Paistettua omenasosea talveksi. Omenakastike talveksi - täydentävä ruoka vauvoille ja täyte piirakoille. Omenasose kondensoidulla maidolla - yksinkertainen resepti "Sissy"

Vaikka Antonovka -lajikkeen omenoita ei pidetä kovin houkuttelevina, niitä pidetään hyödyllisimpinä. Niistä valmistetaan kompotteja, marmeladeja, marmeladeja, hilloja ja tietysti perunamuusia. Ehdotan puhua hieman enemmän tästä herkästä herkusta.

Katsotaanpa tekniikkaa ja reseptejä Antonovkan kotitekoisen perunamuusin valmistamiseksi. Löydät varmasti reseptisi.

Antonovka -omenoilla on hapan maku, jota arvostetaan erityisesti kotitekoisen soseen valmistuksessa. On parasta käyttää oman puutarhan tai paikallisten markkinoiden hedelmiä. Jos aiot ostaa tuotteen kaupasta, on parempi ottaa kopioita. Kauniit kiiltävät omenat täytetään todennäköisesti kemikaaleilla ja iho vahattiin.

Ensimmäinen vaihe on huuhdella omenat huolellisesti. Tätä varten ne asetetaan suureen kattilaan tai kulhoon vettä. Sitten jokainen hedelmä pestään juoksevan veden alla. Tarvittaessa voit pyyhkiä erityisen likaiset alueet puhtaalla sienellä tai liinalla.

On suositeltavaa kuivata omenat pyyhkeillä ennen keittämistä. Puhtaat hedelmät kuoritaan iholta ja siemenlaatikoista. Jos aiot jauhaa perunamuusia siivilän läpi, omenoita ei voi kuoria perusteellisesti, vaan ne voidaan leikata vain 6-8 osaan.

Sose tekniikka

Tuotemäärien keskimääräinen suhde on seuraava: 1 kilogramman kuorimattoman Antonovka -omenan osalta ne ottavat 100 grammaa rakeista sokeria ja 100 grammaa nestettä. Vauvanruokasoseessa oleva sokeri voidaan poistaa kokonaan tai korvata fruktoosilla.

Omenaviipaleet on pehmennettävä lämpökäsittelyllä. Tämä voidaan tehdä seuraavilla tavoilla:

• Liedellä. Omenat laitetaan kattilaan ja kaadetaan vedellä reseptin mukaan. Hedelmiä haudutetaan noin 20 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen.

• Mikroaaltouunissa. Aseta suuret omenapaloja tasaiselle astialle. Pari ruokalusikallista vettä lisätään astian pohjaan. Valmista viipalointi 5 minuutin ajan mikroaaltouunin maksimiteholla.
• Uunissa. Hedelmät asetetaan leivinpaperille, leikataan ylöspäin, jotta mehun enimmäismäärä säilyy. Kypsennys tapahtuu 180 asteen lämpötilassa. Yleensä hedelmien pehmeneminen kestää noin 20-30 minuuttia.Omenamehun säilyttämiseksi paistamisen aikana on kätevää käyttää silikonia tai metallisia muffinsseja hedelmäpidikkeenä.
• Hitaassa liesissä. Voit myös hauduttaa omenoita kypsiksi käyttämällä monikeitintä. Laita hedelmät yhdessä veden kanssa pääkulhoon ja hauduta kansi suljettuna 15 minuuttia. Laitteen mallista riippuen voidaan käyttää sammutus- tai höyrytoimintoa.

Katso video kanavalta "TheVkusnoetv" - Herkullinen omenasose uunissa

Keitetyt omenat jauhetaan tehosekoittimella ja suodatetaan. Jos hedelmät keitettiin ilman kuorta, hienon ritilän läpi tapahtuvan rasituksen vaihe voidaan ohittaa. Alle vuoden ikäinen lapsi maistuu täysin homogenoidulta soseelta ilman pienimpiäkään palasia, joten on parempi jauhaa vauvanruokaa varten valmistettu astia seulan läpi. Hedelmien homogeeniseen massaan lisätään sokeria.

Ennen pakkaamista puhtaisiin steriileihin purkkeihin makeaa massaa keitetään keskilämmöllä 5-7 minuuttia. Ole varovainen: perunamuusia voi "sylkeä" kuumia pisaroita!

Kuuma työkappale suljetaan steriloiduilla kansilla ja peitetään lämpimällä liinalla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä omenasose viileässä paikassa tuoreeseen satoon asti.

Cooking at Home -kanava jakaa yksityiskohtaisen videoreseptin uunissa paistetun Antonovkan perunamuusin valmistamiseksi

Valikoima parhaita reseptejä

Sose kerma

• Antonovka - 1/2 kiloa;
• rakeinen sokeri - 150 grammaa;
• kerma - 100 grammaa.

Omenat paistetaan uunissa ja murskataan jauhamalla seulan läpi. Massaan lisätään sokeria ja kermaa. Kaikki tuotteet keitetään yhdessä 3 minuuttia ja asetetaan sitten purkkeihin.

Antonovka -sose banaanilla

• omenat - 3 kpl;
• banaanit - 2 kpl;
• rakeinen sokeri - 1 rkl.

Hedelmät kuoritaan ja leikataan tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää sokeri ja kuumenna massaa tulella, kunnes jyvät liukenevat.

Kurpitsa omenalla

• Antonovka -lajikkeen omenat - 1 kilogramma;
• muskottipähkinä kurpitsa - 1 kilogramma;
• rakeinen sokeri - 200 grammaa;
• sitruunamehu - 3 rkl.

Omenat ja kurpitsa leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lämpökäsitellään pehmeiksi millä tahansa edellä kuvatuista menetelmistä. Hedelmien ja vihannesten massaan lisätään sokeria ja sitruunamehua. Massa laitetaan tuleen ja kuumennetaan 5-10 minuuttia.

Omena kanelilla

• omenat - 1 kilogramma;
• rakeinen sokeri - 150 grammaa;
• kaneli - maun mukaan;
• sitruunamehu - 2 rkl.

Esikypsennetyt omenat murskataan ja loput ainekset lisätään. Kanelia voidaan käyttää joko jauheena tai kuoriputkena. Tässä tapauksessa kanelitanko asetetaan astiaan, jossa hedelmät keitetään ennen jauhamista, ja jauhe lisätään raastettuun massaan.

Kokeneiden kokkien temppuja

• Pitkäaikainen lämpökäsittely minimoi vitamiinien määrän. Kypsennysajan lyhentämiseksi on parempi leikata omenat ohuiksi nauhoiksi.
• Sitruunamehu, joka lisätään omenoihin kypsennyksen aikana, estää palat hapettumasta ja tummumasta.
• Niille, jotka säilyttävät muodonsa ja yrittävät rajoittaa rakeisen sokerin kulutusta ruokavaliossaan, perunamuusista peräisin oleva sokeri voidaan poistaa tai korvata fruktoosilla.

Omenojen korjuun jälkeen on aika miettiä, mitä voit tehdä tällä rikkaudella. Helpoin tapa on pitää koko hedelmä kellarissa. Tätä varten myöhäislajikkeiden omenat on käärittävä paperiin vahingoittumatta (jokainen omena on kahdessa kerroksessa). Joten niitä säilytetään 4 kuukautta. Voit myös valmistaa erilaisia ​​valmisteita yksinkertaisesta mehusta hilloon ja säilykkeisiin. Omenat on helppo valmistaa, ja reseptit vaativat vähintään ainesosia. Mutta koko talven voit nauttia omenan tuoksusta ja muistaa lämpimät kesäpäivät.

Sen lisäksi, että perunamuusia voidaan syödä erillisenä jälkiruoana, kotiäidit käyttävät omenaherkkua piirakkojen, rullien ja muiden kotitekoisten leivonnaisten täytteenä.

On parasta tehdä talvivarastoja myöhään kypsyvistä vihreän ja keltaisen lajikkeista. Ei ole toivottavaa käyttää punaisia ​​omenoita, jos pieni lapsi syö perunamuusia. Nämä omenat voivat aiheuttaa allergisen reaktion.

Yksinkertainen resepti kotitekoiselle soseelle talveksi

Ensinnäkin sinun on purettava sato valitsemalla vain kokonaiset vahingoittumattomat hedelmät. Omenat pestään ja kuoritaan ja kuoritaan. Parempi leikata suuriksi paloiksi.

Lähetämme valmistetut hedelmät kiehuvaan pannuun, johon on lisätty sokeria, ja kypsennä matalalla lämmöllä. Varmistamme, että massa ei tartu, sekoita.

Muutaman minuutin kuluttua hedelmät on sekoitettava homogeeniseksi massaksi, minkä jälkeen on tarpeen keittää vielä 20 minuuttia.

Purkit on steriloitava ja täytettävä keitetyllä omenakastikkeella.

Jää vain pitää ne kattilassa lämpimällä vedellä (enintään 15 minuuttia) ja voit kääriä ne ylös.

Omenasose kondensoidulla maidolla talveksi

Ruokalaji todelliselle makealle.

Keitä näin:

1. Huuhtele omenat, kuori ylimääräinen, leikkaa paloiksi.
2. Täytä kattila vedellä, lähetä valmiit omenat ja hauduta, kunnes ne ovat pehmenneet noin puoli tuntia (sekoita ajoittain, jotta ne eivät pala).
3. Lisää sokeri ja sekoita.
4. Heti kun kiehuu, kaada joukkoon kondensoitu maito. Odotamme taas sen kiehumista.
5. Viiden minuutin kypsennyksen jälkeen massa voidaan pilkkoa (tehosekoittimella, lihamyllyn läpi).

Valmis. Jäljellä on kaada steriloituihin purkkeihin ja sulkea.

Sissy -omenasose -resepti

Oikean "sisyn" tärkein salaisuus on tiivistetty maito. Sen on oltava korkealaatuista ja ilman kasvirasvoja.

Huonolaatuinen tuote, jonka koostumus on väärä, pilaa soseen maun, ja lisäksi maito voi juuttua. Tavallinen tiivistetty maito voidaan korvata keitetyllä maidolla, kondensoitu maito kahvilla ja voit myös käyttää tiivistettyä kermaa.

Voit käyttää jopa rumin ja rypistyneitä omenoita. Tärkeintä on huuhtele ja kuivaa ne, poista ydin ja kuori ne huolellisesti. Voit leikata sen mielivaltaisesti.

Leikkaa leikkaamisen jälkeen hedelmät kattilaan.

Muut toimet:

• täytä hedelmät vedellä (2 lasillista vettä 5 kg omenoille);
• nukahtaa sokerin kanssa (0,5 - 1 kuppi - omenoiden happamuudesta riippuen);
• hauduta jatkuvasti sekoittaen, kunnes hedelmät pehmenevät;
• voittaa massa sekoittimella tai tehosekoittimella;
• lisää tölkki tiivistettyä maitoa;
• hauduta tasaiseksi (5-10 minuuttia).

Jäljellä on pakata perunamuusia purkkeihin, sulkea kannet ja jäähtyä.

Tämä sose lisätään liotettuun kauraan tai raejuustoon aamiaiseksi. Kotiäidit käyttävät sitä välikerroksena rullassa tai täydentävät sitä kakkuilla.

Sokeriton omenasose talveksi

Oikean ravinnon kannattajat ja yksinkertaisesti laihduttavat voivat nauttia herkullisesta omenakastikkeesta, koska se ei sisällä sokeria. Ne, joilla on makea hammas, arvostavat myös terveellistä ja kevyttä jälkiruokaa, kun taas kokkaamisesta pitävät voivat käyttää perunamuusia tuoksuvana täyteaineena leivonnassa ja erinomaisena komponenttina virkistävissä juomissa.

On parempi valita hapan ja mehukas omena, jotta maku on kirkkaampi.

Ensimmäinen vaihtoehto: Leikkaa omenat neljään osaan ja paista uunissa noin 45 minuuttia (esilämmitä 180 asteeseen) - niiden tulee muuttua pehmeiksi.

Toinen vaihtoehto: leikkaa suuriksi paloiksi, kaada puoli lasillista vettä ja kiehauta. Hauduta 20 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Voit käyttää kahta käsittelyvaihtoehtoa kerralla tehdäksesi mausta mielenkiintoisemman: haudutus tekee soseesta ilmavan ja paistetut omenat antavat tuotteelle vaniljaisen maun.

Kuinka tarkistaa omenien valmius: lävistä omenapala haarukalla - jos se tulee helposti sisään ja neljäsosa on pehmeää, se on valmis.

Käsittelyn jälkeen omenat murskataan soseen tilaan. Lisää halutessasi kanelia tai muita mausteita.

Lähetämme soseen pannulle, odota sen kiehumista. Sekoita puulusikalla.

Lähetämme terveen soseen steriloituihin purkkeihin, peitä kannet. Steriloi noin 20 minuuttia kattilassa kiehuvalla vedellä.

Jäljellä on sulkea perunamuusia keitetyillä kannilla ja poistaa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Herkku on valmis.

Omenasose talveksi ilman sterilointia

Leikkaa omenat paloiksi ja laita ne kulhoon. Lisää sokeri sekoittamatta ja jätä 8 tunniksi.

Täytä vedellä, sekoita ja laita tuleen. Kun se kiehuu, keitä 15 minuuttia, välillä sekoittaen.

Vatkaa omenat tehosekoittimella tasaiseksi.

Kaada uudelleen kattilaan ja keitä 5 minuuttia.

Laitoimme sen steriloituihin purkkeihin ja laitoimme sen ruokakomeroon.

Emäntä valmistaa perunamuusin perusteella hilloa ja hilloja. Sen lisäksi, että se lisää herkkuja leivonnaisiin, sitä käytetään lisäkkeenä pannukakkuihin ja pannukakkuihin, ja sitä tarjoillaan myös liharuokien kanssa.

Kuinka tehdä omenamehua talveksi

Tarvitset vain omenoita ja sokeria. Jälkimmäisen voi jättää pois, mutta jos hedelmät ovat liian hapan, niin 50-100 gr. sokeri litraa nestettä kohden riittää.

Mehu on maukkaampaa ja rikkaampaa, jos valmistat sen juuri poimituista hedelmistä. Lisäksi se tulee aromaattisemmaksi, jos sekoitat useita lajikkeita.

Seuraavat omenalajikkeet sopivat paremmin omenamehuun: Grushovka, Semerenko, Antonovka, Strey fling, Anis.

Omenamehun keittäminen klassisen reseptin mukaan:

1. Pese purkit, steriloi ja keitä kannet vedessä 5 minuuttia.
2. Leikkaa omenat 4 osaan.
3. Uuta mehu omenoista: tehosekoittimella, mehulinko, lihamylly (poista vaahto).
4. Siivilöi mehu juustokankaan läpi useita kertoja ja kaada kattilaan.
5. Nosta 90 asteeseen korkealla lämmöllä. Kuplia ilmestyy, neste kirkastuu ja vaahtoa ilmestyy pinnalle (poista se).
6. Suodata kuuma mehu uudelleen, lisää sokeri ja sekoita (jos omenat eivät ole tarpeeksi makeita) - laita se uudelleen liedelle. Lämmitämme nesteen 80 asteeseen.
7. Jäljellä on kaada purkkeihin.

Pidämme mehua huoneenlämmössä 10 päivää. Jos juoma ei ole huonontunut, lähetämme sen säilytykseen.

Kuinka tehdä omenamehua talveksi

Herkulliseen omenahilloon tarvitset vain kilogramman sokeria ja saman määrän omenoita.

Ruoanlaitto näin:

Leikkaa omenat viipaleiksi, laita ne kattilaan ja täytä ne vedellä (jotta hedelmät peittyvät hieman).

Hauduta 10 minuuttia liedellä, anna jäähtyä ja tyhjennä vesi. Pyyhi omenat siivilän läpi.

Lähetämme sokerin murskattuun massaan ja laitamme sen liedelle: ensin keskilämpötilaan, kun se kiehuu, matalalla lämmöllä. Keitä puoli tuntia (joskus enemmän tai vähemmän, riippuen hedelmän mehukkuudesta). Älä unohda puuttua.

Jos omenat sekoittuvat jatkuvasti kypsennyksen aikana, hillo on homogeeninen, lähes läpinäkyvä.

Tarkistamme valmiuden seuraavasti: asetamme tippa hilloa lautaselle, alamme liikuttaa sitä. Valmis hillo säilyttää muotonsa.

Kuinka tehdä omenamehua talveksi

Hilloa on mukava syödä mustan teen kanssa, lisätä raejuustoon aamiaiseksi ja vuokaksi. Se ei leviä, joten se on täydellinen piirakkojen täytteeksi.

Pese omenat, kuivaa ja puhdista.

Emme heitä puhdistusta pois, vaan lähetämme sen kattilaan vedellä ja keitä 15 minuuttia (sinun ei tarvitse sulkea kantta). Leikkaa omenat paiston aikana paloiksi.

Levitämme leikatut hedelmät astiaan, jossa hillo keitetään. Täytä sokerilla, sulje kansi ja ravista niin, että sokeri jakautuu hyvin.

Omenaliemi on valmis, kaada se omenoiden päälle. Lähetämme pannun liedelle, keitä hillo korkealla lämmöllä. Sekoita massaa usein ja poista vaahto.

Mitä kauemmin kypsyy, sitä kevyempiä ja pehmeämpiä omenaviipaleita tulee.

15 minuutin kuluttua on havaittavissa, että väri on muuttunut yhtenäiseksi, se pysyy tulessa kunnes vaadittu tiheys (30-40 minuuttia).

Voit selvittää, onko hillo valmis näin: kaada tippa hilloa lautaselle ja käytä 30 sekunnin kuluttua lusikkaa keskelle. Jos jälkiä jää, hillo voidaan levittää pankeille. Säilytä tuote viileässä, pimeässä paikassa.

Kuinka tehdä omenamehua talveksi

Anis-, Papirovka- ja Antonovka -omenalajikkeista voit tehdä tuoksuvaa läpinäkyvää hilloa viipaleiksi. Tarvitset vain 1 kg omenoita ja 1 kg sokeria.

Omenat leikataan kauniiksi samanlaisiksi viipaleiksi poistamatta kuorta.

Tuloksena olevat hiukkaset lähetetään pannulle, sokeri kaadetaan päälle. Sitten vaaditaan 10 tuntia.

Tämä aika riittää hedelmien antamaan mehua. Omassa mehussaan ne asetetaan liedelle ja keitetään. Lämmitystehoa on vähennettävä heti, kun hedelmä kiehuu.

Heti kun massa on jäähtynyt, kypsennysprosessi on toistettava vielä 2 kertaa, peittämällä myös kuormalla.

Aseta sen jälkeen purkkeihin.

Toinen vaihtoehto on valmistaa hilloa hitaassa liesissä. Sinun tarvitsee vain leikata hedelmät, laittaa ne hitaaseen liesiin, peittää sokerilla. Kypsennä 40 minuuttia "leivontatilassa". Heti kun kiehuu, aloita sekoittaminen. Lähetä hillo sitten valmiisiin purkkeihin.

Kuinka valmistaa omenakompottia talveksi

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Pese pullot ja korkit, steriloi höyryllä.
2. Kuorimme omenat, poistamme ytimen, laitamme ne hieman happamaan veteen, jotta ne eivät muutu mustiksi.
3. Täytä 1/3 purkista hedelmäviipaleilla, täytä kiehuvalla vedellä ja pidä 5 minuuttia.
4. Lisää omenoista valutettuun veteen sokeri ja kiehauta.
5. Tuloksena oleva siirappi pullotetaan, rullataan ja peitetään peitolla. Jäähdytä se.

Kompotti on valmis, laita se kylmään paikkaan.

Jotta kompotista tulisi vielä aromaattisempi, voit lisätä siihen marjan. Ne asetetaan samaan aikaan omenoiden kanssa. Voit myös lisätä kanelia, sitruunaa ja jopa viiniä.

Ei ole kotiäitiä, joka ei säilytä erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja talveksi, jotta he eivät vain nauttisi maustaan ​​kylmänä vuodenaikana vaan myös säilyttäisivät niiden hyödylliset ominaisuudet. Omenavalmisteet eivät ole poikkeus, koska tämä hedelmä sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Talvelle on olemassa monia reseptejä omenamuusille, joten jotain itsellesi valitseminen on helppoa. Sen lisäksi, että hedelmät säilyttävät hyödylliset aineensa, kotona valmistaminen säästää rahaa ja voit olla sataprosenttisen varma tuotteen laadusta.

Tässä muodossa omenat ovat paljon terveellisempää kuin hillo, koska sose sisältää vähemmän sokeria. Suuren vitamiinimäärän lisäksi etuna on myös valmistuksen helppous ja vähäisten ainesosien käyttö.

Tavallisille perunamuusille riittää, että lisätään vain vettä ja vähän sokeria, mutta nyt on olemassa erilaisia ​​reseptejä, joissa käytetään lisätuotteita, jotta työkappale saa täysin uuden maun.

Ei ole vaikeaa valmistaa omenamuusia, mutta tästä huolimatta sinun on tiedettävä muutamia hienouksia. ... Ruoanlaiton tärkeimmät salaisuudet ovat seuraavat:

Sinun on säilytettävä perunamuusia talveksi vain purkeissa, jotka on steriloitu etukäteen, ja kannet on keitettävä. Näin se kestää paljon pidempään ja säilyttää enemmän vitamiineja.

Omenan reseptit

Omenakastikkeen valmistamiseksi talveksi voit valita minkä tahansa reseptin, ne muuttavat vain ainesosien osuuksia. Kypsentämisen aikana voit kokeilla ja lisätä muita yhtä terveitä hedelmiä.

Klassinen sose

Tämän reseptin mukaan perunamuusille tulee makea ja hapan maku ja ihana tuoksu. Muulla tavalla herkku valmistetaan suunnilleen samalla tavalla, mutta vain käyttämällä muita tuotteita.

Ainekset:

• rakeinen sokeri - 250 g;
• omenat - 2 kg;
• vesi - 250 ml;
• sitruunamehua haluttaessa - noin 20 ml.

Valmistautuminen:

Jos sinun on tehtävä omenasose talveksi tuoksuvammaksi, sinun tulee käyttää tätä reseptiä kanelin kanssa. Siitä tulee paitsi herkullista, myös hyödyllistä.

Ainekset:

• vesi - 250 ml;
• omenat - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 200 g;
• kaneli - 5 g.

• hedelmät on pestävä, kuorittava, neljänneksitetyt ja sydämet;
• leikkaa jokainen osa viipaleiksi ja laita kattilaan lisäämällä vettä;
• anna kiehua;
• kun omenat ovat pehmeitä, poista tuli ja jäähdytä massa ja käsittele sitten tehosekoittimessa;
• kaada saatu seos kattilaan ja lisää sokeri ja kaneli;
• laita uudelleen tulelle ja keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia;
• levittää pankkeihin ja kääriä.

Tämä sose miellyttää epäilemättä kaikkia makeita hampaita; se ei maistu millään tavalla lastenkaupan tuotteesta. Mutta sen tärkein etu on, että se on kotitekoinen ja paljon halvempi.

Omenat on huuhdeltava ja kuorittava hyvin ja ne on poistettava. Leikkaa viipaleiksi, taita astiaan ja lisää vesi. Keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Tämän jälkeen omenat on jauhettava ja sokeria lisättävä massaan. Laita se uudelleen liedelle ja odota, kunnes se kiehuu, vähennä sitten lämpöä uudelleen ja lisää kondensoitu maito. Sekoita seosta noin 5 minuuttia, lisää vanilliini ja nosta lämpöä. Järjestä tuloksena oleva työkappale pankeissa ja säilytä.

Helpoin ja nopein resepti omenoiden valmistukseen on ruoanlaitto monivuoassa. Mutta älä unohda, että massaa on edelleen sekoitettava joskus.

Ainekset:

• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• kaikki omenat - 1 kg;
• vesi - 0,5 kupillista

Pese omenat ja poista kuoret ja leikkaa sitten viipaleiksi, laita hitaaseen liesiin ja lisää vettä. Sinun on valittava "Stew" -toiminto 1 tunnin ajan, lisättävä sitten sokeri ja kypsennettävä vielä 5 minuuttia. Poista työkappale ja jauhaa tehosekoittimella. Laita syntynyt jauhe takaisin monitoimikeittimeen ja keitä vielä 10 minuuttia samalla toiminnolla. Laita massa esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa talveksi.

Luumuilla ja muilla hedelmillä

Jos teet perunamuusia luumuilla, sillä on makea ja hapan maku, mutta samalla se on täydellinen ruokavalion ravitsemukseen, koska se sisältää vähän sokeria. Mutta kurpitsan herkku eroaa paitsi mausta, myös väristä, ja samalla se vetoaa kaikkiin kotitalouden jäseniin.

• omenat - 3,5 kg;
• rakeinen sokeri - 1,5 kuppia;
• kaikki hedelmät maun mukaan tai luumut - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sitruuna - 0,2 kg.

Ruoanlaitto:

Vauvan on parasta valita luonnontuotteita, joten ennen kuin teet omenakastiketta talveksi, sinun on valittava oikeat omenat. Vihreät hedelmät ovat parhaita vauvanruokaa.

Omenojen korjaaminen vauvalle on paras tuote, joka vaikuttaa kasvavan kehon kehitykseen ja rikastuttaa sitä hyödyllisillä elementeillä.

• omenat - 2 kpl .;
• sokeri - 2 rkl. lusikat

Huuhtele hedelmät hyvin, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, laita kattilaan. Vauvan soseessa voit käyttää paistettuja hedelmiä, joten pieni keho sulaa massan helpommin eikä anna vastausta.

Laita paistetut hedelmät astiaan, kaada vettä niin, että ne peittävät ne hieman, ja kiehauta, käännä sitten tuli hiljaisemmaksi ja hauduta 10 minuuttia. Lähetä sitten massa tehosekoittimeen ja lisää sokeri. Kaikki, nyt voit antaa vauvalle. Tällainen työkappale ei vaadi lisäkeittoa.

Kotitekoinen omenakastike on aina parempi ja terveellisempi kuin myymälätuote.

Kesä on jäänyt taakse, ja tässä se on - siunattua syksyn omenaa! Kun ne ovat kypsiä punaisia, vihreitä, keltaisia ​​ja aurinkoisia raitoja, ne siirtyvät puista koriin, laukkuun ja laatikkoon ja matkustavat kaikilla mahdollisilla kulkuvälineillä koteihimme ja huoneistoihimme. Ja kun harvinainen rakastajatar ei tartu päähänsä - mitä tehdä tälle valtavalle röyhkeiden hedelmien vuorelle, joka roiskuu kypsällä mehulla?! Mitä tehdä heidän kanssaan?

Mitkä omenat "elävät" kevääseen asti

Tietysti puolet voidaan asettaa maahan, kellareihin ja kellareihin, tämä on kuvattu yksityiskohtaisesti artikkelissa ja kuvattu videossa. Mutta muista omenoista voit tehdä kymmeniä, ellei satoja erilaisia ​​aihioita!

Tänään jaamme kanssasi ideoita siitä, miten parhaiten käsitellä omenasato ja tehdä mausta ja omaperäisyydestä monipuolisin ja win-win. Joten mitkä omenat selviävät varmasti kevääseen asti?

Tämä on luultavasti vanhin tapa kerätä omenoita talveksi. - epätavallisen maukas tuote, ne voidaan syödä "juuri sellaisenaan" ilman lisäkäsittelyä ... No, kuka ei muista kesän miellyttävää aromaattista hapanta ja kuivattujen omenahedelmien reunojen rapeaa makeutta? Mutta voit valmistaa kompottia, jälkiruokaa ja täytettä piirakille kuivatuista omenoista talvella.

Kuivattuja omenoita

Seuraavassa videossa näet, kuinka valmistaa marinoituja omenoita hunajalla.

3, 4, 5. Sose, hillo ja marmeladi

Sose omenoista on herkkä, ilmava tuote, joka on yksi ensimmäisistä elämässä, joka annetaan pikkulapselle ja joka on läsnä lähes jokaisen ihmisen ruokavaliossa ikään asti.
Perunamuusia valmistetaan nopeasti ja helposti.

Omenakastike

• omenat - 2 kg;
• sokeri - 150-200 g.

Resepti:

1. Kaada kuorista ja ytimistä kuoritut omenat vedellä niin, että omenoiden yläosat eivät peity. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5-8 minuuttia. (omenoiden lajikkeesta riippuen varhaiset kiehuvat nopeammin).
2. Heti kun omenat ovat kiehuneet, laita ne siivilään ja anna veden valua.
3. Lisää sokeri jäljellä olevaan massaan ja keitä 5 minuuttia, välillä sekoittaen. Soseen tiheyttä voidaan säätää omenoista tippuneen omenaliemen avulla.
4. Kun ne ovat kuumia, laita ne steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä kannet päälle ja kääri jäähtymään. 2 kg omenoita saadaan lähes kolme 0,5 litran purkkia sosea.

Vauvanruokaa varten sokeria ei voi lisätä, sitten sose on pastöroitava.

Voit tehdä sokerittoman soseen seuraavasti :.

Jos jatkat omenakastikkeen keittämistä, se sakeutuu ja muuttuu toiseksi tuotteeksi -. Pääsääntöisesti suhteessa alkuperäiseen perunamuusimäärään valmis hillo on lähes puolet tilavuudesta. Oikein keitetty hillo säilyy täydellisesti ilman tiivistystä, sillä tämän sokerin tulisi olla vähintään 60-65%.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• omenat - 1 kg (paino jo kuorituille omenoille);
• sokeri - 500-700 g.

Resepti:

1. Lisää sokeri seulan (tai tehosekoittimen) läpi hierottuun massaan ja keitä sekoittaen keskilämmöllä 15 minuuttia. jopa tunti riippuen tarvittavasta tiheydestä.
2. Laita kuuma hillo valmiiksi lämmitettyihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä kääntämällä kannet päälle ja kääri.

Hilloa varten omenat voidaan keittää (kuten perunamuusia) ja paistaa uunissa.

Hillo valmistetaan samalla tavalla kuin hillo. Keitä vain, kunnes siirappi saa hyytelömäisen sakeuden. Klassinen hillo sisältää jopa 65% sokeria, joten se säilyy hyvin.

8. Omenakompotti

ovat epäilemättä suosituimpia juomia, joita korjataan talveksi.

Ne valmistetaan useilla tavoilla:

• Vaihtoehto 1. Kiehuvassa siirapissa 2-3 minuuttia. keitä leikatut omenaviipaleet, laita steriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa siirappia. Lisää 1-1,5 kupillista sokeria 3 litran purkkiin.

• Vaihtoehto 2... Laita valmiit omenat purkkeihin (kokonaiset, puolikkaat, viipaleet, lautaset) kolmannekseen astiasta, kaada kiehuvaa vettä 5-8 minuuttia. lämmittelyä varten. Valuta vesi kattilaan, lisää sokeri, kiehauta, kaada purkkeihin ja rullaa. Jotkut kotiäidit eivät tuplaa, mutta kolminkertaistavat kuuman täytön. Sokeri 3 litran purkkiin - 200-300 g (maun mukaan).
• Vaihtoehto 3... Laita omenat purkkeihin, kaada lämmin vesi ja pastöroi + 85 ° C: n lämpötilassa: 1 litran purkki - 15 minuuttia, 3 litraa - 30 minuuttia. Voit tehdä sen ilman sokeria.

Maun rikastamiseksi omenakompoteihin lisätään veitsen päässä punaisia ​​tai mustaherukoita, mustia aronia, kirsikoita, sitruunaa, neilikkaa, kanelia, kuivaa valkoviiniä tai sitruunahappoa.

Jos saatavilla, mehun valmistusprosessi ei ole vaikea. Mehu puristetaan kuorituista (tai jopa kuorimattomista) omenoista, lisätään sokeria (1 litralle mehua - 2 rkl sokeria), mehu kiehautetaan ja kaadetaan välittömästi valmiisiin astioihin. Purkki tai pullo kääritään ja asetetaan kääreen alle. Tätä mehua voidaan säilyttää jopa 2 vuotta.

Sitä pidetään perustellusti ihmisille rikkaimpana hivenaineiden lähteenä, kuten kalsium, natrium, kalium, rauta, boori ja magnesium. Omenaviinietikka on erityisen runsaasti kaliumia - 200 g tuoreista omenoista valmistettua etikkaa sisältää 240 mg sitä. Siksi ihmisille, jotka pyrkivät terveelliseen ja oikeaan ruokavalioon, omenaviinietikan valmistaminen koko vuodeksi on vain kunnia -asia)

Ruoanlaittoon tarvitset:

• omenat - 0,8 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri (hunaja) - 100 g;
• puristettu hiiva - 10 g (tai kuiva ruisleipä 20 g).

Resepti:

1. Raasta omenat karkealla raastimella, lisää vesi, sokeri, hiiva ja jätä 10 päiväksi avoimeen purkkiin + 20-30 ° C: n lämpötilaan sekoittaen satunnaisesti puulusikalla.
2. Siivilöi, lisää halutessasi lisää hunajaa tai sokeria 50 g / litra mehua ja jätä käymisen loppuun 40–60 päiväksi lämpimään paikkaan kankaan (sideharson) alle.
3. Suodata valmis etikka, säilytä jääkaapissa.

11 ja 12. Täyte ja tinktuura

Ei ihme, että he sanovat, että kesäpäivä ruokkii vuotta. Ja esimerkissä omenoiden kanssa - kesäpäivä voi paitsi ruokkia, myös juoda. Eikä vain mehulla ja kompotilla - omenat tekevät ihanan kotitekoisen alkoholijuoman. Lisäksi se voidaan valmistaa sekä alkoholilla (vodka) että luonnollisen käymisen avulla. Uskotaan, että hapan omenalajikkeet ovat sopivimpia tähän tarkoitukseen, koska ne ovat mehukkaampia.

Kotitekoinen omenalikööri

Ruoanlaittoon tarvitset:

• omenat - 2,5 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vodka - 0,5 l;
• vesi - 8 litraa.

Resepti:

1. Täytä purkki leikattuilla omenaviipaleilla (kuoritut ja siemenet), kaada vesi ja vodka ja laita lämpimään paikkaan (auringossa) 2 viikoksi.
2. Jos jakson lopussa kaikki viipaleet ovat jo nousseet ja kelluvat, siivilöi käymisneste marjakankaan läpi (sakka jää sen päälle), lisää sokeria ja jätä uudelleen lämpimään paikkaan vielä kahden päivän ajaksi.
3. Sitten purkki siirretään kylmään 10-12 päiväksi, minkä jälkeen se pullotetaan, suljetaan ja pidetään suljettuna kylmässä vähintään kuukauden ajan. Tämän ajanjakson lopussa likööri on käyttövalmis. Kokonaiskypsennysaika on jopa 45-47 päivää.

Ja seuraavassa videossa kerrotaan, miten omenalikööri valmistetaan kuunpaisteessa:

Emäntä "omena" -muistikirjassa

• Omenamehua pidetään valmiina, jos hedelmät ovat muuttuneet läpinäkyviksi ja siirappi on alkanut peittää hieman ryppyisellä kalvolla;
• Omenahillo on valmis, jos kuuma pisara sakeutuu heti kylmälle pinnalle;
• Hilloa voidaan pitää valmiina, jos pidettäessä puulapaa astian pohjalla, jossa se keitetään, muodostuu "polku", joka täytetään hitaasti massalla;
• Jos omenakastike tai hillo valmistetaan ilman sokeria, aihiot steriloidaan välttämättä;
• Herkullisimmat kompotit saadaan makeista ja hapanista omenoista, alkoholijuomien valmistukseen on parempi ottaa hapanta ja omenaviinietikkaa - vain makeita lajikkeita;
• Peittaamiseen makeiden lajikkeiden omenat ovat sopivampia.

Katso kuinka monta asiaa omenoista voidaan valmistaa! Mutta tämä on kaukana kaikesta, mitä näistä upeista hedelmistä voidaan valmistaa talveksi, koska omenoita voidaan silti marinoida, niistä voi tehdä mausteita astioille, vaahtokarkkeille ja kalusteille, hyytelölle ja sokeroiduille hedelmille ...

Ja kesäasukkaamme tarjoavat myös omia alkuperäisiä reseptejä. Toivomme todella, että neuvomme auttavat sinua löytämään uusia mielenkiintoisia tapoja kerätä omenoita talveksi ja säilyttää koko sato tänä vuonna ... ja että jaat ehdottomasti salaiset omenaretseptisi meidän kanssamme)

Talven omenoiden reseptejä ovat kaikenlaiset hillot, hillo, hyytelö, ainesosat, mehut, kuivatut hedelmät, kompotit, marmeladi, perunamuusia, hillo, vaahtokarkkeja, sirut, sokeroidut hedelmät, etikka, liköörit, tinktuurit, adjika, kastikkeet, ketsupit , uzvar, sekä kaikenlaisia ​​alkuperäisiä välipaloja, jotka ilahduttavat perhettä kylminä talvikuukausina. Ennen reseptin valintaa ja aihion valmistamista omenoista on tarpeen verrata niiden lajiketta ohjeiden vaatimuksiin: joskus niiden happamuus, makeus, muu maku ja pehmeys ovat tärkeitä.

Viisi nopeinta reseptiä:

Likööreille ja tinktuureille suositellaan happamia lajikkeita, ja talvi tai alkutalvi sopivat paremmin virtsaamiseen. Kaikki hedelmät kuivuvat, vaikka ne olisivat vaurioituneet putoamalla omenapuusta. Tällaisilla käänteillä talouskriisi ei ole kauhea, ja talvi on ilo perheelle, koska se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Omenamehu on todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto, jota tarvitaan kaikenikäisille. Kun olet tehnyt strategisia tarvikkeita, voit aina olla varma, että kellarissa on jotain herkullista teetä varten, kun odottamattomia vieraita ilmestyy kynnykselle.