SisäänkäyntiResepti lihan paistamiseen uunissa kalvossa. Uunissa paistettua sianlihaa kalvossa. Sianliha folioissa paistetussa kalvossa
Jos et suunnittele buffetpöytää, vaan täysimittaista juhlapöytää, jossa on kylmiä alkupaloja, salaatteja ja jälkiruokia, niin tässä skenaariossa on vaikea kuvitella herkkuja ilman todellista kuumaa ruokaa. Yrteillä ja vihanneksilla koristelusta uunista paistetusta sianlihasta, josta tulee lämpöä ja vertaansa vailla oleva mausteiden ja lihan aromi, tulee todella keskeinen ruokalaji pöydällä. Kaikki huomio kiinnitetään häneen, kunnes kaikki vieraat ja perheenjäsenet maistavat ja syövät täytettä mehukasta herkullista lihaa.
Uunissa paistetun herkän ja aromaattisen sianlihan kypsentäminen on osoitus todellisen kulinaarisen asiantuntijan taidoista.
Huolimatta siitä, että sianlihan kypsentämiseen uunissa on monia vaihtoehtoja, lihalajeja ja mausteita käytetään vielä enemmän, kaikki ne yhdistää itse luoja-kulinaarisen asiantuntijan todellinen rakkaus tällaiseen upeaan kuumaan ruokaan.
Jos mietit edelleen, mikä kuuma ruokalaji on tarpeeksi juhlava uudenvuoden tai syntymäpäivän aikaan, heitä kaikki epäilyt pois. Uunissa paistettu sianliha pyrkii helposti kotiruokamme kärjessä. Tämä pätee erityisesti uuteen vuoteen. Sianliha tai lihaleipä, mehukas kinkku tai täytetty kaula, meille uudenvuoden aikaan tämä on symbolinen ja juhlava ruokalaji, joka muistuttaa Olivier-salaattia.
Uunissa paistettua sianlihaa voidaan täydentää vihanneksilla, jotka paistetaan sen kanssa, sienillä, mausteilla ja yrtteillä, jopa muulla lihalla. Lihan kypsennysreseptit ympäröivät niin monia erilaisia \u200b\u200bkulinaarisia salaisuuksia, että joskus et tiedä, kumpi puoli on parempi lähestyä sitä. Voit leipoa sianlihaa kalvossa tai paperissa, avoimella tavalla tai hihassa, taikinassa tai vihannesten turkissa. Se voi olla kokonainen pala tai alkuperäinen hienonnettu harmonikka tomaatin ja juuston kanssa, se voi olla jopa tuoksuva täyte lihaan. Rajat asettavat mielikuvitus ja taidot.
Tällaisessa ruokalajissa, kuten uunissa paistettua sianlihaa, käytetään perinteisesti useita sianlihan päätyyppejä: niska, kinkku, lapa ja pilkko. Paloja, joiden nimi on "paistettua sianlihaa", myydään joskus, mutta useammin ne ovat kaikki samat ruumiinosat. Paistetun lihan maku riippuu siitä, mitä osaa käytät. Kevyempi karbonaatti voi osoittautua kuivaksi, joten on suositeltavaa marinoida ja täyttää se, voit tehdä siitä erinomaisia \u200b\u200bsämpylöitä esimerkiksi sienillä. Hellävämpi ja rasvaisempi kaula on upeasti leivottu kokonaisena palana, se ei uhkaa kuivumista rasvaisten juovien takia, mutta pienenee myös vakavasti, vaikka se onkin edelleen erittäin mehukas. Kinkku on myös melko vähärasvaista lihaa ja vaatii lisäsyöttöä marinadilla tai keittämistä olosuhteissa, joissa sen omien lihamehujen ei saa haihtua vapaasti. Puhun peitetyistä astioista ja kaikenlaisista "kääreistä" lihaa varten.
Joka tapauksessa paistetun sianlihan valmistamiseksi sinun on varauduttava sopiviin astioihin, koska juhlava liha on yleensä suuri, folio tai hihat, mausteet ja kastikkeet, ja aikaa on myös lihan esivalmisteluun tai pikemminkin peittaukseen.
On vaikea väittää, että liha, joka on marinoitu yön yli ennen uuniin astumista, ei ole maukkaampaa kuin pala, joka lähetetään välittömästi leivontaan. On kuitenkin nopeita reseptejä. Loppujen lopuksi ei ole aina mahdollista hillitä aikaa, ja vieraat ovat enemmän kuin äkillisiä. Yksi asia on selvää, että sinulla on oltava pari tuntia valmistelua ja itse sianlihan paistamisprosessia.
Katsotaanpa erilaisia \u200b\u200breseptejä, jotta voimme valita yhden ja valmistaa sen.
Uunissa paistettua sianlihaa, hunajaa, grillikastiketta ja Dijonin sinappia
Uunissa aromaattisissa mausteissa paistettua sianlihaa kutsutaan myös keitetyksi sianlihaksi. Tämä on erittäin maukasta ja mehukasta lihaa, jota voidaan syödä kuumana, tarjoilla pääruokana tai jota voidaan käyttää kylmänä voileipiin. Monet ihmiset ovat todennäköisesti nähneet, että kaupat myyvät keitettyä sianlihaa makkaraosastoilla. Joten se valmistetaan myös leivonnalla, ainoa asia, johon on edelleen vaikea luottaa myymälävaihtoehtoihin, koska et tiedä tarkalleen kuinka tuore liha on, miten se keitettiin ja onko käytetty haitallisia lisäaineita. Tee-se-itse-sianliha on varmasti terveellisempää ja maukkaampaa, koska tiedät tarkalleen, mitä laitat ja milloin keitit sen. Tällainen liha voi täysin korvata kinkun ja makkaran sinulle.
Kuumana tarjoiluvaihtoehtona tällainen uunissa paistettu sianliha on enemmän juhla-annos vieraille tai perheenjäsenille, kun pöydälle kokoontuu paljon ihmisiä. Yleensä paistetaan hyvin suuri pala lihaa, kilogrammasta kahteen, niin että sitä riittää kaikille. Loppujen lopuksi monet ihmiset saattavat haluta ravintolisiä. Varsinkin jos se on sianlihaa tämän reseptin mukaan.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- sianliha (pilko, kinkku, kaula) - 1,5 kg,
- jauhettua mustapippuria - 0,5 tl,
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa,
- paprika - 1 tl ilman yläosaa,
- bBQ-kastike - 3 tl,
- hunaja - 2 tl,
- dijonin sinappi - 1 rkl
- suola - 2 rkl.
Valmistautuminen:
1. Sianlihan kypsentämisen uunissa tämän reseptin mukaan salaisuus on, että liha marinoidaan etukäteen nestemäisessä suolaliuoksessa. Tämä tekee siitä paremmin suolatun ja kyllästetyn kosteuden, mikä antaa sen olla herkkä ja mehukas, vaikka käytät melko kuivaa pilkkoa tai kinkkua.
Pese ensin pala tuoretta sianlihaa huolellisesti ja kuivaa paperipyyhkeellä. Nyt, jotta liha voidaan suolata paitsi ulkona, myös sisällä, se on lävistettävä. Tätä varten sopii erityinen tarjousväline tai ohut ja pitkä veitsi.
Tee usein pystysuoria leikkauksia ylhäältä alas, mutta älä läpi.
2. Nyt sinun on laitettava liha suureen kulhoon, johon on mahdollista täyttää marinadi. Marinade-resepti: 1 rkl suolaa litraa vettä kohti. Aseta liha astiaan ja peitä suolavedellä peittämään se kokonaan. Nyt peitä ja säilytä jääkaapissa 2-3 tuntia.
3. Kun poistat lihan suolavedestä, pyyhi se ensin hyvin paperipyyhkeillä, jotta vettä ei jää. Nyt voit hieroa sitä mausteilla.
4. Yhdistä hunaja, kastike ja kuivat mausteet erilliseen kuppiin tai lautaselle. Purista valkosipulia siellä, voit raastaa sen hienolla raastimella. Sekoita nyt kaikki hyvin. Huomaa, että sinappi ei sisälly tähän kastikkeeseen.
Levitä saatu seos lihan kaikille puolille ja hiero hyvin.
5. Aseta liha nyt rasvapuoli alaspäin ja levitä yläosa Dijonin sinapilla. Tämä on leivotun sianlihan kaunis puoli.
6. Aseta sianliha nyt voideltuun astiaan. Jotta uunissa paistettu sianliha kypsyisi sisällä eikä kuivua ulkopuolelta, se on paistettava suljettuna. Peitä siis leivinastia kannella, jos sellainen on. Jos kantta ei ole, tee se foliosta taivuttamalla reunat tiukasti.
7. Paista lihaa uunissa 180 asteessa noin tunnin ajan. Ota sianliha tunnin kuluttua, avaa ja pistele veitsellä tai vartaalla, jos mehu on kirkasta - liha on valmis, jos se on punertavaa, laita se sitten uuniin vielä 20 minuutiksi.
Nyt sinun on ruskistettava kuori niin, että liha näyttää herkulliselta. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti poistamalla kannen tai folion ja asettamalla liha takaisin uuniin.Grillaus tai kiertoilma auttavat lihaa ruskistamaan nopeasti. Jos sitä ei ole uunissasi, lisää lämpötilaa muutaman minuutin ajan, mutta tarkkaile lihaa huolellisesti, jotta se ei pala.
Poista sianliha heti, kun kuori on ruskistunut. Uunissa paistetun valmiin sianlihan tulisi olla hieman kannen alla, jos aiot tarjoilla sitä kuumana, liha jäähtyy hieman ja sitä voi syödä ja se leikataan paremmin viipaleiksi.
Tarjoile sianliha leikattu viipaleiksi ja koristele yrtteillä. Vieraat ovat iloisia.
Jos haluat käyttää tätä sianlihaa kylmänä lihana, anna sen jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista. Siitä tulee tiheämpi ja se osoittautuu leikatuksi paljon ohuemmaksi, vain voileipiä varten.
Nauti ateriastasi!
Hapussa uunissa paistettu mehukas siankaula
Toinen yksinkertainen tapa, joka tekee uunissa paistetusta sianlihasta mehukkaan ja pehmeän, on kypsentää se paahtimessa. Hiha pitää kaikki lihamehut täydellisesti kappaleen sisällä eikä anna lihan kuivua, myös kaikki aromit pysyvät sisällä ja imevät lihan läpi ja läpi.
Sianlihan valmistamiseksi hihassa tarvitset:
- siankaula - 1,5 kg,
- valkosipuli - 4 neilikkaa,
- laakerinlehti - 2 kpl,
- jauhettu korianteri - 3 teelusikallista,
- provencen yrtit - 3 tl,
- suola - 3 tl.
Valmistautuminen:
1. Jotta liha pysyisi pehmeänä ja mehukkaana, käytämme jälleen märkäsuolausmenetelmää. Se on täysin perusteltua paistettujen sianlihan resepteissä, kun yksi iso pala kypsennetään. Lisäksi se vapauttaa lihan liiallisesta kuivuudesta, joka on joskus ominaista sianlihalle.
Puhdas ja pyyhekuivattu liha on kastettava marinadiin siten, että se peittää sen kokonaan. Tämän marinadin resepti on yksinkertainen: laita 1 litraan kuumaa vettä 3 tl suolaa, kaksi tl korianteria ja 2 tl Provencen yrttejä. Lisää 2 laakerinlehteä veteen ja sekoita hyvin. Tärkeintä on, että vesi on kuumaa, kiehuvaa vettä. Tämä paljastaa mausteiden maun ja aromin.
Upota liha suolaliuokseen vasta sen jälkeen, kun se on jäähtynyt; lihan keittäminen ei ole tavoitteemme. Anna msu-suolan muutaman tunnin ajan. Vähintään - 3 tuntia, enintään - yön yli.
2. Kun liha on seisonut määrätyn ajan, poista se ja pyyhi hyvin pyyhkeillä. Hiero sitten parilla ripaus suolaa, teelusikallinen korianteria ja teelusikallinen Provencen yrttejä. Tämä antaa ylimääräisen maun paistettaessa.
3. Nyt on aika valkosipulille. Leikkaa kuoritut neilikka pituussuunnassa 4 osaan ja täytä sianliha näillä terävillä paloilla. Voit tehdä tämän ottamalla ohuen pitkän veitsen ja tekemällä reikiä lihaan ylhäältä alas. Aseta kumpaankin reikään pala tai kaksi valkosipulia.
4. Nyt sinun on sidottava pala pala paksulla langalla. Uunissa paistetulla sianlihalla on taipumus kutistua ja vääntyä hieman rasvasuonista riippuen. Kaula on erityisen altis tälle. Plus, kun sitä ei ole sidottu, se pyrkii saamaan tasaisen ilmeen, koska liha on pehmeää ja ei kovin tiheää, kuten karbonaatti.
Ota paksu, värjäämätön lanka, mieluiten puuvilla, ja sido pala verkon muodossa. Tämä voidaan tehdä heittämällä silmukoita sen yli ristikkäin langat keskellä.
5. Ota seuraavaksi riittävän suuri leivontamuhvi, jotta lihasta jää kalvolle muutama senttimetri kaikilta puolilta. Aseta liha sisälle, voit lisätä laakerinlehtiä suolavedestä. Sido sitten hihojen päät.
Leikkaa tai puhkaise 3-4 pientä reikää holkin yläosaan, jotta pieniä määriä höyryä pääsee paistamisen aikana.
6. Uuni on esikuumennettava 180 asteeseen. Tämä on tärkeä sääntö. jonka avulla voit paistaa lihan pinnan nopeasti ja lukita kaikki mehut sisälle.
Aseta liha holkkiin leivinpaperille tai leivinpeltiin ja paista noin tunnin ajan, se voi kestää hieman kauemmin. Valmius voidaan tarkistaa leikkaamalla holkki ja lävistämällä liha hammastikulla tai veitsellä. Ulosvirtaavan mehun tulisi olla kirkasta.
Jotta liha olisi miellyttävämpää, anna sen seistä vielä 10 minuuttia uunissa holkin ollessa jo auki, kunnes pää on ruskistunut. Kun olet poistanut lihan, anna sen levätä, kääritty holkkiin ja jäähtyä hieman. Noin 15 minuutin kuluttua voit laittaa sen astiaan ja alkaa leikata sitä pöydälle.
Tarjoile uunissa paistettua sianlihaa hihassa tuoreiden vihannesten, salaattien ja muiden lisukkeiden, kuten.
Nauti upeasta kuumasta ateriasta perheesi kanssa!
Tarjottava paistettua sianlihaa - paprikaa, valkosipulia ja granaattiomenakastiketta
Uunissa paistetun sianlihan ei tarvitse olla poikkeuksellisen suuri kokonaisuus. Kuinka voit ohittaa toisen version sen valmistelusta rullan muodossa. Ota sama pala sianlihaa 1,5-2 kg ja leikkaa spiraaliksi, lisää täyte ja rullaa liha rullaksi. Tällöin lihalle annetaan makua paitsi mausteissa, joissa marinoit, mutta myös täytteellä. Ja täyte voidaan valmistaa vihanneksista, sienistä, pekonista, juustosta, mausteista ja yrtteistä. Ja paljon muuta voidaan laittaa lihamureketta.
Tällainen kaunis ruokalaji kirkastaa mitä tahansa lomaa. Ja ruoanlaitto ei ole liian vaikeaa, koska se saattaa tuntua ensi silmäyksellä.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- siankaula - 2 kg,
- paprika - 1 kpl,
- valkosipuli - 6 neilikkaa,
- majoneesi - 100 grammaa,
- sinappi - 2 tl
- sinapinsiemen - 1 tl
- laakerinlehti - 2 kpl,
- granaattiomenakastike - 2 rkl
- pippuria maun mukaan
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Huolehditaan täytteestä ennen liharullan vierittämistä. Käytämme täytteeksi makeaa paprikaa ja valkosipulia.
Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi veitsellä. Pippurin siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Minkä lihan kypsytät, muista pestä se ennen kuin teet sen. Kuivaa pesty liha paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla. Nyt suuri pala on leikattava spiraalissa, jotta se avautuu ja tasaantuu.
3. Harjaa tasaisen lihapalan molemmat puolet granaattiomenakastikkeella. Esimerkiksi Narsharab.
4. Mausta liha suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Rullaa takaisin rullaksi ja kääri muovikelmuun tai laita astiaan. Jäähdytä noin tunnin ajan marinoimiseksi.
5. Sekoita kastike erilliseen kuppiin. Laita tämä tekemään 2 tl sinappia, 100 grammaa majoneesia, teelusikallinen sinapinsiemeniä ja pilko 2 laakerinlehteä käsilläsi. Sekoita sitten kaikki hyvin.
6. Poista liha jääkaapista tunnin kuluttua, avaa rulla ja levitä valmistettu kastike sisäpuolelle.
7. Levitä nyt valkosipuli ja paprika tasaisesti kastikkekerroksen päälle. Rullaa sitten täytettä sisälle yrittäen tehdä siitä tiukempi.
8. Levitä kastike rullan rullalle ulkopuolelta kaikilta puolilta.
9. Kääri nyt sianliha kahteen kalvokerrokseen. Aseta rulla leivinpaperille tai leivinpelille. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Ja laita liha paistettavaksi 1,5-2 tuntia.
10. Tarkista tämän ajan kuluttua lihan valmius lävistämällä se vartaalla tai veitsellä. Jos mehu on kirkas, uunissa paistettu sianliha on valmis. Nyt voit leikata folion yläkerroksen ja lähettää lihan uuniin vielä 10 minuutiksi ruskistamaan myös pintakerroksen.
Liha on nyt valmis ja valmis tarjoilemaan. Leikkaa se 1,5-2 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja kohtele vieraasi.
Nauti ateriastasi!
Uunissa paistettua sianlihaa leivonnaisissa
Kun tavoitteesi on kypsentää sellainen ruokalaji kuin paistettua sianlihaa uunissa kokonaisena, mutta jotta vieraat saisivat pysyvän vaikutelman ja tekisivät lomasta unohtumattoman, ja kulinaariset taitosi ovat legenda, sinun tulee kiinnittää huomiota tähän alkuperäiseen reseptiin. Suoraan Ranskasta perinteinen tapa leipoa sianlihaa leivonnaisissa. Kyllä, ei vain sillä tavoin, vaan mozzareldalla, jamonilla ja aromaattisilla yrtteillä. Vain hänen näkönsä kuolee.
Paistettua sianlihaa päärynällä - alkuperäinen juhlava resepti
Ehkä olet yrittänyt valmistaa klassista keitettyä sianlihaa mausteissa, ehkä jopa kypsennät tuoksuvan lihakastikkeen vihannesten kanssa. Oletko kokeillut uunissa paistettua sianlihaa tuoreilla makeilla päärynöillä? Ei? Sinun pitäisi ehdottomasti yrittää tehdä tällainen ruokalaji.
Nyt ei ole enää ongelma löytää tuoreita mehukkaita päärynöitä kaupoista ja markkinoilta jopa keskellä talvea, esimerkiksi rakastetut kokouspäärynät. Ja mitä jos keität päärynöillä paistettua sianlihaa uudeksi vuodeksi. Se on erittäin helppoa eikä aikaa vievää. Mutta se on pienen valmistelun arvoinen.
Sianlihaa ja päärynöitä varten tarvitset:
- siankaula tai pilkko - 1,5 kg,
- punainen makea viini - 100 ml,
- päärynä - 2 kpl,
- makea chilikastike - 2 rkl,
- balsamiviinietikka - 1 tl
- curry - 1 tl
- kuiva oregano - 1 tl
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa tuoretta, pestyä ja hyvin kuivattua sianlihaa harmonikan muodossa. Tee leikkauksia ylhäältä alas niin, että liha avautuu kuin kirja.
2. Hiero liha kaikilta puolilta suolalla, jauhetulla mustapippurilla ja kuivatulla oreganolla ja laita se syvään kulhoon.
3. Kaada lihan päälle 100 ml punaviiniä ja anna sen marinoitua. Peitä kansi tai elintarvikekalvo. Anna sen marinoitua vähintään tunnin ajan, jos sinulla on loma tänään, tai voit yön yli, jos valmistaudut etukäteen.
5. Viipaloi päärynät viipaleiksi.
6. Valmista leivinastia. Astia tai leivinlevy tekee. Laita kaksi kalvokerrosta pohjaan, aseta liha sen päälle. Aseta muutama päärynäviipale lihaan tehtyihin paloihin tasaisesti. Kääri liha sitten folioon ja paista 200 asteessa vähintään tunti.
7. Nyt on aika tehdä kastike. Tätä varten sekoita makea chilikastike, balsamietikka ja curry kuppiin. Sekoita kaikki hyvin.
8. Poista liha tunnin kuluttua ja tarkista vartalon tai vartan valmius. Jos se on valmis, on aika levittää kastike lihalle ja laittaa se uuniin uudelleen, kunnes kuori on ruskistunut. Tämä voi kestää noin 20 minuuttia. Katso liha.
9. Valmiilla lihalla on makea ja samalla mausteinen maku. Curry antaa sille erikoisen maun, ja päärynät herättävät hienoa, hyvin paistettua sianlihaa hämmästyttävällä tavalla.
Pidemmästä paistoaikasta huolimatta lihan kypsentäminen uunissa, jossa on koko pala kalvossa, vie emännältä paljon vähemmän aikaa kuin annosannokset. Tässä artikkelissa tarkastellaan useita vaiheittaisia \u200b\u200breseptejä erityyppisten lihojen paistamiseen. Ja voit valita sinulle sopivan vaihtoehdon.
Kuinka leipoa herkullinen liha kalvossa uunissa: kulinaariset salaisuudet
Mausteet ovat erittäin tärkeitä leivonnassa: ne antavat aromia ja makua. Mutta on tärkeää ymmärtää, että sinun ei pidä liioitella sitä heidän lukumäärällään. Muuten lihan yksinomainen maku menetetään, tukkeutuu.
Lävistämällä liha veitsellä mausteet tunkeutuvat lihan keskelle. Lävistyksiä tehdään eri puolilta, jos veitsi käännetään 90 astetta. Tuloksena oleviin taskuihin voi laittaa valkosipulia, porkkanoita ja jopa vähän mausteita.
Jos olet huolissasi viimeisen astian mehukkuudesta, liota lihapalaa höyryn päällä useita minuutteja. Tämä vaihe sulkee mehun. Samanlainen tavoite voidaan saavuttaa paistamalla koko pala kaikilta puolilta tiheään kuoreen.
Älä vain kysy, kuinka kauan kestää kypsentää lihaa uunissa kalvossa. Koska vastaus riippuu monista tekijöistä. Keskimäärin 1 kg: n lihapalan paistoaika on noin 1,5 tuntia. Samaan aikaan, jotta saat kultaisen rapean kuoren, kierrä folio auki 10 minuuttia ennen paistamisen loppua.
Pitkän paistamisen kiistaton etu on mahdollisuus keittää (lihan paistamisen aikana) täydellinen lisuke tai kastike.
Kuinka marinoida liha ennen uunissa paistamista: 3 tapaa
Jotta liha ei maustettaisi vain päällimmäisenä, se olisi marinoitava. Suosittelemme yksinkertaisten menetelmien käyttöä. 
Menetelmän numero 1. Sipuli menetelmä
Yhdistä 3 pään sipulisose, 60 ml kasviöljyä, ruokalusikallinen sinappi ja mausteet.
Saadulla seoksella hierotaan jo täytettyä lihaa ja kääritään se kalvoon ja lähetetään jääkaappiin 6 tunniksi.
Menetelmän numero 2. Marinadi soijakastikkeella
Sekoita 100 ml kastiketta, valkosipulin sose ja sokeri maun mukaan.
Marinoimisaika noin 4 tuntia.
Menetelmän numero 3. Omena-sinappimarinaadi
Ota 200 ml omenamehua, 100 g sinappia, 60 ml omenaviinietikkaa ja kaksi laakerinlehteä. Sekoita, hiero liha ja seiso 3 tuntia.
Nämä eivät tietenkään ole kaikki menetelmät, mutta olemme valinneet yhden perinteisimmistä ja kaksi erittäin mielenkiintoista. Ja onko sinun käytettävä niitä käytännössä, sinä päätät.
Koko sianlihan palan valmistaminen foliossa uunissa: klassinen resepti
Resepti lihan paahtamiseen kalvossa uunissa liittyy aina kotijuhliin. Tapahtumasta riippumatta: syntymäpäivä, uusi vuosi tai ilmavoimien päivä - paistettu liha on aina tarkoituksenmukaista.
Kypsennysaika - 135 minuuttia.
Annoksia per pakkaus - 5.
Ainekset
Voit leipoa lihaa ottamalla:
- sianliha - 1,5 kg;
- valkosipuli - 10 kpl .;
- suola - 1 tl;
- jauhettu mustapippuri - 1 tl;
- yrtit maun mukaan.
Yksi annos
- Kalorit: 788,4 kcal
- Proteiinit: 48,5 g
- Rasva: 64,8 g
- Hiilihydraatit: 2,4 g
Keittomenetelmä
Joten valmistelemme tyylikästä kalaa, joka on paistettu kalvossa, vaiheittaisen reseptin mukaisesti.
Tarjoile liha leikkaamalla se osiin 1-1,5 cm leveiksi. Ruokalaji on ihanteellinen sekä kuumana että jäähdytettynä.
Resepti mausteiselle naudanlihalle, joka on paistettu kalvossa
Yksi parhaista resepteistä naudanlihan ruoanlaittoon voidaan kutsua turvallisesti sen paistamiseksi suuressa osassa uunissa. Ensisijainen ominaisuus on folio tai leivontalaukku. Tässä tapauksessa naudanlihaa ei voida kutsua kuivaksi, sitkeäksi tai kumimaiseksi. Se osoittautuu mehukkaaksi ja herkäksi.
Kypsennysaika - 125 minuuttia.
Annoksia per pakkaus - 5.
Ainekset
- naudanliha - 1,5 kg;
- soijakastike - 150 ml;
- korianteri - 1 tl;
- zira - 1 tl;
- valkosipuli - 6 kpl .;
- punainen chilipippuri - 1 tl;
- oliiviöljy - 2 rkl l.
Merkintä! Valkosipulin määrä määritetään neilikkaan.
Yksi annos
- Kalorit: 669,5 kcal
- Proteiinit: 58,3 g
- Rasva: 41,3 g
- Hiilihydraatit: 16,8 g
Keittomenetelmä
Voit valmistaa naudanlihaa yhtenä palana noudattamalla 5 vaihetta, ennen kuin lähetät lihan foliossa uuniin:
Naudanliha on herkullista missä tahansa muodossa. Kuumana se tulisi leikata paksiksi paloiksi, mikä estää lihan hilseilemisen. Kylmästä lihasta tulee tiheämpää, joten on parempi pilkkoa.
Kanan paistaminen kalvossa on yksinkertaisesti herkullista
Koko uunissa paistettu kana on täysin erilainen kana, jota olemme tottuneet kokeilemaan paistamisen jälkeen osittain. Makuun ei vaikuta vain eheys, vaan myös menetelmä: paistaminen kalvossa. Se on folio, ikään kuin ympäröi kana kotelossa, mikä antaa sille yhden herkullisimmista ominaisuuksista - punertavan, rapean kuoren.
Valmistusaika - 65 minuuttia.
Annoksia per pakkaus - 6.
Ainekset
Valmistamme suunnitellun astian seuraavista komponenteista:
- kana - 2 kg;
- sitruuna - 2 kpl .;
- mausteet - 3 rkl. l.
- paprikaseos - 1 tl;
- suolaa maun mukaan;
- majoneesi - 5 rkl. l.
- valkosipuli - 4 kpl.
Yksi annos
- Kalorit: 779,2 kcal
- Proteiinit: 54,6 g
- Rasva: 61,2 g
- Hiilihydraatit: 2,7 g
Keittomenetelmä
Kanan valmistamisen aloittaminen leivontaan:
Kana, kuten tavallista, sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen.
Paistamme lammasta uunissa Provencen yrttien ja valkosipulin kanssa
Karitsa on liha, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Häntä joko rakastetaan hulluuteen asti, tai samalla voimalla, jota he eivät voi sietää hengelle. Mutta jos et pidä karitsasta, et vain osaa valmistaa sitä ...
Kypsennysaika - 100 minuuttia.
Annoksia per pakkaus - 3.
Ainekset
Valmistamme suunnitellun astian seuraavista komponenteista:
- karitsa - 1 kg;
- valkosipuli - 3 kpl .;
- paprikaseos - 1/2 tl;
- rosmariini - 1/4 tl;
- provencal - 1/3 tl;
- suola - 1/2 tl;
- oliiviöljy - 3 tl
Merkintä! Seuraa reseptin vinkkejä, jotta voit valita muita ainesosia maun parantamiseksi.
Yksi annos
- Kalorit: 747,2 kcal
- Proteiinit: 52,3 g
- Rasva: 59,3 g
- Hiilihydraatit: 1,2 g
Keittomenetelmä
Jotta kalvossa paistettu karitsa saataisiin täydelliseksi, keitämme reseptin vaiheittaisen kuvan vinkkien mukaisesti:
Joten olet lukenut neljä reseptiä lihan paistamiseen kalvossa uunissa. Minkä keittiössäsi voit valmistaa täydellisen astian, on sinun tehtäväsi.
Kuinka herkullisesti keittää lihaa kalvossa uunissa: videoreseptit
Vaiheittaisten, valokuvia sisältävien reseptien lisäksi suosittelemme, että katsot videon, joka auttaa sinua löytämään vielä enemmän ruoanlaittovaihtoehtoja:
Leivomme herkullista lihaa kalvossa: vinkkejä, vihjeitä ja reseptejä.
Koska kalvosta on tullut yksi yleisimmistä keittiön "lisävarusteista", kokit leipovat kaiken mahdollisen: kalaa, siipikarjaa, vihanneksia, lihaa. Puhumme viimeisestä vaihtoehdosta: kuinka leipoa liha oikein foliossa niin, että se osoittautuu tuoksuvaksi, mehukkaaksi ja samalla hyvin paistetuksi?
Folio on aikamme upea keksintö. Tämän ohuen metallipaperin avulla voit valmistaa ilman vaikeuksia ruokia, jotka ovat makultaan lähellä venäläisessä uunissa, tulessa, tuhassa, hiileillä valmistettuja ruokia - ja tämä kaikki tavallisissa kotiolosuhteissa. Folio ei hapettu, se on kevyt, kompakti, suojaa ruokaa kuten ruokia, mutta sitä ei tarvitse pestä - tällä keittiön avustajalla on yleensä vain etuja!
Voit valmistaa mitä tahansa lihaa kalvossa: karitsaa, sianlihaa, naudanlihaa jne., Vain riista on suljettu pois - sitä ei keitetä kalvossa. Tällä tavalla valmistettu liha saa maun lähellä muhennosta, mutta ilman muhennosten ja paistettujen ruokien hajua ja rasvaa, kun taas liha on pehmeämpää, pehmeämpää kuin vain paistettua tai keitettyä.
Kalvossa olevan lihan kypsennysaika voi vaihdella kypsennyksen lämpötilasta ja lihan palan koosta. Yleensä 380-400 asteen lämpötilassa hyvissä uuneissa 1 kg lihaa varten riittää 15-30 minuuttia. Jos uunin suurin lämmitys on matalampi, 1 kg lihaa yhtenä palana kestää 1 tunti - 1 tunti 15 minuuttia. Valmius voidaan helposti tarkistaa: kalvopoimuissa, mustissa kulmissa, joissa osa lihamehusta palaa saavutettuaan täydellisen valmiuden, tulisi olla savua.
Lihan kypsentämisen ominaisuudet kalvossa, hienovaraisuudet ja vinkit.
On huomattava, että kaikki kalanlihan paistamisen edut ovat saavutettavissa vain, jos se on kääritty asianmukaisesti: suuret 500 g: n tai enemmän lihapalat on suljettava kalvoon, muuten maku, aromi, koostumus, liha menetetään mehuvuodon vuoksi palaa tai koveta.
Kuinka sulkea pala lihaa kalvoon:
Taita kalvolevy kahtia (jos se on ohut), laita liha arkin toiselle puolelle, peitä yläosa toisella puoliskolla jännittämättä, kääri reunat pitkiä sivuja pitkin - saat ilmatiiviin sauman, tee sivuille vielä kaksi samanlaista saumaa (lyhyille sivuille). Sinulla on pussi, joka on puristettava siististi tuotteen ympärille. Kuumennettaessa pakkaus suoristuu, folio täyttyy, mutta tiiviyttä ei saa rikkoa, ja neliön tai suorakulmion muotoinen muoto on säilytettävä. Tällä käärintämuodolla lihan valmius voidaan määrittää kalvotyypin mukaan - taitokset muuttuvat mustiksi. Keittoprosessin aikana yhden tipan mehua ei saa vuotaa pussista - tätä sinun tulisi opastaa, kun käärit folioa ja teet hermeettisiä saumoja.
On myös sääntöjä lihan valmistamiseksi kalvossa paistamiseen:
Ensinnäkin liha puhdistetaan syötäväksi kelpaamattomista osista, liasta ja vaurioista, pestään, kuivataan paperipyyhkeellä.
Jos lihapalassa on luita, varmista, että ne eivät ulotu siitä, muuten ne murtautuvat kalvon läpi kypsennyksen aikana. Tämä on pohjimmiltaan tärkeä asia tämän tyyppisessä ruoanlaitossa! Jos et lähesty tätä kohtaa kunnolla, tiiviys rikkoutuu ja astia heikkenee.
Seuraavaksi valmistettu liha hierotaan mausteilla tai täytetään yhdessä muiden ainesosien (vihannekset, yrtit jne.) Kanssa, kääritään kalvoon. TÄRKEÄÄ: Koko kalvossa paistettua lihaa ei suolata ennen kypsentämistä! Rasvoja ei myöskään tarvita lihan paistamiseen kalvossa.
Jos leipoo lihaa kalvossa kaikkien sääntöjen mukaisesti, se osoittautuu paitsi erittäin maukkaaksi myös säilyttää korkeintaan hyödyllisiä aineita, mikä tarkoittaa, että tällaiset astiat osoittautuvat terveellisemmiksi ja hyödyllisemmiksi.
Reseptit lihan keittämiseen kalvossa.
Pääsääntöisesti leivomme lihaa kalvona lomapäivinä, mutta tällaisia \u200b\u200bruokia valmistetaan usein jokapäiväisiin aterioihin. Sianliha, naudanliha, karitsa - paistettu kokonaisina paloina, ne osoittautuvat todellisiksi herkkuiksi, hienoiksi, maukkaiksi ja erittäin ruokahaluttaviksi. Katsotaanpa muutama resepti niin upeille ruokille.
Resepti naudanlihan paahtamiseen kalvossa
Tarvitset:
1kg naudanfileetä,
1 pää valkosipulia
0,5-1 porkkanaa,
mausteet lihan hieromiseen (tämä voi olla jauhettua pippuria, oreganoa ja muita yrttejä, sinappia, laakeria jne.).
Kuinka leipoa naudanlihaa uunissa.
Kuori liha kalvoista, huuhtele, kuivaa. Leikkaa porkkanat ja valkosipuli ohuiksi kuutioiksi - niitä käytetään täytteenä. Tee reikiä lihaan koko pintaan, työnnä niihin valkosipulia ja porkkanoita. Raasta liha mausteilla (muista: et voi suolata sitä!), Kääri se hermeettisesti kalvoon, laita se leivinpaperille enimmäislämpötilaan esilämmitetyssä uunissa, kun huomaat kohinaa, alenna lämpötilaa, paista lihaa noin tunnin ajan kypsentämiseen.
Tällaista lihaa voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.
Lihan kypsentämiseen kalvossa on monia hienovaraisuuksia. Esimerkiksi monet kokit uskovat, että liha on kastettava punaviinissä tai muussa marinadissa noin tunnin ajan ennen paistamista. Ja tietysti, mikä on jo tunnetumpaa: jos haluat, että kalvossa paistetulla lihalla on kullanruskea kuori, sinun on avattava kalvo ja paistettava liha 5-10 minuuttia.
Resepti sianlihan keittämiseen kalvossa vihannesten kanssa.
Tarvitset:
800g siankaulaa (sisäfileetä),
2 sipulia ja keskikokoisia tomaatteja,
1 kuumaa vihreää paprikaa ja 1 sitruuna,
pippuri.
Kuinka leipoa sianlihaa kalvossa.
Marinadi varten leikkaa tomaatit ja sipulit ympyröiksi, purista sitruunasta mehu (voit korvata sen 0,5 kupillisella kuivaa valkoviiniä), pippuria, sekoita. Laita koko liha marinadiin, jätä 2 tunniksi. Laita hienonnettu sipuli kalvolle, laita liha päälle, laita sen päälle tomaattiympyrät ja leikkaa sitten pituussuunnassa kahtia. Kääri folio ilmatiiviisti, paista uunissa, kunnes se on pehmeää.
Resepti karitsan paistamiseen kalvossa porkkanoita ja luumuja.
Tarvitset:
500g lammasta,
1 porkkana ja lasillinen luumuja,
0,5 kuppia rusinoita
3 rkl. l. kuiva punaviini,
mustapippuri,
mausteet maun mukaan.
Kuinka leipoa karitsaa kalvossa.
Huuhtele liha, kuivaa, raasta mausteilla. Tee leikkauksia, täytä porkkanoita. Laita valmiita luumuja folioarkille, lihapala, kaada rusinat päälle, kaada viinillä, kääri liha hermeettisesti. Paista lammasta kalvossa 1 tunti 160 asteessa tai kunnes se on pehmeää eri lämpötilassa. Tarjoile karitsaa kuumana, rusinat ja luumut ovat hienoja lisukkeita.
Voit helposti luoda oman reseptisi lihan paahtamiseen kalvossa: käytä vain parhaiten sopivia tuotteita ja mausteita valitulle lihalle. Liha voidaan täyttää tai yksinkertaisesti peittää näillä tuotteilla, hieroa mausteilla mieleisekseen. Joka tapauksessa: jos noudatetaan kaikkia lihan paistamiseen kalvoja, se osoittautuu varmasti erittäin maukkaaksi!
Kotitekoista keitettyä sianlihaa.
Me tarvitsemme
2 kg sianlihaa, kinkkua, tuoretta, jäädyttämätöntä.
1 iso valkosipuli
vähän sinappia ja majoneesia.
Leivontakalvo.
Keittäminen keitettyä sianlihaa
Peitä osa pöydästä kalvolla ja laita liha päälle.
Leikkaamme valkosipulinkynsi pituussuunnassa ja täytämme sianlihan veitsellä niihin suunnilleen tasaisesti.
Sekoita seuraavaksi majoneesi sinappiin ja suolaan ja päällystä koko kinkku tasaisesti.
Annamme lihalle pienemmän muodon.
Maun mukaan voit pippuria tai ripottele paprikaa, mutta ei välttämätöntä.
Sen jälkeen kääri liha tiukasti useaan kerrokseen säästämättä kalvoa ja laita se pannulle, mieluiten syvillä reunoilla.
Laitamme uuniin ja unohdamme 3,5 - 4 tuntia
Sen jälkeen otamme sen pois uunista, avaa se ja anna sen jäähtyä.
Leikkaa viipaleiksi ja syö.
Liha valkosipuli-sinappimarinaadissa.
Lihan keittämiseen tarvitset:
1 kg sianlihaa
- 1 litra vettä
- 2 rkl. l. etikka
- Laakerinlehti
- pippuria
- 6 valkosipulinkynttä
- jauhettu pippuri
- 1 rkl. l. majoneesi
- 1,5 tl. sinappi
Valmistautuminen:
1. Pese liha ja aseta se syvään kulhoon.
2. Liuota suola ja etikka veteen. Sekoita, kunnes suola on täysin liuennut.
Sinun on oltava varovainen etikan kanssa, jotta et ylikypsennä astiaa.
3. Kaada marinaatti lihan päälle. Sen pitäisi kellua kokonaan siinä.
4. Lisää sitten pippuria ja laakerinlehtiä kulhoon.
5. Peitä yläosa kannella ja säilytä jääkaapissa yön yli, jotta liha muuttuu pehmeäksi ja mehukkaaksi.
6. Poista liha kulhosta ja tee siihen syviä viiltoja.
7. Valmista sitten toinen marinaadi. Jauhaa valkosipuli pieneen astiaan valkosipulipuristimella.
8. Lisää siihen jauhettua pippuria, majoneesia ja sinappia. Aine osoittautuu erittäin paksuksi, joten he lisäsivät vielä 1 rkl. l. pelkkä vesi.
9. Rullaa liha marinadissa.
10. Ja kääri 3 kerrokseen folioon.
11. Kypsennä astiaa uunissa 2,5 tuntia.
Koska astia on kypsennetty kalvossa, sen oma mehu ei haihdu ja estää siten lihan kuivumista.
Nauti ateriastasi!
Paahda sianlihaa, naudanlihaa ja lammasta ruukuissa, kalvossa, hihassa ja jopa purkissa.
- Ota lihapalat ilman luita: sisäfileetä, ulkofileetä, kinkkua. Mitä tarkalleen kysyä ruokalasi markkinoilta tai kaupasta, Lifehacker kertoo sinulle.
- Koko paistetun palan paino ei saa ylittää 2–2,5 kg. Liian suuri voi palaa reunoilla ilman, että sitä paistetaan keskellä.
- Yleensä 1 kg lihan paistaminen kestää tunnin. Jotkut lihat vievät kauemmin ja lämpötilan on oltava korkeampi. Esimerkiksi naudanliha on jäykempi ja kuituisempi kuin sianliha, joten kiloa voidaan leipoa puolitoista tuntia.
- Käytä sitä pitämään liha pehmeänä ja mehukkaana. Sianlihan, sinappi ja hunaja ovat hienoja, mausteista - basilika, valkosipuli, humala-suneli. Naudanliha sopii hyvin makeiden ja hapan kastikkeiden ja Provencen yrttien kanssa.
- Käytä keraamisia astioita tai muita kuumuutta kestäviä astioita. Kun leivotaan leivinpaperilla, on parempi kääriä liha folioon tai peittää se pergamentilla.
1. Ranskalainen sianliha
multivarenie.ruRanskalainen liha on Neuvostoliiton kotiäidien keksintö, jolla ei ole mitään tekemistä ranskalaisen keittiön kanssa. Jokaisella perheellä on oma allekirjoitusresepti, tässä on yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista. Sianliha osoittautuu erittäin herkäksi ja perunat ovat aromaattisia.
Ainekset
- 1 kg sianlihaa;
- suola ja mustapippuri - maun mukaan;
- 6 perunaa;
- 3 tomaattia;
- 2 sipulia;
- 4 rkl majoneesia;
- 1 tl kuivattua basilikaa, murskattu
- 200 g kovaa juustoa;
- auringonkukkaöljy voiteluun.
Valmistautuminen
Pese, kuivaa ja leikkaa sianliha noin 1 cm: n pituisiksi medaljonkeiksi, jos haluat, lyö liha pois. Hiero jokainen pala suolalla ja pippurilla. Anna lihan seistä pari tuntia. Jos mahdollista, anna sen marinoitua yön yli, mutta tässä tapauksessa pidä sitä jääkaapissa.
Kun liha on kypsennetty, kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Tee sama tomaattien kanssa. Leikkaa sipuli renkaiksi.
Sekoita majoneesi basilikaan. Raasta juusto karkealle raastimelle.
Harjaa syvä leivinpelti tai leivinastia auringonkukkaöljyllä. Kerros: sianliha, sipulit, perunat, majoneesi, tomaatit, juusto.
Paista 60 minuuttia 180 ° C: ssa.
vrt Kun liha on marinoitu, naru se puisten vartaat. Niiden tulisi olla noin 20–23 cm pitkiä, jotta ne mahtuivat purkkiin.
Pilko loput kolme sipulia hienoksi, laita ne kolmen litran purkin pohjalle ja kaada kiehuvaa vettä päälle. On tärkeää, että purkki on kuiva, siinä ei ole halkeamia ja virheitä. Lisää nestemäistä savua ja aseta vartaassa lihan kanssa. Sopii noin viidestä kuuteen kappaleeseen.
Sulje purkin kaula kalvolla. Aseta purkki uunitelineelle. Uunin on oltava kylmä. Aseta sitten lämpötila 220 ° C: seen ja paista 1,5 tuntia.
Kääri purkki kuivalla pyyhkeellä (märkä lasi voi rikkoutua), poista uunista, aseta puiselle leikkuulaudalle ja anna jäähtyä hieman. Poista sitten kalvo ja poista lihavarret varovasti.
Irina Kamshilina
Keittäminen jollekin on paljon miellyttävämpää kuin itsellesi))
Sisältö
Tarjous, maukas ja suolainen liha voidaan keittää monin eri tavoin, mutta parhaat fileet paistetaan. Jokaisella kotiäidillä on varmasti oma suosikkireseptinsä, ja ne, jotka edelleen tuntevat olonsa epävarmaksi keittiössä, löytävät hyödyllisiä vinkkejä.
Kuinka leipoa lihaa kalvossa
Vaikka kokeneen kokin on helppo ja helppo paistaa lihaa kalvossa, tulos ei usein vastaa odotuksia: foliossa olevaa uunissa olevaa lihapalaa ei paisteta tai päinvastoin se osoittautuu kuivaksi, kovaksi. Jotta vältät tällaisen tapahtuman tapahtumisen sinulle, osta niska, lapa, sisäfileetä tai kinkkua ja käytä keittoon tai paistoon sitä osaa, jossa on paljon laskimoita. Jos haluat leipoa kokonaisen palan, muista marinoida filee useita tunteja ensin.
Kuinka paljon leipoa sianlihaa
Lihan kypsennys kalvossa uunissa riippuu useista tekijöistä kerralla:
- uunin toiminnallisuus;
- kappaleen koko,
- muiden ainesosien (marinadi, vihannekset jne.) läsnäolo.
Esimerkiksi harmonikkamuodossa täytetty sianliha kypsyy noin puolitoista tuntia 200 asteessa. Pienet annokset pihvejä vihannesten kanssa paistetaan 30 minuutissa. Valmius on kätevää tarkistaa veitsellä: jos puhkeamiskohtaan tulee kirkasta mehua, astia voidaan poistaa. Useimmissa resepteissä ilmoitetaan tarkalleen, kuinka paljon sianlihaa leivotaan kalvossa, mutta voit keskittyä keskiarvoon: kilogramma fileetä kestää noin tunnin.
Lihan resepti uunissa foliossa
Monien mielestä lihan paistaminen kalvossa on huolellinen, hankala ja pitkä prosessi. Sinun tarvitsee kuitenkin vain valita oikea pala sianlihaa tai vasikanlihaa ja poimia sitten vaiheittainen resepti leivottua lihaa uunissa kalvossa valokuvausohjeilla. Tällaiset neuvot auttavat uusia tulokkaita, jotka eksyvät tietämättä kuinka valmistaa sianlihaa tai naudanlihaa. Tee useita erilaisia \u200b\u200bruokia, kokeile palojen kokoa ja päätä sitten mitä pidät eniten.
Paistettua sianlihaa
Lihan paistaminen kalvossa vähintään mausteilla on helpoin tapa juhlapöydälle tai runsas perheillallinen. Aloittelijoille ammattilaiset suosittelevat leivontatekniikan hallintaa aloittamalla yksinkertaisimmista vaihtoehdoista ja vasta sitten kokeilemalla lisäämällä muita komponentteja.
Ainekset:
- kaula - 2 kg;
- valkosipuli - 2 päätä;
- mausteet.
Keittotapa:
- Teemme pieniä leikkauksia lihaan, täytä jokainen valkosipulilla. Pyyhitään niska aromaattisilla yrtteillä. Jätetään se pariksi tunniksi.
- Sianlihaa paistetaan uunissa foliossa 170 ° C: ssa noin 2 tuntia. Jos haluat mukavan kuoren, avaa folio 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Naudanliha
Naudanliha on ihanteellinen herkullisen lihaillallisen valmistamiseen. Monet pitävät sisäfileetä erittäin kapriisina, mutta palan asianmukainen käsittely ja paistamisen ja marinoinnin perussääntöjen noudattaminen tekevät naudanlihan lihasta kalvossa uunissa herkullisen ja aromaattisen.
Ainekset:
- sisäfilee - 2 kg;
- karkeaksi jauhettu mustapippuri - 3 rkl. l.
- suola - 1 rkl. l.
- sipulit - 4 kpl .;
- kanaliemi - 2 rkl .;
- kuiva punaviini - 1 rkl.
Keittotapa:
- Voit leipoa naudanlihaa kalvossa sekoittamalla voita, pippuria ja suolaa. Voitele pala saadulla kastikkeella
- Kääri se folioon ja aseta se uuniin 60-90 minuutiksi.
- Sulata voi, lisää hienonnettu sipuli.
- Kun sipuli muuttuu kultaiseksi, kaada liemi, punaviini ja anna sen kiehua.
- Keitä kastike 10-15 minuuttia: sen pitäisi puolittua.
- Leikkaa valmis liha viipaleiksi, kaada kastike päälle.
Vasikanliha
Nuori vasikanfilee on arvokkain tuote, joka erottuu sen erityisen arkuudesta ja pehmeydestä. Jos sinulla on pala sisäfileetä etkä tiedä miten keittää vasikanlihaa, yritä paistaa se kokonaisena. Tuloksena oleva ruokalaji on hyvin samanlainen kuin kotitekoinen keitetty sianliha, mutta paljon mehukkaampi ja herkullisempi (kuten kuvassa). Se voidaan syödä kylmänä.
Ainekset:
- sisäfilee - 1 kg;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sinappi - 1 rkl l.
Keittotapa:
- Yhdistä sinappi, puristettu valkosipuli, mausteet.
- Peitä sisäfilee tasaisesti tuoksuvalla seoksella. Poistetaan marinaatti jääkaapin alemmalta hyllyltä tunniksi.
- Laita fileet folioon ja kääri.
- Vasikanlihan paistamiseksi uunissa folio, aseta lämpötila 220 ° C: seen. Se vie 40-60 minuuttia.
Sianliha perunoilla
Jos tarvitset annoksella lounasta, sinun ei tarvitse leipoa kokonaista palaa keitettyä sianlihaa tai kinkkua. Voit leikata ja paistaa jokaisen pihvin erikseen. Vaiheittainen resepti muistuttaa tuttua ranskalaista lihaa (kuten kuvassa), mutta sillä on erilainen tulos. Perunan kalvossa oleva liha on kyllästetty kaikilla mauste- ja mehumakuilla kirjekuoren tiiviyden vuoksi.
Ainekset:
- sianlihaa - 500 g;
- porkkanat - 1 kpl .;
- perunat - 4 kpl .;
- smetanaa - ½ rkl .;
- jousi - 1 pää;
- juusto - ½ rkl.
Keittotapa:
- Leikkaa massa paloiksi ja hiero sitten mausteet.
- Leikkaa kuoritut perunat sipulilla ohuiksi puolirenkaiksi ja raasta karkeasti porkkanat.
- Aseta perunat folioarkille ja sitten sianlihapihvi. Peitä se vihanneshatulla.
- Ripottele jokainen pala raastetulla juustolla, kääri tiukasti. Paista tunnin ajan 180 ° C: ssa.
Liha vihannesten kanssa
Tämä resepti lihan kalvossa uunissa on erityisen suosittu, koska tässä sisäfileet eivät toimi pääainesosana, vaan lisäyksenä lisukkeeksi. Kun ei ole aikaa sekaantua kiehuvien murojen kanssa puuroon, keittää pastaa tai murskata perunoita, voit leikata vihannekset kuutioiksi, lisätä sianlihaan ja saada täydellinen ateria koko perheelle. Kylmempien kuukausien aikana yritä kypsentää lihaa uunissa kalvossa vihannesten kanssa käyttämällä valmiita jäädytettyjä seoksia supermarketista.
Ainekset:
- kesäkurpitsa - 500 g;
- tomaatit - 5 kpl;
- sipuli - 3 päätä;
- perunat - 4 juurta;
- munakoiso - 2 kpl .;
- sisäfilee - 500 g;
- omena - 1 kpl.
Keittotapa:
- Leikkaa sisäfilee ja vihannekset pieniksi kuutioiksi.
- Kuori omenat ja jauhaa karkeaksi. Jos et pidä makeasta jälkimakuista, voit kieltäytyä tästä komponentista.
- Laita maustetut vihannekset lihafileillä folioarkkeihin, koristele omenoilla.
- Ripottele jokainen pala kevyesti auringonkukkaöljyllä ja kääri se sitten. Paistamme puoli tuntia.
Ensimmäistä kertaa ihmiset oppivat keitetystä sianlihasta enemmän 400 vuotta sitten, mutta sitten tämä ruokalaji tarjoillaan vain kuninkaalliselle pöydälle. Nykyään reseptin hienovaraisuudet ovat tuttuja monille. Uunissa paistettu lihapala kalvossa on täydellinen, jos haluat tarjoilla kylmiä lihoja tai vain olla hyödyllinen herkullisten voileipien valmistuksessa. Koska kalvossa oleva sianliha on kohtalaisen rasvaista, se sopii myös alkupalaksi väkeville alkoholijuomille.
Ainekset:
- olkapää - 2,5 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- tumma olut - 1 l.
Keittotapa:
- Teurastaja olkapää: poista luut, suonet ja ylimääräinen rasva.
- Jauhaa kaikki mausteet niin, että saat rkl mausteita.
- Tee reikiä koko paneeliin terävällä veitsellä, laita valkosipulinkynsi sinne.
- Hiero pala sianlihaa mausteilla, kääri muovikelmulla ja aseta kuivaksi marinoimiseen 3 tunniksi.
- Kaada sitten tummaa olutmarinadia 12 tunniksi niin, että neste peittää palan kokonaan. Sen jälkeen kääri sianliha kalvoon (matta puoli sisäänpäin) ja anna kiehua 3 tuntia.
Sianliha
Haluatko yllättää kutsutut vieraat tai miellyttää rakkaitasi uudella annoksella? Sitten selvitetään, miten sianlihasta valmistetaan kalvoa, joka voidaan monipuolistaa sienillä, grillatuilla vihanneksilla, puurolla tai murskatulla perunalla. Jos haluat, että valmis ruokalaji syödään kylmänä (esimerkiksi voileipien kera), käytä täytteeksi kapriksia, vuohenjuustoa, kuivattuja hedelmiä.
Ainekset:
- kaula - 800 g;
- sienet - 300 g;
- porkkanat - 3 kpl .;
- sipuli - 2 kpl .;
- ketsuppi - 1 rkl. l.
Keittotapa:
- Voimme sianlihan pois niin, että saamme kohtalaisen ohuen kerroksen.
- Pilko sienet hienoksi, paista loput vihannekset.
- Levitämme täytteen kyljiin ja kääri se, kiinnitä rulla kierteillä.
- Kiedo tiukasti kalvolla, siirrä tarttumattoman muodon pohjaan. Paistamme tunnin ajan.
Sianliha
Jos päätät valmistaa kalvossa paistetun rasvaisen sianlihan, älä poista siitä ihoa! Tämä on astian pääsääntö - iho ei salli lihan kuivua uunissa, lisäksi se näyttää erittäin tyylikkäältä, sinetillä ja oluen marinadilla (kuten kuvassa). Paistoaika riippuu kinkun painosta: tarvitset noin tunnin kilogrammaa kohti. Jos haluat toistaa perinteisen tšekkiläisen tai saksalaisen reseptin, ripottele sianliha valkosipulilla, laakerinlehdillä, paprikoilla tai omenoilla.
Ainekset:
- kinkku - 500-800 g;
- porkkanat - 1 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- tumma olut - 1 rkl.
Keittotapa:
- Hiero kinkkua mausteilla, täytä tummaa olutta ja jätä kahdeksi tunniksi.
- Leikkaa vihannekset puolirenkaiksi.
- Aseta ensin metallilevylle (on parempi taittaa se puoliksi etukäteen) ensin vihannekset, sitten jalka iho ylöspäin.
- Kääritään folion reunat.
- Siirrämme työkappaleen tarttumattomaan muotoon ja paistetaan 220 asteessa. 10 minuuttia ennen loppua avaa pakkaus ja anna ruoan hieman ruskistaa.
Naudanliha vihannesten kanssa
Messinkinen naudanliha tomaateilla, perunoilla, paprikoilla ja raastetulla juustolla osoittautuu erittäin maukkaaksi. Jos et kuitenkaan tiedä algoritmia, käytä perusreseptiä. Voit vaihtaa sen, esim. Suolakurkkua vihanneksilla soijakastikkeella tai täyttää sisäfileetä valkosipulinkynsi. Tärkeintä on, että uunissa olevan folion lihalla on aikaa kyllästyä vihannesten ja mausteiden aromeilla, se osoittautuu herkulliseksi, ruokahalua, mehukkaaksi.
Ainekset:
- naudanliha - 500 g;
- perunat - 4 kpl .;
- tomaatit - 4 kpl .;
- paprika - 1 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- juusto - ½ rkl.
Keittotapa:
- Leikkaa sipuli renkaiksi ennen naudanlihan paistamista kalvossa. Marinoi se kiehuvan veden ja etikan seoksessa.
- Mausta lihapalat mausteilla ja majoneesilla.
- Leikattiin tomaatit ja paprikat renkaiksi ja perunat kuutioiksi.
- Laita ensin kaikki vihannekset metallilevylle, sitten naudanliha, suolakurkku päälle, raastettu juusto.
- Sulje reunat tiukasti, siirrä aihiot leivinpaperille.
- Keitetään astia tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa.
Keskustella
Liha kalvossa uunissa: reseptejä valokuvilla