Keitetyn porsaan salaatti resepti. Porsaan salaatti. Herkullinen lämmin porsasalaatti

Vastoin yleistä käsitystä sianliha on heti lampaan jälkeen helpoimmin sulavaa lihaa, ja sen rasva on vähemmän haitallista verisuonille kuin naudanliha. Tällä lihalla on pehmeä rakenne ja miellyttävä makeahko jälkimaku. Siksi se sopii ihanteellisesti moniin ruokiin, mukaan lukien marjat, kuivatut hedelmät, juusto ja vihannekset. Voit yllättää läheisesi valmistamalla runsaita ja yksinkertaisia ​​sianlihasalaatteja.

[Piilottaa]

"Kauppias" salaatti sianlihalla

Kaikista sianlihasalaateista tämä on ehkä tunnetuin. Hyvin usein se näkyy venäläisen keittiön ravintoloiden välipalojen joukossa. Nimen perusteella voisi luulla, että ruokalaji on taloudellisesti melko kallis, mutta näin ei ole ollenkaan. Koostumuksessaan - vain edullisia tuotteita, mutta maku ei ole jotain kauppiaan, kuninkaallista.

Ainesosat

• sianliha (voit ottaa kielen) - 300 g;
• purkitetut vihreät herneet - 1 tölkki;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• juusto - 100 g;
• iso sipuli - 1 kpl;
• pöytäetikka - 3 rkl. l.;
• majoneesi maun mukaan;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola pippuri.

Kuinka paljon kaloreita

Vaiheittainen ohje

1. Keitä liha vedessä lisäämällä suolaa, mausteita ja sipulia. Jäähdytä, leikkaa kuutioiksi.
2. Raasta tai kuutioi kova juusto.
3. Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi, ripottele päälle sokeria, kaada päälle etikkaa ja lisää kulhoon kiehuvaa vettä. Anna marinoitua 10-15 minuuttia. Kun aika on kulunut, purista sipuli hyvin tai huuhtele juoksevan veden alla.
4. Raasta porkkanat karkealla raastimella tai erikoisraastimella korealaisille porkkanoille, kuullota kasviöljyssä.
5. Valuta purkitetut herneet.
6. Laita kaikki tuotteet kulhoon, lisää hieman suolaa ja pippuria. Lisää majoneesi, sekoita hyvin. Anna salaatin vetäytyä jääkaapissa 40 minuuttia ja siirrä sitten salaattikulhoon.

kuvagalleria

Porsaan ja sipulin salaatti

Sianliha sisältää eniten B-vitamiineja kaikista muista lihalajeista. Se sisältää myös runsaasti rautaa, magnesiumia ja sinkkiä. Hyödyllisiä aineita saa kokeilemalla tätä todella nopeasti valmistuvaa lihasalaattia. Samalla se maistuu ja näyttää erittäin mielenkiintoiselta ja omaperäiseltä.

Ainesosat

• sianliha (mieluiten lapaluu) - 450 g;
• valkoiset sipulit - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• vihreät - 1 nippu.

Marinadiin:

• juomavesi - 75 ml;
• suola - 1,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• sokeri - 3-4 rkl. l.;
• etikka (pöytä tai viini) - 10 rkl. l.;
• jauhettua mustapippuria.

Kuinka paljon kaloreita

Vaiheittainen ohje

1. Keitä sianliha suolatussa vedessä lisäämällä sipulia, maustepippuria, laakerinlehtiä ja muita mausteita halutessasi. Jäähdytä liha suoraan liemessä, leikkaa suikaleiksi ja peitä kannella tai kelmulla halkeilun välttämiseksi.
2. Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi.
3. Valmista marinadi vedestä, etikasta, suolasta, sokerista ja pippurista noudattaen ilmoitettuja mittasuhteita.
4. Laita liha ja sipulit yrtteineen yhteen astiaan, kaada runsaasti marinadilla. Laita salaatti jääkaappiin hyytymään vähintään 8 tunniksi, välillä varovasti sekoitellen.
5. Päivitä yrteillä ennen tarjoilua. Koristele halutessasi granaattiomenan siemenillä tai paprikapaloilla.

Puolan likimääräinen kypsennysaika on enintään 1 tunti. On erittäin tärkeää, ettei lihaa saa liikaa valottaa, sillä muuten se hajoaa viipaloinnin aikana.

kuvagalleria

Punajuurisalaatti porsaan kanssa

Tämä herkullinen salaatti on erittäin helppo valmistaa, mutta siitä huolimatta se voi koristaa minkä tahansa juhlapöydän tai illallisjuhlan. Käytettyjen tuotteiden osalta ruokalaji on vähän kuin silli turkin alla, mutta maku on täysin erilainen - herkempi ja hienostuneempi.

Ainesosat

• porkkanat - 2 kpl .;
• sianliha - 300 g;
• punajuuret - 2 kpl;
• munat - 5 kpl;
• juusto - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• majoneesi maun mukaan;
• granaattiomena - koristeluun.

Kuinka paljon kaloreita

Vaiheittainen ohje

1. Keitä munat, sianliha ja punajuuret eri astioissa.
2. Raasta punajuuret karkeasti, purista valkosipuli puristimen läpi. Leikkaa munat, porkkanat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.
3. Kuullota sipuli kasviöljyssä.

Asettele salaatti kerroksittain seuraavaa järjestystä noudattaen:

• sianliha;
• punajuuret sekoitettuna valkosipuliin;
• porkkana;
• munat.

Päällystä jokainen kerros majoneesilla. Ripottele salaatin päälle juustoraastetta ja koristele granaattiomenan siemenillä. Laita valmis ruokalaji jääkaappiin 2 tunniksi liottamaan.

kuvagalleria

Oksana Valerievna -kanavan kirjoittaja jakaa videossaan helpomman reseptin salaattiin, jossa on sianlihaa ja punajuuria.

Savustettu porsaan salaatti

Sianlihan syöminen vaikuttaa suotuisasti lihasmassan kasvuun, tehoon, sydämen toimintaan ja auttaa poistamaan huonoa kolesterolia. Sama alkupala on myös helppo valmistaa, sillä tuotetta ei tarvitse keittää tai paistaa. Savustettu sianlihasalaatti osoittautuu maultaan rikkaaksi ja mielenkiintoiseksi, ja sillä on tyypillinen ruokahaluinen aromi.

Ainesosat

• savustettu sianliha - 400 g;
• salaatin lehdet - 2 suurta nippua;
• sokeriherneet paloissa (nuoret) tai purkitetut - 200 g;
• mango - 30 g kuivattua tai 100 g tuoretta;
• selleri - 2 vartta;
• violetti sipuli - 1 kpl;
• paistetut mantelit - 1 kourallinen;
• majoneesi - 120 ml;
• currykastike - 20 ml;
• mango-chutney-kastike - 10 ml.

Kuinka paljon kaloreita

Vaiheittainen ohje

1. Yhdistä majoneesi currykastikkeen ja mangochutneyn kanssa. Sekoita ohuiksi viipaleiksi leikattu savuliha seokseen.
2. Jos käytät tuoreita herneitä paloissa, huuhtele ne kiehuvalla vedellä, poista raitoja tarvittaessa. Puristeherneiden tapauksessa riittää, että neste valuu sieltä pois.
3. Pilko sipuli renkaiksi.
4. Leikkaa mango ohuiksi viipaleiksi.
5. Leikkaa sellerinvarret ohuiksi nauhoiksi.
6. Yhdistä kaikki tuotteet salaattikulhoon. Ripottele pinnalle paistettuja manteleita ja sipulirenkaita.

kuvagalleria

Herkullinen sianlihasalaatti krutonkeilla

Tämä sianlihasalaatti on niin herkullinen, että vieraat ovat varmasti kiinnostuneita sen reseptistä. Se on helppo valmistaa, ja jos liha paistetaan etukäteen, niin nopeasti.

Ainesosat

• keksejä - 250 g;
• sianliha - 350 g;
• omena - 1 kpl;
• kova juusto - 50 g;
• kurkku - 1 kpl;
• persiljajuuri - 1 kpl;
• kasviöljy - paistamiseen;
• majoneesi maun mukaan;
• suolaa, punapippuria.

Kuinka paljon kaloreita

Vaiheittainen ohje

1. Leikkaa leipä isoiksi kuutioiksi ja laita uunipellille yhtenä kerroksena. Paista uunissa 180-200 asteessa 5-7 minuuttia. Jos haluat pehmeämpiä krutonkeja, alenna lämpötila 150 C:een.
2. Leikkaa sianliha ohuiksi viipaleiksi, suolaa ja pippuria ja paista nopeasti auringonkukkaöljyssä.
3. Raasta omena ja juusto karkeasti.
4. Leikkaa kurkut kuutioiksi tai suikaleiksi.
5. Revi salaatti käsin keskikokoisiksi paloiksi.
6. Raasta persiljajuuri hienolla raastimella, sekoita majoneesiin.
7. Yhdistä kaikki tuotteet yhteen astiaan, lisää kastike.

Jotta krutonit pysyvät rapeina, lisää ne salaattiin juuri ennen tarjoilua.

kuvagalleria

Lämmin salaatti mausteisella porsaanlihalla ja paistetulla paprikalla

Valikoima yksinkertaisia ​​sianlihasalaattireseptejä olisi epätäydellinen ilman nyt suosittua lämmintä salaattia. Jotta voisit nauttia tämän alkuruoan mausta ja aromista mahdollisimman paljon, se tulee tarjoilla melkein heti valmistuksen jälkeen.

Ainesosat

• pippuri - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• sianliha - 300 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• soijakastike - 3 rkl l.;
• korianteri - 1/2 tl;
• muskottipähkinä - pari ripaus;
• seesaminsiemeniä, yrttejä, suolaa, punaista ja mustapippuria - maun mukaan.

Kuinka paljon kaloreita

Vaiheittainen ohje

1. Huuhtele ja kuivaa sianliha talouspaperilla, leikkaa se pitkänomaisiksi kuutioiksi.
2. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sipulit renkaiksi.
3. Paista porsaanlihaa korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Heti kun liha alkaa ruskistua, lisää siihen soijakastike, sipulit ja porkkanat. Pidä pannun koko sisältö korkealla lämmöllä 4–6 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Lisää hienonnettu paprika lihaan ja vihanneksiin - paista ruokaa vielä 3 minuuttia. Älä unohda sekoittaa salaattia voimakkaasti.
5. Lisää sitten sokeri, mausteet, puristimen läpi kuljetettu valkosipuli. Pidä pannua tulella vielä 2 minuuttia ja ota sitten pois liedeltä.
6. Siirrä alkupala salaattikulhoon vielä kuumana. Heti kun se jäähtyy ja lämpenee, ripottele siihen yrttejä ja seesaminsiemeniä ja tarjoile heti.

kuvagalleria

Sianlihasalaatin valmistamiseksi on parempi ottaa liha, joka on pehmeää, mureaa, ulkofileetä, ilman suonia, luita ja kalvoja. Se voidaan joko keittää suolalla maustetussa vedessä, paistaa öljyssä mausteiden kanssa tai paistaa uunissa. Valmis liha leikataan halutun kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi: kuutioiksi, tikkuiksi, oljeksi, viipaleiksi ja niin edelleen.

Viisi yleisimmin käytettyä sianlihasalaattireseptien ainesosaa ovat:

Sianliha sopii erittäin hyvin kaikkien vihannesten kanssa: perunat, porkkanat, punajuuret, sipulit, tomaatit, kurkut, kaali, retiisit. Ja myös palkokasveilla, jyvillä, joidenkin hedelmien ja marjojen kanssa, kaikilla yrteillä. Se voidaan leikata salaatiksi oman harkintasi mukaan, sekoittaa mitä tahansa, mitä löydät kotona keittiöstä - ja siitä tulee herkullista useimmissa tapauksissa. Mutta tietysti on parempi olla tekemättä sitä.

Itse asiassa on olemassa vain kaksi sääntöä. Ensimmäinen. Jos liha on vanhaa, sitkeää, voit pehmentää sen marinadissa, jolloin porsaan makaa siinä koko yön. Toinen. Koska marinadissa on etikkaa tai muita erityisen hajuisia ainesosia, liha saa voimakkaan maun, joka ei välttämättä heijasta hyvin salaatin yleismakua. Tämän "neutralisoimiseksi" voit yhdistää lihaan ainesosia, jotka ovat erittäin hyviä neutraloimaan vieraita hajuja ja makuja. Nämä ovat keitettyjä perunoita ja riisiä.

Viisi nopeinta sianlihasalaattireseptiä:

Sianlihasalaatti voidaan tarjoilla kylmänä tai lämpimänä. Toisessa tapauksessa on parempi tehdä se heti ruoanlaiton yhteydessä, koska salaatti menettää puolet maustaan, jos et syö sitä heti ja lämmitä sitten uudelleen. Huomio! Ei ole suositeltavaa lämmittää lämmintä salaattia sianlihan kanssa! Parempi viimeistellä se jäähtyneenä.

Kasviksia ja hedelmiä, lihaa ja eksoottisimpia tuotteita sisältäville salaateille on luultavasti miljoona reseptiä. Tämä artikkeli sisältää valikoiman reseptejä, joissa päätuote on sianliha. On varoitettava, että tätä ainesosaa sisältävät salaatit ovat erittäin kaloripitoisia, joten niitä ihailee vahva puolet ihmiskunnasta. Ihmisille, jotka työskentelevät painonpudotuksen parissa, tällaisia ​​ruokia voidaan syödä vain "lomapäivinä".

Keitetty sianlihasalaatti - yksinkertainen ja herkullinen resepti

Vihanneksista, pääasiassa sipulista ja porkkanoista, tulee hyviä kumppaneita sianlihalle salaateissa. Ne voidaan keittää, silloin ruokalaji on vähemmän kaloripitoinen tai paistettu, tässä tapauksessa kaloripitoisuus on korkeampi, mutta itse salaatti on maukkaampaa.

Tuotteet:

• Sianliha - 300 gr.
• Sipulisipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Suola pippuri.
• Öljyä (paistamiseen).
• Majoneesi.

Toimintojen algoritmi:

1. Keitä sianliha klassisen reseptin mukaan: sipulilla, suolalla ja mausteilla. Muuten, liemet voidaan sitten käyttää ensiruokien tai kastikkeiden valmistukseen.
2. Kun sianliha on valmis, se on poistettava liemestä ja jäähdytettävä. Leikkaa salaatin liha kuutioiksi.
3. Kuori vihannekset (porkkanat ja sipulit), huuhtele ne hiekasta ja lialta, raasta porkkanat, hienonna sipuli.
4. Hauduta vihanneksia kasviöljyssä eri pannuissa kypsiksi. Jäähdytä myös.
5. Leikkaa myös suolakurkut kuutioiksi.
6. Sekoita kasvikset ja liha salaattikulhossa, suola ja pippuri. Majoneesia tarvitaan hyvin vähän.

Rasvapitoisuuden vähentämiseksi salaattiin voi lisätä krutonkeja, mutta tässä tapauksessa se on tarjottava heti kypsennyksen jälkeen, jotta krutonit jäävät rapeiksi.

Paahdettua sianlihaa ja kurkkusalaattia - askel askeleelta valokuvaresepti

Tämä resepti on vakoiltu yhden ravintolan ruokalistalla. Paistetun sianlihan lisäksi salaatti sisältää suolakurkkua ja punasipulia. Paistettua sianlihaa sisältävä salaatti on puettu majoneesilla. Balkanilla ja slaavilaisilla on samanlaisia ​​ruokia. Esimerkiksi serbien, tšekkien keskuudessa. Paistetusta porsaanlihasta voi tehdä salaatin marinoitujen kurkkujen kera.

Sinun merkkisi:

Kokkausaika: 30 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Sianliha: 350-400 g
• Kasvi- ja auringonkukkaöljy (seos): 40 g
• Marinoidut kurkut: 150 g
• Punasipuli: 150 g
• Majoneesi: 60 g
• Suola, pippuri: maun mukaan

Ruoanlaitto-ohjeet

Kuinka tehdä salaatti sianlihasta ja sienistä

Sienistä voi tulla kasvisten lisäksi hyviä seuralaisia ​​porsaanlihan kanssa salaatissa, ja mukaan voi ottaa metsässä ja ihmisen kasvattamia sieniä, keitettyjä tai paistettuja osterisieniä. Yksi kauneimmista ja herkullisimmista resepteistä on Mushroom Glade -salaatti herkkusienillä.

Tuotteet:

• Keitetty sianliha - 200 gr.
• Kokonaiset herkkusienet (erittäin pienikokoiset) - 200 gr.
• kananmunat - 2-3 kpl.
• Marinoidut kurkut - 1 kpl.
• Perunat - 1-2 kpl.
• Tilli koristeeksi.
• Majoneesia kastikkeeksi.

Toimintojen algoritmi:

1. Tätä ruokaa varten sinun on ensin keitettävä sianliha, vihannekset ja munat. Liemi voidaan käyttää keittoon tai borssiin, ja valmis filee voidaan leikata pieniksi kuutioiksi.
2. Raasta munat, perunat, suolakurkut eri astioissa.
3. Lado kerroksittain läpinäkyvään salaattikulhoon tai annoslautasille, voitele majoneesilla. Järjestys on seuraava - keitetty sianliha, kerros raastettuja perunoita, sitten kurkut, keitetyt munat. Voitele pintakerros huolellisesti majoneesilla.
4. Peitä hienonnetulla vihreällä tillillä. Keitä tuoreet sienet suolalla maustetussa vedessä, marinoidut - siivilöi marinadista. Asettele sienet kauniisti pinnalle.

Upea Polyanka on valmis tapaamaan salaatin ystävät!

Porsaan ja juuston salaatti

Keitetty sianliha on korkeakalorinen tuote, joten salaatteja valmistettaessa on suositeltavaa lisätä lihaan vihanneksia ja kananmunia sekä tietysti myös vihreitä. Tilli ja persilja, basilika ja korianteri tekevät ruoasta terveellisemmän ja kauniimman, ja juusto lisää mausteisuutta.

Tuotteet:

• Keitetty sianliha - 200 gr.
• Kirsikkatomaatit - 15 kpl.
• Keitetyt viiriäisen munat - 10 kpl.
• Kova juusto - 100 gr.
• Salaatin lehtiä.
• Majoneesia ja suolaa.

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäinen vaihe on lihan kypsennys: sinun täytyy keittää sianlihaa sipulilla, porkkanoilla, mausteilla ja suolalla, laittaa astiaan. Kun liha on jäähtynyt, leikkaa se suikaleiksi.
2. Leikkaa kova juusto samalla tavalla. Huuhtele tomaatit, leikkaa kahtia. Keitä viiriäisen munat, leikkaa kukin puoliksi. Huuhtele salaatinlehdet, revi pieniksi paloiksi.
3. Sekoita kaikki läpinäkyvässä salaattikulhossa lisäämällä suolaa ja majoneesia.

Tämä salaatti, jossa on pieniä tomaatteja ja munia, näyttää aivan uskomattomalta!

Sianliha- ja kasvissalaattiresepti

Suurin osa sianlihasalaateista sisältää lihan lisäksi erilaisia ​​kasviksia. Ennen vanhaan perunaa, porkkanaa ja sipulia käytettiin yleisimmin. Nykyään paprikaa lisätään usein lihasalaattiin, mikä lisää pikantista makua.

Tuotteet:

• Keitetty vähärasvainen sianliha - 200 gr.
• Paprika - 2 kpl.
• Sipulisipuli - 1 kpl. + 1 rkl. l. etikka.
• Persilja - 1 nippu.
• Herkkusienet - 400 gr. + öljyä paistamiseen.
• ½ sitruunan mehu.
• Majoneesi.

Toimintojen algoritmi:

1. Keitä sianliha ensin kypsäksi.
2. Poista sienistä pintakuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, keitä vedessä, jossa on suolaa ja laakerinlehtiä, paista öljyssä.
3. Marinoita sipuli, eli kuori ensin, huuhtele hanan alla, leikkaa suikaleiksi, kaada etikkaa ja ½ rkl. kiehuvaa vettä (voit lisätä ½ tl sokeria).
4. Leikkaa sianliha ja bulgarialainen paprika suuriksi nauhoiksi, hienonna persilja hienoksi. Purista sipuli ylimääräisestä marinadista.
5. Sekoita sianliha ja kasvikset. Purista ½ sitruunan mehu majoneesiin ja lisää sitten salaattiin.

Salaatti tulee maustaa majoneesilla juuri ennen tarjoilua.

"Kauppias" sianlihasalaatti resepti

Kuuluisalle "Olivier"-salaatille on arvokas kilpailija, sitä kutsutaan "kauppiaaksi". Nimestä käy selväksi, että se sisältää hyviä tuotteita, ei ole häpeä hemmotella tällaista ruokaa rakkaimmille vieraille tai rakkaille perheenjäsenille.

Tuotteet:

• Sianliha, mieluiten vähärasvainen, keitetty - 200 gr.
• Porkkanat - 2 kpl. (keskikokoinen).
• Öljyä paistamiseen.
• Säilykkeet vihreät herneet - ½ tölkkiä.
• Sipulisipuli - 2 kpl. (pieni).
• Marinadi - 2 rkl. l. sokeri + 2 rkl. l. etikka + ½ rkl. vettä.
• Majoneesia, suolaa.

Toimintojen algoritmi:

1. Keitä illalla liha sipulien, mausteiden ja porkkanoiden kanssa, pilko aamulla jäähdytettynä.
2. Huuhtele porkkanat, kuori, raasta. Paista porkkanat kasviöljyssä.
3. Marinoitu sipuli salaatissa. Kuori ja hienonna, peitä sokerilla, kaada päälle etikka ja kiehuvaa vettä. 15 minuuttia marinointiin riittää.
4. Sekoita kaikki vihannekset ja liha salaattikulhossa, mausta majoneesilla.

On aika järjestää todellinen kauppiasillallinen!

Herkullinen lämmin porsasalaatti

Lämmin salaatti on suhteellisen uusi ruokalaji venäläisille kotiäidille, mutta se on saamassa suosiota. Toisaalta se muistuttaa tavallista sianlihasalaattia kasvisten kanssa, toisaalta, koska se tarjoillaan lämmitettynä, se voi toimia myös pääruokana.

Tuotteet:

• Sianliha - 400 gr.
• Vihreä salaatti - 1 nippu.
• Kirsikkatomaatit - 300 g.
• Tuoreet herkkusienet - 300 g.
• vihreät pavut - 300 g.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Kasviöljy paistamiseen.
• Suola.

Marinadiin:

• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Oliiviöljy - 3-4 rkl l.
• Sitruunamehu - 2 rkl l.
• Balsamiviinietikka - 1 rkl. l.
• Sokeri - ½ tl.

Toimintojen algoritmi:

1. Keitä ensin sianliha - huuhtele, kuivaa pyyhkeellä. Tee marinadi.
2. Levitä osa marinadista sianlihan päälle, peitä foliolla, anna marinoitua 60 minuuttia. Kääri liha folioon ja paista.
3. Huuhtele salaatti, revi. Viipaloidut herkkusienet ja viipaloidut vihreät pavut, paista öljyssä kypsiksi. Huuhtele kirsikka, leikkaa puoliksi, pippuri suikaleiksi.
4. Sekoita vihannekset ja liha, kaada loput kastikkeesta.

Sellainen salaatti pitää tehdä nopeasti, kunnes liha on jäähtynyt, ja tarjoilla myös lämpimänä. Voit houkutella perheenjäseniä osallistumaan, kokkaamaan yhdessä hauskempaa, maistumaan paremmalta!

Odotamme kommenttejasi ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!

Harva liha maistuu pehmeältä, mehukkaalta sianlihalta. Siksi salaatit sen kanssa osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja muuttavat lounaan juhlapöydäksi. Lisäksi astiat ovat niin tyydyttäviä, että harvoin kukaan mies löytää syytä valituksiin. Laaja valikoima sianlihasalaatteja antaa jokaiselle gourmetille jotain omaan makuun.

Lihan kypsennyssäännöt

Sianliha on rasvaista lihaa, joten sitä ei mahdu ruokavalioon, mutta se auttaa puhdistamaan kehon kolesterolista ja on B-vitamiinien toimittaja. Sen hyödyllisyyden lisäämiseksi kokit suosittelevat lihan valmistamista tuttujen vihannesten ja yrttien lisäksi myös rusinoihin, kuivattuihin aprikooseihin ja luumuihin. Omenat, luumut, puolukat ja punaherukat ovat menestyneitä kumppaneita.

Mutta mikä tahansa ruokalaji voi pilata, jos ostat vanhentuneen tuotteen. Voit määrittää porsaan sisäfileen tai rintafileen laadun kahdella kriteerillä:

• liha;

Lihaosan tulee olla tasaisen vaaleanpunainen, ilman voimakkaita punaisia ​​raitoja. Mitä tummempi sävy, sitä vanhempi eläin on tiskillä. Varmista, että sisäfileen ympärillä ei ole ylimääräistä nestettä - tämä sääntö koskee sekä tavallisia vähittäismyyntipisteitä että supermarketin pakkaamista.

Toinen ilmeinen laatumerkki on rasva - jos sillä on havaittava keltainen sävy, on parempi olla ostamatta tällaista sianlihaa. Lisäksi rasvakerros ei saa ylittää lihakerrosta ja kerääntyä vain yhdelle palan alueelle. Mitä tasaisemmin se jakautuu, sitä parempi on lihan laatu.

Kiinnitä huomiota myös sisäfileen tuoksuun ja ulkonäköön. Jos se on liian kuiva, siinä on epämiellyttävä haju ja se näyttää kuluneelta, hukkaat rahaa tuotteeseen, joka ei ole standardien mukainen.

Tätä lihaa sisältävät salaatit ovat tunnettuja kylläisyydestään kanan tai naudanlihan lisäämisen ansiosta, mutta pelkästään sianlihaan keskittyvissä ruoissa on todella herkkä, puhdas maku. Leikkimällä sillä vihannesten, purkiteltujen sienien ja mausteiden avulla voit luoda todellisen koristeen juhlapöytääsi.

Sianliharuokia on monia, mutta tämä on yksi tunnetuimmista. Sitä löytyy jokaisesta itseään kunnioittavasta ravintolasta, ja sille on paikka tavallisessa pöydässä. Kypsentämiseen ei kulu paljon aikaa, pääasia on kypsentää sianliha etukäteen. Tarvitset siis:

Leikkaa keitetty sianliha suikaleiksi. Leikkaa sipuli paloiksi, huuhtele kiehuvalla vedellä ja laita syvään kuppiin, joka on täytetty sokerin ja etikan seoksella. Anna marinoitua 10 minuuttia ja raasta porkkanat raastimella pitkillä lastuilla tänä aikana ikään kuin haluat keittää ne koreaksi ja paista öljyä lisäämällä.

Tämä yksinkertainen salaatti muistuttaa kerroksittain kuuluisaa silakka-alkuruokaa, jossa ainekset asettuvat päällekkäin tietyssä järjestyksessä ja kirkkaassa muotoilussaan. Mutta toisin kuin kaimansa, tämä ruokalaji on paljon tyydyttävämpi ja sillä on herkkä maku. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• kaksi "Pablo" -lajikkeen punajuurta tai mitä tahansa muuta, jossa on mehukkaita, suuria juurikasveja;
• 4-5 perunaa;
• 600 g sianlihaa;
• sipulin pää;
• majoneesi;
• nippu vihreitä.

Laita vihannekset ja liha kiehumaan ja kuori tällä hetkellä sipuli, leikkaa hienoksi ja laita kulhoon. Valmista marinadi sekoittamalla 100 ml vettä, 10 g suolaa ja sokeria ja 15 ml pöytäetikkaa, kaada sipuli tällä seoksella 10 minuuttia. Tämä vähentää katkeruutta ja tekee mausta hienovaraisemman.

Kuori keitetyt punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella. Tee sama perunoiden kanssa. Leikkaa keitetty liha suikaleiksi ja pippuri kevyesti, jonka jälkeen voit kerätä salaatin. Laita porsaanliha litteän salaattikulhon pohjalle, sivele se majoneesilla ja ripottele päälle sipuli. Kolmannelle kerrokselle tarvitset kastikkeessa liotettuja perunoita ja ruuan viimeistelyyn punajuuria. Pilko yrtit hienoksi ja ripottele ne valmiin salaatin päälle.

Ruoka tulee todellakin samana keväänä, kirkkain värein, mutta on parempi valmistaa se talvella tai syksyllä, kun kotiäidit ottavat suolakurkkunsa esiin. Mutta porsaan ja suolakurkkusalaatti piristää minkä tahansa pöydän iloisella värillään. Hänelle tarvitset:

Leikkaa liha 2-3 cm:n kokoisiksi paloiksi ja paista öljyssä suolalla, puna- ja mustapippurilla sekä hienonnetulla valkosipulilla. Kun kaikki kosteus on haihtunut pannulta, laita sianliha lautaselle jäähtymään ja laita munat kiehumaan. Hienonna kurkut ja omenat tällä hetkellä hienoksi - kokeneet kokit neuvovat tekemään samankokoisia paloja, jotta ne eivät pilaa salaatin yleistä ulkonäköä. Jaa valmiit munat kuutioiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, liota etikassa 15 minuuttia ja huuhtele kiehuvalla vedellä.

Yhdistä paistettu liha ja muut ainekset salaattikulhoon, lisää herneet ja ripottele päälle sitruunaa ja kaada päälle 2-3 tl auringonkukka- tai oliiviöljyä. Tarjoile valmistettu ruokalaji yrttien kanssa.

Lämpimiä aterioita ja välipaloja

Porsaanliha on erityisen hyvää kuumana. Jo lihaa ajatellen ruokahalu herää helteen helteessä, joten ei ole yllätys, että lämpimät sianlihasalaatit ovat niin suosittuja. Koko olemassaolonsa ajan ne ovat saaneet monia muunnelmia: niissä on mausteinen sävy, eksotiikkaa ja perinteistä venäläistä ruokaa.

Resepti ei aiheuta vaikeuksia edes aloittelijalle, vaikka sitä ei voida kutsua nopeaksi. Mutta tällainen ruokalaji on erityisen hyvä syys- ja talvikaudelle ja voi korvata gulassin lisukkeen vieressä. Hänelle tarvitset:

Leikkaa sianliha paloiksi ja kuullota öljyssä suolan ja kolmen paprikan seoksessa. Lisää 5 minuuttia ennen lämmöltä poistamista valkosipulipuristimen läpi. Kaada pavut tomaatin kanssa erilliseen pannuun ja kuumenna, kunnes kastike alkaa kiehua. Poista tähän mennessä paprikasta siemenet ja leikkaa se suikaleiksi, jaa sipuli puolirenkaiksi ja kaada vihannekset papujen päälle. Hauduta 3-5 minuuttia ja sekoita lihan joukkoon, peitä sitten salaatti, sammuta lämpö ja jätä se lämpimäksi.

Silppua tilli karkeasti ja ripottele salaatin päälle ennen tarjoilua.

Tällä salaatilla on epätavallinen maku sellaisten mausteiden, kuten seesamin ja korianterin, ansiosta, ja se vetoaa erityisesti mausteisen keittiön ystäviin. Se elävöittää pöytää täydellisesti ja sopii sekä juhlaan että runsaaseen illalliseen. Sen valmistamiseksi sinun on ostettava:

Mainitsemme myös mausteseoksen, joka antaa tälle ruoalle yksilöllisen maun. On parempi valmistaa ne etukäteen erilliselle lautaselle, jotta voit myöhemmin lisätä ne pannulle. Jauha iso valkosipulinkynsi, lisää ripaus suolaa ja muskottipähkinää, 10 g puna- ja mustapippuria, sama määrä sokeria ja korianteria. Sekoita hyvin.

Nyt voit aloittaa itse salaatin. Viipaloi sianliha ohuiksi pitkiksi nauhoiksi ja paista öljyssä, kunnes kaikki vesi on haihtunut, lorauta sitten soijakastikkeella ja sekoita. Raasta porkkanat hienoksi pitkiksi suikaleiksi ja leikkaa sipuli kapeiksi puolirenkaiksi. Ripottele kasvikset porsaan päälle, mausta suolalla ja paista vielä 5-6 minuuttia.

Leikkaa paprika yhtä ohueksi kuin liha ja lisää se muiden ainesten kanssa pannulle. Kun ruokaa on pidetty tulella 3-4 minuuttia, lisää niihin mausteseos, sekoita ja odota saman verran. Salaatti voidaan nyt levittää korkeaan salaattikulhoon ja ripotella päälle seesaminsiemeniä.

Herkullisia reseptejä

Jokaisella emännällä on suuri juhla, kun on tarpeen ruokkia suuri määrä vieraita, ja jos heidän joukossaan on paljon miehiä, kysymys tulee vielä akuutimmaksi. Tässä sianlihasalaatit tulevat apuun yhden lihalajin lisäyksellä.

Tämä ruokalaji ei vaadi ylimääräistä esittelyä. Sianliha antaa sille mielenkiintoisen, kirkkaamman maun kuin kana, mutta vähemmän eksoottisen kuin kala. Muilla ainesosilla on klassinen ilme:

• 150 g kananlihaa;
• 100 g sianlihaa;
• 200 g valkoista krutonkeja;
• 5-6 kirsikkatomaattia;
• puolikas sitruuna;
• 120 g kovaa juustoa;
• 3 kananmunaa;
• 200 g smetanaa;
• valkosipulinkynsi.

Sekoita ensin smetana sitruunamehun, hienonnetun valkosipulin, musta- ja punapippurin sekä suolan kanssa. Laita munat kiehumaan, paista tänä aikana paloiksi paloiteltu sianliha öljyssä suolaa lisäten. Raasta juusto hienoksi, leikkaa tomaatit 4 osaan. Jaa munat kuutioiksi.

Yhdistä kaikki ainekset korppujauhojen kanssa erillisessä kupissa, lisää 2/3 kastikkeesta. Peitä salaattikulho salaatinlehdillä, levitä valmis ruokalaji, peitä oudosti loput kastikkeesta ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Juhlapöydällä tämä ruokalaji näyttää erittäin epätavalliselta ja ilahduttaa eksoottisen keittiön ystäviä. Kahden lihalajin mausteiset tuoksut ja mehukkaat ananaspalat miellyttävät jokaista gourmetta. Välipalaksi tarvitset:

Leikkaa liha 3-4 cm paloiksi ja laita teriyaki-kastikemarinadiin hienonnetun valkosipulin kanssa. Anna vaikuttaa 30-40 minuuttia. Leikkaa tänä aikana ananas kuutioiksi, jaa tomaatit neljään osaan ja hienonna sipuli karkeaksi. Katkeruuden vähentämiseksi laita se etikkaan ja huuhtele sitten kiehuvalla vedellä. Hiero porkkanat ohuiksi, pitkiksi lastuiksi.

Paista sian- ja naudanliha öljyssä lisäämällä sokeria, suolaa ja mustapippuria. Ripottele joukkoon ripaus kuminansiemeniä parantaaksesi makua. Laita liha lautaselle ja paista porkkanat ja sipulit jäljellä olevassa mehussa ja öljyssä kullanruskeiksi. Peitä salaattikulhon pohja salaatilla ja laita sen päälle kaikki ainekset. Ripottele astian päälle seesaminsiemeniä ja tarjoile.

Huomio, vain TÄNÄÄN!