Kypsennä pilafia hitaan liesissä missä lämpötilassa. Oikea pilaf hitaassa keittimessä - reseptejä, joissa on valokuvia, videoita ja monia vinkkejä. Pilafi monitoimikeittimessä naudanlihan kanssa

Monia miehiä pelottavat erilaiset hienot reseptit, joissa on kolmekymmentä ainesnimeä. Ja kuinka olla hämmentymättä! Anna naisten keksiä se. Jaamme yksinkertaisen reseptin oikean miehen pilafiin.

Ja ruoanlaittoprosessia yksinkertaistaa vieläkin enemmän jokaisen yksittäisen miehen (ja joskus myös naimisissa) avustaja - hidas liesi.

Jos päätät valmistaa herkullista pilafia hitaassa keittimessä, käytä tätä reseptiä. Pilaf ei ole huonompi kuin kattilassa keitetty.

Neuvoja:

1) jotta pilafista tulee erityisen maukasta ja murenevaa, suosittelemme ottamaan erityisiä riisiä: esikeitetty riisi, basmatiriisi tai jasmiiniriisi.

2) jos et halua laskea väärin mausteilla, ota erityinen mauste "Pilafille".

3) ruokahaluinen keltainen väri lisää kurkumamaustetta astiaan.

Mitä tarvitsemme:

Liha (suosittelemme siipikarjanlihaa - kalkkunaa tai kanaa) - 450 gr
Riisi - 1,5 lasia
Vesi - 3 lasia
Sipuli - 1 kpl
Porkkanat - 2 kpl
Suola, pippuri, kumina mauste - maun mukaan
Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
Valkosipuli - 1 pää

Pilafin kypsennys hitaasta keittimessä

Leikkaa liha pieniksi paloiksi

Pesemme riisin viileässä vedessä vähintään 5 kertaa.

Hiero porkkanat karkealla raastimella

Pilko sipuli suuremmaksi

Hienonna valkosipuli

Kaada öljy multicooker-pannun pohjalle ja aloita sipulien, porkkanoiden ja valkosipulin paistaminen "Fry"-tilassa (7-10 minuuttia). Älä sulje monitoimikeittimen kantta.

Lisää liha vihannesten joukkoon ja paista vielä 15 minuuttia (sekoita, jotta mikään ei pala!)

Lisää suolaa, pippuria, mausteita ja paista välillä sekoittaen vielä 2 minuuttia ja sammuta tila. Täytämme pestyn riisin, lisäämme kaikki vesi, sekoita vähän. Valitse "Pilaf" (tai "Rice") -tila ja kypsennä tilan loppuun asti.

Todellinen pilaf on valmis! Hyvää ruokahalua!

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Uzbekistanin pilaf on yksi itämaisen keittiön suosituimmista ruoista, joka on levinnyt kaikkialle maailmaan ja voittanut suosittua rakkautta eri maissa. Perinteisesti se haudutetaan kattilassa, jossa on paksut seinät, mutta äskettäin kokeneet kotiäidit haluavat kokata modernin vempaimen avulla. Hitaassa keittimessä olevaa pilafia voidaan keittää kanan, lihan, vähärasvaisen, murenevan, basmatiriisin ja muiden lajikkeiden kanssa. Alla on resepti pilafille monitoimikeittimelle jokaiseen makuun.

Kuinka keittää pilafia multicookerissa

Pilafin keittäminen monitoimikeittimessä ei ole yhtä hankalaa kuin kattilassa, mutta sinun on silti yritettävä luoda herkullinen ruokalaji. Monitoimikeitin on erinomainen vempain, joka korvaa yhä useammin keittiön kattiloita ja jossa on erilaisia ​​ohjelmia. Pilaf on parasta kypsentää paistotilassa. Käytät lämpöä, paistamista tai muhennostusta. Ohjelman valinta riippuu sähkölaitteen mallista, esimerkiksi Redmond-yrityksellä on erityinen Plov.

Kaikki salaisuudet eivät muuta perinteistä ruoanlaittotapaa liikaa - on tärkeää valita oikea riisi, leikata liha ja porkkanat oikeissa suhteissa ja laskea aika, jotta vilja ei muutu viskoosiksi puuroksi. Multicooker auttaa sinua tässä - ohjelman lopussa se ilmoittaa sinulle valmiudesta äänimerkillä. Mausteilla on tärkeä rooli:

• happomarjapensas;
• zira;
• koko valkosipuli;
• kurkuma;
• vähärasvaiselle pilafille - kuivatut hedelmät.

Mitä riisiä tarvitaan

Kokeneet kotiäidit tietävät, että oikea riisirouhevalikoima takaa jo murenevan pilafin. Mielipiteet vaihtelevat - millaista riisiä tarvitaan pilafiin hitaassa keittimessä, et voi sanoa varmasti. Kaupassa on monia lajikkeita, jotka antavat pilafille erilaisen maun, aromin ja koostumuksen. Aloittelevat kotiäidit käyttävät usein esikeitettyä riisiä, koska se ei varmasti kiehu eikä tartu yhteen. ”Basmati”-lajike kaksinkertaistuu kypsennyksen aikana ja ”Health” antaa pilaville pähkinäisen maun. Uzbekistanin kokit eivät tunnista muita tyyppejä, paitsi pyöreää Krasnodaria, ja keittävät sen siten, että pilafista tulee aito.

Kokemattomille tämän ruuan ystäville on yksi salaisuus - valitessasi riisiä, kiinnitä huomiota jyviin. Riisi ei saa olla liian hauras, niin lämpökäsittelyn jälkeen ne säilyvät alkuperäisessä muodossaan. Voit tehdä tämän tarkastelemalla huolellisesti pakkauksen pohjassa olevan pölyn ja roskien määrää. Hyvä riisi on erittäin puhdasta, eikä sillä ole väliä minkä lajikkeen valitset.

Kokkausaika

Pilaf valmistetaan kahdessa vaiheessa - ensin zirvak (liha, sipulit, porkkanat) paistetaan "paisto"- tai "leivonta"-tilassa. Sitten riisi lisätään, "Stew"-ohjelma kytketään päälle. Mitä tulee zirvakiin, paistoaika riippuu lihatyypistä - lammasta on kypsennettävä pidempään kuin broilerin filee. Riisin ja veden lisäämisen jälkeen sinun on asetettava erityinen "Pilaf"-tila, joka sisältää 45 minuutin haudutuksen. Jos tällaista ohjelmaa ei ole, voit käyttää valintaasi:

• "Puura";
• "Tattari";
• Sammutus.

Missä lämpötilassa keittää

Useimpia monitoimikeitinmalleja ei ole suunniteltu lämpötilan valintaan. Joskus sinun on kuitenkin asetettava lämpötila itse ruoanlaiton aikana. "Paistaminen" -vaihtoehdossa asetetaan 130-160 astetta lihatyypistä riippuen. Naudanliha on parempi hauduttaa alemmalla lämpötilalla, mutta pidempään, kananliha voidaan paistaa nopeasti 160 asteessa. "Quenching"- tai "Pilaf"-tilassa on parempi käyttää 105-115 astetta.

Pilaf-reseptit hitaassa keittimessä

Lihan kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 300 kcal (100 g).
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: itämainen.

Jokainen kotiäiti haluaa tietää yksinkertaisen reseptin pilafiin hitaassa keittimessä sianlihalla. Usein kokemattomat kokit kieltäytyvät keittämästä Uzbekistanin pilafia, koska he pelkäävät pilaavansa riisin ja muuttaa sen riisipuuroksi. Tämän reseptin mukaan valmistettu pilaf lihalla hitaasta keittimessä osoittautuu murenevaksi ja erittäin maukkaaksi, mikä sopii täydellisesti lounaaksi tai illalliseksi. Keittoprosessin yksinkertaisuus vetoaa jokaiseen kokkiin.

Ainekset:

• sianliha - 600 g;
• sipulit - 400 g;
• porkkanat - 400 g;
• mauste pilafille - 2 ruokalusikallista;
• pitkäjyväinen riisi - 3,5 lasillista;
• vesi - 5 monilasia;
• valkosipuli - muutama neilikka;
• suola - 1 rkl;
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Valmistamme kaikki tuotteet ja asennamme kulhon, kaada kasviöljy
2. Leikkaamme sipulin haluamallasi tavalla, on parempi leikata porkkanat nauhoiksi. Leikkaa liha kuutioiksi leikattuasi ylimääräisen pekonin pois, jotta astia ei muutu rasvaiseksi.
3. Paista sipulit ja porkkanat, lisää liha 7 minuutin kuluttua. Paista sianlihaa kasvisten kanssa noin 13 minuuttia, lisää mausteet ja suola.
4. Huuhtele riisi, lisää se kulhoon, pujota joukkoon muutama valkosipulinkynsi ja kaada varovasti kuumaa vettä. Asetamme "Rice"- tai "Pilaf"-tilan 40 minuutiksi.
5. Sekoita signaalin jälkeen monitoimikeittimen sisältö - runsas illallinen on valmis!

Kanan kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 200 kcal (per 100 g).
• Tarkoitus: Illallinen
• Keittiö: Azerbaidžani.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Zirvak-puuroa on melkein kaikissa itämaisissa keittiöissä, mutta monet ihmiset tekevät sen omien reseptiensä mukaan. Azerbaidžanissa kuivattuja hedelmiä - kuivattuja aprikooseja ja rusinoita - lisätään usein pilafiin, mikä antaa ruoalle pikantoivamman aromin. Jos esihaudutat kuivattuja hedelmiä voissa ja ripaus mausteita, niistä tulee uskomattoman herkullisia! Tässä reseptissä opit keittämään riisiä kanan ja kuivattujen aprikoosien kanssa azerbaidžanilaiseen tyyliin hitaassa keittimessä.

Ainekset:

• broilerin filee - 500-700 g;
• riisi - 2 kuppia;
• vesi - 4 lasia;
• porkkanat - 1 iso pala;
• sipuli - 1 kpl.
• kuivatut aprikoosit - 1 kourallinen;
• rusinat - 1 kourallinen;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kurkuma, pilafin mauste.

Keittomenetelmä:

1. Liota riisi ja huuhtele huolellisesti 3-4 vedessä.
2. Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli ja paloittele porkkana suikaleiksi tai raastettuna.
3. Lisää öljy multicooker-kulhoon ja kuullota porkkanat, sipulit ja kana.
4. Kuivatut aprikoosit ja rusinat voidaan pestä ja kuivata tai paistaa pannulla voin ja ripaus mausteiden kanssa, jotta ruoka näyttää kuvan kaltaiselta. Sitten kuivatut hedelmät on lisättävä zirvakiin.
5. Lisää riisi, vesi. Missä tahansa sopivassa tilassa riisiä tulee keittää 45 minuuttia, asettaa sitten "Lämmin"-tilaan ja antaa kiehua vielä 15 minuuttia.

Kalojen kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 150-170 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: itämainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Reseptiä pilafin keittämiseen monitoimikeittimessä kalan kanssa ei voida kutsua perinteiseksi versioksi tästä ruoasta, joka on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaan. Se on suosittu niille, jotka pitävät dieettiruokaa ja pitävät vartalostaan ​​huolta. Riisin kanssa hyvin sopivan kalan ansiosta pilaf ei ole niin kaloririkas ja sopii kevyeksi illalliseksi. Tässä reseptissä opit valmistamaan punaista kalapilafia omaksi annoksesi.

Ainekset:

• punaisen kalan (taimen) filee - 400 g;
• riisi - 1 lasi;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet - maun mukaan;
• suolaa, kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat nauhoiksi ja paista kaikkea "Paista"-tilassa noin 5 minuuttia.
2. Lisää kuutioitu tuore kala ja keitä zirvakia vielä 10 minuuttia.
3. Kaada esipesty riisi kulhon sisältöön ja täytä kaikki vedellä.
4. 45 minuutin kuluttua sinun on valittava "Lämmitys" -tila, jotta astia hikoilee alhaisella lämmöllä.
5. Ruokavalioillallinen on valmis - kuva ei välitä hämmästyttävää makua! Siitä tulee erittäin maukasta.

On vaikea löytää ketään, joka ei rakasta pilafia. Loppujen lopuksi oikea pilaf, kun jokainen riisi erotetaan, ei ole vain kaunis ja herkullinen ulkonäkö, vaan myös upea maku. Ja jos sinulla on monitoimikeitin saatavilla, ruoanlaittoprosessi on paljon nopeampi ja helpompi. Ja millaista pilafia voidaan valmistaa monitoimikeittimessä, voit selvittää yksityiskohtaisemmin vaiheittaisista resepteistämme.

Klassinen resepti

Ainesosat	Määrä
Naudanliha -	600 grammaa (massa)
riisi -	400-450 grammaa
vesi -	800 ml
porkkanat -	2 keskikokoista
sipuli -	kaksi päätä
valkosipuli -	pää
kasviöljy -	paistamista varten
suola -	makusi mukaan
kumina tai kumina -	2 pientä lusikkaa
paprika -	hyppysellinen
korianteri -	½ tl
kurkuma -	hyppysellinen
Kokkausaika: 150 minuuttia	Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 270 kcal

Kuinka kaikki pitää tehdä:

Pilaf porsaanlihalla Redmondin hitaassa keittimessä

Mitä tuotteita tarvitsemme ruoanlaittoon:

• 400 grammaa sianlihaa;
• yksi iso porkkana;
• sipuli - 1 pää;
• esikeitetty riisi - 350 grammaa;
• 3 valkosipulin piikkiä;
• suolaa maun mukaan;
• zira - 30 grammaa;
• 2 ruokalusikallista haponmarjaa;
• jauhettua mustapippuria - oman harkintasi mukaan.

Kypsennämme noin 2 tuntia, kaloripitoisuus - 290 kcal.

Yksityiskohtainen kypsennysprosessi:

1. Pala sianlihaa on huuhdeltava viileässä vedessä;
2. Pyyhi seuraavaksi sianliha kaikilta puolilta paperipyyhkeillä ja leikkaa kuutioiksi;
3. Kaada kasviöljy multicookerin säiliöön, valitse "paistamistila" ja anna öljyn lämmetä;
4. Laita sitten sianlihan paloja voihun, sekoita ja anna paistaa;
5. Poista sipulista kuori ja leikkaa se kuutioiksi;
6. Huuhtele porkkanajuuri, puhdista;
7. Pyyhi juurekset raastimella suurella arinalla tai jauhamme sen erityisellä raastimella korealaisille porkkanoille;
8. Kaada vihannekset paistetun lihan päälle, ripottele päälle suolaa ja mausta mausteilla;
9. Kaada lasillinen vettä sianlihaan ja vihanneksiin;
10. Valitse muhennostila ja anna kypsyä vielä 50 minuuttia;
11. Sillä välin riisi on lajiteltava ylimääräisistä roskista ja huuhdeltava huolellisesti useissa vesissä, kunnes se on läpinäkyvää;
12. Sen jälkeen levitämme riisin vihanneksiin ja lihaan, suljemme multicookerin kannella ja annamme sen seistä noin tunnin ajan, jotta riisi kyllästyy aromeilla;
13. Täytä vedellä niin, että se peittää kaikki ainekset kahdella sormella;
14. Levitämme muutaman valkosipulinkynnen keskelle aivan kuoren sisään;
15. Aseta sivupaneelissa kypsennyspainikkeella "Express"-tila, aika on 40 minuuttia;
16. Piippauksen jälkeen avaa monitoimikeitin, ota neilikka pois ja sekoita pilafi;
17. Aseta pilaf suurelle tasaiselle lautaselle ja tarjoile.

Vaiheittainen resepti Polaris-koneelle

Ruoan valmistusaineet:

• puoli kiloa kananlihaa;
• porkkanat - 2 kpl;
• 400 grammaa riisiä;
• sipuli - yksi iso pää;
• suola - pari pientä lusikkaa;
• vesi - 4-5 monilasia;
• 2 lavrushkaa;
• kasviöljy;
• mausteita oman harkintasi mukaan.

Kypsennys kestää 1,5 tuntia, kaloripitoisuus on 220 kcal.

Yksityiskohtainen valmistelu:

1. Pese liha viileässä vedessä, pyyhi se pois ja leikkaa pieniksi paloiksi;
2. Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi;
3. Pesemme porkkanat, kuorimme ja poistamme likaa;
4. Hiero porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa nauhoiksi;
5. Sinun on kaadettava vähän kasviöljyä monitoimisäiliöön ja asetettava "paistamis" -tila;
6. Heti kun öljy lämpenee, kaada sipuli siihen;
7. 2-3 minuutin kuluttua levitä porkkanat sipuliin, sekoita kaikki hyvin ja paista puolikypsiksi;
8. Aseta seuraavaksi lihapalat, lisää suola, mausta mausteilla;
9. Sekoita kaikki ja keitä 15 minuuttia, voit lisätä vähän vettä;
10. Riisi tulee huuhdella perusteellisesti 3-4 vedessä. Veden tulee olla kirkasta;
11. Sitten levitämme riisin vihannesten ja lihan kanssa;
12. Lisää hieman suolaa ja lavrushkaa;
13. Lisäämme vettä aivan yläosaan, sen tulee peittää komponentit 2 sormella;
14. Valitsemme "Pilaf" -tilan ja annamme keittää 30 minuuttia;
15. Sen jälkeen sekoita kaikki ja laita se suurelle tasaiselle lautaselle;
16. Tarjoile kuumana.

Askel askeleelta sieniresepti

Komponentit ruoanlaittoon:

• 350 grammaa pitkäjyväistä riisiä;
• porcini-sienet - 400 grammaa;
• yksi porkkanajuurikas;
• sipuli - 1 kpl;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 3 pientä lusikallista mausteseosta;
• suolaa oman harkintasi mukaan;
• 1 iso lusikallinen haponmarjaa;
• kasviöljy.

Kypsennys kestää 1 tunti, kaloripitoisuus - 180 minuuttia.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Ensinnäkin sinun tulee valmistaa kastike. Se vaatii sieniä, porkkanoita, sipulia;
2. Pesemme porkkanat, kuorimme ja leikkaamme pieniksi paloiksi;
3. Kuori sipulista kuori ja leikkaa se kuutioiksi;
4. Aseta paistinpannu liedelle, lisää kasviöljy ja kuumenna;
5. Laita sipuli kuumennettuun öljyyn ja paista läpinäkyväksi;
6. Aseta seuraavaksi porkkanat, sekoita ja paista;
7. Pesemme sienet ja leikkaamme suuriksi paloiksi;
8. Levitämme sienipalat sipuliin porkkanoilla, sekoita ja keitä, kunnes sienet ovat valmiita;
9. Riisi tulee huuhdella hyvin useissa vesissä, veden tulee olla kirkasta;
10. Seuraavaksi valmistamme mausteita pilafille - sahrami, kurkuma, kuivattu valkosipuli, korianteri, kumina ja happomarja;
11. Laita kaikki mausteet riisin päälle ja sekoita kaikki tasaiseksi;
12. Laita seuraavaksi vihannesten ja sienien kastike multicookerin kulhoon, ripottele kaikki mausteilla ja laita valkosipulin kynnet;
13. Sitten levitämme riisin mausteilla ja ripottele se suolalla;
14. Täytä kaikki vedellä niin, että se peittää kaikki komponentit 1 cm;
15. Valitsemme "Riisi" -tilan ja keitämme kaiken 15 minuutin kuluessa;
16. Sen jälkeen sekoita valmis pilaf sieniin ja laita lautasille.

• Mitä tahansa riisiä voidaan käyttää pilafiin, mutta monet kokit suosittelevat höyrytettyä riisiä, koska se ei tartu yhteen pilafia keitettäessä;
• muista käyttää mausteita, ne antavat pilafille rikkaan maun ja aromin;
• porkkanat tulee leikata kuutioiksi tai nauhoiksi. Älä raasta sitä, koska se muuttuu keitettäessä puuroksi.

Hitaassa keittimessä valmistettu Pilaf on erinomainen lisä illalliseen tai lounaaseen. Sitä voidaan käyttää jopa vieraiden herkkuna. Loppujen lopuksi kuinka kaunista onkaan, kun mureneva pilaf levitetään lautaselle vihannesten ja lihan kanssa, sen ulkonäkö ja tuoksu houkuttelevat varmasti kaikki pöytään.

Tärkeintä on noudattaa reseptiä tarkasti, jotta se ei tule liian kuivaksi ja karkeaksi. Pilaf-reseptit monitoimikeittimessä vaihtelevat tarvittavan öljyn, mausteiden ja lihatyyppien suhteen. Perinteisesti tämän aterian valmistukseen on käytetty lammasta. Myöhemmin ilmestyi erilaisia ​​muutoksia, jotka olivat lujasti juurtuneet maun tai ruokavalion ominaisuuksien vuoksi. Esimerkiksi kana on paljon suositumpi valmistuksessaan, koska sitä suositellaan niille, jotka yrittävät noudattaa terveellistä ruokavaliota.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Tämän ruuan suosio johtuu sen ainutlaatuisesta mausta, joka johtuu eri mausteiden, yrttien ja yrttien yhdistelmästä. Perinteisesti he laittavat siihen kuminaa, kardemummaa, pippuria, kurkumaa tai currya. On kuitenkin varottava liioittelemasta sitä vakavuuden kanssa. Voit valmistaa tällaisen herkullisen yksinkertaisen perheen illallisen tai loman. Tällainen ruoka on varsin sopiva juhlaan ja näyttää kauniilta pöydällä, ja vieraat ovat varmasti tyytyväisiä.

Kultainen riisi mausteineen ja lihan lisäyksellä on käynyt läpi vuosisatojen kehitystä. Yli 1000 reseptillä. Pilafia hitaassa keittimessä keitetään äskettäin, mutta siitä on tullut muinaisen reseptin arvoinen edustaja.

Se jää salaisuudeksi, missä tarkalleen he alkoivat keittää tätä kaikkialla maailmassa rakastettua riisiruokaa. Uskotaan, että jo ennen aikakauttamme riisi oli suosikkiruoka Intiassa. Siellä alettiin ensimmäistä kertaa tarjoilla sitä pöytään mausteilla ja mausteilla. Ja persialaiset paransivat ruokaa aloittamalla sen kypsennyksen lihapalojen kanssa. Kaukasuksen vapaat asukkaat alkoivat syödä sitä lampaan kanssa. Tässä muodossa tämä ruokalaji on säilynyt tähän päivään asti, mutta se on imenyt satoja pieniä muutoksia. Uzbekit keittävät sen yksinomaan paksussa valurautakattilassa tulen päällä lisäämällä siihen puuvillansiemenöljyä. Nykymaailmassa kotiäidit ovat tottuneet keittämään pilafia multicookerissa tai painekattilassa, ja maku on hyvin lähellä perinteistä valkoihoista versiota.

Jos olet pitkään halunnut keittää herkullista murenevaa riisiä mausteilla, mutta pelkäät epäonnistua, vaiheittaiset ohjeet kuvauksella ja valokuvalla tai koulutusvideolla ovat avuksesi. Jopa nuoret kokemattomat emännät voivat valmistaa herkullisen pilafin monitoimikeittimessä. Päätä ensin lihan tyyppi. On huomattava, että sianliha ja lammas ovat lihavampia kuin kana. Jos pelkäät vahingoittaa vartaloasi, sinun tulee keittää pilafia kanan kanssa hitaassa keittimessä. Maultaan se ei ole huonompi kuin klassinen, ja kaloripitoisuuden suhteen se tulee paljon helpommaksi. Uzbekistanin pilafi hitaassa keittimessä tulisi keittää vain lampaan kanssa. Jos asut kaukana Kaukasuksen vuoristosta suuressa vilkkaassa kaupungissa, tiedät, että tuoreen broilerin löytäminen supermarkettien hyllyiltä on paljon helpompaa kuin nuoren lampaanlihan. Tuomme huomiosi kaksi vaihtoehtoa persialaisten riisiruokien keittämiseen: pilafi hitaassa keittimessä kanan kanssa ja uzbekistanin riisi lampaan kanssa. Kaikkien reseptien mukana on vaiheittaiset ohjeet valokuvin ja kokeneiden kokkien vinkein.

Herkkää pilafia hitaasta keittimessä broilerin fileen kanssa

Kanapilafi hitaassa keittimessä on loistava vaihtoehto mausteiseksi riisiruoaksi dieettiruoan ystäville. Monet ihmiset kieltäytyvät tästä ruoasta juuri sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Monipuolistaaksesi tavanomaista ruokavaliotasi etkä kiellä makuhermojasi ilolla, voit korvata rasvaisen sianlihan tai kalliin lampaan pehmeällä broilerin fileellä. Mausteinen riisi ja kananrintapaloja moni- tai painekattilassa ei tule liian rasvaista, mutta samalla kullankeltaista, tuoksuvaa ja murenevaa.

Ainekset:

• Pitkäjyväinen riisi - 3 multistans;
• Kanafilee - 300 g;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Sipulit - 3 kpl;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Vesi - 6 monilasia;
• Tomaattipasta - 1,5 rkl l.;
• Öljy (mieluiten oliivi) - 15 ml;
• Suola - 1 tl;
• Mausteet (kurkuma, sahrami, neilikka, mustapippuri) - maun mukaan;

Keittomenetelmä:

1. Puhdista vihannekset lialta ja iholta. Sipulia ei saa hienontaa liian hienoksi, jotta se pysyy mehukkaana (näet kuinka tämä tehdään kuvasta). Leikkaa porkkanat pieniksi suikaleiksi tai raasta ne karkealla raastimella.
   
2. Kytke "Fry"-tila päälle painekattilassa, lisää oliivi- tai muuta kasviöljyä ja paista sipulia ja porkkanaa enintään 10 minuuttia.
   
3. Kun kasvikset ruskistuvat multipurkissa, valmistetaan broilerin filee. Tarvitsemme niitä noin 2 kappaletta. Liian hienoksi leikkaaminen ei ole sen arvoista, kappaleiden tulee olla noin 3 x 4 cm.
   
4. Lisää hienonnetut lihakuutiot multitölkkiin paistettujen kasvisten joukkoon ja kypsennä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia vaihtamalla "Fry"-tilaksi "Paistaminen" tai "Hauduttaminen". Suola, pippuri ja mausta suosikki itämaisilla mausteillasi tässä valmistusvaiheessa.
   
5. Kun kana vihannesten kanssa on paistettu, sinun on tehtävä riisi. Se on ensin huuhdeltava kylmällä vedellä. Tämä tulee tehdä 3-7 kertaa. Laita lihan päälle puhdas märkä riisi, lisää tomaattipyree ja kokonainen pesty valkosipuli. Täytä vedellä.
   
6. Painekattilan tilaksi on vaihdettava uudelleen "Pilaf" tai "rouhe". Aseta aika 45 minuuttiin, muroja ei tarvitse enää keittää: riisistä voi tulla ei murenevaa, vaan tahmeaa. Avaa määritetyn ajan kuluttua kansi ja sekoita puulusikalla: ruuan tuoksu ja kauneus valloittaa koko perheen. Pilaf kanan kanssa hitaasta keittimessä on erinomainen ruokalaji kodikkaalle perheillalliselle.
   

Jotta riisistä tulee murenevaa, älä valitse pyöreää lajiketta: sen on oltava pitkä. Harvinainen lajike "Devzira" on ihanteellinen;

Jos pidät hieman alikypsytetyistä ja elastisista muroista (al dente), lyhennä kypsennysaikaa muutamalla minuutilla ja veden määrää 50 ml:lla;

Jos erikoistilaa ei ole, "Puro", "Tattari", "Riisi" tai "Multipovar" sopivat;

Jos valmistat tätä ruokaa monitoimi- tai painekattilassa ensimmäistä kertaa, on suositeltavaa katsoa video kuuluisien kokkien neuvoista;

Älä osta pakasterintaa. Fileetta ei tarvitse paistaa yli 15-20 minuuttia, koska se menettää mehukkuutensa;

Kurkuma antaa kirkkaan kultaisen sävyn, sahrami - erityisen itämaisen tuoksun ja kumina (tai kumina) lisää maustetta.

Aito uzbekiläinen pilafi hitaassa keittimessä

Pilaf lihalla hitaassa keittimessä on loistava tapa monipuolistaa ruokavaliota ja antaa tavalliselle riisille epätavallinen sävy. Lammas on rasvaista ja ravitsevaa lihaa; vähäkalorista ruokaa ei voi valmistaa. Jos olet pitkään haaveillut kokeilla riisiä tulella kattilassa seesami- tai puuvillansiemenöljyssä, mutta asut kaukana Kaukasuksesta, älä kiellä itseltäsi nautintoa ja yritä keittää Uzbekistanin pilafia hitaassa keittimessä. Tämän ruuan valmistaminen painekattilassa on nopeaa ja helppoa, varsinkin jos noudatat kuvan tai videon ohjeita.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Keitämme vihannekset heti: leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja leikkaa porkkanat hyvin pieniksi nauhoiksi (kuten kuvassa). Paista kasvisseosta pannulla kullanruskeiksi.
   
2. Kypsennä seuraavaksi lammas: huuhtele se kylmällä vedellä ja leikkaa 3 x 3 cm:n paloiksi. Kaada kasviöljyä multican-pannuun ja aseta "Fry"-tila. Liha tulee paistaa kullanruskeaksi. Varmista, että lammas ei pala painekattilassa.
   
3. Aseta paistettu sipuli ja porkkana kultaisten lampaanpalojen päälle.
   
4. Valmista Uzbekistanin keittiön klassiset mausteet: valkosipuli, barberry, kumina (zira), sahrami. Valkosipulia ei tarvitse kuoria pois, se riittää huuhtelemaan lian perusteellisesti pois.
   
5. Laita pesty riisi ja mausteet, suola karitsan päälle vihannesten kanssa ja kaada hitaasti kaiken päälle vedellä. Aseta erikoistila. Keitämme uzbekistanin ruokia vähintään tunnin ajan.
   
6. Pilafia hitaassa keittimessä lampaan kanssa pitää kypsentää hieman kauemmin kuin kanan kanssa. Tuntia myöhemmin kuulet itämaisen ruoan mausteisen makean tuoksun. Kaikkia kuvia ja ohjeita noudattamalla riisistä tulee murenevaa, kultaista ja uskomattoman tuoksuvaa. Monikeittiöpilaf-resepti on niin helppo ja nopea, että siitä tulee yksi suosikkivaihtoehdoistasi herkulliseen ja tyydyttävään illalliseen.