Koti / Toiset kurssit / Viipaloidut kurkut talveksi Lick sormesi: herkullinen resepti. Parhaat viipaloitujen kurkkujen reseptit puolaksi, koreaksi, suomeksi sipulilla, valkosipulilla, tillillä, sinapilla, tomaateilla, voi, persilja, porkkanat, marinoidut, tomaattikastikkeet talvella purkissa. Maukas

Silputut kurkut talveksi Nuoleta sormiasi: herkullinen resepti. Parhaat viipaloitujen kurkkujen reseptit puolaksi, koreaksi, suomeksi sipulilla, valkosipulilla, tillillä, sinapilla, tomaateilla, voi, persilja, porkkanat, marinoidut, tomaattikastikkeet talvella purkissa. Maukas

Useat kotiäidit valmistavat purkitettuja kurkkuja talveksi. Niiden valmistamiseen on monia eri tapoja. Puolalaiset kurkut säilyvät kuitenkin useimmiten talvella. Niillä on miellyttävä tuoksu ja happamuus, jotka erottavat tällaiset aihiot muista.

Klassinen resepti

On olemassa useita reseptejä tällaisen säilytyksen luomiseksi. Monet ihmiset kuitenkin käyttävät klassista kurkkureseptiä puolaksi. Kurkkujen sulkemiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

kilogramma kurkkua;
neljä paprikaa;
kolme litraa vettä;
100 ml etikkaa;
120 ml öljyä;
120 g sokeria;
80 g suolaa;
kaksi laakerinlehteä;
60 g sinappia.

Ennen sinapin suolakurkin valmistamista sinun pitäisi aloittaa suolakurkin luominen. Tätä varten pannu asetetaan kaasuliedelle ja täytetään vedellä ja suolalla. Neste kiehuu ja sekoitetaan, kunnes suola on täysin liuennut.

Sen jälkeen voit leikata kurkut. Leikkaamme ne liian suuriksi, jotta ne sopivat pankkeihin ilman ongelmia. On suositeltavaa leikata ne pieniksi pyöreiksi viipaleiksi. Sitten persilja, sipuli ja paprika hienonnetaan. Murskatut ainesosat sekä sinapinsiemenet lisätään astiaan ja täytetään valmistetulla suolaliuoksella.

Suolaamisen aikana astioissa voit alkaa valmistaa marinadi. Tätä varten sinun on sekoitettava kattilassa vesi laakerinlehden, sinapin, etikan ja sokerin kanssa. Sitten seos asetetaan kaasuliedelle ja keitetään 10 minuuttia. Vihannesten marinoimiseksi marinadissa kaada suolaliuos purkkeista ja täytä ne marinadi-nesteellä.

Kurkkujen kääntäminen puolaksi ilman sterilointia ei ole suositeltavaa.

Niiden steriloimiseksi suolakurkkua purkissa keitetään vesipannussa puolen tunnin ajan. Vasta sen jälkeen säilytämme kurkut talveksi ja siirrämme ne kellariin.

Porkkanan kanssa

Joitakin tämän ruokalajin reseptejä täydentävät erilaiset ainesosat. Joskus porkkanoita lisätään niihin säilön maustamiseksi. Tätä varten tarvitset:

kilogramma kurkkua;
kaksi porkkanaa;
sipulipää;
65 g sinappia;
100 ml etikkaa;
70 g suolaa;
60 g sokeria;
kaksi paprikaa;
piparjuuri.

Ennen kurkkujen puolankielistä peittausta sinun on valmistettava ainesosat. Jotta peittaus näyttäisi herkulliselta ja maukkaalta, on suositeltavaa käyttää pieniä kurkkuja. Niitä liotetaan kolme tuntia ja leikataan pieniksi paloiksi. Sen jälkeen sinun pitäisi alkaa valmistaa loput vihannekset. Sipulit ja porkkanat leikataan pieniksi renkaiksi ja paprikat leikataan nauhoiksi.

Sitten vihannekset persilja ja piparjuuri asetetaan litran purkkiin. Viipaloidut kurkut tulisi sijoittaa viimeiseksi. Sen jälkeen voit alkaa valmistaa marinadi. Tätä varten kaada vesi kattilaan ja lisää siihen pieni etikka suolalla ja sokerilla. Jotta marinadi olisi pistävämpi, sinun on sekoitettava sinapinsiemeniin. Tätä koko seosta keitetään noin 5-10 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan jakaa purkkeihin ja kääriä.

Kirsikanlehdillä

Epätyypillisimmät kurkkukierteet tehdään lisäämällä kirsikka- tai herukka-lehtiä. Voit valmistaa tällaisen säilöntäaineen seuraavista ainesosista:

kolme valkosipulinkynttä;
500 g kurkkua;
kaksi tilliä;
laakerinlehti;
kolme kirsikkalehteä;
200 ml etikkaa;
100 g sokeria;
60 g suolaa;
pippuri.

Toisin kuin muut peittausmenetelmät, puolalainen menetelmä kurkkujen valmistamiseksi tuottaa herkullisia ja rapeita vihanneksia. Tuote muuttuu lopulta hieman hapan, mutta samalla saa miellyttävän tuoksun. Kurkkujen keittäminen puolaksi edellyttää tiettyjen peittaussääntöjen noudattamista, minkä ansiosta vihannekset pysyvät kiinteinä vähintään kuusi kuukautta.

Puolan kielen valmistamiseksi tarvitset tuoreita kurkkuja, joita on liotettava 4 tuntia käyttäen mahdollisimman kylmää vettä. Sen jälkeen vihannekset leikataan pitkittäisnauhoiksi.

Tämän seurauksena sinun pitäisi saada noin 0,9 senttimetrin paksuisia kurkkuja. Jos käytetään sipulia (suositeltavaa valkoista) ja paprikaa, leikkaa nämä ainesosat 0,7 senttimetrin renkaiksi.

Tuore valkosipuli murskataan erikseen. Kaiken kaikkiaan sinun pitäisi saada vähintään kaksi ruokalusikallista massaa.
Tuotteen maku riippuu suurelta osin suolaliuoksen laadusta. Täytteen valmistamiseksi sinun on saatettava kiehuvaa puhdasta vettä ja lisättävä kasviöljyä ja suolaa. Kun neste alkaa kiehua uudelleen, pannu poistetaan lämmöltä. Sitten veteen lisätään etikkaa. On suositeltavaa tallentaa tämä välipala litran purkkeihin. Konttien määrällä ei tässä tapauksessa ole kuitenkaan perustavaa merkitystä. Purkit ja kannet on steriloitava höyryllä. Saumauksen jälkeen astiat käännetään ympäri ja peitetään lämpimällä peitolla päiväksi.
Kurkkujen valintaa koskevat vaatimukset
Tätä reseptiä varten on suositeltavaa ottaa kurkut 10 senttimetriä. Vihannesten tulisi olla tasaisia, ilman näkyviä vaurioita. On optimaalista, jos kuori on vihreä (sävyt voivat vaihdella vaaleasta rikkaaseen). Ylikypsät hedelmät eivät sovellu sadonkorjuuseen.

Tuore valkosipuli soveltuu peittaukseen: tämä vihannes antaa enemmän makua. Vihannesten pitämiseksi vahvana pitkään, purkkiin lisätään tanniineja sisältäviä herukka- tai kirsikkalehtiä.
Kuinka keittää puolalaisia \u200b\u200bkurkkuja?
Kun valitset reseptejä välipalan valmistamiseksi, sinun on otettava huomioon muiden ainesosien tyyppi. Tietyt vihannestyypit aiheuttavat komplikaatioita mahassa ja suolistossa aiheuttaen häiriöitä.
Klassinen resepti
Klassisen reseptin avulla voit paitsi valmistaa herkullisen alkupalan myös valmistaa pohjan tuleville ruokille. Haluttaessa tuote voidaan laimentaa edelleen muilla ainesosilla makumääräysten mukaan.

Tämän reseptin mukaan korjataan 4 kiloa kurkkuja. Peittaukseen käytetään:
suurten valkosipulien pää;
rkl auringonkukkaöljyä ja etikkaa;
200 grammaa sokeria;
persilja;
4 rkl suolaa.

Edellä kuvatulla tavalla valmistetut vihannekset asetetaan kattilaan, johon lisätään loput ainesosat ja sekoitetaan. Tässä muodossa oleva salaatti tulisi infusoida kahden tunnin ajan. Tänä aikana vihannekset tarjoavat tarvittavan mehun.
Steriloinnin jälkeen seos laitetaan purkkeihin. Pyyhe asetetaan pannun pohjalle ja astiat salaattia ja mehua asetetaan. Seuraavaksi vesi kaadetaan niin, että kannen (ei kääritty) kannen kaulaan jää noin 2-4 senttimetriä.

Kattila pannaan tuleen ja sitä vanhennetaan 12 minuutin (500 millilitran tölkkien) tai 20 minuutin (litran tölkkien) kiehumisen jälkeen. Lopussa astiat rullataan ylös ja varastoidaan.
Sinapilla
Tätä suolaa pidetään myös klassisena. Tämä peittausvaihtoehto vaatii 2 ruokalusikallista sinapinsiemeniä ja saman määrän hienonnettua valkosipulia 4 kilogrammalle kurkkua.
Suolakurkkua valmistetaan:
rkl sokeria, 6 prosenttia etikkaa ja auringonkukkaöljyä;
kaksi rkl jauhettua mustapippuria;
kolme rkl suolaa.

Vihannesten valmistusprosessi ei ole erilainen kuin edellinen resepti. Ainoa ero on, että ainesosat on jätettävä kolmeen tuntiin. Pankkeja kuumennetaan samalla tavalla kattilassa 20 minuutin ajan.
Porkkanoita ja sipulia
Jos lisäät porkkanoita ja sipulia perusreseptiin, suolakurkku osoittautuu herkullisemmaksi. Tätä varten riittää, että otat kilon kurkkuja ja:
kaksi keskipitkää porkkanaa ja sama määrä paprikaa;
sipuli;
100 millilitraa etikkaa;
65 grammaa sinappia;
60 grammaa sokeria ja 70 grammaa suolaa;
piparjuuren juuri.

Haluttaessa tämä resepti voi sisältää maustepippuria, laakerinlehtiä ja tillinsiemeniä. Näiden ainesosien kanssa marinoidut vihannekset maistuvat voimakkaammilta ja hieman pistäviltä.
Sipulit leikataan renkaiksi ja porkkanat leikataan ohuiksi suikaleiksi. Steriloituun litran purkkiin on suositeltavaa ottaa pieniä vihanneksia. Sitten astiaan lisätään mausteet (pippuri, lavrushka ja tilli) ja päälle valmistetut kurkut, joiden välinen tila on täynnä porkkanoita ja sipulia. Lopussa lisätään loput ainesosat.
Sitten puhdas vesi lämmitetään 40 asteen lämpötilaan ja kaadetaan purkkeihin kasviseoksen kanssa. Jokainen astia suljetaan kannilla ja asetetaan kattilaan, jonka pohjalle tulisi asettaa pyyhe. Sitten kaadetaan vettä ja purkkia kuumennetaan 15 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Viipaloitu
Jos haluat keittää suolaisia \u200b\u200bkurkkuja talveksi, käytä tätä reseptiä. Säilytys tapahtuu samalla tavalla. Tämä resepti vaatii yhden litran tölkit.
Tärkeimmistä ainesosista, jotka sinun on otettava:
4 kiloa kurkkua;
2 päätä valkosipulia;
persilja.

Lisätään marinaadi:
200 grammaa sokeria (parempi kuin kristalli);
100 grammaa karkeaa suolaa;
rkl 9 prosenttia etikkaa ja auringonkukkaöljyä (mieluiten puhdistamatonta).

Kurkut leikataan ohuiksi, enintään 5 senttimetrin pituisiksi paloiksi ja sekoitetaan sitten hienonnetun valkosipulin kanssa. Vihannekset sekoitetaan muiden ainesosien kanssa (persilja on hienonnettava) ja jätetään infuusioksi 2 tunniksi.
Määräajan päättymisen jälkeen salaatti asetetaan pankkeihin. Tässä tapauksessa mehu on myös kaadettava astioihin.

Vettä kaadetaan pannulle niin, että se ei pääse purkin kaulaan, ja se kiehuu. On muistettava, että rautapohja on peitettävä froteepyyhkeellä. Muuten lasi halkeilee steriloinnin aikana. Kannelliset purkit asetetaan kattilaan ja pidetään kiehuvassa vedessä 20 minuuttia. Lopussa astiat rullataan ylös ja jäähdytetään.
Valkosipulin kanssa
Jos etikkaa ei jostain syystä voida lisätä marinadiin, voit käyttää tätä reseptiä välipalan valmistamiseen. Tällaisten kurkkujen suolaus on melko yksinkertaista. Tämä vaatii 1,5 kg kurpitsaa ja 3 päätä talvisipulia. Piparjuurijuuri ja rkl kivisuolaa lisätään marinadiin. Maun laimentamiseksi ja kurkkujen pehmenemisen estämiseksi on suositeltavaa käyttää kirsikka- tai herukka-lehtiä.
Jokaisen steriloidun purkin pohjalle asetetaan muita ainesosia, minkä jälkeen kurkut - alkaen suurista ja päättyen pieniin. Liuoksen valmistamiseksi kaadetaan pannuun 5 litraa puhdasta vettä ja lisätään suolaa. Sitten marinadi jaetaan vihanneseoksen purkkeihin. Säiliöt suositellaan suljettaviksi tiiviillä capron-kannilla. Valkosipuli-kurpitsa on valmis syömään kuukauden kuluttua.

Terävä ilman sterilointia
Mausteisen välipalan perusta on:
1,5 kilogrammaa kurkkuja;
500 grammaa paprikaa;
enintään 40 grammaa chilipippuria.

Marinadin valmistamiseksi tarvitset:
litra puhdasta vettä;
13 laakerinlehteä;
100 grammaa suolaa;
250 grammaa sokeria;
3 rkl viinietikkaa.

Vihannekset leikataan ja puhdistetaan siemenistä. Sipuli pilkotaan puolirenkaiksi. Sen jälkeen vihannekset asetetaan purkkien pohjalle.

Käsineitä suositellaan chilipippuria käsiteltäessä. Marinadille valmistetut ainesosat lisätään veteen ja kiehuvat. Saatu koostumus kaadetaan välittömästi purkkeihin kasviseokseen. Säiliöt on suljettu (ei kääritty) kannella. Kun marinaatti on jäähtynyt, seos kaadetaan uudelleen kattilaan ja keitetään. Loppujen lopuksi pankit ovat täynnä tätä koostumusta.
Kirsikanlehdillä
Tämä alkuperäinen aihio on merkittävä epätyypillisen maunsa vuoksi. Kolmen kirsikkalehden lisääminen (voit ottaa herukoita) varmistaa kurkkujen turvallisuuden talvella.
Välipalan perusta on 500 grammaa kurpitsaa ja kolme valkosipulinkynttä. Marinadi valmistetaan:
200 millilitraa etikkaa;
laakerinlehti;
60 grammaa suolaa;
3 mustaa ja maustepippuria;
piparjuurenlehti;
100 grammaa sokeria.

Jos haluat, lisää tähän reseptiin puoli tl hienonnettua rakuuna ja 2 oksaa tilliä. Kaikki ainesosat valmistetaan yllä olevien sääntöjen mukaisesti. Sitten piparjuuri-, tilli- ja kirsikkalehdet pinotaan tölkin pohjalle, ja kurpitsa on tampattu tiukasti päälle. Tölkin yläosa on täytetty jäljellä olevilla ainesosilla. Sitten suolaa, sokeria ja etikkaa lisätään litraan vettä.
Seos kiehuu ja kaadetaan vihannespurkkeihin. Lopussa astiat sijoitetaan kattilaan ja steriloidaan yllä olevien sääntöjen mukaisesti.

Puolalaiset marinoidut kurkut talvella erottuvat niiden erityisestä aromista ja rypistymisestä. Perusreseptit eivät vaadi sterilointia, jokainen kotiäiti voi hoitaa sen. Vihannekset ovat mehukkaita ja maukkaita.

Ainesosien valinta

Mitkä kurkut ovat ihanteellisia sadonkorjuuseen talvella? Hyödyllisiä vinkkejä täydellisten vihannesten valitsemiseen:

Kurkkujen tulisi olla korkeintaan 10 senttimetriä tasaisia \u200b\u200beikä vinoita.
Ihon väri vaaleanvihreästä kirkkaaseen. Kellastuneet hedelmät ovat jo ylikypsiä, eivät sovellu suolattamiseen.
Kurkkujen maistaminen on suositeltavaa, niiden on oltava makeita, ilman katkeruutta.

Valikoima mausteita

Tuoreita valkosipulinkynsiä käytetään peittaukseen, ne ovat mehukkaampia.
Älä unohda herukoiden, kirsikoiden tai porkkanan latvojen lehtiä. Ne toimivat tanniinina ja pitävät kurkut raikkaina ja kiinteinä.
Oikea valinta antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa herkullisia puolalaistyylisiä kurkkuja talveksi eikä pilata ruokaa.

Suosittu resepti

Puolalaiset kurkut talvella edellyttävät oikeaa vihannesten valintaa. Niiden tulisi olla keskikokoisia, kiinteitä ja vapaita mätänemisestä. Jotta kurkut olisivat maukkaita, ne liotetaan jäävedessä ennen suolaa.

Keskipitkät kurkut - 1200 grammaa.
Herukka- ja kirsikkalehdet - 3 kpl.
3 tilliä sateenvarjoja.
Lavrushka - 2 lehteä.
5 valkosipulinkynttä.
Sinappiherneet - 10 grammaa.
6 mustapippuria.
Suola - 50 grammaa.
Sokeri - 200 grammaa.
Etikka 9% - 400 ml.

Tämä määrä tuotteita on suunniteltu 2 litran tölkille. Puolalainen kurkkuresepti talvella:

Jokainen aikaisemmin jäävedessä kastettu kurkku leikkasi kärjet.
Pankit steriloidaan. Rautakannet kaadetaan kiehuvalla vedellä.
Levitä purkin pohjalle herukka- ja kirsikkalehdet, piparjuuri ja tilli-sateenvarjot.
Kurkut asetetaan riittävän tiukasti toisiinsa.
Kaada sinappi, pippurit.
He alkavat valmistaa suolakurkku suolaliuosta talveksi puolaksi. Kaada 1 litra puhdasta vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää suola, sokeri ja etikka, keitä matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
Suolaliuos kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja kiristetään välittömästi kannilla.
Valmiit kurkut käännetään ylösalaisin ja asetetaan "turkin" alle.

Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, ne poistetaan viileästä varastotilasta. Vihannekset ovat mausteisia, hieman pistäviä ja hapan.

Puolalainen viipaloitu kurkku resepti talvella

Hyvin usein kotiäidillä on vihanneksia, jotka ovat liian suuria marinoimiseksi kokonaisina. Tällöin talveksi leikattujen kurkkujen resepti puolaksi tulee pelastamaan.

Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:

Suuret kurkut - 2 kg.
Etikka 9% - 40 ml.
2 isoa valkosipulinkynttä.
Suola - 30 grammaa.
Kasviöljy (tai oliiviöljy) - 40 ml.

Puolan kielen kurkkujen resepti talvella sisältää seuraavan toiminnan algoritmin:

Vihannekset pestään perusteellisesti ja laitetaan kylmään veteen. Jätä useita tunteja.
Sitten kukin kurkku leikataan 4 osaan.
He alkavat keittää suolaliuosta. Vettä kaadetaan pieneen kattilaan 500 ml / litra purkkiin, lisätään etikkaa ja öljyä. Kaada suolaa, hienonnettua valkosipulia.
Liuosta keitetään noin 15 minuuttia.
Tällöin purkit steriloidaan. Kannet kastetaan kiehuvaan veteen.
Kurkkuviipaleet pannaan purkkeihin ja kaadetaan suolaliuos. On suositeltavaa kiinnittää korkit takaisin heti.

Kurkkujen annetaan jäähtyä kokonaan ja viedään sitten kellariin tai jääkaappiin. Tämän reseptin avulla voidaan käyttää suuria hedelmiä, vaikka ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi.

Ihanteelliset kurkut "Olivier" -salaatille

Ihmiset yhdistävät uudenvuoden paitsi joulukuusi ja joulupukki. Olivier on suosikki ruokalaji melkein jokaisella juhlapöydällä, jossa kurkkuilla on tärkeä rooli. Mitä suloisempia ja maukkaampia vihannekset ovat, sitä parempi salaatti on.

Jotta voisit valmistaa suolakurkkua puolaksi talveksi, tarvitset:

1 litran pankki.
Kurkut ovat 5-7 cm pitkiä.
Sipulit - 1 kpl.
Pienet porkkanat - 1 kpl.
4 maustepippuria.
Vesi - 300 ml.
Etikka 9% - 80 ml.
Sokeri - 30 grammaa.
Suola - 20 grammaa.

Kuinka keittää kurkkuja talveksi puolaksi:

Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.
Kuori porkkanat ja pilko ne ohuiksi suikaleiksi erityisellä veitsellä.
Purkki on huuhdeltava ja steriloitava. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle.
Maustepippurit asetetaan purkin pohjalle, kurkut asetetaan. Laita sipulirenkaat ja porkkanat päälle.
Mene suolaveden valmistukseen. Kaada vettä kattilaan, lisää suola ja sokeri. Tuo liukeneminen loppuun ja kaada etikka.
Kaada marinaatti purkkeihin, kiristä kansi välittömästi.
Astia käännetään ylösalaisin, asetetaan lämpimän peiton alle, kunnes suolaliuos on jäähtynyt kokonaan.

Tuloksena olevilla kurkkuilla on makea maku. Ne ovat rapeaa ja herkullista.

Vaiheittainen resepti

Kuinka aloitteleva kotiäiti voi kokata kurkkuja talveksi puolaksi? Voit tehdä tämän käyttämällä vaiheittaista reseptiä, joka auttaa sinua valmistamaan ainesosat oikein ja marinoimaan ne.

Pienet kurkut - 1,5 kg.
Sipulit - 3 isoa päätä.
Suola - 50 grammaa.
Aromaattinen auringonkukkaöljy - 150 ml.
1 laakerinlehti.
3 maustepippuria.
Etikka-olemus - 1 tl / 1 litra suolaliuosta.
2 kpl neilikat.

Kurkut pestä hyvin, katkaise kummankin puolen päät.
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
Pankit steriloidaan uunissa.
Marinadi keitetään: vesi kaadetaan kattilaan, lisätään suolaa ja kaadetaan öljyä. Kiehauta.
Lavrushka, neilikka, maustepippuri asetetaan valmistettujen purkkien pohjalle.
Kurkut asetetaan, sipulit levitetään päälle.
Kaada marinadi päälle, kaada 1 tl etikkaesanssia ja kierrä purkit välittömästi kannella.

Jäähdyttämisen jälkeen kurkut poistetaan varastointiin kellarissa. Tämän reseptin mukaan valmistetut vihannekset eivät ole liian makeita, niillä on hieman hapan maku.

Puolalaiset suolakurkut talveksi ovat hyvin yksinkertaisia \u200b\u200bvalmistaa. Reseptin salaisuus, pääainesosat, ruoanlaittoominaisuudet.

Suosituimmat reseptit purkitetuille kurkkuille puolaksi

Voit kompensoida vihannesten puutteen talvella ennalta valmistellulla säilyttämisellä. Esimerkiksi puolankieliset kurkut koristavat sekä arkipäivän että juhlapöydät. Ja jos valitset oikean reseptin, kaikki perheenjäsenet pitävät säilyttämisestä.

Puolalaisten kurkkujen purkaminen sinapilla: yksinkertainen resepti

Tämä resepti vetoaa varmasti mausteisen ja suolaisen ystäville. Jotta kurkut osoittautuisivat rapeaksi, on tarpeen noudattaa näitä mittasuhteita, kiinnittää huomiota suolaveden valmistukseen.

4 kiloa kurkkua varten tarvitset:

500 grammaa sipulia;
4 paprikaa;
Keskikokoinen persilja.

Liuoksen valmistamiseksi tarvitset:

4 lasillista vettä;
4 kupillista etikkaa ja sokeria;
2 rkl sinapinsiemeniä
Tl hienonnettua laakerinlehteä.

Kun olet valmistanut kaiken tarvitsemasi, voit alkaa valmistaa purkitettuja kurkkuja puolaksi sinapilla:

Ensin sinun on valmistettava suolaliuos. Tätä varten valmistetut ainesosat asetetaan astiaan ja sekoitetaan, kunnes suola on täysin liuennut.
Kurkut tulisi pestä. On suositeltavaa liottaa niitä vedessä 2 tuntia lian poistamiseksi paremmin.
Paprikaa, sipulia ja persiljaa hienonnetaan.
Kurkut, hienonnetut vihannekset, persilja asetetaan astiaan. Kaikki tämä täytetään suolaliuoksella 2 tunnin ajan.
Kun määritetty aika on kulunut, suolakurkkua tyhjennetään kurkkuista ja ne asetetaan pankkeihin.
Marinadin valmistamiseksi sinun on yhdistettävä vesi, sokeri, etikka, sinappijyvät, hienonnetut laakerinlehdet ja saatettava kaikki kiehumaan. Marinadi keitetään 3-5 minuuttia.
Marinadi kaadetaan purkkeihin kurkkujen kanssa.
Sen jälkeen tulelle asetetaan vesisäiliö, johon tulevat vuorotellen tulevat käänteet.
10 minuutin kuluttua tölkit poistetaan vedestä ja suljetaan.

Jotta säilön ulkonäkö olisi ruokahalua, voit käyttää erivärisiä paprikoita.

Maustettujen kurkkujen purkit puolaksi

Kurkkujen pistävyys saavutetaan lisäämällä chileläisiä ja kuumia paprikoita säilykkeiden aikana, joiden osuuksia voidaan muuttaa.

Maustettujen kurkkujen valmistamiseksi puolaksi tarvitset:

1,5 kiloa kurkkua;
0,5 kg sipulia;
30 grammaa tuoretta chileläistä pippuria;
12 laakerinlehteä;
2 rkl kuumapippuria;
75 millilitraa viinietikkaa;
1 litra vettä;
0,25 kilogrammaa sokeria;
4 rkl suolaa.

Ruoanlaitto-ohjeiden järjestys:

Kurkut on pestävä perusteellisesti, leikattu 4 osaan.
Kuori sipuli, pilko puolirenkaiksi.
Poista varsi ja siemenet pippurista. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Kurkut, sipulit, paprikat pakataan tiiviisti purkkiin kerroksittain.
Tällä hetkellä marinadi valmistetaan sokerista, suolasta ja viinietikasta. Kun marinaatti on kiehunut, se voidaan kaataa purkkeihin.
Pankit, joiden lämpötila on 75 astetta, pastöroidaan, suljetaan kannilla. Pastörointi suoritetaan 30 minuutissa.

Puolalaiset kurkut ja porkkanat: askel askeleelta resepti

Jos lisäät porkkanoita reseptiin, saat mielenkiintoisen uuden maun. Tämä ainesosa lisää pyöriin makeutta.

Puolan kurkkujen valmistamiseksi porkkanalla tarvitset:

1-1,2 kiloa kurkkuja;
Keskipitkät porkkanat;
5 valkosipulinkynttä;
Tilli;
Kuuma pippuri (pieni pala);
5 maustepippuria ja mustapippuria;
Sinappipavut (30 kpl);
Piparjuuren juuri.

Marinadin valmistamiseksi sinun on otettava:

400 millilitraa vettä;
1,5 rkl suolaa;
4 rkl sokeria;
125 millilitraa etikkaa.

Valitse pienet kurkut säilykkeisiin. Ne marinoivat tasaisesti.

Puolalaiset kurkut ja porkkanat:

Kurkut liotetaan kylmässä vedessä 2 tuntia, pestään huolellisesti.
Porkkanat, piparjuuri, valkosipuli ja kuumat paprikat on myös pestävä, kuorittava ja hienonnettu. Porkkanat ja valkosipuli leikataan ohuiksi renkaiksi, piparjuurijuuri - pieniksi kuutioiksi, kuuma paprika - nauhoiksi.
Purkin pohjassa on persilja, hienonnettu valkosipuli, kuumat paprikat ja piparjuuri, porkkanat, maustepippuri ja mustapippuri sekä sinapipavut tasaisesti. Kurkut asetetaan purkkiin viimeisenä.
Marinadin valmistamiseksi veteen lisätään suolaa ja sokeria. Seos kiehuu, keitetään 5 minuuttia. Lisää etikka kypsennyksen lopussa.
Kurkut kaadetaan marinadilla.
Pankit on steriloitava. Tätä varten sinun on kerättävä vettä astiaan ja laitettava se tuleen. Säiliön pohja on peitetty pyyhkeellä, jolle purkki asetetaan. Purkkeja pidetään kiehuvassa vedessä vähintään 20 minuuttia.
Steriloidut purkit suljetaan, käännetään ympäri, kunnes ne jäähtyvät.

On tärkeää, että kaikki kurkut ovat marinadissa, muuten muuttuu sen peittämättömän osan väri ja maku.

Puolalainen kurkkuresepti kirsikka- ja herukalehdillä

Jotkut kotiäidit käyttävät herukan tai kirsikan lehtiä kurkkua säilyttäessään. Nämä ainesosat estävät kurkkuja pehmenemästä ja tekevät niistä rapeat.

Tarvitset yhden litran purkin puolalaistyylisiä rapeaa kurkkua:

Kurkut - 0,6 kilogrammaa;
Valkosipuli - 3 neilikkaa;
Tilli - 2 haaraa;
1 laakerinlehti;
1 piparjuuriarkki;
2 lehtiä kirsikoita, herukoita;
Sinapinsiemenet - tl;
Musta ja maustepippuri - 3 herneitä kukin;
Silputtu rakuuna - puoli teelusikallista.

Litraa vettä;
Rkl suolaa;
100 grammaa sokeria;
200 millilitraa 9-prosenttista etikkaa.

Kurkkujen valmistaminen puolaksi:

Liota kurkkuja 2 tuntia, pese sitten ja poista reunat.
Laita herukan ja kirsikan lehdet, piparjuuri, tilli purkin pohjalle.
Aseta kurkut tiukasti purkkiin.
Laita kurkkujen päälle estrogeenia, sinapinsiemeniä, pippuria, kirsikkaa ja herukanlehtiä, piparjuurta ja tilliä.
Suolaveden ainesosat yhdistetään, kiehutetaan.
Kuuma suolaliuos kaadetaan purkkeihin, minkä jälkeen ne steriloidaan, suljetaan ja käännetään ympäri, kunnes ne jäähtyvät.

Puolalainen kurkku resepti kasviöljyllä

Tämän reseptin mukaan valmistetuilla kurkkuilla on rikas maku. Säilykeprosessi ei vie paljon aikaa.

Valmistettavat ainesosat:

4 kiloa kurkkua;
250 millilitraa kasviöljyä;
200 grammaa sokeria;
200 millilitraa 6-prosenttista etikkaa;
Suola - 3 rkl;
2 rkl hienonnettua pippuria
2 rkl sinapinsiemeniä
2 rkl jauhettua valkosipulia.

Kurkkuja liotetaan kylmässä vedessä 1,5 - 2 tuntia, pestään, leikataan pituussuunnassa 4 osaan.
Viipaloidut kurkut siirretään valmistettuun astiaan, peitetään muilla ainesosilla ja marinoidaan 3 tuntia.
Sitten ne asetetaan pankkeihin, jotka on täytetty jäljellä olevalla suolaliuoksella.
Täytetyt tölkit asetetaan astiaan, jossa on vettä sterilointia varten. Sterilointiaika on 15 minuuttia.
Steriloidut purkit suljetaan, käännetään ympäri ja lähetetään pimeään paikkaan.

Annetuista resepteistä kukin voi valita sen, joka parhaiten sopii hänen makutarpeisiinsa. Puolalaiset kurkut, jotka säilytämme talvella, maistuvat paremmilta, jos ne kypsennetään rakkaudella.

Puolan kielen kurkut koristavat sekä arkipäivän että juhlapöydän.

Tämä on kenties herkullisin kurkkusalaatti talvella - miellyttävällä valkosipulin tuoksulla ja kevyellä hapanpitoisuudella kaikki pitävät siitä poikkeuksetta, ja se valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Tarjoile hänen kanssaan keitettyä perunamuusia, lihaa - ja perheillallinen tulee olemaan menestys!

Ainekset

Kurkut - 4 kg.
Valkosipuli - 1 pää (iso)
Sokeri - 200 gr.
Etikka - 1 rkl
Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
Suola - 4 rkl
Persilja

Keittomenetelmä

Vaihe 1

Ensin valmistelemme astian. Tämän reseptin mukaan voit sulkea kurkut talveksi litran purkissa tai puoli litran purkissa riippuen perheen syöjien lukumäärästä. On suositeltavaa steriloida pankit. Kurkut (voit ottaa sekä pieniä että suurempia) pese huolellisesti, kuivaa.

Vaihe 2

Leikkaa päät molemmilta puolilta ja leikkaa paloiksi 5-6 cm pitkiä. Koska keitämme kurkkuja valkosipulilla, meidän on myös kuorittava se. Ohitamme valkosipulin murskaimen läpi ja lähetämme sen kurkkuihin.

Vaihe 3

Sekoita nyt kurkut etikan, suolan, sokerin ja kasviöljyn kanssa. Pilko persilja hienoksi, ripottele kurkut siihen, sekoita kaikki hyvin ja jätä 2 tunniksi, jotta mehu erottuu.

Vaihe 4

Kahden tunnin kuluttua asetamme kurkut valkosipulilla ja muilla ainesosilla purkkeihin, tiputetaan ja täytetään vapautuneella mehulla. Peitämme kannet, laitetaan kattilaan, jonka pohjalle asetetaan vanha pyyhe, täytetään vedellä niin, että se ei pääse tölkkien kaulaan kahdella sormella, ja lähetämme sen tuleen. Jos suljet kurkut talveksi litran purkissa, steriloimme niitä 20 minuutin ajan kiehuvan veden jälkeen puolen litran purkissa - 12 minuuttia.

Vaihe 5

Kun kurkut muuttavat väriä vihreästä ruskehtavaksi, otamme purkit pois, kääritään ne ylös.

Jos etsit herkullisia marinoituja kurkkuja talveksi, olet tullut oikeaan paikkaan. Haluan vain kertoa, kuinka kurkut kurkku talvella etikalla, jotta ne osoittautuisivat vain maagisiksi - rapeaksi, kohtalaisen suolaiseksi .... Alkuperäisessä reseptissä se oli kirjoitettu "puolaksi", päätin pitää tämän nimen, vaikka, rehellisesti sanottuna, en tiedä kuinka perinteinen menetelmä on Puolalle. Mutta esimerkiksi puolankerretyn sillin reseptissä käytetään juuri tällaisia \u200b\u200bsuolakurkkua. Tämä on yksi marinoitujen kurkkujen reseptejä talvella tölkeissä, ei tynnyrissä: esimerkiksi minulle on kätevämpää säilyttää säilykkeitä kuin huolehtia siitä, mihin tämä tynnyri laittaa.

Valssin yleensä marinoituja kurkkuja talveksi litran purkkeihin - tämä määrä on optimaalinen keskimääräiselle perheelle. Mutta jos sinulla on yleensä suuri yritys pöydässä, sinun kannattaa ehkä käyttää kahden tai kolmen litran tölkkejä.

Mutta nämä ovat vivahteita, jotka voit selvittää ilman minua. En halua häiritä tätä, mutta jatkan kuvaamaan prosessia. Joten rapean kurkkun peittaus talvella on yksinkertainen, mutta erittäin onnistunut resepti.

Ainekset 2 litran tölkkeihin:

noin 1,2 kg kurkkua;
1 keskikokoinen porkkana;
4-6 hampaita valkosipulia;
2 tilliä sateenvarjoja;
2 cm pala pippuria;
8-10 herneitä mustaa ja maustepippuria;
30 sinappijyvää;
pala piparjuuren juurta.

Marinadi 2 litran purkkeihin:

400 ml vettä;
1 rkl suolaa
4 rkl sokeria;
0,5 kuppia 9% etikkaa.

Kuinka suolakurkkua talvella etikan kanssa:

Valitse kurkkua oikeanmuotoiseen peittaukseen, pieni, ehjä iho. Pese kurkut kylmässä vedessä ja leikkaa molemmat päät. Täytä kurkut kylmällä vedellä ja liota muutaman tunnin ajan.

Pese porkkanat ja kuori. Leikkaa porkkanat renkaiksi. Kuori piparjuurijuuri ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese kuuma pippuri ja leikkaa renkaat 1 cm paksuisiksi. Tillini. Kuori valkosipuli ja huuhtele.

Laita valmistettujen purkkien pohjaan tilli, valkosipuli, kuuma paprika, piparjuurijuuri, porkkanat, musta ja maustepippuri, sinapinsiemenet.

Aseta kurkut tiukasti.

Marinadin keittäminen. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola. Keitä sekoittaen muutama minuutti, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Poista lämmöltä ja kaada etikka.

Kaada kurkkupurkit heti kaadettavalla marinadilla kaatamalla ne aivan alkuun.

Nyt kurkkupurkit on steriloitava. Aseta pyyhe pannun alaosaan, laita purkit ja kaada lämmin vesi, jonka tulisi päästä purkkien ripustimiin. Peitä purkit kannilla. Panemme pannun tuleen ja kun vesi kiehuu, annamme seistä 20 minuuttia. Ota purkit varovasti ulos, sulje ne tiukasti ja käännä ne ylösalaisin. Liota kunnes se jäähtyy kokonaan.

Voit säilyttää tällaisia \u200b\u200betikalla peitattuja kurkkuja talvella huoneenlämmössä.

Voit kaataa etikkaa suoraan purkkeihin ennen marinadin kaatamista, 60 ml / purkki.

Purkissa olevat kurkut on peitettävä kokonaan marinadilla, muuten korotetut alueet muuttavat väriä. Voit peittää kurkut piparjuurilehdellä.

Nyt tiedät kuinka kurkku kurkut talveksi niin, että ne osoittautuvat erittäin, erittäin maukkaiksi. Toivon, että käytät tätä reseptiä ja hemmottelet kotitekoisia rapeaa suolakurkkua talveksi.

Rapeat marinoidut kurkut talvella: resepti valokuvalla askel askeleelta. Kuinka suolakurkkua talvella etikan kanssa. Marinoituja kurkkuja talveksi litran purkissa.