Herkullinen pääsiäinen herkullinen resepti. Alexandrian taikina murskaalle, paras resepti on vain pommi. Video Resepti herkullisen leivonnan tekemiseen Elena Timchenko kotona

Todellinen löytö tuli minulle Resepti kuuluisalle Alexandrian-testille raa'alla, törmäsi häntä sattumalta ja ymmärsi, että se on vain "pommi". Ja kun olin valmistautunut, sain innoissaan iloilta: taikina nousi hyvin, tuli ilmaan. Kyllä, Kulich tyytyväinen, jätti lempeä kerma maku. Tänään aion jakaa vivahteita ruoanlaittoon upean leivonnan, minulla ei ole epäilystäkään siitä, että arvostat.

Mikä on eri taikina muilta? Hänellä on kaksi ominaisuutta: tavanomaisen maidon sijasta foloitumaton, toinen Kiina oli epätavallinen pirun, jonka monet johtavat sekaannukseen. Lisäksi kakku pitkään tuoreeksi ja pitkän aikavälin varastointi muuttuu vain maukas.

Valmistamme aina valoisaan lomaan etukäteen, mikä rakastaa reseptejä ja Kulichsia ja nirsoja todisteita. Ja jos jotain uutta liikkuu, niin ilo ei tiedä rajoja. Viime vuonna ja jakanut, joka oppi ystävältä. Erittäin hyvä, muuten kondensoitunut maito - suosittelen.

Alexandrian taikina Kulichille (askel askeleelta)

Älkää antako hälyttävää epätavallista ruoanlaittotekniikkaa, saatat ajatella, että Alexandria on tehty kaikkiin leivontaan sääntöihin hiivalla.

Ota:

• Maito, rakeiset - lattia litraa.
• Jauhot - 1,5 kg. (Ehkä hieman vähemmän tai enemmän).
• Munat - 5 kpl. Ja erikseen vielä kaksi keltuaista. (Proteiinit käyttö koristeluun - makeiset).
• Sokeri - 500 g.
• Kermainen voi - 250 g.
• Suola - ½ teelusikallinen.
• Hiiva, elossa - 75 g.
• Tsuka - 50 g.
• Raisin, smeared - 100 g.
• Vanilliini - 8 g.
• Cognac - rkl.

Step-by-step Dough Cooking Resepti:

1. Liitä munat ja keltuaiset yhdessä, laita öljy, sokeri ja puristus sekoittimella niille palasilla. Taita rikki hiivan viipaleista, kuumennetusta maitoa ja liuotetaan ne. Kaada maitoa munille.
2. Jätä lämpimään paikkaan yöksi - tämä on kätevin tapa valmistaa ruokia. Jos päivässä on sitten 10-12 tuntia. Jos löydät öljyn nipun aamulla testissä, älä pelkää - tämä on normi.
3. Myös illalla rusinat pudota (vain kaada kuumaa vettä). Aamulla, nouseva OPAR, laittoi vaeltavan rusinan, cucats, vanilliini, kaada konjakki ja turvota.
4. Suosittelen minua etsimään jauhoja ja sitten syöttämään sen Opairiksi, jolloin se vähitellen ja hyvin sekoittaen lisäämällä uutta osaa.
5. Tarkista taikina - tahmea ja viskoos, joka esittelee käsiin. Johdonmukaisuuden mukaan taikina on samanlainen kuin erittäin paksu hapan kerma. Taikinaan liian juuttunut, voitele kahvat kasviöljyllä.
6. Nyt testi kypsyisi, jättäen puolitoista tuntia lämpimästä paikasta. Se olisi noustava. Tänä aikana ota taikina kädet ja laita lomakkeeseen. Älä täytä lomaketta kokonaan, muista jättää paikka. Laitan yleensä 1/3 testitestin.
7. Jätä taikina nousevan jälleen ja siirrä se uuniin.

Miten leipoa pieni ja keskikokoinen kakku

• Ensinnäkin 180 ° C - 10 minuuttia.
• Sitten 150 ° C - 15 minuuttia.
• Lisäksi 180 ° C - 15 minuuttia.

Kaikki tämä aika eivät avaa uunia. Tarkista sitten varsinaisuuden valmius ja päästä vielä 10 minuuttia, jos kakku siirretään. Joten kakkuja ei polteta, aseta paperi päälle. Kun olet sammunut tulipalo, jätä leivontaan puoleen oireeseen uunissa - tavoittaa (mutta se ei ole välttämätöntä).

Kun saat kakkuja muotteista, laita molemmat puolet ja käänny pari kertaa viestin sivulle niin, että se ei aasi. Koristele zucatsin ja jauhemaisen sokerin kanssa.

Alexandrian kakku hitaassa liesi

Ilman hidasta liesiä, kuten ilman käsiä, monet rakastajat sanovat nyt. Ja se on totta, mukava asia, jonka avulla voit säästää paljon aikaa. Taikina resepti on hieman erilainen kuin perinteiset mittasuhteet.

Ota:

• Jauhot - 600 grammaa.
• Munat - 2 kpl, plus 1 keltuainen.
• Maito, sakoinen - lasi.
• Sokeri - 250 g.
• Kermainen öljy - 250 g.
• Live hiiva - 35 g.
• Vanillin - 1 lusikka.
• Rusinat ja tsukata - vain yhdessä 100 g.
• Suola on hyppysellinen.

Kuinka kokata Alexandria Zames:

1. Myös kuten edellisessä reseptillä, tee Disarm taikina illalla. Käytä munia keltuaisilla, lisää voita, sokeria ja maitoa hiivalla.
2. Jätä aamuun asti, ja aamulla laittaa suolaa vaniljalla, sitten jauhot ja zucat rusinat. Vinkki: Kuivatut hedelmät myös heittävät illalla ja leikataan sitten jauhot, sitten kun leivonta, ne eivät putoa pohjalle.
3. Kohota taikina ja anna hänelle leikata noin tunti, se nousee hyvin tänä aikana. Tee se ja laita se kulhoon, voideltu öljyllä.
4. Kuumenna Multicooker 2-3 minuuttia ("lämmitetty" tila), sitten jätä sitten 40-45 minuuttia. Älä avaa kansi.
5. Laita "leivontaan" toiminto 45 minuuttia ja lämpötila 150 o C.
6. Sen jälkeen vähennä lämpötilaa 120 ° C: seen ja aseta aika - 20 minuuttia.
7. Avaa kansi ja anna Kulchun seisomaan hieman, ei saada.

Pidä taikina leivän valmistajassa

Tämä mukava gadget voitti myös omistajien rakkauden ja ansaitsee. En lueta komponentteja, ota ne ensimmäisistä resepteistä.

Step-by-Step Resepti:

1. Ilta, valmistaudu opar, kuten ensimmäisessä reseptillä on kuvattu.
2. Aseta napa leipäkoneeseen, lisää kaikki muut komponentit - rusinat ja sokeroitu, suola, vanilliini, jauhot.
3. Kohota taikina dumplings ja sitten lähde tunti saadaksesi taikinan.
4. Kun taikina nousee tilavuudelta 2 kertaa, laita se lomakkeeseen täyttämällä kolmas. Odota hieman enemmän saadaksesi taikinan nousevan lähes kärkeen ja aseta lämpötila 180 o C: ssa.

Kaikki kokit kirkas loma pääsiäinen! Rauha sinä ja hyvä! Jos kokki pääsiäiskakku Alexandria Testistä, se on vain pommi, kuten satu, joka koskee ruma ankanpoikanen, joka muuttui kauniin joutsen! Auttaa sinua löytämään videon reseptillä. Rakkaudella ... Galina Nekrasova.

Haluan kertoa teille tänään ja näyttää, kuinka kokata pääsiäisen Alexandria Culich askel askeleelta. Yleensä hostesses viettää fyysisten voimien massan valmistamaan taikina kakkuja varten. Joskus kaikki perheenjäsenet osallistuvat vaivan prosessiin. Prosessi luodaan pääsiäisen taikinani isoäidistäni otti lähes päivän, ja aikaa vievää oli oppitunti. Alexandrian tai Wienin taikina iski minut 200%. En ole väsynyt lainkaan! Vaivausprosessi on niin kätevä, ettet voi kuvitella. Valmista niin kakku työskenteleville naiselle kannattaa mitään. Tyypillisesti laittaa tällainen kakku yöksi, mutta vaihtoehtona voit vaivata auki aamulla, ja työn jälkeen lisää puuttuvat ainesosat ja 3-4 tunnin kuluttua sinulla on valmiita herkullisia kakkuja pääsiäiselle.

Kulich Alexandrian resepti valokuva-askel askeleelta

Keskustele testistä. Teknologian ominaisuus on se, että Alexandrian-taikinan OPARA on tehty leivonnaisen, hiivan, öljyn, munien, mutta lisäämällä jauhoja. Hiiva on aktivoitu. Ja jalkojen Kulukhayn yöllä. Huomioithan, että taikina itse on tahmea ja lisää ylimääräinen osa jauhot mittauksen mittaamisen aikana. Sitten pallo saadaan ilmaa ja huokoista, mutta samanaikaisesti kuin kyllästetty. Kun puristin paistettuja kakkuja, taikina palauttaa nopeasti muodon. Jos pidät herkullisia kakkuja, ei raskaita eikä kuivia - tämä onnistunut resepti monille hostesseille on löytää sinulle. Erityisesti sivuston lukijoille kerromme sinulle hyviä reseptejä ja näyttää:

kuinka kokata alexandry taikina kakkuja varten

Tästä tuotteista minulla oli 3 suurta viipaletta ja 2 väliainetta.

Tämä taikina kakkuja kaikissa tapauksissa on tyylikäs. OPARU voidaan laittaa yöksi, ja aamulla lisää jauhoja ja puuttuvia ainesosia ja vaivaa taikina. 2-3 tunnin kuluttua se sopii ja voit muodostaa kakkuja ja uunia. Alexandrian Kulukhai-resepti ei vaadi suurta määrää tuotteita ja se on melko demokraattinen niiden koostumuksessa. Prosessi ei ole aikaa vievää. Posket voidaan luottaa sitkeyteen tai tavanomaiseen manuaaliseen sekoittimeen.

Keittoaika - 15 tuntia (9-12 tuntia napalla + 3 tuntia vaivaus- ja leivonnassa)

Keittiö: Euroopan

Ainekset:

• kana munat - 3 kpl.,
• maito sulatettu 250 ml (lämmin 40 asteeseen),
• vehnäjauho - 600 g,
• live hiiva - 50 g,
• sokeri - 2 lasit,
• kermainen öljy 120 g,
• vanilla sokeri - 1 laukku (25 g tai 1,5 h. Lusikat),
• suola - 1 h. Lusikat (ilman liukua),
• raisin - 100 g. (Voit laittaa enemmän tai lisätä muita karkkeja),
• glaze - 1 pussi.

Ruoanlaitto:

Alexandrian taikinan valmistamiseksi kakkuille (sitä kutsutaan myös Wieniksi), ota kolme munaa. Ennen munia ja öljyä, päästä ulos jääkaapista, niin että ne ovat huoneenlämpötilaa. Kulhoon 2 munaa ja 1 kartta. Jäljellä oleva proteiini erotetaan pieneen säiliöön ja irrotetaan jääkaappiin. Sen perusteella valmistamme lasitteen. Jos osa keltuaisesta putoaa proteiiniin, proteiinia ei pyöritä. Siksi proteiinin sulattamista koskeva menettely on tehtävä siististi. Jos proteiinin tallennuskapasiteetti on rasvaa, proteiini ei myöskään turvonnut. Harkitse tätä.

Munan kulhoon lisää 1,5 sokerilasia. Ne, jotka rakastavat makeita kakkuja rohkeasti laittaa 2 lasillista sokeria. Puinen tai silikonipaturi katsella munia sokerilla. On tärkeää olla käyttämättä metalliesineitä.

Kermainen öljy lisää munat ja sama lusikka hikoilla massa. Kermainen öljy ui munan massan pinnalla. Joten sen pitäisi olla. Lopeta nestemäisen valtion voita ei voi. Öljyn on oltava huoneenlämpötila, mutta sitä ei ole fuusioitu nestemäiseen tilaan.

Alexandrian taikina valmistautuu elävään hiivaan. Yleensä on tavallista valmistaa todellisia kakkuja tuoreen puristetun hiivan perusteella, mutta kuivia nopeita hiivaa käytetään pullalle. Pura hiivaa palasiksi.

Täytä hiiva kusipäämaitoa ja liukene ne. Tämä tapahtuu hyvin nopeasti.

Syötä hiivaseos muna-seokseen ja sekoita uudelleen. Öljyn viipaleet uivat edelleen nesteen pinnalla. Joten sen pitäisi olla. Hyvä hikeä massa.

Kiristä kalvo ja anna huoneenlämpötilassa 12 tuntia. Niille, jotka pelkäävät, että OPARA jättää kulhon kulhot tällä kertaa - minulla on kiire vakuuttaa teille, massa vaeltaa, mutta tilavuus ei kasva paljon, mutta säiliö tyhjennys on varsin tilava.

12 tunnin kuluttua irrota kalvo. Bulba näkyy nesteen pinnalla. Öljy ui edelleen. Pyydän jauhoja raa'an kahdesti ja lisää taikinan osapuolia. Ensimmäiset 50% jauhot. Sekoita neste jauho ja lisää vielä 50% jauhot.

Poista Zest keskimmäisestä oranssista. Poista Zest niin ei kosketa oranssin hameen kellertävää ja valkoista osaa. Tarvitsemme oranssin zest. Keltainen osa hame antaa katkeruutta. CEDRA ja neljäsosa teelusikallista suolaa, vaniljasokeri lisää testiä.

Pääsiäisen leivonnan taikina voidaan sekoittaa käsiin tai sekoittimen kanssa taikinauholla. Vaivausaika on 10-15 minuuttia. Testille lisää pesty ja ohi rusinat. Voit lisätä muita lisäaineita, kuten kynttilää. Älä pilaa puuroaöljyä.

Kun taikina on valmis, muodosta se palloon. Tee kulho pohjaan (kulho tulee olla tarpeeksi syvä). Taikina kasvaa 3-4 kertaa. Se nousee nopeasti ja melko helppoa. Kiristä ruokakalvon kulho ja siirrä lämmin hiljainen paikka. Voit toimittaa sen jonnekin akun lähelle. Jos käytät lämpimässä uunissa tai multicooker nostaa, niin muista, että kun lämpötila on yli 40 astetta hiiva tuhotaan, ja ne eivät nouse.

Leivontakakkuja varten voit käyttää paperia, silikonia tai metallimuotoja. Kaikki sopivat. Käytän paperia. En voitele paperimuotoja. Valmis kakut on täysin erotettu paperista, eikä niitä tarvitse voitelua. Jos paperin muodon seinät voivat voitelee, testi ei ole sitä, että se pysyy todisteessa. Jos puhumme metallimuodoista, ne voidaan kääriä sisäpuolelta leivontaan. Sitten kakku tulee helposti ulos muodoltaan leivonnan jälkeen.

3 tunnin kuluttua taikinan vaivaamisesta, kolme kertaa kasvaa. Täällä voit tarkkailla. Taikina oli 2,5 tuntia. Annoin hänelle hieman enemmän aikaa, ja kun se saavutti kulhon reunan, maissi.

Jokaisessa muotissa aseta pala taikinaa niin, että se täytetään muodon osan 1/3. Taikinan sijoittaminen lomakkeisiin nöyrä, joten rusinat eivät tartu pinnalle. Kun paistaminen, hän polttaa, ja et voi enää hukata sitä sopivalla tavalla. Taikina laskee jyrkästi. Kaikki olisi annettava välittömästi. Peitä elintarvikealan muoto aihioiden kanssa. Joten pinta ei asu breakouton aikana.

30 minuutin kuluttua taikina saavuttaa lomakkeen rajat. Kun leivonta, jo uunissa kakut nousevat edelleen.

Lämmitä uuni 160 asteeseen, ja purkaamme kakkuja tässä lämpötilassa. Yleensä taikina paistetaan 180 astetta, mutta korkeissa lämpötiloissa kakku on hyvin tumma, se voi jopa polttaa. Siirrä muotoja varovasti lähestymässä taikina lokeroon ja aseta sitten uuniin leivontaan. Taikinan siirtämishetkellä on mahdotonta pudottaa sitä, lyödä tai toimia töykeä. Taikina on erittäin lempeä, voi pudota.

Valmis kakkuja irrottaa uunista ja täysin viileä. Jääkaapista saat proteiinin 1 munan. Käytä lasitteen ostamista, valmista se paketin ohjeiden mukaan tai lisätä suolaa proteiiniin ja parin sitruunamehupisaroihin. Lisää 4 rkl. Sokerin jauheen lusikat ja hiki massa valkoiseen rehevään tilaan. Voitele tuloksena oleva massa. Koristele makuasi.

Kaikissa aisteissa taikina on upea ja valmiit kakut ovat täydellisiä, muruset ovat hyvin lempeitä.

Alexandria tai Wienin Kulichi resepti valokuvilla Varvara Sergeyevnasta Erityisesti sivustoille hyvät reseptit

Valmista "oikea" taikina pääsiäisen tunnelmaan - herkkä ja melko hankala. Työskentely hiivakokeen kanssa vaatii kärsivällisyyttä, eikä siedä hälyttä. Monet eivät halua viettää aikaa siinä, joskus kiittämätön, liiketoiminta ja pääsiäinen myymälässä. Kuitenkin koti leivonnaiset ovat täysin erilaisia, maku ja tuoksu on yksinkertaisesti verraton.

Kuitenkin minä hävitän vähän pääsiäisen leivonnan aiheena, huomaat, että reseptit ovat nyt lampi, jokaisesta mausta ja kokkeja kaikista pätevyydestä. On vaikeaa, mikä vaatii tiettyjä taitoja, kokemuksia ja tietoa, mutta on yksinkertaista - jopa uusi tulokas. Juuri tämä Alexandrian Kulich kuuluu.

Resepti Alexandrian taikina Kulukhaille on hyvin "kurinalainen"! Käyttämällä sitä voit helposti maksaa kaikki asiat ja testin sijasta testi, otamme pois muita, ei vähemmän tärkeitä ongelmia. Kaikki tämä johtuu siitä, että OPARA valmistautuu etukäteen ja vaatia koko yön. Ja aamulla, tekee joitakin yksinkertaisia \u200b\u200bmanipulaatioita, kytkimet romahtavat uuneesi.

Joten, mennään sanat asiasta!

Ainesosat

• 125 g voita;
• 230 g sokerihaa;
• 250 ml leivonnaista maitoa;
• 35 g tuoretta hiivaa (joko 12 g kuiva);
• 2 kananmunia + 1 keltuainen;
• 600 g jauhoja;
• 100 g rusinaa;
• 1 rkl. sitruunan kuori;
• 1/4 ch.l. sooda (jos käytät elävää hiivaa;
• 0,5 ppm Vanillats (valinnainen).

Keittoprosessi

Säännöllisesti monille resepteille, ensinnäkin OPARA valmistautuu ja Alexandria-testin kakku ei ole poikkeus. Voit tehdä tämän melko syvään astiaan yhdistää 2 munaa, 1 keltuaiset ja sokeri (230 g). Sekoita kiteisen liuottamiseksi. Sen ei tarvitse voittaa upeaan vaahtoon.

Pehmentynyt (huoneenlämpötilassa) kermaöljy leikataan pieniksi paloiksi, lisää sokeri-muna-seokseen ja sekoita.

Erillisessä säiliössä kaadetaan lämmin (35 astetta) vaahtomaitoa (250 ml) ja lisää hiiva siihen. Käytin kuivana.

Sekoita niin, että hiiva liuotettiin, sitten kaada aiemmin saadut munat. Sekoita ahkerasti (voit käyttää sekoitinta), peitä ruokakalvolla ja jätä se sopivaksi huoneenlämpötilaan yön yli.

Aamulla näet, kuinka tyypillinen öljykerros muodostettiin ylhäältä, jolloin fermentaatio kulkee.

Siirry mielenkiintoisin asiaan - vaivaaminen. Valitse mukavat astiat tähän prosessiin ja sulje opar. Sitten lisää pyhät jauhot, suola, vanilliini ja sitruuna.

Resepti olettaa 600 g: n jauhon käytön. Tämä voi kuitenkin olla liian monta tai päinvastoin ei riitä. Älä lisää kaikkia jauhoja välittömästi. Sunnuntaina useilla tekniikoilla, jotka seuranneet johdonmukaisuutta. Taikinan ei pitäisi olla liian laukaus alas. Joten kakut osoittautuvat ilmassa, eivät ylikuormittaa sitä jauhoja.

Sekoita kaikki komponentit. Ole valmis siihen, että taikina on hyvin liukastunut käsiin. Älä yritä välttää tätä lisäävää jauhoa, parempi voitele kädet kasviöljyllä (hajuton). Johdonmukaisuus on edelleen lempeä ja ilma.

Lisää rusinoita. Jatka vaivaamaan vielä 10 minuuttia.

Rusinsin valmistuksen aloittamisen jälkeen huuhtele, kaada kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan, minkä jälkeen paperipyyhe kuivataan.

Kiven lopussa peitä astiat taikinan elintarvikekalvolla niin, että pinta ei ole asettunut, laita se lämpimään paikkaan 1,5-2 tuntia. Käytän uunia näille tarkoituksiin vaalealla lampun kanssa.

Ajan jälkeen massa lisää kaksi kertaa määrään. Saavuta se ja levitä se lomakkeisiin. Säännöllisesti suositellaan täyttämään lomakkeet kolmanneksi, ei enää. Sitten kakut eivät "juokse" missä tahansa ja se on helpompaa heille.

Elokuvan (liinavaatteet) ja jätä se lämpöön vielä 1,5 tuntia.

Ajan jälkeen lähetä kappale uunissa, esikuumennettu 180 astetta. Ensimmäiset 25 minuuttia eivät vähennä lämpötilaa ja pienennä jopa 160 astetta ja leipoa noin 30 minuuttia. Mutta vielä, suosittelen sinua hallitsemaan tätä prosessia ja tarkistamaan puisen varsinaisen saatavuuden.

Nämä ovat kauniita kakkuja! Jäähdytyksen jälkeen siirry rohkeasti sisustukseen.

Kuten näette, valmistele Alexandrian taikina Kulukhaille, käyttämällä askel askeleelta reseptiä on hyvin yksinkertainen. Ei saa olla vaikeuksia, jos teet kaiken vaiheittain. Kokeile, kokeile, älä kiellä itseäsi ja sukulaisesi kotona pääsiäisen maistuu. Kaikki vaalean pääsiäisen kanssa!

Alexandrian taikina Kulukhaille erittäin paljon kuin rakastajat helpottamaan valmistelua ja erinomaista makua. Alexandrian viipaleiden resepti on epätavallinen siinä, että OPARA valmistautuu yöksi, taikina on aamulla ja kahden tunnin kuluttua voit muodostaa lomakkeita kuumassa uunissa. Erittäin kätevä, voit palata töistä ja työskennellä välittömästi testin kanssa. Arvostelut ovat kaikkein positiivisia. Kaikki poikkeuksetta saadaan ihanteelliset pääsiäiskakut, erittäin pehmeä, ilma ja mikä tärkeintä, ei kuivia.

Culifi Aleksandria Testistä, resepti ominaisuuksia:

1. oPARA panee yölle, niin testi on testi, seisoo 2 tuntia ja leivonta;
2. oPARA valmistautuu ilman jauhoja;
3. kerrosten osalta käytetään vain suulakepuristettua hiivaa, jotka on asetettu makea maitoon munien ja voin kanssa;
4. oPARan fuusiolla on epätavallinen ilme ja itsemurha haju, se on normaalia, rohkeasti lisätä jauhoja ja vaivaa taikina;
5. vaivaus taikina tarvitaan manuaalisesti, vähintään 10 minuuttia, niin se vie filamenttirakenteen ja leivonta on vertaansa vailla.

Ainesosat

palapelit

• kana munat - 2 kpl.
• munankeltuaiset - 2 kpl.
• sokeri - 250 g
• tuore ekstrudoitu hiiva - 38 g
• kiinteä maito - 250 ml
• kermainen öljy - 125 g

taikina

• oPARA - Kaikki
• vanilla Sugar - 8 g
• vehnäjauho - 700 g
• cognac - 1 rkl. l.
• kevyt rusinat - 50 g
• cardamom Ground - 2 pelimerkkiä.
• suola - 1 puristus
• zestra 1 sitruuna.

Tarvitset myös:

• kasviöljy - voitelu
• lasite ja sokerijouset - sisustukseen

Kokonaisaika: 12 tuntia 30 min. / 2 tuntia 40 min. / Tuotos: 3 viipaletta, muoto 1 l

Ruoanlaitto

Aluksi sinun täytyy valmistaa kerros, on parempi tehdä se illalla vaivaa taikinaa aamulla ja jatkaa leivontaan. Ensimmäisessä vaiheessa se vie: lämmin maito, munat, ekstrudoitu hiiva, munat ja voi huoneenlämpötilassa. Jauhoja Oparania ei lisätä! Joten suuressa säiliössä aion 2 munaa ja 2 keltuaa. On sokerisokeri ja kaikki, jotka ovat hieman hieman, homogeenisuuteen ja sokerikiteisiin liukenemiseen.

Erillisessä keilailijassa lämmitetään folioitu maito noin 35 asteeseen ja nauraa hiivaa siinä. On toivottavaa mitata tarkka määrä hiivasta (38 g), jos painoja ei ole, ja jakavat pakkauksen, joka painaa 100 grammaa 3 osaan. Hiiva ei välttämättä ole vain tuore, vaan tuoreesti ilman alkoholihajuja. Jos sinulla on "vahva" hiiva, jonka kanssa olet tottunut työskentelemään ja tietää tarkalleen, että ne ovat Superchalaria, sitten määrä voidaan pienentää 30 grammaan (tai pitää napa vähemmän ajoissa, jotta se ei luovuta sitä).

Kermainen öljy nukuin mikroaaltouunissa. Jos on aikaa, voit pehmentää sitä huoneenlämmössä pehmeään tilaan, jotta voit polttaa lusikan. Ja ottaa korkealaatuista öljyä, niin kakut ovat pehmeitä ja tuoksuva, eivät rajoita pitkään.

Yhdistä makea muna-seos, öljy ja laimennettu hiiva. Sekaan kaikki ja peitä pyyhe. Jätä OPAR 8 tuntia , eli yöllä.Huomaa, että OPARA: n on vaeltava huoneessa, Minulla on ilman lämpötila huoneessa 22-23 astetta. TÄRKEÄ! Varmista, että se ei ole liian kuuma, muuten OPARA lykkää ja leivonta voi näyttää epämiellyttävästä hiivasta! Älä pidä OPARA: ta liian kauan, 7-8 tuntia enemmän kuin tarpeeksi. Fermentaation jälkeen saadaan pelin massa, mikä kasvaa voimakkaasti tilavuudessa.

Rusinit itkevät kiehuvassa vedessä, sitten huolellisesti purista vedestä ja liota brandyssä 1 tunti. Käytä vain hyvää brandya, ei vodkaa eikä varmasti korvaavaa, muuten vaarat pilaa kakkuja. Ja toinen aika: konjakki antaa oman tyypillisen makuasi. Jos et pidä alkoholin hajua (vaikkakin kevyesti) leivonnassa, yksinkertaisesti älä lisää brandy, käännä rusinoita kiehuvaan veteen, paina ja lisää taikaan juuri niin, mikä pahempaa tästä jumalistasi ei ole huonompi.

Kun OPARAR koostuu(ts. 8 tunnin kuluttua),lisän suolaa siihen, vaniljasokeriin ja seulotaan jauhoja, "humalassa" rusinoita,ja myös yksi suuren sitruunan Zest - noin 1 täysi rkl. Lisän pari enemmän raakavaltimomaa, alkuperäisessä reseptillä ei ole, mutta se tekee leivonnan tuoksuva, joten suosittelen.

Minä häiritsen, kädet auringonkukkaöljyssä. Minun ei tarvitse kiinnittää jauhoja, anna taikinan olla viskoosi ja pehmeä. Pese taikinan 10 minuuttia.

Kopioi pyyhe ja jätä se lämpöön 1 tunti. Kun se nousee, nousen. Taikina on pehmeä, ei leviäminen, hankkii filamenttirakenne, joka on selvästi näkyvissä kuvassa.

Lähetän taikinan muottiin, täyttämällä ne noin 2/3 tilavuudesta. Paperi muotteja ei tarvitse voitelua. Raudan muotoja on voiteltava öljyllä, mutta ei kokonaan, mutta vain pohja, seinät ovat parempia jättämään kuivumista tai jakamaan pergamentti - taikina on niin kuin "kiivetä" kuiviin seiniin ja nousee paremmin.

Kannatan elintarvikeelokuvan muodon niin, että yläosa ei uneksinut. Jätä taikina lomakkeiksi 1 tunti lämpimällä tavalla, voit laittaa sen jäädytetylle avoimen oven vieressä, kun se on lämmitetty. Taikinan tulee kiivetä melkein muottien reunaan. Mutta katsele sitä, että se ei tule kosketuksiin elokuvan kanssa, muuten kiinni, ja vahingoitat kaunista siitoskori.

Lähetän uuniin, esilämmitetty jopa 180 astetta. Suuret kakut ovat valmiita 40 minuutin kuluttua, pienet nopeammin, noin 25-30 minuutissa. Tarkista kätevin bambu-vartaus. Jäähdytä kakut ovat parhaita horisontaalisessa asennossa, sivulla, sitten taikina säilyttää rakenteensa, ei istu alas.

Heti kun jäähdytit, koristele proteiinin jään ja sokerin ripottele. Poistu määritetystä ainesosista - 3 suurta viipaletta 1 l: n (i 1 L, 850 ml, 650 ml, 250 ja 250 ml).

Rakenteessa saadaan pehmeä, ilma, kuitukakut. Light You Pääsiä!