Mitä voit valmistaa pastaa yksinkertaisella reseptillä. Pasta - keittomenetelmät ja reseptit. Pasta kermakastikkeessa

Pasta auttaa aina vaikeina aikoina, esimerkiksi jos sinun on valmistettava nopea lounas tai illallinen. Joka tapauksessa pasta ei ole vain nopeaa, mutta myös erittäin maukasta. Suosittelemme ottamaan huomioon 10 reseptiä tällaisen tutun pastan valmistamiseksi. Lisää ripaus uutta makua tavallisiin ruokiin!

"Pasta venäjäksi" - näin voit kutsua kaikkien suosikki merivoimien pastaa! Resepti on ensimmäinen kärjessä syystä: ruokalajin valmistaminen vie hyvin vähän aikaa, ja tarvitset vähintään ainesosia: itse pastan lisäksi jauhelihaa ja sipulia porkkanalla.

Ainekset:

• pasta - 200 g;
• jauheliha - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 30 ml;
• suola, pippuri, yrtit.

Merivoimapasta: askel askeleelta resepti

1. Keitä pasta suolaisessa vedessä pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti.
2. Pilko sipuli hienoksi ja paista se kullanruskeana kasviöljyssä (voit käyttää sekä auringonkukka- että oliiviöljyä).
3. Paista jauheliha syvässä paistinpannussa jauhamalla se jatkuvasti pieniksi paloiksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, laita pasta päälle ja hauduta noin 5 minuuttia.
4. Valmiita pastaa merivoimalla tarjoillaan makusi mukaan: tomaattipastalla, ripoteltu raastetulla juustolla ja hienonnetuilla yrtteillä.

Tämä pasta on hieno nopea ruokalaji. Jotta se kypsyisi vielä nopeammin, suosittelemme, että pidät aina purkkia hienonnettua tomaattia omassa mehussa jääkaapissa "varalla" - hyödyllinen asia kotitaloudessa! Mutta yleensä kaikki tomaatit sopivat - tuoreet tai säilötyt omassa mehussaan. Jos tomaatit ovat kokonaisia, ennen kuin ne lisätään pannulle, tomaatit on hienonnettava tehosekoittimessa tai raastettava. Salamin sijasta on täysin mahdollista ottaa raakaa savupekonia ja luoda kontrastisia tekstuureja ja makua ripottelemalla valmiita pastaa parmesaanilla, mutta leivänmurulla, jolla on kaunis nimi - "pangrattata".

Ainekset:

• makkara (salami) - 100-150 g;
• tomaatti (paloina, omassa mehussa) - 1 tölkki;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• pasta - 5 kourallista;
• cayenne-pippuri - hyppysellinen

Salamipasta tomaattikastikkeessa: askel askeleelta resepti

1. Keitä vesi kattilassa ja kaada kattilaan. Laita liesi. Kun se kiehuu (tämä tapahtuu hyvin nopeasti), lisää pasta ja keitä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
2. Leikkaa salami suikaleiksi. Pilko valkosipuli hienoksi.
3. Kaada oliiviöljyä kuumaan paistinpannuun, lisää salamia ja valkosipulia, keitä sekoittaen muutama minuutti.
4. Lisää tomaatteja. Keitä sekoittaen, kunnes kastike sakeutuu. Lisää cayenne-pippuria ja suolaa.
5. Heitä pasta siivilään ja siirrä paistinpannulle. Sekoita.
6. Tarjoile ripottelemalla parmesaanilla.

Nauti ateriastasi!

Etelä-Italiassa parsakaalin pasta on yleisin. On tärkeää, että parsakaali keitetään pastan kanssa. Parsakaalin pasta on herkullista ja mikä tärkeintä, edullinen ruokalaji. Tämä ruokalaji kypsennetään alusta loppuun yhdessä ruukussa - ja vain 15 minuutissa!

Ainekset:

• penne fusillitahna - 20 g;
• makea tai hieman kuuma pippuri - 1 kpl;
• tomaatti - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• persiljan vihreät - 5-6 oksaa;
• parsakaali - 300-400 g;
• oliiviöljy - 1 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Parsakaalin pasta: askel askeleelta resepti

1. Ensinnäkin, keitetään parsakaalia. Purkamme parsakaalit kukintoihin ja kypsennämme ne kiehuvassa suolaisessa vedessä - 3 minuuttia. Ei enempää. Muussa tapauksessa parsakaali ylikypsää. Jauhaa pippuria, tomaattia ja persiljaa samanaikaisesti.
2. Kun vesi kiehuu, kaada oliiviöljyä esikuumennettuun paistinpannuun ja hauduta siihen hienonnettua valkosipulia. Noin 1-2 min.
3. Lisää sitten hienonnettua pippuria, siemenetöntä tomaattia ja persiljaa. Suola ja pippuri maun mukaan. Hauduta matalalla lämmöllä kannen alla.
4. Heti kun parsakaali on kypsynyt, siirrämme sen paistinpannulle vihannesten kanssa ja hauduta kannen alla hyvin matalalla lämmöllä. Kun olet poistanut parsakaalin, lisää pasta kiehuvaan veteen. Kiehuvan veden tulisi olla "viileää". Keitä kunnes hellä. Kypsennysaika ilmoitetaan aina pakkauksessa. Yritämme ehdottomasti "hampaiden mukaan". Parempi ei kokata kuin sulattaa.
5. Sekoita pasta kastikkeen kanssa ja aseta lautasille.

Lohipasta kermaisessa kastikkeessa on tyypillinen ravintolaruoka, joka on todella helppo toistaa kotona ja alle puolessa tunnissa.

Ainekset:

• pasta (spagetti) - 150 g;
• lohifilee - 200 g;
• sitruunamehu - 2 rkl l.
• suola, juuri jauhettu pippuri - maun mukaan;
• sipulit - 1 pieni pää;
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• kerma 10-20% - 200 ml;
• juusto (pehmeät lajikkeet) - 100 g;
• vihreät - pieni joukko.

Lohipasta kermaisessa kastikkeessa: askel askeleelta resepti

1. Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi, mausta suolalla, pippurilla, ripottele sitruunamehulla. Aseta sivuun, anna sen infusoida.
2. Kaada kerma paistinpannulle, kuumenna, lisää karkealle raastimella raastettu juusto. Kuumenna (mutta ei kiehauta) kastiketta, kunnes juusto on sulanut. Sammuta sitten lämpö, \u200b\u200baseta sivuun.
3. Paista hienoksi hienonnetut sipulit erillisessä paistinpannussa läpikuultavaksi. Lisää punainen kala, paista, toisinaan sekoittaen, kunnes lohi on kypsynyt. Tässä tapauksessa on syytä muistaa, että lohi valmistetaan nopeasti eikä tärkeintä ole kuivata sitä! Vaikka kala onkin hieman vaaleanpunainen palan keskellä, kala saavuttaa sen edelleen kypsennettäessä.
4. Keitä pastaa pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, kunnes siitä tulee "al dente" (tuotteiden valmiusaste, kun ne ovat täysin kypsinä säilyttäneet sisäisen joustavuutensa, mikä on havaittavissa puremisen aikana). Heitä siivilä sisään ja anna veden valua.
5. Siirrä spagetti paistinpannuun punaisella kalalla ja sipulilla. Kaada päälle herkällä kermaisella kastikkeella. Mausta juuri jauhetulla pippurilla ja suolalla. Sekoita perusteellisesti.
6. Ripottele hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin ja sekoita. Voit tarjoilla sitä pöydällä!

Itämainen kulinaariasiantuntija Elchin Safarli neuvoo syömään tämän perustavanlaatuisen pastan valmistuksen aikana, kun se on "sisällä vaikeaa" ja kehon on saatava osa onnehormoneistaan. Totta, astian korkean rasvapitoisuuden vuoksi on syytä käyttää sitä enintään kerran viikossa.

Ainekset:

• tuoreet sienet - samppanjat tai shimiji 200 g (korkit);
• kasviöljy;
• sipulit - 1 kpl;
• kerma - 250 ml;
• pennitahna - 1/2 kpl;
• mozzarella-juusto (kiinteä) - 125 g;
• merisuola;
• basilika - tumma 1/2 nippu;
• parmesanjuusto.

Pasta sienikastikkeella: askel askeleelta resepti

1. Paista sienikorkit kasviöljyssä kevyesti ruskeaksi.
2. Leikkaa sipulit hienoksi ja lisää sieniin, paista kevyesti. Kaada kerma hitaasti. Raasta mozzarella hienolla raastimella ja lisää kastikkeeseen, sekoita kaikki hyvin.
3. Suolaa kastike, poista liedeltä. Pilko basilika hyvin ja lisää jäähdytyskastikkeeseen, sekoita.
4. Kiehauta vettä ja lisää pasta, keitä al denteen asti (tuotteiden valmiusaste, kun ne ovat täysin kypsyneinä säilyttäneet sisäisen joustavuutensa, mikä on havaittavissa puremisessa).
5. Laita pasta lautasille, kaada kastikkeen päälle, ripottele raastetulla parmesaanilla ja tarjoile.

Katkarapu ja kirsikkapasta ovat yksi niistä ruoista, jotka kypsennetään melkein nopeammin kuin niitä syödään. Jos rakastat äyriäisiä, sinun ei pitäisi rajoittua pelkästään katkarapuihin, on parempi ostaa mereneläviä sisältävä cocktail ja tehdä linguine äyriäisistä.

Ainekset:

• pasta (kotitekoinen) - 80 g;
• katkarapu (16/20, pää) - 1 pakkaus;
• oliiviöljy - 30 ml;
• valkosipuli - 1 hammas;
• basilika (vihreä) - 4 g;
• kirsikkatomaatit - 50 g;
• parmesaani - 20 g;
• suolaa maun mukaan);
• mustapippuria (jauhettua, maun mukaan).

Katkarapu ja kirsikkapasta: Vaiheittainen resepti

1. Otamme valmiita, kyllä, valmiita, kotitekoisia pastoja. Keitä valmis tahna 1 minuutin ajan. kiehuvassa suolaisessa vedessä.
2. Leikkaa sitten valkosipuli hienoksi ja paista oliiviöljyssä 1 minuutti. Lisää katkaravut, kirsikkatomaatit, basilika, paista 2-3 minuuttia, kaada valkoviini (suosittelen ottamaan kuivaa valkoviiniä) ja haihduta se. Kaada pieni kalaliemi tai vesi, suola ja pippuri.
3. Siirrä pasta paistinpannulle, sekoita ja keitä 1 minuutti.
4. Tarjoile näin: laita pasta lautaselle kauniisti, laita ohuiksi viipaloitu parmesaani reunojen ympärille, voit myös raastaa sen. Voit koristella yrtteillä, kirsikkatomaateilla tai mitä haluat!

Jos lisäät yritykselle kirkkaita vihanneksia hienoksi pastalle, esimerkiksi värikkäille paprikoille ja vihreille papuille, myös ne, jotka eivät pidä pastasta, pitävät valmiista ruokalajista! Loppujen lopuksi tämä ei ole käytännössä pasta, vaan lämmin pastasalaatti.

Ainekset:

• liitä;
• kanafilee - 2 kpl .;
• kerma - 4 rkl. l.
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• 1/2 rkl. kanan liemi;
• sekoitus italialaisia \u200b\u200byrttejä;
• suola;
• basilika;
• oliiviöljy;
• parmesaania.

Kanafileepasta: askel askeleelta resepti

1. Aloitetaan kanafileestä. Se on huuhdeltava, kuivattava paperipyyhkeellä ja leikattava paloiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista siinä hienoksi hienonnettua valkosipulia. Valkosipulin tulisi antaa hajua. Heti kun valkosipulin aromi alkaa levitä, lisää fileetä ja suolaa. Ja paista kaikilta puolilta.
3. Kanafilee tuodaan puoliksi kypsennetyksi. Lisää kanaliemi, kerma, italialaisten yrttien seos. Hauduta noin 5 minuuttia. Lisää hienoksi hienonnettua basilikaa maun mukaan.
4. Keitä penni. Pasta al dante (tuotteiden valmiusaste, kun ne ovat täysin kypsennettyinä, kun ne säilyttävät sisäisen joustavuutensa puremisessa), keitetään niitä muutama minuutti vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu. Tyhjennämme veden. Sekoita penne kananfileen ja kerman kanssa.
5. Ripottele raastetulla parmesaanilla. Pasta kanan kanssa kermakastikkeessa on valmis.

Italialainen kokki Pietro Rongoni väittää, että klassinen carbonara-pasta valmistetaan ilman kermaa, vain keltuaisilla. Oikeudenmukaisesti on kuitenkin myönnettävä, että italialaiset kivihiilikaivostyöläiset söivät tällaista pastaa pikemminkin pakosta (kerma on pilaantuva tuote). Mutta jääkaappien aikakaudella voit "huijata". Lisäksi mielestämme pastan maku kerma kertoo olevan herkempi ja kermainen.

Ainekset:

• spagetti - 250 g;
• voi - 20 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• punasipuli - 1 kpl;
• pekoni - 50 g;
• kerma (20%) - 200 ml;
• parmesaanijuusto (raastettu) - 50 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Spagetti carbonara: askel askeleelta resepti

1. Keitä vettä suuressa kattilassa ja keitä pastaa al denteen (kypsyysaste, kun täysin kypsennettynä ne säilyttävät puremansa sisäisen lujuuden). Yleensä sinun on kypsennettävä se minuutti vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu.
2. Sulata voita pastan aikana paistinpannussa ja paista siinä hienoksi hienonnettu sipuli, valkosipuli ja pekoni. Pehmeyteen ja selkeään valkosipulin ja paistetun pekonin hajuun. Poista paistinpannu lämmöltä.
3. Vatkaa syvässä kulhossa neljä munankeltuaista kerma ja raastettua parmesanjuustoa. Mausta suolalla ja pippurilla yksityiskohtaisesti, voita uudelleen.
4. Kaada valmiisiin spagetteihin sipulilla ja valkosipulilla paistettuja pekonia. Kaada kerman, keltuaisen ja parmesaanin seos, sekoita. Tarjoile heti ripotellen tuoretta raastettua juustoa ja mustapippuria.

Canneloni on iso pasta, joka täytetään ja paistetaan uunissa. Suosittelemme, että käytät mietoa jauhettua kanaa täytteenä. Jos haluat jotain suolaisempaa, valmista kaneloni mausteisella tomaattikastikkeella tai kinkulla ja mozzarellalla.

Ainekset:

• jauhettu kana - 700 g;
• sipuli (suuri) - 1 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• kova juusto - 300 g;
• tomaatit - 3 kpl .;
• smetanaa - 1 rkl .;
• kanneloni - 1 pakkaus;
• valkosipuli;
• suola;
• mustapippuri.

Canneloni jauhetulla kanalla: askel askeleelta resepti

1. Pilko sipuli ja valkosipuli ja sekoita jauhelihaan. Lisää muna, sekoita huolellisesti. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
2. Keitä kanneloni puolivalmiiksi, jäähdytä hieman.
3. Täytä kukin kaneloni jauhelihalla ja aseta voideltuun leivinpaperiin. Laita ohuet viipaleet hienonnettua tomaattia päälle. Lisää vähän suolaa.
4. Kaada päälle hapan kerma ja ripottele raastetulla juustolla.
5. Laita uuniin ja paista noin puoli tuntia, kunnes muodostuu kaunis ruokahalua kultainen kuori.

Bolognese on suosittu italialainen pastakastike. Italiassa sitä tarjoillaan useimmiten tagliatellan tai papardellan kanssa - leveät ja pitkät nuudelit, mutta kukaan ei kiellä kastikkeen tarjoamista tavallisille höyhenille tai spagettille.

Ainekset:

• jauheliha - 500 g;
• pasta - 350 g;
• makea punasipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.
• kasviöljy - 1 rkl. l.
• parmesaanijuusto (raastettu) - 50 g;
• pekonia - 3 viipaletta.

Bolognese pasta: askel askeleelta resepti

1. Paista kasviöljyssä paistinpannussa hienonnettua sipulia ja valkosipulia, kunnes niille on tyypillinen haju. Lisää pannulle jauheliha ja hienonnettu pekoni. Hajota palat jatkuvasti lastalla ja sekoita, jotta jauheliha murenee.
2. Kun jauheliha on valmis, lisää tomaattipasta, raastettua parmesaania pannulle, sekoita, vähennä lämpöä ja anna kiehua.
3. Keitä pasta tällä hetkellä.
4. Kun pasta on valmis, heitä se siivilään, aseta lautasille, lisää jokaisen annoksen päälle lihakastiketta tomaattipastalla.

Pasta on yksi suosituimmista lisukkeista. Italialaisten lisäksi myös maamme asukkaat rakastavat häntä. Ne tarjoillaan lihapullien, vihannesten, makkaroiden, juuston, kanan kanssa, niistä valmistetaan vuoka ja tietysti tarjoillaan kastikkeen kanssa. Siellä on monia muunnelmia, mutta tänään haluamme esitellä sinulle 10 tyylikkäintä pastakastike-reseptiä.

1. Kermainen kastike pastaa

Ainekset:

• valkosipuli - muutama neilikka
• pari sipulia
• raskas kerma tai smetana - 1 kuppi
• tomaatit - 500 gr
• voi - 1 rkl
• sokeri - 1 rkl.
• oliiviöljy
• basilika
• kuivattu sitruunamelissa
• suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

1.Kaada hienonnettua valkosipulia oliiviöljyssä kullanruskeaan ja siirrä kulhoon. Paista hienonnetut sipulit samassa öljyssä ja lisää hienonnetut kuoritut tomaatit. Lisää voita, basilikaa, suolaa ja pippuria.

2. Lisää 10-15 minuutin kuluttua kermaa tai smetanaa ja sitruunamelissa. Kastike on valmis!

2. Kasvis kastike

Ainekset:

• tomaatit - 400 gr
• sipuli - 2 kpl
• tomaattisose
• paprika
• squash
• kurpitsa
• selleri
• laakerinlehti
• basilika, rosmariini ja timjami
• valkosipuli ja jauhettu pippuri
• oliiviöljy

Valmistautuminen:

Leikkaa kaikki vihannekset yhtä suuriksi kuutioiksi ja hauduta voin kanssa matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Lisää 20-25 minuutin kuluttua tomaattipasta ja mausteet maun mukaan.

3. Juustokastike

Ainekset:

• jauhot - 2 rkl.
• maito - 1 lasi
• voi - 50 gr
• raastettu juusto - 200 gr
• kasviöljy
• basilika
• suola ja pippuri (maun mukaan)

Valmistautuminen:

1.Paa jauhot kasviöljyssä kullanruskeaksi ja kaada maitoon jatkuvasti sekoittaen. Kiehauta.

2. Lisää raastettu juusto, mausteet ja voi ja sekoita hyvin.

4. Kanakastike

Ainekset:

• kananrinta - 1 kpl
• sipuli ja valkosipuli
• kerma tai smetana - 1 lasi
• basilika
• suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

1. Leikkaa rinta kaistaleiksi ja paista paistinpannussa kullanruskeaan. Lisää hienonnettu sipuli ja sekoita.

2. Lisää 2 lusikkaa jauhoja. Kun jauhot ovat karamellisoituneet, lisää vähän vettä ja hauduta 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä.

3. Lisää smetanaa tai kermaa, valkosipulia, mausteita ja hauduta muutama minuutti.

5. Kanakastike sienillä

Ainekset:

• kananrinta - 1 kpl
• sipuli - 2 kpl
• samppanjat - 300 gr
• smetanaa
• voi - 2 rkl
• kasviöljy
• vehreys
• suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

1.Leikkaa rinta pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää hienonnettu sipuli ja keitä 10 minuuttia.

2. Lisää hienonnetut samppanjat, voita. Lisää 5-10 minuutin kuluttua smetanaa, yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

6. Kastike pastalle, kanaa ja tomaattia

Ainekset:

• 300 g kanafileetä
• sipuli - 2 kpl
• tomaatit - 500 gr
• basilika, rosmariini ja oregano
• suolaa ja pippuria
• sokeri - puoli tl
• valkosipuli
• kasviöljy

Valmistautuminen:

1.Leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi ja paista kullanruskeaksi, lisää hienonnettu sipuli, sekoita ja hauduta muutama minuutti.

2. Lisää hienonnettu kuoritut tomaatit, vähän vettä.

3. Lisää suola, pippuri, sokeri, mausteet ja hauduta, kunnes se on pehmeä.

4. Lisää jauhettua valkosipulia ja hauduta vielä 5 minuuttia.

7. Pinaattikastike

Ainekset:

• Pinaatti (tuore tai jäädytetty) - 500 gr
• oliiviöljy
• voi - 50 gr
• kerma tai smetana - 1 lasi
• basilika

Valmistautuminen:

1) Pilko pinaatti hienoksi ja paista paistinpannussa. Lisää kerma tai smetana, voi ja basilika.

2. Keitä kastike 10 minuuttia.

8. Sianlihan kastike

Ainekset:

• 300-400 grammaa vähärasvaista sianlihaa
• sipuli - 2-3 kappaletta
• porkkanat - 2 kpl
• tomaattisose
• valkosipuli
• vehreys
• suolaa ja pippuria
• vesi tai liemi

Valmistautuminen:

1.Aseta hienonnettu sianliha paistinpannuun ja paista kunnes kuorittu. Lisää lasillinen vettä tai liemi, hienonnettu sipuli ja porkkanat.

2. Lisää tomaattipasta, valkosipuli ja yrtit muutama minuutti ennen keittämistä.

9. Naudan kastike

Ainekset:

• naudanliha - 300-400 gr
• sipuli - 2-3 kappaletta
• porkkanat - 2 kpl
• jauhot - 2 rkl.
• liemi tai vesi
• kerma - 1 lasi
• valkosipuli ja yrtit
• suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

1.Paa hienonnettu naudanliha kasviöljyssä kuoreeksi. Kaada liemi tai vesi, lisää hienonnetut sipulit ja porkkanat, hauduta matalalla lämmöllä.

2. Paista jauhot toisessa pannussa, lisää vähän vettä ja kermaa. Mausta suolalla, pippurilla, sekoita ja kaada naudanliha. Lisää kastikkeeseen hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia.

10. Pasta bolognese paprikalla

Ainekset:

• 4 rkl oliiviöljy
• 3 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 250 gr savustettua pekonia
• 1 kg jauhelihaa
• 3 paprikaa
• 350 ml punaviiniä
• 375 ml maitoa
• 3 purkkia 400 ml purkitettuja tomaatteja
• 3 rkl Sahara
• suolaa ja pippuria
• 3 rkl oregano
• 750 g pastaa
• 100 grammaa raastettua parmesaania

Valmistautuminen:

1.Sauttaa hienonnettu sipuli, valkosipuli ja pekoni keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja keitä 5 minuuttia. Lisää hienonnettu paprika ja keitä vielä 5 minuuttia.

2. Lisää punaviini ja keitä, kunnes puolet viinistä on haihtunut. Lisää suola ja pippuri.

3. Lisää maito, hienonnetut tomaatit, sokeri ja oregano. Peitä ja keitä tunti matalalla lämmöllä.

4. Keitä pasta, lisää oliiviöljy ja mustapippuri. Valuta kastike päälle ja ripottele parmesaanilla.

Nauti ateriastasi!

Antiikin Rooman keittokirjassa, jonka ikä asiantuntijat määrittivät ensimmäisen vuosisadan eKr., On jo reseptejä pastan valmistamiseen. Luultavasti siitä lähtien Italiasta on tullut johtava pasta-keittiö ja Mekka sen ystäville. Keskustellaan siitä, miten valmistaa herkullisia pastoja, tarkemmin sanoen pastaa, kuten italialaiset kutsuivat, nauttiakseen ja hyötyäkseen, ei pilata hahmoa ja luoda monipuolisen valikon.

Italialainen pasta ja sen tyypit

Viime vuosina Italiassa pastaa kutsutaan paitsi pastaksi (ruoanlaittoon tarkoitettu kuiva tuote) ja niistä valmistetuiksi astioiksi, mutta moniksi jauhotuotteiksi, joista meillä on kaksi laajalti tunnettua täytetyyppiä:

• Ravioli - ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin venäläiset tai nyytit, mutta Italiassa on kuumien ruokien lisäksi jälkiruokaruokia marjoilla ja hedelmillä.
• Tortellini - hapattamattomasta taikinasta valmistetut pienet nyytit, lihaa, juustoa ja vihanneksia.

Suuria, suuria tuotteita kutsutaan myös tahnaksi:

• Lausania - monikerroksinen taikina- ja liha-, vihannes- ja juustotäyte, joka kaadetaan kastikkeella, useimmiten béchamelilla.
• Cannelloni - paksut täyteputket, halkaisijaltaan 2–3 cm ja pituus 10 cm. Usein nämä putket on itse tehtävä juuri ennen kypsentämistä käärimällä täyte valmiiksi taikinakerrokseksi.

Klassiset italialaiset pastatyypit

Italiassa sanan "alla" alla pasta»Ymmärrä kuiva tuote, josta tahna valmistetaan. Tämä on monimutkainen kuuma ruokalaji, tärkein asia, joka ei ole niinkään itse pasta kuin kastike, jonka alla niitä tarjoillaan. Pasta ja pasta jaetaan alkuperän ja valmistustavan mukaan yleisruokiin ja kapeasti kansallisiin ruokiin, jotka kuuluvat tietylle alueelle. Ja valmistuksen ulkonäkö ja resepti ovat italialaisten ylpeitä. Pasta valmistetaan vedestä ja jauhoista, useimmiten durumvehnästä, joskus lisäämällä munia, kiinteitä tai sävytettyjä vihannesten, yrttien ja seepian musteella. Viime vuosina kulinaariset kokeilijat ovat alkaneet valmistaa jauhotuotteita karkeasta vehnäjauhosta, tattarista tai ruisista sekä leseistä, kikherneistä, speltistä ja muista lisäaineista.

Kaikkien myymälöissämme laajasti edustettujen pastojen klassiset tyypit on perinteisesti jaettu lyhyisiin ja pitkiin, ja he käyttävät myös termiä " iso pasta"tai" pieni pasta».

Pitkä pasta

• Spagetti - ohuet tuotteet, joiden pituus on 15 cm ja halkaisija 2 mm. Paksumpia kutsutaan spagettoniksi ja ohuempia spaghettiniksi.
• Bucatini- rei'illä spagettia, jota käytetään yleensä carbonara-tahnassa, jota pidetään hiilikaivostyöläisten kansallisena ruokana, ja tähän astiaan ripoteltu jauhettu musta pippuri on ripaus hiilipölyä.
• Fettuccine- paksut munanuudelit, tarjoillaan eri kastikkeiden kanssa.
• Tagliatelle (joskus lausutaan tagliatelle) - nuudelit, joiden leveys on 6,5-10 mm, tarjoillaan yleensä bolognese-lihakastikkeen kanssa.
• Linguinia - ohuemmat pitkät sileät nuudelit, tarjoillaan juustobolognesekastikkeessa.
• Reginette - aaltoilevat nuudelit.

Lyhyt ja kihara pasta

• Penne - paksut, lyhytleikatut, rei'itetyt tuotteet, usein uritetulla pinnalla, jolla kastike viipyy hyvin, muistuttavat "höyheniämme".
• Rigatoni - lyhyt ja suora, pituus 4 cm, halkaisija 6-7 mm, valmistettu ohuemmasta taikinasta (ne muistuttavat "sarviamme", vain suorat).
• Fusilli - nuudelit spiraaleina, joiden leveys on 6,5-10 mm ja pituus enintään 7 cm.
• Farfale- ne näyttävät perhosilta (maassamme myymälöitä kutsutaan usein "jousiksi") yhdessä lihan, kalan, juuston, pähkinöiden ja vihannesten kanssa.
• Kivatelli - ne näyttävät kuorilta, he saavat suuren määrän mukana olevaa kastiketta, mistä italialaiset rakastavat heitä.
• Elike - kiharat, opiskelijoiden suosikki ruokalaji. Mikä tahansa kastike tarttuu niihin hyvin.

Mitä voidaan valmistaa pastasta

Italialainen keittiö on samalla monimutkainen ja yksinkertainen, se ei välitä lainaamisesta, mutta ei myöskään unohda sen yksilöllisyyttä, joka heijastaa italialaista luonnetta.

• Italialaiset kokit pyrkivät käyttämään kausituotteita, jotka ovat saavuttaneet korkeimman laadun luonnollisesti, ilman säilöntäaineita ja stabilointiaineita pitkäaikaiseen varastointiin.
• Toinen postulaatti on merkitty termillä al dante"Ja käännetään" suun kautta". Toisin sanoen astian valmius määritetään "maistamaan". Tällä termillä on suuri merkitys pastan valmistuksessa, koska se määrittää pastan koostumuksen, jonka kypsennyksen lopussa pitäisi olla hieman kovaa puremisen aikana, ts. ei maistu kuin jauhot, mutta keskellä on ohut valkoinen kerros. Pasta "saavuttaa", kun se on maustettu kastikkeella.
• Erityiset lämmitys- ja aikamoodit. Perinteiseen eurooppalaiseen ruokaan verrattuna prosessi on salamannopea. Siitä hetkestä lähtien, kun kattila, jossa on kylmää vettä ruoanlaittoon (1 litra / 100 g kuivaa tuotetta), asetetaan liedelle, kunnes valmis astia on saatu, kestää yleensä enintään 20 minuuttia.

Pasta tai pasta-annokset ovat monipuolisia. Italialainen keittiö tarjoaa reseptejä lihansyöjille, äyriäisten ystäville ja kasvissyöjille. Jälkimmäinen on erityisen tärkeää, varsinkin kun yksi annos tavallista pastaa sisältää jopa 15% ihmisen päivittäisestä proteiinitarpeesta, ja pätevä yhdistelmä vihannesten kanssa voi tarjota keholle kaikki tarvittavat aineet.

Makaronit, resepti lihalla

Ainesosat 4 pienelle annokselle:

• 250 g kihara pasta
• 2 tölkkiä purkitettuja kikherneitä tai valkoisia papuja
• 150 g rinta
• 2 porkkanaa
• 1 varsi selleriä
• 1 sipuli
• 100 g pinaattia
• 700 g purkitettuja hienonnettuja tomaatteja
• parmesanjuusto
• oliiviöljy
• 450 ml kasviliemi
• ripaus chiliä

Valmistautuminen:

Keitä pasta 2,5 litraan vettä, keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä 5-7 minuuttia ilman kantta. Raasta porkkanat, sipuli, selleri, pinaatti ja pilko rinta. Tyhjennä suolaliuos herneistä ja huuhtele. Paista sipulia, porkkanaa, selleriä jne. Syvässä paistinpannussa kuumassa öljyssä. Kun rintaosaan ilmestyy kultainen kuori, lisää chiliä 1 minuutin kuluttua chilistä herneitä ja tomaatteja, hauduta noin neljännes tunti. Kaada sitten liemi, laita pinaatti ja hauduta vielä 4-5 minuuttia. Järjestä pasta lautasille (mieluiten esikuumennetuille), kaada kastikkeen päälle ja ripottele päälle karkeasti raastettua juustoa.

Jäähdyttämisen jälkeen siirrä ylimääräinen kastike muoviastiaan ja aseta pakastimeen. Sitä voidaan säilyttää yhden kuukauden ajan.

Videoresepti

Pasta mereneläviä

AINESOSAT 4 suurelle annokselle:

• 400 g pastaa
• 1 sipuli
• puoli chiliä
• 2 tomaattia
• 1 valkosipulinkynsi
• kourallinen persiljaa
• 4. s. l. kuiva valkoviini ja oliiviöljy
• 400 g tuoretta pakastettua kuorittua simpukkaa
• 100 g tuoretta pakastettua katkarapua

Valmistautuminen:

Pilko valkosipuli, sipuli, chili hienoksi. Paista muutama minuutti syvässä paistinpannussa puolessa kuumassa öljyssä. Kuori tomaatit, pilko, sekoita hienonnettu persilja, lisää pannulle. Kiehauta vihannekset nopeasti kiehuvaksi ja keitä kastiketta peitettynä 15 minuutin ajan. Pese äyriäiset. Kuumenna loput 2 rkl raskaspohjaisessa kattilassa. l. öljy ja paista simpukat ja katkaravut korkealla lämmöllä, lisää viiniä, vähennä lämpöä ja keitä niitä 5-7 minuuttia, peitettynä paremmin. Tyhjennä ja suodata liemi, lisää se pannun kastikkeeseen ja laita merenelävät sinne.

Kiehauta 3,5–4 litraa vettä, mausta suolalla ja keitä pasta, kunnes se on hampaan kohdalla. Siirrä syvään esilämmitettyyn kulhoon (palaa), kaada kastikkeen päälle ja tarjoile heti.

Videoresepti

Kasvispasta kesäkurpitsoilla

AINESOSAT 4 annosta:

• 400 g pastaa
• 500 g nuorta kesäkurpitsaa
• 2-3 sipulia
• 80 g oliiviöljyä
• joukko basilikaa
• suola, mustapippuri

Valmistautuminen:

Keitä pasta kunnes se on hellä, tyhjennä ja jätä niistä 1 lasillinen vettä kastikkeeseen. Siirrä kuumaan kulhoon. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa puolirenkaiksi, pilko sipuli ja basilika hienoksi. Paista kaikki yhdessä öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla, lisää 1 lasillinen pastavettä, kiehauta. Kaada kastike astian päälle ja koristele basilikaoksilla.

MERKINTÄ! ei-tiukka kasvisruokavalio, joka sallii maitotuotteet (lakto-kasvissyöjä), kerma kaadetaan kastikkeeseen kiehuvan pastan veden sijasta ja valmis ruokalaji ripotellaan raastetulla parmesaanilla tai granopadanojuustolla.

Videoresepti

Kuinka tehdä makaronia ja juustoa

AINESOSAT 4 annosta:

• 300 g pastaa
• pieni parsakaalin pää
• tuoreita vihreitä herneitä
• puoli kesäkurpitsaa
• 200 g gouda-juustoa
• 50 g pinjansiemeniä
• 200 ml maitoa
• ¼ h. L. maissijauho
• suola pippuri

Valmistautuminen:

Paista pähkinät kuivassa tarttumattomassa pannussa. Mäntypähkinät on sallittu korvata manteleilla tai saksanpähkinöillä, jotka on kuorittava ohuesta kalvosta. Sekoita maito maissijauhon kanssa ja kiehauta. Keitä sekoittaen puu- tai polymeerilusikalla, kunnes seos sakeutuu, lisää siihen hienoksi raastettua juustoa ja keitä vielä puoli tuntia sekoittaen ajoittain perusteellisesti. Poista lämmöltä, kaada pähkinät kastikkeeseen, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita.

Kuori herneet, jaa parsakaali pieniin kukintoihin, leikkaa kuoritut kesäkurpitsa kuutioiksi kaali-kukintojen koon mukaan. Laita kaikki vihannekset kattilaan ja kiehauta, mausta suolalla, valuta. Laita pasta kypsennettäväksi - laita kaikki vihannekset kattilaan muutama minuutti ennen kuin olet valmis niihin. Laita valmis pasta kuumaan kulhoon. Kaada kastikkeen päälle ja tarjoile heti.

Videoresepti

Pasta kermaisessa kastikkeessa

Ainesosat 4-5 annosta:

• 1 pakkaus (400-450 g) kihara pasta
• 230-240 g juustoa
• 170 g sinihomejuustoa
• ripaus mustapippuria

Valmistautuminen:

Keitä pasta, tyhjennä, jätä kolmasosa lasista keittonestettä. Murskaa juustomassa juustolla haarukalla, kuumenna se nopeasti mikroaaltouunissa, lisää murskattua sinihomejuustoa, ripaus pippuria, sekoita ja laimenna seos kuumalla keitolla valmistetulla nesteellä. Sekoita perusteellisesti sauvasekoittimella haluttaessa. Kaada kastike pastan päälle ja tarjoile.

Pasta on hyvin yksinkertainen lähtötuotteiden koostumuksen suhteen, samalla kun se on helposti sulava, tyydyttää nälän hyvin ja ravitsee kehoa hyödyllisillä aineilla. On ymmärrettävä, että ruoanlaitto ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Riittää, että sinulla on iso kattila, jolla on paksu pohja. Sen tilavuus antaa vapauden ja pasta, koosta ja muodosta riippumatta, ei tartu toisiinsa kypsennyksen aikana, ja paksu pohja takaa veden tasaisen kuumenemisen ja kaikki pitkät tai lyhyet, kiharat tai yksinkertaiset tuotteet kypsennetään tällaisessa pannussa samanaikaisesti. Pastafaneille ja lajikkeen ystäville he keksivät pannun, jossa oli kaksi mesh-inserttiä. Niiden avulla voit valmistaa samanaikaisesti erikokoisia pastaa salaattia ja lisuketta tai kuumaa ruokaa varten. Tämä säästää paitsi aikaa myös tilaa.

Minkälaista pastaa pidät?

Pastaa käytetään yleensä liharuokien lisukkeen valmistamiseen, ja harvat ihmiset tietävät, mitä hämmästyttäviä ruokia niistä voidaan valmistaa. Mitä valmistaa pastasta, jotta ei vain yllättäisi, vaan ruoki myös tyydyttävästi kotitalouttasi, opit resepteistämme valokuvilla ja yksityiskohtaisilla ruoanlaitto-ohjeilla.

Lämmin salaatti oliiveja ja kananrintaa

Monia pastareseptejä ei ole lainkaan vaikea valmistaa, ja jopa aloitteleva kotiäiti pystyy käsittelemään niitä. Yksi näistä on tämä lämmin salaatti, johon spiraalinmuotoiset makaronit sopivat täydellisesti. 100 g: ssa tätä salaattia vain 120 kcal.

Vaaditut tuotteet:

• 800 g "Spiralek";
• 400 g kananrintaa;
• 3 isoa tomaattia;
• 100 g kivettömiä oliiveja;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 100 ml öljyä (mieluiten oliiviöljyä);
• kourallinen basilikaa, tilliä;
• suola.

Kuvaus ruoanlaitto vaiheittain:

1. Leikkaa kananrinta keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, lisää se ja paista liha siinä vaalean kullanruskeaksi.
2. Samalla kiehauta 3 litraa vettä liedellä. Kaada siihen 2 rkl öljyä, lisää ja lisää pasta. Keitä ne hellästi. Tyhjennämme veden niistä, lisää niihin hienoksi hienonnettua valkosipulia ja lämpimiä kananpaloja.
3. Leikkaa oliivit renkaiksi, tomaatit - viipaleiksi, vihreät - hienonnettu. Sekoitamme kaikki ainesosat ja täytämme rasvan, joka jäi lihan paistamisen jälkeen. Herkullinen ja tyydyttävä salaatti on valmis.

Lagman nuudeleista hitaassa liesi

Herkullisten pastaruokien valmistaminen on vieläkin helpompaa sähkölaitteilla. Tämä itämaisen ruoan resepti mukautuu täydellisesti nykyaikaisiin ruoanlaitto-olosuhteisiin ja osoittautuu erinomaiseksi hitaassa liesi. Sen valmistamiseen on parempi käyttää pitkiä nuudeleita.

• 500 g nuudeleita;
• 500 g kuorittuja perunoita;
• 500 g sianlihaa ilman rasvaa;
• 2 isoa sipulia ja porkkanaa;
• 2 paprikapalkkaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 100 ml oleina;
• suola, pippuri, lavrushka, yrtit.

Ruoanlaittokuvaus:

1. Leikkaa kaikki ainesosat (paitsi nuudelit) kuutioiksi. Lisää Oleina monikeittimeen ja lämmitä sitä "paistamistilassa" 150 asteessa. Paista sipulia ja porkkanaa läpinäkyväksi. Ripottele suolalla ja lisää sianlihan palat. Keitä se 10 minuuttia.
2. Lisää mausteet saatuun massaan, sekoita hyvin ja lisää perunat pippurilla. Kaada 1 lasillinen kiehuvaa vettä, sulje ja hauduta sopivassa tilassa 1,5 tuntia.
3. Keitä nuudelit suolaisessa kiehuvassa vedessä, huuhtele ja lisää haudutettuihin tuotteisiin. Sammutetaan vielä 15 minuuttia, murskaamme valmiin lagmanin tuoreilla yrtteillä.

"Vareniki" tuorejuustolla vaivattomasti

Raejuustolla valmistetut nyytit ovat terveellinen ja herkullinen ruokalaji, mutta niiden veistäminen on melko työläs prosessi. Tarjoamme sinulle nopean ja helpon vaihtoehtoisen reseptin, jota rakastat. 100 g sisältää noin 140 kcal. Kuoren muotoinen pasta sopii parhaiten tähän ruokalajiin.

Vaaditut tuotteet:

• 800 g "kuoria";
• 300 g kotitekoista rasvaa raejuustoa;
• 100 g kermaista levitettä;
• 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä;
• 150 ml smetanaa;
• suola, sokeri maun mukaan.

Keittoprosessin kuvaus:

1. Keitä syvässä kattilassa 3 litraa vettä, lisää se ja lisää lusikallinen oliiviöljyä. Keitä kuoret hellävaraisiksi. Tyhjennämme veden ja huuhdotaan ne.
2. Kaada sulatettu kermainen levite ja sekoita hyvin.
3. Vaivaa raejuusto haarukalla ja kaada se kattilaan kuoreen. Sekoita ja aseta levyille. Koristele kermalla päälle ja ripottele sokerilla.

Paistettua pastaa juustolla

Tämä ruokalaji auttaa sinua ulos silloin, kun sinun on syötettävä kaikki perheenjäsenet nopeasti illallisella. Se valmistetaan uunissa eikä vaadi erityisiä taloudellisia kustannuksia, koska se voidaan valmistaa jopa aikaisemmin keitetystä pastasta. 100 g: ssa - vain 80 kcal. Höyhenetuotteet toimivat parhaiten.

Vaaditut tuotteet:

• 400 g "höyheniä";
• 450 g kovasti sulavaa juustoa;
• 30 g kermaista levitettä;
• 100 g leivänmuruja;
• suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Keitä "höyhenet" suolaisessa vedessä al denteen asti, laita ne siivilään tyhjentämään kaikki vesi.
2. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi. Voitele tulenkestävä muotti levitteellä ja levitä neljäsosa "höyhenten" kokonaismäärästä, laita päälle kerros juustoviipaleita. Lisää vähän suolaa ja pippuria. Siten teemme vielä kolme kerrosta pastaa ja juustoa.
3. Sekoita kulhoon leivänmuruja kermaisen levitteen kanssa (voit lisätä hienoksi hienonnettua persiljaa). Kaada tämä seos ylimmälle juustokerrokselle.
4. Paistamme ruokaa esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia. Kaunis kultainen kuori osoittaa, että herkullinen illallinen on valmis. Tarjoile heti.

Spagettia tomaattikastikkeella ja yrtteillä

Yksinkertainen pasta voidaan muuttaa kulinaariseksi mestariteokseksi. Kokeile tätä herkullista ateriaa perheillalliselle. Olemme varmoja, että kaikki ovat tyytyväisiä.

Vaaditut ainesosat:

• spagetti - 1 kg;
• jauheliha - 0,5 kg;
• suuret tomaatit - 4 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 2 päätä;
• basilika - pieni nippu;
• oliiviöljy - 100 ml;
• suola, jauhettu pippuri.

Keittoprosessin kuvaus:

1. Laita 3 litraa vettä kiehumaan syvään kattilaan. Lisää suola (noin 1 rkl) ja lisää oliiviöljyä. Keitä spagetti, tyhjennä vesi, ripottele kevyesti öljyllä.
2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista niistä kuori ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna sipuli, valkosipuli ja yrtit hienoksi.
3. Kuumenna rasva syvässä paistinpannussa, lisää sipuli ja paista sitä läpinäkyväksi. Lisää siihen jauheliha, lisää suola, pippuri ja paista, kunnes jauheliha on valmis. Lisää hienonnettuja tomaatteja pannulle, peitä kansi ja hauduta 10 minuuttia alhaisessa lämpötilassa.
4. Laita spagetti lautaselle, laita valmistettu kastike keskelle ja ripottele basilikanlehdillä. Jos haluat, ripottele päälle hieman raastettua parmesaania tai muuta juustoa.

Vuoka omenoilla

Pastaista voi valmistaa paitsi pääruokia. Apple-vuoka on heiltä erittäin maukasta. Energia-arvo - noin 200 kcal / 100 g. Ota sen valmistamiseksi pieni vihannes.

Vaaditut ainesosat:

• 800 g vermiselliä;
• 3 isoa munaa;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• 100 g kermaa tai smetanaa;
• 70 g kermaista levitettä;
• 3-4 omenaa;
• 1 pussi vaniljaa;
• 1 tl sitruunamehua;
• ripaus suolaa;
• jauhetut keksejä;
• jauhettu sokeri ja kaneli.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Keitä vermikelli kevyesti suolattuun kiehuvaan veteen, laita se siivilään ja huuhtele lämpimällä vedellä.
2. Poistamme omenoiden kuori, leikataan kuutioiksi ja kaadetaan kevyesti sitruunamehun päälle.
3. Vatkaa munat pehmeäksi sokerilla ja vaniljalla. Sekoita kerma ja sulanut voide niihin.
4. Rasvaa muoto, jossa paistamme vuoka, ja ripottele jauhetuilla leivänmuruilla. Levitämme kerros vermiselliä, sitten omenat ja kaadetaan muna-kermainen massa. Siten asetamme kaikki komponentit kerroksittain.
5. Lähetämme leipoa uuniin, joka on lämmitetty 160 asteeseen, puolen tunnin ajan. Jauhaa kuuma vuoka päälle jauhemaisella sokerilla ja kanelilla. Tämä vuoka sopii hyvin smetanan tai maidon kanssa.

Kuten näette, pastaruoat ovat hyvin erilaisia. Ne sopivat täydellisesti jokapäiväiseen valikkoon. Niiden valmistaminen on melko yksinkertaista eikä maksa paljon rahaa.

Video: Pasta kastikkeella

Täytä suuri kattila noin ⅔ täynnä vettä. Koska pasta tarvitsee paljon tilaa keittämisen aikana sekoittamiseen, käytä suurta kattilaa. Jos esimerkiksi valmistat kokonaisen pastapakkauksen, jonka paino on noin 450 grammaa, käytä kattilaa, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa. Kaada sitten vettä siihen noin seinien korkeudella.

• Jos käytät ruoanlaittoon liian pieniä astioita, pasta tarttuu todennäköisesti kypsennyksen aikana.

Peitä kattila kannella ja anna veden kiehua. Aseta vesipannu liedelle ja peitä se kannella. Kytke poltin päälle korkealla lämmöllä ja anna veden kiehua. Veden kiehuminen voidaan tunnistaa kannen alta tulevan höyryn perusteella.

• Pannun kansi saa veden kiehumaan nopeammin.

Neuvo: Vaikka pastavesi tulisi suolata, älä lisää suolaa ennen kuin vesi kiehuu. Muussa tapauksessa pannun pinnalle saattaa ilmestyä suolan tahroja tai syövyttävät prosessit voivat alkaa.

Lisää suolaa ja 450 g pastaa kiehuvaan veteen. Heti kun vesi kiehuu aktiivisesti, poista kansi kattilasta ja lisää veteen 1 rkl suolaa (noin 17 g) ja pakkaus pastaa (450 g). Jos kypsennät pitkää pastaa (kuten spagettia), joka ei vain mahdu kattilaan, aseta se pannulle, odota noin 30 sekuntia ja upota pasta lusikalla tai haarukalla kokonaan veteen.

• Pasta kyllästyy suolalla kypsennyksen aikana, mikä lisää sen makua.
• Jos et ole varma, kuinka paljon pastaa tulisi ottaa tietyn määrän annoksia, tarkista pakettitiedoista suositellut annokset.

Neuvo: Keitetyn pastan määrää voidaan vähentää kahdesti tai neljä kertaa ilman mitään ongelmia. Jos haluat keittää noin 100 g pastaa, käytä 2-3 litran kattilaa.

Aseta ajastin 3-8 minuutiksi. Sekoita pasta pastahaarukalla, jotta se ei tarttuisi yhteen, äläkä peitä kattilaa uudelleen. Tarkista suositellun kypsennysajan tiedot suoraan pastakotelosta ja aseta ajastin siellä ilmoitettuun vähimmäisarvoon. Esimerkiksi, jos laatikossa lukee kypsennysajan 7-9 minuuttia, aseta ajastimeksi 7 minuuttia.

• Ohut pasta, kuten nuudelit, kypsyy nopeammin kuin paksu tai pitkä pasta, kuten fettuccine (paksut nuudelit) tai penne (höyhenputket), joiden kypsyminen kestää noin 8-9 minuuttia.

Sekoita pastaa säännöllisesti ruoanlaiton aikana. Veden tulisi kiehua jatkuvasti, kun pasta kiehuu. Sekoita pastaa muutaman minuutin välein, jotta se ei tartu kiinni.

• Jos vesi on valumassa potin reunan yli, vähennä lämpöä keskitasolle.