Oikea pakkaus tai kuinka säilyttää ruoka luonnossa. Kuinka tehdä ilman jääkaappia maassa Kuinka säilyttää ruokaa kesällä vaelluksen aikana

Jos jääkaapisi on menettänyt kilpailun kesälämmössä ja on jäähtynyt kunnolla tai jopa hajonnut kokonaan, älä lannistu. Tässä on 9 tapaa pitää ruoka kuumana ilman jääkaappia.

1. Liha. On olemassa useita tapoja pitää liha tuoreena ilman jääkaappia. Voit kuivata sen paperipyyhkeellä, päällystää sen kaikilta puolilta naudan- tai lampaanrasvalla, kääriä sen pergamenttipaperiin ja ripustaa viileään paikkaan. Toinen tapa: upota liha kiehuvaan veteen tai öljyyn muutaman sekunnin ajaksi, jotta kuori muodostuu kaikilta puolilta, kuivaa sitten, sitoa se narulla ja säilytä vedossa. Ennen syömistä leikkaa kuori ja keitä tai paista tavalliseen tapaan. On muitakin tapoja: kääri liha etikkaeliuokseen liotettuun liinaan tai säilytä sitä vahvassa suolaliuoksessa, muista vain huuhdella se huolellisesti ennen kypsentämistä.

2. Kana. Pitääksesi kanasi tuoreena, sinun on hankaa se, huuhtele se ja kääri se tiukasti etikkaan liotetulla liinalla. Kun rätti kuivuu, kostuta se etikalla. Toinen tapa: hiero ruho sisältä ja ulkopuolelta suolalla ja ripusta se syväykseen.

4. Makkara. Voit säästää makkaroita näin: tee vahva suolainen liuos ja laita makkara siellä muutamaksi minuutiksi. Ota sitten ja pyyhi makkara pyyhkeellä ja levitä leikkaus raakalla kanaproteiinilla. Säilytä makkaraa viileässä, pimeässä paikassa.

5. Juusto. Kierrä se suolavedessä kastettuun kankaaseen, jotta juusto ei pääse kuivumaan.

6. Munat. Ennen kuin jääkaapit ilmestyivät, kotiäidit pitivät munia täyttämällä ne vedellä, joka oli jäljellä kalkin sammuttamisen jälkeen. Siten munia voidaan varastoida kuukauden ajan positiivisissa lämpötiloissa. Toinen tapa: rasvaa jokainen muna huolellisesti sardilla ja laita se viileään pimeään paikkaan (on tärkeää, että munat eivät kosketa toisiaan). Voit säilyttää niitä enintään kaksi viikkoa.

7. Maito. Maidon hapettumisen estämiseksi on parempi keittää se ripaus sokeria ja ruokasoodaa veitsen kärjessä. Kaada sitten lasipurkkiin tai saviastiaan, kääri märällä liinalla, laita altaaseen kylmää vettä ja peitä. On parempi pitää astiat viileässä paikassa tai vedossa. Kun vesi haihtuu, lisää tuoretta ja kostuta rätti uudelleen kylmällä vedellä.

8. Säilykkeet. Säilykkeiden avaamisen jälkeen sisältö on siirrettävä välittömästi lasi- tai emaliastiaan ja päälle on asetettava pala sokeria. Sulje kansi ja säilytä pimeässä paikassa 2-3 päivää.
Säilötyt tomaatit, tomaattipasta ja mehu eivät kasva pitkään, jos kaadat ohut kerros kasviöljyä niiden päälle.

9. Kala. Kalat on perattava, kidukset poistettava, mutta niitä ei saa pestä, mutta ne on pyyhittävä kuivaksi liinalla ja hierotaan sisä- ja ulkopuolelta suolalla. Tällä tavalla jalostettua kalaa voidaan säilyttää vedossa useita päiviä. Jos sinun on pidettävä kalaa yli viikon ajan, voit kokeilla seuraavaa menetelmää. Tee suolainen liuos, kiehauta, kaada siihen pieni etikka, jäähdytä ja laita kala saatuun nesteeseen. Toista menettely 5 päivän kuluttua.

Kesä ei ole vain hauskan ajanvietteen ja loman aika, vaan myös ruokaperinteisten infektioiden lisääntynyt ajanjakso. Heidän nimensä kuulostavat melkein kuin runot: salmonelloosi, kampylobakterioosi, jersinioosi, norovirus, rotavirus ... Tänään kerromme sinulle, kuinka suojautua tältä vitsaukselta kaupungissa, lomalla ja tiellä.

Rospotrebnadzor varoittaa

Kesällä Rospotrebnadzorin toimistoilla koko maassa on enemmän kuin tarpeeksi työtä. Tämä johtuu siitä, että monet turvalliset elintarvikkeet pilaantuvat nopeasti kuumuudesta ja aiheuttavat suoliston infektioita, joiden parantuminen voi viedä viikkoja tai jopa kuukausia. Voit myrkyttää lihaa, sieniä, säilykkeitä sekä marjoja ja hedelmiä. Siksi kesällä kannattaa tehdä ostoksia vain luotettavilta myyjiltä ja kestää vielä kaksi tai kolme päivää viimeisestä käyttöpäivästä. Ja pidä tarkkaan näyteikkunoita - jos myyt kotitekoisia ruokia (salaatteja, kakkuja, pizzaa), sinun pitäisi nähdä lämpömittari, joka näyttää 4 ± 2 astetta. Muutaman asteen poikkeama voi johtaa ruoan pilaantumiseen, ja muutamassa tunnissa, ja niiden ostaminen illalla työn jälkeen voi olla vaarallista. On tärkeää tietää, että salaatteja, joissa ei ole säilöntäaineita, säilytetään jopa jääkaapissa enintään kuusi tuntia, keitetyt, hienonnetut makkarat - vain 12 tuntia, kermavaahto - kuusi tuntia. Joten jos aamulla näet eilisen salaatin jäännökset tarjottimessa, sitä ei todellakaan ole suositeltavaa ottaa.

Kadulla kuumuudessa on parempi olla ostamatta ruokaa lainkaan pienistä kioskeista ja siirrettävistä kopeista. Vaarallisimmat ovat leivonnaiset, kasvis- ja juustotäytteiset piirakat, khachapuri, belyashi ja niin edelleen. Varsinkin ne, joita myydään kannettavista termosista. Loppujen lopuksi shawarman säilyvyysaika jopa +25 asteessa on vain puolitoista tuntia, valkoisia voidaan varastoida turvallisesti vielä vähemmän - yksi tunti. Kahden koiran makkaran makkaroista tulee suotuisa ympäristö patogeenisten bakteerien leviämiselle punatautista koleraan. Markkinoilla raejuustosta ja kermasta yksinkertaisista muoviastioista ilman jääkaappia tulee erityisen vaarallista kuumuudessa.

Ja jos silti epäonnistut suojautua, on suoliston häiriön ensimmäisten merkkien, etenkin lasten kohdalla, mentävä lääkäriin, jotta väärästä hoidosta ei aiheudu vakavia komplikaatioita.

Tärkeä

Ruokamyrkytysten ja ruoan kanssa tarttuvien tartuntatautien syy on terveyslääkäreiden mukaan ruoanlaittoteknologian vastainen, väärä varastointi ja henkilöstön noudattamat henkilökohtaiset hygieniasäännöt ruokia valmistettaessa.

Perussäännöt ruoan ostamisesta lämmössä:

- olla ostamatta puolivalmiita lihavalmisteita, lihaa, siipikarjanlihaa luvattomasta kaupasta;

- Jos haluat ostaa tuotteita vain silloin, kun tarvittavat varastointiolosuhteet ovat olemassa, muista vaatia myyjiltä asiakirjoja, jotka vahvistavat tuotteiden alkuperän, laadun ja turvallisuuden;

- kiinnitä huomiota tuotteiden varastoinnin säilyvyyteen ja lämpötilaan;

- älä syö huonosti kypsennettyä tai keitettyä lihaa, siipikarjaa, kalaa;

- älä käytä maustettuja salaatteja, jotka on säilytetty yli päivän ajan;

- noudata henkilökohtaisen hygienian sääntöjä, pese kätesi ennen syömistä.

Kuinka valita hedelmiä ja vihanneksia

Kesällä vihannesten, hedelmien ja marjojen syöminen on usein syynä ruokamyrkytykseen ja suolistoinfektioihin. Ja tässä on kaksi riskitekijää: sanitaatio-sääntöjen noudattamatta jättäminen ja haitallisten aineiden pitoisuus. Jos ensimmäisessä vaiheessa voit suojautua hygieniasäännöillä - käsien pesu, ruoka, liotus, sitten toisessa se on ymmärryksen arvoinen.

Asiantuntijoiden mukaan lannoitteilla "ylikypsytetyt" marjat ja hedelmät ovat kotimaisia \u200b\u200bvihanneksia kolme kertaa harvinaisempia kuin maahantuotujen. Haitallisten nitraattien pitoisuuden määrittämiseksi käytetään erityistä laitetta. Jos kotianalysaattoria ei ole, voit navigoida tuotteiden ulkoisten ominaisuuksien mukaan.

Kurkut kertyvät nitraatteja ihoon ja hännän viereiselle alueelle. Lannoitteiden ylikylläisyys on todistettu tummasta ja sitkeästä ihosta.

Vaarallisissa tomaateissa on leikkauksen lihassa kovia raitoja.

Salaateilla, tillillä, persiljalla ja muilla vihanneksilla, joissa on ylimäärä lannoitteita, on luonnoton kirkas väri ja suuri lehdetiheys.

Juurikasvit, joille he eivät säästäneet nitraatteja, kasvavat liian suuriksi. Porkkanat eivät saa olla yli 20 senttimetriä. Juurikkaat, joiden halkaisija on yli kuusi senttimetriä, ja retiisit, joiden halkaisija on yli neljä senttimetriä, voivat olla kyseenalaisia. Jos juureksia myydään latvojen kanssa, kemian ylimäärä voidaan määrittää liian voimakkailla lehdillä.

Nitraattikurpitsaissa varren viereinen alue on vihreä.

Meloneja pidetään vaarallisimpina nitraattimyrkytyksen kannalta. Mutta on vaikea erottaa nitraatti vesimeloni vaarattomasta. On vain yksi sääntö - ostaa meloneja, kypsytettyinä luonnollisissa olosuhteissa.

Puiden hedelmät (päärynät, omenat, persikat, luumut, kirsikat) eivät ole nitraattia. Mutta toisaalta monia torjunta-aineita käytetään tuholaisten torjuntaan näille viljelykasveille. Ja täällä asiantuntijat neuvovat ostamaan kotimaisia \u200b\u200btuotteita, joita ei tuoda liian kauas.

Kuinka suojautua vihannesten ja hedelmien haitallisilta aineilta:

Leikkaa poninhäntä mahdollisuuksien mukaan

Kuori iho

Leikkaa porkkanan molemmat päät

Liota vihanneksia ostamisen jälkeen noin tunnin ajan kylmässä vedessä

Osta vesimeloneja aikaisintaan elokuun puolivälissä äläkä syö lihaa lähellä kuorta

Tosiasia

Asiantuntijoiden mukaan jauhetut vihannekset, marjat ja hedelmät ovat turvallisempia ja terveellisempiä kuin kasvihuoneet.

Vaellukselle

Jos päätät viettää lomasi aktiivisesti, siirtymällä jatkuvasti paikasta toiseen, ota ruokaa varastoidessasi mukaasi vain ne, joilla on korkea energia- ja biologinen arvo. Jätä helposti pilaantuvia ruokia kotiin. Mikä on sallittua?

Säilykkeet, liha, kala metallipurkkeissa, vain ne, jotka eivät vaadi jäähdytystä;

Tee, kahvi, kaakaojauhe, suola, kuivat yrtti- mausteet, sokeri, korianterit, keksejä;

Maitojauhe tai kerma;

Välitön puuro ja hyytelö;

Kuivatut hedelmät, pähkinät, suklaa (mieluiten katkera), marmeladi, vaahtokarkit;

Hedelmät (erityisesti sitruunat ja appelsiinit) ja vihannekset.

Vaelluksen tärkein asia on saada kuuma ateria jokaisen aterian yhteydessä. Se voi olla kuuma kaakao maidolla aamiaiseksi, tattaripuuro, jossa on lihasäilykkeitä (lounaaksi) ja hyytelö päivälliseksi. Terveyden ylläpitämisen pääperiaate ei ole kuivaa vettä! Lisää vadelman päällykset, puolukka- ja mustikkalehdet vahvistaaksesi teetä vitamiineilla.

Mitä ottaa junaan kesällä ruoasta 2-3 päivän ajan

Pitkän matkan aikana (monta tuntia matkaa junalla, bussilla, autolla) monilla on akuutti kysymys siitä, mitä ruokaa heidän tulee ottaa tielle, jotta ruoka olisi mahdollisimman turvallista.

- kana, parhaat fileet ja paistetut (paistamisen aikana lisätty pippuri lisää säilyvyyteen useita tunteja)

- Leivottu liha, kääritty kalvoon (jos lisäät sinappia, paistamisen jälkeen sitä ei tunneta, säilyvyysaika kasvaa myös)

- Takkiperunat (on parasta olla kiehumatta, mutta paista uunissa ilman suolaa ja öljyä)

- Kovaksi keitetyt munat, mutta vain ilman halkeamia kuoressa (mikrobit tunkeutuvat niiden läpi muutamassa minuutissa)

- kova juusto (se kestää päivän junassa, vain pakkaa se paperiin tai folioon)

- piirakat, joissa on makeaa (mutta ei kermaista tai juustoa) täytettä (sokeri on hyvä säilöntäaine)

- Vihannekset ja hedelmät (on parasta ottaa porkkanat, kurkut, kaali, paprikat, banaanit, aprikoosit, omenat, päärynät)

- Viipaloitu leipä tai leipä paperiin kääritty

- Kypsentämätön savustettu makkara, tyhjiöpakattu savustettu liha (säilyvyysaika ilman jääkaappia on 24 tuntia, vaikka ne eivät menetä makua)

- Leipä leseillä, keksejä ilman suolaa

- Kivennäisvesi, steriloidut mehut yksittäispakkauksissa

- instant puuroa ja nuudeleita (jotka riittää kaadettaessa keitettäessä kiehuvaa vettä)

Mitä ruokaa ei voi ottaa mukanasi tiellä

• Salaatit, erityisesti maustetulla majoneesilla ja smetanalla
• Keitetyt elintarvikkeet (vesi antaa bakteerien leviämisen nopeasti): perunat, muut vedessä keitetyt vihannekset, kala ja liha
• Keitetty makkara ja makkarat
• Hedelmät ja vihannekset, joilla on vaurioitunut iho
• Munakokkeli
• Voi
• Erilaisia \u200b\u200bkakkuja, leivonnaisia \u200b\u200bkerma

Mitä ruokaa lapsille tien päällä kesällä

Krasnojarskin alueen Rospotrebnadzorin mukaan järjestäytyneiden lasten ryhmien ruokavaatimukset ovat erityisen tiukat. Laaja valikoima ruokia ei ole sallittua. Elintarvikkeiden on myös oltava sääntely- ja teknisten asiakirjojen vaatimusten mukaisia, ja niiden mukana on oltava asiakirjat, jotka osoittavat niiden laadun ja turvallisuuden. Asiantuntijat antavat myös likimääräisen luettelon turvallisista tuotteista, jotka lasten kanssa matkustavat voivat hyväksyä.

1. Leipomo- ja konditoriatuotteet ilman kermaa, keksejä, kuivausrumpuja, piparkakkuja, keksejä, vohveleita, muffineja, kakkuja. Parempi, jos ne on tyhjiöpakattu kertakäyttöön ja mahdollisuus pitkäaikaiseen säilytykseen huoneenlämmössä, pakattuna 25-50-100 grammaan.

2. Maito, hedelmämehut, nektarit kertakäyttöisissä pakkauksissa, joiden säilyvyys on pitkä (yli 10 päivää) ja kyky säilyttää huoneenlämmössä 150–250 millilitran tilavuudessa.

3. Sulatettu juusto.

4. Pakattu sokeri kertakäyttöisissä pakkauksissa.

5. Teepussit kertakäyttöisessä pakkauksessa (ilman aromiaineita ja elintarvikelisäaineita).

6. Vapaata kivennäisvettä, vielä juomavettä.

7. Tuoreet hedelmät (omenat, päärynät, banaanit, mandariinit), valmiit syötäviksi, pakattuina, esipestyt ja kuivatut.

9. Syötävät pähkinät, lukuun ottamatta maapähkinöitä.

Muista myös yleiset vaatimukset:

- lämpimällä kesällä on erityisen tärkeää noudattaa lämpötilaa elintarvikkeiden ja valmisaterioiden varastoinnissa korkeintaan 6 + 2 ºС;

- valmistushetkestä valmiiden aterioiden kuluttamiseen ei saisi kulua enempää kuin kaksi tuntia.

Aksentti

Tartuntatautien riskin vähentämiseksi sinun ei pitäisi viedä pilaantuvia elintarvikkeita äläkä missään tapauksessa osta ruokaa käsin rautatieasemilla.

Valentina Zherebtsova:

- Työskentelen rautateillä, koska vapaa matkustaminen levähdyspaikkoihin, perheeni ja minä mieluummin matkustamme junalla. Koska ajamme etelään, tie kestää joskus jopa viisi päivää. Vuosien varrella on kehitetty tiettyjä sääntöjä turvallisesta ruoasta junassa. Ostimme kylmälaukun, sivuille ja pohjaan laitoin 1 litran hyvin pakastettua vesipulloa. Kylmä riittää melkein päiväksi. Laitoin tähän pussiin jogurttia, salaatteja, makkaroita. Yleensä mitä on kesällä ongelmallista säilyttää pitkään.

Lilia Kanaeva:

- Vihaan keitettyjen munien hajua junassa tai bussissa, minusta tuntuu koko ajan, että ne ovat heikentyneet, vaikka aikaa ei ole kulunut paljon. Ja sitten minulle kerrottiin toisesta valmistusmenetelmästä, jossa ei ole hajua, ja niitä varastoidaan pidempään. Munat tarvitsevat huoneenlämmön, joten sinun pitäisi saada ne jääkaapista etukäteen. Laita sitten kylmään uuniin, käännä 180 astetta päälle ja pidä siellä noin puoli tuntia. Nyt kokin näin pitkällä matkalla.

Palaa käyttökelvottomaksi

"Kesällä ostajat kohtaavat usein tilanteen, kun he tuovat kotiin ostetun tuotteen, avaavat sen ja pilaantuvat", sanoo asianajaja Olga Romashova. - Monet ihmiset yksinkertaisesti heittävät heidät roskakoriin edes yrittämättä puolustaa oikeuksiaan, mutta turhaan. Likaantuneet tuotteet on palautettava välittömästi kauppaan ja rahat on kerättävä tai vaihdettava laadukkaaseen tuotteeseen. Mutta on vivahde - katso viimeinen käyttöpäivä. Jos pääset kauppaan vasta huomenna ja viimeinen käyttöpäivä vanhenee tänään, et voi palauttaa sitä.

On aivan toinen asia, onko tuote ostettu vanhentunut. Kuluttajansuojalain mukaan voit:

- vaatia korvaamaan saman tuotemerkin (saman mallin ja (tai) esineen) tavarat;

- toisen tuotemerkin (malli, artikkeli) saman tuotteen kysynnän korvaaminen vastaavalla uudelleenlaskennalla;

- vaatia vastaavaa alennusta ostohinnasta

- kieltäytyä toteuttamasta myyntisopimusta ja vaatia palauttamaan tavaroista maksetun määrän.

Samalla myyjällä ei ole oikeutta kieltäytyä täyttämästä vaatimuksiasi, vaikka tavarat olisikin käytetty osittain, pakkaus avataan tai vahingoittuu.

"Ja vaikka olet menettänyt sekin, se ei voi olla este", asianajaja jatkaa. - Voit viitata todistukseen, mikä todistaa tuotteen ostamisen tältä myyjältä. Jos kieltäydyt tuotteen hyväksymisestä, kannattaa kirjoittaa kirjallinen vaatimus kahtena kappaleena, jossa ilmoitetaan kaikki nykyisen tilanteen olosuhteet ja esität oikeudellisen vaatimuksen. Myyjä allekirjoittaa yhden, laittaa päivämäärän ja otat kopion itsellesi. Jätä toinen kauppaan. Vaurioituneen tuotteen vaihtaminen voi kestää jopa seitsemän päivää, hyvitys - jopa kymmenen päivää. Vaikka tiedätkin, olin omasta kokemuksestani vakuuttunut siitä, että nyt melkein kaikkialla kaikki ratkaistaan \u200b\u200bnopeasti ja helposti. Ostin useita kertoja kesällä voita ja maitoa, joiden säilyvyys oli normaali, mutta voi oli homeinen ja maito hapan. Niitä ei todennäköisesti varastoitu oikein. Toin sen takaisin kauppaan, ja he palauttivat rahat heti minulle ja pari kertaa antoivat minulle kuponin lisäalennusta varten.

On aikoja, jolloin jääkaappia ei ole, mutta liha on säästettävä. Tätä varten on olemassa erityisiä temppuja. Näin pidetään liha tuoreena useita päiviä.

Kiinnitä huomiota väriin, koostumukseen ja hajuun ennen lihan varastointia.

Pystyä määrittelemään laatu

Yksityiskohtainen kuvaus tuoreuden ja sävyisyyden tunnusmerkeistä on esitetty julkaisussa GOST 7269-79. Tiedot kattavat naudanlihan, sianlihan ja kaikenlaiset teuraseläimet, mukaan lukien karitsan.

GOST: n kolmannella ja neljännellä sivulla kuvataan yksityiskohtaisesti menetelmät tuoreuden määrittämiseksi.

Säilytä lihaa enintään 3 päivää ilman jääkaappia

Turvallisuuden tarve esikaupunkien asukkailla ilmenee ilman sähköä tai jääkaappia. Vastaava ongelma on hämmentynyt turisteille, jotka menevät pitkille grilliretkille. Kerron sinulle monista tavoista pitää tuore liha poissa jääkaapista.

Sääntöjen mukaisesti liha pysyy tuoreena kolme päivää. Jos et ole varma tuotteen laadusta, myy se 48 tunnin kuluessa.

Ilman jalostusta ja lämpöä liha alkaa heikentyä muutaman tunnin kuluttua. Tämän estämiseksi käytetään mitä tahansa seuraavista käsittelymenetelmistä:

	Etikka kääre Happama ympäristö estää bakteerien kehittymistä. Lihan säilyttämiseen ilman jääkaappia käytämme pyyhettä tai kangaspalaa, joka on kastettu perusteellisesti etikkaan: kaada happo kulhoon / lautaselle, kyllästää kangas, purista; kääri liha ja aseta kulhoon kannella; poista pyyhe ja huuhtele kylmällä vedellä ennen käyttöä. Menetelmä 1 Aseta kattila tai muu astia, jossa on etikkahuilua, poispäin auringosta syväykseen. Tuote pysyy kaksi päivää laadun heikkenemättä. Menetelmä 2 Grilli marinointi mausteilla - 2 päivää. Menetelmä 3 Säilytä säilyttämistä varten kaivaa reikä viikon ajan, jotta pannun asentamisen jälkeen maa peittää sen 10–20 cm
	Palovammoja Valmistetaan vahva suolaliuos: 1 litraa varten 5 rkl. l. suola; kastaa liha kiehuvaan liuokseen; anna kiehua seistä 1-2 minuuttia, laita levy; aseta jäähdytetty tuote löysästi suljettuun astiaan. Varastointiaika huoneenlämmössä - 2 päivää
	Palaa Ota varta tai teroitettu keppi: lävistä massa ja pidä sitä tulen päällä; ohut kuori tulisi näkyä kaikilla puolilla; jäähdyttämisen jälkeen laita astiaan, peitä liinalla tai paperipyyhkeellä. Varastointiaika - 1-2 päivää
	Suolaus leikkaa iso pala shashlik-paloiksi; ripottele suolalla, sekoita; siirto hienonnettu valkosipuli; peitä viipaloitu kattila ja aseta viileään paikkaan poissa auringosta. Varastointiaika - 4 päivää
	Nokkonen Käytä luonnossa kansanmenetelmää - peitä liha nokkosen lehdillä: nokkosen vihreät sijoitetaan altaaseen / kulhoon; suihkutetaan vedellä; lihapalat päällekkäin; kaikki on peitetty toisella kerroksella vehreyttä; jos sopivia astioita ei ole saatavilla, kääri se kostealla pyyhkeellä. Varastointiaika - kaksi päivä. Samoin kuin nokkosen lehdet kirsikka, piparjuuri, pähkinä "työ"
	Maito ja hunaja kaada liha raakamaitoon tai jogurttiin; peitä pannu. Hunaja toimii myös - he hierovat lihapalaa sen kanssa ja jättävät sen kannen alle. Varastointiaika - 2 päivää

Säilytä lihaa pitkään ilman jääkaappia

Lämmössä ilman jääkaappia liha huononee nopeasti. On olemassa pitkäaikaisia \u200b\u200btallennusmenetelmiä, jotka perustuvat eri käsittelyvaihtoehtoihin. Niiden avulla voit pidentää varastointia kuukaudeksi tai jopa vuosiksi. Tarkastellaan useita suosittuja menetelmiä.

Luonnossa lihan peittäminen vahvaan suolaliuokseen kastetulla liinalla auttaa estämään kärpäsiä.

Kuivaus

Tätä menetelmää käyttivät kaukaiset esi-isämme, he leikkasivat ruokaa pieniksi paloiksi ja asettivat sen aurinkoon. Nykyään meillä on sähkökuivaimet, jotka pystyvät valmistamaan korkealaatuisia työkappaleita ilman ponnistuksiamme.

On parempi kuivata vähärasvaiset kupeet. Rasva kuivumisen jälkeen antaa katkeruutta. Kuva: stozabot.com

Ennen kuivumista luut ja rasva katkaistaan, pala murskataan 1–1,5 cm: n paksuisiksi levyiksi.Sijoita viipaleet ritilälle, käännä kuivausrumpu +75 ° C: seen. Tuote on valmis 18–20 tunnissa.

Säilytä ruokasäiliössä huoneenlämmössä. Kuivatut palat ovat käyttökelpoisia jopa kaksi kuukautta. Tyhjiöpakkaus pidentää säilyvyyttä vielä pari kuukautta.

Tyhjiösäiliöitä on saatavana kaikenkokoisina, ja ne myydään pumpun mukana. Kuva: www.compactorstore.co.uk

Suolaus

Menetelmä soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin. Suolaus tapahtuu kahdella tavalla: märkä ja kuiva:

1. Kuiva suolaus - koostuu suolan ja mausteiden kaatamisesta ja hieromisesta lihapaloihin. Sen jälkeen tuote joutuu sorron alaiseksi 48 tunniksi.
2. Märkä suolaus- suoritetaan suolaliuoksessa (10 rkl. l. + 500 ml vettä) päivän aikana. Suurille määrille 0,5 kg suolaa + 5 l vettä. Liota suolavedessä päivän ajan, siirrä purkkeihin, sulje, kaada jäljellä oleva neste ylöspäin ja sulje kansi.

Suolattua naudanlihaa säilytetään 3 kuukautta. Siitä valmistetaan keittoa, gulassi, hodgepodge ja muita ruokia. On suositeltavaa kastaa suolattu liha ennen paistamista.

Suojelu

Turvallisin tallennusmenetelmä. Valmistuksen ja myöhemmän steriloinnin sääntöjen mukaisesti lihan säilyvyysaika on useita vuosia (2-3 vuotta). Taulukko 2 säilykemenetelmät:

	Kuuma purkitus luuton massa jaetaan pieniksi paloiksi; keitetyt mausteilla ja suolalla; purkit pestään soodalla ja kalsinoidaan uunissa / mikroaaltouunissa; keitetty tuote asetetaan pankkeihin, tiivistetään; kaadetaan liemellä, kääritään tinakannella; varmistaa hidas jäähdytys: pankit on kääritty peitteeseen. Säilytä pimeässä paikassa
	Kylmäkonservointi massa pilkotaan satunnaisesti; palat pinotaan tiiviisti tölkkeihin kerroksittain; kukin kerros sirotellaan suolalla (ei jodisoitua); munitun massan on ulotuttava kaulaan; sulje valmis astia kannella ja steriloi - aika määräytyy tilavuuden mukaan: 0,5 l - 60 min, 1 l - 90 min.

Säästä pakastettuja ruokia

Matkalle lähdettäessä monet ihmiset haluavat ottaa ruokaa mukanaan. Pakastettujen ruokien pitäminen liikkeellä on helppoa. Tätä varten on olemassa erityisiä työkaluja ja temppuja.

	Lämpöpaketit Se pitää kylmää 3-5 tuntia. Joskus lihaa on mahdollista pitää jopa 14 tuntia. Laukkuissa on kolmikerrosrakenne, joka on valmistettu foliosta ja laminoidusta paperista. Ne valmistetaan käsilaukussa, jossa on kahva ja muovinen liukukappale. Käytetään useita kertoja huolellisella käsittelyllä
	Kylmäakut Jos niitä käytetään toistuvasti, ne on pakastettava kokonaan ennen ruoan asettamista. Niitä valmistetaan erikokoisina ja erilaisilla täyteaineilla (vesi tai geeli). Myydään yhdessä kannettavan jääkaapin kanssa ja erikseen
	Lämpöpussi Lämmöneristävistä täyteaineista erityinen muotoilu, joka ylläpitää mikroklimaattia. Joskus kannessa on rakennettu kylmäakkuja, mikä lisää tehokkuutta. Pitää kylmänä 12-24 tuntia
	Kannettava jääkaappi On olemassa kahta tyyppiä: kylmäakkuissa; virtaa ajoneuvon sähköverkosta. Ruoka ei sulaa paristoissa melkein päivän ajan. Auto pitää lämpötilan vakiona niin kauan kuin haluat

Kesällä, ennen kunkin kappaleen asettamista, kääri se lisäksi useisiin kerroksiin kalvoa. Tämä lisää lämpöeristystä kuljetettaessa lihaa ja auttaa kuljettamaan kaloja junassa, autossa. Kuva: annasel.ru

Jos sinulla ei ole laitetta, käytä kalvoa ja kääri tiheillä esineillä (pyyhkeet, takki, takki jne.).

Muistaa

1. Tarkista tuoreus... Varmista tuotteen laatu ennen asettamista. Tuotteita, joilla on merkkejä vakaudesta, ei voida varastoida.
2. Valitse oikea tallennustapa. Lihaa on vaikea pitää ilman jääkaappia lämmössä. Jos aiot säilyttää sitä yli päivän, käytä luotettavia menetelmiä: suolaus, peittaus jne.

Hei ystävät.

Jatkamme tämän päivän artikkelissa leiriruokaa ja muita siihen liittyviä asioita.

Kuten muistat, edellisissä artikkeleissa keskustelimme, kootimme ja kosketimme rennosti niiden pakkaamista.

Kaivetaan tänään hieman syvemmälle ja selvitetään, miten pakata ruokaa matkalle ja miten estää ne ennenaikaisesta pilaantumisesta.

Kun suunnittelet viikonloppumatkaa, sinun ei pitäisi vaivautua liikaa pakkaamiseen, mutta jos matkan oletetaan olevan pitkä, tähän asiaan on suhtauduttava kaikella vastuulla.

Mitkä ovat pakkausvaatimukset?

Ensimmäinen asia, josta päätämme välittömästi, on se, että tehdaspakkaus ei useimmissa tapauksissa sovi elintarvikkeiden pitkäaikaiseen säilytykseen vaelluksella.

Se on tarkoitettu vain tuotteiden saattamiseen myyntikelpoisiksi ja niiden toimittamiseksi kotiin kaupasta. Jos katsot sitä huolellisesti, tehdaspakkaus ei täytä edellä kuvattuja vaatimuksia.

Se ei usein ole tarpeeksi vahva, sillä on heikko tiiviys tai se vie suuremman tilavuuden kuin sen sisältö.

Siksi kenttäolosuhteissa optimaalisin vaihtoehto varastointiin ja kuljetukseen ovat tiheästä aineesta valmistetut pussit, kierrekorkilla varustetut muovipullot ja erityiset suljetut pussit.

Polyeteenipusseihin verrattuna kangaspussit ovat vähemmän alttiita vaurioille kuljetuksen aikana, ja pullojen avulla voit varastoida tuotteita kätevästi ja turvallisesti, sulkemalla ne käytön jälkeen. Lisäksi pullon tilavuuden vähentämiseksi sisällön osittaisen käytön jälkeen se voidaan litistää, puristaa, lyhyesti sanottuna ylimääräinen vapaa ilmamäärä voidaan poistaa siitä.

Sinun on ommeltava siteet pusseihin (jotta ne eivät häviä käytön aikana) ja kirjoitettava niiden sisältö.

Joten katsotaanpa, miten pakataan ja varastoidaan mitkä tuotteet.

Leivät ja leipomotuotteet

• keksejä, näkkileipiä, keksejä, vohveleita jne.

Jotta leipä hajoaisi vähemmän, se on kuivattava (samalla myös sen paino pienenee) ja pakkaa se muovipussiin, jotta se ei kastu.

Sen jälkeen keksejä, näkkileipiä, keksejä, vohveleita jne. laitamme kapeat pitkät kangaspussit (esimerkiksi vanhat sukat).

Kaada jauhot tehtaan paperipussista muovipussiin (sinetöidään sen), joka sitten laitetaan kangaspussiin. Voit myös kaataa sen sopivaan muovipulloon.

Vilja, palkokasvit, pasta

Niiden sulkemiseksi, murenemisen vähentämiseksi ja pääsyn helpottamiseksi kaadamme muovipulloja.

Lihavalmisteet

Millainen vaellus on täydellinen ilman lihaa? Mielestäni se on harvinaista, ellet tietenkään kannata kasvissyöjää. Koska liha on pilaantuva tuote, sen pakkaamiseen ja varastointiin tulisi suhtautua vastuullisesti.

Tavallisesti säilyvyyden pidentämiseksi se haudutetaan, kuivataan, tehdään (tai ostetaan) valmiita sublimaatteja ja puolivalmiita tuotteita.

• muhennos

Jos ostamme muhennettua tölkkiä, meidän ei tarvitse keksiä mitään, se on jo luotettavasti suojattu.

Poista muhennos lasipurkista, kiehauta se ja siirrä se kierrekorkilla varustettuun muovipulloon, jonka huuhdotaan ensin kuumalla vedellä (ei kiehuvalla vedellä). Tärkeintä on, että lihapalat ryömiä kaulaan. Täytä yläosa sardilla tai rasvalla tiivistämistä varten.

Vaikka et voi vetää sitä kaulan läpi myöhemmin, voit yksinkertaisesti leikata pullon.

Lisäksi muhennos voidaan pakata tyhjään maitopussiin (tetra-pakkaus) maidosta (kefiiri jne.), Myös kaada rasva päälle ja juottaa rautalla, mikä antaa pussin yläosalle alkuperäisen muodon ja työntää pala polyeteeniä muodostuneeseen aukkoon.

Pata voidaan kaataa tyhjään alumiinijuomatölkkiin (Coca-Cola, olut), kun se on aiemmin katkaistu. Kaada sardi päälle ja laita muovipussiin.

Sama koskee itse tehtyä muhennosta.

• Kuivattu liha

Kaada kuivattu liha pussiin ja laita se kangaspussiin, jotta se säilyy täydellisesti, ei ime muita hajuja eikä murene repussa, jos polyeteeni rikkoutuu.

• Pakastekuivattu liha

Pakkaamme pakastekuivatun lihan muovipulloihin. Tosiasia on, että jos jätät ne alkuperäiseen pakkaukseensa tai kaadat pusseihin huolimattomalla käsittelyllä ja kuljetuksella, sisältö rypistyy ja muuttuu pölyksi.

Sublimaatit tyhjöpakkauksessa sijoitetaan puoliksi leikattuun muovipulloon, jonka reunat työnnetään sitten toisiinsa. Tämä tehdään säiliön jäykistämiseksi varastointia varten, muuten, jos pakkauksen eheys rikkoutuu, ilma ja kosteus voivat tunkeutua sisälle, hapettamalla tuotetta ja aiheuttamalla sen nopeasti pilaantumisen.

• Makkara, balyk, basturma

Makkarat, jopa kuivakovettuneet ja keittämättömät, savustuvat, nopeasti heikkenevät ilman lisäprosessointia kuumassa jaksossa, joten säilyvyyden pidentämiseksi se on voideltava kasviöljyllä tai rasvalla kaikilta puolilta ja käärittävä useisiin paperikerroksiin.

• Laardi, lanne

Kääritään nämä tuotteet myös paperiin ja kääritään kankaalla tai sideharsoilla. Niitä ei tarvitse voidella öljyllä, koska ne itse sisältävät rasvaa.

Haluan lisätä, että niitä ei voida pakata polyetyleeniin, ne tukehtuvat nopeasti ja alkavat heikentyä.

• Pates

Levyjä myydään enimmäkseen tölkeissä tai muovipakkauksissa (makkaranmuotoiset). Tölkkien kanssa ei tarvitse tehdä mitään, ne säilyttävät sisällönsä täydellisesti. Aseta pates polyeteenipussiin pussiin tai kangaspussiin.

Meijerituotteet ja rasvat

• Kokonainen ja tiivistetty maito

Jätämme sen samaan astiaan, jossa sitä myytiin (lukuun ottamatta lasia). Kaada lasiastioista muovipulloon ja kierrä kansi tiukasti kiinni.

• Maitojauhe

Helpoin tapa on pakata muovipussiin ja laittaa liinaan tai kaataa muovipullon päälle.

Sekä laardi, kääritään se paperiin ja kääritään kankaalla tai sideharsoilla. Pakkaus polyeteeniin johtaa tuotteen nopeaan pilaantumiseen.

• Kasviöljy

Kaadetaan kasviöljyä tehdasastiasta, jossa on epäluotettavat kannet, pulloihin ja ruuvataan se tiukasti. Paremman tiivistämisen varmistamiseksi laitamme pala elintarvikekäyttöistä muovikalvoa kannen alle.

• Ghee voita

Kaada ghee pulloon, jossa on leveä kaula (sitä on helpompi saada lusikalla sakeutumisen jälkeen) ja aseta se muovipussiin

Kala ja kalasäilykkeet

• Kalasäilykkeet ja patat

Aivan kuten lihan kohdalla, emme ole viisaita, ne säilyvät täydellisesti tehtaan tölkeissä.

• Kuivatut, savustetut ja kuivatut kalat

Voitelemme kuivatut ja savustetut kalat öljyllä ja kääritään useisiin kerroksiin paperia, kuivattuihin kaloihin vain kääritään ne paperiin.

• Tuore kala

Sattuu, että matkalla onnistut saamaan kalaa (tai ostamaan sen matkalla). Säilytä se suolistossa ja pyyhi kuivaksi lautasliinalla (liinalla). Sitten kuivumme puolen tunnin ajan varjossa tai tulen äärellä (lisää vettä) lisäämällä tikkuista tehtyjä välikappaleita vatsaan.

Varmistamme, että kärpäset eivät laskeudu sen päälle kuivumisen aikana, vaikka jos oletkin äärimmäisen keittiön fani, voit ohittaa tämän vihjeen 🙂

Kun kala on hiukan kuihtunut, täytämme nokkosen tai kylvämme ohdaketta vatsaan, kiduksiin ja suuhun. Laadimme kankaan päälle levitetyn emakko- tai nokkonen kerroksen siirtämällä sitä ruoholla niin, että ruhot eivät kosketa toisiaan ja kääri sen.

Sitä ei voida varastoida pitkään, varsinkaan kuumuudessa, mutta nämä toimet ovat melko riittäviä, kunnes ilta pysähtyy ja kalat valmistetaan.

Munat

• Tuoreet munat

Tuoreen kalan lisäksi käytämme vain vaelluksen ensimmäisenä päivänä tai ensimmäisenä päivänä lisäostoksen jälkeen.

Riko munat ja kaada ne pulloon, jossa on leveä kaula, jonka kiristämme tiukasti kannella.

• Munajauhe

Pakkaamme ja säilytämme samalla tavalla kuin jauhot: muovipussiin tai muovipulloon.

Vihannekset, hedelmät, sienet, pähkinät

• Vihannekset, hedelmät, tuoreet sienet

Ennen retkelle lähtöä lajittelemme perusteellisesti (poistamalla heikkolaatuiset, rikkoutuneet jne.), Pestään hyvin, kuivataan ja laitetaan kangaspussiin.

• Vihannekset, hedelmät, kuivat sienet

Laitamme muovipusseihin ja sitten kangaspusseihin tai erityisiin vetoketjullisiin pusseihin.

• Pähkinät

Varastoimme ja kuljetamme muovipusseissa tai kangaspussissa.

Makeiset

• Sokeri

Kaada alkuperäisestä pakkauksesta muovipulloon ja kiristä kansi tiukasti.

• Suklaa, karkkia

Kuinka mukavaa voi olla laimentaa matkan kuormat ja hemmotella itseäsi makealla. Lisäksi se on erinomainen energialähde, joka ei koskaan riitä vaellukselle.

• Hunaja, hillo

Kaada sopiviin muovipulloihin ja kierrä korkit tiukasti kiinni. Vuotojen välttämiseksi laitamme ne lisäksi muovipusseihin.

Tee, kahvi, kaakao, mausteet

• Mausteet, tee ja kahvi

Mausteet, tee ja kahvi voidaan tietysti ottaa alkuperäisissä pakkauksissaan, mutta on parempi kaataa ne erityisiin muovipusseihin, joissa on tarranauhakäärme (hermeettiset pussit). Joten ne vievät vähemmän tilaa, avautuvat mukavasti käytön aikana ja sulkeutuvat turvallisesti käytön jälkeen.

Jaamme retkellä käytetyn suolan kahteen osaan: pää- ja kulutusosa.

Pakkaamme päävaraston kosteutta kestävään pakkaukseen (esimerkiksi muovipussiin), joka sijoitetaan lisäksi kangaspussiin. Voidaan kaataa muovipulloon, kumpi on helpompaa.

Varastoimme kulutusvarastot pienessä kangaspussissa, jonka kulutuksen aikana täydennämme pääsäteestä. Vaikka pussi kastuu tai imee kosteutta, meillä on aina päätuotantomme.

Tämän seurauksena saamme melko kohtuullisen määrän erilaisia \u200b\u200blaukkuja, laukkuja ja pulloja (varsinkin jos jaamme kaikki tuotteet annoksiin aterioiden mukaan).

Kaikissa laukkuissa on suositeltavaa tehdä merkinnät niiden sisällöstä.

Ja vaikka kaikki tämä rikkaus näyttää olevan työntekijä ja talonpoika, sillä on myönteinen näkökohta: tuotteemme eivät varmasti murene nyt, ne eivät menetä muotoaan, ja mikä tärkeintä, ne kestävät paljon kauemmin kuin ilman alustavaa valmistelua.

Lisäksi kaikki muovi- ja metallipakkaukset voidaan helposti hävittää aiheuttamatta vakavaa haittaa ympäristölle.

Miten? Puhumme tästä yhdessä tulevista artikkeleista. Sillä välin suosittelen, että tilaat blogipäivitykset. Heti kun artikkeli on julkaistu, ilmoitan siitä sinulle välittömästi.

Huomaavaisille lukijoille, jotka haluavat ansaita hieman ylimääräistä rahaa, tehtävä: kuvaile ainakin kahta tapaa pilaantuvien elintarvikkeiden (liha, kala, munat) varastoimiseksi kuumalla kaudella pitkään lepoon. Vähintään 500 merkin laajennetut vastaukset hyväksytään.

Voit lukea artikkelista kuinka ja mihin sijoittaa ruokakauppamme reppuun.

Se on kaikki minulle.

Tänään olemme analysoineet yksityiskohtaisesti ruokien pakkaus- ja varastointimenetelmät vaelluksen aikana, toivottavasti olet oppinut jotain uutta ja mielenkiintoista itsellesi.

Hauskaa matkaa.

Ystävällisin terveisin, Sergey Drozdov.

P. S... Jos sinulla on kysyttävää artikkelin lukemisen jälkeen, älä epäröi kysyä kommenteista.

P. P. S... Voit tutustua lähitulevaisuudessa paljastuviin aiheisiin osoitteessa.

Hänen ansiosta kaikki elintarvikkeet varastoidaan, ruoanlaittoon tarvittavat ainesosat jäähdytetään, hedelmät, vihannekset, jää ja liha pakastetaan pitkäaikaiseen varastointiin.

Kuvittele vain, mitä aiot tehdä, jos jääkaappi rikkoutuu? Paniikki alkaa heti. Loppujen lopuksi on sääli monista tuotteista, jotka nopeasti pilaantuvat ilman kylmää. Mutta älä tuota perusteetonta paniikkia... Ajattele, miten ihmiset menivät aikaisemmin ilman tätä päivittäistavarakauppaa.

Jopa isovanhempamme onnistuivat edelleen varastoimaan ruokaa ilman, että heidän keittiövälineissään olisi jääkaappeja. Kaikkia tuotteita voidaan varastoida ilman jäähdytystä useita päiviä. Tärkeintä on tietää muutama salaisuus.

Jos sinulle on tapahtunut tällainen epämiellyttävä tapaus - jääkaappi on hajonnut eikä uutta ole vielä mahdollista ostaa, älä paniikkia. On hyvä, kun ulkona on kylmä. Esimerkiksi, talvella ei ole lainkaan ongelmia.

Tuotteet voidaan ottaa ulos parvekkeelta tai ripustaa ulos ikkunasta. Alhaisissa lämpötiloissa ne eivät vain pidä kiinni pitkään, eivät myöskään jääty eivätkä menetä alkuperäistä muotoa.

Erilaisia \u200b\u200bnesteitä on parempi jättää se huoneistoon ja käyttää sitä mahdollisimman pian, koska parvekkeella ne jäätyvät ja muuttuvat käyttökelvottomiksi. Jos jääkaappi hajosi kesällä, tarvitaan radikaaleja menetelmiä. Loppujen lopuksi et juokse naapureidesi luo, pyydä heitä vuokraamaan kaksi tai kolme hyllyä tuotteillesi.

Täällä pelastavat kansanmenetelmät ruoan säilyttämiseksi jääkaapin ulkopuolella. Ne ovat erittäin hyödyllisiä. Loppujen lopuksi kohtaamme ruoan varastoinnin ongelman paitsi jääkaapin rikkoutuessa. Usein hän ei ole maassa, jossa monet ihmiset haluavat viettää pari viikonloppua, ja sinun täytyy syödä joka päivä.

Nämä menetelmät ovat edelleen ovat käteviä piknikillä, kun menit suuryritykselle päiväksi, toisen maalaistaloon pitämään tauon kaupungin hälinästä. Tällöin ruokavarastot voivat olla huomattavia, ja kaikki ei varmasti mahdu jääkaappipussiin. Siksi muista seuraavat menetelmät.

Vesi toimii hengenpelastajana monien tuotteiden varastointiin.... Monet tunnettu tapa säilyttää vihreitä siinä. Aseta persilja, tilli, salaatti ja muut kasvit kulhoon vettä. Ne kestävät kauemmin eivätkä menetä ensisijaista tuoreuttaan.

Tätä menetelmää käytetään, vaikka jääkaappi olisi. Koska siinä vehreys haalistuu ja menettää edustavan ulkonäön. Siksi, ennen kuin koristellaan monia ruokia sillä, vihreät sijoitetaan vähintään neljäkymmentä minuuttia kylmään veteen, sitten sen entinen kauneus palaa siihen.

Voit myös varastoida muita elintarvikkeita veteen. Esimerkiksi jos maassa on kaivo, niin laita haluamasi ruoka ämpäriin ja upota se veteen, jonnekin kauhan keskelle. Kaivon vesi on aina melko kylmää. Tämä antaa monien elintarvikkeiden pidentää elämäänsä ilman jäähdytystä. Jokaisella elintarvikeryhmällä on omat säilyttämisen salaisuutensa ilman jääkaappia.

Vastaanottaja Pidä maito poissa jääkaapista, sinun on keitettävä se lisäämällä soodaa. Aseta sen jälkeen nestepurkki altaaseen tai ämpäriin vettä. Peitä purkin yläosa pyyhkeellä niin, että sen päät ovat vedessä. Tämä pitää koko astian viileänä.

Aika ajoin vesi on vaihdettava kylmemmäksi, jotta säilytetään haluttu varastointilämpötila. Itse pesuallas on myös sijoitettava viileään paikkaan tai varjoon.

Juusto ja voit myös säästää hieman pidempään, jos kääri ne pergamenttipaperiinjoka on aiemmin kastettu suolaisessa vedessä. Jos juustosta tulee epämiellyttävää hajua, pyyhi se varovasti suolaliuokseen kastetulla sideharsoilla.

Öljyä voidaan myös varastoida upotettuna suolaisen veden säiliöja kaada päälle ohut kerros kasviöljyä. Toinen tapa säilyttää voita on upottaa se viinietikkaan laimennettuun veteen.

Kaikkien maitotuotteiden säilyttäminen ilman jääkaappia on erittäin vaikeaa. Mutta vaikeinta käsitellä ... Täällä voit kokeilla seuraavaa menetelmää. Ota puhtaasti pesty purkki, steriloi se huolellisesti, kaada suolaa pohjaan ja täytä se tiukasti raejuustolla, jotta ilmalle ei jää tilaa. Peitä yläosa tiukasti sideharsolla, joka kostuttaa ennen sitä suolaisessa vedessä. Aseta sorto juustoliinalle.

Lihan säilyttämiseksi, monia tapoja on keksitty... Erinomainen vaihtoehto, kun liha on vielä jäädytetty. Sitten riittää, että se kääritään useisiin paperikerroksiin ja sitten lämpimiin vaatteisiin. Sitten se sulaa hyvin hitaasti. Turvallisin tapa on suolata se ja kääriä se purkkeihin. Tässä tapauksessa se elää tarpeeksi kauan ilman jääkaappia.

Jos sinun on pidettävä iso pala lihaa kokonaisena, niin sinulle tulee toinen vaihtoehto. Älä pese sitä missään olosuhteissapyyhi vain ylimääräinen kosteus varovasti kuivalla liinalla. Suola, aseta lasi- tai emaliastiaan ja aseta kylmään. Mutta se ei pysy tässä muodossa pitkään. Siksi on parasta käyttää tätä tuotetta mahdollisimman nopeasti.

Voit myös sijoittaa lihan veteen ja etikkaan. tai kääri pala etikkaan kastettuun pyyhkeeseen. Säilytä viileässä, heikossa valaistuksessa. Huuhtele huolellisesti ennen ruoanlaittoa.

Toinen menetelmä: keitä liha ja paista sitten, kunnes kuori ilmestyy korkealla lämmöllä... Kääri sitten kuivaan sideharsoon ja ripusta pimeässä paikassa vedossa. Kaada liha kokonaan maitoon, peitä astia paksulla pyyhkeellä ja aseta pimeään paikkaan. Tämä menetelmä on hyvä siinä mielessä, että maito rikkoutuu muutaman tunnin kuluttua ja toimii eräänlaisena tyhjiönä, joka estää haitallisten mikro-organismien kasvun.

Kanan liha auttaa pitämään nokkonen pidempään. Siirrä lihapalat hänen lehdilleen. Ja jos sinulla on koko ruho, täytä kanan vatsa kokonaan nokkosilla. Voit myös kääriä sen etikkaan kastetulla pyyhkeellä. Kun se kuivuu, se on kostutettava uudelleen.

Lihan lisäksi voit säästää myös makkaraa... Mutta ei keitetty. Hän ei voinut elää useita tunteja ilman jääkaappia. On parempi syödä tämä tuote heti. Savustettujen osalta tilanne näyttää hiukan yksinkertaisemmalta. Se on vain pidettävä pimeässä, ilmastoidussa paikassa. Sitten hän voi kestää noin kolme päivää.

Kalat voidaan tallentaa, jos suolisto on hyvä, pese se, kuivaa, hiero suolalla ja ripusta kuivumaan. Se on olemassa tässä muodossa pitkään. Jos et halua saada kuivattua kalaa, voit käyttää myös nokkamenetelmää, joka sopii myös kanaan. Toinen menetelmä on kääriä kala viiniliuoksessa kastetulla sideharsoilla. Se on päivitettävä säännöllisesti.

Auringonkukkaöljy auttaa pitämään munat poissa jääkaapista... Jokainen muna on voideltava voilla, sardilla tai proteiineilla ja järjestettävä siten, että vältetään koskettamasta toisiaan. Parempi vielä, laita se laatikkoon, johon kaadat hiekkaa tai sahanpurua.

Tuoreet vihannekset voidaan säilyttää myös hiekkalaatikossa. Ne kestävät kauemmin, jos eivät saa kosteutta, ja he itse ovat pimeässä, viileässä paikassa.

Mutta parasta ei ole joutua turvautumaan tällaisiin varastointimenetelmiin. Loppujen lopuksi ruokalaji on maukas ja terveellinen, kun se valmistetaan tuoreista, koskemattomista tuotteista.