Salon suurlähettiläs kotona. Kuinka suolata sardia itse kotona. Rasvan resepti on maukas ja pehmeä. Kuuma tapa

Terveisiä ystäviä! Tämänpäiväinen viesti haluan aloittaa seuraavalla lausunnolla: "Paras sardi on se, jonka suoloin itse." Jos olet täysin samaa mieltä ehdotuksen kanssa, olet tullut aivan oikeaan paikkaan. Koska puhumme tämän erittäin maukkaan ja muuten terveellisen välipalan valmistamisesta kotona.

Pekonia voidaan suolata eri tavoin, mutta nopein on "märkä" menetelmä, siis suolavedessä. Se on suosittu eikä ollenkaan vaikea, ja pidän siitä enemmän kuin “kuiva” -versio. Siksi uskallan ehdottaa, että analysoit tarkalleen sen ominaisuudet. Seuraavissa numeroissa analysoidaan muita menetelmiä. 😀

Pekonin suolaus ei yleensä ole vaikea asia, mutta on erittäin tärkeää valita oikea pekoni, jotta ruoka osoittautuu mehukkaaksi ja sulaa suussa tyhjäkäynnillä.

Joten lue ensin tuotevalintavinkit huolellisesti ostaessasi sitä.

• Rasvan tulee olla vaalea, vaaleanpunainen tai valkoinen. Ei millään tavalla harmahtava tai keltainen;
• Ihon tulee olla pehmeää, puhdasta ja karvattomia, toisin sanoen hyvin käsiteltyjä ja täplättömiä. Jos se on alun perin kovaa, on suositeltavaa suolata pekoni ilman sitä;
• Massaa painettaessa muodostunutta kuoppaa ei pitäisi palauttaa;
• Kun valitset sianpähkinää, jossa on useita lihan raitoja, muista, että lihaa on vaikeampaa suolata, joten koko suolausprosessi on pidempi;
• Älä käytä villisian laardia suoloitukseen, muuten välipala haisee kauhealta.

Nyt kun olet aseistettu tietämyksellä ja olen varma, että ostat oikean "materiaalin", voit jatkaa reseptin valitsemista, jonka mukaan suolaa sian.

Joten päästään alas prosessiin. Ensinnäkin ehdotan helpoin tapa. Noudata ohjeita ja onnistut.

On suositeltavaa puhdistaa ensin sardi ennen suolaa veitsen tylpällä puolella, huuhtele ja kuivaa.

Ainekset:

• Sianrasva (mieluiten rinta);

1 litra vettä kohden:

• Suola - 100 g;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Pippurit - hyppysellinen;
• Maustepippuri - hyppysellinen;
• Laakerinlehti - 3-4 kpl.

Keittotapa:

1. Valmistele ensin suolaliuos. Kaada puhdasta vettä kattilaan, lisää suolaa, laakerinlehdet, pippurit ja maustepippuri. Kuumenna neste kiehuvaksi, sammuta lämpö ja anna jäähtyä.

Ota karkea suola eikä jodisoitu.

2. Leikkaa pekoni noin 150-200 gramman paloiksi. kukin. Kuori sitten valkosipuli ja pilko suuriksi kiiloiksi. Aloita sitten jokainen pala 4 sivulta 4 valkosipulinkynttä.

3. Aseta sen jälkeen valmistetut palat astiaan niin, että niiden välillä on etäisyys. Täytä kaikki kylmällä suolaliuoksella.

4. Asenna puristin päälle, sulje astia kannella ja laita se jääkaappiin 5 päiväksi.

5. Tyhjennä suolaliuos 5 päivän kuluttua ja laita palat pusseihin ja laita ne pakastimeen. Tai ota näyte välittömästi. 😉

Kuinka suolata sardia kotona sulamaan suussa

Nyt emme käytä kylmää, mutta kuumaa suolaliuosta. Tämän menetelmän ansiosta pekoni osoittautuu erittäin pehmeäksi ja pehmeäksi.

Muuten on suositeltavaa käyttää lasipurkkeja tai ruukkuja suolattamiseen "märällä" tavalla, mutta on parempi kieltäytyä muoviastioista. Mutta muoviastiat ovat täydellisiä ruokien säilyttämiseen pakastimessa.

Ainekset:

• Laardi - 1 kg;
• Suola - 4 rkl lusikat;
• Pippuri - 1-2 rkl. lusikat;
• Vesi - 1 l;
• Valkosipuli - 2 isoa päätä.

Keittotapa:

1. Leikkaa pekoni paloiksi. Huuhtele ne juoksevan veden alla. Keitä myös suolaliuos. Kaada vettä kattilaan ja lisää suolaa. Kiehauta.

2. Aseta palat puhtaaseen, syvään astiaan ja täytä kuumalla suolaliuoksella niin, että ne ovat kokonaan nesteen peitossa.

3. Jätä työkappale tässä muodossa viileään päivään.

4. Tyhjennä sitten kaikki neste ja pyyhi palat kuivaksi paperipyyhkeellä. Seuraavaksi sekoita erityyppisiä pippureita (musta, maustepippuri, kuuma) suolalla (1 rkl) ja raastettua valkosipulia. Leikkaa pekoni palan yli 2 cm paksuudella. Peitä kaikki palat saadulla seoksella, varmista, että hiero se aukkoihin. Kun teet tämän, aseta palat välittömästi puhtaaseen kattilaan.

5. Peitä pannu sideharsolla ja pidä kylmässä 24 tuntia. Päivän jälkeen välipala on täysin käyttövalmis. Palat ovat erittäin maukkaita ja hellä.

Suolasala suolavedessä kuuma

Seuraava menetelmä on myös kuuma. Liuoksen valmistus eroaa kuitenkin edellisestä. Se on makeampi ja kirkkaampi, ja siksi sardi osoittautuu maunsa ilmaisevammaksi.

Ainekset:

• Laardi lihakerrosten kanssa;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 100 g;
• Valkosipuli (päät) - 2 kpl .;
• Maustaminen lihalle (valitsemasi) - 2 rkl. lusikat.

Keittotapa:

1. Kaada vettä kattilaan ja lisää suolaa. Sekoita neste. Kuori sitten yksi valkosipulin pää ja leikkaa viipaleiksi. Lisää se suolaliuokseen. Kiehauta neste.

2. Leikkaa pekoni paloiksi ja laita ne kuumaan suolaliuokseen.

3. Asenna sorto päälle, esimerkiksi 3 litran purkki. Jäähdytä sisältö ja jäähdytä sitten 3 päivän ajan.

4. Poista suolatut palat 3 päivän kuluttua ja kuivaa ne. Kuori toinen valkosipulin pää ja kulje puristimen läpi. Yhdistä valkosipuli mausteen ja mustapippurin kanssa.

5. Aseta ruokakalvo pöydälle, pyyhi pekonipalat mausteilla ja valkosipulilla ja kääri kaikki muoviin.

6. Aseta sitten aihio pakastimeen. Ja kun se jäätyy, poista ja leikkaa viipaleiksi. Syö terveydellesi!

Kuinka suolata sardia maustavasti ja nopeasti valkosipulin kanssa

Tässä on toinen mielenkiintoinen resepti. Ja älä pelkää lisätä mausteita, koska ne lisäävät vain erityisen maun ja aromin.

Ainekset:

• Laardi - 1 kg;
• Suola - 1 rkl .;
• Vesi - 800-1000 ml;
• Valkosipuli - 2-3 neilikka;
• Laakerinlehti - 1-2 kpl .;
• Kuivatut yrtit, maustepippuri - maun mukaan.

Sian suolaa varten on parasta ottaa alikruunu.

Keittotapa:

1. Huuhtele pekoni ja kuivaa. Leikkaa se 3-5 cm paksuisiksi paloiksi.

2. Laita kaikki palat kattilaan ja täytä ne lämpimällä vedellä (liuota suola siihen etukäteen).

4. Poista palat 6–12 tunnin kuluttua suolaliuoksesta ja ripottele halutulla tavalla. Sitten jääkaapissa ja tarjoile.

Lardi suolavedessä pitkäaikaiseen säilytykseen purkissa. Videoresepti

Seuraava vaihe ei ole vain yksi tapa pekonin suolattamiseen suolaliuoksessa, vaan myös sen pitkäaikainen varastointi pankissa. Löysin erinomaisen tarinan, jonka mukaan kirjailija opettaa sinulle, kuinka suolata sardaa kylätyyliin. Se osoittautuu hämmästyttävän herkulliseksi!

Jos aiot säilyttää pekonia purkissa jääkaapissa pitkään, älä lisää valkosipulia suolaliuokseen. Valkosipulin lisäyksellä tuotetta säilytetään noin 6 kuukautta.

Pitkäaikaisessa säilytyksessä on myös parasta käyttää sardia, jossa ei ole juurikaan raitoja, koska liha imee suolaa erittäin hyvin ja siksi siitä tulee kovaa, ja siksi myös koko välipala.

Huomaa, että ennen astioiden täyttämistä tölkit on huuhdeltava ja steriloitava.

Ja tärkein vivahde pitkäaikaisessa varastoinnissa on, että pekonia ei missään tapauksessa saa pakata tiukasti purkkiin, muuten se huononee nopeasti.

Kuinka kylmää suola-rasvaa pitää iho pehmeänä

Tässä on toinen vaihtoehto suolata purkissa, mutta säilyttää pakastimessa. Menetelmä on myös viileä ja tulos on herkullinen).

Ainekset:

• Tuore laardi - 3 kg;
• Suola - 8 rkl lusikat;
• Pippurimaissi - 2 tl;
• Jauhettua pippuria - 1 tl;
• Valkosipuli - 1-2 päätä;
• Vesi - 2-3 litraa.

Keittotapa:

1. Kaada vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten pippuria ja pippurin maissi, lisää suolaa. Kun suola on liuotettu, poista suolaliuos lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.

2. Pese pekoni juoksevan veden alla ja kuivaa se. Leikkaa palasiksi.

3. Ota puhtaat purkit ja täytä ne paloiksi.

4. Kuori ja raasta valkosipuli.

5. Aseta valkosipuli jokaiseen purkkiin.

7. Suolaus tapahtuu viikon aikana. Siksi ota palaset pois vasta 7 päivän kuluttua ja säilytä niitä pusseissa pakastimessa.

Keitetty pekoni suolavedessä - herkullisin resepti

Reseptissä käytetään myös sipulinkuoria, joten alkupalan väri osoittautuu mahtavaksi.

Ainekset:

• Sianrasva - 500 gr .;
• Ruokasuola - 6 rkl lusikat;
• Vesi - 2,5-3 litraa;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Maustettu paprikaseos;
• Sipuli rungot maun mukaan.

Keittotapa:

1. Valitse mukava ja tuore sardi. Leikkaa se paloiksi.

2. Kuori sipuli. Tarvitsemme vain noin 7-8 sipulin kuoren.

3. Kaada puhdasta vettä kattilaan, kiehauta. Lisää sitten suolaa ja laita sipulinkuoret. Anna koko sakeuden kiehua noin 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Laita sitten pekonipaloja suolaliuokseen ja keitä vielä 7 minuuttia.

Muista, että sipulikuoret tahraavat emalipannun, joten valitse se, jota et haittaa.

4. Kun aika on kulunut, jätä sisältö jäähtymään suoraan suolaliuokseen. Siihen asti hienonnetaan valkosipuli hienoksi ja yhdistetään pippuriseokseen.

5. Kun sardi on jäähtynyt, poista se vedestä ja kuivaa. Tee 3-4 syvää leikkausta jokaiseen kappaleeseen. Seuraavaksi ripottele palat valkosipulilla ja pippurilla ja kääri ruoka-asteen muoviin. Laita pakastimeen päiväksi. Yhdessä päivässä on jo mahdollista syödä välipala.

Kuinka suolata sardia nopeasti pehmeäksi

Ja nyt kerron teille tästä suolausmenetelmästä, jonka mukaan palat ovat ulkonäöltään läpinäkyviä ja hyvin kyllästettyjä.

Vakuutan teille, että kukaan ei kieltäydy tällaisesta välipalasta. Varsinkin jos se tarjoillaan kuuman borssin tai lasillisen vodkaa). Huomaa myös, että paitsi sardi, myös iho on pehmeää. Siksi se voidaan leikata kauniisti ja tasaisesti levyiksi.

Ainekset:

• Laardi - 0,5 kg;
• Vesi - 0,5 l;
• Suola - 50 g;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Pippurit - 5 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Mausteet maun mukaan.

Keittotapa:

1. Ota iso pala pekonia ja leikkaa se yhtä suuriksi paloiksi. Palojen tulisi olla noin 5 cm pitkiä. Huuhtele ne juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Aseta seuraavaksi palat puhtaaseen purkkiin, mutta ei kovin tiukasti.

2. Seuraava vaihe on suolaveden valmistus. Kaada vettä kattilaan, lisää suola ja mausteet. Kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää kiehumisen jälkeen hienolle raastimelle raastettu valkosipuli, sekoita kaikki hyvin. Sammuta lämpö ja jätä yksin 5 minuutiksi.

3. Kaada saatu neste purkissa olevaan työkappaleeseen. Kun teet tämän, varmista, että kaikki palat on peitetty kokonaan suolaliuoksella.

4. Sulje purkki kannella ja jätä viileään paikkaan 3 päiväksi.

5. Kolmen päivän kuluttua välipala on valmis syötäväksi. Ja sen varastointia varten tyhjennä suolaliuos ja kuivaa palat, laita pusseihin ja laita pakastimeen.

Laardi suolavedessä kuumaan tupakointiin

Loppujen lopuksi haluaisin kutsua sinut yrittämään valmistaa todellisen kotitekoisen herkun. Luulen, että olet lukenut tämän reseptin, "sylkee". Henkilökohtaisesti olen "virtaanut", varsinkin kuvat ovat niin herkullisia!

Ainekset:

• Laardi - 2 kg;
• Vesi - 1 litra;
• Suola - 100 g;
• Pippurit - 3 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Grilli mausteet - 1 rkl. lusikka;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittotapa:

1. Käsittele ensin suolaliuoksen valmistusta. Valmista tätä varten kaikki luettelossa olevat tuotteet.

3. Huuhtele rasva juoksevan veden alla ja kuivaa se. Leikkaa palasiksi.

4. Kun suolaliuos on jäähtynyt, upota palat siihen. Aseta kuorma päälle ja aseta astia jääkaappiin 3 päiväksi.

5. Sitten voit aloittaa tupakoinnin. Totta, ensin palat on poistettava marinadista ja kuivattava ja lähetettävä vasta sitten savustamoon.

6. Lopputulos on herkullinen savustettu välipala.

Kuten näette, sian suolavedessä ei ole mitään monimutkaista. Tärkeintä on ostaa tuoretta pekonia, huuhtele ja kuivaa se. Valmista sitten suolakurkkua ammattimaisesti suosikkimausteidesi kanssa, valitse kuuma tai kylmä menetelmä, varaa aikaa ja kärsivällisyyttä itse peittaukseen, kuivaa palat uudelleen ja lopulta syödään tai laita ne pakastimeen varastointia varten.

Joten älä pelkää uusia kulinaarisia löytöjä ja tee ruokaa terveydelle! Bon Appetit kaikille!

On kolmea tapaa suolata sardia kotona:

kuivasuolaus - nopea kypsennystapa, jonka tärkein etu on nopeus ja helppous, ja haittana on lyhyt säilytysaika (enintään kuukausi);

suolaus suolavedessä - tuote poistumisen yhteydessä osoittautuu erittäin herkäksi ja varastoidaan koko vuoden, tärkein haittapuoli on itse prosessin työläs.

Sianlihaa on melkein mahdotonta liikaa suolata, se imee niin paljon suolaa kuin tarvitaan, mutta kevyesti suolatun pekonin ystävien on todella oltava varovaisia \u200b\u200btässä asiassa.

Laardi muuttuu keltaiseksi nopeammin, jos sitä säilytetään valossa.

Laardin valmistelu suolaa varten kotona

Kotimainen sardi on pestävä kylmällä juoksevalla vedellä, kuivattava perusteellisesti, ja vasta sen jälkeen suolaus voi alkaa. Jos saat edelleen leveää sianlihaa, se on leikattava ohuemmiksi kerroksiksi, muuten se ei kypsy niin kuin pitäisi.

Kuinka suolata sardia kotona - parhaat reseptit

Resepti 1. Klassinen resepti

1. Ennen suolaa, sinun on valmistettava pekoni - leikattu se paloiksi 10-15 cm pitkä ja 4-6 paksu.

2. Seuraavaksi tarvitset kuivia mausteita. Sian suolaa varten voit käyttää kaikkia tavanomaisia \u200b\u200bmausteita: mustapippuria, pippuria, suneli-humalaa, valkosipulia, kuivaa tilliä, laakerinlehteä, meiramia, kardemumma, kuminan siemeniä ja monia muita.

3. Laardi hierotaan suolalla ja päälle mausteilla, melko tiheästi.

4. Astiat, joissa sardi suolataan, myös voidellaan mausteilla.

6. Kun aika on kulunut, poista näyte. Jos pekoni osoittautuu maukkaaksi, poista jäljellä oleva suola ja mausteet veitsellä ja paperilla. Jos pekonista puuttuu vielä jotain, maku ei ole tarpeeksi rikas, anna sen kypsyä edelleen.

Resepti 2. Helppo tapa

Jopa lapsi voi suolata sardaa tällä tavalla. Tämä resepti soveltuu paremmin puhtaan valkoisen sian suolaamiseen ilman kerrosta pitkään, mutta kerroksinen sardi tulee herkulliseksi. Tätä varten rasva hierotaan runsaasti suolalla, laitetaan purkkiin tai astiaan ja lähetetään jääkaappiin.

Laardi on valmis hyvin pian. Pala on vain puhdistettava ja pyyhittävä suola pois. Tällainen sardi vetoaa niihin, jotka arvostavat tuotteen puhdasta makua.

Resepti 3. Kuinka sardia suolata suolaliuoksessa

Tämä resepti on samanlainen kuin ensimmäinen, mutta siinä on merkittävä ero, tässä tapauksessa sia ei ole suolattu kuivana, vaan suolavedessä.

1. Pekonikerrokset ripotellaan suosikki mausteillasi, mustapippurilla ja laakerinlehdillä.

2. Litra tai vähän enemmän vettä (riippuen pekonin määrästä ja astioiden määrästä, joissa se suolataan) on kiehuttava, liuotetaan siihen lasillinen suolaa.

3. Laardi kaadetaan kuumalla suolaliuoksella, kun se jäähtyy - laitetaan jääkaappiin.

4. Suolaus kestää 3-4 päivää sen jälkeen, kun sian katsotaan olevan valmis.

5. Laardi voidaan poistaa suolaliuoksesta tai varastoida suoraan siihen.

Resepti 4. Keitetyn pekonin suolaus

1. Kaada kylmää puhdasta vettä pieneen kattilaan.

2. Sipulit kuoritaan kuoresta, joka sitten laitetaan kattilaan, myöhemmin se antaa sardille kauniin kultaisen värin. Kuori ei vaikuta sian makuun, joten voit kokeilla ja antaa sardille joko vaalean keltaisen sävyn tai syvän oranssin värin.

3. Sipulikuorella varustettu vesi kiehuu, suolattu ja tuore pekoni lähetetään sinne. Suolaa pitäisi olla tarpeeksi, sarda on vaikea ylisuolata, se vie yleensä niin paljon suolaa kuin tarvitsee.

4. Älä unohda leikata laakerinlehteä.

5. Kun sardi on keitetty, se on peitettävä kokonaan vedellä. 10-15 minuuttia kiehumista riittää, minkä jälkeen sardi voidaan ottaa pois ja jäähdyttää.

6. Kylmä sardi on voideltu mustapippurilla ja se on valmis syötäväksi. Keitetty pekoni on erittäin lempeä ja sopii kaikille hampaille.

Resepti 5. Laardin suolaus suolaliuoksessa

Tuzluk on vahva suolaliuos. Hän valmistautuu näin:

Valmistettuun veteen lisätään pieniä annoksia suolaa ja sekoitetaan.

Kun suola lakkaa liukenemasta yhtä hyvin kuin aikaisemmin ja alkaa laskeutua pohjaan sekoituksesta huolimatta, suolaliuos on valmis. Sen pitäisi olla vahva ja kova.

1. Pekoni leikataan pieniksi paloiksi ja pakataan tiiviisti lasipurkkiin. Muninnassa se on siirrettävä valkosipulilla, laakerinlehdillä, mustilla pippurilla.

2. Laardi kaadetaan kylmällä suolaliuoksella niin, että liuos työntyy 1-2 senttimetriä.

3. Purkki suljetaan kannella ja jätetään pimeään paikkaan huoneenlämpötilaan viikon ajaksi.

4. Tällaista sardia voidaan varastoida hyvin kauan jääkaapissa ilman makua tai pilaantumista.

Resepti 6. Kuinka rasvaa suolataan yhdessä päivässä: pikamenetelmä

Sattuu niin, että haluat rasvan värisevän. Missä voimme odottaa koko viikon siinä tapauksessa? Täällä jopa kolme päivää tuntuu ikuisuudelta. Laardi voidaan suolata yhdessä päivässä, se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

1. Tätä varten pekoni leikataan välittömästi ohuiksi viipaleiksi - annoksiksi tai voileipiksi.

2. Suola, mustapippuri, valkosipuli, laakerinlehti, maustepippuri kaadetaan purkkiin.

3. Pekonikappaleita laitetaan, purkki suljetaan tiiviisti ja ravistetaan voimakkaasti.

4. On tarpeen jättää suolattu sardi jääkaapin ulkopuolelle huoneenlämpöiseksi.

5. Rasva on valmis päivässä.

Resepti 7. Kuinka rasvaa suolataan purkissa

Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi noin 4 x 4 cm ihon kanssa. Raasta valkosipuli hienolla raastimella ja laimenna pienellä vedellä. Kasta jokainen pekonipala joka puolelta raastettuun valkosipuliin.

"Porsaanrasva ... Herkkä, viileä, tuoksuva, kotitekoinen, valkosipulin ja pippurin kanssa, sulaa suussa. Pekan ilmiö on kiinnostanut tutkijoita jo pitkään. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä melkein 100% rasvaa, kolesterolipurkausta. Mutta ei, siitä ei ole mitään haittaa, yksi hyöty (kohtuullisella kulutuksella). Salaisuus osoittautui arakidonihapoksi. Se osallistuu aktiivisesti kolesterolin aineenvaihduntaan, solu- ja hormonaaliseen aktiivisuuteen. Ja se sisältää vain rasvaa. Ja rasvassa oleva kolesteroli on "hyvä", ei kerry verisuonten seinämiin. tämän tuotteen kaloripitoisuus on 770 kcal / 100 g. Lisäksi, jos käytät termiä talouden alalta, se on "pitkä kaloripitoisuus", eli se sopii matkailijalle, urheilijalle ja sankarille. Jos tarvitset pienen välipalan voiman ylläpitämiseksi, mutta normaalisti ei ole mahdollisuutta syö lounasta - pari voileipiä tai pekonia sisältäviä voileipiä antaa sinulle tarvittavan energiankulutuksen. Muuten, paljon hyödyllisempi kuin jotkut snickerit. Joten, "Nälkäinen? Ei jarru! Syö pekonia! "

Myös sardin ja alkoholin yhdistäminen on yllättävää. Ukrainalaiset ovat käyttäneet pekonia ja "vodkaa" vuosisatojen ajan - eikä kukaan uskaltaisi kutsua tätä kansaa hoikaksi tai sairaaksi. Tosiasia on, että alkoholi hajottaa rasvat aktiivisesti veteen ja hiilihydraateiksi. Hiilihydraatit ovat puhdasta energiaa. Siksi laardi on erinomainen välipala kulutettaessa vahvoja alkoholijuomia. Musta tuoksuva venäläinen leipä, vihreä tai sipuli tai valkosipuli, pala pekonia ja lasi tai kaksi kylmää vodkaa ovat jo erittäin arvokas illallinen.

Kuinka valita sardi suolaksi.

Ei ole vaikeaa valita hyvä, ei sitkeä sardi. Ensinnäkin se on melko yhtenäinen ulkonäöltään. Kiinteä valkoinen-valkoinen-vaaleanpunainen massa, jossa on sianliha toisella puolella ja 1-2 lihansuonetta toisella. Joskus valmistaja yrittää lisätä lihasuonien määrää ja paksuutta muuttaa sikojen ruokavaliota ja rasva osoittautuu "raidalliseksi". Mielestäni tämä ei ole enää rasvaa. Tällaista tuotetta ei pitäisi enää suolata, vaan polttaa kuumalla tupakoinnilla. Suolauksessa se on ankara. Vaikka tämä ei ole kaikille.

Toiseksi korkealaatuinen pekoni lävistetään helposti terävällä veitsellä käytännöllisesti katsoen ilman paljon vaivaa. Jos veitsi tulee nykimään, rasvassa on monia suonia.

Kuinka suolata sarda.

Laavalla, kuten punaisella kalalla (lohi, taimen, chum-lohi, coho-lohi, punainen lohi ja muu lohi), on erinomainen laatu. Sitä ei voida pilata, kun se on suolattu. Rasva vie niin paljon suolaa kuin se voi. Onneksi tämä "niin paljon kuin pystyy" maistuu täsmälleen samalla tavalla kuin ihminen "niin paljon kuin tarvitaan". Ja tämä määrittää sian suosion suolaisena tuotteena ja sian suolausmenettelyn suhteellisen yksinkertaisuuden.

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

Suola (mikä parasta, karkea kivi, se sisältää monia hyödyllisiä mikroelementtejä);

Jauhettu musta tai punainen paprika;

Makea mustapippuri;

Kuivatut aromaattiset yrtit-mausteet (tässä en ole sinulle neuvonantaja, kuka tykkää mistä, kuka meirami, kukkakumina, kardemumma jne.);

Laakerinlehti;

Pää on toinen valkosipuli.

Peittausseoksen koostumus on seuraava: Noin 1 kilogramman sian osalta ota 3-4 rkl suolaa, lisää siihen ruokalusikallinen jauhettua mustapippuria tai puoli lusikallista pippuria. Yrtit lisätään suolaan.

Rasva on parasta leikata kerroksiksi (jos se on paksumpaa kuin 5-6 cm), muuten se otetaan vain yhtenä palana. Kerrosten paksuus on myös 4-5 senttimetriä. Jos rasvaa on paljon, et voi leikata mitään, vain se suolataan melko kauan. Kyllä, se on tosiasiallisesti varastoituna suolassa leikkaamalla tarvittava määrä tarpeen mukaan.

Jos pidät valkosipulin maustetusta pekonista, jokainen pekonikerros on täytetty valkosipuliviipaleilla. Tee tämä tekemällä pieni viilto pekoniin terävällä veitsellä ja nostamalla veistä hieman, työnnä valkosipulilevy viilloon. On syytä varoittaa, että valkosipulia sisältävä sardi varastoidaan hieman vähemmän kuin ilman valkosipulia, joten tällaista sardia voidaan säilyttää pitkään vain pakastimessa.

Pieni suolaseos kaadetaan muovisen, puisen tai lasisen astian pohjalle, kaadetaan pieni pippurimaissi ja murskataan pari laakerinlehteä. Aseta yksi kerros pekonia, ripottele siihen peittausseosta ja pippuria laakerinlehdellä, aseta seuraava kerros ja niin edelleen, kunnes pekoni päättyy. Jos ohutta rasvaa suolataan, ensimmäinen kerros asetetaan iholla alaspäin, toinen - iholla ylöspäin, kolmas - iholla alas jne. Nuo. iho iholle, rasva rasvaan.

Ensimmäinen sardin suolauspäivä on pidettävä huoneenlämmössä. Ja toinen ja useita seuraavia (3-5) - viileässä, mutta ei kylmässä. Esimerkiksi jääkaapissa. Sen jälkeen rasva voidaan jo syödä. Se otetaan astioista, pyyhitään suolausseoksesta kuivalla lautasliinalla. Kääri pekoni pergamenttipaperi- tai elintarvikekalvoon ja poista pekoni jääkaapissa tai pakastimessa.

Rasvan suolattamiseen on monia reseptejä, annoin vain yhden niistä. Laardi voidaan suolata sekä märänä (suolavedessä) että kuumana (ensin kastetaan kuumaan veteen ja vasta sitten täytetään mausteilla), ja niissä yhdistetään suolaus ja tupakointi. Löydät kaikki nämä reseptit Internetistä itse.

Sardin suolaus kotona on erittäin helppo ja yksinkertainen prosessi. On huomattava, että tällainen tuote on erittäin suosittu paitsi maassamme myös sellaisissa maissa kuin Saksa, Ukraina, Puola, Italia jne.

yleistä tietoa

Ennen kuin kerrot kuinka sarda suolataan kotona, sinun tulisi kertoa, miksi tämä tuote on niin suosittu monissa maailman maissa.

Pekoni on arominsa ja korvaamattomien ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa ansiosta yksi välipalojen suosikkityypeistä. Vuosisatojen ajan suolattua sardaa pidettiin köyhien ruokana. Loppujen lopuksi lihavat ruhopalat menivät aina niille, jotka pystyivät maksamaan niistä kohtuullisen hinnan. Mutta rasvan ansiosta työntekijät saivat paljon voimaa ja energiaa.

Muuten, tuotteesta on mielenkiintoinen tosiasia. Historioitsijat uskovat, että jos Columbus ei olisi ollut sardissa, hän tuskin olisi päässyt uuteen maailmaan.

Tuotteen ominaisuudet

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, miten sian suolaus suoritetaan. Heidän mielestään tällaisen tuotteen on oltava jokaisessa pöydässä. Tämä johtuu siitä, että se sisältää "pitkäkestoisia kaloreita". Ihmiset, jotka käyttävät niitä nopeasti palauttaa voimaa ja energiaa, ja myös säilyttää niitä hyvin pitkään.

Joten 100 g sardia sisältää noin 800 energiayksikköä. Tästä huolimatta tällaista tuotetta pidetään erittäin hyödyllisenä, koska se sisältää monia arvokkaita rasvahappoja, jotka osallistuvat hormonien muodostumiseen, solujen muodostumiseen ja kolesterolimetaboliaan. Siksi tässä artikkelissa päätimme esitellä sinulle suosituimmat tapat suolaa.

Tuotevalikoima

Ennen kuin maustat pekonia, sinun on valittava oikea. Tätä varten sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin vivahteisiin:

• On parempi ostaa rasvaa iholla. Loppujen lopuksi kaikkein hyödyllisin on 2,5 senttimetriä sen alapuolella.
• Jotta suolatusta sianlihan rasvasta olisi maukasta ja terveellistä, alkuperäinen tuote on ostettava viisaasti. Rasvan tulee olla kiinteä, yhtenäinen ja tiheä. Voit tarkistaa sen seuraavasti: lävistä se terävällä ja pitkällä veitsellä. Jos rasva on hyvä, se vastustaa hieman, mutta samalla se lävistää hyvin, nykimättä.
• Suolaamiseksi on parempi ostaa rasvaa emakoista kuin karjuista.
• Leikkauksessa tämän tuotteen on oltava hieman vaaleanpunertava tai sen on oltava lumivalkoinen.
• Jos huomaat, että rasva on hieman kellertävää, on parempi olla ottamatta sitä.

On myös huomattava, että on parempi valmistaa tai polttaa tuote kerroksittain lihalla. Tämä johtuu siitä, että tavallisella menetelmällä suolaten pekoni voi osoittautua liian kovaksi, lisäksi se huononee nopeasti, vaikka sitä säilytetään jääkaapissa.

Tuotteen valmistus- ja suolausmenetelmät

Laardin suolaus kotona sinun on valmisteltava pääraaka-aineet huolellisesti. Se on pestävä lämpimässä vedessä ja leikattu sitten 4 senttimetrin paksuisiksi kerroksiksi - sitten palat ovat hyvin ja tasaisesti suolattuja.

Tuotteen valmistamisen jälkeen sinun on päätettävä, mitä menetelmää haluat käyttää sardin suolattamiseen kotona. Yhteensä on kolme vaihtoehtoa:

Koska kotitekoisen sian valmistamiseen on paljon reseptejä, päätimme antaa vain suosituimmat niistä.

Laadun yksinkertainen suolaus (ukrainaksi)

Tällaisen tuotteen kuivaa suolausmenetelmää pidetään suosituimpana. Loppujen lopuksi se on vähiten aikaa vievä. Tätä varten tarvitsemme:

• raakaa sianlihaa rasvalla - noin 1 kg;
• keskikokoiset valkosipulinkynsi - noin 10 kpl .;
• lavrushki - 2 lehteä;
• pöytäsuola - 4 isoa lusikkaa;
• pippuria - 3-4 kpl;
• jauhettu paprika - 2 isoa lusikkaa;
• kumina - jälkiruokalusikka;
• hienonnettu chilipippuri - jälkiruokalusikka.

Tuotteen valmistelu

Pekonin kuivasuolaus on melko helppoa. Ensinnäkin päätuote on pestävä hyvin, kuivattava paperipyyhkeillä ja leikattava sitten kahteen leveään kerrokseen 3-4 senttimetriä. Seuraavaksi ne tulisi asettaa levylle iho alaspäin ja tehdä useita 2-3 mm syviä viiltoja.

Suolausprosessi

Kun tuote on käsitelty, sinun on kuorittava valkosipulinkynsi ja pilkkottava ne sitten hienoksi. Katkaise sitten lavrushkan lehdet ja paina ne aiemmin tehtyihin leikkauksiin valkosipulilevyjen kanssa.

Muiden komponenttien (pöytäsuola, pippurit, jauhettu paprika, kuminan siemenet, hienonnettu chilipippuri) osalta ne tulisi yhdistää ja jauhaa pieniksi muruiksi. Tuloksena oleva seos on hierottava pekonikerroksilla, laita ne varovasti ruokakalvoon ja kääri tiukasti sen kanssa. Tässä muodossa tuote on poistettava jääkaapista 1-2 viikkoa. Määritetyn ajan kuluttua se on täysin käyttökelpoinen.

Nopein suolasala

Ukrainalaiseen tyyliin oleva laardi voidaan suolata muulla tavalla. Tätä varten valmistettua tuotetta on hierottava runsaasti suolalla ja valkosipulilla, joka on viety puristimen läpi, ja sitten laitettava astiaan ja tiiviisti suljettu. Asetamme tuotteen jääkaappiin ja annamme sen seistä 3-5 päivää. Sen jälkeen voit laittaa sen turvallisesti pakastimeen. Päivän kuluttua sardi on poistettava, leikattava ohuiksi viipaleiksi ja tarjoiltava sitten leivän kanssa.

Suolasala suolavedessä (kylmä)

Märkä sardin suolaus kestää hieman kauemmin kuin kuiva. Tätä varten saatamme tarvita seuraavia komponentteja:

• tuoretta sianlihaa - noin 800 g;
• valkosipulinkynsi - noin 6 kpl;
• ruokasuola ei ole kovin karkea - 4 isoa lusikkaa;
• hienonnettu maustepippuri - pari suurta ripustusta;
• mustapippurit - 4 kpl;
• makea paprika - pari pientä lusikkaa;
• lavrushka - 3 lehteä;
• kylmä vesi - noin 3 litraa.

Liuoksen valmistus

Kuinka suolata herkullista pekonia? Märkä, tietysti. Suunnitelmien toteuttamiseksi on välttämätöntä valmistaa tuoksuva suolakurkku. Tätä varten kaada kylmää vettä pannulle ja laita se sitten liedelle ja kiehauta. Seuraavaksi sinun on laitettava kuumaan nesteeseen pöytäsuola, hienonnettu pippuri, lavrushka-lehdet ja pippuri herneiden muodossa. Sekoitamme ainekset ja poistamme astian liedeltä, minkä jälkeen pidämme sitä huoneenlämmössä, kunnes suolaliuos on täysin jäähtynyt. Sillä välin voit alkaa valmistaa päätuotetta.

Rasvan käsittely

Kun olet ostanut sopivan palanpekan, pese se huolellisesti, kaavi iho irti ja kuivaa sitten välittömästi pyyhkeillä. Seuraavaksi tuote on leikattava keskikokoisiksi paloiksi (noin 3-4 senttimetriä leveiksi).

Suolausprosessi

Valmisteltuaan raaka-aineet, se on laitettava lasipurkkiin (on parempi ottaa puoli litraa) ja sitten täyttää se täysin jäähdytetyllä suolaliuoksella. Tässä tapauksessa lavrushka ja pippurit on myös sijoitettava astiaan.

Sitten täytetty purkki on suljettava muovikannella ja asetettava jääkaappiin. Suolaa tällä menetelmällä suositellaan noin neljän päivän ajan. Tämän ajan kuluttua tuote on poistettava varovasti astiasta ja kuivattava kevyesti paperipyyhkeillä. Seuraavaksi se on maustettava jauhetulla paprikalla, raastettava valkosipulilla ja käärittävä ruokakalvoon.

Jotta pekoni olisi maukkaampaa ja aromaattisempaa, on suositeltavaa pitää se kylmässä vielä noin kolme päivää tässä muodossa.

Tarjoillaan oikein

Nyt osaat suolata sardia kotona märällä menetelmällä. On huomattava, että jos päätät valmistaa tällaisen alkupalan leikkaamatta sitä ensin palasiksi, suolavedessä ja kalvossa olevaa altistumisaikaa on pidennettävä vielä muutamalla päivällä. Tämä johtuu siitä, että paksut ja leveät pekonikerrokset imevät mausteita paljon pidempään kuin pienet palat.

Ja nyt miellyttävin asia: maukas ja aromaattinen alkupala on otettava, leikattava viipaleiksi ja esitettävä sitten pöydälle yhdessä ruisen tai valkoisen leivän, adjikan tai sinapin kanssa.

Kuuma suolausrasva

Kuuma menetelmä sardin suolaamiseksi ei ole kovin suosittu maamme väestön keskuudessa. Mikä on tämän syy? Ensinnäkin tämä menetelmä on erittäin työläs. Toiseksi useimmat ihmiset mieluummin suolaa tuoretta sardaa. Loppujen lopuksi tällä tavalla alkupala osoittautuu aromaattisemmaksi ja maukkaammaksi. On myös huomattava, että lämpökäsittelyn aikana kaikki tämän tuotteen hyödylliset aineet yksinkertaisesti häviävät.

Joten katsotaanpa, kuinka sardin kuuma suolaus suoritetaan sipulikuorissa. Tätä varten tarvitsemme:

• sianliha lihakerroksilla - noin 1 kg;
• pöytäsuola ei ole kovin hieno - noin 4 isoa lusikkaa;
• lavrushka-lehdet - 5 kpl;
• sipulikuori - 4 suuresta päästä;
• juomavesi - noin 1 litra;
• rakeinen sokeri - 2 isoa lusikkaa;
• jauhettua mustapippuria - käytä maun ja harkinnan mukaan;
• valkosipulinkynsi - noin 9 kpl.

Ainesosien käsittely

Sardin suolaus sipulikuorissa on melko helppo prosessi. Mutta sen toteuttamiseksi on tarpeen käsitellä kaikki ainesosat etukäteen. Tätä varten poista kaikki kuoret sipulipääistä ja kaada se sitten puhtaalla vedellä, seiso useita minuutteja ja ravista voimakkaasti siivilässä.

Rasvan osalta se on pestävä, leikattava 5 senttimetrin paksuisiksi kerroksiksi. On myös tarpeen tehdä suolaliuos etukäteen. Tätä varten juomavesi on lämmitettävä hieman ja liuotettava siihen rakeinen sokeri ja pöytäsuola.

Ruoanvalmistus ja lämpökäsittely

Kun olet valmistanut suolaveden ja käsitellyt pekonin, laita ½ osa sipulikuoresta monikeittokulhoon ja aseta päätuote sen päälle (iho alaspäin). Sen jälkeen sardi on maustettava jauhetulla mustapippurilla ja lavrushka-lehdillä. Ripottele tässä muodossa jäljellä olevalla kuorella ja täytä se aiemmin valmistetulla suolaliuoksella.

Kun kaikki kuvatut toimet on suoritettu, laitteen kulho on suljettava ja sammutustila asetettava tarkalleen tunnin ajaksi. Tämä aika riittää, jotta tuote voidaan täysin kypsentää, kyllästetty kaikilla mausteilla ja saada myös miellyttävä kultainen sävy.

Viimeinen vaihe

Jos haluat saada herkullisemman ja maukkaamman pekonin, lämpökäsittelyn päätyttyä on suositeltavaa pitää se samassa suolavedessä noin 8-11 tuntia. Ilmoitetun ajan kuluttua tuote on poistettava ja kuivattava välittömästi paperipyyhkeillä. Seuraavaksi sinun on raastettava se hienonnettu valkosipulinkynsi ja pieni määrä mustapippuria.

Tässä muodossa tuleva välipala tulisi kääriä elintarvikekalvolla ja laittaa jääkaappiin. Päivän kuluttua suolattu sardi on poistettava pakastimesta ja odotettava sen kovettumista kokonaan. Vasta sitten sitä voidaan syödä.

Kuinka sinun pitäisi käyttää?

Kuumalla suolalla keitetyt siat osoittautuvat erittäin aromaattisiksi ja maukkaiksi. Lisäksi sipulikuorien ansiosta tämä tuote saa miellyttävän kultaisen sävyn.

Muuten jotkut kotiäidit käyttävät tällaista tuotetta perunoiden paistamiseen. Tällöin hienonnettu pekoni on paistettava pannulla, kunnes se ei halkeile, ja laita sitten hienonnettu sipuli ja perunat. On huomattava, että tällainen ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, tyydyttäväksi ja ravitsevaksi.

Kuinka rasvaa suolata, on kysymys, joka kiinnostaa monia kotiäitiä. Tuotetta voi ostaa suolattuna, mutta jos teet sen itse, se maistuu vain paremmalta. Lisäksi voit ottaa huomioon kaikki makuasetukset, toiveet ja lisätä suosikki mausteesi.

Kuinka suolata sardia kotona?

Pekonin suolaus ei ole ollenkaan vaikeaa. Sinun ei tarvitse olla paljon kulinaarisia kokemuksia tehdäksesi tämän. Kun sinulla on korkealaatuinen tuote käsillä, hyvä resepti ja suositukset ruoanlaittoon, ei ole lainkaan ongelmia siinä, miten sardi oikein suolataan.

1. Saadaksesi maukkaan tuotteen myyntipisteeseen, sinun on valittava tuore valkoinen laardi, jossa on ohut iho ilman harjakset.
2. Jos haluat saada tiheän tuotteen, on parempi suolata se kylmällä tavalla.
3. Valmiita suolattu laardi pidetään jääkaapissa tai pakastimessa ennen käyttöä.
4. Kuinka suolata sardia niin, että se tulee mausteinen ja aromaattinen - sinun on käytettävä mustaa ja maustepippuria, laakerinlehteä, valkosipulia. Haluttaessa tätä luetteloa voidaan täydentää maun mukaan.

Suolattu sardi suolavedessä on erinomainen välipala. Se on helppo valmistaa, mutta kestää vähintään 3 päivää siitä hetkestä, kun aloitat ruoanlaittamisen, kunnes saat tuotteen, joka on käyttövalmis. Mutta käytetty aika ja vaivat ovat sen arvoisia - sardi tulee erittäin maukasta ja sitä voidaan säilyttää pakastimessa pitkään.

Ainekset:

• vesi - 1,5 litraa;
• suola - 7 rkl. lusikat;
• rasva - 2 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• pippuria - 1 rkl. lusikka;
• maun sardi;
• laakerinlehti - 4 kpl.

Valmistautuminen

1. Vettä keitetään mausteilla, suolaliuosta keitetään 7 minuuttia ja jäähdytetään.
2. Paloiksi leikattu laardi asetetaan kattilaan, täytetään suolavedellä ja lisätään valkosipulinkynsi.
3. Levy asetetaan päälle, sorto asetetaan ja jätetään huoneeseen päiväksi.
4. Sen jälkeen ne poistetaan muutamaksi päiväksi kylmässä.
5. Sitten palat poistetaan, kuivataan, hierotaan mausteilla ja maukas suolattu sardi säilytetään pakastimessa.

Kuinka suolata sardia valkosipulilla?

Kotityylinen suolattu laardi valkosipulilla on loistava lisä aromaattiseen boršiiniin ja muihin ruokiin. Se tulee uskomattoman ruokahalua ja mausteinen. Suolaaessa sardi voidaan raastaa valkosipulilla tai voit täyttää sen. Tätä varten viipaleet leikataan paloiksi ja työnnetään tuotteessa olevaan terävällä veitsellä tehtyihin leikkauksiin.

Ainekset:

• rasva;
• karkea suola;
• valkosipuli;
• paprikaseos;
• laakerinlehti.

Valmistautuminen

1. Pekoni leikataan paloiksi 10 cm leveiksi ja noin 2,5 cm paksuiksi ja hierotaan suolan, pippurin ja valkosipulin seoksella.
2. Suola kaadetaan astian pohjalle kerroksella, jonka paksuus on 5 mm, asetetaan sardi.
3. Kaikki aukot peitetään suolalla, uusi kerros asetetaan ja ripotellaan myös suolalla.
4. Levy asetetaan päälle ja kuorma asetetaan.
5. Päivän kuluttua kuorma poistetaan, pekoni sekoitetaan ja poistetaan kylmässä 5 päivän ajan.
6. Sen jälkeen sardi poistetaan, hierotaan pippurin ja valkosipulin seoksella, laitetaan pusseihin ja lähetetään pakastimeen.

Keittäminen on erittäin kätevää. Tärkein edellytys on, että tuote leikataan niin suuriksi paloiksi, että ne on kätevä laittaa astiaan ja poistaa niistä. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota siihen, että purkkia ei voi sulkea tiukasti kannella, vaan tuotteeseen on päästävä ilmaa.

Ainekset:

• vesi - 1 litra;
• suola - 8 rkl. lusikat;
• rasva - 1 kg;
• valkosipulinkynsi - 6 kpl .;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• maustepippuri ja mustat herneet - 6 kpl.

Valmistautuminen

1. Vettä kaadetaan kattilaan, lisätään suolaa, sekoitetaan ja asetetaan liesi.
2. Keittämisen jälkeen tuli sammutetaan ja jäähdytetään 40 asteeseen.
3. Valkosipulinkynsi leikataan levyiksi ja lisätään pekonipaloiksi tehtyihin leikkauksiin.
4. Laita tuote purkkiin, jossa on laakerinlehtiä ja pippuria.
5. Kaada sardia jäähdytetyllä suolaliuoksella, peitä purkki ja jätä 2 päiväksi pimeään paikkaan ja poista se sitten kylmässä vielä 2 päivää.
6. Rasva otetaan pois, tyhjennetään paperipyyhkeillä, kääritään kalvoon ja lähetetään pakastimeen.

Kuinka suolata sardia tupakointia varten?

Laardi on niin monipuolinen tuote, että se on suolattu, savustettu ja paistettu. Nyt saat selville kuinka sarda suolata edelleen tupakointia varten, jotta tuote osoittautuu ruokahaluttavaksi. Hyvä uutinen on, että tämä tehdään hyvin nopeasti ja helposti. Ja jotta tuote suolataan tasaisesti, pussi on käännettävä säännöllisesti.

Ainekset:

• rasva - 2 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• suola.

Valmistautuminen

1. Pekoni leikataan keskikokoisiksi paloiksi, leikataan niihin ja lisätään valkosipulia.
2. Ripottele tuote suolalla päälle.
3. Laita laardi pussiin kerroksittain iho alaspäin ja ripottele suolalla.
4. Laukku suljetaan ja suolattu pekoni jätetään huoneenlämpötilaan 3 päiväksi.

Kuinka suolata sardaa sipulikuorissa?

Jos etsit tietoa sardin nopeasta suolasta - tämä resepti on sinulle. Sipulikuorissa suolattu alkupala on herkullinen ja sillä on miellyttävä ruskea sävy. Se näyttää savustetulta tuotteelta. Ja jos haluat sen olevan kuivempaa, niin heti sen poistamisen jälkeen vedestä rasva voidaan asettaa sorron alaiseksi.

Ainekset:

• sianliha lihakerroksella - 1 kg;
• vesi - 1 litra;
• suola - 1 lasi;
• sipulikuori 10 sipulista;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• maustepippuri - 6 kpl.

Valmistautuminen

1. Kaada suola veteen ja kiehauta.
2. Lisää sipulikuoret ja hauduta 5 minuuttia.
3. Laardi kastetaan suolaliuokseen, tulipalo vähennetään ja keitetään 10 minuuttia.
4. Tuli sammutetaan ja pekoni jätetään suolaliuokseen vielä 15 minuutiksi, minkä jälkeen se poistetaan ja kuivataan.
5. Pilko valkosipuli hienoksi, rikkoa laakerinlehdet ja murskaa pippuri.
6. Suolattu hierotaan mausteilla.

Kuinka kuivata suolaa?

Jos et tiedä kuinka maukasta ja nopeaa suolaa sarda, tämä resepti on sinulle. Siinä kuvataan paras tapa valmistaa tämä tuote, joka ei vaadi paljon aikaa. Jos suolattu aamulla, niin illalla se on käyttövalmis. Mausteen määrää voidaan vaihdella henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Ainekset:

• rasva iholla 3 cm paksu - 300 g;
• suola - ¼ lasi;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• paprikaseos - 1 tl;
• kumina siemenet - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Paloiteltu valkosipuli, suola ja mausteet sekoitetaan.
2. Hiero rasva saadulla seoksella, kääri se kalvoon ja murskaa se käsilläsi.
3. Rasva jätetään huoneeseen 8 tunniksi ja sitten se poistetaan kylmässä 2 tunniksi.

Kuinka suolata sarda ukrainaksi?

Suolainen suosikki välipala. Nopea ruoanlaitto on valtava plus. Kun tuote on infusoitu huoneenlämmössä, se laitetaan pussiin ja laitetaan pakastimeen muutamaksi tunniksi. Ja sen jälkeen se voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi ja tarjoilla.

Ainekset:

• rasva - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• mustat ja maustepippurit;
• suola - 1 lasi;
• mauste.

Valmistautuminen

1. Laardi leikataan suuriksi paloiksi, valssataan suolaksi, leikataan ja valkosipulilevyt asetetaan.
2. Hiero viipaleet pippurilla ja hienonnetuilla laakerinlehdillä.
3. Levitä aihiot suurelle astialle, peitä folio ja jätä 2 päiväksi.

Kuinka suolata sardia kerroksella?

Kuinka maukasta suolaa sardaa kerroksella niin, että se tulee mehukas ja maukas, opit alla olevasta reseptistä. Sen erikoisuus on, että pekonia keitetään muovipusseissa. Siksi on tärkeää, että ne ovat tiukkoja eivätkä repeydy kypsennyksen aikana. Tällä käsittelymenetelmällä tuote tulee erityisen maukkaaksi.

Ainekset:

• laardi kerroksella - 2 kg;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• suola - 100 g;
• hienonnettu laakerinlehti - 4 kpl .;
• majoneesi - 1,5 rkl. lusikat;
• mustapippuria, kuivattua tilliä, neilikkaa.

Valmistautuminen

1. Rasva pestään, kuivataan ja leikataan paloiksi, joiden leveys on enintään 7 cm.
2. Kummassakin niistä tehdään leikkauksia ja niihin lisätään paloja valkosipulia.
3. Mausteet, suola sekoitetaan majoneesiin ja rasvarasvaan kaikilta puolilta.
4. Jokainen kappale asetetaan pussiin ja sidotaan.
5. Upota pussit vesipannuun ja keitä matalalla lämmöllä 1,5 tuntia.
6. Sen jälkeen pussit poistetaan 2 päivän ajan kylmässä.

Tämä resepti suolatulle sardille on kätevä, kun sinun on kypsennettävä se mahdollisimman pian. Vain puoli tuntia ja tuote on käyttövalmis. Mutta on parempi, jos se on hyvin jäähdytetty juuri ennen tarjoilua. Resepti ilmoittaa mausteiden vähimmäismäärän, jos haluat, voit lisätä muita.