Piirakat hapanmaidolla ilman uunissa. Taikina piirakoille hapanta maitoa, hiivaa, paistettuja ja paistettuja piirakoita varten. Kuinka tehdä hapanmaidon marjapiirakka

Herkullisten leivonnaisten, kuten piirakoiden, valmistamiseksi sinun on ensin vaivattava taikina. Tämän "idean" toteuttamiseksi on monia tapoja, koska taikina voidaan "luoda" pääkomponentista - jauhoista lisäämällä nestettä ja muita ainesosia. Tänään ruokalistamme sisältää taikinaa hapanmaidolla. Tässä on yksityiskohtainen resepti sen valmistamiseksi.

Valmistusaika: 15 minuuttia

Ainekset

• Jauhot 3 kuppia
• Kanamuna 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy 25 ml
• Hapanmaito 1 lasi

Aloitamme reseptin toteuttamisen seulomalla vehnäjauhoja kulhoon. Tätä tarkoitusta varten käytämme tavallista seulaa tai erityistä laitetta mukin muodossa, jossa on verkkopohja ja jousikahva.

Seuraava "vapaasti virtaava" ainesosa on puolestaan \u200b\u200bsuola. Tämän testissä tarvittavan mausteen määrä on sinun makusi.

Sekoita taikinan "kuivat" ainesosat välittömästi puulastalla, jolloin syvennys on keskellä.

Riko yksi kananmuna tuloksena olevaan reikään.

Lisää pieni kasviöljy välittömästi.

Sekoita muna ja kasviöljy kevyesti jauhoreikään.

Lämmitä hapan maitoa hieman (jos sinulla on sitä jääkaapista) ja aloita kaada sitä jauhoihin annoksittain.

Samanaikaisesti alamme sekoittaa maitoa ja massaa munia ja voita jauhojen kanssa.

Kaada siis koko annos lämmintä hapanta maitoa.

Vaivaa taikinaa käsilläsi, kunnes se muuttuu joustavaksi eikä tartu kämmeniin.

Peitä taikina hapanta maitoon ilman hiivaa pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan.

Noin 20 minuutin kuluttua voit aloittaa jatkotyön testin kanssa.

Paistetut piirakat ilman hiivaa ovat erittäin suosittuja perheessämme. Äiti paisti ne aina. Hänen munkkeja ja piirakoita ovat suuri lapsuuden loma.

Vanhempi sisareni rakastaa myös leipoa niitä. Hän tekee niistä erityisiä, erittäin maukkaita, suuria ja punertavia. Ennen kuin laitat ne paistinpannuun, hän rullaa ne ohuiksi täytteen mukana. Piirakat ovat poikkeuksellisia. Tänään esitän sinulle hänen reseptinsä.

Resepti 1

Ainekset:

• Hapanmaito (kefiiri on mahdollista) - 0,5 l;
• Sooda - 0,5 tl;
• Muna - 1 kpl;
• Suola - hyppysellinen;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen

Heitä sooda hapan maitoon. Sekoita hyvin niin, että se menee ulos. Sitten ajetaan muna ja lisätään sokeria ja suolaa. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa homogeeninen pehmeä taikina ja rullaa se suureksi palloksi, jonka leikkaamme sitten sopiviksi annoksiksi. Teemme niistä makkaroita ja tilan viipaleille. Rullaa nämä viipaleet rullalla 5 mm paksuuteen.

Voit rullata kakut ohueksi ja leikata niistä ympyröitä lasilla, jolla on ohuet reunat. Laita täyte tällaisen ympyrän keskelle taikinalla ja muovaa reunat hyvin. Kaada sitten valmis piirakka kaulin avulla. Jätämme, annamme piirakoiden seistä 15-20 minuuttia ja paista sitten. Kaada kasviöljyä pannulle ja laita piirakoiden sauma alas niin, että ne upotetaan puoliksi öljyyn.

Paista piirakoita molemmin puolin kauniin kullanväriseksi. Otamme kaikki piirakoiden täytteet: maksaperunat, paistettu kaali porkkanalla ja sipulilla, kaikki paksut hillot, mansikat tai kirsikat sokerilla, jotta mehu ei virtaa ulos, lisää pieni tärkkelys. Paistetut piirakat ilman hiivaa ovat valmiita.

Paistettuja piirakoita perunoiden ja sienien kanssa, hiivaton

Voit myös tehdä täytteen sienillä:

• Samppanjat - 500;
• Keitetyt munat - 3 kpl .;
• Sipulit - 200 g;
• Keitetyt perunat - 2 kpl .;
• Pippuria, suolaa maun mukaan.

Keitä perunat, munat ja pilkko hienoksi. Huuhtele samppanjat hyvin, paista sipulilla ja hauduta vähän. Sekoita sitten kaikki, pippuri, suola.

Resepti nro 2 paistettuja piirakoita ilman hiivaa lukija Natalialta

• Muna - 2 kpl .;
• Kefiiri - 0,5 l;
• Suola -0,5 tl;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Sooda - 1 tl;
• Margariini - 0,5 kpl (voi voi voi 50-60 g).

Valmistautuminen

Vatkaa munat sokerilla ja suolalla. Yhdistä tämä etikalla sammutettu sooda, sulatettu margariini ja kefiiri. Lisää vähitellen jauhoja ja vaivaa pehmeää taikinaa. Voita taikina kasviöljyllä ja anna sen levätä 30 minuuttia.

Keräämme taikinan rkl, antaen sille pyöreän muodon käsillämme. Mitä tahansa täytettä voidaan käyttää.

Älä laita piirakoita tiukasti pannuun, ne kasvavat kuin hiiva.

Paistetut piirakat ilman hiivaa - resepti numero 3

• Sokeri - 2 rkl. lusikat;
• Jauhot - 4 kuppia;
• Margariini - 150 g;
• Kermaviili - 12 rkl. lusikat;
• Soda ja suola - 0,5 tl

Valmistautuminen

Sekoita jauhot soodaan ja seulaa. Sekoita smetanaa, munia, suolaa ja sokeria, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Vatkaa pehmennettyä margariinia vähän ja lisää siihen vähitellen hapankermaa ja munia, sitten jauhoja ja vaivaa taikina nopeasti (20-30 sekunnissa). Hapan kerman sijasta voit lisätä kefiriä, jogurttia tai muuta hapan maitotuotetta.

Yksinkertainen resepti paistettuihin piirakkoihin ilman hiivaa nro 4.

• Kefiiri - 1 pullo;
• Munat - 4-5 kpl;
• Margariini - 200-250 g;
• Ripaus suolaa;
• Sooda - 0,5 tl.

Voita kefiiri munilla, lisäämällä vähän suolaa, sammutettua soodaa. Pilko margariini hienoksi ja anna sen pehmentyä. Sitten sekoitetaan jauhot ja muut tuotteet ja vaivataan taikina varovasti lisäämällä vähitellen jauhoja. Sitten kääritään taikina sellofaaniin ja laitetaan se jääkaappiin. Sillä välin valmistelemme täytettä. Paista piirakat öljyssä. Taikina voidaan pitää jääkaapissa pari päivää. Kuten näette paistettua

Kalorisisältö: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei ilmoitettu

Aika: 10 minuuttia sekoittamista varten + 35-45 paistamiseen / annosta: 6 / muoto Ø 20 cm

Ainekset

• rakeinen sokeri 1 kuppi
• vaniljasokeri 1-2 tl
• munat 2 kpl
• hapanmaito 1 lasi
• leivinjauhe tai sooda 1 tl
• premium vehnäjauhot 2 kuppia
• kaikki tuoreet marjat 1 kuppi
• hajuton kasviöljy muotin voiteluun 1 tl

Kuinka tehdä hapanmaidon marjapiirakka

Piirakka paistetaan uunissa, joten kytket sen päälle etukäteen ja kuumennamme sen 200 asteeseen.

Marjojen keittäminen: pese, kuivaa, jos marjoissa on siemeniä, poista sitten siemenet. Ja annan itselleni neuvoja: älä pese vadelmia! Älä pese, ja siinä se on, varsinkin jos ostit sen isoäidiltä markkinoilla, ja vielä enemmän, jos keräsit sen itse.

Laita sokeri, vaniljasokeri ja munat kuppiin, lyö sekoittimella suurella nopeudella 2-3 minuuttia.

Kaada maito lyötyyn massaan, laita leivinjauhe tai sooda, sekoita hyvin lusikalla tai lastalla.

Lisää massaan jauhoja seulomalla seulan läpi.

Sekoita taikinaa varovasti lusikalla, jotta paloja ei jää. Tämä on kermainen sakeus, jonka sinun pitäisi saada.

Marjat kaadetaan taikinaan ja sekoitetaan.

Voitele muotti ohuella öljykerroksella, laita taikina siihen. On selvää, että mitä pienempi muotin halkaisija, sitä korkeampi kakku on. Minulla on muotti, jonka halkaisija on 20 cm.

Laitamme lomakkeen ja taikinan kuumaan uuniin, ja jotta kakun pohja ei pala, asetamme metallikupin vedellä uunin pohjaan. Marjapiirakan kypsyminen kestää 35-45 minuuttia.

Piirakka on valmis, kun se nousee hyvin ja yläosa on kauniisti ruskistunut. On kuitenkin parempi hallita prosessia avaamatta uunia, vaan vain tarkkailemalla lasin läpi, muuten kakku "putoaa" lämpötilan pudotuksesta.

Anna marjakakun jäähtyä 7-10 minuuttia, ota se pois muotista ja tarjoile sitä pöydälle.

Ruusuinen piirakka, jossa on marjoja hapanmaidossa, koristaa perheen teejuhlia, ei haittaa, että se on yksinkertaisin, koska todelliset kotitekoiset leivonnaiset ovat erittäin viehättäviä! Haluttaessa kakun päätä voidaan täydentää sokerilla tai suklaajäätelöllä. Ja jos kesällä ei ole ongelmia tuoreiden marjojen kanssa, talvella tämän reseptin avulla voit tehdä piirakan hienonnetuilla omenoilla tai pakastetuilla tai purkitetuilla marjoilla ja hedelmillä.

Emännät tietävät, kuinka kätevää se on, kun maitoa on ja kuinka nopeasti siitä voi valmistaa piirakoita, joissa on maitoa. Mutta usein käy niin, että joistakin elintarvikkeista, joilla ei ollut aikaa syödä tai juoda, tulee käyttökelvoton, eikä mitään muuta jää jäljelle kuin heittää ne pois tarpeettomina. Mutta hyvällä kotiäidillä on aina sääli heittää pois jotain, jota voidaan vielä käyttää jollakin tavalla. Esimerkiksi yksi näistä pilaantuvimmista elintarvikkeista on maito. Mutta kaikki tietävät täysin, että hapan maito on ihanteellinen taikinan valmistamiseen hapan maidon kanssa. Tämä leivonnainen taikina osoittautuu erittäin pehmeäksi, pehmeäksi ja ilmavaksi. Voit myös valmistaa erittäin maukkaan hapanmaidon kakun.

Ehdotamme kokeilla useita reseptejä ja nähdä itse, että hapanmaidon taikina on erittäin miellyttävä työskennellä, nopeasti ja helposti valmistettavissa. Ja sitä voidaan myös pakastaa ja käyttää useissa sopivissa tilanteissa.

Hapanmaito kakku ja kaali: ainesosat

Joten tällaisen kakun valmistamiseen tarvitset:

• Vehnäjauhot - 500 g;
• Auringonkukkaöljy - 20 g;
• Voi - 10 g;
• Hapanmaito - 800 g;
• Kaali - 250g;
• Sipulit - 100 g;
• Sokeri - 10 g;
• Sooda - 12 g;
• Suola - 5g;
• Sokeri - 10 g;
• Munat - 2 kpl .;
• Tomaattipasta - 25 g.

Hapanmaidon kakku kaalilla: resepti

Resepti paistettuja piirakoita hapamaitoon

Hapanmaidossa paistetut piirakat valmistetaan suunnilleen samalla tavalla.

• Hapanmaito - 0,5 l
• Vehnäjauhot - lisää, kun taikina imeytyy, ja muista seuloa
• Muna - 1 kpl. (On mahdollista ilman sitä)
• Soda - 1 tl, mieluiten maksaa
• Suola veitsen kärjessä
• Kaikki täytteet (sieni, liha, vihannes, makeat hedelmät)

Taikinan keittäminen hapan maitoon paistettuja piirakoita varten. Lisää sooda, suola, muna maitoon ja sekoita hyvin perusteellisesti. Lisää sitten vähitellen jauhoja ja vaivaa ei kovaa taikinaa. Rullaa ei-paksuksi makkaraksi, leikkaa paloiksi ja rulla ympyröiksi, joiden halkaisija on lautanen. Laitamme haluamasi täytteen ja paista pannulla kasviöljyssä. Hemmottelemme vieraitamme!

On myös reseptejä, joihin on lisätty hiivaa, jotka sopivat sekä piirakoita että pieniä piirakoita varten. On myös erittäin hyvä valmistaa pannukakkuja hapanta maitomaidosta lisäämällä omenoita, kurpitsaa tai jotain vastaavaa. Voit jopa tehdä siitä pannukakkuja! Ja jos käytät margariinia ja lisäät rusinoita tai luumuja, joissa on kuivattuja aprikooseja, vaniljaa ja sokeria, saat erinomaisen taikinan kakkuun, jonka voit murskata päälle jauhemaisella sokerilla.

Yleensä voit kokeilla loputtomasti. Olisi aikaa ja halua. Hapan taikinasta löytyy monia reseptejä. Kuten näette, tällainen arvokas tuote ei häviä, ja vaikka se on pilaantunut, sitä voidaan käyttää kannattavasti monien erilaisten ruokien valmistamiseen.

Joskus tapahtuu, että jääkaappiin on muodostunut pullo hapamaitoa, mikä ei tarkoita lainkaan sitä, että maito on vanhaa ja vanhentunut. Hapettavaksi, varsinkin kuumalla ja kostealla säällä, ehkä jopa tuoretta maitoa.

Hapan maitopullo on ihanteellinen perusta hiivataikinalle pihveille. Jopa ne kotiäidit, jotka eivät todellakaan halua laittaa taikinaa hiivalla, arvostavat hiivataikinan valmistamisen yksinkertaisuutta hapan maidon kanssa.

Hiivataikina kakkuille, joissa on kuivahiivaa: askel askeleelta resepti

Ainekset:

• Maito (hapan) - 500 ml;
• Vesi (lämmin) - 50 ml;
• Kuiva hiiva - 10 g;
• Sokeri - 1 rkl. l. (dian kanssa);
• Suola - 1 tl;
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Vehnäjauhot - 900 g.

Kuinka tehdä hiivataikina piirakoille, joissa on kuivaa hiivaa hapanmaidossa

Kaada sokeri ja hiiva lämpimään veteen.

Odota, kunnes ne nousevat vaahtoavalla korkilla.

Kaada hapan maito syvään kulhoon tai kattilaan.

Kaada laimennettu hiiva siihen, sekoita. Kaada suolaa ja noin 600 grammaa jauhoja, jotka seulottiin etukäteen.

Sekoita taikina hyvin. Tässä vaiheessa voit sekoittaa sitä lusikalla, koska se on edelleen pehmeä ja tasainen.

Lisää taikinaan voita ja lisää sata grammaa jauhoja jatkaaksesi hiivataikinan käsin.

Lisää tarvittaessa loput jauhot, jotta ne eivät tartu käsiin.
Jauhojen tarkka määrä määritetään vaivauksen aikana, taikinan ei tulisi muuttua raskaksi kovaksi kiinteäksi, vaan sen tulee olla pehmeää ja joustavaa.

Kun taikina muuttuu tasaiseksi, se jättää helposti sekä kädet että astiat, se on peitettävä pyyhkeellä ja lähetettävä lämpimään paikkaan. Sammunut uuni, lämmitetty 50 asteeseen, toimii.

Noin 60 minuutin kuluttua hapanta maitohiivan taikina yli kaksinkertaistuu.

Nyt voit muodostaa siitä piirakoita tai pullia, se soveltuu sekä paistettuihin leivonnaisiin että uunissa paistettuihin hiivataikiin.