Lehtimutteri Lehtimaku-resepti. Hasselpähkinä, lehtitaikina. Kuinka tehdä herkullinen rulla unikonsiemeniä ja pähkinöitä

Unikonsiemenrulla on perinteinen lomaleivonnainen monissa Euroopan maissa. Se leivotaan erilaisista taikinoista: hiivasta, keksistä tai lehtitaikinasta. Jopa aloitteleva kokki voi paistaa rullan, jossa on unikonsiemeniä ja pähkinöitä. Kuinka valmistaa se?

Unikonsiemenrulla resepti

Jos haluat leipoa herkullisen unikonsiemenrullan, sinun tulee huolehtia täytteestä. Leipominen unikonsiemenillä ei toimi, jos käytät sitä kuivana ja ilman esikäsittelyä. Unikonsiemeniä tulisi korjata. Höyrytä se kiehuvalla vedellä ja anna sen kiehua vähintään 15-30 minuuttia.

On toinen resepti, mitä tehdä unikonsiemenillä, jotta se olisi pehmeämpi. Laita se kattilaan, peitä vedellä, kiehauta matalalla lämmöllä ja hauduta 5 minuuttia. Peitä ja anna hautua 10 minuuttia.

Tuotteet unikonsiemeniä pähkinöillä:

1. Testiä varten:

• jauhot - 0,4 kg;
• voi - 200 g;
• vesi - 100 ml;
• suola - 1/3 tl.

1. Täyttö:

• unikko - 100 g;
• sokeri - 100 g;
• pähkinät - 50 g;
• 1 munankeltuainen - harjaamiseen.

Kuinka tehdä herkullinen rulla unikonsiemeniä ja pähkinöitä

Se ei voisi olla helpompaa kuin tehdä rullasta unikonsiemeniä ja pähkinöitä valmiista lehtitaikinoista. Lisäksi voit valmistaa sekä hiivalla että happamattomalla taikinalla. Ensimmäisessä tapauksessa unikonsiemeniä sisältävä lehtileipärulla osoittautuu ilmavammaksi ja pörröisemmäksi.

Mutta on parempi tehdä unikonsiemenrulla taikina itse. Se ei vie kauemmin kuin odottaa valmiin taikinan sulamista.

Kuinka tehdä unikonsiemenrulla? Tehdään ensin taikina rullalle unikonsiemenillä:

1. Siivilöi jauhot, sekoita se suolaan.
2. Sulata 2 rkl. l. voita ja kaada jauhotuksen keskellä olevaan reikään.
3. Vaivaa taikina lisäämällä siihen vähitellen vettä.
4. Vie palloksi ja vaivaa 5 minuuttia.
5. Aseta taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja rullaa 1,5 mm paksu kerros.
6. Levitä voi, leikattu 1,5 cm: n paloiksi, levylle.
7. Ota taikinan päät ja taita ne keskelle peittämään kaikki voi. Jääkaapissa 20 minuuttia.
8. Ota se ulos, vieritä se varovasti poispäin itsestäsi. Varmista, ettei öljypaloja tule ulos.
9. Jaa kerros visuaalisesti kolmeen osaan. Taita kaksi reunaa peittämään keskiosa.
10. Käännä taitettu taikinan kirjekuori toiselle puolelle ja rullaa se poispäin itsestäsi.
11. Taita se uudelleen kohdassa 9 kuvatulla tavalla, käännä se ympäri ja rullaa se ulos.
12. Taita taikina samalla tavalla ja pidä kylmässä 20 minuuttia.
13. Toista vaiheet 9-12 kaksi kertaa.

Nopeasta resepti taikinasta voidaan valmistaa myös herkullinen unikonsiemenet. Se on seuraava:

1. Yhdistä jauhot, suola ja hienonnettu voi.
2. Pilko seos ja vaivaa taikina nopeasti kaatamalla siihen vähitellen vettä.
3. Rulla taikina palloksi, kääri se muovikelmuun ja aseta jääkaappiin kahdeksi tunniksi (tai yöksi).
4. Ota ja rullaa siitä ohut kerros.
5. Taita 3-4 kerrosta ja rullaa.
6. Toista vaihe 5 kahdesti. Taikina on valmis.

Yhdistä haudutetut unikonsiemenet ja sokeri jauhoseoksella, jotta saat unikonsiemenkakun täytteen. Voit käyttää myös lihamyllyä tehosekoittimen sijasta.

Pilko pähkinät (mieluiten saksanpähkinät) veitsellä. Niiden ei tarvitse olla hyvin pieniä.

Kauli taikina ja aseta unikonsiemenet päälle. Rullaa rulla ylös ja aseta leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla.

Harjaa telan pinta keltuaisella ja ripottele pähkinöillä. Paista uunissa 180 ° C: ssa 25 minuuttia.

Käytä mitä tahansa lehtitaikinaa tämän reseptin valmistamiseksi unikonsiemenrullasta. On parempi tehdä se itse, sitten rulla on maukkaampaa.

Älä unohda hauduttaa unikonsiemeniä etukäteen, muuten kova täyte pilaa leivonnaisen maun. Nauti ateriastasi!

Pähkinärullat (säkit) lehtitaikinasta. Herkullisia, makeita leivonnaisia \u200b\u200bteeksi.

Kuinka valmistaa saksanpähkinäpuurullia (bageleja) lehtitaikinasta?

Kuinka kokata lehtitaikina (monimutkainen paisuttamaton hiiva-taikina)?

Ainekset:

• lehtitaikina - 1 annos,
• saksanpähkinät -1 lasi,
• sokeri - 250 g,
• kardemumma,
• munat (keltuainen) - 1 kpl,
• jauhot (taikinan rullalle) - 50 g.

Vaiheittainen resepti "Pähkinä, lehtirullat (leivonnaiset) taikinasta" valmistamiseksi:

Valmistautuminen pähkinä, lehtirullat (bagelit) aloitamme vaivaamisesta lehtitaikina tästä lähtien monimutkainen lehtitaikina se on valmisteltava etukäteen, koska vaivaamisen jälkeen sen on oltava jääkaapissa vähintään 10 tuntia.

Kuinka kokata monimutkainen lehtitaikina voidaan katsella sivulla videoilla ja valokuvilla.

Milloin taikina on mutteri, lehtirullat (bagelit) valmiina aloittamaan sen liikkuminen. Seulotaan pieni määrä jauhoja pöydälle, jossa rullataan taikina ja asetetaan lehtileipä.

Sinun ei tarvitse rullata taikinaa hyvin ohueksi. Kerroksen paksuuden tulisi olla enintään 7-8 mm. Anna taikinalle pyöristetty muoto ja leikkaa 8 osaan (kolmiot).

Täyttöä varten otamme 1 kuppi saksanpähkinöitä ja jauhamme ne pieniksi murusiksi.

Sekoita hienonnetut saksanpähkinät sokeriin ja lisää muutama jyvä kardemumma.

Laita saatu saksanpähkinätäyte valssatulle taikinalle.

Kiinnitämme taikinan reunat molemmin puolin, jotta täyte ei pääse vuotamaan ja kiertymään putki.

Puffiputket (bagelit) laita leivinpaperille ja rasvaa munankeltuaisella. Mutteri, lehtirullat (bagelit) lehtitaikina , jaa se ystäviesi kanssa. Sosiaaliset painikkeet nuolen alaosassa.

Hyvää ruokahalua, kaikki!

Kun valmiit lehtileivät ilmestyvät myymälähyllyille, kuka tahansa kotiäiti voi ylpeillä kotitekoisista, aina onnistuneista aromaattisista leivonnaisista. Tänään tarjoamme sinulle paistaa rusinoita ja saksanpähkinöitä. Samalla muistutamme, että lehtileivän voi valmistaa myös itse tämän reseptin avulla.

Rakenteensa vuoksi valmis taikina tulee hauraaksi ja pehmeäksi. Täytteenä otamme saksanpähkinöitä, haluttaessa lisätään muita tyyppejä - maapähkinöitä, setriä, manteleita. Lisäämme myös rusinoita, jos sinulla on tarpeeksi kovaa, liota sitä vähintään 10-15 minuuttia kuumassa vedessä. Mausta täyte pienellä sitruunamehulla, joka lisää hienon hapan nuotin sämpylöihimme. Sitruuna voidaan korvata oranssilla tai mandariinilla tai pikemminkin näiden sitrushedelmien mehulla.

Reseptitiedot

Keittomenetelmä: uunissa .

Kokonaisaika: 50 min.

Annoksia: 3 .

Ainekset

• lehtitaikina - 250 g
• sitruuna - 1 viipale
• saksanpähkinä - 90 g
• rusinat - 90 g
• voi - 60 g
• sokeri - 80 g
• vanilliini - hyppysellinen
• muna - 1 kpl.

Keittotapa:

1. 
   Kuori saksanpähkinät. Haluttaessa ne voidaan kuivata uunissa muutaman minuutin ajan. Pilko valmiit ytimet veitsellä tai pilko tehosekoitinkulhossa hienoksi muruseksi.
2. Aseta rusinat ja murskatut pähkinät erilliseen syvään kulhoon. Liota rusinoita etukäteen tarvittaessa. Muuten, voit.
3. 
   Purista mehu yhdestä keskikokoisesta sitruunakiilasta, sekoita se pähkinöiden ja rusinoiden kanssa.
4. 
   Poista taikina pakastimesta edellisenä päivänä, anna sen sulaa hieman. Rullaa se kerrokseksi, pidä mielessä, että liian ohut valssaaminen ei ole tarkoituksenmukaista, kun taitettuna tela voi rikkoutua.
5. 
   Ripottele taikinaan rakeistettua sokeria (60 g).
6. 
   Levitä täyte tasaisesti koko kerrokselle. Muuten, täällä voit aina suorittaa kokeita, kuivat kirsikat, kuivat karpalot, sokeroidut hedelmät, kuivatut hedelmät, suklaapisarat näyttävät hyvältä täytteenä.
7. 
   Levitä sitten herkullinen voi tasaisesti täytteen päälle.
8. 
   Rullaa valmistettu puolivalmis tuote telaksi. Aseta se jääkaapin hyllylle kirjaimellisesti 7-10 minuutiksi.
9. 
   Leikkaa rulla nyt pieniksi paloiksi.
10. 
    Siirrä ne jäljityspaperilomakkeeseen. Harjaa jokainen rulla kermavaahdolla.
11. 
    Ripottele loput rakeistettu sokeri ja vanilliini. Aseta uuniin 35 minuutiksi, lämpötila 170 astetta.
12. Liota valmiit pullot nestemäisellä hunajalla, jos haluat. Hyvä ruokahalu!

Valmiista paahthiivataikina tehdyt pullat, joissa on makeaa pähkinää. Puffit valmistetaan yksinkertaisesti, ilman turhaa hässäkkää. Näiden kerrosten ainoa haittapuoli on, että niitä on aina vähän.

Kuuden pähkinäpuhelun tekemiseen tarvitaan hiiva-leivonnaisia, cashewpähkinöitä (voit ottaa kaikki pähkinät makusi mukaan), hilloa.

Täytteen valmistaminen, tätä varten sinun on jauhettava pähkinät tehosekoittimella tai lihamyllyllä murusiksi.

Lisää pähkinöitä hilloon, sekoita. Täyte on valmis. Voit ottaa hillon, mutta kevyt hillo näyttää kauniilta.

Otamme valmiin taikinan, rullataan se hieman suorakulmioon. Sitten leikataan samoihin kuuteen kappaleeseen.

Tarvitsemme yhden kanan keltuaisen, jotta pöhöt eivät pääse aukeamaan ja olemaan vielä karkeampi. Erota keltuainen proteiinista ja voita keltuainen tasaiseksi.

Levitämme täytteen taikinan reunalle, päällystetään reunat keltuaisella harjalla.

Suljemme täytteen taikinan toisella puolella. Paina reunoja haarukalla tehdäksesi piirroksen. Teemme tämän kaikkien puhallusten kanssa.

Sitten siirrämme ne leivinpaperille, peitä paisutteet keltuaisella.

Paistamme pähkinäpähkinöitä esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa, noin 20-25 minuuttia. Katsomme tilannetta, jos turvotukset ovat turvotettuja ja punoitettuja, ne ovat valmiita.

Makea hillo on loppunut vähän - se on ok, tärkeintä on poistaa ne leivinpaperista, kun ne ovat vielä kuumia, kunnes hillolla on aikaa napata.

Pähkinät ovat valmiita, tarjoile ja nauti.