Suklaa suihkulähde jälkiruoka resepti. Fondant on resepti. Mikä on Fondant au chocolat: ranskalaisen jälkiruoan historia

Useimmat kotiäidit haluavat joskus miellyttää kotitalouttaan ja vieraitaan herkullisella ja epätavallisella jälkiruoalla. Yksi näistä on nestettä sisältävä suklaafondantti. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka keittää tämä epätavallinen ruokalaji.

Mikä on fondantti?

Mikä se on? Tämä on muffinssi, vain nestemäisellä täytteellä. Ranskalaiset keksivät tämän upean reseptin. Se valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti. Koostumus ei sisällä monimutkaisia \u200b\u200bja vaikeasti saavutettavia komponentteja, joten jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa sen. Valmistusaika on vain viisitoista minuuttia.

Nestekeskinen suklaafondantti: Vaiheittainen resepti

Ensin sinun on huolehdittava kaikkien komponenttien läsnäolosta. Tämä on suklaapatukka, jossa on vähintään seitsemänkymmentä prosenttia kaakaopapuja, mikä tarkoittaa, että on parasta käyttää katkeraa tai luonnollista suklaata. Tarvitset myös: jauhoja kolmekymmentä grammaa, kaksi munaa, kaksi teelusikallista kaakaojauhetta, viisikymmentä grammaa voita, rommin makua ja valkoista sokeria kolmekymmentä grammaa. Mintunlehdet, jäätelö, purkitetut tai tuoreet hedelmät voivat olla hyödyllisiä koristella ruokalaji. Täällä, kuten sanotaan, kaikki on emännän harkinnan mukaan.

Keittäminen tulisi aloittaa sulattamalla suklaapatukka voin kanssa. Vatkaa munat erillisessä astiassa sokerilla ja sekoita suklaa-kermamassan kanssa. Lisää aromi vähitellen sekoittaen jatkuvasti vispilällä tai voita sekoittimella. Sitten sinun on lisättävä jauhoja, kaakaota saatuun massaan. Kaada saatu taikina muotteihin, jotka on voideltu rasvalla tai margariinilla, ja laitetaan uuniin seitsemäksi minuutiksi. Sitten sinun on saatava muffinit uunista, jäähdytettävä vähän ja laitettava lautaselle ylösalaisin. Painamalla levyä hieman, tuotteet on poistettava lomakkeista.

Mitä tämä jälkiruoka tarjoillaan, voit koristella sen kirsikkasäilykkeillä, mintunlehdillä. Monet ihmiset syövät mieluummin jäätelön kanssa. Tärkeintä on, että jälkiruoka on lämmin tarjoilussa, koska täytteen tulee olla riittävän nestemäinen.

On tärkeää löytää optimaalinen lämpötila ja paistoaika. Loppujen lopuksi ero fondantin ja tavallisten cupcakesin välillä on nestekeskuksessa. Jos ylivalotat sitä hieman, taikina paistuu sisällä eikä haluttua vaikutusta enää saavuteta. Tietenkin tämä on myös herkullinen, mutta ei lainkaan oikea ruokalaji. Poista muffinit, kun reunat ja yläosat ovat kiinni.

Viime aikoina, kun tällainen ruokalaji ilmestyi, monet sekoittivat sen nimen ja kutsuivat sitä usein suihkulähteeksi. Vain todelliset kokit tietävät kaikki valmistamisen salaisuudet, ja tällaisen jälkiruokan ystävät voivat arvostaa sen erinomaista makua vain ottamalla näytteen.

Kuten useimmat jälkiruoat, myös fondantti leivotaan tölkeissä. Se tarjoillaan kuumana erillisellä levyllä. Kylmällä jälkiruoalla ei ole omia erityispiirteitään, koska täyte tässä tapauksessa yksinkertaisesti jäätyy sisälle. Klassinen tapa palvella sitä on ripotella päälle päälle jauhesokeria, suklaalastuja ja pieni kauha jäätelöä lähistöllä.

Suklaafondantti nestemäisellä keskellä ja rapealla kuorella

Toinen resepti ruoanlaittoon. Tarvitset sata grammaa raastettua tummaa suklaata, seitsemänkymmentäviisi grammaa voita, kasa rkl sokeria, kaksi rkl jauhoja ja kolme munaa.

Tapausprosessi alkaa sulattamalla suklaa voin kanssa. Tämä on parasta tehdä vesihauteessa. Tällöin suklaa ei pala ja saat tasaisen massan. Seuraavaksi sinun on sekoitettava jauhot, sokeri, munat ja lisättävä kaikki tämä suklaamassaan. Sitten massa kaadetaan muotteihin ja paistetaan uunissa sata kahdeksankymmentä astetta kymmenen minuuttia. Astian valmius voidaan määrittää, jos taikina kohoaa reunoja pitkin ja sen sisään muodostuu pieni syvennys.

Jotkut kutsuvat tätä ruokaa myös suklaamuffiniksi, ja tämä on myös melko luonnollista. Sen erikoisuus on juuri rapea kuori ja nestemäinen täyte sisällä tummaa suklaata. Ruokalaji sai suurimman suosion 1900-luvulla. Siitä, kuka sen keksi, on edelleen kiistoja.

Mikroaaltouuni resepti

Nyt monilla ihmisillä on mikroaaltouuni ja siksi he valmistavat suurimman osan siellä olevista astioista. Katsotaanpa, kuinka keittää tällainen jälkiruoka mikroaaltouunissa. Resepti on myös hyvin yksinkertainen. Komponenteista tarvitset kuusikymmentä grammaa jauhoja, kahdeksan rkl kaakaota, yhden tl leivinjauhetta tai soodaa, kaksisataa grammaa rakeistettua sokeria, vähän suolaa, lasillinen maitoa, pakkaus voita ja neljä rkl suklaata.

Sekoita kaikki kuivat ainekset erilliseen kulhoon. Lisää sitten maitoa, voita. Kaada saatu taikina keraamiseen astiaan, jonka tilavuus on vähintään nelisataa grammaa. Laita suklaa keskiosaan. Lokeroon tulisi asettaa paperipyyhe, joka auttaa pitämään mikroaaltouunin sisäpuolen taikinattomana. Kypsennysaika - enintään minuutti. Tässä, kuten uunissa, sinun on mukautettava ja valittava tietty teho ja aika jälkiruokan valmistamiseen.

Poista valmis fondantti keraamisesta astiasta ja tarjoile.

Liittyvät videot

Ranskalainen leivonnainen on vain kaupungin keskustelu, mikä tahansa jälkiruoka, jos sen alkuperä on ranskalainen, puhdistetaan korkeimmalla tasolla, ja sen maku on maaginen ja unohtumaton.

Upea esimerkki maagisesta hienostuneisuudesta on suklaafondantti, täysin erikoinen jälkiruoka. Sen pääominaisuus on rapean kuoren kontrasti kuumalla ja nestemäisellä kaadettavalla täytteellä. Tämä yhdistelmä on saanut eri kielillä ansaittuja nimiä:

• laava kakku englanniksi, mikä tarkoittaa "laavakakku", jos kirjaimellisesti;
• Fondant au suklaata ranskaksi, kirjaimellisesti käännettynä "sulava suklaa";
• ja venäläiset johdannaiset - suklaalava tai suklaatulivuori.

Fondant nestekeskellä - resepti

Herkullista kotitekoista fondanttia varten varastoi:

• 100 grammaa tummaa suklaata;
• 30 grammaa kermaa. öljyt;
• 2 kanaa. munat;
• 2 rkl. lusikat jauhoja;
• 2 tl kaakaojauhetta;
• 50 grammaa jauhettua sokeria;
• 5 grammaa leivinjauhetta;
• 1 rkl. lusikallinen pähkinä-suklaatahnaa.

Valmistautuminen

1. Tee pohja tyhjä. Valmista vesihaute ja sulata siinä suklaa ja voi -seos.
2. Toisessa astiassa munat on tarpeen lyödä jauheella yrittäen saavuttaa ilmavan vaahdon tila. Lisää vispilän aikana hieman jauhoja suolalla, kaakaolla ja leivinjauheella.
3. Voi-suklaamassaan lisätään liuos munista jauhoja ja kaikkea muuta. Tuloksena oleva seos tulisi sijoittaa leivinastioihin, jotka on päällystetty öljyllä etukäteen ja lähetetään uuniin 200 asteessa 7 minuutiksi.

Tärkeä: tarkkaile aikaa huolellisesti, jos ylivalotat, saat aivan toisenlaisen sakeuden.

Se tarjoillaan parhaiten yhdessä jäätelöpallon kanssa - se antaa kuvaamattoman sekoituksen tunteista jäätelön pehmeän viileyden yhdistämisestä laavamaiseen suklaaseen.

Suklaafondantti mikroaaltouunissa

Se on melko yksinkertaista niille, jotka haluavat todella miellyttää perhettään epätavallisella jälkiruoalla, mutta joilla on hyvin vähän aikaa siihen.

Joten, varastoi:

• 400 grammaa sokeria;
• 250 grammaa kermaa. öljyt;
• 300 grammaa tummaa suklaata;
• 8 munaa;
• 100 grammaa jauhoja.

Valmistautuminen

1. Valmista mikroaaltouunille erityinen leivinastia, pilkkoa siihen kaikki suklaa yhdessä voin kanssa ja laita se uuniin 3 minuutiksi puoliteholla. Suklaan tulisi sulaa kokonaan - pidennä aikaa tarvittaessa. Jätä sitten sivuun jäähtymään.
2. Aloita toisessa kulhossa munien lyöminen lisäämällä sokeria, sitten jauhoja ja kaada sulatettu massa.
3. Kun olet sekoittanut uudelleen, laita kaikki takaisin muotoon ja lähetä se mikroaaltouuniin 10 minuutiksi, minkä jälkeen sinun on otettava kakku pois ja siirrettävä se jääkaappiin 2 tunniksi tarjoamaan hyvin kylmää.

Valkosuklaafondantti - resepti

Tämä on pieni ero alkuperäisestä versiosta, mutta kuka ei halua kokeilla uusien makujen etsimistä!

Tarvitset:

• 200 g valkoista suklaata;
• 50 g tummaa suklaata;
• 50 ml kermaa 22% rasvaa;
• 2 kpl munat;
• 0,5 kuppia jauhoja;
• 50 g sokeria;
• 2 rkl. lusikat jauhoja ja kermaa. öljyt;
• 250 g marjoja;
• 1 tl tärkkelystä.

Valmistautuminen

1. Tee ensin marjakastike. Liuotetaan tärkkelys pari ruokalusikallista vettä. Ota sitten muki tai kauha, joka voidaan lämmittää tulella, ja sekoita marjat sokerin kanssa. Kun olet asettanut mukin tuleen, lisää tärkkelysliuos ja keitä (sekoittaen) noin 10 minuuttia. Poista sitten ja anna jäähtyä.
2. Samanaikaisesti sulata voi, kerma ja kevyt suklaa vesihauteessa. Ja sokerimunat lyödään paksuun mutta ilmavaan massaan. Kun suklaa on sulanut, poista se liedeltä, lisää siihen munasekoitus ja jauhot, mutta niin, ettei se tapahdu.
3. Voitele muffinssiöljyt ja levitä taikina niihin lisäämällä kuhunkin vähän tummaa suklaata. Aseta uuniin 200 astetta. minuuttia 10.

Jos haluat yllättää rakkaasi herkullisella jälkiruoalla, valmista sitten heille suklaafondantti. Tämä ranskalainen jälkiruoka on pieni muffinssi, jossa on nestemäinen tai pehmeä täyte ja rapea kuori. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten voit tehdä suklaafondantin kotona ja hemmotella itseäsi lomien ja arkipäivien aikana.

Ranskalainen suklaajälkiruoka. Klassinen resepti

Suklaafondantti valmistetaan yksinkertaisesti yksinkertaisimmista tuotteista. Ilman kokemusta et kuitenkaan välttämättä saa heti odotettua tulosta. Siksi suosittelemme, että valmista ensin yksi cupcake ja arvioi täytteen kunto. Sitten voit säätää uunin lämpötilaa ja ajastaa sen. Valmistamme suklaakuppikakun (fondantti) seuraavasti:

Hieno ranskalainen suklaasta valmistettu jälkiruoka sopii hyvin marjoihin, karamelliin, vaniljakermaan ja minttuun. Tutkijat uskovat kuitenkin, että se tarjoillaan parhaiten kauhalla jäätelöä. Jälkiruoka "Suklaafondantti" valmistetaan seuraavasti:

• Aloita kytkemällä uuni päälle niin, että sillä on aikaa lämmetä, kun olet valmis taikinaan. Rasvaa silikoni- tai metallimuffinssit.
• Valmista höyrysauna. Tätä varten laita kattila tulelle ja odota, kunnes siinä oleva vesi kiehuu. Pilko 200 grammaa suklaata laajaan kulhoon, lisää siihen 100 grammaa voita ja laita astiat pannulle.
• Kun suklaa sulaa ja muuttuu homogeeniseksi massaksi, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä.
• Ota kolme kananmunaa ja erota valkoiset keltuaisista.
• Vatkaa keltuaiset sekoittimella yhdessä kahden kokonaisen munan ja 70 gramman sokerin kanssa. Tämän reseptin proteiinit eivät ole meille hyödyllisiä.
• Yhdistä jäähdytetty suklaa- ja munamassa ripaus suolaa ja täytä sitten muotti saadulla taikinalla.
• Paista muffinit uunissa pehmeäksi ja tarjoile kuumana. Koristele jokainen annos kauha jäätelöä.

Suklaamuffini kupin

Jos haluat tehdä rakkaistasi miellyttävän yllätyksen sunnuntaiaamuna, lue tämä resepti. Herkullinen nestemäinen suklaajälkiruoka voidaan valmistaa ja tarjoilla suoraan lasiastiassa. Suklaafondantin valmistaminen mikroaaltouunissa on erittäin helppoa:

• Vatkaa 200 ml kermaa sekoittimella ja lähetä se jääkaappiin, jotta vaahto ei laskeudu.
• Sulata mikroaaltouunissa 110 grammaa tummaa suklaata ja 90 grammaa voita.
• Vatkaa kolme munaa vispilällä 120 gramman sokerin kanssa pörröiseksi.
• Yhdistä munasekoitus suklaan ja 40 gramman jauhojen kanssa. Sekoita taikina.
• Voitele kaunis lasi (kuppi tai keraaminen kulho) voilla ja ripottele sisälle ruskeaa sokeria. Täytä astiat 2/3 täynnä taikinaa ja aseta esilämmitettyyn uuniin seitsemäksi minuutiksi.

Kun jälkiruoan keskikohta alkaa pudota sisäänpäin ja reunat siirtyvät poispäin seinästä, lasit voidaan poistaa uunista. Koristele fondantit kermavaahdolla, hienonnetuilla pähkinöillä ja tuoreilla marjoilla ja tarjoile heti.

Voit valmistaa tämän upean jälkiruoan monikeittimen avulla - välttämättömän avustajan keittiössä. Tätä varten tarvitset:

Fondant oranssilla

Tämän jälkiruoan erikoisuus on sen alkuperäinen tarjoilumuoto. Olemme varmoja, että vieraasi eivät jää välinpitämättömiksi tämän ruokalajin silmissä, ja sen maku muistetaan pitkään. Kuinka tehdä suklaafondantti jälkiruoka? Resepti on seuraava:

• Sulata 200 grammaa tummaa suklaata ja 100 grammaa voita vesihauteessa.
• Vatkaa kolme munaa 40 grammalla sokeria.
• Yhdistä ruoka, lisää 30 grammaa jauhoja ja sekoita hyvin. Voit lisätä pienen brandyn tai appelsiinin olemuksen makuun.
• Ota muutama appelsiini, leikkaa kukin puoliksi, poista massa varovasti ja täytä kuori taikinalla.

Suklaafondanttia paistetaan noin kymmenen minuuttia ja tarjoillaan vielä kuumana.

Suklaafondantti pähkinöillä

Maustetut muffinit nestemäisellä täytteellä ja pähkinän maulla ovat täydellinen hoito vieraille. Alla on katsaus suklaan fondantin valmistamiseen. Resepti on yksinkertainen:

• Sulata 100 grammaa tummaa suklaata vesihauteessa, kaada rommia tai likööriä saatuun nesteeseen.
• Lisää sitten suklaaseen 60 grammaa voita ja 50 grammaa jauhettua sokeria.
• Lisää seokseen kaksi munaa, 20 grammaa kaakaota ja sekoita hyvin.
• Jauhaa hasselpähkinät tai mantelit murusiksi kahvimyllyllä ja lisää taikinaan.
• Rasvaa keraamiset muffinssiöljyt, ripottele kaakaoon ja täytä taikinalla.

Paista muffinit 5-10 minuuttia ja tarjoile teen kanssa kermavaahtoa.

Fondant kirsikoineen

Kypsän marjan maku tekee tästä suklaajälkiruokasta vieläkin houkuttelevamman. Valmistamme sen näin:

Suklaafondantti banaanilla

Alkuperäinen jälkiruoka, jolla on hedelmäinen maku, houkuttelee lapsia ja aikuisia. Suklaabanaanifondantin valmistamiseksi lue ohjeet huolellisesti:

• Riko yksi suklaapatukka pieniksi paloiksi ja sulata se vesihauteessa.
• Soseuta puoli avokadoa ja lisää suklaamassaan.
• Mash yksi iso banaani haarukalla ja sekoita 60 grammaan sokeria.
• Yhdistä ruoka ja vatkaa kevyesti. Lisää 50 grammaa seulottua jauhoa ja sekoita uudelleen.

Paista jälkiruoka esilämmitetyssä uunissa noin kymmenen minuuttia. Muista, että jos ylivalitat fondantit uunissa, päädyt kovakantisiin muffineihin. Ripottele raastettuja manteleita tai maapähkinöitä hoitoon ennen tarjoilua.

Toivomme, että nautit herkullisesta suklaajälkiruokasta, jota kokematonkin emäntä voi käsitellä. Käytä reseptejä, jotka olemme valinneet sinulle, ja miellyttää rakkaitasi alkuperäisillä herkkuilla.

Liquid Center Chocolate Fondant on suosittu ja rakastettu jälkiruoka, joka on risteytys klassisten muffinien ja sulan suklaan välillä. Tätä reseptiä kutsutaan usein "suklaalavaksi", "tulivuoreksi" tai yksinkertaisesti "nestemäisiksi täytetyiksi suklaamuffineiksi", mutta olemus pysyy samana. Kaikki tämä on yksi ja sama upea leivonnainen, jonka tärkein "kohokohta" on nestekeskus.

Yleensä fondantin valmistusprosessia voidaan kutsua yksinkertaiseksi. Helppo taikina vaivataan paljon tummaa suklaata, kaadetaan muotteihin ja lähetetään uuniin. Ainoa “jännittävä” hetki on jälkiruoan paistaminen. Katsotaanpa vaiheittainen resepti valokuvalla, miten tehdä suklaafondantti oikein.

Ainekset:

• tumma suklaa - 100 g;
• voi - 50 g;
• munat - 3 kpl .;
• jauhot - 40 g;
• sokeri - 40 g;
• konjakki, rommi tai mikä tahansa likööri (valinnainen) - 1-2 tl.

Suklaafondantti nestemäisellä keskellä askel askeleelta resepti valokuvalla

1. Riko suklaa viipaleiksi, aseta kuumuutta kestävään astiaan. Lisää pieniksi kuutioiksi leikattu voi. Teemme "vesihauteen" - sijoitamme suklaasäiliön sopivan kokoiseen vesipannuun. Neste ei saa koskettaa kulhon pohjaa!
   
2. Aktiivisesti sekoittaen sulata suklaaviipaleet, kunnes kaikki juustot ovat täysin sulaneet ja saadaan homogeeninen kiiltävä massa. On tärkeää, että suklaa ei ylikuumene, muuten se voi käpertyä! Pannun alla olevan tulen tulisi olla mahdollisimman pieni.
   
3. Poistamme valmiin suklaamassan heti uunista ja jäähdytämme hieman. Sekoita munat sokerin kanssa erillisessä kulhossa. Vatkaa kevyesti - yhdistä komponentit homogeeniseksi koostumukseksi.
   
4. Kaada sokeri- ja munasekoitus suklaalle. Mausta varten kaada konjakki / rommi tai mikä tahansa likööri (jos haluat, voit lisätä vaniljauutetta alkoholin sijasta tai vain ohittaa tämän vaiheen). Sekoita massa.
   
5. Kaada jauhot ja sekoita suklaataikina tasaiseksi ja tasaiseksi.
   
6. Hiero muffinit palalla voita. Jos käytetään keraamisia astioita, myös pohja ja sivut on ripoteltava jauhoilla, jotta valmiin jälkiruoan uuttaminen olisi helpompaa. Silikonimuotit voidaan voidella yksinkertaisesti öljyllä. Kaakao suklaataikina. Yhteensä tarvitaan 7-9 pientä muottia.
   
7. Esikuumennamme uunin lämpötilaan 200 astetta ja jatka sitten tärkeimpään hetkeen - suklaafondantin paistamiseen. On erittäin tärkeää olla välittämättä hetkestä ja jättää jälkiruoka liialliseksi uunissa - ihannetapauksessa kuppikakkujen tulisi tarttua reunoista ja pysyä nestemäisinä keskellä. Tämä kestää keskimäärin 7-12 minuuttia, mutta paistoaika riippuu suuresti muottien koosta ja uunin ominaisuuksista. Jotta et erehtyisi, suosittelemme, että paistat ensin yhden fondantin ja valitset optimaalisen ajan, ja vasta sitten kypsennät loput. Jos jälkiruoka paistetaan kokonaan, se on myös maukasta, mutta silti ihanteellisen fondantin tulisi olla nestemäinen.
   
8. Otamme valmiin jälkiruoan uunista. Odotamme pari minuuttia ja sitten otamme lomakkeista. Tarjoile suklaafondanttia lämpimän nestekeskuksen kanssa. Klassinen ja paras lisä jälkiruokaan on kauha jäätelöä. Marjat (mansikat, vadelmat, tuoreet tai cocktail-kirsikat jne.) Täydentävät makua hyvin.
   

Nestemäinen suklaafondantti on valmis! Hyvää ruokahalua!

Suklaafondantti on yksi ranskalaisen keittiön suosituimmista jälkiruokista. Tärkein ominaisuus on nestemäinen suklaatäytteinen herkku leikkaamisen jälkeen. Keittäminen mikroaaltouunissa vie vähiten aikaa, ja fondantti osoittautuu herkulliseksi.

Valmista kaikki ainesosat, joita tarvitset suklaafondantin valmistamiseen mikroaaltouunissa.

1. Ensin sinun on sekoitettava kaikki kuivat ainekset. Kaada kaakaojauhe ja jauhot pieneen astiaan, lisää sokeri ja leivinjauhe.

3. Voita seos haarukalla tai pienellä vispilällä. Pilko suklaa paloiksi ja lisää loput ainesosat.

4. Sekoita uudelleen hyvin.

5. Mikroaaltota suklaafondanttia 90 sekunnin ajan suurimmalla teholla (minun on 900 wattia). Kaikki mikroaaltouunit ovat erilaisia, joten muista ottaa tämä huomioon. Poista valmis suklaafondantti mikroaaltouunista ja aseta lautaselle. Koristele suklaasiirapilla, marjoilla ja jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!