Pääsiäisen kerma resepti jauhot 800 grammaa Kulich kerma ja kuninkaallinen pääsiäinen. Resepti herkulliselle kakulle raskasta kermaa

Hyvät lukijat, tarjoamme tänään valikoiman reseptejä herkullisimmista pääsiäiskakkuista jokaiseen makuun.

Me kaikki kunnioitamme pyhän pääsiäisen juhlapäivää, ja jokainen kotiäiti haluaa tänä päivänä miellyttää perhettään kotitekoisilla kakkuilla, joita heidän kauppakaverinsa eivät koskaan ole yhtä suuria. Emännän sielu ja loman tunnelma pannaan kotitekoiseen leivontaan, ja uskokaa minua, omin käsin tehty kakku on täysin erikoinen!

Jokaisella on erilainen maku, joku haluaa yksinkertaisen, nopean ja herkullisen reseptin. Jotkut ihmiset eivät halua käyttää hiivaa, jauhoja tai munia tehdessään pääsiäiskakkuja taikinaa. Siksi olemme valinneet artikkelissamme erittäin suuresta joukosta ja yhdistäneet useita täysin erilaisia \u200b\u200breseptejä, jotta voit valita yhden, josta tulee suosikkisi.

Vaiheittaiset pääsiäiskakkujen reseptit ovat lyhyitä, selkeitä ja ilman ylimääräistä vettä. Aloitetaan!

Yksinkertainen pääsiäiskakku hiivalla uunissa

Klassinen resepti, pääsiäisen leivonnaiset ovat herkullisia, pörröisiä ja pehmeitä, aromaattisia.

Testiä varten

• Jauhot - 560 gr.
• Maito - 170 ml.
• Sokeri - 150 gr.
• Voi - 140 gr.
• Munat - 2 kpl. +2 keltuainen
• Rusinat - 60 gr.
• Hiiva - 30 gr.
• Vaniljasokeri - 8 gr.
• Suola - hyppysellinen

Lasite

• Munanvalkuaiset - 2 kpl.
• Jauhettu sokeri - 140 gr.
• Sitruunamehu - 1 pöytä. lusikka.

Valmistamme ainesosamme. Rusinat on liotettava yön yli pehmenemään. Sulata voi ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.

Lämpöön maitoon (40 astetta) liuotetaan puristettua tuoretta hiivaa, sekoitetaan huolellisesti.

Kaada puolet määritetystä sokerimäärästä sinne ja vähitellen niin, ettei siinä ole kokkareita, puolitoista lasillista jauhoja. Sekoita huolellisesti. Peitä saatu taikina elintarvikekalvolla ja laita se lämpimään paikkaan niin, että se nousee.

Taikinan noustessa lyö yhdessä astiassa 2 kokonaista munaa ja 2 keltuainen (ilman proteiineja) vaniljasokerilla. Vatkattujen munien tulisi olla johdonmukaisia \u200b\u200bkuin ei kovin paksu hapan kerma, jolla on tasainen keltainen väri. Kaada lyötyt munat valmistettuun taikinaan, laita ripaus suolaa ja sekoita.

Saatuun seokseen lisätään vähitellen sekoittaen loput jauhot ja sulatettu voi (sen ei pitäisi olla kuuma). Lähetämme myös toisen osan sokerista sinne.

Vaivaa taikina, peitä se uudelleen kalvolla ja laita se lämpimään paikkaan.

Taikinan määrä kasvaa useita kertoja. Avaa se ja lisää rusinat, sekoita uudelleen.

Valmistellaan leivinpelti. Jos sinulla on uudelleenkäytettävä, voitele se öljyllä. Älä voitele kertakäyttöisiä muotoja. Levitämme taikinan noin puoleen muodosta. Peitä pyyhkeellä ja odota, että taikina tulee kolmannen kerran muotin reunaan. Näin laitamme tulevat kakut uuniin.

Paistamme 180 asteessa 30-40 minuuttia uunistasi riippuen. Varmista, että kakut ovat ruskeat.

Näin ne saavat pehmeän, tuoksuvan ja aromaattisen. Heille jää vain tehdä jäätymistä.

Voit tehdä tämän lyömällä keittämisen jälkeen jäljellä olevat munanvalkuaiset sitruunamehulla ja jauhemaisella sokerilla sekoittimella suurella nopeudella. Saamme kohtalaisen nestemäisen kiiltävän valkoisen massan, joka peitetään vielä lämpimien leivonnaisten päällä.

Ripottele pääsiäiskakkuja päälle monivärisillä jauheilla. Tämä on niin kaunista!

Pääsiäiskakku ilman hiivaa kefirillä

Kaikki eivät pidä hiivaa hyödyllisenä ja välttämättömänä lisäaineena, mutta kaikki haluavat saada pörröisiä leivonnaisia. Kuinka olla? Täällä kefiiri auttaa meitä ulos. Hänen ansiostaan \u200b\u200btaikina osoittautuu myös pehmeäksi ja pörröiseksi. Tämä resepti ei käytä sokeria. Ja jos otat myös terveellisiä täysjyvä- ja kaurajauhoja, tämä pääsiäinen on hyödyllisin sekä lapsille että aikuisille, jotka huolehtivat terveydestään.

Tee kefirikakku yksinkertaisella reseptillämme. Taikinan määrä on suunniteltu kahdelle pienelle kakulle.

Me tarvitsemme:

• 2 munaa
• 300 ml kefiriä
• 280 g jauhoja (voi olla kaurahiutaleita tai täysjyvätuotteita)
• 2 pussia luonnollista makeutusainetta (stevia)
• vanilliinia ja kanelia maun mukaan
• 0,5 tl sooda
• 100 g rusinoita
• 5 g maitojauhetta

Valmistautuminen:

Kaada kefiiri kulhoon ja lisää siihen soodaa.

Valmistellaan vapaasti virtaavia ainesosia. Kaada makeutusaine, vanilliini ja kaneli jauhoihin, sekoita tasaiseksi.

Seuraavaksi erotamme valkoiset keltuaisista. Keltuaiset menevät taikinaan ja valkoiset lasitteeseen. Yhdistä keltuaiset kefiriin ja sekoita. Kaada jauhot vähitellen samaan astiaan. Sekoita jatkuvasti, jotta vältetään kokkareet.

Laita rusinat saatuun taikinaan ja sekoita uudelleen.

Laita massa leivinastioihin jopa puoleen, koska taikina nousee edelleen uunissa kypsennyksen aikana.

Aseta muotit uuniin ja paista 180 asteessa 40-50 minuuttia.

Ja kun kakut paistavat, valmistamme lasite: vispilä munanvalkuaiset suurella nopeudella makeutusaineella ja maitojauheella (tätä ainesosaa ei vaadita). Päällystämme valmiit pääsiäiskakut lasiteella ja ripottele koristeilla.

Vahvista sekoittamalla kakkuja vielä 20 minuuttia uunissa 100 asteessa. Tästä lähtien lasite muuttuu tiheäksi eikä leviä. Tehty!

Tässä on niin maukas ja terveellinen pääsiäinen.

Aleksandria pääsiäiskakku askel askeleelta

Aleksandrian kakku taikina sai erityisen tunnustuksen. Se on valmistettu leivotun maidon perusteella, leivonnaiset ovat pehmeitä, pehmeitä kuin untuvia ja erittäin maukkaita. Emme voineet ohittaa tällaista reseptiä.

On sanottava, että Aleksandrian taikinan valmistus ei ole nopeaa, eikä tämä ole todellakaan nopea resepti. Mutta se on sen arvoista!

Me tarvitsemme:

• paistettu maito - 0,25 l
• voi - 125 g
• muna - 3 kpl
• sokeri - 250 g
• tuore hiiva - 50g
• suola - 1 tl
• keltuaiset - 2 kpl
• vanilja - 1 pakkaus
• konjakki - 2 rkl. l.
• jauhot - 800 g
• rusinat - 200 g

Lasite

• proteiinit - 2 kpl
• sokeri - 1 rkl
• ruokakoristeet

Valmistautuminen:

Murskata hiiva lämpimässä paistetussa maidossa ja liuota se siihen. Kaada sokeria sinne.

Vatkaa munat, yhdistä ne pehmeän voin ja maidon kanssa. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti. Peitä kalvolla ja pyyhkeellä ja jätä huoneenlämpötilaan 8-12 tunniksi tai yöksi.

Meidän pitäisi saada tällainen taikina 12 tunnin infuusion jälkeen:

Vanilja, suola, konjakki, rusinat, kaksi keltuaista ja jauhot lähetetään astiaan taikinalla. Taikina vaivataan perusteellisesti. Ja laitetaan lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi.

Tällä hetkellä valmistamme leivinastioita, rasvaa ne öljyllä.

Levitä sovitettu taikina muotteihin täyttämättä niitä kokonaan ja jätä tilaa nostolle.

Laitetaan lämpimään uuniin ja paistetaan 180 asteessa. Pienet paskit paistetaan noin puolessa tunnissa, suuret kestää noin tunnin.

Jos huomaat, että yläosa on hyvin ruskeaa, kun pohja ei ole vielä paistettu, peitä yläosa kostealla leivinpaperilla ja vähennä lämpöä 150 asteeseen.

Valmista kuorrutus tavalliseen tapaan: lyö vain munanvalkuaiset sokerilla sekoittimella muutaman minuutin ajan, kunnes muodostuu tiheä valkoinen kerma. Levitämme kakkuja ja koristelemme fantasian mukaan.

Kuka voi vastustaa tällaista kauneutta? Ja aromi on vain upea!

Sisällä pääsiäiskakut ovat pehmeitä, makeita, rikkaita, ulkopuolella ne ovat tyylikkäitä, juhlallisia ja erittäin kauniita!

Pääsiäiskakku rusinoita, sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä hitaassa liesi-videossa

Toinen herkullinen resepti Redmond-monikeittimessä, mutta se voidaan myös mukauttaa mihin tahansa muuhun. Upea rehevä, pitkä ja maukas pääsiäiskakku osoittautuu.

Me tarvitsemme:

• 1,5 kuppia maitoa (300 ml)
• 6 munaa
• 300 gr. voita
• 2 kuppia - sokeria
• 16 grammaa kuivahiivaa (3,5 tl tai 1,5 pakkausta)
• 3/4 tl suolaa
• 1 gramma - vanilliinia
• 100 grammaa rusinoita
• 100 g saksanpähkinää
• 50 g sokeroituja hedelmiä
• 1 kg jauhoja

1 kakun lasite:

• 100 g tomusokeria
• 4-6 tl sitruunamehua
• lisää tarvittaessa 1-2 teelusikallista vettä (riippuen saadun lasitteen koostumuksesta).

Valmistautuminen:

Vaihe 1. Kuumenna maito monikeittimessä Multi-cook-tilassa 35 astetta 6 minuutin ajan. Kaada hiiva ja hieman jauhoja (300 g) lämpimään maitoon, sekoita. Taikina ei ole kovin paksu. Tämä on tuleva panimo. Laitamme sen tällä kertaa 30 minuutiksi 35 astetta Multi-cook-tilassa.

Vaihe 2. Kun taikina tulee esiin, hoidetaan munat: erota valkoiset keltuaisista. Jauhaa keltuaiset sokerilla, lyö valkoiset vakaana vaahtona.

Vaihe 3. Alamme lisätä loput komponentit sovitettuun taikinaan: suola, sulatettu voi, keltuaiset, jauhettu sokerilla, vanilliini ja myös vuorotellen jauhot (jätä vain 100 g) ja kermavaahdot. Vaivaamme tämän kaiken hyvin.

Vaihe 4. On aika nostaa taikinaamme edelleen. Teemme tämän kahdessa vaiheessa, jotta kakku olisi rehevä. Aseta ensin 30 minuutiksi Multi-cook 40 asteen tilassa, tämän ajan kuluttua vaivaa taikina. Ja jälleen laitamme sen samaan lämpötilaan, mutta tunniksi.

Vaihe 5. Taikina on noussut, sen pitäisi nousta melkein monikeittimen yläosaan. Pöytä pöytä jauhoilla (3 rkl), aseta taikina, ripottele taikina päälle jauhoja (3 rkl), lisää 4 rkl kasviöljyä vaivaamisen aikana, lisää hienonnettuja pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, pestyjä, kuivattuja ja jauhettuja rusinoita. Vaivaa taikina hyvin.

Vaihe 6. Tämä määrä taikinaa riittää 2 kakkuun. Voitele multikeittimen kulho kasviöljyllä. Taikina tulisi olla 1/3 kuppia. Laitamme sen takaisin Multi-cook-tilaan 1 tunniksi 40 asteen lämpötilaan. Tänä aikana taikina nousee uudelleen.

Vaihe 7. Käynnistä leivontatila välittömästi 1 tunti 20 minuuttia ottamatta taikinaa pois.

Vaihe 8. Otamme kakun pyyhkeelle ja jäähdytämme sen sitten kaksoiskattilan koriin (niin että ilmankiertoa tapahtuu ja kakku ei kastu). Levitä sitruunan ja sokerin lasite jäähdytettyyn kakkuun, jos käytät proteiinilasia, se on levitettävä lämpimään kakkuun. Koristele yläosa leivonnaisilla sprinkleillä.

Katso lisätietoja siitä, miten pääsiäiskakku kypsennetään hitaassa liedessä, tästä videosta:

Herkullinen resepti kakulle leipäkoneessa

Uskomattoman yksinkertainen ja maukas resepti yhdelle kakulle, joka ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa taikinalla. Kaikki ainekset kaadetaan yksinkertaisesti leivänkoneen kulhoon ja muutaman tunnin kuluttua pöydällä on jo ruskea kakku!

Me tarvitsemme:

• 340 g jauhoja
• 2 munaa
• 17 g hiivaa
• 1 tl suola
• 1 rkl. l. maitotiiviste
• 1 rkl. l. smetanaa
• 30 g pehmeää voita
• 130 g maitoa
• 5 rkl. l. Sahara
• 50 g rusinoita

Kuinka kokata:

Laitimme kaikki tuotteet kulhoon. Ensin on nestemäisiä ainesosia, alkaen maidosta, sitten vapaasti virtaavia (paitsi rusinat). Rusinat on höyrytettävä etukäteen. Ja lisäämme sen hieman myöhemmin, kun taikina on jo vaivattu.

Laitamme kulhon leipäkoneeseen tavallisessa päätilassa Leipä. Ensinnäkin ohjelma vaivaa taikinan, lisää tällä hetkellä rusinoita. Ja sitten kakku paistetaan ilman osallistumistamme.

Kun kakku on melkein valmis, peitä se 25 minuuttia ennen ohjelman päättymistä kermavaahdolla. Me suljemme. Vielä 20 minuutin ajan lasite paistetaan pääsiäiskakun kanssa ja kovettuu hyvin.

Kakku osoittautuu pitkä, pehmeä ja maukas. Ja valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi resepti on vain satu!

Jos sinulla on ruoanlaittoon liittyviä kysymyksiä, katso tämä yksityiskohtainen video:

Kulich kerma ja smetana

Kermakakkuilla on erityisen herkkä koostumus ja mieto rikas maku. Tarjoamme sinulle toisen upean reseptin!

Me tarvitsemme:

Aloitetaan aktivoimalla hiiva:

Sekoitamme kermaa ja hiivaa.

Taikinan keittäminen.

Lisää loput ainesosat:

Tässä on taikina, jonka pitäisi osoittautua:

Aloitetaan ruoanlaitto.

Keittäminen kuorrutus.

Upotamme jokaisen kakun.

Pääsiäiskakut kermalla ja smetanalla ovat valmiita!

Kulich-panettone

Hämmästyttävän kaunis kakku, joka on valmistettu italialaisen reseptin mukaan. Herukat ja jogurtti, jotka sisältyvät reseptiin, antavat tälle kakulle erityisen aromin ja epätavallisen maun.

Ainekset:

• Jauhot - 600 gr
• Kuiva hiiva - 1 rkl.
• Lämmin vesi - 200 gr
• Sokeri - 100 gr
• Keltuaiset - 2 kpl.
• Makeuttamaton jogurtti - 0,5 kuppia
• Vaniljauute - 1 tl
• Sitruunankuori - 1 rkl
• Rusinat - 100 gr
• Kuivatut herukat - 100 gr
• Voi - 1 rkl
• Jauhettu sokeri - 50 gr

Kuinka kokata:

Laimennetaan hiiva lämpimässä vedessä sokerilla. Ja laitamme tämän taikinan lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.

Heti kun hiiva alkaa käydä, lisää siihen keltuaisia, jogurttia, sulatettua voita (ei kuumaa), vaniljaa, sitruunankuorta, ripaus suolaa. Ja lopussa alamme lisätä jauhoja kaikkeen tähän runsauteen.

Taikina on joustava ja pehmeä. Se on myös laitettava lämpöön, jotta se nousee kunnolla.

Kuivatut hedelmät tulevat viimeiseksi taikinaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Levitämme taikinan voideltuina.

Jätä se puoleksi tunniksi, jotta taikina nousee uudestaan. Paistetaan 175 ° C: ssa 45 minuuttia.

Lisää videossa:

Pääsiäinen kakku craffin

Hyvin epätavallinen pääsiäiskakku, joka hämmästyttää kaikkia paitsi maullaan, myös monimutkaisella pitsimäisellään.

Taikinan ainesosat:

• 350 g jauhoja 80 ml maitoa (+ 30 ml maitoa, jos et käytä passionhedelmämehua)
• 6 g kuivahiivaa
• 80 g sokeria
• ½ tl suola
• 1 muna
• 2 munankeltuainen
• 40 g voita (sulatettu)
• 30 ml passionhedelmämehua (appelsiinimehu) - jos et käytä mehua aromiaineena, korvaa 30 ml maitoa

Aromina voit lisätä:

• Sitruunankuori, appelsiinikuori, vanilja

Taikinan hiutaleeksi: 100-125 g voita (huoneenlämmössä)

• Pieni muskottipähkinä (valinnainen)
• 100 g kuivattuja karpaloita, mustikoita (tai rusinoita, sokeroituja hedelmiä)
• 50 g mantelihiutaleita (muut pähkinät voidaan pilkkoa)

Tämän videon ruoanlaittotiedot:

Hyvää pääsiäistä sinulle!

Tämän vuoden pääsiäisen kirkas loma on sunnuntaina 8. huhtikuuta. Eikä kukaan ole mikään salaisuus, että pääsiäiskakut ja väriaineet ovat pääsiäisen kulinaarisia symboleja. Viime aikoina olin maallikko pääsiäiskakkujen valmistuksessa, mutta nyt asia on siirtynyt maasta ja voin alkaa jakaa kanssasi kulinaarisia kokemuksiani näiden pääsiäiskakkujen valmistuksessa.

Tänään haluan kertoa sinulle reseptistä pääsiäiskakun valmistamista kermalla. Tämä resepti on yhtä vanha kuin maailma, ja sen on testannut aika ja sukupolvien kokemus (kaksi tai kolme varmasti). Resepti itsessään ei ole monimutkainen, ja jos kaikki tehdään oikein eli kiinnitetään riittävästi huomiota ja aikaa kakun taikinan ompeluun ja hautumiseen kermalla, sinulle taataan erinomainen tulos.

Tämän pääsiäiskakun valmistamista varten otin kotitekoista kermaa, jonka olen poistanut ostetusta kotitekoisesta maidosta. Siksi voiteeni rasvaprosentti on edelleen mysteeri. Voit käyttää voidetta, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%. Mitä rasvaisempaa kerma on, sitä parempi.

Ainesosien määrä ilmoitetaan 2 keskikokoisen tai 3 pienen kakun paistamiseen. Jos haluat lisää kakkuja, tuplaa kaikki ainesosat.

Valmistusaika: 300 minuuttia

Annokset - 2

Ainekset taikinaan:

• kerma - 125 ml
• jauhot - 150 g
• sokeri - 2 rkl
• puristettu hiiva - 30 g

Taikinan ainesosat:

• munat - 3 kpl.
• voi - 125 g
• sokeri - 170 g
• jauhot - 370 g
• rusinat - 100 g
• vaniljasokeri - 1 pakkaus (10 g)
• suola - 0,5 tl

Pääsiäiskakun resepti askel askeleelta

Laita kulhoon kolme ruokalusikallista sokeria ja 30 g puristettua hiivaa.

Hiero hiiva lusikalla sokerilla. Minuutin tämän hieronnan jälkeen huomaat, että hiiva muuttuu nestemäiseksi ja yhdistyy sokerin kanssa homogeeniseksi nestemassaksi.

Kuumenna kerma hieman (kehon lämpötilaan) ja lisää se hiivamassaan.

Kakkujen taikinan valmistamiseksi tarvitaan jauhoja. Lisäksi sitä tarvitaan enemmän kuin tavalliseen taikinaan. Pääsiäiskakkujen taikinan tulee olla riittävän tiheää. Lisää taikinan nestemäiseen komponenttiin 150 g seulottua jauhoa.

Vaivaa taikina (taikina) lusikalla. Teemme sen huolellisesti, noin kolme minuuttia. Taikina osoittautuu tiheäksi, tahmeaksi, mutta se jää helposti kulhon seinien taakse.

Lähetämme pääsiäiskakun taikinan kerma lämpimään paikkaan todistamista varten. Minulla on sellainen paikka - uuni, joka on esilämmitetty 45 asteeseen. Jätämme taikinan 1-1,5 tunniksi, kunnes sen määrä kasvaa 3-4 kertaa.

Tässä on kypsä hauteeni. Vaivaamme sitä vähän ja alamme esitellä ainesosia pääsiäiskakun taikinan valmistamiseksi kermalla.

Lisää ensin taikinaan 125 g hieman sulatettua ja pehmennettyä voita. Sekoita se taikinaan lusikalla tai käsin.

Sitten päästään muniin. Ainesosat osoittavat, että tarvitsemme 3 munaa. Taikina tarvitsemme 2 munaa ja yhden keltuaisen, ja laitamme yhden valkoisen sivuun (jääkaappiin), josta valmistamme pääsiäiskakkujen kuorrutus.

Jos aiot valmistaa kaksinkertaisen annoksen kakkuja, ota kuusi munaa, 5 munaa ja keltuainen, joka menee taikinaan, ja yksi valkoinen kuorrutukseen. Kolme annosta pääsiäiskakkuja - 9 munaa, joista 7 + 2 keltuaista menee taikinaan, ja 2 proteiinia on jäljellä lasiteeseen.

Joten lähetämme 2 munaa ja yhden keltuaisen kulhoon lyömistä varten yhdessä 170 g sokerin, vaniljasokerin ja puolen tl suolan kanssa.

Vatkaa muna-sokeriseos sekoittimella, kunnes sen määrä kasvaa 2,5-3 kertaa.

Lähetämme lyötyt munat taikinaan ja sekoitetaan kaikki lusikalla.

Lisää kakku taikinaan puolet ilmoitetusta jauhomäärästä. Yleensä tuomme jauhot taikinaan kahdessa vaiheessa. Tämä auttaa taikinan vaivaamiseen paremmin.

Sekoitimme ensimmäisen osan jauhoista ja saimme ohuen tahmean taikinan.

Samanaikaisesti valmistamme rusinat, tuomme ne pian taikinaan. Kaada vain 100 g rusinoita kiehuvalla vedellä ja anna sen seistä 10 minuuttia.

Lisätään loput jauhot taikinaan ja sitten rusinat. Vaivaa ensin kulhoon ja sitten työtasolle homogeeninen ja tahmea taikina. Sinun tulisi vaivata taikinaa pääsiäiskakkuihin pitkään ja laadukkaasti, lopputulos riippuu suoraan tästä.

Taikina on valmis. Se ei tartu, mutta samalla se pysyy melko lempeänä ja taipuisana, pitää pallon muodon hyvin.

Laitamme taikinan auringonkukkaöljyllä voideltuun pannuun ja lähetämme sen vedettäväksi (olen uunissani 45 astetta) vähintään 1,5 tunnin ajan. Määritetyn ajan kuluttua taikina on vaivattava ja annettava jälleen etäisyyden 1-1,5 tuntia.

Tämän seurauksena pääsiäiskakkujen taikina kerma kasvaa tilavuudella noin 2-2,5 kertaa.

Nyt siirrymme pääsiäiskakkujen valmistamiseen kermasta - taivaan säilyttäminen tölkeissä. Kehotan teitä varmistamaan kakkujen mahdollisen kiinnittymisen muottien seiniin pergamentilla. Vuorasin muottien pohjan pergamenttiympyröillä ja erotettuani pergamenttinauhan erotin myös muottien seinät taikinasta.

Taikina tulee laittaa muotteihin juuri niin, että se vie puolet muodosta tai hieman enemmän. Purkkeissa oleva taikina seisoo edelleen ja kasvaa, ja paistamisen aikana kakkujen määrä kasvaa entisestään. Muista tämä ja jätä muotteihin tilaa kakkujen kasvulle.

Purkkeissa olevan taikinan annettiin seistä noin 45 minuuttia ja se saavutti muotin korkeuden. Tämä on varma merkki siitä, että on aika lähettää kakut paistettavaksi.

Leivomme kakkuja esikuumennetussa uunissa 160 asteen lämpötilassa. Paistoaika riippuu suoraan kakkujen koosta. Pieniä kakkuja paistetaan noin 25-30 minuuttia. Keskikokoinen paistettu 40-45 minuuttia. Suuret kakut paistetaan 50 minuutista tuntiin.

Valmistetaan kuorrutus pääsiäiskakkujen koristeluun. Voit tehdä tämän sekoittimella munanvalkuaista 0,3 kupillisen jauhemaisen sokerin ja teelusikallisen sitruunamehun kanssa. Vatkaa seos hyvin paksuksi. Tuloksena on paksu, kaunis, kiiltävä lasite. Jos haluat erittäin paksun kuorrutuksen, lisää hieman jauhesokeria.

Pääsiäiskakut kerma ovat valmiita. Tapahtui, että pienet rusinat pääsivät kakun leikkaukseen ja piilottivat kaikki. Taikina kerich-kulichissa osoittautui pehmeäksi ja ilmavaksi, tällainen kakku on erittäin maukas sekä itsestään että voilla.

Toivon, että onnistuin kuvaamaan yksityiskohtaisesti ja ymmärrettävästi pääsiäiskakun valmistamista kermalla. Kakkujen reseptejä on vielä edessä, ja ne kaikki ovat huomionarvoisia. Tämä on maaginen leivonnainen, joka tuo iloa ja rakkautta sitä valmistavien ihmisten koteihin, joten jaan edelleen uusia reseptejä kanssasi suurella mielenkiinnolla ja ilolla. Nähdään pian!

Joka kevät ortodoksiset kristityt odottavat suurinta pääsiäispäivää - Kristuksen kirkasta ylösnousemusta. Tänä päivänä tunnet tahattomasti, kuinka maailma on täynnä valoa ja lämpöä, elämä voittaa kuoleman ja hyvä voiton pahasta. Ei ole suurempaa ja merkittävämpää lomaa, ja siksi valmistaudumme siihen etukäteen, pitkään ja yksityiskohtaisesti.
Jokainen kotiäiti yrittää tehdä parhaan ja herkullisimman talonsa pöydällä sinä päivänä. Ja tietysti erityistä huomiota kiinnitetään loman symboleihin - maalattuihin muniin ja pääsiäiskakkuihin.
Tarjoamme sinulle keittää tsaarin pääsiäiskakkua kermalla ja keltuaisilla. Miksi kuninkaallinen? Koska tuotteiden rikkaan koostumuksen vuoksi herkkupala oli todella suurten kuninkaiden arvoinen. Saadaksesi todellisen rikkaan kakun, sinun on tarkasteltava markkinoita. Ilmavia leivonnaisia \u200b\u200bvalmistetaan kotitekoisilla tuotteilla - raskasta ja rasvaa maalaiskermaa, kotitekoisia munia oransseilla keltuaisilla.
Taikina on yksinkertaisesti upea, ja leivonnaiset ovat maukkaampia kuin mikään kakku. Teknologian epäilemätön etu on pitkäaikaisen vaivaamisen puuttuminen. Resepti sisältää vanilja-rusina-lisäaineita, jotka antavat leivonnaisille erityisen aromin ja maun. Alkuperäinen kosketus - monivärinen lasite, vaaleanpunaiset ja siniset kakkujen yläosat luovat erityisen "vintage" maun.

AIKA: 4 tuntia

Keskellä

Annokset: 6-8

Taikinan ainesosat:

• valkoinen vehnäjauho - 5 rkl,
• kotitekoinen kerma - 450 ml,
• voi - 200 g,
• sokeri - 250 g,
• munankeltuaiset - 8 kpl,
• rusinat - 130 g,
• elävä hiiva - 90 g,
• vaniljasokeri - 2 pussia.
• Lasite ainesosat:
• munanvalkuaiset - 2 kpl,
• sokeri - 120 g,
• geeliruokavärit - 2 tippaa.

Valmistautuminen

Kuumenna kerma vesihauteessa, sen pitäisi muuttua nestemäiseksi (mutta älä koskaan keitä sitä).


Hienonna tuore hiiva hienoksi ja aseta se lämpimään kermaan. Kaada tänne kaksi lasillista seulottua jauhoa.


Vaivaa taikina leivonnaisia \u200b\u200bvarten, peitä pyyhkeellä, jätä lämpimään huoneeseen 20 minuutiksi. Valmis taikina ei ole nestemäinen, se on melko paksu, huokoinen ja irtonainen.


Valmista taikinaa varten iso kattila, kaada siihen 3 kuppia seulottuja jauhoja.


Munissa erota valkoiset keltuaiset. Laita proteiinit jääkaappiin toistaiseksi. Yhdistä keltuaiset sokeriin ja voita, kunnes vakaa vaahto tulee näkyviin (varmista myös, että sokerikiteet ovat täysin liuenneet).

Sulata voi ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan, kaada se sitten kattilaan jauhojen kanssa ja lisää vaniljasokeri.


Siirrä taikina ja kermatut keltuaiset kattilaan, vaivaa taikina ja peitä pyyhe. Se infusoidaan tunnin ja 20 minuutin ajan. Sen pitäisi olla lämmin huoneessa; pannu voidaan sijoittaa lähelle kytkettyä kaasuliesi.


Pese rusinat ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Yhdistä sen jälkeen kahden rkl jauhojen kanssa, sekoita ja heitä taikinaan. Rusinoiden sijaan voit käyttää hienonnettuja kuivattuja aprikooseja tai luumuja, manteleita tai saksanpähkinöitä (juuri ennen niiden käyttöä sinun on lämmitettävä ne).


Vaivaa kohotettua taikinaa noin 2-3 minuuttia, aseta sitten muotit täyttämällä 1/3 täyttä (kuten kuvassa näkyy), peitä pyyhkeellä ja anna seistä 20 minuuttia. Ennen täytettä kaikki muotit on voideltava kasviöljyllä tai margariinilla.


Lähetä muotit uuniin, joka on lämmitetty 150 asteeseen, paistoaika on 40-50 minuuttia (muottien koosta riippuen). Säädä lämpötilaa, jotta kakut paistuvat tasaisesti eivätkä "hyppää" muotista, säädä lämpötila: ensimmäiset 20 minuuttia - 150 astetta ja nouse sitten 170 asteeseen.


Leivonnaiset voivat jäähtyä sammutetussa uunissa. Poista jäähtyneet kakut muodoista ja koristele värillisellä lasituksella. Vatkaa kaksi munanvalkuaista sekoittimella paksuksi. Jaa sokeri 3 annokseen ja lisää valkoisiin yksitellen vispilällä. Jaa valkoinen lasite kahteen osaan. Yhdistä puolet lasiteesta yhteen tipkaan vaaleanpunaista ruokavärigeeliä ja värjää loput lasite siniseksi.


Kakut ovat valmiita kuninkaallisesti kermalle, ne tuoksuvat hämmästyttäviksi eivätkä ole kaatuneet pitkään aikaan.

Tänään paistamme kanssasi erittäin herkullisia ja tuoksuvia kakkuja kermalla. Resepti ottaa kuvan askel askeleelta (kuten aina), joten herkullisen pääsiäisherkun paistaminen ei ole vaikeaa. Blogissani on jo reseptejä näistä perinteisistä leivonnaisista, jotka jaoin viime vuonna: tämä ja. Voit seurata linkkejä ja nähdä valokuvia ja prosessikuvauksia. Kaikki reseptit ovat onnistuneita, ajan ja sukupolvien testaamia!

Resepti herkulliselle kakulle raskasta kermaa:

Taikinaa varten:

• Vehnäjauhot - 170 gr.
• Lämmin kerma - 240 ml. (kermarasvapitoisuus vähintään 20%)
• Tuore hiiva - 30 grammaa (voidaan korvata 11 grammalla kuivahiivaa, tämä on pieni vakiopussi)
• Sokeri - 2 tl

Testiä varten:

• Valmistettu taikina
• Kananmunat - 4 kpl + 1 keltuainen (jätä yhden munan valkoinen pääsiäislasiksi)
• Sokeri - 220 grammaa
• Suola - hyppysellinen
• Voi huoneenlämmössä - 100 grammaa
• Jauhot - 550 grammaa
• Sokeroidut hedelmät / kuivatut hedelmät / pähkinät - 150 grammaa

Pääsiäisen kuorrutus:

• Yksi munanvalkuainen - 1 kpl.
• Jauhettu sokeri - 100 grammaa
• Sitruunamehu - muutama tippa

Kuinka kokata:

Ensin meidän on lämmitettävä kerma (240 ml), kunnes se on lämmin, ei kuuma! Kuumassa kermassa hiiva kuolee, ja kakkujen idea on tuomittu epäonnistumiseen. Lisää hiiva kermaan.

Hiiva on hajotettava pieniksi paloiksi ennen voiteeseen lisäämistä ja samalla tarkistettava niiden laatu: niiden ei tulisi olla tahmeita ja liukkaita, niiden tulisi rikkoutua hyvin ja tuoksua miellyttävästi. Jos päätät käyttää kuivahiivaa, tee sama: laita pussin (11 g) sisältö lämpimään kermaan ja sekoita.

Sekoita kermaa, sokeria ja hiivaa tasaiseksi ja kaada tämä neste seulottuihin jauhoihin (170 g).


Tulee paksu, viskoosi taikina.

Peitämme sen puuvillapyyhkeellä ja jätämme sen lämpimään paikkaan ilman luonnoksia. Jos keittiö on tällä hetkellä erittäin lämmin, voit jättää taikinakulhon suoraan pöydälle.

Taikinan tulee olla kaksinkertainen. Tämä kestää 20-30 minuuttia. Taikinan nousuaika riippuu suoraan hiivan laadusta ja huoneen lämpötilasta.

Seuraavaksi sekoita kulhoon 4 munaa kokonaan ja yksi keltuainen, ripaus suolaa, sokeria ja vatkaa pehmeäksi. Meillä on yhden munan valkoinen pääsiäislasille.

Muna- ja sokeriseoksen tulisi vaalentua.

Lisää sovitettu taikina lyötyihin muniin.

Nyt lisätään jauhoja, ei vain heti, vaan osittain. Tarvitsemme noin 550 grammaa. jauhot.

Saatat tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän (tämä riippuu käytettyjen munien koosta ja jauhojen laadusta). Jauhot on lisättävä annoksina, jotta taikina ei tukkeudu: jos näin tapahtuu, kakut ovat tiheitä ja mauttomia.

Kun kaikki jauhot on sekoitettu taikinaan, lisää voita huoneenlämmössä. Voi tulee pehmentää (tämän saavuttamiseksi jätä se pöydälle tai lämmitä sitä hieman mikroaaltouunissa).

Lisää lopuksi loput jauhot ja vaivaa taikinaa 30 minuuttia. Tämä voidaan tehdä manuaalisesti leipäkoneessa kiinteällä sekoittimella. Tee niin kuin olet tottunut!

Valmiin taikinan tulisi helposti irrota kulhon sivuilta. Taikina osoittautuu pehmeäksi, joustavaksi, mutta ei samalla tartu käsiin.

Kiristämme kulhon taikinalla kalvolla (tai peitä pyyhkeellä) ja jätämme lämpimään paikkaan ilman luonnoksia noin 1,5-2 tuntia. Taikinan määrän tulisi kasvaa vähintään 2 kertaa.

Katso valokuvasta, kuinka hyvin taikina meni: se on erittäin pörröinen ja pehmeä. Vaivaamme taikinan, ja tässä vaiheessa voit lisätä 150 grammaa sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä, rusinoita, jos haluat. Voit käyttää sitrushedelmiä (sitruuna, lime, appelsiini). Tällä kertaa päätin olla lisäämättä mitään, mutta leipoa herkullinen kermainen kakku, jotta muut ainesosat eivät häiritse itse kakun makua.

Kun hiivataikina on hyvin vaivattu, peitä se uudelleen ja anna sen nousta toisen kerran. Nyt taikinan nousu vie paljon vähemmän aikaa kuin ensimmäisellä kerralla, noin 20-30 minuutissa se kasvaa 2-3 kertaa.

Aloitetaan kakkujen muodostaminen. Leivontaan on kätevää käyttää erityisiä paperi- tai metallimuotoja kakkuihin. Metalliset on voideltava voilla ja ripotteltava jauhoilla, paperilomakkeita ei tarvitse voidella.

Täytä leivinastia 1/3. Tätä varten irrotamme pienen palan taikinan kokonaismäärästä, muodostamme siitä pallon ja laitamme sen puristuksiin puristamalla alas. Peitämme muodostuneet kakut pyyhkeellä ja jätämme ne lämpimään paikkaan ilman luonnoksia.

Todistamisen jälkeen kakun taikinan tulisi täyttää lomakkeet 2/3.

Laitamme pääsiäiskakut uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Pieniä kakkuja paistetaan 30-40 minuuttia, suuria 50-60 minuuttia. Paistoaika riippuu uunisi ominaisuuksista.

Kakkujen valmius voidaan tarkistaa puutikulla: työnnetään kakun keskelle, sen pitäisi tulla ulos kokonaan kuivana.

Nämä ovat niin kauniita, pitkiä ja punertavia kakkuja, jotka sain. Paperimuodoissa paistettuja pääsiäiskakkuja ei tarvitse vapauttaa niistä. Ja otamme kakun metallista 5-10 minuuttia uunista poistumisen jälkeen.

Vaikka pääsiäiskakut ovat jäähtymässä, voit tehdä proteiinijäätelöä. Tätä varten lisätään yksi proteiini ja muutama tippa sitruunamehua 100 grammaan jauhettua sokeria.

Vatkaa kaikki ainekset sekoittimella pörröisiksi ja sileiksi.

Valmis kakku kovettuu hyvin nopeasti, joten on parempi käyttää sitä heti ja säilytä jäämät ilmatiiviissä astiassa (tai peitä kulho kuorrutuksella hieman kostealla pyyhkeellä, jotta se ei kuivu).

Joten piiskaamisen seurauksena meidän pitäisi saada joustava, kaunis lasite. Voit levittää proteiinigeeliä vielä kuumille kakkuille. Voit kastaa kukin kärjellä valkoiseen kasteluun tai levittää lusikalla.

Minulle oli kätevää upottaa pienet kulhoon.

Kaadin päälle suuren kakun lusikalla.

Voikakun taikina osoittautuu huokoiseksi, pehmeäksi ja erittäin aromaattiseksi! Katso kakkumurun leikkausta (kuvassa):

Muista kokeilla kakkujen paistamista tällä reseptillä, olen varma, että pidät tuloksesta!

Viime aikoina sivustolla on ilmestynyt uusia reseptejä kakkuihin, suosittelen tarkastelemaan:
,
Jaa kommenteissa saamasi kuvat pääsiäiskakkuista! Olen iloinen nähdessäsi tuloksesi. Ihmettelen, oliko sinulle sopivaa työskennellä taikinan kanssa, mitä lisäaineita (rusinoita, pähkinöitä tai jotain muuta) lisäsit taikinaan? Odotan palautettasi!

Hyvin pian pääsiäisen kirkas loma, joten haluan tarjota sinulle erinomaisen reseptin herkullisimmista pääsiäiskakkuista. Tämä menetelmä ruoanlaittoon taikinalla, mutta tästä huolimatta kaikki tehdään hyvin nopeasti ja helposti. Olen jo kokeillut monia reseptejä löytääksesi herkullisen taikinan pääsiäiskakkuihin, mutta jokaisella niistä oli omat haittansa, ja tästä syystä voin sanoa, että pidän siitä eniten.

Näytän myös helpoimman tavan koristella pääsiäiskakkuja ja tehdä siitä nopea ja maukas. Voit käyttää heille omaa suunnitteluvaihtoehtoasi, se riippuu mielikuvituksestasi ja halustasi. Kun teet kakkuja kotona, voit ottaa sekä tuoretta että kuivaa hiivaa, minulla on ensimmäinen vaihtoehto ja otan niistä 15 grammaa, jos se tehdään kuiville nopeasti vaikuttaville, tarvitaan vain 5 grammaa.

Seuraavassa kerron sinulle yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa ja leipoa kakkuja pääsiäisenä, jotta se osoittautuu maukkaaksi ja voit hoitaa perhettäsi ja ystäviäsi heidän kanssaan. Katso myös sitä, jonka keitin viime vuonna, sinun ei tarvitse edes vaivata taikinaa heille.

Taikina:

• Vehnäjauhot - 85 g
• Kerma 33% - 120 ml.
• Puristettu hiiva - 15 g
• Sokeri - 2 tl

Taikina:

• Kananmuna - 2 kpl.
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Sokeri - 110 g
• Suola - hyppysellinen
• Jauhot - 270 g
• Voi - 50 g
• Sokeroidut hedelmät - 90 g

Lasite:

• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Jauhettu sokeri - 100 g
• Sitruunamehu - 3 tippaa

Kuinka leipoa pääsiäiskakku kotona

Ensinnäkin valmistan voileivän pääsiäiskakkuihin tai pikemminkin taikinan hänelle. Lämmitän kermaa hieman niin, että se on lämmin, ei kuuma. Voiteen tulisi olla vähintään 33% rasvaa, tämä vaikuttaa makuun. Lisään niihin tuoretta puristettua hiivaa ja sekoitan tasaiseksi. On erittäin tärkeää ottaa laadukas hiiva onnistuneeseen leivontaan ja mahdollisimman tuoreena.

Lisää seuraavaksi kermaan 2 tl sokeria ja 85 grammaa jauhoja. Muista seuloa jauhot etukäteen hajoamaan kokkareita ja kyllästämään ne hapella.

Sekoitan kaiken ja taikina on valmis. Nyt peitän sen puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja laitan sen lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi tai kunnes massa vähintään kaksinkertaistuu. Laitoin sen patterin viereen, siellä on erittäin lämmin.

Jonkin ajan kuluttua taikina on kasvanut ja nyt voit kypsentää loput taikinasta.

Aion munat sekoittimesta astiaan ja lisätä sokeria. Voin kaiken tämän sekoittimella suurella nopeudella, kunnes sokeri liukenee.

Lisää seuraavaksi taikina rehevään munamassaan. Ja vispiläsuutinten sijasta laitan taikinasuuttimet sekoittimeen. Ja alimmalla nopeudella aloitan sekoittamisen tasaiseksi.

Sitten lisätään suolaa ja jauhoja osittain. Jatkan taikinan vaivaamista sekoittimella. Halutessasi tämä koko prosessi voidaan tehdä käsilläsi.

Kun olen lisännyt melkein kaikki jauhot, kaadan sulatettua voita ja jo jäähdytettyä tai vain pehmeää huoneenlämmössä. Sekoitan sen uudelleen, lisätään loput jauhot ja lopetan erän. On tärkeää, ettei taikinaa lyö jauhoilla, jotta se pysyy pehmeänä, joten älä lisää enempää kuin ilmoitettu. Tämän seurauksena taikina jää hyvin astioiden seinien taakse, vaikka se näyttää silti hieman tahmealta.

Jätän sen nousemaan puolitoiseksi tunniksi lämpimään paikkaan, peitettynä pyyhkeellä, kunnes sen tilavuus kasvaa kaksi tai kolme kertaa. Kun se tulee esiin, lisätään sokeroituja hedelmiä, muita kuivattuja hedelmiä tai jopa pähkinöitä.

Vaivain taikinan ja se on valmis, voit alkaa muodostaa pääsiäiskakkuja.

Pääsiäiskakkujen paistaminen kotona on helpoin prosessi pitkän valmistelun jälkeen. Otan paperimuotteja kakkujen paistamiseen, mutta voit ottaa mitä tahansa kotona olevan sisällön perusteella. Paperimuotteja ei tarvitse voitella. Jaan sen kolmeen osaan, muodostan jokaisesta kappaleesta pallon, laitan sen muotteihin ja lähetän esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi.

Ja tällä kertaa voit tehdä fondantin pääsiäiskakulle, sillä laitoin jäljellä olevan yhden proteiinin kulhoon, lisätään tomusokeria ja pari tippaa sitruunamehua. Voin kaiken tämän sekoittimella kirjaimellisesti pari minuuttia, kunnes jauhe liukenee pienimmällä nopeudella.

Tarkistan valmiit kakut puisella vartaalla, kuinka paljon taikina on paistettu. Seuraavaksi peitän kakut jäällä ja ripottele leivonnaisia. Tämä kakkufondanttiresepti on erittäin helppo ja nopea.

Tässä on resepti herkullisimmista pääsiäiskakkuista, ja toivon, että se on sinulle hyödyllinen. Kokki terveydellesi!