Etyylialkoholireaktion hajoaminen. Etanoli - mitä se on? etanolin ominaisuudet. Etanolin käyttö. Etanolin vaikutus ihmiskehoon

Huolimatta siitä, kuinka paradoksaalista se kuulostaa, edistys ei ole aina antanut vain positiivista vaikutusta. Esimerkiksi erilaisia ​​alkoholiinfuusioita ilmestyi alun perin ja niitä käytettiin lääkkeinä. Ja itse alkoholi - säilöntäaineena hedelmissä ja marjoissa esiintyville aineille.

Jossain 1400-luvun puolivälissä venäläiset löysivät teknologian omiin raaka-aineisiin perustuvan alkoholin valmistukseen. Napoleonin kanssa käydyn sodan jälkeen vuonna 1812 venäläistä vodkaa Ranskassa alettiin pitää voittajien jalona ja puhtaana juomana.

Alkoholin juomisen haittoja ja mahdollisesti hyötyjä kuvataan videomateriaalissa.

Videotunti "Alkoholi ihmiskehossa"

Progressiivisen mittakaavan, suosion ja juomien valikoiman euforian taustalla asiantuntijat alkoivat ajatella yhä enemmän sellaista ongelmaa kuin alkoholin vaikutus kehoon. Ja ensinnäkin, mikä on etyylialkoholi?

Vastaus on yksinkertainen - se on kemiallinen yhdiste, joka on haitallinen keholle.

Hyvin pieni osa siitä imeytyy suussa nautittaessa. Noin 80% - ohutsuolessa ja noin viidennes - vatsassa. Alkoholin hajoaminen ihmiskehossa tapahtuu koko alkoholin polun varrella:

1. Alkoholi pääsee kehoon.
2. Se menee alas vatsaan.
3. Alkoholi alkaa prosessoitua mahassa.
4. Alkoholi tunkeutuu sydämeen.
5. Sydän toimittaa alkoholia aivoihin.

Maksa sisältää tärkeimmät entsyymit, jotka hajottavat alkoholia. Lisäksi elimistö tuottaa myös alkoholia, vain 0,01%. Mutta tämä riittää tarjoamaan 10% energia-aineenvaihdunnan tilavuudesta.

Onko se paljon vai vähän?

Jos henkilö joi lasillisen vodkaa, muutaman tunnin kuluttua kehoon ilmestyy lisäannos alkoholia: 80 kg (paino) + 200 g (vodka) + 2 tuntia = 0,1% endogeenistä alkoholia.

Kiinnitäkö huomiota 0,1 %:n eroon, joka tulee ulkopuolelta vodkan kanssa ilman vaikeuksia, ja 0,01 %:n välillä, jonka keho tuottaa itse? Se on kuin antaisi yhden lapion kanssa työskentelevälle henkilölle auttaa 10 ihmistä lisää lapioilla. Mitä ensimmäinen tekee? Hän lopettaa työskentelyn ja vaatii jatkuvasti ulkopuolista apua.

Vielä vaikeampi on tilanne naisen kehossa, josta puuttuu tarvittavat entsyymit, erityisesti mahalaukussa.

Toinen entsyymi, joka käynnistää kehon toiminnan, kun siihen ilmestyy alkoholia, sijaitsee ihmiskehon soluissa.

Maksa ja munuaiset ovat aktiivisimpia alkoholia vastaan. Ja sydänlihas, aivot ja verkkokalvo osana sitä suojataan vähemmässä määrin - tämä on heikoin lenkki alkoholin liikkumisketjussa kehon läpi. Mutta täällä muodostuu korkein alkoholipitoisuus: aivoissa se on puolitoista kertaa suurempi kuin veressä, joten alkoholin vaikutus on havaittavampi.

Alkoholin hajoaminen ihmiskehossa sen vaarallisesta tilasta, C2H5OH, muuttuu vielä vaarallisemmaksi yhdisteeksi asetaldehydi - CH3CHO ja asetyylikoentsyymi A, CH3COOH, ja vasta sen jälkeen vedeksi, H2O:ksi ja hiilidioksidiksi, CO2.

Myrkyllisten aineiden poistaminen kehosta on tärkein kysymys prosessin ymmärtämiseksi, miten hoidetaan.

Ongelma ei ole vain vodkassa, vaan myös annostuksessa. Meidän "juhla-ammattilaiset" pilkkaavat ulkomaisten elokuvien juonet, joissa sankarit juovat lasin olutta pieninä annoksina koko illan. Mutta tämä ei johdu heikkoudesta. Elokuvahahmot kehyksessä, juo vain niin paljon alkoholia kuin ihmiskeho kestää.

On asetettu raja, jota ei saa ylittää.

Jokainen 1-2 grammaa 1 kg:aa kohti on vaaratonta keholle tai:

• 40-60 tai enintään 80 ml vodkaa;
• lasillinen viiniä, ts. 150 - 200 ml;
• 0,3 litraa olutta.

Toivotamme terveyttä ja kohtuullista juomista juhlien aikana!

Etyylialkoholi imeytyy lähes kokonaan mahalaukusta ja ohutsuolesta portaaliverenkiertoon ja saavuttaa nopeasti maksaan. Noin 95 % elimistöön joutuneesta alkoholista hapettuu maksassa, loput 5 % erittyy muuttumattomana virtsan ja uloshengitysilman mukana. Näin ollen maksa on ainoa elin, joka voi tehokkaasti poistaa kehon ylimääräisestä etanolista. Etanolin muuttumisnopeus maksassa lopputuotteiksi - ja vedeksi on 0,1 g puhdasta alkoholia 1 painokiloa kohden tunnissa, eli noin 7-8 g tunnissa. Siten aikuisen, jonka massa on 70-80 kg, maksa voi aineenvaihduntakykynsä maksimirasituksessa neutraloida jopa 180 g alkoholia ja tuottaa noin 1400 kcal.

Maksassa etanoli muuttuu ensin etikkahapoksi (asetaatiksi), joka yhdistettynä koentsyymi A:n kanssa muodostaa asetyylikoentsyymi A:n. Lisäksi se hapettuu osana asetyylikoentsyymi A:ta Krebsin kierrossa hiilidioksidiksi ja vedeksi.

Alkoholin vaihtoa maksassa toteuttavat useat entsyymijärjestelmät, joista pääosassa on maksasolun sytosolissa oleva alkoholidehydrogenaasi (ADH). ADH:n esiintyminen ihmisen maksassa selittyy sillä, että ohutsuolen bakteerit tuottavat normaaleissa olosuhteissa pieniä määriä alkoholia. Alkoholin hajoaminen maksassa käy läpi useita vaiheita (kuva 17). Aluksi ADH:n vaikutuksesta etanoli hapettuu myös erittäin myrkylliseksi välituotteeksi, asetaldehydiksi, jolloin vapautuu vetyä. Tämän reaktion koentsyymi on NAD. Kiinnittämällä etanolimolekyylistä irronnut vety NAD pelkistyy NADH:ksi (pelkistetty NAD):
CH 3 CH 3 OH + YLI ↔ CH 3 CHO + NADH + H + (1)
Tuloksena oleva asetaldehydi puolestaan ​​hapettuu maksasolujen mitokondrioissa etikkahapoksi (asetaatiksi) asetaldehydidehydrogenaasin (ACDH) osallistuessa. Tämän reaktion koentsyymi on myös NAD:
CH 3 CHO + YLI ↔ CH 3 COOH + NADH (2)
Yli 90 % asetyylikoentsyymi A:n koostumuksessa olevasta asetaatista hapettuu edelleen Krebsin trikarboksyylihappokierrossa ja mitokondrioiden hengitysketjuissa hiilidioksidiksi ja vedeksi.

Molemmissa oksidatiivisissa reaktioissa (1, 2) NAD kuluu ja maksaan kertynyt NADH muodostuu. Tämän seurauksena NADH:NAD-suhde maksasoluissa kasvaa. Tämän suhteen pitkäaikainen muutos suurten alkoholimäärien hapettumisen aikana johtaa maksan redox-kyvyn merkittävään laskuun ja vaikuttaa haitallisesti monien aineenvaihduntaprosessien kulumiseen maksasoluissa, erityisesti rasvojen aineenvaihduntaan. ja.

Asetyylikoentsyymi A:n lisääntynyt muodostuminen suurten alkoholimäärien hapettumisen aikana johtaa tämän yhdisteen tuottamien rasvahappojen synteesin lisääntymiseen, ja NADH:n kertyessä maksaan niiden hapettumisnopeus hepatosyyttien mitokondrioissa laskee. Lisäksi NADH:n uudelleenhapetus NAD:ksi etenee pääosin rasvahappojen muodostumista pitkin vedystä ja asetyylikoentsyymi A:sta maksasolujen toimesta. Krebsin syklin aktivoituminen etanolin hajoamisen aikana johtaa glyserolin synteesin lisääntymiseen α-glyserofosfaatin muodossa, joka reagoi aktiivisesti rasvahappojen kanssa muodostaen neutraalia rasvaa (triglyseridejä). Rasvahappojen määrän kasvua maksassa edesauttaa myös niiden lisääntynyt saanti rasvakudoksesta, jossa rasvahappoja vapautuu lipolyysin seurauksena - neutraalin rasvan hajoamisessa, kun sympaattista hermostoa stimuloidaan suurilla alkoholiannoksilla. Näiden aineenvaihduntaprosessien rikkomusten seurauksena syntyy kaikki edellytykset synteesille maksassa kertyvien rasvahappojen ja rasvaglyserolin kautta. Neutraalin rasvan pitoisuus maksassa alkoholipitoisella rasvamaksalla kasvaa 3-12 kertaa. Tätä helpottaa vaikeus poistaa ylimääräistä rasvaa maksasta, mikä johtuu maksan lipoproteiinien tuotannon vähenemisestä (monimutkaiset lipidien ja proteiinien kompleksit, joiden muodossa rasva kuljetetaan maksasta vereen).

Tärkeä seuraus NADH:NAD-suhteen kasvusta on maksan hapettumisen väheneminen, joka muodostuu lihaksissa niiden työn aikana maitohapon (laktaatti) glukoosista. Maksa muuttaa normaalisti laktaatin takaisin glukoosiksi ja glykogeeniksi ATP:n osallistuessa glukoneogeneesiprosessiin (uusi glukoosin muodostuminen). Alkoholi estää tätä prosessia, koska ylimääräinen NADH hapettuu uudelleen NAD:ksi, ei vain mitokondrioissa, vaan myös maksasoluissa entsymaattisen järjestelmän avulla, joka normaalisti muuttaa maitohapon palorypälehapoksi. Tämän seurauksena maksan glykogeenin merkittävä ehtyminen on mahdollista, varsinkin jos suurten alkoholiannosten käyttö yhdistetään paastoon. Kun maksan glykogeenivarastot ovat tyhjentyneet, verensokeritaso toisen alkoholipitoisuuden jälkeen voi laskea jyrkästi - vakava, hengenvaarallinen hypoglykemia kehittyy, johon liittyy kouristuksia ja tajunnan menetystä. Samaan aikaan 2/3:lla alkoholismia sairastavista potilaista on diabetes, etenkin jos ruokavaliossa on liikaa hiilihydraatteja.

Sivut: 1

Etanoli on aine, jolla on ominainen haju ja maku. Se saatiin ensin käymisreaktion tuloksena. Jälkimmäiseen käytettiin erilaisia ​​tuotteita: viljaa, vihanneksia, marjoja. Sitten ihmiset hallitsivat tislausprosessit ja menetelmät väkevämmän alkoholiliuoksen saamiseksi. Etanolia (sekä sen analogeja) käytetään laajalti sen ominaisuuksien monimutkaisuuden vuoksi. Välttääksesi vaaralliset vaikutukset kehoon, sinun tulee tietää aineen ominaisuudet ja sen käytön erityispiirteet.

Etanoli (toinen nimi on viinialkoholi) on yksiarvoinen alkoholi, eli se sisältää vain yhden atomin. Latinankielinen nimi on Aethanolum. Kaava - C2H5OH. Tätä alkoholia käytetään useilla teollisuudenaloilla: teollisuus, kosmetologia, hammaslääketiede, lääketeollisuus.

Etanolista on tullut perusta erilaisten alkoholijuomien valmistukseen. Tämä tuli mahdolliseksi sen molekyylin kyvyn lamauttaa keskushermostoa. Sääntelyasiakirjojen mukaan rektifioidulla etyylialkoholilla on GOST 5962-2013. Se on erotettava nesteen teknisestä versiosta, jota käytetään pääasiassa teollisiin tarkoituksiin. Alkoholituotteiden tuotanto ja varastointi tapahtuu valtion elinten valvonnassa.

Aineen hyödyt ja haitat

Etyylialkoholi, kun sitä käytetään tiukasti rajoitettuina annoksina, on hyvä keholle. Voit ostaa sen apteekista vain lääkärin määräyksellä. Hinta vaihtelee kapasiteetin mukaan. Etanolin edut ilmenevät:

• ruoansulatuskanavan toiminnan normalisointi;
• sydänlihassairauksien ehkäisy;
• verenkierron normalisointi;
• veren oheneminen;
• kipuoireyhtymän vähentäminen.

Aineen säännöllisen käytön seurauksena kehossa havaitaan hapen nälänhätää. Aivosolujen nopean kuoleman vuoksi ilmenee muistin heikkenemistä, kipuherkkyys vähenee. Kielteinen vaikutus sisäelimiin ilmenee erilaisten samanaikaisten sairauksien kehittymisenä. Liiallinen alkoholinkäyttö on vaarallista vakavan myrkytyksen ja kooman alkaessa.
Alkoholismille on ominaista sekä fyysisen että henkisen riippuvuuden kehittyminen. Ilman hoitoa ja alkoholia sisältävien aineiden käytön lopettamista tapahtuu henkilökohtainen hajoaminen, täysimittaiset sosiaaliset siteet rikotaan.

Ominaisuudet

Etanoli on luonnollinen metaboliitti. Tämä johtuu sen kyvystä syntetisoitua ihmiskehossa.

Viinialkoholin ominaisuuksien ryhmä voidaan jakaa kolmeen luokkaan:

1. fyysinen;
2. kemiallinen;
3. palovaarallinen.

Ensimmäinen luokka sisältää kuvauksen ulkonäöstä ja muista fyysisistä parametreista. Normaaleissa olosuhteissa etanoli on haihtuvaa, eroaa muista aineista omituisen aromin ja polttavan maun ansiosta. Yhden litran nestettä paino on 790 grammaa.

Se liuottaa hyvin erilaisia ​​orgaanisia aineita. Kiehumispiste on 78,39 °C. Etanolin tiheys (hydrometrillä mitattuna) on pienempi kuin veden, joten se on kevyempi.

Etyylialkoholi on syttyvää ja voi syttyä nopeasti. Palaessaan liekki on sininen. Tämän kemiallisen ominaisuuden ansiosta etanoli voidaan helposti erottaa metyylialkoholista, joka on myrkky ihmisille. Jälkimmäisessä on sytytettynä vihreä liekki.

Metanolilla valmistetun vodkan määrittämiseksi kotona on lämmitettävä kuparilanka ja laskettava se vodkaksi (yksi lusikka riittää). Mädäntyneiden omenoiden haju on merkki etyylialkoholista, formaldehydin haju osoittaa metanolin läsnäolon.

Etanoli on syttyvä aine, koska sen syttymislämpötila on vain 18°C. Siksi sen kuumentamista tulee välttää sen ollessa kosketuksissa aineen kanssa.

Etanolin väärinkäytöllä sillä on haitallinen vaikutus kehoon. Tämä johtuu mekanismeista, jotka laukaisevat minkä tahansa alkoholin nauttimisen. Veden ja alkoholin seos saa aikaan endorfiinihormonin vapautumisen.

Tämä edistää rauhoittavaa ja hypnoottista vaikutusta, toisin sanoen tajunnan tukahduttamista. Jälkimmäinen ilmaistaan ​​estoprosessien vallitsevana, mikä ilmenee sellaisina oireina kuin heikentynyt reaktio, liikkeiden ja puheen estyminen. Etanolin yliannostukselle on aluksi tunnusomaista virityksen esiintyminen, joka sitten korvataan estoprosesseilla.

Novelli

Etanolia on käytetty jo neoliittista lähtien. Tästä todisteena ovat Kiinasta löytyneet alkoholijuomat noin 9 000 vuotta vanhoista keramiikasta. Etanolia valmistettiin ensimmäisen kerran 1100-luvulla Salernossa. Se oli veden ja alkoholin seos.

Puhtaan tuotteen hankki vuonna 1796 Johann Tobias Lovitz. Tiedemies käytti aktiivihiiltä suodatukseen. Monien vuosien ajan tämä menetelmä alkoholin saamiseksi oli ainoa.
Myöhemmin Nicol-Théodore de Saussure laski etanolin kaavan. Antoine Lavoisier kuvaili ainetta hiiliyhdisteenä. XIX-XX vuosisatoja luonnehditaan etanolin huolellisen tutkimuksen ajanjaksoksi, jolloin sen ominaisuuksia kuvattiin yksityiskohtaisesti. Jälkimmäisen ansiosta sitä on käytetty laajalti ihmiselämän eri aloilla.

Mikä on etanolin vaara?

Etanoli on yksi niistä aineista, joiden ominaisuuksien tietämättömyys voi johtaa kielteisiin seurauksiin. Siksi ennen sen käyttöä sinun tulee tutustua viinialkoholin vaaraan.

Voitko juoda?

Alkoholin käyttö alkoholijuomien koostumuksessa on sallittua yhdellä ehdolla: juo harvoin ja pieninä annoksina. Väärinkäytöllä kehittyy fyysinen ja henkinen riippuvuus eli alkoholismi.

Alkoholia sisältävien juomien hallitsematon käyttö (kun etanolin pitoisuus on 12 grammaa 1 painokiloa kohti) aiheuttaa vakavan kehon myrkytyksen, joka oikea-aikaisen lääketieteellisen hoidon puuttuessa voi aiheuttaa kuoleman.

Etanolin juominen puhtaassa muodossaan on mahdotonta.

Mitä sairauksia se aiheuttaa?

Etanolia käytettäessä sen hajoamistuotteet kehossa ovat suuri vaara. Yksi niistä on asetaldehydi, joka kuuluu myrkyllisiin ja mutageenisiin aineisiin. Karsinogeeniset ominaisuudet aiheuttavat onkologisten patologioiden kehittymistä.

Etyylialkoholin liiallinen käyttö on vaarallista:

• muistin heikkeneminen;
• aivosolujen kuolema;
• ruoansulatuskanavan toimintahäiriöt (gastriitti, pohjukaissuolihaava);
• maksasairauksien (kirroosi), munuaisten kehittyminen;
• sydänlihaksen ja verisuonten toimintahäiriö (halvaus, sydänkohtaus);
• henkilökohtainen heikkeneminen;
• peruuttamattomia prosesseja keskushermostossa.

Sovellus

Laaja valikoima etanolin ominaisuuksia on varmistanut sen käytön eri suuntiin. Suosituimmat niistä ovat seuraavat:

1. Autojen polttoaineeksi. Etyylialkoholin käyttö moottoripolttoaineena liittyy Henry Fordin nimeen. Vuonna 1880 hän loi ensimmäisen etanolilla toimivan auton. Sen jälkeen ainetta alettiin käyttää rakettimoottoreiden, erilaisten lämmityslaitteiden toimintaan.
2. Kemianteollisuus. Etanolia käytetään muiden aineiden, kuten eteenin, valmistukseen. Erinomaisena liuottimena etyylialkoholia käytetään lakkojen, maalien ja kotitalouskemikaalien valmistuksessa.
3. Lääketeollisuus. Tällä alueella etanolia käytetään eri tavoin. Lääketieteellisen alkoholin desinfioivat ominaisuudet mahdollistavat sen käytön kirurgisen alueen, kirurgin käsien, hoitoon. Sitä käytetään vähentämään kuumeen ilmenemismuotoja, pohjana kompresseille, tinktuureille. Etanoli on vastalääke, joka auttaa metanoli- ja etyleeniglykolimyrkytyksissä. Sitä on käytetty vaahdonestoaineena hapen toimituksessa tai mekaanisessa ilmanvaihdossa.
4. Kosmetiikkateollisuus. Kosmetiikka- ja hajuvesivalmistajat sisältävät etanolia erilaisissa Kölnissä, wc-vedessä, aerosoleissa, shampoissa ja muissa ihon- ja vartalonhoitotuotteissa.
5. Ruokateollisuus. Etyylialkoholia käytetään alkoholijuomien pääainesosana. Sitä löytyy elintarvikkeista, jotka on saatu käymisprosessien kautta. Sitä käytetään eri makujen liuottimena ja säilöntäaineena leivän, sämpylöiden ja makeisten valmistuksessa. Etyylialkoholi on elintarvikelisäaine E1510.
6. Muut suunnat. Viinialkoholia käytetään työskentelyyn biologisten valmisteiden kanssa.

Vuorovaikutus muiden aineiden kanssa

Käyttöohjeen mukaan etanoli voi samanaikaisesti käytettynä tehostaa keskushermostoa, verenkiertoprosesseja ja hengityskeskusta lamaavien lääkkeiden vaikutusta.
Vuorovaikutus joidenkin aineiden kanssa on esitetty taulukossa.

Etanoli voi sovelluksestaan ​​riippuen olla sekä hyödyllistä että haitallista. Etyylialkoholia sisältävän alkoholin säännöllisellä käytöllä muodostuu riippuvuus. Siksi vahvojen juomien käytön masennuslääkkeinä ei pitäisi tulla tapana.

Etanoli - mikä tämä aine on? Mihin sitä käytetään ja miten se valmistetaan? Etanoli tunnetaan paremmin kaikille eri nimellä - alkoholi. Tämä ei tietenkään ole aivan oikea nimitys. Mutta sillä välin sanan "alkoholi" alla tarkoitamme "etanolia". Jopa esi-isämme tiesivät sen olemassaolosta. He saivat sen käymisprosessin kautta. Käytettiin erilaisia ​​tuotteita viljasta marjoihin. Mutta tuloksena syntyneessä Bragassa, jota alkoholijuomia kutsuttiin ennen vanhaan, etanolin määrä ei ylittänyt 15 prosenttia. Puhdas alkoholi pystyttiin eristämään vasta tislausprosessien tutkimisen jälkeen.

Etanoli - mitä se on?

Etanoli on yksiarvoinen alkoholi. Normaaleissa olosuhteissa se on haihtuva, väritön, syttyvä neste, jolla on erityinen haju ja maku. Etanoli on löytänyt laajan sovelluksen teollisuudessa, lääketieteessä ja jokapäiväisessä elämässä. Se on erinomainen desinfiointiaine. Alkoholia käytetään polttoaineena ja liuottimena. Mutta ennen kaikkea etanolin C2H5OH kaava tunnetaan alkoholijuomien ystäville. Juuri tällä alalla tämä aine on löytänyt laajan käytön. Mutta älä unohda, että alkoholi alkoholijuomien vaikuttavana aineena on voimakas masennuslääke. Tämä psykoaktiivinen aine voi lamauttaa keskushermostoa ja aiheuttaa voimakasta riippuvuutta.

Nykyään on vaikea löytää toimialaa, jolla ei käytettäisi etanolia. On vaikea luetella kaikkea, mihin alkoholista on niin hyötyä. Mutta ennen kaikkea sen ominaisuuksia arvostettiin lääkkeissä. Etanoli on lähes kaikkien lääkkeiden tinktuuroiden pääkomponentti. Monet "isoäidin reseptit" ihmisten sairauksien hoitoon perustuvat tähän aineeseen. Se imee kaikki hyödylliset aineet kasveista kerääen niitä. Tämä alkoholin ominaisuus on löytänyt sovelluksen kotitekoisten yrtti- ja marjatinktuureiden valmistuksessa. Ja vaikka nämä ovat alkoholijuomia, kohtuudella ne tuovat terveyshyötyjä.

Etanolin edut

Etanolikaava on kaikkien tiedossa koulun kemian tunneista lähtien. Mutta tässä on tämän kemikaalin etu, kaikki eivät vastaa heti. Itse asiassa on vaikea kuvitella teollisuutta, jossa alkoholia ei käytettäisi. Ensinnäkin etanolia käytetään lääketieteessä tehokkaana desinfiointiaineena. Ne hoitavat leikkauspintaa ja haavoja. Alkoholilla on haitallinen vaikutus lähes kaikkiin mikro-organismiryhmiin. Mutta etanolia ei käytetä vain leikkauksessa. Se on välttämätön lääkeuutteiden ja tinktuuroiden valmistuksessa.

Pieninä annoksina alkoholi on hyödyllistä ihmiskeholle. Se auttaa ohentamaan verta, parantamaan verenkiertoa ja laajentamaan verisuonia. Sitä käytetään jopa sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn. Etanoli auttaa parantamaan maha-suolikanavan toimintaa. Mutta vain todella pieninä annoksina.

Erikoistapauksissa alkoholin psykotrooppinen vaikutus voi tukahduttaa vakavimmat kivut. Etanoli on löytänyt sovelluksen kosmetologiassa. Selkeiden antiseptisten ominaisuuksiensa ansiosta se sisältyy lähes kaikkiin ongelmallisen ja rasvaisen ihon puhdistusemulsioihin.

Etanolin haitat

Etanoli on fermentoimalla tuotettu alkoholi. Liiallinen käyttö voi aiheuttaa vakavan toksikologisen myrkytyksen ja jopa kooman. Tämä aine on osa alkoholijuomia. Alkoholi aiheuttaa voimakkaimman henkisen ja fyysisen riippuvuuden. Alkoholismia pidetään sairautena. Etanolin haitat liittyvät välittömästi rehottavaan juopotteluun. Alkoholia sisältävien juomien liiallinen käyttö ei johda pelkästään ruokamyrkytyksiin. Kaikki on paljon monimutkaisempaa. Toistuva alkoholinkäyttö vaikuttaa lähes kaikkiin elinjärjestelmiin. Happinälkään, joka aiheuttaa etanolia, aivosoluja kuolee suuria määriä. Esiintyy Alkuvaiheessa muisti heikkenee. Sitten ihmiselle kehittyy munuaisten, maksan, suoliston, mahan, verisuonten ja sydämen sairaudet. Miehillä teho heikkenee. Alkoholistin viimeisissä vaiheissa paljastuu psyyken muodonmuutos.

Alkoholin historia

Etanoli - mikä tämä aine on ja miten se saatiin? Kaikki eivät tiedä, että sitä on käytetty esihistoriallisista ajoista lähtien. Hän oli osa alkoholijuomia. Totta, sen pitoisuus oli pieni. Mutta sillä välin Kiinassa on löydetty alkoholin jälkiä 9 000 vuotta vanhoista keramiikasta. Tämä osoittaa selvästi, että neoliittisen aikakauden ihmiset joivat alkoholia sisältäviä juomia.

Ensimmäinen tapaus kirjattiin 1100-luvulla Salernossa. Totta, se oli vesi-alkoholi-seos. Johann Tobias Lovitz eristi puhdasta etanolia vuonna 1796. Hän käytti aktiivihiilisuodatusmenetelmää. Pitkään aikaan etanolin valmistus tällä menetelmällä oli ainoa menetelmä. Alkoholin kaavan laski Nicolo-Théodore de Saussure, ja Antoine Lavoisier kuvasi sen hiiliyhdisteeksi. 1800- ja 1900-luvulla monet tiedemiehet tutkivat etanolia. Kaikki sen ominaisuudet on tutkittu. Tällä hetkellä se on yleistynyt ja sitä käytetään melkein kaikilla ihmisen toiminnan aloilla.

Etanolin saaminen alkoholikäymisellä

Ehkä tunnetuin tapa tuottaa etanolia on alkoholikäyminen. Se on mahdollista vain käytettäessä luomutuotteita, jotka sisältävät suuren määrän hiilihydraatteja, kuten viinirypäleitä, omenoita, marjoja. Toinen tärkeä komponentti fermentaation aktiiviselle etenemiselle on hiivan, entsyymien ja bakteerien läsnäolo. Perunoiden, maissin ja riisin käsittely näyttää samalta. Polttoalkoholin saamiseksi käytetään raakasokeria, joka valmistetaan ruo'osta. Reaktio on melko monimutkainen. Käymisen tuloksena saadaan liuos, joka sisältää enintään 16 % etanolia. Suurempaa pitoisuutta ei voida saada. Tämä johtuu siitä, että hiiva ei pysty selviytymään kylläisemmissä liuoksissa. Näin ollen tuloksena oleva etanoli on alistettava puhdistus- ja väkevöintiprosesseille. Yleensä käytetään tislausprosesseja.

Etanolin saamiseksi käytä Saccharomyces cerevisiae -tyyppistä hiivaa eri kannoista. Periaatteessa he kaikki pystyvät aktivoimaan tämän prosessin. Ravinnealustana voidaan käyttää sahanpurua tai vaihtoehtoisesti niistä saatua liuosta.

Polttoaine

Monet ihmiset tietävät etanolin ominaisuuksista. Se, että se on alkoholia tai desinfiointiainetta, on myös laajalti tiedossa. Mutta alkoholi on myös polttoaine. Sitä käytetään rakettimoottoreissa. Tunnettu tosiasia - ensimmäisen maailmansodan aikana 70-prosenttista vesipitoista etanolia käytettiin polttoaineena maailman ensimmäiselle saksalaiselle ballistiselle ohjukselle V-2.

Tällä hetkellä alkoholi on yleistynyt. Polttoaineena sitä käytetään polttomoottoreissa, lämmityslaitteissa. Laboratorioissa se kaadetaan alkoholilamppuihin. Etanolin katalyyttistä hapetusta käytetään lämmitystyynyjen valmistukseen sekä sotilas- että turistikäyttöön. Rajoitettua alkoholia käytetään seoksena nestemäisten öljypolttoaineiden kanssa sen hygroskooppisuuden vuoksi.

Etanoli kemianteollisuudessa

Etanolia käytetään laajalti kemianteollisuudessa. Se toimii raaka-aineena aineiden, kuten dietyylieetterin, etikkahapon, kloroformin, eteenin, asetaldehydin, tetraetyylilyijyn, etyyliasetaatin, valmistuksessa. Maali- ja lakkateollisuudessa etanolia käytetään laajalti liuottimena. Alkoholi on tuulilasin pesuaineen ja pakkasnesteen pääaine. Alkoholia käytetään myös kotitalouskemikaaleissa. Sitä käytetään pesu- ja puhdistusaineissa. Se on erityisen yleinen putkien ja lasin hoitoon tarkoitettujen nesteiden komponenttina.

Etyylialkoholi lääketieteessä

Etyylialkoholi voidaan katsoa antiseptisiksi aineiksi. Sillä on haitallinen vaikutus lähes kaikkiin mikro-organismiryhmiin. Se tuhoaa bakteerien ja mikroskooppisten sienten solut. Etanolin käyttö lääketieteessä on lähes yleistä. Tämä on erinomainen kuivaus- ja desinfiointiaine. Parkitusominaisuuksiensa ansiosta alkoholia (96 %) käytetään leikkauspöytien ja kirurgin käsien hoitoon.

Etanoli on lääkkeiden liuotin. Sitä käytetään laajalti tinktuuroiden ja uutteiden valmistukseen lääkeyrteistä ja muista kasvimateriaaleista. Alkoholin vähimmäispitoisuus tällaisissa aineissa ei ylitä 18 prosenttia. Etanolia käytetään usein säilöntäaineena.

Etyylialkoholi sopii myös erinomaisesti hankaamiseen. Kuumeessa se tuottaa viilentävän vaikutuksen. Hyvin usein alkoholia käytetään kompressien lämmittämiseen. Samalla se on täysin turvallista, iholla ei ole punoitusta ja palovammoja. Lisäksi etanolia käytetään vaahdonestoaineena, kun happea syötetään keinotekoisesti keuhkojen ventilaation aikana. Alkoholi on myös osa yleispuudutusta, jota voidaan käyttää, jos lääkkeistä on pulaa.

Kummallista kyllä, mutta lääketieteellistä etanolia käytetään vastalääkkeenä myrkyllisillä alkoholeilla, kuten metanolilla tai etyleeniglykolilla. Sen toiminta johtuu siitä, että useiden substraattien läsnä ollessa alkoholidehydrogenaasientsyymi suorittaa vain kilpailevaa hapettumista. Tästä johtuu, että etanolin välittömän nauttimisen jälkeen myrkyllisen metanolin tai etyleeniglykolin jälkeen havaitaan kehon myrkyttävien metaboliittien nykyisen pitoisuuden lasku. Metanolille se on muurahaishappoa ja formaldehydiä ja etyleeniglykolille oksaalihappoa.

Ruokateollisuus

Joten, kuinka saada etanolia, tiesivät esi-isämme. Mutta sitä käytettiin laajimmin vasta 1800- ja 1900-luvuilla. Etanoli on veden ohella lähes kaikkien alkoholijuomien, pääasiassa vodkan, ginin, rommin, konjakin, viskin ja oluen, perusta. Pieniä määriä alkoholia löytyy myös käymismenetelmällä saaduista juomista, esimerkiksi kefiristä, koumissista ja kvassista. Mutta niitä ei luokitella alkoholiksi, koska alkoholipitoisuus niissä on hyvin alhainen. Siten tuoreen kefirin etanolipitoisuus ei ylitä 0,12%. Mutta jos se laskeutuu, pitoisuus voi nousta 1 prosenttiin. Kvassissa on hieman enemmän etyylialkoholia (jopa 1,2 %). Suurin osa alkoholista on koumississa. Tuoreessa maitotuotteessa sen pitoisuus on 1-3%, ja laskeutuneessa se saavuttaa 4,5%.

Etyylialkoholi on hyvä liuotin. Tämä ominaisuus mahdollistaa sen käytön elintarviketeollisuudessa. Etanoli on hajusteiden liuotin. Lisäksi sitä voidaan käyttää leivonnaisten säilöntäaineena. Se on rekisteröity elintarvikelisäaineeksi E1510. Etanolin energiaarvo on 7,1 kcal/g.

Etanolin vaikutus ihmiskehoon

Etanolin tuotantoa on perustettu kaikkialla maailmassa. Tätä arvokasta ainetta käytetään monilla ihmiselämän aloilla. ovat lääkkeitä. Tällä aineella kyllästettyjä pyyhkeitä käytetään desinfiointiaineena. Mutta mikä vaikutus etanolilla on kehoomme nautittuna? Onko siitä hyötyä vai haittaa? Nämä kysymykset vaativat yksityiskohtaista tutkimusta. Kaikki tietävät, että ihmiskunta on käyttänyt alkoholijuomia vuosisatojen ajan. Mutta vasta viime vuosisadalla alkoholismin ongelma on saavuttanut laajan mittakaavan. Esivanhempamme joivat mäskeä, simaa ja jopa nykyään niin suosittua olutta, mutta kaikki nämä juomat sisälsivät vähän etanolia. Siksi ne eivät voi aiheuttaa merkittävää haittaa terveydelle. Mutta sen jälkeen, kun Dmitry Ivanovich Mendeleev laimensi alkoholia vedellä tietyissä suhteissa, kaikki muuttui.

Tällä hetkellä alkoholismi on ongelma lähes kaikissa maailman maissa. Kun alkoholi on joutunut kehoon, sillä on patologinen vaikutus lähes kaikkiin elimiin poikkeuksetta. Pitoisuudesta, annoksesta, sisääntuloreitistä ja altistuksen kestosta riippuen etanolilla voi olla myrkyllisiä ja narkoottisia vaikutuksia. Se pystyy häiritsemään sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, edistää ruoansulatuskanavan sairauksien, mukaan lukien maha- ja pohjukaissuolihaavan, esiintymistä. Narkoottisella vaikutuksella tarkoitetaan alkoholin kykyä aiheuttaa tokkuraisuutta, kipuherkkyyttä ja keskushermoston toimintojen estämistä. Lisäksi henkilöllä on alkoholista jännitystä, hänestä tulee hyvin nopeasti riippuvainen. Joissakin tapauksissa liiallinen etanolin kulutus voi aiheuttaa kooman.

Mitä kehossamme tapahtuu, kun juomme alkoholia? Etanolimolekyyli pystyy vahingoittamaan keskushermostoa. Alkoholin vaikutuksen alaisena endorfiinihormonia vapautuu nucleus accumbensissa ja ihmisillä, joilla on voimakas alkoholismi, ja orbitofrontaalisessa aivokuoressa. Mutta tästä huolimatta etanolia ei kuitenkaan tunnusteta huumausaineeksi, vaikka se osoittaa kaikki vastaavat toiminnot. Etyylialkoholia ei sisällytetty kansainväliseen valvottavien aineiden luetteloon. Ja tämä on kiistanalainen kysymys, koska tietyillä annoksilla, nimittäin 12 grammaa ainetta 1 kilogrammaa painoa kohti, etanoli johtaa ensin akuuttiin myrkytykseen ja sitten kuolemaan.

Mitä sairauksia etanoli aiheuttaa?

Etanoliliuos itsessään ei ole karsinogeeninen. Mutta sen tärkein metaboliitti, asetaldehydi, on myrkyllinen ja mutageeninen aine. Lisäksi sillä on myös syöpää aiheuttavia ominaisuuksia ja se provosoi syövän kehittymistä. Sen ominaisuuksia tutkittiin laboratorio-olosuhteissa koe-eläimillä. Nämä tieteelliset työt ovat johtaneet erittäin mielenkiintoisiin, mutta samalla hälyttäviin tuloksiin. Osoittautuu, että asetaldehydi ei ole vain syöpää aiheuttava aine, vaan se voi vahingoittaa DNA:ta.

Alkoholijuomien pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa ihmisillä sairauksia, kuten gastriittia, maksakirroosia, pohjukaissuolihaavaa, maha-, ruokatorven, pienen ja peräsuolen syöpää sekä sydän- ja verisuonitauteja. Säännöllinen etanolin nauttiminen kehossa voi aiheuttaa oksidatiivisia vaurioita aivojen hermosoluille. Vahinkojen seurauksena he kuolevat. Alkoholia sisältävien juomien väärinkäyttö johtaa alkoholismiin ja kliiniseen kuolemaan. Alkoholia säännöllisesti juovilla ihmisillä on suurempi riski saada sydänkohtaus ja aivohalvaus.

Mutta tämä ei ole kaikki etanolin ominaisuudet. Tämä aine on luonnollinen metaboliitti. Pieninä määrinä se voidaan syntetisoida ihmiskehon kudoksissa. Sitä kutsutaan todeksi, ja sitä syntyy myös hiilihydraattien hajoamisen seurauksena maha-suolikanavassa. Tällaista etanolia kutsutaan "ehdollisesti endogeeniseksi alkoholiksi". Voiko tavallinen alkometri määrittää elimistössä syntetisoituneen alkoholin? Teoriassa tämä on mahdollista. Sen määrä ylittää harvoin 0,18 ppm. Tämä arvo on nykyaikaisimpien mittauslaitteiden alarajalla.