Haudutettua naudanlihaa perunoiden kanssa pannulla. Haudutetut perunat naudanlihalla kattilassa. Kuinka keittää naudanlihaa perunoiden kanssa liedellä

Paistettu naudanliha perunoiden kanssa osoittautuu niin runsas ja maukas, että lapsi tai aikuinen ei voi kieltäytyä tällaisesta ruokalajista. On huomattava, että esitetyn lounaan valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa. Haluan myös sanoa, että se voidaan tehdä paitsi liedellä myös uunissa.

Kuinka keittää naudanlihaa perunoiden kanssa liedellä?

Voit valmistaa tällaisen astian liedellä eri tavoin. Tänään esittelemme useita yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä, joiden avulla saat varmasti erittäin tyydyttävän ja aromaattisen ruokalajin. On kuitenkin huomattava, että tällaiseen ateriaan tarvitaan vain nuorta naudanlihaa. Perunoilla haudutettuna se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja herkäksi.

Joten tarvitsemme:

• pienet perunamukulat - noin 1 kg;
• pehmeät, kypsät tomaatit - 2 kpl .;
• auringonkukansiemenöljy - noin 30 ml;
• laskeutunut vesi - lasi;

Elintarvikkeiden jalostus (liha ja vihannekset)

Jotta naudanliha (muhennos perunoiden kanssa) olisi mahdollisimman herkkä ja mehukas, se on ostettava pienillä rasvakerroksilla. Ihannetapauksessa olisi otettava luuton marmoroitu liha. Se on huuhdeltava kylmän veden alla, katkaistava kaikki tarpeettomat suonet ja hienonnettava melko suuriksi paloiksi.

Mitä on tehtävä erittäin maukkaan ja tyydyttävän naudanlihan valmistamiseksi? Perunoilla haudutettu, se on paljon enemmän kaloreita, jos käytät lisäksi muita vihanneksia valmistuksen aikana. Tätä varten sinun on kuorittava suuret sipulit ja leikattava ne kuutioiksi. Kypsiä tomaatteja vaaditaan myös valkaisemaan ja pilkkomaan samalla tavalla. Perunoiden osalta ne on kuorittava ja leikattava melko suuriksi viipaleiksi.

Lämpökäsittely

Paistettua naudanlihaa perunoiden kanssa ei kutsuta turhaan. Tämän ruokalajin valmistamiseksi liha on ensin paistettava öljyssä. Tätä varten kaada kasvirasva kulhoon, jolla on paksu pohja, ja aseta sitten kaikki naudanlihan palat. Kun kaikki mehu lihasta on haihtunut, lisää siihen sipuli ja paista kaikki ainekset kullanruskeaksi. Seuraavaksi sinun on lisättävä tuotteisiin kypsiä tomaatteja, perunoita ja tuoreita yrttejä. Maustettuaan komponentit pippurilla ja suolalla ne on sekoitettava ja kaadettava laskeutuneella vedellä. Kun olet vähentänyt lämmön minimiin, hauduta ruokaa peitettynä 40 minuuttia. Tänä aikana kaikki vihannekset ja liha muuttuvat pehmeiksi ja erittäin maukkaiksi.

Tarjoillaan runsas ja aromaattinen paisti pöydälle

Haudutettua perunaa ja naudanlihaa tarjoillaan illalliseksi vain kuumana. Tällaisen tuoksuvan paistin lisäksi voit tarjoilla viipaletta leipää, ketsuppia tai tomaattikastiketta. On myös suositeltavaa laittaa pöydälle kasviöljyllä maustettuja ja sokerilla maustettuja kotitekoisia marinadeja tai hapankaalia.

Herkullinen ja pehmeä naudanliha (muhennos perunoilla ja sienillä)

Esitettyä reseptiä käyttävät erityisen usein ne kotiäidit, jotka eivät ole välinpitämättömiä sienille. On huomattava, että tämä ainesosa voi tehdä paistosta vieläkin maukkaampaa ja tyydyttävämpää.

Joten meidän on otettava:

• pienet perunamukulat - noin 600 g;
• naudanlihaa - noin 500 g;
• suuret sipulit, katkera - 200 g;
• tomaatit ovat pehmeitä, kypsiä - noin 300 g;
• porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta;
• tuoreet samppanjat - noin 200 g;
• auringonkukkaöljy - 70 ml;
• valkosipulinkynsi - 3-5 kpl .;
• laskeutunut vesi - lasi;
• tuoreita vihreitä, suolaa ja muita mausteita maun mukaan.

Ruoanvalmistus

Ennen kuin ryhdyt valmistamaan tällaista ruokaa, monet kotiäidit esittävät itselleen kysymyksen, mikä on sen kaloripitoisuus? Perunat (haudutettu naudanlihalla ja sienillä) ovat erittäin tyydyttäviä ja niillä on melko suuri määrä energiayksiköitä. Tässä suhteessa ei ole suositeltavaa käyttää sitä säännöllisesti niille, jotka tarkkailevat hahmoa.

Esitetyn ruokalajin valmistamiseksi sinun on otettava kuorittu naudanliha, huuhdeltava ja leikattava se sitten suuriksi paloiksi. Seuraavaksi sinun on kuorittava kaikki vihannekset ja pilkkoa ne samalla tavalla (tomaatit on parempi vaalentaa etukäteen). Mitä tulee tuoreisiin sieniin, ne on pestävä ja leikattava pieniksi kuutioiksi.

Kypsennysprosessi liedellä

Paahdon tekemiseen on käytettävä paksuseinämisiä pannuja. Kaada rasvaa (kasvis) siihen ja laita sitten tuoretta naudanlihaa. Lisää tuotteen paistamisen jälkeen sipulia. On toivottavaa keittää liha tämän vihanneksen kanssa vielä noin seitsemän minuuttia. Lisää seuraavaksi ainesosiin samppanjaa, porkkanaa ja toista paahtaminen.

Kun jotkut ainesosat on lämpökäsitelty, on välttämätöntä laittaa niihin tomaattijauho ja perunapalat. Tuotteiden sekoittamisen jälkeen ne on maustettava yrtteillä, pippurilla ja suolalla ja kaadettava sitten laskeutuneella vedellä. Tässä koostumuksessa astiaa on haudutettava kannen alla noin tunnin ajan. Lisää lopuksi murskattu ruohosipuli siihen ja poista sitten liedeltä ja jätä ¼ tunniksi.

Tarjoillaan herkullista paahtopaistia

Kun astia on absorboinut valkosipulin aromit, se on asetettava levyille. Lisäksi se on koristeltu vihreillä ja esitettävä ystäville yhdessä leivän ja mahdollisten kotitekoisten marinadeiden kanssa.

Naudanlihan keittäminen perunoiden kanssa uunissa

Perunat (haudutetut naudanlihalla), joiden reseptissä käytetään uunia, osoittautuvat maukkaammiksi ja maukkaammiksi, jos käytät savipannua sen valmistamiseen. Tällaista ruokaa varten tarvitsemme:

• pienet perunamukulat - noin 7 kpl;
• naudanlihaa - noin 700 g;
• suuret sipulit, katkera - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta;
• tomaattipasta - 3 isoa lusikkaa;
• tuoreet osterisienet - noin 200 g;
• auringonkukkaöljy - 80 ml;
• lavrsuka - muutama lehti;
• laskeutunut vesi - lasi;
• tuoreita vihreitä, suolaa ja muita mausteita maun mukaan.

Keittäminen

Ennen tällaisen astian valmistamista uunissa jotkut ainesosat on paistettava pannulla. Tätä varten kaada pieni öljy (kaikki vihannekset) kattilaan ja laita sitten naudanliha ja paista se hieman. Tulevaisuudessa sipulit, porkkanat ja osterisienet tulisi lisätä lihaan vuorotellen ja lämpökäsitellä samalla tavalla.

Kun ainesosat ovat osittain pehmeitä, ne on maustettava tomaattipastalla, hienonnetulla lavrshukalla, tuoreilla yrtteillä, pippurilla ja suolalla ja sekoitettava sitten hyvin. Ainesosien sammuttamisen jälkeen noin 5 minuutin ajan ne tulee poistaa liedeltä. Lisää seuraavaksi kuutioidut perunat kattilaan. Sen jälkeen kaikki tuotteet tulee sekoittaa, laittaa savipannuun ja täyttää laskeutuneella vedellä.

Lämpökäsittely uunissa

Kun olet muodostanut astian suuressa savipannussa, sinun on suljettava se kannella ja laitettava se uuniin. Paahdetta tulisi keittää 200 asteen lämpötilassa 70-80 minuuttia.

Kuinka tuoda runsas ruokalaji pöydälle?

Kun kattilassa olevat perunat ovat täysin pehmeitä, poista astiat uunista. Seuraavaksi astia on asetettava lautasille ja tarjoiltava vieraille (perheenjäsenille) yhdessä leivän ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Kuvittele, että palaat syksyn kävelystä - saappaina, takkina, vaaleanpunaisilla poskilla ja äärimmäisen nälkäisinä. Ja aivan kynnyksellä sinua odottaa haudutettujen perunoiden aromi, joka kiehuu kuumimmalla naudanlihalla. Siellä on ripaus valkosipulia, porkkanan makeus, mausteiset laakerinlehdet ja tomaattien happamuus. Tämä on vapaa päivä! Runsas, ystävällinen, mausteinen ja erittäin lämmin.

Naudanlihapaistut perunat on kotitekoinen ruokalaji, jonka haluat jakaa rakkaillesi. Melkein unohdin! Marinoituja kurkkuja! Kurkkujen kanssa tulisi tarjota naudanlihalla haudutettuja perunoita.

Ainekset

• perunat - 10 kpl .;
• naudanliha - 1 kg;
• porkkanat - 1 kpl. (suuri);
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta - 150 g;
• vesi - 4 lasia;
• parempi kuin jalometallihelmet (naudanliha tai kana) - 1 rkl. lusikka (voidaan korvata kahdella pullo-kuutiossa);
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Vaihe vaiheelta

Joten mene eteenpäin. Ruoanlaitto kestää 1,5 tuntia.

1. Leikkaa naudanliha 3 cm: n kuutioiksi, kaada kasviöljyä valurautapannuun, kuumenna ja paista lihapalat ruskeaksi.

2. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli kuutioiksi, porkkanat puolirenkaiksi. Lisää vihanneksia naudanlihaan. Mausta suolalla, pippurilla ja parilla laakerinlehdellä. Sekoita.

3. Sekoita tomaattipasta kahteen lasilliseen lämmintä vettä, sekoita ja lisää kattilaan. Liuota sitten pullo- tai pullo-kuutio vielä kahteen lasilliseen lämmintä vettä. Lisää myös lihaan. Vähennä kattilan alla olevaa lämpöä keskitasolle, peitä se ja hauduta naudanlihaa tunnin ajan.

4. Kuoritse perunat naudanlihan haudutuksen aikana. Leikkaa se kuutioiksi (yksi peruna noin 6 kappaleeksi) ja lisää tunnin kuluttua haudutuksen alkamisesta naudanliha pannulle.

5. Nosta lämpö keskitasolle ja hauduta vielä puoli tuntia. Tarkista haarukalla perunoiden valmius.

Tarjoile naudanlihapihvi suolakurkkua tai suolakurkkua. Nauti ateriastasi!

Kalorisisältö: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei ilmoitettu

Herkullinen aromaattinen ruokalaji, jossa on win-win-yhdistelmä tuotteita - makea-hapan tomaattikastikkeessa haudutettua naudanlihaa ja pehmeitä, murenevia perunoita. Tämän päivän vaiheittainen resepti valokuvalla on omistettu hänelle. Pitkäkestoisen kattilassa keittämisen ansiosta haudutetut perunat ja naudanliha osoittautuvat pehmeiksi, mehukkaiksi, kastetuiksi kasvismehuun, mikä antaa kastikkeelle sen rikkaan lihan maun. Tämä ruokalaji on suositeltavaa valmistaa kahdessa vaiheessa. Ensimmäisessä tuomme lihan melkein valmiiksi, toisessa lisätään perunat naudanlihaan ja jätetään kiehumaan, kunnes perunat ovat pehmeitä, murenevia. Ruoanlaitto on yksinkertaista, mutta ruoanlaittoon on käytettävä vähintään kaksi tuntia - liha voi osoittautua kuitumaiseksi, kovaksi ja sen pehmentäminen vie enemmän aikaa kuin silloin, kun vastaava ruokalaji valmistetaan sian- tai vasikanlihalla. Se valmistautuu vielä nopeammin.

Ainekset:
- naudanliha (luuton massa) - 500 g;
- perunat - 5-6 suurta mukulaa;
- tomaatit - 6-7 kpl. (tai 0,5 kuppia tomaattikastiketta, 2-3 rkl. l. tomaattipasta);
- sipulit - 2 kpl;
- suuret porkkanat - 1 kpl;
- bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
- kasviöljy - 3 rkl. l;
- jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
- suolaa maun mukaan;
- vesi tai liha, kasvisliemi - 1,5-2 kuppia.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Huuhtele naudanliha kylmän veden alla. Leikkaa puoliksi ottelulaatikon kokoisiksi annoksiksi (paistettaessa liha menettää noin 30% tilavuudestaan, joten sinun ei pitäisi leikata sitä pienemmäksi).




Levitämme sen yhtenä kerroksena kattilassa, jolla on raskas pohja, paista kunnes vaalean kullanruskea kaikilta puolilta.




Leikkaa vihannekset lihan paistamisen aikana. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi, paprikakuutioiksi, porkkanaviipaleiksi.




Kaada sipuli paistettuun naudanlihaan, sekoita. Paista kevyesti, kunnes kevyt punastuminen ilmestyy.






Lisää porkkanat, paprikaa ja jatka paistamista matalalla lämmöllä, kunnes porkkanat kastuvat öljyssä.




Täytä liha vihanneksilla hienonnetuilla tomaateilla tehosekoittimessa tai lisää tomaattikastiketta, pastaa (ilman vettä). Paista vielä viisi minuuttia, jotta tomaatilla on runsas makea ja hapan maku.




Kaada puoli lasillista vettä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit lisätä tuoretta chilipippuria, jos pidät mausteisesta ruoasta. Peitä ja jätä liha kiehumaan yhdestä tuntiin ja puoleen. Lisää kiehumisen aikana vähän vettä, jotta vihannekset ja liha eivät pala. Naudanliha tulisi pehmentää, kyllästetty kastikkeella, mutta ei hajota kuituihin.




Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Lisää lihaan, sekoita.






Kaada puolitoista kuppia kiehuvaa vettä, anna sen kiehua. Yritämme suolaa ja mausteita. Käännämme tulen hiljaisimmaksi, peitämme ja annamme kiehua 30-45 minuuttia, kunnes liha ja perunat ovat täysin kypsät.




Matalalla lämmöllä haudutettuna perunat eivät kiehu, ne tulevat erittäin pehmeiksi, kyllästetyiksi kastikkeella ja imevät lihan maun. Sammumisen jälkeen anna valmiin astian hautua noin kymmenen minuuttia, aseta sitten lautasille, kaada kastikkeen päälle ja tarjoile. Nauti ateriastasi!
Jos sinulla on mahdollisuus keittää naudanlihaa pitkään, resepti auttaa sinua

Naudanlihaa ei voi pilata perunoilla. Opin tämän varhaislapsuudessa. Rakastin päiväkodin lounaita perunamuusilla tehdyn naudanlihakastikkeen ansiosta. Ja menin periaatteessa koulun kahvilaan hakemaan annokseni gulassista perunoiden kanssa (pizzoja ja pullia ei lasketa). Näiden kahden ruoan mikä tahansa yhdistelmä aiheuttaa runsasta syljeneritystä lihansyöjillä ja vanhurskaita vihoja kasvissyöjille. Ja paisti tässä suhteessa ei ole poikkeus. Tai pikemminkin päinvastoin! Mehukas, pehmein liha- ja perunaviipaleet sulavat suussa ... Ja kastike! Paljon, paljon paksua ruokahalua-aromaattista kastiketta, joka on niin maukasta kerätä myöhemmin leivänmurulla! Otetaan paistinpannu ja kypsennetään naudan paistettua perunaa. Valokuvan sisältävä resepti opastaa sinut vaihe vaiheelta läpi kaikki ruoanlaittovaiheet ja säästää mahdollisilta ongelmilta kovan lihan tai raakojen perunoiden muodossa.

Ainekset:

Kuinka valmistaa paahtopaistia perunoilla (yksinkertainen resepti valokuvalla askel askeleelta):

Aloita paistosi lihalla. On suositeltavaa ostaa heti naudanlihaa, jotta ei kärsi luun leikkaamisesta. Mikä tahansa ripsiväriosa tekee. Mutta en suosittele liian herkän naudanlihan ottamista kalvoilla - sinua kidutetaan kuorimaan se. On myös parempi jättää sisäfileetä paistamiseen, paistamiseen tai. Erittäin maukas paisti tulee olkapäästä, rintakehästä, selästä tai kaulasta. Kun ostat, katso myös lihan väriä. Sen pitäisi olla miellyttävän vaaleanpunainen sävy, ilman tummia täpliä ja täpliä. Näkyvien rasvakerrosten voimakas keltaisuus osoittaa, että liha on "vanhaa". Puhdista ostettu naudanliha rasvasta, kalvoista ja suonista. Huuhtele luunpalat ja pienet roskat juoksevan veden alla. Ime kosteutta. Leikkaa yhtä suuriksi paloiksi noin puolet ottelulaatikon koosta. Se voi olla pienempi tai suurempi.
Jotta paahdettu naudanliha olisi mahdollisimman mehukas ja säilyttäisi muodon perunoilla hautumisen aikana eikä "hajoaisi" kuiduiksi, se on ensin paistettava korkealla lämmöllä. Kuumenna hajuton öljy hyvin tarttumattomassa paistinpannussa. Aseta naudanliha. Lihan palojen on oltava kuivia, jotta rasva ei pääse ampumaan. Paista 1-2 minuuttia kummallakin puolella korkealla lämmöllä.
Siirrä paistettu liha kulhoon kullanruskeaan. Poista liha paistinpannusta ura- tai rei'itetyllä lusikalla, jotta vihanneksille jää mahdollisimman paljon rasvaa sen sijaan, että tiputettaisiin naudanlihan kanssa keitetyssä paistissa.
Käänny nyt vihannesten puoleen (tai samanaikaisesti paistettavan lihakomponentin paistamisen kanssa). Kuori porkkanat. Leikkaa keskisuuriksi nauhoiksi. Voit myös hieroa karkeasti. Mutta sitten porkkanasta tulee hyvin pehmeää, ja sen maku on melkein huomaamaton perunoiden ja lihan taustalla.
Kuumenna jäljellä oleva rasva pannulla. Ripottele porkkanapillit paistettaviksi. Lämmitysintensiteetin tulisi myös olla voimakas.
Siihen asti kuori ja pilko sipuli. Mursin sen ohuilla höyhenillä - puolirenkailla. Mutta voit pilkkoa sen pieniksi kuutioiksi.
Kun porkkanat ovat hieman ruskistuneet, lisää niihin sipulit.
Sekoita. Paista vihannekset korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
Tänä aikana voit pestä ja kuori perunat. Leikkaa se kuutioiksi tai vapaamuotoisiksi viipaleiksi. Ne voidaan valmistaa suunnilleen samankokoisiksi kuin naudanlihaviipaleet tasapainoisen paistomakuun. Keskipitkän tärkkelyspitoiset perunat ovat ihanteellisia haudutukseen. Se säilyttää muotonsa hyvin, mutta muuttuu nopeasti pehmeäksi. Tärkkelysperunat ovat myös hienoja, mutta paisti on sitten paksumpi ja tasaisempi perunakastikkeen kanssa. Jotkut ihmiset suosivat toista vaihtoehtoa, mutta minä mieluummin ensimmäisen vaihtoehdon.
Poista ruskistuneet porkkanat ja sipulit pannulla uralla ja siirrä lihaan. Siirrä perunat paistoalueelle.
Paista rapeaksi. Lisäksi peruna voi pysyä täysin raakana sisällä. Sillä ei ole merkitystä, koska se tulee edelleen hauduttamaan. Rapea pintakerros antaa paistille tyypillisen maun ja estää perunanpalat hapamasta.
Kaada keitetyt ainesosat paistinpannuun. Sekoita.
Lisää vesi tai liemi niin, että neste peittää vihannesten ja lihan palat. Peitä paisti kannella. Odota kastikkeen kiehumista. Ja hauduta sitä 40-50 minuutin ajan hellästi alimmalla lämmöllä. Tänä aikana sinun on sekoitettava se useita kertoja, jotta astia ei palaa pohjaan. Lisää suolaa ja mausteita 5-7 minuuttia ennen keittämistä. Voit ottaa mausteen valmiina tai valita suosikkisi soijapavut ja mausteet. Se on herkullista valkosipulin, jauhetun pippurin (musta tai seos), paprikan, timjamin, meiramin kanssa. Ja sinapinsiemenet, korianteri tai kuiva adjika lisäävät pikantin kosketuksen.
Ruokalaji tarjoillaan yksinomaan kuumana tai lämpimänä. Jos se jäähtyy, muista lämmittää se uudelleen. Ennen tarjoilua voit ripotella paistettua naudanlihaa ja perunoita tuoreilla yrtteillä. Minulla oli oreganoa, mutta persilja ja tilli olivat hyödyllisiä.

Hyvää ruokahalua, kaikki!

Tämä on ehkä yleisin ruokalaji, jota tarjoillaan paitsi lounaaksi tai illalliseksi myös lomapäivinä. Koska lihaperunat ovat nopeasti ja helposti kypsentäviä, ja niille löytyy ainesosia melkein milloin tahansa vuoden aikana.

Ruoanlaiton hienovaraisuudet

• Voit hauduttaa minkä tahansa osan naudanlihan ruhosta. Mutta jos sinun on kypsennettävä lihaa nopeasti, sisäfileet sopivat parhaiten haudutukseen. Voit käyttää myös takaosan sisäosaa tai paksuja ja ohuita reunoja. Tästä fileestä puuttuu melkein sidekudos, siinä ei ole jänteitä tai kalvoja.
• Lapaa, reunaa, rintaa käytetään yksinomaan haudutukseen tai ruoanlaittoon, koska ne tarvitsevat pidemmän lämpökäsittelyn.
• Lihan esipaistaminen parantaa sen makua. Mutta tässä tarvitaan keskitie, koska paahtamaton liha osoittautuu vähemmän aromaattiseksi ja ylikypsät palat kuivuvat, eikä edes pitkittynyt haudutus tee niistä pehmeitä ja mehukkaita.
• Perunat lisätään lihaan vasta sen kypsyttämisen jälkeen, muuten perunat kypsyvät nopeasti, eikä lihalla ole aikaa tulla pehmeäksi. Sipulia ja porkkanoita voidaan lisätä paahtamisen aikana. Ne antavat sille aromin ja hyvän maun.
• Esipaahdon jälkeen naudanliha kaadetaan pienellä vedellä tai liemellä ja haudutetaan pehmeäksi. Nesteen tulisi olla kuumaa, koska kylmä vesi alentaa lämpötilaa välittömästi, liemi kiehuu taas pitkään ja liha itse voi tulla kovaksi.
• Voit ottaa mausteisia yrttejä naudanlihalle perunoiden kanssa, tärkeintä on, että ne sopivat hyvin yhteen eivätkä tukke perunoiden luonnollista makua lihan kanssa.

Naudanlihapata perunoilla: klassinen

Ainekset:

• naudan filee - 0,5 kg;
• perunat - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria - 10 kpl.

Keittomenetelmä

• Pese naudanlihafilee. Leikkaa kuutioiksi.
• Kuori ja pese vihannekset. Hienonna sipulit, porkkanat hienoksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
• Kuumenna öljy kattilassa, laita liha. Paista samalla sekoittaen kevyeen kuoreen. Lisää sipulia ja porkkanaa. Kaikki yhdessä jatkavat paistamista, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
• Kaada lasillinen kuumaa vettä, vähennä lämpöä matalaksi, sulje pata kannella. Hauduta lihaa 1 tunti.
• Leikkaa perunat 3 x 3 cm: n kuutioiksi tai kepeiksi.
• Lisää tulta. Suolaa liha, laita pippuria ja laakerinlehteä. Lisää vain tarpeeksi kuumaa vettä peittämään perunat kevyesti.
• Odota, kunnes se kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä ja hauduta naudanlihaa, kunnes perunat ovat pehmeitä.
• Ripottele valmis astia hienonnetuilla yrtteillä.

Naudan muhennos perunoiden kanssa leivän kvassissa

Ainekset:

• naudanliha - 0,7 kg;
• perunat - 0,6 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 2 rkl l.
• ghee - 70 g;
• leipä kvass - 0,7 l;
• jauhot - 0,5 rkl. l.
• suolaa maun mukaan;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• mustapippuri - maun mukaan;
• persilja ja tilli - useita oksia.

Video resepti tilaisuuteen:

Keittomenetelmä

• Pese naudan filee, kuivaa. Leikkaa pieniksi paloiksi.
• Laita puolet ghiestä kattilaan, sulaa. Paista liha siinä kullanruskeaksi sekoittamisen jälkeen jauhoihin. Lisää tomaattipasta, pippuri, suola, laakerinlehti. Lämmitä 2-3 minuuttia. Kaada leivän kvassilla ja hauduta matalalla lämmöllä peitettynä, kunnes liha on pehmeää.
• Kuori ja pese porkkanat, sipulit ja perunat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ja perunat viipaleiksi.
• Sulata loput voita paistinpannussa. Paista sipuli siinä kullanruskeaksi, siirrä kattilaan, jossa on jo pehmeää lihaa. Paista sitten porkkanat ja perunat kevyesti jäljellä olevassa öljyssä. Taita kattilaan.
• Lisää tarpeeksi kuumaa vettä peittämään perunat kevyesti. Hauduta matalalla kiehumisella, kunnes perunat ovat pehmeitä. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Naudanlihapata perunoilla (juutalaisena)

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• perunat - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 100 g;
• luumut - 200 g;
• valkosipuli - 2 päätä;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri - maun mukaan;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• ghee - 50 g.

Keittomenetelmä

• Pese naudanliha, kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa kuidut viipaleiksi. Ripottele pippurilla, suolalla, paista pannulla sulatetussa voissa kullanruskeaan. Siirrä kattilaan tai muhennosastiaan, peitä kuuma vesi tai liemi, peitä ja hauduta matalalla kiehumisella, kunnes liha on pehmeää.
• Kuori sipulit, valkosipuli ja perunat, pese. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, perunat 3 x 3 cm: n kuutioiksi, pilko valkosipuli veitsellä.
• Levitä sipuli öljyn paistamiseen jääneellä öljyllä. Lisää tomaattipasta ja valkosipuli, sekoita. Lämmitä 1-2 minuuttia. Siirrä pannusta lihapannuun. Laita perunat, laakerinlehti. Lisää pestyt luumut. Hauduta peitettynä matalalla kiehumisella, kunnes perunat ovat pehmeitä. Ripottele valmis astia yrtteillä.

Naudanlihapata perunoiden ja smetanan kera

Ainekset:

• naudanliha - 0,5 kg;
• porkkanat - 1 kpl .;
• perunat - 0,8 kg;
• sellerijuuri ja persilja - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• smetanaa - 1 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• ghee - 50 g;
• suolaa maun mukaan;
• tilli ja persilja vihreät - useita oksia.

Keittomenetelmä

• Leikkaa valmistettu naudanliha paloiksi. Paista öljyssä kullanruskeaksi. Taita keraamisiin ruukuihin, ottamalla 1/4 tilavuudesta.
• Kuori sipulit, porkkanat, valkosipuli, perunat. Pese vihannekset kylmässä vedessä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ja valkosipuli viipaleiksi, perunat 3 x 3 cm: n kuutioiksi, kuori persilja ja sellerijuuri, pese ja pilko hienoksi.
• Tallenna jäljellä olevaan öljyyn sipuli, selleri, persilja ja porkkanat valkosipulilla, suolalla, pippurilla ja laakerinlehdellä.
• Aseta perunat kattiloihin lihan päälle. Peitä valmiilla vihanneksilla. Kaada niin paljon kuumaa vettä, että se ei saavuta kattiloiden yläosaa 3 cm.
• Laita 200 ° C: seen kuumennettuun uuniin, hauduta suljetun kannen alla tunnin ajan. Poista ruukut 10 minuuttia ennen keittämistä uunista, kaada hapankermaa perunoiden päälle naudanlihalla. Jätä kattilat auki ja laita ne takaisin uuniin.
• Ripottele valmis astia hienonnetuilla yrtteillä. Jos ruukut ovat pieniä, tarjoile niissä. Tai aseta liha ja perunat yhteiselle astialle ja aseta pöydälle (vaikka tämä vaihtoehto on vähemmän edullinen).

Naudanlihapata perunoilla (ei paistamista)

Ainekset:

• nuori vähärasvainen naudanliha - 0,5 kg;
• perunat - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• suola ja jauhettu pippuri - maun mukaan;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• kumina - hyppysellinen.

Keittomenetelmä

• Pese naudanliha, leikkaa pieniksi paloiksi. Laita kattilaan kuumalla öljyllä. Sekoita. Kun liha muuttuu punertavasta harmaaksi, kaada sen päälle kuumaa vettä niin, että se peittää sen kokonaan. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä pehmeäksi.
• Kuori ja pese sipulit, porkkanat ja perunat. Leikkaa sipuli leveiksi puolirenkaiksi ja porkkanat ja perunat suuriksi viipaleiksi.
• Suolaa liha, lisää pippuria, kumina ja laakerinlehti. Lisää perunat, sipulit ja porkkanat. Kaada kuumaa vettä kattilan sisältöön asti. Hauduta matalassa kiehumispisteessä 30 minuuttia.
• Ripottele keitetty naudanliha perunoilla hienonnetuilla yrtteillä.

Huomautus emännälle

Kaikkia näitä reseptejä varten naudanliha ja perunat voidaan keittää hitaassa liesi. Paista "Paahdettu" - tai "Paista" -tilassa. Vaihda sitten haudutus / keitto-toimintoon ja keitä vihannekset ja liha pehmeäksi.

Aloita ruoanlaitto suurella teholla mikroaaltouunissa. Kun olet kaatanut vettä vihannesten ja lihan päälle, vähennä tehoa. Hauduta kiehuvaksi kannen ollessa kiinni.