Maksapasteetti ducan-hyökkäyksessä. Ruokavalio pastaa kanan maksalla. Gourmet-ruokavalio Pate

Kehittänyt ranskalainen lääkäri Pierre Dukan, myydyimmän kirjan En voi laihtua. Ruokavalio perustuu elintarvikkeisiin ja aterioihin, joissa on korkea proteiinipitoisuus tiukalla hiilihydraattien rajoituksella. Näihin kuuluu kevyt, runsas kananmaksa. Dukan-laihtumisohjelman sääntöjen mukaan ruokalaji valmistetaan lisäämällä raejuustoa ja maitoa, sipulia, paprikaa ja mausteita.

Ominaisuudet:

Ducan-ruokavaliota noudattamalla voit syödä vain elintarvikkeita, jotka ovat sallittujen luettelossa (niitä on noin 100). Itse laihtuminen on jaettu neljään vaiheeseen (luettelo elintarvikkeista on erilainen kullekin):

1. Hyökkäys. Tavoitteena on laihtua 2-7 kg painoa lyhyessä ajassa (enintään 1 viikko). Vain proteiiniruokia saa käyttää suurina määrinä. Näin syöminen pitkään on epäterveellistä. Tämän ajanjakson päätavoitteena on innostaa laihtuva henkilö pitämään ruokavaliota pitkään.
2. Vuorottelu. Pitkä vaihe, jonka aikana laihtuminen ei ole enää niin äärimmäistä. Keskimäärin laihdutuksen pitäisi päästä eroon 1 kg: sta 6-8 päivässä.
3. Ankkurointi. Tässä vaiheessa leipä, hedelmät, juusto ja kaloripitoiset annokset ovat jo sallittuja. Painonpudotus jatkuu, mutta hitaammin, noin 300-400 g viikossa. Tämän ajanjakson päätavoitteena on muodostaa uusia ruokailutottumuksia. Loppujen lopuksi paluu vanhaan ruokailutapaan palauttaa menetetyt kilot.
4. Vakauttaminen. Tässä vaiheessa voit jo syödä mitä haluat. Mutta sinun on noudatettava useita vaatimuksia, jotka auttavat ylläpitämään harmoniaa ikuisesti.

Dukan-kanan maksapasteetti on sallittua missä tahansa ruokavalion vaiheessa. Mutta voit valmistaa ruokaa eri tavoin ottaen huomioon ravitsemusterapeutin ohjeet ja suositukset.

Kuinka kokata

Ruoan maku ja energia-arvo riippuvat paitsi hyvin kirjoitetusta reseptistä. Tarvitaan oikein valitut tuotteet:

1. Tuore on parempi. Hyvälaatuisella tuotteella on punaruskea väri. Se on kiiltävä, kiiltävä, ilman rasvapaloja, selkeät reunat. Vanhentuneet sivutuotteet saavat oranssin sävyn, muuttuvat tylsiksi, murenevat.
2. Ennen ruoanlaittamisen aloittamista maksa pestään, puhdistetaan mahdollisimman paljon suonista ja kalvoista. Pakastettu tuote on sulatettava etukäteen.
3. Vähärasvaiset maitotuotteet soveltuvat lisäämään ruokavaliota. Tämä on maitoa, jonka rasvapitoisuus on 1% (enintään 2,5%, mutta ei enemmän), raejuustoa - rasvaton tai enintään 1,5% rasvaa. Mitä rasvaisempi tuote, sitä korkeampi sen kaloripitoisuus on vältettävä painonpudotuksessa.
4. Lääkäri Dukan ei kiellä suolaruokia. Mutta yleensä monet ravitsemusterapeutit suosittelevat suolan rajoittamista tai poistamista kokonaan ruokavaliosta, koska se pitää ylimääräisen nesteen kehossa.

Huomio! Pastaa tulee yhdistää vain lääkärihyväksyttyihin tuotteisiin ruokavalion tietyssä vaiheessa.

Reseptit

Yksinkertaisin klassinen kananmaksapasteetti, jossa on sipulia ja porkkanaa, sopii mihin tahansa Ducan-ruokavalion vaiheeseen. Muut keittovaihtoehdot perustuvat klassiseen, mutta ainesosat sisältävät muita tuotteita.

Yksi Ducan-ruokavalion suosituksista on kuluttaa 1,5 ruokalusikallista päivittäin. kauralese. Leseet ovat luonnollinen imukyky, joka auttaa poistamaan toksiineja kehosta. Lisäksi tuotteessa on runsaasti kuitua, mikä normalisoi suoliston toimintaa. Kauran leseitä voidaan lisätä mihin tahansa kanapastan reseptiin. Lataa ne vain tehosekoittimeen muiden ainesosien kanssa.

Kana

Tarvitset:

• kanan maksa - 500 g;
• naurissipulit - 50 g;
• porkkanat - 100 g;
• mauste.

Valmistautuminen:

1. Valmista maksa, kuori ja pilko sipuli.
2. Lataa sipuli ja maksa kattilaan, lisää vettä. Keitä keskilämmöllä 20-30 minuuttia.
3. Keitä porkkanat erikseen, kunnes ne ovat pehmeitä, kuori, pilko raastimella tai veitsellä.
4. Huuhtele valmis maksa lämpimällä vedellä, hävitä sipuli.
5. Sekoita ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Koska pasteen ainekset ovat pehmeitä, tämä voidaan tehdä yksinkertaisella perunamuusilla ja haarukalla.

Tärkeä! Mausteet lisätään harkintasi mukaan. Kanapasteet sopivat esimerkiksi pippuriin, basilikaan, korianteriin, persiljaan.

Valmiita pasteenia säilytetään jääkaapissa 3-4 päivää. Pitkäaikaista varastointia varten se on jäädytetty.

Raejuuston ja munien kanssa

Tämä pasteen versio on klassinen ruokalaji Attack-vaiheelle. Enimmäisproteiini, vähäinen rasva ja melkein nolla hiilihydraattia.

Vaaditut tuotteet:

• kanan maksa - 500 g;
• raejuusto - 100 g;
• naurissipuli - 1 kpl;
• munat - 3 kpl .;
• mauste.

Valmistautuminen:

1. Keitä maksa sipulilla, kuten klassisessa reseptissä, huuhtele, leikkaa.
2. Keitä munat erikseen, kuori, pilko.
3. Lisää ainekset tehosekoittimen kulhoon. Sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Mielenkiintoista! 100 g valmiita ruokalajia sisältää 16 g proteiinia ja kaloreita - vain 128. Pastaa voi syödä missä tahansa proteiiniruokavalion vaiheessa.

Porkkanoiden ja munakoisojen kanssa

Tämä Ducan-ruokavalion pasteeniversio voidaan syödä vuorotteluvaiheesta.

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:

• kanan maksa - 500 g;
• naurissipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 100 g;
• munakoiso - 100 g;
• kananmuna - 2 kpl .;
• oliiviöljy - 2 rkl;
• mauste.

Valmistautuminen:

1. Keitä maksa, pilko hienoksi.
2. Pese sipulit, porkkanat, munakoiso, kuivaa pyyhkeellä, kuori ja pilko hienoksi.
3. Kuumenna paistinpannu, rasvaa öljyllä, paista vihannekset ja sipulit kevyesti, lisää sitten vähän vettä ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Keitä munat, kuori, murene.
5. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon, lisää suosikkimausi, sekoita.

Naudanliha

Ne, jotka pitävät kananmaksapasteesta, pitävät myös pehmeästä naudanmaksa-pateesta.

Tärkeä! Hyvälaatuinen tuore naudanmaksa on sileä, kiinteä, tasainen violetti-punainen väri. Sen pinnalla ei ole tahroja eikä kuivumista. Tuoreen ruoan haju on makea (jos se tuottaa hapan, maksa ei ole tarpeeksi tuore).

Vaaditut tuotteet:

• naudan maksa - 500 g;
• naurissipuli - 1 kpl;
• maito 1% - 0,5 l;
• porkkanat - 100 g;
• oliiviöljy - 2 rkl;
• mauste.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele maksa, poista kalvot ja juovat terävällä veitsellä, leikattu keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kaada 450 ml maitoa kulhoon, laita maksa, anna liota 30-40 minuuttia.
3. Pese sipulit ja porkkanat, kuori, pilko hienoksi, paista kevyesti kuumalla paistinpannulla oliiviöljyllä.
4. Lisää pannulle vähän vettä, hauduta sipulia ja porkkanaa helläksi.
5. Keitä maksa 30 minuuttia.
6. Jäähdytä keitetty maksa, leikkaa pieniksi paloiksi.
7. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen, lisää mausteet, sekoita tasaiseksi. Sekoita samalla kaada jäljellä oleva maito vähitellen pastettiin (ei välttämättä kaikki, pasteen ei pitäisi olla liian nestemäinen).

Naudanmaksa on tuote, joka muuttuu kovaksi ylikypsennettynä. Ammattitaitoisten kotiäitien neuvo on tarkistaa ajoittain valmius kypsennyksen aikana (loppujen lopuksi kypsennysaika riippuu myös itse tuotteen alkuperäisestä kovuudesta). Jos maksa "ei vuota" 15 minuutin kuluttua ja leikattu pala on kypsynyt tasaisesti, kypsennyksen tulee olla valmis.

Tämän pasteen sallii Dukan-ruokavalio vuorotteluvaiheesta. Mutta jos poistat oliiviöljyn reseptistä ja vain keitetään sipulit ja porkkanat, saat vaihtoehdon astiasta, joka sopii myös Attackiin.

johtopäätökset

Kanan maksapasteetti on herkullinen, vähäkalorinen ruokalaji. Ducan-ruokavalion avulla se on sallittua missä tahansa vaiheessa, mutta valmistelussa on joitain rajoituksia. Pate voidaan yhdistää muihin ruokavalioihin (hiilihydraatteihin). Se täydentää täydellisesti rapeaa mustaa leipää ja lisukkeita.

Jokainen voi oppia valmistamaan maksapasteettia. Tärkeintä on valita laadukkaita tuotteita ja noudattaa reseptien ruoanlaitto-ohjeita.

Kuinka viettää enemmän aikaa itsellesi ja perheellesi tuntien sijaan? Kuinka tehdä ruokalajista kaunis ja ruokahalua? Kuinka tulla toimeen pienimmällä määrällä keittiökoneita? 3in1-ihme veitsi on kätevä ja toimiva avustaja keittiössä. Kokeile alennuksella.

Suosituimmat ja herkullisimmat maksaruoat, jotka on valmistettu kuuluisan ranskalaisen lääkärin Pierre Ducanin reseptien mukaan - lue kuinka valmistaa maksa Ducanin mukaan tässä artikkelissa.

Voiko maksa olla Ducan-ruokavaliossa?

Kyllä, mutta sianlihaa lukuun ottamatta. Kaikkia muita vähärasvaista maksaa (turska, kana, vasikanliha) kannustetaan aktiivisesti. Loppujen lopuksi se sisältää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita, joilla on suotuisa vaikutus kehon suorituskykyyn.

Dukan-kananmaksa sinappikastikkeella

Tätä ruokalajia voidaan käyttää pääruokana ilman lisuketta. Se kypsyy hyvin nopeasti, ja mikä tärkeintä, se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia.

Ainekset:

• kanan maksa, 500 g;
• sipuli (keskikokoinen), 1 pala;
• suola, pippuri maun mukaan;
• sinappi, 2 rkl. l.
• kefiiri (rasvaton), 4 rkl. l.
• soijakastike.

Paista kananmaksa perusteellisesti kuumassa paistinpannussa viisi minuuttia. Varmista, ettei maksassa ole kosteita alueita tai verisiä vuotoja. Leikkaa sipuli renkaiksi ja lisää se maksaan, jatka paistamista 2-3 minuuttia.

Valmista samalla kastike. Yhdistä sinappi, kefiiri ja soijakastike erillisessä kulhossa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Mausta kananmaksa valmiilla kastikkeella. Anna kaiken kiehua 10 minuuttia. Koristele astia haluttaessa persilja- tai tillilehdillä. Dukanin haudutettu kananmaksa on resepti yhdelle edullisimmista ja herkullisimmista annoksista.

Haudutettu naudanmaksa Dukan

Valmistusaika: 4 tuntia.

Ainekset:

• kananmaksa (voit käyttää naudanlihaa), 200 g;
• sipuli, 1/2 kpl;
• maito, 1 lasi;
• mausteet, suola maun mukaan.

Jätä maksa maitoon kahdeksi tunniksi. Sen jälkeen kuumenna pannu hyvin, lisää 1 tl auringonkukkaöljyä, paista sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Aseta kastettu maksa maitoon pannuun. Hauduta, kunnes kaikki maito on kiehunut.

Klassinen Dukan-maksapasteetti (kana)

Valmistusaika: 2,5 tuntia.

Ainekset:

• kanan maksa, 1 kg;
• jousi (iso pää), 1 kpl;
• valkosipuli, 3 neilikkaa;
• vihreät (persilja, tilli), maun mukaan;
• mustapippuria (herneitä), 5 herneitä;

Aseta maksa kattilaan ja peitä vedellä, mutta siten, että jälkimmäinen ei "seiso" ruoan päällä. Tämä vie yleensä 1-3 lasillista nestettä. Pastetti ei välttämättä toimi ensimmäistä kertaa, mutta kun otetaan huomioon aiempien yritysten virheet, totut varmasti tähän reseptiin.

Maksa on sammutettava hyvin. Siirrä lopputuote sekoittimeen tyhjentämättä vettä. Lisää pippuria sinne. Jos haluat pasteen olevan maukkaampaa, voit lisätä viipaleita kinkkua. Lisäksi tämä "kuori" antaa astialle vakaamman ja tiheämmän koostumuksen. Lisää suolaa ja muita mausteita haluamallasi tavalla. Vatkaa kaikki tasaiseksi.

Laita valmistettu massa sopivaan muotoon ja aseta pakastimeen 40 minuutiksi. Klassinen kanan maksapasteetti on valmis!

Dukan Cod Liver Snack nopeasti

Erittäin maukas alkupala, jota voidaan käyttää itsenäisenä ruokana tai voidella leivälle.

Valmistusaika: 10 minuuttia.

Ainekset:

• kalanmaksa (ilman öljyä), 1 tölkki;
• munat, 2 kpl .;
• salaattisipulia, ½ kpl.

Keitä munat ja sekoita huolellisesti haarukalla. Pilko sipuli hienoksi ja jauhaa tursamaksa haarukalla. Aseta kaikki ainekset sopivaan astiaan ja sekoita hyvin. Anna haluttu sakeus lisäämällä massaan "mehua" turskapurkista. Lisää suolaa, mausteita ja yrttejä haluttaessa.

Maksa Ducanin mukaan multikeittimessä

Ainekset:

• naudan maksa, 700 g;
• sipuli, 1/2 kpl;
• kasviöljy, 1 tl;
• porkkanat, 1 kpl;
• vesi, 330 ml;
• suola, mausteet maun mukaan.

Pilko porkkanat raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Yhdistä kaikki ainesosat hitaaseen liesiin ja anna astian kiehua tunnin ajan. Tämän reseptin suosio johtuu sen alhaisista työvoimakustannuksista ja maksimaalisesta maustettavuudesta.

Dukan-maksafritterit

Valmistusaika: 1 tunti.

Ainekset:

• kanan maksa, 500 g;
• munat, 1 kpl;
• sipuli, 2 kpl .;
• leseet, 4 rkl. l.
• oliiviöljy paistamiseen, suola.

Valmista jauheliha maksasta johtamalla se lihamyllyn läpi. Pilko sipuli samalla tavalla. Lisää saatuun massaan tarkoituksellisesti sekoittimessa jauhetut leseet. Mausta ja suolaa maun mukaan. Aseta muna, sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus.

Kuumenna paistinpannu ja harjaa oliiviöljyllä. Aseta jauheliha ruokalusikallisella nopeudella 1 lusikka - 1 kyljys. Yhden leivän paistoaika on noin 2-4 minuuttia kummallakin puolella.

Dukan-maksarulla

Valmistusaika: 2 tuntia.

Ainekset:

• kanan maksa, 300 g;
• kanafilee, 400 g;
• muna, 1 kpl;
• sipuli, 2 kpl .;
• suolaa maun mukaan.

Ensinnäkin sinun on valmisteltava pohja. Tätä varten jauhaa sekoittimessa yhdessä sipulien kanssa. Yhdistä saatu massa munaan, suolaan ja mausteisiin.

Nyt täyte. Keitä maksa yhdessä sipulin kanssa. Jauhaa lopputuote pastaan.

Kostuta muovipussi ja aseta se tasaiselle pinnalle. Laita jauhettu kana ensimmäiseen kerrokseen ja sen päälle maksapasteetti. Aloita kevyillä liikkeillä kalvon nostaminen pyörittämällä massa rullaksi. Pakkauksen on oltava kädessäsi. Aseta astia esikuumennettuun uuniin ja 2000 ° C: seen kullanruskeaksi, noin 40 minuuttia.

Ducan Pie

Valmistusaika: 1,5 tuntia.

Taikinan ainesosat:

• munat, 4 kpl .;
• pehmeä juusto, 300 g;
• maissitärkkelys, 3 rkl. l.
• leivinjauhe, 1/2 tl;
• suolaa maun mukaan;

täyttö:

• kanan maksa, 500 g;
• sipuli, 1 kpl;
• keitetyt munat, 2 kpl .;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Huuhtele maksa perusteellisesti, pilko hienoksi ja paista sipulilla. Mausta kaikki ja suola. Yhdistä murskatut munat maksaan, sekoita.

Erota valkoiset keltuaiset. Vatkaa ensimmäiset hyvin, kunnes muodostuu vakaita piikkejä. Voita keltuaiset sekoittimella, jossa on raejuustoa, tärkkelystä, leivinjauhetta ja mausteita. Lisää munanvalkuaiset ja voita uudelleen. Massa osoittautuu reheväksi, ilmavaksi.

Kaada puolet taikinasta leivinpaperiin, laita täyte siihen. Kaada loput taikinasta päälle. Koristele seesaminsiemenillä haluttaessa. Paista 25 minuuttia 1800C: ssa.

Dukan-maksan leikkeleet

Valmistusaika: 1,5 tuntia.

Ainekset:

• sipuli, 1 kpl;
• kanan maksa, 600 g;
• muna, 1 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pilko sipuli haluttaessa, voit pilkkoa sen karkeaksi, voit jauhaa sen tehosekoittimessa. Yhdistä sipuli maksaan. Jälkimmäinen on hienonnettava etukäteen lihamyllyssä. Lisää muna, mausta ja sekoita. Laita jauheliha lusikalla kuumalle paistinpannulle ja paista molemmin puolin helläksi.

Maksa sisältää paljon hyödyllisiä elementtejä - voit valmistaa siitä kevyitä, maukkaita ja terveellisiä ruokia. Ruokavalio pastaa kanan maksalla perustuu erilaisiin tuotteisiin - tuomme huomiosi joitain reseptejä.

Vihannesten kanssa

Tämä ruokavalion kananmaksa-pasteen resepti sisältää vihanneksia (sipuli ja porkkanat - 1 kpl), mikä lisää sen etuja. Ota 0,5 kg maksa, noin 50 ml kasviöljyä, suolaa. Käytä mustan ja valkoisen paprikan seosta aromina ja aromina. Täydennä makua muskottipähkinällä ja yrtteillä.

Kuumenna paistinpannu, kaada puolet kasviöljyä. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Aseta vihannekset paistinpannulle ja kuumenna 7-10 minuuttia matalalla lämmöllä, jotta niitä ei paisteta vaan haudutetaan. Siirrä vihannekset lautaselle. Kaada jäljellä oleva öljy pannulle, laita maksa, kuorittu kalvoista ja pesty (et voi leikata sitä). Lämmitä sitä paistamatta, kunnes väri muuttuu. Siirrä vihannekset pannulle, lisää noin 100 ml vettä, mausta, suolaa ja hauduta, peitettynä 10 minuutin ajan. Kun pannun sisältö on jäähtynyt, jauhaa se sekoittimella tai lihamyllyllä. Pannussa jäljellä oleva liemi voidaan kaataa kokonaismassaan (keskity sakeuteen). Siirrä pate kätevään astiaan ja säilytä jääkaapissa.

Keltuaisilla

Tätä reseptiä voidaan käyttää proteiiniruokavalion aikana, koska se sisältää vähintään rasvaa (5 ml kasviöljyä). Se sisältää myös valkoista sipulia, 600 g maksa, 4 keltuaista, 150 ml rasvatonta maitoa. Aromaattiset mausteet - kaneli, kuivattu tilli, muskottipähkinä, jauhettu pippuri (noin 0,25 tl kutakin - ohjaa makusi mukaan).

Hauduta hienonnettu sipuli kasviöljyssä läpinäkyväksi. Pese maksa, kuivaa se, jauhaa se sekoittimella ja hiero sitten massa seulan läpi. Lataa sipuli, keltuaiset kulhoon. Käsittele tehosekoittimella. Kaada maitoa, vispilä. Yhdistä maksaan, mausta.

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Kaada seos muotteihin. Kaada vettä syvään leivinpaperiin, laita muotit sinne. Keitä 1 tunti (peitä muotit kalvolla).

Ducanin mukaan

Tämä keittovaihtoehto on varsin hyväksyttävä Ducan-ruokavalion aikana. Ota maksa ja vähärasvainen kinkku (1kg / 100g). Tarvitset myös suuren sipulin, 2 valkosipulinkynttä, yrttejä, mausteita ja suolaa.

Hauduta sipuli 1 tl. kasviöljy. Laita pesty kananmaksa kattilaan, kaada vähän vettä (huuhtele maksan kanssa pannulla), keitä kunnes mieto, pilko tehosekoittimella, lisäämällä kinkkua, sipulia ja murskattu valkosipulinkynsi. Mausta, suola, kaada liemi. Siirrä muottiin ja aseta pakastimeen 30 minuutiksi.

Sienillä

Tämä resepti vaatii sieniä ja maksaa (150g / 600g). Tarvitset myös sipulia ja porkkanaa (2 kpl), valkosipulia ja kanaliemiä. Pese maksa, poista kalvot, täytä vähän vettä. Lisää kuorittuja ja karkeasti hienonnettuja porkkanoita. Keitä hyvin matalalla lämmöllä 40 minuuttia (suola, kausi). Lisää hienonnettu sipuli ja hienonnetut sienet pieneen määrään kasviöljyä. Kun neste on haihtunut, lisää murskattu valkosipuli, kuumenna 2 minuuttia. Poista maksa ja porkkanat liemestä, jäähdytä, keskeytä sekoittimella lisäämällä sienimassa. Laimenna liemellä ja lyö. Siirrä muottiin ja jäähdytä.

Juustolla

Tarvitset maksa, sipuli, porkkanat (1 kg / 1 kpl / 1 kpl). Lisäainesosa on vähäkalorinen juusto (150 g). Kypsennä valmistettu maksa lisäämällä mausteita. Hauduta sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä. Tapa kaikki sekoittimella lisäämällä juustoa. Laimenna liemellä, lyö. Jäähdytä lopputuote.

Ruokavalio pastaa kanan maksalla voidaan valmistaa muuttamalla ainesosien koostumusta mieleisekseen - on tärkeää vain valita ruokavalion tuotteita.

Sisällysluettelo [Näytä]

Ducan Chicken Liver Pate on herkullinen arjen herkku ja tyylikäs taloudellinen välipala juhlapöydällä. On erittäin kätevää tehdä tahna tulevaa käyttöä varten ja säilyttää se mukavassa purkissa jääkaapissa. Se voidaan levittää paahtoleipää, leipää, täytettyjä keitettyjä munia - tämä pate sopii aamiaiseksi ja välipalaksi aperitiiveille.

Ducan sallii kanan maksan ja muiden sisäelinten syömisen hyökkäyksestä huolimatta korkeasta rasvapitoisuudesta. Maksassa on runsaasti vitamiineja, yksi annos enemmän kuin kattaa A- ja B12-vitamiinien sekä välttämättömien ravintoaineiden, kuten foolihapon ja raudan, päivittäisen tarpeen.

Maksapasteella on rikas, monimutkainen ja ylellinen maku. Lisäksi se on erittäin ravitsevaa ja tyydyttävää. Muista päättää tästä kulinaarisesta kokeesta, et tule katumaan sitä.

Me tarvitsemme:

• 400 g kananmaksaa.
• 75-100 g pehmeää rasvatonta juustoa tai 50 ml rasvatonta nestemäistä maitoa.
• 1 pala purjoa 4-5 cm tai 1 pieni sipuli.
• Suola.
• Mustapippuri.
• Mausteet tilauksesta! Maksa on erittäin sopusoinnussa kuivan timjamin, rosmariinin, oreganon, salvian, mustapippurin kanssa. Hienoa lisätä sieniä! Ensinnäkin ne on keitettävä tai haudutettava sipulilla.

Kanakastikkeen keittäminen Dukanin mukaan.
Puhdista raaka kananmaksa suonista ja kalvoista mahdollisimman hyvin. Huuhtele ja aseta kattilaan. Kaada puhdasta vettä niin, että se nousee kaksi sormea \u200b\u200bmaksan yläpuolelle. Lisää hienonnettua purjoa tai sipulia. Lisää tl suolaa.
Keitä 20-30 minuuttia matalalla lämmöllä kuorimalla vaahto. Sammuttaa. Tyhjennä vesi ja huuhtele maksa lämpimällä vedellä. Jäähdytä.
Keitä 3 kananmunaa rinnakkain. Kuori, leikkaa kukin puoliksi ja poista keltuainen.
Heitä maksa, keltuaiset, mausteet, juustoaine tai maito monitoimikoneeseen ja pilko tasaiseksi. Voit tehdä saman sauvasekoittimella, jossa on tähti.

Siirrä kanan Ducan-aurat kannelliseen purkkiin ja jäähdytä. Jos haluat tarjoilla pasteenia heti, voit käyttää keitetyistä munista jääneitä valkoisia. Purista pastaa keittoruiskulla munanvalkuaisen puolikkaisiin, ripottele pippurilla tai kuivilla yrtteillä. Anna pasteen jäähtyä jääkaapissa ennen tarjoilua. Pastetti on valmistettu sallituista tuotteista, ja se voidaan syödä sekä Attackissa että vuorokauden jokaisena päivänä. Ja vielä enemmän kahdessa muussa vaiheessa. Hyvää ruokahalua!

Suosituimmat ja herkullisimmat maksaruoat, jotka on valmistettu kuuluisan ranskalaisen lääkärin Pierre Ducanin reseptien mukaan - lue kuinka valmistaa maksa Ducanin mukaan tässä artikkelissa.

Kyllä, mutta sianlihaa lukuun ottamatta. Kaikkia muita vähärasvaista maksaa (turska, kana, vasikanliha) kannustetaan aktiivisesti. Loppujen lopuksi se sisältää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita, joilla on suotuisa vaikutus kehon suorituskykyyn.

Tätä ruokalajia voidaan käyttää pääruokana ilman lisuketta. Se kypsyy hyvin nopeasti, ja mikä tärkeintä, se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia.

Ainekset:

• kanan maksa, 500 g;
• sipuli (keskikokoinen), 1 pala;
• suola, pippuri maun mukaan;
• sinappi, 2 rkl. l.
• kefiiri (rasvaton), 4 rkl. l.
• soijakastike.

Paista kananmaksa perusteellisesti kuumassa paistinpannussa viisi minuuttia. Varmista, ettei maksassa ole kosteita alueita tai verisiä vuotoja. Leikkaa sipuli renkaiksi ja lisää se maksaan, jatka paistamista 2-3 minuuttia.

Valmista samalla kastike. Yhdistä sinappi, kefiiri ja soijakastike erillisessä kulhossa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Mausta kananmaksa valmiilla kastikkeella. Anna kaiken kiehua 10 minuuttia. Koristele astia haluttaessa persilja- tai tillilehdillä. Dukanin haudutettu kananmaksa on resepti yhdelle edullisimmista ja herkullisimmista annoksista.

Valmistusaika: 4 tuntia.

Ainekset:

• kananmaksa (voit käyttää naudanlihaa), 200 g;
• sipuli, 1/2 kpl;
• maito, 1 lasi;
• mausteet, suola maun mukaan.

Jätä maksa maitoon kahdeksi tunniksi. Sen jälkeen kuumenna pannu hyvin, lisää 1 tl auringonkukkaöljyä, paista sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Aseta kastettu maksa maitoon pannuun. Hauduta, kunnes kaikki maito on kiehunut.

Valmistusaika: 2,5 tuntia.

Ainekset:

• kanan maksa, 1 kg;
• jousi (iso pää), 1 kpl;
• valkosipuli, 3 neilikkaa;
• vihreät (persilja, tilli), maun mukaan;
• mustapippuria (herneitä), 5 herneitä;

Aseta maksa kattilaan ja peitä vedellä, mutta siten, että jälkimmäinen ei "seiso" ruoan päällä. Tämä vie yleensä 1-3 lasillista nestettä. Pastetti ei välttämättä toimi ensimmäistä kertaa, mutta kun otetaan huomioon aiempien yritysten virheet, totut varmasti tähän reseptiin.

Maksa on sammutettava hyvin. Siirrä lopputuote sekoittimeen tyhjentämättä vettä. Lisää pippuria sinne. Jos haluat pasteen olevan maukkaampaa, voit lisätä viipaleita kinkkua. Lisäksi tämä "kuori" antaa astialle vakaamman ja tiheämmän koostumuksen. Lisää suolaa ja muita mausteita haluamallasi tavalla. Vatkaa kaikki tasaiseksi.

Laita valmistettu massa sopivaan muotoon ja aseta pakastimeen 40 minuutiksi. Klassinen kanan maksapasteetti on valmis!

Erittäin maukas alkupala, jota voidaan käyttää itsenäisenä ruokana tai voidella leivälle.

Valmistusaika: 10 minuuttia.

Ainekset:

• kalanmaksa (ilman öljyä), 1 tölkki;
• munat, 2 kpl .;
• salaattisipulia, ½ kpl.

Keitä munat ja sekoita huolellisesti haarukalla. Pilko sipuli hienoksi ja jauhaa tursamaksa haarukalla. Aseta kaikki ainekset sopivaan astiaan ja sekoita hyvin. Anna haluttu sakeus lisäämällä massaan "mehua" turskapurkista. Lisää suolaa, mausteita ja yrttejä haluttaessa.

Ainekset:

• naudan maksa, 700 g;
• sipuli, 1/2 kpl;
• kasviöljy, 1 tl;
• porkkanat, 1 kpl;
• vesi, 330 ml;
• suola, mausteet maun mukaan.

Pilko porkkanat raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Yhdistä kaikki ainesosat hitaaseen liesiin ja anna astian kiehua tunnin ajan. Tämän reseptin suosio johtuu sen alhaisista työvoimakustannuksista ja maksimaalisesta maustettavuudesta.

Valmistusaika: 1 tunti.

Ainekset:

• kanan maksa, 500 g;
• munat, 1 kpl;
• sipuli, 2 kpl .;
• leseet, 4 rkl. l.
• oliiviöljy paistamiseen, suola.

Valmista jauheliha maksasta johtamalla se lihamyllyn läpi. Pilko sipuli samalla tavalla. Lisää saatuun massaan tarkoituksellisesti sekoittimessa jauhetut leseet. Mausta ja suolaa maun mukaan. Aseta muna, sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus.

Kuumenna paistinpannu ja harjaa oliiviöljyllä. Aseta jauheliha ruokalusikallisella nopeudella 1 lusikka - 1 kyljys. Yhden leivän paistoaika on noin 2-4 minuuttia kummallakin puolella.

Valmistusaika: 2 tuntia.

Ainekset:

• kanan maksa, 300 g;
• kanafilee, 400 g;
• muna, 1 kpl;
• sipuli, 2 kpl .;
• suolaa maun mukaan.

Ensinnäkin sinun on valmisteltava pohja. Tätä varten jauhaa kanafilee tehosekoittimessa yhdessä sipulien kanssa. Yhdistä saatu massa muna, suola ja mausteet.

Nyt täyte. Keitä maksa yhdessä sipulin kanssa. Jauhaa lopputuote pastaan.

Kostuta muovipussi ja aseta se tasaiselle pinnalle. Laita jauhettu kana ensimmäiseen kerrokseen ja sen päälle maksapasteetti. Aloita kevyillä liikkeillä kalvon nostaminen pyörittämällä massa rullaksi. Pakkauksen on oltava kädessäsi. Aseta astia esikuumennettuun uuniin ja paista 2000 ° C: ssa kullanruskeaksi noin 40 minuuttia.

Valmistusaika: 1,5 tuntia.

Taikinan ainesosat:

• munat, 4 kpl .;
• pehmeä juusto, 300 g;
• maissitärkkelys, 3 rkl. l.
• leivinjauhe, 1/2 tl;
• suolaa maun mukaan;

täyttö:

• kanan maksa, 500 g;
• sipuli, 1 kpl;
• keitetyt munat, 2 kpl .;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Huuhtele maksa perusteellisesti, pilko hienoksi ja paista sipulilla. Mausta kaikki ja suola. Yhdistä murskatut munat maksaan, sekoita.

Erota valkoiset keltuaiset. Vatkaa ensimmäiset hyvin, kunnes muodostuu vakaita piikkejä. Voita keltuaiset sekoittimella, jossa on raejuustoa, tärkkelystä, leivinjauhetta ja mausteita. Lisää munanvalkuaiset ja voita uudelleen. Massa osoittautuu reheväksi, ilmavaksi.

Kaada puolet taikinasta leivinpaperiin, laita täyte siihen. Kaada loput taikinasta päälle. Koristele seesaminsiemenillä haluttaessa. Paista 25 minuuttia 1800C: ssa.

Valmistusaika: 1,5 tuntia.

Ainekset:

• sipuli, 1 kpl;
• kanan maksa, 600 g;
• muna, 1 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pilko sipuli haluttaessa, voit pilkkoa sen karkeaksi, voit jauhaa sen tehosekoittimessa. Yhdistä sipuli maksaan. Jälkimmäinen on hienonnettava etukäteen lihamyllyssä. Lisää muna, mausta ja sekoita. Laita jauheliha lusikalla kuumalle paistinpannulle ja paista molemmin puolin helläksi.

Luvussa Muu kulinaarinen kotitekoisen pasteen kysymykseen. nopeasti tajuava hrzyayki, anna resepti naudan maksasta bungle-pasteen, joka on kirjoittajan tekemä sergei Ivankov paras vastaus on
1 kg tuoretta maksaa, voit myös jäätelöä (on parempi ottaa eri maksa yhdelle pastelle: naudanliha, sianliha ja kana);
100 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
5 isoa porkkanaa, joissa on tylsä \u200b\u200bnenä (makeampi)
suola;
jauhettua mustapippuria;
50 g pehmeää voita;
vähän persiljaa;
2 sipulia.
Jos päätät valmistaa paistia tuoreesta naudan- tai sianlihan (tai naudan- ja sianlihan) maksasta, sinun on pestävä se, leikattava sopivan kokoisiksi viipaleiksi (mutta ei paksummiksi kuin 1 cm) ja paistettava sitten miedoksi kiehuvassa auringonkukkaöljyssä lisäämällä suoraan paistinpannuun ensin yksi ja sitten toisaalta, niin että maksa päästää mehun suoraan öljyyn, jossa sitä paistetaan. Kun maksa on valmis (voit tarkistaa sen leikkaamalla sen - jos verta ei ole, se on valmis), poista se pannusta, älä kaada öljyä ja mehua.
Pilko sipulit hienoksi. Kypsennä porkkanat ja sipulit pannussa, jossa maksa paistettiin - pidän niitä ensin kannen alla vähän (10 minuuttia) ja sitten paistan
Leikkaa lihamyllyssä 2-3 kertaa (ja tarvittaessa vielä enemmän) koko maksa ja koko pannun sisältö (jos öljyä ei ole paljon; ja jos sitä on vielä paljon, tyhjennä se vain erikseen ja pilko loput), voi (jos aiot antaa pateelle rullan, puolet öljystä ja toisen lihamyllystä) ja persiljaa. Sinun on jauhettava, kunnes pate on täysin homogeeninen, sen ei pitäisi murentua, vaan tahriintua. Jos lisäpuristaminen ei auta, jos pastetti vielä murenee, lisää keitettyyn kananmaksaan pieni liemi ja / tai lisää siihen voita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

2 vastausta

Hei! Tässä on valikoima aiheita ja vastauksia kysymykseesi: kotitekoinen pate. nopeatajuinen hrzyayki, anna resepti naudanmaksasta bungle-pasteen, vain todella valmistettu

Vastaus henkilöltä Zosia
Paista pala pekonia, sitten maksa, sipulit, porkkanat karkeasti hienonnettuna. Ohitamme kaiken lihamyllyn hienon ritilän läpi, lisätään kuumaa maitoa konsistenssiksi, suolaa ja pippuria. Herkullinen ilman leipää!

Vastaus henkilöltä Marusya
Kauhea! Paista maksa ja sekoita sitten voin kanssa? ja sitten laitat sen vielä voille voidellun leivän päälle?
KEITÄN palan maksaa, kierrän sen lihamyllyssä, lisää liemi hyväksyttävään sakeuteen. KAIKKI!

Vastaus henkilöltä Ђatiana Yunusova (Savtšuk)
Liota ensin maksa maitoon noin 3 tuntia, leikkaa palasiksi tikutuslaatikosta.Sitten huuhtele ja keitä noin 30 minuuttia, voit hauduttaa sitä. Sitten lihamyllyn läpi se ja 3 keitettyä munaa / 500 g maksa, pehmentää puolipakkaus voita ja hienoksi hienonnetut paistetut sipulit, maun mukaan. Ja tietysti suolaa ja pippuria, mutta ei kaupan mausteita, muuten pilaat kaiken

Vastaus henkilöltä Yovetlana Tima
Ota naudanmaksa, laita se kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti - älä vain ylikypsennä sitä. Jauhaa sitten (mieluiten tehosekoittimessa tai lihamyllyn läpi) sipulilla! Mausta suolalla, pippurilla ja tippuvalla oliivi- tai auringonkukkaöljyllä.

Vastaus henkilöltä Röyhkeä
näet heti ... poikamies ... aina nälkäinen ja kampaamaton ...

Todella herkullinen valmistettiin tämän reseptin mukaan. Vain kanan maksan sijaan he käyttivät naudanlihaa:

Vastaus henkilöltä Sametti
Kyllä kiitos.
Leikkaa maksa paloiksi, paista sitä vähän ja selaa lihamyllyn läpi sipulien, porkkanoiden ja voin, suolan, pippurin kanssa.
En osaa sanoa mittasuhteita, koska teen kaiken silmällä, ja jokaisella on erilainen maku, esimerkiksi joku tarvitsee enemmän sipulia, joku ei.
Muuten, porkkanaa sisältävät sipulit voidaan myös paistaa hieman, se on maukkaampaa, mutta tahna osoittautuu rasvaisemmaksi.

Vastaus henkilöltä Yatyana Yakshina
Paista maksa, paista sipuli, paista porkkanat, käännä kaikki lihamyllyn läpi, lisää sulatettu voi, suola, pippuri, lisää muskottipähkinä

2 vastausta

Hei! Tässä on lisää aiheita ja tarvitsemasi vastaukset:

1 porkkana - poissuljettu Attackista, 100 g vähärasvaista nestemäistä juustoa, 3 munaa, yrttejä, suolaa.

Kuvaus ja valmistusmenetelmä:

Kuori porkkanat, huuhtele maksa ja poista kalvot.

Pilko maksa ja porkkanat karkeasti ja höyryä noin 40 minuutin ajan, hauduta tai yksinkertaisesti kiehauta.

Sitten kulje lihamyllyn läpi kaksi tai kolme kertaa yhdessä jyrkkien keitettyjen munien kanssa. Lisää raejuusto ja sekoita hyvin, mieluiten tehosekoittimessa. Mausta pienellä suolalla.

Ruokavalion paistinpastaa voidaan valmistaa vasikan- ja kanan maksasta sekä vähärasvaisesta lihasta.

Kuten tiedätte, suurin osa nykyaikaisen keittiön ruokia pyrkii kutsumaan ylpeänä terveellisiksi ja ravitseviksi. Ruokavalion kanan maksapasteetta kannattaa kokeilla myös niille, jotka eivät ole kovin kiinnostuneita oikeasta elämäntavasta tai kalorien laskemisesta, koska se on vain herkullista.

Lisäksi tällä vaihtoehdolla on lukuisia etuja verrattuna myymälätuotteisiin, joilla on harvoin asianmukainen laatu.

Miksi kanan maksapasteetti on hyödyllinen?

Leaver- ja siipikarjan sisäosat ovat tuotteita, jotka eivät iloita kaikkia syöjiä. Lisäksi hyvin harvat ihmiset pitävät maksasta, vaikka yritätkin valmistaa sen mehukkaana ja maukkaana.

Kotitekoinen pate on toinen asia. Tässä kuviossa hyödyllisin maksa saa täysin erilaiset makuominaisuudet. Joten ei ole yllättävää, miksi jopa ne ihmiset, jotka eivät ole päihtyneitä kananmaksa-annoksista, rakastavat tällaista pastaa.

Siipikarjan sisäelimet - kaikkein ruokavalio, ja ne ovat paljon halvempia kuin koko liha. Tästä syystä herkullisen pasteen tekeminen omin käsin ei suinkaan ole kallis yritys. Tässä tapauksessa pöydälläsi on astia, jolla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia.

• Ensinnäkin kananmaksa-pasteen syöminen on hyvä niille, joilla on alhainen hemoglobiinitaso. Koska kanan maksa on kyllästetty helposti sulavalla raudalla.
• Jos vauva kieltäytyy syömästä kananrakeita, älä epätoivoa etukäteen. Kuten käytäntö osoittaa, useimmat pienet lapset rakastavat pastaa.
• Kun on aika mennä ruokavalioon tai korvata epäterveelliset ruokalajit terveellisillä, kotitekoinen kananmaksa-pate auttaa sinua piristämään pared-valikkoa.

Kanan maksapasteetti, yksinkertainen resepti lapsille

Ainekset

• - 1 kg + -
• - 1 nippu + -
• — 2-3 pientä päätä + -
• - maku + -
• — 1 pieni juurikas + -
• Maustepippuri - 1-2 hyppysellinen + -

Kuinka tehdä herkullinen kananmaksapasteetti kotona omin käsin

Ensinnäkin selvitetään kanan maksa puhdistamaan se kalvoista ja verihyytymistä, jotka antavat välipalalle epämiellyttävän katkeruuden. Tämän jälkeen huuhtele ainesosa perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä.

• Laitamme haudun tai sopivan kattilan liedelle, laske kanan maksa. Täytä tuote puhdistetulla vedellä niin, että maksa on kokonaan peitetty.
• Paljastamme pienen tulen ja haudutamme maksaa, kunnes se on täysin kypsynyt, peittäen kattilan kannella.
• Huuhtele ja kuori porkkanat maksan aikana. Peitä se sitten keskipitkällä ympyrällä. Laitamme toisen kattilan liedelle ja aloitamme porkkanoiden keiton.
• Kun oranssi vihannes on melkein valmis, lähetämme siihen kuorittuja ja karkeasti hienonnettuja sipulipäitä astioihin.
• Jäähdytä valmis kananmaksa huoneenlämpötilaan, tee sama keitettyjen vihannesten kanssa.
• Jauhaa jäähtynyt maksa sauvasekoittimella tai talousprosessorilla, lisää sitten porkkanat ja sipulit pannulle ja käy ainesosat läpi tehosekoittimella.
• Pesemme joukko tuoretta tilliä (tai voit valita persiljan) hanan alla, ravista pois ylimääräiset vesipisarat. Vihreän teen leikkaaminen veitsellä ei ole kovin suuri.
• Kaada vihreät valmiiseen pastettiin, suolaa ja pippuria sitä vähän.

Tietysti hyvin pienten lasten ei pidä pippuria.

Sekoita ruokavaliota, jotta tuote on tasalaatuinen. Ja sitten piilotamme astian jääkaappiin, jotta se infusoidaan noin tunnin ajan.

Tämä vähäkalorinen välipala on herkullisinta täysjyvästä tai ruisjauhosta leivotun leivän viipaleina.

Herkkä ja kevyt kananmaksapasteetti valkosipulilla, suosikkiresepti

Ainekset

• Tuore kanan maksa - 500 g;
• Porkkanat - 1 pieni juurikas;
• Sipuli - 1 keskipitkä pää;
• Timjami - 1-2 hyppysellinen;
• Suolaa maun mukaan;
• Kuivattu oregano - 1-2 hyppysellinen;
• Tuoretta jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.

Kuinka tehdä alkuperäinen maksapasteetti kotona, vaiheittaiset ohjeet

Valmistamme ainesosat

• Peseemme kananmaksa perusteellisesti kylmässä vedessä puhdistamalla samalla kaikki hyytyneen ja hyytyneen veren kertymät.
• Leikkaamme linnun maksan keskipitkällä tankolla, joka on helpompi valmistaa liedellä.
• Puhdistamme ja huuhdotaan porkkanat ja pilkotaan ne sitten veitsellä hienoksi neliöiksi.
• Poistamme valkosipulinkynsien kuoret ja pilkotaan ne terävällä terällä ohuiksi viipaleiksi.
• Kuoritaan myös sipuli ja leikataan se kahteen puolikkaaseen. Leikkaa sipuli ei kovin suuri.

Keittäminen maksapasteetta

• Otamme paistinpannun tai haudutuspannun paksulla pohjalla ja laitamme sen keskilämmölle. Tiputamme pari tippaa kasviöljyä, jotta ruoka ei tartu.
• Siirrämme hienonnetut porkkanat ja hienonnetut sipulit pannulle, paista sitten ainekset sekoittaen aktiivisesti lastalla.
• Kun vihannekset ovat hieman paistettuja, lähetä hienonnettu kananmaksa pannulle ja keitä samalla tavalla samalla sekoittaen 6-10 minuuttia.
• Sen jälkeen kaada hieman puhdistettua vettä pannulle ja peitä astia kannella, jossa haudutamme hellästi.
• Paista samalla valkosipuli mausteilla ja suolalla erikseen. Pienin paistinpannu sopii tähän.
• Paista valkosipuli korkealla lämmöllä, lisää siihen mausteita sekoittaen. Sammuta sitten lämpö ja lähetä ainesosa kulhoon muiden ainesosien kanssa.
• Keskeytämme jäähdytetyt tuotteet sekoittimella, kunnes saadaan tasainen sakeus. Haluttaessa pasteet voidaan tehdä mausteisiksi lisäämällä chiliä.
• Laita valmis vähäkalorinen kanan maksapasteetti sopivaan purkkiin tai kulhoon ja piilota jääkaapissa.

Odotamme 5-8 tuntia, jotta herkku annetaan asianmukaisesti, ja sitten hoidamme itseämme ja kutsumme sukulaiset ja kotitalouden jäsenet pöydälle.

Tämä ruokavalion kanan maksapasteetti on erityisen hyvä kevyt ja terveellinen välipala, kun joudut laskemaan kaikki kalorit. Ja jos sinulla vielä ei ole vähän makua, yritä lisätä reseptiin pieni voi.