Resepti sinisten, kuten sienien, ruoanlaittoon. Nopeat ja herkulliset munakoisot, kuten sienet, paistetut, peitatut. Munakoisot, kuten "sienet" marinadissa: resepti talvivalmisteluun

Ainekset

Munakoisojen valmistamiseksi, kuten paistettuja sieniä, tarvitset:

sipuli - 1 kpl;

kasviöljy paistamiseen;

munakoiso - 0,5 kg;

valkosipuli - 1-2 neilikka;

smetanaa - 100 g;

vihreät (tilli, persilja) - maun mukaan;

sienen mauste, suola, mustapippuri - maun mukaan.

Keittovaiheet

Pese munakoisot ja leikkaa kuorimisen jälkeen keskikokoisiksi kuutioiksi.

Laita hienonnetut munakoisot kulhoon, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle niin, että vesi peittää ne kokonaan, ja jätä 30 minuutiksi.

Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaiksi ja laita pannulle kuumennetulla kasviöljyllä.

Paista sipuli läpinäkyväksi sekoittaen toisinaan.

Paista matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes munakoisot ovat valmiita (noin 5-7 minuuttia), lisää sitten suola, mustapippuri ja sienimauste.

Siirrä munakoiso, paistettu kuin sienet, salaattikulhoon ja tarjoile kuumana tai kylmänä.

Nauti ateriastasi!

Tuoreiden vihannesten ja niistä saatavien ruokien ystäville on erinomainen resepti. Yritä valmistaa paistettuja munakoisoja sipulilla ja sienikastikkeella itsellesi ja rakkaillesi. Paistettuja munakoisoja munalla, kuten sieniä! Tämä hämmästyttävä ruokalaji on yksinkertainen, nopea, runsas ja herkullinen. Sieni-kuutio (maggi) antaa erityisen aromin; se itse asiassa korvaa mausteet. Tämä on hieno tapa tehdä ruokalajista alkuperäinen, kun sinulla ei ole erilaisia \u200b\u200bmausteita tai mausteita, joista valita.

Ruoka on erittäin yksinkertainen ja herkullinen. Jokaisella on kuitenkin oma maku ja mieltymykset.

Ja tämä ruokalaji voi olla hieman monipuolinen:

• lisää valkosipuli;
• käytä kokonaisia \u200b\u200bmunia vain keltuaisia \u200b\u200btai vain valkoisia;
• lisää ainesosiin lusikallinen kermavaahtoa, majoneesia tai vähän kermaa;
• ota auringonkukkaöljyn sijaan voita tai gheeä.

Toinen vaihtoehto on kokata ei pannulla, vaan uunissa. Tätä varten laita paistetut sipulit ja munakoisot munaan keraamisessa leivinastiassa. Ripottele kaikki runsaasti raastetulla kovalla juustolla. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Valitse vaihtoehto ja kokeile sitä keittiössäsi. Ja nyt klassinen resepti.

Ainekset

• Munakoiso - 1 kpl .;
• Valittu muna - 2 kpl .;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Liemikuutio (sienimaustettu) - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl l.
• Hieno suola - maun mukaan;
• Persiljan vihreät - 1-2 haaraa.

Valmistautuminen

Huuhtele munakoiso. Kuori. Ota pieni hedelmä, sillä on pehmeä massa ilman katkeruutta. Yksi vihannes riittää 2 annoksen annokseen.

Leikkaa hedelmät keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuori sipuli, huuhtele vedellä. Leikkaa pienemmiksi paloiksi. Jos sipulia vastaan \u200b\u200bon näkökohtia (kaikki eivät pidä paistetuista sipulista), valitse jotain muuta. Esimerkiksi pieni paprika tai porkkanat.

Vatkaa munat kulhoon. Ravista hieman haarukalla tai vispilällä homogeenisen, hieman vaahtoavan massan muodostamiseksi.

Kasta munakoisoviipaleet muniin. Sekoita. Munakoisoilla on sellurakenne, joka imee nopeasti kosteutta tai rasvaa. Jätä siis massa pöydälle noin puoleksi tunniksi, ehkä vähän kauemmaksi, jos aika sallii. Sekoita seosta vain muutama kerta, jotta viipaleet imevät tasaisesti munan taikinan. Sitten kaikki paistetaan paremmin.

Kuumenna auringonkukkaöljyä paistinpannussa. Aseta munakoisot. Paista korkealla lämmöllä muutaman sekunnin ajan, kunnes munan kerros kovettuu. Vähennä sitten lämpö kohtuulliseksi.

Ripottele sipulille. Täällä se on tavallinen sipuli, mutta maun mukaan se voidaan korvata leikkaamalla tuoretta vihreää. Keitä sekoittaen ajoittain keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat ruskistuneet.

Suola. Murskaa pullo kuutio, lisää pannulle.

Paista, kunnes munakoiso-kuutiot ovat kevyesti ruskeita, mikä on vain 4-5 minuuttia. Sekoita kaikki lastalla tai lusikalla.

Laita keitetyt munakoisot, joissa on muna, sienikuutio ja sipuli, lautaselle. Ripottele hienonnettua persiljaa. Tähän ruokalajiin ei tarvita lisuketta. Haluttaessa sitä voidaan täydentää vain viipaleella ruista tai ruskeaa leipää. Se osoittautuu herkulliseksi vehnäleivän krutonkeilla. Nauti ateriastasi!

Aika kokata: valinta on sinun!

Kiinnitä huomiota oikeisiin mittoihin kypsä, mutta ei ylikypsä munakoiso.

Tärkeät ominaisuudet kuvataan välittömästi - ensimmäisessä reseptissä.

Nopea navigointi artikkelissa:

Munakoisot paistetaan kuin sienet munien kanssa

• Valmistusaika - 30 + 40 minuuttia
• Yhden annoksen kaloripitoisuus - enintään 210 kcal

Tarvitsemme 6 annosta:

• Munakoiso - 4 kpl. 15-17 cm pitkä, noin 200 g kukin
• Kananmuna - 3 kpl.
• Sipulit - 2-3 päätä (keskikokoinen)
• Valkosipuli (jos haluat) - 4-6 neilikkaa
• Kasviöljy - 3-5 rkl. lusikat
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Kuinka kokata.

Päähenkilöissä leikkaimme varren, menemällä hieman massaan. Joten vakuutamme ylimääräisiltä nitraateilta, jotka kertyvät varteen.

Leikkaa vihannekset kuutioiksi - noin 1,5 cm. Jos haluat puhdistaa vai ei, valitse mieltymystesi mukaan. Jos nahat eivät ole sinisiä, rakenne muistuttaa mahdollisimman herkkiä sieniä. Vaikka se on myös erittäin maukasta ihon kanssa.

Vihannesten katkeruudesta. Nykyään munakoiso-lajikkeet ovat valikoivia. Katkera maku on alun perin suljettu pois, jos vihannekset eivät ole ylikypsiä. Siksi on tärkeää ostaa ns teknisesti kypsä munakoiso... Nämä ovat keskikokoisia hedelmiä, joiden pituus on enintään 17 cm, painoltaan melko painavia (noin 200 grammaa).

Syksyn edetessä ylikypsien vihannesten putoamisriski kasvaa. Vain he keräävät ylimääräistä suolattua naudanlihaa, mikä antaa katkeran maun. Ne on helppo erottaa: yli 17 cm pituisia, mutta kevyitä, ja sisällä on monia suuria ruskean sävyn kovia siemeniä.

Vatkaa munat kuten tavallisilla munakokkelilla. Lisää munakoisoviipaleihin. Sekoita hyvin ja laita tuleva välipala jääkaappiin - 15-20 minuutiksi. Sekoita paloja tänä aikana 2 kertaa alhaalta ylös. Näet itse, kuinka vihannekset imevät munasekoitetta, kuten sienevesi.

Parempi vielä, jätä palat kylmään 30-40 minuutiksi. Sitten he voivat absorboida munan kokonaan.

Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi kuten keitossa paistamiseen.

Siihen aikaan kun siniset jyrkät jääkaapissa, alamme paistaa sipulia. Lämmitä vähintään 2 ruokalusikallista öljyä syvässä ja suuressa paistinpannussa, johon mahtuu munakoisoviipaleita. Pohjan tulee olla tiiviisti peitetty öljyllä.

Paista sipulia 1-2 minuuttia keskilämmöllä. Älä ylikypsennä! Riittää, että palaset tehdään pehmeämmiksi ja niiden reunat hieman kullatuiksi.

Lisää munaan viipaloitu munakoiso sipuliin ja sekoita hyvin.

Peitä pannu kannella ja hauduta kunnes se on pehmeää keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti alhaalta ylös. Emme sulje pois sitä, että joudut lisäämään öljyä - 1-2 rkl. lusikat. Blues rakastaa rasvaa ja imee sen helposti.

Heti kun munakoisot ovat pehmenneet ja alkaneet ruskistaa, suolaa ja pippuria.

Vältä ruskistumista. Vaalea kulta on maukkaampaa. Liesi saattaa tarvita keskimääräistä vähemmän lämpöä.

Mausteita voidaan käyttää. Sienipöly on ihanteellinen. Nuo. kuivatut sienet, jauhetut kahvimyllyssä. Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto on ripotella suneli-humalalla. Kokeile mitä tahansa maustamista, jonka tiedät ja rakastat.

Pilko kuoritut valkosipulinkynsi ja valitut yrtit hienoksi. Meillä on yleensä tilliä tai persiljaa.

Takana 2-3 minuuttia valmiiksi, kun veitsi lävistää munakoisomassan helposti ja alemmat kerrokset ovat ruskistuneet, lisää valkosipuli ja hienonnettu tilli. Sekoita ja paista nopeasti ilman kantta pari viimeistä minuuttia.

Jotkut ihmiset uskovat, että valkosipuli tukkii sinisten sienen maun ja vihreät ovat periaatteessa tarpeettomia. Suosittelemme toimimaan makusi mukaan. Et yritä, et tiedä.

Vaihtoehtoisesti voit lisätä valkosipulin sijaan tai jauhettua pippuria. Tämä on erityisen herkullista mausteisten välipalojen ystäville. Puolet tl 4 keskikokoiselle munakoisolle antavat monipuolisen mausteen.

Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Valmis välipala on erityisen maukas kylmänä. Syömme ilolla ja yllätyksellä! Munakoisot muistuttavat itse asiassa sieniä.

Klassiset marinoidut munakoiso sienet

• Kypsennysaika - 40 minuuttia + enintään 12 tuntia marinointia. Voit kokeilla sitä 8 tunnin kuluttua.
• 100 g vihannesten kaloripitoisuus - jopa 110 kcal

4-5 annosta varten tarvitsemme:

• Munakoiso - 3 kpl. keskikokoinen

* Valitse vihannekset yllä olevan reseptin mukaisesti.

• Valkosipuli - ½ keskipitkä tai maun mukaan
• Tilli (tai muu suosikki vihreät) - 1/2 pieni nippu

• Vesi - 1 l
• Suola - 1 rkl lusikka
• Sokeri - 2 tl
• Etikka (9%) - 2 rkl. lusikat
• Mustapippuri (herneet) - 3-4 kpl.
• Kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat

Muut mausteet (valinnainen):

• Laakerinlehdet - 2 kpl. (pieni)
• Neilikka - 4-5 kpl.

Ruoanlaitto.

Munakoiso valmistetaan nopeasti. Leikkaa kuutioiksi. Puhdistutko vai ei, on sinun tehtäväsi. Kappaleiden koko on noin 2 cm.

Valmista marinadi isossa kattilassa. Lisää suolaa, sokeria ja mausteita veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada etikkaa. On hyödyllistä kokeilla suola / sokeri / hapan marinadi ja säätää se itsellesi sopivaksi.

Lähetämme marinadille sinisiä viipaleita. Odota, kunnes se kiehuu, ja keitä vihanneksia keskilämmöllä enintään 5 minuuttia. Ylikypsät palat menettävät lujuutensa ja muodonsa.

Älä unohda nostaa pohjakerrosta jatkuvasti ylöspäin, jotta palat kypsyvät tasaisesti. On kätevää työskennellä lusikalla, jossa on reikiä, tai uralla. Laitamme sen siivilään ja annoimme sen valua.

Valmista valkosipuli-tilli-seos marinadille. Keskeytämme sekoittimessa ilman fanatismia (niin, että palat jäävät). Tai pilko molemmat ainesosat hienolla veitsellä.

Jos pidät siitä terävämmäksi, lisää hienoksi hienonnettu chili / kevyt (ei siemeniä) kastikkeeseen - 1 kpl. (10-12 cm pitkä).

Yhdistä valkosipuliviipaleet kasviöljyn kanssa ja lisää marinadissa keitettyyn munakoisoon. Sekoita varovasti, jotta alkuruoka ei muutu soseeksi.

On jo syyskuu! Puutarhavuoteet tyhjenevät hitaasti. Lähes koko sato on korjattu, mutta munakoisot ripustavat edelleen täysin vihreillä pensailla ja ilahduttavat joustavilla kiiltävillä hedelmillään. Ja he olisivat onnellisia, mutta yöt ovat kylmempiä, päivät ovat sateisia. Aurinko piiloutuu jonnekin pilvien taakse. Joten on aika kerätä myös nämä vihannekset.

Tietenkin valmistamme niistä jotain herkullista, esimerkiksi paistettua, tai paistamme herkullisesti uunissa. Mutta et voi syödä niitä kaikkia kerralla. Siksi korjaamme jäljellä olevat vihannekset talveksi. Ja tänään valmistamme erittäin maukkaan alkupalan nimeltä "Munakoisot kuten sienet".

En voi sanoa täysin varmalla tavalla, mistä tämä nimi on peräisin. Tiedän vain, että tämä talvisalaatti tai alkupala (kuten kukaan sitä kutsuu) on valmistettu tällä tavalla jo kauan. Joten yksi tämän aiheen resepteistäni on yli 30 vuotta vanha. Hän ilmestyi kanssani niin kauan sitten, että näyttää siltä, \u200b\u200bettä hän on yleensä jostakin muusta elämästäni. Tänään jaan sen varmasti.

Yleensä nämä salaatit eroavat siitä, että niiden valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa. Muilla "sinisen" aihioilla, kuten kutsumme hellästi munakoisoja, se kestää paljon kauemmin. Sata tuhatta on arvoinen, siellä jokainen pala on paistettava erikseen öljyssä. Valmista sitten täyte, aseta kaikki kerroksittain ... Yleensä pitkä työ.

Tai tarvitaan suuri määrä muita ainesosia, pääasiassa vihanneksia, joille tehdään pitkä lämpökäsittely. Näin valmistetaan useita salaatteja ja kuuluisa munakoisokaviaari.

Nykyään ehdotetut menetelmät eroavat toisistaan \u200b\u200bsiinä, että salaattia valmistettaessa vihanneksista ei periaatteessa lisätä mitään, lukuun ottamatta munakoisoja ja sipulia. Valinnassamme tällainen resepti on ensinnäkin. Se on suosituin ja tapasi usein. Sitä voidaan jopa kutsua klassikoksi.

Mutta jaan edelleen kanssasi muita reseptejä, joissa ainesosat sisältävät paprikaa ja jopa majoneesia. Nämä vaihtoehdot ovat myös erittäin hyviä. Ja jos pidät "pienistä sinisistä", voit valmistaa niitä eri versioina. Vaikka kaikilla on sama nimi, kaikilla on erilainen maku, toisin kuin muilla.

Munakoiso kuin sienet - paras nopea ja maukas resepti talvella

Tämä resepti on yksinkertaisin kaikista tänään ehdotetuista vaihtoehdoista. Se eroaa muista, sillä voit valmistaa salaatin siihen melko nopeasti. Mutta se osoittautuu poikkeuksetta herkulliseksi ja ei koskaan pysy seuraavana ajanjaksona. Siksi se on halutuin kaikista muista tämän luokan salaateista.

Ainesosat ovat myös yksinkertaisia. Ja lähinnä munakoisoa, valkosipulia, tuoreita yrttejä ja kuumia paprikoita, jotka on jo lisätty halun mukaan.

Me tarvitsemme:

• munakoiso - 1,5 kg
• valkosipuli - 2 päätä
• tilli - 1 nippu
• kuumat paprikat - maun ja halun mukaan
• kasviöljy - 80 ml
• etikka 9% - 70 gr
• suola - 1,5 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Pese munakoisot ja katkaise varsi. Leikkaa ne sitten suuriksi kuutioiksi tai anna heille hieman pitkänomainen muoto. Kaiken kaikkiaan sillä ei ole väliä miten leikkaamme ne - voit leikata ne kuutioiksi, ympyröiksi, kuten haluat.

2. Kaada vettä isoon kattilaan, kunnes tilavuus on noin puolet kapasiteetista. Laita se tuleen ja peitä kansi, jotta se kiehuu nopeasti.

3. Kasta viipaloidut munakoisot kiehuvaan veteen. Kiehuminen pysähtyy hetkeksi, mutta jotta se jatkaisi nopeasti, voit peittää kattilan kannella jättäen pienen reiän päälle, jotta höyry pääsee poistumaan.

Heti kun vesi kiehuu uudelleen, kansi on poistettava.

4. Keitä leikatut palat 5 minuuttia. Tänä aikana siirrä sisältöä säännöllisesti ylhäältä alas. Tosiasia on, että hedelmät itse ovat hyvin kevyitä, ja ne kaikki nousevat välittömästi pintaan. Ja jos alemmat palat keitetään, ylemmät makaavat alemmilla ilman käytännöllistä vettä. Ja meidän on tärkeää kiehua ne kaikki tasaisesti. Siksi on tarpeen siirtää niitä kevyesti, tai kuvaannollisesti "kylpeä" kiehuvassa vedessä.

5. Keittämisen aikana vesi alkaa hieman tummentua, hedelmän kuori antaa sille tumman värin. Värin ohella katkeruus tulee myös ihosta ja massasta. Kuten tiedät, munakoisoilla on hieman katkeruutta, mikä voi häiritä koko ruokalajin makuaistia. Joten ne joko keitetään tai sirotellaan suolalla ja annetaan seistä jonkin aikaa. Sitten pestään.

Myös kypsennysprosessin aikana paloista tulee ikään kuin läpikuultavia, varsinkin tämä näkyy selvästi massassa. Kun he ovat saavuttaneet tämän tilan, voimme olettaa, että he ovat valmiita ja voit tyhjentää veden.

On parempi tyhjentää se siivilän läpi. Anna sen sitten seistä jonkin aikaa, jotta kaikki jäännökset sulautuvat.

6. Valmistellaan sillä välin sidos. Tätä varten pilko tilli ja pilko valkosipuli. On parempi pilkkoa valkosipuli sen sijaan, että murskaa sitä puristimen läpi. Tässä muodossa alkupala näyttää paremmalta. Mutta sitä ei tarvitse leikata karkeasti, jotta hän voi antaa kaiken mehunsa munakoisolle. Samanaikaisesti on tärkeää, että käymisprosessi ei ala purkissa. Sterilointiaika on melko lyhyt.

7. Jos pidät mausteisista välipaloista, lisää sipuliksi leikattu paprika. On parasta, jos palkka on punainen. Tämä on ainakin vähän, mutta lisää kirkkaita värejä kokonaiskuvaan.

Pippurin määrää voidaan säätää. Ei ole erityistä annostusta. Kaikki riippuu tuotteen mausta ja pistävyydestä.

8. Lisää hajuton kasviöljy, etikka ja suola. Sekoita kaikki.

9. Aseta munakoisot siivilästä suureen kulhoon tai altaaseen. Laita sidos niihin ja sekoita. Välttääksesi välipalan ulkonäön, voit sekoittaa sisältöä käsillesi. Tai käytä muovilusikkaa tai lastaa.

Mutta joka tapauksessa sekoita varovasti, jotta sisältö ei muutu puuroksi.

10. Anna vaikuttaa hetkeksi, jotta ainekset kyllästyvät toistensa mehuihin.

11. Pese ja steriloi sillä välin purkit ja kannet. Annetulle ainesosamäärälle tarvitaan 3 puoli litran astiaa. Käännä purkit ylösalaisin lasillaksesi vettä.

12. Sekoita sitten altaan sisältö uudelleen ja laita kaikki purkkeihin. Yritä sijoittaa siten, että ilman sivuonteloita ei muodostu sisälle, ts. Melko tiukasti. Tätä varten sisältöä voidaan painaa kevyesti lusikalla.

Jos kuitenkin jonnekin on piilossa toisen ilman kupla, kiinnitä kahva ruokalusikallista tähän paikkaan. Kupla hyppää heti ulos.

13. Peitä täytetyt purkit kannilla.

14. Kaada lämmin vesi isoon kattilaan, jonka voit tehdä suoraan hanasta. Aseta lautasliina alareunaan ja laita purkit siihen.

Veden tulisi päästä purkin hartioihin. Jos kaadat sitä enemmän kuin on tarpeen, se vuotaa kiehumisen aikana ja saattaa pudota kannen alle. Jos vettä on vähemmän kuin sen pitäisi olla, vain tölkin pohja steriloidaan ja sen päällä oleva alkuruoka pysyy raakana. Mikä voi johtaa käymisprosessien esiintymiseen. Tämän seurauksena kansi nostetaan. Tällaista säilytystä ei voida syödä.

Kytke kaasu päälle ja odota, että vesi kiehuu. Tästä lähtien sinun on ajoitettava se. Sterilointia varten tarvitsemme 25-30 minuuttia, tämä on puolen litran tölkeille. Kannen kiehumisesta lähtien kannen avaaminen ei ole enää mahdollista. Jos tämä tapahtuu vahingossa yhdessä hetkessä, pankki on steriloitava uudelleen.

Olen törmännyt resepteihin, joissa ehdotetaan yhden litran tölkkien sterilointia vain 15 minuutiksi. Mielestäni tämä aika ei riitä. Munakoisot ovat melko kapriisituote, ja valmisteet, joita ei ole steriloitu kunnolla, "räjähtävät". Pelkästään tänä vuonna veljeni menetti 10 purkkipurkkia, koska hän päätti steriloida ne vain 15 minuutiksi.

Jos ainakin keitimme "sinisiä", niin koostumuksessamme on edelleen raakaa valkosipulia ja tilliä. Onko hänellä aikaa lämmetä ja höyryä 15 minuutissa. Vakuutan itseni aina tällaisissa tapauksissa ja steriloin kauemmin. Eli tämän tyyppinen salaatti on 25-30 minuuttia puoli litran tölkkejä.

Vastaavasti 650, 750 gramman tölkkiä tulisi steriloida 40 - 45 minuuttia ja litran tölkki - 1 tunti.

Muuten, tämä ei vaikuta salaatin laatuun. Se ei ylikypsennä.

15. Poista tölkit yksi kerrallaan ja kiristä kannet saumauskoneella. Käännä sitten täytetyt ja pyörteiset astiat ylösalaisin. Kääri perusteellisesti peitolla, peitolla tai muulla, mutta aina lämpimällä.

Jätä tässä asennossa päiväksi. Jos suojelu on hyvin peitetty, se on päivän jälkeenkin vielä lämmin. Ja tämä on hyvä! Tänä aikana sterilointi- ja suolausprosessi jatkuu sisällä.

16. Kun purkit ovat täysin viileitä, ne voidaan kääntää normaaliasentoonsa. Laita sitten pimeään, viileään paikkaan varastointia varten.

Tällainen aihio tallennetaan yleensä hyvin! Ja kun avaat purkin lomalle tai vain illalliseksi, sisältö on aina miellyttävä hämmästyttävällä maullaan.

Munakoisot, kuten sienet - resepti "nuolla sormiasi" ilman sterilointia

Tämä resepti on ollut kunniamaininta säästöpossuissani todennäköisesti 30 vuoden ajan. Se ilmestyi reseptikirjassa, kun aloin vain kokeilla aihioita. En edes muista, kuka jakoi sen minulle. Mutta siitä huolimatta resepti juuttui, ja satoin munakoisoa tällä tavalla tähän päivään asti.

Tämän reseptin erottuva piirre on, että se keitetään uunissa ja ikään kuin sitä ei steriloida. Mutta tämä ei todennäköisesti ole täysin totta. Olisi oikein olettaa, että valmistellessaan hänet steriloidaan. Toisin sanoen molemmat prosessit tapahtuvat samanaikaisesti.

Me tarvitsemme:

• munakoiso - 2,5 kg
• sipulit - 1 kg
• paprika - 700-750 gr
• valkosipuli - 1 pää
• tilli - 2 nippua
• kasviöljy - 250 ml (1 lasi)
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• etikka-olemus - 1 tl

Valmistautuminen:

1. Pese munakoisot ja katkaise varsi. Jätä ne ehjiksi.

2. Kaada suuressa kattilassa noin puolet vedestä ja kiehauta. Kaada suolaa, kiehuvan veden tulisi olla viileää suolaista. Aseta koko munakoiso-erä. Kaikki heistä tulee heti pintaan. Mutta sillä ei ole väliä, suljetaan pannu kannella ja ne paitsi kiehuvat myös höyrytetään.

Niiden pitäminen kiehuvassa vedessä on 5 minuuttia. Älä pidä enää kiinni, muuten ne muuttuvat tarpeettomasti pehmeiksi. Sekoita niitä viiden minuutin aikana kerran lusikalla niin, että sekä ylä- että alaosa kiehuvat. Vaikka tietysti he eivät halua kaatua. Pohja oli jo kyllästynyt vedellä ja siitä tuli raskasta, ja yläosa jätettiin ilman vettä, joten se on kevyt. Siksi sinun on suljettava vihannekset kannella.

3. Kun aika on ohi, hanki heti "siniset". Älä epäröi välttää vihannesten ylikypsentämistä. Jos ne ovat ylikypsät, ne rypistyvät makaamaan. Ja on erittäin vaikeaa leikata niitä siististi. Aseta kulhoon tai tarjottimelle ja anna jäähtyä. Laita seuraava erä kattilaan.

4. Välillä, kun olimme tyhjäkäynnillä, voit kuoriida valkosipulin ja pilkkoa tilli. Tillin karkeat varret on parempi leikata, tarvitaan vain pehmeitä oksia. Jos karkeat varret ovat hallitsevia, ota toinen puoli nipusta niin, että on tarpeeksi. Joka tapauksessa se ei ole tarpeeton.

5. Kuori paprika varresta ja siemenistä. Voit käyttää mitä tahansa väriä, mutta jos otat kirkkaan keltaisia \u200b\u200bja punaisia \u200b\u200bvihanneksia, salaatti näyttää hauskemmalta ja paljon positiivisemmalta.

Leikkaa pippuri nauhoiksi. Tätä varten leikkaa se pituussuunnassa 4 osaan ja sitten poikki korkeintaan 0,5 cm paksuisilla olkilla.

6. Leikkaa sipuli mahdollisimman ohuiksi puolirenkaiksi.

7. Kun munakoisot ovat täysin viileitä, ne tulisi myös leikata. Älä pelkää, että heidän ihonsa on paikoin peitetty valkoisella pinnoitteella. Tämä on suolaa. Voit leikata vihanneksia mielivaltaisesti. Jos ne eivät ole kovin suuria, voit leikata ne 6-8 osaan. Jos ne ovat suurempia, leikkaa ne sitten noin 3 cm pitkiksi ja 1,5 - 2 leveiksi paloiksi.

8. Laita hienonnetut vihannekset kulhoon, lisää niihin paprikaa, valkosipulia ja tilliä. Sekoita kaikki. Parempi käsilläsi. Pippuria maun mukaan. Suolan pitäisi yleensä olla riittävä. Mutta jos luulet, että se ei riitä, lisää sitten vähän. Ja selvittääksesi tarvitsetko suolaa vai ei, kokeile siivu munakoisoa.

Sekoita varovasti uudelleen niin, että irtonaiset ainesosat jakautuvat tasaisesti koko massaan.

9. Ja kaada vasta sitten öljy ja etikka. Sekoita sitten uudelleen. Anna vaikuttaa 20-30 minuuttia kaikkien ainesosien liuottamiseksi.

10. Pese ja steriloi tölkit ja kannet. Munakoisot ovat melko kapriisisia säilyttämisessä, ja siksi on parempi käyttää metallikantta rullalla koneella.

11. Täytä purkit valmistetulla seoksella. Yritä jakaa neste tasaisesti kaikkiin purkkeihin. Purkit on valmistettava noin 5-6 kappaletta puoli litraa.

12. Aseta täytetyt ja peitetyt purkit uuniin ja aseta lämpötila 140 - 150 asteeseen. Jätä purkit uuniin 1 tunniksi. Tämä on valmistelu- ja sterilointiaika samanaikaisesti.

13. Ota työkappaleet pois erikoiskäsineillä erittäin huolellisesti yksi kerrallaan. Kiristä sitten kansi saumakoneella. Myös itsestään kiristäviä kantta voidaan käyttää. Mutta ensimmäinen vaihtoehto on silti luotettavampi, varsinkin kun säilytät säilytystä asunnossa.

14. Käännä purkit sisällöllä ja aseta ne kannelle. Peitä jollakin lämpimällä ja jätä tähän asentoon päiväksi tai jopa enemmän.

Käännä sitten heidän tavalliseen asentoonsa. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Munakoisot talvella, kuten sienet - videoresepti

Tämän reseptin mukaan salaatin kypsyminen kestää hieman kauemmin kuin tavallinen, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Siksi on syytä käyttää aikaa sen valmistamiseen.

Itse valmistelu jatkuu tavalliseen tapaan ja vie melkein yhtä paljon aikaa kuin muissa versioissa. Mutta tässä tapauksessa vaatiminen vie aikaa. Ja reseptin kirjoittaja ehdottaa tätä varten kaksi päivää.

Kypsennysaika pitenee juuri niin monen päivän ajan.

Pidin tästä reseptistä paitsi sen maun vuoksi myös siksi, että se osoittautuu erittäin kirkkaaksi ja kauniiksi. Se sisältää kaikki syksyn värit. Kun olemme avanneet tällaisen salaattipurkin talvella, ilahdutamme itseämme ja rakkaitamme paitsi sen makuominaisuuksilla myös ulkonäöllä.

Munakoiso paistettu kuin sienet talvella majoneesilla ja sieni-mausteilla

Tällainen salaatti voidaan valmistaa ja syödä välittömästi tai voit valmistaa sen talveksi. Se osoittautuu erittäin kaloriseksi ja tyydyttäväksi, koska se sisältää majoneesia. Lisäksi kaikki pääainesosat paistetaan kasviöljyssä.

Ravintoarvosta huolimatta tällä salaatilla on paljon faneja, ja siksi annamme sille myös asianmukaista huomiota.

Me tarvitsemme:

• munakoiso - 2,5 kg
• sipuli - 750 gr
• majoneesi - 400 gr
• sienien mauste - puoli pakkausta
• kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen:

Voit käyttää suuria munakoisoja salaatin valmistamiseen.

1. Ne tulisi pestä, varttaa ja kuori. Leikkaa sitten kuutioiksi, joiden sivu on enintään 2 cm.

2. Aseta kaikki hienonnetut palat isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita tuleen ja kiehauta. Keitä sekoittaen 7-10 minuuttia.

Jos pannu on pieni tai haluat kypsentää palat kaksinkertaisiksi, voit kokata kahdessa kattilassa kerralla. Tai yhdessä, mutta kahdessa osapuolessa.

On myös tapoja, joilla vihannekset kastetaan välittömästi kiehuvaan veteen. Tämä menetelmä kuvattiin jo edellisissä resepteissä, ja päätin muuttaa sitä. Vaikka sitä voidaan käyttää myös tässä reseptissä.

3. Anna valmistettujen munakoisojen olla vielä 3-4 minuuttia kiehuvassa vedessä, laita ne sitten siivilään ja anna kaiken veden valua.

4. Kuori ja leikkaa sipuli puoliksi renkaiksi. Yritä leikata se ohuemmaksi, jotta se ei murru hampaasi myöhemmin. Monet ihmiset eivät pidä tästä.

5. Kaada pieni kasviöljy suurelle paistinpannulle, noin 4-5 ruokalusikallista tai hieman enemmän, jos et pelkää lisätä paljon öljyä astioihin. Anna sen lämmetä ja laita sipuli pannulle. Paista se korkealla lämmöllä, kunnes se on hellä.

Valmiuden määrää se, että sipulista on tullut löysä, lähes puolittunut tai jopa enemmän ja siitä on tullut läpikuultavaa. Tässä tapauksessa ei ole tarpeen antaa sen punastua. Majoneesin läsnäolosta johtuvan salaatin väri muuttuu valkoisiksi. Ja sipulin ei tarvitse erottua "rusketuksestaan".

Ja tällaisen tilan saamiseksi sipulin on oltava tulessa noin 10 minuuttia.Tänä aikana sinun on sekoitettava sitä useammin. Varsinkin kun se on melkein valmis.

6. Laita valmis sipuli suureen kattilaan tai kulhoon, johon keräämme kaikki salaatin ainekset.

7. Sinun ei tarvitse pestä pannua, lisätä vähän öljyä, noin kolme ruokalusikallista, ja anna sen lämmetä. Aseta munakoisot, joista kaikki vesi on jo tyhjennetty siihen mennessä. Paista ne keskilämmöllä sekoittaen 10 minuutin ajan. Niiden, kuten sipulien, ei pitäisi punastua liikaa.

Jos kaikki munakoisot eivät mahdu pannulle, ne voidaan paistaa erillisinä erinä.

8. Laita tällä tavalla paistettu "sininen" sipuliin. Sekoita kaikki.

9. Nyt voit yksinkertaisesti lisätä majoneesia ja se on kaikki ainesosat tänään. Mutta päätimme luoda todella sienimakun, joten lisätään sienen mauste. Tarvitsemme vain puolen pakkauksen. Tällaisen mausteen sijasta voit käyttää myös sienimakuisia Maggi-kuutioita.

Kaada vain puolen pakkauksen sisältö saatuun seokseen. Jos käytät kuutiota, se on ensin murennettava perusteellisesti.

Voit muuten käyttää omaa kuivattua sieniseosta. Mutta tämä on valmisteltava etukäteen. Minulla on aina tällaista jauhetta. Kun menemme noutamaan sieniä, osa niistä varmasti kuivuu. Tämä on niin sanottu huonolaatuinen: erittäin suuret sienet, erilliset jalat tai korkit, vain kömpelöt näytteet.

Kuivumisen jälkeen jauhan sienet jauheeksi ja lisää ne erilaisiin ruokiin. Tämä sienilisäaine rikastuttaa kaikkia sillä valmistettuja ruokia.

Kuten huomasit, emme käytä suolaa reseptissä. Maustaminen, kuten majoneesi, on jo suolaista. Ja yleensä sinun ei tarvitse lisätä suolaa ollenkaan. Mutta jos pidät mausteisista salaateista, voit lisätä hieman jauhettua mustapippuria.

10. Sekoita seos varovasti. Lisää sitten majoneesia. Yritä ottaa se luonnollisten ainesosien kanssa ilman GMO: ita tai muita haitallisia elintarvikelisäaineita.

Tai tee oma majoneesi.

11. Sekoita vielä kerran, tällä kertaa viimeinen kerta, kaikki ja laita se steriloituihin purkkeihin. Sinulla pitäisi olla noin 5 puoli litran purkkia. No, se jää hieman kokeilemaan.

Sinun on asetettava massa tiukasti jättämättä ilman sivuonteloita sisälle. Voit tehdä tämän painamalla sisältöä kevyesti alas lusikalla.

12. Kaada lämmin vesi isoon kattilaan, vuori pohja lautasliinalla. Laita tölkit veteen, sen tulisi ulottua täsmälleen heidän hartioihinsa. Peitä ne myös steriloiduilla kannilla. Kiehauta vesi.

13. Puolipitkien purkkien sterilointiin tulisi kulua 30 minuuttia, jos purkkien paino on 650 grammaa, 40 - 45 minuuttia. Ja jos litraa, niin täsmälleen 1 tunti.

14. Kiristä korkit saumakoneella. Käännä purkit, laita ne ylösalaisin ja peitä lämmin huopa. Jätä tähän asentoon, kunnes sisältö on täysin jäähtynyt. Tämä on ainakin päivä.

Säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa.

Tarjoile salaattina tai alkupalana mihin tahansa lounaaseen tai illalliseen sekä hemmottele vieraita juhlapöydässä.

Nämä ovat tänään erilaisia \u200b\u200breseptejämme. Joskus he kysyvät - "Onko totta, että munakoiso maistuu sieniltä?" Ehkä järkyttelen sinua hieman, mutta maku ei ole sama kuin purkitettujen sienien maku. Ja se ei edes toimi samalla tavalla kuin suolattujen sienien kanssa. Ehkä alkupala sai tämän nimen kypsennystavan vuoksi, joka on hieman samanlainen molemmissa tapauksissa.

Mutta voin myös miellyttää sinua. Tällaisten salaattien maku on yksinkertaisesti uskomatonta. Ja ei ole mitään, että heitä kutsutaan ruokaluokkaan "nuolla sormiasi".

Siksi muista valmistaa ainakin muutama purkki. Talvella voit miellyttää itseäsi ja rakkaitasi niin upealla syksyn lahjalla. Ja olen varma, että ensi vuonna palaat takaisin tähän reseptiin ja valmistat sellaista namia vielä enemmän ja jopa eri versioina.

Erinomaiset ja maukkaat valmisteet ja hyvää ruokahalua!