Valmista tuorekaalisalaatti talveksi. Kaalisalaatit talveksi purkeissa ovat herkullisimpia perheen reseptejä. reseptejä kaalisalaattiin talveksi

Hei blogin lukijat ja vieraat. Tänään poimitaan rapeakaalia talveksi purkeissa. Mutta ei, vaan salaattiversiona. Tämä alkupala on erittäin hyvä, koska se voidaan tarjoilla minkä tahansa liharuoan kanssa tai yksinkertaisesti syödä leivän kanssa kuten voileipä. Juhlapöydällä tällainen ruokalaji on myös aina sopiva, koska kaikki osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kauniiksi.

Myös tämäntyyppinen talvivälipala on erittäin hyödyllinen, koska vihanneksia ei käytännössä käsitellä lämpökäsittelyssä. Ja lisäaineet, kuten paprikat, porkkanat ja kurkut, vain kaksinkertaistavat hyödyt.

Suurena plussaa pidetään myös sitä, että salaatti valmistuu helposti ja nopeasti, eikä myöskään vaadi erityisiä taitoja purkituksessa.

Yleisin välipalaresepti on kaali ja porkkana. Mutta tässä kokoelmassa en kuvaa tätä tekniikkaa. Kaikki tämä liittyy enemmän käymiseen. Haluan tarjota sinulle monipuolisempia aihioiden vaihtoehtoja.

Todennäköisesti tunnetuin ja yleisin tyyppi on seuraava kypsennysmenetelmä. Huomaa, että ainesosissa on etikkaa, mikä parantaa purkitetun tuotteen makua ja säilyvyyttä.

Ainekset:

• Kaali - 1 pää kaalia;
• Sipuli - 1 kpl;
• bulgarialainen vihreä paprika - 1 kpl;
• Pöytäetikka - 1 rkl lusikka;
• Kasviöljy - 60 ml;
• Suola - 80-100 gr.;
• Paprika, sellerin siemenet - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Poista vaurioituneet lehdet kaalista, pese kaali ja hienonna.

2. Pese myös paprikat, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

3. Poista sipulista kuori ja leikkaa se puolirenkaiksi.

4. Ota paistinpannu ja kuumenna siinä öljyä. Lisää suola, etikka, mustapippuri ja sellerinsiemenet. Tästä tulee suolakurkku.

Pannulla lämmittämisen sijaan tämä seos voidaan lämmittää uudelleen astiassa mikroaaltouunilla.

5. Sekoita paloitellut kasvikset keskenään, lisää hieman suolaa ja siirrä ne steriileihin purkkeihin puristimen alle. Jätä tähän tilaan kaksi tuntia. Täytä sitten jäähtyneellä suolavedellä ja rullaa purkit. Säilytä viileässä paikassa.

Kaalisalaatin keittäminen paprikan, porkkanan ja sipulin kanssa

No, tämä on suosikkini vaihtoehto. Ja mikä voisi olla maukkaampaa. Lisäksi talvella haluat niin paljon lentävää. Ja sitten on makua, väriä ja rapeaa. Mahtavaa herkkua tulee!

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Ota kaalin pää, poista löysät lehdet, pese. Leikkaa hienoksi veitsellä tai käytä erityistä raastinta.

Älä rypistä kaalia leikkaamisen jälkeen.

2. Ota pieni sipuli, kuori se ja leikkaa puolirenkaiksi tai neljäsosiksi.

3. Pippuri on pestävä ja kuivattava. Poista siemenet ja leikkaa sitten suikaleiksi.

4. Pese ja kuori myös porkkanat. Raasta sitten karkealla raastimella.

5. Laita valmistetut vihannekset syvään kulhoon ja sekoita keskenään. Ja sitten suola, lisää sokeri ja etikka, kaada öljy. Sekoita kaikki taas hyvin.

6. Steriloi purkit. Levitä sitten tiukasti ja taputtele viipaleemme niihin. Peitä purkit kannella ja jätä lämpimään paikkaan muutamaksi päiväksi. Kun aika on kulunut, sulje työkappaleet tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa.

Kaalisalaatti talveksi "Nuo sormesi"

Nyt haluan kutsua sinut katsomaan videoreseptin. Tämä bloggaaja on erittäin hyvä kokkaamaan ja jakamaan salaisuutensa. Suosittele kaikille! Siitä tulee erittäin maukasta korealaistyylistä marinoitua kaalia.

Tarvitset: kaali 1100 gr.; porkkanat 2 kpl; bulgarialainen pippuri 2 kpl; sipulit 1 kpl; valkosipuli 3 kynttä; punaista kuumaa chiliä maun mukaan, mustapippuria 0,5 tl; sokeria 5 rkl. lusikat; suolaa 2 rkl. lusikat; etikka 70 % 1,5 rkl. lusikat; kasviöljy 7 rkl. lusikat.

Kuinka tehdä salaatti paprikoista ja tomaateista purkeissa

Voit lisätä alkupalaan myös kypsiä tomaatteja. Jos et ole koskaan kokeillut tällaista ruokaa, tee pari pientä purkkia.

Alla kuvatun reseptin mukaan tulee noin 6 litraa.

Säilytystä varten on parasta ottaa tölkit, joiden tilavuus on 500 ml - 1 litra.

Ainekset:

• Kaali - 1,5 kg;
• bulgarialainen paprika (punainen) - 700 gr.;
• Tomaatit (tiheällä massalla) - 2 kg;
• Porkkanat - 700 gr.;
• Sipulit - 500 gr.;
• Sokeri - 150 gr.;
• Suola (kivi, karkea) - 100 gr.;
• Kasviöljy - 300 ml;
• Etikka, 9% - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Pese kaalihaarukat ja leikkaa ne noin 5-6 cm:n suikaleiksi.

2. Kuori pippurista siemenet, leikkaa myös sisäkalvot pois. Leikkaa pitkiksi nauhoiksi.

3. Pese tomaatit ja leikkaa pieniksi paloiksi.

4. Kuori ja raasta porkkanat tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

5. Sipuli on parasta leikata puolirenkaiksi.

6. Yhdistä vihannekset syvässä kulhossa. Lisää suola ja sokeri, kaada etikka ja öljy. Jaa salaatti purkkeihin. Steriloi aihiot ja rullaa kannet hermeettisesti.

Sterilointi 500 ml tölkeille - 25-30 minuuttia, litran tölkeille - 1 tunti miedolla keitolla.

Käännä kansien päälle ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä sitten pimeässä paikassa.

Kaali-alkupala kurkuilla talveksi

Tässä on toinen mielenkiintoinen resepti. Se sisältää koko vihanneskimpun. Kaikki osoittautuu erittäin maukkaaksi. Teen tällaisen salaatin aina hedelmällisenä, eikä kovinkaan vuonna.

Ainekset:

• Kurkut - 400 gr.;
• bulgarialainen pippuri - 400 gr .;
• Porkkanat - 300 gr.;
• Tomaatit - 300 gr.;
• Sipulit - 150 gr.;
• Kaali - 500 gr.;
• karkea suola - 30 gr.;
• Sokeri - 120 gr.;
• Pöytäetikka - 120 ml;
• Auringonkukkaöljy - 90 ml.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele ensin astiat: pese purkit huolellisesti ja steriloi totuttuun tapaan. Laita pyyhkeen päälle jäähtymään.

3. Leikkaa kurkut ja sipulit puolirenkaiksi.

4. Pilko paprika ja kaali ohuiksi nauhoiksi.

5. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

6. Siirrä paloitellut vihannekset kulhoon ja sekoita hyvin.

Mitä ohuemmaksi leikkaat kasvisainekset, sitä paremmin ne marinoituvat.

8. Peitä kulho lautasella ja jätä työkappale tunniksi, mutta sekoita sisältöä silloin tällöin.

9. Laita ruoka tunnin kuluttua steriloituihin purkkeihin ja peitä puhtailla kansilla.

10. Steriloi aihiot.

11. Sulje sitten purkit tiukasti kannella ja käännä ylösalaisin. Kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

12. Säilytä jäähtyneet pullot viileässä ja pimeässä paikassa.

Teemme erittäin maukasta kaalisalaattia ilman sterilointia

Haluaisin ehdottaa toista vaihtoehtoa ilman sterilointia. Myös hyvä välipala. Sinun tarvitsee vain säilyttää se jääkaapissa, mutta voit syödä sen melkein heti kypsennyksen jälkeen.

Ainekset:

• Porkkanat - 0,5 kg;
• Kidesokeri - 160 ml;
• bulgarialainen pippuri- 1 KPL.;
• Sipulit - 0,5 kg;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Kasviöljy- 160 ml;
• valkokaali- 2,5 kg;
• Suola - 2 ruokalusikallista ilman liukumäkeä.

Keittomenetelmä:

1. Pese kaali, poista huonot lehdet. Pilko monitoimikoneella, raastimella tai leikkaa yksinkertaisesti veitsellä.

2. Siirrä silputut vihannekset syvään astiaan.

3. Pese ja kuori porkkanat.

4. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.

5. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.

6. Pese paprika, poista ydin, siemenet. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

7. Kaada sokeri ja suola paloiteltujen vihannesten joukkoon. Liikuta kaikki hyvin, jotta vihannekset antavat mehua.

8. Lisää öljy ja etikka. Sekoita kaikki uudelleen. Laita puhtaisiin purkkeihin ja sulje kannet. Säilytä jääkaapissa.

Steriloitu kaalisalaatti talveksi

Ja toinen yhtä maukas ja terveellinen ruoanlaittotapa. Mausteeksi lisää katkerapippuria, käy ilmi, että nuolet vain sormiasi.

Ainekset:

• sipulit - 0,5 kg;
• Kaali - 1,5 kg;
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
• Karvas pippuri - 1 kpl;
• Suola - 3 rkl. lusikat;
• Porkkanat - 0,5 kg;
• Etikka - 100 ml;
• Sokeri - 5 rkl. lusikat;
• Kasviöljy - 100 ml;

Keittomenetelmä:

1. Pese kaali ja porkkanat. Kuori ja raasta porkkanat, hienonna kaali hienoksi.

2. Paprikat ja katkerat pesu. Leikkaa vihannekset suikaleiksi. Poista tässä tapauksessa paprikasta siemenet ja voit jättää katkeran pippurin.

3. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.

4. Yhdistä paloitellut kasvikset, suola, lisää sokeri, etikka ja öljy. Suosittelen myös pippuroimaan massaa ja lisäämään mustapippuria. Sekoita nyt kaikki huolellisesti.

Siirrä valikoimamme 4 steriloituun 0,750 litran purkkiin ja peitä kansilla. Aseta aihiot kattilaan.

5. Laita kattila tuleen ja täytä purkit vedellä olkapäitä myöten. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja steriloi 40 minuuttia. Poista sitten tölkit varovasti ja rullaa ne. Käännä kannet päälle ja peitä peitolla.

6. Anna sen jäähtyä kokonaan ja laita se sitten varastoon.

• jotta salaatista tulee mehukas ja maukas, käytä tuoreita ja turmeltumattomia vihanneksia;
• on parempi ottaa mehukas kaali;
• älä ota kovin suuria porkkanoita, muuten se voi pilata maun;
• mutta pippuri, päinvastoin, valita enemmän ja kotimaista alkuperää, eikä tuotu;
• etikan määrää voidaan vähentää, koska sitä lisätään enemmän hapatuksen nopeuden nopeuttamiseksi;
• älä käytä alumiinipannua kypsennyksen aikana, muuten ne antavat välipalalle metallisen maun.

Toivotan kaikille hyvää mieltä ja menestystä kulinaarisella alalla! Nähdään!

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Jokaisen kotiäidin tulisi osata valmistaa salaatti kaalilla talveksi, koska kotitaloudet pitävät tästä ruoasta miellyttävästä rapeesta ja täyteläisestä mausta. Yksinkertainen alkupala näyttää hyvältä pöydällä lisukkeena, lisäkkeenä keitettyjen tai uuniperunoiden, minkä tahansa lihan kanssa. Kannattaa opetella herkullisten kaalivalmisteiden purkituksen salaisuudet.

Kaali talveksi pankeissa

Kaikki kotitekoiset coleslaw-reseptit talveksi alkavat oikeiden ainesosien valinnasta. Valkopäinen look on ihanteellinen välipalaksi, mutta vaihtoehtoja on käyttää punaista, pekingistä, värillistä ja kyssäkaalia. Kaalinlehdet hienonnetaan, hienonnetaan, sekoitetaan vihannesten kanssa ja kaadetaan marinadilla. Esanssi korvataan helposti omenaviinietikalla, viinietikalla ja sitruunamehulla. Laakerinlehtien, neilikan, maustepippurin ja paprikan, sellerin kanssa on mukava tehdä käänteitä. Korianterin, kaneli ja tillin siemenet tuovat välipalaan viehätysvoimaa.

Värillinen

Varhainen kukkakaali näyttää näyttävältä purkeissa, joka yhdistetään tyylikkäästi eri vihannesten kanssa. Herkullinen ruokalaji on tyhjä tästä lajista, johon on lisätty porkkanoita, omenoita, paprikaa. Erinomaisia ​​välipalaksi sopivia mausteita ovat musta, maustepippuri, valkosipuli, laakerinlehti. Chilipaprikat lisäävät maustetta kierteeseen ja paprikat ja omenat lisäävät kirkkautta.

Punapää

Punakaali näyttää näyttävältä purkeissa, joista välipalat eroavat lisääntyneistä eduista. Suuri määrä etikka- tai sitruunahappoa auttaa säilyttämään sen ainutlaatuisen värin. Tämä herkullinen kaalisalaatti sopii hyvin talveen punajuurien, kurkkujen, kokonaisten sipulien ja valkosipulinkynsien kanssa. Maustepippuri, piparjuuri, laakerinlehti, valkosipuli ovat ihanteellisia mausteita.

Valkopäinen

Suosituin kehruuvalkokaali on monipuolinen tuote, joka voidaan valmistaa eri ainesosista, jolloin saadaan kirkkaita alkupaloja, jotka näyttävät hyvältä kuvassa. Lisäainevaihtoehtoja ovat kurkut, kuumat ja makeat paprikat, omenat, sienet. Mausteita ovat piparjuuri, valkosipuli, tuoreet yrtit, herukan lehdet.

Kaalisalaattireseptejä talveksi

Nykyään jokaisella kokilla on pääsy vaiheittaisiin resepteihin salaattien valmistamiseksi talveksi kaalista valokuva- ja videooppituntien avulla. Niiden avulla voit helposti valmistaa herkullisimman ruoan, josta tulee emännän erikoisuus, joka miellyttää kaikkia vieraita ja perheenjäseniä. Talveksi nopean kaalisalaatin valmistaminen onnistuu yhdistämällä kurkkua, papuja, tomaatteja ja sipulia. Korealainen resepti on mausteinen alkupala, ja upein (kuten kuvassa) on sininen look munakoisolla.

Porkkanoiden kanssa

Perinteinen kevyt kaalisalaatti porkkanoilla on helppo valmistaa jokaisen taidosta ja taidosta riippumatta. Sen valmistukseen on parempi katsoa valkopäistä - syksyinen vihannes sopii hyvin porkkanoiden, tuoreen paprikan ja sipulien kanssa. Salaattikierre ilahduttaa perheenjäseniä lihan tai kalan kera.

Ainekset:

• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kaalin päät - 5 kg;
• rakesokeri - 0,35 kg;
• kasviöljy - 500 ml;
• etikkaesanssi - puoli litraa;
• suola - 4 ruokalusikallista

Keittomenetelmä:

1. Pilko kaalin päät suikaleiksi, raasta porkkanat karkeasti, leikkaa paprika puolirenkaiksi, hienonna sipulit.
2. Sekoita marinaadia varten etikka, öljy, suola ja makeuta.
3. Kaada marinadi tuotteiden päälle, sekoita.
4. Laita purkkeihin steriloinnin jälkeen, sulje, sulje.

Paprikan kanssa

Kaalisalaatti paprikalla talveksi erottuu kirkkaasta väristään ja mausteisesta aromistaan. Parempi ottaa sille tuoreet paprikat, jotka eroavat valkokaalin lehdistä (mieluummin punaisista tai keltaisista). Valkosipuli lisää maustetta aromiin, ja etikkaesanssi säilyttää astian pitkään estäen sitä homehtumasta tai huonontumasta käymisen seurauksena.

Ainekset:

• kaalihaarukat - 950 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• paprika - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sokeri - 40 g;
• suola - 20 g;
• kasviöljy - 85 ml;
• etikkaesanssi - ¼ lasia;
• vesi - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Pilko haarukat hienoksi, raasta porkkanat, muussaa hieman kaalin oljilla.
2. Kuori paprikat siemenistä, leikkaa nauhoiksi, lähetä vihanneksiin suolan ja sokerin kanssa. Sekoita puulusikalla ja paina kevyesti, jotta mehu vapautuu.
3. Laita purkkeihin hienonnettua valkosipulia.
4. Kuumenna vesi, sekoita etikkaesanssi ja öljy. Kaada kiehuva marinadi purkkeihin, rullaa.

Etikalla

Kaalisalaattia etikalla ja sokerilla, jossa yhdistyvät vain porkkanat, valkosipuli ja mausteet, pidetään yksinkertaisena maukkaana ruokalajina. Liha- tai kalaruokien kanssa on mukava tarjoilla, yhdistellä kanan tai kalkkunan kanssa. Kaikki vieraat arvostavat talven kaalisalaattia, jos käytät sitä lisukkeena paistetulle varrelle, joka on perinteinen saksalaisen ja tšekkiläisen keittiön ruokalaji.

Ainekset:

• kaalin pää - 3 kg;
• valkosipuli - 3 päätä;
• porkkanat - 2 kg;
• vesi - 7 lasia;
• sokeri - lasi;
• suola - ½ kuppi;
• kasviöljy - 0,2 l;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• mustapippuri - 13 hernettä;
• etikkaesanssi - 200 ml.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna kaalin pää, sekoita porkkananauhojen, murskattujen valkosipulinkynsien kanssa. Taita pankkien päälle.
2. Sekoita marinaadia varten vesi kidesokerilla, voilla, suolalla ja mausta mausteilla. Kiehauta, kaada etikkaesanssi, keitä uudelleen.
3. Kaada tuotteet kiehuvalla marinadilla, steriloi 20 minuuttia, rullaa.

Porkkanoilla ja etikalla

Tuoreella sipulilla maustettu kaali-porkkanasalaatti etikalla erottuu kirkkaasta mausteisesta mausta. Sen tuoksu on miedompi omenaviinietikan käytön ansiosta, mikä lisää ruokaan makeutta ja hellyyttä. Vitamiineja täynnä oleva valmiste vetoaa moniin, sillä sitä on niin miellyttävä syödä kylmässä, että voi tuntea vihannesten kesäisen maun.

Ainekset:

• kaalin pää - 0,6 kg;
• porkkanat - 100 g;
• paprika - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 60 ml;
• omenasiideri etikka - 5 rkl;
• kasviöljy - 50 ml;
• suola - 10 g;
• sokeri - 20 g.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna kaalin pää, raasta porkkanat, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika suikaleiksi.
2. Tee marinadi: kaada vesi, öljy etikkaan, suola, makeuta, keitä.
3. Kaada marinadi ruoan päälle, peitä tasaisella lautasella. Laita puristimen alle.
4. 11 tunnin kuluttua taita lautasten päälle, rullaa.

Sinikaali salaatti

Punakaali-salaatti, joka säilyttää täyteläisen värinsä etikkaesanssin lisäyksen ansiosta, näyttää näyttävältä purkeissa ja lautasissa. Se on hyvä sellaisenaan, vain pieni lisäys mausteita ja mausteita, jotka saavat sen kirpeän maun. Violetti look sopii hyvin eiliden, laakerinlehtien ja valkosipulin kanssa.

Ainekset:

• kaalin pää - 2,5 kg;
• vesi - litra;
• etikka - 80 ml;
• suola - 70 g;
• sokeri - 70 g;
• laakerinlehti - 6 kpl;
• neilikka - 10 g;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• maustepippuri - 10 hernettä;
• valkosipuli - pää.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna kaalin punainen pää, jauha se suolalla. Peitä kannella, jäähdytä yön yli.
2. Laita purkkeihin mausteet, murskatut valkosipulinkynnet, kaalipilket.
3. Kiehauta vesi, suola, makeuta, mausta etikkaessenssillä.
4. Kaada marinadi vihannesten päälle, steriloi 15 minuuttia, kierrä.

Tuoreesta

Monet kotiäidit tarvitsevat reseptin tuorekaalisalaatin tekemiseen sipulilla, paprikalla ja omenalla. Tällainen alkuperäinen talviruoka ei jätä ketään välinpitämättömäksi, koska siinä on yhdistelmä pistävää, hapanta ja katkeruutta. Mausteiden määrä valmisteessa on minimaalinen, joten vihannekset säilyttävät alkuperäisen makunsa ja vitamiiniedut keholle.

Ainekset:

• kaalin päät - 5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• omenat - kilo;
• suola - 80 g;
• etikka - lasi;
• kasviöljy - ½ kuppi.

Keittomenetelmä:

1. Pilko kaali, paloittele vihannekset raastimella, leikkaa omenat paloiksi.
2. Sekoita öljy etikkaesanssiin, suola ja makeuta.
3. Sekoita kaikki ainekset keskenään, kaada marinadin päälle.
4. Järjestä pankeissa, rullaa.

Makea kaali

Makealla kaalilla on talveksi epätavallinen maku, josta monet pitävät pikantiteettinsa ja herkän aromin vuoksi. Sitä on hyvä yhdistää suolaisten lihavalmisteiden kanssa, jotta makuun tulee lisää ilmaisua ja harmoniaa. Tällainen valmiste sopii hyvin savustetun lihan kanssa korostaen niiden ilmeistä tuoksua.

Ainekset:

• kaalihaarukat - 2,5 kg;
• porkkanat - kilo;
• sipuli - kilo;
• paprika - kilo;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• sokeri - 150 g;
• etikkaesanssi - 40 ml;
• suola - 40 g.

Keittomenetelmä:

1. Pilko haarukat nauhoiksi, paprika suikaleiksi, sipulit puolirenkaiksi, hiero porkkanat.
2. Sekoita kasvikset etikkaesanssin, öljyn, suolan ja makeutuksen kanssa.
3. Anna marinoitua huoneenlämmössä 35 minuuttia, kunnes mehua valuu ulos.
4. Taita pankkien päälle, rullaa.

koreaksi

Mausteisen ja mausteisen ystäville on hyödyllistä talven korealaisen kaalin resepti, jolla on perinteisen aasialaisen ruuan kirkas, selkeä maku. Raastettu tuore inkivääri ja jauhettu korianteri auttavat sinua. Jos jälkimmäistä ei ole, valmiit mausteet korealaiseen keittiöön auttavat. Valkosipulin nuolet antavat työkappaleelle terävyyttä, mutta jos niitä ei ole, voit käyttää neilikkaa.

Ainekset:

• kaalin päät - 1,5 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• inkivääri - 10 g;
• kuivattu paprika - 5 g;
• korealaisten ruokien mausteet - paketti;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sokeri - 20 g;
• suola - 10 g;
• etikkaesanssi - 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaalin päät neliömäisiksi lautasiksi, pilko sipulit puolirenkaiksi, raasta porkkanat ja inkivääri, murskaa valkosipulinkynnet.
2. Sekoita mausteet paprikan kanssa, suola, makeuta, lisää kasvisten joukkoon, soseuta.
3. Siirrä purkkeihin, kaada etikkaa.
4. Täytä kiehuvalla vedellä, rullaa.

Punajuurien kanssa

Uskomattoman hyödyllinen sato on kaali punajuurilla ja valkosipulilla talveksi. Tämä vitamiiniherkku parantaa ruoansulatusta ja toimii energianlähteenä. Se voidaan helposti muuttaa keiton kastikkeeksi ja tarjota kuumana, käyttää borssille, lisukkeille. Valmiste on parasta tarjoilla tuoreiden hienonnettujen yrttien kanssa, jotta marinoitujen ruokien herkkä maku saadaan esiin.

Ainekset:

• punajuuret - 1 kg;
• haarukat - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• etikkaesanssi - 100 ml;
• sokeri - 150 g;
• vesi - 300 ml;
• suola - 20 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä punajuuret, hiero karkeaksi.
2. Hienonna haarukat erityisellä veitsellä, leikkaa sipuli kuutioiksi.
3. Sekoita kasvikset etikkaesanssiin, kaada päälle jäähdytetty kiehuva vesimarinadi, suola ja makeuta.
4. Paina alas puristimella, vaadi päivä.
5. Siirrä pankkiin, steriloi puoli tuntia, rullaa.

papujen kanssa

On hyödyllistä oppia valmistamaan kaalista ja papuista salaattia, joka osoittautuu erittäin kauniiksi yhdistämällä punaisia ​​papuja tomaattien, kesäkurpitsan ja porkkanoiden kanssa. Purkitettu välipala voi olla lihan, kalan, siipikarjan lisuke tai itsenäisenä annoksena. Vaihtoehtoisesti harrastajat voivat käyttää sitä kastikkeena keittoonsa.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• kuivat punaiset pavut - 2 kuppia;
• kesäkurpitsa - 1,6 kg;
• kaalin päät - 1,5 kg;
• sipulit - 6 kpl;
• sokeri - 1,5 kuppia;
• kasviöljy - 300 ml;
• etikkaesanssi - 300 ml;
• suola - 30 g.

Keittomenetelmä:

1. Liota pavut vedessä, keitä pehmeiksi.
2. Pilko haarukat, leikkaa kesäkurpitsa suikaleiksi.
3. Poista tomaateista kuori ja hienonna, hienonna sipuli.
4. Sekoita marinaadia varten etikka öljyyn, suola, makeuta, keitä, lisää kasvikset. Hauduta tunnin ajan, lisää pavut kesken ajan.
5. Siirto pankkiin, kääri.

Kaalin säilytys talveksi - ruoanlaiton salaisuudet

Jotta talven kaalin sadonkorjuu onnistuisi, kannattaa kuunnella seuraavat vinkit:

• talven kaalisalaatit sisältävät keskimyöhäisiä tai myöhäisiä lajikkeita, tiheitä kaalinpäitä, joissa on vahvat lehdet ilman merkkejä mädäntymisestä, paleltumasta, tuholaisten aiheuttamista vaurioista;
• tuote sopii hyvin omenoiden, karpaloiden, puolukoiden, punajuurien kanssa;
• tuotetta ei voi marinoida alumiiniastiassa.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Kaali on yksi ravitsemusasiantuntijoiden ja terveydestään ja kunnostaan ​​huolehtivien ihmisten suosikkiruoista. Eikä turhaan, koska kaali sisältää suuren määrän ihmiskeholle välttämättömiä aineita. Kun valmistat herkullisimpia salaatteja kaalilla talveksi, saat herkullisten välipalojen lisäksi vitamiinivaraston.

Tämä salaattiresepti on nopein ja yksinkertaisin, koska se sisältää vain kaksi vihannesta vihanneksista, ruoanlaitto ei vie paljon aikaa. Mutta tämä tosiasia ei vaikuta suolauksen makuun ja laatuun.

Tuotteet:

• 1 kg. kaali;
• 600 gr. porkkanat.

Ainekset per litra marinadia:

• 750 ml. tislattu vesi;
• 250 ml. rypäleetikka;
• 15 grammaa merisuolaa;
• 9 grammaa sokeria.

Kaalisalaatti talveksi purkeissa:

1. Huuhtele ja steriloi kaikki purkit, kannet ja ruoat, jotka saattavat olla hyödyllisiä peittauksessa. Kuori kaali kuivista ja vahingoittuneista lehdistä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa porkkanoista kuori pois, leikkaa samalla tavalla kuin kaalista tai raasta keskikokoisella raastimella. Laita ne seuraavaksi syvään emalikulhoon yhteen, sekoita sisältö ja paina tiukasti (voit käyttää käsiäsi, mutta vain puhtailla).
2. Kaada vesi ja muut tuotteet toisesta luettelosta mihin tahansa astiaan, sekoita ja pidä tulessa yksitoista minuuttia. Kaada valmistettu neste kaalin astioihin. Vaadi salaattia huoneenlämmössä pari päivää asettamalla sorron päälle. Esimerkiksi lautanen ja sen päälle vesipurkki, joka painaa kaalia ja puristaa siitä mehun. Kahden päivän kuluttua poista ahdistus ja laita salaatti tölkkeihin marinadin kanssa.
3. Aseta astiat riittävän suuret tarvittaville ainesosille veden kera tuleen, peittämällä pohja valkoisella liinalla. Asettele salaatti huolellisesti ja pidä sitä tulessa viisitoista minuuttia. Ota salaattipurkit vedestä ja ruuvaa ne tiukasti millä tahansa kannella (puristin, ruuvi jne.).
4. Pyyhi ja järjestä paksun liinan alle. Kahdeksantoista tunnin kuluttua vie salaattirullat varastoon.

Kaalisalaatti talveksi tomaateilla

Tässä reseptissä käytettyjen tuotteiden ansiosta salaatti on erittäin kirkas ja värikäs. Valmistettuasi sen tarjoat itsellesi herkullisen ruuan, joka koristaa jopa juhlapöydän.

Sävellys:

• 1,5 kg. kaali;
• 1 kg. tuoreet tomaatit;
• 2 sipulia;
• 850 gr. gramma kurkkua;
• 1 pää valkosipulia;
• 700 gr. porkkanat;
• 1 arkki kuivattua laakeria;
• 20 ml. auringonkukkaöljy;
• 40 ml. rypäleetikka;
• 60 gr. hienojakoinen pöytäsuola.

Talvisalaatti kaalista tomaateilla:

1. Poista päällimmäiset kaalinlehdet, leikkaa paloiksi ja aseta kaalin pää sivuun (emme tarvitse sitä). Silppua sen parin millimetrin paksuisilla oljilla. Pesemme ja puhdistamme porkkanat, raastamme ne. Leikkaa puhtaat kurkut ja tomaatit neljän millimetrin paksuisiksi puolirenkaiksi. Leikkaa kuoresta kuorittu sipuli lattialle renkaiksi ja valkosipuli - erittäin hienoksi.
2. Laitoimme kaikki hienonnetut ruoat kulhoon, suolaa, pippuria, sekoita ja anna seistä viisitoista minuuttia. Laita laakerinlehdet purkkien pohjalle, kaada salaatti niiden päälle ja kaada päälle öljyä ja etikkaa. Kuten yllä kuvatussa reseptissä, steriloi kiharat, ole vain varovainen, muuten ruoka paistetaan öljyssä ja käpristyy tiukasti.
3. Kääri salaattipurkit paksuun liinaan ja aseta ne suljettujen kansien päälle sen eteen. Kahdenkymmenen tunnin jäähdytyksen jälkeen taita se varastoon.

Tuorekaalisalaatti talveksi

Tämä salaatti on erittäin helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti alkuperäiseksi alkupalaksi. Sinun tarvitsee vain leikata, sekoittaa ja keittää vihannekset, jotka ovat osa tätä valmistetta. Kun olet tehnyt kaiken tämän, saat ruuan, jolla on ainutlaatuinen maku ja jäljittelemätön mehukkuus.

Salaattituotteet:

• 1 kg. kaali;
• 750 gr. paprika;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 1 kilogramma tomaatteja;
• 350 grammaa porkkanaa;
• 50 grammaa ruokasuolaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 200 ml. auringonkukkaöljy;
• 100 ml hedelmäetikka.

Makea kaalisalaatti talveksi:

1. Pilko ennenaikaisesti pestyt ja vahingoittuneista lehdistä kuoritut kaalinpäät viipaleiksi, laita kulhoon, peitä pienellä määrällä auringonkukkaöljyä ja hauduta keskilämmöllä. Laita sitten sinne puhdas, kuorittu ja raastettu porkkana. Yhdistä ainekset ja jatka keittämistä, kunnes kaali pehmenee, muista sekoittaa.
2. Kun haudutat kaalia, kuori ja kuutioi sipulit ja paprikat. Pese tomaatit, poista varret ja laita lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Laita liedelle keskilämmölle ja lisää sipulit, paprikat, auringonkukkaöljy salaattiin ja kuullota. Kaada sitten joukkoon tomaattipyree ja hauduta kiehumisen jälkeen vielä parikymmentä minuuttia sekoittaen huolellisesti palamisen välttämiseksi.
3. Lisää loput reseptin ainekset muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Jaa salaatti steriileihin purkkeihin. Desinfioi suolaus höyryhauteessa ja sulje kannet. Aseta ne jäähtymään raskaan liinan alle 27 tunniksi ja taita ne sitten varastoon.

Kaalisalaattien keittäminen talveksi

Tässä salaatissa on täyteläinen viininpunainen väri. Sen lisäksi, että salaattia käytetään erillisenä välipalana, sitä voidaan lisätä borssiin kastikkeeksi, mikä lyhentää kypsennysaikaa.

Mitä ainesosia tarvitaan tähän suolaukseen:

• 1 pää keskikokoista kaalia;
• 1 punajuuri;
• 1 porkkana;
• 50 grammaa ruokasuolaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 45 grammaa sokeria.

Marinadituotteet:

• 1 l. tislattu vesi;
• 4 ruokalusikallista hedelmäetikkaa
• 120 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• 70 grammaa sokeria;
• 4 laakerinlehteä;
• 40 grammaa ruokasuolaa;
• 4 maustepippurihernettä;
• 3 grammaa mustapippuria.

Salaatti kaalilla talven ruoanlaittoresepteihin:

1. Pese kaikki yllä olevan luettelon tuotteet ja desinfioi säiliöt sinulle sopivalla tavalla. Leikkaa kaali ja kuoritut punajuuret ohuiksi nauhoiksi, raasta myös kuoritut porkkanat ja pilko valkosipuli pieniksi paloiksi. Laita kaikki tämä syvään astiaan kerroksittain, ensin kaali, sitten punajuuret, porkkanat ja valkosipuli. Ripottele ylimmälle kerrokselle sokeria ja suolaa ja anna tekeytyä kaksi ja puoli tuntia.
2. Aseta astia tislattua vettä keskilämmölle, lisää marinadiluettelosta ja keitä kuusitoista minuuttia sekoittaen usein. Täytä salaatti valmiilla koostumuksella, paina puristamalla alas (kaksi litran purkki vettä tai suolaa) ja pidä siinä kaksi päivää.
3. Pakkaa infusoitu salaatti purkkeihin (ennen sitä voi sekoittaa), steriloi ja kiristä kannet tiukasti. Aseta pyyhkeet keitettyjen rullien päälle ja aseta ne varastoon 25 tunnin kuluttua.

Kaalisalaatti talven välipalareseptiin

Tämä salaatti on näkyvä edustaja ystäviensä joukossa. Kirkas, täyteläinen maku ja sävyt, jotka erottuvat joukosta salaatteja.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 4 kpl keskikokoisia porkkanoita;
• 13 grammaa korealaista porkkanamaustetta;
• 2 päätä valkosipulia.

Suolavesi:

• 1 litra tislattua vettä;
• 20 ml. 9% rypäleetikka;
• 4 ruokalusikallista ruokasuolaa;
• 170 ml. auringonkukkaöljy;
• 3 laakerinlehteä;
• 1/2 tl chilipippuria
• 70 grammaa kidesokeria.

Salaatin keittäminen kaalilla talveksi:

1. Huuhtele haluamasi ruoka ja desinfioi astiat ja astiat. Kuori kaalin ylälehdet ja leikkaa suikaleiksi, kuori ja raasta porkkanat ja hienonna kuorittu valkosipuli. Laita nämä ainekset kulhoon, peitä korealaisella mausteella, sekoita ja anna hautua 27 minuuttia. Pakkaa sitten salaatti purkkeihin.
2. Laita marinadin ainekset mihin tahansa syvään astiaan ja keitä neljätoista minuuttia. Kaada tämän astian sisältö aihioilla varustettuihin astioihin. Desinfioi kiharat ensimmäisen reseptin esimerkin mukaisesti ja kiristä kannet huolellisesti.
3. Aseta aihiot lämpimän liinan alle neljäntoista tunniksi ja laita ne sitten viileään ja kuivaan paikkaan.

Kaalisalaatti pippurilla talveksi

Kaali, selleri ja muut ainesosat tässä ruuassa yhdistyvät upeasti ja muodostavat makean ja suolaisen salaatin, josta kaikki pitävät.

Ainesosien koostumus:

• 2 keskikokoista kaalin päätä;
• 4 keskikokoista purjoa
• 5 tomaattia;
• 6 kpl paprikaa;
• 3 porkkanaa;
• 3 ruokalusikallista ruokasuolaa;
• 250 grammaa auringonkukkaöljyä;
• 150 ml. 6% viinietikkaa;
• 100 grammaa kidesokeria.

Kaali-pippurisalaatti talveksi:

1. Pese kaikki yllä olevan luettelon esineet ja desinfioi purkit ja muut välineet sinulle parhaiten sopivalla menetelmällä. Poista kaalin pintakerrokset ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, raasta kuoritut porkkanat ja pilko siemenistä ja alustasta poistettu paprika suikaleiksi. Leikkaa tomaatit ja purjo renkaiksi.
2. Lisää kaikki nämä ainekset yhdessä muiden aineosien kanssa astiaan, sekoita ja jätä 30 minuuttia. Siirrä ne sitten purkkeihin yhdessä tuloksena olevan mehun kanssa. Steriloi ja sulje ne.
3. Taita saadut suolakurkut paksuun peittoon ja laita ne 22 tunnin kuluttua varastoon.

Unohtumattoman maun lisäksi metsästyssalaatti kaalilla talveksi sisältää monia kehollemme niin välttämättömiä vitamiineja. Keittämällä kaalisalaattia paprikalla talveksi yllä kuvattujen reseptien mukaan, saat upeita valmisteita, jotka ovat hyviä pääruokien lisukkeena ja yksittäisinä alkupaloina.

Hei lukijat! Ymmärtääkseni olet tekemässä talven valmisteluja. Eikä viimeinen paikka kaikesta säilyvyydestä ole kaalisalaatit. Heistä puhumme tänään.

Olen kerännyt sinulle 13 parasta reseptiä. Ne ovat kaikki herkullisia, helppoja valmistaa. Mutta miellyttävin hetki on talvella, kun on aika avata purkit. Ja siellä on niin värikäs valikoima!

Hieman aiemmin kirjoitin sinulle reseptejä. Ja kommenteista päätellen kaikki sujui herkulliselta. Tänään ei tule pahempaa! Lue sisältö ja valitse makusi ja värisi mukainen vaihtoehto.

Kirjoitan tämän reseptin aivan ensimmäisenä, koska tämä salaatti on erittäin terveellistä, se on helppo valmistaa. Talvella saat vain vitamiinipommin. Kasviksia ei tarvitse kypsentää, ne pysyvät tuoreina, marinoituina. Ja ne säilyvät pitkään käymisprosessien ja samanaikaisesti vapautuvan maitohapon vuoksi. Mutta se ei toimi huoneenlämmössä, muista viedä aihiot kylmään.

Tätä salaattia kutsutaan myös "syksyksi", koska se valmistetaan syksyllä, lokakuusta alkaen, ensimmäisten yöpakkasten jälkeen. Tänä aikana kaalista tulee rapeampaa, valkoisempaa ja säilyvyyttä kestävämpää. Tällaista aihiota ei voi tehdä nuorista haarukoista - siinä ei tapahdu rapinaa, tuotteiden happamoitumisen todennäköisyys on suuri.

Ainekset:

• valkoinen kaali - 3 kg
• porkkanat - 1 kg
• sipulit - 0,5 kg
• paprika - 1 kg
• sokeri - 3 ruokalusikallista
• suola - 3 ruokalusikallista
• auringonkukkaöljy - 200 ml
• etikka 9% - 100 ml
• mustapippuria - 10 kpl.
• laakerinlehti - 3-4 kpl.

Valmistautuminen:

1.Pese kaali ja poista ylälehdet. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja paprika pitkiksi nauhoiksi. Raasta porkkanat korealaisella raastimella, jotta se maistuu, vaikka voit käyttää myös tavallista karkeaa raastetta.

Värillinen pippuri näyttää erittäin kauniilta ja kirkkaalta tässä astiassa. Lisäksi mitä enemmän eri värejä lautasella on, sitä terveellisempää!

2. Taita kaali erilliseen isoon astiaan, lisää siihen ruokalusikallinen suolaa ja murskaa se käsin niin, että mehu alkaa erottua. Suola auttaa nopeuttamaan tätä prosessia, koska se houkuttelee nestettä itseensä.

3.Lisää soseutettuun massaan 3 ruokalusikallista sokeria, 100 ml etikkaa, pippurit ja murskattava lavrushka (2 tai 3 osaan), sekoita.

4. Kaada ruokalusikallinen suolaa raastettuihin porkkanoihin ja muista myös hieman käsin. Suorita samanlainen menettely pippurilla - suolalla ja sekoita käsilläsi.

5.Laita suureen altaaseen pohjalle kaali, päälle - porkkanat, sitten - pippuri ja viimeinen kerros - sipulit. Anna sen olla näin 15 minuuttia, jotta mehu erottuu.

6. Kaada kasviöljy varatun ajan jälkeen vihannesten päälle ja sekoita huolellisesti. Laita valmis seos steriloituihin purkkeihin ja sulje se. Älä levitä aivan yläosaan, jätä 2-3 cm etäisyydelle reunasta.

Peitä lautasella tai kannella, mutta ei tiukasti, ja jätä huoneenlämpöön 2 päivään. Tänä aikana kaali marinoituu ja peittyy mehulla, joka voi valua hieman pois.

Aseta kulho purkin alle niin, että neste kerääntyy siihen, ei pöydälle.

7. Peitä salaatti parin päivän kuluttua ja laita se jääkaappiin säilytystä varten. Näet kuinka nopeasti tällä säilytyksellä varustetut tölkit tyhjenevät.

Huomio emännälle! Tällainen valmiste voidaan tehdä talvella käyttämällä pakastepaprikaa. Älä unohda pakastaa paloiteltuja vihanneksia vain kauden aikana.

8. Siinä kaikki! Se on herkullista, yksinkertaista ja terveellistä. Jos sinulla on jonnekin varastointia, niin voit valmistaa suuremman määrän salaattia, joka on aina tervetullut vieras pöydälle niin juhlapyhinä kuin arkisinkin.

Kuban-salaatti kaalista, kurkusta ja tomaateista kotona

Kuban-salaatti on luultavasti yksi suosituimmista talvivalmisteista. Ja tämä ei ole yllättävää, koska se sisältää jopa 6 erilaista vihannesta! Tällainen kasvimaa pankissa. Valmistamme steriloidun astian, jotta se säilyy seuraavaan satoon asti.

Tee tällainen säilöntä kotona, niin sinun ei tarvitse ostaa käärittyjä tölkkejä kaupasta kohtuuttomiin hintoihin.

Ainekset:

• kaali (keskikokoiset tai myöhäiset lajikkeet) - 0,5 kg
• tomaatit - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• kurkut - 0,5 kg
• sipulit - 250 gr.
• porkkanat - 250 gr
• etikka 9% - 50 ml
• sokeri - 60 gr.
• suola - 1 ruokalusikallinen ilman liukumäkeä
• kasviöljy - 50 ml
• laakerinlehti - 5 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita kulhoon.

2. Leikkaa samassa astiassa kurkut puoliympyröiksi tai voit vain leikata ne ympyröiksi, kuten haluat. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

3. Pilko tomaatit keskikokoisiksi paloiksi, jotka sopivat syötäväksi. Paprika leikataan suikaleiksi. Pilko kaali hienoksi millä tahansa tavalla (veitsellä, silppurilla, erityisellä raastimella).

4. Nyt on aika maustaa salaatti sokerilla, suolalla, kasviöljyllä, etikalla ja laakerinlehdillä. Laita käsineet käteen tai pese kädet hyvin ja sekoita kasvikset tasaiseksi murskaamalla niitä hieman.

5. Jätä työkappale puoleksi tunniksi, jotta mehu tulee näkyviin. Älä unohda kokeilla sitä suolalla, nyt voit silti lisätä mausteita maun mukaan.

6. Pese purkit ruokasoodalla ja keitä kansia 5 minuuttia. Levitä seisova kasvisseos lasiastiaan jättäen 1-1,5 cm reunaan. Kaada jäljelle jäänyt mehu kulhoon tasaisesti pinnalle.

7. Peitä aihiot steriileillä kansilla, jotka on poistettava kiehuvasta vedestä pinseteillä tai haarukalla. Ota leveä kattila, laita liina pohjalle. Tämä tehdään niin, että lasi ei halkea kuumennettaessa. Aseta purkit tähän kattilaan ja kaada haaleaa vettä olkapäille asti.

Et voi kaataa kiehuvaa vettä, koska salaatti on huoneenlämpöistä.

8.Laita kattila, jossa on säilöntä, kiehauta vesi, laita miedolle lämmölle ja steriloi salaattia 30 minuuttia (0,5-0,7 litraa). Keitä 1 litran tölkkejä 35 minuuttia, 2 litraa - 40 minuuttia.

9. Ota tölkit yksitellen ulos ja rullaa ne avaimella. Käännä ja aseta kansi päälle, tarkista vuodot. Kääri lämpimään peittoon ja jäähdytä kokonaan. Voit säilyttää sellaisia ​​herkkuja, jotka yksinkertaisesti lentävät pöydältä kaappiin tai sängyn alle, yleensä pimeään paikkaan.

Erittäin maukas resepti kaalisalaattiin vihanneksilla "Kesämuistoja"

Tämä megaherkullinen salaatti sisältää 5 erilaista vihannesta, jotka tuovat mieleen lämpimiä kesäpäiviä kylminä talvina. Älä ole laiska tekemään tätä valmistetta nyt, kun kaikki tarvittavat tuoretuotteet ovat saatavilla.

Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi voit käyttää erilaisia ​​laitteita: monitoimikonetta, silppuria jne.

Ainekset:

• kaali - 2 kg
• paprika - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• sipulit - 1 kg
• tomaatit - 0,5 kg
• etikka 9% - 120 ml
• kasviöljy - 1 rkl.
• suola - 8 tl
• sokeri - 15 tl
• laakerinlehti - 3-4 kpl.
• maustepippuriherneet - 8-10 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kuten aina, vihannekset tulee pestä ja puhdistaa niistä. Ja sitten seuraa työllisin osa - leikkaaminen. Pilko kaali riittävän ohueksi. Suolaa se kaiken suolan kanssa ja murskaa samalla sekoittaen.

2.Raasta porkkanat karkealla raastimella tai hienonna monitoimikoneella. Leikkaa paprika suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, tomaatit keskikokoisiksi paloiksi. Laita kaikki viipaleet yhteen isoon kattilaan.

3. Kaada päälle kidesokeria, kaada etikka ja kasviöljy, lisää myös mausteet - laakeripuu ja maustepippuri. Varustaudu lusikalla ja sekoita kaikki tasaiseksi. Tai voit vain työskennellä käsilläsi käsineet kädessä.

4. Jätä salaatti 30 minuutiksi, jotta vihannekset päästävät mehua ulos, mikä on erittäin tärkeää tulevaa käyttöä varten. Loppujen lopuksi kaikki purkissa olevat tuotteet on peitettävä nesteellä, jotta ne säilyvät hyvin.

5. Maista namia ennen keittämistä, säädä makua tarvittaessa lisäämällä suolaa tai sokeria. Koska ruoat voivat olla eri happamuutta, katkeruutta, makeutta jne.

Älä unohda kokeilla aihioita, jotta et joudu pettymään talvella. Jokaisessa yksittäistapauksessa sokerin ja suolan määrä voi poiketa reseptissä ilmoitetusta määrästä.

6. Laita kattila salaattia liedelle ja kiehauta. Alenna sitten lämpöä ja keitä 40 minuuttia välillä sekoittaen.

Tässä salaatissa voit käyttää myös nuorta kaalia. Vähennä sitten kypsennysaikaa, jotta pääainesosa ei muutu puuroksi.

7. Steriloi tölkit ja kannet huolellisesti lajitelman kypsyessä. Jos purkkeja on paljon, nopein tapa steriloida ne on uunissa. Laita puhdas astia kylmään uuniin, laita lämpö 150 asteeseen. Pidä lasia lämmityksen jälkeen siellä 15 minuuttia. Älä ota sitä heti pois, vaan anna sen jäähtyä vähitellen, jotta lämpötila ei laske.

8. Kaada kiehuva keitetty salaatti purkkeihin ja rullaa tiukasti. On parempi olla poistamatta pannua lämmöltä, jotta työkappale ei jäähdy.

9.Käännä säilykkeet kansien päälle, kääri ja anna jäähtyä hitaasti. Voit säilyttää tätä kasvimestariteosta ruokakomerossa huoneenlämmössä. Muista tallentaa resepti suosikkeihisi, koska todennäköisesti se on hyödyllinen useammin kuin kerran.

Video kaalin ja kurkun salaatin valmistamisesta "Nuollat ​​sormesi"

Esitän huomionne yksinkertaisen reseptin talvisalaattiin kaalilla ja kurkulla. Tuotteiden yhdistelmä on klassinen, ei ole paljon vaivaa, talvella se on ilo. Tämä valmiste sopii kaikille lisukkeille, lihalle tai kalalle.

Työn päävaiheet: pese vihannekset, leikkaa, sekoita, mausta, keitä ja sulje tölkkeihin. Katso videolta, kuinka se tehdään oikein.

Ainekset:

• kurkut - 1,5-2 kg
• kaali - 1,5-2 kg
• sipulit - 1 kg
• valkosipuli - 150-200 gr.
• kuuma chili - 3 kpl.
• tuoreet yrtit - 200 gr.
• sokeri - 1 rkl.
• suola - 3-4 ruokalusikallista
• mustapippuria - 1 rkl
• laakerinlehti - 5 kpl.
• auringonkukkaöljy - 250 ml
• etikka 9% - 250 ml

Kaalisalaatti papuilla "Kasvispuutarha": yksinkertainen ja maukas resepti

Tämä valmiste on universaali, koska sitä voidaan syödä itsenäisenä ruokalajina, keitettynä sen perusteella, keittoon, tarjoillaan salaattina pääruoalle. Opiskelijalle tämä on loistava välipala, kun ei ole aikaa kokata. Lisäksi nämä säilykkeet valmistetaan ilman etikkaa ja niitä voidaan antaa lapsille ja vatsasairauksista kärsiville. Yleisesti ottaen aloitetaan ruoanlaitto.

Ainekset:

• tomaatit - 3 kg
• porkkanat - 1 kg
• hienonnettu kaali - 2 kg
• keitetyt pavut - 1 kg
• suola - 2 ruokalusikallista
• sokeri - 0,5 rkl. (125 ml)
• auringonkukkaöljy - 0,5 rkl. (125 ml)

Valmistautuminen:

1. Tomaatit on kierrettävä lihamyllyssä tai hienonnettava tehosekoittimessa tarpeen mukaan. Porkkanat hierotaan karkealla raastimella. Kaali tulee leikata pieniksi neliöiksi ja sitten punnita. Sen pitäisi olla 2 kg.

2. Keitä pavut puolikypsiksi, mutta älä keitä niitä, jotta ne eivät rypisty jatkokäsittelyn aikana.

3. Kaada 2 ruokalusikallista suolaa raastettujen tomaattien joukkoon, sekoita ja anna hautua vähintään 4 tuntia. Voit jättää sen yön yli, ja aamulla voit säilöä salaatin.

4.Laita tämä tomaatti liedelle ja lisää keittämisen jälkeen siihen porkkanat, kaali ja pavut. Sekoita, kiehauta, lisää sokeri ja kasviöljy, keitä miedolla lämmöllä 1 tunti. Muista kokeilla suolaa ja sokeria.

Etikkaa ei tarvitse laittaa, sillä tomaateissa on riittävästi luonnollista happoa.

5. Steriloi purkit hyvin, keitä kansia 3-5 minuuttia. Levitä kuuma salaatti ja sulje tiiviisti.

6. Käännä säilyke ylösalaisin, kääri se lämpimään peittoon ja anna vetäytyä vuorokaudeksi. Tässä on niin yksinkertainen resepti makeahapan välipalalle, runsaalle ja maukkaalle.

Valikoima vihanneksia kaalilla - steriloitu salaatti

Yllä kirjoitin reseptin, joka on samanlainen ainesosien koostumuksessa (nimeltään "Kesämuistoja"). Mutta siinä tapauksessa salaatti keitettiin, tässä tuoreet vihannekset laitetaan purkkeihin ja steriloidaan. Tämä lähestymistapa antaa kaikille ainesosille tuoreemman maun ja rapeamman.

Merkittävin haitta syntyy, kun haluat sulkea paljon kerralla, mutta sterilointiin ei ole sopivaa isoa pannua. Ja sinun on steriloitava useissa vaiheissa. Tästä tuotemäärästä tulee 3 litraa salaattia, joten kaikki voidaan tehdä kerralla.

Ainekset:

• vihannekset (kaali, paprika, sipuli, porkkana, tomaatit) - 4 kg hienonnettuna
• suola - 50 gr.
• sokeri - 50-100 gr.
• kasviöljy - 100 ml
• etikka 9% - 1 rkl litran purkkia kohden

Valmistautuminen:

1. Vihannesten suhteella ei ole väliä. Voit ottaa enemmän haluamaasi tuotetta. Tämä ei ole leivonnainen, jossa jokainen gramma voi olla ratkaiseva ja pilata lopputuloksen. Jos etusijaa ei ole, ota kaikki tasapuolisesti. Pese, kuori ja leikkaa kasvit. Sipulit - puolirenkaissa, porkkanat - raastimella, kaali ja paprika - ohuina nauhoina, tomaatit - paloina.

2. Muussaa kaali erillisessä isossa kulhossa tai kattilassa suolalla riittävän hyvin. Älä lisää kaikkea suolaa kerralla, vaan puolet. Purista valkoista kattilaa, kunnes siitä valuu mehu. Tässä tapauksessa äänenvoimakkuus pienenee hieman.

3.Lisää porkkanat ja sipulit kaalin joukkoon ja sekoita hyvin käsin. Lisää sitten paprika ja sekoita uudelleen. Se näyttää jo nyt kauniilta ja kirkkaalta, ja se on vielä parempi tulevaisuudessa.

4.Lisää sokeri ja loput suola, sekoita uudelleen. Anna salaatin vetäytyä 2 tuntia, jotta vihannekset sulavat.

5. Lisää parin tunnin kuluttua tomaatit, sekoita ja maista. Reseptin sokeria on 100 grammaa 4 kilogrammassa vihanneksia. Mutta jos haluat happamamman maun, laita vähemmän. Joka tapauksessa, kokeile ja päätä, kuinka paljon makeutta tarvitset.

6. Pese purkit sooda- tai sinappijauheella, huuhtele kiehuvalla vedellä. Ei tarvitse steriloida. Suorita sama toimenpide kansien kanssa. Laita salaatti valmistettuun astiaan tiivistäen niin, ettei siinä ole tyhjiä paikkoja.

Se voidaan levittää suoraan käsin tai lusikalla käyttämällä leveää suppiloa mukavuuden vuoksi. Täytä välipala mehulla, joka erottuu. Järjestä salaatti, koska se kiehuu ja kutistuu steriloinnin aikana.

7. Laita täytetyt purkit kattilaan, peitä pohja liinalla. Peitä kansilla (älä kiristä vielä!) Ja kaada lämmintä vettä, jonka tulee ulottua purkkien ripustimiin.

8. Laita kattila tuleen, odota, että vesi kiehuu. Tästä hetkestä lähtien steriloi litran purkit miedolla keitolla 40 minuuttia, 700 gramman tölkit - 30 minuuttia, 0,5 litraa - 20 minuuttia.

9. Kuumenna kasviöljy ja kaada steriloinnin jälkeen 3 ruokalusikallista jokaiseen litrapurkkiin. tämä rasva. Kaada jokaiseen purkkiin myös 1 ruokalusikallinen etikkaa. Ja sitten rullaa se ylös.

10. Käännä aihiot ympäri, kääri ne ja anna jäähtyä. Laita sitten varastoon odottamaan talvea. Tällainen salaatti perunoilla, lihalla on yksinkertaisesti herkullinen, nuolet sormesi ja pyydät lisää.

Kuinka tehdä viiden minuutin kaalisalaatti paprikalla ja etikalla

Jos sinä, kuten minä, rakastat salaattia, jossa on kaalia ja paprikaa, niin miksi et sulje sitä talveksi? Kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti.

Ainekset:

• kaali - 2 kg
• paprika - 1 kg
• sokeri - 1 rkl. (250 ml)
• suola - 2 ruokalusikallista
• kasviöljy - 1 rkl.
• etikka 9% - 100 ml

Valmistautuminen:

1. Vihannesten paino on kirjoitettu viipaloituna. Leikkausmenetelmä voi olla mikä tahansa, se ei vaikuta makuun. Nopein tapa on leikata kaali neliöiksi, paprika leikataan suikaleiksi vakiona.

2. Laita kaikki viipaleet isoon kattilaan ja lisää heti sokeri, suola, öljy ja etikka. Sekoita tasaiseksi.

3.Aseta työkappale levylle. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja keitä 5-7 minuuttia. Kokeile salaattia, sen pitäisi rapistua hieman, silloin tulee lisää kasviksia purkkeihin. Kypsennyksen aikana vapautuu paljon mehua.

4. Steriloi purkit ja kannet hyvissä ajoin etukäteen. Levitä kiehuva salaatti lasiin, kääri kannet tiukasti. Jatka sitten pyälletyn kaavion mukaan: käännä purkitettu pullo ja kääri se niin, että sterilointi jatkuu pidempään. Päivän kuluttua voit jo laittaa työkappaleen säilytykseen viileään paikkaan.

Korealainen kukkakaali - herkullisin resepti talveksi

Kukkakaali on herkullista taitavasti keitettynä. Edellisessä artikkelissani kirjoitin,. Siitä tuli aivan mahtava, kokeile (resepti löytyy täältä). Tänään suolataan se korealaiseen tyyliin ja suljetaan purkkeihin ja syödään talvella!

Ainekset:

• kukkakaali - 2 kg
• porkkanat - 3 kpl. suuri
• laakerinlehti - 1 kpl.
• maustepippuriherneet - 3 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• mausteet porkkanalle koreaksi - 1 pakkaus

Marinadi 1 litraa vettä varten:

• sokeri - 4 ruokalusikallista
• suola - 2,5 rkl
• kasviöljy - 100 ml
• etikka 9% - 4 rkl

Valmistautuminen:

1. Laita valkaisuvesi lämpenemään. Pura kaali pieniksi kukinnoiksi.

Jos siellä on tummia kohtia, vaurioituneita paikkoja, ne on leikattava pois, jotta tölkit eivät räjähdä myöhemmin.

2. Pese kaikki kukinnot perusteellisesti juoksevan veden alla, anna nesteen valua. Kaada kaikki palat kiehuvaan veteen, odota, kunnes se kiehuu uudelleen ja keitä 6-7 minuuttia. Poista sitten lusikalla tai siivilällä.

3. Raasta porkkanat korealaisella raastimella tai leikkaa käsin ohuiksi nauhoiksi.

4. Laita liedelle litra vettä, josta marinadi valmistetaan. Pese ja polta purkit. Laita jokaisen purkin pohjalle ripaus porkkanaa ja päälle muutama kaaliviipale painamalla. Ja niin levitä kerroksittain aivan huipulle.

5. Kiehauta suolaliuos. Laita sokeri, suola, lavrushka, pippurit, valkosipuli viipaleiksi kiehuvaan veteen ja lisää kaikki korealaiset mausteet. Sekoita ja keitä keittämisen jälkeen 3 minuuttia, jotta kaikki mausteet vapauttavat makunsa.

6.Ota valmis marinadi pois lämmöltä ja kaada siihen etikka ja kasviöljy, sekoita ja kaada valmisteet heti sen päälle.

7. Peitä purkit puhtailla kansilla ja laita ne kuumaan veteen. On parempi peittää astioiden pohja millä tahansa rievulla. Veden pinnan tulee olla tölkkien ripustimiin asti. Laita säilykkeet steriloitumaan. Kun vesi on keitetty kattilassa, steriloi miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

8. Jää vielä nostaa aihiot varovasti pois kiehuvasta vedestä, kiristää kannet tiukasti, kääntää ne ympäri ja laittaa turkin alle. Säilytä pimeässä, jopa huoneenlämmössä. Hyvää ruokahalua! Älä avaa tätä salaattia kuukauteen marinoituaksesi hyvin.

Kuinka säilyttää talvisalaatti kaalin, tomaattien ja kurkkujen kanssa

Tämä on toinen vihannesten alkupala, mutta se on valmistettu melko alkuperäisellä tavalla, vihanneksia ei vain keitetä, vaan myös hieman paistetaan. Tämä antaa erityisen maun. Tämän salaatin nimi on "Uusi". Et varmaan ole vielä syönyt tätä. Siksi sinun on käärittävä vähintään pari purkkia testausta varten.

Ainekset (per 5 l):

• sipulit - 500 gr.
• porkkanat - 250 gr.
• kaali - 1,3 kg (silputtuna)
• tomaatit - 2 kg
• kurkut - 1,3 kg
• suola - 3 ruokalusikallista liukumäellä
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• kasviöljy - 300 ml
• etikkahappo 70% - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Pese, kuori ja paloittele vihannekset kätevällä tavalla. Jos et halua tehdä sitä käsin, käytä puimuria. Leikkaa porkkanat, kurkut ja sipulit ohuiksi viipaleiksi, hienonna kaali ja hienonna tomaatit / tehosekoittimessa.

2. Kaada 300 ml kasviöljyä paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna. Kaada sipulit kiehuvaan öljyyn ja sen jälkeen porkkanat. Sekoita ja paista 3-4 minuuttia, jotta porkkanat pehmenevät.

3.Lisää kaali paistamiseen, litistä. Kaada päälle raastetut tomaatit ja levitä sitten kurkut. Sinun ei tarvitse sekoittaa, peitä ja anna koko massan kiehua.

4. Kiehumisen jälkeen sekoita kaikki huolellisesti, lisää suola ja sokeri. Sekoita uudelleen, paina alas niin, että kaikki peittyy mehulla, peitä, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia.

Jos vihanneksia ei leikata ohuiksi viipaleiksi, kypsennysaika pitenee 5-10 minuuttia.

5. Kaada kypsennyksen lopussa etikkaesanssi, sekoita, peitä ja keitä vielä 2 minuuttia.

6. Levitä valmis välipala steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne välittömästi. Käännä ja anna jäähtyä kokonaan. Tässä salaatissa vihannekset pysyvät kokonaisina, ei keitettyinä. Loistava lisäys illalliseen kylmänä vuodenaikana. Voit myös keittää suolakurkkua sen pohjalta.

Todistettu resepti solyankalle kaalilla ja sienillä ilman sterilointia

Solyanka ei ole vain salaatti. Tämä on aihio, jossa on syksyn tuoksu. Se todellakin sisältää tuoksuvia metsäsieniä, jotka tekevät tästä ruoasta runsaan ja täyteläisen. Paastopäivinä - yleensä upea välipala.

Ainekset:

• valkokaali - 1,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• sipulit - 0,5 kg
• keitetyt metsäsienet - 1 kg
• vesi - 200 ml
• kasviöljy - 200 ml
• suola - 40-50 gr.
• sokeri - 40-50 gr.
• tomaattikastike - 250 gr.
• etikka 9% - 50 gr.
• laakerinlehti - 3 kpl.

Valmistautuminen:

1. Keitä sieniä 40 minuuttia ja leikkaa sitten kuutioiksi. Sipuli hienonnetaan myös hienoksi, porkkanat raastetaan karkealla raastimella, kaali hienonnetaan.

2. Ota iso kulho, kaada siihen vettä ja kasviöljyä. Kaada kaikki hienonnetut ainekset nesteeseen. Laita kaali pohjalle, se kiehuu ja sadon määrä pienenee. Kuumenna salaatti kiehuvaksi.

3. Sekoita kaikki ainekset ja keitä 20-25 minuuttia. Voit laittaa kattilaan kannen, jotta neste ei kiehu yli. Nyt on aika lisätä tomaattikastike, sokeri, suola ja lavrushka. Sekoita, peitä ja hauduta vielä 20 minuuttia.

4. Kaada 20 minuutin kuluttua etikka joukkoon ja keitä viimeiset 5 minuuttia kannen alla, jotta happo ei haihtu.

5.Laita hodgepodge purkkeihin, kääri se rullalle, käännä ympäri ja kääri. Siitä tulee herkullista ja aromaattista.

Videoresepti kukkakaali-salaattiin tomaateilla ja paprikailla talveksi

Tämä resepti on omistettu kaikille kukkakaalin ystäville. Odotan jo innolla, että hänestä tulee yksi suosikeistasi. Ensinnäkin sen maun vuoksi ja toiseksi mutkattoman valmistusmenetelmän vuoksi. Katso videolta lisätietoja ruoanlaittovaiheista.

Ainekset:

• kukkakaali - 2 kg
• tomaatit - 2 kg
• bulgarialainen pippuri - 200 gr. (2 kpl.)
• valkosipuli - 2 päätä
• sokeri - 100 gr.
• suola - 2 ruokalusikallista
• kasviöljy - 1 rkl.
• pöytäetikka 9% - 10 rkl

Kaali porkkanoilla ja punajuurilla ilman keittämistä ja ilman öljyä. Säilykesalaatti pitkäaikaiseen säilytykseen

Hyödyllisin vaihtoehto kaalin säilyttämiseen talvella on peittaus, kukaan ei kiistä sitä. Heti kun ensimmäiset pakkaset tulevat, voit aloittaa myöhäisten lajikkeiden käymisen. Niiden haarukat ovat tiheitä, rapeita, valkoisia. Voi, nyt haluan viipyä alkuperäisessä ja kirkkaassa reseptissä punajuurilla.

Ainekset:

• valkoinen kaali - 3 kg
• porkkanat - 2 kpl. keskiverto
• punajuuret - 1 kpl. keskiverto
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• suola - 3 ruokalusikallista ilman liukumäkeä
• jauhettu kuuma paprika - maun mukaan
• kumina - 1 rkl (maku)

Valmistautuminen:
1. Raasta porkkanat ja punajuuret korealaisella raastimella. Hienonna valkosipuli veitsellä ja lisää näihin vihanneksiin. Lisää myös mausteet: suola (0,5 rkl), kuuma pippuri, kumina. Sekoita kaikki tasaiseksi.

2. Pilko kaali keskikokoisiksi nauhoiksi (4-5 mm leveiksi), lisää loput suolasta (2,5 rkl) ja murskaa hyvin käsin, jotta mehu alkaa erottua.

3.Laita kaali puhtaan purkkiin (pese ruokasoodalla ja polta kiehuvalla vedellä) pohjalle, taputtele. Päälle porkkanoiden ja punajuurien seos. Jatka asettamista, kunnes säiliö on täynnä. Tästä määrästä ainesosia tulee 3 litraa salaattia.

Purkkiin laittaessa on tärkeää murskata kaikki hyvin, jotta mehu alkaa erottua. Tämä voidaan tehdä käsin, mutta on kätevämpää käyttää perunamyllyä.

4.Peitä kaali lautasella, sideharsolla tai nailonkannella (laita vain pölyn päälle, mutta älä peitä). Aseta purkki kattilaan tai kulhoon, johon mehu valuu. Anna olla huoneenlämmössä 2-3 päivää. Tänä aikana käymisprosessi alkaa maitohapon vapautumisella, joka on säilöntäaine ja säilyttää tällaisen salaatin useita kuukausia.

5. Pistä kaali pohjaan kerran tai kahdesti päivässä puutikulla vapauttaaksesi hiilidioksidia. Jos tätä ei tehdä, salaattiin ilmestyy katkeruutta. Tässä tapauksessa mehu laskee. Kun neste lakkaa kuplimasta, sinun on laitettava purkki kylmään. Alhaisissa lämpötiloissa käyminen pysähtyy. Jos ylivalotat sen kuumuudessa, työkappale voi osoittautua liian happamaksi.

6. Anna kaalin seistä kylmässä vielä 1-2 päivää ja voit syödä sen. Se on säilytettävä viileässä paikassa (jääkaappi, kellari), jossa ei ole pakkasta.

7. Tällainen salaatti ei ole vain kaunis ja kirkas, vaan myös erittäin terveellinen ja maukas. Ja kaali rapsuttaa erittäin herkullista!

Korealaistyylinen mausteinen kaali purkeissa rautakannen alla

Korealainen keittiö on saanut vastakaikua myös maassamme. Rakastuimme sen terävyyteen, pikantiteettiin, aromiin. Aina torilla korealaisia ​​salaatteja sisältävien jääkaappien ohi kulkiessa tulee aina nälkä, sillä tuoksu saa heti ruokahalun kiinni. Talveksi voit myös kääriä tällaisen valmisteen kaalista, lue kuinka tämä tehdään.

Ainekset 3,5 litraan:

• valkokaali - 1,5 kg
• porkkanat - 1,5 kg
• paprika - 1 kg
• kuuma paprika - 1 kpl.
• sipulit - 1 kg
• valkosipuli - 2 päätä
• jauhettu mustapippuri - 1 tl
• jauhettu punainen paprika - 1 tl
• auringonkukkaöljy - 200 ml
• sokeri - 8 ruokalusikallista
• suola - 2,5 rkl (ei diaa)
• mauste korealaisille porkkanoille - 2 pakkausta
• etikka 9% - 200 ml

Keittomenetelmä:

1. Kaali on hienonnettava hienoksi. Raasta porkkanat korealaisiin ruokiin. Leikkaa sipuli ja paprika puolirenkaiksi. Pilko kuumat chilipaprikat erittäin hienoksi veitsellä tai hienonna tehosekoittimessa. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja sekoita kuumaan pippuriin.

2.Kaada kaikki kasviöljy (200 ml) paistinpannulle, kuumenna ja kuullota sipulia pehmeäksi. Ei tarvitse paistaa kullanruskeaksi ja vielä enemmän ruskeaksi.

3. Kaada hienonnettu kaali, paprikat, porkkanat, haudutettu sipuli, valkosipuli ja punaiset kuumat paprikat suureen kulhoon. Lisää irtonaiset mausteet: sokeri, suola, mausteet, punainen ja musta jauhettu paprika. Ja kaada joukkoon etikka.

4. Sekoita salaatti huolellisesti, peitä se pyyhkeellä ja anna hautua ja marinoitua 1 tunti.

5. Levitä tuoksuva, mausteinen salaatti puhtaisiin purkkeihin, peitä pestyillä kansilla. On vielä steriloitava työkappale pitkäaikaista varastointia varten. Ota tätä varten leveä ja tilava kattila tai altaan. Peitä pohja kankaalla, aseta aihiot.

Kaada lämpimään veteen, älä lisää 3 cm tölkkien yläosaan. Laita purkke tuleen, kiehauta vesi ja steriloi puolen litran tölkit 15 minuuttia, litra - 20, puolitoista - 25 minuuttia.

6. Poista aihiot kiehuvasta vedestä, rullaa kannet ylös, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Mausteisen kasvissalaatin nauttiminen kylminä talvipäivinä on niin helppoa.

Tässä on kuinka monia herkullisia asioita voit tehdä yleisimmästä ja edullisimmasta vihanneksesta - kaalista. Valitse mieleisesi salaatti ja kirjoita kommentteihin mitä tapahtui. Ja tätä varten muista jättää joitakin tyhjiä kohtia, jotta voit ottaa näytteen koko perheen kanssa.

Yhteydessä

Kaalia pidetään oikeutetusti talven kausikorjuun "kuningattarena". Todellakin, tämä vihannes ei ole vain erittäin terveellistä ja maukasta, vaan myös edullista - syksyllä valkokaalia myydään pusseissa kaikilla markkinoilla. Marinoitua tai hapankaalia pidetään todella C-vitamiinin "varastona", joka lisää merkittävästi kehon vastustuskykyä ja vastustuskykyä talvikauden "viipyville" vilustumisille. Lisäksi lisäämällä kurkkua, tomaatteja, porkkanoita ja sipulia saadaan erinomaiset kaalisalaatit talveksi. Ja suosikkimausteet ja mausteet rikastavat merkittävästi työkappaleen makua ja aromia. Sinun tarvitsee vain avata tölkki niin herkullista salaattia, laittaa se astiaan - ja voit tarjoilla sen pöydälle! Olemme valinneet yksinkertaisimmat ja herkullisimmat vaiheittaiset reseptit, joissa on valokuvia ja videoita kaalisalaateista talveksi purkkeihin - ilman sterilointia ja sen kanssa, lisättynä muita vihanneksia ja mausteita. Suosittelemme, että valmistat talveksi ainakin muutaman tölkin kaalisalaattia eri muunnelmissa - ja ensi vuonna tästä alkuruoasta tulee "allekirjoitus" välipalasi. Nuolla vain sormiasi!

Resepti kaalisalaattiin paprikalla ja porkkanoilla talveksi ilman sterilointia "Nuollat ​​sormesi" - askel askeleelta valokuvilla

Kaalisalaatti ilman sterilointia on yksi helpoimmista ja edullisimmista tavoista valmistautua talveen. Tällainen alkupala on erinomainen lisä juhla- ja arkimenulle, mikä on erityisen tärkeää lukuisten talvilomien aikana. Kaali itsessään on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää useita vitamiineja ja kivennäisaineita. Ja yhdessä paprikan ja porkkanoiden kanssa kaalista tulee todellinen vitamiinipommi. Jos olet kiinnostunut kaalisalaattireseptistämme talveksi ilman sterilointia, suosittelemme käyttämään vähän aikaa sen valmistamiseen. Seuraa vaiheittaisia ​​valokuvia ja suosituksia, niin saat todellisen kulinaarisen mestariteoksen - nuolet vain sormesi!

Kaalisalaatti talveksi Nuolet sormesi ilman sterilointia - tarvittavat ainekset reseptin mukaan:

• valkoinen kaali - 5 kg
• porkkanat - 1 kg
• sipulit - 1 kg
• makea bulgarialainen punainen paprika - 1 kg
• sokeri - 350 gr.
• suola - 4 ruokalusikallista
• etikka 9% - ½ litraa
• mustapippurijauhetta
• kasviöljy

Kaalisalaatti talveksi Nuolet sormesi ilman sterilointia - vaiheittaiset ohjeet:

1. Puhdistamme kaalinpäät vaurioituneista lehdistä, leikkaamme hienoksi ja laitamme suureen kulhoon. Tärkeää: kaalia ei tarvitse murskata käsin!

   
   

2. Puhdista sipulit ja leikkaa pieniksi paloiksi.

   
   

3. Pesemme paprikat juoksevan veden alla, vapautamme ne siemenistä ja leikkaamme ohuiksi nauhoiksi.

   
   

4. Kuori tuoreet porkkanat ja hiero karkealle raastimelle.

   
   

5. Nyt sinun on yhdistettävä kaikki silputut vihannekset suuressa kulhossa tai kulhossa. Lisäämme mausteita - suolaa, sokeria, pippuria, kasviöljyä ja etikkaa. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti käsin.

   
   

6. Steriloimme tölkit höyryssä tai uunissa säilytettäväksi - koska se sopii kenelle tahansa. Laitamme kaalisalaatin purkkeihin yrittäen tiivistää sisältöä tiiviimmin ja annamme olla huoneenlämmössä pari päivää. Tänä aikana salaatti on kyllästetty mehulla. Käärimme kannet ja viemme purkit aihion kanssa kellariin tai laitamme ne jääkaappiin.

   
   

Talvella ei jää muuta kuin laittaa alkupala lautaselle ja aloittaa ateria - maku ilahduttaa "koskemattomalla" tuoreudellaan ja suussa sulavalla aromillaan.

Talvisalaatti kurkusta, tomaatista ja kaalista - yksinkertainen ja herkullinen resepti

Tuoreiden vihannesten kausi kuluu vauhdilla ja haluat todellakin "tarttua" runsaisiin syyslahjoihin pitkän talven aikana. Joten herkullinen salaatti kurkuista, tomaateista ja kaalista reseptimme mukaan on helppo valmistaa ja sen avulla voit säilyttää kaikki vitamiinit ja ravintoaineet mahdollisimman paljon. Kun olet valmistanut tällaisia ​​​​vihanneksia talveksi, voit monipuolistaa valikkoa ja hemmotella rakkaitasi kesän "vitamiineilla". Maukasta ja terveellistä!

Ainekset yksinkertaiseen ja maukkaan kaalisalaattireseptiin talveksi

• valkoinen kaali - 1,5 kg
• porkkanat - 750 gr.
• sipulit - 1 kg
• kurkut - 1 kg
• tomaatit - 1 kg
• suola - 1 ruokalusikallinen
• jauhettu mustapippuri - 1 tl
• valkosipuli - 1 pää
• laakerinlehti - 1 kpl.
• omenasiideri etikka - 1 rkl
• puhdistamaton auringonkukkaöljy - 2 rkl

Huomaa: laakerinlehtien, etikan ja auringonkukkaöljyn määrä reseptin mukaan lasketaan litran purkkiin.

Yksinkertainen ja herkullinen vaiheittainen resepti salaatin valmistamiseksi talveksi kaalista:

1. Leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi, kun olet poistanut pilaantuneet lehdet.
2. Pese porkkanat ja hiero ne puhdistuksen jälkeen karkealla raastimella.
3. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
4. Pese kurkut juoksevan veden alla ja leikkaa viipaleiksi.
5. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
6. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
7. Sekoita suuressa kulhossa kaikki ainekset, suola ja pippuri. Jätämme 15 minuutiksi.
8. Säilytyspurkit, joiden tilavuus on 0,5 litraa, on steriloitava höyryllä tai uunissa. Laita sitten laakerinlehti jokaiseen purkkiin, levitä kasvisseos ja kaada päälle kasviöljyä ja etikkaa - 2 ja 1 ruokalusikallinen. vastaavasti.
9. Peitä täydet purkit kannella ja aseta steriloitumaan. Aseta tätä varten astiat vedellä täytettyyn astiaan. Laitamme tuleen ja odotamme kiehuvan, keitä sitten 25-30 minuuttia ja ota pois.
10. Käärimme tölkit ja käännämme ne ylösalaisin. Kun salaatti on täysin jäähtynyt, viemme sen ruokakomeroon.

Kukkakaalisalaatti talveksi tomaattipastalla - alkuperäinen valmistusresepti

Kukkakaalia pidetään erittäin hyödyllisenä ja se sisältää vitamiineja A, B, C, E, D, K, H, U sekä useita hyödyllisiä aineita - hiilihydraatteja, kuituja, proteiineja, pektiinejä, aminohappoja ja muita. Siksi "ansaitusti" -valmisteet kukkakaalista ovat suosittuja suolaisena välipalana. Tarjoamme kukkakaalisalaatin valmistamista tomaattipastalla alkuperäisen ja yksinkertaisen reseptin mukaan. Kokeile sitä - ja tällainen ruokalaji ei jää huomaamatta juhlapöydällä. Todellinen hillo!

Luettelo ainesosista tomaattipyreellisen kukkakaalin valmistukseen talveksi:

• kukkakaali - 1 kg
• porkkanat - 400 gr.
• sipulit - 200 gr.
• paprika - 200 gr.
• chili - maun mukaan
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• tomaatit tai tomaattipasta (kaataa varten) - 750 gr.
• suola - 1 ruokalusikallinen
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• maustepippuriherneet - 5 kpl.
• etikka 9% - 50 ml
• korianterin siemenet - ½ tl

Kukkakaalisalaattiresepti talveksi - vaiheittainen valmistus:

1. Kukkakaali on pestävä juoksevalla vedellä, jaettava kukinnoiksi ja valkaistava kiehuvassa vedessä - otamme yhden gramman sitruunahappoa 1 litraa kohti.
2. Sitten valutamme veden siivilän läpi ja huuhtele kaali kylmällä vedellä, kunnes se jäähtyy.
3. Kuori ja hiero porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa paprika suikaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi.
4. Täytteen valmistamiseksi sinun on leikattava tomaatit ja laitettava ne kattilaan. Laitamme alhaiselle lämmölle ja kiehauta. Kun hedelmät ovat hieman pehmenneet, ne on jäähdytettävä ja hierottava siivilän läpi (valinnaisesti jauha ne tehosekoittimessa). Jos sinulla on tomaattipastaa, mehun saamiseksi sinun on laimennettava se vedellä - otamme 50 grammaa tahnaa 600 ml:aan nestettä.
5. Kaada tomaattimehu kattilaan, lisää raastettu porkkana ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten paprika, kukkakaali, sipuli ja jatka paistamista 15 minuuttia. Seuraavaksi vuorossa valkosipuli, chili ja keitä vielä 5 minuuttia.
6. Lisää lopuksi öljy ja etikka, odota kiehumista ja pakkaa salaatti puhtaisiin purkkeihin. Käärimme säilön lämpimään peittoon ja viemme sen täydellisen jäähtymisen jälkeen kellariin tai muuhun viileään paikkaan.

Kaalisalaatti talveksi kurpitsalla - resepti kotona

Kaalia pidetään todella monipuolisena tuotteena, joka voidaan yhdistää onnistuneesti muiden vihannesten ja hedelmien kanssa. Monet ovat tottuneet perinteisen marinoidun kaalin makuun porkkanoilla, mutta tänään "rikomme stereotypiat" ja kokeilemme hieman ainesosia. Joten, kaalisalaatti talveksi kurpitsalla kotona - kirjoita yksityiskohtainen resepti. Epätavallinen makuyhdistelmä!

Luettelo ainesosista talvikaalisalaatin valmistukseen kurpitsalla:

• valkoinen kaali - 4 kg
• kurpitsa - 1 kg
• mausteet (minttu ja rakuuna) - maun mukaan
• suola - 4 ruokalusikallista

Vaiheittaiset ohjeet kaalisalaatin keittämiseen talveksi kurpitsalla:

1. Aloitamme kurpitsasta - kuori ja siemenet, leikkaa kuutioiksi ja peitä sokerilla. Nyt sinun on odotettava mehun erotusta, jota varten on parempi laittaa kulho kurpitsaa pimeään paikkaan.
2. Pilko kaali, lisää hienonnetut yrtit ja suola, sekoita komponentit.
3. Nyt siirrymme salaatin "asetteluun". Ota tätä varten suuri kulho tai allas, jonka pohja on peitetty kaalinlehdillä. Levitä sitten kaali- ja kurpitsakerrokset yksitellen.
4. Kun säiliö on täynnä, peitä se puhtaalla kankaalla päälle ja laita sormi. Laitamme salaatin pimeään paikkaan kolmeksi päiväksi. Kahdesti päivässä teemme "puhkaisuja" kulhoon puutikulla vapauttamaan ylimääräistä ilmaa.
5. Nyt laitamme salaatin puhtaisiin purkkeihin ja laitamme jääkaappiin säilymään talveen asti. Reseptin mukaan kansia ei tarvitse rullata.

Mausteinen kaalisalaatti talveksi purkeissa - herkullisin resepti

Tämän herkullisen reseptin mukainen salaatti on valikoima vihanneksia - kaalia, tomaatteja, sipulia, porkkanoita, maissia. Ja mausteet, erityisesti chili, antavat pikantteja pisteitä. Epätavallista maissin makean maun ja pippurin kuuman pistävän yhdistelmää ei voida ilmaista sanoin - on parempi valmistaa tällainen mausteinen kaalisalaatti, ja talvella jää avaamaan purkki ja ruokalaji on valmis syötäväksi.

Vaadittavat ainesosat mausteisen kaalisalaatin reseptiin talveksi purkeissa:

• kaali - 800 gr.
• tomaatit - 350 gr.
• porkkanat - 230 gr.
• sipulit - 200 gr.
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• chili - maun mukaan
• maissi - 250 gr.
• kasviöljy - 80 gr.
• etikka - 20 gr.
• sokeri - 35 gr.
• suola - 5 gr.
• pippuri - 5 gr.

Menettely mausteisen kaalisalaatin valmistamiseksi purkeissa talveksi:

1. Huuhtele kaali juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
2. Kuori ja kuivaa porkkanat, tomaatit, sipulit ja valkosipuli. Sitten leikkaamme tomaatit paloiksi, raasta porkkanat, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet viipaleiksi ja kuuma paprika ohuiksi renkaiksi.
3. Kaada hienonnetut vihannekset isoon kattilaan ja lisää reseptimaissi. Suola, sokeri, pippuri, kaada kasviöljyyn ja sekoita huolellisesti. Nyt salaattia on jätettävä 7-8 tunniksi, jotta mehu erottuu.
4. Laitamme kattilan salaatin kanssa tuleen etikan lisäämisen jälkeen. Odota keittämisen jälkeen kaksi minuuttia ja poista.
5. Täytämme steriloidut purkit kuumalla salaatilla ja peitämme ne kannella ja lähetämme ne sterilointiin (noin 15 minuuttia). Rullaa, käännä ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla. Heti kun säilöntä jäähtyy, viemme purkit ruokakomeroon tai kellariin.