Katso kasvissalaattien käänne talveksi. Salaatit talveksi pankeissa. Tatari laulusalaatti munakoisoilla

Monet ihmiset sulkevat salaatit talveksi. Ja joka vuosi haluat jotain uutta. Jotkut kotiäidit sulkevat perheessään rakastetut säilykkeet vuoden kuluttua, jotta kaikilla on aikaa kaipaamaan tuttua makua. Tässä artikkelissa tarjoan 6 reseptiä herkullisille salaateille talveksi: kurkkusalaatti, kesäkurpitsasalaatti, pippuri-tomaattilecho, munakoisosalaatti, sekoitettu kasvissalaatti, papusalaatti.

Kaikki nämä salaatit osoittautuvat herkullisiksi, ne pysyvät hyvin myös sisällä koko talven. Tärkeintä on sulkea ne puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin. Tölkit on pestävä säilytystä varten ilman pesuaineita, käytä sooda- tai sinappijauhetta.

On myös tärkeää käyttää karkeaa, jodioimatonta suolaa. Jos otat ylimääräistä suolaa tai jodia, säilyvyys heikkenee nopeasti.

Voit steriloida purkkeja sekä höyryllä että mikroaaltouunissa 5 minuuttia. Tai uunissa 130 asteessa 7 minuuttia (laita purkit kylmään uuniin ja lämmitä sitten).

Tämä resepti on helppo valmistaa ja kurkkusalaatti on herkullinen. Tämän salaatin kurkut ovat pehmeitä, mutta rapeita. Kurkuista tulee erittäin miellyttävä tillin tuoksu, kuin kesämuisto.

Tämä salaatti voidaan syödä joko sellaisenaan tai lisätä muihin salaatteihin (esim. kaalisalaatti tai hapankaali, on myös herkullista syödä punajuurien kanssa).

Ainekset:

• kurkut - 4 kg
• sipulit - 0,5 kg
• tilli - iso nippu
• kivisuola - 3 ruokalusikallista
• sokeri - 6 ruokalusikallista
• kasviöljy - 250 ml
• etikka 9% - 200 ml

Saanto on noin 4,5 litraa valmista salaattia.

Säilöntä: kurkkusalaatti.

Kurkut on pestävä ja pilkottava. Leikkaa ensin kurkun kärjet pois ja leikkaa sitten noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Jos kurkku on suuri, leikkaa se puoliympyröiksi. Tähän salaattiin sopivat kaikki sinulla olevat kurkut: suuret ja pienet ja kierretyt.

Punnitse kurkut leikkaamisen jälkeen. Reseptiä varten tarvitset 4 kg.

Sekoita kasvikset varovasti, lisää suola (3 ruokalusikallista), sokeri (6 rkl) ja auringonkukkaöljy (250 ml). Suolan tulee olla karkeaa, ei jodittua. Älä koskaan ota ylimääräistä suolaa säilömiseen.

Sekoita salaatti uudelleen, peitä ja jätä huoneenlämpöön 4-5 tunniksi. Tämän ajan kuluttua kurkut alkavat mehua.

Kun kurkut ovat seisoneet, niitä on keitettävä hieman. Laita kulho tuleen ja kuumenna kurkut kiehuvaksi sekoittaen varovasti, jotta kurkut eivät muutu puuroksi. Kun salaatti kiehuu, kaada joukkoon 200 ml pöytäetikkaa ja keitä vielä 3-4 minuuttia, kunnes kurkut vaihtavat väriään (muuttuvat hieman oliiviksi).

On tärkeää, ettei kurkkua kypsennä liikaa, muuten ne ovat hyvin pehmeitä, eivät rapeita.

Pankit ja kannet on ensin steriloitava. Voit steriloida höyryllä, mikroaaltouunissa tai uunissa.

Tölkkien steriloimiseksi uunissa sinun on ensin pestävä ne hyvin soodalla (mutta ei pesuaineella), laita ne kylmään uuniin. Laita lämmitys päälle 130 astetta. Kun uuni lämpenee, lämmitä purkkeja 5-7 minuuttia ja poista ne sitten varovasti.

Laita kannet kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Kurota haarukalla koskettamatta sisäosia käsilläsi.

Asettele salaatti valmiisiin purkkeihin. Kurkut on peitettävä marinadilla. Kaada marinadi pohjaan asti, jotta purkkiin ei jää ilmaa saumauksen jälkeen.

Kun levität salaattia, peitä heti steriloiduilla kansilla ja rullaa. Käännä purkit ympäri, tarkista, että kansi on hyvin suljettu, suolavesi ei saa vuotaa. Anna salaatin jäähtyä kokonaan ylösalaisin ja säilytä sitten kellarissa tai kaapissa.

Älä kääri salaattipurkkeja, muuten kurkut tulevat liian pehmeiksi. Älä myöskään aseta kuumaa salaattia jäähdytettyjen säilykkeiden viereen.

Kesäkurpitsasalaatti - kotitekoinen resepti talveksi

Tämä on kasvissalaatti, jossa kesäkurpitsalla on tärkeä rooli. Maku on erinomainen, tällaista salaattia syödään ilolla paitsi talvella myös heti valmistuksen jälkeen. Suosittelen yrittämään valmistaa salaattia tämän reseptin mukaan - siitä tulee herkullista.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg
• tomaatit - 1,5 kg
• paprika - 4 kpl. suuri
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• sokeri - 100 gr.
• suola - 1 ruokalusikallinen
• etikka 9% - 1 rkl
• kasviöljy - 1 rkl

Tuotanto - 2,4 litraa.

Kesäkurpitsasalaatin keittäminen talveksi.

Kaikki vihannekset on pestävä ja hienonnettava. Jos kesäkurpitsa on jo vanha, sinun on kuorittava ja poistettava siemenet. Jos kesäkurpitsa on nuori, voit jättää tämän väliin, mutta hienonna se heti. Kesäkurpitsa punnitaan valmiiksi leikattuna ja kuorittuna.

Leikkaa kesäkurpitsa noin 1,5 cm:n kuutioiksi.

Paprika on kuorittava ja leikattava suikaleiksi. Tomaatit leikataan myös suikaleiksi. Pilko vain valkosipuli hienoksi.

Kaada hienonnetut tomaatit isoon kattilaan, lisää sokeri ja suola. Sekoita varovasti ja aloita lämmitys miedolla lämmöllä.

Kuumennettaessa tomaatit päästävät mehun menemään, sinun on odotettava, kunnes se kiehuu, välillä sekoittaen. Kun tomaatit kiehuvat, anna niiden kiehua 10 minuuttia ja muista taas sekoittaa.

Lisää 10 minuutin kuluttua kesäkurpitsa, pippuri, kasviöljy. Sekoita, anna kiehua. Keittämisen jälkeen sinun on keitettävä tätä vihannessalaattia 30 minuuttia miedolla lämmöllä.

Lisää hienonnettu valkosipuli salaattiin 15 minuuttia ennen kypsennystä. Sekoita kasviksia varovasti, jotta ne pysyvät kokonaisina.

Etikka lisätään 2 minuuttia ennen kypsennystä, peitä pannu välittömästi, jotta etikka ei haihtu. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Tämän salaatin etikkaa tarvitaan säilöntäaineena, jotta se säilyy pidempään ja jopa huoneenlämmössä.

Valmis salaatti on asetettava steriloituihin purkkeihin aivan reunaan asti. Ja rullaa välittömästi steriloiduilla kansilla. Käännä tölkit ympäri, kääri ne ja anna jäähtyä.

Unkarilainen lecho valkosipulilla talveksi - erittäin maukas resepti

Lecho on suosittu ruokalaji maassamme. Todellinen lecho tulee valmistaa kahdesta pääainesosasta: paprikasta ja tomaatista. Jokainen emäntä esittelee jo loput vivahteet. Tämä lecho-resepti on onnistunut: lopputuotteesta tulee aromaattinen ja hieman mausteinen ja mausteinen valkosipulin ja kuuman paprikan ansiosta.

Ainekset:

• tomaatit - 3 kg
• paprika - 1,5 kg
• chili - 1 kpl. (valinnainen)
• valkosipuli - 1 pää (iso)
• etikka 9% - 3 rkl
• sokeri - 50 gr.
• suola - 1 ruokalusikallinen
• kasviöljy - 200 gr.
• pippurit - useita kappaleita jokaisessa purkissa

Tuotto - 3,5 l

Kuinka keittää lechoa valkosipulilla.

Ota iso kattila, jossa keität lechoa. Kuori valkosipuli ja leikkaa suikaleiksi. Älä hienonna sitä hienoksi, tässä salaatissa sen pitäisi tuntua erilliseltä ainesosalta. Laita hienonnettu valkosipuli kattilaan.

Poista pippurista kanta ja siemenet. Leikkaa paprikat puoliksi ja leikkaa sitten noin 1 cm leveiksi suikaleiksi. Taita hienonnetut paprikat valkosipulin päälle. Voit pilkkoa 1 chilin paprikan kanssa mausteeksi.

Valmista seuraavaksi tomaatit. Ne on pestävä, leikattava puoliksi ja poistettava varsi. Muussatut tomaatit. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Lisää tomaattipyree pippuriin ja valkosipuliin.

Laita nyt 50 g kattilaan. sokeri, 200 gr. kasviöljy (puhdistettu, hajuton), 1 rkl. suolaliukumäellä. Sytytä tuli kattilan alla ja anna lecho kiehua, muista sekoittaa kaikki.

Kun lecho kiehuu, keitä sitä keskilämmöllä 30 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Lisää puolen tunnin kuluttua 3 rkl. l. etikkaa, keitä vielä 5-7 minuuttia.

Laita 5 kappaletta esisteriloituihin purkkeihin. pippuria (sekä mustaa että maustepippuria). Täytä purkit valmiilla lecholla reunoja myöten ja rullaa. Käännä tölkit ympäri ja anna lecho jäähtyä. Ja odota, kun tulee aika herkutella tällä herkullisella ruoalla!

Herkullinen munakoisosalaatti talveksi - resepti valokuvalla

Munakoisoista voi valmistaa erilaisia ​​talvivalmisteluja: paistaa, kasvissalaattia, munakoisoja kuten sieniä, munakoisokaviaria, marinoituja munakoisoja jne. Tässä artikkelissa kirjoitan herkullisen reseptin munakoisosalaatille ja muille vihanneksille.

Ainekset:

• munakoiso - 1 kg
• paprika - 800 gr.
• tomaatit - 500 gr.
• sipulit - 400 gr.
• porkkanat - 300 gr.
• valkosipuli - 1 pää
• kasviöljy - 100 ml
• vesi - 200 ml
• etikka 9% - 80 ml
• suola - 1 ruokalusikallinen + 1 rkl katkeruuden poistamiseen munakoisosta
• sokeri - 80 gr.

Poistuminen - 2 litraa.

Askel askeleelta munakoisosalaatin valmistus.

Leikkaa munakoisot noin 1,5 cm:n kuutioiksi ja lisää 1 ruokalusikallinen munakoisoon. suolaa, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia, jotta katkeruus poistuu. 10 minuutin kuluttua munakoisot on huuhdeltava juoksevalla vedellä.

Poista paprikan siemenet ja leikkaa neliöiksi noin 1,5 rkl. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Pilko sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli. Laita kaikki vihannekset kattilaan.

Leikkaa tomaatit kuutioiksi, kuten munakoisot. Lähetä tomaatit pannulle muiden vihannesten kanssa. Kaada salaatin päälle 100 ml puhdistettua kasviöljyä ja kaada myös 200 ml vettä. Sekoita vihannekset ja laita tuleen.

Kun salaatti kiehuu, lisää siihen sokeria, 1 rkl. suolaa, sekoita varovasti, jotta vihannekset säilyvät ehjinä.

Keitä salaattia keittämisen jälkeen 10 minuuttia. Kaada kypsennyksen lopussa 80 ml pöytäetikkaa, kuumenna kiehuvaksi ja laita välittömästi (kiehuvaksi) steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Täytä purkit yläosaan, rullaa välittömästi steriloiduilla kansilla (voidaan käyttää itsekiertyvää).

Käännä tölkit ympäri ja kääri ne lämpimään peittoon 5-6 tunniksi. Kun munakoisot ovat täysin jäähtyneet, säilytä ne.

Kasvissalaatti ilman öljyä - siivu kesää talveksi

Tämä salaatti on omaperäinen, koska se sisältää tavallisten kurkkujen, tomaattien ja paprikan lisäksi omenoita ja porkkanoita. Siitä tulee herkullista ja kaunista.

Ainekset:

• kurkut
• tomaatit
• paprika
• sipuli
• omenat (ei irtonaisia)
• porkkana

Yhteensä suunnilleen yhtä paljon.

1 litralle suolavettä(riittää 2 litraan säilyvyyttä):

• vesi - 1 l
• karkea kivisuola - 1 rkl (ei diaa)
• sokeri - 1,5 rkl
• sitruunahappo - 1 tl tai etikkahappoa 70 % - 1 rkl.

Kasvissalaatin keittäminen talveksi.

Salaatti on helppo valmistaa. Sinun on otettava kaikki vihannekset ja omenat suunnilleen yhtä suurena. Pese ja leikkaa kaikki. Leikkaa annoksiksi, jotta on mukava syödä myöhemmin, ei kovin karkeasti. Kurkut ja porkkanat - viipaleina, omenat ja tomaatit - viipaleina, paprikat ja sipulit - suikaleina.

Ota pankit, joita ei ole steriloitu, vain puhdas. Tämä salaatti laitetaan purkkeihin raakana ja steriloidaan sitten vedessä.

Jos sinulla on litran purkkeja, voit levittää kaiken pieniksi kerroksiksi, laita vain vähän kaikkea puolen litran purkkeihin: muutama pala kurkkua, sitten porkkanat, omenat, paprikat, sipulit, tomaatit ja kaikki uudestaan . Aseta kaikki tiukasti, mutta älä taputtele liikaa, jotta vihannekset pysyvät ehjinä.

Kun vihannekset ovat asettuneet purkkeihin, keitä suolavesi. 1 litra suolavettä riittää 4 puolen litran salaattipurkkiin tai 2 litran purkkeihin.

Kaada 1 litra vettä kattilaan, lisää 1 rkl. suolaa ilman liukumäkeä, 1,5 rkl. sokeria ilman liukulevyä sekä 1 tl. sitruunahappo tai etikkahappo. Kun suolavesi kiehuu, kaada vihannekset purkkeihin sen kanssa ja vain peitä, mutta älä rullaa.

Laita lautasliina tai pyyhe leveän kattilan pohjalle, lisää 1/3 vettä. Pohjassa tarvitaan pyyhe, jotta tölkit eivät halkea. Kuumenna vesi, laita purkit varovasti siihen. Muista, että kannet ovat juuri kiinni.

Laita kattila purkkeja tulelle ja keitä vesi. Steriloi kasvissalaatti keittämisen jälkeen 10 minuuttia puolen litran purkeissa ja 15 minuuttia litran purkeissa.

Steriloinnin jälkeen poista tölkit varovasti erikoistyökalulla ja rullaa ne. Käännä ja anna salaatin jäähtyä kokonaan. Steriloinnin jälkeen kurkut muuttavat väriä - niistä tulee hieman oliivi.

Talvella voit nauttia viipale kesästä pankeissa. Voit myös lisätä kesäkurpitsaa tällaiseen salaattiin, jos pidät siitä marinoitua.

Pavut vihanneksilla - erittäin maukkaita ja tyydyttäviä

Tämä salaatti eroaa kaikista edellisistä. Täällä pääroolissa ovat pavut, eikä vihanneksia laita paloiksi, vaan niistä valmistetaan kastike. Osoittautuu papuja vihannestäytteessä. Talvella tällaisia ​​papuja voidaan syödä lihan, lisukkeiden kanssa ja laittaa myös ensimmäisiin ruokiin kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• pavut - 0,5 kg
• tomaatit - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• sipulit - 2 kpl. keskellä
• porkkanat - 2 kpl. keskellä
• chilipippuri - valinnainen (mausteisten ystäville)
• suola - 1 ruokalusikallinen ilman liukumäkeä
• etikka 9% - 80 ml
• puhdistettu kasviöljy - 300 ml

Askel askeleelta resepti papusalaattiin talveksi.

Pavut tulee liottaa etukäteen useita tunteja, jotta ne kypsyvät myöhemmin nopeammin. Papujen kypsennysaika riippuu paputyypistä. Siksi se on keitetty erikseen liotuksen jälkeen lähes kypsäksi, ei tarvitse suolaa. Sen jälkeen pavut kypsennetään vihannesten kanssa vielä 10 minuuttia, joten muista tämä ruoanlaitossa.

Pese tomaatit, paprikat, sipulit ja porkkanat ja hienonna. Lisää 1 ruokalusikallinen tähän kasvissoseeseen. suolaa ilman liukumäkeä ja laita tuleen.

Kaada vihannesten keittämisen jälkeen kasviöljyä ja keitä 10 minuuttia. Lisää pavut 10 minuutin kuluttua, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Lisää kypsennyksen lopussa etikka, kiehauta ja kaada steriloituihin purkkeihin.

Kaada salaatti, kuten tavallista, aivan yläosaan ja rullaa heti steriloiduilla kansilla. Käännä ympäri ja anna jäähtyä. Siitä tulee herkullista, mutta ruoanlaitto on helppoa.

Tässä valikoima herkullisia salaatteja talveen. Säilytä näiden reseptien mukaan ja olet kylläinen ja tyytyväinen talvella.

Yhteydessä

Talven kasvissalaatit ovat paras vaihtoehto kevyille ruoille talvipöydälle, koska sen valmistuksessa voit kokeilla ja valmistaa erilaisia ​​​​vaihtoehtoja, koska ainesosat voivat olla hyvin erilaisia, voit yhdistää kaikentyyppisiä vihanneksia useissa yhdistelmissä.

Salaattien valmistamiseksi vihanneksista talveksi sinun ei tarvitse ottaa erikoiskursseja, tärkeintä on valmistaa kaikki vihannekset etukäteen, leikata ne ja säilyttää oikein. Etsi sitten sopiva paikka, jossa salaatteja säilytetään läpi talven.

On tärkeää, että työkappaleita voidaan säilyttää pitkään, tätä varten on noudatettava seuraavia suosituksia:

Pese kaikki vihannekset ja muut ainekset perusteellisesti ennen kypsennystä ja varmista, että saumauspurkit ovat ehjät ja viattomat. Silloin salaatit pysyvät koko talven ja säilyttävät alkuperäisen makunsa.

Periaatteessa tällaiset salaatit valmistetaan kesäkurpitsasta, munakoisosta, porkkanoista, tomaateista ja muista vihanneksista, joita on aina helppo saada, ne voidaan purkitella molemmat yhdessä tai jotkut erikseen, kaikki riippuu maustasi ja mieltymyksistäsi. Ehkä joku jopa keksii jotain omaa.

Kuinka keittää salaatteja talveksi vihanneksista - 15 lajiketta

Tällainen salaatti on sinänsä erittäin maukas, mutta sitä voidaan silti käyttää pohjana papukeiton valmistuksessa, sitä voidaan käyttää minkä tahansa liharuoan lisukkeena. Papusalaatti on aina hyödyllinen talvella.

Ainekset:

• Pavut - 1 kg
• Sipulit - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Suola - 1,5 rkl lusikat
• Sokeri - 2,5 rkl lusikat
• Pöytäetikka (9%) - 0,5 rkl. lusikat purkissa
• Kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Pavut on liotettava yön yli.
2. Pilko ja paista tomaatit, porkkanat ja sipulit, kaikki erikseen.
3. Keitä esiliotettuja papuja 15-20 minuuttia kiehumishetkestä, jonka jälkeen lisäämme paistetut kasvikset. Lisää saatuun massaan sokeri ja suola ja keitä miedolla lämmöllä puolitoista tuntia koko ajan sekoittaen. Voit lisätä vettä, jos seos on liian paksua.
4. Laita valmistettu kuuma massa 1 litran purkkeihin ja lisää jokaiseen 0,5 rkl. ruokalusikallista etikkaa.
5. Rullaa purkit kansilla.

Salaatti valmis. Hyvää ruokahalua!

Melkein kaikki valmistetaan munakoisosta talveksi, koska se säilyttää hyödylliset ominaisuudet pitkään, sisältää monia vitamiineja ja sopii kaikkiin aterioihin. Tämän salaatin valmistaminen on myös melko yksinkertaista eikä vie paljon aikaa.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Porkkanat - 0,5 kg
• Sipulit - 5 kpl
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Kypsät tomaatit - 1 kg
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Sokeri - 100 grammaa
• Etikka - 100 grammaa
• Kasviöljy - 200 ml

Valmistautuminen:

1. Jauha tomaatit ja vatkaa ne tehosekoittimella tomaattimehuun (voit tehdä tämän mehupuristimella).
2. Valmistamme vihanneksia, leikkaamme sipulit ja paprikat puolirenkaiksi, munakoisot suuriksi paloiksi, raasta porkkanat.
3. Kaada kasviöljy kulhoon ja kuumenna tulella, laita porkkanat ja sipulit, sekoita, lisää hieman suolaa ja keitä noin viisi minuuttia välillä sekoittaen. On tärkeää valita etukäteen tällainen haudutusastia, jotta kaikki vihannekset mahtuvat siihen.
4. Lisää sitten kaikki muut ainekset säiliöön, kaada loput suolasta ja sokerista, paitsi etikasta ja valkosipulista, keitä 30 minuuttia, joskus sekoittaen.
5. Puolen tunnin kuluttua lisää etikka ja purista valkosipuli pois, anna kiehua vielä 10 minuuttia.
6. Kierrämme valmiin lechon purkkeihin.

Talvisalaatti kurkuista, porkkanoista ja kukkakaalista on loistava vaihtoehto monipuolistaa valikkoa kotona, koska tämä ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös täynnä monia hyödyllisiä aineita. Yksinkertaiset kasvikset ja hyvä maku.

Ainekset:

• Kukkakaali - 1 kg
• Porkkanat - 2 kpl
• Kurkut - 0,5 kg
• Valkosipuli - 1 pää
• Tilli
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Kuuma paprika - 1 kpl
• Selleri - 1 haara
• Maustepippuri - 5 hernettä
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Etikka 9% - 3 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Pese kaali huolellisesti ja jaa se pieniin kukintoihin. Myös kurkut pestään ja leikataan päät pois. Kuori porkkanat ja leikkaa ympyröiksi.
2. Laita tilli, laakerinlehti, valkosipuli, selleri ja kuuma paprika steriiliin purkkiin. Sen jälkeen levitä tiukasti kaali, kurkut ja porkkanat.
3. Valmista marinadi, lisää suola ja sokeri 1,5 litraan nestettä ja odota, kunnes se kiehuu. Kaada purkkien sisältö kuumalla marinadilla ja anna seistä 15 minuuttia. Sitten kaadamme marinadin takaisin pannulle ja odotamme uudelleen, kunnes se kiehuu. Poista sitten lämmöltä ja lisää etikka, kaada uudelleen purkkeihin, lisää mausteet. Pankit voidaan rullata.
4. Käännämme tölkit ylösalaisin, eristämme ne ja säilytämme 24 tuntia.

Salaatti on valmis syötäväksi.

Tällaista salaattia voidaan tarjoilla lisäruokana ja pääruokana, koska se on erittäin tyydyttävä salaattiin lisätyn riisin ansiosta.

Ainekset:

• Paprika - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Sipulit - 1 kg
• Tomaatit - 2,5 kg
• Kasviöljy - 0,5 litraa
• Riisi - 1,5 kuppia
• Sokeri - 1 lasi
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Etikka 9% - 4 rkl

Valmistautuminen:

1. Leikkaa paprika nauhoiksi, hiero porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita tomaatit lihamyllyn läpi.
2. Lisää tomaatteihin paprikat, porkkanat ja sipulit, täytä kasviöljyllä, paina yli ja keitä sekoittaen 45 minuuttia.
3. Lisää sitten keitetty riisi, lasillinen sokeria ja suolaa, sekoita ja keitä vielä 30 minuuttia.
4. Lisää etikka ja poista lämmöltä.
5. Laitamme purkkeihin ja steriloimme vielä 20 minuuttia.

Salaatti valmis.

Punajuurta on aina pidetty erittäin terveellisenä vihanneksena, sitä käytettiin kansanlääketieteessä erilaisiin infuusioihin ja lääkkeisiin. Punajuurisalaatti on aina hyödyllinen kotimenussa ja monipuolistaa sitä.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Karvas pippuri - 1 kpl
• Sipulit - 1 kg
• Kuoritut punajuuret - 2 kg
• Kasviöljy - 250 grammaa
• Suola - 1 rkl lusikka
• Sokeri - 75 grammaa
• Valkosipuli - 100 grammaa
• Etikka - 100 grammaa

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi, leikkaa paprika suikaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pilko kuuma paprika erittäin hienoksi.
2. Sekoitamme vihanneksia kattilassa ja lähetämme ne tuleen; on parempi valita paksupohjaisia ​​ruokia, jotta vihannekset eivät pala pohjaan.
3. Hieromme punajuuret raastimella, voit käyttää raastinta korealaisille porkkanoille ja lisätä vihanneksiimme, lisää myös suolaa, sokeria ja kasviöljyä, sekoita kaikki ja keitä 1 tunti.
4. Lisää tunnin kuluttua etikka ja hienonnettu valkosipuli, sekoita ja anna kiehua vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Pakkaamme salaatin purkkeihin ja rullaamme talveksi.

Tomaatit ovat aina pakollinen osa minkä tahansa juhlan, ne sopivat niin perunoihin kuin liharuokiin, ja jopa niinkin välillä tekee mieli syödä jotain tomaattia. Tämä aihio sopii hyvin talven pöytämenulle.

Ainekset:

• Punaiset tomaatit - 3 kiloa
• Porkkanat - yksi kilogramma
• Rakeistettu sokeri - 300 grammaa
• Syötävä suola - 100 grammaa
• Laakerinlehti - 3-4 kpl
• Pippuriherneet - oman harkintasi mukaan
• Pöytäetikka - 2 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - puoli litraa

Valmistautuminen:

1. Leikkaamme kaikki koostumuksen muodostavat vihannekset ei liian hienoksi.
2. Kaada kaikki astiaan, täytä se kidesokerilla, suolalla, siinä on lavrushka-lehti ja pippurit, kaada kaikki kasviöljyllä, sekoita ja keitä puoli tuntia kiehumishetkestä, lisää lopussa etikkahappoa.
3. Kaada se astiaan, ei jäähtynyt, ja kierrä sitä.

Salaatti on vain satu, ehdottomasti kaikki rakastavat sitä, se on helppo valmistaa ja säilyttää. Häntä rakastavat sekä aikuiset että lapset.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kiloa
• bulgarialainen pippuri - yksi kilogramma
• Porkkanat - 100 grammaa
• Sipulipäät - yksi kilogramma
• Kasviöljy - 300 ml
• Pöytäetikka - 180 ml
• Syötävä suola - 100 grammaa
• Sokeri - 300 grammaa

Valmistautuminen:

1. Leikkaamme kaikki koostumuksen muodostavat vihannekset.
2. Kaada hienonnettu sipuli etikalla ja anna seistä.
3. Kaada öljy ja lasillinen vettä astiaan, odota öljyn kiehumista.
4. Kaada porkkanat, marinoidut sipulit, paprikat ja tomaatit sinne, sekoita, sokeri, suola ja höyryä neljäkymmentä minuuttia.
5. Kaikki voidaan laittaa säiliöön.

Jos sinulla ei ole aavistustakaan, mihin laittaa puutarhassa keräämäsi kesäkurpitsa, voit keittää anopin kielen, hän ilahduttaa perhettäsi kylmällä talvella. Kesäkurpitsat ovat hyödyllisimpiä ruokia.

Ainekset:

• Kuorittu luuydin - 3,5 kilogrammaa
• Suuret porkkanat - 3 kpl
• Valkosipuli - sata grammaa
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tai 1 tl
• Sokeri - 200 grammaa
• Syötävä suola - 2 rkl. l.
• Omenaviinietikka - 180 grammaa
• Tomaattipasta - puoli kiloa

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi niin, että ne muistuttavat kieltä muodoltaan, hankaa porkkanat karkealla raastimella, murskaa valkosipuli valkosipulipuristimella, lisää punainen paprika, sokeri, täytä kasviöljyllä, lisää suolaa, sen tulee olla suuri, etikkaa ja tomaattipyrettä.
2. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita kesäkurpitsat samaan paikkaan, keitä tasan tunnin ajan.
3. Sitten otamme astian ja laitamme oluemme sinne ja rullaamme sen.

Hyvää ruokahalua.

Meidän versiomme salaatti sopii parhaiten väkevien juomien alkupalaksi. koska kurkut ovat aina olleet, ovat ja tulevat olemaan kaikkien aterioiden suosituin tuote.

Ainekset:

• Minkä tahansa kokoiset kurkut - 3 kiloa
• Sipulin päät - puoli kiloa
• Syötävä suola - 30 grammaa
• Valkosipuli - viisi päätä
• Pippurit - maun mukaan
• Litsa laakeri - maun mukaan
• Pöytäetikka - 150 grammaa
• Kasviöljy - 200 grammaa

Valmistautuminen:

1. Kurkut on kuorittava ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi, leikattava sipulit puolirenkaiksi ja asetettava kurkkujen päälle, ripottele päälle suolaa.
2. Leikkaa valkosipuli lautasiksi ja sekoita kurkkujen ja sipulien kanssa, odota kaksikymmentä minuuttia.
3. Lisää mausteet, kuten lavrushka ja pippurit, kaada kaikki etikkaa ja jätä viideksitoista minuutiksi.
4. Laitoimme valmiin massan pankkiin ja käärimme sen.

Salaatti Varo vodka sopii uudenvuoden lomille, ja niitä on paljon, joten sitä kannattaa valmistaa lisää.

Ainekset:

• Tomaatit
• Paprika
• Porkkana
• Sipulin päät
• Kurkut
• Kaali
• Kaikki yksi kilo.
• Syötävä suola - viisi teelusikallista
• Sokeri - viisi teelusikallista
• Etikkaesanssi 70% - 32 ml
• Vesi - yksi lasi
• Kasviöljy - 250 ml

Valmistautuminen:

1. Pesemme vihannekset, kuorimme ne, steriloimme purkit.
2. Leikkaamme kaikki komponentit, kolme porkkanaa keskikokoisella raastimella, kaada kaikki suureen astiaan ja sekoita.
3. Lisää massaan suola, kidesokeri, kasviöljy, esanssi laimennettuna lasillisella vettä. Voit käyttää 9% etikkaa, sitten laimentamatta vedellä, kaada vain 250 ml. Sekoita kaikki uudelleen.
4. Anna vaikuttaa 1,5-2 tuntia. Salaatti päästää mehun ulos, joka on valutettava siivilän läpi erilliseen kattilaan ja kiehuva.
5. Tämän suolaveden jälkeen kaada seos vihannesten kanssa ja sekoita.
6. Laitamme kaiken liedelle ja odotamme kiehumista, minkä jälkeen höyrytetään 15 minuuttia.
7. Laita suolaveteen sekoitettuihin purkkeihin, rullaa.

Jotkut ihmiset pitävät säilötyistä vihanneksista, mutta ilman lisättyä öljyä, koska se ei ole heidän mielestään kovin terveellistä. Tämä salaatti sopii juuri sellaisille ihmisille.

Ainekset:

• Kurkut - yksi kilogramma
• Tomaatit - yksi kilogramma
• Sipulipäät - kolme sipulia
• bulgarialainen pippuri - puoli kiloa
• Syötävä suola - yksi ruokalusikallinen
• Sokeri - 1,5 rkl
• Etikkahappo 70% - yksi ruokalusikallinen

Valmistautuminen:

1. Kurkut leikataan viipaleiksi ja asetetaan astian pohjalle, ripottele päälle pippuria.
2. Tomaatit leikataan myös viipaleiksi ja asetetaan kurkkujen päälle.
3. Myös sipulit leikataan ja pinotaan tomaattien päälle.
4. Paprika hienonnetaan ja asetetaan kerroksittain sipulin päälle.
5. Kerroksia voidaan toistaa.
6. Valmistamme suolaveden, yksi ruokalusikallinen suolaa litrassa vettä, puolitoista ruokalusikallista sokeria liukumäellä, keitä.
7. Lisää ruokalusikallinen etikkahappoa kuumaan suolaveteen.
8. Kaada suolavesi purkkeihin, steriloi ja rullaa.

Yksinkertainen ja nopea valmistaa, ja mikä tärkeintä, se miellyttää paitsi perhettäsi myös vieraita, jotka jakavat tämän reseptin rakkailleen.

Ainekset:

• Tomaatit - kolme kappaletta
• Jousi - kolme päätä
• Paprika - kaksi kappaletta
• Porkkanat - yksi pala
• Persilja - yksi nippu
• Valkosipuli - kaksi suurta neilikkaa
• Kurkut - kaksi kappaletta
• Ei 0,5 litran purkki:
• Syötävä suola - puoli teelusikallista
• Sokeri - yksi teelusikallinen
• Pöytäetikka - yksi ruokalusikallinen

Valmistautuminen:

Paloittelemme kaikki komponentit ja alamme laittaa ne säiliöön järjestyksessä: sipuli, pippuri, persilja, valkosipuli, hienonnettu porkkana, kurkut, tomaatit.

Lisää jokaiseen purkkiin suola, sokeri ja etikka ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

Peitä purkit kannella ja steriloi noin kahdeksan minuuttia.

Salaatti on maukas, runsas ja terveellinen, se voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena.

Ainekset:

• Munakoiso - 10 kpl
• Tomaatit - 10 kpl
• bulgarialainen pippuri - 10 kpl
• Kuuma paprika - 1 palo
• Porkkanat - 10 kpl
• Jousi - 10 päätä
• Auringonkukkaöljy - 200 grammaa
• Pöytäetikka - 100 grammaa
• Sokeri - 150 grammaa
• Lavrushka - 4 kpl
• Herneet pippuri - 10 kpl
• Jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan

Valmistautuminen:

Pilko salaatin ainekset, laita isoon kattilaan, lisää muutama laakerinlehti, pippuri ja suola sokerilla, kaada kaikki auringonkukkaöljyllä ja laita liedelle, kiehauta ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä, sitten korkealla. kuumenna vielä viisi minuuttia.

Levitämme astioihin, steriloimme ja rullaamme.

Hyvää ruokahalua.

Porkkanoiden ystäville tällainen tuote on heidän mielensä mukaan terveellinen ja herkullinen.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Sokeri - 100 grammaa
• Kasviöljy - lasi
• Valkosipuli - 100 grammaa
• Syötävä suola - 1 rkl
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl. l.
• Pöytäetikka - 1 rkl

Valmistautuminen:

1. Kierrämme tomaatit ja porkkanat lihamyllyssä ja sekoita ne.
2. Lisää sata grammaa sokeria ja suolaa, kaada kasviöljyyn ja keitä puolitoista tuntia, lisää valkosipuli ja pippuri 15 minuuttia ennen valmista ja sekoita, lisää lusikallinen etikkaa 5 minuuttia ennen loppua.
3. Siirretään esisteriloituihin purkkeihin.

Kesäkurpitsaa on aina paljon, mutta sienten kanssa voi syntyä ongelmia, joten salaattimme on juuri sienien ystäville, joilla ei ole mahdollisuutta säilyttää sieniä.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg
• Persilja - nippu
• Tilli - nippu
• Valkosipuli - pää
• Porkkanat - 3 kpl
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Pippuri - 1 ruokalusikallinen
• Pöytäetikka - 100 grammaa
• Kasviöljy - 100 grammaa

Valmistautuminen:

1. Hienonna kesäkurpitsa, valkosipuli, persilja ja tilli.
2. Laitamme kaikki ainekset kattilaan ja sekoita, suola, pippuri, sokeri, kaada öljy ja etikka ja anna marinoitua 3 tuntia.
3. Levitämme purkkeihin ja steriloimme 15 minuuttia kiehumishetkestä.
4. Rullataan se ylös.

Hyvää ruokahalua kaikille.

Säilykekausi on todellisten kotiäidien suosikki- ja vaivalloista aikaa. Aihiot tulevaa käyttöä varten tehdään silloin, kun kaikki vihannekset ovat mahdollisimman helposti saatavilla ja maukkaita. Ne ovat yksinkertaisesti täynnä vitamiineja, kivennäisaineita, ravintoaineita. Talvelle on olemassa kaikenlaisia ​​salaattireseptejä, joissa otetaan huomioon erilaiset makuelämykset. Ja tietysti omin käsin valmistettu säilyke on paljon miellyttävämpää syödä. Kylmällä talvikaudella ne monipuolistavat ruokavaliota, antavat paljon positiivisia. Tällaisen salaatin tuoksu muistuttaa sinua lämpimästä kesästä ja runsaasta syksystä. Myös merkittävät ajansäästöt ovat tärkeitä, mikä on erittäin merkittävää työpäivien aikana. Loppujen lopuksi sinun tarvitsee vain avata purkki hämmästyttävän kirkkaalla ja epätavallisen tuoksuvalla salaatilla.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Tämä ruoka valloittaa myös monipuolisuudellaan, toimien itsenäisenä annoksena tai lisukkeena. Riittää, kun kypsennät lihaa, kalaa, äyriäisiä ja tarjoamme ne salaatin kanssa. Epäilemättä tällaisten päivittäin käytettyjen tuotteiden yksinkertaisuus, edut. Mutta myös erityisiin juhlatilaisuuksiin tulevaisuutta varten valmistettu kotitekoinen salaatti on täydellinen. Kirkkaat vihannekset ovat varsin sopivia: punainen paprika, vihreä kurkku, vaaleanpunainen tomaatti, valkoinen kaali tai kukkakaali, violetti munakoiso. Koostumus voi riippua yksinomaan omistajien toiveista ja mieltymyksistä.

Melkein jokainen kotiäiti valmistaa salaatteja talveksi. Jokainen avaa mielellään purkin, jossa on miellyttävä kesämuisto kylminä päivinä. Nykyään tarjolla on laaja valikoima herkullisia terveellisiä salaattireseptejä, joiden ansiosta kotitekoisia pyöräytyksiä ei voi verrata kaupasta ostettuihin. Toinen tällaisten ruokien tärkein etu on kustannustehokkuus, koska kypsymiskaudella tuoreet tuotteet ovat paljon halvempia, mikä tarkoittaa, että salaattien valmistaminen talveksi ei vahingoita merkittävästi budjettia.

Lyhyesti tekniikasta

Talvisalaattien valmistustekniikka voi koostua sekä tavanomaisesta säilykkeestä että peittauksesta. Ensimmäisessä tapauksessa on suositeltavaa käyttää tuoreita vihanneksia, jotta niiden hyödylliset ominaisuudet säilyisivät alkuperäisessä muodossaan mahdollisimman pitkään. Säilykeprosessi ei ole vaikea, jos noudatat kaikkia reseptin vaatimuksia. Monet kotiäidit valmistavat salaatteja marinadilla, jonka ansiosta ne voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä. Lisäksi tämä valmistusmenetelmä antaa ruoalle alkuperäisen maun.

Johtopäätös

Useimmat perheet eivät voi kuvitella talvimenuaan ilman kesäisiä käänteitä. Loppujen lopuksi tällaiset salaatit voivat toimia sekä arkiruokana että tyylikkäänä lisäruokana mihin tahansa tilaisuuteen.

Kiistat vitamiinien hyödyllisyydestä tai täydellisestä puuttumisesta purkissa olevissa vihannessalaateissa eivät häviä. Väitetään, että lämpökäsittely tavalla tai toisella tappaa suurimman osan niissä olevista hyödyllisistä mikroelementeistä. Olipa totta tai ei, vitamiini- ja väriköyhää talvimenua täydentää talvella salaatti maljakossa pöydällä tai kasvismauste lihaan tai siipikarjaan. Lisäksi se on herkullista. Joten miksi et tekisi toisin kuin jonkun muun mielipide, useita purkkeja tällaisia ​​suolakurkkuja, varsinkin jos vihannessato maassa oli menestys?

Salaatin purkitus

: tölkkien valmistus

Nämä ovat salaattien purkituksen hienouksia, joista voi olla hyötyä työssäsi. Astioiden (purkkien) valmistamista varten huuhtele ne huolellisesti ruokasoodalla. Huuhtele sitten huolellisesti. On parempi laittaa purkit sterilointia varten uuniin. Ne asetetaan kylmään uuniin uunipellille. Sitten uuni on kytkettävä päälle 15 minuutiksi 100 asteen lämpötilassa. Tölkkien sterilointi on valmis.

Myös purkkien kannet on valmisteltava. Otamme niistä pois kumirenkaat ja pesemme korkit kiehuvalla vedellä kuminauhojen kanssa. Kaikki. Tässä vaiheessa säilykeastiasi on valmis käytettäväksi.

Salaatin säilöntä

: yleiset suositukset

Hyvä tapa säilyttää salaatit on uunissa, ei vedessä. Neuvo on täysin vilpitön. Vedessä isoissa kattiloissa tölkit pyrkivät aina räjähtämään, lämpötilaa on vaikea ennustaa ja vielä vaikeampaa on tölkkien irrottaminen kiehuvasta vedestä. Voit myös luetella monia tämän tölkkien sterilointimenetelmän haittoja.

Oli se sitten uuni. Levitämme salaatin valmistettuihin purkkeihin, peitämme kansilla ilman kuminauhaa, laitamme uunipellille lyhyen matkan päässä toisistaan, kytkemme uunin päälle tarkalleen 100-120 asteen lämpötilaan. Sterilointiaika 20 minuuttia. Siinä kaikki! Otamme uunipellin purkkien mukana. Rullaamme kannet kuminauhalla. Lisäksi, kuten teit, jäähdytämme esimerkiksi "turkin alle" kannet alaspäin ja siirrämme seuraavana päivänä kellariin tai kaappiin.

Kasvissalaatti resepti

Bonuksena tässä on resepti Rainbow Vegetable -säilykesalaattiin. Hänelle tarvitset pieniä vahvoja kurkkuja, tomaatteja, erivärisiä makeita bulgarialaisia ​​paprikaa, kesäkurpitsaa, kurpitsaa voidaan käyttää. Ota kurkut ja tomaatit kahteen osaan, loput vihannekset yksitellen. Tarvitset myös persiljaa (yrtit), selleriä (juuri), tilliä (sateenvarjot), pari laakerinlehteä, mustapippuria, vettä ja paljon sitruunahappoa.

Puhutaanpa hapon määrästä ja muista tilavuuksista kolmen litran tölkkiä kohti. Sen pohjalle sinun on laitettava persilja, selleri, tilli, lavrushka, 4-5 pippuria. Nyt laitamme aivan pohjalle kurkut, niiden yläpuolelle kurpitsa, päälle kurpitsa tomaatit, joiden rivien väliin persiljaa, tilliä.

Valmistetaan nyt marinadi. Liuota 4 ruokalusikallista sitruunahappoa 1,3 litraan vettä. Kuumenna kiehuvaksi, jäähdytä vain kuumaksi. Kaada vihannekset, mutta älä päälle, tärkeintä on, että ne peittyvät purkissa. Pastöroimme tölkit sopivalla tavalla (vedessä tai uunissa) 20-25 minuuttia. Sitten rullaamme ne ja jäähdytämme ne.