Ensimmäiset kurssit: hyviä vai huonoja? Hänen lapsellaan oli asetonia. Sitten hän alkoi kokata sitä päivittäin lounaaksi. Mitä vitamiineja on boršissa

Borscht on suosikkikeitto, joka on suosittu itäslaavilaisten keskuudessa. Ukrainalaista ruokaa on vaikea kuvitella ilman sitä, koska tämä on sen perinteinen ruokalaji. Se on erittäin tyydyttävä ja maukas, monet ovat kuulleet siitä. Katsotaanpa, mistä borssista on hyötyä ja miksi ihmiset rakastavat sitä niin paljon?

Mikä tämä ruokalaji on?

Ensinnäkin se on Ukrainan keittiön pääruoka. Borscht tunnetaan kaikkialla maailmassa, ja kaikki, jotka ovat kokeilleet sitä, kiittävät sen makua. Tätä keittoa on valtava määrä lajikkeita, koska aiemmin Ukrainan maat jaettiin ja ihmiset itse asuivat sellaisten valtioiden alueilla kuin:

• Venäjä;
• Romania;
• Puola;
• Moldova;
• Tšekkoslovakia.

Ukrainalainen keittiö muodostui seuraavien kansojen kulinaaristen perinteiden ja makujen vaikutuksesta:

• kreikka;
• krim;
• venäjän kieli;
• turkki;
• unkarin kieli;
• nogai;
• moldavia;
• kiillottaa.

Siksi borssia ei valmisteta vain sianlihassa, se voidaan valmistaa:

• karitsa;
• hanhi;
• kinkku;
• ankka;
• makkarat;
• naudanliha;
• kana.

Voit myös tehdä tämän keiton luuliemellä.

Mistä borsi on valmistettu?

Jokainen Ukrainassa vieraileva turisti kokeilee ehdottomasti tätä kansallista ruokaa, joka on maan tunnusmerkki.

Se sisältää seuraavat ainesosat:

• punainen punajuuri;
• porkkana;
• kaali;
• perunat;
• smetanaa, jolla hän täyttää.

On myös tapana lisätä lihaa ja papuja siihen. Huolimatta siitä, että sen valmistamiseen on melko paljon reseptejä, astian koostumus pysyy aina täydellisenä, terveellisenä ja erittäin maukkaana.

Ainesosien yksityiskohtainen analyysi

Tämä ruokalaji on kuuluisa paitsi maustaan \u200b\u200bmyös painonpudotuksen eduistaan. Borscht auttaa parantamaan yleistä terveyttä. Tämä johtuu siitä, että se sisältää suuren määrän vitamiineja, antioksidantteja ja pektiinejä. Analysoimme keiton kutakin ainesosaa yksityiskohtaisemmin ymmärtääkseen, kuinka borssi on hyödyllistä ihmiskeholle.

Kunkin tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Jokaisella sen komponentilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka yhdessä muodostavat todellisen vitamiinilähteen.

1. Punaiset punajuuret - heidän ansiostaan \u200b\u200bsaadaan borssin tyypillinen punainen väri. Se on erittäin hyödyllistä suolistolle. Buriak poistaa kehosta kaiken siihen kertyneen ylimäärän. Punajuuri alentaa myös verenpainetta ja lisää energiaa.
2. Porkkanat ovat erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää beetakaroteenia, jolla on suotuisa vaikutus näköön. Se imeytyy kuitenkin hyvin vain, jos se yhdistettiin kasviöljyyn, joten öljyä on oltava läsnä boršissa.
3. Perunat - Tämä tuote sisältää suuren määrän kaliumia, mikä parantaa sydämen toimintaa. Lisäksi se on erittäin ravitsevaa, minkä vuoksi se sai lempinimen "toinen leipä". Perunoilla, kuten aiemmilla elintarvikkeilla, on kuitenkin erittäin korkea glykeeminen indeksi. Tästä syystä ihmisiä, joilla on verensokeriongelmia, kehotetaan olemaan varovaisempia tämän vihanneksen suhteen.
4. Kaali - sen avulla aineenvaihdunta ihmiskehossa normalisoituu. Se on hyvä ummetukseen, koska se puhdistaa suoliston. Lisäksi se sisältää tartronihappoa, joka estää rasvan muodostumisen. Siksi kaali on erittäin hyödyllinen laihdutukseen.
5. Pavut - tämä tuote lisää keiton ravintoarvoa. Miksi borssi ja pavut ovat hyödyllisiä? Se, että se sisältää paljon kuitua ja kasviproteiinia. Ravintokuitu kyllästää kehon hyvin, ja proteiini toimii rakennusmateriaalina. Pavut tarjoavat energiaa, joka kuluu vähitellen, joten nämä kalorit eivät johda painonnousuun.
6. Tomaatit - tomaattipastan sijaan on parempi lisätä ne borssiin. Tomaatit sisältävät runsaasti antioksidantteja, jotka ovat tehokkaita taistelussa syöpää vastaan, sekä ikääntymiseen johtavia vapaita radikaaleja. Lisäksi lämpökäsitellyt tomaatit ovat hyödyllisempiä kuin tuoreet.
7. Sipulit - borssin keittämiseen käytetään sekä kokonaisia \u200b\u200bettä hienonnettuja (paistamiseen). Luonnollisesti tämä vihannes kokonaisuutena on paljon terveellisempi. Se sisältää paljon C-vitamiinia, joka suojaa vilustumiselta, auttaa ruoansulatusta ja voi myös pidentää nuoruutta.
8. Liha on täydellinen proteiini, jota ihmiskeho ei voi tehdä ilman, koska se on tärkein "rakennusmateriaali". Monet suosittelevat sen keittämistä etukäteen ja lisäämistä sitten astiaan. Itse keitto on suositeltavaa keittää vedessä ilman lihaliemiä. Tämä johtuu siitä, että uuttavia aineita ja tyydyttyneitä rasvoja pääsee lihaliemeen, joten keho on ylikuormitettu. Mutta tätä harjoitetaan harvoin.
9. Auringonkukkaöljy - on mahdotonta kuvitella borssin paistamista ilman sitä. Se sisältää paljon E-vitamiinia, mikä myös pidentää nuoruutta.
10. Laardi - monet ihmiset ajattelevat, että se on haitallista keholle, vaikka päinvastoin sen myönteinen vaikutus on osoitettu. Tämä koskee kuitenkin vain raakatuotetta. Jos syöt 30 grammaa rasvaa päivässä, tässä tapauksessa ei ole haittaa keholle. Ei ole suositeltavaa paistaa sen päällä, koska se ei tuo mitään hyötyä.
11. Valkosipuli on tunnettu viruslääke.

Perinteinen resepti

Borssin hyödyt ihmiskeholle ovat olleet pitkään perusteltuja, joten harkitse sen klassista reseptiä liemessä, jotta voit testata sen hyödyllisiä vaikutuksia itseesi.

Liemeen tarvitset:

• kaksi litraa vettä;
• 400 grammaa naudanlihaa tai sianlihaa luussa.

Paistaminen tehdään:

• kaksi keskikokoista punajuurta;
• yksi porkkana;
• kolme pientä sipulia;
• kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa;
• auringonkukkaöljy;
• ripaus sitruunahappoa.

Itse borssille tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 300 grammaa valkoista kaalia;
• neljä keskikokoista perunaa;
• mausteet ja yrtit.

Borschtia tarjoillaan yleensä smetanan ja yrttien kanssa.

Aloitamme ruoanlaiton, joka koostuu seuraavista vaiheista:

1. Ensinnäkin sinun on otettava kolmen litran kattila, johon sinun on kaadettava kaksi litraa vettä, ja lisää sitten liha. Aseta potti liedelle ja tee siitä keskilämpö. Älä unohda pitää liemessä silmää ja myös pyyhkiä pois vaahto. On parasta ottaa liha luuhun, jolloin se on maukkaampaa. Kun liemi on kiehunut, peitä se ja keitä matalalla lämmöllä.
2. Liemen valmistautuessa voit aloittaa paistamisen. Pese ja kuori porkkanat, punajuuret ja sipulit. Sen jälkeen raasta ainekset ja leikkaa sipuli kuutioiksi.
3. Kuumenna pannu ja lisää siihen auringonkukkaöljyä. Tulen tulisi olla keskitasoa. Ensinnäkin porkkanoita ja sipulia paistetaan noin 5 minuuttia.
4. Jotta borssiisi olisi kaunis punainen väri, sinun täytyy ripotella punajuuret sitruunamehulla tai lisätä ripaus happoa siihen.
5. Keitä vihannekset viisi minuuttia. Lisää sitten tomaattipasta niihin, minkä jälkeen paistamista on keitettävä vielä seitsemän minuuttia.
6. Kun liemi on valmis, sinun on saatava liha siitä. Jätä se hetkeksi jäähtymään. Lisää hienonnettu kaali itse liemeen ja 10 minuutin kuluttua hienonnettu peruna.
7. Palaa takaisin lihaan, joka on erotettava luusta ja leikattava kuutioiksi. Sitten se on lisättävä takaisin keittoon.
8. Suolaa borsi. Lisää siihen paistamista ja yrttejä, peitä sitten kannella ja odota vielä 5 minuuttia. Nyt punajuuriborssi, jonka hyödyt on osoitettu, on täysin valmis syömään.

Se voidaan syödä heti, mutta useimmiten se maistuu paremmin päivän jälkeen.

Borschtia pidetään talonpoikaisruokana, joten tuolloin sitä syödtiin pekonin ja munkkien kanssa, mutta vain juhlapäivinä.

Ennen tarjoilua keitto on kaadettava syviin kulhoihin. Siihen on tapana lisätä hapankermaa, mustapippuria, yrttejä ja sitruunaviipaleita, jos haluat hapan. Borssia on tapana syödä ruisleivän kanssa. Se on myös herkullinen yhdistettynä valkosipulin munkkeihin.

Mikä on borssin käyttö?

Borscht on hyödyllinen, koska se on erittäin tasapainoinen. Se sisältää optimaalisen määrän vitamiineja, entsyymejä, proteiineja, rasvoja, mineraaleja ja hiilihydraatteja. Tämä antaa vastauksen kysymykseen siitä, mikä borssi on hyödyllinen keholle. Loppujen lopuksi, kun kasvi- ja eläinrasvat ovat täydellisessä tasapainossa, sillä on hyvä vaikutus maksaan ja saavutetaan myös lievä kolereettinen vaikutus. Ruoansulatuskanavan työ on parantunut huomattavasti.

Mausteiden ja vihannesten ansiosta keitto sisältää monia hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja. Esimerkiksi:

• ryhmän B, C ja K vitamiinit;
• pantoteeni- ja foolihapot;
• aminohappoja;
• orgaaniset hapot;
• mineraalisuolat;
• karotenoidit.

Jos olet kiinnostunut punajuuriborssin eduista ja miksi, sinun on tiedettävä, että liemen ansiosta ruoansulatus aktivoituu ja verisuonten kunto paranee.

Meidän ei pidä unohtaa proteiineja, joita on paljon. Tämän sävellyksen ansiosta sinulla on paljon energiaa, ja suorituskykysi paranee huomattavasti. Illallinen borssilla, et tunne nälkäistä kauan.

Tämän ruokalajin toinen etu on, että sen ansiosta keho puhdistuu myrkkyistä.

Voivatko lapset syödä borssia?

Lapset eivät voi vain syödä tätä keittoa, mutta sitä jopa suositellaan. Kuinka borssi on hyödyllinen lapsille? Samat vitamiinit.

Jos et tiedä, selviävätkö lasten vatsa tällaisista rasvaisista elintarvikkeista, on parasta olla lisäämättä liemeen rasvaa lihaa ja papuja. Loppujen lopuksi tämä voi johtaa lisääntyneeseen kaasuntuotantoon.

Onko ruokalajista mahdollista haittaa?

Olemme selvittäneet, mitä hyötyä borssista on. Hän voi myös vahingoittaa terveyttä. Tämä voi kuitenkin tapahtua vain, jos keitto on valmistettu väärin tai huonosti varastoitu. Se riippuu myös kehosi persoonallisuudesta. Sinun on noudatettava joitain suosituksia, jotta borssi tuottaisi vain etuja.

Kypsennä liemi oikein

Valmistettaessa lihaborshia on parasta tyhjentää ensimmäinen liemi. Nykyään liha sisältää monia toksiineja, jotka poistuvat siitä kypsennettäessä. Tämä on valinnainen, mutta silti suositeltavaa.

Käsittele vihannekset perusteellisesti

Toinen borssin vaara liittyy siihen, että vihannekset sisältävät nitraatteja. Tämä on totta, vaikka porkkanat tai punajuuret olisivatkin kasvaneet puhtaissa ekologisissa olosuhteissa, ne keräävät itsessään vaarallisia nitraatteja. Mutta vihannesten lämpökäsittely auttaa torjumaan niitä. Sen jälkeen kuitu ei päästä haitallisia aineita ihmiskehoon. Samaa ei voida sanoa raakoista hedelmistä ja vihanneksista.

Ei ole vaikea arvata, mikä on hyödyllistä kasvis borsille. Tietenkin se, että se perustuu vihannesten liemeen. Harkitse suosituksia sen kulutuksesta sekä resepti keiton valmistamiseksi.

Milloin se on hyödyllinen?

• liikalihavuus;
• maksasairaus;
• ateroskleroosi;
• diabetes mellitus (sinun tarvitsee vain sulkea perunat keitosta);
• krooninen kolekystiitti;
• sapen dyskinesia.

Vasta-aiheet

Borssin, mukaan lukien kasvissyöjä, käyttöön on myös vasta-aiheita.

Borsin kieltäytymisen pitäisi olla niitä, joilla on gastriitin ja haimatulehduksen paheneminen.

Kasvisborssiresepti

Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• yksi keskijuurikas juurikas;
• 60 grammaa valkoista kaalia;
• 5 grammaa vehnäjauhoja;
• 5 grammaa tomaattipastaa;
• 400 grammaa vihanneslientä;
• 30 grammaa porkkanaa;
• kasviöljy;
• suola;
• sokeri;
• vähärasvainen hapan kerma.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Pilko kaali ja valmista perunat. Sitten ne on laitettava kypsentämään kasviliemessä. Voit myös yksinkertaisesti lisätä vihanneksia kuumaan kiehuvaan veteen. Laitamme kattilan keskilämmölle.
2. Sillä välin paista porkkanat ja punajuuret pannulla, lisää niihin vehnäjauhoja. Laita ainesosat 15 minuutin kuluttua pannulle.
3. Teemme vähän lämpöä ja jatkamme borssin keittämistä.
4. Kun kaikki tuotteet on kypsennetty, lisää valmiiseen keittoon suolaa, sokeria ja voita. Voit myös koristella astian yrtteillä.

Punainen borssi on suosittu ukrainalainen ruokalaji, josta monet ovat kuulleet. Mutta jostain syystä harvat ihmiset tietävät, kuinka hyödyllinen borssi on. Se sisältää suuren määrän ihmiskeholle välttämättömiä aineita. Lisäksi se on erittäin maukas ja tyydyttävä ja valmistettu tavallisista tuotteista. Siksi on ymmärrettävää, miksi hän on niin suosittu. Toivomme, että tämä artikkeli auttoi sinua, ja nyt tiedät kaiken borssin eduista keholle.

Maamme vieraille vierailijoille on tarjolla monien muinaisten nähtävyyksien lisäksi taipumus kokeilla kansallista ruokaa, jonka maine on pitkään levinnyt Ukrainan rajojen ulkopuolelle.

Borsch on perinteinen ukrainalainen ruokalaji. Borssin välttämättömät ainesosat:

• punajuuret,
• kaali,
• porkkana,
• perunat
• smetanaa

Perinteinen borssi, jossa on papuja ja lihaa, valmistetaan myös. Ruoanlaitto-reseptistä riippumatta (ja niitä on paljon), tämä ruokalaji on aina täydellinen koostumukseltaan, maukas ja terveellinen.

Joten mikä on borssia?

Borssin muodostavat vihannekset sisältävät paljon kuitua. Lämpökäsittelyn ansiosta se muuttuu suoliston pehmeäksi ja lempeäksi vaihdettavaksi sorbentiksi.

Mikä poistaa borssin komponentit kehosta:

• poistaa toksiineja
• poistaa radionuklidit
• neutraloida torjunta-aineet, rikkakasvien torjunta-aineet
• poistaa raskasmetalleja
• deaktivoi nitraatit, nitriitit

Borsch-tuotteiden meille hyödyllisiä aineita:

• vitamiineja
• makroravinteet
• hivenaineet.

Lisäksi lämpökäsitellyillä kuiduilla ruoansulatukseen hyödylliset mikro-organismit kehittyvät hyvin ja tuottavat noin 50% päivittäisestä annoksesta. b-vitamiinit.

Tämä johtaa positiivisiin muutoksiin, kuten:

• hiilihydraattien aineenvaihdunnan aktivointi soluissa
• lisäämällä kehon energiatasoa
• aineenvaihdunnan uudistuminen elimistössä
• estää tyypin 2 diabeteksen kehittyminen.

Belonika.ru

K-vitamiinisellaisella mikroflooralla tuotettu, parantaa maksan kykyä puhdistaa veremme. Proteiinisisältyy lihaan - aminohappojen lähde metabolisiin prosesseihin.

Borssi lihan kanssa tai ilman?

Kasvissyöjät voivat korvata eläinproteiinit kasviproteiineilla, joita löytyy pavuista, sienistä, papuista, soijapavuista.

Onko borsi haitallinen?

Borssista voi tulla vaarallista vain, jos se on valmistettu väärin ja varastoitu väärin.

Kiinnitä huomiota liemeen

Joten jos esimerkiksi kypsennät lihaborshia, tyhjennä ensimmäinen lihaliemi. Tämä johtuu siitä, että tällä hetkellä myytävä liha sisältää toksiineja. Kypsennyksen aikana lihasta poistetaan haitallisia aineita.

Käsittele vihannekset kunnolla

Tämän tuotteen vaara liittyy myös vihannesten nitraattipitoisuuteen. Juurikkaat ja porkkanat, joita kasvatetaan jopa puhtaissa ympäristöolosuhteissa, voivat todellakin kerätä nitraatteja itsessään. Mutta temppu on, että vihannekset ovat keitetyt.

Kuitu lämpökäsittelyn jälkeen ei salli myrkyllisten aineiden pääsyä elimistöön, kuten raakojen vihannesten ja hedelmien kohdalla, mutta pitää ne itsessään ja poistaa ne varovasti suoliston läpi.

Lisäksi perinteiseen borschiin tomaatin ja sitruunamehun muodossa lisätty happo estää nitraattien kemiallisen muuttumisen vieläkin vaarallisemmiksi syöpää aiheuttaviksi nitraateiksi. Joten ukrainalainen borssi on ehdottomasti hyvä terveydellesi. Nauti sen rikkaasta mausta ja eduista!

Punainen borssi on hyvin vanha perinteinen ukrainalainen ruokalaji. He alkoivat valmistaa sitä Kiovan Venäjän alueella tavallisten talonpoikien perheissä. Pian herkullinen keitto osui jalojen ihmisten pöydälle. Ruoanlaittoero johtui vain siitä, että köyhillä oli borssia ilman lihaa, parhaimmillaan sardilla, ja rikkaat käyttivät ruokaa jyrkän lihaliemen kanssa.

Borssin ja sen ainesosien edut

Salaisuus siitä, että borssi on niin vahvasti juurtunut slaavilaiseen valikkoon, on sen epätavallisen suurissa hyödyissä keholle. Lähes kaikki ensimmäiset ruokalajit näkyvät ruokavaliossa, ainoana erona, että eri sairauksien ruokavalio ja ruoanlaittoreseptit ovat erilaiset. Mutta melkein kaikki voivat syödä borssia ilman lihaa sen korkean ravintoarvon vuoksi, kun taas kaloripitoisuus on pieni.

Borssin edut ihmiskeholle

1. Kaikki koostumuksen muodostavat vihannekset sisältävät kuitua, joka on elintärkeää ihmisen suolistossa. Lämpökäsittelyn jälkeen se menettää aggressiiviset ominaisuudet (jotka voivat vahingoittaa joissakin sairauksissa) ja muuttuu pehmeäksi, lempeäksi sorbentiksi suolistolle ja sen kasvistolle.
2. Borssin komponentit pilkkoutuvat täydellisesti eivätkä pysy kehossa poistamalla erilaisia \u200b\u200btoksiineja, raskasmetalleja, nitriittejä, nitraatteja, radionuklideja ja muita haitallisia aineita, jotka voivat kerääntyä elimistöön.
3. Huolimatta siitä, että kaikki borssin ainesosat lämpökäsitellään, ne sisältävät valtavan määrän vitamiineja, makroelementtejä ja hivenaineita. On tutkimuksia, jotka osoittavat, että osa klassisesta borssista sisältää kaikki ihmiselle tarvittavat kemialliset alkuaineet ihanteellisessa suhteessa.
4. Ukrainalaiseen borschtiin sisältyvät mausteet stimuloivat munuaisia, maksaa ja koko ruoansulatuskanavaa, mikä auttaa aktivoimaan kehon luonnolliset puhdistusprosessit. Kaikki borssireseptit sisältävät tiettyjä mausteita.
5. Borssin kaloripitoisuus on pieni, mutta sen ravitsemukselliset ominaisuudet ovat erittäin korkeat, mikä on erittäin arvokasta missä tahansa lääketieteellisessä ruokavaliossa.

Lihaton borssi on pakollinen kasvisruoka. Koostumuksen sisältämillä ainesosilla on ravitsemuksellisia ominaisuuksia, jotka voivat korvata kaikki elintärkeät proteiinit ja vitamiinit:

• Pavut. Arvokas proteiinituote, joka tehostaa mahalaukun mehun eritystä, hyödyllinen munuaisten ja sydän- ja verisuonitautien hoidossa. Kaikki ylipainoiset ruokavaliot sisältävät tätä tuotetta.
• Perunat. Ravintoaine, jolla ei ole käytännössä vasta-aiheita. Sisältää paljon kaliumia, joka auttaa poistamaan ylimääräisen veden kehosta.
• Kaali. Sillä on kyky poistaa ylimääräinen kolesteroli, liuottaa sappirakon kivet ja parantaa sydänlihaksen työtä.
• Punajuuri. Ehkä ainoa tuote, joka lämpökäsittelyn jälkeen on kyllästetty hyödyllisillä kyvyillä enemmän kuin raaka. Punajuuren mikroelementit tekevät ihmeitä kaikille kehojärjestelmille. Jodi laajentaa verisuonia, mikä estää ateroskleroosia, magnesium on hyödyllinen hermostolle ja alentaa verenpainetta. Punajuurien tärkein arvo on kuitenkin se, että se sisältää aineita, jotka estävät hyvän- ja pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen.
• Porkkana. Sillä on kyky poistaa hiekka ja pienet kivet munuaisista, sillä on lieviä diureettisia ja kolereettisia ominaisuuksia, se parantaa näköä ja normaalia sydämen toimintaa.
• Keula. Sillä on antimikrobisia ominaisuuksia, se parantaa mahalaukun toimintaa stimuloimalla mahalaukun mehun tuotantoa.
• Tomaatit. He taistelevat erittäin tehokkaasti kehon ikääntymistä varastossa olevan omenahapon ja sitruunahapon ansiosta. Tomaatin sisältämä vitamiini tekee näistä vihanneksista erinomaisen tavan parantaa yleistä immuniteettia.

Usein terapeuttinen ruokavalio mahalaukun, pohjukaissuolen tai muiden sairauksien hoidossa tarjoaa erityisen ruokavalion ruokien koostumuksen - perunamuusin muodossa.Tämä helpottaa niiden sulattamista ja poistamista. Kasvisruusiborssia voidaan myös käyttää, sen hyötyihin ei vaikuta lainkaan. Reseptejä on hyvin erilaisia, mutta ruokavalion vaikutuksen parantamiseksi vihanneksia ei voida paistaa, mutta hauduttaa lisäämällä teelusikallinen voita ja kasviliemiä. Ruokalajin kaloripitoisuus on minimaalinen, mikä myös lisää tämän ensimmäisen ruokalajin ruokavalion arvoa.

Perinteiset reseptit erityyppiselle borssille

Punaisen borssin valmistamisen pääsalaisuus: Jotta punajuuret säilyttäisivät kauniin punaisen värinsä, ne on lisättävä vasta happamien ruokien - tomaatin, sitruunahapon tai etikan - lisäämisen jälkeen.

Borsi on yleisesti tunnettu ja rakastettu paitsi Ukrainassa, myös Venäjällä, Moldovassa, Puolassa, Romaniassa ja jopa Liettuassa. Jokaisella kansakunnalla on oma nimi tälle punajuurikeitolle, ja reseptit ovat hyvin samanlaisia, mutta niillä kaikilla on pieniä eroja yrttien ja joidenkin ainesosien suhteen. Mutta kaikilla resepteillä on yksi yhteinen piirre - punainen borssi tulisi infusoida kypsennyksen jälkeen vähintään 2-3 tuntia. Tänä aikana hän kyllästyy väreillä ja vain hänen luonteenomaisella punajuuren maullaan. Tarjoamme omaperäisimmät reseptit erityyppisille tämän upean keiton.

Puolalainen borsi

Kaloripitoisuus 100 grammassa on 26 kcal.

Puolalaisen punajuurikeiton erottuva piirre on se, että se juodaan yleensä mukista. Usein he käyttävät vain borssin nestemäistä osaa - kaikkien ainesosien keittämistä. Ja ruokalajin kaloripitoisuutta lisäävät perunat tai sipulipiirakat, joita tarjoillaan yleensä yhdessä.

Ainekset:

• Vesi 2 l .;
• Punajuuret 3 kpl .;
• Kermaviili 100 ml .;
• Jauhot 2-3 rkl. l.
• Etikka 1 rkl l.
• Sokeri, suola maun mukaan;
• Laurel-lehti;
• Kumina 1 tl

Valmistautuminen:

Kiehauta vesi. Laimentamalla hapan kerma, sokeri ja jauhot lasissa kylmällä vedellä veden kiehumisen aikana. Sekoita hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita. Lisää kaikki tämä kiehuvaan veteen. Kun se kiehuu uudelleen, lisää mausteet ja suola. Tällä hetkellä punajuuret kypsennetään erikseen. Valmiissa muodossa se on raastettava ja siroteltava etikalla. Laita raastetut punajuuret kiehuvaan seokseen ja keitä vielä 2-3 minuuttia, ei enempää, jotta väri ei häviä kypsennyksen aikana. Sammuta virta ja anna sen hautua.

Pieni salaisuus: Jos terapeuttinen ruokavalio sulkee pois etikan käytön missä tahansa määrin, se voidaan korvata sitruunamehulla tai ei käyttää lainkaan.

Poltava-borsch

Kaloripitoisuus 100 grammassa on 116 kcal.

On reseptejä, jotka matkivat vain todellista ruokalajia. Mutta tämä on resepti aidolle ukrainalaiselle boršille, jossa on kaikki pääainesosat. Valmistelu kestää kauan, ja prosessi on hyvin kunnioittava. Poltavan borssin ominaisuutena pidetään nyytit, joilla se on maustettava, sekä yksinomaan lintuliemi (kana, ankka, hanhi).

Ainekset:

• Siipikarja - 500 g
• Vesi - 4 l
• Perunat - 4-5 kpl.
• Punajuuret - 3 kpl.
• Valkoinen kaali - puoli päätä
• Lampun sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattisose - 2 rkl. l.
• Munat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Tattarijauho - puoli lasia.
• Kermaviili - 100 gr.
• Tomaattipasta - puoli kuppia.
• Sianliha - 1 rkl l.
• Ghee - 50 g
• Persiljanjuuri - 1 kpl.
• Etikka 3% - 1 rkl l.
• Laakerinlehti, suola, pippuri (kuuma tai maustepippuri), yrtit

Valmistautuminen:

Kasta liha veteen, kiehauta ja poista vaahto. Mausta sitten suolalla, mausta laakerinlehdillä, persiljan juurella, hienonnetulla sipulilla, puolet koko valkosipulista ja hienonnettu porkkanat. Keitä tämä liemi 2,5-3 tuntia matalalla lämmöllä. Ainakin litran vettä tulisi kiehua. Noin 1,5 tunnin kiehumisen jälkeen lisää hyvin hienonnetut perunat liemeen. Kaali lisätään 20 minuuttia ennen koko borschin kypsennyksen loppua. Tänä aikana se ei kiehu ja sillä on miellyttävä rapeita sakeuksia, eikä liemi saa tyypillistä kaalihaju.

Hauduta sulatettua pekonia sisältävässä paistinpannussa karkealle raastimelle raastetut sipulit ja raakajuurikkaat, jotka on ripoteltava etikalla pannulla. Kymmenen minuuttia haudutusprosessin alkamisen jälkeen kaada tomaattipasta ja lisää 2 valkosipulinkynttä. Tätä tulisi hauduttaa noin puoli tuntia tai neljäkymmentä minuuttia erittäin alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Lisäksi vettä ei tarvita. Ehkä muutama lusikka liemiä. Vihannesten hauduttua pekoni on jauhettava tai maustettava valmis hienonnetulla valkosipulilla ja mustapippurilla. Mausta valmiit haudutetut punajuuret hapan kerma ja hauduta 2-3 minuuttia. Yhdistä seos liemeen, josta ensin poistat lihan. Keitä viisi minuuttia, lisää sitten sardi, valkosipuli ja nyytit ja keitä vielä 7-10 minuuttia. Sammuta tuli. Anna sen hautua vähintään puoli tuntia, mieluiten 1-2 tuntia. Tarjoillaan smetanan kanssa.

Nyytit valmistetaan tattarijauhoista, munista ja suolasta. Sekoita kaikki ainesosat saavuttaen hapan kerma. Kasta pienet osat seosta teelusikalla kiehuvaan veteen. Valmius määräytyy kelluvien nyyttien avulla.

Pieni salaisuus: Älä suolaa punajuurta haudutuksen aikana, koska se voi antaa heille hieman katkeran maun ja varastaa valmiin astian luonnollisen makeuden.

Vanhat nyyttien reseptit sanovat tattarijauhosta, mutta jos sitä ei ole, vehnäjauho on varsin sopiva.

Kasvisborssi kasviliemellä

Kaloripitoisuus 100 grammassa on 20,1 kcal.

Kasvisruokaporssilla on alhainen kaloripitoisuus, mutta se maistuu perinteiseltä punajuurikeitolla. Se on osa ruokavaliota, jossa liemet ovat vasta-aiheisia.

Ainekset:

• Vesi - 2 l .;
• Perunat - 2-3 kpl .;
• Punajuuret - 1-2 kpl .;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Porkkanat - 1 kpl .;
• Valkosipuli 3-4 neilikka;
• Tomaatit - 3-4 kpl .;
• Kermaviili 50 gr.

Valmistautuminen:

Borssin keittäminen kasviliemellä on sama kuin edellisessä reseptissä. Ainoa ero on, että ei keitetä lihaa, vaan vihanneksia. Tänä aikana perunat keitetään ja antavat liemen paksuuden, mikä ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös kaunista lautaselle. Juurikkaisiin lisätään raastettuja tomaatteja ilman kuoria. Voit korvata sen tomaattipastalla, mutta tomaattien maku aloittaa paremmin valmiin astian.

Pieni salaisuus: Kasviliemen maun parantamiseksi voit lisätä siihen raastettua sellerijuuria (20-30 gr.) Kypsennyksen aikana.

Ukrainalainen borsi

Kaloripitoisuus 100 grammassa on 63 kcal.

Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa ukrainalaisen borssin valmistuksessa, mutta pavut ovat sen muuttumaton ominaisuus.

Ainekset:

• Vesi - 3 l .;
• Sianliha luulla - 500 gr .;
• Perunat - 2-3 kpl .;
• Punajuuret - 2-3 kpl .;
• Pavut 200 gr .;
• Valkoinen kaali - neljäsosa pään;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Porkkanat - 1 kpl .;
• Valkosipuli 3-4 neilikka;
• Tomaatit - 3-4 kpl .;
• Kermaviili 50 gr .;
• Sitruunamehu tai etikka - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Valmista mitä tarvitset astiaan.
2. Liemen tulisi kypsyä vähintään 2 tuntia. Lisää tunti kiehumisen alkamisen jälkeen porkkanoita, sipulia, ruohosipulia, suolaa ja laakerinlehteä.
3. Nosta perunat hienoksi ja lisää ne liemeen.
4. Paista sipuli esilämmitetyssä pannussa.
5. Lisää raakaa raastettua tai hienonnettua punajuurta ja tippu sitruunamehulla. Hauduta 30 minuuttia.
6. Pese tomaatit ja kuori ne pois. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
7. Lisää pannulle punajuurilla.
8. Lisää hienonnettua kaalia 1,5 tuntia liemen kiehumisen jälkeen.
9. Lisää hapan kerma valmiisiin punajuuriin.
10. Hauduta vielä 2 minuuttia.
11. Yhdistä liemi punajuurien kanssa ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Lisää vielä 2 valkosipulinkynttä 3 minuuttia ennen loppua. Tarjoile yrttien ja smetanan kanssa.

Pieni salaisuus: valkosipuli kypsennyksen lopussa antaa enemmän makua ja hajua, jos sitä ei murskata, vaan murskataan veitsellä laudalla ja heitetään keittoon tässä muodossa.

Borsch on ukrainalaista ruokaa. Se valmistetaan useammin kuin mikään keitot, ja syödään suurella mielihyvällä. Siitä ei tule tylsää, koska se on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, se sisältää vitamiineja ja mineraaleja, joita kehomme jatkuvasti tarvitsee. Lääkärit puhuvat myös tämän ensimmäisen kurssin myönteisistä vaikutuksista.

Monet ihmiset voivat sanoa, että borssin kypsyttämisen jälkeen kaikki hyödylliset komponentit jättävät sen, mutta näin ei ole. Jotkut vitamiinit todellakin katoavat, mutta suurin osa niistä jää. Borssin keittämisen aikana sen koostumuksen muodostavien vihannesten kuiturakenne tuhoutuu, mikä antaa keholle mahdollisuuden sulattaa ruokaa nopeasti ja helposti. Ensimmäinen ruokalaji punajuuria, kaalia, porkkanaa ja tomaattia toimii myös kehossa sorbenttina.

Borssin syöminen ei ole vain positiivinen vaikutus terveyteen, vaan se voi myös auttaa diagnosoimaan tiettyjä sairauksia. Joten esimerkiksi turvotus borssin syömisen jälkeen voi aiheuttaa vatsan atoniaa. Närästys boršin jälkeen puhuu korkeasta happamuudesta, ja röyhtäily johtuu haiman ongelmista.

Borschin valmistus alkaa liemellä. Jotta se olisi hyödyllisempää, kannattaa keittää liha luuhun, se ei ole vain välttämätöntä proteiinia, vaan myös ainutlaatuisia rasvoja. Paastoborssia suositellaan ihmisille, jotka kärsivät sellaisista sairauksista kuin kolekystiitti, kihti, haimatulehdus.

Se lisätään borschiin ja papuihin, se on diureetti ja parantaa mahalaukun eritystä, sillä on hyvä vaikutus maksan ja sydän- ja verisuonitautien vajaatoimintaan. Lisäksi pavut ovat hyödyllisiä niille, jotka kärsivät ylipainosta, diabeteksesta ja verenpainetaudista.

Yli 70% perunan aineista stimuloi aineenvaihduntaa kehossa, samoin ominaisuuksilla on kaali-lehdet. Kaali poistaa ylimääräisen nesteen kehosta, kolesterolin, parantaa sydämen toimintaa ja auttaa sappikivien liuottamisessa. Toinen tärkeä tekijä miehille on, että kaali vaikuttaa myönteisesti miesten terveyteen.

Punajuuri parantaa aivojen verenkiertoa sen sisältämän jodin ansiosta. Korkea magnesiumpitoisuus alentaa verenpainetta ja rauhoittaa hermoja. Juurikkaiden tärkein ja perusominaisuus on vähentää hyvänlaatuisten kasvainten ulkonäköä. Vähentää punajuuria ja syöpäsolujen riskiä. Monet vitamiinit ja hivenaineet sisältyvät entsyymeihin, jotka säätelevät verenkiertoa ihmiskehossa.

Porkkanat imevät ja poistavat kaikki tarpeettomat aineet kehosta, parantavat verenkiertoa, toimivat laksatiivina ja diureettina, parantavat sydämen toimintaa ja normalisoivat verenkiertoa. Porkkanoiden hyödyllisten ominaisuuksien parantamiseksi sinun ei pitäisi ylikuumentaa niitä öljyssä. Borssiin tai sitruunamehuun lisätty tomaatti lopettaa nitraattien kemiallisen muuntumisen, jos sellainen olisi vihanneksilla, jotka on ostettu häikäilemättömiltä kauppiailta. Ukrainalaisen borssin muodostavat yrtit ja mausteet stimuloivat maksaa, munuaisia \u200b\u200bja koko ruoansulatuskanavaa.

11.12.2012

Yksi itäslaavilaisten kansojen suosituimmista ruokalajeista, ja samalla jokaisen kotiäidin tuntema ruokalaji on borssi. Tämän ruokalajin kaloripitoisuus kiinnostaa niitä, jotka seuraavat kuvaa ja yksinkertaisesti noudattavat terveellistä ruokavaliota. On huomattava, että borssia on kahta tyyppiä: yksinkertainen ja ukrainalainen. Ja sen määrittämiseksi, kuinka ravitseva borssi on, eli mikä on borssin kaloripitoisuus, voidaan vain yleistää. Loppujen lopuksi jokaisella kokilla on omat salaisuutensa tämän ruokalajin valmistuksessa. Ja tällaisten salaisuuksien ansiosta borssin maku, aromi ja tietysti kaloripitoisuus vaihtelevat.

Borsch, edut:

Useimmissa borssiresepteissä on vakiosarja. Tämä luettelo voi sisältää: kaali, punajuuret, perunat, porkkanat, tomaattipasta ja sipulit. Tämä luettelo ei tietenkään ole täydellinen, koska jotkut kotiäidit lisäävät reseptiin oman "kuorensa" tai korvaavat yksittäiset tuotteet jollakin, mikä puolestaan \u200b\u200bvaikuttaa kaloripitoisuuteen.

Sanotaan muutama sana tämän ruokalajin eduista. Borssin pääainesosa on punajuuri, joka on runsas vitamiinien B1, B6, B2, C, pantoteeni- (B5) ja foolihapon (B9) lähde sekä mineraalit ja pigmentit - keltainen, punainen, oranssi.

Punajuurella on myönteinen vaikutus kehon hematopoieettisiin toimintoihin, parantaa aineenvaihduntaa.

Toinen tärkeä borssin ainesosa on liha, joka on keholle tarvittavien proteiinien ja aminohappojen lähde.

Joten olemme päässeet pääkysymykseemme - kuinka paljon kaloreita sisältävä borssi on. Borssin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden. tuote voi olla seuraava (tyypistä riippuen):

Borscht-kaloritaulukko / 100 grammaa tuotetta:

Eri tavoin valmistetun borssin ravintoarvo on seuraava:

Lohen ravintoarvotaulukko 100 grammaa tuotetta kohti:

Ajatus siitä, että kylmän borsin kaloripitoisuus on pienempi, on totta. Pienennä 10-20 kcal.

Borschtireseptejä on monia. Tässä on yksinkertainen resepti sinulle:

Borssikeitto

Tämä on yksi monista vaihtoehdoista borssin valmistamiseksi. Astialla on rikas punainen väri.

Vaaditut tuotteet:

- Liemi.

- punajuuret (suuret) - 1 kpl.

- Vihannekset (ne, joita yleensä otat borssiksi).

Valmis liemi pannaan tuleen. Punajuuret kuoritaan, leikataan suuriksi paloiksi - 4-6 osaan. Laita sitten keitetty liemi.

Punajuuria keitetään noin 15 minuuttia ja kypsennetään sitten tavallisen reseptisi mukaan - laita liha, vihannekset, mausteet, yrtit tavalliseen järjestykseen.

Kun kaali ja perunat ovat valmiita, sammuta tuli ja poista punajuuret borssista lusikalla. Jos palaset näyttävät haalistuneilta ja kypsennetyiltä, \u200b\u200bon okei, niin sen pitäisi olla.

Kun punajuuret ovat hieman jäähtyneet, pilko ne hienolla raastimella. Ulkopuolelta se kiehui, mutta sisällä se säilytti värinsä. Ja sen mukana - hyödyllisiä ominaisuuksia.

Laita punajuuret borssiin uudelleen ja anna sen hautua - noin 15 minuuttia. Saatat joutua lisäämään suolaa, mausteita jne. Älä heti kiehauta borshia heti, kun laitat punajuuret!

Tämän reseptin avulla astialla on kirkas, rikas väri ja maku. Joten syö terveellesi, varsinkin kun borssin suhteellisen alhainen kaloripitoisuus ei pilaa hahmosi.