Yksinkertaisin suklaapäällyste. Kotitekoinen suklaajäätelö suklaalle ja kaakaokakulle ovat parhaat reseptit. Oikean kotitekoisen suklaa-lasitteen salaisuudet. Kuinka tehdä suklaa kuorrutus kaakaokakulle. Resepti

Jokainen emäntä haluaa, että paistettu kulinaarinen mestariteos ei ole vain maukas, vaan myös kaunis. Makeisten ihanteellinen päällyste on suklaapeilin kimalluslasite.

Kakut, leivonnaiset, lasiteella koristelut keksit saavat paitsi houkuttelevan ulkonäön myös erityisen maun. Tällaisen herkun valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja.

1. yksinkertainen suklaa kuorrutus.

Yksinkertaisin lasite valmistetaan sokerin ja veden pohjalta lisäämällä kaakaota.

Tuotteet:

• Kaakaojauhe 2 rkl lusikat
• Sokeri puoli lasia
• Vesi 3 rkl. lusikat

Kuinka tehdä yksinkertainen suklaa kuorrutus:

Sekoita sokeri kaakaojauheen kanssa ja lisää vesi. Sekoita hyvin ja laita tuleen. Keitä lasite matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Ensin sokeri liukenee, sitten siirappi alkaa kuplia. Kun kuplat ovat ilmestyneet, keitä lasite vielä minuutti ja poista se lämmöltä. Anna kuorrutteen jäähtyä ja sakeutua paljon: kuuma on liian nestemäistä, täysin jäähdytetty sokeroituu ja kovettuu. Vauvan kakkua tai vaniljakastiketta varten voit lisätä vielä voin vielä lämpimään suklaakuorrutukseen ja lyödä se sekoittimella. Tämä pehmentää lasitteen makua.

2. suklaa-lasite kermalla.

Yleisin kotitekoinen suklaa-lasite resepti. Se osoittautuu samankaltaiseksi kuin todellinen tumma suklaa, sillä on erityinen happamuus, joka laimentaa sokerin makeuden. Erinomainen kakun kuorrutukseen.

Tuotteet:

• Kermaviili 100 gr.
• Sokeri 3 rkl. lusikat
• Voita 2 rkl lusikat
• Kaakaojauhe 3 rkl lusikat

Kuinka tehdä hapankerma suklaa kuorrutus:

Sekoita smetanaa, sokeria ja kaakaota kattilassa ja hauduta matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Heti kuorrutus kiehuu, lisää voi ja jatka keittämistä, kunnes voi liukenee. Poista sitten lämmöltä, jäähdytä hieman ja laita toimintaan: lasite kakku, kakut tai muffinit. Kuorrutus jäähtyy nopeasti, ja kun se jäähtyy, se sakeutuu voimakkaasti, mutta ei kovettu.

3. Suklaa-lasite tärkkelyksellä.

Alkuperäinen tapa tehdä suklaa-lasite ilman panimoa. Se ei vaadi voita tai smetanaa, ei kovettu kovin nopeasti ja sitä voidaan levittää sekä kuumille että kylmille leivonnaisille.

Tuotteet:

• Perunatärkkelys 1 rkl lusikka
• Kaakao 3 rkl. lusikat
• Jauhettu sokeri 3 rkl. lusikat
• Vesi 3 rkl. lusikat

Kuinka tehdä suklaatärkkelysjäätä:

Kaada seulottu tomusokeri, tärkkelys ja kaakao kulhoon. Lisää voimakkaasti jäähdytettyä vettä ja sekoita hyvin. Siinä kaikki! Valmiita lasitteita voidaan käyttää leivonnaisten peittämiseen. Muuten, määritetty määrä tuotteita riittää jään muodostamiseen, jota voidaan käyttää peittämään kahdeksan cupcakes (minikakut).

4. Kiiltävä suklaajäätelö.

Toinen resepti "kylmään" lasite valmistukseen. Osoittautuu melkein todellinen suklaa, vain kiiltävä.

Tuotteet:

• Jauhettu sokeri 0,5 kuppia
• Maito 0,5 kuppia
• Kaakao 3 rkl. lusikat
• Voita 1,5 rkl lusikat
• Vanilja

Kuinka tehdä kiiltävä suklaa kuorrutus:

Sekoita kaakao tomusokeriin ja laimenna lämpimällä maidolla. Laita sinne pehmennettyä voita ja ripaus vanilliinia. Jauhaa, kunnes saat kiiltävän lasitteen. Lasite kovettuu nopeasti, joten sinun on tehtävä se paistamisen jälkeen.

5.Ammattimainen suklaapäällyste.

Tietysti on vaikea kilpailla ammattilaisten kanssa. Mutta kaikki on käsissämme. Ja jos tiedämme reseptin todelliselle ammattimaiselle suklaalaseille, niin miksi emme yritä valmistaa tätä herkullista, kiiltävää ja kaunista "partavaahtoa".

Tuotteet:

• 1 rkl voita lusikka
• Tiivistetty maito 1 rkl. lusikka
• Kaakaojauhe 1 rkl lusikka

Kuinka tehdä ammattimainen suklaa kuorrutus:

Kuten näette, on hyvin helppo muistaa tämän lasitteen koostumus: kaikki on yksi yhteen. Ja sen valmistaminen osoittautuu vielä helpommaksi. Voi on tarpeen sulattaa (mitä rasvaisempi, sitä parempi), lisätä siihen tiivistettyä maitoa ja kaakaota. Sekoitamme kaiken, jauhamme ja peitämme makeistuotteemme valmiilla lasitteella.

6. Suklaa kuorrutus mikroaaltouunissa.

Haluatko kokata mikroaaltouunissa? Sitten tämä kuorrutusresepti on sinua varten.

Tuotteet:

• Voita 2 rkl lusikat
• Maito 3 rkl. lusikat
• Kaakaojauhe 3 rkl lusikat
• Sokeri 0,5 kuppia
• 0,3 bar tummaa suklaata

Kuinka tehdä suklaajäätä mikroaaltouunissa:

Kuumennamme maitoa ja liuotamme siihen sokeria. Sekoita kaakao voin kanssa ja lisää maitoon. Sitten laitamme suklaata sinne ja panimme kaiken mikroaaltouuniin. Kolmen tai neljän minuutin kuluttua ota pois, sekoita ja käytä valmiita kuorrutuksia aiottuun tarkoitukseen (kakun, keksin tai leivonnaisten peittämiseksi).

7. Tumma suklaa kuorrutus.

Täydellinen niin kuuluisalle kakulle kuin "Sacher". Ja kaikki muut kakut voidaan myös pinnoittaa onnistuneesti tällä lasiteella. Se sopii myös kookoshiutaleiden kanssa.

Tuotteet:

• Katkera suklaa 2 baaria
• Jauhettu sokeri 0,5 kuppia
• Maito 2 rkl. lusikat

Kuinka tehdä tumma suklaa kuorrutus:

Riko suklaa paloiksi ja liuotetaan vesihauteeseen. Sekoita maito jauhemaisen sokerin kanssa ja lisää sulatettuun suklaaseen. Laita tuleen ja keitä, toisinaan sekoittaen, kunnes kuorrutus muuttuu paksuksi tahnaksi.

8. suklaapähkinä-lasite.

Entä suklaa, mutta vain valkoinen? Sitä voidaan käyttää myös epätavallisen suklaajäätelön, esimerkiksi pähkinäglassin, valmistamiseen.

Tuotteet:

• Voi 0,3 kpl
• Jauhettu sokeri 0,5 kuppia
• Valkoinen suklaapatukka
• Maito 1 tl
• Kaikki pähkinät
• Vanilja

Kuinka tehdä suklaapähkinä-lasite:

Ota öljy jääkaapista ja jätä se hetkeksi pehmenemään. Laita rikkoutunut suklaapatukka, voita kattilaan ja sulata kaikki vesihauteessa. Lisää sitten maitoa, jauhesokeria, pähkinöitä ja vanilliinia. Sekoita ja poista lämmöltä. Lasite on valmis.

9. suklaalasi gelatiinilla (lasite).

Tuotteet:

• 300 ml vettä
• 350 g sokeria
• 250 ml kermaa
• 125 g kaakaota
• 6 levyä (12 g) gelatiinia

Kuinka tehdä suklaa-gelatiinijäätä:

Kuumenna vesi, sokeri ja kerma, lisää kaakao, sekoita paakkujen välttämiseksi. Lisää sulatettu gelatiini ja kanta. Voidaan käyttää kastikkeena, mutta ei gelatiinia (voidaan lisätä kuorta).

Pieniä temppuja.

Jotta kuorrutuskokeet olisivat hedelmällisiä, ota huomioon kokeneiden konditorien neuvot: Levitä ensin ohut kerros leivonnaisia \u200b\u200bja aseta päälle paksumpi kerros. On parempi olla kastelematta leivonnaisia \u200b\u200berittäin kuumalla kuorrutuksella - anna sen jäähtyä hieman.

Määritä haudutetun lasitteen valmius oikein "sormimenetelmällä": jos lasitteeseen kastettu sormi kärsii, se on käyttövalmis. "Kylmällä" tavalla valmistetun tomusokerin perusteella valmistettu kuorrutus on suotavaa käyttää välittömästi, koska se kovettuu nopeasti.

Älä käytä kuumaa jäätävää voikermassa. Jos sitä tarvitaan, tee kerma hilloa voiteen ja lasitteen väliin tai yksinkertaisesti ripottele kerma kaakaojauheella tai jauhemaisella sokerilla. Suklaa-lasite sopii hyvin kookospähkinän, vaniljan, rommin ja konjakin kanssa.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen, ei-hölynpölyinen kaakaohuuraus voi koristaa kakun, piirakan tai muita leivonnaisia. Tavallisen suklaafondantin avulla voit tehokkaasti sisustaa juhla-herkun, lisätä jälkiruokaan rikkautta tai piilottaa leivonnaisen kokin pienet puutteet herkkua tehdessäsi.

Kuinka tehdä kaakaohalla?

Ottaen huomioon kaakaosuklaapäällysteen valmistuksen perustan, on mahdollista määrittää sen jatkokäyttö.

1. Jos kaakaohuurteen valmistusreseptissä käytetään maitoa, kermaa ja voita, tällaista fondanttia voidaan käyttää turvallisesti jälkiruokan koristeluun. Se tulee sileä, kiiltävä ja parantaa hyvin. Sitä käytetään usein tahrojen muodostamiseen tuotteen reunoille.
2. Yksinkertainen vedellä kuorrutettu kaakao kiinteytyy nopeasti, sen maku ei ole yhtä lempeä kuin maitopohjainen kuorrutus, mutta ei yhtä maukas.
3. Voit valmistaa kuorrutteen vain kaakaosta, mutta lisäämällä koostumukseen tummaa suklaata, herkun sakeus on tasaisempi ja maku rikas.
4. Kiiltävä tai "peililasi" saadaan lisäämällä gelatiinia koostumukseen, ja kaakaon lisäksi on lisättävä sulatettua suklaata.
5. Pehmeä kaakaokuorrutus valmistetaan smetanan tai tiivistetyn maidon perusteella; se ei kiintey tuotteiden kyllästämisen aikana.

Kaakao ja maidon kuorrutus

Helpoin tapa koristella kotitekoisia kakkuja on tehdä kaakaomaito kuorrutus kakkusi. Herkun kasteleminen tällaisella fondantilla voi aiheuttaa alkuperäisiä tahroja tuotteen pinnalle. Nestemäisen koostumuksen takia pintakerros on lisäksi kyllästetty ennen lasitteen kovettumista. Kakun peittämisen lisäksi kermaa voidaan käyttää cupcakesin koristeluun tai jäätelön täytteenä.

Ainekset:

• kaakaojauhe - 4 rkl. l.
• sokeri - 1 rkl. l.
• maito - 1 rkl .;
• voi - 50 g.

Valmistautuminen

1. Sekoita kaakao sokeriin.
2. Lisätään maitoa kuivaan seokseen ohuena virtana, sekoitetaan rikkomalla kokkareet.
3. Kuumenna massa kiehuvaksi, keitä 5-7 minuuttia.
4. Aseta astia sivuun, jäähdytä sisältöä hieman, heitä öljy, sekoita.
5. Maito- ja kaakaohuuretta käytetään lämpimänä.

Se osoittautuu niin maukkaaksi, että voit syödä sen lusikalla. Hän koristaa monia erilaisia \u200b\u200bmakeisia: kakkuja, munkkeja, muffinsseja, eklöörejä. Hapan hapan hapan maku sopii hyvin suklaan kanssa. Tämän erinomaisen fondantin tärkein etu on, että sinun ei tarvitse valmistaa sitä! Jos käytät ruskeaa sokeria valkoisen sokerin sijasta, kuorrutus tulee karamellimakuisena.

Ainekset:

• kaakao - 3 rkl. l.
• smetanaa - 150 ml;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 100 g;
• vanilja.

Valmistautuminen

1. Yhdistä sokeri, vanilja ja kaakao.
2. Lisää vettä vaivaamalla paksu, paakuton murde.
3. Syötä smetana, sekoita hyvin ja käytä heti ohjeiden mukaan.

Kaakao- ja voi-lasite

Tämä kaakaokuorrutusresepti on yhtä yksinkertainen ja ytimekäs kuin muut. Fondantti on pehmeä, kiiltävä ja erittäin rikas. Lisää koostumukseen puoli baaria suklaata ja maku tulee kirkkaammaksi. Tällainen lasite kovettuu hyvin jääkaapissa ja säilyttää muotonsa kovettumatta paljon, mutta se ei myöskään leviä. Tästä kermasta voit tehdä merkintöjä kakun pinnalle.

Ainekset:

• kaakao - 5 rkl. l.
• öljy - 100 g;
• maito tai vesi - 150 ml;
• tumma suklaa - 50 g;
• sokeri - 100 g.

Valmistautuminen

1. Sekoita sokeri ja kaakao, kaada nesteeseen, sekoita poistaaksesi palat seoksesta.
2. Heitä suklaapalat, kuumenna kiehuvaksi. Keitä 10 minuuttia.
3. Laita voita kaakaohuureen, sekoita ja käytä heti.

Kaakao ja vesilasite

Kaakaon ja veden kuorrutus kakkua varten valmistetaan kiireellä. Sitä käytetään jälkiruoan peittämiseen kokonaan tai osittain. Mielenkiintoisemman maun lisäämiseksi lisää vaniljasokeria tai pari tippaa alkoholia (valkoinen rommi tai likööri) koostumukseen, se antaa suklaapäällysteelle erityisen aromin ja kiiltävän kiillon. Jos tarvitset vähärasvaisen kerman version, korvaa koostumuksessa oleva öljy kasviöljyllä (esimerkiksi kookos) tai älä käytä sitä lainkaan.

Ainekset:

• sokeri - 100 g;
• kaakao - 4 rkl. l.
• rommi - 20 ml;
• vesi - 100 ml;
• öljy - 50 g.

Valmistautuminen

1. Sekoita sokeri kaakaoon, kaada veteen, sekoita.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää rommia. Keitä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
3. Sijoita kuorrutus, jäähdytä vähän, heitä voita, sekoita.
4. Käytä lämmintä huurretta.

Ja kaakao valmistetaan ganachen luomisen periaatteen mukaisesti. Tuloksena on voide, joka peittää tuotteet ohuella kerroksella ja kovettuu välittömästi. Lisää voimakkaampaa makua lisäämällä koostumukseen hieman ylimääräistä tummaa suklaata; tämän ainesosan ansiosta lasite sakeutuu varmasti. Tämän reseptin mukainen tuloksena oleva kuorrutus riittää kakun valmistamiseen, jonka sivuilla on tahroja.

Ainekset:

• suklaa - 50 g;
• kaakao - 100 g;
• kerma - 250 ml;
• öljy - 50 g;
• sokeri - 100 g.

Valmistautuminen

1. Kuumenna kerma kattilassa, heitä suklaapalat, sulata se.
2. Sekoita kaakao ja sokeri erikseen, kaada kuumaa seokseen lämmintä suklaakermaa, sekoita murtamalla palat.
3. Kuumenna kerma matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut, aseta sivuun.
4. Heitä öljy, sekoita ja levitä heti.

Tiivistetystä maidosta ja kaakaosta valmistettu herkullinen ja mielettömän makea kuorrutus valmistetaan nopeasti ja vaivattomasti. Sokeri voidaan tässä tapauksessa jättää pois. Maun täydentämiseksi ja parantamiseksi voit käyttää makeisia makuja: suklaata, rommia tai vaniljaa. Ei ole turhaa lisätä kahviaromia, voit keittää espressoa tai käyttää liukoisia rakeita. Tätä lasitetta voidaan käyttää eklerien tai munkkien päällystämiseen.

Ainekset:

• kaakao - 100 g;
• pikakahvi - 2 tl;
• tiivistetty maito - 200 g.

Valmistautuminen

1. Sekoita kaakao ja kahvi.
2. Yhdistä tiivistetty maito kuivaan seokseen, sekoita, kunnes kaikki rakeet liukenevat.
3. Voit käyttää sitä heti.

Näyttävin ja erityisen suosittu on kaakaossa. Jokainen aloitteleva leivonnaiskokki voi tehdä sen, tulos on joka tapauksessa positiivinen. Kauniin viimeistelyn salaisuus on gelatiinin lisääminen. Kaakaon lisäksi on parempi lisätä reseptiin sulatettua tummaa suklaata, se lisää rikkautta makuun ja väriin. Tämä määrä kermaa riittää kattamaan pienen kakun tai 10-12 cupcakes.

Ainekset:

• kerma - 100 ml;
• vesi - 100 ml;
• kaakao - 50 g;
• suklaa - 50 g;
• tomusokeri - 150 g;
• gelatiini - 10g.

Valmistautuminen

1. Liota liivate.
2. Sekoita kaakao sokerin ja suklaan paloihin, peitä vedellä ja kermalla.
3. Kuumenna seos kiehuvaksi.
4. Vie lasite seulan läpi eristäen kokkareet ja jyvät.
5. Siirrä turvonnut gelatiini kuumaan suklaaseokseen, sekoita, kunnes rakeet liukenevat.
6. Käytä lasite ohjeiden mukaan, kun se on jäähtynyt huoneenlämpötilaan.

Sokeriton kaakaokuorrutus

Jälkiruoat ovat usein liian makeita, joskus jopa sokerisia. Tällöin kaakaojauheesta valmistettu lisättyä sokeria sisältävä kuorrutus auttaa tasoittamaan hoidon makua. Aromaattiset tuoksut vaniljan, siirapin tai alkoholin muodossa täydentävät voiteen makua. Usein tämä lasite kaadetaan jäätelön tai muun pehmeän, liian makean herkun päälle.

Ainekset:

• kaakao - 100 g;
• vähärasvainen maito tai kerma - 100 ml;
• rommi - 50 ml.

Valmistautuminen

1. Kaada kaakao metalliastiaan, kaada esilämmitetty kerma (tai maitoa 0.
2. Liuotetaan kokkareet sekoittaen, kuumennetaan massa kiehuvaksi, kypsennetään vähimmäislämmöllä 10 minuuttia.
3. Lisää rommia, sekoita, käytä jäähdytettyä huurretta.

Mikroaaltouunissa keitetty kaakao ei ole laadultaan huonompaa kuin mikään muu, joka on luotu perinteisellä tavalla. On tärkeää seurata mikroaaltouunissa vietettyä aikaa, massaa sekoitetaan 10 sekunnin välein varmistaen, että lasite ei kiehu ennen kuin kaikki aineosat sekoitetaan. Tämä määrä kermaa riittää kattamaan pienen kakun.

Kakkujen valmistaminen on työläs tehtävä, ja henkilökohtaisesti minulla ei ole aina tarpeeksi aikaa ja kärsivällisyyttä monimutkaiseen sisustukseen. Tällaisissa tapauksissa ja yksinkertaisemmalle leivonnalle on erinomainen vaihtoehto - suklaajäätelö kaakaokakulle, hyvin kiinteytynyt, kiiltävä, maistuu sulatetulta suklaalta. Se on erittäin helppo valmistaa, kirjaimellisesti viidessä minuutissa. Olen täysin tyytyväinen tähän suklaajäätelöreseptiin. Laskeutuu tasaiseksi kerrokseksi, ei murene leikkaamisen aikana, ei tartu tai levitä. Ihanteellinen kakkujen, muffinssien, leivonnaisten, evästeiden, jälkiruokien ja kotitekoisten suklaiden koristeluun.

Teen suklaajäätelöä kaakaojauheesta vedessä. Reseptin loppuun lisätään vielä kaksi vaihtoehtoa, jotta voit valita sopivan koostumukseltaan ja valmistusmenetelmältä.

Ainekset:

Kaakaosuklaa-lasitteen valmistamiseksi tarvitset:

• rakeinen sokeri - 5 rkl. l;
• kaakaojauhe - 3 rkl. l;
• kylmä vesi - 6 rkl. l;
• voi - 25 g.

Kuinka tehdä suklaa kuorrutus kaakaokakulle. Resepti

Keittämisen aikana lasite on sekoitettava jatkuvasti, joten astioissa on oltava kahva. Valmistan kattilassa tai pienessä kattilassa, jolla on paksu pohja. Mitaan oikean määrän kaakaota, kaadan sen kattilaan. Suosittelen korkealaatuisen kaakaojauheen käyttöä ilman lisäaineita ja makuja.

Jos olet koskaan yrittänyt laimentaa kaakaota sekoittamatta sitä sokeriin, olet todennäköisesti perehtynyt pienten kokkareiden ongelmaan, joita on lähes mahdotonta vaivata. Jotta lasite olisi tasainen, homogeeninen, lisätään ensin sokeria ja vasta sitten kaadan nesteen.

Kaadan kylmää vettä vähitellen. Tässä vaiheessa sinun on kostutettava komponentit, tehtävä massa viskoosiksi.

Sekoita perusteellisesti, hiero kunnes massa muuttuu tahmeaksi, karkeaksi. Nyt voit laittaa tuleen ja keittää suklaajäätelöä.

Kuumennan kaksi tai kolme minuuttia vähäisellä lämmöllä, kunnes sokerijyvät liukenevat. Sekoita jatkuvasti, muuten makea massa tarttuu pohjaan ja palaa.

Poista lämmöltä, lisää palaa voita. Sekoita, kunnes öljy liukenee. Nyt kaakaosuklaa kuorrutus on täysin valmis.

Kuorrutus sakeutuu nopeasti, joten sinun on levitettävä se lämpimästi kakkuun, ja kekseille tai muille pienille leivonnaisille on parempi jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Kaakaokuorrutus on välttämätön ainesosa jokaisessa syntymäpäiväkakussa, jos vieraiden joukossa ovat suklaalla leivonnan todelliset rakastajat. Kaakaojauhe ei tietenkään voi korvata vesihauteessa sulatettua luonnollista suklaata, mutta sen pohjalta valmistetun kaakaoglassin maku voi muuttaa kaikki leivonnaiset tuntemattomaksi ja antaa sille uusia makuvärejä.

Kun kaakaohalla valmistetaan, siihen lisätään välttämättä sokeria tai tomusokeria, nämä ainesosat ovat vastuussa makeasta komponentista. Lasitteen koostumuksen säätämiseksi siihen lisätään kasvi- tai eläinrasvoja. Näihin tarkoituksiin käytetään tuotteita, kuten kasviöljyä, smetanaa, maitoa ja voita. Kun kaikki ainesosat on päätetty, on vielä sekoitettava ne hyvin ja sitten erityisestä reseptistä riippuen lämmitettävä ne vesihauteessa tai saatettava ne melkein kiehumaan matalalla lämmöllä.

Lasitteen lämmittäminen tekee siitä yhtenäisen ja tasaisen värisävyn. Kun kuorrutus on saavuttanut halutun kunnon, voit kaataa sen heti kotitekoisten kakkujen päälle: kakut, muffinit, piirakat, leivonnaiset jne. Melko usein kaakaojauhetta käytetään koristelemaan jälkiruokia ja makeita välipaloja. Jäähdytyksen aikana lasite jähmettyy tasaiseksi kerrokseksi ja muodostaa ruokahalua kuoren, mikä antaa jokaiselle astialle sen kuoren.

Jos sinulla on halu ja mieliala, voit leikkiä lasitteen värillä. Se riippuu paitsi kaakaojauheen laadusta myös siitä, mihin kypsennät sitä. Kevyin lasite kypsennetään vedessä, hieman tummempi hapankermassa ja maidossa. Lisää siihen muutama kuutio tummaa tai maitosuklaata parantamaan makua ja rikkautta.

Suklaa kuorrutus kaakaokakulle

Tämä lasite on monipuolinen. Se sopii mihin tahansa kakkuun: murokeksi, keksi, vaniljakastike jne. Täytteellä ei myöskään ole väliä paljon, koska on vaikea löytää tuotetta, joka ei sopisi suklaan kanssa.

Ainekset:

• 3 rkl. l. Sahara
• 5 rkl. l. maito
• 3 rkl. l. kaakao
• 70 g voita

Keittotapa:

1. Kaada sokeri kattilaan.
2. Kuumenna maitoa vähän ja kaada 2 rkl sokeriin. lusikat.
3. Lisää hieman sulanut voi yhdessä kaakaojauheen kanssa pannulle.
4. Sekoitamme kaikki ainekset yhteen ja laitamme pieneen tuleen jatkuvasti sekoittaen.
5. Kun öljy on liuennut, lisää 3 rkl. lusikat lämmintä maitoa ja sekoita uudelleen.
6. Poista lasite lämmöltä ja anna sen jäähtyä hieman. Sitten voit käyttää sitä ohjeiden mukaan tai syödä vain lusikalla.

Kaakao ja smetana suklaa kuorrutus

Lasin rasvaisin versio, joka saadaan sellaisenaan hapankerma. Kuorrutus on paksu ja pitää muodonsa täydellisesti kaikilla leivonnaisilla.

Ainekset:

• 5 rkl. l. smetanaa
• 5 rkl. l. Sahara
• 5 rkl. l. kaakaojauhe
• 50 g voita

Keittotapa:

1. Laita smetanaa metallikulhoon ja lisää siihen rakeistettua sokeria.
2. Ripottele kaakaon pääainesosiin ja sekoita huolellisesti.
3. Laitamme astian massan kanssa keskilämmölle ja sekoitetaan jatkuvasti puulastalla tai lusikalla.
4. Muutama hetki ennen lasitteen kiehumista, poista se lämmöltä.
5. Laita massaan voita ja sekoita uudelleen tasaiseksi.

Maidoton kaakaosuklaa kuorrutus

Jos jääkaapissa ei ole maitoa, voit valmistaa kuorrutuksen ilman sitä. Riittää vain korvata se tavallisella keitetyllä vedellä, ja temppu on tehty.

Ainekset:

• 3 rkl. l. tomusokeri
• 2 rkl. l. kaakaojauhe
• 2 rkl. l. vettä
• 1 tl voita

Keittotapa:

1. Kaada tomusokeri ja kaakao kattilaan, sekoita ne yhteen.
2. Kaada ainekset päälle vedellä ja laita pieni tulipalo.
3. Sekoita jatkuvasti, kunnes seos on sileä.
4. Kun lasite on hieman jäähtynyt, lisää voi ja sekoita. Sitten käytämme sitä haluttuun reseptiin.

Nyt tiedät kuinka tehdä kaakaohalla. Nauti ateriastasi!

Kaakaohalla on helppo oppia valmistamaan. Sinulla ei tarvitse olla vakavia kulinaarisia taitoja tähän. Vain 10 minuutissa saat erinomaisen suklaan "täytteen" kaikille kotitekoisille leivonnaisille, jotka hyötyvät vain tällaisen "kaiken peittävän kerroksen" läsnäolosta. Lopuksi haluan antaa pari vinkkiä kaakaohuuren oikeaan ja maukkaaseen valmistamiseen:

• Avain hyvään lasiteeseen on kaakaojauheen laadussa, joten valitse tuotteita luotettavilta valmistajilta;
• Voi on lisättävä lasitteen kypsennyksen lopussa, mikä tekee siitä herkemmän maun;
• Varmista, että lasitus ei kiehu palamisen aikana;
• Valmiita kaakaohuurteita tulisi käyttää vain täysin jäähtyneisiin leivonnaisiin. Muuten pisarat voivat pilata edustavan astian ulkonäön.

Tai muita leivonnaisia \u200b\u200bja jälkiruokia.

Itse asiassa kaakaolasiteella on paljon reseptejä, ne eroavat toisistaan \u200b\u200bpääasiassa mittasuhteiden, toimintojen järjestyksen ja pohjan mukaan, joka voi olla maito, smetana, kerma, vesi jne. Jos tämä ei ole suklaa-lasite, niin siinä koostumus sisältää emäksen lisäksi välttämättä sokeria, voita ja itse asiassa kaakaota.

Sokeri antaa makeutta öljy - kiilto ja pehmeys jossain määrin. Siksi nämä neljä ainesosaa ovat periaatteessa enemmän kuin tarpeeksi. Mutta jos haluat monipuolistaa leivonnaisia \u200b\u200btai korostaa tiettyä ainesosaa sen koostumuksessa, voit käyttää erilaisia lisäykset mintun, vaniljan, kanelin tai jopa erikoisten makujen muodossa.

Ennen , on suositeltavaa valmistaa pienellä määrällä ainesosia testinäytteetmäärittääksesi mikä resepti toimii parhaiten. Loppujen lopuksi minkä tahansa vaihtoehdon lopputulos eroaa muista koostumukseltaan, väriltään, kiiltävyydeltään, pehmeydeltään, paksuudeltaan kiinteytettynä ja jopa maulla. Tuskin kukaan haluaa viettää paljon aikaa syntymäpäiväkakun kanssa ja ylittää kaikki työnsä tulokset väärin valitulla "viimeisellä kosketuksella".

Jos kuitenkin puhumme jonkinlaisesta jokapäiväisestä jälkiruokasta, joka on valmistettu vain miellyttämään vatsaa, eikä lomien kunniaksi, voit kokeilla. Tavallaan tai toisella kukin resepti on hyvä omalla tavallaan, eikä mikään niistä pilaa radikaalisti ruokaa. Mutta tietysti oikein valittu lasite voi viime kädessä tehdä vaikutuksesta paljon kirkkaamman - sekä visuaalisen että maukkaan.

Levitä lasite seuraa, kun se on jäähtynyt hieman (mutta ei täysin!). Jos teet tämän heti, se on liian juoksevaa ja saattaa valua leivonnaisistasi ja pilata sen ulkonäön. Jos levität sitä liian myöhään, on mahdollista, että se makaa epätasaisesti, kokkareina eikä sillä ole kaikkein edustavinta ulkonäkö.

Lasite "4 lusikkaa"

Yksinkertaisin resepti, jonka suorittamiseksi sinun ei tarvitse edes piilottaa mitään tietueita. Siksi kirjoitamme hänestä ensinnäkin.

Tarvitset tällaisen kaakaohuurteen tekemiseen 4 rkl sokeria, kaakaota ja maitoasekä 50 g voita... Vastaavasti sinun on lisättävä 1 lusikka kutakin ainesosaa, jotta voisit lisätä tai vähentää valmiin lasitteen vaadittua määrää.

Voin osalta sen osuus on hyvin ehdollinen, joten voit vain määrittää karkeasti itsellesi, kuinka paljon sinun on lisättävä kutakin lusikkaa kohti, ja lisätä määrää samalla tavalla suhteellisesti. Ollenkaan, mitä enemmän öljyä on, sitä kiiltävämpi lasite on ja päinvastoin. Siksi voit valita mielestäsi optimaalisen äänenvoimakkuuden.

Joten tällaisen lasitteen valmistamiseksi hiero varovasti erillisessä kulhossa lusikalla kaakaota ja sokeria - tämä on välttämätöntä muodostumisen estämiseksi kokkareita... Sulata sitten voi maidossa matalalla lämmöllä ja kun se on täysin liuennut (ei koskaan ennen!), Kaada kaakao- ja sokeriseos jatkuvasti sekoittaen.

Sekoita samalla tavalla ja matalalla lämmöllä, saat kakun kuorrutus kiehuvaksi, mutta älä keitä, mutta sammuta se välittömästi. Kun se on jäähtynyt hieman, alamme soveltaa jälkiruokaa.

Kuinka tehdä jauhoista kaakaohuuretta

Koska meidän on tehtävä kakun kuorrutus kakkuun, voimme käyttää tätä reseptiä:

1 rkl jauhoja
1 rkl kaakaota
5 rkl maitoa
puoli lasillista sokeria
50 g voita
vanilliini

Tämän reseptin erikoisuus on, että koostumus sisältää jauhotja tällä tavalla voimme säädä tiheyttä saadun tuotteen. Siksi on parempi ottaa lisää jauhoja (kasa rkl), jos teet kakkua. Jos haluat nestemäistä kuorrutetta, joka virtaa hienosti jälkiruokastasi, lisää maidon määrää.

Lisää sokeriin, kaakaoon ja jauhoihin maitoa ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Kun lasite on jäähtynyt, lisää voi ja vanilliini.

Kaakao ja smetanan kuorrutus

Paksu kuorrutus, joka ei ole vaikeaa, mutta ei juokse.

2 rkl hapankermaa
2 tl kaakaota
3 tl sokeria
20 g voita

Ota hapan kerma kanssa korkea rasvapitoisuus... Sekoita kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta, aseta sitten tuleen ja odota, kunnes sokeri liukenee jatkuvasti sekoittaen. Tämä tapahtuu yleensä muutaman minuutin kuluttua. Sammuta sitten lämpö, \u200b\u200blisää öljyä ja jatka sekoittamista, kunnes öljy liukenee.

Tämä kaakaokuorrutus on tarkoitettu kakulle sellaisenaan ei jääty... Siksi ei ole kovin kätevää käyttää sitä kakkuihin tai evästeisiin. Tai pikemminkin, ei ole kovin kätevää syödä niitä myöhemmin. Samanaikaisesti esimerkiksi se ei toimi kastelemalla sitä, koska se on liian paksu sitä varten. Jos haluat rikkaamman suklaamakun, lisää lisää kaakaota puoleen tl.

Kaakaokuorrutus tiivistetyssä maidossa

Niin kuinka tehdä kaakaohuuretta kakkua varten voidaan tehdä eri tavoin, miksi et tekisi sitä tiivistetyllä maidolla?

200 g voita
3-4 rkl sokeria
1 tölkki tiivistettyä maitoa (8,5% rasvaa)
2-3 ruokalusikallista kaakaota

Tämä on vanha Neuvostoliiton resepti, joka tuli meille aikoina, jolloin oli suuri ongelma edes saada kukin tuote erikseen, puhumattakaan valmiista leivonnaisista. Siksi se on melko erikoinen suorituskyvyltään, mutta tulos ei silti petä sinua!

Sulata voi matalalla lämmöllä, lisää sokeri ja sekoita jatkuvasti, antamatta lasiteemme kiehua. Lisää tiivistetty maito ja kaakao, jatka sekoittamista, kunnes seos tulee tasaiseksi. Tällaista lasitetta voidaan käyttää joidenkin valmistamiseen leivonnaiset koristeet, esimerkiksi suklaa perhosia tai merkintä valmiista kakusta.

Nestemäinen kaakaokuorrutus kakkua varten

Tämän lasitteen ainesosat ovat samat kuin ensimmäisessä reseptissä, erot ovat vain suhteissa ja toimintojen järjestyksessä

2 tl kaakaota
4 rkl maitoa
4 rkl sokeria
50 g voita

Kaikki alkaa voista. Sulata se matalalla lämmöllä, lisää maito ja sokeri. Sekoita pienimmällä lämmöllä, kunnes jälkimmäinen liukenee, lisää kaakao. Koska sokeria on jo maidossa ja voissa, kaakaota ei ole millään jauhaa. Siksi, jotta vältetään kokkareiden muodostuminen, voit seuloa kaakaon seulan läpi.

Lasite osoittautuu nestemäinen eikä sakeudu paljon jopa jäähtymisen jälkeen. Mutta hän on erittäin kiiltävä ja kaunis - kuin tehdas. Siksi, jos tarvitset tarkalleen kastella jälkiruoka tai leivonnaiset, luomalla sopiva visuaalinen vaikutus - tämä kuorrutus on sopivin vaihtoehto.