Kotitekoinen punainen silli kaviaari. "fake" silakkakaviaaria tuorejuustolla ja porkkanoilla. Silli-kaviaari resepti

"Väärän" kaviaarin resepti:

2 keitettyä porkkanaa

2 sulatejuustoa

100-150 g voita (en lisännyt)

Kuinka keittää väärää silakkakaviaaria:

1. Keitä porkkanat etukäteen millä tahansa tavalla: liedellä vedessä univormuissa tai monitoimikeittimessä höyryä varten. Kuori, leikkaa viipaleiksi.

2. Kuori ja pilko silli ja pilko. Leikkaa myös sulatejuusto viipaleiksi.

3. Jauha kaikki lihamyllyssä (ei tehosekoittimessa - tulee ruma pureskeltava massa). Jauhain sen kahdesti, jotta kaviaari tuli yhtä mureaa kuin pate.

4. Kysy: missä öljy on? Kyllä, perinteisesti se on jauhattava heti yhdessä muun tämän ihanan välipalan kanssa. Vaikka ollakseni rehellinen, en ymmärrä, miksi sinun täytyy jauhaa pehmeää voita, levittämällä se lihamyllyssä, voit yksinkertaisesti sekoittaa sen jo jauhettuun kaviaarimassaan.

MUTTA, en lisännyt öljyä ollenkaan, ja olin siitä erittäin iloinen. Miksi nämä ylimääräiset kalorit ja maksan ylimääräinen kuormitus. Vaikka keitin sen, hänen kohtalonsa ei ollut päästää tähän reseptiin.

Siitä tuli uskomattoman maukas ja erittäin tyydyttävä ja ilman öljyä! .. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan ensin ilman öljyä, kokeile makusi mukaan, jos kaikki sopii sinulle, jätä se siihen. Jos pidät voin kanssa erittäin ystävällisesti, lisää 50-150 g.

5. Tällaista kaviaaripastaa voi levittää leivän päälle (riittää kokonaiseen pilkottuun limppuun), tai voit, kuten minä, laittaa koko massa suuttimella varustettuun pussiin ja puristaa sen keksälle (muulla on näitä keksejä kuvassa - välipalapatukat, sipulilla, erittäin maukkaita) tai kurkkurenkailla. Ja keksejä ovat erilaisia: sekä neliömäisiä että pyöreitä. Pyöreät keksejä ovat kaikki pieniä, joten voit kokeilla suurempia keksejä, kuten Napoleonia tai krokettia.

Pidin tästä välipalasta enemmän kekseiden kuin kurkkujen kanssa.

6. Ja toinen erittäin tärkeä kohta tallennustilille. Säilytä jääkaapissa yksinkertaisesti purkissa, ei keksien tai kurkun päällä (se vain kastuu). Kysy: kuinka kauan säilyttää? Luin sen 5 päivään asti, mutta en ole vielä kokeillut enempää kuin kolmea. Minun on sanottava, että se säilyy täydellisesti kylmässä menettämättä houkuttelevaa ulkonäköään.

7.Tietoja sisustuksesta: koristeltu proteiinikaviaarilla lohenmakuisella kermalla, kaviaari on kaunista, mutta ei maukasta, otin sen supermarketista vain koristeeksi, se ei ole kovin kallis, jotain toimintaa oli silti. Alla oleva video näyttää tämän purkin.

"Väärä" silakkakaviaari on valmis uudella tavalla!

Hyvää ruokahalua!

Hyvät lukijat, jätä kommentti, kirjoittaja on tyytyväinen, kohtuullista kritiikkiä kuullaan. Auta parantamaan sivustoa!

Katso lyhyt video:

KIITOS KUN OLET MUKANA!

JOPA UUSIA KOKOAMisia!

Säilytä se, jotta et menetä materiaaliasi.

Viime aikoina juhlissa, buffetissa, ulkotapahtumissa luonnossa, välipalaruokien joukosta löytyy usein väärää kaviaaria. Monet kutsuvat sitä toisella tavalla - kaviaarivoi tai levite, opiskelijakaviaari, forshmak. Itse asiassa väärä kaviaari silakasta ja porkkanoista on yksi ruokalaji, ja perinteinen juutalainen forshmak on täysin erilainen, sinun ei pidä sekoittaa niitä. Mutta opiskelijan väärää kaviaaria voidaan hyvin kutsua, koska se on herkullisen välipalan budjettiversio ja jokaisella opiskelijalla on varaa sellaiseen ruokaan.

Ainesosat

• silli - 600 g;
• porkkanat - 300 g;
• voita - 100 g;
• sulatejuustot - 2 pakkausta.

Valmistautuminen

Pese ensin porkkanat, kuori ne ja laita kiehumaan.

Kun porkkanat kypsyvät, huolehdi silakasta. Huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla, anna valua ja siirrä kalanleikkuulaudalle.

Leikkaa pää irti. Tästä kohdasta, jossa pää oli häntää kohti, tee syvä viilto koko vatsan poikki. Poista sisäosat sekä peräaukon ja lantion evät. Siitä, mitä oli sisällä, kaikki pitäisi heittää pois. Ainoa poikkeus on kaviaari, jos kala oli naaras (sitä voidaan käyttää voileipinä). Huuhtele peratut kalat uudelleen juoksevan veden alla.

Tee syvä leikkaus pitkin koko ruhoa, vasta nyt takaa, poista selkäevä ja pienet luut, joita on erittäin runsaasti sen sijaintipaikassa. Irrota iho varovasti veitsellä ja poista se ruhon molemmilta puolilta.

Leikkaa häntä pois. Erottele fileet terävällä liikkeellä harjanteesta ja vedä loput luut ulos. Leikkaa molemmista fileen puoliskoista vatsan puolelle n. 0,5-1 cm leveä kaistale, jossa on paljon pieniä luita, joita ei voi vetää ulos muulla tavalla.

Tähän mennessä porkkanoiden pitäisi olla jo keitetty, poista ne vedestä ja jäähdytä.

Laita sulatejuusto lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa. Voit myös hieroa niitä hienolla raastimella, mutta tässä tapauksessa rahkaa on ensin jäädytettävä hieman pakastimessa, jotta ne eivät tartu raastimeen ja hankauttuvat helpommin. Siirrä rahka syvään kulhoon, jossa voit myöhemmin sekoittaa kaikki ainekset keskenään.

Tee samoin voin kanssa, eli jauha se samalla tavalla kuin olet itse valinnut (raastin, tehosekoitin tai lihamylly). Lähetä voita rahkaan.

Lisää jauhettu silli kulhoon. Jos sinulla ei ole lihamyllyä, silakan hankaaminen raastimella on tietysti ongelmallista. Tässä tapauksessa leikkaa se vain hyvin pieniksi paloiksi terävällä veitsellä. Voit myös jauhaa silakan blenderissä.

Jäähtyneet porkkanat pilkotaan ja lisätään muihin tuotteisiin (vieritä myös lihamyllyssä, tehosekoittimessa tai hiero raastimella).

Sekoita nyt kaikki ainekset huolellisesti keskenään, kunnes saadaan homogeeninen massa. Silli- ja porkkanakaviaria tulee infusoida vielä tunnin ajan jääkaapissa.

Voit tarjoilla sen paahtoleivän, voileipien päällä, se sopii hyvin yrttien ja tuoreen kurkun kanssa.

• Tällaisen kaviaarin valmistukseen on parempi valita tavallisen suolauksen silli kuin mausteinen.
• Käytä hienoa ritilää rullataksesi ruokaa lihamyllyssä, jolloin kaviaarista tulee mureampaa.
• Vaikka tämä on silakasta ja porkkanoista valmistettu väärä punainen kaviaari, se tulee tarjoilla kauniisti - paistettujen krutonkien tai paahtoleipien päällä, tartaleissa tai profiteroleissa, suolattomissa keksissä tai tuoreen ranskalaisen patonin siivuissa. Voit täyttää kananmunien puolikkaat kaviaarilla.
• Säilytä tällaista kaviaaria jääkaapissa tiiviissä lasipurkissa enintään 5 päivää.

Silli-, juusto- ja porkkanalevite on runsas välipala, joka sopii niin arkiruokaan kuin juhlapöytäänkin. Levitetyt voileivät lentää lautaselta hetkessä. Ruoanlaittoon tarvitset pienen sarjan edullisia ja edullisia tuotteita ja suolattua silliä, joka voidaan suolata kotona. Alkuruokaa ei tule keittää suuria määriä, koska säilyvyys jääkaapissa on noin päivä. On parempi valmistaa pieni annos ja syödä se heti, esimerkiksi borssin tai kuuman keiton kanssa, tai vain välipala koko päivän. Yhdestä silakasta saadaan aika paljon pasteettia.

Ainesosat

• Suolattu silli 1 kpl;
• sulatejuusto 100 g;
• 1 porkkana;
• Perunat 1 kpl;
• Sipuli 1 kpl;
• Apple 1 kpl;
• voita 50 g;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri.

Valmistautuminen

Pese ensin pienet perunat ja porkkanat ja keitä kypsiksi. Sillä välin hoidetaan silliä. Hänen on oltava hyvin valmistautunut. Leikkaa keittiösaksilla kaikki evät ja häntä. Leikkaa vatsa päästä häntään. Raavi kaikki sisäpinnat pois veitsellä. Irrota pää. Huuhtele silli kylmän juoksevan veden alla. Taputtele kuivaksi talouspaperilla. Erottele ulkofilee harjanteen molemmilta puolilta. Poista luut. Leikkaa pieniksi paloiksi ja laita syvään kulhoon tai monitoimikoneeseen. Jos kalat sisältävät kaviaaria tai maitoa, ne sopivat myös levitettäväksi.

Kuori keitetyt ja jäähtyneet porkkanat ja perunat, leikkaa suuriksi viipaleiksi. Lisää silliin.

Ruoassa voit käyttää sipulien lisäksi myös purppurasipulia. Se ei ole niin terävä. Valitse makusi mukaan. Kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää muuhun ruokaan.

Sipulit voidaan esimarinoida omenaviinietikassa, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Ota korkealaatuinen voi jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee. Leikkaa sulatettu juusto kuutioiksi. Lisää valmiit ruoat muiden ainesten joukkoon.

Parempi käyttää 82 % öljyä. Sulatejuusto sopii sekä kovaksi palassa että pehmeäksi. Sulatejuuston lisäksi sopii myös pehmeä tuorejuusto tai rahkajuusto.

Huuhtele lopuksi hapan omena. Poista kuoret ja siemenet, leikkaa satunnaisesti. Lisää kulhoon. Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.

Mausta levitteessä maun mukaan. Riittää, kun käytät jauhettua mustapippuria ja tarvittaessa hieman suolaa. Sekoita ja maista. Jos kaikki sopii sinulle, sillivälipala voidaan tarjoilla pöytään.

Voileipien sillilevite on valmis, se maistuu kaviaarilta.

Käytä tarjoiluun mustaa, harmaata tai valkoista leipää, tuoreita yrttejä.

Voit tarjota välipalan myös keksillä. Hyvää ruokahalua!

Tiesitkö, että tavallisesta suolasilakasta voi valmistaa hämmästyttävän herkullista kaviaaria voileipiin? Ei! Sitten kerromme sinulle kaiken yksityiskohtaisesti.

Silli punaisen kaviaarin resepti

Ainekset:

• leivän viipalointi - 300 g;
• sulatejuusto - 150 g;
• sillifilee - 150 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• voita - 50 g.

Valmistautuminen

Nyt kerromme sinulle kuinka tehdä silakkakaviaaria. Leikkaa sillifilee pieniksi kuutioiksi. Jos ostit koko silakan, kiinnitä huomiota siihen, että sinun on valittava kaikki ja erittäin huolellisesti.

Pese porkkanat, keitä kypsiksi, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jäähdytä sulatejuusto ja voi pakastimessa ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Nyt yhdistämme silliä, porkkanaa, voita ja voita yhteen kulhoon.

Ota seuraavaksi tehosekoitin, vatkaa kaikki hyvin, kunnes muodostuu paksu homogeeninen massa ja laita se jääkaappiin. Leikkaa leipä viipaleiksi, paista ne leivänpaahtimessa ja laita jokaiseen viipaleeseen pieni määrä silliä. Koristelemme valmiita voileipiä makusi mukaan ja tarjoamme tuorekurkun kera.

Silli-kaviaari resepti

Ainekset:

• hieman suolattu silli - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 0,5 rkl.;
• tomaattipyree - 0,5 rkl;
• mannasuurimot - 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

Joten valmistaaksesi kaviaaria silakasta mannasuurimolla, ota litran muki, kaada siihen tarvittava määrä auringonkukkaöljyä ja tomaattipyreetä. Sitten laitamme astiat alhaiselle lämmölle, älä sekoita nesteitä: ne jäävät kellumaan kerroksittain.

Muutaman minuutin kuluttua, kun seos alkaa kuplia hieman, kaada mannasuurimot ohuena nauhana sekoittaen jatkuvasti mukin sisältöä, jotta ei muodostu kokkareita. Aivan silmiesi edessä mannasuurimo alkaa yhdistyä tomaatin kanssa, ja voi vain kelluu itsestään. Nosta tasan minuutin kuluttua muki pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä.

Tämän ajan hoidetaan toistaiseksi kalan kanssa: otamme silakan, käsittelemme, leikkaamme fileiksi, poistamme luut ja jauhamme yhdessä kuoritun sipulin kanssa tehosekoittimella. Siirrämme tomaatissa ja öljyssä kypsennetty kalamassa ja mannasuurimot syvään astiaan. Sekoita kaikki ainekset lusikalla tasaiseksi. Vatkaa sitten kaikki uudelleen tehosekoittimella niin, että massa on ilmavaa ja kuohkeaa. Siinä kaikki, kotitekoinen silakkakaviaari on valmis. Nyt voit levittää sitä leivän päälle tai täyttää sillä pannukakkuja.

Monet kotiäidit arvostavat tällaista alkuperäistä alkuruokaa sen budjetin ja helppouden vuoksi. Kaikilla ei ole "paljon" jääkaapissa, ja vieraat ovat kynnyksellä. Väärän kaviaarin maku on hyvin samanlainen kuin aidon voikaviaarin maku. Ja jos voileivät, joissa on silakan ja porkkanoiden väärää kaviaaria, koristellaan kauniisti tarjoiltaessa, saat upean juhlaruoan.

Anna kypsennyksen jälkeen hautua noin 30 minuuttia kylmässä, jotta maku tulee näkyviin, mutta seuraavana päivänä voit myös syödä, jos se jätetään.

Väärän kaviaarin valmistamiseksi silakasta ja porkkanoista tarvitset tällaisia ​​ainesosia.

Leikkaa silli fileiksi, poista luut ja nahka. Jos kala on kaviaarin kanssa, sitä voidaan käyttää myös astiassa.

Keitä porkkanat puolikypsiksi, jotta ne eivät hajoa, jäähdytä ja kuori ne.

Laita valmis sillifilee lihamyllyn läpi 2 kertaa, tehosekoitin ei toimi täällä.

Kierrä myös sulatejuusto ja voi lihamyllyssä, 1 kerta riittää. Voi on jäädytettävä. Lisää kierrettyyn silliin.

Laita porkkanat lihamyllyn läpi, yhdistä seokseen.

Sekoita koko seos huolellisesti, en lisännyt suolaa, se on makusi mukaan. Anna jäähtyä.

Tarjoile silli- ja porkkanakaviaria voileipillä tai erillisenä annoksena.

Hyvää ruokahalua!