Paista piirakka, jossa on kaalia ja sieniä. Uunikaali-kakku on uudenvuoden vaihtoehto. Vaiheittainen kaali- ja sieniruokaresepti

Kaalia ja sieniä sisältävä piirakka hiivataikina kuuluu venäläiseen keittiöön, tällaisia \u200b\u200bpiirakoita valmistivat todennäköisesti isoäitisi. Kun tämä kakku paistetaan uunissa, sen aromi leviää koko taloon, ja jokainen saa heti juhlatunnelman. Vaikka piirakassa oleva taikina on hiivaa, siitä tulee kevyesti rapeaa, rapeaa kuorta johtuen majoneesista ja suuresta määrästä margariinia. Teemme tämän taikinan käsin, voit tehdä sen leipäkoneessa. Sieninä käytämme säilöttyjä marinoituja samppanjaa, voit käyttää paistettuja sieniä.

Makutiedot Suolaisia \u200b\u200bpiirakoita

Taikinan ainekset:

• 3 munaa;
• 1 lasillinen vettä;
• 200 grammaa margariinia;
• 50 grammaa sokeria;
• 5 grammaa suolaa;
• 10 grammaa hiivaa;
• 100 grammaa majoneesia;
• 4 kuppia jauhoja.

Täyttö:
pienet kaalihaarukat;
puolet porkkanaa;
1 sipuli;
50 grammaa voita;
200 grammaa purkitettuja sieniä;
suola;
mustapippuri.

Kuinka tehdä hiivataikinapiirasta kaalia ja sieniä

Kaada erittäin lämmin vesi suureen kulhoon ja lisää hiiva. Anna heidän turvota. Lisää sokeri, suola. Sulata margariini, jäähdytä hieman ja kaada kulhoon, sekoita.


Lisää 2 munaa, majoneesia ja sekoita uudelleen hyvin.


Lisää 1 kuppi jauhoja, sekoita. Peitä kulho kannella ja aseta lämmin paikka nousemaan.


Kun kulhon sisältö on kaksinkertaistunut, lisää loput jauhot ja vaivaa hyvin pehmeää taikinaa, mutta se ei tartu käsiisi johtuen siitä, että siinä on paljon rasvaa.


Anna taikinan nousta uudelleen 2 tunniksi.
Tee täyte. Kuumenna voi ja paista siinä hienoksi hienonnetut sipulit. Raasta porkkanat keskipitkällä raastimella ja lisää sipuliin.


Pilko kaali, aseta paistinpannuun, lisää ruokalusikallinen kuumaa vettä ja keitä vihannekset, peitettynä kannella.


Kun kaali on asettunut, lisää viipaloidut sienet, mausteet, sekoita ja tuo vihannekset miedoksi.


Jäähdytä täyte.
Laita hyvin noussut taikina pöydälle, vaivaa.


Leikkaa taikina koristeluun. Anna muun taikinan nousta hieman ja rullaa se sitten suureksi pyöreäksi kerrokseksi.
Aseta kaikki täytteet keskelle ja litistä.


Nosta taikinan reunat ja sulje täytteen päälle kirjekuoren muotoinen.
Voitele leivinlevy kasviöljyllä ja siirrä piirakka varovasti siihen, sauma alas.
Käytä jäljellä olevaa taikinaa kakun koristeluun. Peitä kakku pyyhkeellä ja jätä nousemaan puoleksi tunniksi.
Voita muna kevyesti ja harjaa kakku.


Laita piirakka sienillä ja kaalilla uuniin, lämmitetty 200 asteeseen, 30-35 minuutiksi.
Kun kakku on hyvin ruskistunut, se on valmis.


Leikkaa hieman jäähdytetty piirakka annoksiksi.

Venäjällä leivonnaisia \u200b\u200bpidettiin suuressa arvostuksessa, ja kulebjakien ohella heillä oli kunniakas paikka juhlapöydässä. Suosituimmat olivat piirakat, joissa oli kaalia ja sieniä.

Jos aikaisempia piirakoita leivottiin venäläisissä uuneissa, nykyään tekniikan kehityksen aikakaudella leivotaan piirakoita uunilla tai hitaalla liedellä.

Esitän teille huomion modernin reseptin piirakalle, jossa on kaalia ja sieniä. Otamme kaikki sienet: samppanjat tai metsät, tuoreet tai jäädytetyt. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi.

Tässä ovat tuotteet hiivakakku taikinan valmistamiseksi.

Lisää nopeasti vaikuttava hiiva jauhoihin, sekoita.

Liuota sokeri ja suola lämpimään maitoon. Sitten yhdistämme maidon jauhoihin.

Lisää sulanut, mutta lämpimään jäähdytetty margariini tai voi, vaivaa taikina. Taikina osoittautuu pehmeäksi, hieman tarttuvaksi käsiin.

Laita taikina astiaan, peitä se pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi nousemaan.

Valmistellaan sillä välin täytteet ja aloitetaan ruoanlaitto. Sienieni ovat jäätyneet, sulatin ne etukäteen.

Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Laita paistinpannuun, jossa on vähän öljyä, paista pehmeäksi matalalla lämmöllä.

Samanaikaisesti paistamme toisessa paistinpannussa hienoksi hienonnettua kaalia helläksi. Älä unohda maustaa suolalla ja pippurilla.

Lisää hienonnettuja sieniä pannulle, jossa on sipulia ja porkkanaa, paista kunnes ne ovat pehmeitä.

Nyt yhdistämme kahden pannun sisällön. Täyte on valmis.

Vaivaa noussut taikina ja jaa se kahteen osaan: yksi suurempi ja toinen pienempi.

Leivonnassa käytän muottia, jonka halkaisija on 28 cm. Muotin pohjaan laitamme ympyrän pergamenttia.

Pöytä työpinta kevyesti jauhoilla ja kaada suurin osa taikinasta hieman enemmän kuin muotin halkaisija. Siirrämme ympyrän taikinasta muottiin, muodostamme sivut 5 cm korkeiksi.

Jaa kaali- ja sienitäyte tasaisesti.

Nyt rullataan loput taikinasta, laitetaan se täytteen päälle.

Taivutamme sivut ylemmälle taikinakerrokselle, purista. Kakun keskelle tehdään reikä höyryn pääsemiseksi. Laitamme piirakan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista 45-60 minuuttia (keskity uuniin).

Otamme uunista herkullisen kakun, jossa on herkullinen kultainen kuori, kaalia ja sieniä. Voitele kakun yläosa voilla.

Hyvää ruokahalua!

Ehdotan kotitekoisten leivonnaisten ystäville, joissa on täytettä (eli piirakoita), ehdotan yksinkertaista vaihtoehtoa, jossa täytteinä käytetään pakastettuja sieniä ja kaalia. Reseptin tällaiselle suljetulle hiivapiirakalle, jossa on tuoretta kaalia ja sieniä, tulisi ehdottomasti olla kulinaarisessa muistikirjassa. Yksinkertainen ja vaiheittainen reseptini auttaa sinua hallitsemaan valmistelun nopeasti.

Ainekset:

• maito - 1 lasi;
• sokeri - 1 tl;
• suolaa maun mukaan;
• kuiva hiiva - 1 rkl. lusikka;
• kasviöljy - 8 rkl. lusikat
• valkoinen kaali (tuore) - 300 g;
• pakastetut sienet (hunaja-agarit) - 150 g;
• jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen;
• porkkanat - 0,5 kpl;
• tuore vihreä sipuli - 3-4 höyhentä;
• voi - 1 kappale.

Kuinka valmistaa kaali- ja sienikakku uunissa

En alkanut kuvata yksityiskohtaisesti hiivataikinan vaivaamista piirakalle, koska voit tehdä sen suosikkisi ja todistamasi reseptin mukaan. Pidän parempana mutkattomasta menetelmästä, jossa käytetään maitoa ja kuivahiivaa. Lyhyesti sanottuna: lisää sokeri ja suolattu mauste lämpimään maitoon (noin 1 tl). Kaadan 4 rkl. l. mitään kasviöljyä, sekoitan. Lisään kuivahiivaa, sekoitan uudelleen ja odotan, että hiiva leviää vähän. Sitten seulaan jauhot pari kertaa ja lisätään sitten maitoseokseen. Sekoitan hiivataikinan, laitan sen lämpöön tunnin ajaksi. Sitten vaivain valmiiksi nousevan taikinan pöydälle.

Mutta kerron sinulle enemmän kaali-täytteen valmistamisesta. Joten sulatan sienet etukäteen (voit kuitenkin ottaa kaikki sienet). Kuumennan pannulla 4 ruokalusikallista öljyä, paista siinä sienet.

Jauhaa porkkanat raastimella. Kuljetan porkkanat pannulla olevalle kaalille. Sekoitan sitä.

Ruhakaali kypsennettynä, ripottele lopuksi jauhettua pippuria ja hienonnettua tuoretta sipulia. Jäähdytän kaali täytteen.

Jaan taikinan kahteen eriarvoiseen osaan. Rullaan suuremman osan, laitan sen muottiin, teen sivut.

Jaan täytteen.

Väännän loput, peitän täytteen sillä. Teen reunat, teen reiän keskelle.

Lähetän kakun uuniin 35 minuutiksi (lämpötila - 180 astetta). Viisi minuuttia ennen keittämistä voidan ruskistuneen piirakan pinnan palalla voita.

Leivonnaiset ovat valmiita. Jäähdytä vähän, leikkaa annoksiksi. Hyvää ruokahalua!

Sienet ja kaali ovat loistava yhdistelmä monenlaisten ruokien valmistamiseen. Yksi niistä on esimerkiksi piirakka, jossa on kaalia ja sieniä. Se ei tule liian kaloreita, mutta samalla erittäin maukas ja terveellinen. Jos et tiedä mikä leivontavaihtoehto valita, aloita artikkelistamme. Siinä tarjoamme useita reseptejä, joista voit varmasti valita "sinun".

Hiivapiirakka kaalia ja sieniä

Herkulliset piirakat, joissa on kaalia ja sieniä, ovat todellinen venäläinen keittiö. Jopa ruoanlaiton aikana haluat vain purra pureman, koska uunista tuleva aromi aiheuttaa jo ruokahalua.

Reseptissä voit käyttää tuoreita sieniä, mutta marinoitut samppanjat antavat täytteelle erityisen pikantin.

Ainekset:

Pakkaus margariinia;
630 g jauhoja;
kolme rkl rakeistettua sokeria;
puoli kuppia majoneesia;
7 g suolaa;
pieni kaali;
sipulit ja puolet porkkanaa;
65 g ghee;
220 g suolakurkkua.

Keittotapa:

1. Kaada syvään kulhoon lasillinen vettä, mutta ei kylmää, ja lisää kuivahiiva. Kun hiiva on aktiivinen, lisää suola, murskattu hiekka ja sulatettu margariini.
2. Aja kaksi munaa massaan, laita majoneesi ja sekoita saatu koostumus jauhojen kanssa (tarvitset nyt yhden lasin). Peitä ja pidä taikina lämpimänä puoli tuntia.
3. Heti kun pohja nousee, lisää jauhoja - ulos tulee pehmeä taikina, jonka on myös seisottava lämpimässä huoneessa kaksi tuntia.
4. Täytä täynnä hienonnettu sipuli gheessä ja lisää siihen raastettua porkkanaa ja hienonnettua kaalia. Kaada vettä ja hauduta vihanneksia.
5. Heti kun kaali laskeutuu, lisää sienipalat mausteiden kanssa ja jatka vihannesten ja sienien hauduttamista.
6. Taikina sinun on tehtävä kaksi aihiota kerrosten muodossa. Laita puolet leivinpaperille ja öljy pannu etukäteen, jotta kakku ei pala. Levitä sitten täyte, peitä se toisella kerroksella ja purista reunat kauniisti.
7. Levitä muna piirakan päälle ja paista 35 - 40 minuuttia (lämpötila 200 ° C).

Paastonpäiväinen resepti

Voit valmistaa herkullisia leivonnaisia \u200b\u200bilman rasvoja ja jopa munia. Suosittelemme kokeilemaan vähärasvaisia \u200b\u200bkakkuja ja sieniä sisältävää piirakkaa, joka ei ole missään tapauksessa huonompi kuin leivonnaiset.

Ainekset:

Kolme epätäydellistä lasillista jauhoja;
kaalikaali kiloa kohden;
kolme ruokalusikallista sokeria;
keula;
puoli lasia vähärasvaista öljyä;
gramma 300 sieniä;
kaksi lasillista vettä;
kolme tl. kuivahiiva.

Keittotapa:

1. Sekoita makeat hiivarakeet lämpimään veteen ja odota 25 minuuttia.
2. Kaada sitten jauhot voin ja ripaus suolan kanssa, sekoita koostumus, peitä ja pidä se lämpimänä tarkalleen tunnin ajan.
3. Hauduta kaalia voin paistinpannussa pehmeäksi.
4. Paista sipulia erillisessä paistinpannussa ja hauduta sitten vihannesta hienonnettujen sienien kanssa 15 minuuttia.
5. Sekoita kaikki täyteaineet.
6. Kerää kakku kahdesta taikinakerroksesta ja niiden välisestä täytteestä. Harjaa pinta munalla.
7. Paista vähärasvaista kakkua 45-50 minuuttia (lämpötila 180 ° C).

Lehtitaikina

Monet kotiäidit eivät ole kovin kiinnostuneita sekoittamaan hiivataikinan kanssa. Ja jos haluat todella piirakan, apuun tulee lehtitaikina, jonka voit ostaa valmiina mistä tahansa kaupasta.

Ainekset:

Lehtitaikina-arkki;
kaalihaarukat kiloa kohden;
keula;
kaksi sieniä;
kaksi rkl ghee;
60 g juustoa;
60 ml smetanaa.

Keittotapa:

1. Kun piirakan pohja sulaa, voit tehdä täytteen. Tätä varten paista kevyesti sipuli öljyssä ja hauduta se yhdessä sienien kanssa.
2. Lisää kaali kymmenen minuutin kuluttua ja hauduta, kunnes se on pehmeää. Lisää smetanaa melkein valmiiseen täytteeseen, hauduta kastikkeessa olevia ainesosia muutaman minuutin ajan ja poista lämmöltä.
3. Aseta osa valssatusta taikinasta leivinpaperille. Tee siihen reikiä haarukalla, jaa täyte, ripottele se juustoon ja peitä valmiin taikinan toinen puoli.
4. Paista kerroskakkua puoli tuntia 160 ° C: ssa.

Piirakka hapankaalia ja sieniä

On vaikea löytää henkilö, joka ei pidä piirakoista. Totta, kaikki eivät voi olla tyytyväisiä täytteeseen. Mutta hapankaali sienien kanssa houkuttelee monia gourmet-asiakkaita, jotka keskittyvät koti- ja slaavilaiseen ruokaan. Leivontaan voit vaivata hiivataikinan ja ostaa pikaleivonnaisia \u200b\u200bpikakypsennykseen.

Ainekset:

Lehtileivän pakkaukset;
punta valmiita, hapankaalia ilman lisäaineita, kaalia;
lusikallinen ghee;
keula;
30 g kuivattuja sieniä.

Keittotapa:

1. Sulata vain taikina ja rullaa molemmat puolikkaat kerrokseksi.
2. Hauduta hapankaalia täyteä varten pehmeäksi. Liota sienet, keitä, pilkkaa ja paista sipulien kera.
3. Yhdistä kaikki ainekset ja mausta ne suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Aseta öljyttyyn leivinpaperiin yksi kerros alustaa, sitten täyte ja sitten taikina uudelleen. Kiinnitä reunat, päällystä tuleva piirakka munalla ja lähetä uuniin 45 minuutiksi (lämpötila 200 ° C).

Monikeittimessä

Leivonta vie yleensä paljon aikaa ja vaivaa. Mutta jos sinulla on multikeitin, niin tällaisen ihmetekniikan ansiosta sinun ei tarvitse viettää koko päivää keittiössä. Sillä voidaan leipoa herkullinen, runsas piirakka, joka on täynnä tuoretta kaalia ja aromaattisia sieniä.

Ainekset:

Pari lasillista premium-jauhoja;
puolet vähemmän kefiriä;
kaksi ruokalusikallista smetanaa;
kaksi kananmunaa;
kaksi tl. Kidesokeri;
kolme rkl auringonkukkaöljyä;
180 g kaalia ja sieniä;
lusikallinen tomaattisose;
porkkana ja sipuli.

Keittotapa:

1. Testissä tarvitset kefiriä huoneenlämmössä. Lisää lusikallinen soodaa siihen ja odota kuplien ilmestymistä.
2. Sekoita sitten käynyt maitojuoma smetanan, makean hiekan, voin, suolan ja kananmunan kanssa.
3. Nyt lisätään jauhoja massaan. Vaivaa taikina, peitä se ja anna sen "levätä".
4. Valitse laitteen "Paista" -vaihtoehto, kaada öljy kulhoon ja paista siinä sipulia, porkkanaa ja sieniä 20 minuuttia.
5. Seuraavaksi heitä kaali, vaihda vaihtoehto "Stew", aseta aika 25 minuutiksi ja hauduta täytettä suljetun kannen alla.
6. Aseta valmis alkupala kulhoon ja jäähdytä.
7. Jaa kulhon pohjalle osa taikinasta. Teemme sivut, levitämme täytteen, peitämme taikinan toisen osan ja puristamme reunat.

Jotta kakku olisi ruusuinen, rasvaa pinta tomaattipastalla.

8. Kytke "Leivonta" -tila päälle tunniksi. Anna valmiin piirakan seistä kymmenen minuuttia suljetun kannen alla, sitten yhtä paljon aikaa avoimen kannen alla, ja vasta sitten otamme sen pois.

Lisäämällä munia täytteeseen

Nykyään on olemassa erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja herkullisten leivonnaisten valmistamiseksi. Yksi näistä resepteistä on kaalikaaka. Mutta monet kotiäidit yrittävät monipuolistaa täytettä muilla ainesosilla, kuten sienillä ja keitetyillä munilla.

Ainekset:

Lasi suodatettua vettä;
kaksi kertaa niin paljon lämpimää maitoa;
kolme keskeneräistä lasia ilmastointijauhoa;
kolme rkl ghee;
lusikallinen sokeria ja kuivahiivaa;
puoli kiloa kaalihaarukoita;
350 g samppanjaa;
kaksi tl. suola;
keula;
kahdeksan ruokalusikallista kasviöljyä;
neljä keitettyä munaa;
1 tl kuivattu rakuuna ja tilli.

Keittotapa:

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa täyte. Pilko kaikki vihannekset ja sienet, paista ainekset kuumennetussa öljyssä. Ensin sipuli, lisää sitten sienet ja viimeiseksi kaali. Mausta suolalla, lisää vesi ja hauduta 20 minuuttia.
2. Siirrä valmiit vihannekset seulaan ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, lisää hienonnetut munat, rakuuna, tilli ja sekoita.
3. Lämmitä taikinaa varten raakamaito ja sekoita voin (vähärasvainen), rakeistetun sokerin ja hiivan kanssa. Suolaa taikina ja lisää heti jauhot heti, kun se sopii. Vaivaa pohja, peitä se ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi.
4. Aseta osa taikinasta muottiin, joka on rullattava kakuksi, täytä se täytteellä, peitetään toisella kakulla, purista reunat ja päällystetään pinta munalla.
5. Paista kakkua noin tunnin ajan (lämpötila 180 ° C). Liota valmiita leivonnaisia \u200b\u200bgheellä, peitä pyyhkeellä ja anna sen levätä 15 minuuttia.

Hyytelöpiirakka kaalilla ja sienillä

Hyytelöpiirakka on ennen kaikkea majoneesiin, kefiriin, smetanaan tai jogurttiin perustuva taikina. On reseptejä, joissa taikina valmistetaan kahdesta komponentista kerralla, esimerkiksi majoneesista ja smetanasta.

Tarjoamme yksinkertaisen mutta alkuperäisen reseptin hyytelömäiselle piirakalle herkullisella täytteellä.

Ainekset:

Kuppi kefiriä;
300 grammaa - 400 kaalia;
jopa 200 grammaa sieniä;
lusikallinen sokeria ja puolet suolasta;
polttimo;
kolme munaa (yksi testiä varten);
puoli lasillista jauhoja;
leivinjauhepussi;
puoli pakettia margariinia.

Keittotapa:

1. Vaahdota muna makealla hiekalla ja suolalla, lisää kefiiri ja lisää jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa. Lisää saatuun koostumukseen pehmeää margariinia ja vaivaa taikina.
2. Ravista myös munat ja suola täytettä varten. Hauduta sitten kaali paistinpannussa sipulin ja sienien kera.
3. Kaada osa taikinasta muottiin, levitä täyte, kaada munasekoitus ja kaada loput taikinasta.
4. Paista kakkua 30 - 40 minuuttia (lämpötila 190 ° C).

Kuinka leipoa jauhelihaa

Kaali sienillä on ihanteellinen täyte piirakalle, mutta se osoittautuu tyydyttävämmäksi, jos lisäät jauhelihaa koostumukseen.

Kaikki liharuokien fanit arvostavat tällaisia \u200b\u200bleivonnaisia.

Ainekset kiloa naudanlihaa:

600 g sieniä;
400 g kaalia;
sipulit ja porkkanat;
lasi riisinjyviä;
kaksi kananmunaa;
lusikallinen tomaattisose;
puoli litraa maitoa;
35 g hiivaa;
800 g jauhoja.

Keittotapa:

1. Keitä naudanliha, riisinjyvät ja munat ja vie ne sitten lihamyllyn läpi lisäämällä suolaa, pippuria ja haluttaessa yrttejä.
2. Hauduta hienonnettu kaali raastetulla porkkanalla, suolalla, pippurilla ja tomaattipastalla helläksi.
3. Paista sipulit ja sienet erikseen ghiessä.
4. Kerää kaikki ainesosat yhteen täytekoostumukseen.
5. Liuota hiiva lämmitettyyn maitoon, lisää jauhot, vaivaa taikina ja jätä se lämpimään huoneeseen kolmeen tuntiin.
6. Jaa valmis taikina kahtia. Laita puolet muottiin, levitä sitten täyte sen päälle ja peitä se pohjan toisella osalla. Voitele piirakan aihio päälle munalla ja lähetä se uuniin tunniksi (lämpötila 180 ° C).

Keittäminen kanalla

Pie ei ole vain herkullisia leivonnaisia, vaan todellinen symboli kodin lämmöstä ja mukavuudesta. Jopa Venäjällä piirakoita valmistettiin kaikille uskonnollisille juhlapäiville. Jatketaan perinteitä ja valmistetaan vain vihanneksilla ja kananlihalla täytetty piirakka sunnuntai-aamiaiseksi.

Ainekset:

Lasillinen tuoretta kefiriä;
puolitoista lasillista premium-jauhoja;
kaksi kanafileetä;
400 g kaalia ja sieniä;
puoli pakettia sulatettua voita;
1 tl suola ja sooda.

Keittotapa:

1. Laimennetaan soodaa lämpimässä kefirissä ja lisätään siihen viiden minuutin kuluttua voita ja jauhoja. Sekoitamme.
2. Leikkaa siipikarja pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä kullanruskeaksi. Sitten keitetään ne yhdessä metsän lahjojen ja suolan kanssa 15 minuutin ajan.
3. Hauduta kaali miedoksi ja yhdistä se sitten liha- ja sienikomponenttiin.
4. Täytä muotin pohja puolella taikinasta, laita täyte, kaada loput puolet ja paista 40 minuuttia (lämpötila 190 ° C).
Kaaliin ja sieniin ei voi lisätä vain lihaa, vaan myös perunoita - se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi. Tätä varten perunat voidaan paistaa, perunamuusia tai yksinkertaisesti sekoittaa kaalia ja sieniä raakojen perunaviipaleiden kanssa. Kokeile erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja ja iloita perheellesi herkullisilla ja terveellisillä kotitekoisilla kakkuilla.

Kotitekoisten piirakoiden, piirakoiden, pannukakkujen ja nyyttien fanit ovat käteviä yleismaailmallisella reseptillä erittäin maukkaan tuoretta kaalia sisältävien sienien valmistamiseksi. Täydellinen yhdistelmä Sellaisella täytteellä valmistetut tuotteet ovat aromaattisia, tyydyttäviä ja näyttävät enemmän kuin rikkailta. Kaikki sienet soveltuvat täytteen tekemiseen - tuore metsä (mieluiten valkoinen) tai demokraattiset samppanjat ja osterisienet sekä pakastetut tai kuivatut sienet. Kuivattuja sieniä otetaan 5-7 kertaa vähemmän kuin tuoreita - liota, kiehauta ja niiden massa kasvaa vastaavasti. Tuoreiden sienien käsittely on vieläkin helpompaa - paista sipulilla. Teemme samoin pakastettujen sienien kanssa. Muista, että sienet, kuten kaali, muuten, menettävät lämpökäsittelyn aikana määrän vähintään kaksi kertaa tai jopa kolme kertaa, joten älä säästele pannun täyttämistä.Voit valmistaa tavallisen kakun, joka painaa kiloa tai hieman enemmän, tai pari tusinaa piirakkaa. 500 g täytettä riittää, mutta muuten - se riippuu erityisestä reseptistä. Kaikki ymmärtävät, että mitä täytteisempi, sitä maukkaampaa. Ja mitä herkullisempaa, sitä enemmän sieniä - tämä on mahdollista.Ja nyt luvattu universaali resepti.

• 400-500 gr tuoretta valkoista kaalia
• 300-400 gr tuoreita metsäsieniä
• tai 500 g samppanjaa tai osterisieniä
• tai 400 gr pakastettuja sieniä
• tai 80 grammaa kuivattuja sieniä
• 1-2 sipulia
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan
• puhdistettu kasviöljy sienien ja vihannesten paistamiseen
• haluttaessa 1 rkl jauhoja täytteen paksuuteen
• ja myös kirkkauden kannalta 1 porkkana

Täytettä valmistettaessa vaihtoehdot ovat mahdollisia. Kasviöljyn sijasta voit haluttaessa käyttää voita. Jos haluat kirkastaa täytettä, voit lisätä porkkanoita paistamalla ne sipulilla. Tämä lisää myös täytemäärää: Paistettujen piirakoiden suosittelemme lisäämään hienonnettua persiljaa. Täyte kuulostaa hyvältä, kun tuore kaali korvataan hapankaalilla - kokonaan tai osittain, halutun pistävyyden mukaan. Emme suosittele kirkas tuoksuisten mausteiden lisäämistä - sienessä olevan aromin pitäisi olla vallitseva täytteessä.

On aika aloittaa piirakat Helppo ruoanlaitto ja hyvää ruokahalua!