Paistettu vaaleanpunainen ahven. Meribassi paistettuna. Paistettua pientä jokiahventa

Meriahvenfileen paloja, esimarinoitu, paista molemmin puolin.

Paista meribassi rapeaksi paistamalla kalapalat kummaltakin puolelta.

Kuinka paistaa meribassia

Tuotteet
Meribassin filee - 500 grammaa
Suola - 1 tl ilman yläosaa
Jauhot - 2 ruokalusikallista
Kuivattu oregano - 1 rkl
Kasviöljy - 3 ruokalusikallista

Kuinka paistaa meribassia
1. Sulata meriahvenfilee.
2. Leikkaa suuret fileet puoliksi, jätä pienet kokonaisiksi.
3. Laita kalapalat kulhoon, lisää 1 tl suolaa ja 1 rkl kuivattua oreganoa, anna marinoitua 25 minuuttia.
4. Kaada 2 ruokalusikallista jauhoja syvälle lautaselle.
5. Laita kukin kalapala lautaselle jauhojen kanssa ja käännä (rullaa) useita kertoja.
6. Kaada 3 rkl kasviöljyä paistamista varten paistinpannulle, laita keskilämmölle ja kuumenna 1 minuutti.
7. Laita kalapalat hyvin kuumennettuun öljyyn, paista 3 minuuttia.
8. Käännä ahvenpalat toiselle puolelle, paista 3 minuuttia.
9. Peitä pannu kannella, paista 2 minuuttia.
Paistettua ahventa suositellaan tarjottavaksi perunamuusin tai hernesoseen kanssa.

Rapea meribassi

Tuotteet
Meribassi - 1 kilogramma (2 keskikokoista kalaa)
Sitruuna - puolikas
Korppujauhot - 2 kasattua ruokalusikallista
Suola - 1 tl
Jauhettu mustapippuri - puoli teelusikallista
Rosmariini (kuivattu) - 1 tl
Kasviöljy - 100 millilitraa

Kuinka paistaa meribassia
1. Puhdista kala ja leikkaa evät saksilla.
2. Leikkaa kukin meribassin ruho 4 osaan.
3. Laita kalapalat syvään kulhoon, ripottele päälle 1 tl rosmariinia, 1 tl suolaa, puoli tl pippuria.
4. Purista puolikkaan sitruunan mehu kalojen päälle, peitä ja anna hautua 30 minuuttia.
5. Kaada leivitys syvään kulhoon.
6. Pyöritä jokainen kalapala korppujauhoissa.
7. Kaada 100 millilitraa kasviöljyä paistinpannulle, laita keskilämmölle, kuumenna 1 minuutti.
8. Laita kalapalat paistinpannulle, paista 7 minuuttia.
9. Käännä kalapalat ympäri, paista 7 minuuttia.
Paistetun ahvenen lisukkeena voi olla kasvissalaatti tai keitetyt perunat.

Kun osaat valmistaa pakastetun mericocktailin, pystyt säilyttämään merenelävien mehukkaan pehmeän maun ja luonnollisen aromin korostaen niiden parhaita puolia valitsemalla oikean lisukkeen. Tuloksena saadut ruoat arvostavat suuresti kala- ja äyriäisruoan ihailijat.

Mitä jäädytetystä mericocktailista voidaan valmistaa?

Reseptit jäädytetyllä mericocktaililla voivat olla hyvin erilaisia ​​ja omaperäisiä.

1. Mereneläviä voi paistaa pannulla valkosipulin, sipulin, kasvisten kanssa tai ytimekkäästi suolalla, pippurilla ja haluttaessa sitruunamehulla.
2. Itse tarjoilua varten tai ennen eri ruokiin lisäämistä cocktail keitetään suolavedessä lisäämällä yrttejä ja mausteita maun mukaan.
3. Uskomattoman herkullisia salaatteja merenelävien kera, jotka voidaan maustaa klassisella öljy- ja sitruunamehukastikkeella tai majoneesilla.
4. Merenelävät ovat erinomaisia ​​riisin, pastan, pizzan ja muiden välipalojen kanssa.

Kuinka valmistaa jäädytetty mericocktail pannulla?

Pakastettu mericocktail valmistetaan paistinpannulla alkeellisella tavalla. Tuotetta ei tarvitse sulattaa etukäteen, mutta voit aloittaa lämpökäsittelyn välittömästi. Heti kun jää sulaa, kosteus haihtuu ja merenelävät pehmenevät, voit ottaa astian pois liedeltä, tarjoilla sen pöytään tai tehdä siitä monikomponenttiruoan.

Ainekset:

• mericocktaili - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Murskatut valkosipulinkynnet paistetaan öljyssä paistinpannulla.
2. Merenelävät laitetaan tuoksuvaan öljyyn, paistetaan enintään kolmen minuutin sulatuksen jälkeen, maustetaan.
3. Merenelävät tarjoillaan kasvissalaatin, yrttien ja sopivan kastikkeen kanssa.

Kuinka valmistaa jäädytetty mericocktail?

Seuraavat suositukset on tarkoitettu niille, jotka eivät vielä tiedä kuinka paljon keittää pakastettua mericocktailia, jotta kaikki ainekset säilyttävät herkän ja miedon maun, luonnollisen aromin. Keitetyt-pakastetut komponentit on vain saatava kiehumaan, ja raa'at pakastekomponentit tulee keittää uudelleen keittämisen jälkeen enintään viiden minuutin ajan.

Ainekset:

• mericocktaili - 0,5 kg;
• vesi - 1 l;
• vihreät - 1 nippu;
• suola - 1/3 tl;
• laakerit, pippurit.

Ruoanlaitto

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola, lisää laakeripuu, pippuri, yrtit.
2. Levitä mericocktail, keitä 5 minuuttia, valuta siivilä.
3. Tarjoile mereneläviä sitruunamehun, kastikkeen, yrttien kanssa.

Kuinka tehdä jäädytetty mericocktail kermalla?

Jäädytettyjä mericocktail-ruokia harkittaessa on syytä kiinnittää erityistä huomiota kermakastikkeisiin. Kerma korostaa suotuisasti merenelävien herkkää makua, tekee siitä vieläkin herkemmän, ja lisämausteet ja mausteet antavat ruoalle hieman pikantiteettia.

Ainekset:

• mericocktaili - 0,5 kg;
• kerma - 150 ml;
• soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Ruoanlaitto

1. Sulata cocktail, lisää lusikallinen soijakastiketta, jätä 30 minuuttia.
2. Paista sipulia voissa, lisää valkosipuli, ruskista hetki.
3. Kaada kerma, soijakastike, pippuri, lämmitä pari minuuttia.
4. Merenelävät paistetaan erikseen, kastike lisätään.
5. Anna jäädytetyn mericocktailin olla kermaisessa kastikkeessa 5 minuuttia.

Kuinka marinoida jäädytetty mericocktail?

Pakastetun mericocktailin valmistus seuraavien ohjeiden mukaisesti tarjoaa monipuolisen välipalan, jonka voi nauttia leivän kanssa tai käyttää kaikenlaisten salaattien valmistukseen. Marinadin koostumusta täydennetään haluttaessa mausteilla tai muilla yrteillä.

Ainekset:

• mericocktaili - 0,5 kg;
• soijakastike - 50 ml;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 0,5 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 60 ml;
• mustapippuri - ¼ tl;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• persilja - 0,5 nippu.

Ruoanlaitto

1. Keitä cocktail, lisää sitruunamehu, persilja.
2. Sekoita vesi, suola, sokeri, pippuri, öljy ja etikka kattilassa, kiehauta.
3. Cocktail asetetaan purkkeihin, kaadetaan kuhunkin lusikalliseen soijakastiketta, kaadetaan kiehuvalla marinadilla, korkitaan ja lähetetään kylmään jäähdytyksen jälkeen.

Jäädytetty mericocktailsalaatti

Alla ehdotettua voidaan käyttää pohjana luotaessa ainutlaatuista versiota välipalasta. Koostumukseen sisältyviä komponentteja voidaan täydentää muilla vihanneksilla, yrteillä, maustamalla eri kastikkeella, korvaamalla ehdotetut komponentit uusilla lisäaineilla.

Ainekset:

• mericocktaili - 400 g;
• kurkut - 2 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• sitruunamehu ja soijakastike - 1 rkl. lusikka
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Mericocktail keitetään tai paistetaan pannulla kaksi minuuttia.
2. Leikkaa kurkut, tomaatit, paprikat ja valkosipuli.
3. Sekoita soijakastike, sitruunamehu ja öljy, lisää suola ja pippuri.
4. Merenelävät, vihannekset ja kastike yhdistetään salaattikulhoon, sekoitetaan, maustetaan yrteillä.

Kuinka valmistaa jäädytetty mericocktail oluelle?

Seuraavaksi kuinka valmistaa nopeasti jäädytetty mericocktail oluelle. Alkupala saa pikantin maun ja aromin soijakastikkeen ja sitruunamehun seoksessa tehdyn alustavan marinoinnin ansiosta. Haluttaessa marinaadiin voidaan lisätä hieman kuivattua tai tuoretta valkosipulia, pippuria ja muita mausteita.

Ainekset:

• mericocktaili - 400 g;
• soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

1. Cocktail sulatetaan, pestään, annetaan valua.
2. Lisää soijakastike ja sitruunamehu, sekoita, jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3. Kaada merenelävät siivilään, anna valua ja levitä kuumaan öljyyn.
4. Paista jäädytettyä mericocktail olutta korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia sekoittaen.

Pilaf jäädytetystä mericocktailista

Alla esitellyn jäädytetyn mericocktailin valmistusmenetelmän avulla voit saada itsenäisen ravitsevan annoksen, jonka voit ruokkia perheesi illallisella laadukkaasti tai palvella vieraita arvokkaasti. Riisi tulee käyttää pitkäjyväistä. Basmati-lajike tai sen sekoitus villiriisin kanssa käy.

Ainekset:

• mericocktaili - 700 g;
• riisi - 150 g;
• kuivattu inkivääri - 1 tl;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• sitruuna - 1/3 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Paista cocktailia kuumassa öljyssä minuutin ajan.
2. Lisää inkivääri, porkkanat ja sipulit, paista 5 minuuttia.
3. Laita riisi, lisää suolaa, pippuria.
4. Kaada komponentit kiehuvalla vedellä niin, että ne peittyvät 1,5 cm.
5. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä kannen alla 30 minuuttia, anna hautua.
6. Lisää sitruunamehu, sekoita astia ja tarjoile.

Kuinka tehdä jäädytetty spagettimericocktaili?

Jos teet pakastetun mericocktailin kermalla ja lisäät siihen tuloksena olevan pastakastikkeen, voit nauttia upeasta italialaisesta keittiöstä. Seuraavan reseptin suositukset ja siinä ehdotettujen komponenttien todistetut suhteet auttavat selviytymään tehtävästä tehokkaasti.

Ainekset:

• mericocktaili - 500 g;
• spagetti - 250 g;
• kerma - 250 ml;
• juusto - 200 g;
• italialaiset yrtit - 1 rkl. lusikka;
• kasviöljy - 40 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Sulata mericocktail, keitä 1-2 minuuttia, anna valua.
2. Valkosipuli paistetaan öljyssä ja heitetään pois.
3. Lisää mereneläviä, ruskista hetki.
4. Kaada joukkoon kerma, mausta suolalla, pippurilla, yrteillä, sekoita joukkoon juustoraaste.
5. Sekoita kastikkeeseen ja tarjoa yrttien kera.

Jäädytetty mericocktail tomaateilla

Jäädytettyjen mericocktail-ruokien reseptejä tutkiessa silmää houkuttelee herkullinen yhdistelmä meren antimia ja tuoreita tomaatteja. Kun olet suorittanut yhden resepteistä, voit arvostaa paitsi kulinaarisen koostumuksen upeaa ulkonäköä, myös sen herkullista makua, jonka terävyyttä ja pikantiteettia voidaan säätää.

Ainekset:

• mericocktaili - 800 g;
• tomaatit - 150 g;
• jäävuori ja Pekingin kaali - 1/3 päätä kumpikin;
• soijakastike - 20 ml;
• kasviöljy - 60 g;
• valkosipuli (valinnainen) - 1 kynsi;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Cocktail levitetään pannulle öljyllä, paistetaan, kunnes kosteus haihtuu.
2. Lisää soijakastike ja valkosipuli, kuumenna pari minuuttia.
3. Jäähdytyksen jälkeen jäävuori ja kaali lisätään mereneläviin, tomaatit laitetaan, maustetaan suolalla, pippurilla, öljyllä ja yrteillä.

Pizza jäädytetyllä mericocktaililla

Seuraava resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät vielä ole päättäneet kuinka valmistaa herkullinen pakastemericocktail saadakseen kaiken irti ateriastaan. siitä tulee uskomattoman maukasta ja herkullista. Taikina voidaan vaivata todistetun kotireseptin mukaan tai ottaa valmiina.

Ainekset:

• pizza taikina - 500 g;
• tomaattikastike - 4-5 rkl. lusikat;
• mericocktaili - 500 g;
• mozzarella - 100 g;
• kova juusto - 50 g;
• valkoviini - 0,5 kuppia;
• oliiviöljyä, oliiveja tai oliiveja, basilikaa.

Ruoanlaitto

1. Mereneläviä kuumennetaan öljyssä pari minuuttia, kaadetaan viini, haudutetaan 3 minuuttia.
2. Kääritty taikina voidellaan kastikkeella, päälle levitetään mereneläviä, mozzarellaa ja oliiveja.
3. Ripottele tuote juustolla, paista 15-20 minuuttia 200 asteessa, tarjoile basilikan kera.

Jäädytetty mericocktail-paella

Yhdistelemällä riisiä jäädytettyyn mericocktailiin, vihanneksiin ja noudattamalla seuraavan reseptin yksinkertaisia ​​suosituksia, voit arvostaa kaikkia espanjalaisen keittiön herkkuja ja maistaa yhtä sen suosituimmista ruoista. Herkullinen, ei jätä välinpitämättömäksi ketään gourmetta tai vain herkullisen ruoan ystävää.

Ainekset:

• mericocktaili - 500 g;
• riisi - 250 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät herneet - 100 g;
• tomaattipyree - 200 g;
• vihreät pavut - 150 g;
• kasviöljy - 50 g;
• paprika - 0,5 kpl;
• sahrami - 0,5 tl;
• sitruuna - ¼ kpl;
• suola.

Ruoanlaitto

1. Mereneläviä paistetaan öljyssä 2 minuuttia.
2. Kaada kiehuvaa vettä sahramin päälle.
3. Paista sipulit erikseen öljyssä, lisää riisi, lämmitä pari minuuttia.
4. Kaada murojen päälle kiehuvaa vettä 1,5 cm paksuiseksi, lisää tomaatti ja sahrami, keitä astiaa kannen alla 10 minuuttia.
5. Lisää herneet, paprikat, pavut, jatka kypsentämistä, kunnes kaikki kosteus on imeytynyt.
6. Merenelävät, sitruunaviipaleet, yrtit sekoitetaan, anna hautua.

Jäädytetty mericocktail hidas liesi - resepti

Seuraavat tiedot auttavat sinua selvittämään, kuinka valmistat jäädytetyn mericocktailin monitoimikeittimellä. Klassisen keittämisen ja paistamisen lisäksi mereneläviä voi hauduttaa kerma- tai smetanakastikkeessa lisäämällä maun mukaan hienonnettua valkosipulia tai sipulia.

Laita mericocktail ilman sulatusta kuumennetulle paistinpannulle, joka on kaadettu öljyllä. Paista mericocktail keskilämmöllä kannen alla.

Kuinka paistaa mericocktail

Tuotteet

Jäädytetty mericocktail - 1 kilogramma
Sipuli - 1 pää
Porkkana - 1 kpl
Maito tai kerma 10% - puoli lasia
Appelsiinimehu - puoli lasia
Persilja - pieni nippu
Voi - kuutio 3x3 senttimetriä
Suola ja mausteet - maun mukaan

Kuinka laittaa meren cocktail

Laita pannu tuleen, kaada öljy, laita pakastettu mericocktail ja paista 10 minuuttia.
Kuori sipuli ja porkkana, hienonna sipuli, raasta porkkana karkealla raastimella. Laita sipulit ja porkkanat mereneläviin, paista 3 minuuttia välillä sekoittaen. Suola ja pippuri astiaan.
Kaada maito ja appelsiinimehu kattilaan, sekoita ja hauduta 10 minuuttia ilman kantta keskilämmöllä. 3 minuuttia ennen kypsennystä lisää pala voita, suolaa ja pippuria, sekoita hyvin.
Asettele paistettu mericocktail lautasille, ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

Salaatti paistetulla mericocktaililla

Tuotteet
Jäädytetty mericocktail - puoli kiloa
Juusto "venäläinen" tai vastaava - 50 grammaa
Tomaatit - 3 kpl
Kivettömiä oliiveja - 30 kpl
Salaatin lehdet - 5 kpl
Kermakastike - 3 ruokalusikallista
Soijakastike - 2 ruokalusikallista
Valkosipuli - 1 piikki
Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Kuinka tehdä salaatti paistetulla mericocktaililla
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, kaada öljyyn, laita pakastemericocktail ja paista 15 minuuttia keskilämmöllä kannen alla. Jäähdytä hieman ja laita kulhoon.
Raasta juusto sinne, laita tomaatit kuutioiksi, puoliksi leikatut oliivit ja hienonnettu valkosipuli. Mausta salaatti kerma- ja soijakastikkeella, suolalla, pippurilla ja sekoita hyvin.
Laita salaatinlehtiä salaattikulhon pohjalle, keskelle - salaatin pohjalle. Voit palvella pöytään!

Yksi lapsuuden kirkkaimmista muistoista on punaisen meribassin suuret pullistuneet silmät kaupassa "Ocean". Silloin niitä ilmeisesti myytiin vielä pään kanssa, mutta nyt jäädytetyt ja jo peratut ruhot ilman päätä ovat yleisempiä hyllyillä. En voi sanoa ostavani usein meribassia, mutta tämä ei selvästikään ole huonoin vaihtoehto, jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa tuoretta kalaa. Meribassissa on tiheää valkoista lihaa ja vähän luita, se on helppo kypsentää ja syö mielellään.

Tällä kertaa keitämme paistettua meribassia, ja jotta kala ei kyllästy, tarjoamme sen yksinkertaisen kastikkeen kera. Siitä on tullut minulle eräänlainen on-duty-kastike valkokalalle ja se sopii yhtä hyvin sekä meri- että jokikaloille, paitsi että tykkään tarjoilla lohta. Tällä kastikkeella ei ole erityistä nimeä - vain persiljaa ja kapriksia sisältävä kastike, yksinkertainen ja maukas.

Paistettua meribassia kastikkeella

Pakastettu meribassi ei ole huono vaihtoehto, jos tuoreeseen kalaan ei ole varaa: siinä on kiinteää valkoista lihaa, jossa on vähän luuta, se on helppo valmistaa ja sitä on ilo syödä. Tässä reseptissä valmistamme paistettua meribassia, jonka tarjoamme yksinkertaisen kastikkeen kera persiljaa ja kapriksia.
Aleksei Onegin

Poista meribassista suomu, leikkaa kaksi fileetä ja poista loput luut pinseteillä niiden yli. Mausta fileet suolalla, mustapippurilla ja raastetulla sitruunankuorella ja siirrä sivuun.

Laita tarttumaton paistinpannu (tai valurautainen paistinpannu, jonka pohjassa on uunipelti) keskilämmölle, lisää hieman oliiviöljyä, lisää tilkka voita ja sekoita tasaiseksi. Kun voi on sulanut ja kuplinut, laita meriahvenfilee nahkapuoli alaspäin pannulle ja paista metallilastalla tiukasti painettuna, jotta kala ei "sillaa" lämmön vaikutuksesta. 3-4 minuutin kuluttua käännä filee ympäri ja paista noin saman verran tai vähän pidempään, kunnes kala on valmis. Ota se pois pannulta ja siirrä lämpimille lautasille.

Lisää pannulle sitruunamehu ja hienonnettu sitruunamehu, sekoita ja anna nesteen haihtua noin puolet. Vähennä sen jälkeen lämpöä minimiin, lisää muutama pala kylmää voita ja sekoita voimakkaasti niin, että voi sulaessaan muodostaa emulsion sitruunamehun kanssa. Lisää lopuksi kastikkeeseen hienonnetut persiljan lehdet.

Kaada kastike jo lautaselle kalan päälle ja tarjoa kevyen kasvislisäkkeen kanssa.

Meren antimien valikoimasta tämä meren eläimistön edustaja on edelleen kalaruokien ihailijoiden suosikki. Rapeaa, herkullista leivityksen kuorta, ilmavaa, suussa sulavaa taikinaa, tuoksuvia vihanneksia, pannulla paistettua merenpunaista ahventa voi kypsentää eri tavoin. Mutta tämän herkun maku pysyy aina rikkaana, ja pehmeä, mehukas ja melkein luuton liha tekee tästä kalasta johtajan muiden valtamerten lahjojen joukossa.

On olemassa virheellinen mielipide, että paistettu ruoka on haitallista, paljon kaloreita ja menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet lämpökäsittelyprosessin aikana, mutta näin ei ole.

Esimerkiksi öljyssä kypsennetty ahven säilyttää melko vaikuttavan määrän hyödyllisiä sulkeumia, kuten E- ja D-vitamiinia sekä Fe, Mg, Ca, P. Mutta vaikka hylkäämme oikeellisuuden ja hyödyllisyyden, tästä kalasta valmistetut ruoat ovat uskomattoman monipuolinen ja maukas, ja sen valmistusreseptejä on luotu vuosisatojen ajan kansojen keittiöissä ympäri maailmaa.

Kala taikinassa on ruokalaji, joka tuli meille sumuisen Albionin mailta - Isosta-Britanniasta. Juuri Englannissa perinteinen "fish and chips" -pikaruoka sisältää ahvenfileetä taikinassa ranskalaisten perunoiden kanssa.

Tämä kalan valmistustyyli on säilynyt Ison-Britannian maissa vuosisatojen ajan. Eikä turhaan, sillä mikään muu kypsennysmenetelmä ei anna sinun paistaa punaista meribassia niin maukkaaksi kuin taikinalla on mahdollista.

1. Kalan keittämiseen taikinassa tarvitset 1 kg meribassifilettä, joka on leikattava osiin, sitten suolaa ja raastaa mausteilla maun mukaan. Kalalle, sellerijuurelle ja palsternakalle kaikki vihreet, rakuuna, basilika, fenkoli ja rosmariini sekä meirami, korianteri, salvia, mustapippuri ja valkosinapinsiemenet ovat erinomaisia.
2. Myös kalaviipaleet voidaan marinoida soijakastikkeella tai sitruunamehulla. 1 kg filettä varten tarvitset ½ kupillista soijakastiketta tai ½ sitrushedelmän mehua.
3. Kun kala on käsitelty, valmista taikina. Taikinareseptejä on uskomaton määrä. Se valmistetaan vehnä-, maissi- tai riisijauhoista kananmunan, maidon, kefirin, kivennäisveden, oluen tai veden kanssa tai ilman. Haluamme tarjota kolme kansainvälistä reseptiä upeimpiin kalataikinoihin:

Japanilainen taikina

Ensin sinun on valmistettava kuiva seos seuraavista:

• 150 g tärkkelystä,
• 55 g maissijauhoja
• ½ tl suolaa, johon on lisätty kuivattua sipulia ja valkosipulia, kutakin 2 g,
• valko- tai mustapippurijauhetta ¼ tl

Sitten saatu jauhepohja laimennetaan 1 kupilla lämmintä keitettyä vettä.

Italialainen taikina

Testin valmistelemiseksi sinun on suoritettava:

• 150 g juustoraastetta
• 5 kananmunaa,
• 4 rkl vehnäjauho,
• ½ tl suola,
• 2-3 rkl maito.

Kun kaikki komponentit on sekoitettu, tuloksena tulisi olla massa, joka muistuttaa koostumukseltaan smetanaa.

ranskalainen taikina

Kuten tiedät, suosituin kastike - majoneesi keksittiin Ranskassa, maailman keittiön pääkaupungissa. Ja juuri tämän mausteen pohjalta valmistetaan ranskalainen taikina.

Tätä varten sinun on sekoitettava:

• 4 munaa,
• ripaus suolaa
• 200 g majoneesia,
• hienonnettu sipuli (1 pää),
• vehnäjauho (5 ruokalusikallista),
• vähän vettä (2-3 ruokalusikallista).

Kun taikina on valmis, kalanpalat on upotettava taikinaan ja laitettava pannulla kuumaan öljyyn.

Paista kalaa 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, jotta taikina ruskistuu. Ahvenfilee taikinassa tarjoillaan itsenäisenä pääruokana tai tuoreiden tai haudutettujen vihannesten, riisin tai parsan lisukkeena.

Kalapuikot

Meribassin kypsentämiseen pannulla liittyy pääsääntöisesti annospalojen alustava luuttomuus leivitykseen, mikä voi antaa valmiille ruoalle herkullisen rapean kuoren sekä säilyttää kalanlihan mehukkuuden ja täyteläisen maun.

Mutta silti, paistetussa kalassa on yksi miinus - luut, joiden kanssa kukaan ei halua sotkea. Mutta silti on ulospääsy - paistamme kalatikkuja ahvenfileestä.

Ainesosat

• Punainen ahvenfilee - 0,4 kg;
• kananmuna - 2 kpl;
• Soijakastike - 1 rkl;
• korppujauhot - ½ rkl.;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Suola - ¼ tl;
• Mustapippurijauhe - ¼ tl;
• Auringonkukkaöljy - ½ kuppi.

Ruoanlaitto

1. Ensinnäkin ahvenfilee on leikattava pieniksi pitkulaisiksi paloiksi 7x3 cm, minkä jälkeen hieromme ne suola-pippuri-seoksella ja annamme liota.
2. Valmista sillä välin leipäleipä. Vatkaa toisessa kupissa munat vispilällä lisäämällä soijakastiketta ja toisessa sekoita korppujauhot puristimen läpi kuljetetun valkosipulin kanssa.
3. Laita sitten paistinpannu tulelle ja kaada siihen vähän öljyä. Kun se lämpenee hyvin, ota kalaviipaleet, pyörittele ne korppujauhoissa, kasta ne munassa ja taas korppujauhoissa, laita tikut pannulle ja paista molemmin puolin noin 10 minuuttia.
4. Kun kalatangot ovat kullanruskeita, ne on asetettava pannulta talouspaperin päälle, jotta se imee ylimääräisen öljyn.

Tämä ruokalaji voi olla loistava alkupala tai pääruoka perunamuusin kanssa, lisäksi ne on kätevä ottaa mukaan töihin, lounaaksi tai piknikille.

Amerikkalaistyylinen ahven vihannesten kanssa

Kalan paistaminen muuttuu usein rutiiniksi. Kuitenkin maailman kansojen keittiöiden resepteissä meribassin paistamistapoja on yhtä monta kuin eri kotiäidin mieltymyksiä. Tämä ruokalaji tuli meille Amerikan Yhdysvalloista, jossa sekä maissia että mereneläviä arvostetaan suuresti. Se valmistuu nopeasti, siinä on paljon etuja, ja sen maku on yksinkertaisesti mahtava.

Ainesosat

• Meribassi - 1 ruho 1 kg;
• Maissin leivitys - ½ rkl.;
• bulgarialainen punainen paprika - 2 kpl;
• purkitettu maissi - 0,3 kg;
• Sipulit - 6 päätä;
• Sitruuna - 3 kpl;
• Maapähkinävoi - 7 ruokalusikallista;
• Sokeri - 1 tl;
• Smetana - 3 ruokalusikallista;
• Tuore vihreä korianteri - 1 nippu;
• Vesi tai kalaliemi - 1 rkl.;
• Suola - ripaus;
• Mustapippurijauhe - ½ tl

Ruoanlaitto

1. Ahven on puhdistettava suomuista, evista ja sisäelimistä, minkä jälkeen huuhtelemme peratun ruhon perusteellisesti ja leikkaamme sen ensin harjanteesta kahtia ja sitten poikki paloiksi.
2. Sitten kalaviipaleet tulee marinoida kahdesta sitruunasta puristetulla mehulla, johon on sekoitettu suolaa ja pippuria.
3. Kun kala liottaa, valmista vihannekset. Pesemme ja puhdistamme paprikat siemenistä ja ytimestä ja leikkaamme sitten viipaleiksi. Paloittele nauris kuutioiksi ja valuta neste purkitettu maissista.
4. Kuumenna seuraavaksi öljy paistinpannussa ja lähetä sipuli paistamiseen, sitten paprikat ja maissi, mausta kaikki sokerilla. 5-10 minuutin kuluttua kaada liemi (vesi) vihannesastiaan ja hauduta kaikkea kannen alla 6 minuuttia, lisää sitten smetana ja sammuta se.
5. Kun lisuke haudutetaan, paistamme kalaa. Kuumennamme myös auringonkukkaöljyä toisessa pannussa, pyöritämme kalat leivitykseen ja paistamme molemmin puolin 7 minuuttia.
6. Näin astia tulee tarjoilla. Laita vihannekset smetanan joukkoon tarjoilulautaselle, ripottele päälle runsaasti korianteria ja laita kalaviipaleet, joissa on sitruunaviipaleet.

Tämän reseptin mukaan paistettu punainen meribassi osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, ja ruokalaji näyttää erittäin värikkäältä ja sopii täydellisesti illallisjuhliin.