Pizza, kuten pizzeriassa: resepti. Ohut pizza reseptit. Pizzareseptit - italialainen Margherita- tai juustopizza sienillä Kuinka valmistaa kuin pizzeriassa

Jos päätät valmistaa todellisen italialaisen pizzan, sinun on opittava valmistamaan taikina oikein. Tämän ruuan pohjan tulee olla ohut, pehmeä ja rapea. Artikkelistamme opit, mitä sinun on tehtävä tehdäksesi pizzaa, kuten pizzeriassa, kotona.

Pizza "Margherita"

Tämän reseptin avulla haluamme näyttää sinulle, kuinka tehdä yksinkertainen pizzataikina. Saatujen tietojen avulla voit leipoa monia herkullisia ruokia erilaisilla täytteillä. Pizza valmistetaan kotona seuraavasti:

1. Laita noin puoli pakkausta kuivahiivaa (7 grammaa) ja yksi ruokalusikallinen sokeria suureen kulhoon. Kaada kuiva seos 250 ml:lla lämmintä vettä, sekoita ja anna seistä lämpimässä paikassa 15 minuuttia.
2. Sekoita kaksi kupillista valkoisia jauhoja (350 grammaa) suolaan. Lisää siihen ruokalusikallinen kasviöljyä ja fermentoitua hiivaseosta.
3. Vaivaa kiinteä taikina, laita se kulhoon, peitä liinalla ja odota. Pizzapohjan tulee kohota vähintään kaksi kertaa.
4. Venytä taikina käsin 5 mm:n paksuiseksi, aseta se sitten uunipellille ja säädä reunoja uudelleen sormin.
5. Laita täyte, ripottele päälle juustoa ja paista kuumassa uunissa 25 minuuttia.

Tämän tyyppisen pizzan täyteaineeksi sinun tulee ottaa yksi tölkki (400 grammaa) purkitettuja tomaatteja, kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä, kaksi ruokalusikallista basilikaa, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa ja 150 grammaa raastettua juustoa (mozzarellaa ja parmesaania).

Pizzaa kuin pizzeriassa. Resepti

Asiantuntijat sanovat, että aitoa italialaista pizzaa voi keittää vain aidossa italialaisessa uunissa. Siksi pizzerioissa työntekijät käyttävät erikoislaitteita, jotka antavat leivonnaisille tietyn ulkonäön ja maun. Kotona suosittelemme käyttämään seuraavaa temppua: laita kaksi uunipeltiä esilämmitettyyn uuniin (yksi ylimmälle tasolle ja toinen alapuolelle) ja kun ne lämpenevät, laita pizza aivan päälle. Salaisuus on, että toinen uunipelti kestää lämmön ja jakaa sen tasaisesti päälle. Siten taikina paistuu nopeammin ja saa erityisen rakenteen. Miten pizza valmistetaan kotona? Lue tästä helppo resepti:

1. Vaivaa taikinaksi 200 grammaa jauhoja, teelusikallista hiivaa, ruokalusikallista oliiviöljyä, vettä ja suolaa. Peitä valmis tuote kelmulla ja aseta lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
2. Kun taikina on suurentunut, laita se pöydän työtasolle, vaivaa vielä hieman käsin, kauli ja laita pellille.
3. Täytä pizza valitsemillasi täytteillä, ripottele päälle juustoa ja paista kypsäksi.

Pizza makkaran kanssa

Monet kotiäidit ovat varmoja, että kotona on mahdotonta valmistaa täsmälleen samaa pizzaa kuin pizzeriassa. Voimme kuitenkin kumota tämän väitteen ja tarjota reseptin yksinkertaiseen ja herkulliseen ruokaan. Pizza makkaralla valmistetaan seuraavasti:

• sekoita taikinaa varten 500 grammaa premium-jauhoja, pussillinen kuivahiivaa (12 grammaa), teelusikallinen sokeria, hieman suolaa, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, ripaus kuivaa oreganoa ja basilikaa sekä 250-300 ml lämmintä vesi;
• täytettä varten leikkaa kuusi kirsikkatomaattia, neljäsosa makeaa paprikaa, 200 grammaa mozzarellaa ohuiksi viipaleiksi, kymmenen kivetöntä oliivia ympyröissä ja viipaloitu savusmakkara;
• laita kohonnut taikina pöydälle ja venytä sitä käsilläsi (yritä olla käyttämättä kaulinta ollenkaan), laita työkappale öljyllä voideltulle uunipellille ja säädä se uudelleen haluttuun kokoon;
• voitele taikinan pinta kasviöljyllä ja lävistä se sitten haarukalla useista kohdista;
• on aika asettaa täyttö: ensin on suosikki tomaattikastike ja hienonnetut tomaatit, sitten oliivirenkaat tai oliivit, makkaraviipaleet ja lopuksi - juusto ja hienonnettu paprika;
• antaa annokselle unohtumattoman maun ripottelemalla sitä timjamia, basilikaa, rosmariinia tai muita yrttejä.

Paista pizzaa esilämmitetyssä uunissa, kunnes taikina on kypsää ja juusto sulanut.

Tomaattikastike

Mitä muuta pitää tehdä saman pizzan tekemiseksi kotona kuin pizzeriassa? Taikinan resepti ja valmistustapa ovat erittäin tärkeitä, mutta yhtä tärkeää on kyky valmistaa oikea kastike. Suosittelemme käyttämään seuraavaa reseptiä:

1. Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää kolme jauhettua valkosipulinkynttä ja yksi hienonnettu sipuli. Peitä kasvikset kannella ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Ota kilo kypsiä tomaatteja ja kuori ne. Sen jälkeen ne tulee hienontaa ja lisätä pannulle kahden ruokalusikallisen tomaattipastan ja kuivattujen yrttien kanssa (voit ottaa laakerinlehteä ja oreganoa). Mausta kastike suolalla ja jauhetulla pippurilla.
3. Hauduta tomaatteja 15 minuuttia ja paloittele ne lopuksi tehosekoittimella.

Tomaattikastike aitoon italialaiseen pizzaan on valmis.

täytteet

Mitä muita salaisuuksia sinun tulee tietää tehdäksesi pizzaa kuten pizzeriassa? Suositun ruokalajin resepti voi riippua sen sisällöstä. Tarjoamme sinulle useita suosittuja vaihtoehtoja italialaisen pizzan täytteeksi:

1. "Seasons" - 50 grammaa ohuiksi viipaloitua savusmakkaraa, 50 grammaa hienonnettuja sieniä, 50 grammaa ohuiksi viipaloituja artisokkia, kolme anjovisfilettä (ne täytyy leikata kahtia), kaksi ruokalusikallista kapriksia, hienonnettuja oliiveja, tuoretta basilikaa ja mozzarellajuustoa. Jaa pizza visuaalisesti neljään osaan ja laita jokaisen täytteen päälle, ripottele kaikki kapriksilla, oliiveilla ja juustoraasteella.
2. "Marinara" - 200 grammaa mereneläviä cocktaileja, yksi keltainen paprika, lusikallinen kapriksia, hienonnettuja oliiveja, kuivattuja yrttejä (meirami, oregano), mozzarellaa, parmesaania, suolaa ja pippuria.
3. "Kotitekoinen" - 150 grammaa mozzarellaa, 50 grammaa fetaa, 50 grammaa parmesaania, neljä tomaattia, yksi keltainen paprika, 50 grammaa kinkkua, tuoretta basilikaa, suolaa ja pippuria.

Johtopäätös

Olemme iloisia, jos vinkkimme auttavat sinua ja saat pizzan, kuten pizzeriasta. Tämän herkullisen italialaisen ruuan resepti ei ole liian monimutkainen, ja voit toistaa sen helposti kotona.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: 75 min

Aluksi herkkua köyhille ja myöhemmin - superherkullinen välipala kaikille. Kyllä, puhumme pizzasta! Lady-pizzan kotimaan juuret ovat Napolissa, sieltä resepti vuoti Italian läpi ja sitten pidemmälle Eurooppaan. Tämä ruokalaji on melko helppoa valmistaa kotona. Pääkohokohta on taikinan valmistuksen erityispiirteet. Pääpaino on vedessä, hiivalla ja jauhoissa. Oikea pizzataikina ei sisällä tarpeettomia ainesosia, kuten maitoa ja voita. Toisin kuin taikina, pizzan täytteet, kuten pizzeriassa, voivat olla erilaisia ​​- lihaa, vihannesta ja jopa hedelmiä. Pizza on kuin pizzeriassa, resepti valokuvalla, jonka valmistusta tarjoan, on herkullinen, helppo, ei rahallisesti liian kallis. Nyt itse reseptiin:

Testiin vaaditaan:

- vehnäjauho - 250-300 grammaa;
- lämmitä vettä - noin 1 rkl.;
- kuivahiiva - 1 dess. lusikka;
- suola - 2 hyppysellinen.

Täytteeseen tarvitaan:

- makkara - 200 grammaa
- marinoidut kurkut - 2 kpl;
- tomaattipyree - 1 rkl. lusikka;
- oliivit - maun mukaan;
- bulgarialainen paprika - 1 kpl;
- juusto - 150 maun mukaan.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Pizzan valmistus alkaa aina taikinasta. Hiiva on liuotettava lämpimään veteen.




Lisää pari ruokalusikallista jauhoja.




Anna "valkaisun" seistä noin 10 minuuttia.






Sitten sinun on kaada loput jauhot suolalla kulhoon.




Vaivaa homogeeninen taikina ja kauli se pehmeäksi ja sileäksi sämpyläksi.




Peitä kostealla liinalla ja jätä lämpimään, kunnes koko on kaksinkertainen.
Kohonnut taikina on valmis leikattavaksi. Pizzataikinaa, kuten pizzeriassa, ei tarvitse vaivata. Se lähtee heti töihin.






Taikina on kaulittava tai venytettävä kaulimen tai käsien avulla suorakaiteen tai ympyrän muotoon uunivuokaan riippuen. Laita jauhotetulle uunipellille.




Sitten kastelemme pintaa tomaattisoseella. Voit myös käyttää suosikki tomaattikastiketta, tomaattipastaa tai ketsuppia.




Silputtu makkara ja hienonnettu suolakurkku levitetään perunamuusilla levitetylle taikinakerrokselle.




Seuraavaksi viipaloidut makeat paprikat levitetään.






Hierotaan karkealle raastimelle juustoa. Jaettu yllä olevien ainesosien kesken. Seuraavaksi lisätään oliivit. Työkappaleella varustettu lomake lähetetään esilämmitettyyn uuniin enintään 15 minuutiksi.




Pizza on valmis pizzeriassa! Tarjoilemme kuumana juhlan buffetpöytään ja siellä muotoillaan jo annospaloiksi, vieraiden määrän mukaan.




Pörröisestä hiivataikinasta valmistettu kotitekoinen pizza miellyttää varmasti kaikkia vieraitasi ja he kiirehtivät lisää. Ja jos et todellakaan halua vaivautua taikinan valmistamiseen, voit tehdä sen

Aito pizza voidaan valmistaa kotona, ja pizzataikina voidaan valmistaa täydellisesti kotona. Kotitekoisen pizzataikinan on täytettävä pizzataikinan pääkriteeri: sen on oltava joustavaa, jotta voit venyttää sitä hyvin käsin ja päätyä ohueksi kuoreksi. Kuinka tehdä pizzataikina oikein? - kysyt. Katsotaanpa, kuinka pizzataikina keitetään nopeasti ja oikein. Pizzataikinan resepti on tunnustettu vielä tärkeämmäksi kuin sen täytteiden resepti. Herkullinen pizzataikina on avain herkulliseen pizzaan. On erittäin tärkeää laihtua pizzataikina. Ohuen pizzataikinan resepti sisältää perinteisesti hiivaa. Mutta myös hiivaton pizzataikina voidaan tehdä. Hiivattoman pizzataikinan reseptissä käytetään alkupalana perinteisiä hiivattomia taikinatuotteita. Valmista tätä varten pizzataikina kefirillä, pizzataikina maidolla. Pikakuivahiivalla voidaan valmistaa nopea ja helppo pizzataikina. Vaikka sinulla ei olisi paljon kokemusta taikinasta, voit todennäköisesti tehdä yksinkertaisimman pizzataikinan. Loppujen lopuksi sen valmistukseen tarvitset jauhoja, vettä, suolaa, sokeria, hiivaa ja voita. Ihannetapauksessa hiivapizzataikina valmistetaan tavallisten ja durumjauhojen seoksesta, mutta myös tavallinen jauhomme sopii. Samaan aikaan monilla on tapana keittää pizzataikina nopeasti. Todellakin, nopea pizzataikina valmistuu 20 minuutissa. Suosittelemme, että otat aikaa hyvän pizzataikinan saamiseksi. Käytä vain 10-15 minuuttia enemmän. Ensinnäkin saada se tehtyä pizzataikina ohut, sinun on vaivattava se hyvin. Tämä on pizzataikinan valmistamisen koko salaisuus: vaivaa sitä noin 10 minuuttia, kunnes se muuttuu joustavaksi, ei repeydy, jotta voit venytellä sen käsilläsi, kuten aito pizzaiolo, tulevan pizzan kokoiseksi. Italialaisen pizzataikinan resepti suosittelee sen antamista seistä 20 minuuttia, jona aikana jauhot turpoavat ja hiiva leikkiä. Tämän seurauksena kotitekoinen pizzataikinasi ei repeydy, mikä on erittäin tärkeää herkullisen ohuen pizzataikinan valmistamiseksi. Lisäksi italialaisen pizzan taikina valmistetaan välttämättä lisäämällä oliiviöljyä. Jos sinulla on vielä kysyttävää, katso pizzataikinan valmistus valokuvaohjeiden avulla. Seuraa reseptiä askel askeleelta ja saat aitoa pizzataikinaa. Valokuvaresepti auttaa jotakuta, joka on edelleen "sinulla" testissä. Ja älä pelkää, että saat kuivan pizzataikinan, oikean pizzan ei pitäisi olla märkä. Jotkut ihmiset kuitenkin pitävät pörröisestä pizzataikinasta, joka on tehty nestemäiseksi. Pizzataikina valmistetaan usein kefirillä tai smetalla, jauhot seulotaan niin, että se on kyllästetty hapella, sooda sammutetaan etikalla. Tuloksena on kuohkea taikina, joka kaadetaan uunivuokaan.

Vastaus kysymykseen ruoanlaitosta on samanlainen. pizzataikina leipomossa. Täällä kaikki on vielä yksinkertaisempaa, koska pääasia on laittaa taikinan ainekset oikeaan järjestykseen, kone hoitaa loput puolestasi.

Hei kaikki! Pizza on luultavasti mielenkiintoisin ulkomainen tuote, joka on juurtunut niin hyvin slaavilaiseen sieluumme. Tätä kuumaa voileipää ei ole koskaan maistanut joku kylän takapihalla kotoisin oleva isoisä. Loppujen lopuksi joskus näyttää siltä, ​​​​että tämä tuote on meille niin rakas, että tiedämme siitä kaiken. Pizza kuin kotona pizzeriassa on tämän päivän ruokalistan aihe.

Mikä on pizza?

Pizza on eräänlainen uunissa paistettu avopiirakka, jossa on tomaattikastiketta, erilaisia ​​aineksia ja juustoa.

Pizzan täytteitä on monia, varovaisten arvioiden mukaan pizzatyyppejä on noin 200. Capricciosa, Diabolo, Margherita, Quattro Formaggi, Quattro Spagione ovat suosituimpien klassisten lajikkeiden nimiä.

Ja teemme pizzaa kuin pizzeriassa, vain kotona

On tapaus, jossa pizza määrättiin lääkkeen sijaan. Lääkäri neuvoi suonikohjuista kärsivää nuorta miestä syömään pizzaa, jossa on korkea kolesteroliprosentti, jotta aine kerääntyy verisuonten seinämille ja kaventaa niitä. Totta, kuka tahansa lääkäri voi kyseenalaistaa tällaisen hoidon hyödyllisyyden ...

Mutta se, mitä pizza todella auttaa ihmistä elintarviketuotteena, on se, että se vähentää syöpäsolujen riskiä suussa ja ruokatorvessa. Lääkärit ovat myös osoittaneet, että pizzan säännöllinen nauttiminen on erinomainen sydänkohtauksen ehkäisy.

Joten puhetta riittää - aloitetaan ruoanlaitto!

1. Pizza pannulla 10 minuutissa

Muista katsoa tämä resepti! Jos teet kaiken oikein - saat vertaansa vailla olevan asian! Ja tässä on toinen - voit tehdä ilman makkaraa - se on vielä parempi!

Ainesosat:

Taikina

• Smetana 8 rkl. l.
• Muna 2 kpl.
• Jauhot 250 gr. tai 9 st. l.

Täyte

• Makkara 200 gr.
• Juusto 200 gr.
• Majoneesi
• Ketsuppi
• Jousi 1kpl.
• Tomaatti 1 kpl.
• Suolaa, mausteita.

2. Kotitekoinen pepperonipizza

Pepperoni on italialais-amerikkalaista alkuperää oleva mausteinen salamityyppi. Se on pizzan suosituin ainesosa.

Pepperoni on joka kolmannessa pizzassa (36 % kaikista myydyistä pizzoista on pepperonipizzoja).

Lisäksi yksi ensimmäisistä ostoksista verkkokaupassa oli pizza, jossa oli pepperonia, sieniä ja lisäjuustoa.

Ja vielä muutama sana Pepperonista. Amerikkalaiset kuluttavat noin 251,77 miljoonaa puntaa pepperonia vuodessa.

Ainekset:

• Pizzataikina - 250 gr.
• mozzarellajuusto - 200 gr.
• Pepperoni-makkara - 100 gr.
• Chili
• Ketsuppi
• Oliiviöljy
• Valkosipuli

3. Margherita pizza kotona

Pizza Margherita on nimetty Italian kuningatar Margheritan mukaan. Vuonna 1889 pizzaiolo Rafaele Esposito teki hänen kunniakseen pizzan Italian lipun väreillä.

Kyllä, tämä ei ole Margarita! Ehkä se on margarita? Vain täällä laihalla taikinalla ilman hiivaa, munia ja maitotuotteita.

Tämä on erittäin nopea ja helppo pizzaresepti, jonka kuka tahansa voi valmistaa kotona, koska ainekset ovat erittäin edullisia.

Pizzataikinan valmistamiseksi tarvitsemme:

• Vesi - 1 kuppi 200 ml
• Jauhot - 2,5 kuppia (tai vähän enemmän)
• Oliiviöljy - 2 rkl
• sooda + sitruunahappo - 0,5 tl + 0,25 tl (voidaan korvata leivinjauheella)
• Suolaa maun mukaan

Täytettä varten tarvitsemme:

• Tomaatit - 3-4 kpl
• Tomaattipasta tai tomaattimehu - 3 rkl. l.
• Mozzarella ja parmesaanijuusto - 100-150 grammaa (tai mikä tahansa muu juusto)
• tuore basilika
• Kuivatut yrtit - basilika, oregano tai italialaisen keittiön yrttisekoitus

4. Kyläpizza tai pizza meidän tavallamme

Kuten tiedät, parasta pizzaa ei ole tehty Italiassa pitkään aikaan, ja kuten sanotaan, paras pizza tehdään vain Odessassa tai keittiössämme.

Italiassa käyneet sanovat, että: italialaiset eivät osaa valmistaa herkullista pizzaa, johon olemme tottuneet.

Ainesosat:

• pizzataikina
• Makkara
• Tomaatti - 2 kpl.
• Herkkusienet - 100 g.
• mozzarellajuusto - 200 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Ketsuppi
• Majoneesi
• Oliivit
• Oliiviöljy
• Pippuri

Yritin pitkään saavuttaa täydellisyyttä pizzataikina jotta se toimisi ohut ja rapea kuin todellisessa italialaisessa pizzeriassa. Ja lopuksi luulen löytäneeni oikean reseptin. Taikina se tehdään yksinkertaisesti, älä pelkää hiivan läsnäoloa ainesosissa, koska. se on taikinaton hiivataikina ja tässä on aika vaikea mennä pieleen, kaikki ainekset vain sekoitetaan keskenään.

Kuten kaikissa italialaisen keittiön resepteissä, avain menestykseen on täydellinen pizzapohjat- laadukkaat ainesosat. Ota puhdasta juomavettä, ei tarvitse käyttää kloorattua vesijohtovettä, ota laadukkaita premium-jauhoja, enkä tietenkään korvaisi oliiviöljyä auringonkukkaöljyllä. Mutta kuten aina, lopullinen päätös on sinun, neuvon vain, miten tehdä paremmin, mielestäni.

Ilmoitetusta ainesosien määrästä 3 pizzapohjat, jokaisen halkaisija noin 30-32 cm, tämä on vain suurin koko, joka mahtuu uunipellilleni. Jos tarvitset vain yhden pohjan, jaa kaikki ainekset kolmella, jos kahdella, muistamme koulun matematiikan tunnit. Voit säilyttää sen pakastimessa, mutta se maistuu paljon paremmalta tuoreena.

Ainesosat

• vettä 250 ml
• jauhot 500 g
• elävä hiiva 25 g (tai 7 g kuiva)
• oliiviöljy 20 g
• sokeria 5 g (1/2 tl)
• suola 5 g (1/2 tl)

Ruoanlaitto

Kaada suureen leveään astiaan, jossa on kätevää vaivata taikinaa, kaada hieman lämmintä vettä (noin 30 ° C), vesi ei saa olla kylmää, mutta se ei myöskään saa olla kuumaa, koska. 50 °C:ssa hiiva lopettaa toimintansa. Laita hiiva veteen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Lisää sokeri ja suola.

Kaada joukkoon oliiviöljy ja sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.

Siivilöimme jauhot siivilän läpi, tämä ei vain auta välttämään tarpeettomia epäpuhtauksia pääsemästä taikinaan, vaan myös rikastuttaa jauhoja hapella, mikä epäilemättä parantaa taikinamme. Ole myös varovainen, saatat tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän jauhoja kuin ainesosissa on ilmoitettu, valitettavasti tässä on mahdotonta sanoa varmaksi, koska. eri jauhoilla on erilaisia ​​ominaisuuksia. Jos se auttaa jotakuta, käytän Preportovaya-jauhoja (joita myydään luultavasti vain Pietarissa) tai Makfaa ja laitan täsmälleen 500 g.

Nyt tärkeintä on vaivata taikinamme hyvin. Tämä kestää yleensä noin 10 minuuttia. Tämän seurauksena taikinan tulee lakata tarttumasta käsiisi ja kulhoon kokonaan, mutta pysyä pehmeänä ja joustavana. Jos olet vaivaanut pitkään ja taikina tarttuu edelleen voimakkaasti käsiisi, saatat joutua lisäämään hieman jauhoja, jos päinvastoin - taikinasta on tullut hyvin jäykkää, lisää vähän vettä ja vaivaa hyvin uudelleen .

Tältä näyttää hyvin vaivattu taikina.

Nyt jaetaan taikina kolmeen yhtä suureen osaan, jos on vaaka, niin punnitsemme, jokainen osa painaa noin 270 g, yksi osa on yksi pizzapohja. Pyöritämme jokaisen osan palloksi, laitamme muovipussiin ja jätämme sen lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Jos et aio tehdä heti 3 pizzaa, poista taikina, jota ei enää tarvita jääkaapissa, se myös kohoaa siellä, mutta ei niin nopeasti. Tänä aikana voit valmistaa ja valmistaa loput pizzasi ainekset.

Puolen tunnin kuluttua otamme taikinan pussista, tilavuus on hieman lisääntynyt. Yleensä kauliin taikinan jauhoilla ripotellulle leivinpaperille ja paistan sen päällä, koska. melko ohueksi rullattua taikinaa on erittäin vaikea siirtää uunipellille, jotta se ei väänny, tätä varten tarvitset erityisen suuren pizzalapion, kuten pizzerioissa, mutta minulla ei ole sellaista.

Nyt vähän lisää taikinan kaulimisesta. Tietysti italialaiset kertovat, että pizzataikinaa ei saa missään tapauksessa kaulia kaulimella, se on venytettävä käsin koskettamatta taikinan reunoja, näin muodostuu pizzapuoli. Sinun on myös kierrettävä taikina käsissäsi eri tavoilla, kierrettävä se, myös pään yli, ja sitten tietysti se tulee täydelliseksi. Jos haluat yrittää venyttää taikinaa käsin, kokeile sitä. Kokeilin tätä paljon ja ymmärsin, että venyttääksesi taikinan laadukkaasti sellaisiin kokoihin käsilläni, jotta se olisi tasaisen paksuinen, sinun on tehtävä tämä joka päivä useita kertoja päivässä, työskentelemällä pizzeriassa. Jos olet hyvä siinä, olet pizzamestari, mutta se vie minulta liian paljon aikaa, eikä tulos ole täydellinen. Joten kaulin taikinaa kaulimella, mutta älkäämme kertoko siitä italialaisille.

Ripottele siis hieman pergamenttia jauhoilla.

Kaulimme taikinasta 2-3 mm:n paksuisen, yritämme varmistaa, että se kaulitaan tasaisesti ja on pyöreä. Jos et pysty pyörittämään tasaista ympyrää, laita suuri lautanen tai astia ja leikkaa sen varresta kohoumat pois. Mutta en halua tehdä tätä, koska ei ole selvää, mihin laittaa romut ja mistä saada niin suurikokoinen lautanen. Joten yritämme vain levittää tasaisen ympyrän - se ei ole kovin vaikeaa.

Leivinpellilleni kaulitaan 34-36 cm ympyrä, taivutamme reunat 2-3 cm sisäänpäin ja suljemme ne hyvin, jotta ne eivät irtoa paiston aikana - näin teemme pizzamme sivut , Vakoilin tätä menetelmää yhdessä pizzeriasta. Tuloksena saamme pizzan, jonka halkaisija on 30-32 cm.

Laitoimme pohjalle haluamaasi kastiketta (voit tehdä tämän reseptin mukaan).

Levitä kastike tasaisesti pohjan päälle. Ripottele päälle hieman oliiviöljyä.

Siirrä taikina yhdessä pergamentin kanssa uunipellille. Kuumenna uuni maksimilämpötilaan (250-270°C), paista 5-10 minuuttia, kunnes pohja on kauniin ruskea.

Paistamme kakun erikseen, jotta taikinasta tulee rapea ja hyvin paistettu. Loppujen lopuksi, jos laitamme täytteen raakaan taikinaan ja lähetämme sen uuniin, juusto alkaa jo palaa, eikä taikina ole vielä paistettu rapeaksi. Lisäksi kastike pysyy sisällä nestemäisenä ja täyte voi irrota valmiista pizzasta, mutta emmehän me tarvitse tätä, eihän? Jos epäilet edelleen, että pizzapohja pitää paistaa etukäteen, muista, että pizzat paistetaan uuneissa 350-400 °C:ssa, eikä mikään uuni anna meille sellaista lämpötilaa, joten sinun on poistuttava.

Levitämme ainekset paistetun pohjan päälle toiveesi tai reseptisi mukaan ja paistamme, nyt uunin ylätasolla. Siinä se on, täydellinen pohja täydelliselle pizzallesi! Tällä pohjalla voit valmistaa ruokaa tai mitä tahansa muuta makusi mukaan.