Kuinka kauan kana on kypsennetty paloina. Keitetty kana. Kuinka ja kuinka paljon keitetään kananlientä

Erilliset kananpalat (jalat, reidet, fileet, rinnat, siivet, rumpukapulat, jalat) asetetaan kiehuvaan veteen ja keitetään.
Maalaiskanakeittoa keitetään kylmässä vedessä. Broileri tai kana.

Kanan valmius on helppo määrittää: jos liha poistuu helposti luista tai filee lävistetään helposti haarukalla, kana kypsyy.

Kuinka valmistaa kanaa

1. Jos kana on jäädytetty, se on sulatettava ennen kypsentämistä.
2. Poista kanasta (jos sellainen on) höyhenet pinseteillä.
3. Kaada vettä kattilaan niin, että se peittää kanan muutaman senttimetrin varalla. Jos kana keitetään kokonaan, tarvitset suuren kattilan.
4. Suolavesi (jokaista litraa vettä kohti, teelusikallinen suolaa).
5. Kasta kanaa tai kananpaloja kattilaan.
6. Odota, kunnes se kiehuu, ja jos vaahtoa muodostuu 3-5 minuutin kiehumisen jälkeen, poista se.
7. Lisää maun mukaan sipulia, kuorittuja porkkanoita, valkosipulia.
8. Kypsennä kanaa kattilassa 30 minuuttia (jos se on kananpaloja) 2 tuntiin (koko kana liemessä).

Tarkka aika valmistaa kana pehmeäksi
Koko kana ja kana - 1 tunti, vanha ja maalaiskana - 2-6 tuntia.
Jalat, fileet, kananjalat, rinta, siivet - 20-25 minuuttia.
Kanan sisäelimet: kaulat, sydämet, vatsa, maksa - 40 minuuttia.

Kuinka paljon keitetään kanaa liemeksi
Koko - 1,5-2 tuntia, kylän kana - vähintään 2 tuntia, kukko - noin 3 tuntia.
Jalat, fileet, kananjalat, rinnat, jalat, siivet antavat rikkaan liemen tunnissa.
Keitä kananmurska ruokavalion liemessä 40 minuuttia.

Kiehumisen jälkeen voit lisätä kanaan kuorittuja sipulia ja porkkanoita, pippuria, suolaa, oreganoa, meiramia, rosmariinia, basilikaa, provencelaisia \u200b\u200byrttejä, 1-2 laakerinlehteä.

Milloin suolaa kanaa ruoanlaittoon?
Suolaa kana kypsennyksen alussa.

Kuinka paljon paistettua kanaa?
Paista kanaa 20-30 minuuttia riippuen kananpalojen koosta ja lämmöstä. Lue lisää osoitteesta timefry.ru !.

Mikä on kanafileen kaloripitoisuus?

Kuinka keittää kanaa keitolle?
Keitä keittoa varten kana suuressa määrässä vettä: 1 osa luullista kanaa tarvitsee 6 kertaa enemmän vettä (esimerkiksi 3 litraa vettä 250 gramman painoiselle jalalle). Lisää suolaa kypsennyksen alussa saadaksesi rikkaan liemen.

Keitettyä kanaa voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana, sitten voit koristella keitetyn kanan mausteilla ja yrtteillä sekä tarjoilla yhdessä vihannesten, kastikkeiden, kerman kanssa.

Kana ja ruoanlaittovälineet

Monikeittimessä
Kaada koko kana hitaassa liesi kylmällä vedellä, suolalla, lisää mausteet, suola ja keitä 1 tunti "Stew" -tilassa. Kypsennä yksittäisiä kananpaloja hitaassa liesi 30 minuutin ajan samassa tilassa.

Tuplakattilassa
Keitä yksittäisiä kananpaloja kaksinkertaisessa kattilassa 45 minuutin ajan. Koko kanaa ei kypsennetä kaksinkertaisessa kattilassa sen suuren koon vuoksi.

Painekattilassa
Koko kana liemessä keitetään 20 minuutissa venttiili suljettuna. Kananpalat painekattilassa kypsyvät 5 minuutissa paineessa.

Mikroaaltouunissa
Keitä kananpaloja mikroaaltouunissa 20-25 minuuttia maksimiteholla (800-1000 W). Käännä kana keskellä kypsennystä.

Mikä kana keittää?
Salaatteihin ja pääruokiin sopivat herkät lihaiset kananosat ja broilerifileet.
Keitot ja liemet, sinun on valittava runsaasti rasvaa ja ihoa sisältäviä osia, niiden lisäykseksi ne sopivat täydellisesti liemiin ja kanan luihin. Jos liemi osoittautuu ravinnoksi, käytä vain luita ja lihaa.

Kuinka valmistaa kanaa eri ruokia varten
Täysin kypsennetty kana lisätään shawarmaan, siitä lähtien sitä ei melkein alisteta lämpökäsittelylle.
Caesar-salaatissa kana voidaan paistaa öljyssä, mutta jos haluat saada ruokasalaattia, sopii keitetty kanafilee - kypsennys kestää 30 minuuttia.
Kypsennä kanaa liemeksi 1-2 tuntia.

Mikä on kanan kaloripitoisuus?
Keitetyn kanan fileen kaloripitoisuus on 110 kcal.
Ihoisen kanan kaloripitoisuus on 160 kcal.

Kuinka keittää kanaa keitolle?
Keitä keittoa varten kanaa suuressa määrässä vettä: 1 osa luullista kanaa varten tarvitset 4 kertaa enemmän vettä (esimerkiksi 250 gramman painoiselle jalalle, 1 litra vettä). Lisää suolaa kypsennyksen alussa saadaksesi rikkaan liemen.

Kuinka valmistaa kana ruoanlaittoon?
Puhdista kana höyhenjäännöksistä (jos sellaisia \u200b\u200bon), pese ja kuivaa pyyhkeellä.

Kuinka tarjoilla keitettyä kanaa?
Keitettyä kanaa voidaan tarjoilla erillisenä ruokana, sitten voit koristella keitetyn kanan mausteilla ja yrtteillä sekä tarjoilla yhdessä vihannesten, kastikkeen ja kerman kanssa.

Mitä mausteita lisätään keitettäessä kanaa?
Kiehumisen jälkeen voit lisätä kanaan kuoritut sipulit ja porkkanat, pippuria, suolaa, oreganoa, meiramia, rosmariinia, basilikaa ja provencelaisia \u200b\u200byrttejä. Kypsennyksen lopussa voit laittaa 1-2 laakerinlehteä.

Kuinka valmistaa sitkeä (vanha) kana
Kyläkanan (erityisesti vanhan) liha on pääsääntöisesti erittäin sitkeä ja sitä on melko vaikea kypsentää pehmeänä. Sen pehmentämiseksi sinun on marinoitava ennen keittämistä: raasta kefirillä tai sitruunamehulla ja jätä jääkaappiin 4-6 tunniksi. Kypsennä sitten sitkeä kana tavalliseen tapaan 2-3 tuntia. Toinen vaihtoehto on keittää kotitekoista kanaa painekattilassa - kokonaisina tai annoksina 1 tunti.

Kanan alkupala

Tuotteet
Kananrinta - 2 kpl (noin 500 grammaa)
Tuore kurkku - 4 kpl
Basilika - lehdet koristeluun
Pesto-kastike - 2 rkl
Majoneesi - 6 rkl
Tuoretta jauhettua pippuria - 1 tl
Suola - 1 tl

Kuinka tehdä kurkkukana välipala
1. Keitä kana: laita kylmään veteen ja pidä tulessa 30 minuuttia. Kuori iho ja luut, leikkaa kananliha pieniksi paloiksi.
2. Lisää 6 rkl majoneesia, sekoita kahteen rkl pestokastiketta, lisää ripaus tuoretta jauhettua pippuria, suolaa ja sekoita hyvin tasaiseksi.
3. Huuhtele 4 tuoretta kurkkua ja leikkaa pitkänomaisiksi soikioiksi viipaleiksi, joiden paksuus on 0,5 senttimetriä, laita ne tasopohjaiselle levylle ja laita kullekin niistä teelusikallinen saatua keitetyn kanan seosta.
4. Huuhtele tuore basilika juoksevan veden alla ja aseta jokaisen välipalan päälle.

Kuinka tehdä kanakeittoa

Kanakeiton tuotteet ja hinta
500 grammaa kananlihaa (kananjalat, reidet sopivat) 100 ruplaan,
1-2 keskikokoista porkkanaa 20 ruplaan,
1-2 päätä sipulia 5 ruplaa,
3-5 kappaletta perunoita 10 ruplaan. (noin 300 grammaa),
100-120 grammaa vermikelliä 10 ruplaan,
mausteet ja yrtit maun mukaan (20 ruplaa),
vesi - 3 litraa.
Hinta: 180 hieroa. 6 suurelle annokselle kanakeittoa tai 30 ruplaa. annosta kohti. Kanakeiton kypsennysaika on 1 tunti 10 minuuttia.
Keskihinta Moskovassa kesäkuussa 2018..

Kanakeiton keittäminen
Keitä kana runsaalla vedellä. Laita pannusta ja pilko keitetty kana hienoksi, palaa liemeen. Lisää paistetut sipulit ja porkkanat pannulle. Lisää hienonnetut perunat ja mausteet, keitä vielä 15 minuuttia. Lisää nuudeleita ja keitä vielä 5 minuuttia.

Kuinka valita herkullinen kana

Jos kana on vaalea tai tahmea, on mahdollista, että kana oli sairas ja sitä hoidettiin antibiooteilla. Jos rinta on suurentunut ja jalat ovat suhteettoman lyhyet, todennäköisesti lintua ruokittiin hormonaalisilla aineilla.
Terveellä kanalla tulisi olla vaaleanpunainen tai valkoinen liha, ohut ja herkkä iho ja pienet vaa'at jaloillaan. Herkullisin liha on peräisin nuoresta kanasta. Koputa rintaan: jos luu on sitkeä ja kova, todennäköisesti kana on vanha, nuorilla kanoilla luu joustaa pehmeästi.
On parempi ostaa jäähdytettyä siipikarjaa - silloin se on puhtainta ja terveellistä lihaa. Jäädytetty kananliha sisältää paljon vähemmän ravinteita.

Kuinka leikata kana oikein

Ensimmäinen tapa
1. Pese kana viileässä vedessä, laita se takaisin leikkuulaudalle, tee leikkaus harjua pitkin terävällä suurella veitsellä ja leikkaa luuhun.
2. Leikkaa liha kinkun ja harjanteen risteyksessä molemmilta puolilta.
3. Käännä kanan ruho, tee syvä leikkaus reiden ympärille, jotta reiden luu tulee näkyviin, kierrä kinkkua ja leikkaa se luun ja ruhon väliin. Toista sama toisella kinkulla.
4. Tee leikkauksia rinnan molemmille puolille ja erota liha hieman, leikkaa rintaluut, poista rintaluu.
5. Leikkaa siivet ja rinnat luurangosta tekemällä viilto hännästä kaulaan.
6. Leikkaa siivet rinnalta niin, että kolmasosa rinnasta jää siipiin.
7. Leikkaa siipien kärjet (niitä voidaan käyttää liemessä).
8. Leikkaa kinkut kahtia tekemällä viilto reiden ja säären kohdalle.

Toinen tapa
1. Aloita kanan leikkaaminen hännästä pitkin harjaa.
2. Aseta ruho pystysuoraan, työnnä veitsi juuri tehtyyn leikkaukseen ja paina se alas, jotta leikkaus menee suoraan alas selkärangan.
3. Aseta kana rintapuoli alaspäin, avaa leikkausta pitkin.
4. Aseta kana pystyasentoon, leikkaa etuluusto.
5. Laita puolet kanasta jalka ylöspäin, vedä kinkkua ja leikkaa se kohdasta, jossa se liittyy rintaan. Toista tämä ruhon toisen puoliskon kanssa.
6. Löydä jaloista ohut valkoinen nauha jalan ja reiden risteyksestä, leikkaa tässä paikassa jakamalla jalka kahteen osaan.

Keitetty kanakastike

Tuotteet
Saksanpähkinät - 2 rkl
Luumut - 2 kourallista
Majoneesi tai smetana - 2 pyöristettyä ruokalusikallista
Granaattiomenakastike - 3 rkl
Sokeri - puoli tl
Suola - neljäsosa tl
Kanaliemi - 7 rkl

Kastikkeen valmistaminen keitetylle kanalle
1. Pilko tai pilko pähkinät vasaralla pyyhkeen läpi.
2. Pilko luumuja.
3. Sekoita majoneesi / smetana, granaattiomenakastike, sokeri ja suola; Sekoita hyvin.
4. Lisää hienonnettuja pähkinöitä ja luumuja.
5. Kaada kanaliemi, sekoita hyvin.

Kuinka valmistaa kanaa ja perunoita

Tuotteet
2 annosta
Kana - 2 jalkaa, 600-700 grammaa
Vesi - 2 litraa
Perunat - 6-8 keskikokoista mukulaa (noin 600 grammaa)
Porkkanat - 1 kpl
Sipuli - 1 kappale
Tilli, vihreät sipulit - muutama oksa
Suola ja pippurit maun mukaan

Kuinka valmistaa kanaa ja perunaa
1. Laita kana kattilaan, peitä vedellä ja aseta tuleen.
2. Kun vesi kiehuu, kuori sipuli, kuori porkkanat ja pilko hienoksi.
3. Kun vesi kiehuu, seuraa vaahtoa: se on kerättävä ja poistettava pannusta.
4. Laita sipuli liemeen, lisää suolaa ja pippuria, keitä kannen alla matalalla lämmöllä 30 minuuttia.
5. Kana kypsennettäessä kuori perunat ja pilko karkeasti.
6. Lisää perunat kanaan, keitä vielä 15 minuuttia ja vaadi sitten 10 minuuttia. Poista sipuli pannusta.
7. Tarjoile kanan kanssa perunoista erillään. Ripottele perunat hienonnetuilla yrtteillä. Tarjoile liemi erikseen tai valmistele kastike sen perusteella. Ruokalaji voidaan tarjoilla keittona lounaaksi.

Kuinka valmistaa kana-lihaa

Tuotteet
Kanafilee - 2 kpl (tai kananreidet - 3 kpl)
Vesi - 1,3 litraa
Välitön gelatiini - 30 grammaa
Sipulit - 1 pää
Porkkanat - 1 kpl
Valkosipuli - 3 piikkiä
Suola - 1 tl
Mustapippuria - 10 kpl
Laakerinlehti - 2 kpl

Kuinka valmistaa kana-lihaa
1. kananpalat, jos ne ovat jäätyneet, sulata; pestä.
2. Kaada vettä kattilaan ja laita tuleen.
3. Laita kana kiehuvaan veteen, keitä kunnes se on hellä 30 minuuttia.
4. Kun vesi kiehuu, tyhjennä vesi ja korvaa se makealla vedellä (1,3 litraa).
5. Lisää veteen puoli tl suolaa.
6. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat.
7. Laita sipulit ja porkkanat liemeen.
8. Kuori valkosipuli ja hienonna, lisää liemeen.
9. Lisää pippuria ja laakerinlehtiä.
10. Keitä kanafileetä 20 minuuttia, laita se liemestä ja jäähdytä.
11. Siivilöi liemi, kaada sitten gelatiini siihen ja sekoita.
12. Leikkaa kana pieniksi paloiksi.
13. Poista sipuli, leikkaa porkkanat ohuiksi renkaiksi.
14. Aseta kana ja porkkanat muotteihin, sekoita, jäähdytä hieman ja laita jääkaappiin 4 tunniksi.
Kirjoittaja / toimittaja -

Siipikarja on erinomainen korvike tämän tuotteen punaiselle ilmeelle. Se ei ole vain erittäin maukasta, mutta sitä pidetään myös ruokavaliona. voidaan käyttää pääruokien tai alkuruokien, leikkausten ja salaattien valmistamiseen. Tämän proteiinituotteen hyötyjen maksimoimiseksi sinun on ehdottomasti tiedettävä, kuinka ja kuinka kauan keität kanaa.

Harkitse useita vaihtoehtoja tämän hyödyllisen tuotteen valmistamiseksi.

Toinen kurssi

Siipikarja sopii hyvin missä tahansa muodossa oleville perunoille, pastalle, erilaisille viljoille ja vihanneksille. Herkullisen aterian valmistamiseksi sinun on tiedettävä, kuinka paljon keität kanaa.

Keittoon voit käyttää myöhemmin siipikarjasta jäänyttä liemiä. Kaada huoneenlämpöinen vesi kattilaan ja lisää kananliha. Pane astiat tuleen ja kiehauta neste. Sen jälkeen sinun on lisättävä suolaa, jotta liha ei osoittaisi mauttomaksi. Sekoita liemi ajoittain ja poista vaahto. Keitä liha keittämisen jälkeen 20 minuuttia.

keittoon

Kun käytetään koko ruhoa liemessä, se on vaihdettava. Tämä tehdään seuraavasti.

Kaada vettä kattilaan ja aseta lintu siihen. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja tyhjennä. Kaada astioihin puhdasta vettä ja toista toimenpide vasta kiehumisen jälkeen, älä tyhjennä nestettä, vaan suolaa sitä.

Kuinka paljon keitetään kanaa keitossa, riippuu sen koosta. Pienien ruhojen kypsyminen kestää neljäkymmentä minuuttia. Suurta lintua tulisi keittää noin tunnin ajan. Tarkista sen valmius lävistämällä se terävällä veitsellä rinnan sivulta. Jos näet punaista mehua, liha ei ole vielä valmis. Kirkkaan tai kirkkaan liemen eristäminen osoittaa, että tuote on kypsennetty.

Silputtu kanaliemi

Kuinka ja kuinka paljon keitetään kanaa keitossa, jos liha on jo leikattu paloiksi? Voit valita lonkat tai siivet. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi.

Leikkaa lintu halutun kokoisiksi paloiksi ja huuhtele ne juoksevan veden alla. Jos kanan valittu osa sisältää luita, sinun on murtava ne erityisillä kulinaarisilla saksilla. Aseta valmis ruoka kattilaan ja peitä puhtaalla vedellä. Kiehauta neste ja mausta suolalla. Poista syntynyt vaahto niin monta kertaa kuin se kelluu pintaan. Tämä auttaa sinua saavuttamaan kirkkaan ja puhtaan liemen.

Kuinka paljon keittoon keiton jälkeen? Koska käytät pieniä lihapaloja, tuote kypsyy hyvin nopeasti. Vain 15 minuutin kiehumisen jälkeen kana muuttuu pehmeäksi ja voit lisätä muita ainesosia.

Valkoinen liha salaattia varten

Kananrintaa käytetään yleensä kylmien liharuokien valmistamiseen lisäämällä muita ainesosia kastikkeella maustettuna. Juuri tätä lihaa pidetään kaikkein herkimpänä, terveellisimpänä ja ravinnollisempana. Jotta kypsennät sen oikein, tarvitset vesipannun, suolaa ja mausteita sekä itse rinnan.

Aseta kana veteen, lisää tarvittavat mausteet ja lämmitä. Keitä tuotetta noin 15 minuuttia, poista sitten pannu lämmöltä ja anna liemen jäähtyä. Tämän menetelmän ansiosta liha imee mehun ja on pehmeää ja maukasta.

Kun neste on jäähtynyt, voit ottaa kanan ja käyttää sitä salaatin valmistamiseen.

Nyt tiedät kuinka ja kuinka paljon keitetään kanaa keitolle, salaatille ja pääruokalle. Kokeile kaikkia ehdotettuja vaihtoehtoja valmistaaksesi omat kulinaariset mestariteoksesi.

Kypsennä kana tarvittavan ajan tarkistamalla säännöllisesti tuotteen valmius. Leikkaa massa haarukalla tai veitsellä ja kiinnitä huomiota erittyvän mehun väriin. Jos se on kevyt, puhdas ja läpinäkyvä, niin lintu on valmis.

Yritä lisätä suolaa aina keitettäessä kanaa, älä kypsentämisen jälkeen. Muuten lintu voi osoittautua kuivaksi ja mauttomaksi.

Curry on hieno kananlihan ruoanlaittoon. Se lisää maustetta tuotteeseen ja antaa erityisen houkuttelevan aromin.

Kokkaa mielihyvin ja kohtele vieraita ja sukulaisia \u200b\u200bmestariteoksillasi. Onnea kulinaarialalla!

Ei niin kauan sitten siipikarjanlihaa pidettiin ruokavaliona, samoin kuin ruokalajina, jota tarjoillaan pöydällä juhlapäivinä.

Nyt kananlihaa on saatavana kaikille väestöryhmille. Se on paistettua, paistettua, haudutettua, grillattua. Mutta useimmiten niitä käytetään ensimmäisten kurssien valmisteluun.

Mutta jotta keitto tai tavallinen liemi saataisiin herkulliseksi, kana on kypsennettävä oikein.

Kuinka valmistaa kanaa ruoanlaittoon

Kanat tulevat kaupan hyllyille jäähdytettyinä tai jäädytettyinä. Ne voidaan perata, osittain tai perattua.

Siksi sinun on valmistettava kana ennen ruoanlaittoa.

• Ensinnäkin he sulattavat sen. Tämä tehdään jääkaapissa 3-6 ° C: ssa tai huoneenlämmössä. Jotkut kotiäidit sulattavat ruhon vedessä. Tätä ei kuitenkaan suositella, koska liha on voimakkaasti kyllästetty nesteellä, mikä heikentää sen makua. Ja myös monia hyödyllisiä aineita tulee siitä veteen.
• Jos kana sai höyheniä, se kynitään.
• Sitten ruho lauletaan. Voit tehdä tämän pyyhkimällä sen kuivana paperilautasliinoilla, venyttämällä sitä kaasupolttimen päälle pitämällä kiinni päästä tai kaulasta ja jaloista. Laulaminen on tehtävä hyvin nopeasti, jotta ihonalaiset rasvat eivät sulaa, koska niiden sulamispiste on matala ja sulaa nopeasti kuumennettaessa.
• Kana on perattu poistamalla suolet, vatsa, sydän ja keuhkot. Struma vedetään kaulassa olevan reiän läpi.
• Sivutuotteet käsitellään tällä tavalla: verihyytymät poistetaan sydämestä, sappirakko ja lähellä olevat vihreät kudospalat erotetaan maksasta, koska ne maistuvat katkerilta. Vatsa leikataan kahtia, avautuu, sen sisältö ravistetaan ulos ja sitten sisempi paksu kalvo poistetaan, mikä antaa itsensä hyvin.
• Ruhossa jalkojen alaosat leikataan pois ja siivet lyhennetään ensimmäiseen liitokseen.
• Kana pestään kylmällä vedellä ja asetetaan leivinpaperille kuivumaan.
• Jos ruho keitetään kokonaisena, se muovataan tiiviyden vuoksi. Tätä varten jalat työnnetään taskuun - viilto vatsaan.
• Jos kana on viallinen tai vanha, se leikataan annoksiksi.

Kuinka keittää kanaa oikein

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita kysymyksestä: mihin veteen sinun pitäisi laittaa ruho ruoanlaittoon.

Itse asiassa sinun on siirryttävä siihen tarkoitukseen, johon kana keitetään.

Jos kanaa keitetään salaatiksi tai välipalaksi... sitten ruho kastetaan kuumaan veteen. Tällä keittomenetelmällä lihaan jää mahdollisimman paljon ravinteita.

Ja jos tarvitset rikkaan ja maukkaan liemen... sitten kanan ruho tai paloiksi leikattu kananliha kaadetaan kylmällä vedellä.

Kuinka keittää kokonainen kana herkullista lihaa varten

• Taskuun työnnetty ruho asetetaan kuumaan veteen.
• Kiehauta.
• Poista vaahto uralla.
• Laita suola, sipulit, porkkanat.
• Lämmitä hyvin vähän ja keitä kunnes se on hellä. Kanoja keitetään 25-30 minuuttia, kanat - 1 tunti, vanhat kanat - noin 3 tuntia.
• Lihan valmius tarkistetaan haarukalla, kiinnittämällä se jalan paksuun osaan.

Kuinka keittää hienonnettua kanaa (Uzbekistanissa) herkullista lihaa varten

• Valmistettu ruho leikataan useisiin osiin ja suolataan.
• Hienoksi leikatut sipulit ja mustapippuri asetetaan kattilaan.
• Kaada 3 litraa vettä ja kiehauta.
• Pudotti kananpalat.
• Tuleva vaahto poistetaan.
• Keitä matalalla kiehumisella (kana - 40 minuuttia, kana - 1,5 tuntia).
• Laita kypsennyksen lopussa yrtit ja laakerinlehdet.
• Ota liha pois, jäähdytä se ja tarjoile sitä pöydälle.

Kuinka keittää kanaa liemelle (keitto)

• Ruho leikataan paloiksi.
• Laita kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.
• Jätä 30 minuuttia viileässä paikassa, jotta lihamehu pääsee veteen.
• Laita tuleen ja kiehauta peittämättä.
• Poista vaahto.
• Sulje kansi.
• Keitä matalalla kiehumisella 1-2 tuntia (kaikki riippuu kanan iästä). Keittämisen keskellä hienonnetut juuret asetetaan liemeen ja lopuksi suolaa.
• Liemi suodatetaan useiden kerrosten läpi.

• Valmistetun kanan jalat on työnnetty taskuun.
• Maksa, vatsa, sydän pestään.
• Ruho ja muut eläimenosat asetetaan kattilaan ja kaadetaan kylmällä vedellä.
• Peitä ja kiehauta.
• Poista vaahto.
• Vähennä lämpöä, lisää suolaa ja keitä, kunnes se on pehmeä.
• Liha siirretään toiselle pannulle ja liemi suodatetaan.

• Kanan luut asetetaan kattilaan. Ne levittävät kanan kokonaan tai hienonnettuna paloiksi.
• Kaada kylmään veteen.
• Peitä kansi ja kiehauta matalalla lämmöllä.
• Keitä 30 minuuttia.
• Poista kaikki vaahdot uralla.
• Jatka luiden keittämistä 2-3 tuntia ja lihaa, kunnes se on pehmeää.
• Kana ja luut otetaan pois ja liemi suodatetaan.

• "Vanhentuneen" ruhon erottaminen nuoresta on hyvin yksinkertaista: vanhan kanan rintaluu on kova ja nuoren on helppo puristaa.
• Kukon iho on sinertävää ja ohutta, kun taas kana on valkoinen ja paljon paksumpi.
• Hyvin syötettyä kananruhoa ei saa pestä kuumassa vedessä. Tämä tekee hänestä maun huonommaksi.
• Jotta keitetystä kanasta olisi maukasta, se otetaan liemestä, suolataan, laitetaan kattilaan ja peitetään kannella.
• Kanaa keitettäessä vesi kaadetaan välittömästi kokonaan. Jos se lisätään kypsennyksen aikana, liemestä tulee mauton. Et myöskään voi lisätä annoksina ja suolaa.
• Jos kanaa keitetään liemeksi, liha leikataan pieniksi paloiksi ja luut murskataan.
• Kaikki mausteet laitetaan veteen kypsennyksen lopussa.
• Liemiä ei pidä keittää suurella kiehumispisteellä. Tästä se tulee sameaksi ja rasvaiseksi.
• Jotta vaahto olisi läpinäkyvä, sinun on ehdottomasti poistettava vaahto uralla.
• Liemen kirkastamiseksi kanan luut kaadetaan suolavedellä (1 tl suolaa otetaan epätäydelliseen lasilliseen vettä) ja laitetaan jääkaappiin puolitoista tuntia. Puoli tuntia ennen kypsennyksen loppua tämä neste (vedä) kaadetaan liemeen ja kiehuu korkealla lämmöllä. Sitten liekki vähenee. Kun liemi on kypsennetty, se suodatetaan.
• Jotta se ei muutu sameaksi kuumennettaessa, se kuumennetaan matalalla lämmöllä eikä kansi ole tiukasti kiinni. Älä kiehauta.

Jokainen haluaa ja osaa valmistaa kanaa omalla tavallaan noudattamalla omia kerran johdettuja sääntöjään ja seuraamalla pieniä temppuja. Maun parantamiseksi kanaruokia täydennetään tietyillä mausteilla. Ja vaikka joku on tyytyväinen jauhettuun pippuriin ja joku - jauhettuun mustapippuriin. Maku ja väri, kuten sanotaan ... Muuten, herkullisimmat ovat broilerifilee-annokset, koska niillä on herkin ja miellyttävä maku. Mutta kananjalkojen valmistusta voidaan pitää suosituimpana. Selitys on yksinkertainen - edulliset hinnat.

Kanaa löytyy yleisimmin näiden viiden ruoan resepteistä:

Kotieläiminä pidetty kana on yksi terveellisimmistä lemmikkeistä maailmassa. Ensinnäkin kanat ovat ensinnäkin munien lähde. Lisäksi päivittäin. Toiseksi kanat tarjoavat erinomaisen ruokavalion - oman lihansa, jota kutsutaan kanaksi. Kolmanneksi, muinaisista ajoista lähtien tyynyt, höyhenvuoteet, patjat ja muut on valmistettu kanan untuvista ja höyhenistä.

Kuinka herkullista valmistaa kanaa?

Monet tunnetut kulinaariset asiantuntijat maailmassa pitävät kananrinnan valmistamista yhtenä työnsä tärkeimmistä prosesseista. Ja venäläiset kotiäidit ovat pitkään ja onnistuneesti onnistuneet saattamaan kananmaksaa täydelliseksi. Esimerkki tästä on herkulliset kotitekoiset tahnat. Uuden vuoden kanan keitosta uunissa on tullut hyvä perinne venäläisille ja naapurimaiden asukkaille.

Kanat, kuten monet eläimistön edustajat, jaetaan rotuihin. Jokaisen kanarotujen toiminnot ovat erilaiset - kaikki riippuu siitä, mihin tämä tai tuo kana (ja sen rotu) lopulta on tarkoitettu. Yhteensä on kolme pääkanaryhmää:
a) kanat ns. muna rotu;
b) kanat ns. liha- ja munarodut;
c) liharotuiset kanat.

Mitä voit kokata kanalla?

Kanan ruoanlaitto on tuttua jokaiselle kotiäidille, koska sen liha on osa suurta määrää ruokia. Uunissa olevat kanat tai pikemminkin niiden tuoksuva tuoksu kokoavat kaikki ystävälliset naapurit. Caesar-salaatti kanalla on paljon maukkaampaa kuin sama salaatti lihalla. Olivier-salaatti kananlihalla on pehmeämpi kuin sama salaatti makkaralla. Kanaliemi on yleisesti tunnustettu ruokalaji kaikille sairaille ja toipuville ihmisille. Kuka väittäisi, että savustetut kanat ovat välttämättömiä jokaiselle turistille, joka matkustaa junalla? Ja sieni-kana on todellinen laulu herkkusuille ja niille, jotka ovat ”tiedossa”. Ja tietysti broilerin fileet, jotka sopivat sekä ruokavalioon että vauvanruokaan. Lisäksi siipien valmistelu on viime aikoina tullut suosittu.

Samanaikaisesti kanan keittäminen ei vie paljon aikaa, koska kananliha kypsennetään melko nopeasti (varsinkin jos kana ei ostettu markkinoilta, vaan kaupasta). Ja myös muut kanaruoat sisältyvät tähän luetteloon (jo edellä mainitut broilerifilee-annokset valmistetaan melkein salamannopeasti).

Sivustoltamme löydät mielenkiintoisia kanaruokia, joiden valokuvia ovat lisänneet emännät ympäri maailmaa, oppivat valmistamaan kanansiipiä tai kuinka valmistaa kanaa uunissa. Näitä ovat kanan pääruoat, jauhetut kanaruoat, kananrinta-annokset, kananmaksa-annokset, kanan vatsaruoat ja uunikanan annokset.

Kuten näette, kysymykseen siitä, mitä kanasta voidaan valmistaa, ei ole vain monia vastauksia, vaan paljon. Aloittelevien kokkien pyynnöt ovat edelleen yhtä suosittuja: mitä valmistaa kananrinnasta, kanan keitosta uunissa ja kanafilee-reseptejä, jotka ovat myös saatavilla tässä osiossa. Jos et tiedä mitä valmistaa kanafileestä tai kuinka valmistaa siipiä, kuinka valmistaa herkullista kanaa ja mitä yleensä voidaan valmistaa kanan "ainesosista", katso reseptit huolellisesti, koska monet fileet ovat koriste juhla-pöydälle.

Irina Kamshilina

Keittäminen jollekin on paljon miellyttävämpää kuin itsellesi))

Sisältö

Kananlihakeitto on klassinen ruokalaji, joka on ollut meille tuttu jo lapsuudesta lähtien. Kylmänä vuodenaikana tuoksuva, kuuma juoma tyydyttää paitsi nälän myös auttaa pitämään lämpimänä. Ruokalaji on ensi silmäyksellä hyvin yksinkertainen, mutta kokeneet kotiäidit tietävät erityisiä salaisuuksia ja hienovaraisuuksia. Oikein keitetty kanaliemi on loistava perusta erilaisille keittoille.

Kuinka tehdä kanaliemiä

Liemen maku ja pitoisuus riippuvat suurelta osin siipikarjasta, joten yritä ostaa kotitekoista kanakeittoa - tällä tavalla keitto tuo maksimaalisen hyödyn. Rikas neste tulee kokonaisesta linnusta tai luupalasta. Älä keitä liemiä vain kanafileestä. Yritä täyttää lintu vain kylmällä vedellä ja poista kiehumisen jälkeen vaahto, lisää vihannekset.

Kanaliemen reseptit

Kun olet perehtynyt resepteihin, sinulla ei ole kysyttävää kuinka valmistaa kanaliemiä. Vähäkalorinen ateria voidaan sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon. Lisää mausteita, vihanneksia, muroja ja muita lisäaineita liemiisi haluamallasi tavalla. Pese kana perusteellisesti juoksevan veden alla, ennen kuin kypsennät, leikkaa tarvittaessa pieniksi paloiksi.

Kana

• Valmistusaika: 65 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 36 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.

Jos et tiedä miten keittää kanaliemiä, kokeile tätä menetelmää. Nestettä voidaan käyttää keiton pohjana tai se voidaan kuluttaa itsenäisenä ruokana. Liemellä on arvokkaita ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja se sisältää runsaasti proteiineja. Jotta astia olisi vielä terveellisempi, ensimmäinen liemi tyhjennetään kypsennyksen aikana. Tämä auttaa vähentämään puriiniemästen määrää.

Ainekset:

• kana - 1,5 kg;
• suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

1. Aseta koko lintu kattilaan ja lisää vettä. Laita se kiehumaan.
2. Vältä voimakasta kiehumista; jos vaahtoa esiintyy, poista se uralla.
3. Mausta suolalla, vähennä lämpöä, peitä ja keitä noin tunti.

Kananrinta

• Valmistusaika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 113 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistelun monimutkaisuus: helppo.

Kananrintaliemi on vähäkalorinen ensimmäinen ruokalaji, joka voidaan antaa lapsille, jotka noudattavat ruokavaliota. Anna etusija siipikarjalle, niin ruokalasi on rikas ja saa miellyttävän kultaisen värin. Keitetyt rinnat voidaan laittaa liemeen tarjoillen tai tarjoilla erikseen. Lisää tuoreita yrttejä lautaselle vielä paremman ensimmäisen ruokalajin saamiseksi.

Ainekset:

• kananrinta - 200 g;
• suola - 5 g;
• tilli - 5 g.

Keittotapa:

1. Kaada kana vedellä, suolalla, laita astia keskilämmölle.
2. Kun neste kiehuu, laske lämpötila, poista vaahto. Keitä noin tunti.
3. Lisää yrtit 10 minuuttia ennen kuin kana on valmis.

Kanan jaloista

• Valmistusaika: 95 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 129 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistelun monimutkaisuus: helppo.

Kuvassa näemme usein kauniin kultaisen kanaliemen. Noudattamalla reseptin ohjeita voit myös valmistaa tämän ruokalajin. Jalaliemi on erinomainen pohja keittoihin. Ennen kypsennyksen aloittamista on suositeltavaa liottaa liha kylmässä vedessä tunnin ajan. Rasvan määrän vähentämiseksi poista iho jaloista.

Ainekset:

• kananjalat - 1 kg;
• suola - 5 g.

Keittotapa:

1. Aseta lintu kattilaan, lisää vettä.
2. Odota kiehumista, poista vaahto, lisää suola.
3. Keitä jalat matalalla lämmöllä noin 90 minuuttia.
4. Poista pannu lämmöltä.

Kanan koipi

• Valmistusaika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 80 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistelun monimutkaisuus: helppo.

Kananrumpu on hyvä rikkaille, kultaisille liemille. Voit käyttää valmistettua lihaa muissa ruokalajeissa tai jättää sen pieniksi paloiksi jättämällä sen keittoon. Ota vähintään 3 jalkaa, pienemmästä määrästä maku ei ole tarpeeksi kirkas. Poista ylimääräinen rasva ja vähentää kaloreita poistamalla iho ennen lämpökäsittelyä.

Ainekset:

• kanan koivu - 4 kpl .;
• suola - 5 g;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• maustepippuri - 5 g.

Keittotapa:

1. Täytä säärisuoja vedellä.
2. Odota, että vaahto ilmestyy, poista se uralla.
3. Suolavettä, lisää mausteita.
4. Anna liemen kiehua tunnin ajan alimmassa lämpötilassa.

Perunan kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 102 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistelun monimutkaisuus: helppo.

Kana-liemi perunoiden reseptin avulla voit valmistaa ensimmäisen ruokalajin, joka voi korvata täyden aterian lounaalla. Parempi käyttää tärkkelyspitoisia vihanneslajikkeita, jotka kiehuvat hyvin. Kuinka paljon kanaa kypsennetään liemeksi, riippuu linnun iästä ja koosta. Jopa kokematon kotiäidit voivat tehdä herkullisen keiton tällä kananlihareseptillä.

Ainekset:

• kana - 1 kg;
• perunat - 500 g;
• suola - 5 g;
• persilja - 10 g.

Keittotapa:

1. Aseta kana kattilaan, lisää vettä.
2. Kuumenna neste kiehuvaksi, poista vaahto, suola.
3. Lisää perunat, keitä matalalla lämmöllä.
4. Aseta persilja kiehuvaan liemeen 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Munan kanssa

• Valmistusaika: 85 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 151 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.

Reseptin avulla voit valmistaa herkullisen liemen, joka voi olla suosikkiruokasi. Terveelliset ja luonnolliset ainesosat tyydyttävät nopeasti nälän. Varmista, että keitto ei samene, poista vaahto ja laske lämpötila minimiin. Mieluummin kotitekoista kanaa ja munia, varsinkin kun ruoanlaitto pienelle lapselle.

Ainekset:

• kananliha - 400 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• suolaa maun mukaan;
• tilli - 10 g.

Keittotapa:

1. Aseta liha kattilaan kylmää vettä.
2. Kiehumisen jälkeen poista vaahto, vähennä lämpöä ja laita koko sipuli.
3. Lisää 10 minuutin kuluttua vihannekset, keitetyt munat, yrtit.
4. Sammuta lämpö puolen tunnin kuluttua.

Vihannesten kanssa

• Valmistusaika: 2,5 tuntia.
• Annoksia per kontti: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 152 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Ensimmäisen vihannesten kanan reseptit ovat jo kauan voittaneet monien kotiäidien sydämet, koska tämä on yksinkertainen ja erittäin hyödyllinen lääke. Kuinka valmistaa ruokalaji, jos aikaa ei ole? - Löydät vastauksen tähän kysymykseen reseptistä. Ota erilaisia \u200b\u200bvihanneksia ja yhdistä ne täydelliseen makuun. Vuodenajasta riippuen voit lisätä tuoreita yrttejä tai erilaisia \u200b\u200bkuivia mausteita.

Ainekset:

• kananliha - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• selleri varret - 2 kpl .;
• suolaa maun mukaan;
• tilli - 10 g.

Keittotapa:

1. Paista sipulit porkkanoilla, sellerillä, kunnes ne ovat pehmeitä, lisää suola.
2. Huuhtele liha, aseta kattilaan, lisää siellä valmiita vihanneksia ja yrttejä.
3. Kaada kaikki kylmällä vedellä, jätä keskilämmölle kiehuvaksi.
4. Poista vaahto, vähennä kaasua, keitä miedoksi.
5. Irrota yhteys, anna sen hautua tunnin ajan.

Rikas

• Valmistusaika: 75 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 181 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Rikas liemi on loistava tapa tyydyttää nälkäsi. Tämä herkullinen, terveellinen ruoka sopii aikuisille ja lapsille hyvin nuoresta iästä lähtien. Seuraa tarkasti reseptin ohjeita ja voit valmistaa kirkkaan liemen. Kotitekoiset nuudelit, viljat ovat hieno lisäys. Jotta keitto olisi rikas, älä unohda irrottaa vaahtoa.

Ainekset:

• kana - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• mustapippuri - 5 kpl;
• öljy - 1 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• pasta makuun;
• persilja - 1 nippu;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• suolaa maun mukaan.