Piirakka kaalihirssi sienillä. Uunikaali-kakku on uudenvuoden vaihtoehto. Tarvitset ihmekakun

Kotitekoisten piirakoiden, piirakoiden, pannukakkujen ja nyyttien fanit ovat käteviä yleismaailmallisella reseptillä erittäin maukkaan tuoretta kaalia sisältävien sienien valmistamiseksi. Täydellinen yhdistelmä Sellaisella täytteellä valmistetut tuotteet ovat aromaattisia, tyydyttäviä ja näyttävät enemmän kuin rikkailta. Kaikki sienet soveltuvat täytteen tekemiseen - tuore metsä (mieluiten valkoinen) tai demokraattiset samppanjat ja osterisienet sekä pakastetut tai kuivatut sienet. Kuivattuja sieniä otetaan 5-7 kertaa vähemmän kuin tuoreita - liota, kiehauta ja niiden massa kasvaa vastaavasti. Tuoreiden sienien käsittely on vieläkin helpompaa - paista sipulilla. Teemme samoin pakastettujen sienien kanssa. Muista, että sienet, kuten kaali, muuten, menettävät lämpökäsittelyn aikana määrän vähintään kaksi kertaa tai jopa kolme kertaa, joten älä säästele pannun täyttämistä.Voit valmistaa tavallisen kakun, joka painaa kiloa tai hieman enemmän, tai pari tusinaa piirakkaa. 500 g täytettä riittää, mutta muuten - se riippuu erityisestä reseptistä. Kaikki ymmärtävät, että mitä täytteisempi, sitä maukkaampaa. Ja mitä herkullisempaa, sitä enemmän sieniä - tämä on mahdollista.Ja nyt luvattu universaali resepti.

• 400-500 gr tuoretta valkoista kaalia
• 300-400 gr tuoreita metsäsieniä
• tai 500 g samppanjaa tai osterisieniä
• tai 400 gr pakastettuja sieniä
• tai 80 grammaa kuivattuja sieniä
• 1-2 sipulia
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan
• puhdistettu kasviöljy sienien ja vihannesten paistamiseen
• haluttaessa 1 rkl jauhoja täytteen paksuuteen
• ja myös kirkkauden kannalta 1 porkkana

Täytettä valmistettaessa vaihtoehdot ovat mahdollisia. Kasviöljyn sijasta voit haluttaessa käyttää voita. Jos haluat kirkastaa täytettä, voit lisätä porkkanoita paistamalla ne sipulilla. Tämä lisää myös täytemäärää: Paistettujen piirakoiden suosittelemme lisäämään hienonnettua persiljaa. Täyte kuulostaa hyvältä, kun tuore kaali korvataan hapankaalilla - kokonaan tai osittain, halutun pistävyyden mukaan. Emme suosittele kirkas tuoksuisten mausteiden lisäämistä - sienessä olevan aromin pitäisi olla vallitseva täytteessä.

On aika aloittaa piirakat Helppo ruoanlaitto ja hyvää ruokahalua!

Ainesosat piirakan täytteelle:

• 700 grammaa kaalia;
• 400 grammaa pakastettuja samppanjaa;
• 4 kovaa keitettyä munaa;
• 300 grammaa sipulia;
• 8 rkl kasviöljyä;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 tl pienellä suolaliuoksella (minulla on suuri kivinen);
• 1 tl kuivattua tilliä
• 1 tl kuivattua tarragonia (rakuuna).
Pie taikina:
• 2 lasillista lämmintä maitoa (noin 36 astetta);
• 1 rkl nopeaa kuivahiivaa (otan Voronezhin);
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 3-4 rkl lämmintä kasviöljyä;
• 4 kuppia jauhoja.

Voiteluun:
- 1 keltuainen;
- 3-4 rkl maitoa.

Kuinka tehdä kaali piirakka

Vaihe 1. Valmista piirakan täyte.

Leikkaa kaali ohuiksi pitkiksi paloiksi (kuten salaatti). Leikkaamme sipulia ei kovin hienosti, mutta jos sinulla on pieni sipuli, voit leikata sen puolirenkaiksi. Leikkaamme sienet paloiksi, laitamme ne lautaselle niin, että ne sulavat siellä. Älä tyhjennä sitä, mikä sulaa.

Laitamme laajan kattilan keskilämmölle, kun se lämpenee, kaada kasviöljyä sisälle ja lisää sipulia. Paista sipuli jatkuvasti sekoittaen. Paistan sitä läpinäkyväksi. Vähennämme lämpöä, lisätään sieniä, sulautetaan siihen, mikä vuotaa, kun ne sulavat.

Hauduta sipulia sienillä minuutin tai kaksi, lisää sitten lasillinen vettä, suolaa ja kaalia. Sekoita ja peitä. Haudutetaan noin 20-25 minuuttia suljetun kannen alla. Sekoita 5 minuutin välein ja tarkista, onko vesi parantunut, muuten se palaa. Jos vettä ei ole tarpeeksi, lisää se vedenkeittimestä.

Sammuta kaasu 25 minuutin kuluttua ja jätä kaali sienillä kannen alle vielä 10 minuutiksi, sitten kaali on paremmin kyllästetty sienien hajulla.

10 minuutin kuluttua avaa kansi pannulla ja laita kaali sienillä siivilään tai siivilään (laitoin siivilän pannulle - kaalista virtaava mehu on erittäin maukasta, voit leipoa tortilloja tai keittää puuroa). Annan täytteen valua viiden minuutin ajan sekoittaen toisinaan niin, että ylimääräinen vesi tulee ulos. Näin varmistetaan, että kakun pohja ei ole märkä ylimääräisestä kaalimehusta paistamisen aikana.



Leikkaa munat kuutioiksi kuten salaatti ja lisää kaaliin, kun se on jo tyhjentynyt.
Sitten lisätään tilli ja rakuuna täytteeseen, sekoitetaan.

Vaihe 2. Tee hapan kakku taikina.

Lisää lämmin kasviöljy, suola ja sokeri lämpimään maitoon. Sekoita erottaaksesi sokeri ja suola. Lisää kuivahiiva ja sekoita.



Alamme kaataa seulottuja jauhoja taikinaan, aloitamme taikinan vaivaamisen yhdellä kädellä. Lisää vähän jauhoja, tärkeintä tässä on olla liioittelematta sitä, muuten taikina on raskas. Sekoita taikinaa, kunnes se muuttuu tasaiseksi ja homogeeniseksi (jos jauhoja ei ole tarpeeksi, lisää, mutta vähitellen, jotta taikina ei ole tiheää). Arvioiva vaivausaika on 15 minuuttia. Älä repi taikinaa! Ja ikään kuin taittuu reunoista keskelle, sitten se kyllästyy hapella ja on kevyt ja ilmava.

Laita taikina kattilaan, peitä pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan. Teen tämän - laitoin potin tiskialtaaseen, suljen kannen altaan vieressä ja kaadan vettä 60 asteeseen, jätän sen 30-40 minuutiksi. Tänä aikana taikinan tulisi nousta ja kaksinkertaistaa.



Vaihe 3. Tee kakku ja paista.

Kytke uuni päälle lämmittämään 200 asteeseen.

Leivinpannu (otan jaetun 26 senttimetrin tai yksinkertaisen valurautapannun) rasvaa kasviöljyllä.

Otamme taikinan pannusta ja sekoitamme sitä vähän, leikkaa noin 2/3. Kaadamme kakun 0,3-0,5 cm paksuiseksi, laita se muottiin, leikkaa ylimääräiset reunat, suorista loput seinät pitkin (katso kuva). Teen sen sormillani, se on helpompaa :)


Laita täyte taikinaan ja tasoita.



Tee taikinan jäännöksistä toinen pieni kakku ja laita se täytteen päälle, purista reunat.



Teemme reiän piirakan keskelle (tämä niin, että kun täyte kiehuu, taikina ei hajoa ja turpoaa).





Sekoita keltuainen ja maito ja voita hyvin haarukalla tasaiseksi. Ota silikoniharja ja rasvaa kakun pää. Teemme tämän niin, että paistettaessa kaali-piirakastamme tulee punertava ja erittäin kaunis.

Paistamme noin 1-1,20 minuuttia. Otamme valmiin piirakan, rasvaa yläosa pienellä palalla voita ja peitetään pyyhkeellä. Jätämme sen näin 10-15 minuutiksi. Tämä on niin, että kakku, puhumalla isoäidiemme sanoilla "otpyh" - eli siitä tulee pehmeä ja pehmeä.
Siinä kaikki, piirakka, jossa on kaalia, sieniä ja munia, on valmis! Aromi on yksinkertaisesti uskomaton, rakuuna auttoi meitä :)


Hyvää ruokahalua!

• Keittämisen jälkeen saat 10 annosta
• Valmistusaika: 3 tuntia

Piirakat

Hyödyllisiä vinkkejä kaalia ja sieniä sisältävien piirakoiden valmistamiseen:
- Voit ottaa hapan taikinan lisäksi myös hiutaleita tai voita, se on silti erittäin maukasta, itse täyte on mahtavaa!
- jotkut kysyvät: "Mistä ostaa rakuuna?" Ostan sen uzbekeiltä, \u200b\u200bmissä myydään pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja erilaisia \u200b\u200bmausteita. Älä ole laiska, osta ja yritä tehdä sen kanssa, olen varma, että pidät siitä kovasti!
- jauheliha voidaan lisätä kaaliin, se on erittäin tyydyttävä;)
- kylmiä piirakoita ja kaalia tarjoillaan kuumien keittojen kanssa, erittäin maukasta!

Sienet ja kaali ovat loistava yhdistelmä monenlaisten ruokien valmistamiseen. Yksi niistä on esimerkiksi piirakka, jossa on kaalia ja sieniä. Se ei tule liian kaloreita, mutta samalla erittäin maukas ja terveellinen. Jos et tiedä mikä leivontavaihtoehto valita, aloita artikkelistamme. Siinä tarjoamme useita reseptejä, joista voit varmasti valita "sinun".

Hiivapiirakka kaalia ja sieniä

Herkulliset piirakat, joissa on kaalia ja sieniä, ovat todellinen venäläinen keittiö. Jopa ruoanlaiton aikana haluat vain purra pureman, koska uunista tuleva aromi aiheuttaa jo ruokahalua.

Reseptissä voit käyttää tuoreita sieniä, mutta marinoitut samppanjat antavat täytteelle erityisen pikantin.

Ainekset:

Pakkaus margariinia;
630 g jauhoja;
kolme rkl rakeistettua sokeria;
puoli kuppia majoneesia;
7 g suolaa;
pieni kaali;
sipulit ja puolet porkkanaa;
65 g ghee;
220 g suolakurkkua.

Keittotapa:

1. Kaada syvään kulhoon lasillinen vettä, mutta ei kylmää, ja lisää kuivahiiva. Kun hiiva on aktiivinen, lisää suola, murskattu hiekka ja sulatettu margariini.
2. Aja kaksi munaa massaan, laita majoneesi ja sekoita saatu koostumus jauhojen kanssa (tarvitset nyt yhden lasin). Peitä ja pidä taikina lämpimänä puoli tuntia.
3. Heti kun pohja nousee, lisää jauhoja - ulos tulee pehmeä taikina, jonka on myös seisottava lämpimässä huoneessa kaksi tuntia.
4. Täytä täynnä hienonnettu sipuli gheessä ja lisää siihen raastettua porkkanaa ja hienonnettua kaalia. Kaada vettä ja hauduta vihanneksia.
5. Heti kun kaali laskeutuu, lisää sienipalat mausteiden kanssa ja jatka vihannesten ja sienien hauduttamista.
6. Taikina sinun on tehtävä kaksi aihiota kerrosten muodossa. Laita puolet leivinpaperille ja öljy pannu etukäteen, jotta kakku ei pala. Levitä sitten täyte, peitä se toisella kerroksella ja purista reunat kauniisti.
7. Levitä muna piirakan päälle ja paista 35 - 40 minuuttia (lämpötila 200 ° C).

Paastonpäiväinen resepti

Voit valmistaa herkullisia leivonnaisia \u200b\u200bilman rasvoja ja jopa munia. Suosittelemme kokeilemaan vähärasvaisia \u200b\u200bkakkuja ja sieniä sisältävää piirakkaa, joka ei ole missään tapauksessa huonompi kuin leivonnaiset.

Ainekset:

Kolme epätäydellistä lasillista jauhoja;
kaalikaali kiloa kohden;
kolme ruokalusikallista sokeria;
keula;
puoli lasia vähärasvaista öljyä;
gramma 300 sieniä;
kaksi lasillista vettä;
kolme tl. kuivahiiva.

Keittotapa:

1. Sekoita makeat hiivarakeet lämpimään veteen ja odota 25 minuuttia.
2. Kaada sitten jauhot voin ja ripaus suolan kanssa, sekoita koostumus, peitä ja pidä se lämpimänä tarkalleen tunnin ajan.
3. Hauduta kaalia voin paistinpannussa pehmeäksi.
4. Paista sipulia erillisessä paistinpannussa ja hauduta sitten vihannesta hienonnettujen sienien kanssa 15 minuuttia.
5. Sekoita kaikki täyteaineet.
6. Kerää kakku kahdesta taikinakerroksesta ja niiden välisestä täytteestä. Harjaa pinta munalla.
7. Paista vähärasvaista kakkua 45-50 minuuttia (lämpötila 180 ° C).

Lehtitaikina

Monet kotiäidit eivät ole kovin kiinnostuneita sekoittamaan hiivataikinan kanssa. Ja jos haluat todella piirakan, apuun tulee lehtitaikina, jonka voit ostaa valmiina mistä tahansa kaupasta.

Ainekset:

Lehtitaikina-arkki;
kaalihaarukat kiloa kohden;
keula;
kaksi sieniä;
kaksi rkl ghee;
60 g juustoa;
60 ml smetanaa.

Keittotapa:

1. Kun piirakan pohja sulaa, voit tehdä täytteen. Tätä varten paista kevyesti sipuli öljyssä ja hauduta se yhdessä sienien kanssa.
2. Lisää kaali kymmenen minuutin kuluttua ja hauduta, kunnes se on pehmeää. Lisää smetanaa melkein valmiiseen täytteeseen, hauduta kastikkeessa olevia ainesosia muutaman minuutin ajan ja poista lämmöltä.
3. Aseta osa valssatusta taikinasta leivinpaperille. Tee siihen reikiä haarukalla, jaa täyte, ripottele se juustoon ja peitä valmiin taikinan toinen puoli.
4. Paista kerroskakkua puoli tuntia 160 ° C: ssa.

Piirakka hapankaalia ja sieniä

On vaikea löytää henkilö, joka ei pidä piirakoista. Totta, kaikki eivät voi olla tyytyväisiä täytteeseen. Mutta hapankaali sienien kanssa houkuttelee monia gourmet-asiakkaita, jotka keskittyvät koti- ja slaavilaiseen ruokaan. Leivontaan voit vaivata hiivataikinan ja ostaa pikaleivonnaisia \u200b\u200bpikakypsennykseen.

Ainekset:

Lehtileivän pakkaukset;
punta valmiita, hapankaalia ilman lisäaineita, kaalia;
lusikallinen ghee;
keula;
30 g kuivattuja sieniä.

Keittotapa:

1. Sulata vain taikina ja rullaa molemmat puolikkaat kerrokseksi.
2. Hauduta hapankaalia täyteä varten pehmeäksi. Liota sienet, keitä, pilkkaa ja paista sipulien kera.
3. Yhdistä kaikki ainekset ja mausta ne suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Aseta öljyttyyn leivinpaperiin yksi kerros alustaa, sitten täyte ja sitten taikina uudelleen. Kiinnitä reunat, päällystä tuleva piirakka munalla ja lähetä uuniin 45 minuutiksi (lämpötila 200 ° C).

Monikeittimessä

Leivonta vie yleensä paljon aikaa ja vaivaa. Mutta jos sinulla on multikeitin, niin tällaisen ihmetekniikan ansiosta sinun ei tarvitse viettää koko päivää keittiössä. Sillä voidaan leipoa herkullinen, runsas piirakka, joka on täynnä tuoretta kaalia ja aromaattisia sieniä.

Ainekset:

Pari lasillista premium-jauhoja;
puolet vähemmän kefiriä;
kaksi ruokalusikallista smetanaa;
kaksi kananmunaa;
kaksi tl. Kidesokeri;
kolme rkl auringonkukkaöljyä;
180 g kaalia ja sieniä;
lusikallinen tomaattisose;
porkkana ja sipuli.

Keittotapa:

1. Testissä tarvitset kefiriä huoneenlämmössä. Lisää lusikallinen soodaa siihen ja odota kuplien ilmestymistä.
2. Sekoita sitten käynyt maitojuoma smetanan, makean hiekan, voin, suolan ja kananmunan kanssa.
3. Nyt lisätään jauhoja massaan. Vaivaa taikina, peitä se ja anna sen "levätä".
4. Valitse laitteen "Paista" -vaihtoehto, kaada öljy kulhoon ja paista siinä sipulia, porkkanaa ja sieniä 20 minuuttia.
5. Seuraavaksi heitä kaali, vaihda vaihtoehto "Stew", aseta aika 25 minuutiksi ja hauduta täytettä suljetun kannen alla.
6. Aseta valmis alkupala kulhoon ja jäähdytä.
7. Jaa kulhon pohjalle osa taikinasta. Teemme sivut, levitämme täytteen, peitämme taikinan toisen osan ja puristamme reunat.

Jotta kakku olisi ruusuinen, rasvaa pinta tomaattipastalla.

8. Kytke "Leivonta" -tila päälle tunniksi. Anna valmiin piirakan seistä kymmenen minuuttia suljetun kannen alla, sitten yhtä paljon aikaa avoimen kannen alla, ja vasta sitten otamme sen pois.

Lisäämällä munia täytteeseen

Nykyään on olemassa erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja herkullisten leivonnaisten valmistamiseksi. Yksi näistä resepteistä on kaalikaaka. Mutta monet kotiäidit yrittävät monipuolistaa täytettä muilla ainesosilla, kuten sienillä ja keitetyillä munilla.

Ainekset:

Lasi suodatettua vettä;
kaksi kertaa niin paljon lämpimää maitoa;
kolme keskeneräistä lasia ilmastointijauhoa;
kolme rkl ghee;
lusikallinen sokeria ja kuivahiivaa;
puoli kiloa kaalihaarukoita;
350 g samppanjaa;
kaksi tl. suola;
keula;
kahdeksan ruokalusikallista kasviöljyä;
neljä keitettyä munaa;
1 tl kuivattu rakuuna ja tilli.

Keittotapa:

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa täyte. Pilko kaikki vihannekset ja sienet, paista ainekset kuumennetussa öljyssä. Ensin sipuli, lisää sitten sienet ja viimeiseksi kaali. Mausta suolalla, lisää vesi ja hauduta 20 minuuttia.
2. Siirrä valmiit vihannekset seulaan ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, lisää hienonnetut munat, rakuuna, tilli ja sekoita.
3. Lämmitä taikinaa varten raakamaito ja sekoita voin (vähärasvainen), rakeistetun sokerin ja hiivan kanssa. Suolaa taikina ja lisää heti jauhot heti, kun se sopii. Vaivaa pohja, peitä se ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi.
4. Aseta osa taikinasta muottiin, joka on rullattava kakuksi, täytä se täytteellä, peitetään toisella kakulla, purista reunat ja päällystetään pinta munalla.
5. Paista kakkua noin tunnin ajan (lämpötila 180 ° C). Liota valmiita leivonnaisia \u200b\u200bgheellä, peitä pyyhkeellä ja anna sen levätä 15 minuuttia.

Hyytelöpiirakka kaalilla ja sienillä

Hyytelöpiirakka on ennen kaikkea majoneesiin, kefiriin, smetanaan tai jogurttiin perustuva taikina. On reseptejä, joissa taikina valmistetaan kahdesta komponentista kerralla, esimerkiksi majoneesista ja smetanasta.

Tarjoamme yksinkertaisen mutta alkuperäisen reseptin hyytelömäiselle piirakalle herkullisella täytteellä.

Ainekset:

Kuppi kefiriä;
300 grammaa - 400 kaalia;
jopa 200 grammaa sieniä;
lusikallinen sokeria ja puolet suolasta;
polttimo;
kolme munaa (yksi testiä varten);
puoli lasillista jauhoja;
leivinjauhepussi;
puoli pakettia margariinia.

Keittotapa:

1. Vaahdota muna makealla hiekalla ja suolalla, lisää kefiiri ja lisää jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa. Lisää saatuun koostumukseen pehmeää margariinia ja vaivaa taikina.
2. Ravista myös munat ja suola täytettä varten. Hauduta sitten kaali paistinpannussa sipulin ja sienien kera.
3. Kaada osa taikinasta muottiin, levitä täyte, kaada munasekoitus ja kaada loput taikinasta.
4. Paista kakkua 30 - 40 minuuttia (lämpötila 190 ° C).

Kuinka leipoa jauhelihaa

Kaali sienillä on ihanteellinen täyte piirakalle, mutta se osoittautuu tyydyttävämmäksi, jos lisäät jauhelihaa koostumukseen.

Kaikki liharuokien fanit arvostavat tällaisia \u200b\u200bleivonnaisia.

Ainekset kiloa naudanlihaa:

600 g sieniä;
400 g kaalia;
sipulit ja porkkanat;
lasi riisinjyviä;
kaksi kananmunaa;
lusikallinen tomaattisose;
puoli litraa maitoa;
35 g hiivaa;
800 g jauhoja.

Keittotapa:

1. Keitä naudanliha, riisinjyvät ja munat ja vie ne sitten lihamyllyn läpi lisäämällä suolaa, pippuria ja haluttaessa yrttejä.
2. Hauduta hienonnettu kaali raastetulla porkkanalla, suolalla, pippurilla ja tomaattipastalla helläksi.
3. Paista sipulit ja sienet erikseen ghiessä.
4. Kerää kaikki ainesosat yhteen täytekoostumukseen.
5. Liuota hiiva lämmitettyyn maitoon, lisää jauhot, vaivaa taikina ja jätä se lämpimään huoneeseen kolmeen tuntiin.
6. Jaa valmis taikina kahtia. Laita puolet muottiin, levitä sitten täyte sen päälle ja peitä se pohjan toisella osalla. Voitele piirakan aihio päälle munalla ja lähetä se uuniin tunniksi (lämpötila 180 ° C).

Keittäminen kanalla

Pie ei ole vain herkullisia leivonnaisia, vaan todellinen symboli kodin lämmöstä ja mukavuudesta. Jopa Venäjällä piirakoita valmistettiin kaikille uskonnollisille juhlapäiville. Jatketaan perinteitä ja valmistetaan vain vihanneksilla ja kananlihalla täytetty piirakka sunnuntai-aamiaiseksi.

Ainekset:

Lasillinen tuoretta kefiriä;
puolitoista lasillista premium-jauhoja;
kaksi kanafileetä;
400 g kaalia ja sieniä;
puoli pakettia sulatettua voita;
1 tl suola ja sooda.

Keittotapa:

1. Laimennetaan soodaa lämpimässä kefirissä ja lisätään siihen viiden minuutin kuluttua voita ja jauhoja. Sekoitamme.
2. Leikkaa siipikarja pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä kullanruskeaksi. Sitten keitetään ne yhdessä metsän lahjojen ja suolan kanssa 15 minuutin ajan.
3. Hauduta kaali miedoksi ja yhdistä se sitten liha- ja sienikomponenttiin.
4. Täytä muotin pohja puolella taikinasta, laita täyte, kaada loput puolet ja paista 40 minuuttia (lämpötila 190 ° C).
Kaaliin ja sieniin ei voi lisätä vain lihaa, vaan myös perunoita - se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi. Tätä varten perunat voidaan paistaa, perunamuusia tai yksinkertaisesti sekoittaa kaalia ja sieniä raakojen perunaviipaleiden kanssa. Kokeile erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja ja iloita perheellesi herkullisilla ja terveellisillä kotitekoisilla kakkuilla.

Luulen, että monet ovat kanssani samaa mieltä siitä, että kaali on yksi suosikkini piirakasta. Kaalapiirakat ovat herkullisia, pehmeitä, aromaattisia. Ja jos lisäät muita ainesosia kaaliin, saat joka kerta uuden makun piirakat. Olen jo tuonut sen huomionne. Tänään päätin tehdä kaali-kakun uunissa sekä sieniä ja munia.

Pidän todella tästä täytteestä ja se maistuu myös erilaiselta, koska voit lisätä mitä tahansa sieniä, ja jokaisella sienellä on oma maku.

Mitä muuta kakkuni on mielenkiintoinen - luulet, että olet jo arvannut katsoessasi valokuvaa.

Kyllä, sisustamme sen uudenvuoden tyyliin. Edellisessä artikkelissa "Kuinka tavata apinan vuosi oikein" kerroin sinulle, minkä pitäisi olla uudenvuoden pöydällä. Kotitekoiset kakut ja jopa hauska pieni apina kasvot, miellyttävät ehdottomasti ensi vuoden emäntä.

Uunikaali-piirakka

Ainekset:

• hiiva

• valkoinen kaali - ¼ iso kaali
• sipulit - 1 kpl.
• sienet (makusi mukaan) - 300-400 gr.
• munat - 4 kpl.
• jauhettua mustapippuria
• kasviöljy paistamiseen

Kaali-, sieni- ja munapiirakan valmistaminen

Hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: Valmista taikina.

Joten ensin valitse mikä tahansa hiivataikina. Voit valmistaa sen itse tällä sivustolla olevien reseptien mukaan, valita suosikkiversi jauhotuotteesta tai ostaa pakastettuna kaupasta. Tietenkin kotimenetelmä on hyvä, mutta kun aikaa ei ole, jäljellä on vain tämän ainesosan hankinta, jonka tein. Tuomme tuoreen pakastetun taikinan kotiin, tulostamme sen, lähetämme sen syvään kulhoon, peitämme sen keittiöpyyhkeellä ja laitamme sen hyvin lämpimään paikkaan, esimerkiksi virran päälle kytketyn lieden läheisyyteen, kunnes se sulaa ja lisää tilavuuttaan useita kertoja. Pohjimmiltaan tämä prosessi kestää noin puolitoista tuntia, jolle sinulla voi olla aikaa valmistaa täytettä, jonka teemme kanssasi.

Vaihe 2: Valmista vihannekset ja loput ainesosat.

Poista sipulista kuori terävällä keittiöveitsellä, poista ylemmät, melkein aina vaurioituneet lehdet puolesta kaalista ja poista juuret jokaisesta sienestä. Pesemme nämä tuotteet kylmän juoksevan veden alla, kuivataan paperipyyhkeillä, laitamme ne vuorotellen leikkuulaudalle ja jauhamme. Silppu kaali ohuilla nauhoilla, sipulit kuutioiksi ja sienet samalla tavalla kuin edellinen vihannes tai kerroksittain enintään 1 senttimetrin paksuinen. Sen jälkeen levitämme loput ainesosista työtasolle, samoin kuin luettelon, jota tarvitaan piirakoiden valmistamiseen, ja siirrymme eteenpäin.

Vaihe 3: hauduta kaali.

Laitamme kaksi pannua keskilämmölle ja kaadetaan 30 millilitraa kasviöljyä jokaiseen, tämä on noin puolitoista ruokalusikallista. Kun yhdessä niistä rasva on lämmennyt, laita kaali sinne, mausta se suolalla maun mukaan ja aloita paistaminen vaalean kullanruskeaksi sekoittaen voimakkaasti puisella keittiön lastalla. Heti kun se on ruskistunut, lisää puoli lasillista puhdistettua vettä pannulle, peitä se kannella, vähennä lämpöä pienimmän ja keskitason väliin ja hauduta vihannesta noin 30-40 minuuttia tai kunnes se on täysin pehmeäälöysää säännöllisesti.

Vaihe 4: paista sienet ja sipulit.

Samanaikaisesti toisen paistinpannun öljy on lämmennyt, laita sipuli siihen ja paista kunnes se on läpinäkyvä sekä herkkä poskipuna 2-3 minuutin ajan. Sitten lähetämme hänelle sieniä ja haudutamme niitä yhdessä noin 15-20 minuuttia kunnes kosteus on täysin haihtunut ja keitetty. Tämä osa täytteestä tehdään nopeammin, joten heti kun ruoka on pehmeää, poista se liedeltä ja aseta se sivuun, kunnes sitä tarvitaan.

Vaihe 5: Valmistele täyte.

Onko kaali valmis? Jos on, niin hienoa! Yhdistä se paistettujen sienien ja sipulien kanssa, lisää haluttaessa vähän mustaa jauhettua pippuria, muita suosikkimausteita ja sekoita kaikki ruokalusikallisen kanssa tasaiseksi. Jäähdytä tuloksena oleva täyte huoneenlämpötilaan ja palaa jauhotuotteeseen.

Vaihe 6: Muodosta kaali- ja sienipihvi.

Jos taikina on sulanut ja noussut, levitämme sen pöydän työtasolle, joka on aikaisemmin murskattu seulotuilla vehnäjauhoilla, ja vaivaamaan hieman. Sitten koputetaan pullaan, jaetaan kahteen yhtä suureen osaan metallisella keittiön lastalla ja rullataan ne makkaroihin, joiden halkaisija on noin 3-3,5 senttimetriä... Sitten jaamme kukin 8-10 annosta, rullaa jauhoihin ja käytä rullaa tainan avulla tasaisiksi kakkuiksi 1 senttimetrissä... Jokaisen keskelle levitämme täytteen jakamalla se yhtä suurina osuuksina, periaatteessa käytetään 1,5-2 ruokalusikallista yhtä tuotetta kohti.

Sitten laitamme yhden kakun kämmeneen, yhdistämme sen reunat veneen muodossa ja purista taikina tiukasti ensin keskeltä ja sitten päistä. Annamme piirakalle soikean pitkänomaisen muodon ja levitämme tarttumattomalle leivinpaperille, joka on voideltu kasviöljyllä tai peitetty leivonta- tai leivinpaperilla.

Veistämme loput samalla tavalla ja jaamme ne lyhyelle etäisyydelle toisistaan, 1,5–2 senttimetriä vapaata tilaa jauhotuotteiden välillä riittää. Sen jälkeen laita piirakat lämpimään paikkaan 25-30 minuuttianousta, kytke samalla päälle uuni lämmitystä varten lämpötilassa 190-200 celsiusastetta ja siirry seuraavaan, melkein viimeiseen vaiheeseen.

Vaihe 7: Paista piirakat.

Rikoimme kananmunan pieneen kulhoon tai syvään lautaseen, ravistetaan sitä pöytähaarukalla kevyesti pörröiseksi ja kun piirakat nousevat, rasvaa ne tuloksena olevalla massalla leivontaharjalla.

Sitten lähetämme jauhotuotteet keskimmäiseen telineeseen, uuniin, joka on lämmitetty haluttuun lämpötilaan, ja jätetään siihen 15-20 minuuttia, jonka paistaminen on täysin valmis, ja se peitetään myös viehättävällä kullanruskealla kuorella.

Sitten vedämme keittiön kattotelineet käsillemme, siirrämme leivinlevyn piirakoilla leikkuulaudalle, joka on aiemmin asetettu työtasolle, ja annamme namian jäähtyä lämpimään tilaan, jonka jälkeen voit alkaa maistella.

Vaihe 8: tarjoile piirakoita kaalilla ja sienillä.

Keittämisen jälkeen piirakat, joissa on kaalia ja sieniä, jäähdytetään, asetetaan suurelle tasaiselle astialle tai siirretään sopivampaan astiaan ja asetetaan pöydälle yhdessä tuoreiden kuumien tai kylmien juomien kanssa: tee, kahvi, mehu, kompotti, hyytelö, vaikkakin lisäyksenä ensimmäisiin kuumiin ruokiin ne toimivat myös. Halutessasi voit yhdessä tämän ihmeen kanssa tarjota smetanaa tai kermaa. Kokkaa rakkaudella ja nauti herkullisesta ateriasta!
Hyvää ruokahalua!

Voit käyttää mitä tahansa tuoreita syötäviä sieniä täytteenä, mutta älä unohda, että jokaisella tyypillä on erilainen esikäsittely sekä haudutusaika;

Hyvin usein tuoreen kaalin sijaan käytetään hapankaalia eli hapankaalia. Ennen sitä se on puristettava ylimääräisestä mehusta ja haudutettava 30 minuutin ajan erikseen tai valmiiksi paistetuilla sienillä ja sipulilla;

Maustejoukko ei ole välttämätön, jos haluat, käytä mausteita sekä yrttejä, joita käytetään kasvisruokien maustamiseen, esimerkiksi sumakkaa, paprikaa, suolaisia, salviaa, kuivattua tilliä, persiljaa ja muita.