Maksapannukakkujen kananmaksan resepti. Kuinka tehdä herkullisia maksapannukakkuja. Pannukakut kananmaksalla: herkullisia kotitekoisia

Runsaat ja erittäin herkulliset pannukakut kananmaksalla ovat erinomainen vaihtoehto koko perheen aamiaiseksi tai illalliseksi. Herkin täyte kirjaimellisesti sulaa suussa.

AINESOSAT

• Maito 500 millilitraa
• Vesi 500 millilitraa
• Muna 2-3 kpl
• Jauhot 700-800 grammaa
• Suola 1 hyppysellinen
• Sokeri 1 hyppysellinen
• Kasviöljy 3-4 rkl. lusikat
• Kananmaksa 500-600 grammaa
• Sipuli 1-2 kpl

1. Ensinnäkin, huuhtele maksa ja lähetä se keittämään. Kuumenna kasviöljyä paistinpannulla ja kuullota siinä hienoksi pilkotut sipulit.

2. Laita keitetty maksa lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimessa. Lisää pannulle sipuli, sekoita ja paista 3-5 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan, lisää halutessasi ripaus pippuria tai muita mausteita.

3. Kananmaksaisten pannukakkujen valmistusohjeessa voit käyttää mitä tahansa taikinareseptiä. Tässä tapauksessa maitoa ja vettä otetaan yhtä suuressa suhteessa. Munat on vatkattu sokerin ja suolan kanssa ja yhdistettävä maitoon.

5. Laimenna paksuuntunut taikina vedellä ja lisää hieman kasviöljyä. Sekoita kaikki huolellisesti.

6. Kun taikina on valmis, voit aloittaa paistamisen. Lämmitä pannu kunnolla ja kaada pieni osa taikinasta pois.

7. Jos käytät kahta pannua, paistaminen on melko nopeaa.

8. Nyt voit siirtyä viimeiseen vaiheeseen ja muodostaa pannukakkuja kananmaksalla kotona. Laita 1-2 ruokalusikallista täytettä pannukakun reunalle.

9. Kääri varovasti kirjekuoreen tai muodosta pussi.

10. Pannukakkuja voi paistaa voissa ennen tarjoilua. Voit täydentää tätä yksinkertaista kananmaksapannukakkureseptiä smetalla tai kastikkeella.

povar.ru

Pannukakkuja maksalla

Pannukakut maksalla ovat suosittu resepti venäläisille, valkovenäläisille ja ukrainalaisille keittiöille. Reseptin yleisyys on ymmärrettävää, sillä suussa sulavat kevätrullat ovat hyviä missä tahansa laadussa - runsas aamiainen ja päivällinen, runsas välipala tien päällä.

Pienet pannukakku "kirjekuoret" otetaan mukaan tielle tai opiskelemaan, töihin. Täytteen taikinan, maksan ja vihannesten yhdistelmän ansiosta tällaiset pannukakut voivat melkein kokonaan korvata tavanomaisen liha- ja lisäruokien lounaan.

Perinteisesti ruokaa varten valmistetaan ohuita pannukakkuja maidolla. Niihin on helpompi kääriä täyte ja valmiit tuotteet säilyttävät muotonsa paremmin. Joskus voit löytää reseptejä, joissa on reheviä pannukakkuja kefirillä tai hiivalla. Mitä tulee täyteen, siihen lisätään itse maksan lisäksi keitetty muna, vihreät sipulin höyhenet, sienet, riisi, hirssi tai ohra, porkkanat, sipulit ja muut vihannekset.

Voit oppia tekemään herkullisia pannukakkuja maksalla lukemalla alla olevat reseptit.

Pannukakkuja kananmaksalla

Erittäin kätevä resepti, koska kananmaksa maistuu harvoin katkeralta, se on nopea ja helppo valmistaa, eikä sinun tarvitse käyttää paljon aikaa täytteen tekemiseen. Pannukakkuja voi valmistaa tavalliseen tapaan maidolla tai vaniljakastikkeella, kuten tässä tapauksessa.

• kananmuna - 3 kpl.
• Vehnäjauho - 300-350 g.
• Maitoserumi - 700 ml. - 1 l.
• Suola.
• Sokeri - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä.
• Soda - 1 tl
• Kiehuvaa vettä - 200 ml.
• Kasviöljy - 50 ml.

• kananmaksa - 200 g.
• Vihreä sipuli - 50 g.
• kananmuna - 2 kpl.
• Sipulisipuli - 2 kpl.
• Voi - 50 g.
• Suola.
• Pippuri.

1. Sekoita keskenään kasviöljy, puolet herasta ja kaksi kolmasosaa jauhoista sekä mausteet. Sinun pitäisi saada paksu virtaava työkappale.

Pannukakkuja maksalla valkovenäläiseksi

Täyte tällaisten pannukakkujen kanssa valmistetaan samalla tavalla kuin piirakat - sian- tai naudanmaksalla, porkkanoilla ja sipulilla, riisillä, munilla. Joskus kylissä sipulia ja porkkanoita paistaessa lisätään valkosipulia ja tuoretta porsaan vatsaa ohuiksi viipaleina.

• Vehnäjauho - 200-300 g.
• kananmuna - 2-3 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Maito - 500-700 ml.
• Suola.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Paistoöljy.

• naudan maksa - 300 g.
• Pyöreä riisi - 50 g.
• Porkkanat - 50 g (0,5 kpl).
• Sipulit - 50 g (0,5-1 kpl).
• Valkosipuli maun mukaan.
• kananmuna - 1-2 kpl.
• Pippuri.
• Suola.
• Kuivattu tilli - 0,5 tl

1. Vatkaa kaksi munaa maidon, suolan, kasviöljyn ja sokerin kanssa. Jatka vatkaamista tehosekoittimella ja lisää vähitellen jauhoja. Älä lisää koko määrää kerralla, sinun on lisättävä niin paljon, että saat erittäin nestemäisen taikinan.
2. Valmiin pannukakkutaikinan tulee valua vapaasti kauhasta, kuten vesi.
3. Kuumenna valurautainen pannukakkupelti pienellä määrällä öljyä, kaada kauhallinen taikinaa ja käännä pannu ympyräksi, levitä tasaiseksi kerrokseksi.
4. Pannukakkua ei tarvitse punastella, heti kun taikina on kovettunut, sen voi kääntää toiselle puolelle.
5. Jos taikina kuplii eikä jähmetä pitkään aikaan, sinun on lyötävä sisään kolmas muna ja lisättävä pari ruokalusikallista jauhoja.
6. Paista pino vaaleita, ohuita pannukakkuja. Jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa, voit laittaa murskatun palan voita niiden väliin.
7. Keitä täytettä varten naudanmaksa ja pyöreä riisi erikseen suolalla maustetussa vedessä. Huuhtele eläimet ja raasta karkealle raastimelle.
8. Raasta myös porkkanat. Hienonna sipuli. Keitä muna ja pilko hienoksi.
9. Paista kasvikset pienessä määrässä öljyä. Lisää paistamisen lopussa raastettu naudanmaksa, kuivattu tilli ja hienonnettu valkosipulinkynsi maun mukaan.
10. Paista miedolla lämmöllä kirjaimellisesti kaksi tai kolme minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja sekoita seos pyöreän riisin kanssa.
11. Laita ruokalusikallinen täytettä pannukakun reunalle ja levitä tasaisesti. Taita reuna ylös alhaalta, sitten oikealle ja vasemmalle ja kääri lopuksi rullaksi kahdessa kierrossa (jos pannukakut paistettiin halkaisijaltaan yli 20 cm pannussa).
12. Periaatteessa rullatut sämpylät ovat jo valmiita syötäväksi, mutta on parempi lisätä niihin poskipuna ja paistaa ne uudelleen pannulla tai uunissa asettamalla ne uunivuokiin.
13. Pannukakkuja voi pakastaa ja käyttää tarpeen mukaan. Jos koko määrä tarvitaan 2-3 päivän sisällä, sinun on laitettava ne tiukasti emalipannuun ja peitettävä astiat kelmulla ja kannella päälle. Säilytä jääkaapissa alahyllyssä.
14. Tarjoile smetanan, majoneesin, ketsuppin tai minkä tahansa muun kastikkeen kanssa.

Pannukakkuja maksalla ja suolakurkulla

Itse asiassa nämä ovat pannukakkuja, joissa on maksasalaattia itse maksasta, marinoitua kurkkua, vihreää sipulia, munia ja kiinalaista kaalia, maustettuna provencelaisella majoneesilla. Täytettä ei kannata sekoittaa kastikkeeseen heti, vaan kaada kevyesti majoneesin päälle pannukakkuihin levitettäessä.

• Vehnäjauho - 350 g.
• kananmuna - 3 kpl.
• Maito - 800 ml. - 1 l.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Suola.
• Sokeri - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä.

• Mikä tahansa maksa - 400 g.
• Marinoitu kurkku - 1-2 kpl.
• Kiinankaali seppele - 200 g.
• kananmuna - 1-2 kpl.
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Suola.
• Pippuri.
• majoneesi - 200 g.

1. Vatkaa kasviöljy, jauhot, maito, suola ja mausteet, kananmunat taikinaksi.
2. Paista ohuita paahdettuja pannukakkuja (sinun ei tarvitse keittää vaaleita, koska uudelleen paistaminen on mahdotonta, koska täytteessä on tuoreita vihanneksia).
3. Jos taikina kuplii, ei "tartu" pitkään aikaan tai se palaa, lisää siihen toinen muna ja lisää vähän jauhoja.
4. Täytettä varten keitä tai paista maksa mausteilla.
5. Leikkaa kaaliseppele hienoksi suikaleiksi, murskaa se sitten kevyesti käsin ja sekoita suolaan.
6. Tee sama sipulien kanssa. Älä suolaa liikaa, koska täytteeseen lisätään purkitettua kurkkua, joten suolaus on mahdollista.
7. Raasta kovaksi keitetty muna ja maksa karkealla raastimella. Kuori kurkku ja leikkaa kuutioiksi.
8. Sekoita täytteen ainekset. Laita ensin maksa ja sipuli kulhoon ja lisää sitten vähitellen muut ainekset. Kaalin tulee olla tilavuudeltaan pienin.
9. Laita lusikallinen täytettä pannukakun reunalle, ripottele päälle majoneesia. Nosta reuna ja reunat, kääri rulla.

opitanii.net

Smirun keittiö

• Ainekset täytteeseen:
• 600 grammaa kananmaksaa (voi olla sydämellä);
• 2 isoa sipulia;
• 1 kpl porkkana;
• kasviöljy;
• suola, mausteet - maun mukaan.
• Pannukakun ainekset:
• 2 kuppia vehnäjauhoja;
• 4-5 st. ruokalusikallista sokeria;
• 3 munaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 1 litra maitoa;
• ripaus suolaa.

Olen jo jakanut yhden suolaisen reseptin pannukakkuihin, joissa on kanaa ja sieniä, voit syödä niin monta kertaa kuin haluat, eikä tämä ruoka kyllästy. Aion nyt tarjota toisen reseptin samoihin herkullisiin pannukakkuihin, mutta tällä kertaa kananmaksatäytteellä. Muista kokeilla tätä herkkää, herkullista ruokaa! En kiitä pitkään aikaan, keitä se - ja katso itse.

1. Aloitetaan maksan täytteen valmistamisella. Ensin kuori ja leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Kaada vähän kasviöljyä isoon pannuun ja laita siihen hienonnettu sipuli.

2. Pesemme kananmaksan, poistamme ylimääräiset suonet ja sappirakon, leikkaamme pieniksi kuutioiksi, noin 2x2 cm Tämä on erittäin tärkeää: hienoksi leikattu maksa paistetaan nopeammin ja paremmin, ja siitä tulee maukkaampaa kuin pilkkomatta. Siirrä maksa pannulle sipulien kanssa.

3. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi ja laita ne pannulle sipulin ja maksan kanssa.

4. Laita maksatäytteinen paistinpannu tuleen. Paista kananmaksa vihannesten kanssa välillä sekoittaen.

5. Mausta valmistettu maksatäyte suolalla maun mukaan ja poista lämmöltä. Anna jäähtyä.

6. Laita paistettu maksa lihamyllyn läpi.

7. Aloitetaan pannukakkujen valmistus.

Sekoita munat sokerin kanssa syvässä kulhossa tai kattilassa.

8. Kaada joukkoon kasviöljy ja jauha nestemäinen seos tasaiseksi.

9. Lisää jauhot.

10. Sekoita kaikki taikinan ainekset kevyesti.

11. Ala vähitellen kaataa maitoa pienissä erissä ja sekoita taikinaa tasaiseksi niin, ettei siihen jää paakkuja.

12. Pannukakkutaikina on valmis.

13. Voitele paistinpannu öljyllä (voit käyttää mitä tahansa rasvaa, vaikka margariinia tai pekonia) ja kaada osa taikinasta, paista ensimmäinen pannukakku.

14. Käännä pannukakku toiselle puolelle.

15. Paista kaikki muut pannukakut tällä tavalla, kunnes taikina on valmis.

16. Täytä pannukakut kananmaksalla: laita ruokalusikallinen täytettä pannukakun reunalle.

17. Kääri pannukakku kuvan mukaisesti käärimällä täyte sisäänpäin.

Täytämme kaikki muut pannukakut samalla tavalla.

Tarjoa pannukakut kananmaksan kera teen tai tomaattimehun kanssa. Hyvää ruokahalua!

www.kuhnyasmi.ru

Pannukakut kananmaksalla: herkullisia kotitekoisia

Yhdellä tai toisella täytteellä täytetyt pannukakut voivat olla loistava herkullinen aamiainen tai melko runsas välipala. Pannukakut ovat tuttuja kaikille ja rakastettuja lapsuudesta lähtien. Valitettavasti tämä ruokalaji ei voi olla liian yleinen vieraana pöydässämme kaloripitoisuuden vuoksi, mikä vaikuttaa huomattavasti figuuriin, mutta koska se on erittäin maukasta, siihen on joskus varaa.

Tänään keitetään pannukakkuja kananmaksalla.

Lisää tuotteista:

• vehnäjauho - 10 rkl. l. liukumäellä;
• maito - 400 ml;
• vesi - 400 ml;
• muna - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• suola - maun mukaan (≈ 1 tl);
• sokeria - maun mukaan - (≈ 4 rkl. l.)
• kasviöljy paistamiseen

• kananmaksa - 500 g
• sipuli - 1 pää
• porkkanat - 1 kpl.
• majoneesi - 2 rkl. l.
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen

Ilmoitettu määrä ainesosia riittää ruokkimaan 4-5 henkilöä.

Pannukakut kananmaksalla: yksityiskohtainen resepti valokuvalla:

Voitele pannu kasviöljyllä ja laita maksa siihen. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista keskilämmöllä sekoittamatta unohtamatta. Maksa kypsyy melko nopeasti, joten 10 minuuttia lämpökäsittelyä riittää. Voit tarkistaa lihan valmiuden leikkaamalla maksapalan keskeltä. Jos liha on ruskehtavaa eikä punertavaa nestettä irtoa, maksa on valmis.

Annamme sekä maksan että vihannesten jäähtyä ja alamme valmistaa pannukakkuja.

Yhdistä jauhot, suola, sokeri ja munat kattilassa tai syvässä kulhossa.

Koostumukseltaan sen pitäisi olla melko nestemäistä, muistuttaa jogurttia. Saadusta tuloksesta riippuen lisää tarvittaessa jauhoja, jos taikina on ohutta, tai vettä, jos se on paksua.

Lisää 2 rkl taikinaan. l. kasviöljy ja sekoita uudelleen.

Kaada taikina kauhalla kauhaan ja levitä se koko pinnalle tekemällä tiettyjä pyöriviä liikkeitä kattilassa.

Maksa tulee murskata. Voit tehdä tämän käyttämällä lihamyllyä ja ohittaa siihen sekä maksan että porkkana-sipuli-seoksen. Tai leikkaa vain hienoksi terävällä veitsellä.

Lämmitä pannukakut kananmaksan kera pannulla tai mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.

Jos et vieläkään ole muuttanut vihamielistä asennettasi sellaiseen sivutuotteeseen kuin, sinulla on mahdollisuus yrittää tehdä tämä valmistamalla pannukakkuja maksasta täytteellä testausta varten. Yhdessä muiden ainesosien kanssa tämän vihatun lihan "herkku" maku ei ole niin kirkas ja aggressiivinen. Tämän ruuan valmistusmenetelmä ei eroa paljon paitsi siitä, että taikinaan lisätään soseeksi hienonnettua maksa (se voi olla kanaa, sianlihaa tai naudanlihaa). Täytteenä voit myös käyttää mitä vain sydämesi kaipaa (paistettuja sieniä tai porkkanoita sipulin kanssa, juustoa valkosipulin kera tai jotain muuta vihannesta). Mutta makeita ruokia, joissa on maksa, ei todennäköisesti yhdistetä harmonisesti.

Ainekset:

pannukakkuja varten:

• 360 grammaa naudanmaksaa;
• 1 muna;
• 250 ml. täysmaito;
• 100 grammaa vehnäjauhoja;
• 5 grammaa suolaa;
• 15 grammaa mannasuurimoa;
• 30 ml. kasviöljy;
• 5 grammaa leivinjauhetta.

Täytteeksi:

• porkkanat - 2 ei kovin suurta juurikasvea;
• valkosipuli maun mukaan;
• suuri sipuli;
• majoneesi - noin 100 grammaa;
• kasviöljy - enintään 30 ml.

• Saanto: 13 pannukakkua, joiden halkaisija on noin 15 cm.

Kuinka tehdä maksapannukakkuja:

Kuori ja huuhtele vihannekset. Pilko valkosipuli ja sipuli haluamaasi kokoon ja hienonna porkkanat keskikokoisella raastimella.

Laita kaikki pannulle, tiputa vähän öljyä, paista pehmeäksi ja laita sivuun.

Huuhtele maksa huolellisesti, leikkaa se pieniksi paloiksi ja muunna se soseeksi tehosekoittimella (viimeisenä keinona käytä lihamyllyä, jossa on hienoin verkko).

Laita maksasose sopivaan astiaan (esim. kattilaan tai kuppiin), vatkaa muna, lisää suola, mannasuurimot ja maito. Lisää nyt jauhot ja leivinjauhe, sekoita, jotta ei muodostu kokkareita.
Kaada lopuksi vähän öljyä ja anna seistä kymmenen minuuttia.

Kuumenna sillä välin pannu kunnolla, sivele öljyllä (vain ensimmäiselle pannukakun kohdalla). Kaada tarvitsemasi määrä taikinaa kauhalla (riippuen kuinka paksuja pannukakkuja tarvitset) ja levitä se astian pohjalle.

Paista maksapannukakkuja molemmilta puolilta kirjaimellisesti yksi minuutti (kohtalaisella lämmöllä).

Voit ensin leipoa kaikki maksapannukakut ja taittaa ne pinoon tai voitele kukin kerralla majoneesilla

Levitä täyte (sen määrä on jälleen oman harkintasi mukaan) ja rullaa putkella (rulla).

Heti kun olet paistanut ja käärinyt kaikki pannukakut, voit heti tarjoilla ne pöytään.

Hyvää ruokahalua!!!

Terveisin Irina Kalinina.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat maksaruokien sisällyttämistä ruokavalioon. Vaikka tämä tuote on vähäkalorinen, se sisältää suuren määrän proteiinia ja täydellisen sarjan elimistölle välttämättömiä aminohappoja. Loistava vaihtoehto ravintoaineiden säilyttämiseen ja herkullisen herkun valmistamiseen on paistaa pannukakkuja maksasta kotona.

Maksa on mestari seuraavien elementtien läsnä ollessa:

• Rauta helposti assimiloituvassa muodossa - anemian hoito ja ehkäisy.
• D-vitamiini edistää vahvojen luiden kasvua, mikä on erityisen tärkeää lapsille.
• A-vitamiini tukee silmien ja munuaisten normaalia toimintaa, sitä tarvitaan terveelle iholle, kauniille hiuksille, vahvoille hampaille.

Tuote sisältää kuparia, fosforia, kaliumia, magnesiumia, B-vitamiineja. Se on hyödyllinen raskaana oleville naisille ja lapsille.

Monet ihmiset eivät pidä eläimenosien erityisestä hajusta ja mausta. Kotiäidit tulevat avuksi pannukakkuresepteissä. Tuloksena on maukas, terveellinen ja tyydyttävä ruokalaji. Eri maksatyypit sopivat ruoanlaittoon: kana, naudanliha tai sianliha. Pannukakkuja käytetään täytteenä, maku hyötyy tästä. Maksakakku koristaa juhlapöytää.

Klassinen kananmaksapannukakkuresepti

Kananmaksalla on herkkä ja mieto maku, joten lapsetkin pitävät siitä pannukakkuista. Se imeytyy nopeammin kuin liha, sisältää runsaasti B12-vitamiinia, sisältää jodia ja seleeniä.

Valmiin ruuan kaloripitoisuus on 177 kcal / 100 grammaa.

Ainesosat

Annokset: 20

• kanan maksa 400 g
• sipuli 2 kpl
• kananmuna 3 kpl
• maito 50 ml
• jauhot 1 rkl. l.
• mannasuurimot 1 rkl. l.
• tärkkelys 1 tl
• suola ½ tl
• kasviöljy 2 rkl. l.

Annosta kohti

Kalorit: 177 kcal

Proteiinit: 13 g

Rasvat: 7,6 g

Hiilihydraatit: 14,2 g

30 minuuttia. Videoreseptitulostus

Pilko maksa ja sipulit rullalla lihamyllyssä tai käytä tehosekoitinta.

Vatkaa munat vispilällä tai vatkaimella, lisää maito, sekoita.

Kaada munaseos jauhetun maksan joukkoon.

Yhdistämme bulkkituotteet, laitamme ne taikinaan.

Kaada joukkoon öljy, sekoita tasaiseksi.

Jätämme taikinan 15-20 minuutiksi, jotta mannasuurimot turpoavat.

Kuumennamme pannu, voitele öljyllä ja paista pannukakut.

Jos valmistat lapsille, tarjoile kerman kera. Hän korostaa ruuan herkkää makua. Sulatejuusto sopii täytteenä: pakasta kevyesti ja raasta karkealla raastimella, lisää valkosipuli. Laita täyte valmiin pannukakun päälle, levitä pinnalle, rullaa. Voit käyttää viipaloitua juustoa. Koristele vihreillä oksilla.

Kuinka tehdä sianmaksalekkuja

Sianmaksassa on voimakas katkeruuden maku, joten ennen kypsennystä sitä liotetaan kahdesta kolmeen tuntia maidossa tai suolavedessä. Tässä tapauksessa tunnin kuluttua neste vaihdetaan.

Ainekset:

• sian maksa - 0,5 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• kananmuna - 2 kpl;
• maito - 4 rkl. l.;
• jauhot - 6 rkl. l.;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmistele maksa: poista kalvo ja sappiputket, pese huolellisesti, liota.
2. Vieritä sipuli lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimella.
3. Suolaa ja pippuroi jauheliha, lisää maito ja munat, lisää jauhot.
4. Sekoita maksamassa huolellisesti.
5. Paistamme pannukakkuja.

Sianmaksapannukakut ovat melko korkeakalorinen tuote. On parempi tarjoilla ne kasvissalaattien, haudutettujen vihannesten, riisin tai tattarilisukkeiden kanssa. Paista pieniä pannukakkuja, sivele kevyesti majoneesilla tai smetalla, laita päälle kurkku- ja tomaattiviipaleet. Mehukas alkupala piristää perheen illallista.

Herkullinen naudanmaksaresepti

Naudanmaksa on vähäkalorinen tuote (100 grammaa sisältää 100 kcal). Se aiheuttaa harvoin allergioita. Tästä eläimenosista valmistetut astiat auttavat torjumaan turvotusta, normalisoivat munuaisten toimintaa.

Jotta pannukakut eivät maistu katkeralta ja maksasta tulee pehmeämpi ja mureampi, liota sitä noin tunnin ajan suolalla maustetussa vedessä tai maidossa.

Pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä tuotteesta tulee sitkeä ja mauton. Se pystyy imemään muiden ainesosien aromin ja maun. Pehmennä pannukakkuja lisäämällä kasviksia taikinaan.

Ainekset:

• naudan maksa - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kananmuna - 2 kpl;
• mannasuurimot - 4 rkl. l.;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valmista maksa: huuhtele ja poista kalvo, liota puoli tuntia.
2. Jauha yhdessä porkkanoiden kanssa tehosekoittimella tai lihamyllyllä, hienonna sipuli hienoksi ja laita jauhelihan joukkoon.
3. Vatkaa munat, lisää taikinaan.
4. Lisää mannasuurimot, suola ja pippuri, sekoita taikina ja jätä puoli tuntia.
5. Paista keskilämmöllä.

Tarjoile kasvissalaatin, murojen tai pastan kanssa. Paista pieniä pannukakkuja ja käytä voileipiä.

Ruoan maku riippuu eläimenosien laadusta. Hyvän kananmaksan väri on ruskeanpunainen. Oranssi värisävy osoittaa, että ruoka on sulatettu ja jäädytetty uudelleen. Laadukkaissa eläimenosissa ei ole verihyytymiä ja suuria suonia.

Tuoreen naudan- tai sianmaksan pinta on kiiltävä ja sileä, kun taas vanhentunut pala on mattapintaista. Paina sitä sormella - hyvään lihaan ei jää jälkiä. Epäsäännöllinen leikkaus, vaalea ja epätasainen väri, hapan haju ovat merkkejä huonosta laadusta.

Kun ostat pakastetuotteen, kiinnitä huomiota valmistuspäivämäärään ja pakkauksen tiiviys.

1. Puhdista valittu pala huolellisesti ennen ruoanlaittoa, vapauta se kalvoista ja verihyytymistä, leikkaa rasva pois.
2. Tuoreista tuotteista tehdyt pannukakut ovat mehukkaampia ja mureampia kuin pakasteista.
3. Maitoon liotettu maksa maistuu miedommalta. Käytä kerman liotukseen.
4. Munat on sisällytettävä pannukakkutaikinaan, muuten niistä tulee "kumimaisia". Arvioitu kulutus on yksi muna 200 grammaa eläimenosia kohden.
5. Valmiilla pannukakkuilla on harmahtava väri. Taikinaan lisätty kurkuma tai yrtit saavat sen näyttämään herkulliselta.

Maksapannukakut ovat loistava tapa ruokkia perheellesi herkullinen ja terveellinen herkku. Juusto, sienet, yrtit, paahdetut porkkanat ja sipulit, korealaiset porkkanat sopivat täytteenä. Laita täyte valmiin pannukakun päälle, rullaa se, koristele majoneesi- tai smetanaverkolla. Jos laitat rullat jääkaappiin leikattuna pieniksi rulliksi, saat alkuruoan, joka koristaa juhlapöydän.

Maksakakuksi sopivat kaikki muut eläimenosat. Tee ohuita pannukakkuja. Voit leipoa pieniä ja tarjota annoskakun jokaiselle vieraalle. Paista täytettä varten sipulit ja porkkanat, lisää munat ja sienet, mausta majoneesilla, smetalla tai niiden seoksella. Taita pannukakut pinoon, laita täyte niiden väliin. Koristele yrteillä, maissilla, kasvisviipaleilla.

Ihana juhlava välipala - runsaita, aromaattisia maksapannukakkuja täytteillä jokaiseen makuun!

Herkullisia pannukakkuja, joissa on maksalisä, syövät mielellään jopa lapset, jotka pitävät tästä suositusta ja erittäin terveellisestä sisäelistä. Pannukakkujen valmistukseen on parempi käyttää linnun maksaa: se on herkempää, ei sisällä kalvoja ja karkeita sappitiehyitä.

Mitä perusteellisemmin maksa murskataan, sitä ohuempia valmiit pannukakut ovat. Sipulien lisääminen kirkastaa leivonnaisia. Hapankerman kanssa tai ilman, se on hyvä missä tahansa muodossa: se auttaa niin kotona kuin tien päällä.

Punaisista maksapannukakkuista voit muodostaa alkuperäisen, kerrostamalla ne kuumalla kastikkeella.

• 150 g maksa
• 1 kananmuna
• 250 ml maitoa
• 4 rkl. l. jauhot
• 3 rkl. l. kasviöljy
• 1/3 tl suola
• 1/3 tl sooda
• mausteet

Maksapannukakkuihin kannattaa käyttää kanan- tai kalkkunanmaksaa. Se on mureampaa kuin naudan- tai sianliha, siinä ei ole jäykkiä kanavia. Huuhtele maksa kylmällä vedellä ja leikkaa ylimääräinen pois.

Maksan pilkkominen on parasta tehdä monitoimikoneella tai lihamyllyllä. Laita eläimet lihamyllyn läpi kahdesti asettamalla hieno ritilä. Jos jauhat maksa monitoimikoneessa, laita se kulhoon ja vatkaa kananmuna tähän.

Aloita jauhaminen kaatamalla samanaikaisesti huoneenlämpöistä maitoa.

Kaada vehnäjauhot pannukakkutaikinaan, jatka sekoittamista, lisää suolaa, soodaa, mausteita ja kasviöljyä. Maksapannukakkutaikina on valmis.

Esilämmitä paistinpannu pannukakkujen paistamista varten, kaada joukkoon kasviöljyä. Kaada sitten pieni määrä pannukakkutaikinaa, levitä se koko vuoan pinnalle. Paista maksapannukakkua miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia.

Kallista maksapannukakku lastalla varovasti ja käännä se toiselle puolelle. Keitä vielä 3-4 minuuttia.

Laita valmiit pannukakut lautaselle, tarjoile lämpimänä. Ne sopivat hyvin smetanan tai majoneesin kanssa.

Resepti 2: Liver Spring Rolls

Epätavallinen välipala voidaan valmistaa hyvin yksinkertaisista tuotteista. Täytetyt maksaputket ovat erittäin maukkaita, kirkkaita, helppoja valmistaa ja melko edullisia. Ne voidaan tarjoilla illalliselle ja juhlapöydälle. Maksapannukakut ovat budjettiystävällisiä. Tästä osasta tulee paljon pannukakkuja.

• Sian maksa 500 g
• Kasviöljy paistamiseen
• Kananmuna (keitetty) 2 kpl.
• Maito 250 ml
• Jauhot 3 rkl. l.
• Porkkanat 5 kpl.
• Sipuli 2 kpl.
• Smetana 2 rkl. l.
• Majoneesi 3 rkl l.
• Valkosipuli 3 kynttä
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuria maun mukaan

Hienonna sipuli hienoksi.

Leikkaa porkkanat kuutioiksi ja lähetä ne sipulien joukkoon, lisää öljyä ja kuullota yhdessä pehmeäksi.

Kuljetamme maksa lihamyllyn läpi.

jauha porkkanat.

Vatkaa kananmunia, kunnes proteiini ja keltuainen sekoittuvat.

Lisää maksa, maito, suola ja pippuri.

Lisää maito, suola, pippuri ja sekoita.

Pista tehosekoittimella tasaiseksi.

Paista pannukakut molemmin puolin.

Hiero munat hienolla raastimella.

Siivilöi porkkanat ja sipulit ja yhdistä.

Lisää munien joukkoon valkosipuli, smetana ja puolet majoneesista.

Toinen puoli majoneesia sipuli-porkkana-saumassa.

Maksapannukakut voidellaan munaseoksella. Levitä pannukakun reunalle sipuli-porkkana-pasteri. Käärimme sen rullalla.

Leikkaa jokainen rulla puoliksi. Pannukakut ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: maksapannukakkuja juustolla ja valkosipulilla

• maksa - 900 grammaa;
• kananmunat - 20 kpl;
• maito - 0,5 l;
• jauhot - 10 ruokalusikallista;
• porkkanat - 4 kpl .;
• sipulit - 2 kpl;
• smetana - 3 ruokalusikallista;
• majoneesi - 6 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 10 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• sulatejuusto - 2 kpl.

Jauha maksa, lisää jauhot, sekoita hyvin (tai vatkaa tehosekoittimella).

Lisää munat.

Lisää maitoa vähitellen.

Kaada valmistettu maksaseos siivilän läpi (tai vatkaa tehosekoittimella niin, ettei siinä ole kokkareita).

Paista pannukakut tavalliseen tapaan molemmin puolin.

Hienonna sipuli, raasta porkkanat, paista.

Raasta keitetyt munat ja sulatejuusto, purista valkosipuli valkosipulin läpi, lisää smetana ja majoneesi, suola. Voitele jokainen pannukakku ohuesti munaseoksella.

Päälle porkkanat ja sipulit.

Kääri rullalle.

Leikkaa valmiit maksapannukakut puoliksi.

Resepti 4: juustolla täytetyt maksarullat

Jos pidät maksasta, muista kokata maksarullat... Tämä on erittäin maukas kylmä alkupala, joka voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä. Useimmiten ne valmistetaan juusto-, sieni- tai kasvistäytteellä.

Juustolla ja valkosipulilla täytetyt maksakääryleet ovat suosikkejani. Täytteenä voi käyttää mitä tahansa juustoa. Voit ottaa raejuustoa, kovaa juustoa, sulatejuustoa tai marinoitua juustoa. Siitä tulee yhtä herkullinen, jos käytät kahta tai kolmea erilaista juustoa.

Maksarullien vaiheittainen resepti koostuu kolmesta vaiheesta - pannukakkujen paistaminen, juustotäytteen valmistaminen ja rullien suora muodostus.

Maksapannukakkuihin:

• Sian maksa - 400 gr.,
• Munat - 2 kpl,
• Maito - 0,5 kuppia
• Sipulit - puoli päätä,
• Porkkanat - 1 kpl. (pieni),
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuri - ripaus
• Jauhot - ¾ lasia,
• Auringonkukkaöljy.

Juustotäytteeksi:

• Sulatejuusto - 3 kpl,
• Valkosipuli - pari neilikkaa
• majoneesi - 70-100 gr.

Laita sianmaksa ja sipulit lihamyllyn läpi. Kaada joukkoon jäähdytetty maito. Lisää hienoksi raastettu porkkana. Porkkanat tekevät pannukakkuista kevyempiä. Vatkaa joukkoon muna. Mausta suolalla ja ripaus mustapippuria. Sen jälkeen sekoita kaikki ainekset. Kaada jauhot saatuun maksaseokseen ja vaivaa se uudelleen perusteellisesti murtaen samalla suuria jauhopaakkuja.

Kaada öljy pannulle ja aseta se liedelle. Kaavi maksataikina ja kaada se pannulle. Käännä sitä välittömästi eri suuntiin, jotta taikina tasoittuu ja pannukakku saa enemmän tai vähemmän tasaisen muodon. Paista maksapannukakut keskilämmöllä molemmin puolin.

Valmista täyte. Raasta sulatejuusto keskikokoisella tai hienolla raastimella.

Laita jauhettu valkosipuli juustokulhoon.

Lisää majoneesi.

Jos et jostain syystä käytä sitä, vaihda se makeuttamattomalla jogurtilla tai smetalla. Halutessasi voit pippuruttaa juustomassaa hieman ja lisätä siihen myös tuoreita yrttejä. Sekoita täyte.

Juustotäyte ja maksapannukakut ovat valmiita. Ota pannukakku. Aseta se lautaselle tai leikkuulaudalle. Voitele juustotäytteellä. Musta se pillillä.

Noudata tätä periaatetta valmistaessasi loput maksapannukakkurullat. Laita ne jääkaappiin jäähtymään. Tarjoile juustolla täytetyt maksarullat leikkaamalla kukin pala vinosti yhtä suuriksi paloiksi. Nauti ateriastasi.

Resepti 5: naudan maksapannukakkuja

• Naudanmaksa (kaikki on mahdollista, mutta otan vasikanlihaa) - 500-600 g
• majoneesi - 150 g
• Sipuli - 1 kpl
• Vehnäjauho / Jauhot - 3 rkl. l.
• Mustapippuri

Kierrämme maksan ja sipulin lihamyllyssä.

Lisää majoneesi (pannukakut ovat paljon pehmeämpiä ja pörröisempiä), jauhot, suola ja pippuri. Vaivaamme taikinaa.

Laita se paistinpannulle lusikalla, taikinan tulee olla ohutta.

Pannukakut paistetaan hyvin nopeasti - keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Tämä on meidän illallinen tänä iltana. Kokeile.

Resepti 6, askel askeleelta: herkullisia maksapannukakkuja

Ruokalaji, kuten maksapannukakut, on sekä erinomainen alkupala että täydellinen illallinen. Samaan aikaan pannukakut ovat erittäin helppoja vatsaan ja ovat helppoja valmistaa.

• 500 g naudanmaksaa (voit ottaa sianlihaa),
• 1 iso sipuli
• 3 munaa,
• 1,5 kupillista maitoa
• 200 g jauhoja
• suolaa - maun mukaan, mustapippuria (valinnainen, en lisää pippuria),
• 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 200 g majoneesia
• 3 valkosipulinkynttä tai maun mukaan.

Leikkaa maksa ja sipuli paloiksi, hienonna. Lisää munat, maito, suola - maun mukaan, sekoita hyvin.

Lisää jauhot ja sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita.

Lisää sitten 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, sekoita lusikalla.

Kaada osa taikinasta kuumalle paistinpannulle (minulla on paistinpannu, jonka halkaisija on 16 cm, kaadan ½ kauhallista maksataikinaa).

Voitele paistinpannun kerran, ennen ensimmäisen pannukakun paistamista, sitten paistan pannukakut voitelematta pannua.

Paista pannukakku molemmin puolin.

Laita pannukakut pinoon, eli päällekkäin.

Sekoita majoneesi valkosipulin kanssa, joka on valutettu valkosipulipuristimen läpi. Peitä jokainen pannukakku majoneesilla.

Kääri pannukakku rullalle ja paina hieman alas, jotta se ei käänny.

Tarjoile pannukakut majoneesin kera, voit myös sekoittaa majoneesia ketsuppiin.

Resepti 7: pannukakkuja kananmaksasta ja sydämistä

Maksapannukakut ovat herkullinen ja tyydyttävä kuuma ruokalaji, joka voidaan tarjoilla joko sellaisenaan tai minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa. Ne sopivat hyvin pastan, murojen, keitettyjen, haudutettujen ja tuoreiden vihannesten kanssa. Tänään tehdään herkullisia kananmaksapannukakkuja sydämillä.

Ennen kuin aloitat jauhelihan kypsennyksen maksapannukakkuja varten, on tärkeää käsitellä eläimenosia oikein. Erityisesti herkkä kananmaksa on puhdistettava suonista. Tiedän, että monet kulinaariset asiantuntijat käyttävät kokonaisia ​​kanansydämiä, mutta leikkaan aina kaiken tarpeettoman pois ja huuhtelen ne perusteellisesti sisältä veritulppien poistamiseksi.

• kananmaksa - 400 gr
• kanan sydämet - 200 gr
• kananmunat - 2 kpl.
• vehnäjauho - 50 gr
• kasviöljy - 100 ml
• pöytäsuola - 0,5 tl
• jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen

Valmista pehmeitä, mehukkaita ja herkullisia maksapannukakkuja ottamalla kananmaksa sydämillä, kananmunia, vehnäjauhoja (minulla on korkein, mutta myös ensimmäinen luokka sopii), puhdistettua kasvisöljyä (käytän auringonkukkaöljyä) paistamiseen, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan... Muuten, halutessasi voit lisätä taikinaan myös hienonnettua sipulia, valkosipulia, tuoreita tai pakasteyrttejä, suosikkimausteitasi.

Ensimmäinen vaihe on sivutuotteiden käsittely. Esimerkiksi kanansydämissä leikkaan aina reunan leveämältä puolelta (suonia on ja paljon rasvaa).

Tämän jälkeen leikkasin jokaisen sydämen pituussuunnassa kahtia ja huuhtelen huolellisesti kylmän juoksevan veden alla. Sisällä on useimmiten tummia verihyytymiä! Tiedän, että monet ihmiset valmistavat kokonaisia ​​kanansydämiä, mutta tässä suhteessa olen melko nirso.

Kananmaksa voidaan leikata pienemmiksi paloiksi ja suonista. Pesemme myös maksan ja annamme ylimääräisen nesteen valua pois.

Voit jauhaa muut eläimenosat lihamyllyllä tai monitoimikoneessa, jossa on metallinen veitsi. Kuten näette, maksan ja sydämen väri eroaa yllä olevasta kuvasta, mutta tämä on vain valon leikkiä.

Kun maksa on murskattu tahmeaksi, sydämellinen maksa osoittautuu melko nestemäiseksi.

Sekoita kaikki hyvin ja voit heti paistaa maksapannukakkuja.

Ota tätä varten leveämpi paistinpannu, lämmitä siinä vähän kasviöljyä (lisää sitten tarpeen mukaan), lisää ruokalusikallinen taikinaa (tai jauhelihaa - kuka haluaa kutsua tätä massaa enemmän).

Paista keskilämmöllä noin 2-3 minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten pannukakut ympäri ja nosta toinen puoli valmiiksi.

Laita valmiit sydämelliset maksapannukakut lautaselle ja paista seuraava annos, kunnes taikina loppuu.

Maksapannukakut ovat herkullinen ja tyydyttävä kuuma ruokalaji, joka voidaan tarjoilla joko sellaisenaan tai minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa. Ne sopivat hyvin pastan, murojen, keitettyjen, haudutettujen ja tuoreiden vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua ystävät!

Pannukakut eivät ole vaikeita. Ne syödään sellaisenaan tai täytetään täytteellä ja kääritään rulliksi, ja niiden pohjalta voi valmistaa

Tuotteet

Ruoanlaittoon tarvitset 1 kg. maksa, 3 seulottua jauhoa, 250-450 ml. maitoa, suolaa.

Täytteeksi sopivat porkkanat, sipulit, kaikki sienet, muna, keitetty riisi. Kaikki nämä komponentit sekoitetaan keskenään tai mielivaltaisina muunnelmina oman harkintamme mukaan.

Maksan valmistelu

Ota tuore maksa ja liota sitä puolitoista tuntia maidossa 1 litran nopeudella. maitoa 1 kg kohti. maksa. Lisää halutessasi 1 tl maitoon. suola. Liotus on välttämätöntä katkeruuden poistamiseksi, maksan tekemiseksi pehmeäksi ja mureaksi. Jos sinulla on vain rasvaista maitoa käsillä, laimenna se keitetyllä kylmällä vedellä noin 1/1.

Heitä liotettu maksa siivilä, kuori, suonet ja jänteet. Hienonna ja jauha tehosekoittimessa tai vieritä lihamyllyssä. Jos teet maksapannukakkuja lapselle tai vanhukselle, käytä ensin lihamyllyä ja sitten tehosekoitinta.

Testin valmistelu

Vatkaa munat ja sekoita joukkoon tahnaksi pilkottu maksa. Suola, jos pidät mausteisista ruoista - pippuria, lisää puoli lasillista maitoa ja sekoita huolellisesti. Syötä nyt 200 gr. siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina, sen pitäisi näyttää tiheältä smetalta.

Lisäksi lisäämällä maitoa pieninä annoksina, laimenna taikina nestemäisempään tilaan, jotta se valuu valumaan. Maksapannukakut voivat olla 0,3 - 0,8 mm paksuja, jos ne ovat suurempia, niin niitä on vaikea paistaa, kun ne käännetään, ne rikkoutuvat ja muuttuvat peruuttamattomiksi täytteen käärimiseen.

Paistaminen

Paista pannukakkuja maksasta tavalliseen tapaan. Kuumenna pannukakku, voitele kevyesti öljyllä ja kaada pannukakut isolla kauhalla.

Ensimmäistä puolta paistetaan, kunnes pannukakun yläosa on täysin kiehuva, siihen ei saa jäädä taikinatahroja. Paista toiselta puolelta 15-25 sekuntia, kunnes saat vaalean punertavan.

Voitele irrotettu pannukakku sulatetulla voilla tai voitele täytteellä koko ympärysmitta ja kääri rullalle.

Täyte

Täytteen vihannekset paistetaan voissa, kaikki yksitellen. Sipulit voidaan pilkkoa hienoksi tai renkaiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Keitä munat ja riisi. Leikkaa munat hienoksi.

Keitä sienet ja paista sitten voimargariinissa tai voissa.

Voit käyttää myös muita vihanneksia, jos huomaat niiden olevan yhteensopivia maksan kanssa. Maksapannukakut ovat erittäin tyydyttäviä, jos ne täytetään lihatäytteellä.

Mitä tarjoilla

Yllä annettujen maksamatojen syöminen voi olla sekä kylmää että kuumaa. voidaan leikata 2-3 cm kuutioiksi ja tarjota kylmänä välipalana juhlapöytään. Silppua yrtit hienoksi ja ripottele rullalle koristeeksi ja ruuan piristämiseksi. Aseta ne tuoreen kaalin tai kiinankaalin lehtiin, joita voi hyvin käyttää täyteaineina.

Ne sopivat hyvin voin tai smetanan kanssa. Koska kyseessä on suolainen ruokalaji, olisi aivan sopivaa tarjoilla ne jonkin kastikkeen, mukaan lukien majoneesin tai ketsuppin, kanssa. Yleisin kastikevaihtoehto on valkosipulin lisääminen majoneesiin tai smetaan.

Maksapannukakkuista voi tehdä kerroskakun. Tätä varten siirrä pannukakut keskenään lihalla tai muulla täytteellä, voitele kananmunalla, hieman haarukalla vatkattuna, ripottele päälle mausteista tai suolaista juustoraastetta ja paista uunissa 12-15 minuuttia. .

Piirakka voidaan valmistaa ilman paistamista, jos et lisää täytettä, vain voitele jokainen pannukakku valkosipulilla maustetulla majoneesilla, pinoa päällekkäin. Anna seistä jääkaapissa noin tunnin ajan ja tarjoile.