Valikko
On ilmainen
rekisteröinti
Koti  /  Ystäväni reseptit / Resepti pizzalle päärynällä ja sinihomejuustolla. Pizza sinihomejuustolla ja päärynä. Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Päärynä- ja sinihomejuustopizzaresepti. Pizza sinihomejuustolla ja päärynä. Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Ruoanlaitto-ohjeet

25 minuutin tulostus

    1. Taikina - sekoita jauhot, vesi, oliiviöljy, suola ja hiiva seuraavassa suhteessa: 1 kg jauhoja varten - 1,5 l vettä, 10-15 g voita, 30 g suolaa ja 3 g tuoretta hiivaa. Yhdelle pizzalle tarvitaan pala taikinaa, jonka paino on 150-170 g.


  • 2. Se tulisi rullata rullalla jauhotetulla pinnalla 1,5 mm paksuksi ympyräksi. Laita sitten rullatulle taikinalle 120 g esiritoitettua mozzarellaa ja pieniksi paloiksi leikattua gorgonzolaa. Tärkeintä ei ole ostaa tuoretta mozzarellaa näihin tarkoituksiin: et voi raastaa sitä, joten sinun on valittava kiinteä mozzarella, joka sopii pizzaan. Valssaustyökalu Suuren taikina-arkin rullattavaksi rullan on oltava pitkä. Sen avulla on myös helpompaa tehdä temppu, jonka avulla voit tehdä arkin paksuudesta yhdenmukaisen: ripustaa taikina rullalle ja pyöritä sen ympäri ilmassa. Afisha-Food järjesti rullanastojen tarkistuksen, ohjattavin oli pyökkimerkki Bérard.


  • 3. Nyt sinun on lähetettävä pizza uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, seitsemän - kymmenen minuuttia. Sinun on pysyttävä valppaana ja tarkistettava pizzan valmius. Taikinan tulee olla kevyesti ruskeaa, mutta ei palavaa, ja juuston tulee sulaa, mutta ei kuorta.


  • 4. Heti kun pizza näyttää olevan valmis - voit ottaa sen pois. Käytä rkl hieroa sulatettuja gorgonzolapaloja niin, että pizzan koko pinta peitetään ohuella kerroksella juustoa. Kuori voidaan jättää ilman juustoa. Tai et voi jättää sitä - oman harkintasi mukaan.


  • 5. Sitten sinun on kuorittava tuore päärynä. On parempi tehdä tämä vihannesten kuorimalla, mutta jos sitä ei ole, voit tehdä tämän toimenpiteen veitsellä. Tässä tapauksessa sinun on oltava erittäin varovainen, jotta kuorinta vaurioittaa mahdollisimman vähän päärynämassaa.


  • 6. Leikkaa päärynä ohuiksi ympyröiksi terävällä veitsellä, mieluiten mandoliinilla tai viipaleella. Kahden viimeisen alapuolelta ympyrät tulevat tasaisiksi ja ohuimmiksi, mitä lopulta vaaditaan. Konferenssi päärynöiden ydin ei ole tarpeeksi karkea leikkaamiseksi. Ainoa asia, josta kannattaa päästä eroon, on siemenet, jos ne törmäävät leikkaamisen aikana. Työkalu Keraaminen veitsi

Täyttö:

  • gruyere - 50 g
  • kypsä päärynä - 1 kpl.
  • parmesanjuusto - 50 g
  • gorgonzola dolce - 100 g
  • saksanpähkinäöljy - 1 tl
  • kasviöljy
  • puoli sitruunan mehu
  • mozzarella buffalo - 125 g

Testiä varten:

  • lämmin maito - 1/2 cup
  • oliiviöljy - 1 tl
  • leivinjauhot - 2 lasia
  • suola - 1 tl
  • muna - 2 kpl.

VAIHE-KOHTAINEN RUOKAVALMISTELU

Valmista taikina: Sekoita jauhot suolalla, seulaa se työtasolle dian muodossa, tee keskelle "kaivo". Sekoita munat kulhoon, jossa on lämmintä maitoa, lisää oliiviöljyä.

Kaada saatu seos "kaivoon" pieninä annoksina ja lisää jatkuvasti jauhoja. Kun kaikki neste imeytyy jauhoihin, aloita taikinan vaivaaminen ja pölyä käsiäsi aika ajoin jauhoilla. Vaivaa 10 minuuttia, kunnes seos muuttuu elastiseksi. Muodosta taikinasta pallo, kääri se kosteaan pyyhkeeseen ja jätä 15 minuutiksi. Taikina voidaan sitten rullata rullalla.

Leivinlevy, 30 x 40 cm, ripottele vedellä, peitä pergamentilla. Kauli taikina jauhotetulla pinnalla kerrokseksi, joka on hiukan suurempi kuin leivinlevy; siirrä leivinpaperille, kääri reunan sisälle sivujen muodostamiseksi.

Leikkaa mozzarela ohuiksi viipaleiksi ja aseta taikinan päälle. Kuori päärynä, pilko ohut ja laita mozzarellan päälle, tippu sitruunamehulla. Raasta Parmesan ja Gruyere, ripottele pizzaan. Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 250 ° C: seen.

Keitä, kunnes pizzan juusto sulaa, 10-12 minuuttia. Ota pizza pois, ripottele karkeaksi murskatulla gorgonzolalla ja laita uuniin uudelleen. Keitä 5 minuuttia, sitten tiputa pähkinäöljyllä ja tarjoile heti.

Huomautus emännälle

Pizza bianca, valkoinen pizza on pizza ilman tomaattikastiketta, perusversiossa vain oliiviöljyä, suolaa ja rosmariinia, melkein focacciaa. Mutta jokainen alue ja kokki tuovat reseptiin jotain erilaista: pestoa, raastettua juustoa tai jopa smetanaa. Epävirallisissa kilpailuissa pizzanvalmistajat kokeilevat tätä tiettyä blondia lisäämällä täytteeseen erilaisia \u200b\u200bjuustoja, hedelmiä ja pähkinöitä. Tässä on joitain yhdistelmiä: juustoa, karkeasti hienonnettuja tomaatteja ja ripottele tuoretta rakettisalaattia; raastettua valkoista suklaata, paljon karkeasti hienonnettuja mansikoita ja tihkuta balsamiviinietikkaa; vihreät oliivit, appelsiinimassa ja ohuiksi viipaloidut sipulit.

Pizza päärynöillä ja dor-sinihomejuustolla

Testiä varten:160 g jauhoja, 15 g hiivaa, 1 rkl suolaa, 1 tl sokeria, 10 ml oliiviöljyä, 130 ml vettä.

Täyttö:1 päärynä, 50 g dor-sinihomejuustoa, 50 g juustoa (kaikki, kovat lajikkeet), 10 g jauhettuja saksanpähkinöitä, 1 rkl smetanaa.

Keittotapa:Liuotetaan hiiva lämpimään veteen, kunnes hiiva on täysin liuennut. Kaada sokeri, sekoita, lisää suola, jauhot. Kaada hiiva ja voi jauhoihin, vaivaa taikina. Jätä se 20 minuutiksi. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Raasta juustot hienolla raastimella, leikkaa päärynä paloiksi.

Laita taikina aiemmin voilla voidellulle leivinpaperille. Harjaa taikina smetalla. Laita päärynä siihen, peitä ohut kerros juustoa. Ripottele pähkinöillä. Paista esikuumennetussa uunissa 180 ° C: seen 30 minuuttia.

Tämä teksti on johdantokappale. Kirjasta Sinun pizzeria kirjailija Elena Maslyakova

Luku 8. Pizza ja juusto "Sweet Garden" Tarvitaan: 200 g jauhoja, 120 ml maitoa ja sokeria, muna, 10 g hiivaa, suola, 30 g kasviöljyä. Täytteenä: 100 g juustoa, 2 munaa ja kurkku, 3 g tomaatti, joukko vihreitä. Valmistusmenetelmä. Kuumenna maito hieman. Liuota hiiva siihen ja lisää

Kirjassa Salaatit ja välipalat ympäri maailmaa. Yksinkertaiset reseptit joka päivä kirjailija Zhukova Elena Vitalievna

Ranskalainen salaatti juustolla ja päärynöillä * Päärynät - 2 kpl. * Juusto - 50 g * majoneesi - 50 g * paprika - 0,5 kpl. * Salaattilehdet - 3 kpl. * Suolaa ja persiljaa, sokeria maun mukaan. Leikkaa päärynät ohuiksi viipaleiksi, paprikaa - nauhoiksi, salaattia - nauhoiksi.

1000 parhaan pizzareseptin kirjasta kirjailija Semenova Natalia

PIZZA JUUSTOLLA Ainesosat Taikina: vehnäjauhot - 2 kuppia, voi - 200 g, smetana - 1 kuppi, 1 munankeltuainen Täytteenä: savustettu broilerifilee - 200 g, sipuli - 2 kpl., Tuoreet tomaatit - 4 kpl. , raastettu juusto - 300 g, persilja, pippuri,

Kirjasta Paras ruokalaji kesäkurpitsaa, pippuria, munakoisoa kirjailija Kashin Sergey Pavlovich

PIZZA pehmeällä juustolla Ainekset taikinaan: jauhot - 200 g, hiiva - 10 g, sokeri - 0,5 tl, kasviöljy - 1 rkl. Täyte: kananrinta - 200 g, kova juusto - 300 g, pehmeä juusto - 100 g, muna - 4 kpl, purkitetut simpukat -

Kirjasta Uusin keittokirja kirjailija Arefieva N.E.

PIZZA-TOMATTI JUUSTOLLA Ainesosat Taikina: jauhot - 300 g, hiiva - 15 g, suola Täyte: kinkku - 200 g, tomaattisose - 300 g, tomaatit - 300 g, kova juusto - 200 g, paprika - 1 kpl, kasviöljy - 100 ml, timjami, basilika,

Alkuperäisen rullan kirjasta. Ruoanlaitto kuin ammattilaiset! kirjailija Dobrova Elena Vladimirovna

PERUNAPIZZA JUUSTOLLA Ainesosat Taikina: täysmaito - 0,6 kuppia, vehnäjauho - 230 g, hiivajauhe - 18 g, kasviöljy - 2 rkl. lusikat, suola veitsen kärjessä Täyte: perunat - 3 kpl., kermajuusto - 100 g, voi -

Kirjasta Parhaat reseptit. Pizza lihalla kirjailija Kashin Sergey Pavlovich

Ranskalainen paprika, juusto ja päärynä salaatti Ainesosat? paprikapalkka, 2 päärynää, 50 g juustoa, 50 g majoneesia, 3 salaattilehteä, persilja, sokeri, suola Valmistusmenetelmä Leikkaa päärynät ohuiksi viipaleiksi, paprikaa - kaistaleita, salaattia -

Kirjasta Parhaat reseptit. Makea pizza kirjailija Kashin Sergey Pavlovich

Pizza sipulilla ja juustolla Vaivaa taikina ja jaa kolmeen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa ohuen ympyrän muodossa, laita leivinpaperille, rasvaa taikinan pinta keltuaisella, laita ympyrä tomaattia keskelle, suola, järjestä soikeat viipaleet kukan muodossa

Kirjasta Multicooker. Suolaisia \u200b\u200bleivonnaisia kirjailija Kashin Sergey Pavlovich

Naudanrulla päärynöillä ja juustolla Naudanfileetä - 800 g Päärynöitä - 150 g Kovaa juustoa - 150 g Sipulia - 50 g Kasviöljyä - 50 ml Maustetta liharuokille - 20 g Persiljaa ja tilliä maun mukaan Aseta liha leikkuulaudalle, tee syvä veitsi terävällä veitsellä

Kirjasta Parhaat reseptit. Suljettu pizza kirjailija Kashin Sergey Pavlovich

Pizza karitsan ja juuston kanssa Taikina: 400 g jauhoja, 10 g hiivaa (kuivaa), 1? rkl oliiviöljyä, 1 rkl sokeria, 250 ml vettä, suolaa. Täytteenä: 400 g lammasta (keitettyä), 150 g juustoa (mitä tahansa kovaa lajiketta), 100 g riisiä (keitettyä), 3 tomaattia, 3

Kirjasta Sieni reseptit. Ruoanlaitto kuin ammattilaiset! kirjailija Krivtsova Anastasia Vladimirovna

Pizza, jossa on kesäkurpitsaa ja päärynöitä Taikina: 160 g jauhoja, 20 g hiivaa (kuivaa), 130 ml maitoa (lämmintä), 3 tl suolaa, 3 tl sokeria. Täyttöä varten :? kesäkurpitsa (keskikokoinen), 5 päärynää, 2 munaa, 100 g smetanaa, 2 rkl omenahilloa. Tapa

Kirjasta Astiat uunista kirjailija Nesterova Daria Vladimirovna

Pizza päärynöiden, juuston ja suklaan kanssa Taikina: 200 g jauhoja, 40 g sokeria, 15 g hiivaa (kuivaa), 10 g voita, 200 ml maitoa ,? teelusikallinen suolaa. Täytettä varten: 5 päärynää, 100 g sulatettua juustoa, 50 g suklaata. Valmistusmenetelmä: Sekoita hiiva ja sokeri, liuotetaan

Kirjoittajan kirjasta

Pizza sienillä ja juustolla Taikinan ainesosat 200 g vehnäjauhoja, 100 ml maitoa, 3 rkl voita ja kasviöljyä, suola Täytteen ainesosat 400 g tuoreita sieniä, 130 g juustoa, 2 sipulia, 1 rkl kasviöljyä, musta jauhettu pippuri ,

Kirjoittajan kirjasta

Pizza kanaa ja juustoaineen Taikina: 170 g jauhoja, 10 g hiivaa (kuivaa), 5 rkl maitoa (lämmintä), 3 rkl kasviöljyä, 3 rkl sokeria, vettä, suolaa. Täyte: 130 g kananfileetä, 130 g juustoa (kaikki kovat lajikkeet), 2

Kirjoittajan kirjasta

Pizza sienillä ja juustolla? valmis pohja pizzalle? 200 g tuoretta samppanjaa? 100 g juustoa? 2 porkkanaa? 1 pää sipulia? 2 rkl. l. kasviöljy? 1 rkl. l. majoneesi Kuori ja pese vihannekset. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, pilko sipuli hienoksi ja paista yhdessä

Kirjoittajan kirjasta

Pizza kinkulla ja juustolla Ainekset 200 g vehnäjauhoja, 100 ml maitoa, 15 g hiivaa, 2 rkl kasviöljyä, 200 g kinkkua, 2 paprikapalkkaa, 200 g juustoa, 1 muna, 1 tomaatti, 1 nippu vihreää sipulia, 20 g voita, suolaa Valmistusmenetelmä Hiiva

On aivan luonnollista, että joku meistä haluaa syödä maukasta ruokaa kuluttamatta paljon vaivaa ruoanlaittoon. Kirjassa esitetyt reseptit noudattavat täysin periaatetta "vielä maukkaampaa ja helpompaa". Tämän kirjan avulla valmistetut parhaat makeat pizzat eivät jätä ketään välinpitämättömäksi!

Pizza päärynöillä ja dor-sinihomejuustolla

Testiä varten: 160 g jauhoja, 15 g hiivaa, 1 rkl suolaa, 1 tl sokeria, 10 ml oliiviöljyä, 130 ml vettä.

Täyttö: 1 päärynä, 50 g dor-sinihomejuustoa, 50 g juustoa (kaikki, kovat lajikkeet), 10 g jauhettuja saksanpähkinöitä, 1 rkl smetanaa.

Keittotapa:Liuotetaan hiiva lämpimään veteen, kunnes hiiva on täysin liuennut. Kaada sokeri, sekoita, lisää suola, jauhot. Kaada hiiva ja voi jauhoihin, vaivaa taikina. Jätä se 20 minuutiksi. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Raasta juustot hienolla raastimella, leikkaa päärynä paloiksi.

Laita taikina aiemmin voilla voidellulle leivinpaperille. Harjaa taikina smetalla. Laita päärynä siihen, peitä ohut kerros juustoa. Ripottele pähkinöillä. Paista esikuumennetussa uunissa 180 ° C: seen 30 minuuttia.

* * *

Annettu johdanto-osa kirjasta Parhaat reseptit. Makea pizza (S.P. Kashin, 2014) toimittaa kirjakumppanimme -

Juuston, päärynän ja hunajan yhdistelmää pidetään klassisena. Nämä tuotteet voidaan tarjoilla välipalana yksinkertaisesti yhdistämällä juustolevyyn tai osana yhtä ruokalajia, kuten reseptissämme. Pizzan menestys on ohuessa, hyvin paistetussa taikinassa, joten päähuomio on kiinnitettävä vaivaamiseen. Se vaatii jauhoja, joilla on korkea gluteenipitoisuus (perinteisesti käytetään vehnää, mutta myös muiden tyyppisten jauhojen sekoitus on mahdollista). Jotta taikina "hengittää", siivilöi jauhot ja lisää siihen teelusikallinen mannasuurimoita. Jotta taikina olisi joustava, siihen lisätään muutama tippa kasviöljyä.

Ohjeet

  • 1-2 annosta
  • 45 minuuttia
  • 4 vaihetta

Ainekset:

  • Pizza taikina 130 g
  • Kermainen kastike 50 g
  • Päärynä 70 g
  • Mozzarella-juusto pizzaa varten80 g
  • Juusto "Dor Blue" 35
  • Hunaja 5 ml
  • Pähkinä 8 g
  • Oregano kuiva hyppysellinen
  • Oliiviöljy 2 tippaa
  • Vehnäjauhot 5 g

Testiä varten:

  • Vehnäjauhoja 280 g
  • Jauhoja pizzalle ja pastalle (semola)60 g
  • Hiiva 0,5 g
  • Oliiviöljy 20 ml
  • Sokeri 3 g
  • Juomavesi 150 ml
  • Suola 6 g

Kermakastikkeelle:

  • Kerma 35% rasvaa25 ml
  • Kermaviili 25 ml

VAIHE 1

Testissä: sisään kulho keittiökoneesta Yhdistä kaikki ainekset paitsi jauhot, vaivaa suurimmalla nopeudella, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet. Lisää jauhoja, vaivaa 5 minuuttia keskinopeudella ja lopussa muutama minuutti suurimmalla nopeudella.

VAIHE 2

Jaa taikina neljään yhtä suurikokoiseen palaan ja muodosta kukin palloksi. Aseta pallo etäisyydelle toisistaan \u200b\u200bja jätä 1 tunniksi huoneenlämpötilaan, jotta pallon tilavuus kasvaa 15-20%. Jääkaapissa 4-5 tuntia.

VAIHE 3

Kermakastikkeelle: Yhdistä kerma ja smetana.

VAIHE 4

Kauli taikina pölyen vehnäjauhoilla. Levitä kermainen kastike taikinan päälle, ripottele raastetulla mozzarellalla jamurentunut "Dor Blue" päälle ohuiksi viipaloidut päärynäsiipat.