Kermakastike lohelle kokille. Lohi valkosipulikastikkeella. Lohi kermaisessa kastikkeessa - yksinkertainen resepti

Lohikastike on hyvä lisä itse kalaan, joka ei vaadi ylimääräistä mainontaa. Lohikastike antaa ruoalle erityisen pikantin maun. Valkoinen kermainen kastike, jogurttipohjainen kastike yrteillä ja kurkulla sopii lohelle.

Lohi sisältää omega-3-rasvahappoja, se on erinomainen D-vitamiinin, B-vitamiinin ja laadukkaan proteiinin lähde. Viimeaikaisten tutkimusten mukaan lohi sisältää tärkeitä biologisesti aktiivisia aineita.

Kastike lohelle jogurtista ja kurkuista

Hyödylliset aineet tukevat nivelrustoa, säätelevät haiman toimintaa ja voivat ehkäistä kehon tulehdusprosesseja. Lohikastike on maukas ja miellyttävä lisä tämän kalan muihin etuihin.
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia

Ainesosat

• Yksi keskikokoinen kurkku
• 2 rkl vähärasvainen smetana
• 3 rkl vähärasvainen tavallinen kreikkalainen jogurtti
• 2 tl tuoretta tilliä, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu ja murskattu
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua

Kuinka valmistaa kastiketta lohelle

1. Raasta kurkku ja valuta ylimääräinen mehu pois. Poista suuret siemenet.
2. Kurkkumehu on arvokas tuote, sitä voidaan käyttää muihin tarkoituksiin, kuten kasvonaamion valmistukseen. Sekoita pienessä kulhossa kurkut, smetana, jogurtti, tilli, puolikas valkosipuli, puolikas sitruunan mehu, suola ja pippuri. Lykätä.
3. Seuraavaksi kypsennä kala.
4. Huuhtele lohifileet ja taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Aseta filee nahkapuoli alaspäin uunipellille.
5. Ripottele päälle loput valkosipulit, lorauta sitruunamehua ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
   Paista uunissa kypsäksi, noin 15-20 minuuttia.
   Tarjoile jogurttikastikkeen kanssa.

Lohessa on eniten omega-3-rasvahappoja, se on laadukkaan, helposti sulavan proteiinin lähde.

On vaikea löytää henkilöä, joka ei pidä lohesta. Se on hyvää riippumatta siitä, kuinka keität sen. Mutta uunissa kypsennetty lohi kermaisessa kastikkeessa on erityisen maukas ruokalaji, jos käyttää onnistunutta reseptiä tekniikan mukaisesti. Kerma korostaa suotuisasti lohen makua tehden siitä vieläkin pehmeämmän ja mehusemman. Kyllä, ja tämä ruokalaji näyttää erittäin houkuttelevalta.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Lohi kermaisessa kastikkeessa on erityisen herkullista, jos tiedät muutaman salaisuuden:

• Tuore lohi soveltuu paremmin uunissa keittämiseen kermassa, mutta pakasteastiasta se on melkein yhtä maukasta. Mutta suolattu kala ei sovellu tähän.
• Kermaisessa kastikkeessa olevaa lohta ei kypsennetä kokonaisena. Tätä varten tarvitset pihvejä tai annosfileitä. On tärkeää, että ne ovat tasaisia ​​ja herkullisia. Tästä syystä kotiäidin, jolla ei ole taitoja leikata kaloja, on helpompi ostaa valmiita fileitä tai pihviä. Niiden käyttö auttaa säästämään aikaa ja näiden taitojen läsnä ollessa. Tämä ei vaikuta valmiin ruuan makuun.
• Lohen keittämiseen kermaisella kermakastikkeella voit käyttää mitä tahansa kermaa, mutta rasvaisempaa kermaa sisältävä kala on silti herkempää ja maukkaampaa.
• Lohi kypsyy tarpeeksi nopeasti - enintään 30 minuuttia. Vaikka kypsennysaika näyttäisikin olevan liian lyhyt, älä pidennä sitä, sillä se voi saada ruoasta mehukkaamman kuin sen pitäisi.
• Voit keittää lohta kermaisessa kastikkeessa ilman tarpeettomia lisäaineita - tässä tapauksessa tarvitset siihen lisukkeen. Kun olet valmistanut sen välittömästi vihannesten tai perunoiden kanssa, voit tarjoilla annoksen ilman lisuketta.

Jotkut ruoanlaiton vivahteet riippuvat suoraan valitusta reseptistä.

Lohi kermaisessa kastikkeessa - yksinkertainen resepti

• lohi (filee tai pihvi) - 0,7 kg;
• kerma - 0,2 l;
• vehnäjauho - 50 g;
• sitruunamehu - 25 ml;
• tuore tilli - 50 g;
• suola, mausteet kalalle - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Sulata lohi, jos se on ollut pakastettuna, huoneenlämmössä. Huuhtele viileällä vedellä, taputtele kuivaksi liinalla.
• Ripottele suolaa ja mausteita molemmille puolille. Ripottele sitruunamehulla. Anna kalojen marinoitua 30-40 minuuttia.
• Paista jauhot pannulla, laimenna kermalla. Lisää hienonnettu tilli ja keitä liedellä, kunnes kastike sakenee.
• Laita kala leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
• Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.
• Poista lohi muotista, laita lautaselle. Valuta kermakastikkeella.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Lisäruoaksi, jos sitä käytetään kuumana alkupalana, uuniperunat sopivat.

Lohi valkosipulikermakastikkeessa

• lohifilee - 0,6 kg;
• kerma - 0,25 l;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• yrtit, suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Resepti tilaisuuteen::

Keittomenetelmä:

• Pese fileet, kuivaa, tarkista, onko siihen jäljellä luita. Jos luita löytyy, poista ne pinseteillä. Leikkaa filee paloiksi.
• Ripottele lohipaloja mausteilla, yrteillä, suolalla. Voitele kevyesti jauhetulla valkosipulilla.
• Laita uunivuokaan. Olisi mukavaa, jos voitelet sen öljyllä ennen tätä, vaikka se ei ole välttämätöntä. Täytä kermalla.
• Peitä muoto kannella ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Keitä 20 minuuttia.

Voit tarjoilla tämän reseptin mukaan keitettyä lohta perunamuusin tai pastan kanssa. Astia kannattaa koristella ennen tarjoilua rosmariinin tai persiljan oksalla.

Lohi tuorejuustokastikkeessa tomaattien kanssa

• lohifilee - 1 kg;
• tomaatit - 0,3 kg;
• kivettömiä oliiveja - 50 g;
• juusto - 0,2 kg;
• kerma - 100 ml;
• tuore persilja - 50 g;
• sekoitus paprikaa, meiramia, suolaa - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon se kestää.

Keittomenetelmä:

• Valmistele filee, suola ja siirrä hetkeksi sivuun.
• Leikkaa oliivit ohuiksi renkaiksi.
• Hienonna persilja veitsellä.
• Lisää meirami-pippuriseos kermaan, sekoita hyvin.
• Laita persilja- ja oliivirenkaat kermaan, sekoita.
• Taita lohifileet muottiin, kaada joukkoon kerma.
• Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi ympyröiksi, peitä lohi niillä.
• Raasta juusto hienoksi ja ripottele lautasen päälle.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen, lähetä lohilomake siihen 20 minuutiksi. Sinun täytyy paistaa sulkematta muotoa kannella.

Ennen tarjoilua astiaan voidaan ripotella vihreää sipulia, vaikka ilman tätä se näyttää juhlavalta.

Lohi perunoiden kermaisessa kastikkeessa

• lohi (filee) - 0,4 kg;
• perunat - 0,4 kg;
• sipulit - 100 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• paprika - 0,25 kg;
• herkkusienet - 0,2 kg;
• kerma - 0,2 l;
• voita - 100 g;
• jauhot - 15 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Leikkaa lohi fileiksi tai käytä valmiina. Tarkista, ettei kalaan ole jäänyt luita.
• Hiero suolalla ja mausteilla, kaada päälle yhdestä sitruunasta puristettu mehu. Anna marinoitua puoli tuntia ja valmista loput ainekset.
• Kuori perunat, leikkaa paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Poista reikälusikalla, anna veden valua.
• Pese ja kuivaa sienet, leikkaa ne pieniksi paloiksi.
• Kuori sipuli, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
• Sulata puolet voista paistinpannulla, laita sienet ja sipulit siihen ja paista, kunnes ylimääräinen kosteus on haihtunut.
• Sekoita sienet perunoiden kanssa. Laita ne uunivuokaan, tasoita.
• Kuori paprikat, leikkaa neliöiksi tai suikaleiksi, ripottele ne perunoilla.
• Asettele lohipalat perunoiden päälle.
• Sulata jäljellä oleva voi paistinpannussa, paista jauhot, laimenna kermalla.
• Kaada lohi kermakastikkeella.
• Paista 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia.

Tämän reseptin mukaan voit paistaa lohta kermaisessa kastikkeessa annosmuotteissa. Tämä on täydellinen ruokalaji, runsas, maukas ja epätavallinen.

Uunissa paistettu lohi kermaisessa kastikkeessa on loistava vaihtoehto juhlaan, kun illallisjuhlien valmistamiseen ei ole aikaa.

Kalakastikkeiden joukossa kermaisella on erityinen paikka, koska se on todella universaali ja sopii kaikkiin sen lajikkeisiin. Se on helppo valmistaa ja samalla se pystyy tekemään ruoasta paitsi tyydyttävämmän, myös antamaan sille pehmeän, herkän maun. Tämä kastike perustuu kermaan, jauhoihin ja voihin, mutta eri ainesosien avulla voit antaa sille lisämakuja: valkosipulia, juustoa, suolakurkkua.

Klassinen kermainen kastike

Klassinen kermainen kastike ei sisällä lisäaineita. Sitä voidaan tarjoilla kalan, lihan ja vihannesten kanssa. Sitä voidaan käyttää pohjana valmistettaessa erityisiä kermaisia ​​kastikkeita, jotka tarjoillaan tiettyjen ruokien kanssa.

Ainesosat:

200 ml kermaa 20 % rasvaa
1 st. lusikallinen voita
1 st. lusikallinen vehnäjauhoa
jauhettua mustapippuria
suola

Klassisen kermakastikkeen valmistus:

Ennen kastikkeen valmistamista jauhot tulee paistaa kevyesti kuivalla paistinpannulla, kunnes kullanvärinen väri tulee näkyviin.

Laita sitten voi pannulle ja sekoita hyvin jauhojen kanssa jatkaen paistamista.

Kaada kerma pannulle, odota, kunnes se kiehuu, ja keitä sekoittaen kastiketta vielä 2 minuuttia. Varo muodostamasta kokkareita.

Pippuroi kastiketta hieman, lisää suolaa maun mukaan.

Kermakastike sienillä lohipihviin

Ainesosat:

150 ml kermaa 20 % rasvaa
1 st. lusikallinen vehnäjauhoa
50 g kuivattuja metsäsieniä tai 150 g tuoreita
1 pieni sipuli
1 st. lusikallinen oliiviöljyä
hieman hienonnettua tilliä
suolaa, pippuria maun mukaan

Kuinka keittää kermaista kastiketta lohelle sienillä:

Leikkaa sienet mahdollisimman hienoksi, kastikkeen valmistamiseksi ne voidaan jopa hienontaa tehosekoittimessa. Paista jauhot kuivalla paistinpannulla ja kaada se kuppiin.

Kaada kasviöljy paistinpannulle ja paista siinä hienonnettu sipuli kullanruskeaksi.

Lisää sienet ja paista niitä yhdessä sipulien kanssa koko ajan sekoittaen keskilämmöllä vielä 8-10 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut pois.

Kun se kiehuu, lisää jauhot ja suola, sekoita ja kaada kerma varovasti kattilaan. Sekoita kattilan sisältöä jatkuvasti niin, ettei siihen jää kokkareita.

Kun kastike kiehuu, keitä sitä miedolla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia, muista sekoittaa. Lisää lopuksi hienonnettu tilli, sammuta lämpö, ​​peitä kastike kannella ja anna seistä muutama minuutti ennen kuin kaada se lohipihvien päälle.

Kermainen kastike kaviaarilla lohipihville

150 ml kermaa 20 % rasvaa;
1 pieni sipuli;
1 st. lusikallinen voita;
1 st. lusikallinen vehnäjauhoa;
50 g punaista kaviaaria;
suolaa, pippuria maun mukaan.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pannu, sulata kasviöljy ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Lisää jauhot, sekoita, kaada kerma. Kun massa sakenee, ota kattila pois liedeltä, jäähdytä sen sisältö ja kaada tehosekoittimen silppuriin. Lisää kaviaari ja kaviaari tehosekoittimeen, jauha kaikki homogeeniseksi koostumukseksi.

Lohia kermaisessa kastikkeessa kypsennetään kaikkialla maailmassa. Tämän upean ruokalajin resepti on peräisin Espanjasta. Se on perinteisesti valmistettu jouluksi.

Kermainen kastike, jonka koostumus on pehmeä, antaa lohelle erityisen arkuus ja herkullisen kermaisen maun. Kypsennä kala kannen alla tai hihassa - näin se säilyttää mehukkuutensa.

Lohi on kala, joka rakastaa sitruunamehua. Muista ripotella ne kalalla ennen paistamista.

On olemassa mielipide, että mitä kirkkaampi lohen väri on, sitä luonnollisempi ja terveellisempi se on. Mutta tämä ei ole totta: keinotekoisissa säiliöissä väriainetta voidaan lisätä kalanrehuun. Jäähdytetyssä lohessa lihan väri on vaaleanpunainen, tasainen. Leikkauksessa tulee näkyä valkoisia raitoja.

Klassinen lohi kermakastikkeessa uunissa

Tuore lohifilee ei saa olla pehmeää - se on joustavaa. Muussa tapauksessa on olemassa vaara, että ostat pilaantunutta tuotetta.

Keittoaika - 1 tunti.

Ainesosat:

• 500 gr. lohifilee;
• 1 tl rosmariinia;
• 1 rkl kuivaa tilliä;
• 1 kasattu ruokalusikallinen tärkkelystä;
• 150 ml kermaa 20 %;
• 45 gr. voita;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Suola ja pippuri lohi. Ripottele rosmariinilla. Hiero sitruunamehulla.
2. Laita kalat voideltuun uunivuokaan ja peitä kannella. Keitä 20 minuuttia.
3. Ota kattila ja laita siihen voita. Sulata se vesihauteessa.
4. Lisää ruokalusikallinen tärkkelystä.
5. Kaada kerma varovasti kattilaan. Sekoita koko ajan. Kun kastike alkaa paksuuntua, sammuta lämpö. Lisää massaan kuivaa tilliä.
6. Ota lohi pois uunista ja kaada päälle kermakastike. Laita takaisin uuniin vielä 5-6 minuutiksi.
7. Aseta valmis astia suurelle pyöreälle lautaselle. Voit lähettää!

Lohipihvi kermaisessa kastikkeessa

Tämä on loistava vähähiilihydraattinen illallinen. Ruokavalio ei ole syy kieltää itseltäsi herkullinen lohipihvi.

Keittoaika - 1 tunti.

Ainesosat:

• 650 gr. lohifilee;
• 100 gr. smetana (15%)
• 100 gr. kova juusto;
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
• 50 gr. voita;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese lohi ja hiero sitruunamehulla. Suola pippuri.
2. Kääri kalat folioon ja paista uunissa 180 asteessa 25 minuuttia.
3. Sekoita voi ja smetana alumiinikulhossa. Keitä seosta 7-8 minuuttia.
4. Jäähdytä kastike hieman ja lisää siihen hienolla raastimella raastettu juusto.
5. Ota lohi uunista. Avaa folio ja kaada päälle kermakastike.
6. Paista kalaa vielä noin 7 minuuttia.
7. Lohi kermaisessa kastikkeessa on valmis. Nauti ateriastasi!

Kermainen lohi gulassi

Lohi gulassi on epätavallinen ruokalaji, mutta maukas. Kun olet valmistanut sen kerran, kiinnität sen tiukasti suosikkireseptiesi luetteloon.

Keittoaika - 1 tunti.

Ainesosat:

• 600 gr. lohi;
• 2 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 150 gr. smetana (20%);
• 60 gr. voita;
• 50 ml vettä;
• 1 nippu tuoretta tilliä;
• pari tippaa sitruunamehua;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele lohi kylmän veden alla ja leikkaa se gulassia varten.
2. Sekoita pehmeä voi kermavaahtoon.
3. Hienonna tilli hienoksi.
4. Ota alumiinipannu, jossa on paksu pohja. Laita lohi joukkoon. Ripottele se sitruunamehulla. Suolaa ja pippuria. Kaada vettä. Lisää tomaattipyree. Hauduta noin 15 minuuttia.
5. Lisää sitten kermakastike ja tilli. Hauduta vielä 20 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

Ainesosat:

• 500 gr. lohi;
• 700 gr. perunat;
• 150 gr. kerma (20%)
• 1 ruokalusikallinen kurkumaa;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 70 gr. majoneesi;
• pari tippaa sitruunamehua;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele lohi ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Suola pippuri. Lisää sitruunamehu.
2. Kuori perunat ja leikkaa suikaleiksi. Suolaa ja lorauta oliiviöljyllä.
3. Laita lohi ja perunat uunivuokaan. Paista peitettynä 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
4. Sekoita kerma majoneesiin. Lisää kurkuma.
5. Poista muotti uunista. Kaada kastike astian päälle ja lähetä takaisin vielä 5 minuutiksi. Valmis!

Nauti ateriastasi!

Resepti, jossa on valokuva lohesta kermaisessa kastikkeessa uunissa, on jokaiselle kotiäidille mahdollisuus osoittaa omia taitojaan kalan oikeaan ja maukkaaseen valmistukseen. Lisäksi kalan valmistus vaatii vähintään aikaa ja vaivaa. "Kohokohta" on juuri kermaisessa kastikkeessa, joka voi onnistuneesti laukaista lohen ja antaa sen maun avautua paistamisen jälkeen.

Oikean kalan valinnan ominaisuudet

Tuoretta kalaa valittaessa on erittäin tärkeää arvioida oikein sen väri ja haju. On suositeltavaa suosia kaloja, joissa on hopeasuomut ja harjanteen alueella tummia pilkkuja.

Voimakkaan hajun puuttumisen pitäisi osoittaa tuotteen tuoreutta. Tästä syystä kalan pitäisi olla melko miellyttävä tuoksu.

Halutessasi voit valita kirkkaan vaaleanpunaisen tiheän fileen, joka ei hajoa käsissäsi.

Toinen tapa valmistaa pakastetuote onnistuneesti on arvioida vatsan ulkonäköä, jonka tulee olla kevyt ja ilman vaurion merkkejä. Sulata herkku mieluiten jääkaapissa ja pehmeäksi. Älä käytä vettä kalan sulatuksessa, ja kuuman veden käyttö on riskialtista. Jos yrität sulattaa lohta vedessä, tuote menettää mehukkuutensa ja valmiista ruoasta ei tule enää niin maukasta kuin haluaisimme.

Kun olet onnistunut valitsemaan oikean kalan, on erittäin tärkeää kypsentää se onnistuneesti. Tätä varten sinun on noudatettava muutamia helppoja ja nopeita vaiheita, joista jokainen on seuraava askel kohti täydellisen maukasta paistettua lohta:

• sulatus ottaen huomioon kaikki suositukset;
• Huuhtele perusteellisesti;
• puhdistaa kalat suomuista;
• poista pää ja häntä;
• leikkaa tarjoilupaloiksi.

Lohen asianmukainen valmistus takaa mahdollisuuden saada maultaan moitteeton kalaherkku, jota arvostavat paitsi kotitalouden jäsenet myös vieraat.

Onnistuneen kalankeiton salaisuus

Resepti, jossa on valokuva lohesta kermaisessa kastikkeessa uunissa, antaa sinun ymmärtää yleiskuvan herkullisen kalan keittämisestä, mutta tietyt salaisuudet on silti opittava erikseen. Lisäksi jokainen kokenut emäntä voi käyttää jotain omaa tarjotakseen maultaan moitteettomia ruokia.

1. Lohen keittämiseen kermassa on suositeltavaa käyttää tuoretta tuotetta. Oikealla lähestymistavalla kulinaariseen prosessiin jopa jäädytetystä kalaruoasta tulee herkullinen. Suolattua lohta ei kuitenkaan tule käyttää kulinaarisiin tarkoituksiin.
2. Kermaisessa kastikkeessa olevaa lohta ei voi paistaa kokonaan. On suositeltavaa käyttää ohuita pihvejä tai annosfileitä. Tässä tapauksessa on suositeltavaa antaa etusija tasaisille ja herkullisille kalapaloille. Tästä syystä kotiäitien, jotka eivät osaa teurastaa kalaa, tulisi valita valmis filee tai pihvi, mikä takaa onnistuneen ruoanlaiton ja merkittävän ajansäästön.
3. Jos haluat keittää lohta kermaisessa kastikkeessa, käytä mitä tahansa kermaa. Jos ruokalajista kuitenkin tulee herkkä ja miellyttävä maku, on suositeltavaa käyttää raskaampaa kermaa.
4. Enintään puoli tuntia riittää lohen keittämiseen. Vaikka aluksi näyttää siltä, ​​että kalan leivontaan on vähän aikaa, ei ole toivottavaa lisätä tätä lukua. Jos lohta paistaa liian kauan, myös mehukkuus häviää ja valmiista ruoasta tulee liian kuivaa.
5. Paistetun lohen keittäminen kermaisessa kastikkeessa ehdottaa mahdollisuutta kieltäytyä lisäaineista. Lisäruoan käyttö on kuitenkin tarkoituksenmukaista. Jos kala kypsennä heti vihannesten tai perunoiden kanssa, koristelua ei tarvita.

Sinun on ymmärrettävä, että tietyt reseptit muuttavat klassista lähestymistapaa ja ehdottavat lisäviiveitä, jotka on myös toivottavaa ottaa huomioon.

Klassisten lohen kastikkeiden reseptit

Resepti, jossa on valokuva lohesta kermaisessa kastikkeessa uunissa, ehdottaa mahdollisuutta valmistaa kastike erikseen kermalla. Tätä vaihtoehtoa voidaan myös harkita, koska joissain tapauksissa on mahdollista paistaa kala nopeasti ja helposti ja lisätä siihen sitten klassinen tai muunneltu kermakastike.

Klassinen kermainen kastike

Yksinkertainen kermapohjainen kastike valmistuu melko nopeasti ja helposti. Lisäksi sen valmistus vaatii yksinkertaisimpia tuotteita.

Ainesosat:

• 50 grammaa jauhoja;
• 50 grammaa voita;
• 100 millilitraa kermaa;
• puolikas sitruuna;
• vihreät;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi paistinpannussa ja lisää siihen jauhot, paista kullanruskeaksi. Halutessasi voit kieltäytyä käyttämästä voita ja vähentää kastikkeen kaloripitoisuutta. Sinun on ymmärrettävä, että vehnäjauhot ovat ihanteellisia, mutta sitä ei pidä ylikeittää. Tässä vaiheessa on oltava erityisen varovainen.
2. Paksuun massaan lisätään 20 % rasvaa sisältävä kylmä kerma. Sitten kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
3. Lisää hienonnetut yrtit, suola. On suositeltavaa sekoittaa jatkuvasti ja pitää työkappaletta tulessa noin 5 minuuttia.
4. Sitruuna ja jauhettu mustapippuri lisätään valmiiseen kastikkeeseen.

Klassinen kermainen kastike on nopea ja helppo valmistaa, mutta samalla se lupaa olla täydellinen lisuke paistetun lohen kanssa.

Kermainen valkosipulikastike lohelle

Kermainen valkosipulikastike lohelle on ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka haluavat muokata kalaa ja antaa sen löytää uusia makupuolia.

Ainesosat:

• 200 millilitraa vähärasvaista kermaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 hasselpähkinää;
• vihreät;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 100 millilitraa vettä;
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
• suolaa ja mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan, paistetaan oliiviöljyssä.
2. Keitetty vesi kaadetaan kattilaan ja lisätään vähärasvainen kerma, joka on toivottavaa kiehua.
3. Hasselpähkinät kuoritaan, murskataan ja lisätään kermaan paistamisen ja sitruunamehun kanssa.
4. Lisää nyt suola ja keitä kaikkea noin 5 minuuttia.
5. Kypsennyksen lopussa lisätään vihreitä.
6. Kaada jäähtynyt kastike kalan päälle.

Lohi paljastaa moitteettoman makunsa, jos kermainen valkosipulikastike on valmistettu oikein, mikä lupaa antaa oikeat mausteiset nuotit.

Klassinen resepti lohelle kermaisessa kastikkeessa

Haluttaessa lohi voidaan paistaa heti klassiseen kermaiseen kastikkeeseen. Tällainen resepti edellyttää vähimmäismäärän ainesosien käyttöä ja maultaan moitteettoman ruoan saamista.

Ainesosat:

• 400 grammaa kalafilettä;
• sipuli;
• 150 grammaa sieniä;
• 200 millilitraa kermaa;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• ruokalusikallinen kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Valmista aluksi lohikastike. Tätä varten sienet huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja pestään kylmän juoksevan veden alla. Sienet levitetään talouspaperille ja kuivataan, leikataan hienoksi. Pesty tilli hienonnetaan hienoksi. Kerma kuumennetaan huoneenlämpötilaan.
2. Kasviöljy kaadetaan lämmitettyyn paistinpannuun. Kun öljy on kuumaa, lisää sienet. Sen jälkeen tulta vähennetään ja sieniä paistetaan hieman alle 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
3. Jauhot lisätään paistettujen sienien joukkoon. Kaada sitten kerma hitaasti joukkoon yrittäen sekoittaa niitä lusikalla ja estää paakkujen muodostumisen.
4. 4 Kun massa on kiehunut, lisää mustapippuria ja suolaa. Vähennä lämpöä ja keitä noin 5 minuuttia. Kastikkeen tulee olla hieman paksua ja tasaista.
5. Sammuta tuli. Kastikkeeseen lisätään persiljaa. Pannu peitetään kannella ja kastike jätetään muutamaksi minuutiksi, niin kuin sen pitääkin hautua.
6. Lohi pestään ja leikataan paloiksi, asetetaan tulenkestävään muotoon ja paistetaan uunissa 25 minuuttia.

Haluttaessa reseptiä, jossa on kuva lohesta kermaisessa kastikkeessa uunissa, voidaan muokata. Tässä tapauksessa on toivottavaa lisätä kiehuvaan kastikkeeseen muutama tippa sitruunakastiketta tai sitruunan kuorta. Sitruunamehun tai -kuoren lisääminen lisää kastikkeeseen kirpeää makua.

Lohi tuorejuustokastikkeessa tomaattien kanssa

Tällaisen lohen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• kilogramma lohifilettä;
• 300 grammaa tomaatteja;
• oliivit;
• keskikokoinen kova juusto;
• 100 millilitraa kermaa.

Keittomenetelmä:

1. Lohifilee leikataan paloiksi ja suolataan.
2. Oliivit leikataan ohuiksi renkaiksi.
3. Persilja jauhetaan.
4. Kaikki tarvittavat mausteet lisätään kermaan ja muut mausteet sekoitetaan perusteellisesti. Sitten lisätään persilja ja hienonnetut oliivit, sekoitetaan uudelleen.
5. Lohifilee asetetaan tulenkestävään muotoon ja kaadetaan kermalla.
6. Tomaatit leikataan ympyröiksi tai kuutioiksi. Tomaatit levitetään lohen päälle.
7. Juusto hierotaan hienolle raastimelle ja ripottelee astian päälle.
8. Lohi paistetaan uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Paistettu lohi maistuu parhaiten vihreän sipulin kanssa. Nauti ateriastasi!

Lohi perunoiden kermaisessa kastikkeessa

Ainesosat:

• 400 grammaa lohifilettä;
• 400 grammaa perunoita;
• sipuli;
• sitruuna;
• makea paprika;
• 200 grammaa herkkusieniä;
• 200 millilitraa kermaa;
• voin pakkaus;
• jauhot;
• suolaa ja mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Aluksi kala marinoidaan suolassa, mausteissa ja vastapuristetussa sitruunamehussa.
2. Perunat kuoritaan ja leikataan tankoiksi, keitetään puolikypsiksi.
3. Sienet pestään ja kuivataan, leikataan hienoksi.
4. Kuorittu sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi.
5. Sulata puolet voista paistinpannulla. Sienet hienonnetulla sipulilla paistetaan.
6. Sienet sekoitetaan perunoiden joukkoon ja levitetään uunivuokaan tasaiseksi kerrokseksi.
7. Bulgarian pippuri puhdistetaan siemenistä, leikataan pieniksi neliöiksi tai oljiksi, sirotellaan perunoilla.
8. Lado lohen palat.
9. Sulata loput voista paistinpannulla, paista jauhot ja lisää kerma.
10. Lohi kaadetaan kermaisella kastikkeella ja paistetaan uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Lohi kermaisessa kastikkeessa perunoiden kanssa on pehmeä ja kevyt ruokalaji.

Resepti, jossa on valokuva lohesta kermaisessa kastikkeessa uunissa, on ihanteellinen kotiäidille, jotka haluavat miellyttää kotitalouttaan ja osoittaa kykynsä työskennellä kalan kanssa.