Rucola-salaatti. Hämmästyttävä vitamiinisalaatti Rucolan ja granaattiomenan Rucula Carpaccio -salaatin kanssa granaattiomenan siemenillä

Terveisiä, rakkaat kreikkalaisen keittiön ystävät! Talvi on lähestymässä, ja meistä on tulossa kausiluonteisia salaatteja: erilaisia \u200b\u200bvihreitä, kaalia, parsakaalia, pinaattia, kukkakaalia, punajuuria ja muita talveksi katsottuja vihanneksia.

Juuri nyt puutarhassa on kasvanut arugula, retiisi, sipuli ... Ja tänään valmistin illalliseksi salaatin rucolasta ja yrtteistä granaattiomenalla, josta pidin niin paljon (ja myös mieheni), etten voinut vastustaa, otin valokuvan ja tarjosin sen sinulle.

Joten tarvitsemme:

• joukko maruli - vihreää salaattia, minulla oli kihara erilaisia
• joukko rucolaa
• vähän punaista salaattia
• vihreitä sipuleita
• retiisi
• yhden granaattiomenan siemenet
• 30g kovaa juustoa, kuten parmesaania, minulla oli kefalothiri

Pese vihreät hyvin, puretaan lehdiksi ja jätetään ne kulhoon vettä niin, että kaikki hiekan hiukkaset voivat uppoutua pohjaan.

Sitten leikkasin vihreät ja punaiset salaatit riittävän pieniksi suikaleiksi, ja rucola - suuri, voit vain repiä sen käsilläsi. Leikkaamme siellä vihreää sipulia, ja minä leikkasin pienen sipulin, hyvin ohueksi. Lisää hienonnettuja retiisiä, ja nyt meidän on suolattava ja mash salaatti hyvin käsillämme, mutta ilman fanatismia.

Laita valmis salaatti isoon salaattikulhoon, jätin koristeluun kolme lehteä punaista salaattia ja työnsin ne sivuille. Ripottele nyt salaatti runsaasti granaattiomenan siemenillä. Ja granaattiomenamme ovat erittäin maukkaita, vaikka tänä vuonna ne eivät olleet syntyneet. Jyvät ovat kirkasta rubiinia, ja niissä on oikea hapan ja makean sekoitus.

Nyt teemme pukeutumisen. Vatkan sen tavalliseen lasipurkkiin:

• 1 tl hunaja
• 2 rkl balsamiviinietikka
• 1 tl pehmeä sinappi
• suola pippuri
• 3 rkl oliiviöljy

Voita hyvin ja kaada salaatti. Mittasuhteita voidaan muuttaa mieltymystesi mukaan.

Lopuksi, suolaisena lisäyksenä, hieroin juustoa päälle. Muuten, erinomainen juusto, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin sama parmesaani.

Rucolan, yrttien, granaattiomenan ja juuston salaatti osoittautui niin herkulliseksi - nuolet sormiasi! Toivottavasti valokuvat vahvistavat tämän.

Vaihe 1: Valmista sitruuna.

Ennen omenoiden murskaamista meidän on puristettava mehu sitruunasta, koska juuri tämä mehu suojaa hedelmiä tummumiselta ja antaa salaatille herkän happamuuden. Siksi huuhdellaan sitruuna juoksevan veden alla ja laitetaan se leikkuulaudalle. Leikkaa sitrus veitsellä kahteen puolikkaaseen ja purista sitten mehu kustakin mehustimella. Huomio: mehu voidaan puristaa käsillä, kun omena jauhetaan.

Vaihe 2: Valmista hunaja.

Laita hunaja kattilaan ja laita pieni tulipalo. Tuo hunaja nestemäiseen tilaan sekoittaen jatkuvasti ruokalusikallisen kanssa. Välittömästi sen jälkeen sammuta poltin ja aseta astia sivuun jäähtymään huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 3: Valmista pippurit.

Jotta salaatti olisi mausteiltaan aromaattisempi, on parasta käyttää juuri jauhettuja pippuria eikä hienonnettuja. Siksi levitämme muutamia herneitä käsilaastiin ja murskaamme pippurin jauheena.

Vaihe 4: valmistele omenat.

Pese omena juoksevan veden alla ja laita se leikkuulaudalle. Leikattiin hedelmät neljään osaan ja poistetaan sitten ydin jokaisesta veitsellä. Sen jälkeen leikkaa omenan neljännekset pieniksi paloiksi ja siirrä löysälle levylle. Kaada juuri puristettua sitruunamehua ja aseta sivuun toistaiseksi.

Vaihe 5: Valmista granaattiomena.

Levitämme neljänneksen granaattiomenasta leikkuulaudalle ja huolellisesti käsillämme, jotta emme murskata itse jyviä, kuori hedelmät kuoresta ja kalvoista ja siirrä jyvät itse puhtaalle levylle.

Vaihe 6: Valmista pähkinä.

Laita saksanpähkinä leikkuulaudalle ja leikkaa se veitsellä pieniksi paloiksi. Siirrä käsitelty saksanpähkinä vapaalle levylle.

Vaihe 7: Valmista vuohenjuusto.

Vuohenjuusto on erittäin terveellinen maitotuote, ja sitä on suositeltavaa lisätä ensisijaisesti lapsille tarkoitettuun ruokaan. Ainoa asia on, että tällainen juusto murenee erittäin voimakkaasti, joten se on hienonnettava erittäin varovasti. Joten laita se leikkuulaudalle ja leikkaa se veitsellä pieniksi paloiksi, joiden koko ei ylitä omenapaloja. Silputtu juusto siirretään puhtaalle levylle.

Vaihe 8: Valmista rucola.

Pese vihreät hyvin juoksevan veden alla ja laitamme ne talouspaperipyyhkeille. Ylimääräinen neste tulisi valua jokaisesta lehdestä. Heti kun näin tapahtuu, siirrä rucola puhtaalle levylle. Huomio: vihannekset voidaan haluttaessa karkeasti leikata veitsellä leikkuulaudalle, mutta yleensä lisäämään salaattiin suuren joukon vihreitä. Vaikka tämä on makukysymys, rucolalla on oma epätavallinen aromi ja maku.

Vaihe 9: Sidoksen valmistelu.

Kaada omenaviinietikka, nestemäinen hunaja huoneenlämmössä, oliiviöljy syvään kulhoon ja lisää suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria. Sekoita kaikki perusteellisesti rkl, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Vaihe 10: Valmista rucola-salaatti.

Laita arugula, hienonnettu omena, saksanpähkinä, vuohenjuusto, granaattiomenan siemenet syvään kulhoon ja kaada kastike. Nyt sekoitamme kaiken hyvin ruokalusikallisen kanssa ja voimme heti tarjoilla astian pöydälle.

Vaihe 11: Tarjoile rucola-salaattia.

Rucola-salaatti tulisi tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen. Salaatti osoittautuu melko runsas, joten se on täydellinen aamiaiseksi tai illalliseksi. Mutta voit palvella tällaista ruokaa yhdessä viipaleiden kanssa ja granaattiomenamehua.
Nauti ateriastasi!

Jotta granaattiomena voidaan irrottaa helposti kalvoista ja kuori, sinun on asetettava se syvään kulhoon tavallisella vedellä ja otettava jyvät varovasti käsilläsi. Samanaikaisesti kalvot kelluvat veden pinnalle ja ihon sisältämät jyvät asettuvat astian pohjaan.

Tällainen rucolasalaatti tulisi tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen, koska tällaista ruokaa ei säilytetä jääkaapissa yli tunnin ajan.

Oliiviöljy voidaan korvata millä tahansa muulla kasviöljyllä.

Nyt kesällä haluan miellyttää itseäni jollain epätavallisella ja miellyttävällä. Kaupan hyllyillä on paljon vihanneksia, mutta kurkut, tomaatit, perunat ovat jo tylsää. Suosittelemme kiinnittämään huomiota rucolaan ja esittelemään rukolasalaattia.

Rucola-salaatti kuuluu ristiinnaulittujen perheeseen. Sillä on mausteinen maku ja monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ensinnäkin se sisältää vitamiineja A, B, C, K, jotka auttavat ... Toiseksi, se sisältää runsaasti mineraaleja, kuten magnesiumia, sinkkiä ja seleeniä. Sillä on myös diureettinen ja laktogeeninen vaikutus ja se auttaa alentamaan verenpainetta. Siksi rucola-salaatit ovat erittäin terveellisiä ja sopivat moniin ruokavalioihin.

Pääsääntö rukolaa valittaessa on pitää se tuoreena ja sillä on oma erityinen maku.

Jotta rucola ei menetä ominaisuuksiaan varastoinnin aikana, sinun on säilytettävä sitä jääkaapissa lasillisessa vettä, joten se säilyttää tuoreutensa viikon ajan.

Kuinka tehdä rucola-salaattia - 11 lajiketta

Toinen italialaisten salaattien perheestä. Sopii merenelävien ystäville.

Ainekset:

• Rucola - 30 gr.
• Kirsikkatomaatit - 3 kpl.
• Jättikatkaravut - 50 gr.
• Mozzarella-juusto - 1 kpl.
• Dzhugas-juusto - 10 gr.
• Oliiviöljy - 2 rkl l.
• Balsamietikka - 1 rkl l

Valmistautuminen:

1. Laita rucola kulhoon ja kaada balsamiviinietikka sen päälle. Sekoita, jätä hetkeksi
2. Paista katkaravut oliiviöljyssä, suolassa ja pippurissa korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
3. Laita rucola lautaselle, sitten puoliksi leikatut tomaatit ja mozzarellajuusto tomaatin kokoisiksi paloiksi.
4. Lisää sitten viipaleet Jugas-juustoa ja salaatti on valmis.

Esittelemme myös videon tästä reseptistä:

Ainekset:

• Rucola - 1 nippu
• Kirsikkatomaatit - 1 lasi
• Retiisi - 6 kpl
• Oliiviöljy - 1 rkl
• Sitruunamehu - 2 tl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Huuhtele rucola ja repäise se käsin.
2. Leikkaa retiisi ohuiksi viipaleiksi.
3. Leikkaa kirsikkatomaatit kahtia. Lisää pinjansiemeniä.
4. Mausta kaikki oliiviöljyllä, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit -150 g
• Mansikka - 200 g
• Rucola - 1 nippu
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Mini mozzarellajuusto -100 g
• Balsamietikka -3 rkl

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, mansikat, rucola.
2. Pilko tomaatit, mansikat, mozzarella.
3. Lisää rucola, mausta suolalla, oliiviöljyllä ja balsamietikalla.

Italialainen salaatti "Parma rucola"

Tämän tyyppinen salaatti on erittäin ylellistä ja yllättää kaikki jaded gourmet.

Ainekset:

• Jamon - 150 grammaa
• Parmesanjuusto -150-200 grammaa
• Rucola - 300 grammaa
• Aurinkokuivatut tomaatit - 130-150 grammaa
• Balsamietikka

Valmistautuminen:

• Pese rucola ja aseta se pyyhkeelle kuivumaan ja aloita tuoksun antaminen. (Älä leikkaa tai repiä sitä, se pysyy ehjänä salaatissa)
• Leikkaamme kinkun pieniksi neliöiksi, joiden sivu on 3-4 cm, ja leikataan myös juusto
• Leikkaa tomaatit nauhoiksi ja laita ne lautaselle.
• Otamme suuren levyn ja asetamme sen ainekset kerroksittain:
  1. Puoli rucolaa
  2. Puolet hienonnettua lihaa, puolet hienonnettua tomaattia
  3. Hieman yli puolet juustosta ja lisää etikka
  4. Levitämme arugulan ja tomaattien jäljelle jääneen lihan
  5. Koristele yläosa juustolla (voit ympärilläsi, voit vain kerroksilla)

Salaatti on valmis, voit lisätä suolaa ja pippuria haluamallasi tavalla

Voit katsoa videon alla:

Tämä salaatti on täydellinen ruokalaji kesäpäiväksi, kun haluat vain tuoretta ruokaa.

Ainekset:

• Rucola-200 g
• Chard - 200 g
• Ruokosokeri - 20 g
• Sitruunat - 1 kpl
• Greipit - 2 kpl
• Tuore minttu - 50 g
• Oliiviöljy - 50 ml
• Punasipuli - 50 g
• Narsharab-kastike - 10 ml
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa salaatin lehdet. Pura greippi syötäviksi osiksi poistamalla ja heittämällä kaikki katkera ja tarpeeton. Jaa syötävät kiilat käsin pieniksi paloiksi.
2. Mintunlehdet, sokeri, yhden sitruunan mehu, kolme neljäsosaa tähän salaattiin varastoidusta oliiviöljystä, yhdistetään narsharab-kastike tehosekoittimessa, suola, pippuri ja jauhetaan vihreäksi kermaksi.
3. Pilko punainen sipuli hienoksi ja sekoita greippipalojen ja mintukastikkeen kanssa.
4. Sekoita saatu kastike salaatin kanssa, kaada loput oliiviöljystä, mausta suolalla ja pippurilla.

Yksi vaihtoehdoista kevyelle salaatille kesällä. Sopii niille, jotka seuraavat hahmoa.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kpl.
• Rucola - 100 gr.
• Viiriäisen munat - 6-8 kpl.
• Samppanjat - 3 kpl.
• Pellavansiemenet - kourallinen
• Pellavaöljy - 1 rkl l.
• Suola, pippuri ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese rucola ja repi se käsillä salaattikulhoon. Silloin ei tule tarpeetonta katkeruutta ja kaikki mehut jäävät salaattiin.
2. Leikkaa tomaatti viipaleiksi suoraan salaattikulhoon.
3. Keitä viiriäisten munia. Lisää puolittuneet munat salaattikulhoon
4. Kuori samppanjat ja leikkaa viipaleiksi. Laita sitten salaatti
5. Lisää pellavansiemeniä ja mausta salaatti pellavaöljyllä. Lisää suola, pippuri ja mausteet (esim. Basilika).
6. Sekoita salaatti ja se on valmis syötäväksi

Alla voit katsoa ruoanlaittoon liittyvän videon:

Tämä salaatti sopii niille, joille vieraat odottamatta odottavat ja tarvitsevat kokata jotain muutamassa minuutissa.

Ainekset:

• Rucola - 100 gr.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
• Oliiviöljy

Valmistautuminen:

1. Pese rucola ja laita salaattikulhoon
2. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja aseta rucolalla.
3. Kuori paprika, leikkaa nauhoiksi ja lisää salaattiin.
4. Mausta oliiviöljyllä, lisää suola ja sekoita.

Tämä salaatti on ravitsevampaa, joten se voi korvata yhden aterioista.

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 300 g
• Rucola - 150 g
• Jäävuorisalaatti - 500 g
• Kanafilee - 500 g
• Paprika - 300 g
• Krutonit - maun mukaan
• Kurkut - 200 g
• Tartar-kastike - maun mukaan
• Säilykevilja - 1 tölkki

Valmistautuminen:

1. Pilko pippuri, paista kasviöljyssä.
2. Leikkaa kanafilee noin 23 cm: n paloiksi ja paista paistinpannussa.
3. Pilko vihannekset, lisää maissi, kana.
4. Mausta kastikkeella, lisää krutonkeja.

Salaatti valmis.

Upea kesäsalaatti.

Ainekset:

• 150 g sieniä
• 6 parsaa
• 150 g rucolaa
• 1/2 sipulia
• 2 rkl oliiviöljy
• 2 rkl balsamiviinietikka
• suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

1. Paista sipuli oliiviöljyssä, kunnes se on pehmeä, noin 5 minuuttia.
2. Leikkaa sienet viipaleiksi, leikkaa kukin parsa-verso 3-4 osaan. Lisää hienonnetut sienet ja parsa sipuliin.
3. Suola. Paista 2-3 minuuttia.
4. Aseta rucolanlehdet lautaselle, päälle sienet ja parsa.
5. Kaada 3 ruokalusikallista pannulle, jossa sienet paistettiin. etikka, anna sen kiehua ja kaada salaatin päälle tällä kastikkeella.
6. Ripottele päälle jauhettua pippuria.

Tämä salaatti on perinteinen italialaiseen ruokaan. Se on ihanteellinen niille, jotka haluavat kokeilla jotain erilaista, mutta samalla palkitsevaa.

Ainekset:

• Rucola - 200 grammaa
• 4 tomaattia
• 4 munaa
• 2 valkosipulinkynttä
• Maustevalmisteet - kuivatut basilika ja italialaiset yrtit
• Soijakastike - 2 rkl
• Auringonkukka tai oliiviöljy - 3 rkl
• Balsamietikka - 1 rkl

Valmistautuminen:

1. Pilko valkosipuli hienoksi, lisää mausteet - yksi hyppysellinen kutakin. Lisää öljy, soijakastike ja etikka. Sekoita, suolaa ja anna seistä jonkin aikaa.
2. Keitä munat. Leikkaa tomaatit ja munat 4-6 viipaleeksi.
3. Pese rucola ja ravista vettä vähän.
4. Laita tomaatit, rucola ja munat yhteen kulhoon ja mausta nykyisellä kastikkeella. Salaatti valmis.

On tärkeää olla leikkaamatta rucolaa, vaan repimällä se, koska se joutuu kosketuksiin raudan kanssa hapettavaksi ja menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Alla on video:

Jos olet kyllästynyt tavallisiin salaatteihin ja haluat jotain ylellistä, niin tämä on sinun valinta.

Ainekset:

• 200 g raketti
• 1 granaattiomena
• 50 g saksanpähkinää
• 120 g sinihomejuustoa
• 6 rkl. l. oliiviöljy
• 1 rkl. l. sitruunamehua
• 1 rkl. l. narsharab-kastike

Valmistautuminen:

1. Leikkaa granaattiomenan kuori "napa-napa" neljään osaan, hajota granaattiomena varovasti kulhoon, poista kaikki siemenet, poista kuori ja väliseinät.
2. Haluttaessa paista saksanpähkinöitä 160 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 5-7 minuuttia, jotta niistä tulee aromaattisia. Jäähdytä se.
3. Vatkaa kaikki ainekset haarukalla pukeutumista varten. Nosta rucola helposti syötäviksi paloiksi tai jätä se sellaisenaan. Leikkaa sinihomejuusto viipaleiksi.
4. Sekoita rucola kastikkeen kanssa, aseta tarjoilulautaselle, ripottele granaattiomenan siemenillä ja pähkinöillä ja tarjoile.