Kerma valmistetaan lapsille vuodesta lähtien. Kurkkukermakakku kakkuun - parhaat reseptit jälkiruoan kyllästämiseen ja koristeluun Kakku lapsille

Ainekset:

• Raejuusto - 100 gr.,
• smetanaa 25% - 100 gr.,
• sokeri - 1-2 rkl,
• suola - veitsen kärjessä,
• mansikat - 2 tl,
• tomusokeri - 1-2 tl

Pieni gourmand haluaa hemmotella paitsi maukkaita myös terveellisiä. Tietysti molemmat makeiset tulisi antaa lapselle ja makeat leivonnaiset. Mutta jälkiruokana jokaisen lapsen tulisi syödä enemmän hedelmiä ja maitotuotteita. Tarjoa murus hapan kermaa - juustovoide mansikoilla - ilmavaa ja makeaa, terveellistä ja maukasta!

Kermavaahtoinen juustovoide - Valmistus:

Tarvitset:

Keksiä varten:

- 5 munaa
- 1 rkl. sokeria
- 1 rkl. jauhot
- 1 tl raastettua sitruunankuorta

Kerma:
- 20 g gelatiinia
- 150 ml vettä
- 300 g raejuustoa
- 5 rkl sokeria
- 250 ml kermaa
- ananassäilykkeet

Valmistautuminen:

1. Vatkaa valkoiset sokerilla, kunnes ne ovat vahvoja. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan, voita hyvin.
Lisää jauhot annoksittain ja sekoita varovasti.
Kaada taikina jaettuun muottiin, joka on peitetty paperilla.
Älä unohda kiertää lomaketta pari kertaa yhteen suuntaan. Paista 25-30 minuuttia 180 asteessa.
Poista keksi muotista. Poista paperi. Anna jäähtyä kokonaan. Leikkaa sitten kahteen kakkuun

Kerma:
Liota gelatiinia vedessä.
Sekoita raejuusto kerma, jauhesokeri ja voita hyvin tehosekoittimessa. Kuumenna gelatiini liukenemiseen ja sekoita raejuustoon. Lisää ananasta.
Aseta kakun alaosa jaettuun muotoon, laita paperi sivuille.
Kun juustomassa alkaa kiinteytyä, laita kakku päälle.
Peitä toinen kakkukerros ja säilytä jääkaapissa 6 tuntia.
Poista sitten muotista, poista paperi.
Ripottele jauhemaisella sokerilla. Leikkaa osiin.

Hyvää teetä!

Kurkunkermaa käytetään keksikakun, hunajakakun, profiterolien, eclairien, croquembushin valmistuksessa tai erillisenä jälkiruokana lisäämällä marjoja, hedelmiä, pähkinöitä ja hunajaa. Juustovoiteella on herkkä, ilmava koostumus.

Sokerin määrää voidaan säätää maun mukaan, korvata luonnollisella fruktoosilla tai kompensoida makeilla kuivatuilla hedelmillä tai marjoilla, mikä vähentää kaloripitoisuutta.

Käytä kotitekoista raejuustokermaa käyttämällä tuorejuustoa, valmiita juustoja tai pastamaista juustoa. Voit työskennellä yksinkertaisen raejuuston kanssa, mutta sitten sinun täytyy lyödä raejuusto homogeeniseksi pastaksi ilman kokkareita upotettavalla sekoittimella.

Kurkku kerma

Tämä herkkä voide soveltuu eclairille ja profiteroleille. Jälkiruoka koostuu vain neljästä komponentista.

Kypsennysaika on 20-30 minuuttia.

Ainekset:

• 150 gr. juustotahna tai raejuusto;
• 200 ml raskas kerma;
• vanilliini;
• hienosokeri.

Valmistautuminen:

1. Laita juustomassa kulhoon. Murskaa haarukalla.
2. Lisää tomusokeri vähitellen. Säädä massan makeus makusi mukaan.
3. Lisää kerma ja vanilliini juustomassaseokseen. Vatkaa kerma tasaiseksi, kiinteäksi. Älä lyö liian kauan, tai se voi hajota voiksi ja erota.
4. Laita kerma jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kurkkua hapankermaa

Monet kotitekoiset kakku reseptit sisältävät smetanaa kyllästämistä. Laimentamalla smetanaa herkällä raejuustolla saat ilmavan ja herkän maun. Kermaa voidaan käyttää kekseissä, leivonnaisissa tai tarjoilla marjojen ja suklaalastujen kanssa.

Juustohapan valmistaminen kestää 1 tunti 20 minuuttia.

Ainekset:

• 500 gr. rasvainen smetana;
• 250 gr. raejuusto;
• 300 gr. Sahara;
• vanilliini maistuu.

Valmistautuminen:

1. Jäähdytä smetana jääkaapissa ja purista cheeseclothin läpi. Vatkaa kevyesti tehosekoittimella.
2. Sekoita sokeri tomusokeriin. Lisää jauhe hapan kermaan ja lyö muutama sekunti hitaalla nopeudella. Lisää voimakkuutta vähitellen ja lyö 5 minuuttia.
3. Hiero juustomassa seulan läpi tai voita sekoittimella. Lisää raejuusto smetanaan, lyö 2 minuuttia hitaalla nopeudella. Lisää vanilliinia maun mukaan ja lyö suurella nopeudella 3 minuuttia.
4. Laita kerma jääkaappiin 1 tunniksi.

Ainekset:

• 200 gr. raejuusto;
• 400 gr. raskas kerma;
• 100 g tumma suklaa;
• 4 rkl. l. maito;
• sokeri maun mukaan;
• vanilliini maistuu.

Valmistautuminen:

1. Aseta katkera suklaa pakastimeen 10 minuutiksi. Raasta osa suklaasta hienolla raastimella jälkiruokan koristamiseksi, katkaise toinen osa ja aseta vesihauteeseen.
2. Lisää maitoa suklaaseen, sekoita huolellisesti.
3. Hiero juustomassa seulan läpi ja vaivaa kulhoon haarukalla tasaiseksi.
4. Jäähdytä kerma ja voita kiinteäksi.
5. Sekoita kerma juustomassan kanssa. Jaa saatu juustovoide kahteen osaan.
6. Sekoita yksi osa raejuustoa suklaan kanssa, toinen vaniljan kanssa.
7. Aseta suklaa ja vaniljakerma kulhoihin ilman erityistä järjestystä. Voit laittaa jälkiruoan kerroksittain tai sekoittaa pitkällä puutikulla marmoroitua vaikutusta varten.
8. Aseta kulhot jääkaappiin 1 tunniksi.
9. Koristele suklaalastulla ennen tarjoilua.

Curd karpalovoide

Alkuperäisen kerroksen valmistamiseksi keksikakulle voit monipuolistaa juustovoiteen makua hapanimeläillä karpaloilla. Mousse on kaunis, herkkä vaaleanpunainen ja epätavallisen herkkä. Kermaa voidaan käyttää kakkukerroksena tai tarjoilla erillisenä jälkiruokana juhlapäivinä.

Ainekset: 33% kermaa - 250 g, sokeri - 1 rkl.

Kerma tulee ennen jäähdyttämistä jäähdyttää perusteellisesti (vähintään 10 tuntia 3-4 ° C: n lämpötilaan). Vatkaa hyvin jäähdytetty kerma sekoittimella (keskinopeudella), kunnes muodostuu paksu kerma. Lisää edelleen tomusokeria jatkaen lyömistä.

Munatoti

Ainekset: keltuainen - 1 kpl, sokeri - 1,5 rkl.

Hiero keltuainen 20 minuuttia lisäämällä vähitellen sokeria (1,5 rkl). Laita valkoiseksi hierottu keltuainen puhtaaseen kuppiin. Voit lisätä murskattuun keltuaisiin 1 tl sitruuna- tai appelsiinimehua.

Vauvan kerma reseptit

Paahtovanukas

Ainekset: maito - 1 lasi, vesi - 30 ml, tärkkelys - 1 tl, sokeri - 1 rkl.

Kaada 1 rkl sokeria kuivaan paistinpannuun, anna kiehua ja ruskistua, lisää 2 rkl vettä, sekoita ja keitä siirappi. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada sokerisiirappi siihen. Sekoita tärkkelys pieneen määrään kylmää maitoa, kaada kiehuvaan maitoon, anna sen kiehua kerran.

Kermainen juustovoide

Ainekset: raejuusto - 100 g, metaanilla - 1 rkl, sokeri - 2 rkl, purkitetut aprikoosit - 40 g, kermavaahto - 25 g, vanilja - maun mukaan.

Hiero raastettua raejuustoa sokerilla, lisää kermaa ja vatkaa, kunnes saadaan tasainen, pehmeä massa. Purista kerma leivonnaisruiskusta tai maissista hammastetulla putkella lautasille ja koristele purkitetuilla aprikooseilla ja kermavaahdolla.

Kurkku-hedelmäkerma

Ainekset: raejuusto - 250 g, sokeri - 2 rkl, hedelmäsose - 100 g, kerma - 100 g.

Hiero raastettua raejuustoa sokerilla, lisää kerma, hedelmäsose ja vatkaa paksuksi vaahdoksi. Aseta kerma lasimaljakkoihin ja koristele kermavaahdolla ja tuoreilla tai purkitetuilla hedelmillä, jotka ovat samantyyppisiä kuin sose.

Vaniljakastike kerma

Ainekset kolmelle annokselle: maito - 0,5 l, sokeri - 100 g, munat - 4 kpl, sitruuna - 1/2 kpl.

Keitä maitoa, sitruunankuorta ja rakeistettua sokeria 15 minuuttia, poista se lämmöltä ja suodata. Vatkaa 1 munanvalkuainen kiinteään vaahtoon ja sekoita 4 kevyesti raastettuun keltuaisiin. Kaada lämmin maito munasekoitukseen pieninä annoksina, sekoittaen toisinaan. Laita seos sitten matalalle lämmölle ja lämmölle sekoittaen, kunnes kerma alkaa sakeutua (älä kiehauta). Poista kerma lämmöltä, kaada muottiin ja jäähdytä. Jos jäätät tämän kerman, saat jäätelöä.

Kerma kerma

Ainekset: kerma - 100 g, tomusokeri - 1 rkl, gelatiini - 1 tl.

Vatkaa voimakkaasti jäähdytetty raskas kerma sekoittimella, kunnes kerma on paksu ja pörröinen. Lisää 30 g seulottua tomusokeria ja gelatiinia liuotettuna 1/4 kuppiin vettä. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada veteen kastettuun muottiin. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Suklaa kerma

Koostumus kolmelle annokselle: maito - 500 ml, sokeri - 60 g, vehnäjauho - 30 g ruokalusikallinen, raastettu suklaa - 25 g.

Ota ruokalusikallinen jauhoja ja lisää niin paljon maitoa sekoitettavaksi saadaksesi taikinan. Laita raastettu suklaa ja sokeri jäljellä olevaan maitoon, sekoita ja kaada maitoon laimennetut jauhot sekoittaen toisinaan. Laita matalalle lämmölle ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes se on sakeutunut (15-20 minuuttia). Laita muotit, jotka on kostutettu kylmällä keitetyllä vedellä, anna jäähtyä ja aseta jääkaappiin. Ennen tarjoilua muotti on upotettava kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi ja ravistettava sitten levylle.

Suklaakerma mannasuurimolla

Ainekset kahdelle annokselle: maito - 1 lasi, suklaa - 50 g, mannasuurimot - 1 rkl, kaakao - 1 tl, sokeri - 1 rkl.

Kaada lasillinen maitoa kattilaan, kiehauta ja lisää ajoittain sekoittaen raastettua suklaata, kaakaota, rkl sokeria ja rkl mannasuurimoa. Keitä seosta sekoittaen 20 minuutin ajan. Kaada posliinikuppiin, jäähdytä, tarjoile kylmän maidon kanssa.

Kerma kupeissa

Ainekset: maito - 1 lasi, sokeri - 1 rkl, voi - 1 tl, munat - 2 kpl.

Kaada lasillinen maitoa kattilaan, lisää 3 tl sokeria, kiehauta ja jäähdytä. Sekoita 2 munaa hyvin lisäämällä hieman jäähdytettyä maitoa. Voitele 2-3 pientä kuppia voilla, täytä ne valmistetulla kermalla ja laita pannulle, jossa on kuumaa vettä pohjassa. Keitä tässä vesihauteessa matalalla lämmöllä 25-30 minuuttia, ei kiehuvaa. Jäähdytä huoneenlämmössä ja tarjoile samoissa kupeissa. Voit tehdä kermasuklaan keittämällä maitoa raastetulla suklaalla (50 g) ja sokerilla.

Nestemäinen voide kastikkeelle

Ainekset kolmelle annokselle: maito - 3/4 kuppi, sokeri - 1 rkl, keltuainen - 1 kpl.

Jauhaa 1 raaka keltuainen 1 rkl rakeistettua sokeria. Sekoita sitten 3/4 kupillisen lämmintä maitoa lisäämällä maitoa pieninä annoksina. Laita seos liesi ja hauduta matalalla lämmöllä, vatkaamalla, kunnes kerma sakeutuu (älä kiehauta). Poista lämmöltä ja jatka vatkaamista, kunnes seos on jäähtynyt. Voit lisätä maitoon 50 g raastettua suklaata tai 1 tl kaakaota.

Kerma kakkuja ja keksejä varten

Ainekset: maito - 1 lasi, sokeri - 2 rkl, munat - 2 kpl, vehnäjauhot - 1 rkl.

Jauhaa kattilassa 2 raakaa keltuaista 2 rkl sokerin kanssa, lisää rkl jauhoja, ripaus suolaa ja sekoita hyvin. Jatka sekoittamista, kaada lasillinen kuumaa maitoa, laita tuleen ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes se on sakeutunut. Poista lämmöltä ja sekoita 2 valkoista sekoittaen vahvaksi vaahdoksi. Viilentyä.

Sitruunavoide

Ainekset kolmelle annokselle: maito - 500 ml, sokeri - 2 rkl, vehnäjauhot - 2 rkl, sitruuna - 1/2 kpl.

Kaada jauhoihin niin paljon maitoa, että sekoittaen saa taikinan. Laita hienoksi hienonnettu sitruunankuori jäljellä olevaan maitoon ja kiehauta. Siivilöi siivilän läpi, hävitä kuori, lisää maitoon sokeria ja kaada laimennetut jauhot sekoittaen. Laita matalalle lämmölle ja keitä sekoittaen, kunnes se on sakeutunut (noin 20 minuuttia). Laita muotit, jotka on kostutettu kylmällä keitetyllä vedellä, anna jäähtyä ja aseta jääkaappiin. Ennen tarjoilua muotti on upotettava kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi ja ravistettava sitten levylle.

Marja kerma

Ainekset: marjat - 250 g, sokeri - 2 rkl, munanvalkuainen, - 1 kpl.

Pese ja kuivaa marjat. Lisää sokeriin, jäähdytettyihin munanvalkuaisiin marjoihin ja voita sekoittimella. Siirrä marjamassa lasimaljakkoihin, koristele tuoreilla marjoilla tai hedelmäviipaleilla ja säilytä jääkaapissa 2-3 tuntia.

Mansikka kerma hapan kerma

Ainekset: marjat - 3 kuppia, sokeri - 1 kuppi, keltuainen - 1 kpl, smetana - 100 g.

Jauhaa keltuainen 2 rkl sokeria valkoiseksi. Huuhtele mansikat, anna kuivua, vaivaa puulusikalla ja jauhaa loput sokerista. Voita paksu tuore hapan kerma sekoittimella. Yhdistä kaikki komponentit, sekoita varovasti ja laita lasimaljakkoihin. Laita iso, kaunis marja kerman päälle ja jääkaappiin ennen tarjoilua.

Tämä kerma sopii erinomaisesti erilaisten jälkiruokien, kakkujen ja leivonnaisten valmistamiseen. Se on suhteellisen vähemmän kaloreita ja hyödyllisempi.

Tarvitset:

• Raejuusto - 300 g.
• Kerma 33% - 200 ml.
• Sokeri - 3/4 rkl.

Kuinka kokata:

1. Vatkaa jäähdytetty kerma sokerilla.

2. Laita raejuusto tehosekoittimeen, lisää muutama ruokalusikallinen kermaa ohuemmaksi ja jauhaa tahmeaksi.

3. Lisää hienonnettua raejuustoa kermaan ja voita kaikki uudelleen sekoittimella tasaiseksi ja pörröiseksi.

Kerma on valmis. Hyvää ruokahalua!

Kurkku kerma keksi kakku. Raejuustovoiteet keksikakulle - valmistuksen yleiset periaatteet

Raejuusto, mitä sen pitäisi olla, jotta kerma olisi herkullinen? Tärkein kriteeri, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on tuotteen tuoreus. Tuoretta juustoa, jota säilytetään vain lyhytaikaisesti jääkaapissa, ei voida käyttää kermaisen massan valmistamiseen. Toiseksi, juustomassan ei pitäisi olla kuiva ja rakeinen. On parempi ottaa tuote, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9%.

Ennen käyttöä on suositeltavaa kiertää kaikki, jopa muoviset raejuustot lihamyllyyn. Mutta on parasta keskeyttää se sekoittimella tai jauhaa seulalla. Sitten kerma osoittautuu paitsi yhtenäisemmäksi myös reheväksi.

Vehnävoiteet voivat olla upea kyllästys sienikakulle tai olla siinä kerroksena erillisen kakun muodossa. Paksun kermaisen massan kerroksen roikkumisen ja virtaamisen estämiseksi keksin painon alapuolella siihen lisätään gelatiinia tai muita tuotteita, jotka auttavat sakeuttamaan kermaa jähmettymisen aikana.

Kakkutyypistä riippuen juustovoiteisiin voidaan lisätä suklaata tai kahvia. Usein ne kypsennetään lisäämällä kermaa, hyvää täysmaitojauhetta tai voita. Tällainen juustomassa ei ole yhtä maukasta vaahtokarkkeissa.

Pesukakut voidaan päällystää juustovoiteella useimmissa tapauksissa heti valmistamisen jälkeen. Jotkut formulaatiot sisältävät sen jäähdyttämisen sakeuttamiseksi.

Juustovoide on ihanteellinen kekseille. Se sopii yhtä hyvin sekä vaalean että tumman taikinan kanssa, jonka taikinaan on lisätty kaakaota, suklaata tai kahvia. Ne voidaan päällystää yksinkertaisilla keksikakkuilla ja täyttää hedelmillä tai marjoilla.

Kerma juustoa. Keittäminen epätavallinen kerma juustoaineesta valmistettuun kakkuun

Tarvitset

• Tuotteet:
• Kurkkujuusto - 300 gr.
• Voi - 100 gr.
• Jauhettu sokeri - 80 gr.
• Vaniljasokeri - veitsen kärjessä

Ohjeet

Jotta voide osoittautuisi täsmälleen niin kuin sen pitäisi olla: joustava, tyydyttynyt ja homogeeninen koostumus, sen ainesosien on oltava korkealaatuisia ja asianmukaisen lämpötilan. Juuston tulee olla kovaa ja viileää, ja voin tulee olla pehmeää, mutta ei sulaa. Kermaöljy on pehmennettävä tahnamaiseksi. Voit tehdä tämän ottamalla sen jääkaapista vähintään tunnin ajaksi ja jättämällä se huoneenlämpötilaan.

Sokeri on murskattu jauheeksi ja mitattava kuivaan kuppiin. Laita voi puhtaaseen kulhoon ja aloita lyödä. Lisää jauhesokeri annoksittain sammuttamatta sekoitinta. Kun jauhe ja voi ovat yhdistyneet riittävän hyvin, massa on muuttunut homogeeniseksi ja kirkastuneeksi, levitä juustojuusto ja jatka vatkaamista vielä 3-4 minuuttia.

Sekoitin voi aiheuttaa voiteen sulamisen hieman. Sakeuttamiseksi palauta kerma jääkaappiin ja jääkaappiin. Jos aiot sisustaa tuotteen leivonnaisesta pussista, on parempi siirtää nestemäinen kerma välittömästi leivonnaisiin ja laittaa se tässä muodossa jääkaappiin jäähtymään.

Voit lisätä ”täytteitä” juustoa sisältävään voiteeseen, esimerkiksi kaakaoon tai jäähdytettyyn sulatettuun suklaaseen tai hedelmäsoseeseen (paksu). Herkkä kerma kakkuja tai cupcakes on valmis.

merkintä

Valitse tuorejuustolle juuri raejuusto (kuten tunnetut tuotemerkit Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette ja vastaavat) aina ilman lisäaineita. Juustoon tulisi kirjoittaa, että koostumuksessa ei ole makuja ja että se on täsmälleen juusto- tai kermajuustoa.
Sulatettu juusto ei sovellu kermalle.

Hyödyllisiä neuvoja

On välttämätöntä valita öljy, jonka rasvapitoisuus on yli 82%, on suositeltavaa käyttää maaöljyä. Varmista, että voi sisältää vain kermaa eikä lisäaineita kasviperäisten ainesosien muodossa.

Hei kaikki. Tänään kerron sinulle, miten tehdä hapankermaa ja juustokermaa. Se sopii erinomaisesti kakkujen kuten Napoleonin, Medovikin, Maitotytön tai pannukakkujen kerroksiin.

Kerma on erittäin helppo valmistaa, jääkaapista löytyy aina ruokaa. Ja mikä tärkeintä, se on taloudellinen sekä ajan että rahan suhteen.

Kuinka tehdä kerma smetasta ja raejuustosta kotona.

Ainekset:

1. 400 gr. smetanaa 25-30%
2. 200 gr. rahka
3. 100-150 gr. sokeri (minun tapauksessani se oli tiivistetty maito)
4. 10 gr. vaniljasokeri

Valmistautuminen:

Vatkaa smetanaa sokerilla, kunnes se on täysin liuennut. Minulla oli puoli purkkia tiivistettyä maitoa, jonka päätin lisätä kermaan. Jos aiot lisätä myös tiivistettyä maitoa, sokerin määrää on vähennettävä tai poistettava kokonaan, katso makusi mukaan.

Valmistamme raejuustoa hapan kermamme piiskaamisen aikana. Päätehtäväämme on jauhaa se niin, ettei siinä ole paloja. Tähän on 3 vaihtoehtoa: jauhaa seulan läpi, jauhaa tai lävistä tehosekoittimella. Käytin helpoin menetelmä - tehosekoitin.

Jää vain sekoittaa kermavaahtoa raejuustoon. Siinä se, kerma on valmis.

Sen on oltava jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Sitten voit päästä töihin. Tällaisen voiteen kera leivottujen kakkujen on välttämättä seisottava yön yli jääkaapissa, joten kerma kovettuu ja kakkuja on helpompi leikata.

Jos sinulla on 20% hapankermaa ja kakkua varten tarvitaan paksumpaa kermaa, on myös 3 vaihtoehtoa ongelman ratkaisemiseksi. Jos sinulla on aikaa, hapan kerma voidaan punnita. Tätä varten laita siivilä tai seula kattilaan, peitä sen pohja neljällä taitetulla sideharsoilla ja laita kermamme päälle. Paras jättää jääkaappiin yön yli. Tänä aikana ylimääräinen seerumi valuu.

Jos aikaa ei ole, gelatiini tulee pelastamaan. 500 gr. smetanaa meidän on otettava 10 gr. gelatiini. Se on valmistettava ohjeiden mukaisesti. Ostan aina Instant Dr. Oëtker. Se on vain kaadettava kuumalla vedellä (1 pakkaus otan 50-70 grammaa vettä), sekoita hyvin ja jäähdytä vähän. Lisää sitten valmiiseen kermaan. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi ja laita jääkaappiin 10-15 minuutiksi. Edelleen, kunnes gelatiini on täysin kovettunut, kerää kakku renkaaseen tai muotoon, jossa paistit keksejä, ja voileipäkakut kermalla.

Helpoin vaihtoehto on käyttää erityistä sakeuttamisainetta kermalle ja kermalle. Sinun tarvitsee vain lisätä se smetanaan piiskaamalla. 500 gr. smetanaa tarvitset 2 annospussia sakeuttamisainetta. Sen kanssa työskenteleminen on erittäin kätevää, lisäät vain jauheen kanssa hapankermaan ja lyödä tiheään.

Tein pannukakku tällä kerma. Yön aikana hän kasteli pannukakkuja ja tarttui. Aamulla olimme tyytyväisiä niin komeaan mieheen.

Tämä on ihanteellinen lapsille, se ei ole vain maukasta, mutta myös terveellistä. Ja jos murusisi ei pidä raejuustosta, hän ei huomaa sitä kakussa.

Tällaisen voiteen avulla voit täydellisesti laittaa keksikakut tai Maitotyttö-kakut. Mutta sinun on silti käytettävä joko punnittavaa smetanaa tai sakeuttamisaineita voiteen tiheyden vahvistamiseksi.

Jos haluat laskea kuinka paljon kermaa tarvitset tietylle muodon halkaisijalle, kuvailin tässä artikkelissa kaiken yksityiskohtaisesti, napsauta sitä ja pääset oikeaan paikkaan - Kerma määrän laskeminen uudelleen halkaisijaltaan erilaisille kakkuille.

Hyvää ruokahalua.

Tätä reseptiä voidaan kutsua klassiseksi, koska se tulee ilman lisäaineita. Ja muuten, ota kaikki tuotteet jääkaapista. Älä vatkaa lämmintä kermaa lainkaan, muuten saat voin ja kirnupiimän kerman sijasta. Raejuusto ei vapauta vettä jääkaapissa.

Ainekset:

• Pakkaus raejuustoa
• Lasillinen kermaa 30%
• Lasi jauhettua sokeria, vähemmän mahdollista

Valmistautuminen:

1. Raejuustossa ei saa olla kosteutta ja kokkareita. Jos sinulla on kotitekoista juustoa, jauhaa se sitten seulan läpi.
2. Koko kypsennysprosessi vie kolme minuuttia.
3. Kaada tomusokeri ja kerma juustoaineeseen ja sekoita kaikki.
4. Jos tarvitset paksumpaa kermaa, et voi käyttää kaikkea voidetta.
5. Muista, että on parempi alkaa työskennellä sekoittimen kanssa pienimmällä nopeudella ja lisätä sitä vähitellen.

Kurkkujuusto on maitoon tai kermaan perustuva tuote, johon on lisätty hapantaikaa ja suolaa. Koostumuksessa voi olla muita komponentteja, mutta pohja näyttää tältä. Sitä tarjoavat erilaiset valmistajat, myös maustetut, mutta jälkiruokille kannattaa ehdottomasti tehdä ilman niitä. Tällaista tuotetta käytetään aktiivisesti ruoanlaittoon, myös kerman valmistamiseen. Se kuuluu pehmeiden juustojen ryhmään, jolla on sileä, sileä rakenne ilman paakkuja ja tiivisteitä. Huomaa, että hapan juustoa ei saa olla.

Etkö ole varma, mikä tuorejuusto valita? Jos se mainitaan reseptissä, kannattaa ostaa tuote, jolla on täsmälleen sama nimi minkä tahansa tuotemerkin kanssa. Jos siinä lukee "kermajuusto", se voi olla ricotta, Philadelphia tai mascarpone. Kuinka ne eroavat toisistaan \u200b\u200bja kumpi valita, jos tiettyä tyyppiä ei mainita reseptissä?

• Ricotta. Kevyt juusto, joka on vähiten kaloreita. Se valitaan usein, kun he haluavat "keventää" jälkiruokaa. Se on erittäin suosittu italialaisessa keittiössä. Se on valmistettu herasta ja sillä on kermainen makea maku.
• Philadelphia. Silmiinpistävä edustaja, joka sai nimensä sitä valmistaneelta amerikkalaiselta tuotemerkiltä. Maitoon, maitorasvaan, juustokulttuuriin, heraan ja tiivistettyyn heraproteiiniin perustuvaa kermaista, voimakkaasti maustettua tuotetta käytetään monissa ruokalajeissa.
• Mascarpone. Rasvainen kermapohjainen tuote. Yksi tärkeimmistä jälkiruokista, johon sitä käytetään, on tiramisu. Kuten ricotta, se on kotoisin Italiasta. Valmistettaessa sitä ei käytetä entsyymejä ja startteja, kuten usein tapahtuu. Sillä on makea, kermainen maku ja ilmava rakenne.

Nimi "kermajuusto" on peräisin tuotteen kermaisesta mausta ja herkästä tekstuurista, mikä johtuu usein sen korkeasta rasvapitoisuudesta. Vehnäjuustolla voi olla sama koostumus, mutta neutraali, hapan tai suolainen maku.

Sieni kakku, hapan kerma on helpoin vaihtoehto valmistaa. Se säilyttää kaikki smetanan hyödylliset ominaisuudet, koska sitä ei lämpökäsitellä.

Ainekset:

• smetanaa - 520 g;
• vanilliini - hyppysellinen;
• sokeri - 300 g

Valmistautuminen:

1. Jotta kakku olisi maukas, sinun on valmisteltava kerma oikein. Yksinkertaisuudesta huolimatta tulisi noudattaa yksinkertaisia \u200b\u200bvinkkejä. Voiteen tulee olla tiheä ja pörröinen. Muuten se virtaa ulos. Käytä hapan kermaa, jonka rasvapitoisuus on keskipitkä tai korkea ja aina jäähdytettyä. Pidä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.
2. Sekoitusastian on oltava puhdas ja kuiva. Kaada smetanaa.
3. Lisää sokeri. Lisää vanilliinia.
4. Käynnistä mikseri.
5. Vatkaa, kunnes se on kiinteä.
6. Jos kallistat astiaa ja kerma ei leviä pitkin seiniä, tulos on täydellinen. Jos massa on vetistä, jatka lyömistä.

Juustovoide gelatiinilla sienikakkuun. Raejuustokermakakku gelatiinilla

Juustokermakakku gelatiinilla on helppo valmistaa, erittäin maukas, makea ja hapan maku. Sakeus osoittautuu jonkin verran samanlaiseksi kuin juustovoide, jossa on aromaattisia vaniljan muistiinpanoja. Millä kakkuilla sitä käytetään - päättää itse. Jotkut ihmiset pitävät pehmeistä kyllästetyistä kakkuista: sitten suosittelen, että otat keksejä. Voit myös kermavaahtoa tuoreilla hedelmillä tai kauden marjoilla hedelmä- ja juustojälkiruokaan. Olen varma, että tämä ruokalaji houkuttelee sekä pieniä lapsia että aikuisia. Kerran kokein monia erilaisia \u200b\u200bvoiteiden reseptejä, mutta päädyin juuri tähän: juustovoide gelatiinilla. Mielestäni tämä on yleinen kerma, jonka pitäisi olla minkä tahansa kotiäidin arsenalissa.

Ainekset:

• 900 grammaa raejuustoa;
• 20 grammaa gelatiinia;
• 250 millilitraa maitoa;
• 200 grammaa voita;
• 9 rkl sokeria;
• pussi vaniljasokeria.

Kurkku kerma-mousse kakkuun. Vaiheittainen resepti

1. Vaivaa raejuustoa haarukalla, kunnes saadaan homogeeninen massa, jotta ei ole suuria kokkareita. Tämä on tarpeen, jos käytät hyvin puristettua rakeista kotitekoista juustoa - koska se on vaikeampaa kuin varastoida raejuustoa.
2. Anna öljyn seistä huoneenlämmössä pehmenemistä varten.
3. Jauhaa raejuusto suuressa astiassa ja lisää maitoa pieninä annoksina (noin 150 millilitraa). Käytän yleensä sauvasekoitinta tähän. Jotta kakun juustovoide olisi pehmeä, massa on lyötävä perusteellisesti, kunnes massa on tasainen.
4. Liota gelatiini erillisessä kulhossa jäljellä olevan maidon kanssa ja anna paisua muutaman minuutin ajan.
5. Lisää samalla tavallinen ja vaniljasokeri juustovoiteeseen. Lisää yksi annos vaniljaa, jotta et saa sokerista hajua ja katkeraa makua.
6. Sekoita juustomassaa huolellisesti, kunnes sokerikiteet liukenevat.
7. Laitamme paisunutta gelatiinia mikroaaltouuniin 10 sekunniksi tai kuumennamme sitä vesihauteessa kiehumatta. Vesihauteen tekemiseksi sinun on kaadettava vettä suureen kulhoon ja laitettava se polttimeen lämmitykseen ja laitettava purkki gelatiinia veteen. Vesi lämmittää vähitellen purkin seinämiä ja gelatiini alkaa liueta. Sekoita liuosta kuumennuksen aikana, jotta gelatiini ei tartu purkin pohjaan.
8. Vatkaa juustoaine sekoittimella gelatiinilla ja pehmeällä voilla tasaiseksi.
9. Suosittelen työskentelemään juustovoiteen kanssa heti lyönnin jälkeen, koska sitten gelatiini sakeutuu ja muodostaa jotain voiteesta tulee hankalaksi.

Valmis tuote on sijoitettava jääkaappiin, kunnes se sakeutuu kokonaan. Tarjoile aromaattisen teen tai kahvin kanssa. Jos haluat yllättää rakkaasi herkullisella jälkiruoalla, suosittelen yrittää tehdä kerma tämän reseptin mukaan - saat ilmavan herkän juustovoiteen gelatiinilla. Sitä voidaan käyttää kakun kyllästykseen, cupcake-lisäykseksi tai erillisenä jälkiruokana - se on sinun tehtäväsi. Monta kertaa olen voideltu keksikakkuja tällaisella kermalla - se on erittäin yksinkertainen, maukas ja terveellinen kakku. Perheeni rakastaa sitä, kun lisätään tällaista kermaa jälkiruokiin, ja vieraat pyytävät aina lisäystä. Super Chef -portaalista löydät myös reseptin erityyppisten kakkujen valmistamiseen. Toivotamme teille onnistunutta leipomista ja jännittäviä kokeita!

Uuden jälkiruokan valmistamiseksi, joka miellyttää lapsia ja miellyttää aikuisia, sinun tarvitsee vain muokata vanhaa hyvää todistettua reseptiä suosikkikakkuasi varten. Kuinka tehdä se? Tee uusi kermainen juustovoide - juuri tämä saa perheesi katsomaan tuoreita sienikakkuja tai tavallisia kuppikakkuja. Ilmava, kohtalaisen kaloreita sisältävä, herkän kermaisen maun ansiosta siitä tulee paitsi hieno kerros keksien kuorelle, myös erinomainen lisä hedelmäsalaatille sekä sopiva täyte eclairille ja shulle. Tällainen kerma valmistetaan vain kolmesta ainesosasta, ja aika, jonka aikana voit valmistaa sen, ei ylitä 15 minuuttia.

Ainekset:

• Raejuusto - 300 g;
• Jauhettu sokeri - 150 g;
• Kerma (33% rasvaa) - 200 ml;

Resepti valokuvalla: juustovoi kerma

1. Ensin sinun on keskeytettävä juustoaine, jotta sen rakeisuus katoaa ja siitä itsestään tulee tahnamaista. Voit tehdä tämän keittiön prosessorin kulhossa tai sauvasekoittimella. Jos juusto ei ole kovin rasvaa, lisää 50 ml kermaa - se auttaa tappamaan juustoa paljon tehokkaammin.

2. Jäähdytä kerma hyvin jääkaapissa, voita sekoittimella lisäämällä vähitellen jauhesokeria. Kun kerma muodostaa vakaat piikit, se on merkki siitä, että enää ei tarvitse lyödä. Älä liioittele sitä, jotta et murskata niitä voita.

3. Aseta kermavaahto pastamaiseen juustoon.

4. Liitä voiteen molemmat osat varovasti yhteen. Tuo ne homogeenisuuteen.

5. Tämä viimeistelee juustovoiteen valmistusprosessin. Käytä sitä kerrosta kakkuja tai koristele muffineja, täytä ne profiteroleilla tai sämpylöillä ja tarjoile hedelmien kanssa. Valmista herkkä juustovoide ja saa todellista nautintoa! Loppujen lopuksi sen kevyt, ilmava rakenne ja herkkä kermainen maku tekevät tavallisimmasta jälkiruokasta kulinaarisen mestariteoksen.

Video CURD CREAM / Herkullinen kerma