Kala tomaattikastikkeessa porkkanareseptillä. Kala tomaattikastikkeessa porkkanoita. Vanha perheen resepti. Haudutettua tonnikalaa vihannesten kanssa

Tomaattikala on ehkä suosituin budjettiystävällinen tapa valmistaa kalaa. Näyttää siltä, \u200b\u200bmitä budjetilla on tekemistä sen kanssa? Huolimatta siitä, että tomaattien, tomaattimehun tai pastan kirkas maku poistaa kaikki pakastetun kalan maun "karheuden", nimittäin pakastettua kalaa voidaan kutsua budjetiksi.

Mutta älä kiirehdi sulkemaan sivua, jos päätät valmistaa tuoretta kuhaa tai jäähdytettyä doradoa. Niiden kanssa tomaatit ovat myös sopivia ja epätavallisen hyviä! Varsinkin jos nämä eivät ole vain tomaatteja, vaan koko vihannesten "lisuketta", joka sisältää tomaatin, porkkanan ja sipulin lisäksi. Runsas, mehukas, maukas, kaunis! Upea lounas joka päivä, joka voidaan tarjoilla eri tavoin, riippuen siitä, minkälaisen "yrityksen" otat tomaatin kanssa uudelleen: mitä vihanneksia (paprikaa, parsakaalia ja kukkakaalia, vihreitä herneitä ja maissia jne.). ), yrttejä (timjami, rosmariini, persilja, korianteri, minttu jne.) ja mausteita (curry, paprika, chili, kuiva salvia jne.). Paljon valinnanvaraa!

Kypsennysaika: 60 minuuttia / lähtö: 2 annosta

Ainekset

• kalafilee, tuore tai jäädytetty 2 kpl.
• viipaloidut tomaatit omassa mehussa 3 rkl. kasatut lusikat
• keltainen tai valkoinen sipuli 1 iso sipuli
• tuoretta porkkanaa 1 iso tai 2 pientä
• valitsemasi vihreät (tilli, persilja, korianteri)
• tuoretta sitruunamehua 1 rkl. lusikka
• laakerinlehti 2-3 lehtiä
• karkea suola, jauhettu pippuri, sokeri (hyppysellinen)
• oliiviöljyä 4-5 rkl l

Valmistautuminen

Vinkkejä

Tässä reseptissä jäädytetyt kalat vapauttivat nestettä kypsennyksen aikana ja antoivat siten astian kiehua lisäämättä liemiä tai vettä. Jos kypsennät tuoreena, pidä kuuma neste kätevä, saatat tarvita sitä.

Älä sekoita astiaa haudutuksen aikana - sekoita ainekset ja vältä niiden tarttumista pohjaan ravistamalla kevyesti astiaa, jossa keität.

Mehukkaasta kalasta tulee minkä tahansa pöydän timantti ja se varmasti ilahduttaa kotitaloutta. Oikein valmistettu kastike voi antaa sille mehua. Parempi käyttää vihanneksia mielenkiintoiseen makuun. Porkkanat ja sipulit ovat aina sopivia kalakastikkeita. Monipuolistamaan sipuli-porkkana-aromi muistiinpanoja, laimenna ne mausteilla, mausteilla ja muilla kasviskomponenteilla. Ei ole harvinaista, että ruokalaji valmistetaan kerroksittain, mikä tekee tarjoilusta herkullisemman.

Kalaresepti porkkanoita ja sipulia

Ennen kuin aloitat minkä tahansa kalan kypsennystavan käyttöönoton, tarvitaan useita valmistelutöitä. Tämä algoritmi on merkityksellinen tapauksissa, joissa et käytä pakastettuja fileitä:

1. Pese ruho. Skaalaa iho pois.
2. Katkaise kalan pää.
3. Avaa vatsa ja poista suolet.
4. Leikkaa evät ja häntä.
5. Poista suuret luut ruhosta.
6. Huuhtele uudelleen.

Lähes kaikenlaiset meri- tai jokikalat, jotka löytyvät kaupasta, sopivat herkulliseen ateriaan. Jokainen kuluttaja valitsee tämän ainesosan makuunsa. Tyypillisesti käytetään kummeliturskaa, pollockia tai tilapiaa. Harvemmin koljaa tai turskaa löytyy resepteistä, joissa on porkkanaa ja sipulia. Korotetun hinnan takia chum-lohesta tulee harvinainen "vieras" tällaisissa annoksissa.

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 76 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Terveellisen ruokavalion kannattajille muhennos on paras vaihtoehto, koska siihen sisältyy kasviöljyn vähimmäiskäyttö. Lisäksi haudutetut kalat, porkkanat ja sipulit, ovat pehmeitä ja mehukkaita. Tämä tapahtuu tällä keittomenetelmällä, koska kala kastuu kasvismehulla. Mukavuuden vuoksi sinun tulisi varastoida paistinpannu, jossa on korkeat sivut, tai kattila.

Ainekset:

• kolja - 1 kg;
• sipuli - 3 kpl;
• suuret porkkanat - 3 kpl .;
• tomaattipasta - 9 tl;
• jauhot - 70 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.
• vesi - 110 ml;
• jauhettu pippuri - ¼ tl;
• suola - ½ tl;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Keittotapa:

1. Kolja on puhdistettava ja pestävä hyvin. Leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi, ripottele kukin suolalla ja pippurilla.
2. Kasta koljanpalat jauhoihin ja aseta paistinpannuun. Sinun tehtäväsi on saavuttaa hieman kultainen kuori.
3. Pilko kuoritut sipulit puolirenkaiksi.
4. Jauhaa porkkanat karkealla raastimella.
5. Paista vihannekset erillisessä paistinpannussa.
6. Lisää tomaattipasta, yhdistä ainekset ja sammuta lämpö.
7. Siirrä porkkanan ja sipulin seosta kattilan pohjalle. Seuraava kerros on kala. Peitä se jäljellä olevilla vihanneksilla, laita lavrushka ja täytä kiehuvalla vedellä 100 ml: n määrä.
8. Hauduta matalalla lämmöllä, peitettynä tunnin ajan.

Paistettua kalaa, sipulia ja porkkanaa

• Aika: 40 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 82 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Ruoan paistamista ei voida pitää terveellisenä ruoanvalmistuksena, mutta tällä tavalla valmistetut astiat näyttävät aina kauniilta, kuten kuvassa. Kala ei hajoa, mutta pysyy kiinteänä, ja siinä on selvästi konkreettisia kuituja. Tarjoilu värikkäällä vihannestyynyllä tekee ruokalajista vieläkin miellyttävämmän. Paistettua kalaa, porkkanaa ja sipulia tarjoillaan yleensä annoksina.

Ainekset:

• pollock-filee - 650 g;
• naurissipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• jauhot - 40 g;
• selleri - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• suola - 1 tl;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• persilja - 15 g.

Keittotapa:

1. Pese sulatetut fileet, poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä.
2. Yhdistä jauhot suolaan, rullaa pölypaloja siihen.
3. Kuumenna paistinpannu, paista kalafileet helläksi.
4. Raasta porkkanat, selleri ja hienonnettu sipuli veitsellä. Hauduta vihannekset erillisessä paistinpannussa, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää laakerinlehti muutama minuutti ennen keittämisen päättymistä.
5. Sekoita paistettu kala haudutettujen vihannesten kanssa, anna makujen yhdistää.
6. Koristele persiljalla.

Tomaatissa

• Aika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 101 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Kaikenlaiset tomaattikastikkeella valmistetut säilykkeet tekevät mahdottomaksi epäillä, että tomaatti on harmoninen pari kaloille. Porkkanat ja sipulit, olivatpa ne sipulia tai purjoa, eivät häiritse tomaatti-kala-tandemia. Lisää basilika tai valkosipulin rosmariini kalaan mausteisen maun saamiseksi. Kalaa tomaattikastikkeessa, porkkanoita ja sipulia voidaan tarjoilla lisukkeena toisena ateriana.

Ainekset:

• kummeliturskafilee - 1 kg;
• porkkanat - 3 kpl .;
• sipuli - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 3 rkl l.
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 4 rkl. l.
• suola - 1 tl;
• pippuria - ¼ tl.

Keittotapa:

1. Pilko kuoritut porkkanat pieniksi suikaleiksi ja käännä sipuli pieniksi kuutioiksi.
2. Paista sipulit ja porkkanat erikseen ja yhdistä ne jäähdyttämisen jälkeen. Mausta tomaattipastalla, suolalla ja pippurilla.
3. Leikkaa filee yhtä pieniksi paloiksi.
4. Kasta viipaleet vuorotellen jauhoihin ja munaan. Aseta esilämmitettyyn paistinpannuun.
5. Taita kummeliturskafileet uuninkestävään astiaan ja peitä tasaisesti vihanneskastikkeella. Sulje folio ja aseta 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

Perunoiden kanssa

• Aika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 136 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Kala ei kuulu elintarvikkeisiin, joilla on korkea kalori, joten kylläisyys siitä ei välttämättä kestä kauan. Perunat tekevät ruoasta ravitsevamman.... Kalaa, perunaa, sipulia ja porkkanaa voidaan keittää monin eri tavoin. Mehukkuuden lisäämiseksi kokit käyttävät usein kermaa tai smetanaa, majoneesia käytetään hieman harvemmin. Jos sinulla on valurautaa käsillä, niin tämä resepti on myös täydellinen.

Ainekset:

• kalafilee - 450 g;
• perunat - 3 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 1 kpl;
• suola - ½ tl;
• majoneesi - 80 g;
• juusto - 50 g.

Keittotapa:

1. Leikkaa sipuli pieniksi viipaleiksi, pilko porkkanat raastimella. Paista vihannekset paistinpannussa pehmeiksi.
2. Tarjoile kalaa.
3. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.
4. Jauhaa juusto.
5. Aseta porkkana ja sipuli paisti, kala ja perunat leivinpeltiin. Jokainen kerros on päällystettävä majoneesilla.
6. Paista astia 180 asteessa 50 minuuttia.
7. Ripottele juustoa muutama minuutti ennen uunin sammuttamista ja odota, kunnes se sulaa.

Haudutettua tonnikalaa vihannesten kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 93 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Ne, jotka seuraavat kuvaa, valitsevat vähäkalorisia ruokia ruokavalioonsa. Tonnikala antaa sinulle kylläisyyden tunteen lisäämättä ylimääräisiä kiloja. Pääainesosa ei menetä tilavuutta haudutuksen aikana, mikä tekee siitä taloudellisen käytön. Sipulien ja porkkanoiden lisäksi vihannesten komponenttia voivat edustaa makeat paprikat. Moniväriset paprikat näyttävät kauniilta tarjoiltuna.

Ainekset:

• tonnikala - 0,8 kg;
• naurissipulit - 3 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tomaatti - 3 kpl .;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl .;
• valkosipuli - 5 hampaita;
• sitruuna - ½ kpl;
• suola - ½ tl;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Keittotapa:

1. Leikkaa tonnikalan liha ohuiksi viipaleiksi. Marinoi se sitruunamehussa ja suolassa.
2. Raasta porkkanat, pilko sipulit. Leikkaa pippuri ja tomaatit pieniksi paloiksi.
3. Paista sipulia porkkanalla pannulla, laita puristimen läpi puristettu valkosipuli. Siirrä loput vihannekset, hauduta niitä kannen alla neljännes tunnin ajan.
4. Paista tonnikalaa kuumassa paistinpannussa minuutin ajan kummaltakin puolelta.
5. Yhdistä tonnikalapalat vihannesten massaan ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä.

Marinoitua kalaa

• Aika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 85 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Kalan liotus porkkana- ja sipulimarinaadilla on hieno idea tehdä siitä mehukkaampaa ja maukkaampaa. Leikkaa vihannekset mahdollisimman pieniksi tai raasta ne saadaksesi lisää mehua. Tässä tapauksessa käytetään yleensä etikka- liuosta. Ylimääräiset vihannekset voidaan muuttaa kastikkeeksi tai kastikkeeksi lisukkeeksi. Maku on makea ja siinä on etikkahappo..

Ainekset:

• turskafilee - 0,5 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 1 kpl;
• etikkaliuos 3% - 65 ml;
• tomaattipasta - 1 rkl l.
• sokeri - ½ tl;
• suola - ½ tl;
• jauhot - 3 tl;
• vesi - 2 rkl. l.
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Keittotapa:

1. Pilko pestyt kuoritut vihannekset hienoksi.
2. Paista sipulit ja porkkanat kevyesti, sekoita ne tomaattipastan ja veden kanssa. Keitä peitettynä 10 minuuttia.
3. Suola, kaada etikka, lisää sokeri. Hauduta vielä 10 minuuttia.
4. Leikkaa kala paloiksi, kääri jauhoihin ja paista vähän.
5. Kaada marinadi paistetun turskan päälle. Tarjoile jäähdytyksen jälkeen.

Monikeittimessä

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 99 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Keittiöavustaja ei vain vapauta aikaa kotiäideille muille asioille, vaan antaa sinun myös valmistaa kuuluisia reseptejä uudella tavalla. Suljettu monikeittokulho auttaa säilyttämään porkkanan ja sipulin maut. Lisäksi voit valmistaa ruokaa erilaisissa tiloissa ja saada toisiaan poikkeavia ruokia. Esimerkiksi leivonta-tila tekee kalasta aromikkaamman.

Ainekset:

• minkä tahansa kalan filee - 0,5 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta - 3 tl;
• vesi - 125 ml;
• smetanaa - 2 rkl. l.
• suola - ½ tl;
• pippuri - ¼ tl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Keittotapa:

1. Jauhaa sipuli ja porkkanat karkealla raastimella. Aseta ne öljyttyyn keittokulhoon. Suorita "Paista" -tila 20 minuutin ajan.
2. Leikkaa kalafilee paloiksi. Kun vihannekset ovat valmiita, laita ne hitaaseen liesi sekoittaen ainekset yhteen.
3. Sekoita tomaattipasta hapankermalla vedessä. Lisää suola, pippuri, laakerinlehdet.
4. Kaada liuos monikeittimeen. Suorita sammutus-tila tunnin ajan.

Pollock smetanaa

• Aika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 65 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Kalan keittäminen porkkanalla ja sipulilla smetana-kastikkeessa tarkoittaa kaikkien makujen yhdistämistä ja harmonista tekemistä. Tämä vaihtoehto on kermakkuudensa vuoksi erinomainen lisä perunamuusiin.... Näin on silloin, kun pollock-fileitä ei tarvitse käyttää. Voit yksinkertaisesti leikata luut kalat suuriksi paloiksi ja hauduttaa hapankermassa porkkanoita ja sipulia.

Ainekset:

• pollock - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• naurissipulit - 2 kpl .;
• smetanaa - 6 tl;
• suola - 1/4 tl.

Keittotapa:

1. Kuori pöly ja leikkaa paloiksi.
2. Pilko kuorittu sipuli. Pilko porkkanat pieniksi suikaleiksi.
3. Hauduta vihanneksia 5 minuuttia.
4. Siirrä kalanpalat. Hauduta sekoittaen sipuli-porkkana-massan kanssa.
5. Suolaa, lisää hapankermaa. Kypsennä vielä neljännes tunnin ajan.

Jokaisella kulinaarisella asiantuntijalla on omat salaisuutensa koskien tätä tai sitä ruokaa, minkä ansiosta siitä tulee tunnistettavissa ja ainutlaatuinen. Kala, jossa on porkkanaa ja sipulia pannulla, uunissa tai monikeittimessä, sisältää myös useita tällaisia \u200b\u200bhienovaraisuuksia:

• Aloita porkkanoista ja sipulista, jos haluat niiden olevan pehmeitä. Jos haluat rapeita vihanneksia, kypsennä ne samanaikaisesti kalan kanssa.
• Kalat sopivat hyvin purkitettujen vihreiden herneiden kanssa, mutta ne tulisi jättää raakana ja tarjoilla koristeeksi tai koristeeksi.
• Jos haluat leipoa uunissa, käytä kalvoa. Se estää kaloja kuivumasta.

Video

Sipulilla ja porkkanalla haudutettu kala tomaattikastikkeessa osoittautuu terveelliseksi ja uskomattoman ruokahaluttavaksi. Tälle kulinaariselle koostumukselle on ominaista runsas maku ja erinomainen aromi. Tomaattikastike, kyllästävä kalaa, tekee siitä uskomattoman mehukkaan, herkän ja pikanttisen samanaikaisesti. Se murenee ja sulaa kirjaimellisesti suussa erottaen täydellisesti luista. Sipulit ja porkkanat antavat tämän herkun olla erittäin ravitsevaa ja tyydyttävää. Ehdotetun reseptin houkuttelevuus on siinä, että sitä voidaan käyttää monenlaisten kalojen kypsentämiseen: ahven, pollock, makrilli, kummeliturska, hauki, pangasius. Samanaikaisesti mikään monimutkainen maustavan ja aromaattisen ruokalajin valmistuksessa ei odota sinua.

Valmistusaika - 45 minuuttia.

Annoksia per pakkaus - 3.

Ainekset

Jotta voit valmistaa ruokahalua pannulla haudutettuna, tarvitset joukon erittäin yksinkertaisia \u200b\u200bainesosia jokaisen emännän käytettävissä. Tässä on luettelo:

• porkkanat - 1 kpl .;
• kummeliturska (tai muu kala) - 400 g;
• vihreät - 1 nippu;
• sipuli - 2 päätä;
• jauhot - 5 rkl. l.
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 70 g;
• provencen yrtit - ½ tl;
• maustepippuri ja suola maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen.

Kuinka valmistaa kalamuhennosta sipulilla ja porkkanalla tomaattipastassa

Tällaisen ruokalajin valmistamisen ydin ei saisi aiheuttaa vaikeuksia edes aloitteleville kokkeille, koska kaikki tehdään täällä yksinkertaisesti ja riittävän nopeasti. Täällä ei odoteta mitään erityistä kohinaa.

1. Ensimmäinen asia on kala. Huoneen lämpötilassa sinun on sulatettava se. Joten on parasta poistaa se pakastimesta etukäteen. Ruho on pestävä ja skaalattava pois. Älä unohda poistaa sisäpuolta epäonnistumatta. Sinun on myös leikattava evät.

1. Kala pestään perusteellisesti uudelleen juoksevassa vedessä. Se on tyhjennettävä paperipyyhkeillä tai pyyhkeillä. Sitten valmistettu ruho leikataan annoksiksi.

1. Seuraavaksi otetaan syvä kulho. Jauhot kaadetaan siihen. Se on sekoitettava suolaan, joka on suositeltavaa lisätä omien kulinaaristen mieltymystesi mukaan. Kuiva seos laimennetaan Provencen yrtteillä. Jokainen kalan pala tulisi puolestaan \u200b\u200brullata perusteellisesti saadussa leivonnassa.

1. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Kun se on hyvin lämmennyt, sinun on kastettava siihen kalanpaloja. Se on paistettava, kunnes molemmille puolille muodostuu herkullinen kultainen kuori.

Muistiinpanoon! Kummeliturskan tai muun kalan paistamiseen ehdotetun reseptin mukaisesti on suositeltavaa käyttää puhdistettua öljyä. Tämä auttaa välttämään epämiellyttäviä hajuja.

1. Paistetut kummeliturskapalat siirretään syvään kattilaan, jonka jälkeen voit alkaa valmistaa vihanneksia. Sipulit on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Porkkanat myös kuoritaan ja hierotaan karkeasti.

1. Seos raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia tulisi paistaa pannulla.

1. Kaloille asetetaan paistaminen. Aihio on maustettu Provencen yrtteillä ja pippurilla. Suolaa kaikki maun mukaan.

1. Tomaattipasta laimennetaan kuumalla vedellä.

1. Tämä marinaatti tulisi kaataa kummeliturskaan päälle. Laakerinlehdet, jotka ovat aiemmin käsin hienosti murtuneet, lähetetään astiaan, jossa on vihanneksia ja kalaa. Tuloksena oleva seos asetetaan kohtuulliselle lämmölle. Mausteisen tomaattikastikkeen kiehumisen jälkeen lämpö on vähennettävä minimimerkkiin. Laita kalat neljännekseksi tunniksi.

Voit koristele vaatimaton herkku riisillä, perunoilla, pastalla. Osoittautuu aivan mahtavaksi! Tärkeintä on unohtaa koristella valmis astia tuoreilla yrtteillä.

Videoresepti

Videoreseptin avulla tämän kulinaarisen koostumuksen valmistus on helpompaa:

Kala tomaattikastikkeessa, porkkanoita ja sipulia on herkullinen ruokalaji lapsuudesta lähtien. Herkin tomaattikastikkeessa haudutettu liha sulaa suussa, ja mausteet ja vihannekset lisäävät pikanttia. Ruokalajin valmistaminen ei ole vaikeaa, ja voit tehdä sen eri tavoin: paistinpannussa, uunissa tai jopa hitaassa liesi, jos aikaa on vähän.

Valkoinen merikala on täydellinen tähän ruokalajiin. Ruokavaliota noudattaville ihmisille kummeliturska on hyödyllisin vähärasvaisen lihansa kanssa, jossa on runsaasti vitamiineja. Monni on rasvaisempi ja runsaasti kaloreita, mutta samalla kaikkein herkin, melkein ilman luita. Pollock ja notothenia ovat monipuolisia, ne voidaan valmistaa millä tahansa tavalla, ja saat silti herkullisen ruokalajin.

Lähes kaikki vihanneksilla haudutetut valkoiset kalat ovat herkullisia.

Tärkeintä ei ole tuhota herkän lihan ja haudutettujen vihannesten hienovaraista harmoniaa liian kirkkailla mausteilla. Valkosipuli ja maustepippuri sopivat tähän ruokalajiin hyvin - ne lisäävät maustetta, mutta eivät varjosta aromeja. Lisää maustetta lisätään inkivääriä ja muskottipähkinää.

Paistamme vihannesten kanssa uunissa

Vihanneksilla uunissa paistettu kala osoittautuu erityisen herkäksi, se on helposti erotettavissa luista. Porkkana- ja sipulikastike lisää ruokaan mausteisen maun ja jättää miellyttävän jälkimaku suuhun.

Tarvitset:

• 1 kg valkoisen kalafileetä;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 1-2 sipulia;
• 2-3 s. l. tomaattisose;
• muutama rkl jauhoja;
• suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Sulata ensin koko kala, miksi puhdistaa se vaa'oista, evistä ja sisäelimistä. Leikkaa valmis filee keskikokoisiksi paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja paista kala kullanruskeaksi. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
3. Raasta porkkanat ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
4. Paista sipuli kirkkaaksi ja kullanruskeaksi. Lisää raastettua porkkanaa ja keitä vielä 3-4 minuuttia. kunnes se on pehmeää. Lisää tomaattipasta ja mausteet vihanneksiin, sekoita, hauduta muutama minuutti ja aseta sivuun.
5. Aseta kalanpalat leivinastiaan. Levitä vihannesten paistaminen tasaisesti päälle. Peitä folio tai kansi ja keitä noin 30-40 minuuttia.

Keitetyt perunat ovat erinomainen lisuke tälle ruokalajille. Voit tehdä sen eri tavalla - paista kuutioitua perunaa, kalaa, sipulia ja porkkanaa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, nopeaksi ja edulliseksi.

Kuinka laittaa ulos hitaassa liesi

Multikeitin on pelastus kiireisille ihmisille, jotka haluavat hemmotella itseään herkullisilla ja mehukkailla haudutetuilla kaloilla. Moderni tekniikka antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa ruokaa nopeasti ja vaivattomasti.

Tarvitset:

• 1 kg pollockia;
• sipulipää;
• suuret porkkanat;
• 1-2 rkl. l. kasviöljy;
• ripaus suolaa ja mausteita haluttaessa.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kuori kala, leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle.
3. Laita kerros kalaa monikeittokulhoon. Laita seos vihanneksia päälle. Mausta hieman suolalla ja mausta maun mukaan. Sekoita tomaattipasta vedellä ja kaada tämä seos kulhoon;
4. Keitä "Stew" -tilassa kannen ollessa suljettuna 40-60 minuuttia.

Hitaassa liesi ja vihannesten kanssa haudutetut kalat eivät koskaan tule tylsiksi, jos päivität koostumuksen joka kerta, esimerkiksi murennat vähän paprikaa.

Keittäminen kerroksittain

Herkin kala, joka on kyllästetty aromeilla ja mausteisilla porkkanamehuilla ja sipulilla, on juhlapöydän arvoinen.

Tarvitset:

• 1 kg nototeniaa;
• 1-2 suurta sipulia;
• 2-3 isoa porkkanaa;
• 2-3 s. l. tomaattipasta tai lasi tomaattimehua;
• suola, mausteet maun mukaan, mustat pippurit ja laakerinlehdet.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Leikkaa filee annoksiksi.
2. Kuori ja pilko vihannekset: sipulit - renkaat, porkkanat - raasta tai pilko veitsellä.
3. Kuumenna paistinpannu ja keitä siinä olevat sipulit pehmeiksi. Lisää porkkanat ja paista vielä muutaman minuutin ajan. Lisää tomaattipasta, sekoita ja hauduta vähän.
4. Laita kerroksittain kattilaan: kolmasosa keitetystä paistosta ja puolet kaloista peitä se toisen kolmanneksen vihanneksilla. Toista kerros lopuksi asettamalla loput vihannekset päälle.
5. Liuota tomaattipasta veteen ja kaada kattilaan, mausta suolalla ja mausteilla. Kiehauta, peitä ja hauduta 20-30 minuuttia. Lisää vähän aikaa ennen valmiita laakerinlehtiä ja pippuria.

Tällaisia \u200b\u200bkaloja ei tarvitse hauduttaa kattilassa. Voit tehdä tämän hitaassa liedessä tai uunissa. Tarjoile kalaa tomaattikastikkeessa, porkkanoita ja sipulia kerroksittain haudutettuna sekä keitettyjä perunoita tai perunamuusia.

Tarvitset:

• 1 kg turskaa;
• 1-2 sipulia;
• 1-2 porkkanaa;
• suola ja mausteet maun mukaan;
• 2-3 tomaattia tai pieni purkki purkitettuja tomaatteja mehussa.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Sulata filee ja leikkaa viipaleiksi, hiero ne mausteilla ja suolalla. Raasta porkkanat ja leikkaa sipulit renkaiksi.
2. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja paista sipulit pehmeiksi ja läpinäkyviksi. Lisää raastettuja porkkanoita, sekoita ja hauduta, peitettynä noin 5 minuuttia.
3. Kuori tuoreet tomaatit: leikkaa ristin juuresta veitsellä. Kiehauta vesi pienessä kattilassa, upota tomaatit siihen ja kuori. Soseuta massa tehosekoittimella. Säilötyt tomaatit on helppo soseuttaa.
4. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Voitele leivinastia öljyllä ja aseta porkkanan ja sipulin "tyyny". Järjestä kalanpalat yhdeksi kerrokseksi päälle. Kaada tomaattikastiketta. Hauduta noin 40 minuuttia.

Porkkanalla, sipulilla, tomaateilla haudutettu kala, tarjoillaan vihannesten kanssa itsenäisenä ruokana tai lisukkeena: keitetyt perunat, riisi, tattari.

Fish Stew on helposti valmistettava ruokalaji, joka ruokkii perheellesi terveellistä ja ravitsevaa ateriaa.

Rakkaat ystävät, valitettavasti, en voi omistaa itseäni ihmisille, joille äitini tapasi lapsena valmistaa kalaa porkkanoita ja sipulia tomaattikastikkeessa. Olen oppinut tästä upeasta reseptistä suhteellisen äskettäin, mutta herkullinen kala tomaattikastikkeessa vihannesten kanssa on jo onnistunut rakastumaan kaikkiin perheeni jäseniin. Suurimmalle osalle teistä tämä resepti tunnetaan tomaattimarinoituna kalana, ja sitä löydettiin usein Neuvostoliiton ruokaloista, tienraivaajaleireiltä ja sanatorioista.

En voi sanoa, että haudutettu kala, porkkanat ja sipulit tomaattikastikkeessa, on yksinkertainen resepti. Koko prosessi on hieman venytetty ajoissa, koska sinun on kypsennettävä sekä sipulia että porkkanaa, sitten paistettava kala itse ja sitten paistettava kaikki yhdessä uunissa. Mutta tämä kala tomaattikastikkeessa vihannesten kanssa osoittautuu niin maukkaaksi, että kypsennysaika kuluu nopeasti.

Ainekset:

• 1 kg meriahvenfileetä (kummeliturska, pollock, monni)


• 2 munaa


• 3-4 rkl jauhot


• 200 gr. porkkanat


• 150 gr sipulia


• 2 rkl tomaattisose


• suolaa ja pippuria

* ilmoitettu sulan kalan paino ilman jäätä

Kuinka keittää kalaa porkkanalla ja sipulilla:

Ensinnäkin valmistamme vihanneksia: leikkaa sipulit puolirenkaiksi, hiero porkkanat karkealle raastimelle.

Paista ensin sipulit kasviöljyssä kullanruskeaan.

Paista sitten porkkanat erikseen.

Aseta sipulit ja porkkanat syvälle lautaselle. Lisää suola, jauhettu pippuri ja tomaattipasta reseptin mukaan.

Sekoita tomaattimarinaadi kalaa varten lusikalla ja aseta sivuun.

Mennään nyt kalastamaan. Leikkaa kukin kalafilee 3-4 kappaleeksi itse fileen koosta riippuen. Mausta suolalla ja pippurilla.

Nyt valmistetaan taikina: lyö munat yhteen levyyn, kaada jauhot toiseen. Rullaa ensin valmistetut kalanpalat jauhoissa.

Sitten laskemme sen munaan niin, että kalanpalat ovat kokonaan munan taikinan peitossa.

Levitämme kalanpalat taikinaan esilämmitetyssä pannussa öljyllä ja paista keskilämmöllä kullanruskeaan.

Pannun kalat on käännettävä ylösalaisin kerran. Koska sulatetut kalafileet sisältävät paljon kosteutta, niiden paistaminen kestää kauemmin kuin tuore kala.

Laita paistetut kalanpalat tulenkestävään leivinastiaan asettamalla ne tiukasti toisiinsa.

Jaa kalan päälle sipulit ja porkkanat tasaisesti tomaattiin, jonka valmistimme aiemmin.

Nyt peitämme lomakkeen kalvolla ja lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30-40 minuuttia. Leivonnassa on erittäin tärkeää, ettei astiaa liikaa altisteta. Tehtävämme on lämmittää kaikki ainesosat, jotta kala imee tomaattimarinaatin, mutta ei enempää. Muodossa paistamisen aikana kalat tomaattikastikkeessa vihannesten kanssa eivät saa kiehua. Muuten kalan munan taikina muuttuu pehmeäksi ja "elää omaa elämäänsä" paitsi kala.

Otamme valmiin kalan, porkkanat ja sipulit tomaatissa uunista ja annamme astian jäähtyä hieman. Laita se sitten lautaselle ja syö! Hyvää ruokaa ja herkullista kalaa!

Resepti osoittaa sulatetun kalan painon ilman jäätä ja jonka kanssa on liikaa vettä. Kun ostat kalaa myymälästä, keskity 1,5-2,0 kg painoon. jäädytetty lasiteella. Keitin kalaa porkkanalla ja sipulilla tomaattikastikkeessa, käytin pakastettua meribassifileetä. Erittäin maukas ja halpa kala!

Fileen on tietysti oltava luuton ja mieluiten nahaton. Uunissa paistamisen sijaan voit tehdä muhennoksen porkkanoilla ja sipulilla tomaattikattilassa tai hitaassa liedessä, mutta hyvin matalalla lämmöllä.