Resepti: Keitetty kana sipulinkuoressa - Paljon terveellisempää kuin kaupasta saatava vastine. Keitetty kananrinta sipulin kuorissa. Porsaanlihaa sipulikuorissa - vinkkejä ja temppuja Broilerin reidet sipulinkuorissa

On vaikea kuvitella henkilöä, joka on välinpitämätön lihaherkuille - vain jos hän ei ole kasvissyöjä, tietysti. Ja gourmet-välipalojen joukossa rintakehä ei ole viimeinen paikka. Sipulinkuorissa kypsennyksen reseptillä saat erityisen söpön ja suussa sulavan - ikään kuin savustetun - tuotteen.

Rinnalla tarkoitetaan sian tai lehmän kylkiluuta. Mutta naudanrinta on amatöörin herkkua: siinä on vähän rasvaa, ja lihakerrokset ovat melko paksuja ja karkeita. Tässä mielessä sianliha on ihanteellinen - pehmeä rasva ohuilla pehmeän lihan nauhoilla. Samanaikaisesti voit valmistaa rintakehää useilla tavoilla:

• suola;
• kokki;
• leipoa.

Jos haluat antaa herkulle miellyttävän sävyn (ikään kuin pekoni olisi hieman savustettu), käytä sipulinkuoria. Tämä ainesosa antaa rintakehille herkullisen ulkonäön välittämättä kasvismakua tai tuoksua. Tärkeä vivahde: ​​kun kyse on keittämisestä kuorissa, laardi yleensä keitetään ja maustetaan sitten mausteilla.

Kokeneet emännät jakavat tietonsa

Jotta kotitekoinen ruokalaji olisi herkkä ja pehmeä, sinun on kiinnitettävä huomiota alkuperäisen tuotteen laatuun:

• ruhon palassa ei saa olla hajuja, jotka eivät ole lihalle ominaisia;
• sinun ei pitäisi ostaa rasvaa kellertävällä tai harmahtavalla sävyllä;
• rasvan painamisen jälkeen sen pitäisi palauttaa nopeasti alkuperäinen muoto;
• kappaleeseen vaaditaan ohut nahka;
• Päällimmäisen lihakerroksen tulee olla täyteläisen vaaleanpunainen sävy ja alla olevan haalistunut.

Joten, olet ostanut hyvän palan, se on sinusta kiinni - herkullinen resepti keitettyyn rintakehään!

Mausteinen rintakehä sipulin kuorissa: vaiheittainen resepti valokuvalla

Tämä resepti on hyvä, koska voit valita mausteiden koostumuksen ja määrän makusi mukaan.

Ainekset:

• 1 kg porsaanrintaa;
• ½ rkl. suola;
  4-5 valkosipulinkynttä;
• 1 litra suodatettua vettä;
  6 sipulin kuori;
• mausteet (lavrushka, pippurit, neilikka jne.)

Valmistautuminen:

Ruokalaji aasialaisen keittiön ystäville

Aasian kulinaarisen perinteen tiedetään tarjoavan varsin runsaasti maustettuja ruokia. Joten aasialaistyylinen rintakehä tulisi maustaa säästeliäästi chilillä.

Ainekset:

• 600 g porsaan vatsaa;
• 4-5 sipulin kuori;
• 5 valkosipulinkynttä;
• pieni pala inkiväärijuurta;
• 3 neilikkatähteä;
• chilipippuria (valintasi)

Valmistautuminen:

1. Laita kuori paksupohjaisen kattilan pohjalle.
2. Leikkaa inkivääri renkaiksi ja aseta se sipulin kuoren päälle.
3. Lisää pippuri, hienonnettu valkosipuli ja neilikka.
4. Täytä vedellä ja lisää pekoni keittämisen jälkeen.
5. Vähennä lämpöä ja keitä 1,5 tuntia.
6. Jätä sianliha liemeen noin 5 tunniksi. Lihaherkku on valmis.

2 helppoa tapaa saada maukas peittaus

Kerran kuuluisa laulaja Ljudmila Senchina antoi seuraavan määritelmän: "Salon tulee olla kova, mutta pehmeä". Ja tämän tuotteen todelliset asiantuntijat ovat samaa mieltä siitä, että suolatun rintakehän tulee olla kiinteä palassa, mutta pehmeä leikatussa viipaleessa. Siksi reseptissä on tärkeää paitsi valita suolaliuoksen ainesosat - suolaliuos, vaan myös ottaa huomioon kaikki ruoanlaittotekniikan vivahteet.

Ainekset:

• 1 kg porsaan vatsaa;
• 6 sipulin kuori;
• 1 litra suodatettua vettä;
• 1 rkl. pöytäsuola;
• 6 hernettä maustepippuria;
• 3 lavrushkan lehteä.

Valmistautuminen:

1. Pesemme kuoren, kuivaamme ja täytämme 1 litralla vettä.
2. Lisää lavrushka, pippuri ja suola, laita miedolle lämmölle ja keitä 10 minuuttia.
3. Laita rintakehä liuokseen ja keitä 40-50 minuuttia.
4. Jäähtymisen jälkeen otamme pekonin pois liuoksesta, annamme sen kuivua ja laitamme puristimen alle, jotta ylimääräinen neste poistuu rintakehästä.
5. Käärimme palan sianlihaa kalvoon ja lähetämme sen pakastimeen. Kun astia on pakastettu, se voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi yllättävän herkän maun saavuttamiseksi.

Mausteiden maun ystävät rakastavat rintakehää mausteisessa suolavedessä.

Ainekset:

• 1 kg rintaa;
• 3 rkl. l. suola;
• 12 valkosipulinkynttä;
• 30 g sipulin kuoria;
• 4 lavrushkan lehteä;
• 1 tl korianteri;
• 1 tl kurkuma;
• 3 mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Pesemme kuoren vedellä, kuivaamme.
2. Laita puolet kuoresta ja lavrushka kattilaan.
3. Leikkaa valkosipuli 4 osaan ja täytä se pekonilla.
4. Kiehauta erillisessä kattilassa 1 litra vettä, lisää suola ja kurkuma.
5. Laita rintakehä kulhoon kuorineen, peitä jäljellä olevilla sipulinkuorilla ja täytä suolaliuoksella.
6. Laitamme alhaiselle lämmölle ja keitä 1 tunti.
7. Hienonna korianteri ja pippuri huhmareessa.
8. Ota kuuma laardi pannulta ja hiero se kuivalla seoksella.
9. Jäähtymisen jälkeen laita jääkaappiin. Rinne on valmis.

Lähes joka aamu monet ihmiset aloittavat kupilla kuumaa teetä ja makkaravoileipillä. Mutta nykyään kauppojen hyllyiltä löytyy hyvin usein heikkolaatuinen tuote. Vaihtoehto savusmakkaralle voi olla kotioloissa luonnontuotteista valmistettu porsaanvatsa.

Askel askeleelta resepti

Ainekset:

• sianlihan vatsa - 0,6 kilogrammaa;
• 1 litra puhdasta vettä;
• sipulin kuori - 50 grammaa;
• pöytäsuola - 100 grammaa;
• pari lavrushkan lehtiä;
• pari mustapippuria;
• 6 valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä:

Haluttaessa rintakehä voidaan raastaa mustapippurilla ja mausteilla.

Aasialaista porsaan vatsaa sipulinkuorissa

Ainekset:

• sianlihan rinta - 0,5 kilogrammaa;
• 3 neilikkasilmua;
• sipulin kuori - 20 grammaa;
• valkosipuli;
• chili;
• inkivääri juuri.

Kypsennysaika: 15 tuntia.

Kaloripitoisuus: 510 kcal / 100 grammaa.

Kuinka valmistaa porsaanrintaa sipulin kuorissa aasialaisella tavalla:

1. Kuori laitetaan kattilaan;
2. Inkivääri kuoritaan ja leikataan puoliympyröiksi. Sen jälkeen se asetetaan kuoren päälle;
3. Chilipaprikat leikataan renkaiksi, esipuhdistetaan siemenistä;
4. Neilikka, kuorimaton valkosipuli, pippuri asetetaan inkiväärille;
5. Pannun sisältö täytetään vedellä ja kiehautetaan;
6. Sitten liha asetetaan ja keitetään miedolla lämmöllä noin tunnin ajan;
7. Rintalastan tulee jäähtyä huoneenlämpötilaan;
8. Sen jälkeen lihapalat liotetaan paperipyyhkeissä, kääritään folioon.

Parhaan maun saavuttamiseksi liha tulee laittaa pakastimeen noin viideksitoista minuutiksi. Tarjoile pöydälle piparjuuren tai sinapin kanssa.

Kurkuma resepti

Ainekset:

• rinta - 0,5 kilogrammaa;
• suola - 60 grammaa;
• sipulin kuori - 15 grammaa;
• korianteri - 10 grammaa;
• pippuri - 6 hernettä;
• kurkuma - 10 grammaa;
• lavrushka - 4 lehteä.

Kypsennysaika: 12 tuntia.

Kaloripitoisuus: 408 kcal / 100 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Laita juoksevan veden alla pestyt kuoret pannun pohjalle pippurin ja laakerinlehden kanssa;
2. Lisää erillisessä kattilassa veteen suola ja kurkuma. Kiehauta;
3. Huuhtele sian rintalasta, tee pienet viillot ja laita niihin valkosipulinkynnet. Sinun on asetettava se syvemmälle - sen ei pitäisi pudota kypsennyksen aikana.
4. Valkosipulilla täytetty rintalastu asetetaan kattilaan ja ripottele päälle kuoren jäännöksiä;
5. Kaada sisältö suolavedellä ja keitä puolitoista tuntia;
6. Rinnan tulee jäähtyä huoneenlämpötilaan;
7. Hiero sen jälkeen korianterilla ja pippurilla ja laita jääkaappiin suljetussa astiassa.

Liha voidaan syödä muutamassa tunnissa piparjuuren tai sinapin kanssa.

1. Rinnan ei tarvitse olla paljon rasvaa. Halutessasi voit valita luullisia paloja;
2. Sipulinkuoret tahraavat pannua. Sen peseminen on erittäin vaikeaa, joten on parempi ottaa tumma tai tarpeeton pannu;
3. Kun valmistat suuria paloja, sinun on otettava pieni kattila, jotta ne puristuvat tiukasti toisiaan vasten;
4. Sipulinkuoret laitetaan vain antamaan rintalastalle kultainen sävy. Halutessasi voit käyttää nestemäistä savua lisätäksesi savun makua;
5. Lihan kypsennysaika riippuu sen koosta. Mutta valmius voidaan tarkistaa haarukalla: kappaleiden tulee olla helposti puhkaistavia.
6. Valmis porsaan vatsa voidaan säilyttää useita kuukausia;
7. Ruoanlaittoa varten monitoimikeittimessä sinun on asetettava välittömästi kaikki tuotteet, mukaan lukien rintalastan;
8. Suolaliuosta, jossa rintalastan keitettiin, ei voida kaataa ulos. Jos lisäät sen mihin tahansa keittoon, maku on unohtumaton.

Kotitekoinen sipulinkuorissa kypsennetty porsaan vatsa on herkullinen ruokalaji, jota arvostavat perheenjäsenten lisäksi myös vieraat. Sisäfilee voi koristella täydellisesti juhlapöytää ja olla herkullinen lisä aamiaiseen.

3 kpl kanankoipia.

14 kpl sipulia.
3 kpl laakerinlehtiä.
1 tl mustapippuria.
3 hammasta valkosipulia.
2 rkl. l suolaa.
1 litra juomavettä.

Ainesosien valmistus.
Poista luut jaloista.

Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.

Ruoan keittäminen.

Kasta liha liemeen, sekoita sipulin kuorta niin, että se peittää makkarat kokonaan.

Kuivaa kypsyneet makkarat, poista langat ja leikkaa. Kuinka savustettu kanamakkara tulee.

Vaihtoehtoisesti voit tehdä sipuliliuoksesta suolaisen, kuten silavasta. Sitten sinun ei tarvitse keittää 20 minuuttia eikä sinun tarvitse seistä kolmea päivää, se on valmis päivässä.

Ensinnäkin suuret kiitokseni Shugaley_Irinalle tämän ihanan reseptin löytämisestä!


Tämän reseptin mukaan keitetty "savukana" ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Asiantuntijat sanovat, että tällä tavalla kypsennetty kananliha on maukkaampaa ja terveellisempää kuin mikään makkara. Kanalla on todella epätavallisen herkkä maku.
Kokeile ja et tule katumaan sitä. "Savustettu" kana koristaa minkä tahansa pöydän, se tarjoillaan aina oikeassa paikassa.
Pidän todella savustetusta lihasta, mutta minulla ei ole savustusta enkä tule koskaan tulemaan. Tämä resepti on minulle todellinen löytö! Totta, en uskaltanut heti "pilata" kokonaista kiloa kanaa, ensin päätin kokeilla se, keitin kanankoivan ja siiven, mutta turhaan! Ensimmäistä kertaa kävi ilmi, että maku on poikkeuksellinen!
1 kg. kanankoipat, reidet, siivet
adjika tai valkosipuli - valinnainen
marinadille:
1 l. vettä
2 sipulia ja 1 valkosipulin kuori
5 rkl. l. suolan taso
2 laakerinlehteä
1 tl mustapippurit
2-3 valkosipulinkynttä
Ensimmäinen askel on kerätä kuori. Metodisesti kuukauden ajan, kuorimalla sipulia ja valkosipulia, laitoin kuoret.
Vapauta liha jalkojen luusta. Muotoile sitten massasta makkaroita sitomalla ne langalla. Minulla on alalanka. Jalat jakautuvat parhaiten reiteen ja koippivarteen. Poista siipien kärjet.
Taita huolellisesti pesty kuori kattilaan, lisää suola, pippurit, murskattu laakerinlehti 4-5 osaan, kaada vettä ja keitä.
Laita valmiit kanamakkarat kiehuvaan marinaadiin, sekoita, anna kiehua ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.


Poista lämmöltä, jäähdytä kokonaan (kanan tulee peittyä kokonaan marinadilla). Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja lisää marinaadiin. Sulje kattila tiiviisti kannella ja jätä se jääkaappiin kolmeksi päiväksi.
Kolmen päivän kuluttua poista kana marinadista, valuta neste, päällystä puristimen läpi kuljetetulla adjikalla tai valkosipulilla ja lähetä se jääkaappiin lopulliseen liotukseen yön yli (en tehnyt tätä, mielestäni liha osoittautui erittäin maukas, aromaattinen ja pehmeä).


Leikkaa "savukana" tarjoilussa siisteiksi ohuiksi viipaleiksi, koristele yrteillä oman harkintasi mukaan.


Hyvää ruokahalua!

Tupakointi nestemäisellä savulla kotona

Voit kypsentää kanaa joko uunissa tai paistaa grillissä. Kumpikin vaihtoehto antaa sinulle upean maun, koska kanasi marinointitapa on sama. Aluksi sinun on pestävä kana hyvin pitämällä sitä 15-20 minuuttia juoksevassa vedessä. Toimenpiteen päätyttyä se on täysin valmis peittaukseen.

Ainekset marinadiin:

• 1 rkl. lusikallinen kasvi- tai oliiviöljyä;
• 1 rkl. lusikallinen nestemäistä savua;
• Majoneesi;
• Suola;
• puolikas sitruuna;
• Jauhettu mustapippuri.

Jos haluat kanan maistuvan suolaisemmalta, voit antaa sille erityisen maun käyttämällä suosikkimausteitasi. Kaikki ainesosat on asetettava sopivaan astiaan, sekoitettava huolellisesti ja jäähdytettävä peittausta varten. Riittää, kun marinoidaan päivä, jotta kana on kyllästetty kaikilla tarvittavilla komponenteilla. Sen jälkeen se on kypsennettävä uunissa. Riittää, kun asetat lämpötilan 200 asteeseen ja asetat kanan 60 minuutiksi.

Kypsennyksen päätyttyä sinulla on erittäin maukas ja maukas nestemäisellä savulla kypsennetty kana, jota voidaan syödä kuumana ja kylmänä. Se ei menetä makuaan missään muodossa. Nestemäisen savun, uunin ja kanan avulla voit valmistaa erittäin maukkaan ruoan juhlapöytään, joka varmasti ilahduttaa kaikkia pöydässä istuvia vieraita maullaan. Savustettu kana on ihana ruokalaji hemmotella perhettäsi. Voit vapaasti kokeilla, mutta muista, että nestemäinen savu ei ole ainesosa, jota voit käyttää päivittäin. Noudata oikeaa annostusta ja marinointiaikaa koko ajan.

Herkullinen kokonainen kana nestemäisellä savulla

Kanan polttaminen nestemäisellä savulla on yksinkertainen asia, ja jokainen kotiäiti voi selviytyä siitä. Riittää, kun hankit tarvittavat ainekset, opit ruoanlaittoreseptin ja ryhdy rauhassa töihin. Tätä varten sinun on otettava kanan ruho ja valmisteltava se mahdollisimman paljon tupakointia varten.

Se on leikattava harjannetta pitkin sisäosien käsittelemiseksi ilman esteitä. Huuhtele kana hyvin juoksevan veden alla, marinoi suosikkimaustesi, pippurin, suolan, valkosipulin kanssa. Aseta sitten astia sivuun puoleksi tunniksi, jotta kana imeytyy hyvin. Jotta siitä tulisi tuoksuva ja mehukas, on tarpeen valmistaa sille erityinen kastike, joka koostuu:

• 30 g nestemäistä savua;
• 40 g majoneesia;
• 4 murskattua valkosipulinkynttä.

Kypsennys tapahtuu erityisessä paahtoholkissa, joka pitää kanan. Ensin sinun on esilämmitettävä uuni 250 asteeseen ja asetettava kana siihen.

Savustettu kana on kypsää, kun siihen muodostuu kuori. Sen jälkeen sinun on leikattava jalat ja katsottava lihaa. Jos se pysyy vaaleanpunaisena, kana ei ole vielä valmis syötäväksi. Kuinka kauan tämän ruuan kypsennys kestää, riippuu vain uunisi ominaisuuksista sekä paistettavan kanan iästä. Loppujen lopuksi nuoret ihmiset pystyvät valmistamaan ruokaa paljon nopeammin.

Savustetun kalan kypsennys kestää keskimäärin puolitoista tuntia. Tämä on suhteellisen lyhyt aika tarjota herkullista ja maukasta kanaa. Voit ripotella sen päälle suosikkimausteellasi, lisätä valkosipulin määrää maun mukaan ja valmistaa erityisen kastikkeen, jolla kana tarjoillaan. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja toiveistasi. Ainoa asia, joka on otettava huomioon, on se, että grilli on öljytettävä hieman kasviöljyllä kaikissa olosuhteissa. Loppujen lopuksi kanasi laitetaan hihaan, joka koostuu elintarvikekalvosta, ja sillä on taipumus antaa periksi tarttumiseen. Jos haluat, että kanasi ei ole vain herkullinen, tarvittavalla tuoksulla, vaan myös tarpeeksi kaunis tarjottavaksi pöydälle, muista ottaa tämä tärkeä seikka huomioon.

Kaikki reseptit kanan keittämiseen nestemäisellä savulla ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja kypsennetään tarpeeksi nopeasti. Sinun tarvitsee vain varata kaikki yllä olevat ainekset, hankkia itsellesi laadukas uuni, joka lämpenee 250 asteeseen, ja vähän kärsivällisyyttä. Ruoka on helppo valmistaa, eikä se vaadi valmistusapua.

Kypsennysaika: 4 tuntia

Siivet ovat punertavia, mehukkaita ja kohtalaisen mausteisia. Herkullisia, joten ne lentävät lautaselta ennätysajassa.

Ainesosat

1 kg kanansiipiä;
- 1 rkl. lusikallinen etikkaa;
- 2 sipulin päätä;
- 1 rkl. lusikallinen paprikaa;
- 6 valkosipulinkynttä;
- 60 ml puhdistettua öljyä;
- kuuma paprikatanko;
- suola.

1. Poista sipulin päistä kuori ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi

2. Kaada puhdistettu öljy ja etikka kulhoon, purista valkosipuli puristimen läpi, lisää paprika ja lisää hienonnettu kuuma pippuri. Tämän kuuman pippurin määrä riippuu sen vakavuudesta ja makumieltymyksistäsi. Joskus puolikaskin riittää. Sekoita marinadi

3. Pese siivet ja leikkaa ohuet reunat irti ja jaa taitetta pitkin kahteen osaan

4. Laita siivet kuppiin, suola, lisää puolirenkaat sipulia ja valmis marinadi. Sekoita kaikki hyvin ja lähetä marinoitumaan kylmään. Marinointiajan tulee olla vähintään kolme tuntia ja siipien kannattaa antaa seistä marinadissa yön yli

5. Ota uunipelti ja laita siihen siipien osat yhdessä marinadin kanssa yhtenä kerroksena. Koko sipulia ei tietenkään kannata levittää, mutta jaamme osan sipulirenkaista siipien päälle. Jotta siivet ja marinadi eivät pala, levitämme leivinpaperia uunipellin pohjalle.

6. Paista 180 asteessa, kunnes siivet ovat kullanruskeita. Se on noin 40-50 minuuttia

Laitamme valmiit punertavat siivet lautaselle ja täydennämme niitä yrteillä ja tuoreilla vihanneksilla. Siivet maistuvat mausteisilta ja niissä on lievä valkosipulin tuoksu. Kun olet kokeillut tällaisia ​​siipiä, rakkaasi pyytävät sinua ehdottomasti toistamaan tämän ruoan.

Pseudosavukana on erittäin maukas ruokalaji, joka voi yllättää vieraasi miellyttävästi paitsi ulkonäöllään myös hämmästyttävällä maullaan.


Tässä ruoassa sipulinkuori antaa värin, valkosipulinkuoren maun.
Se maistuu kotitekoiselta savustetulta kanalta. Kaupassa ostetun "keitetyn-savun" kanan maku ei ole samanlainen.

Kanan reidet - 1 kg.,
raastettua valkosipulia (voidaan käyttää adžikaa tai ketsuppia).
Marinadiin:
vesi - 1 l,
3 sipulin kuori,
valkosipulin ensimmäisestä päästä peräisin oleva kuori,
suola - 5 rkl. l. ilman liukumäkeä,
mustapippuria - 1 tl. l. ,
laakerinlehti - 3 kpl,
valkosipuli - 3 neilikkaa.

Minulla on kanan reidet. Mitä tahansa muuta kanan osaa voidaan käyttää. Siipien kohdalla on tarpeen leikata kärjet pois. Leikkaa luut irti (sinun ei tarvitse). Muotoile makkarat sidomalla ne langoilla.
Laita pestyt sipulit ja valkosipulin kuoret kattilaan. Peitä vedellä, laita tuleen. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä 4 minuuttia.
Riko laakerinlehti hieman ja kattilaan. Mukana on myös suolaa ja mustapippuria.
Sekoita.
Laita kanamakkarat kiehuvaan marinaadiin. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Poista liedeltä. Odota, kunnes se on täysin jäähtynyt. Lisää valkosipuli leikkaamalla se suikaleiksi.
Ennen kuin laitat pannun jääkaappiin, tarkista, että broilerikamakkarat ovat päällä kuoria. Säilytä jääkaapissa 1-3 päivää. Tarkista päivän kuluttua suolan määrä. Ota pala pois, leikkaa kohdasta, jossa se on ohuempi. Voit säilyttää sen pidempään. Tarkista sitten 2 kertaa päivässä. Ne saavuttivat normaalin tilan 2 päivässä.
Pannussa oli melkein kanahyytelöä. Hanki kanamakkarat. Kun lämmitetään huoneenlämpötilaan, neste niistä lasi. Hiero hienonnetulla valkosipulilla pellille ja anna jääkaapissa yön yli liota. Leikkaa viipaleiksi ennen tarjoilua.
povary.ru
Loma Mustallamerellä on aina houkutellut puhtaasta merestä ja hiekkarannoista kiinnostuneita. Mutta valmistautuessasi matkaan Krimiin, lue arvosteluja Mustastamerestä. Mutta älä unohda, mitä psykologit sanovat: tilastojen mukaan henkilö jättää arvion kahdessa tapauksessa - kun hän on erittäin onneton ja kun hän on erittäin tyytyväinen. Siksi arvostelut ovat usein hyvin ristiriitaisia. Tutki molempien osapuolten mielipiteitä saadaksesi selkeän kuvan. Nauti lomastasi!

Video Kanankoipia sipulin kuorissa! Kuinka savustettu!

Keitä kana sipulin kuorissa. Kuinka keittää porsaanrintaa sipulin kuorissa

On helpompaa ja nopeampaa kypsentää porsaanrintaa sipulin kuorissa. Ensin sinun on huuhdeltava huolellisesti sipulin kuoret (lihan väri riippuu niiden määrästä), täytä niillä kattila ja kaada vettä. Laita suosikkimausteet, suola maun mukaan. Upota liha niin, että suolavesi peittää sen kokonaan. Keitä 1,5 tuntia, jäähdytä. Hiero valkosipulilla halutessasi makua. Kääri folioon, jäähdytä. Jätä yön yli.

Aloitamme valmistamalla liha peittausta varten. Liha tulee erottaa luista ja ihosta (ostin juuri valmiin fileen), huoneenlämmössä. Ennen kuin leikkaat sen paloiksi, huuhtele se vedellä.

Sitten kevyin liikkein käännämme kananrintaa tasaisiksi (tai lähes) paloiksi. Toisin kuin sianlihaa, leikkasin kanan hieman hienommaksi (noin 4x4 cm), palastani tulee hieman litteä. Rinta on kuuluisa siitä, että se kuivuu nopeasti kypsennettynä, mutta emme salli sitä.

Hienonna tomaatit hienoksi ja lähetä ne lihaan. Muuten, tomaatit voidaan hienontaa tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Tomaattimehu tekee lihasta mehukkaamman. Seuraavaksi pilko valkosipuli, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää kaikki lihaan. Valkosipuli ja sipulimehu antavat kanalle miellyttävän aromin ja maun sekä tekevät lihasta vielä pehmeämmän.

Viimeinen silaus on mausteet. Lisää ja sekoita hyvin, jos tomaatit eivät ole kovin mehukkaita, voit lisätä hieman vettä. Suljemme sen foliolla ja lähetämme sen jääkaappiin pariksi tunniksi. Yleensä kana marinoituu melko nopeasti, joten en suosittele jättämään sitä marinaadiin liian pitkäksi aikaa. Suola on parempi aivan lopussa.

Pujottelemme lihat vartaisiin. En petä itseäni - teen ruokaa vain puisissa vartaissa. Ei muuten sattumalta, jokin aika sitten kebabia keittäessäni päätin kokeilla sitä valmiiksi, eikä vain leikkaa tai revi palasta, vaan vartasta. Toisen viikon kävelin Jokerin roolissa toisella puolella kaistale suun reunasta ja kyljestä poskella - palovammat koristavat naista tällä tavalla (toivottavasti sinun ei pitäisi saada "sarkasmi" -merkkiä) .

Hajamielinen. Palaamme kebabiimme. Kaikki on ensimmäisessä taisteluvalmiudessa: liha on jo vartaissa ja hiilet hehkuvat lämmöstä - kypsennä! Kana kypsyy erittäin, erittäin nopeasti, joten se vaatii valppautta ja vähän kastelua vedellä (voit käyttää etikkaa). 10-15 minuuttia ja ammumme.

Tarjoile klassiseen kesätyyliin - tuoreiden vihannesten tai hiilen päällä kypsennetyn kasvislisäkkeen kera (muuten, kerron tästäkin, mutta myöhemmin). Erinomainen ruokavalio-illallinen. Hyvää ruokahalua! Ole kunnossa - syö kebabia.

Keitettyä kanaa, jossa savustettu vaikutus. Herkullista ilman syöpää aiheuttavia aineita ja kemikaaleja. Keittäminen on yksinkertaista, sipulinkuorien keittimessä.
Kananjalka - 3 kpl
Sipulisipuli - 14 kpl
Laakerinlehti - 3 kpl
Mustapippuria - 1 tl
Valkosipuli - 3 hammasta
Suola - 2 rkl L
Juomavesi - 1l
Ainesosien valmistus

Poista luut jaloista.
Tee viilto alanivelen ympärille ja pääjalan luihin.
Leikkaa liha luiden läheltä, poista se yhtenä kerroksena.
Kääri liha tiukoiksi makkaroiksi ja solmi ne puuvillalangoilla.
Poista kuoret sipuleista ja huuhtele.
Kuori valkosipuli ja lisää sen kuori sipuliin.
Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
Ruoan keittäminen

Valmista liemi. Kaada kuori vedellä, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia.
Lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä.
Kasta liha liemeen. Sekoita sipulinkuoret niin, että ne peittävät makkarat kokonaan.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.
Ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Lisää valkosipuli ja jäähdytä 3 päivää.
Kuivaa kypsyneet makkarat, poista langat ja leikkaa. Siitä tulee kuin savustettua kanamakkaraa.
Voitele makkarat adjikalla lisätäksesi pikantista makua ja säilytä jääkaapissa vielä 6 tuntia.
Vaihtoehtoisesti voit tehdä sipuliliuoksesta suolaisen, kuten silavasta. Sitten sinun ei tarvitse keittää 20 minuuttia eikä sinun tarvitse seistä kolmea päivää, se on valmis päivässä.

Toinen helppo resepti. Omituisen nopeasti kypsennetty, mutta kauan odotettu syöminen.
Monet ihmiset rakastavat savustettuja siipikarjatuotteita. Harvat tuntevat valmistustekniikan. Tiedän. Ja siksi en ota valmiita savustettuja koivuja tai kokonaisia ​​savustettuja kanaa. Vain siksi, että tiedän kuinka ne tehdään. Tässä tekniikassa saattaa esiintyä tupakointia. Mutta värin ja tuoksun lisäämiseksi lihaa maustetaan ilman muuta ns. nestesavulla. Luin jotenkin naiivia innostusta tämän savun luonnollisuudesta. Hauska. Joku ottaa ympäristöystävällisiä polttopuita, polttaa ne teollisessa mittakaavassa ympäristöystävällisissä uuneissa, samalla vapautuva savu tiivistyy ja kerääntyy liukenemaan ympäristöystävälliseen veteen. Ja kaikki tämä järjettömän kallis tuotanto maksaa itsensä takaisin, kun myydään penniin savulle haisevaa nestettä, jossa on merkintä "luonnollinen"???
En koskaan kyllästy hämmästymään kuluttajistamme, jotka etsivät huolellisesti parabeeneja kosmetiikasta hylätäkseen ne vihaisesti, mutta samalla nielevät mainoslauseita ja räikeitä valheita elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä. Okei, sinun asiasi. En syö sitä. On kemiaa paljon haitallisempaa kuin peseminen tai itsesi voitelua sillä.
Ja tiedän reseptin, joka antaa sinulle melkein saman maun kuin savustettu siipikarja, mutta ilman kyseenalaisia ​​syöpää aiheuttavia mausteita. Ketä kiinnostaa, tietysti.
Tekniikka on yhtä vanhaa kuin tämä maailma itse. Tätä reseptiä käytetään "savustetun" pekonin valmistukseen. Kyllä, se on sipulinkuori. Se, jolla isoäidimme maalasivat pääsiäismunia. Ja nyt on aika syödä talveksi ostetut sipulit - ja lajitella varastot ja valmistaa luonnon raaka-aineet tähän reseptiin.
Ihannetapauksessa tarvitset lasin, joka on tiukasti pakattu sipulinkuorilla 3 litran kattilaan. Teen sen helpommaksi - kaada puoli pottillista puhdasta sipulin kuorta. Huomaa, että kuori viittaa kuiviin, märkiin "terälehtiin", jotka on poistettu seuraavan sipulin puhdistamisen yhteydessä, ei toimi.
Kuori sekoitetaan mausteiden kanssa. Rajoitan itseni pippurien - musta ja maustepippuri; no, pari lavrushkan lehteä.

Levitämme lintumme tälle kuorien "tyynylle". Voit koko kanaa, minun versiossani - se on kanan koipia. Vaikka ne ovat myös haitallisia, ne ovat joskus taloudellisesti edullisempia.

Lisää ruokalusikallinen suolaa ja täytä se vedellä. Laitoimme kypsentämään, kunnes jalat ovat valmiita. Kypsennä 30-40 minuuttia, varma; koko kanaa, tietysti, keitämme pidempään.
Siinä kaikki. Kana keitetään. Anna jäähtyä tässä "liemessä" ja ota se sitten ulos parvekkeelle tai jääkaappiin 3 päiväksi. Tänä aikana liha kyllästyy sekä värillä että alkoholilla.

Poista liha kolmen päivän kuluttua suolavedestä, kuori se pois, kuivaa hieman pyyhkeellä ja voitele sinappilla. Odotamme noin tunnin.

Tänä aikana sinappi imeytyy kosteaan lihaan. Ja sinun tarvitsee vain ripotella jalat hienonnetulla tai murskatulla valkosipulilla ja tarjoilla ruoka pöydälle. Minun versiossani astia ei ole koristeltu. Ja jos käytät myös vähän aikaa sisustukseen, se on hienoa!

Suunnitelmani oli tarjoilla ruokalaji hieman eri tavalla, mutta olosuhteet pakottivat käyttämään kenttäkenttävaihtoehtoa ja jopa loppukuvan huonolla laadulla.

Uudenvuoden juhliin on enää 2 viikkoa. Sinulla on vielä aikaa kokeilla tätä reseptiä itse päättääksesi, onko tällainen ruokalaji juhlapöydälläsi. Lohikäärmeet sanovat olevan eräänlaisia ​​lihansyöjiä.
Haluan myös lisätä, että tämä resepti on testattu hanhilla, kanilla ja jänisellä. Erityisesti jänis menestyi. Mutta tämä on jo yksinoikeus, jota harvat voivat käyttää. Ja kana maistuu hyvin samanlaiselta kuin ne kaupan jalat. Ei vain niin haitallista keholle. Ja jos lämmität sen mikroaaltouunissa ennen tarjoilua, laita sen päälle yrttejä ja tarjoile hyville ihmisille...
Onnistuneita kokeiluja ja positiivisia vaikutelmia sinulle ja läheisillesi! Polku vatsan läpi vie paitsi miesten sydämiin, voit rakastua koko maailmaan herkullisella ja terveellisellä ruoalla!

Kokkausaika: PT01H00M 1 h.

Välipaloja ja voileipiä

Kanaa sipulinkuorissa tarjoillaan kylmänä välipalana.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

1. Kanaa (ankkaa, hanhia)
2. Suola
3. Sipulinkuori
4. Jauhettu mustapippuri
5. Valkosipuli

Keitin kanaa valurautaisessa gosperissa, joten ilmoitan itse tuotteiden lukumäärän.
Laitamme kanan (tai minkä tahansa linnun) kukkoon, sipulin kuoret sinne, täytä se vedellä (niin että liha peittyy kokonaan vedellä, muuten se ei värjää tasaisesti). Kaada suolaa (otin puoli lasia) ja laitamme kaasun päälle. Kanaa haudutetaan 20-30 minuuttia.
Kun kana on valmis, jätä se kattilaan tai nosta lautaselle. Pääasia, että se jäähtyy. Hiero kylmää siipikarjaa jauhetun pippurin ja valkosipulin seoksella (hiero valkosipulipuristimessa). Minulla kului 4 valkosipulinkynttä ja 1 ruokalusikallinen pippuria kanaani varten.

Laitoimme kanan muovipussiin ja jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Kana on valmis!
Hyvää ruokahalua!

P.S. Mitä enemmän kuorta, sitä tummempi liha on väriltään. On erittäin kätevää ottaa tällainen kana mukaasi junaan, se ei huonone pitkään aikaan.
Kana osoittautuu erittäin suolaiseksi, mutta samalla erinomaiseksi välipalaksi alkoholille.

***ARVOSTELUT:

Ja minun ei tarvitse odottaa kauan. Olen jo siellä ... Minulla on taito hyviin resepteihin. 8-10 sipulin palat ja eteenpäin
Väri on erinomainen. Iho on todella herkkä ja kärsinyt useista kohdista, kun vedin sen ulos lusikalla. Muutamme taktiikkaa ensi kerralla
Lisäsin vähemmän suolaa tehdäkseni ruoasta monipuolisen (koska en ole suuri vodkan asiantuntija) ...
Huomionarvoista: on parempi jäähdyttää kana ilmassa, ilman lientä ... Sitten iho kuivuu hieman, tulee kestävämmäksi (hyödyllinen valkosipulilla hankaamisessa). Ja ulkoinen samankaltaisuus savustetun kanan kanssa on sataprosenttinen

Keitin hidas liesi, kana painoi 1,2 kg, sopi täydellisesti. Ja kanan hieromiseksi sekoitin suolalla ja pippurilla murskattua valkosipulia ja kasviöljyä. Linnun jäähtyessä öljyä infusoitiin... Levittelin kanan siveltimellä...
Kokeen tuloksena ilmestyi 2 ideaa:
- Kuori poimittaessa se on pestävä, kuivattava ja hienonnettava tehosekoittimella... Silloin minusta näyttää siltä, ​​että sen kulutus (ja kivesten värjäykseen) on pienempi... Ja se säilytetään tiiviimmin.
- ja lisää... Kuinka hyviä siivet tulivat Ensi kerralla paistan vain siivet tällä tavalla... Jo jonkin aikaa tämä on suosikkini kanasta

Syksyn välipalan tuoksu

Rakastan syksyä, juhlallista, kirkasta, punaista ja kultaista, tämä alkupala inspiroi minua miellyttävillä muistoilla; syksy on pian tulossa ja herkullisia munakoisoja ja paprikaa ilmestyy jo kauppoihin, ja ne muodostavat yhdessä hämmästyttävän dueton

Me tarvitsemme:
2 keskikokoista munakoisoa
2 paprikaa
100 gr. tuorejuustoa yrteillä (minulla on Almette)
vihreitä
suola
elintarvikemuovi.

Paista paprika uunissa pehmeäksi, laita pussiin (sen jälkeen se on helppo kuoria). Kun paprika on täysin jäähtynyt, kuori siitä siemenet ja kuori, leikkaa suikaleiksi. Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi (olen Berner-raastimella), paista pannulla molemmin puolin, suolaa hieman. Laita talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy. Sitten levitämme munakoisot kalvolle päällekkäin.

laita päälle pippuria

suola. Levitä sitten varovasti tuorejuusto ja ripottele yrteillä

käytä kalvoa rullataksesi rullan

lähetämme jääkaappiin. Mieluiten yöllä tai 6-8 tuntia. En kestänyt sitä niin paljon

Hyvää ruokahalua!!!

rullat ovat erittäin kauniita ja ruokayhdistelmä on herkullinen. Lihan ystäville voit lisätä mitä tahansa lihaa. Kiitos reseptistä!!