Missä lämpötilassa Bake Alexandria kakku. Kaikkein täydellinen resepti Alexandrian taikina Kulukhaille. Kuinka menettää Alexandrian kakkuja

Hellävarainen, todella kuninkaallinen taikina kakkuille on tunnettuja emäntä 1800-luvulta. Sitten Euroopan yhteisöjen tuomioistuin Alexander kolmasosa pääsiäisviikolla, pääsiäisenä viikolla, suurin virallinen toiminta Wien Duke -testillä lisäämällä rusinoita, polttoainimaitoa ja hiivaa.

Resepti mureneva ja lempeä kakkuja mig hajallaan suusta suuhun. Muutaman vuoden kuluttua Alexandrian Kulich (hän \u200b\u200bon Alexandrov, hän ei pelkästään paistanut kokkeja aatelisten, kauppiaiden ja virkamiesten taloissa, vaan myös yksinkertaisia \u200b\u200bkotiäidikkeitä.

Yksi mielenkiintoinen tosiasia on varmistettu, että jos häiritset taikinaa metalli lusikalla, se nousee pahempaa. On parempi käyttää puupaikan.

Alexandrian Kulich Stepha Resepti

Tarvitsisi:

• 1 litran kaatunut maito;
• 1 kg sokeria;
• 6 munaa;
• 6 munankeltuaiset;
• 100 g hiivaa (tuoretta);
• 100 g voita;
• 3 kg jauhoja;
• 200 g rusinaa;
• 3 rkl. l. konjakki;
• 1 TSP. suolainen suola;
• 3 rkl. l. Vanilla sokeri.

Alexandrian Kulkesan valmistelu alkaa ruokalajin vaivaamisesta. Se jää yöksi (kello 12), joten leivonta kutsutaan joskus yöksi.

Ruoanlaitto:

1. Voittaa munat ja keltuaiset puiset lastalla homogeenisen massan tilaan.
2. Tunti raakahiiva (varmasti kädet, ei veitsi) pienillä paloilla ja liuottaa ne munamassaan.
3. Öljyn pehmentäminen ja leikattu kaadettu maito erikseen - nämä komponentit lisäävät myös kulhoon, jossa OPARAR valmistautuu.
4. Sekoita kaikki ainesosat ja peitä pyyhe. Ennen aamua voit unohtaa sen.
5. Aamulla tuloksena olevassa seoksessa ottaa käyttöön rusinan, jauhot, sokeri, brandy, suola ja kädet vaivaamaan paksu taikina.
6. Leivontaan, sen pitäisi olla lämmin paikka 2 tuntia ja suurentaa tilavuutta kahdesti.
7. Se lähestyi taikinaa vaihtaa käsiä, jakaa palasiksi ja siirtyi voideltuksi kasviöljyksi leivontaan.
8. Tuotteet leipoa uunissa 200 °: n lämpötilassa. Halukkuus voidaan tarkistaa pitkällä puisella kepillä.

Ennen ruokinta pöydälle, muista koristella kermanvärinen makea.

Alexandrian taikina Kulukhaille on vain pommi!

Nightpointin versio sisältää suuremman määrän komponentteja, kaikki rakastaja ylistetään. Reseptin ainutlaatuisuus on se, että taikina lisätään sahrami ja oranssi zest. Leivontaprosessia yksinkertaistetaan käyttämällä moniväristä.

Tarvitsisi:

• 1 kg jauhoja;
• 2 rkl. Putki maito;
• 1 pakkaus öljyä;
• 100 g kuivattua kirsikkaa;
• 20 g kuiva hiiva;
• 1 rkl. l. sahrami;
• 1 rkl. l. vodka;
• 2 munankeltuaista;
• 4 munaa.

Ruoanlaitto:

1. Sulata kermainen öljy, sekoita se kuumalla maitoon kattilassa. Munat ja keltuaiset.
2. Sitten kaada sokeri pannulle, kaada vodka ja sahrami, sekoita.
3. Lisää hiiva, jauhot ja kirsikka.
4. Se on vielä vaivaa taikina ja jättää hänet lämpimään paikkaan tunnin ajan.
5. Kun taikina nousee, siirry monivuotisen kulhon ja aseta "leivonta" -tila.

Multicooker itse antaa signaalin, kun leivonta on valmis. Ehdotetuista tuotteista on yksi iso pääsiäinen kakku.

Alexandrian pääsiäisen kakku - Video Resepti

Vaaditut ainesosat:

• 200 g sitruunaa;
• 1,3 kg jauhoja;
• 200 g rusinaa;
• 0,5 h. L. suolat;
• cognac 2 rkl. l.;
• 5 kg sokeria;
• 0,5 litran maitoa;
• voi kerma 250 g;
• hiiva raaka 75 g;
• munat 7 kappaletta.

Lasite:

• sugar-jauhe 250 g;
• egg Whites 2 kpl.;
• suola veitsen kärjessä;
• sitruunamehu Art. l.

Ruoanlaitto:

Tämä Coulich osoittautuu kaloreemmaksi, mutta samanaikaisesti sillä on voimakas kermainen sitruunan maku.

Kokeneet hostesses neuvoo upottamaan jauhoja ennen vaivaamista, kiitos, taikina nousee paremmin ja se on rehevä.

Jos ei ole brandy, se voidaan korvata vodkalla sahronilla tai merkityllä sokerilla.

Jos ei ole aikaa odottaa kello 12, kun on edelläkävijä, voit käyttää jogurney - pohja kypsyy siinä puolitoista tuntia.

Rusinit voidaan korvata hidas kirsikat tai mansikat. Ja vielä, mitä enemmän marjoja kakku, enemmän hellyyttä osoittautuu. Loppujen lopuksi pääsiäisen taikina itse on hyvin tiheä ja kuivatut hedelmät tekevät siitä huokoisen ja lempeän.

Voit kokeilla ICING: n kanssa. Yleisin vaihtoehto on proteiineja, jauheen sokeria ja suolaa.

On olemassa mielenkiintoinen vaihtoehto öljylaseille, se osoittautuu tiheään ja ei murene leikkaamalla. Muovi fudge, se on tarpeen:

• 100 g voin kermaa;
• 3 munanvalkuaisia;
• 1 rkl. Saharara;
• väriaine mistä tahansa väreistä;
• ruoka aromaattinen lisäaine tahansa.

Ruoanlaitto:

1. Sekoitin sekoitetaan öljyä sokerin kanssa homogeenisuuteen.
2. Esittele munanvalkuaisia \u200b\u200bja lyö rehevään vaahtoon.
3. Sen jälkeen puuttuu väriaine ja maku.
4. Jo valmis asettamaan jääkaappi ja voitele kakku ennen ruokinta.

Se näyttää erittäin mielenkiintoiselta festivaisesta leivonnasta vaaleanvihreän värin maku minttu tai suklaa.

Todellinen löytö tuli minulle Resepti kuuluisalle Alexandrian-testille raa'alla, törmäsi häntä sattumalta ja ymmärsi, että se on vain "pommi". Ja kun olin valmistautunut, sain innoissaan iloilta: taikina nousi hyvin, tuli ilmaan. Kyllä, Kulich tyytyväinen, jätti lempeä kerma maku. Tänään aion jakaa vivahteita ruoanlaittoon upean leivonnan, minulla ei ole epäilystäkään siitä, että arvostat.

Mikä on eri taikina muilta? Hänellä on kaksi ominaisuutta: tavanomaisen maidon sijasta foloitumaton, toinen Kiina oli epätavallinen pirun, jonka monet johtavat sekaannukseen. Lisäksi kakku pitkään tuoreeksi ja pitkän aikavälin varastointi muuttuu vain maukas.

Valmistamme aina valoisaan lomaan etukäteen, mikä rakastaa reseptejä ja Kulichsia ja nirsoja todisteita. Ja jos jotain uutta liikkuu, niin ilo ei tiedä rajoja. Viime vuonna ja jakanut, joka oppi ystävältä. Erittäin hyvä, muuten kondensoitunut maito - suosittelen.

Alexandrian taikina Kulichille (askel askeleelta)

Älkää antako hälyttävää epätavallista ruoanlaittotekniikkaa, saatat ajatella, että Alexandria on tehty kaikkiin leivontaan sääntöihin hiivalla.

Ota:

• Maito, rakeiset - lattia litraa.
• Jauhot - 1,5 kg. (Ehkä hieman vähemmän tai enemmän).
• Munat - 5 kpl. Ja erikseen vielä kaksi keltuaista. (Proteiinit käyttö koristeluun - makeiset).
• Sokeri - 500 g.
• Kermainen voi - 250 g.
• Suola - ½ teelusikallinen.
• Hiiva, elossa - 75 g.
• Tsuka - 50 g.
• Raisin, smeared - 100 g.
• Vanilliini - 8 g.
• Cognac - rkl.

Step-by-step Dough Cooking Resepti:

1. Liitä munat ja keltuaiset yhdessä, laita öljy, sokeri ja puristus sekoittimella niille palasilla. Taita rikki hiivan viipaleista, kuumennetusta maitoa ja liuotetaan ne. Kaada maitoa munille.
2. Jätä lämpimään paikkaan yöksi - tämä on kätevin tapa valmistaa ruokia. Jos päivässä on sitten 10-12 tuntia. Jos löydät öljyn nipun aamulla testissä, älä pelkää - tämä on normi.
3. Myös illalla rusinat pudota (vain kaada kuumaa vettä). Aamulla, nouseva OPAR, laittoi vaeltavan rusinan, cucats, vanilliini, kaada konjakki ja turvota.
4. Suosittelen minua etsimään jauhoja ja sitten syöttämään sen Opairiksi, jolloin se vähitellen ja hyvin sekoittaen lisäämällä uutta osaa.
5. Tarkista taikina - tahmea ja viskoos, joka esittelee käsiin. Johdonmukaisuuden mukaan taikina on samanlainen kuin erittäin paksu hapan kerma. Taikinaan liian juuttunut, voitele kahvat kasviöljyllä.
6. Nyt testi kypsyisi, jättäen puolitoista tuntia lämpimästä paikasta. Se olisi noustava. Tänä aikana ota taikina kädet ja laita lomakkeeseen. Älä täytä lomaketta kokonaan, muista jättää paikka. Laitan yleensä 1/3 testitestin.
7. Jätä taikina nousevan jälleen ja siirrä se uuniin.

Miten leipoa pieni ja keskikokoinen kakku

• Ensinnäkin 180 ° C - 10 minuuttia.
• Sitten 150 ° C - 15 minuuttia.
• Lisäksi 180 ° C - 15 minuuttia.

Kaikki tämä aika eivät avaa uunia. Tarkista sitten varsinaisuuden valmius ja päästä vielä 10 minuuttia, jos kakku siirretään. Joten kakkuja ei polteta, aseta paperi päälle. Kun olet sammunut tulipalo, jätä leivontaan puoleen oireeseen uunissa - tavoittaa (mutta se ei ole välttämätöntä).

Kun saat kakkuja muotteista, laita molemmat puolet ja käänny pari kertaa viestin sivulle niin, että se ei aasi. Koristele zucatsin ja jauhemaisen sokerin kanssa.

Alexandrian kakku hitaassa liesi

Ilman hidasta liesiä, kuten ilman käsiä, monet rakastajat sanovat nyt. Ja se on totta, mukava asia, jonka avulla voit säästää paljon aikaa. Taikina resepti on hieman erilainen kuin perinteiset mittasuhteet.

Ota:

• Jauhot - 600 grammaa.
• Munat - 2 kpl, plus 1 keltuainen.
• Maito, sakoinen - lasi.
• Sokeri - 250 g.
• Kermainen öljy - 250 g.
• Live hiiva - 35 g.
• Vanillin - 1 lusikka.
• Rusinat ja tsukata - vain yhdessä 100 g.
• Suola on hyppysellinen.

Pääsiäisenä säästöpossu:

Kuinka kokata Alexandria Zames:

1. Myös kuten edellisessä reseptillä, tee Disarm taikina illalla. Käytä munia keltuaisilla, lisää voita, sokeria ja maitoa hiivalla.
2. Jätä aamuun asti, ja aamulla laittaa suolaa vaniljalla, sitten jauhot ja zucat rusinat. Vinkki: Kuivatut hedelmät myös heittävät illalla ja leikataan sitten jauhot, sitten kun leivonta, ne eivät putoa pohjalle.
3. Kohota taikina ja anna hänelle leikata noin tunti, se nousee hyvin tänä aikana. Tee se ja laita se kulhoon, voideltu öljyllä.
4. Kuumenna Multicooker 2-3 minuuttia ("lämmitetty" tila), sitten jätä sitten 40-45 minuuttia. Älä avaa kansi.
5. Laita "leivontaan" toiminto 45 minuuttia ja lämpötila 150 o C.
6. Sen jälkeen vähennä lämpötilaa 120 ° C: seen ja aseta aika - 20 minuuttia.
7. Avaa kansi ja anna Kulchun seisomaan hieman, ei saada.

Pidä taikina leivän valmistajassa

Tämä mukava gadget voitti myös omistajien rakkauden ja ansaitsee. En lueta komponentteja, ota ne ensimmäisistä resepteistä.

Step-by-Step Resepti:

1. Ilta, valmistaudu opar, kuten ensimmäisessä reseptillä on kuvattu.
2. Aseta napa leipäkoneeseen, lisää kaikki muut komponentit - rusinat ja sokeroitu, suola, vanilliini, jauhot.
3. Kohota taikina dumplings ja sitten lähde tunti saadaksesi taikinan.
4. Kun taikina nousee tilavuudelta 2 kertaa, laita se lomakkeeseen täyttämällä kolmas. Odota hieman enemmän saadaksesi taikinan nousevan lähes kärkeen ja aseta lämpötila 180 o C: ssa.

Kaikki kokit kirkas loma pääsiäinen! Rauha sinä ja hyvä! Jos kokki pääsiäiskakku Alexandria Testistä, se on vain pommi, kuten satu, joka koskee ruma ankanpoikanen, joka muuttui kauniin joutsen! Auttaa sinua löytämään videon reseptillä. Rakkaudella ... Galina Nekrasova.

Kun minulle kerrottiin, että pääsiäinen Alexandrian taikina on vain pommi ja Tastier Kulichs ei tapahdu, en usko liikaa. Mutta yllätti tavanomaisen maidon korvaaminen vaahdossa, ja rakastan tällaista leivonusta. Kyllä, ja alkuperäinen, toistaiseksi käytin vain hylättyjä menetelmiä. Viime vuonna riski, ja siitä tuli! Taikinan testi on todella poikkeuksellinen, emme ole tottuneet työskentelemään hiivan kanssa. Taikina iloinen välittömästi - se nousi täydellisesti, pääsi ilmaan. No, se, että Opaar on vaivautunut etukäteen, sitten poistuminen löytyi myös - laitoin yöksi, mutta aamulla on leipoa.

Kulich itse pysyi tuoreena, ei aasi. Ja herkkä kermainen maku arvioi kaikki sukulaiset.

Cognac on läsnä reseptillä. Mitä varten? Kuten tiedätte, alkoholi tekee leivonnaiset rehevä, huokoinen, löysä ja pehmeä. Mutta en neuvoa sinua vetäytymään ehdotetusta ruoanlaittotekniikasta, koska siinä on avain menestykseen.

Älä lykätä arvostettua reseptiä pääsiäisen jälkeen pitkän kantaman laatikkoon. Leivottu Alexandrian taikinan leipolukit, bagelit, rullat.

Alexandrian taikina Kulichille - täydellinen resepti (vaihe vaiheittain)

Ainesosien koostumus annan litran maitoa, mutta minä itse tehdä puolet, koska on vielä kakku Pecne, ei vähemmän ihastuttavaa. Jauin resepteillä, kutsun sinut tutustumaan toiseen sivuston sivulle.

Tarvitsisi:

• Laatikko maito - litra.
• Kermainen öljy - 500 g.
• Sokeri hiekka - kilogramma.
• Jauhot - 2,5 kg. (Ehkä se kestää hieman vähemmän tai enemmän).
• Live hiiva - 150 g.
• Munat - 10 kpl. + Toinen 2-3 keltuainen voiteluun.
• Cognac - 2 suurta lusikaa (sallittu korvaamalla rommi, likööri).
• Suola on pieni lusikka.
• Vanillin - 2-3 g.
• Rusinat - 200 g. (Osa rusinoita voidaan korvata sokeroituina pähkinöillä, muttereilla).

Step-by-Step Resepti:

Aloita valmistelutyö polvessa Suosittelen sinua illalla, paistamisen aattona. Ensimmäinen asia kääntää rusinoita. Täytä se neljänneksellä tunnin kiehuvaa vettä, tyhjennä sitten neste ja kuivaa paperipinnalla.

Tee kerros lisäämällä pari sokerilääkäriä ja leikattu hiiva lämpimään maitoon. Ota astiat heti.

Erikseen, rikkoa muna muna, murtaa napaan.

Unohdin sanoa, että öljyn täytyy päästä ulos jääkaapista etukäteen niin, että se pehmenee. Laita se kulhoon maitoa ja munia, sekoita.

Se osoittautuu seoksen öljykappaleilla, joka on kiristettävä elintarvikekalvolla ja säilyttää 10-12 tuntia. Valitse lämmin paikka, hiiva toimii paremmin.

Huomio! Viileämpi huoneessa, sitä enemmän aikaa tarvitaan työn hiivaan. Massa nousee useita kertoja, sitten pudota - tämä on normi.

Jos huomaat, että osa kermaöljyä on tullut kertakorvaus, älä pelkää, se on myös normaalia.

Ennalta määrätyn ajan kuluttua käytä taikina, lisää vanilin ja kaada konjakki.

Muutamassa ottaessaan jauhot jauhot, ahkerasti vaivata jokaisen osaa.

Kun massa tulee melko paksu, aseta rusinat cucatamilla. Sekoita ja jatka jäljellä olevaa jauhoa.

Aluksi se on helpompaa työskennellä kulhoon. Mutta kun taikina pysähtyy haisemaan lusikalla, siirrä massa pöydälle.

Jatka testien pesemistä. Ensinnäkin se vie toisen jauhon pöydälle, mutta vähän, taikinan ei pitäisi olla jyrkkä. Sitten jauhojen sijaan perna pöydän auringonkukkaöljyllä, sitten massa ei tartu kämmenelle.

Voitele öljyn alarastin pohja ja sisäseinät, taita testi COM. Peitä, säilytä 1,5-2 tuntia.

Katso kuvassa, miten massa nousi hyvin.

Samoin leviää taikina muotteihin, täytä 1/3, ei enää. Yleensä teen leivontaan pienissä papereissa, heidän ei tarvitse olla voiteltava, mutta se voi polttaa Donyshko. Hyvä silikoni muodot, jotka eivät myöskään vaadi voitelua.

Jätä aihiot seisomaan 40-50 minuuttia nostoon. Sitten lähetä lämmin uuni. Vähitellen, lämmittää uuni 180 o C: ksi. Sitten 25 minuutin kuluttua hidastaa teho 170 o C: ssa.

Kuinka paljon leipoa pääsiäiskakkuja? Aika riippuu muotin koosta ja uunin kyvystä. Joskus ensimmäinen lämpötila on heittänyt aikaisin, 10 minuutin kuluttua leivonnan alusta lähtien, sitten pienempi 150 o C. Täällä säätää prosessia itse. Valmius Tarkista hammastikku. Kuivat kehotteet, että kakut ovat aika saada.

Hyviä vinkkejä:

• Ruoan aikana uuni ei ole avoinna paremmin. Mutta jos huomaat, että kohtauksen yläosa alkoi polttaa, peitä leipomopaperi arkkiin.
• Valmistumisen jälkeen älä kiirehdi poistaa kakkuja. Pidä uunin kanssa sammutettu noin puoli tuntia niin, että snob "on tullut."
• Kun sinun on poistettava uunista uunista, tee hyödyllinen manipulointi: Aseta pääsiäinen sivulle ja kytke oikealle vasemmalle ja päinvastoin. Sitten kakku on taattu pudottamatta.

Huomio! Tsuka ja rusinat ovat välttämättä leikattuja jauhoja, sitten kun leivonta, ne taataan olemaan laskematta alavirtaan.

Kuinka kokata Alexandria taikina leivän valmistajalle

Jos olet onnellinen omistaja nykyaikaisen omistajan avustajan, leipoa kakku leipä valmistaja. Se säästää aikaa ja voimaa.

Miten leipoa:

1. Ainesosat niiden määrä kestää ensimmäisestä reseptistä.
2. Valmista rakennusteline leivinpäivän aattona yöstä. Tätä kuvataan yksityiskohtaisesti vaiheittaisessa reseptillä.
3. Aamulla, aseta työkappale leivän valmistajaan. Lisää vanilin, jauhot, rusinat zucatamilla, kaada konjakki.
4. Säädä gadget dumplings, vaivaa taikina.
5. Ota tauko tunti, jolloin testi kiivetä.
6. Kun massa kaksinkertaistuu, levitä se lomakkeiksi täyttämällä kolmas. Jätä yksin niin, että taikina voi tulla uudelleen. Poista, että massa nousi melkein oikeudenmukaisesti - on aika leipoa.
7. Aseta lämpötila 180 ° C: een, leipoa kunnes valmius.

Alexandrian kakku hitaassa liesi - paras taikina

Tärkein asia, leipoa kakku hyvällä tuulella, mikä antaa rakkautesi rakkaille. Sitten leivonta taataan rehevän ja hämmästyttävän herkullisen. Mutta valmistautuminen alexandrian taikinasta hitaassa liesi siinä on joitain ominaisuuksia.

Tarvitsisi:

• Munat - 2 kpl. + Yolk voitelua varten.
• Jauhot - 600 grammaa.
• Raakahiiva - 35 g.
• Kermainen öljy - 250 g.
• Hoidettu maito - lasi.
• Sokeri - 250 g.
• Suola on hyppysellinen.
• Vanilliini, Tsukati, rusinaatti.

Ruoanlaitto:

1. Ilta, laita OPAR. En toista toimintoja toistaa, katso askel askeleelta resepti. Aseta se lämpöön niin, että hiiva on hyvin tehty.
2. Aamulla, suolataan massa, kaada vanilin, jauhot, sokeroitu ja rusinat. Hieno pehmeä taikina aluksi kulhoon ja siirry sitten pöydälle.
3. Rullaa COM: hen, laita kulhoon, peitä pyyhe ja jätä "huijaus" tunnin ajan.
4. Reach Com, siirry Multivarka Bowliin. Älä unohda voitelua öljysäiliötä.
5. Ensimmäinen "lämmitetty" tila säädetään 2-3 minuuttia. Sammuta sitten monikäyttöinen. Älä avaa kansi, pidä 40 minuuttia.
6. Seuraavaksi yksikkö on määritetty "Leivonta" -tilassa. Ajastin käynnistyy 45 minuutin ajan 150 o C: n lämpötilassa.
7. Määritetyn ajanjakson jälkeen hidastuu 120 ° C: seen. Bakeaika on 20 minuuttia.
8. Kun se tulee ajaa, avaa kansi. Mutta saada kakku ei kiirehdi. Anna seistä vielä 15-20 minuuttia.

Video Resepti pääsiäisen Alexandria Test (vain pommi)

Katsokaa rullaa, jossa on vaiheittainen tarina herkullisen Alexandrian pääsiäisen taikinan valmistamisesta Kuluchille. Toivon, että tekijän avulla voit helposti käsitellä tehtävää. Valoisa loma, rauha, hyvä, terveys!

Alexandrian taikina Kulukhaille erittäin paljon kuin rakastajat helpottamaan valmistelua ja erinomaista makua. Alexandrian viipaleiden resepti on epätavallinen siinä, että OPARA valmistautuu yöksi, taikina on aamulla ja kahden tunnin kuluttua voit muodostaa lomakkeita kuumassa uunissa. Erittäin kätevä, voit palata töistä ja työskennellä välittömästi testin kanssa. Arvostelut ovat kaikkein positiivisia. Kaikki poikkeuksetta saadaan ihanteelliset pääsiäiskakut, erittäin pehmeä, ilma ja mikä tärkeintä, ei kuivia.

Culifi Aleksandria Testistä, resepti ominaisuuksia:

1. oPARA panee yölle, niin testi on testi, seisoo 2 tuntia ja leivonta;
2. oPARA valmistautuu ilman jauhoja;
3. kerrosten osalta käytetään vain suulakepuristettua hiivaa, jotka on asetettu makea maitoon munien ja voin kanssa;
4. oPARan fuusiolla on epätavallinen ilme ja itsemurha haju, se on normaalia, rohkeasti lisätä jauhoja ja vaivaa taikina;
5. vaivaus taikina tarvitaan manuaalisesti, vähintään 10 minuuttia, niin se vie filamenttirakenteen ja leivonta on vertaansa vailla.

Ainesosat

palapelit

• kana munat - 2 kpl.
• munankeltuaiset - 2 kpl.
• sokeri - 250 g
• tuore ekstrudoitu hiiva - 38 g
• kiinteä maito - 250 ml
• kermainen öljy - 125 g

taikina

• oPARA - Kaikki
• vanilla Sugar - 8 g
• vehnäjauho - 700 g
• cognac - 1 rkl. l.
• kevyt rusinat - 50 g
• cardamom Ground - 2 pelimerkkiä.
• suola - 1 puristus
• zestra 1 sitruuna.

Tarvitset myös:

• kasviöljy - voitelu
• lasite ja sokerijouset - sisustukseen

Kokonaisaika: 12 tuntia 30 min. / 2 tuntia 40 min. / Tuotos: 3 viipaletta, muoto 1 l

Ruoanlaitto

Aluksi sinun täytyy valmistaa kerros, on parempi tehdä se illalla vaivaa taikinaa aamulla ja jatkaa leivontaan. Ensimmäisessä vaiheessa se vie: lämmin maito, munat, ekstrudoitu hiiva, munat ja voi huoneenlämpötilassa. Jauhoja Oparania ei lisätä! Joten suuressa säiliössä aion 2 munaa ja 2 keltuaa. On sokerisokeri ja kaikki, jotka ovat hieman hieman, homogeenisuuteen ja sokerikiteisiin liukenemiseen.

Erillisessä keilailijassa lämmitetään folioitu maito noin 35 asteeseen ja nauraa hiivaa siinä. On toivottavaa mitata tarkka määrä hiivasta (38 g), jos painoja ei ole, ja jakavat pakkauksen, joka painaa 100 grammaa 3 osaan. Hiiva ei välttämättä ole vain tuore, vaan tuoreesti ilman alkoholihajuja. Jos sinulla on "vahva" hiiva, jonka kanssa olet tottunut työskentelemään ja tietää tarkalleen, että ne ovat Superchalaria, sitten määrä voidaan pienentää 30 grammaan (tai pitää napa vähemmän ajoissa, jotta se ei luovuta sitä).

Kermainen öljy nukuin mikroaaltouunissa. Jos on aikaa, voit pehmentää sitä huoneenlämmössä pehmeään tilaan, jotta voit polttaa lusikan. Ja ottaa korkealaatuista öljyä, niin kakut ovat pehmeitä ja tuoksuva, eivät rajoita pitkään.

Yhdistä makea muna-seos, öljy ja laimennettu hiiva. Sekaan kaikki ja peitä pyyhe. Jätä OPAR 8 tuntia , eli yöllä.Huomaa, että OPARA: n on vaeltava huoneessa, Minulla on ilman lämpötila huoneessa 22-23 astetta. TÄRKEÄ! Varmista, että se ei ole liian kuuma, muuten OPARA lykkää ja leivonta voi näyttää epämiellyttävästä hiivasta! Älä pidä OPARA: ta liian kauan, 7-8 tuntia enemmän kuin tarpeeksi. Fermentaation jälkeen saadaan pelin massa, mikä kasvaa voimakkaasti tilavuudessa.

Rusinit itkevät kiehuvassa vedessä, sitten huolellisesti purista vedestä ja liota brandyssä 1 tunti. Käytä vain hyvää brandya, ei vodkaa eikä varmasti korvaavaa, muuten vaarat pilaa kakkuja. Ja toinen aika: konjakki antaa oman tyypillisen makuasi. Jos et pidä alkoholin hajua (vaikkakin kevyesti) leivonnassa, yksinkertaisesti älä lisää brandy, käännä rusinoita kiehuvaan veteen, paina ja lisää taikaan juuri niin, mikä pahempaa tästä jumalistasi ei ole huonompi.

Kun OPARAR koostuu(ts. 8 tunnin kuluttua),lisän suolaa siihen, vaniljasokeriin ja seulotaan jauhoja, "humalassa" rusinoita,ja myös yksi suuren sitruunan Zest - noin 1 täysi rkl. Lisän pari enemmän raakavaltimomaa, alkuperäisessä reseptillä ei ole, mutta se tekee leivonnan tuoksuva, joten suosittelen.

Minä häiritsen, kädet auringonkukkaöljyssä. Minun ei tarvitse kiinnittää jauhoja, anna taikinan olla viskoosi ja pehmeä. Pese taikinan 10 minuuttia.

Kopioi pyyhe ja jätä se lämpöön 1 tunti. Kun se nousee, nousen. Taikina on pehmeä, ei leviäminen, hankkii filamenttirakenne, joka on selvästi näkyvissä kuvassa.

Lähetän taikinan muottiin, täyttämällä ne noin 2/3 tilavuudesta. Paperi muotteja ei tarvitse voitelua. Raudan muotoja on voiteltava öljyllä, mutta ei kokonaan, mutta vain pohja, seinät ovat parempia jättämään kuivumista tai jakamaan pergamentti - taikina on niin kuin "kiivetä" kuiviin seiniin ja nousee paremmin.

Kannatan elintarvikeelokuvan muodon niin, että yläosa ei uneksinut. Jätä taikina lomakkeiksi 1 tunti lämpimällä tavalla, voit laittaa sen jäädytetylle avoimen oven vieressä, kun se on lämmitetty. Taikinan tulee kiivetä melkein muottien reunaan. Mutta katsele sitä, että se ei tule kosketuksiin elokuvan kanssa, muuten kiinni, ja vahingoitat kaunista siitoskori.

Lähetän uuniin, esilämmitetty jopa 180 astetta. Suuret kakut ovat valmiita 40 minuutin kuluttua, pienet nopeammin, noin 25-30 minuutissa. Tarkista kätevin bambu-vartaus. Jäähdytä kakut ovat parhaita horisontaalisessa asennossa, sivulla, sitten taikina säilyttää rakenteensa, ei istu alas.

Heti kun jäähdytit, koristele proteiinin jään ja sokerin ripottele. Poistu määritetystä ainesosista - 3 suurta viipaletta 1 l: n (i 1 L, 850 ml, 650 ml, 250 ja 250 ml).

Rakenteessa saadaan pehmeä, ilma, kuitukakut. Light You Pääsiä!