SisäänkäyntiOhraa hitaassa keittimessä vihannesten ja pekonin kanssa - resepti valokuvalla. Ohrapuuroa sipulilla Ohrahelmipuuro sipulilla nopeasti
Tämä on ihana ja edullinen lisuke - herkullinen ohrapuuro porkkanoilla ja sipulilla pekonin päällä, kypsennetty hidas liesi.
Ohrapuuro on yksinkertainen ja runsas maalaismainen ruokalaji. Ja kuten mikä tahansa maalaisruoka, ohra on hämmästyttävän maukasta, ravitsevaa ja terveellistä. Sitä voidaan valmistaa sekä aamiaiseksi että poikkeukselliseksi lisukkeeksi. Ja terveellisen ruoan ystävät arvostavat sitä itsenäisenä ruokalajina.
Ehdotan, että keitetään herkullinen ohra monitoimikeittimessä, jossa tapahtuu hämmästyttävä muunnos tavallisesta puolikumista muroista epätavallisen murenevaksi, pörröiseksi, pehmeäksi ja maukkaaksi puuroksi. Klassinen ohrapuuron resepti hidaskeittimessä on jo nettisivuillamme. Otamme sen pohjaksi ja parannamme sitä hieman valmistamalla herkullisempaa ohraa vihanneksilla - sipulilla ja porkkanoilla. Ja jos maustat puuron ihralla, et yksinkertaisesti tunnista sitä "meikissä", siitä tulee niin mehukas ja aromaattinen. Puuro valmistetaan erittäin helposti, joten reseptistä voi tulla "taikasauvasi".
Reseptin tiedot
Keittomenetelmä: monitoimikeittimessä YUMMY YMC-505BX.
Kokonaiskeittoaika: 1 h
Annokset: 2 .
Ainekset:
- ohrahelmi - ½ rkl. fasetoitu
- vesi - 1 rkl. fasetoitu
- porkkanat - 1 kpl. (keskiverto)
- sipulit - 1 kpl
- savustettu tai suolattu sianliha - 50 g
- pöytäsuola - 1 tl
- laakerinlehti - 1-2 kpl.
Ohrapuuro sipulilla ei ole vain erinomainen lisuke kalalle ja lihalle, vaan myös vain runsas toinen ruokalaji. Heti kun he eivät leikillään kutsua ohrapuuroa: "kirza", "kirzukha", helmiohra. Mutta turhaan! Ohrahelmi sisältää hyödyllisiä kivennäisaineita, kuten kaliumia ja kalsiumia, sekä PP-, B1- ja B2-vitamiineja. Jotta ohrapuuro olisi maukasta, se on kypsennettävä oikein. Kuinka keittää ohrapuuroa, jotta se maistuu? Ja voit keittää ohrapuuroa jokaiseen makuun: paistetulla sipulilla, sipulilla ja porkkanoilla, lisäämällä mausteita ja voita, räpäillä. Pelto-olosuhteissa ohra muhennoksen ja sipulin kera on erinomaista. Ilman voita, ohrapuuro sipulilla on hyvä paastoon.
1. Ohrapuuroa sipulilla nopeasti
Ohrapuuron keittäminen tavallisella sipulipäällä on helpoin ja nopein resepti. Kiehuvaan ohraan kastettu kuorittu sipuli antaa herkän aromin, miellyttävän värin ja parantaa huomattavasti ohrapuuron makua. Myös suosikkimaustesi hoitaa asiansa, ja valmiiseen ruokaan lisätty hieman voita tekee ohrapuurosta sipulin kera vieläkin maukkaamman.Ainekset:
- 1 kuppi ohraa
- 3 lasillista vettä
- 2 rkl auringonkukkaöljyä
- teelusikallinen suolaa
- 1 sipuli
- 50 grammaa voita
Kuinka keittää nopeasti ohrapuuroa sipulilla
- Lajittele ohra ja paista kevyesti kuivalla kuumalla pannulla 5-10 minuuttia.
- Kaada paistetut murot kylmällä vedellä, lisää kasviöljy ja keitä miedolla lämmöllä.
- Huuhtele kuorittu sipulin pää hyvin kylmällä vedellä, leikkaa kuivat juuret pois ja laita kiehuvaan viljaan: ohrapuurosta tulee aromaattisempaa ja kauniimpaa väriä.
- Suola puuro ja keitä miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia välillä sekoittaen, jotta puuro ei pala.
- Keittämisen lopussa, kun vesi on käytännössä kiehunut, poista sipuli.
- Voit laittaa voita valmiiseen ohrapuuroon, sekoita hyvin.
- Kääri kattila puurolla pyyhkeellä, peitä jollain lämpimällä (peitolla), jotta puuro höyrystyy hyvin. 30 minuutin kuluttua siitä tulee vieläkin maukkaampaa ja mureampaa.
2. Ohrapuuroa paistetulla sipulilla
Jos rakastat paistetun sipulin tuoksua ja makua, voit keittää ohrapuuron toisella tavalla. Tämä puuro tulee olemaan mausteisempaa ja mausteisempaa paistetun sipulin ja hienonnettujen mausteiden ansiosta. Mausteiden valinta ja niiden määrä on makusi mukaan.Ainekset:
- 1 kuppi ohraa
- 3 lasillista vettä
- 1-2 sipulia
- puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen
- suolaa maun mukaan
- 0,5 tl kurkumaa
- 0,5 tl korianteria
Kuinka keittää ohrapuuroa paistetulla sipulilla
- Lajittele ohra, huuhtele. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi kaada murot kylmällä vedellä ja anna seistä 15-20 minuuttia.
- Ohran turpoamisen aikana kuori yksi tai kaksi sipulia, huuhtele ja pilko hienoksi.
- Kuumenna puhdistettua kasviksia hieman pannulla, laita hienonnettu sipuli öljyyn ja kuullota miedolla lämmöllä. Sipulin tulee olla kullanruskea ja melkein läpikuultava.
- Lisää sipulin joukkoon hienonnettua korianteria, lisää mausteeksi jauhettua pippuria tai paprikaa maun mukaan.
- Valuta ohra, kaada 3 kupillista makeaa vettä, lisää puoli teelusikallista kurkumaa värin saamiseksi ja laita pannu tuleen.
- Kun murot kiehuvat, lisää puuroon hieman suolaa, kerää muodostunut vaahto ja keitä ohrapuuro miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
- Noin 10-15 minuutin kuluttua, kun osa vedestä on kiehunut, laita paistetut sipulit puuron joukkoon, sekoita ja keitä kypsäksi.
- Kypsennyksen lopussa on suositeltavaa kääriä pannu hyvin vielä kuumana ja antaa ohrapuuron hautua.
Ainekset:
- 1 kuppi ohraa
- 3 lasillista vettä
- 1 keskikokoinen porkkana
- 1-2 sipulia
- 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä
- suolaa, pippuria maun mukaan
- 0,5 tl kurkumaa
Ruoanlaitto: liedellä, kattilassa. Kokkausaika: 40-50 minuuttia. Poistu: 4-5 annosta ohrapuuroa.
Reseptivalikoimastamme opit kuinka nopeasti, maukkaasti, oikein, askel askeleelta ja monipuolisesti keittää ohrapuuroa: lihan, kanan, sienten, vihannesten - maidon tai veden kanssa!
Ohra on ainutlaatuinen vilja, joka on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille. Sen pohjalta voit valmistaa monia ruokia, ja ne kaikki ovat maukkaita ja erilaisia. Monet ihmiset eivät pidä ohrasta vain yhdestä syystä - keittää sitä pitkään. Tänään haluan puhua siitä, kuinka keittää ohrapuuroa vedessä ilman liotusta. Tämän reseptin mukaan kypsennät ohran nopeasti ja olet varma, että olet tyytyväinen tulokseen. Loppujen lopuksi puuro osoittautuu maukkaaksi ja murenevaksi. Kokeile!
- ohrahelmi - 1 lasi;
- vesi - 4,5-5 lasia;
- suola - 0,5 tl;
- kasviöljy - 1 rkl. l.
Ensin sinun on valittava hyvä vilja - ilman vaurioituneita ja mädäntyneitä jyviä. Huuhtele ohraa useita kertoja kylmässä vedessä, kunnes vesi kirkastaa.
Ohra on erilainen, joten kypsennysaika voi pidentyä vielä 10 minuuttia.Jos keitän ohrapuuroa lisukkeeksi, lisään keitettyyn puuroon vain gheetä tai voita. Käärin pannun ja annan puuron hautua noin 10-15 minuuttia. Ohra, joka on keitetty vedessä ilman alustavaa liotusta, on maukasta ja murenevaa.
Jos keitän ohraa ensimmäisen ruokalajin valmistukseen (esimerkiksi suolakurkku), laitan keitetyn valmiin viljan siivilään ja huuhtelen (joten keitto ei samene jatkossa). Pakastan myös valmiin ohran ensimmäisille ruokalajeille: jäähdytän ja pakkaan pusseihin. On erittäin kätevää saada paketti tällaisia keitettyjä viljoja pakastimesta ja keittää nopeasti suolakurkku. Voit myös keittää tällaista puuroa kalastukseen. Kokeile !!!
Resepti 2: kuinka keittää ohraa herkullisesti (askel askeleelta kuvat)
Tämä ohrapuuron resepti opettaa kotiäidille keittämään vedessä herkullisen murenevan (minimiliman) ohrapuuron, joka sopii koristeeksi lihan, sienten, kalan ja jopa pelkkien vihannesten kanssa.
- ohrahelmi - 350 gr;
- suola - 1 tl;
- voita (minulla on kotitekoista) - 80 gr.
Herkullisen ohrapuuron valmistamiseksi yritän yleensä kaupassa valita kauneimman viljan, jossa on vähemmän pilaantunutta jyviä ja kuiviketta. Vaikka valitsemasi ohra näyttää puhtaalta ja kauniilta, kaadamme sen silti leikkuulaudalle tai pöydälle ja lajittelemme.
Kaada sitten lajitellut ohranjyvät kattilaan, täytä se kylmällä vedellä ja anna murojen turvota kaksi tuntia.
Kun vaadittu aika on kulunut, lantio kasvaa, mikä näkyy jopa alla olevassa kuvassa.
Tyhjennämme veden helmiohrasta ja huuhtelemme useita kertoja juoksevalla vedellä.
Täytä sitten murot uudelleen vedellä niin, että ohra peittyy sillä kahdeksi sormeksi ja laita tuleen kiehumaan.
Heti kun vesi kiehuu, vähennämme lämpöä ja keitämme viljoja keskilämmöllä viisi minuuttia. Laita ohra sen jälkeen siivilään ja valuta vesi pois. Rouhet on huuhdeltava uudelleen perusteellisesti hanan alla ja pannu - ohran limasta.
Sen jälkeen lähetämme ohramme toistuviin "vesihoitoihin". Toistamme kaikki edellä kuvatulla tavalla.
Seuraavassa vaiheessa viimein keitämme ohran. Täytä tätä varten rouheet 0,7 litralla. vesi, suola ja kiehauta.
Valmistamme miedolla lämmöllä, peitämme kattilan kannella ja keitämme ohraa kypsäksi 30-40 minuuttia.
Jos keität ohrapuuroa vedessä noudattaen tiukasti reseptiäni, katso, mitä kaunista ja maukasta puuroa saat - aitoja helmiä.
Lisää valmiiseen ohrapuuron joukkoon voita, sekoita ja tarjoa lihan tai minkä tahansa mieleisesi kanssa.
Resepti 3: mureneva ohrapuuro uunissa
- Ohrahelmi - 250 g
- Vesi - 600 ml
- Voi - 40 g
- Suola - 1 tl (maun mukaan)
Keitä vedenkeitin. Kytke uuni päälle.
Lajittele ohra.
Huuhtele ohra, lisää kuumaa vettä ja kiehauta.
Valuta sitten vesi pois.
Kaada kuumaa vettä puuron päälle uudelleen, lisää suola.
Lisää öljy, sekoita hyvin.
Peitä puuro kannella ja laita uuniin. Laita valmiiksi uuniin 160 asteeseen (noin 70-90 minuuttia).
Sekoita sitten puuro uudelleen. Irtonainen ohrapuuro on valmis.
Tarjoile puuro voin, maidon tai sipulien kanssa paistettujen keksojen kanssa. Hyvää ruokahalua!
Resepti 4: kuinka tehdä ohraa maidossa (kuvan kanssa)
- ohrahelmi - 1 lasi
- vesi - 3 lasia
- maito - 3 lasia
- sokeri - 1-2 tl
- suolaa maun mukaan
- voita - 30 gr
Huuhtele ohra useita kertoja kylmässä vedessä. Liota sitten muroja yön yli (8-12 tuntia). Valuta vesi pois.
Ota kattila, jossa aiot keittää puuron. Kaada ohra siihen. Kaada kiehuvaa vettä murojen päälle ja laita pannu tuleen. Kiehauta vesi ja valuta se sitten varovasti.
Kaada tarpeeksi maitoa paisuneen puuron joukkoon. Lisää puuron joukkoon sokeri ja suola ja sekoita. Maista, jos ei riitä, lisää sokeria tai suolaa. Pienennä lämpöä ja keitä, kunnes maito on täysin imeytynyt.
Ennen kuin tarjoat valmiin ohrapuuron pöytään, kaada se voilla (sulata pala). Sekoita puuroa halutessasi. Nyt tiedät kuinka keittää ohrapuuroa.
Resepti 5: ohrapuuro lihalla hitaassa keittimessä
- Liha - 400 gr.
- Sipulit - 2-3 kpl.
- Porkkanat - 1-2 kpl.
- Ohrahelmi 2 kuppia
- Vesi 5 lasia.
- laakerinlehti
- Mausteet
Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
Paista lihaa "Fry"-tilassa 10-15 minuuttia, älä sulje monitoimikeittimen kantta paistamisen aikana.
Lisää sipulit ja porkkanat lihaan. Sekoita ja paista samassa tilassa vielä 10 minuuttia. Sammuta lopuksi monitoimikeitin.
Lisää pesty ohra, suola ja mausteet.
Kaada tarvittava määrä vettä ja lisää laakerinlehti.
Sulje monitoimikeittimen kansi, aseta "Pilaf" -tila. Sekoita signaalin jälkeen ohrapuuro lihan kanssa hitaan keittimessä.
Resepti 6, askel askeleelta: ohrapuuro lihalla
Ohra osoittautuu murenevaksi, sianliha on mureaa ja hajoaa itse kuiduiksi, ja porkkanat sipulilla ja tomaateilla täydentävät täydellisesti lihaa ja puuroa. Ohra lihalla on runsas, terveellinen ja ravitseva ruokalaji koko perheelle edullisista ja edullisista tuotteista.
- 400 g vähärasvaista sianlihaa;
- 240 g ohraa;
- 1 pää sipulia;
- 1 porkkana;
- 2 paloja tuoretta chiliä;
- 2 tomaattia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 3 laakerinlehteä;
- 1 tl humala-suneli;
- 1 tl korianterin siemeniä
- 25 ml kasviöljyä paistamiseen;
- suola.
Mittaamme ohran, yksi iso muki riittää neljälle annokselle, siihen mahtuu noin 230-250 g. Astia pitää kypsentää kannellisessa kattilassa tai paksuseinäisessä ja paksupohjaisessa kattilassa.
Liota muroja kylmässä vedessä muutama minuutti, valuta vesi pois, huuhtele se hanan alla kylmällä vedellä. Kaada kaksi kupillista vettä partakoneeseen, kaada ohrahelmi, laita patruuna tuleen, kuumenna kiehuvaksi.
Muuten, suosittelen, että lajittelet ohran, jotta valmiissa ruokalajissa ei tule yllätyksiä pienten kivien muodossa.
Paista karkeaksi silputtu sipuli kuumennetussa puhdistetussa kasvis- tai oliiviöljyssä.
Lisäämme sipuliin myös karkeaksi pilkottua porkkanaa, voit lisätä hieman selleriä jos tämä kasvis on oman maun mukaan.
Kun kasvikset ovat pehmeitä, laita pannulle kuutioiksi pilkottu porsaanliha. Paista lihaa kasvisten kanssa muutama minuutti, jotta sianliha vain tarttuu hieman.
Laita liha ja vihannekset kattilaan, jossa on kiehuvaa ohraa.
Lisää sitten tuoreet chilipalot, laakerinlehdet, hienonnettu valkosipuli ja tomaatit. Tomaattien sijaan voit lisätä 2-3 ruokalusikallista tomaattipyreetä.
Ripottele päälle suolaa maun mukaan, huhmareessa karkeasti jauhettua suneli-humalaa ja korianterinsiemenet. Näiden mausteiden sijaan voit käyttää curryjauhetta lihaan tai jauhettua punaista paprikaa.
Sulje liesi tiiviisti, sytytä pienin tuli, keitä 1 tunti. Sitten poistamme puuron liedeltä, käärimme sen pyyhkeeseen, annamme sen höyryttyä 15-20 minuuttia.
Tarjoile ohraa lihan kera pöytään kuumana, hyvää ruokahalua! Tuorekasvissalaatti ja kotitekoinen ketsuppi täydentävät ruokaa hyvin.
Ohraa lihalla voidaan purkitella. On tarpeen hajottaa kuuma puuro lihan ja vihannesten kanssa steriloiduissa puolen litran purkeissa, peittää kannella, laittaa isoon kattilaan pyyhkeen päälle. Kaada kuumaa vettä niin, että se saavuttaa vaateripustimen, steriloi 30 minuuttia, rullaa. Jäähdytä purkit ja säilytä jääkaapissa enintään 1 kuukausi.
Resepti 7: kuinka tehdä ohrapuuroa sienillä
Maustemaitokastikkeessa haudutettu ohra sienien ja sipulien kera on maukas, yksinkertainen ja edullinen ruokalaji. Ruoka sopii lakto-kasvissyöjille. Se on hyvin tasapainoinen kasvirasvojen, proteiinien (sienissä), hiilihydraattien sisällön suhteen, se kyllästyy hyvin, oikein valitulla yksilöllisellä ohran annoskoolla sienillä ja sipulilla.
- Ohrahelmi - 1 kg;
- metsäsienet - 2 kg;
- Sipulit höyhenillä - 800 g;
- Tilli - 1 nippu;
- Vuohenmaito (lehmänmaito) - 800 ml;
- Jauhot - ½ rkl.;
- Kasviöljy - 170 ml;
- Pitkä mustapippuri - 3 kpl;
- Suolaa maun mukaan.
Jos haluat keittää ohraa, sinun on huolehdittava tästä viljasta etukäteen, liottamalla sitä useita tunteja (tai yön yli). Voit nopeuttaa tämän tyyppisen puuron kypsennysaikaa painekattilalla - se on valmis kahdessakymmenessä minuutissa.
Tavallisessa kattilassa helmiohraa kypsennetään noin tunnin ajan, jotkut ohralajit kypsyvät nopeammin, joten huomataan, että pussista tuleva ohra kypsyy nopeammin.
Aloita valkokastike kuivaamalla siivilöity vehnäjauho kuivassa syvässä pannussa.
Väritä sitä jatkuvasti sekoittaen.
Kulinaariset asiantuntijat kutsuvat tätä jauhoa punaiseksi.
Lisää tuoretta vuohen täysmaitoa sävytettyihin jauhoihin (helposti korvattavissa rasvaisella lehmänmaidolla).
Jauha huhmareella hienoja mustia pitkiä pippuria, joissa on hieman männyn tuoksu.
Pippuroi maitokastike.
Hienonna puhdistetut metsäsienet karkeasti.
Leikkaa myös sipulin valkoinen osa karkeiksi viipaleiksi.
Suola sipulit kuumassa kasviöljyssä suurella wok-pannulla.
Lisää hienonnetut metsäsienet sipulin joukkoon.
Hienonna sipulin höyhenet.
Lisää hienonnettu vihreä sipuli kuullottamaan.
Hienonna tilli.
Lisää valmistettu valkoinen maitokastike sipuli-sienikastikkeeseen.
Lisää hienonnettu tilli.
Sekoita kastike. Tuo se valmiiksi.
Keitä liotettu ohra painekattilassa kaatamalla kaksi litraa vettä. Prosessi kestää kaksikymmentä minuuttia.
Lisää ohrapuuron joukkoon maukasta kasviöljyä.
Jaa ohra syviin tarjoilukulhoihin.
Tarjoa ohrapuuro sienien ja sipulien kera kuumana, ripottele päälle tuoreita yrttejä, kuten tilliä.
Resepti 8: ohrapuuro vihanneksilla - lisuke
Edullinen ja helppo valmistaa ohrakoriste, jos monipuolistat sitä erilaisilla vihanneksilla, se voi toimia itsenäisenä ruokalajina. Ohra, josta valmistetaan kaikenlaisia ruokia, on edullinen tuote myös hyödykepulan aikoina.
Herkullinen ohrakoriste valmistetaan, vaikkakin yksinkertainen, mutta kestää kauan. Ohraa kypsennetään yli tunnin ajan, ja se turpoaa hyvin, mutta jyvät säilyttävät muotonsa täydellisesti. Mutta yachkasta tulee erittäin viskoosi kypsennyksen aikana. Siksi hyväksyttävä ohran lisuke voidaan valmistaa vain täysjyväviljasta. Herkullinen ohra lisukkeena sopii melkein minkä tahansa liha- tai kalaruokien, kanan kanssa tai se voi olla erinomainen kasvisruoka.
- Ohrahelmi 2 kpl
- Sipuli 1 kpl
- Isot porkkanat 2 rkl
- Kasviöljy
- Suolaa tai soijakastiketta, mustapippuria, tilliä ja persiljaa
Jos katsot tarkasti ohraa, voit nähdä, että se on hyvin samanlainen kuin vehnä, ja se sekoitetaan usein siihen. Ohran irrotettu pintakerros (kuori) tekee ohran pinnasta hyvin samanlaisen kuin sileän vehnän jyvän. Lisäksi markkinoilta löytyy eri jyväkokoista ja eri puhdistusasteista ohraa. Pidän parempana, että ohra on suuri ja vaalea, ilman merkkejä kuoren jäänteistä.
Itse asiassa kuiva helmiohra kypsyy hyvin. Mutta mieluummin liotan sitä 2-3 tuntia kylmässä vedessä huuhtelemalla sitä juoksevalla vedellä, kunnes sameuden merkit katoavat. Lisäksi lantiosta löytyy usein esineitä - kuorien, kivien jne. jäänteitä.
Huuhtele liotettu ohra uudelleen kylmällä vedellä, kaada kattilaan ja kaada 2 litraa kylmää vettä. Laita kattila tuleen, kiehauta vesi ja keitä ohraa kannen alla miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan. Ohran tulisi muuttua pehmeäksi sisältä ja lisääntyä - turvota. Heitä keitetty ohra siivilään ja valuta neste niin paljon kuin mahdollista. Ohrakoriste ei saa olla märkä ja tahmea.
Yleisesti ottaen, jos osaat, voit keittää murenevan ohran mitatussa määrässä vettä, joka imeytyy kokonaan viljaan. Mutta yleensä harvat voivat tehdä tämän luottavaisesti, joten ohraa on helpompi keittää suuressa määrässä vettä, on yksinkertaisesti mahdotonta tehdä virhettä. Viljojen keittäminen on oman harkintasi mukaan.
Ohran kypsennyksen aikana on tarpeen valmistaa ja paistaa vihannekset. Kasviksista suositaan sipulia ja porkkanaa, vaikka erinomaisia ovat myös sellerin juuret, palsternakka ja kuorimattomat valkosipulinkynnet. Kuori vihannekset. Leikkaa porkkanat isoiksi kuutioiksi, kaksi kertaa niin paljon kuin Olivier-salaatin vihannekset. Leikkaa sipuli suuriksi suikaleiksi.
Kuumenna kasviöljy kattilassa. Anna öljyn kiehua miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia. Paista sitten hienonnetut porkkanat öljyssä. Paista vihanneksia keskilämmöllä välillä sekoittaen. Porkkanoiden paistamisaika on noin 5 minuuttia, on välttämätöntä, että porkkanakuutioiden pinta alkaa hieman ruskistua ja itse porkkana pehmenee.
Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota vihanneksia välillä sekoittaen, kunnes sipulit ovat miellyttävän kullanruskeita. Porkkanoiden ja sipulien paistaminen samaan aikaan tässä järjestyksessä antaa sinun valmistaa vihannekset hyvin ja ohran lisuke on maukas ja aromaattinen.
Kun sipulit ja porkkanat ovat paistuneet, pippuroi kasviksia hieman maun mukaan, mieluiten vastajauhettua mustapippuria. Kasviksia ei tarvitse suolata. Lisää paistettujen kasvisten joukkoon keitetty ohra, jonka kanssa neste on hyvin lasillista. Sekoita rypäleet ja kasvikset varovasti. Aseta ohra ja vihannekset puisella lastalla kasaan kattilan keskelle varoen jättämästä mitään seinille. Vähennä lämpö alhaiseksi ja peitä kattila. Ohrakoristetta tulee höyryttää jäljelle jäävässä kosteudessa 10 minuuttia.
Seuraavaksi suolaa ohrakoriste maun mukaan. Voit suolata sen tavallisella suolalla tai voit lisätä 1-2 rkl. korkealaatuinen ja luonnollinen soijakastike. Soijakastike on melko suolaista, ja sillä on runsas maku, mikä sopii erinomaisesti ruuan parantamiseen. Kun ohrakoriste on suolattu, sekoita murot keskenään, laita ne liukumäkiin ja anna hautua kannen alla vielä vähintään 10 minuuttia. Koriste on valmis, mutta voit halutessasi sekoittaa muroja vielä useita kertoja höyryttämällä sitä jäljellä olevassa kosteudessa, jolloin koristelu on paljon murenevampaa.
Ohrakoriste sopii hyvin paistetun lihan, luonnonmukaisten porsaanleipien, korppujauhoissa paistetun kalan tai riistan kanssa. Lisäksi ohrakoriste on täydellinen kasvisruoka, joka ei sisällä lainkaan eläinperäisiä ainesosia.
Tarjottaessa ohrakoristetta pöytään, suosittelen ripottelemaan ohraa vihanneksilla pienellä määrällä hienonnettua persiljaa ja tilliä.
Resepti 9: ohrapuuro kanan ja vihannesten kanssa
Ohran ystäville suosittelemme valmistamaan herkullista puuroa, jota täydentävät kana ja vihannekset. Tämä ruokalaji on loistava ehdotus lounasmenuksi. Ohrapuuro kanan ja vihannesten kanssa osoittautuu runsaaksi ja maukkaaksi.
- kana - 500 gr
- auringonkukkaöljy - 50 ml
- sipuli - 1 kpl
- porkkanat - 1 kpl
- paprika - 1 kpl
- tomaatti - 1 kpl
- ohrahelmi - 1,5 kuppia
- tilli - 2 oksaa
Aloitamme teuraamalla kanan. Leikkaa kaikki kananpalat sopivan kokoisiksi paloiksi. Pestään ne.
Kuumenna kasviöljy kattilassa. Tässä reseptissä suositaan auringonkukkaöljyä. Siirrämme paloitellut kananpalat kuumennetussa öljyssä. Alamme paistaa niitä sekoittaen ajoittain puisella lastalla.
Kuori sipulit. Hienonna kuorittu sipuli veitsellä hienoksi.
Seuraava kasvisainesosa on porkkana. Pese myös ensin, kuori sitten kuori pois ja hio se sitten raastimella. Porkkanat voidaan myös viipaloida ohuiksi nauhoiksi (valitsemasi).
Ohrahelmipuuron kasviskomponenttien koostumusta kanan kanssa vaihdellaan makeilla paprikoilla. Poista ensin siemenlaatikko pippurista, huuhtele se. Leikkaa paprika kuutioiksi.
Leikkaamme vihannekset valmiiksi ja kanamme on jo ruskistunut.
Kuljetamme paloiteltuja vihanneksia broilerin paloille.
Sekoita, hauduta puuron aineksia noin 7 minuuttia.
Pesemme tomaatin, leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Lisää kattilaan muiden ainesten joukkoon. Hauduta vielä 5 minuuttia.
Nyt voit syöttää ohraa. Kokeneet emännät tietävät, että on parempi liottaa se veteen ennen ruoanlaittoa. Huuhtele ohra hyvin ennen lisäämistä, kunnes vesi on läpinäkyvää.
Emme unohda lisätä suolaa kaikkiin ruuan ainesosiin.
Täytä ohra vihanneksilla vedellä niin, että se on 2 cm korkeampi kuin vilja.
Hauduta ohrapuuroa noin 30 minuuttia, kunnes se on kypsää.
Lopuksi maustamme ohran kananpalalla ja kasvikset hienonnetulla tillillä.
Resepti 10: kuinka keittää ohraa oikein kikherneillä
Aito ohrapuuro on erittäin työlästä valmistaa. Mutta sen erottuva, tahmea maku on vaivan arvoinen. Kikherneiden kypsennys kestää myös kauan. Siksi yhdistämme ohran ja kikherneet yhdeksi puuroksi.
- ohrahelmi - 200 gr
- kikherneet - 200 gr
- porkkanat - 1 kpl
- sipuli - 1 pää
- kasviöljy - 4 rkl
- suola - 1 tl
Kikherneitä tai nohudia on saatavana eri muodoissa. Siellä on pienempi, intialainen kikherne. Keski-Aasian kikherneet ovat suurempia. Sitä voidaan liottaa yön yli ja syödä yksinkertaisesti raakana tai lisätä salaatteihin. Ei herneen makua. Pikemminkin nämä kikherneet maistuvat pähkinöiltä. Ruoassamme ei ole mitään järkeä liottaa kikherneitä ja ohraa. Tämä ruokalaji valmistetaan illalla ja keitetään aamulla. Seisot lähellä kattilaa, jossa on vesihaude 5-6 tuntia, kuten ehdotetaan klassisissa resepteissä oikean ohran valmistukseen? Kyllä, kukaan ei pysty nyt sellaisiin urotöihin. Tälle ei yksinkertaisesti ole aikaa.
Laiskojen kokkien kerho on kehittänyt menetelmän, jossa ohrapuuro lämmitetään ajoittain kiehuvaksi, minkä jälkeen pidetään pitkä tauko. Joten pestään kikherneet ja ohra, lisätään 1,5 litraa vettä kattilaan tai kattilaan ja laitetaan alhaiselle lämmölle. Anna kiehua 1-2 tuntia. Sammuta sitten lämpö ja anna puuron olla kannen alla vielä 2-3 tuntia. Jos hän jää yöksi, ei hätää. Ohra ja kikherneet juovat paljon vettä. Kiehuvaa vettä tulee lisätä tarpeen mukaan.
Aamulla voit keittää puuroa vielä 1 tunti ja keittää illalla. Toisin sanoen sinun ei pitäisi pelätä pitkiä taukoja keitettäessä tätä puuroa. Hän ei pelkää niitä. Se kypsentää vaikka tuli on sammutettu.
Näiden toimien seurauksena, jotka itse asiassa vievät hyvin vähän aikaa, meidän pitäisi saada viskoosi, pehmeä ohra, joka muistuttaa koostumukseltaan kaurapuuroa "Hercules". Kikherneistä on tullut pehmeitä, mutta ne eivät menetä muotoaan ja tuovat ruokaan uusia makuja. Tarkistamme astian suolan varalta ja lisäämme sitä tarpeen mukaan.
Mennään huoltoasemalle. Pidän enemmän klassisesta "kolmiosta" kasviöljyssä. Marinoitua kurkkua, sipulia ja porkkanaa. Kurkun voi korvata sienillä. Puhdistamme vihannekset.
Leikkaamme vihannekset ja laitoimme ne erilliseen paistinpannuun. Laitamme keskilämmölle ja sekoita jatkuvasti.
Paista kasviksia kasviöljyssä, kunnes sipulille ja porkkanalle muodostuu vaaleanruskeita reunoja. Laitamme paistokastikkeen kattilaan puuron kanssa. Sekoita kaikki ja keitä enintään 10 minuuttia. Lisää suolaa maun mukaan. Ohrapuuro vihannesten ja kikherneiden kanssa on valmis.
Tämä on kasvisvaihtoehto. Se on runsas, maukas ja terveellinen. Voit koristella puuron yrteillä ja lisätä vihanneksia. Ohra oli pääpuuro Venäjän armeijassa. Ja se oli oikein. Kikherneen hyödyistä voi lukea kokonaisia tutkielmia. Valitettavasti aloimme harvoin käyttämään sellaisia elintarvikkeita ruokavaliossamme. Meidän on palattava perusasioihin.