Borscht-resepti. Kalori, kemiallinen koostumus ja ravintoarvo. Ensimmäiset kurssit: hyviä vai huonoja? Hyödyllisiä vitamiineja borssissa

Borscht-ainesosat

Keittomenetelmä

Silputtu kaali asetetaan kiehuvaan liemeen tai veteen ja keitetään 0-15 minuuttia. Laita sitten haudutetut punajuuret (s. 61), ruskistuneet vihannekset ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää suolaa, sokeria, mausteita 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Hapankaalia käytettäessä borssiin lisätään haudutettua kaalia punajuurien kanssa. Borscht voidaan maustaa ruskistuneilla jauhoilla, laimennettuna liemellä tai vedellä (10 g / 1000 g borshia).

Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.

KEMIALLINEN KOOSTUMUS JA RAVITSEMUSANALYYSI

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus "Borssikeitto".

Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) sisältö 100 grammassa syötävää osaa.

Energia-arvo Borssikeitto on 57,7 kcal.

Borscht on yksi ensimmäisistä kursseista, joka tunnetaan laajalti vertaansa vailla olevasta maustaan \u200b\u200bpaitsi Venäjällä ja Ukrainassa, myös monissa osissa maailmaa. Maistettuaan tämän kansallisen keittiön mestariteoksen kerran, tuskin on yksi henkilö, joka ei olisi jättänyt sitä ikuisesti jokapäiväisessä perhevalikossa.

Borssin edut

Ja tässä ei ole kyse vain siitä, että borssilla on ainutlaatuisen ainesosaryhmänsä ansiosta alkuperäinen maku - se on myös erittäin hyödyllinen. Historia viittaa siihen, että Zaporozhyen kasakat 1400-luvulla kamppailuissaan keittivät erityisesti suuren määrän paksua borshia, puolustivat sitä altaassa kaksi tai kolme päivää ja sitten söivät sen. He sanovat, että tämä ei vain antanut heille voimaa, vaan myös ehkäisi monia sairauksia, jotka olivat matkustajien mukana pitkillä matkoilla.
Tänään kiistat siitä, onko borsch haitallinen vai hyödyllinen, puhkeavat ja sitten rauhoittuvat uudelleen. Mitkä ovat kuitenkin tämän upean ensimmäisen kurssin erityispiirteet ja miksi miljoonat ihmiset maailmassa eivät voi kuvitella ravintonsa ilman sitä?
Borschtin ainesosat ovat pääasiassa vihanneksia. Porkkanan, punajuuren, kaalin ja perunoiden yhdistelmä täydentää kehoa hivenaineilla ja vitamiineilla, ja kaalin kuitu puhdistaa sen hyvin.
Uskomatonta, ravitsemusterapeutit ovat tunnustaneet tosiasian, että klassisen punaisen boršin reseptillä on optimaalinen päivittäinen ihmisen saannin rasva, proteiini ja hiilihydraatit.
Kuten tiedät, borssi keitetään valmiiksi valmistetussa liemessä (ellei se ole ruokavalion ruokalaji), mikä tarkoittaa, että siinä olevat rasvat yhdessä vihannesten kanssa antavat keholle oikean choleretic-vaikutuksen, puhdistavat maksan ja kanavat ja palauttavat aineenvaihdunnan kokonaan kehossa.

Borsch on ruokalaji, josta on tullut meille yleistä kauan sitten. Siinä ei ole mitään epätavallista, ja jokainen ukrainalainen kotiäiti tuntee borssireseptin. Mutta harvat ihmiset tietävät, että borssi on eräänlainen kokeilu. Vuosisatojen ajan borssiresepti muuttui ja parani, kunnes siitä tuli se, minkä tiedämme sen ... Maustettu mustalla pippurilla tai punaisella palkalla, palalla pekonia ja muutamalla valkosipulinkynällä borssi on aina ollut ja on meille edelleen tärkein asia astia. Ensimmäinen kulinaarinen Smachno.ua oppi tämän ukrainalaisen tuotemerkin historian, miksi se on niin suosittu ja tietysti, miksi se on niin hyödyllinen
Borscht: hyötyfilosofia

Borscht: kokeen historia

Borsch, voidaan sanoa, esiintyi kokeellisesti. Borssiresepti on muuttunut historiansa aikana: joitain ainesosia lisättiin, toiset jätti. Oli se sitten, kokeilu osoittautui onnistuneeksi - borssi on perustellusti tunnustettu yhdeksi herkullisimmista annoksista paitsi Ukrainassa, myös ulkomailla.

Borssin alkuperästä on useita versioita. Ensinnäkin he sanovat, että aluksi oli "zborshch" (ukraina) - monien ainesosien ruokalaji muistutti kokoontumista. Ajan myötä etuliite "z" katosi ja pysyi yksinkertaisesti "borssina".

Toisen version mukaan borssi tulee yrtti-latvan nimestä. "Tämä on todellakin niin", sanoo Taidehistorian, kansanperinteen ja etnologian instituutin etnografi. M. Rylsky Ukrainan kansallisesta tiedeakatemiasta Lydia POPOVICH. - Hapan ruoho, joka muistuttaa hieman suolaa mausta, kerättiin metsään ja lattiaan. Tylypahka oli yksi astian pääainesosista. Tätä yrttiä löytyy edelleen, mutta kukaan ei tietenkään keitä borssia sen kanssa.

Toisen version mukaan kasakat keksivät borssin, kun yhdessä kampanjassaan oli paistettu punajuuria öljyssä - se oli erittäin mausteinen ruokalaji, joka oli maustettu runsaasti pippurilla ja aina kalalla. "Itse asiassa kasakat eivät keittäneet borsia kampanjoiden aikana", Lydia Popovich kertoo. - Kasakat olivat pohjimmiltaan askeetteja, joten on vaikea kuvitella, että he ottavat mukanaan täydellisen sarjan borssituotteita vaellukselle. No, kun he valmistivat ruokaa, kasakka-borssi ei eronnut paljoakaan talonpoikasta. "

Etnografin mukaan he alkoivat valmistaa borssia jo Kiovan Venäjän päivinä - 9.-12. Vuosisadalla. Silloin valmistettu chowder, kuten moderni borssi, koostui myös monista ainesosista, mutta hieman erilainen kuin ne ovat nyt.

Ensimmäinen borsi sisälsi lehmän palsternakkaa, punajuurta, kaalia, porkkanaa, selleriä, palsternakkaa ja papuja. Lisäksi 1900-luvun alkuun asti, jopa 30-luvulle asti, borssia ei keitetty tuoreella, vaan hapankaalilla. Joillakin Ukrainan alueilla borssi keitetään edelleen sokerijuurikkaan kvassilla. Perunoista, papuista, tomaateista ei ollut jälkiä, ja borssikastike valmistettiin hamppuöljyllä.

1500-luvulla pavut tulivat meihin Meksikosta ja siirtivät borssista. Peruna, jota ilman nyt on vaikea kuvitella borssia, pääsi siihen vasta 1700-luvulta lähtien. 1800-luvulla auringonkukkia alettiin kasvattaa Ukrainassa - hamppukastike korvattiin auringonkukkaöljykastikkeella. 1800-luvulla tomaatit tulevat Ukrainaan - ja ne näkyvät myös boršissa.

Lisäksi borssissa on aina ollut sipulia, valkosipulia, rasvaa. Muuten uskottiin, että borssi olisi pitänyt maustaa vanhalla pekonilla - se maistuu paljon paremmin. Siksi astiaan lisättiin usein pekonista peräisin olevia vanhoja rasvoja.

Borscht: avioliitto puuroon

Ukrainassa on sanonta: "Borscht on leski ilman puuroa ja puuroa ilman borssia on leski." "1800-luvulta lähtien ihmiset alkoivat mennä naimisiin borsin kanssa puuron kanssa", Lydia Popovich kertoo. - "Naimisissa" oleva borssi näin: hirssiin lisättiin vähän kiehuvaa vettä ja vilja jauhettiin makitrassa. Tuloksena oli taikinainen massa, joka lisättiin borssiin. "

Hirssin lisäksi borssiin lisättiin myös tattaripuuroa tai jauhoja - enimmäkseen ruista tai ohraa (vehnäjauhoja jätettiin lomille). Jauhot paistettiin paistinpannussa kullanruskeaksi ja lisättiin sitten borssiin. Tai he tekivät ns. Laastin jauhoista - hieroivat jauhoja märillä käsillä nuudeleita varten.

Puuro on edelleen pakollinen lisä borschiin joillakin Ukrainan alueilla. Useimmiten he keittävät hirssipuuroa ja syövät sen puremalla.

Aiemmin ukrainalaiset syövät vähärasvaisia \u200b\u200bborseja. Vain juhlapäivinä borssia valmistettiin lihalla - kana, kani, ankka, hanhi, sianliha, karitsa. Punaisen borssin lisäksi valmistettiin myös vihreää borssia - ne lisäsivät astiaan suolaheinä, quinoa, saman latvan.

Nyt on uskomattoman paljon borssireseptejä - luultavasti yhtä monta kuin kotiäitiä Ukrainassa, koska jokainen saa oman, merkkituotteensa, mutta varmasti herkullisen borssin ...

Borscht: yksityiskohtaisesti

Aikaisemmin borssia keitettiin Ukrainassa joka päivä - se oli päivittäinen lounasruokaa. Vain satunnaisesti se korvattiin kaalilla. "Ilman borssia ja m" yasoidissa minä lähetän ", - he sanoivat niin. Borsch oli niin suosittu, että se valmistettiin häät ja hautajaiset. Ja nyt borssi on myös yksi talon pääruokista - jokainen emäntä vähintään kerran viikossa viikonloppuna, mutta keittää borssia.

"Borscht on yksi harvoista ukrainalaisista ruokalajeista, joita voidaan pitää terveellisinä", sanoo Kiovan ravitsemusterapeutti ja endokrinologi Natalya SAMOILENKO. - Se sisältää paljon vitamiineja, pektiinejä ja antioksidantteja. Jokainen borssin ainesosa on hyödyllinen omalla tavallaan. " Ravitsemusterapeutin avulla "purimme" borssin "yksityiskohdiksi" ja saimme selville, miksi borssi on niin hyödyllistä.

1. Punajuuret

Punajuuret eivät vain anna borschille kaunista väriä, vaan ovat myös erittäin hyödyllisiä. Ensinnäkin suolistossa se on eräänlainen "luuta", joka "pyyhkäisee" kaiken tarpeettoman kehosta.

Punajuuret, kuten muut tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten porkkanat ja perunat, antavat keholle tarvittavan energiatehokkuuden. Lisäksi punajuuret alentavat verenpainetta.

2. Porkkanat

Voit myös puhua paljon porkkanoiden eduista. Mutta porkkanoiden tärkein etu on, että ne sisältävät beetakaroteenia, mikä auttaa ylläpitämään hyvää näkemystä.

Porkkana-beetakaroteeni imeytyy hyvin vain yhdessä kasviöljyn kanssa, joten öljyn läsnäolo boršissa on jo perusteltua.

3. Perunat

Perunoissa on runsaasti kaliumia, joka auttaa sydämesi toimintaa. Peruna on erittäin ravitsevaa - ei turhaan nimeltään "toinen leipä".

Samaan aikaan perunoilla - kuten porkkanoilla ja punajuurilla - on korkea glykeeminen indeksi, joten niiden, joilla on verensokeriongelmia, tulisi olla varovaisia \u200b\u200bnäiden vihannesten kanssa.

4. Kaali

Kaali normalisoi kehon aineenvaihduntaa, auttaa puhdistamaan suolistoa ja toimii ummetuksen estona.

Kaali sisältää myös tartronihappoa, joka estää rasvan muodostumisen hiilihydraateista. Siksi on hyödyllistä syödä kaalia niille, jotka laihduttavat.

5. Pavut

Pavut lisäävät borssin ravintoarvoa. Pavut ovat myös hyviä kasviproteiineja ja kuituja. Keho tarvitsee proteiinia rakennusmateriaalina, ja kuitu kyllästyy.

Lisäksi pavut tarjoavat energiaa, jota keho käyttää vähitellen - nämä kalorit eivät täytä.

6. Tomaatit

"Borschin tulisi sisältää tomaatteja, ei tomaattipastaa", ravitsemusterapeutti neuvoo.

Tomaatit sisältävät runsaasti antioksidantteja, jotka ovat tehokkaita taistelussa syöpää ja ikääntymiseen johtavia vapaita radikaaleja vastaan.

Sinun tulisi myös tietää, että tomaatit ovat terveellisempiä keitettäessä kuin tuoreita.

Borssin sipulia käytetään sekä kokonaisuutena (liemeen laitettuna) että paistamiseen. Yleensä sipulit ovat ehdottomasti terveellisempiä.

Sipulit sisältävät runsaasti C-vitamiinia - se suojaa vilustumiselta, parantaa ruoansulatusta ja pidentää nuoruutta.

Liha on täydellinen proteiini, joka on välttämätöntä kehon "rakennustöille".

Mutta on parempi keittää liha ennen kuin laitat sen vasta sitten astiaan ja kypsennä borssi itse vedessä, ei lihaliemessä. "Tyydyttyneet rasvat ja uuteaineet pääsevät lihaliemeen ja ylikuormittavat kehoa", ravitsemusterapeutti selittää. "Uuttavat aineet kertyvät munuaisiin ja niveliin ja vaikuttavat niiden työhön."

9. Auringonkukkaöljy

Auringonkukkaöljy, jota käytetään useimmiten paistamiseen, sisältää runsaasti E-vitamiinia - tämä vitamiini pidentää nuoruutta.

Auringonkukkaöljy auttaa myös imemään beetakaroteenia paremmin porkkanasta.

10. Laardi ja valkosipuli

"Salo, toisin kuin sen haitallisuudesta vallitseva laaja mielipide, on todella hyödyllinen", sanoo Natalia Samoilenko. - Mutta sardi on hyödyllistä vain raakana. Ja vain enintään 30 g sardia päivässä. "

Siksi rasvassa paistaminen terveellisen ruokavalion kannalta on perusteetonta: siitä ei ole hyötyä.

Valkosipuli on hyvä viruslääke.

Ja sian- ja valkosipulin tärkein etu on, että ne sisältävät seleeniä, joka stimuloi ruoansulatusta ja taistelee syöpää vastaan. Lääkäri sanoo todennäköisesti, että seleenin ansiosta esi-isämme eivät kärsineet syövästä.

Borscht: hyötyjen osuudet

Borschtilla on hyvät mittasuhteet. Ravitsemusterapeutin näkökulmasta ne näyttävät tältä:

50% borssista on vihanneksia.

15% kaalia
15% - porkkanat ja punajuuret,
15% - perunat ja pavut,
5% - tomaatit.

Loput 50% on liha, kasviliemi, sipulit ja yrtit.

15% - liha (yleensä sianliha),
5% - sipulit, yrtit
30% kasvisliemi.

Borsch on ukrainalaista ruokaa. Se valmistetaan useammin kuin mikään keitot, ja syödään suurella mielihyvällä. Siitä ei tule tylsää, koska se on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, se sisältää vitamiineja ja mineraaleja, joita kehomme jatkuvasti tarvitsee. Lääkärit puhuvat myös tämän ensimmäisen kurssin myönteisistä vaikutuksista.

Monet ihmiset voivat sanoa, että borssin kypsyttämisen jälkeen kaikki hyödylliset komponentit jättävät sen, mutta näin ei ole. Jotkut vitamiinit todellakin katoavat, mutta suurin osa niistä jää. Borssin keittämisen aikana sen koostumuksen muodostavien vihannesten kuiturakenne tuhoutuu, mikä antaa keholle mahdollisuuden sulattaa ruokaa nopeasti ja helposti. Ensimmäinen ruokalaji punajuuria, kaalia, porkkanaa ja tomaattia toimii myös kehossa sorbenttina.

Borssin syöminen ei ole vain positiivinen vaikutus terveyteen, vaan se voi myös auttaa diagnosoimaan tiettyjä sairauksia. Joten esimerkiksi turvotus borssin syömisen jälkeen voi aiheuttaa vatsan atoniaa. Närästys boršin jälkeen puhuu korkeasta happamuudesta, ja röyhtäily johtuu haiman ongelmista.

Borschin valmistus alkaa liemellä. Jotta se olisi hyödyllisempää, kannattaa keittää lihaa luuhun, se ei ole vain välttämätöntä proteiinia, vaan myös ainutlaatuisia rasvoja. Paastoborssia suositellaan ihmisille, jotka kärsivät sairauksista, kuten kolekystiitti, kihti, haimatulehdus.

Se lisätään borssiin ja papuihin, se on diureetti ja parantaa mahalaukun eritystä, sillä on hyvä vaikutus maksan ja sydän- ja verisuonitautien vajaatoimintaan. Lisäksi pavut ovat hyödyllisiä niille, jotka kärsivät ylipainosta, diabeteksesta ja verenpainetaudista.

Yli 70% perunan aineista stimuloi aineenvaihduntaa kehossa, samat ominaisuudet ovat kaali-lehdillä. Kaali poistaa ylimääräisen nesteen kehosta, kolesterolin, parantaa sydämen toimintaa ja auttaa sappikivien liuottamisessa. Toinen tärkeä tekijä miehille on, että kaali vaikuttaa myönteisesti miesten terveyteen.

Punajuuri parantaa aivojen verenkiertoa sen sisältämän jodin ansiosta. Korkea magnesiumpitoisuus alentaa verenpainetta ja rauhoittaa hermoja. Juurikkaiden tärkein ja perusominaisuus on hyvänlaatuisten kasvainten ulkonäön väheneminen. Vähentää punajuuria ja syöpäsolujen riskiä. Monet vitamiinit ja hivenaineet sisältyvät entsyymeihin, jotka säätelevät verenkiertoa ihmiskehossa.

Porkkanat imevät ja poistavat kaikki tarpeettomat aineet kehosta, parantavat verenkiertoa, toimivat laksatiivina ja diureettina, parantavat sydämen toimintaa ja normalisoivat verenkiertoa. Porkkanoiden hyödyllisten ominaisuuksien parantamiseksi sinun ei pitäisi ylikuumentaa niitä öljyssä. Borssiin tai sitruunamehuun lisätty tomaatti lopettaa nitraattien mahdollisen kemiallisen muuntumisen vihanneksista, jotka on ostettu häikäilemättömiltä kauppiailta. Ukrainalaisen borssin muodostavat yrtit ja mausteet stimuloivat maksaa, munuaisia \u200b\u200bja koko ruoansulatuskanavaa.

Aloitan pettymyksellä edestä. Valitettavasti kuinka paljon sanotkin, että borssi on terveellistä, borssi on terveellistä, tämä ei riitä. Borssin edut ei ole vielä osoitettu. Joten se siitä. Äskettäin ilmestyi ravitsemusterapeuttien sensaatiotietoja ... käy ilmi, että borssi ei ole suinkaan hyödyllistä, se on haitallista useimpien ihmisten terveydelle. Haitallista useissa olosuhteissa:

• se, että se on vahva liemi - onko se luita, lihaa vai vihanneksia, sillä ei ole merkitystä,


• se, että kaali ja porkkanat ovat nitraattien imeytymisen mestareita,


• ne, jotka sisältävät oksaalihappoa ja joitain yhdisteitä, jotka johtavat munuaissairauteen, osteoporoosin ja karieksen kehittymiseen.

Ja silti. Itäslaavilaisten suosikkiruokien haitat näyttävät olevan liioiteltuja. Borssin edut on todistettu tuhannen vuoden ajan kulinaarisen käytön historiassa sekä lukuisilla muilla yhtä objektiivisilla tutkimuksilla. On vain tärkeää, että pystyt kypsentämään ukrainalaista borschia oikein.

Mutta tämä on muuten. Borssivaatimusten sisällöstä voidaan sanoa niistä seuraava:

Paljon tiedetään lihaliemien vaaroista, jotka vaikuttavat nivelten, verisuonten ja munuaisten sairauksiin, ja vähemmän vihanneksista. Jälkimmäisen epäilyttävä etu on, että ne aktivoivat liikaa mahalaukun eritystä. Ja jos sinulla on vaikea haimatulehdus, on tietysti parempi olla hemmottelematta liemiä. Ei mitään. Kokeneet kotiäidit ovat kuitenkin pitkään pystyneet "käsittelemään" tätä ja muuta negatiivisuutta.

Tietoja liemistä. Tyhjennä ensimmäinen liemi ja laita koko sipuli, ei hienonnettua sipulia, liemeen, se "poistaa" haitallisuuden. Tämä ei tietenkään ole 100%: n takuu kihtiä ja munuaissairauksia vastaan, mutta merkittävä kasvu.

Tietoja nitraateista. Tätä mielipidettä kiistää toinen tutkimus, jonka päätelmien mukaan lämpökäsitellyt vihannekset, toisin kuin tuoreet, tarjoavat helposti nitraattien kulkeutumisen suoliston läpi.

Tietoja oksaalihaposta... Hyvä kotiäiti osaa neutraloida oksaalihappoa. Hän lisää lusikallisen smetanaa kulhoon borssia. Osoittautuu paitsi maun ja hyödyn vuoksi myös siksi, että se on "turvajärjestelmä"!

Siksi pidätämme oikeuden olla pelottelematta uudet ruokavalion teoriat ja sallimme itsemme olla luottamatta niihin. Parempi kääntyä mukavampaan aiheeseen.

Mihin borsi on hyvä?

Ensinnäkin, se on täysin tasapainoinen ruokalaji. Proteiinit, hiilihydraatit ja rasvat, vitamiinit, kivennäisaineet, entsyymit ovat optimaalisessa suhteessa. Tietenkin, jos syöt erillisellä ruokajärjestelmällä, tämä ruokalaji ei todennäköisesti sovi sinulle. Kuitenkin kaikille muille, borssi, varsinkin oikea ukrainalainen borssi, on esimerkki kaiken tarvitsemasi harmoniasta yhdellä levyllä. Miksi se on tärkeää? Koska esimerkiksi tasapainossa on rasvoja (eläin- tai kasviperäisiä), joilla on lievä kolereettinen vaikutus, mikä on positiivista maksalle. Ja koko ruoansulatuskanava toimii kuin kello.

Vihannekset ja mausteet antavat borssille paljon vitamiineja ja mineraaleja - ryhmän B vitamiinit, C-, K-vitamiinit, orgaaniset hapot, foolihappo, pantoteenihapot, aminohapot, karotenoidit, mineraalisuolat.

Toiseksi, borssin, etenkin yushkan (liemi, liemi) hyödyllisyys on, että se, kuten kiinalaiset satavuotiaat sanovat, aktivoi ruoansulatuskanavan tulen ja kontrolloi veren viskositeettia ohentamalla sitä (mikä on tärkeää verisuonille ja sydämelle).

Kolmanneksi , lihaborssi on hyödyllinen proteiineilleen. Se on hämmästyttävän voimakas energia, joka tarjoaa korkean hyötysuhteen. Se ravitsee, kyllästyy pitkäksi aikaa ja varmistaa tehokkaat aineenvaihduntaprosessit.

Neljäs, borssi on erinomainen vieroitusaine, puhdistaa kehon myrkkyistä.

Selluloosa - seitsemän suurta vihannesta (punajuuret, kaali, perunat, porkkanat, sipulit, juuret, tomaatit ja jotain muuta valinnaista, pavut, esimerkiksi) - keitetyt ja paistetut toimii erinomaisena sorbenttina , poistaa varovasti kehosta haitalliset aineet (toksiinit, radionuklidit, nitraatit jne.) ja säilyttää hyödyllisyyden (vitamiinit, mikroelementit). Mitä tulee nitraatteihin - katso niitä yllä.

Borsch on ruokalaji, jota rakastavat paitsi Ukrainan asukkaat myös suurin osa maailman väestöstä. Luultavasti ei ole yhtäkään ulkomaalaista, joka ei olisi koskaan kuullut tästä ensimmäisestä kurssista. Borscht ei todellakaan näytä olevan mitään. Kaikki siihen sekoitetut ainesosat näyttävät sopivan täydellisesti toisiinsa. Borssireseptejä on tietysti uskomattoman paljon, jokaisella perheellä on omat hienovaraisuutensa ruoanlaitossa, mutta olisi typerää sanoa, että tämä ei tee siitä yhtä maukasta. Ravitsemusterapeutit ovat kuitenkin antaneet hälytyksen ja väittäneet, että borssi kantaa paitsi hyötyäja ja vahingoittaa! Mihin tämä liittyy ja miten borssia kypsennetään niin, että siitä on vain hyötyä, selvitämme sen nyt.

Borssin edut

Voit puhua borssin eduista pitkään, koska jopa lapsuudessa äidit / isoäidit kertoivat meille "Syö lautasen borssia, siellä on paljon vitamiineja". Ja he ovat todella oikeassa. Borsch sisältää B-, C-, K-ryhmän vitamiineja, mineraalisuoloja, aminohappoja, orgaanisia happoja jne. Kaikki tämä myötävaikuttaa peruuttaminen: raskasmetallit, nitraatit, toksiinit, torjunta-aineet; ja keho saa: mineraalit, vitamiinit ja muut tarvitsemamme ravinteet. Kaikki astiaan sisältyvät vihannekset runsaasti kuitua, joka auttaa meitä ruoansulatuksessa, eliminoi ylimääräisen kolesterolin ja imee haitallisia aineita suolistossa. On syytä huomata, että borssi sisältää ihanteellisen tasapainon keholle välttämättömistä aineista, joilla on positiivinen vaikutus maksaan, ja se puolestaan \u200b\u200bpuhdistaa verta. Siksi tuotteiden yhdistelmä vaikuttaa suotuisasti työskennellä sydämessä, verisuonissa, kontrolloimalla veren viskositeettia. On huomattava, että on riittävä määrä proteiineja, jotka antavat meille energiaa ja tukevat kaikkien elinten hyvää toimintaa ja "tasoittavat" aineenvaihduntaa. Borschtia suositellaan kulutettavaksi myös diabeteksen ehkäisyyn. Voit myös saada tarpeeksi tällaista ensimmäistä kurssia pitkään.

Borscht haittaa

Tarpeeksi argumentteja, jotka ylistävät borssia, eikö? Mutta miksi sitten ravitsemusterapeutit antoivat hälytyksen ja tiedot borsin vaaroista alkoivat levitä nopeasti. Tässä on joitain ravitsemusterapeuttien argumentteja suosikkiruokaansa vastaan:

1. Borssiin sisältyvät vihannekset, nimittäin kaali ja porkkanat, omistavat ensimmäiset nitraatit, joten ne pääsevät elimistöön syömällä ruokaa.
2. Luut tai liha kypsennetty liemi on keittäminen, joka sisältää monia haitallisia aineita ja johtaa nivelten ja verisuonten sairauksiin.
3. Jotkut vihannekset sisältävät oksaalihappoa, joka voi aiheuttaa munuaissairautta, hampaiden rappeutumista ja osteoporoosia. Nuo. borssia suolaheinällä ei suositella.

Mitä tehdä tämän astian kaiken haitan neutraloimiseksi?

Mutta miten ei saa käyttää ruokaa, jota rakastamme? Kyllä, tästä ruokalajista on todennäköisesti haittaa, mutta jos kypsennät ja säilytät sen oikein, saat hyötyä vain borssista! Selvitetään, miten astian aiheuttamat haitat voidaan neutraloida.

• Ensimmäiset vihannekset omaksuvat nitraatit. Ensimmäinen syy, jonka ravitsemusterapeutit tekevät, voidaan helposti poistaa kokonaan kypsentämällä vihanneksia. Keitä vihannekset, kunnes ne ovat täysin valmiita, eikä nitraatit vahingoita sinua.
• Lihasta tai luista valmistettu liemi. Liemen, esimerkiksi lihaliemen, hylkääminen on tietysti hyvin vaikeaa, koska borssin maku ei enää ole niin suuri. Mutta on olemassa ulospääsy: tyhjennä ensimmäinen liemi, laita sama liha kylmään veteen ja sitten kaikki reseptisi mukaan. On suositeltavaa laittaa koko sipuli, älä leikkaa sitä neljään osaan kokonaan! Polttimo imee kaikki haitalliset aineet ja jättää sinulle vain hyödyllisiä, ja lisäksi se antaa ainutlaatuisen maun astialle (kypsennyksen jälkeen se tulisi heittää pois).
• Oksaalihappo.Se voidaan neutraloida helposti lisäämällä esimerkiksi vähän tomaattimehua tai vähän sitruunamehua paistamiseen. Tämä neutraloi oksaalihapon ja poistaa terveydelle haitat. Voit myös laittaa lusikallisen smetanaa lautaselle, se antaa sinulle paitsi maun myös poistaa oksaalihapon vahingot.

Kaiken perusteella voimme tehdä yksinkertaisen johtopäätöksen: oikein valmistettu borssi tuo sinulle vain uskomattomia etuja ja kehosi sanoo valtavan kiitoksen ruokalajista, jossa on niin paljon hyödyllisiä aineita. Siksi älä luovu sellaisista herkkuista kuin borssi ja keitä se niin usein kuin mahdollista!