi ja marinoi pienessä etikassa, lisää suolaa.
5. Laita perunat voideltuun astiaan, suolaa, laita päälle kala, porkkanat, paprikat. Ripottele kaikki yrtteihin, mausteisiin.
6. Laita tomaattiviipaleet päälle sulkemalla ahvenen ympärillä oleva tila.
7. Ripottele astia runsaasti oliiviöljyä.
8. Kaada 100 ml vettä muottiin, peitä folioarkilla, aseta uuniin (190 0 С). Paistamme noin tunnin ajan, kunnes vihannekset ovat täysin kypsät.
9. Koristele valmis kala oliiveilla, persiljaoksilla. Tarjoamme ahvenia vihannesten kanssa samassa astiassa, jossa se oli paistettu.

Mielenkiintoinen verkosta

Resepti paistettua meribassia smetanassa

Meribassilla on miellyttävä, herkkä haju, ja jos kypsennät kalaa oikein, saat todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Vähintään ainesosia ja vähäinen kypsennysaika - seurauksena saat ylellisen astian, joka yllättää vieraasi miellyttävästi. Valitse mausteet makusi mukaan. Smetanan sijasta voit käyttää kermaa - kala on vielä pehmeämpi.

Ainekset:

• Meribassin filee - 700 g;
• Leipämuruja - 100 g;
• Sipulit - 2 kpl .;
• Mausteet kaloille;
• Kermaviili - 250 ml;
• Sitruunamehu 3 rkl;
• Oliiviöljy - 3 rkl;
• Pippuri, suola - maun mukaan;
• Oliivit maun mukaan;
• Paistamisöljy.

Keittotapa:

1. Sulata meribassifilee jääkaapin alemmalla hyllyllä, leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. Hiero kala pippurilla, suolalla, ripottele sitruunamehulla ja oliiviöljyllä, anna marinoitua puoli tuntia.
3. Rullaa ahventa mausteisiin sekoitetuissa leivänmuruissa, paista öljyssä kullanruskeaksi.
4. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, paista erillisessä pannussa.
5. Lisää paistettua sipulia kalaan, täytä smetanalla. Sulje pannu kannella, hauduta astiaa noin 10 minuuttia. Tällöin tulen tulisi olla vähäistä.
6. Tarjoile meribassia keitettyjen perunoiden, murenevan riisin kanssa. Koristele oliiveilla ja yrtteillä.

Jos olet kyllästynyt jo tuttuihin keittoihin, on aika monipuolistaa valikkoa. Valmista maukas, maukas ja terveellinen meribassikalakeitto. Tällä kalalla ei ole erityistä hajua, joten kalakeittoa voidaan tarjota lapsille ja kaikille allergikoille. Lisäksi meribassin sisältämillä rasvahapoilla on myönteinen vaikutus kehoon, ja proteiinit, joissa on paljon lihaa, ovat erittäin hyödyllisiä aivoille. Käytä haluttaessa muita kaloja, kuten kuha, karppi, monni.

Ainekset:

• Meribassi - 2 kpl .;
• Vesi - 3 litraa;
• Porkkanat - 1 kpl .;
• Perunat - 4 kpl .;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Mausteet, suola, pippuri - maun mukaan;
• Kermaviili, yrtit - tarjoilua varten.

Keittotapa:

1. Sulata kalat, poista vaa'at, evät, suolet, pää, huuhtele hyvin. Aseta kiehuvaan vesipannuun ja keitä 15 minuuttia.
2. Kuoritut porkkanat, leikkaa sipuli kuutioiksi, paista öljyssä miedoksi.
3. Kuori perunat, myös leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
4. Otamme kalat ulos liemestä, erotamme sen harjanteesta ja luista.
5. Siivilöi liemi, kiehauta.
6. Kasta perunat kiehuvaan nesteeseen, keitä 10 minuuttia.
7. Sitten lähetämme vihannesten paistamisen, mausteet keittoon, suolaa ja pippuria. Panemme kalat. Keitetään keitto 10 minuuttia.
8. Sammuta tuli, vaadi korvaa 30 minuutin ajan.
9. Tarjoile astia kuumana hienonnettujen yrttien ja smetanan kera.

Kuinka valmistaa meribassifilee hitaassa liedessä

Monikeittimen käyttöönoton ansiosta kypsennysprosessia on yksinkertaistettu huomattavasti. Nyt sinun tarvitsee vain valita oikea resepti, ostaa tarvittavat ainesosat ja aloittaa kulinaarisen mestariteoksen luominen. Keitetään marinoitua meriahventä hitaassa liedessä. Lisää gelatiinia haluttaessa, sitten kun astia on jähmettynyt, saat ylellisen lihahyytelön.

Ainekset:

• Meribassin filee - 1 kg;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Tomaattimehu - 1,5 rkl .;
• Porkkanat - 2 kpl .;
• Kasviöljy - 4 rkl;
• Sitruunankuori - 3 tl;
• Suola, pippuri, kala mausteet - maun mukaan;
• Vehreys.

Keittotapa:

1. Sulata filee, leikkaa paloiksi.
2. Hiero kala suolalla, mausteilla, kuorella, pippurilla. Marinoimme noin puoli tuntia.
3. Kytkemme "Leivonta" -tilan päälle, kaadetaan öljyä multikeittokulhoon, paistetaan kala molemmin puolin. Otamme valmiin ahven multikookerista.
4. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paista vihannekset hitaassa liesi.
5. Siirrämme kalat vihanneksiin, kaada tomaattimehua, lisää laakerinlehdet, suola ja pippuri. Keittäminen 10 minuuttia.
6. Vaihdamme tilaksi "Sammutus". Keittämme noin tunnin ajan.
7. Tarjoile valmis kala keitettyjen perunoiden ja riisin kanssa. Tällainen kala säilyttää maunsa täydellisesti myös kylmänä.

Nyt osaat valmistaa meribassia valokuvan sisältämän reseptin mukaan. Nauti ateriastasi!

Uunissa paistettu meribassi on paljon terveellisempää ja maukkaampaa kuin paistettua kalaa.

Monet kotiäidit eivät pidä ahventa sen "piikkien" ja vaakojen takia. Ahvenen puhdistamisen helpottamiseksi on suositeltavaa kastaa ne kuumaan veteen sekunniksi tai kahdeksi. Jos sinulla on herkät kädet, leikkaa kala kumikäsineillä, jotta et vahingoittaisi itseäsi.

Ahven sopii hyvin perunoiden, vihannesten, riisin, kevyiden salaattien, mehukkaiden yrttien ja erilaisten kastikkeiden kanssa. Muuten, perunoita voidaan tarjoilla sen kanssa melkein missä tahansa muodossa: paistettuna paloina, perunamuusina tai haudutettuna vihannesten kanssa. Pasta taas ei sovi kalojen kanssa.

Jos aiot syödä runsasta ateriaa pöydässä, älä unohda varastoida pulloa hyvää valkoviiniä, se täydentää täydellisesti paistetun ahven makua.

Nyt on aika siirtyä itse ahven keittämiseen!

Ainekset:

• meribassi - 3 ruhoa;
• 3-4 sipulia;
• kerma (voit ottaa smetanaa tai majoneesia) - 150 gr .;
• kirsikkatomaatit - 5 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suolaa ja kalamausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Ota päätön meriahvenruhot ja poista varovasti evät ja hännät. Tee pitkittäisleikkaus jokaisen ruhon takaosaan, jotta kala kypsyy nopeammin.

Kuori valkosipuli, purista kermaan. Lisää suola ja mausteet.

Leikkaa kuoritut sipulit höyheniksi, peitä kuumuutta kestävän leivinastian pohja niillä, suola

.

Raasta ruhot suolan ja mausteiden seoksella. Voitele kala puolella kastikkeella. Sekoita jäljellä oleva kerma sipuliin.

Aseta meribassi ja pienet tomaatit sipulihöyhentyynylle.

Aseta pannu esikuumennettuun uuniin ja paista, kunnes se on pehmeä (noin 30-35 minuuttia). On erittäin tärkeää, ettei ahventa liikaa altisteta uunissa, muuten se osoittautuu kuivaksi.

Paistettua merikalaa voidaan tarjoilla sitruunakastikkeen ja kermasipulin kanssa.

Jos jauhat sipulin, jolla kala paistettiin, tehosekoittimessa, siitä tulee myös erinomainen kastike.

Kermalla paistetulla ahvenella on herkempi maku, majoneesilla, päinvastoin, pikanttimpi. Oikein valitut mausteet täydentävät kalaruoan makua ja tekevät siitä kirkkaamman. Mutta älä lisää liikaa niitä välttääksesi hukkua itse meribassi. Kumina, valkopippuri, sitruuna ja inkivääri ovat täydellisessä harmoniassa sen kanssa.

Kiirehdi tarjoilemaan ruokaa kuumana, tässä muodossa meribassi on erittäin maukas ja aromaattinen.

Ruokalaji näyttää vaikuttavammalta vehreyden ympäröimänä. Kun koristelet ahvenen salaattia, aseta se tasaiselle salaattikulholle, jonka pohja on peitetty kirkkailla kiharaisilla salaatinlehdillä; sama vihreä lehdetyyny voidaan tehdä kalalle. Voit myös valmistaa sitruunakastiketta viinillä kalaa varten. Tätä varten kaada pari ruokalusikallista sitruunamehua, sama määrä valkoviiniä paistinpannuun, jossa on pieni määrä oliiviöljyä, lisää hienonnettua vihreää persiljaa ja muutama hienonnettu kapriksia. Kun olet lisännyt suolaa, hauduta matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan.

Valkosipuli-, sipuli- ja sitruunakastikkeet ovat täydellisessä sopusoinnussa astian kanssa.

Nauti ateriastasi!

Useista keittokirjoista löydät monia erilaisia \u200b\u200behdotuksia. Eri reseptit kertovat, että tätä kaunista kalaa voidaan leipoa erilaisilla vihanneksilla, esimerkiksi perunoilla, tomaateilla ja porkkanoilla.

On vaihtoehtoja tämän kalan paistamiseen juuston tai sitruunoiden kanssa tai ilman. Usein meribassia kypsennetään uunissa avoimissa muodoissa täyttämällä useita kaloja hapankerma kastikkeella kerralla tai yksinkertaisesti käärimällä kukin kalvo folioon.

Jälkimmäisessä tapauksessa ei säilytä vain mehukkuus, vaan myös herkkä aromi. Ruokalaji osoittautuu vähemmän kaloreita, ruokavaliota. Lisäksi resepti korvaa hapan sitruunat vähemmän hapoilla, suolaisilla tomaateilla.

Ainekset

• 2 isoa meribassia
• 2 keskikokoista suolakurkkua
• 2 sipulia
• 1 porkkana
• 1 suolattu tomaatti
• pippuri
• mausteet maun mukaan

Ruokalaji on suunniteltu 2 annosta varten.

Valmis ruokalaji:

Keittäminen

Aloittaminen reseptillä siitä, miten meribassia kypsennetään uunissa, sinun on ensin tehtävä kala. Jos ahven on jäätynyt, se on sulatettava. Kun kala sulatetaan, se on kuorittava. Tässä tapauksessa on tärkeää paitsi irrottaa vaa'at myös poistaa syötävät mustat kalvot.

Sekoita suola ja kuivat mausteet yhteen ja ripottele kalan koko pinta tällä seoksella. Jotta ahven olisi paremmin kyllästetty suolalla ja mausteilla, ruhoihin on tehtävä viillot. Niihin tulisi laittaa ohuet viipaleet mausteisia suolattuja tomaatteja. Riittävän hapan tomaatti korvaa perinteisen sitruunan tässä kalan paistamisversiossa. Tämä korvaus tulee makuun niille, joille sitruunahappo on liian voimakas.

Ruhon marinoinnin aikana sinun on valmistettava kalvo ja muut ainesosat leivontaan. Marinoitu kurkku, leikattu ohuiksi viipaleiksi, tulisi laittaa ensin folioon. Sen mehukkuus estää ahvenen palamasta.

Sen päälle sinun on asetettava ohuet porkkanat. Helpoin tapa valmistaa ne on viipaloida kuorimalla. Sipulirenkaat, persilja ja tillilehdet asetetaan satunnaisessa järjestyksessä porkkanakerrokseen.

Tällä tavalla taitetut vihannekset toimivat eräänlaisena alustana kaloille, joilla oli aikaa marinoitua tänä aikana. Valmistettu meribassi on siististi asetettu siihen.

Sen jälkeen voit kääriä folion reunat. Sen tulisi peittää koko ruho, mutta sen pitäisi olla melko löysä. Tämä on välttämätöntä keittämisen aikana syntyvän höyryn vapauttamiseksi.

Se on samanlainen kuin joen nimimerkkinsä, paitsi ehkä ruumiinmuodossa ja saalistajien tapoissa. Se kuuluu eri lajeihin, elää syvissä suolavesissä ja on aseistettu paitsi terävillä vahvoilla hampailla myös piikkisillä voimakkailla evillä.

Samanaikaisesti meribassilla on maukasta ja terveellistä lihaa, jossa on vähän luita ja joka sisältää hyvin vähän rasvaa. Alhainen kaloripitoisuus tekee tästä kalasta sopivan osan laihtumavalikosta, ja uunissa paistaminen maksimoi sen sisältämät arvokkaat ravintoaineet.

Harkitse ruokavalion reseptejä punamellin kypsentämiseen uunissa, ilmoita sen ruokavalion edut ja luetele ainesosat, jotka täydentävät tätä kalaa.

Uunissa paistettu meribassi - reseptejä valokuvilla

Kalastusalusten pyytämät meribassit toimitetaan varastotiskeihin, jotka ovat enimmäkseen jäätyneitä - kokonaisia, päätä ja fileitä. Paras valinta on ruho, koska päätä ei käytetä kulinaarisesti, ja filee sisältää usein liian paljon siihen pakastettua vettä. Tämä lisää painoa ja heikentää massan laatua.

Jotta meribassi pysyisi ruokavaliossa uunissa paistamisen jälkeen, se keitetään vähintään lisäaineilla tai sitä ympäröivät vain vähäkaloriset ainesosat. Tarkastellaan kahta esimerkkireseptiä, jotka kuvaavat molempia lähestymistapoja.

Yksi resepti - meribassi melkein yksin:

• meribassin ruho (400 g);
• ei liian suuri;
• kaksi pientä;
• nippu;
• suola ja mausteet kaloille;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä (optimaalinen -).

Valmistautuminen:

• Sulata ahven ruho, kuori ja leikkaa evät kulinaarisilla saksilla noudattaen tarvittavaa varovaisuutta, jotta vahvat ja erittäin terävät sädeluut eivät sattuisi - ne on peitetty aineella, joka aiheuttaa vakavaa ärsytystä pistoskohdassa. Vapauta vatsa sisäelimistä ja ontelon sisäpuolella oleva musta kalvo. Huuhtele puhdistetut kalat ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.
• Sekoita kasviöljy puoliksi sitruunasta puristetun mehun, suolan ja mausteiden kanssa. Voitele valmistettu ruho tällä marinadilla molemmin puolin.
• Kuori ja pese sipulit, leikkaa ne liian ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa jäljellä oleva puoli sitruunasta puoliympyröiksi. Pilko persilja karkeasti.
• Laita kasviöljyllä voideltuun leivinpaperiin "tyyny" sipuliviipaleita, sen päälle - meriahven ruho. Tee vinosti matalat sivuleikkaukset, laita niihin sitruunan puoliympyrät. Täytä vatsa hienonnetulla persiljalla.
• Sinun täytyy paistaa tällainen ahven 30-40 minuuttia 180 ° C: ssa.

Toinen resepti - meribassi punavihreässä yrityksessä:

• kaksi meriahventa (ruhot);
• kuusi keskimääräistä;
• kaksi;
• kaksi keskikokoista sipulia;
• (valkoinen osa);
• vihreät ja persilja;
• suola (mukaan lukien merisuola);
• jauhetut kuivat mausteet - musta ja maustepippuri;
• kasviöljy (mieluiten oliivi).

Valmistautuminen:

• Kuori sulatettu ahven - vaa'asta, piikistä, evistä, sisäelimistä ja mustasta kalvosta, joka peittää vatsan sisäpuolelta. Pese ja kuivaa ruhot ja ripottele ne sitten kuivien mausteiden seoksella.
• Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa sipulit ja purjo keskipaksuiksi viipaleiksi, pippuria kuutioiksi, tomaatteja ympyröiksi. Pilko vihreät.
• Aseta kaikki sipulirenkaat kuumuutta kestävän leivinastian pohjalle ja sitten puolet vihannesviipaleista. Aseta maustettu ahven päälle ja peitä loput vihannekset. Ripottele pippurilla ja suolalla, tippu kasviöljyllä ja peitä folio.
• Paista 200 ° C: ssa 45 minuuttia.

Jos kypsennät meribassia näiden likimääräisten reseptien mukaan, valmiin astian kaloripitoisuus on 90-95 kilokaloria 100 grammassa.

Ruokavalion käyttö

Meribassiliha sisältää runsaasti proteiinia, biologisesti arvokkaita makro- ja mikroelementtejä, omega-rasvahappoja. Samanaikaisesti sen energiaekvivalentti on melko pieni 80 kilokaloria 100 grammassa. Jos kypsennät tätä tuotetta ruokavaliolla - myös paistamalla - etkä käytä liikaa kalorilisäaineita, kevyt ja terveellinen ruokalaji mahtuu laihduttavien kohdevalikoihin.

Mitä leivoa meribassia?

Vastaamalla tähän kysymykseen laihtumisruokavaliota noudattavien tulisi ottaa huomioon muiden ainesosien energiakomponentti. Kuuma yritys tämän kalan uunissa voi olla:

• Vihannekset - esimerkkireseptissä annettujen lisäksi nämä ovat vähäkalorisia kaalia ja juuria ja persiljaa, vihreitä papuja. Perunat sitä vastoin nostavat merkittävästi astian kokonaiskaloripitoisuutta.
• Riisi, valkoinen ja ruskea. Jälkimmäinen on edullinen.
• Sienet ovat useimmiten universaaleja, neutraalin maun.
• - myös osa taikinaa, varsinkin jos ahven paistetaan ennen paistamista. Ei sovellu ruokavalioihin
• Kova juusto - se raastetaan ja sirotellaan tällä meribassilastulla vähän ennen keittämistä. Tämän seurauksena kaloripitoisuus kasvaa jonkin verran.
• Valkoviini, konjakki - lisää meribassille poikkeuksellisia aromeja ja pehmentää sen lihaa
• Pähkinät ja siemenet - myös raastetut saksanpähkinät.

Kuinka valmistaa herkullista meribassia uunissa - video

Videossa meribassi kypsennetään sipulirenkaiden kerroksella leivinpaperilla pergamenttipaperilla. Ruoanlaittoon osallistuvat sipulien lisäksi sitruuna, kuivat mausteet, suola ja yrtit. Paistettaessa päälle asetetaan folio, joka poistetaan vähän ennen kypsentämistä.

Hampaiden, piikikäs, hyvin ruokittu meribassin liha on todellinen varasto, joka sisältää helposti sulavia proteiineja ja biologisesti hyödyllisiä aineita. Itse sillä on alhainen kaloripitoisuus. Kun leivotaan ruokavalion ainesosien kanssa, tuloksena oleva ateria on arvokas ainesosa kohdennetuissa laihtumisruokavalioissa.

Kuinka leivot meribassia uunissa? Mitä mausteita käytät tähän? Käytätkö tällaista ruokaa ruokavalioissa? Jaa kulinaariset löytösi ja käytännön kokemuksesi kanssamme kommenteissa!