Lean retiisikeitto. Retiisisoseekeitto Kylmä keitto retiisillä ja perunoilla

Tämän reseptin avulla monikeittimessä valmistettu vihannesten keitto nyytteineen on täydellinen paastoamiseen. Mutta tässä tapauksessa sinun on käytettävä taikinaa, jossa ei ole munia.Retiisi parantaa koostumuksensa ansiosta ruoan makua, stimuloi ruokahalua.

Sitä käytetään useimmiten raakana, lisätään salaatteihin ja välipaloihin.Monet ihmiset eivät pidä retiisin pistävästä hajusta ja sen katkerasta mausta. Mutta on yli tusina reseptiä, joissa retiisi lämpökäsitellään, minkä jälkeen se menettää katkeruutensa.Retiisiruokia on monissa kansallisissa keittiöissä. Se lisätään usein paitsi salaattejamutta myös sisään liharuoat, kastike, sisään lagman; käytetään täytteiden valmistukseen.AT keitto sitä laitetaan harvemmin. Vaikka hän antaa astialle mausteen.Huomattavasti keitetty retiisi maistuu vähän kuin perunat; siksi sinun ei pitäisi laittaa näitä kahta vihannesta yhteen.Mutta se sopii hyvin paitsi sipuliin, porkkanaan ja paprikaan, myös nyytteihin. Ruokalaji osoittautuu runsas ja herkullinen.

Tuotteet

• vihreä retiisi - 150 g;
• sipulit - 140 g;
• porkkanat - 90 g;
• punainen paprika - 90 g;
• pakastetut valkosipulin nuolet - 30 g;
• kypsentämätön happamaton taikina (nyytit, nyytit, manti) - 100-150 g;
• auringonkukkaöljy - 25 g;
• etikka - maun mukaan;
• paprika - 3 g;
• punainen paprika;
• suola;
• tomaattipasta - 10 g;
• sokeri - 2 g;
• humala-suneli - 1/2 tl.

Resepti vihanneskeiton valmistamiseen nyytteillä

Poista taikina pakastimesta etukäteen. Sulata huoneenlämmössä. Voit myös vaivata taikinan erityisesti keittoa varten millä tahansa reseptillä.

1. Valmista kaikki vihannekset keittoon: kuori ja pese porkkanat, retiisit ja sipulit; pese pippuri, poista siemenet; sulata valkosipulin nuolet.

2. Kytke multikeitin päälle paistotilassa. Leikkaa sipuli nauhoiksi, kaada kulhoon öljyä, säilytä kunnes kellertävä. Pidä monikeittotason kansi auki paistamisen aikana.

3. Lisää porkkanat, leikattu nauhoiksi.

4. Sekoita.

5. Lisää hienonnettu retiisi 2 minuutin kuluttua kaistaleiksi.

6. Sekoita uudelleen, keitä 2-3 minuuttia.

7. Kasta paprikaa ja valkosipulin nuolia kulhoon.

8. Lisää 4 minuutin kuluttua tomaattipasta ja pippuria.

9. Paista vihanneksia muutaman minuutin ajan.

10. Kaada sitten kuumaa vettä (noin 1,5 litraa), suolaa.

11. Aseta keittotila monikeittimeen, laske kansi.

12. Kypsennä nyytit vihannesten kiehumisen aikana. Vaivaa taikina lisäämällä vähän jauhoja, sillä sulatuksen jälkeen se muuttuu kosteaksi.

13. Murskaa se paksuksi kakuksi; leikataan pitkiksi suikaleiksi, jotka rullaavat makkaroiksi.

14. Leikkaa pieniksi tyynyiksi.

15. Heitä nyytit liemeen 30 minuuttia vihannesten kiehumisen jälkeen.

16. Lisää keittoon sokeria, paprikaa, suneli-humalaa ja etikkaa.

17. Keitä vihanneskeitto hitaassa liesi, kunnes nyytit ovat valmiita.

Kaada nyytit keitto lautaselle, lisää persilja.

Musta retiisi on erinomainen yskänlääke.
Raasta ja sekoita hunajan kanssa, retiisi alkaa välittömästi vapauttaa mehua.
Juuri sinun täytyy juoda.
tänään valitettavasti tämä vihannes on meille merkityksellistä.
Jonkinlainen ilkeä virus on tarttunut.
seinät vain vapisevat aivastuksesta ...
Ystävällinen perhe ..))
Vain kissa Froska ei aivasta .. mutta joskus hän tukee myös yritystä.

Hieron mustaa retiisiä lääkkeeksi ... ja sitten Nelian naapuri tulee ...
Sitten hän kertoi minulle tekevänsä keittoa hänestä.
tietysti yllättynyt ..
Ja mitä sitten .. ja halusin kiireesti kokeilla
sellainen keitto ..

Retiisi leikattiin ohuiksi viipaleiksi, joiden leveys oli puoli senttimetriä ja pituus 3 cm.
Porkkanat ovat samat.
Lisäsin kourallisen vastaavasti hienonnettuja selleri- mukuloita ja kourallisen hienonnettua
ruotsi .. tietysti myös levyillä.

laita kaikki kiehuvaan veteen.
Lisäsin vähän suolaa ..
Leikkaa perunat kuutioiksi, tomaatit viipaleiksi, paprika myös suikaleiksi.
Hienonnin suosikkini hienon sipulin pienemmäksi, lisäsin kurpitsa, myös kourallisella ..
Pohjimmiltaan siinä kaikki ..
Tavallinen vihannesjoukko ..
Kaadetaan pari ruokalusikallista kasviöljyä.
Se hajosi heti kauniiksi auringon lammikoiksi ...
Kypsennyksen lopussa maustin keiton laakerinlehdillä, maustepippurilla,
tuoreita ja kuivia yrttejä.
Kuiva timjamia, meiramia, tuoretta tilliä, tuoretta persiljaa, vihreää sipulia.
Laitoin aina paljon vihreitä .. Lisäsin Adyghe-suolaa.
Ja viimeinen sopimus on valkosipuli pilkottu viipaleiksi ..
Kaverit ..
se osoittautui niin herkulliseksi, etten osaa ilmaista sitä ..
mutta tavallinen juurisarja on vain ..

Tälle keittolle on monia vaihtoehtoja - kaikenlaisia \u200b\u200bjakkikaalia, vihreitä herneitä,
maissi, munakoiso, punajuuret, purjo, sienet ..

Joku saattaa myös pitää viljan lisäämisestä ..
Ja vaikka keitto oli ilman lihaa, se osoittautui tyydyttäväksi !!!
Aviomies tuli lisää.
ja oli hyvin yllättynyt siitä, että retiisin koostumus on musta ..

Joten keittojen arsenaalissani on toinen loistava vaihtoehto kuumille
keittoa ... jopa neitoni söi ... ja on vaikea miellyttää häntä, Kisenka ..

Meillä oli tapana syödä retiisi salaattia.
Hiero, suola ja mausta auringonkukkaöljyllä.
Enemmän, en todellakaan tiennyt mitä tehdä siitä.
Osoittautuu, että sitä käytetään sekä nyyttien täytteissä että keitossa.
ja ilmeisesti kasvispannu sen kanssa maistuu vain paremmalta ..
Todella elää ja oppia.

Ja jos kirjoitat reseptin, sanon sen lyhyesti.

Kolme litraa vettä, kaksisataa grammaa tai jopa 150 juurikasvia varten.
mittasin kaiken kourallisilla.
Yksi iso tomaatti.
Noin sama määrä hienonnettua kurpitsaa.
1 sipuli.
1 paprika.
Paljon vihreitä, tilliä, persiljaa ja vihreää sipulia.
neilikka 3-4 valkosipulia.
adyghe-suola.
Maustepippuria.
Jauhettua pippuria - minulla on paprikaseosta.
Laakerinlehti.
kuiva timjami
kuiva meirami.
Oksan rosmariini.
Pieni raastettua muskottipähkinää.

Valokuvalle laitoin vähän vihreitä, koska. sitten on kiinteää tilliä, mutta et näe keittoa ..
Nopen ulkopuolella keitto voi olla jopa maukkaampi - liemen ja smetanan kanssa.
Sanoisin, että se on vitamiinipommi!

Tehty! Tarjoile kotitekoista ruisleipää keiton kanssa.
Mene pöydälle !!!

Hyvää ruokahalua!

Kylmä retiisi tai daikon-muhennos tomaattikurkkua ja smetanaa. Vanhoina aikoina Venäjällä valmistettiin hyvin yksinkertainen ateria raaka-aineista. Jotkut ruokalajit ovat edelleen suosittuja nykyään, ja ne valmistetaan vanhojen, perinteisten reseptien mukaan. Ehdotan kokeilla kylmää talvimuhennetta, jonka söimme lapsena. Retiisikeittoa valmisti isoäitini hyvin usein, kun asuimme kylässä - meille se oli sitten todellinen talvinen okroshka. Se valmistettiin mustasta, voimakkaasta retiisistä, suolakurkkua ja hapankermaa, ja tarjoillaan muhennoksen kanssa keitetyt perunat.

Voit lisätä kylmään retiisijuustoon erilaisia \u200b\u200blisäaineita - makkaraa, keitettyä kalaa tai kuivattuja keksejä. Ja jos sinulla ei ole oikeaa marinadia, voit laimentaa kylmän veden minimaalisella etikalla. Tämä muhennos on erityisen hyvä ahdistuksen jälkeen.

Vaaditut ainesosat:

300 g retiisi (daikon);

1-2 sipulia (salaatti);

600-700 ml. suolakurkkua (tomaattia);

1/2 cup nestemäistä smetanaa 10%;

2-3 suolakurkku tomaattia;

Tilli koristeluun.

Kuinka kokata:

Mikä tahansa retiisi tai daikon sopii muhennoksen tekemiseen, otin Margelan-retiisin. Huuhtele retiisi, kuori ja poista kaikki pilaantuneet alueet. Raasta retiisi karkealle raastimelle ja siirrä kuppiin tai pieneen kattilaan.

Sipulit, jotka eivät ole mausteisia, ovat parhaita, kuten salaatti, punainen tai salottisipuli. Jos sinulla on kotitekoinen, katkera sipuli, pilko se ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle muutaman minuutin ajan.

Täytä sitten jäävedellä ja vedellä, nyt se on menettänyt katkeruutensa. Kuori valittu sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää se kulhoon raastettua retiisiä.

Pilko kaksi tai kolme marinoitua tomaattia samasta purkista veitsellä ja poista kuori. Lisää tomaatit muihin ainesosiin.

Mittaa oikea määrä suolaliuosta. Ei ole syytä kaataa paljon suolaliuosta kylmään keittoon, sen tulee olla paksu.

Kaada valmistetut ainesosat suolaliuoksella.

Mausta kastike nestemäisellä smetanalla.

Juuri tässä tilanteessa hapan kerma on oltava nestemäistä, koska paksu ei yksinkertaisesti voi sekoittua tasaisesti kylmiin ainesosiin.

Tarjoile valmis kylmä leipä pienissä kupeissa, jotka on koristeltu runsaalla tuoreella tillillä.

Lause "retiisikeitto" kuulostaa käsittämättömältä ja jopa pelottavalta, mutta itse asiassa se ei ole pelottava, vaan pikemminkin hyödyllinen. Keittämisen aikana retiisin terävä maku pyöristyy, eikä loppuprosessi salli sen vetävän peitettä itsensä päälle. Halutessasi voit kuvitella ja lisätä muita vihanneksia, joista yleensä valmistetaan tällaisia \u200b\u200bkeittoja, parsakaalista tai pinaatista fenkoliin tai porkkanaan. Tietysti mitään aristokraattista ei tarvita - vain kotitekoista, lämmittävää keittoa.

Retiisikeitto

4 annosta

800 g retiisi (margelaani tai daikon)
2 rkl kasviöljy
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 selleri varsi
1 tl fenkolin siemenet
muutama oksa tilliä, persiljaa, laakerinlehteä
100 ml. kerma 22%

pippuri

Pilko sipuli, valkosipuli ja varrella varustettu selleri pieniksi paloiksi huolimatta liikaa tilauksesta, lämmitä vihannes kattilassa ja ala paista vihanneksia. Lisää tl murskattua fenkolin siementä laastiin ja sekoita. Kun olet kuoriutunut retiisi ja leikannut sen suuriksi kuutioiksi, lisää myös se. Kaada puoli litraa vettä, tai vain peittää vihannekset, heitä yrtit ja keitä matalalla lämmöllä peitettynä, kunnes retiisi pehmenee. Kaada kerma kypsennyksen päättymisen jälkeen, sekoita sekoittimella, kunnes se on hieman homogeenista, ja mausta suolalla ja pippurilla.

Jotta tylsä \u200b\u200bsose-keitto olisi hieman tyylikkäämpää, voit tippua kevyesti oliiviöljyllä, lisätä hienonnettua vihreää sipulia, korianteria, seesamin tai kurpitsa siemeniä ja niin edelleen. Kaikki kommenteissa ehdottamasi ideat - muna, krutonit, parmesaanipesto, riisi, katkaravut - ovat myös erittäin hyödyllisiä tämän keiton seurassa.

Esittäjämme Sergey Malozyomov vieraili Ranskan gastronomisessa keskustassa - Lyonin kaupungissa. Siellä hän oppi perinteisen retiisipohjaisen keiton valmistusreseptin, jonka hän esitteli kulinaaristen mestarikurssien joukko Aurelie d'Assigny-Chauvin.

Jotain vastaavaa valmistettiin viime vuosisadan alussa, ja tällaiset keitot olivat usein yksinkertaisen talonpoikien keittiön perusta. Nykyaikaisessa tulkinnassa kermakeiton muodossa se on erittäin mielenkiintoista! Retiisi säilyttää pikanttinsa, ja kulinaarisen prosessoinnin ansiosta se menettää kaiken "vihansa".

Ainekset:

• Musta retiisi - 3 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Lampun sipulit - 1 kpl.
• Purjo - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Ankanrasva - 25 g
• Kanan siivet - 200 g
• Valkoviini - 80 ml
• Vesi - 1 l
• Raskas kerma - 100 ml
• Mausteiset yrtit (laakerinlehdet, timjami, persilja)
• Suola ja pippuri maun mukaan

Valmistautuminen:

Ensin sinun on kypsennettävä liemi erikseen. Pilko porkkanat, sipulit ja valkoiset purjo satunnaisesti. Valmista ruusukimppu perinteisiä ranskalaisia \u200b\u200bruokia laakerinlehdistä, persiljasta, timjamista ja vihreistä purjoista. Se laitetaan liemeen, sidottu kulinaarisella langalla, jotta yrttien poistaminen myöhemmin olisi helpompaa.

Kiehauta vesi, lisää vihanneksia, yrttejä, kanansiipiä. Kaada viiniä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja keitä 30 minuuttia. Valmista tänä aikana juurekset - pese, kuori, pilko perunat ja retiisi. Aureli kiinnittää suurta huomiota vihannesten leikkaamiseen: ”Jos leikkaat kaiken oikein, ruokalaji maistuu hyvältä. Jos teet sen joka tapauksessa, se on paljon pahempi! " - kokki jakaa salaisuuden.

Sulata ankanrasva erikseen, paista retiisi ja perunat siinä minuutin ajan. Siivilöi valmis liemi ja kaada vihannekset niiden päälle niin, että se peittää ne kokonaan. Anna keittää 15 minuuttia. Ankanrasva voidaan korvata millä tahansa muulla: ”Se voi olla hanhenrasva, pekoni tai jokin muu. Tätä keitetään usein Etelä-Ranskassa. Kokit ovat erittäin halukkaita lisäämään keittoon jotain rasvaa vihannesten ja veden lisäksi - tämä antaa ruokalle erityisen maun. Tällainen on salaisuus ”, kokki täsmentää.
Kaada keitto tehosekoitinkulhoon, lisää raskas kerma ja vatkaa tasaiseksi ja kermaiseksi.