Salaatti, jossa on kurpitsasieniä. Salaatit, joissa on korsinoita Salaatteja, joissa on tuoreita porsasieniä

Reseptit salaatteille ja sienille monipuolistavat juhlavalikkoa. Suolainen välipala voidaan valmistaa ympäri vuoden kasvintuotteella paitsi tuoreena myös suolakurkkuna. Sienet, hunajahirviöt, kantarellit, purppurat, valkoiset, osterisienet, puumaiset sopivat - ei rajoja kulinaariselle mielikuvituksellesi! Pieniä sieniä käytetään koristeluun. Sienisalaatit ovat ihanteellinen hoito alkoholijuomille. Jopa pieninä määrinä ne kyllästyvät nopeasti eivätkä koskaan kyllästy.

Viisi reseptissä yleisimmin käytettyä ainesosaa ovat:

Erilaisten reseptien avulla eri maailman ruokakulttuureista voit valmistaa herkullisimmat sienen välipalat juhlapöydälle muutamassa minuutissa. Sienet sopivat hyvin lihatuotteiden, keitettyjen munien, juuston, paistettujen sipulien ja korealaisten porkkanoiden, maksan, munakoisojen ja kesäkurpitsajen, luumujen ja maissin kanssa. Ne lisätään klassiseen vinaigretteen. Mausteiset mausteet lisäävät ruokaan epätavallista makua ja aromia. Majoneesia, yrttejä sisältävää hapankermaa, jogurttia käytetään sieniruokien kastikkeena. Kastikkeiden kermainen maku korostaa pääainesosan tuoreutta ja mehua. Kasviöljypastikkeella valmistetut salaatit ovat vähän kaloreita ja sopivat vähärasvaiseen ruokalistaan.

Ainekset:

• Kanafilee 500 g
• Sekoita salaatin lehtiä 200 g
• Porcini-sienet 200 g
• Suolaa maun mukaan
• Männynpähkinät 1 tl
• Kasviöljy 1 rkl
• Vihreä öljy 5 rkl

Valmistautuminen:

Leikkaa kanafilee nauhoiksi. Paista kasviöljyssä, suolaa maun mukaan. Laita paperipyyhe päälle, poista ylimääräinen öljy. Anna jäähtyä hieman.

Pilko sorkkasienet hieman hienommiksi kuin kanan viipaleet. Paista kasviöljyssä. Aseta paperipyyhkeelle ja anna jäähtyä hieman.

Laita salaattilehtien seos lautaselle, ripottele vihreällä voilla, lisää kananpaloilla ja paistetuilla urospuolisienillä. Ripottele päälle salaatinlehtiä, kaada vihreää öljyä päälle.

Voit koristella ohuilla tomaattiviipaleilla, ripottele pinjansiemeniä.

Ainekset:

• Tuoreet varsi sienet 500 g
• Perunat 3 kpl.
• Vihreää sipulia 1 nippu
• Lampun sipuli 1 kpl.
• Majoneesi 500 g
• Puhdistettu auringonkukkaöljy 100 ml
• Marinoituja kurkkuja 2 kpl.
• Jauhettua mustapippuria 3 ripaus
• Tuore persilja 0,1 nippu
• Suola 3 puristusta
• Kananmunat 3 kpl.

Valmistautuminen:

Esikiehauta perunat "univormuissa" ja munat "kovaksi keitettyinä". Jäähdytä patruunat ja munat. Jatkamme salaatin suoraa valmistusta. Pese siemennesteet, pyyhi kuivaksi hyvin paperipyyhkeellä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Paista etusieniä hienonnetulla sipulilla hienoksi puhdistetussa auringonkukkaöljyssä, kevyesti suolassa.

Kuori keitetyt ja jäähdytetyt perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Pese vihreät sipulit juoksevan veden alla ja pilko.

Puhdistamme keitetyt ja jäähdytetyt kananmunat, erotamme valkoiset keltuaisista ja jauhamme valkoiset.

Leikattiin myös suolakurkkua pieniksi kuutioiksi.

Laitamme muovirenkaan tasaiselle levylle, asetetaan ensimmäinen kerros perunoita, kaadetaan majoneesia sen päälle, lisätään kevyesti suolaa ja pippuria.

Seuraava kerros on suolakurkkua ja kaada jälleen majoneesi.

Levitä peitattuihin kurkkuihin kerros paistettuja kurpitsasieniä sipulilla.

Laita hienonnetut proteiinit sieniin.

Ripottele majoneesia proteiinikerrokseen.

Ja viimeinen kerros - keltuaisia \u200b\u200bei hierota hienolla raastimella.

Poista muovirengas, koristele salaatti persiljalehdellä. Tämä määrä ainesosia tekee kolme annosta. Salaatti voidaan tarjoilla välittömästi tai voit antaa sen imeytyä 1 tunti ja vasta sitten palvella sitä pöydälle.

Ainekset:

• Marinoituja valkoisia sieniä 0.5b.
• Kananrinta 1 kpl.
• Juusto 150-200g
• Munat 3-4 kpl
• perunat 2-3kpl.
• majoneesi
• vihreät

Valmistautuminen:

Keitä perunat, munat ja rinta. Puhdas.

Ota tasainen astia ja hiero perunat. Tee ensimmäinen kerros.

Tee toinen kerros hienonnetuista sienistä.

3. kerros hieroa munia.

Neljäs kerros on valmistettu hienonnetusta rinnasta.

Viides kerros koostuu raastetusta juustosta. Jokainen kerros on päällystetty majoneesilla. Koristele vihreillä. Anna sen hautua 2 tuntia.

Ainekset:

• Kuivatut varsi sienet
• Munat
• Porkkana
• Sipuli
• Majoneesi
• Suola
• Jauhettua mustapippuria

Valmistautuminen:

Kuivatut varsi sienet on ensin liotettava kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle.

Keitä ne noin tunnin kuluttua samassa vedessä lisäämällä suolaa. Keitä noin puoli tuntia.

Poista sitten sienet liemestä (muuten, liemestä voi olla hyötyä keiton valmistuksessa), jäähdytä niitä vähän ja leikkaa ne sitten pitkiksi viipaleiksi (kooltaan noin 4x20 mm) tai paloiksi (noin 10x10 mm).

Nyt paistamme nämä sienet paistinpannussa.

Ensin kaadan Altero-öljyä pannulle (pidän tästä öljystä, se ei haise, mutta voit käyttää joitain suosikkiasi), levitän sienet, pippuroi ne pienellä mustapippurilla päälle ja lisää voita. Sekoita toisinaan, jotta ei pala. Sienien ei tulisi tulla kovin kuivia.

Kun sienet kypsyvät, kuori raaka porkkanat ja raasta ne karkealle raastimelle.

Kuori ja leikkaa sipulit kuutioiksi.

Hauduta porkkanat ja sipulit kasviöljyssä.

Keitä munat ja raasta ne karkealle raastimelle.

Sekoita kaikki ainekset, mausta salaatti etusienillä majoneesilla ja tarvittaessa suolalla.

Ainekset:

• 5 munaa.
• 100 g kesäkurpitsa.
• 200 gr. tuoreet kurpitsasienet.
• 200 gr. munakoiso.
• 100 g kasviöljy.
• 2 tl suola.
• etikka.
• vihreät.

Valmistautuminen:

Keitä sienet ensin. Kun ne ovat valmiita, jäähdytä ja leikkaa.

Puhdistamme kesäkurpitsa siemenistä ja kuorista ja paistetaan kasviöljyssä.

Paistamme myös paloitellut munakoisot.

Pilko keitetyt munat hienoksi.

Sekoitamme saadut ainesosat, lisätään suolaa, etikkaa ja pippuria maun mukaan ja täytetään munanvalkuaiset.

Salaatti, jossa on kurpitsasieniä, voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että jäähdytettynä. Joka tapauksessa se on maukas ja tyydyttävä. Jos sitä tarjoillaan alkupalana, saat 2 annosta, on parempi tarjoilla se annoksina salaattikulhoina, jos itsenäisenä ruokana - esimerkiksi aamiaiseksi tai illalliseksi - tämä on annos yhdelle aikuiselle. Salaatin valmistaminen ei ole erityisen hankalaa, varsinkin jos sinulla on keitetyt perunat, jotka ovat jääneet illallisesta, se on kätevää tarjoilla aamiaiseksi.

Valmistellaksesi salaattia, jossa on itiösieniä, sinun on otettava perunat, sienisienet - minulla on keitettyjä pakastettuja, vihreää sipulia, hapankaalia, auringonkukkaöljyä.

Raakaperunat on helppo ja helppo valmistaa mikroaaltouunissa: pese, lävistä iho haarukalla, kääri ruokapussiin ja laita mikroaaltouuniin 5 minuutiksi (enintään 2, enintään 3 - 80% teholla).

Pakastan sienet makkaroilla pusseissa - on erittäin kätevää sulattaa tällainen makkara mikroaaltouunissa ja leikata sienet vielä pienemmiksi paloiksi. Leikkaa urospuolisienet ei kovin pieniksi paloiksi.

Pilko valkaistut vihreät sipulit.

Paista sipulit pannulla öljyllä.

Lisää sienet.

Paista kunnes neste katoaa, kuivemmat ja paistetut sienet ovat, sitä maukkaampaa se on.

Sillä välin perunat ovat valmiita - laita ne kylmävesivirran alle, jäähdytä hieman ja kuori ne. Leikkaa kuutioiksi.

Aloitamme salaatin asettamisen: ensin laitamme perunat, suola, voit pippuria mustapippurilla.

Nyt kaali - kaali on makea. Jos se on hapan, se on huuhdeltava, kaadettava kiehuvaa vettä sokerilla ja pidettävä vähän, ylimääräinen happo häviää. Purista hyvin ja aseta perunoiden päälle.

Päälle sipulilla paistetut sienet yhdessä öljyn kanssa, jossa ne paistettiin.

Ripottele vihreällä sipulilla. Voit lisätä sitruunamehua ja öljyä maun mukaan kaalin laadusta riippuen. Tarjoile salaattia salaasien kanssa heti pukeutumisen jälkeen.

Marinoidut sienet ovat yksi parhaista ja menestyneimmistä ainesosista salaattien (ja ei vain) valmistamiseen. Useimmiten kotiäidit käyttävät samppanjaa tai hunajasieniä (koska ne ovat melkein aina myynnissä purkitettuina). Jos otat kotitekoisia marinadeja, voit tehdä salaatin mistä tahansa sienestä: maitosienet, purppurat, sienet, kantarellit, voi ja niin edelleen.

Viisi yleisimmin käytettyä ainetta suolakurkkusalaattiresepteissä ovat:

Ennen käyttöä sienien neste on tyhjennettävä ja itse sienet on heitettävä siivilään niin, että kaikki ylimääräinen lasi on. Muuten astia voi “kellua” melko nopeasti. Liian suuret yksilöt leikataan parhaiten useiksi paloiksi, mutta ei liian pieniksi. Vaikka astian rakenne, karkea tai hieno, on makukysymys.

Satojen reseptien joukosta salaattia marinoitujen sienien kanssa löytyy useita sen muunnelmia, mukaan lukien hyvin yksinkertainen, joka päivä, ja monimutkaisempi, hienostuneempi, juhlava. Salaatti valmistetaan hiutaleena tai sekoitettuna, kuten lasin ”cocktail”, annoksina (jokainen annos valmistetaan erikseen) tai yhteisessä salaattikulhossa.

Salaatissa suolakurkkua sienet yhdistetään kaikkiin vihanneksiin, erityisesti keitettyihin perunoihin ja porkkanoihin. Ne ovat täydellisessä harmoniassa munien, herneiden, papujen, lihan, kanan, sipulien, paprikoiden, maissin, oliivien, yrttien, kaalin, makkaran, kinkun, keksejen kanssa. Ja ne ovat osa suosituimpia loma-salaatteja, kuten Forest / Mushroom Glade.

Jos käytetään säilykkeistä valittuja sieniä, joista kukin on valittu kooltaan, tämä on myös hieno materiaali salaatin koristeluun.

Viisi nopeinta marinoitua sienisalaatti-reseptiä:

Vinkki: Sienet, etenkin marinadeista valmistetut, ovat melko liukkaita, joten ne ovat hankala ainesosa "koristeluun". Yksinkertainen ja helppo käsitellä tätä ongelmaa, jotta voit tehdä kauniin lehtisalaatin. Ota sopivan kokoinen lasiastia, jonka pohja on puoliympyrän muotoinen, ja aseta kerrokset siihen ylhäältä alkaen. Sitten tiputa matalalla levyllä ja aseta jääkaappiin useita tunteja. Käännä se sitten varovasti astiaan niin, että pohja on päällä.