Miksi kalajänis on katkera. Merijänis on Tyynenmeren kala. Merijänis: "Kala lisukkeella"

Kokemattomimmat kotiäidit osaavat paistaa kalaa, mutta otan silti vapauden kirjoittaa arvostelun tästä aiheesta. Kirjoitan, koska puhumme kalasta, jota kutsutaan kimeeriksi. Englanninkielisessä versiossa sen nimi on Rabbit Fish, myymme sitä nimellä jäniskala, kuulin myös nimen kanikala. Internetissä on paljon tietoa tästä kalasta, erittäin kiistanalaista. Koska olen kypsentänyt tätä kalaa useammin kuin kerran, voin sanoa, että tämä kala on kokeilemisen arvoinen. Kaikki eivät pidä siitä oman maun mukaan. Tyttäreni ja minä pidämme hänestä, kissa on villisti iloinen, mutta hänen miehensä ei pitänyt hänestä. Koska kimeerikala myydään pakastettuna, se on ensin sulatettava, täytettävä kylmällä vedellä ja jätettävä rauhaan noin pariksi tunniksi.

Kimerakaloilla on suuret evät ja selässä jonkinlaiset evät päästä häntään. Kaloissa ei ole suomuja, ja pidän siitä, sinun tarvitsee vain pestä vatsa hyvin.

Leikkasin evät kokonaan irti ja hävitin ne.

Leikkasin kalan paloiksi, samalla kun leikkasin kuoren.

Pyöritän suolaa ja jokaisen palan jauhoissa joka puolelta.

Paista auringonkukkaöljyssä molemmin puolin miedolla lämmöllä noin 7 minuuttia kummaltakin puolelta. En kuullut kirkasta kalan hajua paistaessani, se tuoksuu hyvältä.
Valmiissa muodossa olevilla kaloilla ei ole edustavaa ulkonäköä. Hän ei koristele juhlapöytää, paistetulle kalalle ei ole ominaista kirkasta kuorta.

Kimeerikalalla ei ole lainkaan luita, harjanteen sijaan sillä on rustoa. Harmi, että kuva ei näytä kuinka pieni tämä rusto on. Muuten, kissa söi rustoa yhtä ilolla kuin itse kala.

Kala ei ole ollenkaan lihava, se näytti hänen miehelleen kovaa. Tyttäreni ei pidä kalasta ja välttää kalaruokia, hän todella piti tästä kalasta. Kala ei todellakaan ole kovin kovaa, mutta näin maukasta kalaa en ole syönyt pitkään aikaan, vaikka ostan kalaa todella usein. Sen makua en voi edes verrata muihin kaloihin. Vaikka rouva on jonossa (ja sellaiselle kalalle, kun se on myynnissä, täytyy seistä jonossa), kertoi minulle, että kimeerikalan maku on samanlainen kuin sammen maku. En ole koskaan ostanut sampi, joten en voi verrata.
Tarjoilen kimerakalan riisin ja salaatin kera, riisi sopii hyvin tämän kalan kanssa.

Aika on ilmoitettu vain kalan paistamiseen, sen sulatusaikaa ei otettu huomioon.
Hyvää ruokahalua ja luovaa kulinaarista inspiraatiota. Mielestäni on monia asioita, joita voit kokeilla itse. Eikä luota täysin joidenkin ihmisten mielipiteisiin. Kimeerikalan keitin kasvisten kanssa haudutettuna, kirjoitan arvostelun myöhemmin, kunhan saan kalaa ostaa. Huolimatta ei kovin pienistä kustannuksista (89 grivnaa kilolta), ostan tällä hetkellä kimeerakat ja nyt täytyy odottaa seuraavaa toimitusta.

Kokkausaika: PT00H30M 30 min.

Monet ihmiset eivät tunne sellaista merikalaa kuin jäniskala. Jos olet kiinnostunut tietämään, mikä tämä meriolento on, tämä artikkeli on sinua varten. Keskustelemme, onko tästä kalasta hyötyä. Selvitämme myös, onko siitä haittaa ihmiskeholle.

Jos haluat nähdä tämän kalan kokonaan, sinun on viitattava hakuteoskirjaan. Tosiasia on, että sitä ei myydä päätä myöten. Voit ostaa vain katkelmia hänen kalajoukoistaan. Niitä myydään jalostettuina. Siksi on erittäin vaikea ymmärtää, millainen kala se on alkuperäisessä muodossaan. Kalatiskillä huijataan paljon. Koska jäniskalaa pidetään usein yksinkertaisena kummelitursana tai pollockina. Turskaa muistuttavat pienet kalat ovat kuin merilajimme.

Mikä on jäniskala?

Tämä kala on rustomainen. Siinä ei ole kuplaa. Siksi pysyäkseen pinnalla hänen on oltava jatkuvasti liikkeessä. Kuten hai, tämä kala putoaa muuten yksinkertaisesti merenpohjaan. Jänis keitetään kuten mikä tahansa muu kala. Se on suolattava, peitettävä sitten jauhoilla tai taikinalla ja paistettava sitten kuumalla paistinpannulla.

Jotkut lähteet osoittavat, että tämä kala antaa epämiellyttävän hajun. Mutta näin ei ole. Vaikka jäniksen tuoksu ei ole yhtä miellyttävä kuin turskan tuoksu, se ei haise järjettömästi. Valmiin kalan maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Tavallisissa kaloissa on luita, samassa rustossa. Tämän rakenteen ansiosta kalanliha on erittäin helppo erottaa ruokailuvälineillä.

Hyötyä ja haittaa

Epäluottamus kalaamme kohtaan johtuu siitä, että sitä pidetään eksoottisena tuotteena, ja monet ihmiset eivät tiedä siitä mitään. Itse asiassa jäniskalan liha on erittäin ravitsevaa ja mehukasta. Tätä kalaa pidettiin syötäväksi kelpaamattomana 1900-luvulle asti. Nyt se on harvinainen herkku monissa kalliissa ravintoloissa ympäri maailmaa.

Hän on erittäin avulias. Se sisältää paljon proteiinia, joka imeytyy helposti ja nopeasti ihmiskehoon. Se sisältää myös paljon vitamiineja, kuten A, E ja D. Lisäksi tämä kala on täynnä hyödyllisiä kivennäisaineita. Koska kala sisältää runsaasti rasvahappoja, kalanlihaa pidetään erityisen ravitsevana. Kalan kaloripitoisuus on sellainen, että satakuusitoista kcal lasketaan sataa grammaa sen lihaa kohti.

Onko tämän kalan syömisestä mitään haittaa? Voit kärsiä vain, jos sinulla on henkilökohtainen suvaitsemattomuus tälle merituotteelle. Myös meidän jänisellämme on myrkyllinen evä. Tämä on yläevä. Tästä syystä sinun tulee olla erittäin varovainen jakaessasi kalan ruhoa. Kala on melko rasvaista. Sitä ei pidä käyttää väärin.

lisäinformaatio

Kalalla on ilmeikkäät silmät. Ilmeisesti tämä on syy siihen, että hänelle annettiin sellainen nimi kuin jänis. Mutta hän ei ole sen enempää kuin tavallinen jänis. Koska kalat elävät epätavallista elämäntapaa, niitä kutsutaan joskus merten rotiksi. He syövät kiinteitä ruokia, kuten äyriäisiä tai rapuja. Kalan leuat ovat erittäin voimakkaat, joten pyytäjät ovat erittäin varovaisia ​​tämän kalan kanssa. Jänis munii. Skandinaavit syövät näitä munia.

Hintakysymys ei ole tarkka. Kalan hinta vaihtelee. Yleensä jäniskala maksaa hieman enemmän kuin tavallinen turska. Mutta et löydä kalojamme joka kaupasta. Löydät tämän herkun todennäköisemmin eksoottisten merituotteiden erikoisliikkeistä. Jäniskala on myös akvaariotyyppinen. Se on koristeellinen, eikä sitä syödä. Tällaiset kalat ovat erittäin kalliita.

Uskotaan, että myyjät myyvät kalaa paljon enemmän kuin määrätty hinta. He voivat keksiä omat nimensä jäniskalalle osoittaakseen sen harvinaisempana ja kalliimpana kalana. Jotkut jopa myyvät mautonta kalaa sitkeän lihan kera ja pitävät sitä kimeerana. Tällaiseen huijaukseen on helppo langeta.

Että kalalla on aika hauska lempinimi. Tämä viittaa siihen, että se ei ole äärimmäisen harvinaista. Ulkomailla sitä löytyy monista ravintoloista. Älä pelkää ja usko kaikkea hölynpölyä jäniskaloista, joita löytyy eri lähteistä. Tämä kala on sekä terveellistä että maukasta, eikä kovin kallis.

Jos saat mahdollisuuden maistaa tämän kalan lihaa, älä kiellä itseltäsi tätä nautintoa. Muista kokeilla tätä. Sen maku muistuttaa hain lihaa. Siksi kaikki eivät pidä siitä pääruokana. Joten nyt tiedät mikä jäniskala on. Tiedät kuinka se on hyödyllistä ja voiko se olla vaarallista. Sinulla on kaikki tarvitsemasi tiedot eksoottisista kaloistamme. Tiedät, että kanin kala voi olla loistava lisä yleiseen ruokavalioosi.

Resepti (video)

Monet ihmiset eivät edes tiedä, millainen kala se on - merijänis. Tuotteen hyödyt ja haitat, sen saaliin ja valmistuksen erityispiirteet pysyivät pitkään mysteerinä maamme asukkaille. Jotkut tavaroiden toimittajat jopa yrittivät saada käteistä tästä aukosta, nostaen keinotekoisesti tuotteiden hintoja ja keksien sen avulla erilaisia ​​myyttejä. Itse asiassa merijänis on maukas ja terveellinen kala, jota ei tarvitse käsitellä. Ja sen hinta ei saa ylittää tavallisen turskan hintaa.

Merijänis - kalojen kuvaus ja ominaisuudet

Kokonaisen partahylkeen löytäminen markkinoilta tai ruokakaupasta ei ole niin helppoa. Yleensä kala leikataan ja myydään osissa. Jos haluat hemmotella itseäsi epätavallisella merten edustajalla, kannattaa käydä läpi paljon kuvia. Muussa tapauksessa on olemassa vaara, että ostetaan tavallista kummeliturskaa tai turskaa suhteettoman korkealla hinnalla. Muuten, parratiivisteen hinta ei saa olla korkea, vaikka se todella olisi.

Epätavalliset kalat eroavat huomattavasti nykyajan kuluttajille tutuista meren edustajista. Hänellä ei ole kuplaa, joten hänet pakotetaan jatkuvasti liikkumaan kuin hain, jotta hän ei hukkuisi. Hänen luurankonsa ei ole tehty luista, vaan rustosta. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti valmiin ruokailuvälinetuotteen kanssa työskentelyä.

Partatiivisteen koostumus ja edut

Monien Euroopan maiden kulinaariset asiantuntijat käyttävät aktiivisesti partahyljettä mestariteoksensa luomiseen. Epätavallisen ja mieleenpainuvan maun lisäksi kalalla on rikas kemiallinen koostumus. Säännöllisesti käytettynä tuotteella voi olla myönteinen vaikutus aikuisten ja lasten terveyteen.

• Yksilöiden liha on runsaasti proteiinia, joka imeytyy elimistöön helposti ja nopeasti. Ravitseva, mutta ei liian korkeakalorinen tuote (noin 116 kcal per 100 g) tyydyttää nopeasti nälän eikä rasita sydäntä ja munuaisia.

Vinkki: On myös akvaariolajeja merijäniskaloja. Täällä se on todella harvinaista ja kallista. Se ei sovellu ruokaan! Ennen ostamista sinun on katsottava perustiedot yksilöiden välisistä eroista, jotta et päästäisi kaupallista näytettä akvaarioon, josta jouduit maksamaan siistin summan.

• Kalassa on runsaasti A-, E- ja D-vitamiinia. Ne tukevat useiden järjestelmien ja elinten toimintaa, poistavat myrkkyjä elimistöstä ja edistävät tärkeiden kivennäisaineiden imeytymistä.
• Mineraalit, joita on myös runsaasti kuiduissa, osallistuvat aktiivisesti aineenvaihduntaprosesseihin. Ne ylläpitävät endokriinisten rauhasten toimivuutta vaaditulla tasolla, stimuloivat vedenvaihtoa soluissa ja kudoksissa.
• Hyödyllisten rasvahappojen runsaus mahdollistaa kalan käytön veren puhdistamiseen. Haitallisen kolesterolin poistaminen elimistöstä vähentää todennäköisyyttä sairastua ateroskleroosiin, verenpaineeseen ja muihin epämiellyttäviin tiloihin.

Yleensä tämän ainutlaatuisen kalan liha on erittäin mehukasta, pehmeää, mutta samalla kuituista. Vaikka vain suolaisit työkappaleen, kääriisit sen taikinaan ja paistat sen, saat upean herkullisen. Joillakin kokeilla on kymmeniä tapoja valmistaa parratiiviste.

Partahylkeen vaurio

Eksoottiset kalat voivat vahingoittaa useissa tapauksissa, joten ennen sen ostamista sinun tulee tutustua seuraaviin vivahteisiin:

1. Partahyljeessä on myrkyllinen evä, joka istuu sen ruhon päällä. Siksi sinun on leikattava se huolellisesti tai voit ostaa valmiita osia tuotteesta.
2. Kala on melko rasvaista, vaikka se ei olekaan niin kaloririkas. Herkkuen liiallinen käyttö voi johtaa tarpeettomaan painonnousuun.
3. Älä unohda, että uusi tuote voi aiheuttaa allergioita. Ennen kuin otat partahyljeen ruokavalioon, sinun on kokeiltava sitä syömällä hyvin pieni määrä.
4. Leikatun ruhon kanssa on helpompi työskennellä, mutta todennäköisyys, että koko ruho jäätyy ja sulaa useita kertoja, on paljon pienempi. Tämä käsittely ei vaikuta vain kalan ulkonäköön, vaan myös heikentää suuresti sen makuominaisuuksia. Muuten, toistuvasti sulatettujen fileiden hyödyt ovat yleensä nolla.

Lopuksi huonolaatuisen tai vanhentuneen kalan syöminen voi johtaa ruokamyrkytykseen. Tätä ei tapahdu, jos ostat tuotteita, joissa on läpinäkyvät ja kiiltävät silmät, punaiset ja täysin suljetut kidukset. Tuotteen ulkonäössä tai tuoksussa esiintyvien virheiden pitäisi varoittaa sinua. Varsinkin jos kyseessä on pakastettu tuote ja sen laatua ei ole niin helppo arvioida.

Keittomenetelmät

Partahylkeen keittämiseen liittyvien monien vaihtoehtojen joukossa seuraavat reseptit ovat erityinen paikka:

Uunissa paistettu merijänis:

• 0,5 kiloa kalavalmisteita varten tarvitsemme 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, teelusikallisen currya, 1 kurkkua ja 1 porkkanaa, 7 oliivia ja oliivia, suolaa, pippuria ja yrttejä.
• Valmista seos suolasta, pippurista, öljystä, yrteistä ja currysta. Hiero kalaa sillä ja kääri se folioon paistamista varten.
• Paistamme työkappaletta 30 minuuttia uunissa korkeassa lämpötilassa.
• Sen jälkeen vaadimme kalaa foliossa vielä 10 minuuttia, tänä aikana leikkaamme vihannekset kuvaannollisesti. Laita merijänis lautaselle ja koristele se kauniisti.

Kala granaattiomenakastikkeessa:

• 1 kg kalaa varten ota 1 lasillinen kasvislientä ja granaattiomenamehua, sipuli, pari valkosipulinkynttä, paprika, ruokalusikallinen tomaattipastaa, vähän kasviöljyä, puoli lasillista vähärasvaisia ​​pähkinöitä, suolaa ja jauhot.
• Puhdistamme kalat, huuhtelemme, leikkaamme paloiksi. Kasta ne jauhoihin lisäten suolaa ja paista kasviöljyssä.
• Hienonna pähkinät, hienonna paprika ja sipuli, hiero valkosipuli. Sekoita nämä ainekset liemen, mehun, tomaattipyreen kanssa ja kuumenna keskilämmöllä.
• Heti kun kastike kiehuu, kasta kala siihen ja keitä vielä 10 minuuttia. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.

Suolaisen veden kalat ruukuissa:

• 2 kalapihviä varten ota 2 perunaa ja sipulia, 1 porkkana, 100 g kovaa juustoa, 2 rkl voita ja oliiviöljyä, nippu persiljaa, tilliä ja vihreää sipulia, puolikkaan sitruunan mehu, suolaa ja pippuria.
• Puhdistamme pihvit rustosta ja leikkaamme neliöiksi. Pilko sipuli ja porkkana lyhyiksi nauhoiksi, leikkaa perunat kuutioiksi. Jauha vihreät, sekoita, kaada sitruunamehulla. Leikkaa juusto kuutioiksi.
• Sekoita erillisessä kulhossa oliiviöljy pippurin kanssa, maun vuoksi voit lisätä ruokalusikallisen osterikastiketta. Vaadimme massaa useita minuutteja.
• Laita kalapalat lämpimiin kattiloihin, päälle juustoa, sipulia ja porkkanaa, perunoita. Ripottele kaikki yrteillä, levitä voita ja lisää juustoa. Kaada kaikki päälle öljykastikkeella, peitä kansi ja lähetä uuniin.
• Käsittelyaika on vähintään 40-45 minuuttia. Astian valmius on tarkistettava perunoiden varalta.

Nykyään merijänis löytyy jopa makean veden vesistöistä, joten sinun ei pitäisi olla yllättynyt sellaisista pakkauksen tiedoista. Tämä hetki ei vaikuta lihan laatuun millään tavalla. Lähestymistapa tuotteiden käsittelyyn ja valmistukseen on tässä tapauksessa täsmälleen sama.

Muuten, eksoottinen yksilö näyttää jäniseltä, jolla on suuret ja läpinäkyvät silmät. Ruhon ulkonäkö on hyvin spesifinen eikä kaikkein herkullisin. Mutta tätä ei tarvitse pelätä. Jos on mahdollisuus kokeilla epätavallista lihaa, se kannattaa hyödyntää. Harvat ihmiset puhuvat negatiivisesti kalojen makuominaisuuksista, ja useimmiten negatiiviset arvostelut syntyvät väärän käsittelyn taustalla.

polzateevo.ru

Monet ihmiset eivät tunne sellaista merikalaa kuin jäniskala. Jos olet utelias tietämään, mitä se sisältää tämä on merieläin, tämä artikkeli on sinua varten. Keskustelemme, onko tästä kalasta hyötyä. Selvitämme myös, onko siitä haittaa ihmiskeholle.

Jos haluat nähdä tämän kalan kokonaan, sinun on viitattava hakuteoskirjaan. Tosiasia on, että sitä ei myydä päätä myöten. Voit ostaa vain katkelmia hänen kalajoukoistaan. Niitä myydään jalostettuina. Siksi on erittäin vaikea ymmärtää, millainen kala se on alkuperäisessä muodossaan. Kalatiskillä huijataan paljon. Koska jäniskalaa pidetään usein yksinkertaisena kummelitursana tai pollockina. Turskaa muistuttavat pienet kalat ovat kuin merilajimme.

Mikä on jäniskala?

Tämä kala on rustomainen. Siinä ei ole kuplaa. Siksi pysyäkseen pinnalla hänen on oltava jatkuvasti liikkeessä. Kuten hai, tämä kala putoaa muuten yksinkertaisesti merenpohjaan. Jänis keitetään kuten mikä tahansa muu kala. Se on suolattava, peitettävä sitten jauhoilla tai taikinalla ja paistettava sitten kuumalla paistinpannulla.

Jotkut lähteet osoittavat, että tämä kala antaa epämiellyttävän hajun. Mutta näin ei ole. Vaikka jäniksen tuoksu ei ole yhtä miellyttävä kuin turskan tuoksu, se ei haise järjettömästi. Valmiin kalan maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Tavallisissa kaloissa on luita, samassa rustossa. Tämän rakenteen ansiosta kalanliha on erittäin helppo erottaa ruokailuvälineillä.

Hyötyä ja haittaa

Epäluottamus kalaamme kohtaan johtuu siitä, että sitä pidetään eksoottisena tuotteena, ja monet ihmiset eivät tiedä siitä mitään. Itse asiassa jäniskalan liha on erittäin ravitsevaa ja mehukasta. Tätä kalaa pidettiin syötäväksi kelpaamattomana 1900-luvulle asti. Nyt se on harvinainen herkku monissa kalliissa ravintoloissa ympäri maailmaa.

Hän on erittäin avulias. Se sisältää paljon proteiinia, joka imeytyy helposti ja nopeasti ihmiskehoon. Se sisältää myös paljon vitamiineja, kuten A, E ja D. Lisäksi tämä kala on täynnä hyödyllisiä kivennäisaineita. Koska kala sisältää runsaasti rasvahappoja, kalanlihaa pidetään erityisen ravitsevana. Kalan kaloripitoisuus on sellainen, että satakuusitoista kcal lasketaan sataa grammaa sen lihaa kohti.

Onko tämän kalan syömisestä mitään haittaa? Voit kärsiä vain, jos sinulla on henkilökohtainen suvaitsemattomuus tälle merituotteelle. Myös meidän jänisellämme on myrkyllinen evä. Tämä on yläevä. Tästä syystä sinun tulee olla erittäin varovainen jakaessasi kalan ruhoa. Kala on melko rasvaista. Sitä ei pidä käyttää väärin.

lisäinformaatio

Kalalla on ilmeikkäät silmät. Ilmeisesti tämä on syy siihen, että hänelle annettiin sellainen nimi kuin jänis. Mutta hän ei ole sen enempää kuin tavallinen jänis. Koska kalat elävät epätavallista elämäntapaa, niitä kutsutaan joskus merten rotiksi. He syövät kiinteitä ruokia, kuten äyriäisiä tai rapuja. Kalan leuat ovat erittäin voimakkaat, joten pyytäjät ovat erittäin varovaisia ​​tämän kalan kanssa. Jänis munii. Skandinaavit syövät näitä munia.

Hintakysymys ei ole tarkka. Kalan hinta vaihtelee. Yleensä jäniskala maksaa hieman enemmän kuin tavallinen turska. Mutta et löydä kalojamme joka kaupasta. Löydät tämän herkun todennäköisemmin eksoottisten merituotteiden erikoisliikkeistä. Jäniskala on myös akvaariotyyppinen. Se on koristeellinen, eikä sitä syödä. Tällaiset kalat ovat erittäin kalliita.

Uskotaan, että myyjät myyvät kalaa paljon enemmän kuin määrätty hinta. He voivat keksiä omat nimensä jäniskalalle osoittaakseen sen harvinaisempana ja kalliimpana kalana. Jotkut jopa myyvät mautonta kalaa sitkeän lihan kera ja pitävät sitä kimeerana. Tällaiseen huijaukseen on helppo langeta.

Että kalalla on aika hauska lempinimi. Tämä viittaa siihen, että se ei ole äärimmäisen harvinaista. Ulkomailla sitä löytyy monista ravintoloista. Älä pelkää ja usko kaikkea hölynpölyä jäniskaloista, joita löytyy eri lähteistä. Tämä kala on sekä terveellistä että maukasta, eikä kovin kallis.

Jos saat mahdollisuuden maistaa tämän kalan lihaa, älä kiellä itseltäsi tätä nautintoa. Muista kokeilla tätä kalaa. Sen maku muistuttaa hain lihaa. Siksi kaikki eivät pidä siitä pääruokana. Joten nyt tiedät mikä jäniskala on. Tiedät kuinka se on hyödyllistä ja voiko se olla vaarallista. Sinulla on kaikki tarvitsemasi tiedot eksoottisista kaloistamme. Tiedät, että kanin kala voi olla loistava lisä yleiseen ruokavalioosi.

Resepti (video)

kakpravilino.com

Merijäniskalat - hyödyt ja haitat

Joistakin kaupoista voi löytää eksoottisia tuotteita, jotka ovat monille tuntemattomia ja aiheuttavat siksi epäluottamusta. Merijäniskalat, joiden eduista ja vaaroista tullaan keskustelemaan, voidaan kaupassa sekoittaa tutumpaan kummelitursaan tai pollockiin, koska ruhot myydään ilman päätä. Tämän kalan toinen nimi on kimeeri. Tätä tuotetta kokeilleet pitävät siitä, että luiden sijaan tässä kalassa on rintaa muistuttavia rustot, eikä pieniä luita ole ollenkaan. Liha on erittäin maukasta ja mehukasta.

Partahylkeen edut ja haitat

1900-luvun alkuun asti kimeeriä pidettiin syötäväksi kelpaamattomana kalana, mutta nykyään monissa ravintoloissa Euroopassa sen filettä pidetään todellisena herkkuna. Kimeerikalan hyödylliset ominaisuudet perustuvat suureen määrään helposti sulavaa proteiinia, A-, E-, D-vitamiineja sekä erilaisia ​​kivennäisaineita. Rasvahappojen läsnäolon vuoksi kimeerikala on erittäin ravitsevaa. Monet ovat kiinnostuneita kalorisisällöstä, joten 100 g tuotetta sisältää 116 kcal.

Jäniksen tai kimeerikalan haittojen osalta joillakin ihmisillä voi olla yksilöllinen intoleranssi tuotteelle. On syytä sanoa, että tämän kalan yläevä on myrkyllinen, joten sinun on leikattava ruho mahdollisimman huolellisesti. Koska kimeeri on rasvainen kala, sitä ei pidä syödä suuria määriä.

Kalajänis ruukuissa

Ainekset:

• kimeeripihvit - 2 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• oliivi ja voi - 50 g kukin;
• vihreät - nippu;
• juusto - 125 g;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• osterikastike - 1,5 tl;
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen

Poista pihveistä reunus ja leikkaa ne pieniksi neliöiksi. Jauha kasvikset ja juusto pieniksi kuutioiksi ja hienonna yrtit. Yhdistä ainekset ja lisää sitruunamehu sinne. Kastiketta varten sekoita osterikastike, oliiviöljy ja lisää suolaa ja pippuria. Asettele kalat kasvisten kanssa ruukkuihin, lisää voita ja ripottele päälle juustoa. Kaada kastike päälle, laita uuniin ja kypsennä 200 asteessa 20 minuuttia.

Nykyään merenelävien runsaus on niin suuri, että ystävien yllättäminen on melko vaikeaa.

Kuitenkin vasta äskettäin laajaan myyntiin on ilmestynyt salaperäinen kala, jota yleisesti kutsutaan partahyljeeksi. Kulinaaristen kokeilujen fanit ovat varmasti kiinnostuneita siitä, mikä tämä hämmästyttävä olento on ja miten sitä tulisi syödä.

Miltä se näyttää ja mistä se löytyy

Tämän kalan oikea nimi kuulostaa pahaenteiseltä - Euroopan kimeeri (Chimaera monstrosa). Se kuuluu kimeeran kaltaisiin rustokaloihin ja sitä löytyy Tyynenmeren ja Atlantin valtameren vesistä sekä Barentsinmerestä.

Tiesitkö? Merijäniellä ei ole uimarakkoa, kuten hailla, joten sen on oltava jatkuvasti liikkeellä pysyäkseen pinnalla.

Ulkoisesti tämä meren asukas ei näytä kovin houkuttelevalta; sen tunnusomaisia ​​piirteitä ovat suuri kolmiomainen pää, massiivinen leuka ja pitkä, lankamainen häntä. Tätä kalaa kutsutaan jäniksi, koska sen kuono on ulkoinen samankaltaisuus jäniksen kanssa.

Jotkut merenelävien myyjät kutsuvat sitä merikaniksi, mutta tämä on virheellistä, koska merikani on erillinen edustaja vedenalaisesta valtakunnasta, joka on nilviäinen.

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Merikimeeran liha on vähäkalorinen dieettiruoka:

• 100 gramman partahyljefileen kaloripitoisuus on vain 116 kcal;
• liha sisältää välttämättömiä omega-3-rasvahappoja;
• Chimerafilee sisältää runsaasti A-, E- ja D-vitamiinia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuten kaikilla merenelävillä, eurooppalaisella kimeralla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Ensinnäkin partahyljefilee on ihanteellinen helposti sulavan proteiinin lähde, joka on erityisen arvokasta urheilijoille ja fyysistä työtä tekeville ihmisille;
• rasvahappojen läsnäolo lihassa vaikuttaa suotuisasti ihon, hiusten, kynsien, sisäelinten, erityisesti maksan, tilaan, säätelee veren kolesterolitasoa;

  Tärkeä! Harvat ihmiset tietävät, että eurooppalaisella kimeeralla on myrkyllinen yläevä, joten ruhoa leikkaaessasi on oltava erittäin varovainen, ettet kosketa sitä tai loukkaannu.

• tämän kalan fileessä olevat A-, E- ja D-vitamiinit ovat hyödyllisiä ehtymiseen ja hypervitaminoosiin.

Vasta-aiheet ja haitat

Tietenkin, kuten mikä tahansa muu tuote, partahylkeen liha ei ole hyödyllinen kaikille eikä aina:

• Ensinnäkin on pidettävä mielessä, että tämä kala syö useimmiten säiliön pohjassa - vastaavasti on mahdollista, että se söi raatoa ja myrkyllisiä tuotteita;
• Kuten useimmat merenelävät, chimera on erittäin allergisoiva ruoka, joten sitä on parempi välttää allergikoille, alle 3-vuotiaille lapsille ja raskaana oleville naisille.

Kuinka valmistaa ruokaa uunissa

Merijänis on harvinainen vierailija kaupoissa ja toreilla, useammin se löytyy ravintoloista hienona herkkuna. Todellakin, kimeeran keittäminen ilman tiettyä kokemusta ja salaisuuksia voi päättyä epäonnistumiseen.

Sen liha on melko sitkeää, mutta samalla mehukasta, oikein kypsennettynä sillä on mieto kalan maku ja tiivis koostumus. Jos kala ei ollut ensimäistä tuoretta tai evät vaurioituivat ruhoa leikattaessa, valmiista fileestä tulee katkeruutta.
Tämän välttämiseksi sinun on ostettava mereneläviä vain luotettavista paikoista, joissa on jääkaappi. Tuoreella kimeeralla tulee olla selkeät silmät ja punaiset kidukset. Partahylkeen tekemiseen on olemassa useita reseptejä, mutta täytyy muistaa, että sen pelkkä paistaminen öljyssä ei ole sopivaa lihan erityispiirteiden vuoksi.

Kalan maun voit parhaiten arvioida paistamalla sitä uunissa erilaisten marinaattien ja kastikkeiden alla, jotka lisäävät mehukkuutta ja pikantiteettia. Partahyljefileestä tulee erittäin maukasta, kun se paistetaan kaksinkertaisen turkin alla.

Tätä varten tarvitset:

• kala (1-2 keskikokoista ruhoa);
• jauhettu mustapippuri;
• mausteseos kalalle;
• vihreät;
• suolakurkut (3-4 kpl keskikokoisia);
• (3-4 neilikkaa);
• (1 KPL.);
• (noin 300 g);
• (1 lasi);
• (2 ruokalusikallista);
• tuoreita herkkusieniä (noin 200 g);

Tämä kala ei kuulu suosituimpaan meren elämään. Se on melko harvinainen, ja monet, kuultuaan nimen, eivät edes ymmärrä, mistä on kyse. Yritetään vähän poistaa tämä tietämättömyys. Chimera kala viittaa syvänmeren pohja- ja syvänmeren asukkaisiin. Tämä koskee kaikkia sen tunnettuja lajikkeita. Sitä esiintyy kaikissa eteläisen ja pohjoisen pallonpuoliskon valtamerissä ja merissä. Se ruokkii pieniä kaloja, äyriäisiä, nilviäisiä ja meritähtiä. Sen pituus on jopa puolitoista metriä.

yleistä tietoa

Kimerakalat soveltuvat kömpelyydestään ja hitaudesta huolimatta hyvin saaliin, kuten äyriäisten, löytämiseen merenpohjasta. Jotkut tämän vedenalaisen asukkaan lajit ovat aseistautuneet myrkyllisellä selkärangalla, mikä on odottamaton ja todellinen yllätys haille ja muille saalistajille, jotka uskaltavat hyökätä sen kimppuun.

Selvitetään mikä kimeeri on.
Kala, jonka kuva on edessäsi, näyttää erittäin hauskalta, mutta kunnes opit sen myrkyllisestä aseesta. Miten hän etsii itselleen maukasta herkkua pimeässä, lieteessä ja merilevässä? Kimeeri auttaa tässä täydellisesti nenää, kaivaa meren pohjaa ja sillä on erityiset reseptorit etsimistä varten. Hän asuu ja metsästää enimmäkseen matalissa merissä, mutta on edustajia, jotka haluavat etsiä saalista syvistä vesistä.

Kimeerin ominaisuudet

"Silver Trumpet" - tämä on Uuden-Seelannin kimeerin nimi, tarjoillaan paistettuna ja sirujen kanssa. Ja "White Filet" on australialainen herkku. Oletetaan, että törmäät kimeerikalaan. Voitko syödä sen? Vastaus on yksinkertainen - tietysti voit.

Kimeerityypit ja niiden asuinalueet

Kalojamme on kolme päätyyppiä:

1. Kyntäpääkimeeri kuuluu Callorhynchidae-heimoon, elää matalissa rannikkovesissä ja löytää herkän, epätavallisen muotonsa, kuonon ansiosta menestyksekkäästi nilviäisiä hiekkapohjasta.
2. Tylppäkärkinen, kuuluu Chimaeridae-heimoon, asuu syvemmässä ja tummemmassa vesissä, jopa 500 metrin syvyydessä. Superherkkien silmiensä ansiosta haihaamu huomaa nopeasti ja helposti meritähtiä ja muita syötäväksi kelpaavia meren luonnollisia eliöitä.
3. Rhinochimaeridae-heimon pitkäkärkinen kimeerikala elää vieläkin syvemmällä ja sillä on herkkä pitkänomainen kuono, joka on suunniteltu etsimään nilviäisiä paikoista, joissa valoa ei ole ollenkaan.

Sama kimeera-kala, valokuva vahvistaa tämän, on erittäin kaunis, hopeapilkuisilla sivuilla.

Chimera kala: kuinka valmistaa ruokaa uunissa

Varsin syötäväksi päättäneen leirin ihmiset väittävät, että merikaniruoat ovat herkullisia. Lisäksi tätä herkkua voi usein nähdä kauppojen hyllyillä. Tässä on yksi plussa - kammottavan näköinen kimeera myydään valmiiksi puhdistettuna. Joten esittelyartikkelimme lopussa kerromme sinulle reseptin kalojen kypsentämiseen vihannesten kanssa uunissa.

Tätä varten tarvitsemme seuraavat ainekset: yksi merikanin ruho, yksi porkkana, yksi sipuli, kalamauste, suola, puolikas sitruuna ja muutama ruokalusikallinen kasviöljyä.

Kimeerin valmistusprosessi uunissa

Aloitetaan ruoanlaitto vihanneksista, koska ne on ensin haudutettava. Puhdistamme porkkanat ja hieromme karkealle raastimelle. Laitamme kattilan tuleen, kaada kasviöljyä ja laita vihannekset. Seuraavaksi puhdistamme sen maultaan paljon pehmeämmäksi kuin tavallisesti, leikkaamme sen puolirenkaiksi ja laitamme myös pannulle. Sekoita vihannekset, suola, lisää hieman vettä (muutama ruokalusikallinen) ja sulje kansi. Ajoittain sekoittaen, anna kiehua kypsäksi. On aika tarttua kaloihin. Leikkaa lyhyt evä rungosta saksilla. Tämän jälkeen leikkaamme sen pieniksi paloiksi. Kaada mausteet ja suola pieneen lautaseen, sekoita ne ja hiero jokainen kalapala tällä seoksella.

Hän marinoituu, kun vihannekset haudutetaan. Heti kun sipulit ja porkkanat ovat valmiita, ota uunivuoka ja laita vihannekset siihen. Leivinpeltiä ei tarvitse esivoitella öljyllä. Levitä seuraavaksi kimeerikalaviipaleet vihannesten päälle ja purista puolikkaan sitruunan mehu päälle. Kuumennamme uunin 200 asteeseen, lähetämme lomakkeen siihen ja 20 minuutin kuluttua herkullinen ruokalaji on valmis. Tarjoile kuumana riisin tai perunamuusin kanssa. Hyvää ruokahalua!