Herkullisin suolaisen vaaleanpunaisen lohen resepti. Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona - yksinkertaisia ​​reseptejä herkulliseen ruokaan. Suolattua vaaleanpunaista lohta kotona suolavedessä

Oletko jo hallinnut silakan suolaamisen taidon täydellisesti? On aika siirtyä "jaloisiin" kaloihin! Ovatko lohi ja taimen kalliita? Ei ongelmaa! Kuinka pidät suolalohesta kotona? Erittäin maukasta ja terveellistä, ei vaikea valmistaa. Ja tiedättekö, tuskin kukaan vieraista tunnistaa kalastanne vaaleanpunaista lohta - sekä ulkoisesti että maultaan se on melkein erottumaton taivaan korkeasta lohesta! Totta, se on hienoa: suola vaaleanpunainen lohi - saat mahtavaa lohta? Kokeillaan?

Vaaleanpunaisen lohen valinta suolaamiseen

Lohiperheen kaloja on aina arvostettu erityisesti niiden erinomaisesta mausta ja korvaamattomista hyödyistä keholle. Vaaleanpunainen lohi kuuluu myös loheen.

Vaaleanpunainen lohi on ainutlaatuinen, koska siinä on pehmeää punaista lihaa. Se sisältää suuren määrän monityydyttymättömiä rasvahappoja, erityisesti - Omega 3 -rasvahappoja, jotka ovat niin tärkeitä naisten terveydelle ja kauneudelle. Niiden ansiosta keho nuoreutuu, pääsee eroon ympäristön haitallisten vaikutusten tuotteista. Jos haluat terveen, kauniin, kiinteän ihon, vahvat kynnet ja kiiltävät hiukset - nojaa vaaleanpunaiseen loheen!

Suolattu vaaleanpunainen lohi on todellinen herkku. Jos jotkut huomaavat lihan kuivuuden leivottaessa tai haudutettaessa, niin suolaisella sillä ei ole näitä ominaisuuksia ollenkaan. Jotta vaaleanpunaisen lohen suolaus kotona sujuisi hyvin ensimmäisellä kerralla, on tärkeää valita oikea kala.

Tietenkin, jos et ole Kaukoidän asukas tai ainakaan vieras, valitettavasti tuskin voi nähdä juuri pyydettyä vaaleanpunaista lohta. Siksi valitsemme kauppojen tarjonnasta. Ja siellä pääsääntöisesti yläosa on vain jäässä.

Löydät kalat peratuina ja peramattomina, pään kanssa tai ilman. Peraamaton on tietysti halvempaa, mutta roskiin menevistä sisäosista on kannattamatonta maksaa liikaa. Mutta tässä on vivahde - mahdollinen miellyttävä bonus kaviaarin muodossa. Vaaleanpunainen lohikaviaari on karkearakeista, ravitsevaa ja erittäin maukasta. Mutta kuinka valita kala kaviaarilla?

Neuvoja! Urospuolinen vaaleanpunainen lohi on "köyhkäisempi" kuin naaras. Kyttyrä - tytöllä on sileät ja sileät vartalon muodot. Uros on enemmän "pukeutunut" - sen suomukset ovat vaaleanpunaisia ​​ja hopeanhohtoisia. Naaraat ovat ulkoisesti vaatimattomampia - ne ovat harmaita. Uroksen nenä on terävä, kun taas naaraan on pyöreä. Tarina on erilainen hännän kanssa: naaralla se on pidempi ja haaroittuneempi päästä kuin uroksella.

Suolataksesi vaaleanpunaisen lohen kotona nopeasti ja maukkaasti, sinun tulee myös huolehtia kalan tuoreudesta. Punaiset kidukset kertovat sinulle tästä. Keltaisen tai ruskean (harmaa) sävyiset kidukset osoittavat, että kalaa on säilytetty melko pitkään.

Evien eheys ja joustavuus ovat toinen vihje tuoreuteen: katkenneista ja kuivista evät erottelevat vanhentunutta kalaa, eikä iho saa irrota tai irrota helposti vartalosta, eikä siinä saa olla kellertäviä kukintaa ja ruskeita pilkkuja.

Tuoksu – tässä toinen vihje: tuoreesta kalasta ei saa tulla ummehtumista.

Yleiset valmistusperiaatteet ja -menetelmät

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona? Tässä on vähän vaikeuksia. Ostamme laadukasta kalaa. Olet vain uskomattoman onnekas, jos onnistut ostamaan jäähdytettyä vaaleanpunaista lohta! Mutta myös pakastettuna kelpaa. Sulatamme sen luonnollisissa olosuhteissa - ilman mikroaaltouunia!

Sitten vaaleanpunainen lohi on perattava, jos se ostetaan sisälmillä. Leikkaa sitten harjannetta pitkin ja erottele fileet. Luut irtoavat melko helposti, joten valitsemme ne kaikki: näin kala suolattuu nopeammin ja sitä on mukava syödä.

Joskus vaaleanpunaisen lohen suolaamiseksi kotona resepti vaatii suolavettä, se on valmistettava etukäteen, se on jäähdytettävä hyvin kaloja kaadetessa. Kuivalla suolausmenetelmällä suolavettä ei tarvita.

Vaaleanpunaisten lohifileiden suolaamiseen tarvitaan joko lasi- tai emaloituja kannellisia astioita.

Suolattu vaaleanpunainen lohi kotona - erittäin maukasta: reseptejä

Joten mennään viihdyttävimpään: kuinka vaaleanpunaisen lohen suolaaminen kotona on maukasta ja helppoa?

Suolattua vaaleanpunaista lohta lohelle

Minkä tahansa pöydän koristeena, tärkeä osa hienoja voileipiä ja alkuperäisiä salaatteja, on epäilemättä suolattu vaaleanpunainen lohi lohelle. Resepti valokuvalla auttaa sinua ymmärtämään kaikki suolausprosessin hienoudet, joka kestää enintään 12 tuntia!

Tarvitsemme siis:

nahaton filee - kilogramma;

vesi - 2 litraa;

suola - 8 ruokalusikallista;

puhdistettu öljy ilman aromeja - ½ kuppi.

Ennen vaaleanpunaisen lohen peittausta lohelle, fileen tulee jäähtyä hieman: se leikkaa helpommin ja sileämmin.

Ensinnäkin keitämme vettä, liuotamme kaikki suolan kiehuvaan veteen. Laitoimme suolaveden jäähtymään.

Aloitamme kalastuksen. Kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa terävällä veitsellä enintään sentin ja puolentoista paksuisiksi paloiksi. Upota ne suolaveteen 30-45 minuutiksi.

Ota se sitten suolavedestä pois, huuhtele se kylmässä vedessä, laita suolausastiaan ja täytä öljyllä.

10 tunnin kuluttua valmistuu vaaleanpunaisen lohen suolaus kotona lohen alle: otamme sen jääkaapista ja nautimme rasvaisesta ja mehukkaasta lohesta a la lohi.

Suolattua vaaleanpunaista lohta paloina

Ainekset:

vaaleanpunainen lohen liha yhdestä kalasta;

rakesokeri - ruokalusikallinen;

suola - 3 ruokalusikallista;

puhdistettu kasviöljy - 2 rkl.

Fileet voidaan suolata kokonaan tai leikata keskikokoisiksi paloiksi.
Kun olet sekoittanut sokerin ja suolan, hiero fileet aiemmin talouspaperilla kuivatulla seoksella.

Voitele suolalautasen pohja runsaalla öljyllä ja laita kalapalat päälle. Ripottele päälle loput suola-sokeri-seoksesta. Peitä kannella, pidä huoneenlämmössä 2,5 tuntia ja laita jääkaappiin vähintään vuorokaudeksi. Siinä kaikki, kala on valmis.

Kysy kokilta!

Ruoan kypsentäminen epäonnistui? Älä ole ujo, kysy minulta henkilökohtaisesti.

Suolattu vaaleanpunainen lohi suolavedessä

Erinomaista vaaleasuolattua vaaleanpunaista lohta tulee tämän reseptin mukaan.

Ainekset:

vesi - 1,5 litraa;

vaaleanpunaisen lohen ruhojen filee;

suola - 4 ruokalusikallista;

lavrushka - 3 lehteä;

mustapippuria - 10 kpl.

Ensin valmistamme suolaveden: heitämme suoloja kiehuvaan veteen nopeudella, odotamme sen liukenemista. Kaada joukkoon pippuri, heitä lavrushka ja laita suolavesi jäähtymään.

Täytä vaaleanpunainen lohifilee suolavedellä ja lähetä se jääkaappiin päiväksi.

Suolattua vaaleanpunaista lohta öljyssä

Poikkeuksellisen mureaa ja rasvaista suolattua vaaleanpunaista lohta tulee kotona öljytäytteessä. Se on valmistettu seuraavista tuotteista:

kilo vaaleanpunaista lohifilettä;

kasviöljy ilman aromeja - 2/3 kuppia;

suola - 5 teelusikallista;

rakeistettu sokeri - 2 tl;

muutama pala mustapippuria ja laakerinlehtiä.

Leikkaa nahaton filee sormen paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele mausteilla. Sekoitamme. Lisää lavrushka ja täytä öljyllä.

Kun kansi on suljettu, laita kala-astiat jääkaappiin 12 tunniksi. Eli puolessa päivässä toppi on valmis.

Suolattua vaaleanpunaista lohta sitruunassa

Toinen resepti, joka antaa erinomaista kalaa, on suolattu vaaleanpunainen lohi sitruunassa. Fileepalat marinoituvat nopeasti, saavat epärealistisen herkän maun ja herkän aromin.

Ainekset per ruho:

• suola - 2 ruokalusikallista;

  rakesokeri - ruokalusikallinen;

  auringonkukkaöljy ilman voimakasta tuoksua - puoli lasia.

Leikkaa filee viipaleiksi - mitä ohuempi sen parempi. Ripottele ne sokerilla ja lisää suolaa.

Huuhtele sitruuna huolellisesti ja leikkaa puolirenkaiksi yhdessä kuoren kanssa.

Laita suolausastiaan kerros vaaleanpunaista lohta, päälle kerros sitruunoita, sitten taas kalaa ja sitruunaa ja niin levitämme kaikki ainekset niin, että sitruunat ovat päälle.

Täytä kala tasaisesti öljyllä. Peitämme säiliön kannella ja laitamme sen jääkaappiin vuorokaudeksi. Filee suolattu hyvin. Palat voidaan syödä erillisenä annoksena tai käyttää voileipiin, alkupaloja, välipaloja ja salaatteja.

Suolattua vaaleanpunaista lohta purkissa

Lasipurkki on erinomainen ruokalaji kalan suolaamiseen. Kätevä, vie vähän tilaa, eliminoi suolaveden vuotamisen vakauden ja tiiviin kannen ansiosta. Purkissa saat herkullisen suolaisen vaaleanpunaisen lohen kotiin. Resepti on yksinkertainen. Otamme litran purkin:

kalafilee ilman nahkaa - 500 grammaa;

joditon suola - 4 teelusikallista;

hiekkasokeri - kasattu teelusikallinen;

sipuli - pää;

lavrushki - pari arkkia;

oliiviöljy - ¼ lasia;

mustapippuria - herneitä 5.

Kalafilee tulee leikata ohuiksi, enintään 1 cm:n paloiksi.

Sipuli - leikkaa puolirenkaisiin. Sekoita sokeri suolalla ja pippurilla. Lisää mausteet kalaan, sekoita.

Laita purkin pohjalle kerros vaaleanpunaista lohta, sitten sipulin puolirenkaita. Joten levitämme tölkit yläosaan unohtamatta laittaa lavrushkaa keskelle.

Kaada päälle öljyä. Laitamme painon ja peitämme purkin kannella tiukemmin.

Päivän jääkaapissa seisomisen jälkeen saadaan epätavallisen maukas vaaleanpunainen lohi.

Suolattua vaaleanpunaista lohta vodkan kera

Toinen yksinkertainen resepti herkulliseen hieman suolaiseen vaaleanpunaiseen loheen on suolaus vodkan kanssa. Kalapalojen koostumus on kova, maku kohtalaisen suolainen.

Valmistamme ruokaa seuraavista tuotteista:

itse asiassa kyssä (file) - 1 - 1,2 kilogrammaa;

jodimaton suola - 2 ruokalusikallista liukumäellä;

rakesokeri - yksi ruokalusikallinen (ei ruskea!);

vodka 40% 50 ml.

Sekoita sokeri ja suola erillisessä lautasessa.

Kalaa ei tarvitse jauhaa liian pieneksi: kämmenestä tulevat palat ovat tärkeintä. Hiero palat reilusti suolan ja sokerin seoksella.

Laita kala yhtenä kerroksena kulhoon suolaamista varten ja kaada se hyvin vodkan kanssa. Ei alkoholi eikä konjakki toimi täällä - vain vodka!

12-16 tunnin kuluttua voit jo nauttia namista - kala on valmis!

Kuinka tarjoilla suolattua vaaleanpunaista lohta

Ole hyvä, suolattua vaaleanpunaista lohta kotona, erittäin maukasta suolattu, aromi leijuu läpi talon ja kaikki kuolaa... Mutta kuinka tämä namia oikein tarjoilla pöytään?

Itse asiassa tässä ei ole vaikeuksia. Tarjoilemme vaaleanpunaista lohta kuten mitä tahansa muuta kevyesti suolattua punaista kalaa. Voidaan leikata erittäin ohuiksi viipaleiksi ja laittaa vadille viipaloidun sitruunan ja tuoreiden yrttien kanssa. Jos pidät oliiveista - ja ne ovat täydellisessä harmoniassa suolatun vaaleanpunaisen lohen kanssa.

Maukas lisä ryhäselkä - pasta - piparjuurikerma kerman tai makean sinapin kera.

Voit kääriä ohuita muovia rulliin, voit laittaa ne voileipille. Tällainen kala on hyvä sekä juhlapöytään että ystävällisiin tapaamisiin oluen kanssa.

On hienoa ja helppoa tarjoilla keitettyjen perunoiden kanssa, jotka on ripottu reilusti vihreällä tillillä tavallisen silakan sijaan. Yleisesti ottaen kieltoja ei ole. Syö omaa suolattua kalaa juuri niin kuin haluat!

Katso video: suolattu vaaleanpunainen lohi kotona on erittäin maukasta.

Jos pidät terveelliselle ja terveelliselle syömiselle omistetusta sivustostani, voit tukea sitä. Rahat menevät yksinomaan resurssien kehittämiseen.

Yhteydessä

Kaloja on useita. Vaaleanpunainen lohi on heidän joukossaan pienikokoinen. Suurimmat yksilöt saavuttavat 68 senttimetriä.

Niillä on erinomainen maku, keitetään, paistetaan, paistetaan kasvisten kanssa tai taikinassa. Mutta suolaamista pidetään nopeimpana ruoanlaittomenetelmänä. Valmiina voi ostaa kaupasta tai markkinoilta. Mutta omin käsin keitetty suolaus on maukkaampaa ja ravitsevampaa. Tällainen ruokalaji maksaa paljon vähemmän kuin kaupasta ostettu vastaava tuote.

Kotona? Punaisen kalan suolaus on yksinkertainen prosessi. Sen keittäminen ei tule olemaan vaikeaa. Suolaa vaaleanpunainen lohi kokonaisena tai jakamalla se osiin.

Kuinka suolata kokonaista vaaleanpunaista lohta?

Tämä resepti vaatii:

Pienet pakastetut kalaruhot;

Laakerinlehti.

Keittämistä varten kala ei ole täysin sulatettu. Ruho teurastetaan ja pää, evät ja häntä poistetaan. Kalan sisälmykset puhdistetaan perusteellisesti. pese hyvin ja kuivaa hieman. Irrota iho varovasti terävästi terotetulla veitsellä, leikkaa kala pituussuunnassa kahteen osaan. Harja ja luut poistetaan varovasti. Ruoanlaittoon käytetään kahta kerrosta vaaleanpunaista lohta tässä muodossa.

Valmistaa seoksen 25 grammaa sokeria, kuusikymmentä grammaa suolaa ja pippuria, joita jokainen kotiäiti lisää maun mukaan. Vaaleanpunainen lohi suolataan valmistetulla seoksella. Molemmat suolatut kalapenkit asetetaan syvään emaloituun astiaan. Halutessasi laita muutama laakerinlehti niiden väliin. Suolaus tällä mausteella tuoksuu. Säiliö peitetään kannella ja jätetään suolaamaan päiväksi. Vaaleanpunaisen lohen keittäminen ei vie paljon aikaa. Ruoka on valmis syötäväksi päivässä. Suolatut kerrokset leikataan ohuiksi viipaleiksi ja niitä käytetään kaikenlaisten välipalojen valmistukseen tai syödään herkkuna. Jos kala on liian suolaista, huuhtele se vedellä ennen kypsennystä.

Punainen kala suolataan paitsi kokonaisena, myös annoksina. Kuinka suolata vaaleanpunainen lohi erillisiksi paloiksi? Ruoanlaittoon tarvitset:

Kalan ruho;

Auringonkukkaöljy.

Leikkaa kala samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä. Kalakerrokset leikataan erillisiksi paloiksi. Niiden tulee olla tarpeeksi pieniä ja ohuita. Vaaleanpunainen lohi asetetaan emalisäiliöön kerroksittain. Ripottele kaikki kerrokset suolalla. Kalat tulee peittää päälle ohuella kerroksella auringonkukkaöljyä. Vaaleanpunaisen lohen säiliö säilytetään viileässä paikassa viisi tuntia. Tämän ajan jälkeen kalaherkkua voidaan käyttää kaikenlaisten ruokien valmistamiseen.

Jokainen kotiäiti valitsee itse, kuinka vaaleanpunainen lohi suolaa - kokonaisena tai annoksina. Molemmat reseptit ovat melko yksinkertaisia. Suolattu vaaleanpunainen lohi on tuote, jonka säilyvyysaika on lyhyt. Tämä ruokalaji on parasta syödä kahden päivän kuluessa. Pidempää käyttöä varten suolasäiliö laitetaan pakastimeen.

Suolattu vaaleanpunainen lohi on minkä tahansa juhlapöydän koristeena. Sitä käytetään voileipien, salaattien ja täytteenä tai välipalana.

Hyvää päivää, rakkaani! Tänään suolataan vaaleanpunaista lohta kanssasi kotona. Osoittautuu, että tämän upean punaisen kalan suolaamiseen on monia erilaisia ​​​​tapoja ja reseptejä.

Alkaen kuitenkin hallita tätä yksinkertaista tiedettä, suosittelen, että varmistat ensin turvatoimenpiteet. Ennen vaaleanpunaisen lohen suolaamista, jäädytä se perusteellisesti, jotta estetään helmintien ja patogeenisten mikro-organismien aiheuttama infektio mahdollisimman paljon. No, muista suolata kalat perusteellisesti.

Minun on sanottava, että tämä ruoanlaittotekniikka säilyttää maksimaalisen määrän vitamiineja (etenkin ryhmän B) ja hyödyllisiä happoja (Omega) vaaleanpunaisessa lohessa. Ja mitä upeita ja herkkiä voileipiä voit tehdä sillä. Mmm... nuolla sormiasi!

Suolattu kala sipulilla ja perunalla on suosikkiherkku juhlapöydässä. Jotta et tuhlaa rahaa, suolaa vaaleanpunainen lohi itse tämän reseptin mukaan.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 1 kg
• Vesi - 1 litra
• Suola - 5 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 50-100 ml

Hyvin pakastettua vaaleanpunaista lohta ei sulateta kokonaan, se leikataan 12-15 mm paksuisiksi viipaleiksi ja haluttaessa poista iho ja luut.

Laitoimme kalat suolaveteen niin, että se on kaikki vedessä. Seisomme 10 minuuttia.

Sitten otamme vaaleanpunaisen lohen, kuivaamme sen talouspaperilla, laitamme astiaan, kaada se kasviöljyllä ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi. Kala on valmis, hyvää ruokahalua!

Herkullinen ja nopea kokonaisen vaaleanpunaisen lohen suolaus

Jos olet liian laiska leikkaamaan kalaa ennen suolaamista, voit kypsentää sen kokonaisena. Älä vain unohda jäädyttää vaaleanpunaista lohta perusteellisesti ennen tätä, jotta haitallisen kasviston lisääntyminen ei ole mahdollista.

Ota:

• Kokonainen vaaleanpunainen lohi

Kypsennysmenetelmä vaiheittain:

Hiero vaaleanpunainen lohi hyvin suolalla joka puolelta ja ripottele se hyvin kalan sisään suolalla.

Vaaleanpunaisen lohen keittäminen suolavedessä kotona

Suolavedessä keitetty kala osoittautuu erittäin maukkaaksi, mehukkaaksi ja joustavaksi. Mausteet antavat sille lisämakua.

Valmistella:

• Vaaleanpunainen lohi
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Korianterin siemenet - 20-25 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Etikka 9% pöytä - 2 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista

Kypsennysmenetelmä vaiheittain:

Leikkaamme kalat, poistamme ihon ja luut, leikkaamme 12-16 mm leveiksi paloiksi.

Sitten valmistamme seoksen suolasta, sokerista, korianterin siemenistä ja mustapippurilla. Ripottele kalaa tällä seoksella joka puolelta, aseta se paineen alle ja lähetä se jääkaappiin päiväksi.

Päivän kuluttua valuta suolavesi ja huuhtele vaaleanpunainen lohi huolellisesti kylmällä vedellä. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, lisää kalaan ja sekoita huolellisesti.

Lisää etikka ja kasviöljy, sekoita. Tasaista marinointia varten kalaa sekoitetaan 15 minuutin välein 2 tunnin ajan! Sitten palvelemme. Hyvää ruokahalua!

Video tuoreen vaaleanpunaisen lohen suolaamisesta herkullisesti ja nopeasti

Tässä reseptissä kala kypsyy viipaleiksi vain tunnissa. Kulinaarinen bloggaaja jakaa salaisuutensa vaaleanpunaisen lohen nopeaan suolaamiseen, joten suosittelen huomioimista!

Ainekset:

• 2 kg vaaleanpunaista lohta
• 1 litra keitettyä jäähdytettyä vettä
• 5 pyöreää ruokalusikallista suolaa
• kasviöljy

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona?

Kukapa ei rakastaisi herkutella punaisella kaviaarilla uudenvuoden kunniaksi? Sellaisia ​​ihmisiä tuskin on olemassa. Jotta et maksa liikaa "sika pussissa", suolaa vaaleanpunainen lohikaviaari itse todistetun reseptin mukaan.

Tarvitsemme:

• Vaaleanpunainen lohikaviaari - 350 gr.
• Vesi - 500 ml

Kypsennysmenetelmä vaiheittain:

Kaada lämmin (42-45 astetta) vesi kulhoon, lisää ruokalusikallinen suolaa ja sekoita kunnes se on liuennut. Laitoimme kaviaaria veteen 5 minuutiksi.

Valmista suolavesi: lisää suolaa huoneenlämpöiseen keitettyyn veteen (1 litralle 75 g.) Sekoita, kunnes se on täysin liuennut, ja anna kaviaarin olla siellä 15 minuuttia.

Laitamme sen siivilään ja poistamme ylimääräisen kosteuden talouspaperilla.

Lisää kasviöljy, sekoita hyvin, kaviaari on valmis!

Suola vaaleanpunainen lohi jäädytettyään suolavedessä hunajalla

Tämä on epätavallinen resepti punaisen kalan suolaamiseen. Tosiasia on, että se käyttää ainesosia, kuten hunajaa ja konjakkia. Mutta siitä tulee aivan uskomattoman maukasta, suosittelen kokeilemaan sitä ainakin kerran elämässäni!

Ainekset:

• lohifilee (lohi)
• karkea suola - 2 ruokalusikallista
• sokeri - 1 rkl
• tillin vihreät - 2-3 oksaa
• konjakki - 1 rkl
• hunaja - 1 tl

Kypsennysmenetelmä vaiheittain:

Teemme seoksen suolasta, sokerista, konjakista, hunajasta ja hienoksi pilkotusta tillistä, hieromme sitä hyvin käsillämme raakaksi.

Sivele sitten kalafileet varovasti seoksella ja anna hyytyä jääkaapissa 12 tuntia.

Punaisten kalanpalojen kuivasuolaus

Jos et pidä suolavedellä puuhastelusta, voit kuivata kalan suolaa. Lisäksi tämä ei ole vaikeaa, ja tulos yllättää sinut iloisesti.

Ota:

• Vaaleanpunainen lohi - 1 kg
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Suola - 4 ruokalusikallista
• Sitruunamehu - 50 ml
• Kasviöljy - 1 rkl

Kypsennysmenetelmä vaiheittain:

Leikkaa vaaleanpunainen lohi paloiksi.

Sitten teemme seoksen suolasta, sokerista, sitruunamehusta, kasviöljystä ja pyöritämme kalat hyvin tässä seoksessa. Laitoimme sen sorron alle vuorokaudeksi jääkaappiin. Sitten voit tarjoilla sen pöytään, hyvää ruokahalua!

No, mitä pidät näiden reseptien mukaan keitetystä suolatusta vaaleanpunaisesta lohesta? Muista kirjoittaa mielipiteesi kommentteihin, olen siitä erittäin kiitollinen! Ja jos artikkeli osoittautui hyödylliseksi sinulle, älä unohda jakaa sitä ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa. Seuraavaan blogiin asti!

Vaaleanpunaista lohta pidetään yhtenä arvokkaimmista kaupallisista kaloista. Tällä lohiperheen edustajalla on erittäin pehmeää ja maukasta lihaa. Vaaleanpunaisen lohen liha on helppo keittää, paistaa ja suolata. Tämän kalan suosituin valmistustapa on suolaus. Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen kotona ei ole sinulle vaikeaa. Ilman suurta vaivaa saat herkullisia kaloja pöytään. Tällä tuotteella ilahdutat varmasti paitsi itseäsi, myös kotitalouttasi ja vieraitasi.

Vaaleanpunaisen lohen suolaus kotona: resepti 1

Yhdiste:

• Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl (1-1,5 kg)
• Suola - 1,5 rkl
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Mustapippuri
• laakerinlehti

Valmistautuminen:

1. Ennen kuin aloitat kalan suolaamisen, se on leikattava. Vaaleanpunaisen lohen teurastaminen koostuu hännän, pään ja evien leikkaamisesta. On myös tarpeen poistaa kaikki sisäosat ruhosta. Sen jälkeen kala on huuhdeltava huolellisesti.
2. Käsitelty ruho on leikattava puoliksi ja harjanteesta ja kylkiluista poistettava.
3. Nyt sinun on valmistettava seos kalan suolaamiseen. Tätä varten sinun on sekoitettava suola ja sokeri. Lisää seokseen hieman mustapippuria. Käytä pippuria makusi mukaan.
4. Suolaa molemmat kalan puolikkaat valmistetulla seoksella ja laita laakerinlehteä vaaleanpunaiselle lohelle. Jokainen kalapuoli tulee taittaa puoliksi niin, että laakerinlehti on sisällä. Tämä mauste antaa suolaiselle vaaleanpunaiselle lohelle maun.
5. Laita suolattu kala kulhoon ja peitä kannella. Kala suolataan tällä tavalla päivän ajan. Kun vaaleanpunainen lohi on suolattu, ei tarvitse muuta kuin leikata se osiin ja tarjoilla.

Vaaleanpunaisen lohen suolaus kotona: resepti 2

Yhdiste:

• Vaaleanpunainen lohi, tuore pakaste
• Auringonkukkaöljy

Valmistautuminen:

1. Anna vaaleanpunaisen lohen sulaa hieman ennen kypsennyksen aloittamista. Tämä prosessi kestää noin tunnin. Poista sitten häntä, pää ja evät kalan ruhosta. Lisäksi kalasta on poistettava nahka. Tämä voidaan tehdä hyvin teroitetulla pienellä veitsellä.
2. Massa on leikattava ohuiksi viipaleiksi, ja mitä ohuempia viipaleet ovat, sitä parempi. Siksi on hyvä käyttää hieman pakastettua kalaa (tuoretta ei voi leikata niin ohueksi).
3. Valitse kulho kalan suolaamiseen. Laita siihen kerros viipaloituja kalafileitä ja ripottele päälle suolaa. Laita sitten toinen kerros vaaleanpunaista lohta ja ripottele uudelleen suolalla. Sinun on asetettava kalaa, kunnes se loppuu.
4. Kaada sitten öljy vaaleanpunaisen lohen päälle ja peitä. Anna kalan suolautua noin 5 tuntia. Sen jälkeen voit syödä sen heti, tai voit laittaa sen jääkaappiin.

Vaaleanpunaisen lohen suolaus kotona: resepti 3

Yhdiste:

• Raaka vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Suola - 3 ruokalusikallista
• Tilli
• Makea ja kuuma sinappi - 1 rkl kutakin
• Etikka - 2 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 125 ml

Valmistautuminen:

1. Valitse astiat fileiden sijoittamista varten. Kun olet laittanut fileet sinne, astiassa tulisi olla mahdollisimman vähän tilaa. Voitele kalat runsaasti kasviöljyllä (oliivi tai auringonkukka).
2. Valmista seos sokerista, suolasta ja tillistä ja kaada fileiden päälle. Peitä kaikki tämä kelmulla ja jätä jääkaappiin 2 päivään. Kun kala on suolattu, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Näin suolattu vaaleanpunainen lohi kannattaa tarjoilla sinappista, etikasta, tillistä ja öljystä tehdyn kastikkeen kanssa.
3. Halutessasi voit käyttää vaaleanpunaisen lohen peittauksessa hienonnettuja vihreitä.

Vaaleanpunaisen lohen suolaus kotona: resepti 4

Yhdiste:

• Vaaleanpunainen lohi - 1,5 kg
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 1-1,5 rkl.
• Mausteet

Valmistautuminen:

1. Valitse 1-1,5 kg tuoretta pakastettua vaaleanpunaista lohta ja poista kuori siitä. Se on erittäin helppoa tehdä (mekanismi on kuvattu edellisessä reseptissä). Aloita harjanteesta, leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi.
2. Sekoita suola ja sokeri missä tahansa astiassa. Voit halutessasi lisätä hieman korianteria.
3. Leikkaamasi kalaviipaleet tulee laittaa purkkiin kerroksittain sokerin ja suolan kanssa. Se tulee asettaa niin, että ensimmäinen kerros koostuu suolasta ja sokerista ja toinen vaaleanpunaisesta lohesta. Tässä tapauksessa kalalautaset eivät saa mennä päällekkäin.
4. Kun olet laittanut kaikki kalat tällä tavalla, kaada päälle kasviöljyä. Kalaa on mahdollista syödä heti seuraavana päivänä.

Vaaleanpunaisen lohen suolaus kotona: resepti 5

Yhdiste:

• Tuore kala - 1 kpl
• Suola - 0,5 rkl
• Pippuri - 2 tl
• Sipulit - 2 kpl
• Valkosipuli - 1 pää
• Kasviöljy - 0,5 rkl.

Valmistautuminen:

1. Valmistele kala suolaamista varten ja leikkaa se paloiksi.
2. Nyt sinun on valmistettava pippurin ja suolan seos. Saadussa seoksessa sinun on rullattava kalapalat.
3. Aseta kala tässä tilassa kulhoon ja peitä. Anna vaaleanpunaisen lohen seistä noin 45-50 minuuttia.
4. Kun suolausaika on umpeutunut, huuhtele kalapalat lämpimässä vedessä ja purista.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Laita sipuli ja valkosipuli kulhoon kalan kanssa ja peitä kasviöljyllä. Anna kalan seistä tässä tilassa noin 10-15 minuuttia. Tämän ajan jälkeen voit syödä tuloksena saatua suolattua vaaleanpunaista lohta.

Jokaisen ruokavaliossa tulisi olla erilaisia ​​kaloja. Tällainen tuote on loistava helposti sulavan proteiinin ja monien hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Lisäksi se sisältää ainutlaatuisia rasvahappoja, jotka ovat erittäin tärkeitä sydän- ja verisuonijärjestelmän täydelliselle toiminnalle, aivojen ja hermoston normaalille toiminnalle sekä erinomaiselle ulkonäölle. Suolattu ja purkitettu kala on erityisen suosittua maassamme, ja se on täysin mahdollista valmistaa itse. Tämän päivän keskustelumme aiheena on vaaleanpunaisen lohen suolaus kotona, tähän käytetyt reseptit.

Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen öljyssä

Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava yksi kilogramma vaaleanpunaista lohta, kolme teelusikallista suolaa ja puoli lasillista kasviöljyä.

Huuhtele kala, kuori se pois ja poista luut. Saat pari puhdasta fileen puolikasta. Leikkaa se noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Lähetä viipaleet kulhoon, lisää suola ja sekoita. Peitä kasviöljyllä ja sekoita uudelleen. Laita kala lasipurkkiin ja jäähdytä. Jo kymmenen tunnin kuluttua sitä voidaan pitää valmiina.

Lisää suolaa öljyyn kotona

Tällaisen kalan valmistamiseksi sinun on varastoitava seitsemänsataa grammaa vaaleanpunaista lohta, sata millilitraa kasviöljyä, pari ruokalusikallista suolaa, teelusikallinen sokeria, pippuria ja laakerinlehti.

Huuhtele kala ja kuivaa. Kuori iho ja erota fileet luista. Pilko vaaleanpunainen lohi sattumanvaraisiksi paloiksi.

Siirry nyt suolaveden valmistukseen. Sekoita sopivan kokoisessa astiassa kasviöljy, suola, sokeri ja laakerinlehti. Halutessasi voit lisätä myös pippuria.

Sekoita valmistettu kala perusteellisesti suolavedellä ja lähetä puhtaaseen purkkiin. Sulje sopivalla kannella ja jäähdytä kahdeksasta kymmeneen tuntia. Tänä aikana kalat suolataan.

Kalan vaaleanpunaisen lohen suolaaminen kotona kasviöljyssä tillin ja sinapin kanssa

Tällaisen kalan valmistamiseksi sinun on varastoitava yksi kilogramma vaaleanpunaista lohta, ruokalusikallinen kasviöljyä, kolme ruokalusikallista sokeria ja sama määrä suolaa sekä nippu tilliä. Käytä myös puoli teelusikallista sinappia, pari ruokalusikallista 9 % etikkaa ja pari ruokalusikallista kasviöljyä.

Puhdista ensin kala, poista siitä luut ja nahka. Taita valmistetut fileet sopivan kokoiseksi suorakaiteen muotoiseksi vuokaan ja sivele paksuksi ruokalusikallisella puhdistettua kasviöljyä. Pilko tilli pienemmiksi paloiksi.

Yhdistä sokeri, suola ja valmistetut yrtit. Ripottele kalat tällä seoksella, jaa hyvin. Peitä astia muovikelmulla ja paina alas kuormalla. Jäähdytä yhdestä kahteen päivään.

Kastikkeen valmistamiseksi tällaiselle kalalle yhdistä pari sinappilajiketta ja etikkaa, laimenna kasviöljyllä. Sekoita hyvin tasaiseksi.

Leikkaa suolattu kala viipaleiksi ja tarjoa kastikkeen kanssa.

Suolaus suolavedessä kotona kasviöljyllä

Tämän vaaleanpunaisen lohen version valmistamiseksi sinun on valmistettava pari kalaa, litra vettä, viisi ruokalusikallista suolaa (liukumäellä), sataviisikymmentä millilitraa kasviöljyä ja yksi keskikokoinen sipuli.

Peru ensin kala ja leikkaa se paloiksi. Laita viipaleet sopivaan astiaan.

Liuota suola kylmään esikeitettyyn veteen ja täytä kala syntyneellä suolavedellä niin, että se peittää sen kokonaan. Jätä vaaleanpunainen lohi suolaveteen tunnin ajan ja valuta se sitten.

Kuori ja hienonna sipuli. Levitä se kalan pinnalle. Kaada päälle kasviöljyä. Lähetä kala jääkaappiin noin neljäksikymmeneksi minuutiksi ja tarjoa sitten.

Vaaleanpunainen lohi suolavedessä mausteilla

Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava yksi kilogramma vaaleanpunaista lohta, puoli litraa vettä, sata grammaa karkeaa suolaa ja viisikymmentä grammaa sokeria (jos haluat). Käytä myös ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa, yhtä laakerinlehteä ja viidestä kuuteen mustapippuria.

Sulata kala, leikkaa pää irti ja poista sisäosat. Huuhtele hyvin. Jos haluat nopeuttaa peittausprosessia, leikkaa se kahteen fileeseen.

Valmista suolavesi: jäähdytä kiehuva vesi 40 asteiseksi, liuota suola ja sokeri siihen, kaada etikka ja lisää pippuria. Kaada valmistettu kala suolavedellä, aseta sorto päälle. Jätä vaaleanpunainen lohi huoneenlämpöön kolmesta neljään tuntiin, jonka jälkeen lähetä se samassa suolavedessä jääkaappiin toiseksi päiväksi. Suolaus kotona suolaliuoksella on valmis.

Saadaksesi vieläkin herkullisempaa kalaa leikkaa se suolauksen jälkeen paloiksi ja kaada päälle kasviöljyllä. Laita vaaleanpunainen lohi purkkiin ja laita jääkaappiin vielä 12 tunniksi.

Kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi, kotona kypsennettynä, on loistava ruoka sellaisenaan syötäväksi voileipien ja monenlaisten salaattien valmistukseen. Ja omilla käsilläsi voit tehdä tästä kalasta täydellisen makumieltymystesi mukaan.

Vaaleanpunainen lohi kuuluu lohiperheeseen. Se on arvokas kaupallinen kala.

Herkkää vaaleanpunaisen lohen lihaa voidaan keittää, suolata, paistaa. Ja oikein keitettynä tämä kala maistuu hyvältä. Suolattu vaaleanpunainen lohi on erityisen suosittu.

Vaaleanpunaisen lohen suolaus kotona on melko yksinkertaista. Tarjoamme yksinkertaisen suolausreseptin.

Tarvitsemme:
vaaleanpunainen lohen ruho;
suola;
sokeri;
Laakerinlehti;
mustapippuri.

Ensin sinun on leikattava kala. Leikkaa pois pää, häntä ja evät. Suola kaikki sisäelimet ja huuhtele.

Leikkaa vaaleanpunaisen lohen ruho puoliksi.

Poista harjanne ja suuret kylkiluut.

Valmistetaan seos vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen. Keskikokoiselle ruholle (1 - 1,5 kg) sekoita puolitoista ruokalusikallista suolaa yhteen ruokalusikalliseen sokeria. Lisää hieman mustapippuria maun mukaan.

Suolaa seoksen kanssa kaksi puolikasta vaaleanpunaista lohta. Aseta laakerinlehti ja kääri palat kuvan osoittamalla tavalla. Laakerinlehdet lisäävät makua vaaleanpunaiseen loheen.

Laita suolatut kalapalat kulhoon ja peitä kannella. Anna kalan suolattua 24 tuntia.

Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Suolattu vaaleanpunainen lohi sopii erinomaisesti suussa sulavien voileipien, herkullisten salaattien ja monien muiden ruokien valmistukseen, joista punaisen kalan maun ansiosta voi tulla tunnusomaisia ​​reseptejäsi.

Vain Kaukoidän asukkaat näkevät keittiössään tuoretta vaaleanpunaista lohta, kun taas muiden tulee tyytyä pakasteruhoihin, joita voi ostaa kotona. Suolakala on erinomainen alkupala tavalliseen menuun ja juhlapöytään. Ymmärrämme prosessin monimutkaisuudet sekä kaviaarin suolauksen säännöt.

Kuinka kuivata lohi vaaleanpunainen lohi kotona?

Aluksi haluaisin antaa joitain vinkkejä ruhon valintaan, ja on parasta antaa etusija päättömälle vaihtoehdolle.

Häntä ei saa olla tuulinen ja, jos mahdollista, katso vatsaa, jonka tulee olla vaaleanpunainen. Valitse luotettavia ostopaikkoja.

Ruoanlaiton ensimmäinen vaihe on vaaleanpunaisen lohen sulattaminen, mutta muista, että prosessin tulee olla luonnollinen, eli älä laita sitä kuumaan veteen tai käytä mikroaaltouunia. Sen jälkeen jatka teurastukseen ja poista ensin evät ja häntä, ja jos on, niin pää. Tee viilto vatsaan ja hävitä sisäosat. Sen jälkeen kalat on pestävä juoksevalla vedellä sekä sisältä että ulkoa.

Tee terävällä veitsellä viilto harjannetta pitkin ja jaa ruho kahtia. Poista sitten kaikki luut tarvittaessa pinseteillä. Jäljelle jää vain leikata vaaleanpunainen lohi erillisiksi paloiksi ja aloittaa suolaus. Harkitse nyt useita vaihtoehtoja kuivasuolaamiseen.

Kalan suolaaminen kotona:

• ota filee kuoria poistamatta ja ripottele lihan sivusta paloille karkeaa suolaa ja mieluiten merisuolaa. On suositeltavaa keskittyä mittasuhteisiin, että 1 kg kalaa varten on otettava 3-4 rkl. lusikat. Taita palat päällekkäin ja yhdistä ihoton puoli. Kääri ne puhtaaseen liinaan tai tavalliseen lautasliinaan, aseta ne sitten puhtaaseen astiaan ja sulje kansi. Jäähdytä ja jätä 16 tuntia;
• vaaleanpunainen lohi voidaan suolata kidesokerilla ja mausteilla. Sekoita pienessä astiassa 5 rkl. ruokalusikallinen karkeaa suolaa, 25 g sokeria ja 1 tl jauhettua pippuria. Ota 1 kg kalaa ja leikkaa se parillisiksi paloiksi. Hiero niitä valmistetulla seoksella ja laita puolet puhtaaseen astiaan ihopuoli alaspäin. Ripottele päälle hienonnettua tilliä, persiljaa, hienonnettua 3 laakerinlehteä ja ripota päälle kaikki 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua. Peitä sitten kalan toisella puoliskolla ja taita liha lihan päälle. Sulje kansi ja laita astia jääkaappiin 2 päiväksi. On suositeltavaa kääntää parit 8 tunnin välein niin, että pohjapalat ovat päällä. Annetun ajan jälkeen sinun on puhdistettava vaaleanpunainen lohi ylimääräisestä suolasta ja voit syödä;
• jos pidät mausteisesta punaisesta kalasta, lopeta tämä vaihtoehto, jota varten sinun on pestävä 600 g fileitä iholla ja kuivattava talouspaperilla. Valmista erikseen peittausta varten seos, johon sekoita 45 g suolaa, 50 g kidesokeria ja 1 tl karkeaa chiliä. Kaada puolet valmistetusta seoksesta astian pohjalle. Aseta kalaviipaleet lihapuoli alaspäin ja ripottele päälle loput mausteet. Sulje kansi ja laita astia jääkaappiin 24 tunniksi. Ajan päätyttyä palat on pestävä ja jätettävä kuivumaan tuuletetussa paikassa 12 tuntia.

Vältä puristimen käyttöä, sillä kalasta tulee liikaa mehua ja se kuivuu lopulta. Huomaa, että mitä ohuemmaksi leikkaat ruoan, sitä nopeammin se kypsyy. Kuivaan seokseen voidaan lisätä muita mausteita, mikä vain monipuolistaa makua. Voit käyttää esimerkiksi korianteria tai murskattua sitruunankuorta.

Kuinka suolaa vaaleanpunainen lohi suolavedessä kotona?

Nopeuttaaksesi maukkaan välipalan valmistusta, voit käyttää märkä suolavesivaihtoehtoa, jossa käytetään erilaisia ​​suolaliuosvaihtoehtoja.

Vaihtoehtoja vaaleanpunaisen lohen nopeaan suolaamiseen kotona:

• ota kattila ja kaada siihen vettä lisäämällä 100 g suolaa, 55 g kidesokeria ja 1 rkl. lusikallinen 9% etikkaa. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja jäähdytä sitten suolavesi huoneenlämpötilaan. Ota 1 kg vaaleanpunaista lohta ja jaa se paloiksi, jotka on laitettava astiaan ja kaada valmis marinadi sinne. Anna olla 2 tuntia ja siirrä sitten astia jääkaappiin pariksi päiväksi ja voit maistaa sitä. Tarjoile öljyllä ja hienonnetuilla yrteillä valutettuna;
• nyt suolaamme vaaleanpunaista lohta kotona sinapin avulla, joka lisää maustetta alkupalaan. Aloitamme suolavedellä, jota varten on tarpeen kaataa 1 litra vettä pannulle. Lisää 3 rkl kutakin. ruokalusikallista suolaa ja kidesokeria. Keitä neste ja jäähdytä, lisää laakeripuu ja sinappi. Kaada palat suolavedellä ja anna seistä pari päivää.

Voit myös kokeilla suolaliuoksen valmistukseen käytettyjä ainesosia, kuten neilikkaa. Vaaleanpunainen lohi marinoituu nopeasti voista tehdyissä marinadeissa. Kaada tätä varten ripotellaan oleva filee öljyllä ja jätä hetki.

Kuinka suolaa vaaleanpunaista lohta pakastamisen jälkeen?

Sinun ei tarvitse sulattaa ruhoa kokonaan tehdäksesi maukasta välipalaa, sillä tähän vaihtoehtoon on olemassa keittotapa.

Vaaleanpunaisen lohen suolakurkkua varten ota seuraavat tuotteet: 1 kg kalaa ilman päätä ja häntää, 25 g kidesokeria, 30 g suolaa, pippuria, kuivattua rakuunaa, sinappipapuja ja 4,5 rkl. ruokalusikallista hajutonta kasviöljyä.

Sinun täytyy kokata näin:

• suolaa vielä pakastettu kala, joka on pestävä ja kuorittava. Leikkaa se sitten 3 cm paksuisiksi paloiksi. Sekoita erillisessä astiassa suola, kidesokeri, pippuri ja sinapinsiemenet. Sekoita kaikki hyvin ja ripottele kalat kulhoon. Sekoita kaikki hyvin käsilläsi niin, että kaikki palat peittyvät mausteilla joka puolelta;
• Ota keskikokoinen kattila ja kaada öljy siihen ja vuoraa fileet tiukasti. Jos kulhossa on kalasta mehua, kaada se kattilaan. Peitä yläosa pienemmällä lautasella ja aseta kuorma, kuten 2 litran tölkki. Yleensä kuorman tulisi olla 2 kertaa raskaampi kuin vaaleanpunainen lohi;
• vapautuneen mehun täytyy välttämättä peittää koko kala, koska mätänemisprosessi alkaa ja filee ei suolaudu oikein. Muussa tapauksessa kaada joukkoon kylmää, mutta keitettyä vettä. Aseta kattila viileään paikkaan, mutta älä jääkaappiin. Kun aika on kulunut, ota se pois ja voit tarjoilla välipalan pöytään.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona?

Jos ostettu ruho sisältää yhtäkkiä kaviaaria, pidä itseäsi onnekas. Se voidaan suolata ja saat tuotteen, joka ei ole huonompi kuin kauppavaihtoehdot.

Ohjeet kaviaarin suolaamiseen:

• ensimmäinen asia on vapauttaa munat kalvoista. Sitä ei pidä tehdä käsin, koska on olemassa hyvin yksinkertainen tapa ottaa sideharso ja kääriä se niin, että saat useamman kerroksen hihan. Sen jälkeen laita kaviaari sisään ja huuhtele kaikki juoksevan veden alla. On tärkeää kiertää harsoholkkia jatkuvasti. Tämä yksinkertainen prosessi poistaa kaikki sideharsoon tarttuneet kalvot. Laita munat kulhoon;
• kaviaarin suolaamiseksi kotona sinun on tehtävä suolavesi, jota kutsutaan suolavedeksi. Sekoita joukkoon 1 rkl. vesi 2 tl suolaa ja 1 tl kidesokeria. Sekoita kaikki hyvin ja kaada kaviaari suolavedellä. Laita jääkaappiin ja näyte voidaan ottaa tunnin sisällä. On tärkeää tyhjentää suolaliuos välittömästi. Halutessasi voit lisätä erilaisia ​​mausteita suolaveteen, jolloin saat uuden alkuperäisen maun.

Voit suolata kaviaarin ilman suolavettä kuivasuolaamalla. Tätä varten laita valmistettu kaviaari, eli kalvoista puhdistettu, kulhoon ja kaada päälle 10 g kidesokeria ja 20 g suolaa. Sekoita kaikki, paina lautasella päälle ja laita lasillinen vettä. Kypsennysaika - 5-6 tuntia.

Kaikki yksinkertaiset reseptit ovat saatavilla, ja ehdotetut vaiheittaiset ohjeet antavat jokaisen kotiäidin selviytyä tehtävästä. Nauti ruoanlaitosta.

Kuinka nopeasti ja herkullisesti suolata vaaleanpunaista lohta kotona7 Jokainen kotiäiti haluaa valmistaa lomalle paljon herkullisia ja ravitsevia ruokia, niitä on kallista ostaa valmiina.

Suolattu kala löytää monia faneja vieraiden joukossa, on tärkeää löytää hyvä resepti, oppia kalan suolauksen perussäännöt.

Sinun on otettava tuoreita korkealaatuisia raaka-aineita, mutta jos sitä ei löydy, voit ostaa pakastettua kalaa. Sulata vaaleanpunainen lohi luonnollisissa olosuhteissa huoneenlämmössä, jääkaapissa miedolla kylmällä.

Nyt kalan yleinen valmistelu:

1. Vapaa vaa'oista.
2. Poista häntä, evät.
3. Leikkaa pää irti.

Ylijääneistä on hyötyä maukkaan ja täyteläisen kalakeiton valmistamiseen. Valmista fileet nahalla tai ilman. Päätä vaaleanpunaisen lohen suolausmenetelmä, niitä on kaksi: kuiva ja märkä.

Ensimmäisessä vaihtoehdossa filee ripottelee suolalla lisäämällä mausteita. Kalat suolataan luonnollisesti. Toisessa vaihtoehdossa suolavettä valmistetaan, kaadetaan, kalanliha asetetaan sinne. Jää vain odotella.

On tärkeää valita oikea kala suolaamiseen. Sinun on tiedettävä joitain ominaisuuksia:

1. Hyvälaatuisessa vaaleanpunaisessa lohessa on peilinväriset suomut, vatsa jossa herkkä vaaleanpunainen sävy.
2. Kalaa kannattaa ostaa jo perattuina, jotta tuotteen painosaanto on suurempi.
3. Lohilohi on parempi kuivata.
4. Tuore kala suolaamiseen valitaan huolellisesti, sitä ei pidä tehdä hätäisesti, valmiin tuotteen laatu ja maku riippuvat valinnasta.

Muutamia hyödyllisiä vinkkejä:

Jotta kalat "nuollasivat sormesi", on olemassa useita yksinkertaisia ​​temppuja:

1. Vaaleanpunaista lohta on mahdotonta suolata metallikulhoon, muuten kala saa maun, joka liittyy siihen kypsennysprosessin aikana.
2. Vaaleanpunaisen lohikaviaari on helppo keittää. Kuori kalvo, marinoi kahdessasadassa grammassa vettä, kahdessa suolakerroksessa lusikallisella sokeria, joka on keitetty ja jäähdytetty. 3 tunnin kuluttua voit nauttia kala- ja äyriäisherkuista.
3. Suolavedellä suolattaessa kala on painettava alas kuormalla.
4. Jos he haluavat syödä kevyesti suolattua kalaa, se on poistettava marinadista paljon aikaisemmin.
5. Jos kala on ylisuolattu, se tulee pitää maidossa noin kaksi tuntia, pyyhkiä, lisätä öljyä, koristella ja syödä.
6. Jos haluat suolata kalan nopeasti, sinun on otettava pienempiä paloja.
7. Suola on parasta ottaa karkeasti tai merisuolaa.
8. Herkkä kala saadaan marinadissa märkäsuolausmenetelmällä.
9. Vaaleanpunainen lohi on erittäin ravitseva, sillä sata grammaa sitä sisältää 150 kaloria, paljon proteiinia, riittävästi A-, B-, C-vitamiineja. Siinä on rautaa, magnesiumia, sinkkiä.

Suolapunalohi kotona kuivana, maukasta ja nopeaa

Tuoretta vaaleanpunaista lohta on hyvä keittää kuivana: nopeasti, vaatii vähimmäismäärän tuotteita, siitä tulee herkullista. Kypsennys kestää viisitoista minuuttia. Ja voit kokeilla kevyesti suolattua kalaa päivässä.

Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• kiloa kalaa
• sokeri 3 ruokalusikallista
• suolaa 3 ruokalusikallista

Keittomenetelmä:

Ota valmis filee iholla, laita se erityiseen muoviastiaan. Sekoita erikseen suola ja sokeri (lisäämme myös murretun laakerinlehden ja pippurin) ja ripottele päälle kalat, jotka tulee laittaa nahkapuoli alaspäin. Kylmässä näiden palasten tulee seistä noin viisi tuntia, sitten on parempi kääntää sisältö. Toista toimenpide uudelleen hieman myöhemmin. Kalan tarjoiluhetkellä pyyhi se kuivalla pyyhkeellä, laita kauniisti silakkarasiaan, ripottele reilusti auringonkukkaöljyä, koristele vihreällä tillillä, persiljalla ja sipulilla.

Vaaleanpunainen lohi marinoituna

Kala voidaan syödä kahdeksan tunnin kuluttua, tuoksun antavat mausteet.

Tarvitset:

• 1 kala
• litran purkki vettä
• 3 ruokalusikallista suolaa
• laakerinlehti
• 10 kpl mustapippuria
• 2 rkl sokeria
• 1 tl kuivaa sinappia

Valmista näin:

1. leikkaa filee paloiksi,
2. valmista suolavesi ennen keittämistä ja jäähdytystä,
3. täytä kala tuloksena olevalla nesteellä, sulje, jätä hetkeksi,
4. säilytä enintään 3 päivää, jotta vaaleanpunainen lohi valmistuu suolavedessä märällä tavalla,
5. kuivaa suolattu kala suolavedestä lautasliinalla, laita varovasti astiaan, tarjoile öljyssä.

Suolausresepti appelsiinilla

Vaaleanpunainen lohi osoittautuu epätavallisen maukkaaksi mandariineilla, voit korvata ne appelsiineilla. Päivän ajan kalat suolataan. Se näyttää hyvältä voileipillä.

Tuotteet ottavat:

• mandariinit - 4 hedelmää, appelsiinit - 2 kpl
• vaaleanpunaisen lohikalan filee yhdestä kalasta

Kuori hedelmät, leikkaa viipaleiksi. Laita astian pohja kalalla, suolalla ja peitä appelsiineja, mandariineja, laita vaaleanpunaisen lohen toinen puolisko, ripottele suolaa, laita loput hedelmät.

Sulje säiliö tiiviisti, pidä 24 tuntia.

Nopein peittausresepti

Mieheni ja minä, kun odotamme vieraita illalliselle, voimme heti nopeasti suolata kalan.

Suolaukseen tarvitset: suolaa, kalaa, öljyä ja vettä.

Kuinka suolata:

1. Valmista viileä suolaliuos nopeudella 3-4 ruokalusikallista suolaa puoleen litraan vettä.
2. Kaada valmistetut kalapalat liuoksella.
3. Huuhtele vaaleanpunainen lohi ylimääräisestä suolasta 10 minuutin tai paremmin 15 minuutin kuluttua.
4. Laita kalat astiaan, kaada päälle auringonkukkaöljyä, lisää sitruuna.

2 tunnin kuluttua voit turvallisesti hemmotella vieraasi kevyesti suolatulla kalalla.

Vaaleanpunaiset lohipihvit vodkan kera

Kalat voidaan myydä valmiina paloiksi leikattuna. Tämä helpottaa ruoanlaittoprosessia emännälle ja säästää merkittävästi hänen aikaa. Nämä pihvit ovat hyviä suolaamaan vodkan kanssa.

Tuotteet:

• 1 lusikka suolaa
• 2 ruokalusikallista kidesokeria
• 1 lusikka vodkaa

1. Sekoita irtotavarat erillisessä kulhossa.
2. Ripottele kalat alkoholilla ja ripottele päälle sokeria ja suolaa.
3. Kalan tulee seistä kylmässä kaksi päivää.
4. Suolaliuos muodostuu intensiivisesti, on suositeltavaa tyhjentää se.
5. Aseta kalaviipaleen päälle varovasti saatavilla olevan vihreän mausteen oksat.
6. Kalan peittaus tämän reseptin mukaan on parempi aloittaa kauan ennen lomaa.

Sitruunamehua voi lisätä pihviin ennen syömistä.

Tarjoile vaaleanpunaista lohta pöytään

1. Suolattu kala on kaunista, samalla maukasta, vielä parempi se tulee savustettua. Voit monipuolistaa pöytää pikkupurtavalla kalalla. Salaatit suolalohen kanssa ovat mausteisia ja mureita, ne ovat erinomainen välipala.
2. Yrttiperunoita käytetään kalan koristeluun. Tuoreista tomaateista tai kurkusta valmistettu kasvissalaatti on loistava lisä ruoaseen.
3. Japanilaisen rullasushin ystävät löytävät todellisen pelastuksen kotisuolatusmenetelmistä, koska näitä ruokia ei voida valmistaa ilman vaaleanpunaista lohta.
4. Voileipillä olevan juhlapöydän ystävät voivat valmistaa niitä monenlaisia, sillä vaaleanpunainen lohi yhdistetään voin, fetajuuston ja juuston kanssa.
5. Joskus jo tylsät astiat vaativat jälleenrakennusta. Siten suolatusta vaaleanpunaisesta lohesta voi tulla erinomainen kala "turkin alla".
6. Perinteinen kalapiirakka on mureaa kevyesti suolatun vaaleanpunaisen lohen kanssa. Lisää sulatejuustoa, yrttejä - maku muuttuu, vaikka perinne ei katkea.

Mausteet, jotka sopivat hyvin suolatun punaisen kalan kanssa, muodostavat valtavan luettelon tavallisista laakerinlehdistä rosmariiniin ja basilikaan. Ne voidaan kerätä erilaisiin kimppuihin, yrttien lisääminen muuttaa keitetyn vaaleanpunaisen lohen makua.

Vaaleanpunainen lohisalaatti happamuudella

Punaista kalaa voi käyttää salaatissa tomaattien ja sitruunan kanssa. Astiasta tulee paitsi herkullinen, myös kaunis, täydellinen uudenvuoden pöytään.

Ainesosat sisältävät:

• Vaaleanpunainen lohi - 250 grammaa
• Vahvat tomaatit - 350 grammaa
• Sitruuna - puolikas
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista
• Vihreä sipuli ja mustapippuri

Vaaleanpunainen lohi on leikattava kuutioiksi ja tomaatit puoliksi poistamalla siemenet ja ylimääräinen mehu, leikkaa korjattu massa kuutioiksi, kuten kala.

Purista sitruunasta neste pois, sekoita siihen kasviöljyä ja pippuria. Hienonna vihreän sipulin höyhenet. Sekoita kaikki, laita salaattikulhoon, koristele. Salaatti valmis.

Suositeltujen reseptien ja vinkkien avulla emäntä pystyy yllättämään perheensä ja vieraansa. Hän osaa suolata vaaleanpunaista lohta kotona herkullisesti ja nopeasti. Punainen kala kuuluu mereneläviin, mutta se on pitkään lakannut olemasta saavuttamaton herkku. Tuore pakastekala on edullinen hinta.

Voit nähdä valmistetut artikkelit valokuvilla tai videoilla, voit tutkia reseptejä "Kulinaariset reseptit" -osiossa. Blogia päivitetään jatkuvasti, uusia tietoja, vinkkejä, suosituksia lisätään. Tallenna verkkosivuston URL-osoite.

Kiitos vakituisille lukijoilleni, olen iloinen saadessani työskennellä puolestasi. Jaa neuvoja tarvitsevien kanssa, joiden täytyy valmistaa ruokia juhlapöytään, hemmotella vieraita. Valokuvien reseptini auttaa. Nauti ruoanlaitosta. Hyvää ruokahalua.

Punaisia ​​kaloja on useita, joista jokainen eroaa kooltaan, painoltaan, maultaan ja rasvapitoisuudeltaan sekä kuluttajaluokiltaan. Lohi on luksustuote ja vaaleanpunainen lohi suositumpi punainen kala, jonka reseptejä on monia. Se sopii yleiseen kulutukseen. Kekseliäät kokit osaavat keittää tavallista vaaleanpunaista lohta niin, että vaativimmilla ihmisillä ei ole epäilystäkään siitä, että he katsovat todellista rasvaista lohta.

Miten vaaleanpunainen lohi eroaa lohesta?

Ennen kuin aloitamme vaaleanpunaisen lohen kypsennyksen antaaksemme sille toisen kalan maun, pohdimme sen ominaisuuksia ja tärkeimpiä eroja loheen. Kaikki alkaa kalojen alueellisesta jakautumisesta. Vaaleanpunaista lohta pyydetään Tyynenmeren vesistä (ja joskus jopa makeasta jokivedestä tai järvistä), ja lohta pyydetään Atlantin valtamerestä. Molemmat kalat kuuluvat samaan lohiperheeseen. Vaaleanpunaiset lohet ovat kooltaan paljon pienempiä kuin lohi, ja jo niiden ulkonäössä on havaittavia eroja. Urospuolisella vaaleanpunaisella lohella on kyhmy, joka tulee suuremmaksi ja näkyvämmäksi kutemisen aikana, ja sekä uroksilla että naarailla voi olla tummia täpliä pyrstöevässä. Lohi on kala ilman kyhmyä ja täpliä, kutuaikana urosten väri saa punaruskean sävyn.

Kulinaarisesta näkökulmasta lohenliha on vaaleanpunaiseen lohenlihaan verrattuna lihavampaa ja tiheämpää, se on paljon kätevämpää leikata ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi voileipissä, sämpylissä ja sushissa ja klassisia herkkuviipaleita. Nämä kaksi kalatyyppiä eroavat myös väriltään - lohella on voimakkaampi punainen sävy (keitetty - vaaleanpunainen) ja vaaleanpunainen lohi - vaaleanpunainen-oranssi. Jos tarkastelemme kalafileitä, vaaleanpunaisella lohella on tasainen väri, eikä siinä ole vaaleita raitoja, kun taas lohella on päinvastoin monia raitoja, jotka eroavat eri suuntiin. Mitä tulee kalanlihan mehukkuuteen ja sitkeyteen, vaaleanpunainen lohi on maultaan hieman kuivempi kuin lohi ja sitkeämpi, sen liha ei ole mehukasta, joten vaaleanpunaista lohta käytetään useammin suolaamiseen tai haudutukseen ja lohta leivontaan tai paistaminen.

Lohi ja vaaleanpunainen lohikaviaari ovat myös erilaisia. Lohen se on pienempi ja kirkkaampi, ja munien kuori on ohut ja murea, vaaleanpunaisessa lohessa se on hieman suurempi, munien väri on vaalean oranssi ja kuori on tiheä.

Kuinka ei pilata vaaleanpunaisen lohen makua keittämällä sitä "lohen alla"?

Ensinnäkin, noudata tarkasti valitsemaasi menetelmää vaaleanpunaisen lohen suolaamiseksi, älä erehdy suhteissa. Ja toiseksi, älä ylivalo vaaleanpunaista lohta kuivassa suolassa tai suolavedessä - muuten siitä tulee sitkeää.

Kuinka valita tuoretta tai pakastettua vaaleanpunaista lohta herkulliseen peittaukseen?

Jos ostat tuoretta kalaa sen suolaamiseksi, kiinnitä ensinnäkin huomiota sen massaan, sen tulee olla erittäin tiheää, tasaisen värin (kuten olemme jo sanoneet, vaaleanpunainen-oranssi vaaleanpunaisessa lohessa). Siinä ei saa olla liian kirkkaita tai päinvastoin vaaleita pisteitä. Jopa tuoreena sen pitäisi näyttää "herkulliselta". Voit tarkistaa kalan tuoreuden seuraavalla tavalla - paina sitä sormella, paineesta jäävän kuoppaan tulee välittömästi palautua, sinun on myös tarkasteltava huolellisesti kalan häntää - se ei missään tapauksessa saa olla liian kuiva (tämä on merkki siitä, että sitä on säilytetty kalaa pitkään). Jos kalalla, josta pidät, on pää, katso sen silmiin. Niiden ei pitäisi olla edes hieman sameita tai verisiä - valitse vain kaloja, joilla on läpinäkyvät silmät.

Suolaamiseen voit ottaa tuoreen kalan lisäksi myös pakastettua. Parempi ottaa kokonaisena, pään kanssa. Kalan kidukset eivät saa olla tumman vihertävän sävyisiä (tämä on merkki siitä, että tämä kala alkaa pian mätänemään), kalan muodon tulee olla oikea (jos kala on kaareva, se tarkoittaa, että se on sulanut ja jäädytetty useammin kuin kerran), ja kaikkien evien ja hännän tulee olla ehjiä (muuten kala voidaan myös pakastaa useammin kuin kerran, mikä vaikuttaa sekä sen makuun että terveysvaikutuksiin). Jos kala on jäädytetty ja perattu, katso sen vatsaa - se on vaaleanpunainen korkealaatuisessa vaaleanpunaisessa lohessa, jos huomaat, että vatsaan alkaa ilmaantua keltaisuutta, on parempi olla ottamatta sellaisia ​​kaloja.

Sekä tuoreelle että pakastetulle kalalle pakollinen tuoksu. Sen ei pitäisi päästää "hajua".

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta lohelle?

Kun valitset mitä tahansa reseptiä, on tärkeää tietää, että lohta ei suolata kokonaisena, vaan paloina, muuten suurlähettiläs osoittautuu liian vahvaksi, "vahvaksi".

Suolausta varten sekä kala että suolavesi on jäähdytettävä, tämä on tärkeä sääntö, muuten kalanliha alkaa hajota, eikä vaaleanpunainen lohi maistu ollenkaan lohelta.

Suolalainen vaaleanpunainen lohi suolavedessä (kuva)

Resepti 1, 1 kg pakastettua vaaleanpunaista lohta:

1. Anna ryhälohen jäätyä hieman (ei kokonaan, koska niin on helpompi puhdistaa kala ja leikata se). Sulatuksen tulisi olla joko normaalilämpötilassa - keittiössä tai jääkaapin alahyllyssä - siellä on viileämpää kuin huoneessa, mutta paljon lämpimämpää kuin pakastimessa.
2. Käsittelemme kalat: leikkaa pää pois, poista evät, poista kalan sisälmykset, pese vatsa huolellisesti.
3. Poistamme kalasta ihon, poistamme luut.
4. Leikkaamme kalat suolalle sopiviksi paloiksi.
5. Otamme 1 litran puhdasta vettä (jos vesi on keitetty, sen ei pitäisi olla lämmin eikä kuuma, vaan täysin jäähtynyt), liuotetaan 5 rkl. ruokalusikallista suolaa.
6. Upota kalapalat suolaveteen 20 minuutiksi. Tärkeää: mitä kauemmin kala on suolavedessä, sitä suolaisempaa se on.
7. Otamme kalat pois, laitamme sen erityisille paperipyyhkeille tai lautasliinoille, anna suolaveden valua kokonaan.
8. Siirrämme kalat lasi- tai muoviastioihin, kaadamme sen päälle kasviöljyä, mieluiten puhdistettua (joten ei haise öljyltä ja kala haisee vain kalalta). Jos laitat kalan useisiin kerroksiin, kaada jokaiseen kerrokseen öljyä (vain se on kaada ohuempi virta).
9. Laitoimme kalat puristimen alle (lautanen tai lautanen, jonka päällä on lasillinen vettä, käy).
10. Odotamme 6 tuntia ja vaaleanpunainen lohi on valmis.

Suolaveteen voidaan lisätä erityisiä kalan mausteita ja mausteita, esimerkiksi persiljaa, puna- tai mustapippuria, rosmariinia, fenkolia ja basilikaa käytetään usein.

Tällä tavalla valmistettu vaaleanpunainen lohi säilyy jääkaapissa jopa 7 päivää.

Resepti 2, suolavedellä ja pakasteella, tuoreelle kalalle

1. Liuotetaan 1 litraan keitettyä kylmää vettä 5 rkl. ruokalusikallista suolaa ja 5 rkl. ruokalusikallista sokeria, laita jääkaappiin, kun teurastamme kalan.
2. Käsittelemme kalat - poista sisälmykset, evät, nahat, pese hyvin.
3. Tämä menetelmä ei sovellu pienille paloille, joten leikkaamme vaaleanpunaisen lohen kahteen puolikkaaseen, joista kumpikin on myös puolitettu (poikittain).
4. Kaada vaaleanpunainen lohi suolavedellä matalaan muoviastiaan.
5. Laitoimme kalat pakastimeen 1 päiväksi.
6. Otamme kalat suolavedessä pakastimesta ja annamme sulaa kokonaan.
7. Pesemme kalat puhtaalla kylmällä vedellä, kuivaamme.
8. Leikkaa viipaleiksi ja täytä auringonkukkaöljyllä 2-3 tuntia (voit tehdä ilman tätä vaihetta).
9. Kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi on valmis.

Tällaista vaaleanpunaista lohta voidaan säilyttää 6-7 päivää, aina jääkaapissa.

Resepti 3, nopein, "5 minuutissa"

Säilyy jääkaapissa 3-4 päivää.

Suola kala "kuivaksi", ilman suolavettä

Resepti 1, yksinkertaisin, sokerilla:

1. Valmistamme kalat.
2. Sekoitamme erillisessä kulhossa 1,5 rkl. ruokalusikallista sokeria ja 3 rkl. ruokalusikallista suolaa.
3. Laita 1/2 saadusta seoksesta kulhoon, joka on suunniteltu vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen.
4. Laita paloiksi leikattu vaaleanpunainen lohi sokerin ja suolan päälle.
5. Laita kalat muun sokeriseoksen päälle.
6. Jätämme kalan 3 tunniksi, älä peitä sitä millään, älä poista sitä mistään.
7. Poistamme kalan "kuivumaan" - pyyhimme sen kuivilla talouspaperilla, joka ottaa kaiken ylimääräisen suolan, jota vaaleanpunainen lohi ei ole imeytynyt itseensä.
8. Kuten aiemmissa resepteissä, laitoimme kalat muovi- tai lasiastiaan kasviöljyn päälle.

Tämän menetelmän avulla voit säilyttää suolattua vaaleanpunaista lohta jopa 5 päivää jääkaapissa.

Resepti 2, sitruunalla

Reseptissä vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen sitruunalla ei voi jättää huomiotta vaihetta auringonkukkaöljyllä, koska sitruuna sisältää happoa, joka poistaa kalasta ylimääräisen rasvapitoisuuden ja kuivattaa jo ennestään ei mehukkaan vaaleanpunaisen lohen lihan, joten öljy on tässä välttämätön elementti. menetelmä vaaleanpunaisen lohen suolaamiseksi.

Kalaa sitruunalla säilytetään viikon ajan.

Resepti 3, muovipussissa (vaihtoehto 1)

Voit säilyttää sen viikon.