Taikarulla sipulikuorella. Pekkitela. Kuinka valmistaa sardirulla lihakerroksen kanssa uunissa

Kotitekoinen liha on täydellinen mahdollisuus harjoitella kulinaarisia taitojasi ja bonuksena saada hämmästyttävä terveellinen välipala. Tietysti reseptiä, josta keskustelemme jäljempänä, tuskin voidaan kutsua terveelliseksi, kuitenkin puhumme rasvasta, mutta luonnollisesta - tietysti. Puhumme siitä, miten keitetty sardirulla valmistetaan useilla tavoilla kerralla.

Keitetty pekonirulla valkosipulilla

Aloitetaan ukrainalaisesta klassikosta - keitetty sianliha valkosipulilla, tuoksuva ja erittäin herkkä. Kaikki valmistelutyöt kestävät korkeintaan 10 minuuttia, eikä ruoanlaitto vaadi osallistumistasi ollenkaan.

Ainekset:

• sardi (lihasuonilla) - 550 g;
• valkosipulinkynsi - 3-4 kpl .;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• tillin vihreät;
• paprikan ja merisuolan seos.

Valmistautuminen

Jos sinulla on pala raakaa pekonia, sinun on ensin puhdistettava iho veitsellä ja huuhdeltava sitten kaikki perusteellisesti. Hiero kuorittu sianlihakerros perusteellisesti jauhettujen paprikoiden ja karkean merisuolan seoksella. Otamme hyvän nippun tilliä ja pilkotaan se melkein tomuksi. Teemme samoin kuoritun valkosipulin kanssa, jälkimmäisiä pitäisi olla paljon, etkö halua saada tuoksuvaa rullaa uloskäynniltä? Lisää kuivattu laakerinlehti, joka on lyöty laastiin, yrttien ja valkosipulin seokseen ja jaa ainekset pekonin pinnalle. Kierrämme rasvan ja kiinnitämme sen langalla tai vartaalla. Aseta rulla pussiin ja upota se kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Keitettyä sardarullaa valmistetaan noin 2 tuntia, minkä jälkeen se poistetaan, annetaan jäähtyä kokonaan ja poistetaan vasta sitten pussista ja maistetaan.

Jos luulit, että keitettyjen sianlihasta valmistettujen sämpylerullien reseptit olivat vain eurooppalaisen keittiön omaisuutta, kiirehdimme pettymään sinut: aasialaiset rakastavat valmistaa sianlihaa aromaattisissa liemissä ja tarjoilla hienonnettuna kuumien liemien tai nuudeleiden kanssa. Kokeillaan?

Ainekset:

Valmistautuminen

Rullaa sianliha rullaksi ja kiinnitä. Laitamme rullan pussiin. Laitamme liedelle vesipannun, jonka määrän pitäisi olla riittävä lihan peittämiseen. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja kaada soijakastike, lisää sokeri, valkosipuli, mirin ja sakea. Keittämällä keitettyä sianlihaa lihakerroksen kanssa pussissa 2 tuntia, yritä sen jäähtymisen jälkeen.

Keitetty pekonirulla - yksi herkullisen välipalan lajikkeista, joka voidaan valmistaa sardista. Paksu laardi sopii täydellisesti suoloitukseen, ja jos siinä on myös lihakerros, ei ole mitään parempaa kuin tehdä siitä pekonia tai paistaa se uunissa mausteisissa mausteissa tai savustaa.

Lisäksi löysin äskettäin itselleni toisen erittäin maukkaan ruokalajin - pekonirulla. Lisäksi voit valmistaa sekä keitettyä sardarullaa että savustettua tai uunissa paistettua. Pienellä vaivalla huomaamaton pala pekonia voi muuttua herkulliseksi välipalaksi.

Tänään haluan näyttää sinulle, miten keitetty pekonirulla valmistetaan - vaiheittainen resepti valokuvalla. Ehdotan, että kypsennän paitsi suolatussa vedessä myös sipulikuorien keitossa. Kuoren ansiosta pekoni näyttää savustetulta. Rasvarulla lihakerroksella, keitetty sipulikuorissa, osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, jos se valmistetaan täytteellä. Kuivattuja aprikooseja, porkkanoita, saksanpähkinöitä voidaan käyttää täytteenä.

Ainekset:

• Ohut pekoni - 1 kg.,
• Sipulikuori - 2 kourallista,
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Vesi - 2 litraa
• Suola ja cpezii - maun mukaan,
• Porkkanat - 2 kpl.

Keitetty pekonirulla - resepti

Aseta sipulinkuoret kattilaan. Voit valmistaa keitetyn laardirullan ottamalla tavallisten valkosipulien ja punasipulien kuoret. Huuhtele se pois kylmällä vedellä pölyn ja muun lian poistamiseksi.

Aseta kattilaan. Lisää ripaus suolaa ja laakerinlehteä. Täytä se kylmällä tai kuumalla vedellä välittömästi. Kiehumisen jälkeen anna sipuliliemen kiehua vielä 10 minuuttia. Sipulikuoriliemen kypsennyksen aikana voit aloittaa sardarullan, jotta et tuhlaa aikaa.

Jotta pekoni voidaan kääriä rullaksi, käytämme ohutta pekonia, jolla on iho, kuten edellä kirjoitin. Erittäin maukas sämpylä tulee kasvaneesta pekonista (tämä on pekonin nimi lihakerroksella). Tältä näyttää pala pekonia rullalle. Ennen keittämistä huuhdellaan pekoni aina kylmällä vedellä ja kuivataan lautasliinoilla tai paperipyyhkeellä.

Jotta pekonirulla olisi maukas, et voi tehdä ilman mausteita. Voit ottaa valmiita mausteita sardiin tai lihaan tai sekoittaa suosikki mausteesi. Käytin paprikaa, currya, timjamia, mustapippuria, inkiväärijauhetta ja korianteria sipulikuorissa keitettyyn sardirullaan. Sekoita kaikki mausteet erilliseen kulhoon.

Lisää suolaa mausteisiin maun mukaan.

Sekoita mausteet suolalla.

Harjaa pekonia kädellä runsaasti kaikilta puolilta.

Nyt tarvitset porkkanoita. Raasta se keskikokoiselle tai hienolle raastimelle. Aseta porkkanat päälle.

Nyt sinun on tehtävä rulla pekonista. Tee tämä käärimällä pala pekonia. Kelaa se takaisin tiukasti langalla, jotta se ei käänny ympäri kypsennyksen aikana.

Voit sitoa sianliharullan erityisellä kudonnalla, kun sitot makkaraa tai lihaa tupakointia varten. Laita valmis pekonirulla sipulikuoren suolaliuokseen.

Keitetty pekonirulla. Valokuva

ROULET 1. Yllätys odottamattomille vieraille

AINESOSAT

• Pekonikappale, jossa on ihoa, noin 1 cm paksu - 1 kpl.
• Sianliha (voit ottaa kanaa tai lihaa maun mukaan) - 200 g,
• Suola ja mausteet maun mukaan.

Resepti

Laardi iholla, puhdista, pese. Sitten asetamme pöydälle suolaa ja pippuria.

Leikkaa liha erikseen ohuiksi kerroksiksi. Sitten laitamme sen sardiin, pippuriin, suolaan.

Rullaa pekoni lihalla varovasti rullaksi ja sido se langalla.

Laitamme rullamme sopivaan kattilaan, täytämme sen vedellä ja asetamme kypsentämään.

Kun vesi kiehuu, lisää suola, pippuri, lavrushka.

Keitä noin kolme tuntia matalalla lämmöllä (mitä paksumpi rulla, sitä kauemmin sen on kypsennettävä). Jos vesi kiehuu, se on lisättävä (mutta vain kiehuvaa vettä kattilasta). Muuten, jos haluat antaa rullalle miellyttävän ruskean värin, keitä se yhdessä sipulikuorien kanssa.

Kun rulla on kypsennetty, laita se paistoholkkiin ja hauduta uunissa noin puolitoista tuntia.

Ota valmis rulla uunista, jäähdytä se, poista lanka, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja nauti mausta ja aromista.

Uudenvuoden lomille tällainen rulla on aivan asia.

ROULET 2. Valkovenäjän kylän herkku

AINESOSAT

• Sianliha iholla, kerrokset enintään 2 cm - 1 kg,
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa,
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mausteseos rasvaa: kumina, korianteri, punainen ja mustapippuri, persilja, laakerinlehti.

Resepti

Kun ostat rasvaa, varmista, että iho irtoaa helposti. Vatsakalvo (podcherevok, ihonalainen) ei toimi.

Irrota sardi ihosta. Ripottele se molemmin puolin mausteilla ja suolalla (tarvitset sitä hieman enemmän kuin silloin, kun suolaat kyljykset ennen paistamista).

Ripottele valkosipulilla, leikkaa "terälehdiksi".

Käännämme rasva rullaksi. Kääritään se sianlihaan. Kääri tiukasti langalla. Laita paistoholkki.

Laitamme sämpylät leivinlevylle, laitamme esilämmitettyyn uuniin, paistimme puolitoista tuntia 160-180 C: n lämpötilassa.

Laita paistetut sämpylät viilentämään ritilälle, ja kun ne jäähtyvät, laita ne jääkaappiin tunniksi jäähtymään kokonaan.

ROULET 3. Ukrainalainen välipala

AINESOSAT

• Sianrasva enintään 2 cm paksu - 1-1,5 kg,
• Jauhettua mustapippuria,
• Pippuriherneet,
• Suola, valkosipuli, muut mausteet - maun mukaan.

Resepti

Pala ohut pekoni, jolla on kuori, aina lihakerroksella (mitä enemmän kerrosta, maukkaampaa) täytetty valkosipulilla sydämestä. Hiero suolaa ja pippuria kaikilta puolilta. Kääritään, sidotaan ankaralla langalla ja keitetään hyvin suolaisessa liemessä (rasva ei ota liikaa suolaa) tunnin ajan.

Laita laakerinlehti ja pippurit liemeen. Voidaan keittää sipulikuorissa punertavan hehkun aikaan.

Kypsennyksen jälkeen, poista langat, laita rulla uuniin puoleksi tunniksi, lämmitetään 180 ° C: seen. Otamme sen sitten pois, jäähdytämme ja laitamme jääkaappiin yön yli.

Aamulla poistamme langat, leikkaamme ne viipaleiksi ja emme mene töihin, koska valkosipulihenki pelottaa pomoasi ja kollegoitasi sinusta.

Tämä rulla on viikonloppu- tai lomaruokaa

ROLL 4. Täytetty sardarulla maksalla

AINESOSAT

• Erittäin ohut tuoretta sianlihaa, ihoinen
• Tuore kanan maksa.
• 2 munaa,
• Suola ja mausteet maun mukaan.

Resepti

Pekonikoko, jonka koko on vähintään 30x30 cm (mieluiten suurempi), pese, kuivaa ja rullaa putkeen. Reunojen tulisi sopia liitokseen, muuten keskellä on vähän tilaa. Kääri putki keittiölangalla, älä säästä sen määrää.

Keitä munat kovaksi keitettyinä, jäähdytä ja kuori.

Täytä sardiputki tuoreella kananmaksalla, suolatulla ja maustetulla maulla, ja työnnä keitetyt munat siihen jonnekin väliin. Yleensä munia ei tarvitse lisätä tähän, ne ovat kauneutta.

Kääri saatu rulla valkoiseen puuvillakankaaseen ja kääri se uudestaan \u200b\u200blangoilla, erityisesti päistä, jotta sen sisältö ei putoa telasta.

Aseta rulla kattilaan ja peitä vedellä. Keitä noin 4 tuntia.

Ota valmis tela vedestä ja aseta sorron alle niin, että se pinotaan hyvin ja jäähtyy.

Aseta sitten jääkaappiin kelautumatta ja vapauta se viilentämisen jälkeen kankaasta ja langoista.

Tämän rullan koostumus ei ole edes hyytelöinen liha, mutta voi.

ROLL 5. Täytetty rulla mausteilla

AINESOSAT

• Sianliha (vatsa) lihakerroksella - 1,5 kg,
• Valkosipuli,
• Mustat ja punaiset paprikat,
• Inkivääri,
• Katajan hedelmät,
• Laakerinlehti,
• Porkkana,
• Olut - 1 lasi.

Resepti

Huuhtele rasva hyvin. Jos siinä on harjakset, polta se tulella, raaputa rusketus veitsellä, huuhtele. Nyt voit aloittaa.

Leikkaa iho pienellä rasvakerroksella lihasta terävällä veitsellä.

Hiero iho suolalla ja mausteilla. Leikkaa lihasta haluttaessa pieni sardi paksuksi kerrokseksi.

Leikkaa porkkanat kuutioiksi. Jauhaa pippuria, katajan hedelmiä, laakerinlehteä kahvimyllyssä. Raasta inkivääri ja valkosipuli hienolla raastimella.

Jätä 3-4 valkosipulinkynsiä ja pari lavrushka-lehteä pilkottamatta, leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja hajota lehdet palasiksi.

Kostuta veitsen kärki veteen, upota se mausteisiin ja lävistä vatsa pekonikerrosten ja lihan väliin irrottamatta veistä, työnnä porkkana, valkosipulilevy ja pala lavrushkaa reikään. Täytä tällä tavalla koko liha.

Yhdistä nyt suola ja jauhetut mausteet ja hiero runsaasti vatsan joka puolelle. Levitä raastettu valkosipuli ja inkivääri.

Laita liha tarjottimeen, peitä valmistettu iho ja säilytä jääkaapissa päivän ajan - marinoi.

Seuraavana päivänä rullaa liha rullaksi, kääri se iholla ja sido se narulla. Kasta koko rulla pippuriin haluttaessa ja aseta paistopussiin. Kaada lasillinen tummaa olutta siihen. Sulje ja aseta uuniin 180 ° C: seen ja paista 15-20 minuuttia. Alenna sitten lämpötila 150 ° C: seen ja jatka paistamista puolitoista tuntia.

Sammuta sitten uuni ja jätä tela siihen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Lähetä sitten se jääkaappiin.

Poista aamu langasta rullasta ja leikkaa rohkeasti viipaleiksi.

Tätä rullaa voidaan tarjoilla kylmäksi alkupalaksi juhlapöydälle sekä erinomaiseksi vaihtoehdoksi makkaralle aamu-voileipälle.

Laavarullaa pidetään yhtenä yksinkertaisimmista ja herkullisimmista välipaloista. Tälle ruokalajille on useita suosituimpia ja herkullisia reseptejä.

On olemassa monia erilaisia \u200b\u200bmuunnelmia rasvaa valmistettaessa iholla sekä siihen perustuvia rullia. Se keitetään, haudutetaan, paistetaan uunissa, kypsennetään hitaassa liesi.

Pekonirullan valmistamiseksi uunissa tarvitset:

• ohut ihonrasva - 1 kg;
• liha (kana, naudan- tai vasikanliha, valitsemasi) - 250 grammaa;
• porkkana;
• valkosipuli;
• mauste;
• suola.

Laardi on ennen suolaa suolattava. Seuraavaksi hiero aihion suolattu osa timjamilla, mustalla ja punaisella jauhetulla pippurilla tai muilla saatavilla olevilla mausteilla, minkä jälkeen voit levittää täytteen kerrokselle.

Raasta porkkanat hienolla raastimella ja levitä tasaisesti pohjalle. Leikkaa valmistettu liha ohuiksi viipaleiksi ja jaa tasaisesti palan päälle. Rullaa rulla ja solmi kulinaarisella langalla. Aseta paistoholkkiin.

Paista pekonirulla iholla uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Välipalan kypsennysaika riippuu palan koosta. Jos ostettaessa valinta putosi sian tynnyrin ohuelle sardille, se pitäisi paistaa enintään 1,5 tuntia. Lisäksi, jos päätuotteen paino on noin 1 kg, on parempi leikata tällainen pala kahteen pienempään palaan. Sitten rulla leipoo nopeammin.

Sipulikuorissa

Valmistele keitetty sardirulla sipulikuorissa ottamalla:

• ohut sardi lihakerroksella;
• suola;
• jauhettua mustapippuria;
• chilipippuri - 1 pala;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• humala-suneli;
• valkosipuli - 10 hampaita;
• vesi;
• sipulikuori 300 grammaa.

Raasta sianlihan vatsa raolla, jossa on paprikaa ja humala-suneli -seosta. Rullaa ylös. Solmi tiukalla langalla tai kulinaarisella langalla.

Aseta laakerinlehti, valkosipuli, pippuri suolaliuoksen veteen. Lisää sipulikuori, suola 100 grammaa / 1 litra vettä. Kuumenna seos kiehuvaksi. Keitä sämpylöitä 2 tuntia. Jäähdytä sitten ja aseta jääkaappiin 12 tunniksi. Kun aika on ohi, välipala on valmis syötäväksi.

Keittäminen kalvossa

Voit valmistaa paistettua sardirullaa kalvossa ottamalla:

• laardi ohuella lihakerroksella;
• valkosipuli - 1 pää;
• jauhettu kumina - 1-2 tl;
• jauhettu korianteri - 1-2 tl;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• laakerinlehti.

Pese rasva hyvin ja poista iho. Avaa sitten kerros ja hiero kuminalla, korianterilla ja paprikaseoksella. Lisää suolaa 1 tl: n määrällä 0,5 kg rasvaa. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja täytä työkappale sen kanssa. Rullaa rulla ylös ja anna marinoitua suolassa ja mausteissa 40 minuutin ajan.

Kääri marinoitu aihio folioon ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistoaika - 1,5 tuntia. Kun alkupala on kypsennetty, tyhjennä ylimääräinen rasva, jäähdytä ja lähetä jääkaappiin 3-4 tunniksi, jotta tela sakeutuu. Leikkaa hetken kuluttua ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile.

Keitetty pekonirulla lihakerroksella

Tarvitset keitetyn sardarullan valmistamiseksi:

• ohut sardi, jossa on pieni lihakerros;
• karkea (pöytä) suola;
• mustapippuri (herneet);
• valkopippuri (herneet);
• kumina;
• valkosipuli;
• laakerinlehti.

Poista päätuotteen iho, ripottele suolakiteillä ja jätä 30 minuutiksi rasvan suolaksi. Sillä välin kaikki saatavilla olevat mausteet on erotettava homogeeniseksi massaksi (mutta jos mausteisessa jauheessa on suuria paloja, tämä ei ole pelottavaa). Raasta telan sisäpuoli saadulla seoksella, rullaa tiukasti ja sido langalla tai tiheällä langalla. Tee rulla tuoksuvammaksi asettamalla muutama laakerinlehti langan alle.

Laita aihio pussiin. Keitä veden kiehumisen jälkeen matalalla lämmöllä vähintään 2 tuntia. Kun aika on kulunut, ota valmis herkku astiasta, anna rasvan valua. Tämän jälkeen jäähdytä keitetty sardirulla lihakerroksella painamisen jälkeen kuormalla (tämä tekee lihaherkusta tiheämmän).

Jäähdyttämisen jälkeen laita astia jääkaappiin, jätä 12 tunniksi.

ROULET 1. Yllätys odottamattomille vieraille

• Pekonikappale, jonka iho on noin 1 cm paksu - 1 kpl.
• Sianliha (voit ottaa kanaa tai lihaa maun mukaan) - 200 g,
• Suola ja mausteet maun mukaan.

Resepti

ROULET 2. Valkovenäjän kylän herkku

• Sianliha iholla, kerrokset enintään 2 cm - 1 kg,
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa,
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mausteseos rasvaa: kumina, korianteri, punainen ja mustapippuri, persilja, laakerinlehti.

Resepti

ROULET 3. Ukrainalainen välipala

• Sianrasva enintään 2 cm paksu - 1-1,5 kg,
• Jauhettua mustapippuria,
• Pippuriherneet,
• Suola, valkosipuli, muut mausteet maun mukaan.

Resepti

ROLL 4. Täytetty sardarulla maksalla

AINESOSAT

• Erittäin ohut tuoretta sianlihaa, ihoinen
• Tuore kanan maksa.
• 2 munaa,
• Suola ja mausteet maun mukaan.

Resepti

ROLL 5. Täytetty rulla mausteilla

• Sianliha (vatsa) lihakerroksella - 1,5 kg,
• Valkosipuli,
• Mustat ja punaiset paprikat,
• Inkivääri,
• Katajan hedelmät,
• Laakerinlehti,
• Porkkana,
• Olut - 1 lasi.

Resepti

Katso myös:
8 lihamureketta
5 herkullista täytettyä rullaa
Kanarullat makkaroilla resepti
Kananrulla munakoisolla (askel askeleelta kuvat)

Uusia käyttäjiltä

Taimien hyvinvointia uhkaavat paitsi tuholaiset ja sienitaudit, myös niin sanotut fysiologiset sairaudet ...

De Baraon tomaattilajike on suosikkini universaali ...

Istutin huhtikuun puolivälissä kasvihuoneeni taimi suosikki De Barao -tomaateistani. Tämä on pitkä lajike ...

Paprikoiden ja munakoisojen taimia kylvetään. Koska he eivät siedä elinsiirtoa, on järkevää ...

Suosituin sivustolla

18.1.2017 / Eläinlääkäri

Paprikoiden ja munakoisojen taimia kylvetään. Koska he ...

27.01.2020 / Kansan toimittaja

LIIKETOIMINTASUUNNITTELU Chinchillojen jalostukseen Pl ...

Talouden ja markkinoiden nykyaikaisissa olosuhteissa yrityksen perustamiseen ...

01.12.2015 / Eläinlääkäri

Jos verrataan ihmisiä, jotka nukkuvat täysin alasti peitteiden alla, ja niitä ...

19.11.2016 / Terveys

De Baraon tomaattilajike on suosikkini ...

Istutin huhtikuun puolivälissä rakkaani taimet kasvihuoneeni ...

27.01.2020 / Kansan toimittaja

Puutarhuri-ogoron kuun kylvökalenteri ...

11.11.2015 / Kasvipuutarha

Taimien fysiologiset sairaudet