Makeat puffikorvat. Lehtileivän "korvat". Lehtileivokeksit hillolla

Vaihe 1: Ota lehtitaikina.

Lounaseväisille "Korvat" otamme valmis lehtitaikina... Jos sinulla on vapaa-aikaa ja halua, voit tehdä sen itse. Mutta jos olet yrittänyt valmistaa sitä kotona ainakin kerran, hyväksyt sen, että se on vaikeaa. Vaikka resepti on melko yksinkertainen, itse ruoanlaitto on vain pitkä ja työläs. Kun valitset lehtileivän, tarkista pakkaus - tämä on sen ainoa suoja, joten muista tarkistaa sen tiiviys, jos pussissa on jopa pieni reikä, älä ota tällaista tuotetta. Tällainen lehtitaikina on todennäköisesti jo menettänyt ominaisuutensa.

Vaihe 2: Levitä taikina.

Otamme taikinan ja rullaamme sen rullalla ulos noin ohueksi kerrokseksi 5 mm, kasviöljyllä öljyttyllä leikkuulaudalla (niin että taikina ei tartu laudaan). Ripottele sitten koko taikinakerros rakeistetulla sokerilla ja kanelilla. Kierrämme kerroksen yhden puolen kädellämme rullaksi keskelle, sitten samalla tavalla kierrämme toisen puolen. Paina molemmat rullat varovasti yhteen.

Vaihe 3: leikkaa taikina.

Leikkaa tuloksena oleva tela veitsellä paksuussuikaleiksi 1-1,5 cm... Peitä sitten leivinpaperi leivinpaperilla, jotta evästeet eivät palaa kuumennettaessa vuotavan sokerin takia.

Vaihe 4: Paista hiutaleet.

Levitämme "korvat" leivinpaperille ja paistamme esikuumennetussa uunissa 15-20 minuuttia lämpötilassa 180 astetta kunnes kullanruskea. Korvat lehtitaikina on valmis!

Vaihe 5: Tarjoile Korvat-leivonnaisia.

Laitamme evästeet lautaselle ja tarjoillaan rapea ja maukas "Korvat" teeksi tai kahviksi. Nauti ateriastasi!

Pienen sokerin ja voin lisääminen kerrosten väliin ja samalla taikinan valmistaminen parantaa evästeen makua. Jos et pidä karamellikuoresta, ripottele valmiit evästeet jauhemaisella sokerilla siivilän läpi tai laita kullekin pala hilloa tai marmeladia.

Leivinpaperia, jolla leivonnaisia \u200b\u200bleivotaan, ei suositella rasvattavaksi, riittää vain huuhtelemaan se kylmällä vedellä.

Lehtileipä on maukasta ja rapeaa, jos taikina on tuoretta, ja taikina voi maistua epämiellyttävältä pitkäaikaisen varastoinnin vuoksi.

Jos leivot leivonnaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bleikatessasi kääritty kerros veitsellä suorakulmaisiksi paloiksi, silloin ei ole romuja, jotka vierivät hyvin huonosti toisen kerran.

Lehtitaikinaa saa leikata vain terävällä veitsellä tai taikinaleikkurilla. Koska tylsä \u200b\u200bveitsi tasoittaa taikinan reunat, taikina ei hiutale hyvin paistamisen aikana.

Jos et avaa uunia ensimmäisten 5 - 7 minuutin aikana, taikinan määrä kasvaa 6-8 kertaa.

Rakas makea hammas, muista ottaa mukaan tämä yksinkertainen resepti vertaansa vailla olevaan kotitekoiseen leivontaan valmiina! Tämän päivän gastronominen projekti on Puff Ears with Sugar Cookies - valmistettu ei-hiivasta puolivalmiista taikinasta, jota voi tänään ostaa mistä tahansa supermarketista. Käyttäen askel askeleelta reseptiä valokuvan kanssa, aloitteleva emäntä voi myös valmistaa tällaisen herkun keittiössä.

Ainekset:

• - puolivalmis tuote - 250 gr;
• keltuainen - 1 kappale;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• voi - 30 gr.

Kuinka tehdä lehtileivän korvat

Aloitamme ruoanlaittamisen sulattamalla taikinan. Sen pitäisi olla sulatetussa tilassa, kun lehtileipä muodostuu. Levitämme taikinan työvalmiiksi suurelle levylle ja rullataan se ohuemmaksi kerrokseksi. Samalla kytke uuni päälle. Jätämme lämpötilan 190 asteen pisteeseen.

Voitele taikinakerroksen pinta sulalla voilla. Tätä prosessia varten on helpompaa ottaa leivinharja.

Ripottele sokeria öljyttyyn pintaan. Käytämme vain 1,5 rkl. lusikat.

Leveällä puolella aloitamme taikinan päiden työntämisen kohti keskustaa.

Täällä meillä on niin kaksinkertainen rulla. Paina sitä kevyesti alas.

Leikkaa rulla palasiksi. Viipaleiden likimääräinen leveys on 2 senttimetriä.

Peitämme arkin ruoanlaittopaperilla. Muodostamme kappaleista korvat (vaikka ne näyttävät mielestäni enemmän sydämiltä).

Voitele korvat-sydämet ravistelulla kanan keltuaisella.

Ripottele päälle jäljellä oleva sokeri. Siinä kaikki, jäljellä on yksinkertaisesti lähettää valmiit pöytäevästeet uuniin 20 minuutiksi.

Nauti teestäsi, nauti kotitekoisten lehtileivojen erinomaisesta mausta!

Voidaan käyttää lisäksi vanilliinia tai kanelia maun parantamiseksi. Nämä mausteet tulisi ripotella korvakekseillä sokerin kanssa.

Herkulliset sokerikorvaiset korvat - hyvä vaihtoehto teekokoelmiin!

Varmasti monet ovat kokeilleet lehtileivän korvia. Voit ostaa niitä kaupasta tai voit tehdä omasi lehtitaikinasta ilman hiivaa sokerilla ja kanelilla. Rakastan tätä reseptiä korvien valmistamiseksi sokerilla ja kanelilla sen yksinkertaisuuden vuoksi. Nousen aamulla, puoli tuntia ja kultaiset korvat voidaan tarjoilla kahvin ja teen kanssa. Puhu vähemmän, työskentele enemmän!

Tehdäkseen korvat puhtaisesta hiivattomasta taikinasta, jossa on sokeria ja kanelia, otamme:

• Puff-hiivaton taikina - 2 kerrosta (osoittautuu vain koko korvanlehti)
• Kaneli - 1 paketti (jo jauhettu, 8 g)
• Sokeri - 3 rkl. lusikat
• Voi - 10 g (voiteluun)
• Leivinpaperi

Kuinka tehdä korvat lehtitaikinasta ilman hiivaa kanelilla ja sokerilla

1. Hanki taikina etukäteen, jotta se irtoaa ja on pehmeää. Sekoita kaneli ja sokeri kuppiin.
   
2. Ripottele jauhoja suurelle laudalle. Kauli taikina (1 arkki) riittävän ohueksi yhteen suuntaan, jotta ei pilaa taikinan tekstuuria. Ripottele päälle sokeri- ja kanelisekoituksellamme. Rullaa sitten se varovasti rullalla, jotta täytettä taikinaan kiinnitetään, eikä se putoa.
   
3. Seuraavaksi alamme rullata taikinaa. Ensinnäkin yhdeltä puolelta - keskelle. Sitten saat toisaalta kaksi "rullaa". Tämän jälkeen leikkaa korvamme varovasti 1,5-2 cm leveästä sokerilla ja kanelilla olevasta, vaahtoisesta hiivattomasta taikinasta.
   
4. Leikkaa leivinpaperi arkille sopivaksi. Voitele voilla siveltimellä tai suoraan käsin. Ja asetimme korvat paperille, jättäen riittävän etäisyyden niiden välille, koska ne kasvavat ja kasvavat kooltaan leivontaprosessin aikana. Toista nyt vaiheet 2-4 toiselle hiivatonta lehtileivän arkkia varten.
   
5. Esikuumennamme uunin 220 ° C: seen ja lähetämme korvamme paistamaan 15-20 minuuttia. Tämä riittää.
   
6. Valmiit korvat, joissa on sokeria ja kanelia, on valmistettu hiivattomasta taikinasta, on poistettava levystä välittömästi, kun ne ovat kuumia. Anna jäähtyä 5-7 minuuttia ja tarjoile.

Katsokaa, se on vain puoli tuntia ja kauniit kultaiset korvat, jotka on valmistettu lehtivapaasta taikinasta, kuten sydämet, ovat pöydällämme!

Reseptiluokat

Keittojen veden ja ruoan suhteen on oltava tasapainossa. Lisäksi ruoanlaiton aikana et voi kaataa eikä lisätä nestettä - molemmat heikentävät merkittävästi makua. Yhdelle keittoannokselle otetaan yleensä 2 lasillista vettä sillä perusteella, että osa siitä haihtuu. Älä anna astian kiehua, vaan kokeile sitä useammin virheiden korjaamiseksi ajoissa ja vihannesten koostumuksen seuraamiseksi.

Lehtileivän korvat

• Jauhot - 500 gr.
• Suola - 10 gr.
• Voi - 50 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Margariini - 250 gr.
• Kidesokeri

Kuinka tehdä lehtileivän korvat

Kaada jauhoja työpinnalle, tee reikä keskelle ja laita voita sinne, ripottele suolalla. Aloita ainesosien sekoittaminen vähitellen. Kaada ensin puolet vedestä, sitten loput. Vaivaa taikina ja koota yhdeksi muotiksi. Tee poikkileikkaus ja jätä niin 20 minuutiksi. Poista tällöin margariini jääkaapista, sitä tarvitaan pehmennetyssä tilassa.

Ripottele taikinaan jauhoja. Vie taikina rullaksi taikina venyttämällä ristin reunoja ja jättämällä lisää taikinaa keskelle. Aseta margariini keskelle, peitä se taittamalla taikina pysty- ja vaakasuoraan.

Aloita taikinan vierittäminen suorakulmioon. Muista pölyttää taikina jauhoilla, kun taitat sen uudelleen. Taikinan tulisi olla kolme kertaa leveyttä pidempi: vieritä 1/3 taikinasta toisesta kun ja 1/3 toisesta. Käännä taikina ylösalaisin, rullaa se uudelleen ja toista toimenpide. Peitä taikina kalvolla ja jätä 20 minuutiksi.
Toista taitto kahdesti (rullaa, taita, käännä ympäri, taita ja jätä 20 minuutiksi). Pakastetaan 8-24 tuntia.

Jaa taikina kahteen osaan. Rullaa kukin 3 mm: n suorakulmioon. Ripottele sokeria työpinnalle ja taikinaan. Suorita taikina kevyesti kaulin avulla sokerin saamiseksi.

Taita taikinan sivut kahdesti niin, että ne kohtaavat keskellä (katso kuva). Taita sitten oikea ja vasen reuna. Paina kevyesti ja leikkaa 1 cm: n paloiksi. Aseta raakakorvat leivinpaperille ja paista 210 ° C uunissa 10 minuuttia, käännä ne ympäri ja paista vielä 5 minuuttia.

Ripottele taikinan toinen osa kanelilla.

Jäähdytä paistetut korvat, voidaan tarjoilla.

Herkullisia reseptejä
Herkulliset reseptit Reseptisarakkeet Keittojen veden ja ruoan suhteen on oltava tasapainossa. Lisäksi ruoanlaiton aikana et voi kaataa eikä lisätä nestettä - silloin

Lähde: kniga-vkusa.ru

Lehtileivän makeiset

Lakkikartio "Lakomka", 65g

Ainekset: Leivonnainen "Bakhaus" -hiiva Kotitekoinen; täyte (suklaa leivonnaiset).
Viimeinen voimassaolopäivä 36 tuntia - pakkaamaton, 72 tuntia - pakattu.

TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.059-2015

Lehtiterä pähkinöillä, 65g

Ainekset: Leivonnainen "Bakhaus" kotitekoinen; täyte (omenahillo maapähkinöillä).
Viimeinen voimassaolopäivä: 30 päivää.
Säilytysolosuhteet (18 ± 5) ° C: n lämpötilassa ja suhteellisessa kosteudessa enintään 75%.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.054-2015

Valkovenäläinen paahtoleipä juustolla ja Julienne-maku kanalla ja sienillä., 65g

Lehtileipä "Bakhaus" koti; jalostettu pastamainen tuote "Khutorskoy" "Julienne kanaa ja sieniä" ppm rasva 50%; seesami.
Viimeinen voimassaolopäivä: 5 päivää. Säilytysolosuhteet (4 ± 2) ° C: n lämpötilassa.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.062-2015

Kuoritut korvat, 50g

Viimeinen voimassaolopäivä: 30 päivää.
Säilytysolosuhteet (18 ± 5) ° C: n lämpötilassa ja suhteellisessa kosteudessa enintään 75%.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.064-2015

Minskin kielet, 50g

Ainekset: Leivonnainen "Bakhaus" kotitekoinen; sokeria.
Viimeinen voimassaolopäivä: 30 päivää
Säilytysolosuhteet (18 ± 5) ° C: n lämpötilassa ja suhteellisessa kosteudessa enintään 75%.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.063-2015

Kihara kanelilla, 70g

Ainekset: "Bakhaus" -leivonnainen leivonnainen kotitekoinen); sokeri; kaneli; kasviöljy.
Viimeinen voimassaolopäivä: 36 h
Säilytysolosuhteet (18 ± 5) ° C: n lämpötilassa ja suhteellisessa kosteudessa enintään 75%.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.055-2015

Valkovenäläinen puff juustolla ja maustemakuilla, 65g

Ainekset: Leivonnainen "Bakhaus" kotitekoinen; jalostettu tuote "Khutorskoy" mausteilla ppm rasva 50%; seesami.
5 naista on hyviä. Säilytysolosuhteet (4 ± 2) ° C: n lämpötilassa.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.061-2015

Lehtileivän makeiset
Jauhomakeiset lehtitaikinasta Lakomka-lehtitaikina, 65g Ainekset: Kotitekoinen hiiva-leivonnainen "BakHouse"; täyte (suklaa leivonnaiset). Paras ennen 36 tuntia - pakkaamattomana, 72 tuntia

Lähde: test.sitestructor.com

KERROSKORVAT

Puff-korvien resepti

Lehtileivän ystävät rakastavat korvia. Mitä enemmän taikinaa rullataan ja taitetaan, sitä maukkaampi tuote on. Kerroksia on oltava monta. Sinun on myös jäähdytettävä taikina pari kertaa. Korvat eivät ole paistettuja kauan - noin 20 minuuttia. Sitten voit kääntää ne ympäri ja paistaa toisella puolella vielä 5 minuuttia. Lopussa valmiit korvat ripotellaan sokerin ja kanelin seoksella. Voit myös ripotella sokeria korviin leivonnan keskellä, jotta se karamellisoituu hieman tuotteessa. Kaneli antaa valmiille taikinalle miellyttävän tuoksun.

Reseptin ainesosat:

• 2 kuppia jauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 2/3 kupillista vettä
• 220 g voita
• 1/2 cup sokeria
• 2 tl kanelia

Keittäminen puff korvat resepti valokuvalla

Jauhaa voi pieniksi kuutioiksi, aseta lautaselle ja jääkaappiin. Lisää tällöin vähän suolaa ja vettä seulan läpi siivilöityihin jauhoihin.

Kun seos on sekoitettu, poista öljy jääkaapista ja lisää välittömästi jauhoihin. Kun taikina on vaivattu, rullaa se ohueksi kerrokseksi. Kääri taikinan vastakkaiset reunat siten, että niiden sivut koskettavat, mutta eivät päällekkäin. Reunat, jotka eivät taittuneet, kytkeytyvät myös telakoitumaan. Ja tee tämä niin kauan kuin taikina alkaa käpristyä. Näin lehtileipä osoittautuu. Ja mitä enemmän kerroksia, sitä maukkaampaa se on. Rullaa rullattu taikinapala ohueksi kerrokseksi ja toista taitto.

Katso myös: Lehtileiväveneet

Laita taitettu korvanappi pakastimeen puoleksi tunniksi jäähtymään uudelleen. Ota taikina pois jääkaapista, rullaa se ulos ja taita se uudelleen - tee tämä 4 kertaa. Aseta taikina pakastimeen vielä puoleksi tunniksi ennen kahta viimeistä kertaa.

Aseta uunin lämpötila 200 asteeseen. Rullaa taikina ja liitä sen reunat viimeisen kerran. Rullaa kerros taitettuna useita kertoja. Aloita käpristyminen sen pitkillä reunoilla molemmilta puolilta ja siirry kohti keskustaa. Saat kaksoismakkaran - leikkaa se 5-10 mm paksuisiin korville.

Peitä arkki pergamentilla, levitä siihen tuotteet ja keitä esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Yhdistä sokeri ja kaneli ja jauhaa valmiit korvat tällä seoksella. Nauti kupin kahvia tai teetä!

LAMINAATTIKORVAT
Lehtikorvat Lehtikorvat resepti Lehtileivän ystävät rakastavat korvia. Mitä enemmän taikinaa rullataan ja taitetaan, sitä maukkaampi tuote on. Pitäisi olla

Lähde: gotovimvkusno.me

Kuinka tehdä evästeiden korvat ja jouset sokerista valmistetusta leivonnaisesta?

"Flagella" ja "jouset" lehtitaikinasta

Suosikkitaikini on puff. Kaikki tai melkein kaikki voidaan leipoa siitä, ja tärkeintä ei ole huolehtia, jos se toimii tai ei toimi, kuten muun tyyppisissä taikinoissa. Ja niinpä päätin tarjota kahdenlaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200b- ”Flagella” ja ”Leivonnaiset”. Ja reseptit, joita meille tarjottiin sivustolla: kaikki reseptit. ru ja käytämme ja yritämme valmistaa näitä herkullisia tuotteita.

Lehtileivän lippu kanelilla

- pakastettu valmis taikina - 250 g (1 arkki)

Sulata taikina esisulatettuna noin 30 minuutin ajan huoneenlämmössä. Ehdotetusta tekstimäärästä saadaan 5 osaa.

Sekoita sokeri kaneliin. Voita muna kevyesti ja harjaa taikina. Ripottele taikinaa kanelisokerilla toisella puolella, rullaa rullalla. Käännä sitten ympäri ja kaada toinen puoli sokeria toiselle puolelle. Rullaa myös.

Leikkaa taikina 3 osaan ja leikkaa pituussuunnassa ja poikittain noin 2,5 cm: n kaistaleiksi. Tartu vastakkaisiin päihin, tee käännös, kiertämällä nauha spiraaliksi flagellalla. Laita leivinpaperille. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Lehtileivonnaiset jouset

- lehtitaikina (hiivaton) - 250 g

Kauli taikina hieman ja leikkaa neliöiksi, 10 cm sivulle tai muulle koolle, riippuen siitä, mitkä jouset haluat saada. Taita neliö kahtia ja saat kolmion. Tee 2 pientä leikkausta 1 cm: n etäisyydelle toisistaan \u200b\u200bja astu hieman taaksepäin reunasta. Taita viilto pohjan ympärille ja avaa reunat.

Laita jouset leivinpaperille peitetylle leivinpaperille, rasvaa lyötyllä munalla ja paista 20 minuuttia 200 ° C: ssa. Jäähdytä valmiit jouset ja rasvaa hunajalla tai hillolla.

Kotitekoisten kakkujen maku vertaa aina suotuisasti ostettujen herkkujen makuun. Loppujen lopuksi kakun tai evästeiden tekeminen perheelle ja ystäville tarkoittaa paitsi ainesosien sekoittamista oikeassa suhteessa myös sydämesi sijoittamista siihen. Sitten kotitekoinen piirakka tai keksejä, esimerkiksi lehtitaikinan korvat sokerilla tai jouset samanlaisen reseptin mukaan, auttavat luomaan ainutlaatuisen mukavuuden ja lämmön ilmapiirin.

Lehtileivosta on kaksi täysin vastakkaista mielipidettä. Jotkut kotiäidit pitävät työskentelyä hyvin vaikeaksi, koska sen "vahvistuminen", halutun tilan saavuttaminen vie aikaa. Toiset päinvastoin, mieluummin valmistavat kaikki leivonnaiset taikinasta, koska hänen tapauksessaan sinun ei tarvitse huolehtia siitä, toimiiko se vai ei, kuten hiivataikinan tapauksessa. Oli miten on, molemmat myöntävät, että lehtitaikinkeksit ovat herkullisia ja yllättäen sitä ei ole koskaan tarpeeksi.

Puff-taikinan tärkeimpiä etuja ovat:

• monipuolisuus (resepti on sama sekä makealle että suolaiselle täytteelle);
• lehtitaikina-leivonnaiset ovat herkullisia myös ilman lisäaineita;
• lyhyt kypsennysaika (noin 20 minuuttia täytteestä riippuen);
• herkkä, sulava maku.

Jotkut kotiäidit uskovat, että lehtileivän tekeminen on hankala prosessi. Kuitenkin, jos sinulla on aikaa ja halua tehdä se itse, jopa ruoanlaiton aloittelijat voivat tehdä sen.

Ainekset:

• 250 g kevyesti suolattua voita;
• 50 g maitoa;
• ½ kuppia rakeistettua sokeria;
• ¼ jälkiruokalusikka suolaa;
• 2 munaa;
• 3 rkl. seulotut jauhot.
• Nämä tuotteiden osuudet perustuvat 0,5 kg taikinaan.

Valmistautuminen:

Sokerileivonnainen korvat ovat loistava ratkaisu, jos olet tällaisen taikinan fani. Lisäksi tämä herkun peruskomponentti voidaan ostaa valmiina, ja sitten jäljellä on vain rullata se ohueksi kerrokseksi ja leikata halutun muotoiset evästeet. Korvien tulisi olla sulavia, kevyitä ja ilmavia.

Ainekset:

• 0,5 kg lehtitaikinaa;
• 1 rkl. Sahara;
• kasviöljy;
• 50 g jauhoja.

Valmistautuminen:

Lehtileivosta - toisin kuin hiivasta - on helppo tehdä mielenkiintoisia leivonnaisia. Esimerkiksi jousien muodossa. Ei vain maukkaita, mutta myös kauniita evästeitä koristavat kaikki juhlat.

Ainekset:

• 500 g lehtitaikina;
• 2 munaa;
• 50 g jauhoja;
• kasviöljy;
• hilloa tai hunajaa.

Valmistautuminen:

Lehtileipä on monipuolinen kumppani makealle makulle. Yleisimmät (ja onnistuneet!) Lehtileivän täytteet ovat:

• sokeri;
• hillo tai säilykkeet;
• vanilja;
• kaneli;
• tuoreet tai purkitetut marjat.

Ainoa asia lehtitaikinassa on, että mitä vesisempi täyte, sitä kauemmin kypsennys kestää. Lisäksi, jos valitsit ei kovin makean lisäyksen, lisää siihen sokeria - tällä tavalla aloitat taikinan miedon maun.

Luuletko, että vain leivonnaiset onnistuvat monimutkaisista leivonnaisista: kakut, pullot, leivonnaiset? Mutta ei. Tämän tuotteen tavallisesta pakkauksesta, kirjaimellisesti muutamassa minuutissa, voit valmistaa melko kunnollisia leivonnaisia \u200b\u200bteetä varten, esimerkiksi puffoja.

• 1 pakkaus hiivatonta lehtitaikinaa
• 1 muna

Valmistautuminen

Joten otamme taikinan pakastimesta ja jätämme sen sulatettavaksi. Jos keittiön lämpötila on korkea, se sulaa hyvin nopeasti. Tärkeintä on, älä anna sen hiipiä ja muuttua tahmeaksi aineeksi.

Kun huomaat, että taikinasta on tullut pehmeää, taipuisaa, mutta samalla se säilyttää muodonsa, aloita kiertämällä jousia. Mutta ensin, aseta uuni esilämmittämään maksimiin.

Aseta kerroksinen kerros pöydälle, leikkaa se pieniksi neliöiksi tai nauhoiksi ja kierrä ne.

Kuinka tehdä evästeiden korvat ja jouset sokerista valmistetusta leivonnaisesta?
Kuinka tehdä evästeiden korvat ja jouset sokerista valmistetusta leivonnaisesta? Lehtileivän "Flagella" ja "jouset" Suosikkitaikini on lehtitaikina. Kaikista tai melkein kaikesta voidaan tehdä

Lähde: recipen.ru

Lehtileivonnaiset sokerilla. Lehtihiivataikinakeksejä. Berliinin lehtitaikinkeksit.

Suosittu monien leivonnaisten kotiäidien keskuudessa on korvakeksi. Herkulla on mureneva rapea koostumus, se on valmistettu lehtitaikinasta ja ripoteltu sokerilla. Erinomainen vaihtoehto teen tai kahvin herkkujen tarjoamiseen on hyödyllistä sekä vieraille että kotitalouksien jokapäiväiseen hemmotteluun herkullisilla tuotteilla.

Kuinka tehdä leivonnaisia

Helpoin tapa valmistaa evästeitä taikinasta, joka myydään valmiina, minkä tahansa kaupan hyllyillä. Ruoanlaitto on syytä aloittaa sulatuksella, kevyellä valssauksella ja muovaustuotteilla. Ne maustetaan melkein aina sokerilla, mutta voit parantaa makua ja lisätä raejuustoa, pähkinöitä, unikonsiementäytettä tai hilloa. Evästeet paistetaan uunissa korkeassa lämpötilassa 200-220 astetta noin 15 minuutin ajan.

Ammattilaiset puolestaan \u200b\u200bvoivat tehdä evästeitä itse valmistamastaan \u200b\u200btaikinasta. On olemassa kaksi reseptiä - hiiva ja hiivaton emäs, jotka eroavat toisistaan \u200b\u200btekniikan suhteen. Hiivaversiota varten tarvitset jauhoja, hiivaa, maitoa, sokeria, margariinia ja vähän suolaa. Margariini voidaan korvata voilla ja antaa pehmetä huoneen lämmössä. Hiiva kaadetaan lämpimällä maidolla, lisätään pieni osa margariinia ja jauhoja ja sokeria. Taikinan annetaan nousta lämpimässä, mutta ei kuumassa paikassa, ja jäljelle jäävä margariini rullataan rullalla rullalla kahden vahatun paperiarkin välissä ja lähetetään taikinaan.

Kun taikina on lähestynyt, se on vaivaava perusteellisesti, rullattava päällekkäin asetetulla margariinikerroksella, peitettävä rasva reunoilla muodostaen kirjekuori. Valssaamisen jälkeen massa taitetaan kolmeen kerrokseen, käsitellään valssaustapilla, jäähdytetään 20 minuuttia jääkaapissa. Sinun on toistettava tämä lähestymistapa pari kertaa ja muotoiltava sitten tuotteet - leikattu lasilla, repäistävä nauhat tai käytettävä erityisiä muotteja.

Lehtileivoksia voidaan valmistaa myös hiivattomalla pohjalla, joka vaatii munia, margariinia, kylmää vettä, jauhoja ja ruokasoodaa. Pehmennä margariini, leikataan paloiksi, pilkotaan jauhojen kanssa pieniksi muruiksi. Tuloksena olevasta massasta muovataan pallo. Jäljelle jääneet jauhot sekoitetaan soodaan ja muna lyödään vedellä ja massat yhdistetään. Taikina tulee sekoittaa ensin lusikalla, sitten käsin, tarvittaessa lisätä siihen jauhoja, mutta ilman huolellisuutta - massa ei voi olla jyrkkä ja tarttua käsiin.

Saatu massa rullataan, ensimmäinen kerros asetetaan päälle, kääritään kirjekuoreen. Taikina jäähdytetään noin puoli tuntia, rullataan uudelleen ja taitetaan takaisin kirjekuoreen. Prosessi toistetaan vielä pari kertaa, minkä jälkeen evästeet voidaan muotoilla tuloksena olevasta alustasta. Tarvittaessa taikina pakastetaan ja sulatetaan 1,5-2 tuntia ennen kypsentämistä. Voit valmistaa massan tulevaa käyttöä varten niin, että et tee sitä joka kerta, mutta käytä valmiita.

Lehtileipäevästeet - reseptejä valokuvilla

On olemassa laaja valikoima lehtileipäeväisten reseptejä, jotka auttavat valmistamaan maukkaita ja tyydyttäviä ruokia perheelle miellyttävien leivonnaisilla. Mahdollisuus kulinaarisen maailman uusille tulijoille olisi käyttää valmiita alustoja, jotka muodostavat evästeitä sokerilla tai marjahillolla. Ammattilaiset voivat hallita minkä tahansa monimutkaisen lehtitaikinan reseptin, mukaan lukien täytteenä juustoa, rusinoita, unikonsiemeniä tai pähkinöitä. Voit myös valmistaa makeuttamattomia evästeitä - juustolla, seesaminsiemenillä tai mausteilla alkoholin välipalaksi.

Lehtileipäkorvat sokerilla

• Valmistusaika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 241 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.

Sokerileivonnaiset korvat ovat klassinen herkku, jota rakastavat aikuiset ja lapset. Yksinkertaisin resepti sisältää vain rakeistetun sokerin käytön suussa sulavien tuotteiden täydennyksenä. Puffikorvat ovat rapeat, sulavat suussa ja sopivat hyvin kuuman maidon tai kaakaon kanssa. Voit syödä niitä juuri niin tai ottaa ne mukaasi välipalaksi.

• voi - 0,25 kg;
• maito - 50 ml;
• sokeri - puoli lasia;
• suola - 2 g;
• munat - 2 kpl .;
• jauhot - 0,4 kg.

1. Vatkaa muna sokerilla, kaada maito, suola, sekoita pehmennetty voi. Voita sekoittimella.
2. Kaada jauhot, vaivaa massa nopeasti, rullaa, taita neljä kertaa.
3. Toista prosessi ja anna jäähtyä 40 minuuttia.
4. Muodosta kerroksia, levitä sokeria, pino päällekkäin. Vie kakku, muodosta korvat.
5. Paista 15 minuuttia 220 asteessa, poista se heti paistamisen jälkeen, jotta korvat eivät tarttuisi. Tarjoile mukavassa lautasessa.

Lehtihiivataikinakeksejä

• Valmistusaika: puoli tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 259 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.

Lehtihiivataikina valmistetut keksit maistuvat kakkuilta. Tuotannon salaisuus on tiivistetyn maidon ja keksien herkullisessa täytteessä, jolla on leivotun maun maku. Valmiiden leivonnaisten käyttö auttaa lyhentämään rullaamisen ja pohjan valmistamisen aikaa, joten leivonta voidaan valmistaa puolessa tunnissa. Se tarjoillaan parhaiten kuumana kaakaon tai teen kanssa.

• lehtitaikina - 450 g;
• voi - 50 g;
• tiivistetty maito - 150 ml;
• leivonnaiset, joissa on paistettua maitoa - 150 g

1. Sekoita tiivistetty maito pehmeään voita, jauhaa evästeet tehosekoittimella murusiksi.
2. Valmistele pohja, rullaa se ulos, leikkaa evästeet, aseta paperilla vuorattuun leivinpaperiin.
3. Laita uuniin 14 minuutiksi 200 asteeseen, jäähdytä.
4. Levitä tiivistetyllä maitovoiteella voilla, rullaa evästeiden murusiin.

Lehtileivoskeksit hillolla

• Valmistusaika: puoli tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 248 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.

Kun teet evästeitä lehtileivosta hillolla, on parempi ottaa valmis pohja ja ei-nestemäinen täyte. Marjatuotteet, omena- tai vadelmahillo sopivat. Saadaksesi hienostuneemman maun, kokeile yhdistää useita marjatyyppejä yhteen hilloon tai paista valikoituja pullistuksia. Muista käyttää tärkkelystä, jotta täyte ei vuoda evästeistä eikä jätä tahroja leivonnassa.

• lehtitaikina - 0,4 kg;
• munat - 1 kpl;
• paksu hillo - 10 ml;
• maissitärkkelys - 10 g;
• tomusokeri - 20 g.

1. Sulata pohja, leikkaa kerrokset neliöiksi, ripottele kukin tärkkelyksellä.
2. Laita hillo päälle, harjaa reunat lyötyllä munalla.
3. Yhdistä työkappaleen vastakkaiset reunat, muodosta paisutuksia, päällystä munalla.
4. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.
5. Jäähdytä, ripottele jauhemaisella sokerilla.
6. Voit ottaa perunatärkkelyksen ja sekoittaa sen täytteen kanssa.

Lehtileivoskeksit

• Valmistusaika: puoli tuntia.
• Annoksia per kontti: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 242 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Valmiista lehtitaikinoista valmistetut evästeet kypsyvät hyvin nopeasti, koska kerrosten muodostamiseen ja muovaamiseen ei tarvitse tuhlata aikaa. Ainoa mitä on, on saada se pakastimesta etukäteen, jotta siitä tulee joustava ja joustava. Voit muodostaa tavalliset korvat, jouset, raidat tai leikata kiharat evästeet. Ylös sokerilla ripoteltuista niistä tulee kaikkien lasten suosikki pikaherkkuja. Lehtileipäeväisten resepti on esitetty alla.

• lehtitaikina - puoli kiloa;
• sokeri - 50 g.

1. Sulata taikina, ripottele sokerilla, rullaa tiukasti keskelle.
2. Toista toista reunaa, leikkaa 5 mm: n paksuisiksi viipaleiksi.
3. Peitä leivinpaperi pergamentilla, laita korvat sen päälle, suorista reunat.
4. Paista 210 asteessa 15 minuuttia, kunnes evästeet ovat kullanruskeita, mutta eivät kuivuneita.

Lehtileivokeksit raejuustolla

• Valmistusaika: puoli tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 253 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Raejuustokakut, joissa on raejuustoa, osoittautuvat pehmeiksi ja pörröisiksi alkuperäisen täytteen käytön vuoksi. Aloittelijat voivat kokeilla paistaa nopeasti taikinasta valmiita taikinaa, kun taas ammattilaiset voivat vaivata pohjan helposti itse. Pehmeällä kermaisella täytteellä, joka on valmistettu rusinoilla, sitruunan kuorella ja vaniljalla maustetulla juustolla, on miellyttävä tuoksu ja erinomainen maku.

• lehtitaikina - 0,45 kg;
• kylän raejuusto - 0,5 kg;
• munat - 1 kpl;
• sokeri - 100 g;
• vanilliini - hyppysellinen;
• tärkkelys - 30 g;
• rusinat - 50 g;
• sitruuna - 1 kpl.

1. Erota valkoinen keltuaisesta, yhdistä raejuusto, sokeri, vanilliini, keltuainen, tärkkelys, höyrytetyt rusinat ja kuorittu sitruunan kuori.
2. Sulata taikina, kaada se ulos, jaa ruutuihin. Voitele reunat proteiinilla, laita täyte keskelle.
3. Taita kolmio, purista reunat, kävele niiden yli haarukalla tai veitsellä ja muodosta leikkauksia.
4. Laita tuotteet leivinpaperille, harjaa kermavaahdolla, paista 20 minuuttia 200 asteessa.

Lehtileivoskeksit

• Valmistusaika: 1 tunti.
• Annoksia per kontti: 12 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 217 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Lehtivapaasta taikinasta valmistetut evästeet saadaan vähemmän kaloreita kuin hiivapohjaisen pohjan käyttäminen, ne saavat uuden maun ja sakeuden. Seuraava resepti auttaa sinua ymmärtämään periaatteen miellyttävästä nopeasta leivonnasta ruusujen muodossa, jossa täytteenä on kypsiä punaisia \u200b\u200bomenoita ja jauhettua sokeria kanelilla. Kaikki, jotka ovat kokeilleet, arvostavat mausteista herkkua.

• punaiset omenat - 2 kpl .;
• vesi - 200 ml;
• lehtitaikina - 250 g;
• sokeri - 60 g;
• tomusokeri - 20 g;
• kaneli - 15 g.

1. Leikkaa omenat neljään osaan, leikkaa siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Keitä vesi, makeuta, laita omenaviipaleet. Keitä kaksi minuuttia, tyhjennä neste.
3. Sulata taikina, rullaa ohueksi, leikkaa 3 cm leveiksi ja 25 cm pitkiksi suikaleiksi.
4. Aseta viisi omenaviipaleita kullekin nauhalle, peitä ne siten, että ne työntyvät taikinan reunan yli kolmanneksella pituudesta. Kierrä putket ylös, taita alareunat sisäänpäin.
5. Laita leivinpaperilla peitetty leivinlevy, paista puoli tuntia 200 asteessa.
6. Ripottele päälle jauhetta ja kanelia.

Lehtileivokeksit omenoilla

• Valmistusaika: 3 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 238 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.

Lehtileivokeksit omenoilla osoittautuvat tuoksuviksi ja herkiksi herkullisen täytteen käytön vuoksi. Sitä tarjoavat makeat hedelmät, joilla on pehmeä massa, voimakas aromi. Parantaaksesi sitä, voit lisätä omenoita kanelilla tai vaniljalla, saksanpähkinöitä tai raejuustoa kermalla. Ennen tarjoilua ripottele saadut leivonnaiset tomusokerilla, jotta niistä tulee vielä makeampi.

• jauhot - 0,25 kg;
• suola - hyppysellinen;
• voi - 0,2 kg;
• vesi - 150 ml;
• omenat - 2 kpl .;
• rusinat - kourallinen;
• tomusokeri - 20 g.

1. Sekoita jauhot, suola, vesi ja kolmasosa pehmeästä voista, kaada taikina.
2. Leikkaa jäljellä oleva voi ohuiksi viipaleiksi, taita kerroksen keskelle, kääri reunat kirjekuoreksi. Rullaa, taita puoliksi, laita kylmään 15 minuutiksi.
3. Rullaa, taita kahtia, poista kaksi tuntia.
4. Rullaa, leikkaa leivonnaiset.
5. Aseta ohuiksi viipaloidut omenat ja höyrytetyt rusinat.
6. Paista puoli tuntia 180 asteessa, ripottele jauhemaisella sokerilla.

Täytetyt lehtileivoskeksit

• Valmistusaika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 274 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Rusinoilla ja hillolla täytetyt leivonnaiset keksit osoittautuvat erittäin makeiksi, mutta suussa sulaviksi. On hyvä tarjoilla sitä aamiaiseksi kuuman teen tai kahvin kera, jotta saat lisää energiaa tulevaa päivää varten. Voit ottaa minkä tahansa hillon - omenan, kirsikan tai luumun, ja jotta se ei virtaa valmiista leivonnaisista, on suositeltavaa sekoittaa se peruna- tai maissitärkkelyksen kanssa.

• hillo - 200 g;
• rusinat - kourallinen;
• konjakki - 50 ml;
• lehtitaikina - puoli kiloa;
• tomusokeri - 30 g;
• kaneli - 15 g;
• munat - 1 kpl.

1. Sulata taikina, rullaa se ulos, jaa se kahtia, leikkaa mukit lasilla.
2. Peitä leivinlevy leivinpaperilla, aseta ympyrät.
3. Harjaa lyötyllä munalla, voit lisätä siihen vähän sokeria.
4. Leikkaa taikinan toisesta puoliskosta ympyrät, joissa on reikä keskellä, laita ne leivinlevyn aihioiden päälle, harjaa munalla.
5. Täytä rusinakonjakilla kastetulla hillolla, ripottele kanelilla.
6. Paista 20 minuuttia 180 asteessa, jäähdytä, ripottele jauheella.

Lehtileivosjousi sokerilla

• Valmistusaika: 1 tunti.
• Annoksia per kontti: 14 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 251 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Sokerilehtiset jouset näyttävät poikkeuksellisen houkuttelevilta ja ruokahalua. Niiden herkkä rapea rakenne ja kauniit sokerijyvät sulavat suussa muodostaen täydellisen harmonian kuumien juomien kanssa. On hyvä syödä heitä samalla tavalla välipalalla tai nopeasti tyydyttää nälkä. Niiden valmistusresepti sisältää valmiin taikinan käytön.

• lehtitaikina - 0,5 kg;
• sokeri - 0,15 kg;
• kasviöljy - 80 ml.

1. Sulata taikina, kaada se puolen senttimetrin paksuiseksi, leikkaa suorakulmioiksi.
2. Muodosta jouset - kierrä suorakulmio keskelle, lävistä useassa paikassa veitsellä paistamisen estämiseksi.
3. Voitele tuotteet öljyllä, ripottele sokerilla.
4. Aseta leivinpaperille ja sitten leivinpaperille, paista 20 minuuttia 200 asteessa.

Berliinin lehtitaikinkeksit

• Valmistusaika: 4 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 246 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Valmistelun monimutkaisuus: vaikeaa.

Berliinin lehtitaikinkeksejä pidetään todellisena kulinaarisena mestariteoksena. Kaikki eivät voi toistaa tällaisen gastronomisen ilon tuottamista, mutta yksityiskohtainen resepti auttaa tekemään tämän. Tällaiset leivonnaiset erottuvat hienolla tekstuurilla, pinta on täynnä kiiltävää sokerilasia, jossa on sitruunahappoa. Juustomassa antaa leivonnaisille makean ja herkän maun.

• leivinjauhe - 30 g;
• jauhot - 250 g;
• voi - 250 g;
• sokeri - 200 g;
• raejuusto - 250 g;
• sitruuna - 2 kpl .;
• tomusokeri - lasi.

1. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa, siivilöi liukumäellä. Tee masennus, aseta raejuusto, vaivaa taikina, kaada se ulos.
2. Aseta pehmeä voi keskelle, kääri pallo, vaivaa.
3. Rullaa, taita kahtia, toista rulla. Prosessi toistetaan kahdesti.
4. Peitä taikina muovikelmulla, rullaa astiaan, jätä kylmään kolmeen tuntiin.
5. Poista kalvo, taita reunat vastakkaisilla teloilla siten, että ne kytkeytyvät keskelle.
6. Leikkaa paksut viipaleet, aseta leivinpaperille pergamentin päälle.
7. Paina leivonnaista kevyesti muodostaen sydämet ja liota 15 minuuttia.
8. Paista 10 minuuttia 220 asteessa.
9. Purista mehu sitruunoista, yhdistä jauheeseen.
10. Peitä kuumat tuotteet saadulla lasiteella, jäähdytä.

Puffikielet sokerilla - evästeet, tuttu kaikille lapsuudesta lähtien. Tämä resepti sopii myös niille, joille portit kulinaaristen valtakunnan alueelle ovat vielä suljettuina, toisin sanoen laiskimmat kotiäidit, miehet ja teini-ikäiset lapset. Sinun tarvitsee vain ostaa valmiita jäädytettyjä hiivattomia leivonnaisia \u200b\u200bja pakkaus sokeria. Varusta itsesi veitsellä ja 20 minuuttia vapaa-aikaa. Ja yksinkertaisimmat, mutta mielettömän herkulliset leivonnaiset on taattu sinulle. Kuten sanotaan, kaikki nerokkaat ovat yksinkertaisia!

Ainekset

• Lehtileipä - 250 gr. (puolipakkaus)
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Kanamuna - 1 kpl.
• Vanilja maun mukaan

Kuinka tehdä sokeripuhelukielet valmiista taikinasta

Valmis taikinan kerros (et voi sulattaa sitä kokonaan, mutta melko vähän, jotta taikina voidaan leikata), jaa se veitsellä timanteiksi tai suorakulmioiksi.

Kaikkien toimintojen tulee olla nopeita, jotta taikinalla ei ole aikaa lämmetä huoneenlämpötilaan, koska uunissa olevat tuotteet nousevat huonosti tai menettävät "hilseilyn". Samoihin tarkoituksiin uuni tulisi esilämmittää.

Tulee suorakulmiot, joiden koko on 10-12 cm - 4-5 cm. Voitele leivonnaisella harjalla, jossa on muna.

Vatkattu muna voidaan korvata voimakkaasti keitetyllä mustalla teellä. Teetä levittämisen ansiosta lehtitaikina saa herkullisen rusketuksen uunissa.

Levitämme taikinan aihiot leivinpaperille, kevyesti ripoteltu jauhoilla. Peitä pullistetut kielekkeet ohuella kerroksella ruskealla sokerilla. Voit käyttää leivinpaperia turvaverkkona, jolloin lehtitaikina ei todellakaan tartu leivinpaperiin. Muista jättää kerrosten väliin 2–3 cm, jotta ne eivät tartu toisiinsa paistamisen aikana.

Valmiista lehtitaikinoista voidaan valmistaa (reseptilinkki).

Kuumennamme uunin 190 ° C: seen ja lähetämme kielet paistettavaksi. Näin nopeasti ja helposti pullot valmistetaan, ja maku ei ole millään tavalla huonompi kuin hienostuneimmat kääreet ja pullat.

Lehtileivän kieliä keitetään uunissa 15-20 minuuttia. Eväste kasvaa useita kertoja ja muuttuu punertavaksi.

Voit palvella kieliä sokerin kanssa lämpimänä tai kylmänä. Ne ovat hyviä teen ja kompotin kanssa.

Hemmottele lemmikkisi aamiaisella hilseilevillä kielillä tai tuo lapset harjoitteluun tai kävelylle puistoon. Huolimatta siitä, että ne on valmistettu lehtitaikinasta, kielet osoittautuvat tyydyttäviksi ja voivat helposti korvata voileivän pakottamatta lasta syömään pakkausta haitallisia ostettuja keksejä.

Olisin erittäin kiitollinen kaikista vastauksista reseptiin: kysymyksiin, valokuviin, arvosteluihin. Näytä ja kerro mitä teit.

Muista, kuinka koulussa taukotilassa juoksimme buffetiin ja ostimme sokerilla ripoteltuja pulloja. Ja luokassa piiloutuessaan opettajalta he puristivat ohuen pala taikinaa ja panivat sen suuhunsa ... Mmmmm ... kouluvuosien herkullisin herkku.

Tuotteet:
Vehnäjauhot - 250 gr.
1. Puhdas kylmä vesi - 100 ml.
2. Suola - 1 hyppysellinen
3. Voi - 200 gr.
4. Sokeri maun mukaan
5. Kasviöljy leivinpaperin voitelemiseen

Kuinka valmistaa puhekieliä:

Kaada jauhot pieninä annoksina seulaan ja siivilöi keskikokoiseen ja pieneen kulhoon. Huomio: Kaada 200 grammaa komponenttia ensimmäiseen astiaan ja 50 grammaa toiseen astiaan. Tämän prosessin avulla voimme hapettaa jauhot, mikä puolestaan \u200b\u200btekee taikinasta ilmavan ja pehmeämmän.

Kaada puhdasta kylmää vettä lasiin ja kaada suolaa. Sekoita ainekset teelusikalla huolellisesti tasaiseksi. Saamme eräänlaisen suolaliuoksen, jonka lisäämme pian jauhoihin.

Levitämme voi leikkuulaudalle ja leikataan se useiksi paloiksi veitsellä. Sitten siirrämme palat puhtaaksi lautaseksi ja asetetaan sivuun niin, että ne ovat huoneenlämmössä.

Kaada suolaliuos keskikokoiseen kulhoon jauhoja ja sekoita kaikki perusteellisesti rkl. Huomio: voit myös vaivata taikinan puhtailla käsillä. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja.

Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa kuoriutua käsistäsi ja muuttuu tiheäksi. Se vie suunnilleen aikaa minuuttia 15 ... Nyt muodostamme siitä pallon ja kääritään se kalvoon tai laitetaan muovipussiin. Poistamme taikinan jääkaapista infusoitavaksi 15-30 minuuttia .

Valmista sillä välin öljyseos. Tätä varten laita pehmeät voita palat pieneen kulhoon jauhoja.

Sekoita kaikki rkl tai puhtailla käsillä huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Sitten kääritään astia elintarvikekalvolla ja laitetaan se myös jääkaappiin infuusiota varten 15 minuuttia .

Määritetyn ajan kuluttua otamme taikinan kylmästä paikasta, vapautamme sen pussista ja laitamme sen keittiön pöydälle murenemalla pienellä määrällä jauhoja. Vieritä se vierintätapilla paksuuteen suorakulmioksi noin 5 millimetriä. Huomio: taikinakerroksen tulisi olla suunnilleen kooltaan 40 x 25 senttimetriä .
Sitten otamme voita taikinan jääkaapista ja levitämme sitä ruokalusikalla 2/3 kakun pinnasta saavuttamatta reunoja suunnilleen 1 senttimetrillä .

Nyt käärimme kerroksen kirjekuorella. Ensin tyhjä osa ja sitten taikina öljysekoituksella.

Paina reunat sormillasi ja kääri ne varovasti elintarvikekalvoon. Laita taikina takaisin jääkaappiin niin, että se tarttuu hieman 30 minuuttia .

Määritetyn ajan jälkeen levitimme kerroksen uudelleen keittiön pöydälle lyhyellä puolella itseämme kohti. Kauli taikina pituussuunnassa rullalla.
Sitten kääritään kerros uudelleen 3 kertaa tehdä neliö. Käännämme palan vasemmalle 90 astetta ja levitä se uudelleen käyttämällä improvisoitua luetteloa. Teemme tämän menettelyn noin 6 kertaa. Kaikki, lehtileipä on valmis!

Kauli taikina uudelleen noin pituiseksi 0,8-1 senttimetriä ... Meidän pitäisi jälleen saada suorakulmio.

Nyt leikataan kerros veitsellä 3-4 nauhalle ... Jälkeen - leikkaamme kukin pieniksi suorakulmioiksi.

Kaada sokeri leikkuulaudalle, jossa on ohut kerros. Tässä asetimme pieniä raitoja ja rullasimme kerran rullalla. Tämä on tehtävä, jotta rakeinen sokeri tarttuu taikinaan.
Voitele leivinpelti leivonnaisella harjalla pienellä määrällä kasviöljyä. Levitämme taikinan suorakulmiot siihen sokeripuoli ylöspäin. Esilämmitä uuni lämpötilaan 200 - 220 ° C ... Välittömästi sen jälkeen laita leivinpelti leivonnaisilla ja paista 20-25 minuuttia kunnes kullanruskea ilmestyy. Huomio: uunia ei tarvitse kytkeä päälle enimmäismäärään, muuten puhallukset osoittautuvat kuiviksi. Määritetyn ajan kuluttua sammuta uuni, ota leivinpelti keittiön kattotelineiden avulla ja aseta se sivuun.

Kotitekoiset reseptit toivottavat sinulle hyvää ruokahalua!

Lehtileivosta voidaan kutsua monipuolisimmaksi. Sitä käytetään sekä makeiden että suolaisia \u200b\u200bleivonnaisia. Nämä ovat lehtisarjat, korvat, kulmat, ruusut, piirakat, putket, croissantit, sämpylät, sämpylät, pullat, erityyppiset piirakat ja Napoleonin kakku sekä suorakulmaiset kielet, joissa on sokeri- tai juustokuorta ja kaikenlaisia \u200b\u200btäytteitä.

Kielet voivat olla lehtihiiva tai ei-hiivataikina, makea tai ei, täytteellä tai ilman. Ne voidaan paistaa kaupasta ostetusta tuotteesta tai valmistaa itse.

Alla olevissa resepteissä on resepti jokaiselle kielityypille, ja siinä kerrotaan myös kahden tyyppisen lehtileivän valmistamisesta.

Sokerilehtiset leivonnaiset

Tätä leivontaan tarvitset:

• 250 g jauhoja;
• 200 g voita;
• 100 ml vettä;
• 3 g suolaa;
• 50-60 g sokeria (voidaan käyttää ruskeaa);
• 1 muna.

Taikinan itse vaivaamisen aikana lehtikielien paistaminen kestää noin 2 tuntia.

100 gramman sokeripöytätikkujen kaloripitoisuus on 425,1 kilokaloria.

1. Vaivaa kahden tyyppistä taikinaa, joka sitten yhdistetään lehtitaikinaksi. Ensimmäinen on valmistettu vedestä, suolasta ja 200 grammasta jauhoja. Toinen on valmistettu voista ja 50 grammasta jauhoja. Lähetä molemmat testit jääkaappiin 20 minuutiksi;
2. Kaada tuore massa suorakulmioon. Jaa se henkisesti 3 osaan, voitele kaksi niistä öljysekoituksella vetäytymällä reunasta senttimetrillä;
3. Peitä puolet öljytystä suorakulmiosta öljyttömällä puolella ja peitä sitten suorakulmion osalla jäljellä olevalla öljyllä. Siksi sinun pitäisi saada 3 kerrosta;
4. Purista kaikki kolme kerrosta reunoista yhteen, peitä kalvolla ja lähetä jääkaappiin 30 minuutiksi;
5. Laita massa jääkaapista pöydälle kapea puoli itseäsi kohti ja rullaa se ulos. Käännä sitä sitten suorassa kulmassa, taita se kolmeksi ja rullaa se uudelleen. Tällaisia \u200b\u200brullia pitäisi olla yhteensä 6;
6. Kaikkien käsittelyjen jälkeen peitä kalvo ja lähetä jääkaappiin 30 minuutiksi;
7. Sokerikuori voidaan muodostaa kielille kahdella tavalla. Ensin: leikkaa jäähdytetty taikina suorakulmioiksi (kieliksi), aseta leivinpaperille, joka on ripoteltu jauhoilla tai peitetty leivinpaperilla, rasvaa munalla ja ripottele sokerilla;
8. Toinen menetelmä: ripottele pöytä runsaalla sokerilla, laita taikina jääkaapista sokerin päälle ja pyöritä sitä hieman rullalla, jotta sokeri puristuu hieman. Sitten leikkaa se suorakulmioiksi, jotka asettavat sokeria leivinpaperille;
9. Paista sekä ensimmäisessä että toisessa tapauksessa 20 minuuttia 220-250 asteen lämpötilassa. Muista seurata sokerikuorta, jotta se ei pala.

Valmiiden lehtileivän omenoiden kielet

Leivonta omenoiden kanssa on aina herkullista. Voit tietysti vain raastaa omenat, ripotella sokerilla ja kanelilla, tai voit viettää vain vähän enemmän aikaa ja valmistaa erittäin maukkaan omenatäytteen.

Jos haluat paistaa puhekieliä omenoiden kanssa, sinun on huolehdittava seuraavista ainesosista:

• 500 g valmisleivonnaista;
• 600 g omenaa tiheällä massalla (Semerenko, Granny Smith, Golden);
• 30 g voita;
• 50 g rusinoita;
• 1 muna;
• 60 g rakeistettua sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 20 ml sitruunamehua;
• 3 g kanelia.

Täyttö ja paistaminen kestää 40-50 minuuttia.

Omenapuurojen kaloripitoisuus on 225,3 kcal / 100 g.

Leivontaprosessien algoritmi:

Suolainen täyte-resepti

Suolaisena kielen täytteenä voit käyttää sieniä, makkaraa, suolattua yrttijuustoa, fetajuustoa, kanaa, jauhelihaa, munia ja niin edelleen. Tällaiset paisutteet muodostetaan samalla tavalla kuin omenoiden kanssa.

Mutta on olemassa erittäin mielenkiintoinen resepti pekonikielille, jotka muodostuvat kierrettyjen spiraalien muodossa. Miehet arvostavat näitä kieliä, koska ne sopivat hyvin oluen ja jalkapallon kanssa, ja naiset arvostavat valmistelun helppoutta.

Pekonikieliä varten tarvitset:

• 500 g lehtivapaata hiivataikina;
• 300 g ohuita pitkiä viipaleita pekonia;
• 100 g venäläistä juustoa;
• 2 keltuainen;
• 30 g seesaminsiemeniä.

Valmiiden taikinoiden muodostaminen ja paistaminen kestää 35-45 minuuttia.

100 g pekonitikkua on 393,2 kcal.

1. Rullaa valmis taikinan kerros niin, että se on 2 senttimetriä pidempi kuin pekoniviipaleet, ja leikkaa kaistaleiksi, jotka ovat suunnilleen yhtä pekonin leveyttä tai hieman leveämpiä
2. Aseta pekoni kuhunkin nauhaan ja purista lyhyet päät yhteen niin, että pekoni on sisällä. Kierrä sitten kieltä spiraalilla tekemällä 3-4 kierrosta;
3. Laita spiraalit leivinpaperille, rasvaa munankeltuaisella, ripottele hienoksi raastetulla kostealla ja seesaminsiemenillä. Paista 25 minuuttia kuumassa uunissa (220 astetta)

Kuinka tehdä hiivataikina juustopahvia

Lehtihiivataikinan valmistaminen on pitkä ja työläs prosessi, mutta kun otetaan huomioon se, että sitä voidaan säilyttää pakastimessa pitkään, se voidaan valmistaa etukäteen ja ottaa sitten yksinkertaisesti pois pakastimesta ja ilahduttaa kotitekoisia herkullisilla kielillä, esimerkiksi juustolla.

Leivontaan tarvitset:

• 300 ml maitoa;
• 15 g puristettua hiivaa;
• 60 g sokeria;
• 5 g ruokasuolaa;
• 350 g voita;
• 500 g jauhoja;
• 150 g kovaa juustoa;
• 50 g seesaminsiemeniä tai maissia;
• 1 keltuainen.

Taikinan valmistusaika on 13 - 21 tuntia (viimeisen altistuksen ajasta riippuen), ja itse kielet kestävät 30-40 minuuttia.

Leivottujen tuotteiden kaloripitoisuus on 412,2 kcal / 100 g.

Kielien vaivaamisen ja paistamisen vaiheet:

1. Tee 100 ml: sta maitoa, sokeria, hiivaa ja 160 g jauhoja taikina, jonka tulisi olla sopiva 30-40 minuuttia lämpimässä paikassa;
2. Lisää sitten jäljellä oleva maito, suola, jauhot ja 50 g voita taikinaan ja vaivaa, vaivaa enintään 15 minuuttia ja lähetä se jääkaappiin 3-4 tunniksi;
3. Rullaa jäähdytetty hiivataikina enintään 1 cm: n paksuiseksi suorakaiteeksi ja rasvaa voilla, kuten hiivattoman paisun reseptissä;
4. Taita se sitten kolmeen kerrokseen, jotka öljyn tulisi erota, pyöritä sitä hieman, kierrä sitä 90 astetta ja toista taitto, rullaa se ja taita se uudelleen. Tänä aikana sillä on aikaa lämmetä, joten se on lähetettävä kylmään yhden tunnin ajan;
5. Tunnin kuluttua massa on taitettava uudelleen ja rullattava kolme kertaa, sitten taas tunnin ajan kylmässä. Sen jälkeen pitäisi olla kolmas valssaus, jonka tuloksena tulisi saada 81 kerrosta taikinaa. Korkein käsityötaidon taso on 4 rullaamista ja 243 kerrosta, mutta ensimmäistä kertaa riittää 81. Valmis taikinan tulisi viettää yö tai vähintään 3-4 tuntia jääkaapissa;
6. Kaada valmis taikina 1 cm paksuiseksi, leikkaa suorakulmioiksi, harjaa keltuaisella ja ripottele raastetulla juustolla ja seesaminsiemenillä (tai kuminalla). Paista 20-30 minuuttia kuumassa uunissa.

Lehtileipä ei ole oikukas työn aikana, sitä on vaikeampaa valmistaa, mutta silti on olemassa kaksi pää temppua:

1. Älä sulata valmiita lehtitaikinaa kielille niin, että ne nousevat paremmin ja niihin muodostuu enemmän kerroksia.
2. Uunin pitäisi sen sijaan olla kuuma - 220 astetta. Jos lämpötila on alhaisempi, öljy vain vuotaa ulos, eikä kerrokset toimi.

Yksi lapsuuteni elävistä muistoista on hilseilevät kielet: rapeat, pörröiset, paksulla sokerikerroksella. Ne maksoivat kaupassa vain pennejä, ja kotirouvat, jotka osasivat tehdä kotitekoisia lehtileipiä oikein, paistivat ne kotona.

Nykyaikaiset kotiäidit voivat säästää vaivaa ja käyttää valmiita jäädytettyjä leivonnaisia. Se osoittautuu erittäin nopeasti ja yhtä maukkaaksi kuin lapsuudessa.

Lehtileivän kielet - Valmistus:

4. Ripottele päälle runsaasti sokeria. Teellä kostutetun pinnan ansiosta sokeri tarttuu taikinaan eikä kuori kieliä, kun ne ovat valmiita.

5. Leikkaa kielitaikina timantteihin veitsellä ja aseta leivinpaperille, joka on ripoteltava jauhoilla etukäteen.

6. Paista 15 minuuttia uunissa 180 asteessa. Kielien tulisi kasvaa useita kertoja, ja niiden päälle tulee herkullinen kultainen väri. Kielten leveys on hieman kapeampi leivonnassa.

7. Valmiita kieliä voidaan tarjoilla välittömästi - ne jäähtyvät hyvin nopeasti ja siksi voit syödä niitä melkein kuumina ja kuumina. Voit juoda sen minkä tahansa juoman kanssa. Herukka hyytelö on täydellinen. tai mansikkakompotti.

Lehtikielien valmistamisen salaisuudet:

Lehtitaikinaa ei tarvitse rullata liian ohueksi. Optimaalinen paksuus on 0,7 cm.

Tee sijasta voit rasvata taikinan pinnan kermavaahdolla ja sokerilla.

Lehtileipä leipoo hyvin nopeasti, joten tarkkaile kieliä huolellisesti.

Vaikka kielet näyttävät maitomaisilta sivulta ja yläosa on jo kultainen - ne ovat ehdottomasti valmiita!

Ainekset: 2 munaa, 100 gr. sokeri, 100 gr. majoneesi, 1/3 tl. sooda tai leivinjauhe, viipale kurpitsaa, 1,5 rkl. jauhot, sokeri sirotteluun. Terve kauneuskurpitsa on vain vitamiineja ja kivennäisaineita.

Voitko yhdistää liiketoiminnan mielihyvän kanssa? Tietenkin, jos lähestyt esimerkiksi opettamalla lasta laskemaan luovalta puolelta. Tarjoamme sinulle paistaa murokeksievästeitä lapsillesi.

Ainekset: 0,5 l. lämmintä lehmänmaitoa, 0,4 rkl. rakeinen sokeri, 1 kananmuna, 70 gr. margariini tai suolaton voi, 4 g. nopeasti vaikuttava hiiva, 2,5 rkl. jauhon kasalla. Täytteenä.

Korvakivun ammunta on tuttua melkein jokaiselle aikuiselle. Me kaikki.

Kylmä on yleinen suosittu nimi kausitauteille.

100 prosentilla maapallolla asuvista ihmisistä vain 5–10 prosenttia ei ole saanut virustartuntaa.

Sokerileivonnainen
Lehtileivonnaiset sokerilla. Lehtihiivataikinakeksejä. Berliinin lehtitaikinkeksit. Suosittu monien leivonnaisten kotiäidien keskuudessa on korvakeksi.

Haluatko jotain maukasta, makeaa ja rapeaa? Ja kokata muutamassa minuutissa? Katso tämä resepti sokerilla ja kanelilla valmistetuista leivonnaisista. Evästeet ovat makeita, mielettömän aromaattisia ja tietysti erittäin rapeita. Tavallisissa ihmisissä näitä evästeitä kutsutaan "korvoiksi". Houkuttelevasta ulkonäöstä huolimatta jopa aloittelija voi antaa maksalle kauniin muodon. Loppujen lopuksi se on valmistettu ostetusta lehtitaikinasta, ja sinulla on vain vähän jäljellä - sulattaa taikina ja hometta korvat kanelilla ja sokerilla.

Löydät hiivan ja hiivattoman taikinan kauppojen hyllyiltä. Mikä on ero niiden välillä ja mitä vaihtoehtoa meidän pitäisi käyttää? Tosiasia on, että paistamisen aikana hiivaton taikina nousee yksinomaan vesihöyryn ansiosta, ja hiivassa vesihöyryn työtä tukee hiivabakteerien työ. Hiivattomissa taikinakerroksissa on paljon enemmän, ja ne kaikki on öljytty. Tästä johtuen hiivattomasta taikinasta valmistetut leivonnaiset ovat rasvaisempia, kaloripitoisempia, hieman kuivia ja erittäin rapeaa. Siitä valmistetaan upeita keksejä, rapeita, välipalakoria (katso kanan ja juuston alkupalojen resepti) ja kakkupohja. Hiiva-lehtitaikina on hieman vähemmän rapeaa, mutta pehmeämpi ja pehmeämpi. Tämä taikina toimii parhaiten lehtileiville, piirakoille, kekseille ja sämpylöille. Siksi, jos haluat saada pörröisiä ja pehmeämpiä evästeitä, käytä hiivataikina, ja jos haluat rapeampia evästeitä, osta hiivaton.

Voit tehdä hiivataikinan omin käsin, mutta tämä on niin huolellinen tehtävä, että useimmat emännät haluavat käyttää valmiita, ostettuja kaupasta. Ostettu lehtileipä ei ole huonompi kuin kotitekoinen, tärkeintä on poistaa se pakastimesta ennen ruoanlaittoa ja antaa sen sulaa huoneenlämmössä. Ja vasta sitten jatka täytteiden valssaamista ja asettamista.

Valmistusaika: 30 minuuttia.

Ainekset:

• 0,5 kg lehtitaikinaa;
• 0,5 rkl. sokeri (100 g);
• 8 grammaa kanelijauhe;
• 8 grammaa jauhettua kanelia.

Kanelikorvien resepti

1. Ota taikina muutama tunti ennen kypsennyksen aloittamista pakastimesta, anna sen sulaa kokonaan huoneenlämmössä. Rullaa pehmeä taikina varovasti rullalla yhteen suuntaan, mikä säilyttää sen kerrosten eheyden.

2. Sekoita jauhettu kaneli sokeriin, anna seistä muutama minuutti. Tällä tavalla sokeri kyllästyy paremmin kanelilla.

3. Ripottele taikina tasaisesti sokerin ja kanelin seoksella. Haluttaessa rullaa se varovasti rullalla pinolla, jolloin mausteet tulevat pohjaan.

4. Rulla taikina rullaksi keskelle.

5. Taita sitten samalla tavalla taikinan toinen reuna keskelle.

6. Leikkaa tuloksena oleva rulla tasaisiksi paloiksi 1,5–2 cm paksuisiksi. Leikkauksessa jotain näyttää korville.

7. Esilämmitä uuni 220 asteeseen. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, laita korvat riviin pienellä etäisyydellä toisistaan. Tämä on välttämätöntä, jotta leivonnaiset eivät tarttuisi yhteen, kasvattaen kokoa leivontaprosessin aikana. Lähetämme korvat esilämmitettyyn uuniin. Paahtamisaika 15-20 minuuttia.

8. Lehtileivän määrä lisääntyy huomattavasti, ja korvista tulee kaunis ruskea-kultainen väri, joka on peitetty sokeri-kanelikaramellilla. Otamme leivonnaiset ulos ja annamme niiden jäähtyä hieman.

Hiivataikinan kanelikorvat ovat valmiita! Laitamme sen evästepulloon ja tarjoillaan teen, kahvin, mehun tai maidon kanssa. Nauti ateriastasi!