Korealaiset vihannekset talveksi ilman sterilointia. Korealaisten salaattien valmistaminen talveksi on maukasta ja yksinkertaista. Korealaistyylinen kasvissekoitus ilman kypsennystä

Talven vihannesvalikoima on erittäin maukas, kätevä ja käytännöllinen valmiste. Kun olet avannut yhden purkin, voit heti nauttia kurkkujen, tomaattien ja muiden vihannesten mausta. Niiden valmistustapoja on useita – jokainen löytää mieleisekseen sopivan vaihtoehdon.

Kuinka tehdä valikoima vihanneksia talveksi?

Valikoima vihanneksia talveksi, jonka reseptit esitetään alla, ei ole ollenkaan vaikea valmistaa. Ja alla esitetyt suositukset auttavat sinua selviytymään tehtävästä täydellisesti. Tuloksena saat suussa sulavia aihioita, jotka ovat erittäin hyödyllisiä talvella.

1. Kaikissa korjattavissa olevissa vihanneksissa ei saa olla vaurioita ja mätää.
2. Valikoima vihanneksia voidaan ottaa mielivaltaisissa suhteissa.
3. Kaalia sisältävät työkappaleet on parempi steriloida lisäksi vesihauteessa: puolen litran tölkeille riittää 15 minuuttia keittämisen jälkeen, litran tölkeille kestää 25 minuuttia.

Talveksi tarkoitettu kasvislautanen ilman sterilointia valmistetaan niin yksinkertaisesti, että jopa tämän liiketoiminnan aloittelija pystyy selviytymään tehtävästä. Tässä reseptissä työkappaleita ei tarvitse steriloida, ja siksi, jotta ne pysyvät hyvin eivätkä räjähtäisi, ne on käännettävä ja käärittävä heti tölkkien rullaamisen jälkeen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Ainekset:

• kurkut;
• tomaatit;
• bulgarialainen pippuri;
• valkosipuli;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• etikka - 5 tl;
• vesi;
• tillin kukinnot;
• piparjuuren lehtiä.

Valmistautuminen

1. Tilli ja piparjuuren lehti laitetaan 3 litran purkkiin.
2. Valkosipulin kynnet ja pippurit lisätään.
3. Noin 1/3 purkeista on täytetty kurkulla.
4. Laita sitten viipaloitu paprika.
5. Kaada kiehuvaan veteen.
6. 15 minuutin kuluttua neste valutetaan ja tomaatit laitetaan purkkiin.
7. Se kaadetaan jälleen kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan ja taas kaadetaan ja keitetään.
8. Etikka, suola, sokeri lisätään purkkiin, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja rullataan.

Valikoima vihanneksia kaalilla talveksi on paikallaan kaikissa juhlissa. Tällainen säilytys on erittäin mielenkiintoinen ja käytännöllinen - aihio miellyttää silmää eri väreillä, ja avaamalla yhden purkin saat heti vihanneksen jokaiseen makuun. Jotta valikoima näyttäisi kiinnostavammalta, on parempi ottaa keltaiset paprikat.

Ainekset:

• tomaatit - 4 kg;
• kurkut - 4 kg;
• kukkakaali - 1 kg;
• pippuri - 5 kpl .;
• kesäkurpitsa - 4 kpl;
• sipulit - 6 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• tilli, piparjuuri;
• suola - 60 g;
• etikka - 60 ml;
• sokeri - 60 g.

Valmistautuminen

1. Piparjuurta, tilliä, mustapippuria, valkosipulia ja vihanneksia levitetään tölkkien pohjalle.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia.
3. Vesi valutetaan, keitetään, vihannekset kaadetaan uudelleen ja 15 minuutin kuluttua se kaadetaan jälleen kattilaan.
4. Suola, sokeri, etikka lisätään ja keittämisen jälkeen ne kaadetaan purkkeihin.
5. Rullaa ne kansilla, käännä ne ja kääri ne.

Valikoima vihanneksia talveksi hunajamarinadissa on se, että valmistus, kokeiltuaan sitä, jokainen kysyy reseptiä. Vihanneksia voidaan ottaa mielivaltaisissa suhteissa, joten niiden tarkkaa painoa ei mainita reseptissä. Jos valmistuksessa käytetään sakeutettua hunajaa, yksi täysi lusikka riittää litraan nestettä.

Ainekset:

• vesi - 1 litra;
• suola - 2,5 rkl. lusikat;
• sokeri - 5 rkl. lusikat;
• hunaja - 2 rkl. lusikat;
• etikkahappo - 1 tl;
• valkosipuli;
• musta- ja maustepippuriherneet;
• tomaatit;
• kurkut;
• kesäkurpitsa;
• Paprika;

Valmistautuminen

1. Vihannekset jaetaan pankkien kesken.
2. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 15 minuuttia ja valuta sitten.
3. Lisätään suolaa, sokeria, etikkahappoa, hunajaa.
4. Keittämisen jälkeen kasvislajitelmat kaadetaan marinadilla talveksi ja rullataan.

Valikoima vihanneksia - epätavallinen mutta herkullinen käänne. On parempi käyttää pientä kurpitsaa, joka voidaan laittaa kokonaan purkkiin. Jos käytit puolen litran purkkeja, 20 minuuttia sterilointiin riittää. Ja litran astioiden kohdalla aika on pidennettävä puoleen tuntiin.

Ainekset:

• maissi - 2 korvaa;
• kurpitsa - 700 g;
• porkkanat - 300 g;
• kukkakaali - 500 g;
• laakerinlehti, pippuri, tilli, piparjuuri;
• vesi - 800 ml;
• suola, sokeri - 40 g kukin;
• etikka 9% - 70 ml.

Valmistautuminen

1. Maissia keitetään noin 15 minuuttia ja leikataan sitten renkaiksi.
2. Keitä kurpitsaa 5 minuuttia.
3. Porkkanat leikataan viipaleiksi ja keitetään 5 minuuttia.
4. Purkin pohjalle asetetaan vihannekset, laakerinlehdet, yrtit ja paprikat.
5. Suola, sokeri, etikka lisätään kiehuvaan veteen.
6. Talveksi tarkoitettujen vihannesten marinadi kaadetaan purkkeihin ja steriloidaan noin 20 minuuttia.

Talveksi marinoidut vihannekset, joihin on lisätty riisiä, ovat erinomainen täysipainoinen ruokalaji, joka voi toimia lihatuotteiden lisukkeena. Jos haluat, että säilyke on paksumpaa, on parempi lisätä riisin määrää 3 lasiin. Näihin tarkoituksiin riisiä on parasta käyttää pyöreänä.

Ainekset:

• riisi - 2,5 kuppia;
• pippuri - 2 kg;
• sipulit, porkkanat - kukin 1,5 kg;
• öljy - 500 ml;
• sokeri - 200 g;
• suola - 5 rkl. lusikat;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• etikka 9% - 300 ml.

Valmistautuminen

1. Tomaatit kierretään, sipulit pilkotaan kuutioiksi, porkkanat raastetaan, paprikat leikataan suikaleiksi.
2. Kaikki vihannekset sekoitetaan, öljy lisätään.
3. Keitä 1 tunti, lisää riisi, suola, etikka, sokeri, pippuri ja keitä puoli tuntia.
4. Ne asetetaan purkkeihin ja suljetaan.

Valikoima on erinomainen, kohtalaisen mausteinen alkupala, joka vetoaa ehdottomasti itämaisen keittiön ystäviin. Voit käyttää katkeraa paloa jauhetun mustapippurin sijaan. Ja kasvislautasta tarjottaessa voit jauhaa sen pannulla paistetuilla seesaminsiemenillä.

Ainekset:

• munakoiso - 4 kg;
• paprika, porkkanat, sipulit - 1 kg kukin;
• valkosipuli - 100 g;
• etikkaesanssi 70% - 2 rkl. lusikat;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Munakoisot pestään, leikataan suikaleiksi, suolataan ja jätetään tunnin ajan.
2. Porkkanat raastetaan korealaisiin salaatteihin.
3. Paprika pilkotaan nauhoiksi.
4. Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja valkosipuli hienonnetaan.
5. Kaikki vihannekset, paitsi siniset, sekoitetaan, maustetaan etikalla, pippurilla, suolalla ja jätetään 5 tunniksi.
6. Siniset paistetaan ja lisätään muiden ainesten joukkoon.
7. Laita massa purkkeihin, peitä kannella ja steriloi 15 minuuttia.
8. Sen jälkeen kasvislajitelma kääritään rullalle talveksi.

Talveksi vanhan reseptin mukaan tammitynnyrissä valmistetusta valikoimasta tulee tervetulleita vieraita mihin tahansa pöytään. Vihanneksia voi ottaa minkä tahansa määrän. Reseptissä mainittujen komponenttien lisäksi voit lisätä tynnyriin luumuja, vesimelonin paloja, kurpitsaa. Sinun on otettava tavallinen suola.

Ainekset:

• kurkut;
• tomaatit;
• kesäkurpitsa;
• valkosipuli;
• piparjuuren lehdet;
• tillin kukinnot;
• vesi;
• suola.

Valmistautuminen

1. Tynnyriä hierotaan valkosipulilla sisältä.
2. Vihannekset, yrtit ja lehdet laitetaan siihen.
3. Valmista suolaliuos nopeudella 30 g suolaa 1 litraa vettä kohti ja kaada vihannekset siihen.
4. Päälle asennetaan puristin ja 1,5-2 kuukauden kuluttua on valmis valikoima marinoituja vihanneksia talveksi.

Sitruunahappoa sisältävä kasvislautanen on kirkas ja maukas valmiste, joka oikein valmistettuna ja säilytettynä säilyy kevääseen asti. Jos se on mahdollista säilyttää kellarissa, sinun ei tarvitse steriloida erilaisia ​​​​purkkeja. Jos tämä ei ole mahdollista, luotettavuuden vuoksi on parempi steriloida ne.

Ainekset:

• kurkut;
• tomaatit;
• kesäkurpitsa;
• porkkana;
• peittaus asetettu;
• vesi - 1 litra;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• sitruunahappo - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Vihannesvalikoiman purkaminen talveksi alkaa siitä, että tölkkien pohjalle asetetaan herukanlehdet, tilli, laakerinlehdet, piparjuuren palat.
2. Laita vihannekset päälle.
3. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja anna hautua 15 minuuttia.
4. Kaada vesi kattilaan, lisää suola, sokeri, sitruunahappo.
5. Vihannekset kaadetaan kiehuvalla suolavedellä ja kääritään rullalle.
6. Säilytä erilaisia ​​vihanneksia talvea varten kylmässä.

Pakastettu vihannessekoitus on loistava vaihtoehto säilömiselle. Näiden tuotteiden lisäksi voit lisätä valikoimaan kesäkurpitsaa, sipulia. Tässä ei ole tiukkoja mittasuhteita, joten valikoimaa voidaan yhdistää makusi mukaan. Pakkaamiseen voit käyttää myös pusseja, joissa on vetoketju.

Mausteet ja kastikkeet muodostavat korealaisen keittiön perustan. Todelliset aasialaiset ruoat eivät ole vain mausteisia, vaan ne polttavat kirjaimellisesti kaikki makuhermut ja pakottavat ne toimimaan täydellä teholla. Lisäksi ei vain liharuokien, vaan myös kasvissalaattien tulisi olla kuumia, vaikka eurooppalaiset ovatkin jo muuttaneet monia niistä oman maun mukaan. Harkitse alla suosituimpia ja herkullisimpia korealaisia ​​vihannessalaatteja.

sienien kanssa

Korealaisten porkkanoiden valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset erityisen raastimen tai oranssi vihannes on hienonnettava käsin. Tarvitset yhteensä kaksi raastettua porkkanaa (0,4 kg), jotka on taitettava lasikulhoon peittausta varten. Kaada sitten etikka, lisää suola ja sokeri (1 tl kutakin), sekoita ainekset huolellisesti keskenään ja lähetä säiliö salaatin kanssa jääkaappiin 15 minuutiksi.

Määritellyn ajan kuluttua, kun porkkanoissa on enemmän mehua, salaattiin tulee lisätä mustaa, punaista pippuria maun mukaan. Auringonkukkaöljy (3 ruokalusikallista) lämmitetään hyvin miedolla lämmöllä, kaada se sitten varovasti porkkanoiden astiaan, sekoita. Kun öljy on jäähtynyt, lisää salaattiin puristettu valkosipuli (3 kynttä) ja marinoidut sienet (100 g). Sekoita korealaistyylisiä vihanneksia uudelleen, laita kulho jääkaappiin 10 tunniksi, jonka jälkeen salaattia voidaan maistaa. Säilytä valmis ruoka jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.

Korealainen punajuuri

Tämän reseptin mukaan raa'at punajuuret (1 kg) raastetaan samalla raastimella kuin korealaiset porkkanat. Sitten se taitetaan kulhoon ja täytetään marinadilla. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava teelusikallinen kuumaa ja mustapippuria, paprikaa ja korianteria, ruokalusikallinen sokeria, puristimen läpi puristettu valkosipuli (6 neilikkaa), omena ja (1,5 ruokalusikallista kukin), kasviöljy (3 ruokalusikallista) . .. Sekoita korealaiset vihannekset hyvin ja lähetä salaattikulho jääkaappiin vähintään 6 tunniksi. Määritetyn ajan jälkeen punajuuria voidaan maistaa.

Korealaistyylisillä vihanneksilla on yllä ehdotetun reseptin mukaan runsas, mausteinen-makea maku. Näitä punajuuria voidaan tarjoilla lihan lisukkeena.

Korean kaali salaatit

Terveellistä kiinankaalia käytetään usein korealaisissa ruoissa. Siitä valmistetaan sellaisia ​​herkullisia korealaisia ​​salaatteja kuin "Kimchi" ja kaali sahramilla.

"Kimchi"-salaattia varten kiinankaalin haarukat on purettava lehdiksi, minkä jälkeen jokainen niistä on leikattava satunnaisesti. Lisää sitten suola (3 ruokalusikallista) ja sekoita lehtien kanssa. Peitä kulho muovikelmulla ja laita salaatti jääkaappiin 24 tunniksi.

Tyhjennä vesi kaalista päivän kuluttua, lisää chilipippuri (punainen ja vihreä palko kumpikin), valkosipuli (2 piikkiä), vihreää sipulia ja raastettua inkiväärijuurta pitkiksi nauhoiksi leikattuna. Mausta salaatti ja soijakastike (5 ruokalusikallista kumpaakin), lisää paprika ja sokeri (2 ruokalusikallista kumpaakin). Lisää salaattikulhoon sen verran jäähdytettyä keitettyä vettä, että kaali peittyy. Peitä sen jälkeen säiliö foliolla ja lähetä se jääkaappiin kolmeksi päiväksi.

Korealaistyylinen marinoitu kesäkurpitsa

Tätä ruokaa varten tarvitset nuoria kesäkurpitsaa (5 kpl), jossa on pehmeää hedelmälihaa, ohutta kuorta ja pieniä siemeniä. Ne pestään hyvin, kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä ja leikataan perunankuorijalla ohuiksi ja pitkiksi suikaleiksi. Laita kesäkurpitsat lasikulhoon (kattilaan), jossa ne marinoituvat. Kaada tällä hetkellä kasviöljy (40 ml), suola, sokeri (1 tl kutakin) ja jauhettu korianteri (2 tl) erilliseen astiaan. Kuumenna seosta hieman liedellä, poista se sitten lämmöltä, kaada joukkoon etikka (40 ml) ja lisää valkosipuli (3 kynttä).

Kaada kesäkurpitsa saadulla marinadilla, lisää tuoreita hienonnettuja yrttejä maun mukaan, sekoita ja lähetä jääkaappiin 12-14 tunniksi.

Tämän reseptin mukaan koreaksi marinoidut vihannekset ovat kohtalaisen mausteisia. Kaikkien kuumien välipalojen ystävien kannattaa lisätä marinaadiin tuoretta tai kuivattua punapippuria.

Korealaiset vihannekset: reseptejä talveksi

Munakoisoa käytetään usein korealaisessa keittiössä. Niistä valmistetaan tuoreita salaatteja tai korealaistyylisiä vihanneksia talveksi purkitettuina. Myös emäntämme käyttävät laajasti tämän aasialaisen keittiön reseptejä.

Munakoison valmistamiseksi koreaksi vihannekset (1 kg) on ​​pestävä, pistettävä haarukalla useista kohdista ja keitettävä suolavedessä 5 minuuttia. Ota sitten munakoisot pannulta ja aseta ne sorron alle niin, että kaikki vesi on poissa niistä. Neste on tyhjennettävä säännöllisesti. 6 tunnin kuluttua munakoisot on leikattava suikaleiksi, kuten paprikat (100 g), ja porkkanat (1 kpl) raastetaan (kuten korealaisessa reseptissä). Laita kaikki vihannekset yhteen kulhoon, lisää marinadi kasviöljystä ja etikasta (100 ml kutakin ainesosaa), teelusikallinen suolaa, ruokalusikallinen sokeria ja 10 g korealaista maustetta (kuten porkkanalle). Sekoita salaatti ja asettele purkkeihin. Korealaistyylisiä vihanneksia on pastöroitava 15 minuuttia ennen kansien käärimistä.

Herkullisia kasvissalaatteja lihan kanssa

Kasvissalaattien reseptit, joihin on lisätty lihaa, eivät ole yhtä suosittuja korealaisessa keittiössä. Ne eivät ole vain kasvisvaihtoehtoja maukkaampia, vaan niillä on myös korkeampi ravintoarvo. Näin valmistat korealaisia ​​salaatteja (vaiheittaiset reseptit).

• Korealainen paistettu kurkkusalaatti naudanlihalla.

Tämä on yksi korealaisen keittiön suosituimmista salaateista. Tämän ruuan mausta pitävät jopa ne ihmiset, jotka eivät syö tuoreita vihreitä vihanneksia.

Tätä ruokaa varten tarvitset mausteilla paistettua jauhelihaa. Laita 150 g jauhelihaa tarttumattomaan pannuun. Lisää siihen välittömästi: soijakastike, sokeri ja kulinaarinen riisiviini (2 tl kumpaakin), seesamiöljy (1 tl), jauhetun valkosipulinkynsi ja mustapippuria (¼ tl). Paista jauheliha kypsäksi. Halutessasi voit lisätä pannulle hieman paistettuja sieniä, jotka harmonisoituvat maultaan täydellisesti naudanlihan kanssa.

Tuore kurkku tulee marinoida suolassa ennen paistamista. Leikkaa se 3 mm paksuisiksi renkaiksi ja sekoita suolaan (100 g kurkkua varten sinun on otettava 1 tl suolaa). 7 minuutin kuluttua kurkkujen käynnistämä mehu on puristettava pois. Lisää vihannekset itse lihaan ja paista pannulla kaksi minuuttia. Ripottele valmis ruokalaji seesaminsiemenillä.

• Porkkanasalaatti porsaan kanssa.

Tätä salaattia varten porkkanat (1 kg) raastetaan erityisellä raastimella (kuten korealaisessa reseptissä) ja hierotaan suolalla, mustalla, punapippurilla ja soijakastikkeella (1 rkl). Kun porkkanat marinoituvat pannulla, sinun täytyy paistaa puolirenkaisiin hienonnettu sipuli ja ohuiksi kuutioiksi pilkottu porsaanliha. Sekoita sitten liha porkkanoihin, mausta makealla siirapilla (1 rkl sokeria ja 2 rkl vettä) ja murskatulla valkosipulilla (2 kynttä). Korealaistyyliset vihannekset lihalla on sekoitettava perusteellisesti ja lähetettävä jääkaappiin 3-4 tunniksi. Ilmoitetun ajan kuluttua ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään.

Korealaistyylinen munakoisosalaatti "Kadi-khe".

Hän on suosittu korealainen ruokalaji, joka on valmistettu tuoreesta kalasta ja sipulista, kuumasta paprikasta, soijakastikkeesta ja etikasta. Kaikille, jotka eivät pidä kalavälipaloista, voidaan kuitenkin tarjota hänelle toinen resepti, mutta munakoisolla. Erilaiset korealaistyyliset vihannekset tässä salaatissa ovat täydellisessä sopusoinnussa maultaan ja väriltään keskenään. Tämä salaatti voidaan tarjoilla alkupalana juhlapöydälle.

Tämän ruuan reseptin mukaan sinun on ensin leikattava munakoisot ohuiksi nauhoiksi ja poistettava niistä katkeruus. Tätä varten ripottele ne suolalla ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi. Sen jälkeen tuloksena oleva neste on valutettava, purista munakoisot ja paista kasviöljyssä pieninä annoksina.

Paistettujen vihannesten jäähtyessä sinun on leikattava paprikat (2 kpl), porkkanat ja sipulit nauhoiksi. Lisää vihanneksiin seuraavat mausteet: korianteri (jauhettu), musta ja punainen kuuma paprika (2 tl kumpaakin), 4 valkosipulinkynttä, seesaminsiemeniä, hunaja (1 ruokalusikallinen) ja omenaviinietikka (3 ruokalusikallista). Siirrä sen jälkeen munakoisot salaattiin, sekoita, peitä foliolla ja lähetä jääkaappiin päiväksi. Määritetyn ajan jälkeen salaatti voidaan tarjoilla.

Kuten näette, herkullisten salaattien valmistaminen koreaksi ei ole ollenkaan vaikeaa.

Korealainen keittiö on viime aikoina ollut tuttua melkein kaikille. Korean kielellä keitetyistä vihanneksista tulee epätavallisen maukkaita, hieman mausteisia, miellyttävän hapan makuisia. Tällaisten salaattien koostumus voi sisältää porkkanoita, munakoisoja ja kurkkuja. Ja tämä ei ole kaikki, mitä voidaan kutsua "koreaksi". Korealaiset talven salaatit ovat mahdollisuus tehdä tavallisesta ateriastasi loma täynnä vitamiineja, joista kasvikset ovat runsaasti.

Nuorten korealaisten kurkkujen keittämiseen on useita mielenkiintoisia reseptejä, mutta juuri tämän avulla luodaan ainutlaatuinen maku ja unohtumaton aromi, jota arvostetaan näissä ruoissa.

Tarvitset:

• 4 keskikokoista kurkkua;
• 1 KPL. nuoret punasipulit;
• pari varhaisen valkosipulin kynttä;
• puoli tuntia l. punainen paprika;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• pari Art. l. etikka;
• 1 tl hiekka sokeri;
• pari tl hienonnetut seesaminsiemenet;
• puoli tuntia l. suola.

Hankinnan vaiheet:

1. Kurkut on pestävä ja leikattava pieniksi, noin kolmen senttimetrin kuutioiksi.
2. Vasta leikkaamisen jälkeen ne suolataan ja sekoitetaan. Tässä muodossa ne maksavat vähintään puoli tuntia.
3. Valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan. Kätevin tapa suorittaa tämä prosessi on puristin.
4. Seesami levitetään esilämmitetylle pannulle ja paistetaan jatkuvasti sekoittaen.
5. Paahdettujen seesaminsiementen joukkoon lisätään kastike ja kaikki sekoitetaan.
6. Seuraavassa vaiheessa seesaminsiemeniin ja kastikkeeseen lisätään pippuria, hienonnettua valkosipulia, tarvittava määrä etikkaa ja sokeria. Kaikki komponentit sekoitetaan.
7. Tänä aikana kurkut vapauttavat mehua, joka valuu niistä välittömästi pois. Vasta sen jälkeen niihin lisätään hienonnettu sipuli.
8. Kurkkuihin ja sipuliin lisätään maustekastiketta.
9. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti.
10. Kurkut siirretään jääkaappiin. Vain puolessa tunnissa ne ovat valmiita tarjottavaksi.

Korealainen munakoisosalaatti talveksi

Tällaisista munakoisoista voi nauttia paitsi kesällä, myös talvella. Työkappale säilyy täydellisesti purkeissa ja talvella kylmästä tulee tuulahdus raikasta kesäilmaa. Mausteisia, epätavallisen maukkaita munakoisoja syövät ilolla kaikki, myös ne, jotka eivät aiemmin ymmärtäneet niitä ruoaksi. Ne ovat erittäin tuoksuvia, mehukkaita ja maukkaita.

Tarvitset:

• 1 kg. nuori munakoiso;
• neljännes kg. porkkanat;
• neljännes kg. paprika;
• neljännes kg. Luke;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• pari varhaisen valkosipulin kynttä;
• neljännes 200 gr. lasit etikkaa;
• 4 ilman viipaletta Art. l. hiekka sokeri;
• 3 ilman viipaletta Art. l. suola;
• puoli tuntia l. jauhettu pippuri;
• kolmas 200 gr. lasit voita.

Munakoisosalaatti talveksi koreaksi:

1. Munakoisot pestään, kaikki hännät poistetaan. Vasta sitten ne leikataan tankoiksi tai nauhoiksi.
2. Hienonnetut munakoisot suolataan runsaasti ja haudutetaan noin tunnin ajan. Tällä yksinkertaisella tavalla kaikki katkeruus katoaa.
3. Luonnollisesti myös porkkanat pestään, muista kuoria ja vasta sitten hieroa erityisellä raastimella, joka on suunniteltu erityisesti sen keittämiseen koreaksi.
4. Valmistetut porkkanat asetetaan kulhoon ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Se infusoidaan kiehuvaan veteen vain kahdesta kolmeen minuutiksi, minkä jälkeen se heitetään heti takaisin siivilään tai siivilään ja kaadetaan kylmällä vedellä.
5. Paprika pestään, siemenet poistetaan varovasti ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.
6. Sipuli kuoritaan kuoresta ja leikataan melko ohuiksi puolirenkaiksi.
7. Valkosipuli kuoritaan ja jauhetaan. Voit käyttää tähän sekä veistä että puristinta.
8. Kuuman pippurin pilkkomiseen käytetään veistä.
9. Porkkanat, sipulit ja paprikat laitetaan yhteen astiaan. Niihin lisätään sokeria ja valkosipulia, suolaa, pippuria ja korianteria.
10. Neste puristetaan pois munakoisoista, minkä jälkeen niitä paistetaan esilämmitetyssä öljyssä neljännestunnin ajan.
11. Kun munakoisot ovat valmiita, ne lisätään astiaan kaikkien vihannesten kanssa.
12. Etikka lisätään samaan astiaan ja kaikki komponentit sekoitetaan ja infusoidaan vähintään 5 tuntia.
13. Purkit pestään soodalla ja steriloidaan.
14. Tämä munakoisoseos asetetaan purkkeihin.
15. Jokainen purkki steriloidaan vedellä täytettyyn astiaan. Tämä prosessi kestää vähintään 20 minuuttia.
16. Purkit kääritään rullalle. Niiden tulisi jäähtyä ylösalaisin, käärittynä.

Vinkki: voit säätää ruuan vakavuutta yksinkertaisesti vähentämällä sitä tai päinvastoin lisäämällä pippurin ja muiden mausteiden määrää. Mutta suolan kanssa sinun on oltava erittäin varovainen. Juuri tällä valmistusmenetelmällä on riski saada melko suolainen lopputuote, on parempi kokeilla useita kertoja ennen suolan lisäämistä siihen.

Korealaisen porkkanasalaatin resepti talveksi

Useimmissa tapauksissa kaikki yhdistävät korealaisen keittiön ensisijaisesti tähän yksinkertaiseen ja herkulliseen salaattiin. Voit ostaa tällaisia ​​porkkanoita mistä tahansa kaupasta, mutta sitä ei silti voi verrata kotitekoisiin. Kuten muutkin tämän maan keittiön tarjoamat ruoat, porkkanat ovat erittäin helppoja valmistaa. Ruokalaji on halpa, maukas ja säilyy jääkaapissa jopa kaksi viikkoa.

Tarvitset:

• 1 kg. suuret ja mehukkaat porkkanat;
• 4 varhaisen valkosipulin kynttä;
• 1 tl korianteri;
• 1 rkl. l. etikka;
• 1 ilman viipaletta Art. l. suola;
• puoli tuntia l. jauhettu tavallinen pippuri;
• puoli tuntia l. jauhettu punainen paprika;
• neljäsosa lasillista voita;
• neljäsosa lasillista vettä.

Korealainen porkkanasalaatti talven reseptiin:

1. Porkkanat pestään heti, kuoritaan perusteellisesti ja raastetaan välittömästi erityisellä raastimella porkkanoiden keittämistä varten koreaksi.
2. Valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan tavallisella veitsellä.
3. Tankkaus valmistetaan erillisessä säiliössä. Tätä varten vesi sekoitetaan kaikkien mausteiden ja kaikkien muiden aineosien kanssa ja keitetään.
4. Kaada kiehuva kastike valmistettuihin porkkanoihin ja sekoita.
5. Porkkanat siirretään jääkaappiin pariksi tunniksi, jonka jälkeen ne voidaan tarjoilla.

Tärkeä! Ruoanlaittoon kannattaa valita suuret, mehukkaat porkkanat. Valmiin tuotteen maku riippuu suoraan pääainesosan valinnasta. "Puisia", kuivia porkkanoita ei saa koskaan käyttää.

Korealainen kaali salaatti talveksi

Alkuperäinen resepti kaalin keittämiseen yhdessä korianterin kanssa antaa sinun luoda ruuan, joka ei ole liian mausteinen, mutta on samalla melko mausteinen. Voit turvallisesti laittaa sen juhlapöydälle, ja tavallisena päivänä on yksinkertaisesti mahdotonta kieltäytyä siitä.

Tarvitset:

• puolitoista kiloa. kaali;
• 1 nuori porkkana;
• 1 keskikokoinen punajuuri
• 4 oksaa tuoretta korianteria;
• puoli l. vesi;
• pari Art. l. hiekka sokeri;
• 1 ilman viipaletta Art. l. suola;
• neljännes 200 gr. lasillista etikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Porkkanat ja punajuuret pestään ja kuoritaan ja huuhdellaan uudelleen.
2. Käytä kaalin murskaamiseen erityistä raastinta tai tavallista veistä.
3. Hienonna porkkanat ja punajuuret tavallisella raastimella.
4. Kaikki valmistetut vihannekset siirretään yhteen astiaan ja sekoitetaan.
5. Korianterinlehtiä on myös kiinnitetty vihanneksiin.
6. Purkit pestään soodalla ja steriloidaan välittömästi, vasta sen jälkeen pilkotut vihannekset laitetaan niihin. Niiden on sopia tiukasti purkkeihin, siksi niitä kannattaa tiivistää huolellisesti.
7. Lisää korianteria laitetaan tölkkien vihannesten päälle.
8. Vesi kattilassa sekoitetaan sokerin ja suolan kanssa ja keitetään sitten pari minuuttia.
9. Kiehumisen viimeisessä vaiheessa lisätään etikkaa.
10. Vasta keitetty marinadi kaadetaan kaikkiin purkkeihin.
11. Täydellisen jäähtymisen jälkeen tuote peitetään tavallisilla nylonkannilla ja siirretään jääkaappiin.

Korealainen kesäkurpitsasalaatti talveksi

Kesäkurpitsa on vaatimaton vihannes, siitä voi valmistaa mitä tahansa. Näitä ovat suolakurkku, säilykkeet, hyytelö ja kaviaari. Arvokkaan paikan tämän runsauden joukossa on myös korealainen kesäkurpitsa. Mausteinen, raikas ja mikä tärkeintä, halpa, ruokalaji sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Tämä on erinomainen itsenäinen alkupala, joka löytää varmasti kunniapaikan jokaisessa pöydässä.

Tarvitset:

• neljännes kg. nuori kesäkurpitsa;
• pari pientä porkkanaa;
• 1 sipuli;
• pari varhaisen valkosipulin kynttä;
• 1 rkl. l. etikka;
• kolmas 200 gr. lasit öljyä;
• 1 laakerinlehti;
• 1 rkl. l. mausteet koreaksi;
• 1 ilman viipaletta Art. l. suola;
• kolmas tl jauhettu pippuri.

Salaatti talveksi kesäkurpitsasta koreaksi:

1. Kesäkurpitsa pestään, kuivataan hieman, päät leikataan molemmilta puolilta.
2. Kesäkurpitsa leikataan vihannesleikkurilla tai erittäin terävällä veitsellä renkaiksi, joiden paksuus ei saa ylittää puolitoista millimetriä.
3. Hienonnettu kesäkurpitsa laitetaan syvään astiaan.
4. Porkkanat pestään ja kuoritaan. Kuivauksen jälkeen se hierotaan erityisellä raastimella ja kaadetaan astiaan, jossa on kesäkurpitsa.
5. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Sen jälkeen se lisätään säiliöön muiden vihannesten kanssa.
6. Valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan hienolla raastimella.
7. Mausteet ja kaikki muut ainekset öljyä lukuun ottamatta lisätään samaan astiaan.
8. Öljy kaadetaan lämmitettyyn paistinpannuun ja kuumennetaan, kunnes muodostuu tyypillinen sameus.
9. Kasviksia sisältävän säiliön sisältö kaadetaan kuumalla öljyllä. Kaikki komponentit sekoitetaan.
10. Kesäkurpitsasta talveksi valmistettua korealaista salaattia sekoitetaan kirjaimellisesti puoli tuntia jääkaapissa, jonka jälkeen se voidaan jo tarjoilla.

Vinkki: Voit helposti korvata kesäkurpitsan kesäkurpitsalla. Ruoasta tulee yhtä maukasta ja ehkä jopa hienompaa kuin tavallisella kesäkurpitsalla.

Korean kielellä voit valmistaa paitsi vihanneksia. Lihan, sienten ja äyriäisten valmistukseen yhdistettynä vihannesten kanssa on monia vaihtoehtoja tämän keittiön sääntöjen mukaisesti. Jokainen ruokalaji on omalla tavallaan upea. Niitä yhdistää vain erikoinen ruoanlaittotekniikka ja pikantti pistävä ja uskomaton aromi.
Monet reseptit on jo mukautettu kulttuuriimme, makuhavaintoihimme, joten voit valita juuri sen reseptin, jota rakastat, ja ruokalajista tulee usein vieras pöydällä.

On olemassa monia reseptejä korealaisten vihannesten keittämiseen talveksi. Kaikki ne ovat melko yksinkertaisia, mutta erittäin maukkaita. Tämä alkupala voidaan tarjoilla mihin aikaan vuodesta tahansa. Se tarjoillaan murenevan riisin ja perunoiden kanssa (paistettu, keitetty, paistettu), pastan ja liharuokien kanssa. Tuomme huomiosi useita erilaisia ​​​​reseptejä vihannesten keittämiseen koreaksi.

Ainekset:

• puolitoista kiloa valkokaalia;
• puolitoista kiloa porkkanaa;
• yksi kg paprikaa;
• yksi kg sipulia;
• kaksi pakkausta. korealaistyyliset porkkana-mausteet;
• kaksi valkosipulin päätä;
• yksi teelusikallinen mustaa jauhettu pippuri;
• yksi teelusikallinen punaista jauhettu pippuri;
• yksi musta kuuma pippuri;
• yksi rkl. kasviöljy;
• yksi rkl. 9% etikkaa;
• kuusi rkl. ruokalusikallista sokeria;
• kaksi ja puoli st. ruokalusikallista suolaa.

Resepti:

1. Leikkaa valkokaali ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi.
2. Leikkaa paprikat nauhoiksi.
3. Kuori porkkanat ja raasta korealaistyylisten porkkanoiden keittämistä varten tarkoitetulla erityisellä raastimella.
4. Laita kaikki paloiteltu ruoka sopivan kokoiseen astiaan. Kaada sinne etikka ja lisää kidesokeri, suola, jauhetut paprikat (musta ja punainen), mausteet. Sekoita.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista sitä hieman (ei kypsäksi) pienessä määrässä kasviöljyä (yksi ruokalusikallinen riittää).
6. Hienonna kuorittu valkosipuli ja musta kuumapippuri lihamyllyssä. Lisää sipuli, valkosipuli ja kuumat paprikat vihannesten joukkoon, sekoita hyvin.
7. Anna syntyneen seoksen vaikuttaa tunnin ajan. Tunnin kuluttua kaada jäljelle jäänyt kasviöljy seokseen ja sekoita.
8. Jaa vihannekset puhtaisiin, kuiviin 700 gramman purkkeihin. Steriloi 20 minuutin kuluessa. Rullaa purkit heti steriloinnin jälkeen.

Korean kesäkurpitsa talveksi

Ainekset salaattiin:

• Kaksi ja puoli kg nuoria kesäkurpitsaa (voit ottaa erivärisiä kesäkurpitsaa kauneuden vuoksi);
• puoli kiloa sipulia;
• kaksisataa gr. valkosipuli;
• viisi paprikaa;
• neljä suurta porkkanaa;
• kaikki kasvikset (esimerkiksi persilja, basilika ja tilli).

Ainekset kastikkeeseen:

• kaksisataa ml puhdistamatonta kasviöljyä;
• sataviisikymmentä ml 9-prosenttista etikkaa;
• yksi rkl. Sahara;
• kaksi rkl. ruokalusikallinen suolaa;
• kaksi pakkausta. mausteita korealaisille porkkanoille.

Resepti:

1. Pese ensin vihannekset hyvin juoksevan veden alla.
2. Kuori porkkanat, valkosipuli ja sipuli.
3. Paprika tulee poistaa siemenestä. Sitten sinun on pilkottava kaikki vihannekset.
4. Leikkaa porkkanat enintään kahden tai kolmen millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
5. Leikkaa nuoret kesäkurpitsat saman paksuisiksi viipaleiksi kuin porkkanat.
6. Kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria siemenistä! Kyllä ja ei, erityisesti siemeniä nuorissa kesäkurpitsoissa.
7. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja erottele ne käsin.
8. Paprikat on leikattava suikaleiksi.
9. Joko pujota valkosipuli valkosipulipuristimen läpi tai hienonna veitsellä erittäin hienoksi.
10. Hienonna pestyt vihreät.
11. Nyt sinun on valmistettava kastike. Ota tätä varten kaikki kastikkeen ainekset ja sekoita ne erillisessä kulhossa.
12. Laita valmistetut vihannekset sopivaan kulhoon ja kaada valmis kastike päälle.
13. Sekoita hyvin ja anna seistä kolmesta neljään tuntia.
14. Kun aika on kulunut, laita saatu kasvisseos puhtaisiin kuiviin purkkeihin. Steriloida. Jos käytät puolen litran purkkeja, sinun on steriloitava viidentoista minuutin kuluessa. Jos otat litran tölkkejä, steriloi sitten 30 minuuttia.
15. Kun sterilointi on suoritettu, kääri kannelliset purkit rullalle, kääri ne huovalla ja jätä vähintään 12 tunniksi. Purkit voidaan sitten siirtää viileään säilytystilaan.

Korean kurkkua talveksi

Ainekset:

• neljä kiloa kurkkua;
• yksi kilo porkkanaa;
• sata gr. suola;
• viisitoista gr. mausteet porkkanoiden keittämiseen koreaksi;
• yksi rkl. puhdistettu kasviöljy;
• yksi rkl. Sahara;
• yksi rkl. 9% etikkaa;
• kaksi rkl. lusikat soijakastiketta;
• neljästä viiteen hammasta. valkosipuli.

Resepti:

1. Pese ensin vihannekset hyvin. Leikkaa kurkuista "taput" pois ja kuori porkkanat ja valkosipuli.
2. Jauha kurkut ja porkkanat raastimella saadaksesi korealaistyylisiä porkkanoita.
3. Pilko valkosipuli veitsellä mahdollisimman hienoksi. Laita silputut kurkut ja hienonnettu porkkana, hienonnettu valkosipuli ja mausteet sopivan kokoiseen kattilaan.
4. Sekoita erillisessä kulhossa etikka, soijakastike, sokeri ja suola.
5. Tuloksena oleva marinadi on kaadettava pannun sisällön päälle. Sekoita huolellisesti.
6. Anna hautua kahdesta kolmeen tuntia.
7. Jaa saatu kasvisseos puhtaisiin, kuiviin purkkeihin.
8. Steriloi salaattipurkkeja kymmenen minuuttia ja rullaa ne sitten välittömästi.

Kurkkua tomaateilla koreaksi talveksi

Ainekset:

• kaksi kiloa ohutkuorisia kurkkuja;
• kolme viljaa. tomaatti;
• kolme paprikaa;
• kaksi suurta sipulia;
• yksi maali. valkosipuli;
• neljäsosa lasillista kasviöljyä;
• suolaa, jauhettua punaista ja musta. paprikaa maun mukaan.

Resepti:

1. Pese kaikki vihannekset huolellisesti ja odota, kunnes ne kuivuvat. Leikkaa kurkkujen "taput" pois. Leikkaa ne pieniksi suikaleiksi.
2. Laita viipaloidut kurkut syvään kulhoon, lisää hieman suolaa ja sekoita hyvin.
3. Anna vaikuttaa kahdesta kolmeen tuntia, jotta ne mehustuvat.
4. Kun kurkut erittävät mehua, käsittele loput ainekset. Kuori paprika siemenestä ja leikkaa suikaleiksi.
5. Pilko sipuli puolirenkaiksi.
6. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi paloiksi. Tätä satoa varten on parasta ottaa hieman kypsymättömiä tomaatteja. Tämä on välttämätöntä, jotta valmiin salaatin konsistenssi ei ole kovin nestemäinen.
7. Kun kaikki vihannekset ovat valmiita, ota pannu, kaada kasviöljyä päälle ja odota, kunnes se on kuuma.
8. Lisää sitten hienonnettu sipuli pannulle. Paista hieman ja lisää hienonnettu paprika ja tomaatit.
9. Paahda vihanneksia, kunnes ne ovat kaikki kypsiä. Sammuta sitten kaasu ja anna kasvisten jäähtyä pannulla.
10. Kun pannulla olevat vihannekset ovat täysin jäähtyneet, sinun on sekoitettava niihin kurkkuja, suolaa ja pippuria maun mukaan.
11. Pilko valkosipuli erittäin hienoksi tai hienonna valkosipulipuristimella, sekoita se muiden ainesten kanssa.
12. Jaa saatu seos kuiviin, puhtaisiin purkkeihin ja steriloi. Puolen litran purkkeja on steriloitava viisitoista minuuttia ja litran purkkeja kolmekymmentä minuuttia.
13. Kun sterilointi on valmis, kääri salaattipurkkien kannet, kääri ne huopaan ja jätä vähintään 12 tunniksi.

Tarjoamme reseptin kasvislautasen valmistamiseksi, jonka maku yllättää vieraasi. Mausteiset, aromaattiset, kirkkaat korealaistyyliset vihannekset ovat erinomainen alkupala, terveellinen lisuke tai ihana itsenäinen ruokalaji. Reseptin kuori on kurkuma - se antaa vihanneksille täyteläisen keltaisen värin. Jotta astia toimisi, se tarvitsee aikaa liottaa ja hautua.

Ainesosat

• Valkokaali ja kukkakaali, kurkut, kesäkurpitsa - 2 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 kpl.

Suolavesi

• Vesi - 1 litra.
• Sokeri - 150 gr.
• Suola - 2 rkl. lusikat.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Pippurit - 7-10 kpl.
• Laakerinlehdet - 3-4 kpl.
• Kurkuma - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Mennään ensin suolaveteen. Sekoita sokeri, suola, vesi ja öljy, lisää kurkuma, pippuri ja laakerinlehti. Laita tuleen ja kiehauta. Vihanneksille tarvitsemme myös kuumaa vettä, joten laita liedelle noin kolme litraa puhdasta vettä, kunnes se kiehuu.
2. Tässä vaiheessa voit aloittaa vihannesten valmistuksen. Pilko valkosipuli ja kurkut noin sentin paksuisiksi paloiksi. Jos sinulla on nuoria kesäkurpitsaa, sinun ei tarvitse kuoria niitä. Leikkaa kaali isoiksi kuutioiksi. Voit jättää kannon nuorelle kaalille. Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai raasta ne erityisellä raastimella. Pura kukkakaali kukinnoiksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Huomaa, että kaikki vihannekset on taitettava erikseen, koska ne tulee käsitellä kiehuvalla vedellä erikseen.
3. Blansoi kasvikset vuorotellen - ensin kukkakaali kaksi minuuttia, sitten siirrä se isoon kattilaan. Ripottele päälle pieni määrä porkkanaa ja valkosipulia. Siirrymme kiehuvaan kesäkurpitsakäsittelyyn - lähetä ne myös kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi. Lisää ne sitten kukkakaaliin ja ripottele pinnalle toinen kerros porkkanaa ja valkosipulia. Toista samat toimenpiteet vuorotellen kurkkujen ja valkokaalin kanssa. Päällimmäisenä kerrokseksi jää porkkana ja valkosipuli.
4. Kaada kiehuva tuoksuva suolavesi kattilaan vihannesten kanssa niin, että se peittää ne kokonaan. Kiristä vihanneksia hieman.
5. Huoneenlämmössä vihannesten tulee jäähtyä ja viettää sitten päivä jääkaapissa hautua hyvin.